Politiken, Juli 2012. Hoteltjek

12
...
POLITIKEN
REJSER Søndag 29. juli 2012
REJSEDETEKTIVEn
Gæt en by
og vind en bog
Det er en god idé at besøge byen i august måned, for da er gennemsnitstemperaturen 32 grader, og det bevirker, at der er knap så mange turister,
som der ellers er året igennem. Men
uanset temperaturen er en stor del af
turisterne beskæftiget inden døre det
meste af tiden, mens de er i byen. Når
man ankommer med fly til byen, lander man nærmest for enden af den meget berømte hovedgade, men det er
selvfølgelig også muligt at køre i bil
dertil gennem et større ørkenområde.
Skriv navnet på
byen, og send
det til rejsedetektiven@pol.dk
senest førstkommende onsdag
kl. 12. Blandt de
indsendte korrekte
svar trækkes der
lod om Robert Goddards ’Ulven fra
Beograd’ (Gyldendal).
Sidste uges svar:
Cordoba, Spanien
Vinder: Linda Larsen, Nørresundby
Research: Aase Andreasen, Politikens Bibliotek. Billedresearch: Philip von Platen. Foto: Julie Jacobson, Isaac Brekken, Laura Rauch/AP
hoteltjek
Navn: Dragsholm slot Hvor: Danmark
Slotsmad i Noma-klasse på Dragsholm
idligere var det genfærd som Den
Hvide Dame og Jarlen af Bothwell, der trak gæster til Dragsholm Slot i Odsherred, men nu om dage er det Claus Henriksen, og han må
næsten også have kontakt med det
overnaturlige. I hvert fald forstår køkkenchefen i Restaurant Slotskøkkenet
at fremtrylle de mest velsmagende retter i Noma-klassen, hvilket måske ikke
er nogen overraskelse, da Claus Henriksen bl.a. har en fortid som souschef på
verdens bedste restaurant.
Hotelchef Caroline Eckert fortæller,
at det har været den unge direktør
Mads Bøttgers ambition at omdanne
det 800 år gamle slot fra en spøgelsesdestination til en gourmetattraktion.
Bøttger-familien har næsten fuldført
en gennemgribende renovering af slottet, som heldigvis har bevaret sit fortidige præg med slotskirke, teater, bibliotek, havestue, riddersal, jagtstue.
T
Mad og drikke
Foruden fornemmelsen af at være slotsherre eller -frue er køkkenet den helt
store oplevelse på Dragsholm. Slottet
har to restauranter, Slotskøkkenet og
det mere dagligdags Lammefjordens
Spisehus, som satser på enkle og landlige retter.
Svært er det at overgå Claus Henriksens tryllerier i Slotskøkkenet. Inspirationen får han i naturen omkring slottet – på stranden, i skoven og i slottets
DANMARK
Dragsholm slot
Kalundborg
Holbæk
Dragsholm Slot,
Dragsholm Allé, 4534 Hørve
W W W dragsholm-slot.dk
UDELIV. Når
vejret tillader det,
rykker gæsterne
ud på terrassen
også kaldet
Bastionen for at
nyde en drink eller
et måltid mad samt
udsigten. Foto:
Morten Langkilde
urtehave høstes der dagligt. De øvrige
råvarer kommer for de flestes vedkommende fra Odsherreds landmænd,
gartnere og fiskere.
Denne aften serverer han en syvretters menu med blandt andet rå blæksprutte med mynteolie og granskud
samt stegte kalvebrisler med nye kartofler, ærter og sure sagogryn kogt i eddike og løvstikke. Desserten bestående af
jordbær fra Havnsø med solbærblade
og honning i form af frosne pupper fra
bistade nummer 50.255 var helt uovertruffen.
Dragsholm Slot har forskellige overnatningstilbud. Et gastronomiophold
med to overnatninger, fem retter i
Slotskøkkenet, tre retter i Spisehuset og
to gange morgenmad koster 2.695 kroner per person.
POUL HUSTED
poul.husted@pol.dk
Politiken var inviteret af VisitOdsherred.
Køkkenet helt i top.
Smukke omgivelser.
Intet tv på værelset.
Ingen kuffertbænk.
For lidt skabsplads.
Ingen sikkerhedsboks.