Kevennä oloa detox- kuurilla.

ruoka
Puhdasta
tuli!
Marja Samuli ja päivi ala-risku Kuvat Sami Repo
Jättivätkö jouluherkut
ähkyn ja turvotuksen?
Kevennä oloa detoxkuurilla.
­Nappaa detox-menu
päiväksi. ­Näistä
­aterioista keho saa
riittävästi ravinteita, ja aineen­
vaihdunta pysyy
käynnissä.
58
MeNaiset
aamiainen
lounas
välipala
päivällinen
iltapala
Hirssi-taatelituorepuuro
Porkkana-­
inkiväärikeitto
Mustikkalehtikaali­
smoothie
Grillattu chililohi,
miso-tahinikastike
ja paahdetut
­kasvikset
Avokadokastike
ja vegetikut
5
min
Korvaa
detoxin aikana perusviljat
hirssillä, tattarilla tai quinoalla. Hirssistä valmistat
raakapuuron
lisäksi maukkaan keitetyn
puuron.
45
min
Inkivääri
ja valkosipuli ovat
puhdistava
maku­pari
lämmittävän
talvisessa
keitossa.
Hirssi-taatelituorepuuro
2 annosta
Valmistusaika:
5 minuuttia + liotusaika
yön yli
1 dl hirssisuurimoita
3–4 kuivattua kivetöntä
taatelia
½ dl cashewpähkinöitä
liotusvesi + 2 ½–3 dl
vettä
ruususuolaa ja kanelia
taatelinpaloja
1. Huuhtele hirssi. Pane
suurimot, taatelit sekä
cashewpähkinät kylmään
veteen ja anna liota yön
yli viileässä.
2. Kumoa liotusvesi pois.
Pane suurimot, taatelit ja
cashewpähkinät moni­
toimikoneen kulhoon ja
surauta tasaiseksi. Lisää
vettä koneen käydessä
sen verran, että puuro on
sopivan paksua. Mausta
ruususuolalla ja kanelilla.
Ripottele lopuksi pinnalle
pilkottuja taatelinpaloja.
Jos paasto tuntuu
liian rajulta,
detox-kuurilla
säästyt nälältä.
mikä ihmeen detox?
Detox eli detoksifikaatio
Puhtaita raaka-aineita suo­
tarkoittaa kehon luonnollista
puhdistumista vieras- ja hait­
ta-aineista. Detox-kuurit
perustuvat ajatukseen, että
elimistöön päätyneiden vie­
ras- ja haitta-aineiden poistu­
mista kehosta voi ­nopeuttaa,
jos noudattaa sopivaa ruoka­
valiota.
sitaan detoxin aikana. Kuurin
aikana vältellään erityisesti
­nikotiinia, alkoholia, kofeiinia,
kemikaaleja, sokeria sekä
stressiä. Detoxin tarkoitukse­
na on palauttaa elimistölle sen
luonnollinen toimintakyky, jol­
loin keho kestää taas parem­
min arjen rasitusta.
Detoxin tehoa lisää kevyt
liikunta, kuivaharjaus ja sau­
nominen. Hyviä lajeja ovat
etenkin jooga, kävely ja uinti.
Detox-­kuurien tehoa ei ole
todistettu tieteellisesti –
mutta mitä sen on väliä, kun
kevyen lenkin jälkeen pääsee
höyryävän porkkanakeiton
ääreen.
Lähteet mm: Hanna Skyttä: Detox (Gummerus 2013)
Porkkanainkiväärikeitto
4–5 annosta
Valmistusaika: 45 minuuttia
900 g porkkanaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
½ tl karria
6–7 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
ruususuolaa ja mustapippuria maun
mukaan
1. Kuori porkkanat ja pilko paloiksi.
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
Kuullota kattilassa öljyssä porkkana­
palat, sipuli- ja valkosipulisilppu, inki­
vääriraaste ja karri.
2. Lisää vesi.
3. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen
noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat
ovat pehmenneet. Lisää kookosmaito.
Soseuta keitto sauvasekoittimella.
4. Lisää makusi mukaan suolaa ja rou­
hittua mustapippuria.
MeNaiset
59
5
min
Lehtikaalia
­makeassa
muodossa.
Smoothiet ovat
detox-päivän
pikaruokaa.
Mustikkalehtikaali­
smoothie
voimaa
vihreästä
Lehtikaali, vehnänoras,
pinaatti ja muut vihreät
kasvikset pursuavat ter­
veellistä lehtivihreää.
Lehti­vihreän sanotaan
edistävän aineenvaihdun­
taa, tasapainottavan
­kehon pH-tasapainoa ja
lisäävän hapenottokykyä.
Vaivattomin tapa nauttia
päivittäinen klorofylli­
annos on ihana, marjainen
vihersmoothie.
60
MeNaiset
Valmista
ruuat
ainoastaan
luomu­
kasviksista.
1 annos
Valmistusaika: 5 minuuttia
1 lehtikaalinlehti
½ isosta banaanista
1 dl pakastemustikoita
½ dl mantelimaitoa
noin ½ dl tuorepuristettua
omenamehua
1. Huuhdo lehtikaalinlehti ja
poista siitä kova keskiruoti.
Pane lehti pieneen kattilaan,
jossa on pohjalla hieman vet­
tä. Kuumenna kannen alla
noin minuutin ajan, niin että
lehti hieman pehmenee.
­Paloittele banaani ja sulata
mustikat. Valuta lehtikaalin­
lehti. Pane lehti monitoimi­
koneen kulhoon banaanin,
mustikoiden ja manteli­
maidon kanssa.
2. Surauta seos tasaiseksi.
Ohenna smoothie haluamasi
paksuiseksi omenamehulla.
Nauti heti.
1–21
päivää
Grillattu chililohi,
miso-tahinikastike
ja paahdetut
kasvikset
Tiedustelut: tekstiilit Moko Market, 09 41504500. Metallilautaset Mosa Interior 040 8708148. Muut tuotteet kuvausrekvisiittaa.
Detox-kuuri voi kestää
yhdestä päivästä kol­
meen viikkoon. Keston
päätät sinä. Juo jokaisena
päivänä yksi viher­
smoothie ja päivän mit­
taan vähintään 1,5 litraa
vettä. Pyri pitämään iltaja aamupalojen välissä
12 tunnin tauko. Minipaas­
ton sanotaan lisäävän
­detoxin vaikutusta.
45
min
Punaisen lihan ja
tavallisen maidon
väitetään happamoittavan kehoa.
Vaihda ne detoxin
aikana kalaan,
­kanaan, papuihin
ja vuohenmaito­
tuotteisiin.
10
min
Nopea iltapala syntyy
monitoimi­
koneen
­kulhossa.
Avokadokastike ja vegetikut
2 annosta
Valmistusaika:
10 minuuttia
1 keskikokoinen
­avokado
⅓ pienestä kurkusta
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
ripaus cayenne­
pippuria
ruususuolaa ja rou­
hittua mustapippuria
Lisäksi:
kuorittua porkkanaa
kurkkua
varsiselleriä ja retiisiä
­tikuiksi tai paloiksi leikat­
tuina
1. Kuori avokado ja poista sie­
men, paloittele hedelmäliha.
Kuori kurkku ja poista sieme­
net. Kuori valkosipulinkynsi ja
murskaa se. Pane monitoimi­
koneen kulhoon avokado,
kurkku ja loput ainekset.
2. Surauta seos tasaiseksi
tahnaksi ja tarjoa vihannesten
kanssa dippikastikkeena.
2 annosta
Valmistusaika: 45 minuuttia
250 g nahallista lohifileetä
½ tl kuivattua chiliä tai
½ punainen tuore chili
1 rkl öljyä
ruususuolaa
mustapippuria
paahdetut kasvikset:
½ pieni bataatti
1 makea pieni sipuli
pala parsakaalia
pala punakaalia
1 rkl öljyä
1 tlk (400 g) kikherneitä
(säilyke)
1 sitruunan mehu
maun mukaan ruususuolaa
tahinikastike:
4 rkl tahinia
½ dl vettä
1 rkl misotahnaa
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 tl sitruunamehua
1. Silppua tuore chili ja sekoita se
öljyn kanssa yhteen.
2. Leikkaa lohi kahteen osaan.
Leikkaa pois rasva ja nypi ruodot.
Pane uunivuokaan nahkapuoli
alaspäin ja sipaise pintaan chili­
öljyä.
3. Mausta ruususuolalla ja rouhi­
tulla mustapippurilla. Paista
­uunissa 200 asteessa kypsäksi,
palojen koosta riippuen noin 15–
20 minuuttia. Pidä lämpimänä
folion alla tarjoiluun saakka.
4. Kalojen kypsyessä kuori ja pil­
ko bataatti sekä sipuli, paloittele
parsa- ja punakaali. Pane kasvik­
set vuokaan ja valuta päälle öljy.
5. Pane vuoka uuniin ja paista
keskitasolla 200 asteessa noin
20 minuuttia, kunnes bataatti­
palat ovat pehmenneet. Ota vuo­
ka uunista, lisää päälle valutetut
kikherneet ja mausta pirskottele­
malla pintaan sitruunamehua
sekä suolaa. Jatka kypsentämistä
noin 10 minuuttia.
6. Kasvisten kypsyessä valmista
kastike. Sekoita kaikki kastikkeen
aineet kulhossa tasaiseksi seok­
seksi. Jos kastike on liian paksua,
lisää vettä.
7. Nauti chililohi kasvisten ja
­tahinikastikkeen kanssa.
MeNaiset
61