ølfestival 15 - Danske Ølentusiaster

Transcription

Kvinder, øl og mad
I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne
fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for
indkøb af dagligvarer ligger hos
kvinderne, derfor ligger også en
stor del af specieløllets fremtid i
hænderne på kvinderne. Lad os
fejre Grundlovens jubilæum og
bevise at kvinder også godt kan
lide øl!
Brygkonkurence
Danske Ølentusiaster har derfor
udskrevet en brygkonkurrence på
Ølfestivalen® 2015:
Bryg en øl, der får kvinderne
til at vælge øllet frem for vin, når
de handler. Bryg den som du tror
kvinderne vil have det, lad en
kvindelig brygger brygge brygget, opskriften kan udvikles i
samarbejde med kvinder, lad
kvinderne serverer øllet på
Ølfestivalen® – der er ingen
grænser for hvordan opgaven
gribes an, blot skal kvindernes
interesse fanges. Anbefal gerne
mad der passer til øllet, da Øl &
Mad er ét andet tema på året
Ølfestival®. Ønsker man at serve12
rer smagsprøver på den anbefalede mad sammen med øl, se
nærmere i det tilsendte udstiller
materiale.
Sms-afstemning
Under selve Ølfestivalen® 2015
afvikles en afstemning blandt
det kvindelige publikum om hvilken øl, der er den bedste ”Kvinde
Øl”. Vinderen vil blive udråbt og
fejret sidst på dagen lørdag den
30. maj.
Ved redaktionens slutning var
der 20 deltagende øl i konkurrencen, og i festivalguiden står der
ved alle de deltagende øl:
i
12
14
18
20
305
306
Deltager i festivalkonkurrencen “Kvinder, øl og mad”.
308
I en særlig udarbejdet flyer/
folder, der udleveres på ølfestivalen, vil alle ”Ny Nordisk Øl”
være oplistet, ligesom der vil
være yderligere oplysninger om
regler og sms-afstemning.
320
N D H O L D
K V I N D E R ,
Ø L
O G
M A D
U D ST I L L E R R E G I ST E R
F O R O R D
U D ST I L L E R E
–
STA N D O R D E N
DM I HÅNDBRYG
PROGRAM
Ø L I N D E X
OV E R S I G T S KO RT
ØLFESTIVAL 15
13
UDSTILLERREGISTER
UDSTILLERREG I S T E R
Udstillere
i alfabetisk orden
Udstiller
Standnr.
A
Abelgren & Ramvad
Albani – Schiøtz
Albryg
Amager Bryghus
Andrik Mikrobryggeri
73
21
96
66
50
B
Bedre Øl
Beer Enthusiasts
Beer Here
Bie’s Bryglab
Birkerød
Bryghus og Ølhandel
Black Rooster Brewery
Braunstein
Brewolution
Brewski Brew
Brouwerij de Molen
14
82
54
40
31
31
60
16
9
57
36
Udstiller
Bryggeri Frejdahl
Brygselv
Brøckhouse
Bøllingsø Bryghus
Standnr.
22
7
67
40
C
CA Bryggeriet
Cafe
Carlsberg
Castle Malting
Ceres – Lottrup
Coisbo Beer
40
87
8
12
20
58
D
Dagmarbryggeriet
Danish Beer Import
Dansk Mjød
Det Belgiske Hus
Det Lille Bryggeri
35
75
40
78
43
Udstiller
Standnr.
Dry & Bitter Brewing Co. 60
DTU Bryghus
53
DØE butikken
23
DØE garderobe
85
DØE lounge
89
DØE medlemsstand
90
DØE poletsalg
1
DØE scene
88
E
Ebeltoft Gårdbryggeri
26
F
Fanø Bryghus
Flying Coach
Fur Bryghus
Föroya Bjór
26
56
49
40
Udstiller
Standnr.
G
Gamma Brewing Co.
Grauballe Bryghus
60
13
H
Hancock Bryggerierne
94
Herodes
6
Herslev Bryghus
29
Holbæk Bryghus
3
HopKings
91
Hornbeer
4
Humledrik
73
Humleland
73, 91
HumlepraXis
73
Husbryggeriet Jacobsen
8
Haandbryggerne
44
15
UDSTILLERREGISTER
Udstiller
UDSTILLEREG I S T E R
Standnr.
I
Indslev Bryggeri
26, 36
J
John’s Hotdog Deli
39
K
Kerteminde Bryghus
Kissmeyer Beer
Kongebryg
Kølster Malt og Øl
95
91
45
M
Mad Yeast
64
Midtfyens Bryghus
40, 73
Munkebo Mikrobryg
72
Mylius Erichsens Bryghus 68
16
Standnr.
Udstiller
Standnr.
Udstiler
N
S
V
Nordenfjords Håndbryg
Nordic Brewing Co.
Nørrebro Bryghus
Samlerforeningen FORT 70
Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening
2
Shadow Brew
43
Skovlyst
32
South Plain Brewing Co. 34
Spybrew
61
Steensbogaard Bryghus 40
Stevns Bryghus
74
Svaneke Bryghus
24
Syndikatet
11
Søgaards Bryghus
26, 40
Vestfyen, Bryggeriet
45
47
52
O
One Pint, MyBeer m.fl.
73
26
72
29
L
Laudrup Vin
Lilla Ölfabriken 34
Lund Teknik
Løkken Bryghus
Udstiller
40
P
Platan Øl
Pomona Cider
Premium Beer
Prima Beer
10
31
24
13
T
R
Randers Bryghus
RateBeer Meeting Point
Real Drinks
Restaurant Madkastellet
Restaurant Højt Skum
Rise Bryggeri
Rocket Brewing Co.
Raasted Bryghus
71
25
47
84
86
54
62
71
Thaybe DK
The Cider House
Thisted Bryghus
80
83
48
U
Standnr.
30
W
White Labs
Wintercoat
26
81
Y
YNWA Beer Import
15
Ø
Ø-Bryg
Ølgaard
Ølkollektivet
Ølsmeden
Ølsnedkeren
Ørbæk Bryggeri
54
36
60
74
60
40
Å
Aarhus Bryghus
81
Ucly Duck Brewing Co.
36
Udstillersekretariat
100
Undercover Brewing Co. 58
17
F O RO R D
Velkommen til
ølfestival®
AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER
succes med et kæmpe udvalg
For 15. gang byder vi velkommen
indenfor alt hvad den danske og
til Ølfestival®. Glæder os til igen
udenlandske ølverden kan tilbyat vise alsidigheden i øllets verde. Flere udstillere betyder flere
den. Denne gang har vi fornøjeløl. I år er der over 1000 forskellige
sen af at præsentere festivalen i
øl på festivalen.
nye rammer her i det gamle
I anledning af 100 året for
Lokomotivværksted. Her er bedre
kvindernes stemmeret har vi i år
plads til såvel udstillerne og
en konkurrence blandt bryggerivores mange gæster. Fine lokaler
erne om at brygge en øl som falmed et flot lysindfald og en skøn
der i kvindernes smag, evt. bryghave hvor der kan nydes både øl
get af kvinder eller præsenteret
og mad. Vi håber at det vil give
af kvinder. Nogle vil opfatte det
alle en endnu bedre oplevelse
som en proend tidligere.
vokation, at
Der er komder er øl kun
met flere og nye Det gode øl venter forude – rigtig
for kvinder.
udstillere til i år
god fornøjelse og på gensyn i
Vi har valgt
og selvom vi i år
2016 i LokomotivVærkstedet.
at sætte
har mere plads
fokus på
er der helt og
emnet for at få bryggerierne til
aldeles udsolgt på standpladsertænke på kvinder som en forbrune og nogle er rykket udendørs.
gergruppe. Smag på de mange
Det er lykkedes at få plads til alle,
bryg og stem via sms på den du
takket været den velvilje som
synes er den bedste.
udstillerne har vist. Tak for jeres
Alt om vores udstillere og
samarbejde. Der er ingen tvivl
deres formåen kan du læse i
om at vores festival er en stor
18
F O RO R D
denne festivalguide. Dette er en
unik mulighed for at smage på
mange spændende øl.
Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når
festivalen er overstået for denne
gang, sådan at vore mange gode
bryggerier i hele landet, kan se, at
interessen for det gode øl er kommet for at blive og at der er en
mening med at brygge godt øl.
Hvis tvivlen skulle komme, om
hvilke øl du skal købe i din lokale
butik, så benyt festivalen til at
blive klogere på det. Prøv dig
frem, smag på nogle af de mange
nyheder og gamle kendinge, som
det danske ølmarked har at byde
K
på og bliv klogere på hvilke øl der
falder i din smag.
Det er med stor glæde vi byder
jer alle velkommen, både medlemmer, gæster og udstillere til en
forrygende øloplevelse.
Vi ser frem til at få hilst på
mange af jer de kommende tre
dage.
Det gode øl venter forude –
rigtig god fornøjelse og på gensyn
i 2016 i Lokomotivværkstedet.
Højt Skum
På Landsbestyrelsen
og de frivilliges vegne
Anne Lise Knørr, Landsformand,
Danske Ølentusiaster
O LO F O N
Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen
Redaktion:
Ole Madsen,
Michael Peters & Lotte Wienberg
Danske Ølentusiasters bestyrelse:
Anne Lise Knørr (landsformand)
Hans Peter Jepsen (landsnæstformand)
William S Jacobsen (økonomiansvarlig)
Christian Andersen
Mette Radza
Bjarke Jul Christensen
Steen Christiansen
Festivalchef:
Bo L. Jensen
Danske Ølentusiaster:
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf. 45 82 34 00
E-mail: kontakt@ale.dk
Tryk:
PrintConnect
9000 Aalborg
Oplag: 11.000 ekspl.
19
1
•
UDSTILLERE
S TA N D
1
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
På festivalen
Besøg vores stand
og meld dig ind.
Forær et medlemskab
Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster.
På vores stand kan du købe et
gavekort.
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
Web: ale.dk
Poletter
Få nærmere oplysninger på
stand 90, Medlemsservice.
Betalingsmidlet på Ølfestivalen
er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig
rabatpris. Desuden kan der købes
poletter på Ølfestivalen.
Efter festivalen
Det er muligt at købe netop det
antal poletter man har behov for.
Er du i tvivl?
Læs mere på ale.dk
20
DANSKE ØLENTUSIASTER
Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.
2•3
•
S TA N D
UDSTILLERE
2
SKANDINAVISK
BRYGGERISOUVENIR
SAMLERFORENING
Formand Jan Mæhlisen
Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg
Tlf: 64 72 29 19
Mail: maehlisen@ofir.dk
www.scanbrew.dk
Forening for samlere
Skandinavisk Bryggerisouvenir
Samlerforening (SBS) er en åben
forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap
200 medlemmer, der samler på
etiketter, glas, flasker, ølbrikker,
dåser og meget mere.
Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr.
årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).
22
UDSTILLERE
S TA N D
3
BRYGHUSET NO5
HOLBÆK BRYGHUS
Nygade 5, 4300 Holbæk
Tlf: 25 61 25 05
www.bryghusetno5.dk
holbaekbryghus.com
Brygmesteren
Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige – for brygningen. Hun er biokemiker og har
udover læretiden hos Sven Dyre
Vaa, taget uddannelsen som
diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første
kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen,
der var helt i top.
Bryghuset No5
Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter.
Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra
kælderen.
BRYGHUSET NO5 PILSNER
Pilsner – 4,7%
Tyskinspireret pilsner med
god malt samt umaltet byg fra
Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille
twist med humlen Nelson
Sauvin, som tilføjer duften en
pikant tone af lyse druer. Pilsner
egner sig til det traditionelle
danske frokostbord.
BRYGHUSET NO5 PALE ALE
Pale Ale – 6,5%
Vores dybtgyldne Pale Ale
henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte
gær og bitterhumlen Pilgrim
stammer. Den har en let frugtig
karakter og er rig på maltsødme,
som dog balanceres fint af en
tør, humlet finish.
•
3
Pale Ale er god til lyse retter
som kylling og fisk eller bare som
ledsager til en god frokost.
BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER
Schwarzbier – 5,6%
Vores Schwarzbier er – om
ikke direkte sort – så en orangebrun øl med et nydeligt beige
skum. Både duft og smag præges
af blidt ristede malte med en
antydning af vanilje og brændt
karamel.
Schwarzbier er god til en solid
frokost samt til stegeretter.
BRYGHUSET NO5 BLACK JACK
Porter – 6,5%
Kulsort porter med et brunt
skum. Her er brugt ristet byg i
rigelig mængde og det giver den
sorte farve, en krydret duft og
smag af lakrids med en antydning af vanilje. Trods farven er
det en forførende blød og rund
øl, der slutter af med en mild bitterhed fra humlen. Black Jack
egner sig til kraftige oste, chokoladekage og andre gode sager.
23
3
•
UDSTILLERE
BRYGHUSET NO5 HONEYMOON
Golden Ale – 7,0%
Gylden ale med et hvidt
skum. Honningen er gæret helt
ud og efterlader næsten ingen
sødme men derimod en varmende alkohol, som næsten garanteret vil få dig til summe som en....
Honeymoon egner sig fantastisk til lyse oste samt de lidt
mere krydrede lyse retter – f.eks.
indisk mad.
RØDTOP
Red Ale – 6,0%
Vores rødtop er en fræk rød
ale med en frisk duft af sommerblomster. I den krydrede smag
findes noter af lyse malte, karamel og modent korn. Øllet afsluttes af en varmende, krydret bitterhed.
BRYGHUSET NO5 BLONDINEN
Belgisk blonde – 6,0%
Vores Blondine er en blid forførende blonde med fyldige frugtige noter af bananer og blomster. I duften fra den lyst gyldne
øl og det fine skum anes de let
parfumerede humler. Øllet har
smag og sødme fra lyse malte og
den belgiske gær, der efterlader
en let sødme, der afbalanceres af
humle.
24
UDSTILLERE
BRYGHUSET NO5 BRUNETTEN
Belgisk brune – 6,6%
Vores Brunette er en fristende
belgisk ale med fine noter af
karamel, malt og humle. Mundfylden på øllet er blød og cremet,
og i smagen fornemmes nødder,
chokolade og tørrede frugter.
BRYGHUSET NO5 ENKEN
Stout – 10%
Vores Enke er næsten sort,
blid som fløjl og alligevel stærk
og kraftig. I smagen findes kaffe,
mørk chokolade og peber. I duften fornemmes fin tobak og
grannåle. Markant humlet, dog
uden at være meget bitter.
BRYGHUSET NO5
GYLDEN DESSERTØL
Barley Wine – 14,0%
Vores Gylden Dessert Øl er en
øl, hvor du kan glemme alt, hvad
du troede, du vidste om øl!
Baseret på Høstbryg, som vi har
givet en særlig og hemmelig
behandling. Sød, stærk og meget
fyldig med blid kulsyre.
Gylden Dessertøl egner sig til
desserter som is med jordbær,
frugttærter eller bare som en
nydelig nippeøl.
Der serveres 5 cl pr. polet.
BRYGHUSET NO5
SORT DESSERTØL
Vores Sort Dessertøl er lavet
på No5 Schwarzbier udsat for
vores unikke dessertølsteknik
afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød,
lækker og anderledes.
Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost.
Brændevin
BRYGHUSET NO5
CACAO DESSERTØL
Vores Cacao Dessertøl er
brygget på vores Cacaobock, der
med dessertølsteknik er blevet
en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den
oprindelige Cacaobock.
Den smager fantastisk til eller
i is, til kaffen eller som en drink
med isklumper.
Holbæk Bryghus
•
3
Som noget helt nyt har vi i år
brændevin med.
Vi har følgende fire slags, de er
alle 38 % i alkohol og er selvfølgelig lavet på destillat af vores
egen øl. De har trukket på enten
frugter eller urter i to til ti uger,
og er derefter smagt til.
Porse, Mispel, Sødskærm og
Rosmarin.
Holbæk Bryghus leverer øl til
detailbutikker.
ARNAKKE HUMLE
Pale Ale – 5,5%
Lys, frugtrig ale efter engelsk
forbillede med masser af smag
fra lyse malte og den originale
Whitbread gær. Både på smagen
og duften kan det fornemmes, at
den fyldige øl er krydret med
Saaz humle.
25
3
•
UDSTILLERE
BYSØ BROWN
Brown Ale – 6,5%
Mørk og fyldig ale med en let
frugtig sødme fra spelten og
karamelmalten. Den er brygget
på en blanding af tre slags malt,
masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle,
der giver øllet en frugtagtig duft.
HOLBÆK BRYGHUS
MUNKHOLMER
Stout – 6,5%
Denne natsorte øl er husets
specialitet. Typemæssigt smager
den som en blanding af stout og
schwarzbier. Den mørke, ristede
malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og
mørk chokolade. Den har en
tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende.
HOLBÆK BRYGHUS
WHISKEYSTOUT
Stout – 7,5%
En meget mørkebrun stout
brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund
stout, der bør nydes, når du har
brug for afslapning.
I smagen er der noter af kaffe,
chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen
diskret frem.
26
HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG
Belgisk ale – 6,5%
Nyd en kølig Forårsbryg, når
bøgen er sprunget ud og mærk,
at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er
en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus
og grønne blade.
HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ
Golden Ale – 5,6%
Brygget af bygmalt, humle og
økologisk, umaltet spelt dyrket
på marker ved Maglesø. Der er
iblandet hyldeblomst – tilsat
appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og
forfriskende øl, der er perfekt en
varm sommerdag, men den kan
skam nydes hele året.
4
•
UDSTILLERE
S TA N D
4
UDSTILLERE
Hornsherredvej 463, Sæby
4070 Kirke Hyllinge
Tlf.: 40 42 57 24
Mail: info@hornbeer.dk
www.hornbeer.dk
www.gunhilds-galleri.dk
Bryggeri og galleri
Gunhild og Jørgen Fogh
Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de
begge realiseret sig selv og
sprunget ud som henholdsvis
kunstmaler og brygger. Men ikke
nok med det, Gunhilds Galleri og
Jørgens bryggeri, Hornbeer, er
fusioneret, når det drejer sig om
øletiketter. En række af Gunhilds
farverige fabulerende billeder
pryder etiketterne.
Kåret som Årets Bryggeri
2009, 2010, 2011 og 2013.
28
4
Nyheder
HORNBEER APPLEWIT
Witbier – 4,8%
Witbier med hyldeblomst og
æble, økologisk.
HORNBEER
•
HORNBEER ØKOLOGISK SUMMER
Witbier – 4,6%
Hyldest til den danske sommer – ligesom den, er Summer
en smule lunefuld. Bedst som
man tror at man får skænket en
almindelig lys øl, så opdager
man, at Summer byder på smag
af hyldeblomst, honning, citrus,
humle og krydderier.
Summer er brygget med
udtræk af hyldeblomst, så den
har lidt naturlig syrlighed – det
er med til at gøre den ekstra
frisk. Ølstilen er mest i retning af
“Belgisk witbier”. Summer er den
spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen
med naboen på terrassen, på
båden eller bare lige når man har
lyst til noget forfriskende.
HORNBEER CZECHCAT
Økologisk Mørk Lager – 5,8%
Mørk, lækker og blød lager,
noter af chokolade. Tjek den.
Økologisk Summer
Økologisk Hornbock
CHARLIES COOL PORTER
Økologisk Porter – 5,9%
Let porter, noter af chokolade
og karamel. En porter med holdning.
HORNBEER SHINOOK
India Pale Ale – 6,5%
Frisk IPA, Shinook singlehopped.
ØKOLOGISK HORNBOCK
Økologisk Bock – 7 %
Allerede i 1200-tallet var byen
Einbeck i Tyskland vidt berømt
for sit velsmagende øl. Man bryggede her en stærk, mørk ale. Den
blev eksporteret flittigt til alle
egne af Europa. Også til Bayern,
hvor man yndede øllet ved kurfyrstens hof i München. Man blev
så begejstret for denne stærkøl,
at man bad en brygmester fra
Einbeck om at bosætte sig i byen.
Her blev en Einbeck forvandlet til
Ein Bock. En varm og velsmagende øl til alle gode måltider.
Applehorn
APPLEHORN
Økologisk cider – 8,5%
Det er cider med karakter –
smagen som går i retning af
gode syrlige danske æbler.
Den er meget langt fra de
syntetiske cidere, som har vundet
frem de senere år. Vi har lavet
vores egen variant og har frådset
lidt med råvarerne, og resultatet
er blevet en kraftig cider. Drik
den ved lejligheder, hvor du
kunne have valgt en hvidvin. Som
velkomst og til de lyse retter eller
suppe.
HORNBEER ERIKS STOUT
Imperial Stout – 11%
Herlig og lunende stout med
med “lidt” ekstra chili.
HORNBEER ENEBÆR STOUT
HORNBEER STJERNENÆTTER
Blåbær Stout –9,0%
29
4
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Sure Jørgens sure hjørne
Øvrige øl
FLEMMINGS RED ALE
Flamsk red ale – 6,0%
Let syrlig Flamsk Red Ale. To år
på fad med Lactobacillus.
TOPHOP
IPA – 4,7%
India Pale Ale med moderat
bitterhed på ca. 40 IBU, men med
masser af duft og aroma fra den
nyeste høst af humle. Vi har
brugt de amerikanske humler
centennial, simcoe, cascade og
amarillo.
TopHop er den perfekte øl til
krydret mad, til de kraftige oste,
blåskimmel og lignende – men
TopHop går nu også fint alene.
BLÅBÆR LAMBIC
Frugtlambic – 6,0%
Blåbærøl med vildgær og
Brett. Tre år på fad.
SPONTANTAINSLY APPLE
Vildgæret på æbler.
Nyhed.
SOUR POMEGRANATE
Granatæble, sur.
Nyhed.
DEN SURE BRYGGER
Sour Ale – 6,5%
Udvalgte sammenstik af bryggeriets fade. Ret sur.
Tophop
30
THE RED COW
Økologisk Brown Ale – 5,8
Brown Ale er den klassiske
engelske pub-ale. En overgæret
øl med smag fra chokolademalt
og karamelmalt. Og hvorfor det
lidt skøre navn? Hornbeer er jo et
gårdbryggeri beliggende i det
naturskønne Hornsherred.
The Red Cow
Framboise
Dryhop
Og et stenkast fra bryggeriet,
går de flotteste økologiske røde
køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så
kan vi jo ikke kalde vores Brown
Ale for ’’Den røde ko”. Det vil
ingen forstå ude i verden.
Prøv den til vildt eller til gode
gryderetter.
HORNBEER FRAMBOISE
Frugtøl – 5,5%
Dette er en syrlig frugtøl
brygget på hindbær. Det er den
forfriskende øl, der kan bruges
som velkomstdrink eller ved
andre festlige lejligheder. Skal
serveres kold. Skænk den op i et
vinglas, gerne lidt voldsomt, så
der kan danne sig en flot pink
skumkrone oven på den flotte
rødfarvede øl. Framboise er let
sødlig og med en god markant
syrlighed.
Røgøl
•
4
Klassisk Kælder
HORNBEER DRYHOP
Humlet Lager – 5%
Det er ikke en IPA – det er ikke
en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet.
Det er en singlehop version – al
humle er Amarillo. Målet med
denne øl er at tilbyde en helt tør
øl uden meget restsukker i kombination med humlen.
Så kommer humlen rigtigt til
sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag.
Årets Ølnyhed under 6% 2011.
HORNBEER RØGØL
Rauchbier – 5,7%
Denne øl er ikke for hvem
som helst! Den kræver sikkert
lidt tilvænning for de fleste.
Derefter skiller den vandene. Prøv
den een gang, to gange, tre
gange... og døm så.
Prøv den til rugbrød med
røget skinke eller pølse.
31
4
•
UDSTILLERE
KLASSISK KÆLDER
Økologisk, wienerøl – 5,2%
Wienerøl er en klassisk tysk
øl, som dog aldrig har fået den
store udbredelse i Danmark. Det
vil vi gerne medvirke til at den
får.
Vi har brugt lidt mere humle,
og vi har tilsat en smule frisk
humle til lagertanken. Klassisk
Kælder har derfor lidt noter i retning af citrus og hyldeblomst.
Det er den friske humle i lagertanken, der giver det bidrag.
Farven er smuk ravfarve, og
skummet er hvidt. Klassisk
Kælder er en rigtig fin frokostøl.
Motivet på etiketten, er den
gravhøj der ligger på bryggeriets
marker. Den har givet navn til
gården hvor Hornbeer er placeret, Dyssehøjgård.
HORNBEER VÅRØL
Amerikansk pale ale – 6,4%
Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der
giver en dejlig friskhed og så er
den let sød. Der er brugt gode
mængder humle der sikrer tilpas
bitterhed og en frugtagtig smag.
Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eller dessert. Men
Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad.
32
UDSTILLERE
HORNBEER DAME BLANCHE
Trippel – 8,7%
Den hvide dame holder til i sit
værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand i deres seng. I fortvivlelse
forsøger hun at skjule sin misdåd
ved at skubbe liget ud ad vinduet,
ned i det plumrede vand.
Hun står bange og ulykkelig
tilbage. Ser forskrækket mandens
blodige natskjorte har afsat en
stor blodplet på gulvet. Hun gør
hvad hun kan for at vaske det af,
men det lader sig ikke gøre.
Straffen for mord var skafottet – også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at
følge sin husbond og springer
den nat selv i graven. Nogle siger
de om natten har hørt plasket og
kvindens genfærd er set stå
bekymret i værelset og knuge
sine hænder. Denne adelige frue
har givet navn til vores klassiske
Trippel.
Det er øllet man drikker til
fisk og fjerkræ, til asparges og
skaldyr.
HAPPY HOPPY VIKING
Triple IPA – 9,3%
En triple IPA med omkring 130
IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at
lade det trække med humle
under lagringen.
Dame Blanche
Happy Hoppy Viking
Det er derfor man fornemmer
en tydelig blomsterduft, når man
hælder øllet i glasset.
HORNBEER GRISK
IPA – 6,4%
SparNords Favoritøl. Hornbeer
Grisk er brygget til ære for den
finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en
vigtig funktion i samfundet. I
den sektor lever man helt op til
det gamle ordsprog: “det ingen
ser, har ingen ondt af”. Når
ordentlige mennesker betror
banken deres opsparing, så bliver
den forvaltet med rettidig omhu,
så banken tjener sikre penge. Det
er ikke sikkert der bliver ret
meget tilbage til kunden. Når
banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så
modtager direktørerne “gyldne
håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står
tilbage med store tab.
•
4
Grisk
Men det er ikke kun ved de
store bankkrak, at ordentlige
mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være
helt sikker på, at det er med
udgangspunkt i, at banken skal
tjene penge.
Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det
er bare så ærgerligt, at der er en
vigtig sektor med en helt anden
moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med
til at sætte fokus på moral – modsat griskhed.
HORNBEER IMPERIAL IPA
Imperial IPA – 8,3%
Brygget på lidt flere råvarer og
de amerikanske humler: Columbus, Centennial, Cascade og
Amarillo.
Den perfekte øl til kraftige
oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola
på og drik Hornbeer Imperial IPA
der til.
33
4
•
UDSTILLERE
HOPHORN
Dark IPA – 9,3%
En Dark IPA med mere af det
hele. Med Hophorn vil vi forsøge
at kombinere det bedste fra flere
øltyper. Humlebitterhed og
aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt
fra stout og porter. Farven er som
valnøddetræ – dyb og mørk. Vi
har humlet til 135 IBU.
Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også
til meget krydrede retter.
BLACK MAGIC WOMAN
Imperial stout – 9,9%
Vores bud på en anderledes
stout med tørverøget malt. Til
mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør,
men det er altså også tilladt at
drikke den uden noget andet end
en god lænestol.
HORNBEER
CARIBBEAN RUMSTOUT
Imperial stout – 11%
En meget kraftig stout med
brændte toner fra ristet bygmalt,
røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en
sjat rom og herefter lagret på
egetræ.
34
UDSTILLERE
Den kan drikes drikkes nu.
Men køb en ekstra flaske og gem
den til en særlig lejlighed om
nogle år. Den vil udvikle sig som
god vin – bare blive bedre og
bedre i mange år.
Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden
noget.
Kåret som Årets Ølnyhed 2008
af Danske Ølentusiaster.
VIKING CHILI STOUT
Imperial Stout – 10 %
En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og
chili. Vores intention har været at
brygge en kompleks øl – ikke for
ekstrem, men alligevel med kant.
Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen,
uden at være aggressiv. Viking
Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til
Frederikssund Ølsmagning 2013 i
Valhal, hvor den blev kåret som
bedste øl.
THE FUNDAMENTAL BLACKHORN
Her er tale om en kraftig
stout på 11% med coffeemalt,
chocolatemalt, black malt og
honning.
Viking Chili Stout
Fundamental Blackhorn
Vi har humlet til 120 IBU, vi
har tørhumlet og lagret den med
egetræ og valnød. Nu synes vi, at
den har lagret tilstrækkeligt, så
nu skal den på flasker. Hvad den
smager af ? Dem der har smagt
den, siger kaffe, lakrids, honning,
eg og valnød. Men døm selv.
Prøv den til stærk ost, skimmelost eller mørk chokolade.
VLADIMIR P
Det en Triple-Russian XXL
Imperial Stout – en helt ny ølkategori, brygget med uendelig
stor respekt for den populære
præsident, der uegennyttigt satser al sin energi på at gennemføre upopulære beslutninger. Men
også den store grad af empati,
der bliver udvist, når mindretal
skal beskyttes. Hvordan han med
beslutsomhed annekterer landområder med mindretal, der
•
4
Vladimir P
udviser sympati for den karismatiske præsident. Præcis som han
beskytter det lille mindretal af
nationens egne mænd, der synes
bedre om andre af nationens
mænd, end de synes om Petruska
og Varushka. En tur bag tremmer
får dem som regel på bedre tanker. Så vestens politikere kan sandelig lære noget her. Det er nok
derfor de nu er sure.
Vladimir P er en naturlig arvtager for Tsarina Katarinas foretrukne Russian Imperial Stout på
8,2% fra Hornbeer. Det er 100 år
siden, godt og vel. Hun var ikke
just kendt for sine demokratiske
tilbøjeligheder. Var lidt kold, kolerisk og beregnende. Men når hun
kunne drikke en Russian Imperial
Stout, så må tiden nu være til en
Triple-Russian XXL Imperial Stout
på 12%.
Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det.
35
6
•
UDSTILLERE
S TA N D
6
HERODES
Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S
Tlf: 20 92 90 10
Mail: Kell@Herodes.dk
www.herodes.dk
Fra Herodes til Pilatus
Herodes har fået vokseværk.
Derfor udvider vi nu lokaler og
hele vores koncept til noget større – Nemlig Pilatus. – Teamet bag
Herodes er drevet af innovative
ildsjæle med astronomisk passion
for øl og har ved flere lejligheder
vist deres ekspertise hhv. ved
deres 2. og 3. plads i DM i håndbryg. Med tidligere øl-testning for
Kissmeyer beer & brewing er det
dermed muligt at smage øl i
Pilatus i absolut topklasse.
Pilatus Ølklub
Pilatus er en nystartet medlemsbaseret Øl-klub med fokus på høj
36
UDSTILLERE
kvalitet og særlig smagsoplevelse. Pilatus vil åbne op for arrangementer, hvor det vil være
muligt for eksterne håndbryggere at komme og præsentere
deres øl overfor Pilatus-medlemmer samt for yderligere eksterne
foredragsholdere. Det primære
formål med Pilatus ølklub er at
dele lidenskaben og erfaringer
bag øl. Pilatus bliver hermed et
videnscenter for de håndværksmæssige kundskaber for ølbrygning i alle dens processer.
Pilatus’ vision er at åbne op
for nye og garvede ølentusiaster
og hjælpe eksterne håndbryggere med at få netop deres øl kommercialiseret.
Hvordan bliver jeg medlem?
Hvis du ønsker at dele din passionerede lidenskab samt erfaringer, er det nu muligt at blive
engageret medlem af Pilatus Ølklub. Her vil der under inspirerende arrangementer blive serveret i
rigelige mængder specialøl og
lækker tapas. Dette vil desuden
give rige muligheder for at
danne et solidt netværk samt
bredere viden omkring øl.
Medlemskabet koster kun 150
kroner årligt (+ egenbetaling af
diverse arrangementer på ca.
300-450 kroner).
Du kan henvende dig på standen hvor indmelding kan finde
sted. Eller skriv til Klub@Pilatus.dk.
Så er du ølnørd eller ualmindelig glad for specialøl så kom
ned til stand nr. 6 hvor du kan få
nogle unikke smagsoplevelser og
tale med det inspirerende team
bag Herodes og Pilatus og høre
nærmere.
Er du håndbrygger og vil
gerne vise dine talenter
Så er der mulighed for at få dit øl
præsenteret af dig selv og testsmagt af andre håndbryggere på
vores klubaftener og hvis du vil i
handlen er der også mulighed for
dette i samarbejde med vores
samarbejdspartner Ølkooperativet der også findes på stand 6.
ØLKOOPERATIVET
P. D. Løvs Alle 11B, st. th.
2200 København N
Tlf.: 61 70 67 29
Mail: olkooperativet@gmail.com
Kontaktperson: Morten Lundorff
Sammen om god øl
Ølkooperativet er et nyopstartet
initiativ, bestående af en række
dygtige og erfarne håndbryggere. Sammen skaber vi nogle
uovertrufne smagsoplevelser.
•
6
Ølkooperativet består primært af
energiske ølspecialister fra Ølklubben Herodes. Der er dog
masser af plads til nye interesserede ildsjæle i vores kooperativ.
Vi har helt sikkert også en plads
til dig!
Vis dit talent
som håndbrygger
Hvis du er en dygtig håndbrygger
med interesse i at flytte dine
bryggeevner til næste niveau, vil
vi gerne snakke med dig. Sammen kan vi hjælpes ad med at
lancere netop dit øl på markedet.
Vi ordner alt det formelle omkring afgiftsberegning, salg, distribution mv. og forventer blot, at
du har en eller flere formidable
ølopskrifter, som du er parat til at
dele med os. Hvis det er tilfældet,
vil vi være meget glade for at
lære dig – og din øl – bedre at
kende. Du vælger selv, om du vil
være en del af selve brygprocessen, eller du gerne vil have, at vi
skal stå for brygningen. Når dit øl
er brygget og distribueret, kan du
med andre ord stå i den lokale
specialforretning og stolt fremvise ølflaskerne til familie, venner
og bekendte.
37
6
•
UDSTILLERE
Vi har brug for din hjælp
Er du en helt almindelig ølinteresseret person her på Ølfestivalen, byder vi dig også hjertelig
velkommen ved vores stand. Vi
vil rigtig gerne høre mere om din
interesse for øl. Du kan nemlig få
direkte indvirkning på hvilken
type øl, vi vil sælge til dig og alle
andre ølhungrende personer. Idet
vi netop er et kooperativ, samarbejder vi på kryds og tværs. Derfor vil vi også gerne høre din
mening.
Så har du en sjov eller anderledes idé til en øl, skal du være velkommen ved vores stand. På denne måde kan vi sammen udvikle
nye ideer til spændende øl.
Sammen med Ølklubben
Herodes vil vi ved vores stand tilbyde dig en masse smagsprøver.
HERODES TYROLER PILS
Pilsner – 4,8%
Pilsner med alpekløver. Aromahumle erstattet af alpekløver.
Bryggeideen er opstået fra Mik
Schack som også har fremskaffet
den tørrede alpekløver. Den
meget aromatiske alpekløver
som ikke er så almindelig på danske breddegrader giver en fin
krydret finale. IBU 16.
38
UDSTILLERE
HERODES PILSNER
Pilsner – 4,8%
Ren klassisk tysk pilsner.
IBU 16.
HERODES GANJA LAGER
Mørk lager – 6,0%
En dark lager krydret med
topskud fra garanteret THC-fri
hamp. Aromahumle erstattet
med små tørrede topskud, høstet
i sommeren 2014. I glasset duftes
en svag krydret aroma af hamp.
Smagen opleves som fyldig og
med en behagelig krydret finale.
IBU 19.
HERODES PURPLE HEATHER ALE
Ale – 6,4%
Ale med lyng og hyldebærsaft. Aromahumlen udskiftet
med tørrede lyngblomster. En
frisk frugtig og let drikkelig ale
med tydelig duft og smag af
lyng. IBU 15.
HERODES
HR. NELSON – SINGLE HOP IPA
IPA – 6,0%
Single Hop IPA humlet og tørhumlet 100% med Nelson
Sauvin. En klassisk frisk oversøisk
IPA som med den populære
Nelson Sauvin humle fra New
Zealand. Fremstår frisk med frugtige nuancer. IBU 26.
HERODES WHITE GOOSE
Saison – 7,5%
Gylden tør Saison med stikkelsbær og Chardonnay hvidvin.
Gæret med to gærtyper. Saison
(WLP565) og hvidvin (WLP730).
Frisk og nærmest prikkende på
tungen. IBU 25.
HERODES ÆBLER & PÆRER
Saison – 7,0%
Samarbejdsbryg mellem Arne
Hasselmann fra Herodes og Bo
Rino Christiansen fra Far & Søn.
Lys øl brygget på pilsnermalt
og gæret med NNØ vandregæren. Gæren er fanget og tæmmet
fra æbler på Lilleø. – Duften er
nærmest Saison med undertoner
af frugt. Smagen er tør Saison
med krydrede noter af frugt og
lynghonning. IBU 14.
HERODES RØD
Red Ale – 6,5%
IBU 27.
HERODES BLACK PLEASER 2013
Stout – 7,5%
De sidste 30 liter af samarbejdsbryg mellem Herodes og
Flying Couch. En moderat røget
whiskystout. IBU 47.
•
6
HERODES VINTER SAISON
Saison – 6,5%
Behagelig tør Saison gæret på
American Farmhouse Blend.
IBU 26.
RØD BLACK CHERRY STOUT
Kraftig sort stout med 10%
belgisk tørverøget malt. Som en
ekstra finesse er der tilsat italienske Amarena kirsebær, som
udmærker sig ved at være de
ypperste dessertkirsebær. IBU 50.
SMOKED WHISKEY STOUT
Fadlagret. Er brygget i 2013 og
tappet på fad 21/3- 2014. Fadlagret stout brygget på 20% tørverøget whiskymalt. Denne stout
har ligget og modnet på et lille
50 liter whiskyfad. En vinøs harmonisk oplevelse, hvor den høje
alkoholstyrke er fint pakket ind.
Denne er tappet på fustage i
marts 2014 og dette er de sidste
9 liter fra ølfestival 2014. IBU 49.
Serveres lørdag fra kl. 18.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
HERODES KONFIRMATIONS ALE
Ale – 5,4%
Ale med tilsætning af hibiscusblomst og tørhumlet med
amerikansk humle. IBU 17.
39
7
•
UDSTILLERE
S TA N D
7
UDSTILLERE
Bryggeriet blev straks en succes og efter nogle år tog parret
beslutningen om at udbygge forretningen til hovedstaden.
BrygSelv København så dagens lys
den 1. maj 2014 og har således lige
fejret et års fødselsdag, og københavnerne er vilde med at brygge
deres egen øl hos BrygSelv.
Konceptet
BRYGSELV ODENSE
Energivej 38, 5260 Odense S
Tlf. 63 17 60 00
Mail: odense@brygselv.dk
www.brygselv.dk
BRYGSELV KØBENHAVN
Kirstinehøj 58F, 2770 Kastrup
Tlf: 32 50 50 20
Mail: kbh@brygselv.dk
www.brygselv.dk
Historien
I oktober 2008 åbnede Grethe og
Steen Jensen BrygSelv i Odense
efter at have stiftet bekendtskab
med bryg-selv konceptet i
Australien.
40
Som navnet klart indikerer, så er
det gæsterne selv der brygger
øllet. Alle kan finde ud af at brygge øl, så man gør det selv, men
bliver vejledt hele vejen igennem.
BrygSelv stiller lokaler, udstyr
og rådgivning til rådighed og sælger samtidig de ingredienser der
skal anvendes til brygningen. Det
tager omkring to timer at lave et
bryg og seancen starter med at
man vælger hvilken af de over
100 forskellige øl vi har, der skal
brygges. Under opstarten og gennem processen har man mulighed for at smage mellem 12-20
forskellige øl fra vores smagehaner. Smageøllene bliver løbende
udskiftet, så der er noget forskelligt at smage. Når man har
besluttet hvilken øl der skal brygges, får man udleveret et
opskriftsark og går i bryggeafdelingen.
I Odense har vi seks bryggekar
og i København har vi 10 og man
brygger enten 30 liter eller 50
liter, og som standard kan man
være op til tre personer om et
bryg. Dog kan to ekstra personer
tilkøbes, således at man max. kan
være fem personer pr. bryg.
Efter 14 dage kommer man tilbage og tapper sit øl i enten flasker eller dåser samtidig med at
man printer sin egen etikette, der
giver øllet det sidste personlige
præg.
BRYGSELV BELGIAN DUBBEL
Belgisk Dubbel – 6,5%
Kan du lide klosterøl, så er
dette en øl for dig. Vores version
af den mørke belgiske klosterøl
eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er mørk gylden,
men smagen er meget fyldig
med tydelig karakter af malt,
karamel og en let brændt smag.
Duften er også præget af malt
med en smule blomsteraroma.
•
7
BRYGSELV FYNSK STOUT
Stout – 6,3%
Er du til en rund stout med
god lakridssmag, så hører du
englene synge, når du smager
denne øl. Med sin runde krop og
forholdsvis lave bitterhed, kan
selv folk der ikke er stout-elskere
nyde Fynsk Stout.
BRYGSELV
LITTLE CREATURE PALE ALE
Pale ale – 4,7%
Denne Pale Ale er en af
Vestaustraliens mest populære
ales. En rigtig tørstslukker, der
med sin gyldne farve og lette krop
passer fantastisk godt til en varm
sommerdag. Cascadehumlen
giver øllen en frisk bitterhed med
et strejf af blomster og citrus.
BRYGSELV SOMMER HVEDE
Hvedeøl – 6%
En dejlig, let og gylden hvedeøl, perfekt at drikke på en varm
sommerdag. Sommer Hvede har
medium krop med let humlesmag og samtidig en god fylde.
41
8
•
UDSTILLERE
S TA N D
8
CARLSBERG DANMARK
Vesterfælledvej 100
1799 København V
Tlf: 33 27 33 27
www.carlsberg.dk
www.carlsberg.com
Fokus på Husbryggeriet
Jacobsen, Grimbergen
og Brooklyn
Carlsberg har i år valgt at opstille
med tre mindre stande, hvor vi
har særligt fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og
Brooklyn. Vanen tro vil vi på standene have et udvalg af faste varianter, samt diverse limited editions, prøvebryg og andet godt
hentet hjem til formålet. Du vil
naturligvis også kunne finde et
udvalg af vores almindelige
Carlsberg sortiment på Jacobsen
standen.
42
UDSTILLERE
JACOBSEN BROWN ALE
Brown Ale – 6,0%
Jacobsen Brown Ale har hentet en del af sin inspiration fra
den engelske brown ale-stil, og
er fremstillet efter engelsk forbillede, hvilket giver øllen sin frugtige karakter. Smagen er kompleks
og med spændende ristede
noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Skal man
beskrive duften, må vi til vinens
verden, hvor den minder om
Sauvignon Blanc-druen.
JACOBSEN SAAZ BLONDE
Biere Blonde – 7,1%
Jacobsen Saaz Blonde er brygget efter belgisk tradition, som
brygmestrene unikt har oversat
til den nordiske smag. Den lyse
overgærede øl er mellemfyldig
og har en forfinet karamelsødme
afbalanceret af en blød bitterhed. Duften er frugtig med tørre
anelser af kvan, nelliker og koriander, afrundet af en snert fyrrenåleduft. Farven er lys gylden
med et flot blondt skum.
JACOBSEN DARK LAGER
Mørk Lager – 5,8%
Denne mørke lagerøl er brygget efter Carlsbergs ældste
opskrift, som for første gang så
dagens lys for 150 år siden.
Det er en tør og fyldig øl, med
en lang blød eftersmag, hvor du
bl.a. kan fornemme strejf af karamel og nødder. Duften har lidt
lakrids og frugter som æble og
pære over sig. Jacobsen Original
Dark Lager har en mørk rødbrun
farve og et flot hvidt skum med
en let brunlig tone.
JACOBSEN EXTRA PILSNER
Pilsner – 5,5%
Denne økologiske pilsnerøl er
Husbryggeriets fyldige bud på
den mest krævende af alle øltyper. Med sin strågule til gyldne
farve og det tætte cremede skum
med fine blonder, står den flot i
glasset. Kornduften blander sig
med abrikos og jordbær.
Smagsmæssigt oplever du en
middelfyldig øl med et godt, bittert bid i eftersmagen.
JACOBSEN WEISSBIER
Hefe-Weissbier – 5,9%
Jacobsen Weissbier er en klassisk ufiltreret hvedeøl brygget på
•
8
hvedemalt og bygmalt. Øllet er
tilsat den bayriske humlesort
Hallertau Tradition, hvis milde
bitterhed giver øllet balance.
Duftbilledet er fuld af frugtige
noter af banan, melon og citrus
takket være den anvendte overgær, der i øvrigt er tappet med,
så mundfylden opleves mere cremet. Smagen er let syrlig, sødmefuld og yderst forfriskende.
JACOBSEN VELVET
Mixgæret Ale – 5,9%
Velvet er en klar lys innovativ
øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens
aromatiske univers. Øllet udmærker sig ved overhovedet ikke at
indeholde bitterhumle, hvorved
øllet fremstå blødt, rundt og sødmefuldt, kun lige balanceret af
en mild vinøs syrlighed. Byder på
en elegant duft af tropiske frugter og vil også appellerer til folk,
der normalt ikke drikker øl.
43
8
•
UDSTILLERE
JACOBSEN INDIA PALE ALE
Jacobsen India Pale Ale er en
ravgylden IPA med tæt cremet
skum. Duften byder på noter af
bark, krydderurter og citrus på en
rig bund af malt. Smagen er frisk
og sprød med en karamelliseret
maltsødme og en veludviklet
efterbitterhed. Øllen er baseret
på originale brygjournaler fra
perioden 1871-73, hvor Carl
Jacobsen første gang prøvede
kræfter med øl af engelsk type
på sit nyindrettede anneksbryggeri.
GRIMBERGEN DOUBLE
Dubbel –6,5%
Grimbergen Double er en belgisk klosterøl. Øllen har en smuk
kobbergylden farve toppet af en
flot råhvid skumkrone. Duften er
fyldig med rige frugtige noter af
velmodne pærer, vanilje og anis,
fulgt af strejf af mørkt sukker og
karamel.
44
UDSTILLERE
Øllen er indledningsvist sødlig med en passende bitterhed,
der giver en herlig læskende
balance. Fylden er blød og rund
med et let brændt eftersmag.
GRIMBERGEN BLONDE
Belgisk Blonde – 6,7%
Grimbergen Blonde er en
smuk gyldenblond øl af belgisk
type. Duften er domineret af
tydelige frugtige noter af banan,
grønne æbler, syltede pærer og
honningmelon. Øllet byder på en
god rund sødme fulgt af en mild
behagelig bitterhed, der giver en
elegant balance. Fylden er rund,
frisk og læskende med en ukompliceret eftersmag der også
appellerer til den uprøvede ølnyder.
BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE
Brooklyn East India Pale Ale
fremstår gylden ravfarvet med
en tæt råhvid skumkrone. Duften
er rig på hyldeblomstnoter med
strejf af citrusfrugter og fyrnåle.
Smagen er fyldig med en smule
indledende maltsødme fulgt af
en lang blød efterbitterhed.
Øllen, der er inspireret af de
oprindelige engelske India Pale
Ales, er udviklet af den anderkendte amerikanske brygmester
Garrett Oliver og blev lanceret i
1996.
BROOKLYN LAGER
Lager – 5,2%
Brooklyn Lager byder på en
smuk kobbergylden farve og
skænker en cremet vedholdende
skumkrone. Duften er præget af
en let ristet malt, fulgt af aromatiske strejf af humleblomst og
citrus.
•
8
Smagen er fyldig med en
rund maltsødme og en balanceret bitterhed. Øllen er baseret på
en lokalhistorisk opskrift fra
tiden før den amerikanske forbudstid, hvor salg af øl blev forbudt. Lanceres som bryggeriets
første øl i 1988.
BROOKLYN BROWN ALE
Brown Ale – 5,6%
Brooklyn Brown Ale har en
dyb rødbrun farve og skænker en
kompakt beige skumkrone.
Duften er indledningsvist domineret af humleblomst og frugtighed fulgt af chokolade-, kaffeog
karamelnoter. Smagen er fyldig
med en balanceret sødme og en
smule tør eftersmag. Øllet er
oprindeligt inspireret af de nordengelske brown ales, men regnes i dag som en arketypisk
repræsentant for den amerikanske brown ale.
Husbryggeriet Jacobsen 10 år
I anledning af Husbryggeriet Jacobsens 10 år fødselsdag vil der
blive arrangeret forskellige happenings i løbet af festivalens tre
dage. Vi kan kun opfordre til at holde øjne og øre åbne.
45
9
•
UDSTILLERE
S TA N D
9
UDSTILLERE
Brewster NG
BREWOLUTION
Knudlundvej 1, 8653 Them
Tlf: 22 24 82 98
Email: mail@brewolution.com
www.brewolution.com
Alt til øl
Brewolution leverer produkter og
løsninger til mindre bryggerier. Vi
tilbyder et sortiment af produkter der dækker mindre bryggeriers totale behov indenfor malt,
humle, gær, sukker og krydderier
m.m. til det der er udenom øllet,
flasker, kapsler og anden emballage. Desuden opfylder vi grossisters ønsker for kvalitetsbryganlæg og all-grain-kits til hjemmebryggere.
I tæt samarbejde med kunder
og leverandører danner vi partnerskaber og værdikæder, således vi opnår de rette varer til
rette pris og tid.
46
FLOWER POWER WHEAT
Hvedeøl – 4,9%
Dette er en lækker og let hvedeøl i ordets bedste betydning.
Samspillet mellem den proteinholdige hvedemalt, og den fantastiske hvedegær giver en let
uklar, forfriskende og delikat øl
med lette toner af banan med et
touch af nellike, og ikke meget
humlesmag. Oven i den lækre
hvedeølskompleksitet kommer et
lag af hyldeblomstaroma, der i
den grad komplimenterer denne
fantastiske hvedeøl. Farve: 6 EBC,
Bitterhed: 16 IBU
9
CITRA SMASH IPA
IPA – 6,4%
Brygget på én type malt, og
én type humle (SMASH – Single
Malt Single Hops). Denne spændende og velsmagende IPA er
brygget af den dejlige Maris
Otter malt fra England og med
den fantastiske Citrahumle med
en intens smag af stærk citrus og
tropefugt, men også med klare
grapefrugt, melon, stikkelsbær
og passionsfrugttoner. Farve: 10
EBC, Bitterhed: 58 IBU
Brewolution ønsker at udvikle
produktidéer og koncepter til
gensidig gavn og glæde for alle
involverede parter.
Sidste års lancering af Brewster
blev en kæmpesucces og nu er
efterfølgeren på trapperne.
Brewster Next Generation er forbedret og opgraderet på en lang
række punkter i forhold til forgængeren. Det er stadig et 25
liters bryganlæg til hjemmebryggere eller til pilotbrygning.
Vi er ligeledes stolte af, at
have valgt at flytte produktionen
tilbage til Danmark.
•
BROWN ABBEY ALE
Abbey Ale – 6,2%
En dejlig øl med en dyb brunlig farve, med en fyldig og let sød
smag. Den bærer præg af karamel og chokolademalt, med en
hel let nøddeagtig smag og et
touch af mørke stenfrugter.
Farve: 44 EBC, Bitterhed: 17 IBU
BLACK ANGEL
WITH A HINT OF PINK (JUL 2015)
Julebryg – 7,1%
Årets fantastiske julebryg,
med aroma af sveske, hyben og
kompleks læder. Det er en mørk,
kompleks, aromatisk og let sødlig
øl, med et fint og appetitligt lyst
beige skum. Virkelig fræk og forførende juleøl. Farve: 50 EBC,
Bitterhed: 28 IBU
BALTIC BULWARK PORTER
Porter – 8,6%
Vores Østersøporter er en rig
fyldig og lækker porter. Øltypen
stammer fra østeuropa, og blev
udviklet for at konkurrere med
de fantastiske portere og stouts
fra især England. Den er kompleks, rig, sød og maltet, med
karamelsmag, lette ristede noter
og en lille smule lakridssmag.
Farve: 52 EBC, Bitterhed: 36 IBU
RASPBERRY & MANGO CIDER
Cider – 4,8%
En let og sprudlende cider.
Sødmen fra den tropiske solmodne mango kombineret med smagen af friske saftige hindbær
giver en fornemmelse af sommer, flirt og romance.
47
10
•
UDSTILLERE
S TA N D
10
PLATAN ØL APS
H C Ørstedsvej 27, 1. 6B
1879 Frederiksberg C
Tlf: 26 17 23 23
Mail: peter@platanoel.dk
www.platanoel.dk
Ordentligt Øl
Drik ordentligt øl! Der er så
meget godt derude, men desværre også alt for meget skidt. Hos
Platan Øl sælger vi tjekkisk fadøl,
som er brygget ordentligt og
med tålmodighed. Hele bryggeprocessen tager som minimum 6
uger, heraf er 4 ugers lagring et
minimum.
Tjekkisk øl
og mobile fadølsanlæg
Kom og se vores udvalg af mobile fadølsanlæg, priserne starter
på 6.995 inklusive moms for et
anlæg med to haner.
48
UDSTILLERE
PLATAN
Pilsner – 4,8%
Ordentlig tjekkisk pilsner.
Platan pilsner er en original og
karakteristisk, tjekkisk pilsnerøl
af højeste kvalitet og med en
alkoholprocent på 4,8. Let humle
og let bitterhed med en ren og
klar eftersmag. Platan pilsner
nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål.
GRANÁT
Classic – 4,5%
Et bedre alternativ til de ordinære classic. Granát classic er en
tjekkisk semimørk pilsnertype
med en alkoholprocent på 4,6.
Granát er mørkere end en almindelig pilsner og en smule sødere,
men stadig en let drikkelig classic med et flot skum og et
smagsspektrum, der går fra karamel over malt med den karakteristiske tjekkiske bitterhed.
DÉMON SPECIAL
Classic – 5,2%
En dejlig karakterfuld special.
Démon Special er ligesom granaten semimørk, men har mere
karakter, malt og alkohol. Demon
nydes af folk der sætter pris på
de mørkere øltyper og ales.
FLYING CLOUD
IPA – 5,5%
Tjekkerne er steget ind på
markedet med en ny India Pale
Ale Flying Cloud. Flying Cloud
navnet henviser til den berømte
sejlbåd, der i det 19. århundrede
sejlede mellem England og
Indien. Englænderne havde IPA
med ud og krydderier og te med
tilbage. Der er brugt de amerikanske humler Amarillo og
Cascade. Øllen har en fremragende og fyldig smag, høj bitterhed
og den vidunderlige aroma af
mandariner, rosiner og blomster.
Fås udelukkende på fad.
Nyhed.
VELEN
Hvedeøl – 4,8%
Dejlig frisk og frugtig. Bemærk: fustagen er på 20 liter og
med g-kobling. Velen er en noget
så sjældent som en tjekkisk hvedeøl. Den er ufiltreret og har en
liflig smag og en god sødme. Fås
udelukkende på fad.
•
10
MERLIN TMAVY
Forkæl dine gæster med denne specielle sorte pilsner, som
flere gange er blevet fremhævet
af ølentusiaster. Merlin Tmavy er
en sort pilsner en såkaldt
schwarzbier. Øllet er kulsort, med
klare nuancer af både lakrids og
kaffe. Farven er naturligt opnået
ved brug af hårdtristet malt. Fås
KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCK
Doppelbock – 7,5%
Bock er godt, doppelbock er
dobbelt så godt. Selv om det er
en typisk tysk øltype, kan tjekkerne også lave vidunderlig bockøl
og her er et pragteksempel på
dette. Kraftig med fylde, en god
duft af bla. tørrede frugter. Fås
49
11
•
UDSTILLERE
S TA N D
11
SYNDIKATET
Email: salg@syndikatet.dk
www.syndikatet.dk
Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a.
Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt
Skandinavisk Mesterskab i
Håndbryg.
Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi
os gangsterbryggere. Det dækker
over at vi ikke ejer eget bryghus,
men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne
bryghuse. Vi brygger altid i
Danmark.
Syndikatet drives med base i
Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over
hele Danmark.
Brygmæssigt er vi kendt for at
udfordre stilartsdefinitionerne
uden at gå på kompromis med
den behagelige smagsoplevelse,
50
UDSTILLERE
så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med.
Hver øl repræsenteres ved
tegnede personer med navne
som “Direktøren”, “Borgmesteren”, “Håndlangeren”, “Frelseren”
med flere.
Gennem en ledsagende
historie på etiketterne dannes en
forbindelse mellem øllets navn,
tegning, smag og idégrundlag.
Det er hvad vi forstår ved “øl
med personlighed”.
SYNDIKATET DIREKTØREN
Stærk Mørk Ale – 8,5%
Øverst i hierarkiet finder vi
den stærke mørke belgiske ale,
som er en videreudvikling af
guldvinderen i det skandinaviske
håndbryggermesterskab i 2010.
Blid og kompleks med duft og
smag af mørke bær og frugt.
Krydret, vinøs, sød, let olieagtig
og med et delikat indslag af chokolade.
SYNDIKATET SEKRETÆREN
Forførende Blond Ale – 8,2%
Chefens højre hånd er en
stærk gylden ale, brygget efter
belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler.
Vinøs og frugtrig med indslag
af citrus og melon. Kompleks,
intens og behagelig.
En lækker tørstslukker, kan
ledsage kraftige lyse retter og
desserter.
SYNDIKATET AGENTEN
IPA Extra 70 IBU – 7,5%
Til udsendelse i marken, ude
blandt humleentusiasterne, har
vi en amerikansk india pale ale.
En IPA Extra med 5 slags humle i
rigelige mængder.
Intens floral aroma med duft
af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag,
suppleret med noter af malt,
nødder og karamel, holdt på
plads af en god fast bitterhed.
SYNDIKATET KASSEMESTEREN
På de indre linjer holder vi
orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres.
•
11
Undergæret, ikke meget over
5% alkohol, og vi har benyttet
enhver lejlighed i brygprocessen
til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “India Pale Lager”, der
byder på stor smagsoplevelse og
samtidig er let at drikke.
SYNDIKATET NONNEN
From Belgisk Ale – 6,6%
Klassisk belgisk abbey-ale
brygget med belgisk aromamalt,
rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter.
Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig
uden skarpe kanter og dejligt fyldig.
Nonnen tilfører Syndikatet et
skær af fromhed og uskyld, men
rygterne vil vide, at hun kan
hjælpe med mere end syndsforladelse.
51
11
•
UDSTILLERE
SYNDIKATET HÅNDLANGEREN
Imperial Stout – 9,5%
Den komplekse blanding af
pale-, hvede-, karamel- og sorte
malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske,
når krydrede toner fra bl.a. kaffe
slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”,
men den begår sig ligeledes
glimrende med mere kraftige
anretninger f.eks. med ost.
SYNDIKATET MEKANIKEREN
Genial Golden Ale – 4,0%
Mild ale. Halmgul til gylden,
blidt hvidt skum og en let krop.
Enkel og ligetil at drikke, men så
godt skruet sammen, at hun ikke
kommer til at kede dig. Belgiske
specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres
pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans
for kvalitet og trafiksikkerhed.
SYNDIKATET SPIONEN
Undercover 45 IBU IPA – 5,6%
Er du til klassisk frisk IPA, så
søg ikke længere. Smag Spionen.
Vi har brygget efter amerikanske
principper og brugt europæisk
malt samt humle fra Australien
og New Zealand.
52
UDSTILLERE
•
11
En IPA, der når verden rundt.
Selvsikker og kompleks aroma
med masser af tropisk frugt fulgt
op af en afrundet, forfriskende
smag og en velafstemt bitterhed.
Finalist ved Årets Ølnyhed 2013.
SYNDIKATET BORGMESTEREN
Dristig Doppelbock – 7,2%
Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj
har vi brygget denne klassiske
undergærede tyske øltype med
fyldig krop, karakter og behagelig
sødme. Rund og blød i smagen.
Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags
mad, og er særdeles god til det
kolde bord.
SYNDIKATET STRANDLØVEN
Velskabt Wit– 5,0%
Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en
forfinet, sprudlende, lys halmgul
ale, hvor den traditionelle smag
understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt.
Selvom Strandløven ikke
hører til blandt Syndikatets stærkeste øl, hører vi ofte fra fans, at
han fylder godt i munden. Find
ham, hvor solen skinner.
Nyhed april 2014.
SYNDIKATET OVERHOVEDET 2013
French Strong Ale – 12,0%
Med debut i 2013 har vi til
hensigt at brygge én portion øl
af denne kaliber én gang om
året. Hvert år finder vi på noget
nyt.
I 2013 var han stærk, kompleks, vinøs og særpræget med
indslag af toffee, mørke bær, rosiner, nødder, vanilje og chokolade.
Ikke pasteuriseret. Udvikler sig
og bliver endnu bedre med alderen.
Honey Quadrupel – 11,5%
Det lykkedes os at skaffe 21 kg
græsk appelsinblomsthonning.
Resten af ingredienserne er valgt
med henblik på at understrege
og supplere honningen.
Maltprofilen har fokus på
sødme og noter af brød, mens
humlen bidrager med citrus og
frugt.
Krydret med en stor mængde
appelsinskal. Den franske saisongær er ekstra aromatisk, krydret
og citrusagtig. En øl med nærmest overdrevent meget karakter
rundt om et fast holdepunkt.
Farven er orange, næsten som
friskpresset appelsinjuice, bare
med højt skum. Kun brygget
1800 flasker.
12 Grader Sixtus– 12,0%
Stærk mørk ale, der virkelig er
proppet med ingredienser og
kompleksitet. Velafstemt bitterhed og krydret lige til kanten.
53
11
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Måske kan det udnyttes, at
den er så kraftfuld, at den i sig
selv indeholder det hele og servere hende som dessert – ikke
blot som ledsager.
Som det efterhånden er tradition med vores årgangsbryg, er
det spændende og lidt tilfældigt
hvad der kommer ud af anstrengelserne. Vi glæder os meget til
at finde ud af det og præsentere
den for jer.
Premiere på ølfestivalen.
SYNDIKATET KROFATTEREN
Ale til Dansk Mad – 6,0%
Rødbrun overgæret øl, tilblevet i et eksklusivt samarbejde
med Den Lille Kro i Aarhus.
Brygget efter belgisk forbillede
og sammensat så den med sin
fyldighed og karakter passer til
et bredt udsnit af traditionelle
danske retter. Kompleks og blid,
frugtig og let krydret. Diskrete
noter af karamel, chokolade og
tørret frugt. Interessant uden at
være vanskelig.
54
SYNDIKATET WALTERS ØL
Købmandens Klassiker – 6,2%
Alsidig brown ale med præg
af karamel, frugtestere og chokolade samt amerikansk præg af
humle. Udviklet i tæt samarbejde
med specialforretningen “Hos
Walter” (Årets Butik på Djursland
2014), hvor du altid får en uforskammet fin betjening.
SYNDIKATET PSYKOPATEN
Sindssyg IPA 500 IBU – 5,8%
Præsenteret som testbryg sidste år. Nu er den færdigudviklet
og brygget i større skala. En amerikansk IPA har almindeligvis en
bitterhed på 40-80 IBU. I denne
øl har vi tidoblet alt hvad der er
almindelig praksis vedrørende
humle. Den er meget bitter og
meget smagfuld. Sluppet løs specielt til humlefanatikerne. De fordomsfulde vil måske ønske at
spærre ham inde.
•
11
SYNDIKATET HIPPIEN
Imperial Multigrain
Hoppy Saison – 10,0%
Den meget interessante gærtype saison er nærmest det nye
sort. I år kan du formentlig
smage en saison hos næsten alle
udstillere. Vi vover at spænde
buen lidt mere end flertallet og
lader gæren arbejde med en ekstra stærk urt, mæsket på både
bygmalt, hvedemalt, rugmalt og
havre. Og så giver vi den lige hele
armen med smags- og aromahumlen. Tørhumlet er den også.
SYNDIKATET ELSKERINDEN
Dessert Stout – 10,0%
Præsenteret som testbryg sidste år. Nu er den færdigudviklet
og brygget i større skala. Imperial
Vanilla Milk Stout. Cremet, kraftig og tydelig smag af karamel
og vanilje. En utraditionel øl,
tænkt som ledsager til de fleste
typer dessert.
55
12
•
UDSTILLERE
S TA N D
12
CASTLE MALTING
Sales and Marketing
Tlf: + 32 (0) 87 662095
Mail:
marketing@castlemalting.com
www.castlemalting.com
Belgisk malt
Castle Malting® ligger i Beloeil i
Belgien ved siden af et fantastisk
slot.
Belgien er sandsynligvis det
nærmeste, man kommer himlen
på jorden for de fleste ølelskere,
og her ligger Castle Malting®.
Belgien er utvivlsomt øllets land.
Hvilket andet land tilbyder mere
end 750 mærker? Den respekt,
man i de fleste lande har for
gode vine, har man for øl i
Belgien.
For at leve op til kvalitetskravene for de utallige øl, har de belgiske malterier gennem århund56
reder udviklet mange typer specialmalt.
Belgien er verdens maltmekka
og eksporterer malt til mere end
120 lande. De unikke egenskaber
i belgiske malte er grundliggende for alle berømte belgiske øl i
lige så høj grad som den unikke
bryggeproces.
Belgiske malte adskiller sig
markant fra malte produceret
andre steder. Både når det gælder kvalitetsprofil og maltens
ydeevne.
Castle Malting® er grundlagt i
1868 og er det ældste malteri i
Belgien. Det er berømt for sit
særpræg og kompromisløshed,
når det gælder maltkvalitetens
standard.
Castle Malting® tilbyder dig
et bredt sortiment af basis- og
specialmalt af højeste kvalitet,
som gør det muligt at brygge
mange øltyper fra pilsner til hvedeøl samt abbey- og trappistøl.
Mere end 600 brygmestre fra
mere end 60 lande rundt om i
verden har valgt malt produceret
af Castle Malting®.
Vi står til rådighed for yderligere information, der måtte
ønskes og kommer gerne med
tilbud på priser på produkter af
interesse.
13
•
UDSTILLERE
S TA N D
13
UDSTILLERE
•
13
Brasserie d’Oc, Frankrig
BRASSERIE D’OC LA PESCA
Blond ale – 5,0%
BRASSERIE D’OC LOCCITA
Brown ale – 5,5%
BRASSERIE D’OC LA MOUSKA
Bière de Garde – 5,5%
PRIMA BEER
Brotorv 2, 9500 Hobro
Tlf: 28 87 11 53
Mail: frank@primabeer.dk
www.primabeer.dk
Brouwerij Sterkens, Belgien
ST. SEBASTIAAN DARK
Belgisk Ale – 6,9%
ST. SEBASTIAAN GRAND CRU
Stærk Belgisk Ale – 7,6%
ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE
ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE
Klosterbryg – 6,5%
BRASSERIE D’OC BIÈRE BLONDE BIO
Blond ale – 4,8%
Lervig Aktiebryggeri,
Norge
LERVIG LUCKY JACK
American Pale Ale – 4,7%
LERVIG HOPPY JOE
American Red Ale – 4,7%
Fadøl.
LERVIG BETTY BROWN
Brown ale – 4,7%
LERVIG GALAXY IPA
IPA – 6,5%
LERVIG RYE IPA
DIPA – 8,5%
Fadøl.
LERVIG FARMHOUSE MED BRETT
IPA – 6,5%
LERVIG WHITE IPA
White IPA – 6,4%
LERVIG BARLEYWINE
AGED IN BOURBON BARRELS
Barleywine – 13,0%
LERVIG 1349 BLACK ALE
WITH COFFEE
Strong Ale – 13,5%
LERVIG SISTE DANS
Amerikansk Pale Ale – 5,6%
58
LERVIG PROTESTER
DIPA – 10,0%
LERVIG KONRAD IMPERIAL STOUT
Primator, Tjekkiet
PRIMATOR PREMIUM
Pilsner – 5,0%
Fadøl.
PRIMATOR PREMIUM DARK
Fadøl.
PRIMATOR WEIZENBIER
Hefeweizen – 5,0%
Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik duft, smag og
udseende. WBA GOLD 2013.
Fadøl.
PRIMATOR INDIA PALE ALE
IPA – 6,5%
Fadøl.
59
13
•
UDSTILLERE
PRIMATOR ENGLISH PALE ALE
Pale ale – 5,0%
Mørk ravfarve, rig humlearoma
og en specifik bitter smag efter de
originale engelske humler.
PRIMATOR STOUT
Dry Stout – 4,7%
Stærk smag af brændt byg,
stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum.
Fadøl.
PRIMATOR 13% POLOTMAVY
Undergæret øl med medium
fylde, original harmonisk lys
karamelsmag og aroma, med
delikat humlebitterhed.
60
UDSTILLERE
PRIMATOR CHIPPER GRAPE
Frugtøl – 2%
En forfriskende øl med en
karakteristisk frugtagtig smag og
en behagelig bitter aroma af
pink grapefrugt kombineret med
aromatisk hvedeøl.
PRIMATOR CHIPPER
GINGER/PEAR
Frugtøl – 2%
En forfriskende øl med en
karakteristisk frugtagtig smag.
PRIMATOR 24 % DOUBLE
Doppelbock – 10,5%
Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en
delikat bitterhed.
PRIMATOR 16% EXCLUSIVE
Lys Bock – 7,5%
Arcobräu, Tyskland
PRIMATOR 21 % RYTIRSKY
Stærk lys lager – 9,0%
En stærk fyldig, delikat særpræget bitterhed, høj humlesmag og ren aroma.
ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL
Dunkelweizen – 5,3%
ARCOBRÄU
WEISSBIER HELL ALKOHOLFREI
Hefeweizen – 0,5%
Oakham Ales, England
ARCOBRÄU
URFASS ALKOHOLFREI
Lavalkohol – 0,5%
OAKHAM INFERNO
Golden ale – 4,0%
ARCOBRÄU SCHLOSS HELL
Helles – 4,9%
Fadøl.
ARCOBRÄU URFASS HELL
Helles – 5,2%
ARCOBRÄU SCHLOSS DUNKEL
Dunkel – 5,3%
Fadøl.
ARCOBRÄU
CORONATOR DOBBELTBOCK
Doppelbock – 7,2%
•
13
OAKHAM CITRA
OAKHAM JHB
Golden ale – 3,8%
OAKHAM BISHOP’S FAREWELL
Golden ale – 4,6%
OAKHAM GREEN DEVIL IPA
IPA – 6,0%
Fadøl.
OAKHAM SCARLET MACCAW
Golden ale – 4,4%
Moylan’s, USA
NOR CAL IPA
IPA – 6,5%
RYAN O’SULLIVAN
IMPERIAL STOUT
ARCOBRÄU WEISSBIER HELL
Hefeweizen – 5,3%
61
13
•
UDSTILLERE
MOYLANDER DOUBLE IPA
DIPA – 8,5%
HOPSICKLE TRIPLE IPA
Coopers, Australien
COOPERS PALE ALE
Pale Ale – 4,5%
COOPERS SPARKLING ALE
Blond Ale – 5,8%
COOPERS BEST EXTRA STOUT
Stout – 6,3%
Grauballe Bryghus
GRAUBALLE HVEDE
Hvedeøl – 4,7%
Grauballe hvedeøl er en klassisk hvedeøl med en mild humling og en frisk smag af sommer.
En venlig tørstlukker til venlige
mennesker.
GRAUBALLE NATRAVNEN
Natravnen er en mild Imperial
Stout – måske en imperial stout
for begyndere.
62
UDSTILLERE
GRAUBALLE SORT SOL
Stout – 6,5%
Sort Sol er en velafrundet
stout med en sødlig smag af
mørke malte. Bitterhed og kaffesmag fra de mørke malte er velafbalanceret.
I 2011 blev øllen ”bedst-i-test” i
gastro-magasinet smag&behag.
En af vore bedst sælgende øl.
GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM
Orange Blossom er brygget
på lyse malte og med en anelse
karamelsmag til at bakke op om
sødmen fra honningen. Ren
appelsinblomsthonning og
appelsinskaller giver i samme øl
en blød og fin, men alligevel
markeret oplevelse af appelsiner
og honning. Frisk duft fra cascade humlen, klar orange farve.
Super øl til at nyde solo, eller
som ledsager til røget laks, crepe
suzette á la mormor, oste eller en
omgang krydret risotto.
Brygget af Else Birk, Grauballe Bryghus, i første omgang
som juleøl 2005, men efterspørgselen fortsatte hen over året og
den fås i dag året rundt.
GRAUBALLE HONEYGOLD
Brygget med leatherwood
honning fra Tasmanien.
Vinder af konkurrencen om
det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje
European Beer Star München
2013. Honningen giver en fyldig
krydret aroma og smag der bliver
balanceret med citrus smag og
aroma fra humlingen. – IBU 25.
FRANKS IPA
IPA – 7,5%
Med masser af mæskehumle,
first run humle, kedelhumle og
aromahumle kræves en god
basis. Fokus på Centennial og
First Gold humler. – IBU 70.
GRAUBALLE ENEBÆR STOUT
Stout – 6,0%
Enebær Stout er brygget som
en tør stout kombineret med fin
men karakteristisk smag af enebær. Formidabel til marinering af
kød. – IBU 36.
•
13
Bøgeskov Bryg
BØGESKOV CHERRY STOUT
Stout – 6,2%
Cherry Stout er en engelsk
inspireret stout. Stouten indeholder de klassiske mørke malte,
som giver den karakteristiske
ristede og mørke smag. Der vil i
smagen også være et hint af kirsebær.
BØGESKOV ARROWHEAD IPA
IPA – 5,2%
Arrowhead er en rødlig, amerikansk IPA med humler fra
Yakimadalen i USA. Arrowhead er
opkaldt efter de pilespidser, som
indianerne fra Yakimadalen brugte under Yakima krigen (18551858), hvor de kæmpede for deres
jord. Indianerne har i dag stadig
et reservat i dalen.
63
15
•
UDSTILLERE
S TA N D
15
YNWA BEER IMPORT
Kontakt: Jørgen Markussen
Tlf: 27 28 23 26
Mail: humlebilen@hotmail.com
www.fadøltilfolket.dk
Den Engelske Pub ”You’ll Never
Walk Alone”, som er beliggende i
hjertet af Kolding har i mere end
20 år selv importeret langt de
fleste af de knap 350 mærker,
der forhandles på stedet.
Mange af disse har indehaver
Torben Mathews fundet undervejs på sine rekognosceringsture
rundt i Europa som forberedelse
til sine etniske ølsmagninger, der
i år kører på 21. sæson.
Igennem årene har man også
solgt en del af disse spændende
øl ud af huset til andre udskænkningssteder, specialforretninger,
gavefirmaer m.m. Og vi har altid
kunnet garantere, at de ikke
64
UDSTILLERE
pludselig ville være at finde i
diverse supermarkeder, tankstationer og lignende.
Der samarbejdes med fortrinsvis små producenter rundt
om i Europa, også fra lande som
Polen, Island og Ungarn, der er
mindre kendte inden for øllets
verden. Så er du træt af forslidte
mainstreammærker, har vi med
sikkerhed bryg, der kan få din
forretning til at skille sig ud fra
mængden. – Vi har markedets
bedste priser og tilpasser vores
krav efter kundernes behov.
Fra England
MOOR SO’HOP
Golden ale – 4,1%
MOOR RETURN OF THE EMPIRE
SUMMER WINE DIABLO
India pale ale – 6,0%
Fadøl
Fra Belgien
FRÜLI
Jordbærøl – 4,1%
En belgisk hvedeøl uden bitterhed tilsat 30% ren jordbærsaft. Smagen er som jordbærgrød
med lidt ”spark i”. Har man blot
det mindste til overs for jordbær,
er man efter første mundfuld
solgt til stanglakrids! Perfekt
egnet til yngre og mange kvindelige ganer, der ikke ønsker at
drikke traditionelt øl.
TONGERLO BLOND
Belgisk blond – 6 %
Verdens bedste øl 2014.
SUMMER WINE PACER
Fra Ungarn
HOPFANATIC ALULU
Fra Spanien
EDGE BREWING ETERNAL
SUNSHINE ORANGE IPA
Flaskeøl
Fra Tyskland
NEUZELLER GINGER BIER
Ingefærøl – 3,7%
•
15
AROZELLER
Aronie- og æblesaft-øl – 0,0%
Fra Polen:
KORMORAN SZOKO
Chokoladeøl – 5,8%
Bedste chokoladeøl.
KORMORAN MIODNE
Honningøl – 5,7%
Til dig der kan lide det søde,
den skal smages.
BÉKÉSSZENTANDRÁS
MEGGYES SÖR
Kirsebærøl – 3,7%
Lavet på frisk frugt – 125 kg pr.
2500 liter øl. Yderst velsmagende
og læskende, men meget anderledes end de belgiske udgaver.
BÉKÉSSZENTANDRÁS SZILVÀS SÖR
Blommeøl – 3,7%
Særpræget frugtøl lavet på
frisk frugt – 125 kg pr. 2500 liter
øl. Strålende sommerdrik, der er
langt sundere og mindre sød end
Mokai og lignende.
65
16
•
UDSTILLERE
S TA N D
16
BRYGHUSET BRAUNSTEIN
Carlsensvej 5, 4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68
Mail: info@braunstein.dk
www.braunstein.dk
Håndbrygget øl
af gedigen kvalitet
Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og
bygger på ideen om håndbrygget
øl af gedigen kvalitet til et bredt
publikum. Brødrene Michael og
Claus, hvis tyske slægtsnavn har
lagt navn til bryghuset, købte det
topmoderne bryggeri med tyske
traditioner fra Baltimore, USA, da
bryggeren blev tilbudt en formue
for den jord bryggeriet lå på. Ud
over at brygge én af Danmarks
bedste lagerøl har Braunstein
desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse.
66
UDSTILLERE
I dag leverer bryggeriet også
en række klassiske sæsonøl og til
nørderne løbende en række
mægtigt populære entusiastøl.
BRAUNSTEIN PILSNER
Pilsner – 4,9%
Ægte pilsner for den kræsne
gane. Markante bittertoner fra
humlen giver en sprød eftersmag, og brygget er i perfekt
balance mellem bitterhed og let
sødme. En smuk, gylden øl, hvis
klassiske aroma byder på alt over
frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn.
BRAUNSTEIN AMBER LAGER
Amber Lager – 4,9%
Braunsteins svar på en
”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste
lagerøl? Filigran balance mellem
inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt som tørstslukker
eller til frokosten.
BRAUNSTEIN DARK LAGER
Dark Lager – 4,9%
Herlig rødbrun lagerøl. Fin
balance mellem toner af ristet
malt smagt til med amerikansk
humle. En traditionel tysk
Dunkel, eller mørk bajer (fra
Bayern), som er idéel til et let
aftensmåltid.
BRAUNSTEIN VIKING IPA
IPA – 6,5%
Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René
Hulgreen, vandt DM i håndbryg,
besluttede bryggeriet at give
ham frie hænder til at lave en
IPA. Som skater var René kendt
under navnet ”The Viking” –
deraf navnet. Som brygger hos
Braunstein lavede René bl.a.
denne raffinerede India Pale Ale,
brygget på byg, hvedemalt og
humle. Stor kompleksitet!
BRAUNSTEIN BROWN ALE
Brown Ale – 6,0%
Klassisk mørk brun ale, rund i
smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran
cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig,
forfriskende og forførende!
BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT
Hefeweizen – 5,0%
Forfriskende og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan.
•
16
BRAUNSTEIN PORTER
Porter – 7,2 %
Porter- og stærkølspecialisten
René Hulgreen har brygget en
gedigen, klassisk porter, med
strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort
med toner af kraftigt ristet malt.
Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En
forførende sjælevarmer.
BRAUNSTEIN RED LAGER
Lager – 5,5%
Gedigen, klassisk undergæret
lager. I anledning af Braunsteins
10 års jubilæum har vi lavet en
serie på tre øl. Denne jubilæumsøl er en hyldest til den traditionelle smukke røde øl. En fyldig øl
der gennem sit miks af malttyper
giver en kompleks øl med et
strejf af humle.
Nydes til steaks, burgere, gryderetter og grill, hvor øllen kan
sætte sine karamel varianter til
at arbejde med den karamelliserede smag i kødet.
67
16
•
UDSTILLERE
S TA N D
16
DESTILLERIET BRAUNSTEIN
Carlsensvej 5, 4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68
Mail: info@braunstein.dk
www.braunstein.dk
Drømmen om
dansk whisky
Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man
trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når
man fylder munden med en god
whisky – og når man ser dagen
gry med en fiskestang i hånden.
Brødrene Claus og Michael
Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres
fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken
i hånden, at idéen til at udvikle
og fremstille en dansk whisky
som en unik smagsoplevelse
opstod.
68
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN
LIBRARY COLLECTION 13:1
Whisky – 46%
Whisky lagret på oloroso
sherryfade har alle dage været
en vindende kombination. Det
karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og
frugtigt indtryk selv efter flere
års lagring. De spanske fade, der
har huset den mørke sherry
bidrager med en dyb og rig
karakter af tørret frugt.
1.000 flasker frigivet 10. april
2013.
BRAUNSTEIN
Whisky – 46%
Dette er vores første aftapning i 2014, denne whisky har
lagret på en kombination af
sherry og Cognac egefade, denne
kombination af fade har tilført
whiskyen en fantastisk karakter
af mørk bitter chokolade og
sødme, men samtidig en let spiciness efterfulgt af frugtsødmen
der er så karakteristisk for
Braunsteins whisky. Med andre
ord en Braunstein whisky der vil
falde i manges smag.
BRAUNSTEIN
Whisky – 46%
Braunstein’s røgede whisky
lagret på Oloroso sherryfade har
vist sig at være en vindende
kombination. De spanske fade,
der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb
og rig karakter af tørret frugt og
chokolade til det karakteristisk
friske og frugtige Braunstein
destillat. Røgen kommer frem i
ganen når denne mørke, komplekse og let sødlige whisky
nydes.
Whisky – 46%
Enkeltfadsaftapningen i 2013
er røget. Et enkelt sherryfad er
nøje blevet udvalgt blandt de
adskillige fade som oprindeligt
blev fyldt med et kraftigt røget
destillat med et phenolindhold
på 60 ppm.
•
16
Da produktionen stod på
emmede hele huset af røg i ugevis. I årenes løb er røgen blev
tæmmet en smule i fadet, og indgår nu som en velintegreret del
af denne mørke, sødlige og komplekse whisky.
BRAUNSTEIN
WHISKY LIQUEUR – VANILJE
Whiskylikør – 22%
Braunstein Whiskylikør er
lavet på baggrund af vores
Library Collection Single Malt
Whisky, som kombinerer fine
malte for at nå sin unikke bløde
smag.
Kombinationen af en blød
whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske
likør.
Unik whisky er derefter
grundstammen i vores forskellige
likører.
69
16
•
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN
WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE
Whiskylikør – 22%
ØLSNAPS BYG
Snaps – 38%
Vi har hentet inspirationen til
vores ølsnapse fra Tyskland, hvor
mange små bryggerier har et lille
destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er
destilleret på bock-øl og lagret på
franske fade af kastanjetræ, der
giver en særlig sødme. Byg kan
nydes som aperitif, til frokosten,
eller i Irsk Kaffe, som vi laver den
på Braunstein.
Duft: Mild, varm duft fra
kastanjefadet. Frisk, tørret træ.
Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund,
mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til.
70
DANICA GIN
Gin – 30%
Danica Gin er den originale
danske gin med sin helt egen
karakter. Lavet på spiritus af
korn, rosenkronblade, de bedste
krydderier og rent, dansk kildevand. Basis for Danica Gin er ren,
neutral alkohol produceret på
korn. Alkoholen tilsættes vand
for at komme ned på en alkoholprocent på omkring 30. Denne
procent trækker den rette smag
ud af krydderierne, som nøje
afmåles og hældes i destillationsapparatet. Krydderierne og
alkoholblandingen mixes godt
og står derefter natten over, hvor
smag og duft trækkes ud af krydderiblandingen.
En dansk gin med sin helt
egen karakter. Destilleret efter
vores egen recept med 11 nøje
afstemte urter, rødder og bær.
Braunstein Gin nydes bedst let
afkølet og er takket være alkoholstyrken og den koncentrerede
smag det perfekte valg til Gin &
Tonic og andre drinks.
20
•
UDSTILLERE
S TA N D
20
LOTTRUP
Ceres/Royal Unibrew
Faxe Allé 1, 4640 Faxe
Tlf: 66 77 15 00
Email: contact@royalunibrew.com
www.lottrupbeer.dk
Malthe Conrad Lottrup
– Ceres grundlægger
Historien om Malthe Conrad
Lottrup handler om bondedrengen, der kom til byen og ved
hjælp af mod, vilje og hjerte
endte som en højtrespekteret
brygger. Malthe fik en læreplads i
Købmand Backs købmandsgård,
der også inkluderede en tømmerhandel og et brændevinsbrænderi. I kraft af sin ihærdighed og
gode forretningssans blev
Malthe købmand Backs favorit.
Da købmanden døde, tog Lottrup
som 29-årig over – både i forhold
til forretningen og familien.
72
UDSTILLERE
Lottrup giftede sig med enken
Maren og adopterede hendes
søn Ole og datteren Anna.
Sammen fik parret datteren
Ingeborg. Da Købmand Backs søn
Ole var gammel nok, lod Malthe
ham overtage købmandsgården
og startede selv bryggeriet Ceres.
Lottrup havde det der skulle til
dengang i 1856.
Udover at være dygtig til at
drive bryggeriet var Lottrup en
mand, der engagerede sig i det
omkringliggende samfund. I 1853
var der udbrudt kolera i København på grund af dårligt drikkevand. For at forhindre det samme
i at ske i Aarhus sørgede Lottrup
for at skaffe rent drikkevand til
byen. Det skete ved at etablere
en ny vandforsyning gennem
lukkede rør i stedet for de åbne,
forurenede kanaler, man tidligere
havde haft.
I 1869 blev Lottrup, 55 år gammel, offer for sygdommen tuberkulose. Da han blev for syg til at
kunne passe sit arbejde med
bryggeriet, sendte han bud efter
sin datter Ingeborg og svigersønnen Lars Christian Meulengracht.
Svigersønnen, der oprindeligt var
uddannet af Lottrup på bryggeriet, viste sig at være særdeles velegnet til at drive familievirksomheden videre.
LOTTRUP AMERICAN LAGER
American Lager – 5,0%
Livlig er nok det ord, der mest
præcist beskriver vores traditionelle undergærede amerikanske
lager. Lottrup American Lager er
mørkere end pilsner, men lysere
end classic og har en friskhed i
både duft og smag, som emmer
af frugt og blomster fra de forskellige slags humle. Med sin
humlede sprødhed og blide bitterhed er det en ægte tørstslukker.
Malte: Pilsner, Munich, Cara
Red. Humler: Perle, NZ Pacific
Gem, Citra.
LOTTRUP GOLD BUTTON ALE
Golden Ale – 5,5%
Blød, fyldig og med en fed
cremet smag fra både honningog hvedemalt. Sådan er Lottrup
Gold Button Ale – vores fortolkning af Golden Ale. Det er en let,
sødlig øl med en dyb gylden
farve og en diskret, frugtig duft.
Smagen kan bedst beskrives som
næsten fløjlsagtig med sin lave
bitterhed. Eftersmagen er kort og
enkel, men bare rolig – denne fyldige, milde øl er alt andet end
kedelig.
Malte: Pilsner, Munich, Wheat,
Pale Ale, Oat. Humler: NZ Green
Bullet, NZ Pacific Gem, Styrian
Golding.
•
20
LOTTRUP RED COPPER ALE
Red ale – 5,3%
Frugtig og fyldig – sådan er
vores fortolkning af den klassiske
Amber eller Red Ale. Som navnet
fortæller, er det en kobberrød øl,
der præsenterer sig med et flot,
tæt skum og en meget frugtig
duft. Smagen er frugtig og let
humlet med en solid maltkrop
præget af tørret frugt og karamel. Trods sin faste bitterhed og
relativt lange eftersmag er
Lottrup Red Copper Ale forførisk
let drikkelig.
Red, Pale Ale, Cara Aroma. Humler: NZ Green Bullet, NZ Pacific
Gem, Amarillo.
73
21
•
UDSTILLERE
S TA N D
21
SCHIØTZ
Ceres/Royal Unibrew
Faxe Allé 1, 4640 Faxe
Tlf: 66 77 15 00
Email: contact@royalunibrew.com
www.lottrupbeer.dk
Theodor Schiøtz
– Albanis grundlægger
Ludvig Theodor Schiøtz blev født
på Bognæsgård i 1821 ved Roskilde og fik efter sin konfirmation
plads på apoteket i Frederikssund
fra 1836. I 1841 fortsatte han uddannelsen på Vajsenhus-apoteket i København, og i april 1844
fik han eksamen som farmaceut
med førstekarakter. I de følgende
år arbejdede han på apoteker i
hovedstadsområdet – kun
afbrudt af nogle måneders deltagelse i treårskrigen som frivillig.
I 1851 skiftede Th. Schiøtz spor
og fik ansættelse som højskole74
UDSTILLERE
lærer i Rødding, hvor han underviste i fag som kemi, jordbundslære og zoologi, og hvor han bl.a.
også påbegyndte en planteskole.
Efter knap fem år på højskolen
vendte Schiøtz for en kort stund
tilbage til farmaciens verden,
men fik så arbejde hos brygger
J. C. Jacobsen på det ret nyanlagte bryggeri, Carlsberg, i Valby.
Schiøtz havde ved denne tid
også planer om at anlægge et
bryggeri i Flensborg, men i stedet
kom han – formentlig gennem
sin ven, Odenseapotekeren
Gustav Lotze – i forbindelse med
to unge forretningsfolk, der
havde planer om at oprette et
nyt bryggeri i Odense.
Disse to unge forretningsfolk,
Edv. Esmann og Johan Frederik
Rasmussen, ansatte nu Schiøtz
som bryggeriinspektør med tiltræden den 2. april 1859, og den
teknisk kyndige Schiøtz var herefter med til at udforme de konkrete planer for opførelsen af
Albanibryggeriet, der satte produktionen i gang 7. november
samme år.
I de følgende år frem til 1889
var Th. Schiøtz bryggeriets ubestridte og dygtige førstemand, og
efter omdannelsen af bryggeriet
til et aktieselskab i 1868 blev
Schiøtz selv medejer af dette. En
del af Schiøtz’ aflønning bestod i
en andel af bryggeriets overskud,
og sammen med aktieudbyttet
sikrede det ham i de følgende år
en stor indkomst. I 1879 var han
ligefrem byens største skatteyder
med en indkomst på omkring
40.000 kr.
SCHIØTZ BOHEMIAN PILS
Pilsner – 5,0%
Målet med Bohemian Pils er,
at fremstille den ultimative pilsner. Inspirationen er, som Saazer
og Kazbek humlen og den gulvmaltede pilsnermalt, hentet i
Plzen. Herudover indgår der fire
andre malte, og et strejf af æble
og kvæde. Det giver pilsneren et
bredere smagsspektrum - og gør
den mere interessant og samtidig ekstra fyldig og frisk. – Typisk
Schiøtz.
Malte: Pilsner, Floormalt,
Wheat, Cara Munich, Oats. Humler: Perle, Saaz, Kazbek. Nordiske
krydderier: Æble og kvæde.
SCHIØTZ GYLDEN IPA
IPA – 5,9%
Udover den kraftige humlekarakter, som er IPA'ens særkende,
har denne Schiøtz Gylden IPA,
som alle øl fra Schiøtz, en inspiration fra botanikken, der giver den
yderligere smagskompleksitet.
•
21
Udover de fire humletyper, Simcoe, Citra og Pacific Gem, Green
Bullit, indgår der hyben og rosmarin i opskriften. En IPA der
henvender sig til øldrikkere, der
elsker det humle gør for en øl. En
Schiøtz Gylden IPA går lige et par
skridt videre. – Typisk Schiøtz.
Munich, Oat. Humler: NZ Green
bullet, NZ Pacific Gem, Citra,
Simcoe. Nordiske krydderier:
Hyben og rosmarin.
SCHIØTZ MØRK MUMME
Traditionel Ale – 6,5%
Mumme er en kraftig, mørk
og maltet øltype fra den sene
middelalder. Måske var det den
øl, som bryggeren forkælede sig
selv med. I vores version har vi
tilføjet et strejf af nordiske bær,
som vi forestiller os, at Schiøtz
ville have gjort. Udover de nordiske smagsgivere, indgår der ikke
mindre end syv malte og tre
humletyper i en Mørk Mumme.
– Typisk Schiøtz.
Malte: Dark Chocolate, Pilsner,
Pale Ale, Cara Red, Cara Dark,
Cara Rye, Sour malt. Humler: NZ
Green bullet, NZ Pacific Gem,
Nelson Sauvin. Nordiske kryderier: Solbær, hyben og slåen.
75
22
•
UDSTILLERE
S TA N D
22
FREJDAHL
Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem kreative og skabende kræfter. Kun ved at kombinere egenskaber fra mange forskellige kompetencer, kan man
skabe noget unikt. Dette var tanken da Bryggeriet Vestfyen gik
sammen med designer og ideskaber Jim Lyngvild om et nyt
bryggeri, der skulle kombinere
smag, design og den nordiske
historie i et spændende, fynsk
projekt.
Vores fælles fortid har alle
dage været en kilde til inspiration, men aldrig før, har den nordiske kulturarv nydt så godt af
fortidens ideer og tanker. Se blot
det nye nordiske køkken og de
danske restauranters succeser
ude i verden. Når man er tro mod
sig selv og sit ophav, vil omverdenen altid kigge med over skulde76
UDSTILLERE
ren. Det er denne tanke, der er
Frejdahls grundsten.
Vi vil skabe de mest smagfulde øl, med respekt for fortiden,
men med mod til at afprøve nye
råvarer og smagsnuancer, og
selvfølgelig have økologi og
naturlighed i højsædet.
Frejdahl er meget mere end
bare øl på flaske og fad. Det er
kærlighed til håndværket og
stoltheden til forfædrenes arv
der bygges videre på og konstant
udfordres. For kan man afprøve
nye veje, har man også pligt til
fornyelse og forbedring.
Historiens vindue
Øverst i bryggeriet Frejdahls tårn
fra 1885, sidder et vindue. Vinduet er tegnet af en lokal arkitekt,
som nok ikke havde regnet med
at et efter datidens målestok
nødvendigt onde en dag ville
tegne billedet på en hel serie af
luksusøl. Vinduet er helt originalt
og har aldrig været hverken
udskiftet eller restaureret. Det
fortæIler en historie om, at det
gode håndværk kan holde mange
år, hvis det udføres med kærlighed og respekt.
Sådan brygger vi også Frejdahls øl i dag. Fortidens håndværk bliver nutidens kvalitet og
vi går, som fortidens håndværkere, heller ikke på kompromis. Det
er derfor at dette vindue, i en let
omtegnet og beskåret form, er
blevet billedet på serien af
Frejdahls ”Vinduesøl”. Et vindue
er nemlig noget gennemsigtigt
og glasklart, og man kan både se
ud og se ind. Intet holdes skjult,
hvis man bare husker at holde
glasset rent og pænt.
Vi ønsker ikke at skjule noget
i en Frejdahl-øl. Måske kun de
små hemmeligheder, der gør
øllet så guddommeligt godt.
Christoph Behnke, der står
bag alle Frejdahls smagsnuancer,
er uddannet hos Beck & Co. i
Bremen, har tidligere arbejdet
hos forskellige gourmetbryggerier. Han står bl.a. andet bag serien
af Willemoes-øl, der har vundet
stor anerkendelse og mange priser i ølmarkedet.
•
22
GULDTOP
Pilsner – 4,8%
Forestil dig den friske brise fra
Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop. Mandarin
og cascadehumle giver øllet en
frisk frugtig smag, og den danske
bygmalt giver en afrundet bitterhed i pilsneren, som sender tankerne på himmelflugt. Noter af
citrus, lime og hyldeblomst kæler
for dine smagsløg. En øl der kan
drikkes af alle. Guldtop er skabt
af økologiske råvarer og har kvalitetsstemplet ”Økologi” på etiketten.
77
22
•
UDSTILLERE
VALRAVN
Oatmeal Stout – 6,0%
Mørk som den fynske muld –
sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout, med tyngde og muskler. Smagen skabes i
forening mellem den ufiltrerede
renhed og havrens nordiske vingesus. Tilsat økologisk, smagfuld
chokolademalt med en fyldighed
som giver en stark øl, der viser
karaktertræk i hver en tår. Valravn er skabt af økologiske råvarer og har kvalitetsstemplet
"Økologi" på etiketten.
HERJA
Barley Wine – 8%
Barley Wine-inspireret øl, tilsmagt med sherryfadlagret,
dansk mjød. Dansk pilsnermalt
samt mørk karamelmalt giver en
sød fyldig krop. Blandingen af
Galaxy- og Amarillohumle skaber
frugtige og søde smagsnuancer.
78
UDSTILLERE
Aroma fra røde bær, nordiske
blomster samt havtornsaft
afrunder smagen og skaber den
perfekte balance til øllets maltede krop.
NIDHUG
Rugøl – 5,2%
Varm i farven som gyldent
rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter.
Karamel og chokolade, med et
strejf af gæraroma, giver øllen en
krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver
kraft i hver en mundfuld, og spiller på tonerne af fortidens stolte,
danske øltraditioner. Nidhug er
skabt af økologiske råvarer og
har kvalitetsstemplet ”Økologi”
på etiketten.
GUDMUND
Fussionsbryg – 7%
Nelson Sauvin Saison. Aroma
af stikkelsbær, passionsfrugt,
krydderier samt grønne druer og
peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk
honning. Smagen er frisk som en
perlende hvidvin med en bittersød eftersmag. Brygget på pilsnermalt og Nelson Sauvin humle
samt dansk, fadlagret mjød fra
gamle Chardonnay-hvidvinsfade
fra Bourgogne. En frisk luksusøl
til de rigtige kendere, der kræver
kvalitet og smagsnuancer i hver
en tår.
•
22
ROULV
Baltic porter – 9%
Baltic porter med røgmalt og
bourbonlagret, dansk mjød.
Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i
munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma
fra fynsk hvedemalt røget på
bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt
dansk mjød. En ægte smagsoplevelse til dem der elsker øllets
smagfulde og sanselige natur.
79
23 • 24
S TA N D
•
UDSTILLERE
23
UDSTILLERE
S TA N D
24
Bayerische Staatsbrauerei
Weihenstephan, Tyskland
WEIHENSTEPHANER VITUS
Weizenbock – 7,7%
Krydret bockhvedeøl som er
meget populær. Helt speciel øl
med fyldig krop og en udpræget
stor mundfylde. Fyldig og krydret
med skarp eftersmag.
DANSKE ØLENTUSIASTERS
FESTIVALBUTIK
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
ale.dk
Butik
I den store festivalbutik kan du
blandt andet købe:
• Reklameartikler fra Danske
Ølentusiaster
• Gaveæsker fra udstillerne
• Trøjer, t-shirts, caps
• Unikke ølglas
De købte varer udleveres i
Garderoben når du forlader festivalen.
PREMIUM BEER IMPORT
Virkelyst 9, 6000 Kolding
Tlf: 75 24 17 00
Mail: premium@premiumbeer.dk
www.premiumbeer.dk
Uafhængig importør
Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed
udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier.
Besøg af bryggerier
På årets festival får vi besøg på
standen af følgende bryggerier:
Weihenstephaner
Nøgne Ø – Kjetil
O’Hara’s
Vi har flere øl med end de her oplistede. Spørg på standen om de
vil afsløre nogle hemmeligheder.
80
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEIßBIER
Hefeweizen – 5,4%
Weihenstephaner HefeWeißbier er en klassisk bayersk
hvedeøl. I den danske sitcom
”Langt fra Las Vegas” har Kenny
Nickkelman udnævnt den som
verdens bedste øl. Frugtrig med
strejf af nelliker og gær.
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEIßBIER DUNKEL
Maltet og frugtrig med toner
af karamel, hårdt ristet malt og
kryddernelliker.
WEIHENSTEPHANER KORBINIAN
Dobbelbock – 7,4%
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREI
Alkoholfri – 0,5%
•
24
WEIHENSTEPHANER
COMET WEISSE
Hefeweizen – 6,4%
Nøgne Ø, Norge
Nøgne Ø er Norges største og
førende producent af mikrobryg
og den første og eneste producent af sake i Europa. Bryggeriet
blev opstartet i 2002 af Kjetil
Jikiun og Gunnar Wiig og holder
til i Grimstad.
NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE
Imperial Brown Ale – 7,5%
Denne øl har en lang historie.
Den blev første gang brygget
sammen med Nørrebro Bryghus i
2006, da under navnet Double
Knot Brown. En fyldig og balanceret øl som udmærker sig med sin
gode mundfølelse. Det er det perfekte øl til nær sagt enhver ost.
NØGNE Ø VIC SECRET IPA
100 IBU. Vic Secret-humlen
har den perfekte blanding af
frugt og fyrrenåle. Denne forholdsvis tørre IPA er unik i aroma
og smag og egner sig lige godt
som en ren tørstslukker som til
kombination med krydret kød .
81
24
•
UDSTILLERE
NØGNE Ø IMPERIAL RYE PORTER
Imperial Porter – 9,0%
Imperial Rye Porter er en
mørk og karakterfuld øl, brygget
af Kjetil Jikiun og Spike Buckowski fra Terrapin Beer Co. Det bedste fra to bryggerier.
Carlow
Brewing Company, Irland
O’HARA’S IRISH STOUT
Stout – 4,3%
Denne enestående irske stout
bringer én tilbage til hvordan
irske stouts skal smage. Kompleks
aroma blandet med lakridsnoter.
O’HARA’S IRISH RED ALE
Read ale – 4,3%
O'Hara irske Red Ale skiller sig
ud i denne øltypekategori. Fløjlsblød med karameltoner og perfekt afbalanceret i bitterhed.
O’HARA’S DOUBLE IPA
Double IPA – 7,5%
82
UDSTILLERE
O’HARA’S IRISH PALE ALE
Irsk IPA – 5,2 %
O'Hara irske Pale Ale er en
moderne IPA med en irsk twist.
Forfriskende bitter, samt lang
finish. Intens aroma og en varig
vifte af frugt- og blomsternoter.
O’HARA’S CURIM GOLD
Hvedeøl – 4,3%
O’HARA’S LEANN FOLLAI
Irish Stout – 6,0%
BARREL AGED SERIES
EDITION NO. 3 – BARLEY WINE
FOUNDERS ALL DAY IPA
IPA – 4,7%
En velafbalanceret smag af
malt, korn og humle. Duft af hyldeblomst. Det er bryggeriets
varemærke. En IPA som man kan
drikke hver dag, grundet den
”forholdsvise” lave alkohol procent i forhold til normale IPA’er.
FOUNDERS PALE ALE
Pale ale – 5,0%
Afbalanceret smag af humle
og malt med tydelige noter af
citrusfrugt. En rigtig amerikansk
pale ale.
FOUNDERS CENTENNIAL IPA
IPA – 7,2%
Sødlig maltet smag med
strejf af citrus og en markant
eftersmag af tør humle.
FOUNDERS DIRTY BASTARD
Scotch Ale – 8,5%
•
24
FOUNDERS IMPERIAL STOUT
FOUNDERS
CURMUDGEON OLD ALE
Old Ale – 9,8%
FOUNDERS
BACKWOODS BASTARD
Scotch Ale – 10,2%
FOUNDERS
KENTUCKY BREAKFAST STOUT
Imperial Stout – 11,2
FOUNDERS BLUSHING MONK
Frugtøl – 9,2%
FOUNDERS RUBÆUS
Frugtøl – 5,7%
BARREL AGED SERIES
EDITION NO. 4 – LEANN FOLLÁIN
Irish Stout – 8,1%
Founders
Brewing Company, USA
Vi kan ikke love at alle øl er tilgængelige på samme tid.
83
24
•
UDSTILLERE
Paulaner Brauerei,
Tyskland
Brouwerij
Corsendonk, Belgien
PAULANER SALVATOR
Dobbeltbock – 7,9%
Paulaner Salvator er verdens
første påskebryg. Dyb rødbrun
farve med et fint skum. Maltet
med noter af frugt, karamel og
chokolade.
CORSENDONK AGNUS
Belgisk Klosterale – 7,5%
Lys gylden farve med et fint
kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af
koriander og gær, smagen er
krydret og humlet med noter af
citrus. Let og blød mundfølelse.
PAULANER
HEFE-WEIßBIER DUNKEL
Frugtrig med et strejf af ristet
malt med noter af karamel og
citrus. Forfriskende og rund.
PAULANER
HEFE-WEIßBIER NATURTRÜB
Hefeweizen – 5,5%
Paulaner bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertauhumle,
60% maltet hvede og 40% maltet byg. Frugtrig med et strejf af
malt med noter af citrus, honning og æbler. Perlende frisk
afslutning.
PAULANER
HEFE-WEIßBIER NON-ALCOHOLIC
Alkoholfri – 0,5%
84
UDSTILLERE
CORSENDONK PATER
Belgisk Klosterale – 7,5%
Mørk mahognifarvet med et
fint hvidt holdbart skum. Dufter
svagt maltet med toner af gær,
grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade.
Fløjlsagtig og moderat fylde.
Brouwerij
Affligem, Belgien
AFFLIGEM BLONDE
Crabbie’s, Skotland
CRABBIE’S GINGER BEER
Ginger Beer – 4,0%
Crabbie’s er et forfriskende
pust i øl- og ciderkategorien, som
vil tiltrække nye forbrugere. Den er
fermenteret ikke blot aromatiseret, hvilket signalerer høj kvalitet.
Crabbie’s bruger rigtig ingefær, lagret i otte uger med en
blanding af fire hemmelige krydderier for at skabe en unik krydret smag.
Cider
MAGNERS ORIGINAL CIDER
Cider – 4,5%
Magners Original cider er en
læskende og forfriskende irsk
cider fra William Magner. Cider er
en af de ældste alkoholiske drikke i Europa og vi ved det var ganske populært hos romerne i de
nordlige egne af Romerriget. Den
dag i dag, er cider den foretrukne
drik i både Irland, Skotland,
Bretagne og Normandiet.
Let sprudlende med en ren
smag af gærede æbler.
MAGNERS PEAR CIDER
Pærecider – 4,5%
En læskende og forfriskende
irsk cider fra William Magner.
Den fremstilles fortrinsvis af
pære.
•
24
STRONGBOW CIDER
Cider – 5,3%
Strongbow er en forfriskende
og let syrlig cider, der produceres
af verdens største producent af
tør cider, Bulmers. Cideren, som
er verdens meste solgte cider,
brygges i Herefordshire i
England.
Let syrlig og forfriskende.
BULMERS ORGINAL
Cider – 4,5%
Der er ikke mindre end 17 forskellige æblesorter i denne irske
cider, hvilket giver cideren en
kompleks og let sød smag.
Bulmers Original bør serveres
med masser af is.
Let sød med en ren smag af
æbler.
LA CHOUETTE CIDER
Cider – 4,5%
Fransk Cider.
85
24
•
UDSTILLERE
S TA N D
24
SVANEKE BRYGHUS
Torvet 5/Svanevang 10
3740 Svaneke
Tlf: 56 44 56 56
Mail: mail@bryghuset-svaneke.dk
www.svanekebryghus.dk
God smag og balance
Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men
også på simplicitet: Mindre er
mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse
produkter ud af ganske få ingredienser - som udgangspunkt
altid malt, humle, gær og vand.
Kun hvor specialiteten forlanger
det suppleres der med andet
som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes.
Grundet den meget lange
modningstid på tank nedbrydes
86
UDSTILLERE
de uædle stoffer i øllet, hvilket
medfører et harmonisk og blidt
smagsindtryk og (ikke mindst)
forebygger hovedpine. Da gæren
således også når at bundfælde,
overflødiggøres filtreringen.
Produktet skal være enkelt i
sin opsætning, men kompleks,
veludført og balanceret i sin
finish; vores formel for god smag.
Øl på fad
– fra vores brygværtshus
på Svaneke Torv
SVANEKE JYLSPLAT
Vildgæret øl med bær– 5,5%
De bornholmske landeveje
snor sig smukt igennem det kuperede terræn; og både pindorne,
pindso og pindgris ynder at gå
deres natlige ture på dem. På
bornholmsk kaldes det pindede
kræ for ”Jylkat” og alt for tit ender
dens svipture under et bildæk.
Men også her kan den bornholmske ordskat råde bod: Hvad der før
var en ”Jylkat” bliver nu til en
”Jylsplat”. Lidt makabert måske,
men meget træffende.
Den første Jylsplat blev brygget
i august 2009 og tilsat bornholmske bær, så som stikkelsbær, ribs
og solbær. De naturligt forekommende gærceller på bærrene indledte med bornholmsk magelig-
hed en gæringsproces som varer
ved den dag i dag. Disse naturlige
gærceller betegnes som ”vilde” og
har helt andre karakteristika end
den ”kultur gær” man normalt
bruger til øl brygning. I 2012 fik
Jylsplat´et besøg af ”Hr. Schwann”
– en anden ”vildgæret” øl baseret
på bær-princippet – og i 2014 bryggedes der 800 liter urt som blev
hældt oveni i den gæve blanding
for at holde liv i den særlige gær.
Jylsplat er aldrig blevet flyttet og
tanken aldrig blevet vasket siden
den skæbnesvangre august 2009
– netop med det øjemed at holde
dette særlige miljø intakt.
Resultatet er en fin afstemt og
kompleks øl. Duften er syrlig-frisk
med nuancer af bl.a. stikkelsbær
og ribs. Smagen er ligeledes præget af behagelige frugtsyrer, samtidig med at garvestoffer fra bærskallerne formidler en vedhængende tør bitterhed. I de dybere
lag fonemmes en snert af rustik
humle og ”hestedyne”. Øllet føles
nærmest ”vægtløs” og har ingen
som helst restsødme. Seks år på
tank.
SVANEKE RØGSPLAT
Vildgæret Røgøl – 5,5%
Brygget i sommeren 2014 og
gæret på den (til den tid) fem år
gamle vildgær fra Jylsplat.
•
24
En røgøl der kan lidt mere: Ud
over en diskret og lettere sødladen røgaroma gemmer denne øl
på uanede frugtige og frugtsyrlige nuancer, som skaber en behagelig og anderledes kontrast til
røgen. Denne øl skal langtidsmodnes lige som Jylsplat for at
udforske hele dens potentiale.
SVANEKE BLÆRET BROWN ALE # 3
Brown Ale – 5,5%
Den tredje tangøl i forsøgsrækken med bornholmsk blæretang. Tangen bliver høstet fra
den østbornholmske klippekyst,
soltørret og siden kværnet, inden
den er klar til brug.
# 3 er resultatet af den viden
som ophobedes fra de to første
bryg. Tangen spores bedst ved at
snuse til et halvfyldt glas hvor
skummet er faldet sammen:
Associationer til soltørre bræmmer af tang, muslingeskaller og
sand vil uvilkårligt dukke op.
Tangen er lidt mere besværlig at
spore i smagen, men den udsøgte saftighed og blidhed hidrører
fra brugen af tang, samtidigt
med at den sætter et vist mineralsk aftryk. Det første forsøg på
langtidslagring af denne specielle øltype og præcis 1 år gammel
til Ølfestivalen.
87
24
•
UDSTILLERE
Øl på fad – fra
produktionsbryggeriet
på Svaneke Vang
Nyheder
SVANEKE GREENLIGHT
– ØKOLOGISK ALKOHOLFRI ØL
Lager – <0,5%
Saftigt humlet, lettere sødmefuld og ufarlig for sine omgivelser.
SVANEKE REGGAE LAGER
Lager –4,8%
En øl der smager som ”Ganja”
lugter – kun ved brug af humle
og helt uden illegaliteter.
I anledning af at Bob Marley
ville have fyldt 70 i år. One Love!
SVANEKE ALTID SOMMER!
Bière de garde – 6,0%
Vi har gemt sommeren til dig
med kamille og havtorn og den
sprødeste finish. Oh là là!
88
UDSTILLERE
•
24
SVANEKE APPLE JACK
Cider – 4,8%
Denne øl er udviklet i samarbejde med Bornholms Mosteri,
som har fremstillet most og cider
siden år 2007. Frugtig og mild –
med en del at ævle om.
SVANEKE HÆRVÆRK
Lager – 4,8%
En brav bayersk øl besudlet
med flabede mængder humle i
gærtanken. Slank og lys med et
ordentligt slæb af harpiks,
humle, krydderurter og citrus.
SVANEKE BBQ
Mørk Lager – 5,5%
Saftig, mørk Lager som klarer
både mosten og bøffen.
SVANEKE VITAMINPILLE
Langtidslagret mørk belgisk
ale med masser af frugt i smagen.
SVANEKE SKOVTRAKTOR
Bomstærk Ale tilsat en frontlæsserskovl af fyrrenåle.
SVANEKE CLASSIC
Wiener – 4,6%
Gylden og rund til hver en stund.
SVANEKE PILSNER
Pilsner – 4,6%
Humlefrisk og lys til hverdagen.
SVANEKE CHILI ALE
Red Ale – 5,0%
En rød ale danner fundament
for et flammende optog af røde
chilier.
SVANEKE BLONDE
Hvedeøl – 4,6%
En sart og lys hvedeøl, gæret
på champagnegær og tilsat
fransk humle.
SVANEKE APA
APA – 4,8%
Pumpet med humle og lige til
at give baghjul med. Et rigtigt
amerikanerdrøn.
SVANEKE BROWN ALE
Brown ale – 5,0%
En mild og frugtig fortolkning
af denne engelske klassiker.
SVANEKE IPA
IPA – 6,0%
Amerikansk inspireret, dybrød
IPA med farverigt humlespil.
SVANEKE MØRK GULD
Münchener Dunkel – 5,7%
En mørk lager øl med roligt
temperament.
SVANEKE LE ZÈBRE SAISON
Bière de Saison – 5,0%
Efter en traver igennem
savannen skal der mere til end
mudret vand: Frugtig og frisk
Bière de Saison.
Fast sortiment
89
25
•
UDSTILLERE
S TA N D
25
En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til
rådighed for os.
En hilsen fra RateBeer
RATEBEER MEETING POINT
Stand 25 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som
er verdens førende hjemmeside
for inkarnerede øl-nørder fra hele
verden og samtidig verdens største database over eksisterende
øl, bryggerier og øl-anmeldelser.
Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det
livligste debatforum, det er det
danske.
Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og
gerne vil hvile benene mens du
gør dine notater, så kig gerne
forbi RateBeer standen. Her kan
du også hilse på andre brugere af
hjemmesiden fra hele verden.
Standen er ikke en bar men en
arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således
ingen udskænkning.
90
Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival –
once again! It's truly an honor for
RateBeer to be represented here
– now for the 5th successive year.
In the spirit of "It takes a village
to raise a child" so many people
around the world have given rise
to the world wide craft beer
movement everywhere.
I’m pleased that RateBeer can
be a vehicle of the tasty message
the Danske Ølentusiaster have
for the craft beer world beyond
Denmark and we can be here
together as "one village".
I thank the marvelous Danske
Ølentusiaster for their continuous support and look forward to
even more fruitful cooperation in
the future that puts consumers
and beer before our different
foci.
Enjoy your beer here!
SKÅL – and Højt Skum!
Joe Tucker
Executive Director
www.ratebeer.com
26
•
UDSTILLERE
S TA N D
26
UDSTILLERE
Diego, Californien, men nu åbner
White Labs Copenhagen med
fuldt laboratorium og produktion. WL CPH er klar til at forsyne
det danske og europæiske marked med gær og laboratorieanalyser, friskere og billigere end
nogensinde. White Labs Copenhagen deler lokaler med Mikkeller og Three Floyds i WarPigs
brygpub i Kødbyen og ledes af
Troels Prahl, som samtidig fylder
rollen som chef for White Labs'
overordnede udviklingsafdeling.
Projekt Vandregær
WHITE LABS
COPENHAGEN
Managing Director Troels Prahl
White Labs Copenhagen
Flaesketorvet 68
1711 København V
Tlf: +45 26 29 22 68
Mail: tprahl@whitelabs.com
www.whitelabs.com
Gær til bryggerier
White Labs har de sidste 20 år
forsynet bryggerier, vinerier og
distillerier af alle størrelser med
frisk, flydende gær af højeste
kvalitet. Indtil nu har White Labs'
eneste produktion været i San
92
Prahl er aktiv i styregruppen for
alliancen Ny Nordisk Øl (NNØ),
som har inviteret fem danske
bryggerier, samt en række håndbryggere, til at deltage i en
workshop kaldet 'Projekt
Vandregær'.
Tre unikke gærstammer blev i
2009 isoleret i samarbejde med
Lilleø Vin og gastro-entreprenøren Claus Meyer. Disse tre unikke
gær har rejst gennem Danmark,
hvor kulturen har lavet unikke øl
på hvert af de deltagende bryggerier, før den blev eskorteret til
næste bryggeri. Gæren har således vandret gennem Danmark
med fantastiske øl som resultat.
De fem øl i
Projekt Vandregær
INDSLEV BRYGGERI FROKOST
Traditionel ale – 3,7%
Frokost er en frisk sag med
humle fra øen Sild, gær fra øen
Lilleø og malt fra øen Fyn, og den
kommer ikke til at stå på vores
lager længe – så hold øjnene
åbne derude.
EBELTOFT GÅRDBRYGGERI/
KISSMEYER BEER LILLEØL
Kölsch – 5,5%
Den lyse, lette og aromatiske
øl er brygget i stil med den tyske
Kölsch, for at skabe en diskret
baggrund, hvorfra gærens unikke
aromaer af frugt og krydderi kan
træde tydeligt frem. Smagen er
også let, sommerlig og frugtig
med middel bitterhed og en kort
eftersmag. Egner sig bedst som
tørstslukker, men går også fint til
lette retter med fisk, skaldyr, kylling eller salater og milde oste.
Brygget af/indeholder: bygmalt, hvedemalt, sukker og
humle.
•
26
SØGAARDS BRYGHUS
APRICOT WHEAT
Søgaards Bryghus tried to
catch up the fruity and spicy character of this yeast with a high
amount of wheat malt in our
beer. Different Caramel Malts
give a nice sweet body and are
responsible for the orange color.
After the fermentation we
thought this beer is a perfect
base for apricots.
FANØ BRYGHUS NY NORDISK
En fantastisk flot dybrød ale
med aromatisk karakter som
følge af gæren.
ØLKOLLEKTIVET LILLEØ BY NIGHT
Malt: Pilsner, Munchner,
Chateau Chocolat, Chateau Cara
Ruby. Humle: Herkules, Saaz,
Hallertau mittelfrüh.
93
29
•
UDSTILLERE
S TA N D
29
HERSLEV BRYGHUS
Kattingevej 8, Herslev
4000 Roskilde
Tlf: 46 40 18 07
Mail: post@herslevbryghus.dk
www.herslevbryghus.dk.
Midt i Sjællands nye
nationalpark
Midt i Sjællands nye nationalpark, Skjoldungelandet, tæt på
Roskilde Fjord ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Her har ejer og grundlægger
Tore Jørgensen og brygmester
Kristoffer Wolff siden 2004 brygget et bredt sortiment af øl med
fokus på lokale og økologiske
råvarer.
På markerne omkring bryghuset dyrkes det økologiske korn,
som anvendes i produktionen, og
smagsgivere som hyben, honning og hø hentes i lokalområdet
94
UDSTILLERE
– gerne på egne marker eller så
tæt på bryghuset, som muligt. Al
øl produceres efter økologiske
principper, men enkelte øl bærer
ikke økomærke, da fx hyben
plukket i naturen ved Herslev
Strand ikke er certificerede økologiske - men det giver mening at
hente hyben her fremfor at fragte økologiske hyben fra fx Chile.
I 2014 lancerede Herslev
Bryghus serien MARK, som er
brygget uden humle og udelukkende på råvarer fra lokalområdet. MARK-serien er syrlige bryg,
som er gæret vildt på økologisk
hø eller lokal hamp. Tanken var at
kreere en helt ny øltype, som tog
afsæt i jorden omkring bryghuset – vild gæring på hø, vandet i
undergrunden og kornet fra egne
marker. Det er terroir, som vi kender det fra vinens verden, og det
er Ny Nordisk med afsæt i de
nære råvarer.
Brugen af hø, som er en naturlig del af et økologisk landbrug, i
øl gav det dog problemer hos
Fødevarestyrelsen, som ikke ville
godkende brygget, da hø ikke står
på EUs liste over godkendte råvarer til mad. Efter hårdt arbejde fik
Herslev Bryghus i foråret 2015
overbevist Fødevarestyrelsen, så
MARK-seriens fremtid med nye,
spændende varianter er sikret.
På Ølfestival 2015 byder
Herslev Bryghus på fem haner
udelukkende med øl brygget
med hø og hamp. Vi glæder os til
at servere syrlig vildskab for
festivalens gæster.
MARK HØ
En vildgæret øl brygget på hø
i stedet for humle. MARK Hø er
brygget udelukkende på råvarer
fra Herslev Bryghus’ egne marker
– gæret vildt på økologisk hø.
Dufter af frisk hø, rabarber og friske frugter, smagen er syrlig og
vinøs. Vi kalder det syrlig vildskab.
•
29
MARK HAMP
Endnu en øl uden humle, som
er gæret vildt på frisk hamp fra
Søren Wiuffs gård Brogård i
Gislinge. MARK Hamp er syrlig i
smagen, men modsat MARK Hø,
har den også en behagelig sødme og en let bitter eftersmag fra
hampen.
MARK MIRABELLE
Traditionel Ale
En variant af MARK Hø brygget med mirabeller fra bryghusets egen have. Brygget til festivalen, så vi ved endnu ikke, præcis hvordan den bliver…
MARK FADLAGRET
Traditionel Ale – 11%
En kraftig, vildgæret og fadlagret øl, som er brygget med hø
i stedet for humle og fadlagret
på portvinsfade. Den er vinøs og
syrlig med tydelige noter fra fadlagringen, som giver en rund og
fyldig afrunding på et friskt og
syrligt bryg.
SURPRISEHANE
Traditionel Ale
På denne hane vil der komme
en eller flere varianter, som også
er brygget med hø.
95
29
•
UDSTILLERE
S TA N D
29
KØLSTER MALT OG ØL
Krogerup Avlsgård
Krogerupvej 3
3050 Humlebæk
Tlf: 22 22 07 37
Mail: pk@koelster.dk
www.koelster.dk
Brygget på en blanding af
lyse malttyper, hvede og Perle
humle som hhv. bitter, og aromahumle. Ufiltreret, upasteuriseret.
KORNMOD – BRYG 257
Traditionel Lager – 6,9 %
En flot ravgylden, ufiltreret og
upasteuriseret øl med en udpræget aroma af de fineste, blide
maltnuancer og karamel inspireret af den franske øltype ’biere
de garde’. – Brygget på en blanding af Kølster-bygmalte med
varierende karamelliserings- og
ristningsgrader. Humlet med
Hallertauer Mittelfrüh.
En KØLSTER brygges af Kølster
Malteri og Bryggeri på Krogerup
Avlsgård. Malten fremstilles af
gårdens korn, som maltes og
ristes i vores malteri. Humlen
kommer fra egen mark eller er af
egen import direkte fra Franken.
Alt er økologisk!
HYLDEBRYG BRYG – 262
I dette bryg anvender vi den
dejlige krydrede og lokale råvare,
nemlig hyldeblomsten. Kendt af
enhver for sin karakterfulde blomsterduft og meget nordiske præg.
– Basisbrygget er en lys, ufiltreret
og upasteuriseret undergæret øl,
som er spækket med de velduftende hyldeblomster.
LYSE NÆTTER – BRYG 256
Saison – 6,2%
Et bryg inspireret af den belgiske saison-tradition dvs. en lys
gylden, frisk, tørstslukker øl med
masser af humle.
MØRKE NÆTTER – BRYG 259
En kraftig, fyldig mørk undergæret øl, hvor vi leger med den
gamle humlesort Hersbrucker
Spät i rå mængder. – Denne
Egen malt og humle
96
UDSTILLERE
humle er lav i bitterstoffer, og ved
at dosere kraftigt fås et meget
broget humle smagsbillede med
en fin bitterhed. Brygget med
vores Pallas malt og mørkristet
Dragon-hvede.
BEGÆR – BRYG 265
I samspil med en række mikrobryggerier har vi dette forår skabt
en helt unik dansk øl. Vi har
stræbt efter en fyldig singlemalt
øl, hvor gærens smagsbillede spiller hovedrollen. Brygget har en
balanceret og dejlig broget smag,
der kan få det bedste frem i ølelskere, mand såvel som kvinde.
•
29
Med klassiske blide og elegant krydrede toner a la hvedebryg vil den ikke mindst appellere til et feminint publikum. Ud
over vores unikke malt af korn fra
egne jorder maltet i eget malteri,
så har vi anvendt en særlig dansk
gær. Brygget er en udløber af Ny
Nordisk Øl (NNØ) projektet, som
vi har kaldt Vandregær, og gæren
har vandret fra bryggeri til bryggeri her i foråret. Oprindeligt er
den isoleret af Troels Prahl fra
Claus Meyers æbler på Lilleø.
Gæren er derfor noget helt særligt, som ikke er smagt før i den
danske ølverden!
97
30
•
UDSTILLERE
S TA N D
30
UDSTILLERE
•
30
Vestfyen står bl.a. bag den veletablerede specialølserie Willemoes samt Støckel-serien og
Vestfyen Premium-serien.
Lidt om Willemoes…
BRYGGERIET VESTFYEN
Fåborgvej 4
5610 Assens
Tlf: 64 71 10 41
Mail: vestfyen@mail.dk
www.bryggerietvestfyen.dk
125 års erfaring
i fremstilling af øl
A/S Bryggeriet Vestfyen er et
selvstændigt bryggeri beliggende i den lille vestfynske kystby
Assens. Bryggeriet blev grundlagt i 1885 og har over 125 års
erfaring i fremstilling af øl.
De første 100 år af bryggeriets
levetid foregik salget lokalt, men
siden er vores produkter blevet
kendte og efterspurgte over hele
Danmark. I takt med at bryggeriet er vokset, har vi udviklet vores
produktportefølje til også at
omfatte mere kvalitetsorienterede specialøl. A/S Bryggeriet
98
Denne velkendte specialølserie er
opkaldt efter den vestfynske
søofficer Peter Willemoes (17831808), som efter sin rolle under
Slaget på Reden i 1801 blev
udnævnt til dansk søhelt.
Willemoes-serien blev til allerede i starten af 00’erne, den første Willemoes-øl, Willemoes Ale,
blev lanceret i 2004 og er i dag
stadig en del af sortimentet.
Vi udvikler løbende og fornyer
af og til sortimentet. I år har vi
lavet en sommerøl på foranledning af COOP, og Willemoes BBQ
er tiltænkt de varme måneder, og
dermed grillsæsonen.
Lidt om Støckel…
I januar 2013 lancerede vi en helt
ny specialølserie under det velsmagende navn Støckel. En mildere specialølserie bestående af
fire varianter, alle med en alkoholstyrke mellem 4,4 og 4,8 procent. Den lavere alkoholstyrke
gør øllene ”lettere” – samtidig
har de både masser af smag og
karakter. Dermed supplerer de
mildere Støckel-øl de stærkere
Willemoes-varianter særdeles
godt.
Lidt om Vestfyen Premium
I 2013 lancerede vi endnu tre nye,
gode specialøl under navnet
Vestfyen Premium. Dem vil vi
naturligvis også gerne dele med
jer ølelskere. Så kom forbi
Vestfyen-standen, her kan du
smage:
VESTFYEN PREMIUM CREAM ALE
Cream Ale – 4,5%
Frugtig og intensiv humlearoma på en blød, cremet maltstruktur. En elegant komposition af
havrens cremethed og humlens
eksotiske duft.
VESTFYEN PREMIUM
CHOCOLATE BROWN
Brown Ale – 5,2%
Maris Otter-maltens blødhed,
chokolademaltens nuancer og
humlens frugtsmag skaber magi.
Modnet på kakaobønner.
VESTFYEN PREMIUM KELLERPILS
Kellerpilsner – 4,8%
Enkeltheden er nøglen til stor
smag, en uberørt, smagsstærk
pilsner. Ufiltreret og normalt forbeholdt brygmesteren.
STØCKEL SWEET STOUT
Stout – 4,4%
Øllet er sort med røde ”highlights”, med hasselnøddefarvet,
fast skum på toppen. Aromaen er
af mørk chokolade og sød espresso, med et strejf af lakrids og
ristede nødder. Strukturen i øllet
er blød og giver en behagelig, tør
oplevelse i munden, hvor noter af
ristet malt og kaffe giver en
behagelig, balanceret afslutning.
Støckel Sweet Stout egner sig
godt til røget kød eller fisk, muslinger samt søde eller frugtige
desserter.
STØCKEL PALE ALE
Pale Ale – 4,7%
Øllet har en lys, gylden farve
og toppes af tæt, hvidt skum.
99
30
•
UDSTILLERE
Aromaen er intensiv og frisk
af passionsfrugt og citrus, der
stammer fra humlen. Den forfriskende karakter fra humlen opleves også i munden, hvor citrussmagen er tydeligst. Malten
giver det perfekte modspil til
humlens bitterhed og pakker den
ind i sin bløde krop. I eftersmagen findes den perfekte balance;
øllet er sødt, fyldigt og samtidig
friskt.
Støckel Pale Ale gør sig godt
til bl.a. marinerede sild, kylling/
bacon-sandwich, stegt fisk eller
meget krydret asiatisk mad.
WILLEMOES BBQ
Pilsner – 4,8%
Denne nye øl er udviklet med
henblik på nydelse i de varme
sommermåneder. Øllen har en
udpræget harmonisk bitterhed
af middel intensitet. Aromaen er
tydeligt præget af blomster og
frugt som stammer fra den
udvalgte undergær i kombination med den tyske Saphir
humle.
WILLEMOES LAGER
Lager – 5,5%
Willemoes Lager er en helt ny
Willemoes-øl, som netop er kommet i butikkerne. Så kom forbi og
smag.
100
UDSTILLERE
•
30
Denne øl skiller sig desuden
ud ved at have et meget lavt indhold af gluten (mindre end 20
ppm). – Lanceret 2014.
WILLEMOES KYST TIL KYST
Kristallweizen – 6,0%
Willemoes Kyst til Kyst er en
original dansk øl brygget af jysk
malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og selvfølgelig med fynsk vand, vores egen
gær og en god portion dansk tradition. Øllet er lyst og krystalfarvet med et tæt, hvidt skum på
toppen. Aromaen er frugtig med
noter af nellike, banan, ananas,
hyldeblomst, vanilje og melon. I
munden er øllet velbalanceret,
blødt med cremet struktur og
med en tydelig frugtkarakter.
– Lanceret 2013.
WILLEMOES BELGISK ALE
Belgisk inspireret øl – 7,0%
Overgæret øl med aromatisk
duft og smag samt en let og frisk
krop. Den belgiske gær giver en
dejlig fyldig aroma med et strejf af
anis, som harmonerer utrolig godt
med øllets perlende mundfylde.
Afslutningen er kort og tør, hvilket
gør øllet let drikkeligt og særdeles
behageligt. – Lanceret 2011.
WILLEMOES ALE
Ale – 5,2%
Willemoes Ale er brygget af
pilsnermalt og den bedste humle
fra amerikanske humleplanter.
Gæret med vores egen overgær.
Smagen er afstemt med farin og
lakrids, hvorved den rette balance mellem sødme og fylde opnås.
”En øl, som både kvinder og
mænd falder for.” – Lanceret
2004.
WILLEMOES PORTER
Porter – 9,8%
Willemoes Porter er brygget
af pilsnermalt, münchnermalt,
karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt,
Warrior humle, sukker og tilsat
lakrids. Det er en velafbalanceret,
fyldig, "gammeldags", undergæret porter med en let ristet, lang,
sød karamelsmag, der afrundes
med en behagelig bitterhed.
– Lanceret 2007.
WILLEMOES STOUT
Stout – 6,5%
Willemoes Stout er en fyldig,
overgæret øl med en smag af
karamel og mokka, og med en
behagelig, bitter eftersmag.
Denne øl er ikke den stærkeste i
”Stoutfamilien”, men lidt lettere
og meget behagelig. Den flotte
mørke farve stammer fra ristet
malt. – Lanceret 2007.
Et lille ekstranummer…
Kvickly Ølvalg 2015
GRODZISKIE GRÄTZER
Grätzer – 4,8%
En ny nordisk version af den
gamle østeuropæiske klassiker,
kom og smag den helt særlige
øltype. Brygget på fynsk bygmalt,
fynsk røget hvedemalt, mandarinhumle og verdens eneste og
sidste grätzergær fra Polen. Her
får man en helt speciel og særlig
smagsoplevelse. Danmarks eneste Grätzer som er tilgængelig i
handelen.
101
31
•
UDSTILLERE
S TA N D
31
BIE’S BRYGLAB I BIE APS
UDSTILLERE
BIE’S BRYGLAB
SUPER FRESH – CITRA EDITION
Pale ale – 5,0%
I denne lyse ale er der udelukkende brugt Citrahumle, der er
kendt for at give en udpræget
smag og duft af citrus og tropiske frugter som f.eks. mango og
guava. En rigtig mundfrisker.
S TA N D
31
Bygmarken 19 B
3520 Farum
bie@bie-aps.dk
www.bie-aps.dk
Biler, Bryg, Business
BIEs BrygLab er et mikrobryggeri
og eventcenter under mottoet
Biler, Bryg, Business.
BIEs BrygLab laver forskellige
typer øl til specialsalg, private
label samt udvikler ølkoncepter i
samarbejde med kunder.
Lokaliteterne kan lejes til
erhvervsarrangementer og fester.
Der arrangeres forskellige typer
ølevents. BIEs BrygLab var sidste
stop og mål på Ølentusiasternes
Tour de Biere 2013.
BIEs BrygLab huser Fantombryggergruppen, som udgøres af
et antal bryggere, der benytter
faciliteterne i mikrobryggeriet.
102
der over året er mere end 10 forskellige at vælge imellem.
Kontraktog eventbrygning
Har du selv en ide til en øl, som
du gerne vil have udviklet, eller
en opskrift, som du gerne vil
have lavet i lidt større omfang,
end det er muligt hjemme, så
kontakt bryghuset for at se og
høre, hvordan vi kan samarbejde
om dette. I forbindelse med
events kan der brygges efter
egen opskrift eller trykkes egen
etiket til øllet. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad efter
aftale.
Ølsmagninger
BIRKERØD
BRYGHUS & ØLHANDEL
Leif Kjøller
Baunevang 20, 3460 Birkerød
brygger@birkebryg.dk
www.birkebryg.dk
Historien
Birkerød Bryghus & Ølhandel
blev startet i 2012. Efter oplæring
og uddannelse som diplombrygger i 2013 brygges nu kommercielt som fantombrygger. Udvalget
af bryg er løbende blevet øget, så
Birkerød Bryghus holder gerne
ølsmagninger med præsentation
af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl. Birkerød Bryg
er den kasse, hvor bryggeriets
egne øl findes i. Udvalget veksler,
men ideen er, at der er et fast
sortiment, hvortil der kommer og
går nye øl, som årstid eller andet
giver inspiration til.
Udviklingen af recepter og
prøvebrygning foregår på adressen i Birkerød, men selve produktionen sker i samarbejde med
etablerede bryghuse – for tiden i
•
31
BIEs Bryglab – som fantombrygger.
Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger. Øllet leveres tappet på
flaske eller på fad. Fadølsanlæg
udlejes.
BIRKERØD PALE ALE
Pale ale – 5,6%
Birkerød Pale Ale er brygget
som en klassisk engelsk pale ale
med engelsk malt og engelske
humler. Den traditionelle alegær
giver de frugtagtige aromaer,
som kendetegner en pale ale.
BIRKERØD ALE
Irish red ale – 5,2%
Birkerød Ale er inspireret af
Irish Red Ale, men kun farven og
drikkevenligheden er fælles i
denne øl. Øllen får sin karakteristiske krydrede aroma fra de
benyttede humler, First Gold og
Challenger, samt den specielle
alegær.
SOMMER 2015
Kölsch – 4,3%
Sommer er en frisk øl til de
varme dage og lune aftener.
Basis er en tysk kölsch, der er tilsat lidt mere humle og en smule
tørrede hyldeblomster.
103
31
•
UDSTILLERE
BIRKERØD DARK ALE
Dark ale – 6,0%
Dark Ale er ikke en schwarzbier, men kunne være det, hvis ikke
bryggeren havde ønsket at skabe
den samme drikkefølelse som for
engelsk ale og derfor brugte en
engelsk alegær. Denne udgave af
Dark Ale er lagret på fad mere
end 6 måneder, så den har fået
den rundhed, som karakteriserer
lagret øl, men har bevaret en god
humlesmag.
BIRKERØD FORÅR 2014
Strong ale – 7,5 %
Forår giver ny energi efter den
mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode
malte og humler.
Forår byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde og blide
mørke smage og humlearomaer.
UDSTILLERE
EFTERÅR 2014
Brown Ale – 5,0%
Bryggerens bud på en brown
ale med indtryk fra efterårets
høst af kornet og erindringen om
afbrændingen af markerne.
VINTER 2014
Skotsk Strong Ale – 6,4%
Udgangspunktet var en
skotsk strong ale brygget med
mørke malte og engelske humler.
Hertil en anelse røgmalt og kirsebærsirup for at markere julehyggen ved pejsen.
BIRKERØD STEAMER
Steam Beer – 5,2%
Lokalafdeling Birkerøds jubilæumsbryg fra 2013 var savnet, så
denne variant af en californisk
steam beer er nu brygget en
gang mere.
BIRKERØD PILS
Pilsner – 4,6%
Bryggeren havde forsvoret at
skulle brygge en pilsner, men
efter mange opfordringer er den
her. En klassisk pilsner – dog ufiltreret – brygget efter bedste
midteuropæiske traditioner med
dansk pilsnermalt og et lille tvist.
Frisk og fyldig.
104
S TA N D
31
POMONA CIDER
Dådyrvænget 402
2980 Kokkedal
Tlf: 51 70 90 87
Mail: cider@pomona.dk
www.facebook.com/Pomonacider
www.pomona.dk
Dansk cider
Pomona er dansk kvalitetscider
inspireret af engelsk og fransk
cider, men fremstillet af de bedste danske spise- og madæbler.
Æblerne er behandlet nænsomt
for at bevare den høje kvalitet i
smagen og aromaen. Der er
anvendt ren ufortyndet æblemost og ikke tilsat hverken
aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona kan drikkes som
et friskt alternativ til en øl eller
et glas hvidvin.
•
31
POMONA
HALVTØR DANSK CIDER
Halvtør cider – 5,8%
Velegnet til fisk eller fjerkræ i
stedet for hvidvin og også god til
ost.
ØRBÆKGAARD
HALVTØR DANSK CIDER
Halvtør cider – 5,8%
Opkaldt efter plantagen ved
Ørbækgaard på Fyn og velegnet
til mad. Fremstilles til Irma.
Æblebrændevin
Vi har lavet en prøveproduktion
af destilleret cider, som er blevet
opbevaret et år på et egetræsfad.
Pomona æblebrændevin holder
40% i alkohol og drikkes bedst til
kaffen efter en god middag. Et
forsøg på at lave en dansk udgave af den franske Calvados.
105
32
•
UDSTILLERE
S TA N D
32
SKOVLYST PRODUCTION
Stavnsholtvej 183
3520 Farum
Tlf: 32 11 00 39
Mail: info@skovlyst.com
Facebook:
facebook.com/bryggeri.skovlyst
www.skovlyst.com
SKOVLYST BIRKEBRYG
Gylden Pilsner – 5,0%
Lysgylden pilsner eftergæret
på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret
og blomstret humleduft fra den
klassiske tjekkiske Saaz-humle.
SKOVLYST INDIA PALE ALE
Gylden Ale – 6,0%
Prisvindende gylden Ale med
tydelig humlearoma af citrus og
blomster, samt en forfriskende
bitterhed fra udvalgte humlesorter.
106
UDSTILLERE
SKOVLYST BØGEBRYG
Brown Ale – 5,2%
Kraftfuld mørk ale brygget
med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig cirtusaroma fra cascadehumlen giver øllet en fin bitterhed.
SKOVLYST EGEBRYG
Lagerøl – 5,2%
Ravgylden lagerøl med en
delikat fadlagret karakter fra de
let ristede egespåner vi bruger i
brygprocessen. Frisk fylde og bitterhed, samt afdæmpede toner
af vanilje og malt gør denne øl til
en helt anderledes lagerøl.
SKOVLYST NÆLDEBRYG
Havre Stout – 6,5%
Mørk, fyldig og robust øl, tilsat byg, hvede- og rugmalt, samt
havre. Frisk og frugtagtig aroma
som står i fin kontrast til den
markante lakridskarakter. Tilsat
skovens brændenælder for at
give en blød og rund karakter.
SKOVLYST SKOVHUGGER
Mild Porter – 4,7%
Mild porter brygget med en
nøje balanceret mængde af mørkristet malt. I kombination med
den friske humlekarakter, opnås en
forbavsende frisk smagsoplevelse.
SKOVLYST JÆGERBOCK
Bock – 6,5%
JægerBock er en fyldig, kraftfuld og mørkgylden Bock øl med
en let krydret smag af enebær.
Let ristede malte og karamelsukker giver øllet en dejlig rund og
fyldig karakter. Øllet passer perfekt til rødt kød og vildt.
•
32
SKOVLYST LINDEBRYG
Brygget på lyse malte, rigelige
mængder aromahumle og et ekstrakt af lindetræets blomster,
hvilket giver øllet en forførende
frisk smagsoplevelse.
SKOVLYST HUBERTUS TRIPEL
Tripel – 8,0%
En kraftfuld gylden øl med en
blid bitterhed. Under brygprocessen gennemgår øllen en tredobbelt gæring og øllet får derved
en fortryllende duft af modne
frugter, blomster og vanilje.
SKOVLYST FRUGTØL
– CITRON OG HYLDEBLOMST
Frugtøl – 2,5%
Let Frugtøl med en dejlig
smag og duft af citron, lime og
hyldeblomst. Øllets sprudlende
og syrlige sødme giver en frisk og
læskende smagsoplevelse.
SKOVLYST JUBILÆUMSBRYG
Blonde Ale – 6,5%
10 år er det siden det første
Skovlystbryg så dagens lys. Vi fejrer jubilæet med denne fantastiske Blonde Ale, som gennem
brygprocessen er tørhumlet og
nøje tilsmagt med udvalgte råvarer. En unik Skovlyst smagsoplevelse, som skal prøves.
SKOVLYST FRUGTØL
– PINK GRAPE
Frugtøl – 2,5%
Let shandy/frugtøl med en
læskende og frisk smag af pink
grapefrugt. Øllets sprudlende og
syrlige sødme giver en frisk og
læskende smagsoplevelse.
107
34
•
UDSTILLERE
S TA N D
34
SOUTH PLAINS
BREWING COMPANY
Norbergsgatan 24
21450 Malmö
Tlf: 070 635 2131
Mail: info@southplains.se
www.southplains.se
På fad:
SOUTH PLAINS INDIA PALE ALE
Mellanstark beska med tallnyanser och spår av grapefrukt.
80 IBU.
UDSTILLERE
34
SOUTH PLAINS
HONEY OAT WHEAT
Honey Oat Wheat – 5,5%
Denna veteöl från Kalifornien
är grumlig med citrusnyanser.
Kallas ibland för vit IPA. 30 IBU.
HOPTIMUS ERECTUS
IPA – 5%
Den låga alkoholhalten hjälper den enorma humlesmaken
att dominera detta öl. 90 IBU.
SOUTH PLAINS
AMERICAN PALE ALE
American Pale Ale – 6%
En ljus amber ale med smaker
av ekfat och björnbär och citrusoch melonnyanser. 44 IBU.
HOPTIMUS DELIRIUM
Amerikansk Brown Ale – 6,5%
En american brown ale med
tydlig beska från humen Dr Rudi.
44 IBU.
På flaske:
BURNING WITCHES BREW
Double India Pale Ale – 7,1%
En dubbelmörk IPA med god
balans mellan den saftiga malten
och den kraftiga beskan. 99 IBU.
GOLDEN BITTER
Golden Ale – 5,7%
En golden ale bryggd med
citra sent i processen för en syrlig
slag.67 IBU.
S TA N D
34
SOUTH PLAINS
RUSSIAN IMPERIAL PORTER
Russian Imperial Porter – 10,2%
Fylligt och svart med smaker
av rostat kaffe, mörkchoklad och
vaniljstång. 25 IBU.
OLLY OLLY OXEN
Krydret Pale Ale – 6%
En pale ale svagt kryddad
med kanel, ingefära, kryddnejlika,
muskot & vaniljstång. 40 IBU.
På cask:
MASH HYSTERIA
Stout der har lagret i bourbontønder.
108
•
LILLA ÖLFABRIKEN
Norbergsgatan
12345 Malmö
Tlf: 040 600 1900
Mail: patrik@lillaolfabriken.se
www.lillaolfabriken.se
109
34
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
Lilla Ölfabriken – ett helt
ovanligt bryggeri
På Norbergsgatan byggs Malmös
senaste mikrobryggeri, Lilla Ölfabriken. Vi kommer att fokusera
på att brygga gott öl av alla möjliga och omöjliga typer, med
ambitionen att alla råvaror ska
vara ekologiskt odlade. Vi eftersträvar också korta transportvägar och en generellt klimatsmart
produktion.
DIREKTÖRENS ALE
Pale Ale – 4,8%
En fruktig Pale Ale i brittisk
stil som har stramats upp med
lite tyska humleinfluenser.
Ekologisk.
110
BRYGGARENS LAKRITS
En mörk och smakrik Imperial
Stout som vi har smaksatt med
lakrits. Ekologisk.
MÄLTERSKANS FLÄDER
Saison – 7,0%
En torr och smakrik Belgisk
Saison som vi har smaksatt med
fläder.
ÖLTAPPARENS BROWN ALE
Brown Ale
En typisk engelsk Brown Ale
fast i vår tappning med amerikansk humle. Ekologisk.
35
DAGMARBRYGGERIET
Nørregade 20, Baghuset
4100 Ringsted
Tlf: 41 17 55 66
Mail: info@dagmarbryggeriet.dk
www.dagmarbryggeriet.dk
Dagmarbryggeriet
– øl med gode historier
Dagmarbryggeriet blev etableret
i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen
udvidet så den i dag tæller fem
familier.
Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer. Der
brygges 800 liter ad gangen og
med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet.
Bryggeriet konditionerer øllet
færdigt på tryktanke og tilsætter
ikke CO2 og filtrerer ej heller.
•
35
Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes
godt op af lokalbefolkningen.
Gennem året deltager bryggeriet
i en masse lokale events som
byfest, sommerspil og Ringstedfestival.
Dagmarbryggeriet har nu fået
maltet egen kornproduktion og
bruger den flittigt i vores mange
ales.
BRODER GREGERS IPA
Dette er vores første ale ever.
And if it works – don’t fix it.
Dette er bryggernes egen favorit
og internt på bryggeriet er det
dybt forbudt at fifle ved netop
denne opskrift. Broder Gregers
IPA er en kraftigt humlet sag og
meget let sødlig og smager af
humle, humle og humle – dog
uden at være udrikkelig bitter. Af
bryggerne selv kategoriseret som
verdens bedste IPA.
KNUDS STOUT
Stout – 5,9%
En mørk øltype, som er kraftig
og tør i smagen. Bryggerne kalder selv øllen for ”en let drikkelig
stout med saft og kraft, på trods
af en – for denne type øl – relativt lav alkoholprocent.”
111
35
•
UDSTILLERE
BENGERDS FORÅR
Belgian Ale – 7%
Vores forårsbryg er en stærk
dame med lidt hvede – dog ikke
nok hvede til at vi vil kalde den
en Weizenbock selv om den med
sine 7,1 % alkohol er styrkemæssigt på vej. Der er sigtet efter en
stærk belgier og der er brugt en
gær der giver øllen en dejlig
krydret smag der sammen med
aromahumlen – ifølge Dagmarbryggeriets egen beskedne
mening – går rigtig godt i spænd.
MEINSTORF CLASSIC
English Pale Ale – 4,4%
En overgæret ale – brygget på
en del engelsk pale malt og tre
dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle.
Kategorien er vel noget hen i
classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem –
så dog alligevel ikke en pilsner.
112
UDSTILLERE
DAGMAR GYLDEN
Belgian Ale – 6,6%
En ale baseret på de belgiske
stile – sødlig og med noget
hvede. Da bryggerne selv ikke er
til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med
ordene: ser ud som noget lyst,
smager som noget mørkt – nice.
BILL BROWN ALE
Brown Ale – 5,2%
Hårdt gået på klingen må
bryggerne nok også erkende at
denne ale ikke ligger helt inden
for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den
anden side synes bryggerne selv
at de her er nedkommet med en
rigtig god ale – og man kan da
bare ikke døbe et kært barn om.
En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed.
SKT. BENDT PORTER
Porter – 5,9% vol.
En porter i den lette ende af
porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de
mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet
end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi
en lidt over to år gammel fustage
porter fra vores første porterbryg
– og englene sang. Så det kan
kun anbefales at gemme en flaske eller to i den dybe
kælder.
•
35
HAGBARDS BOCK
Bock – 6,7% vol.
En utraditionel Bock, hvor
maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen.
Øllet er ikke kraftigt humlet.
Øllets bitterhed er i fint modspil
med øllets naturlige sødme.
DAGMARS JUL
Porter ale – 5,8% vol.
Vi har holdt os til de rene
varer – malt og humle. Hun er
derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme,
men stadig livlig og behageligt
afstemt humle. Nyd hende
kælderkølig, alene eller i godt selskab.
113
36
•
UDSTILLERE
S TA N D
36
INDSLEV BRYGGERI
Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby
Tlf: 64 44 15 07
Mail: abr@indslevbryggeri.dk
www.indslevbryggeri.dk
Brygger
udelukkende hvedeøl
I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle
er igen tilbage i Indslev efter en
gennemgribende modernisering
og renovering.
Det var Anders’ oldefars bror,
Frederik Christian Rasmussen, der
byggede bryggeriet i 1897. Anders
og Frederik er begge opvokset på
den samme gård, som ligger lige
ved siden af bryggeriet.
114
UDSTILLERE
•
36
Indslev bryggeri er det eneste
bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl.
Årets Bryggeri 2012 – Indslev
Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co.
INDSLEV SVANEHVEDE
Hefe-Weizenbier – 5,3%
Forfriskende, frugtig og fuld
af indbydende noter af citrus,
kryddernelliker og en anelse
banan. Svanehvede er vores egen
fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition.
INDSLEV HVEDEBOCK
Weizenbock – 8%
Hvedebock byder på en blød
fylde domineret af mørk malt,
krydret aroma og en nærmest
frugtig vinøsitet. Oplagt til en
kølig sommeraften på terrassen
eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen.
INDSLEV SPELT BOCK
Weizenbock – 7%
Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke
nuancer, der bringes i spil i både
farve og aroma. Den er rig på
smagsoplevelser og er ganske
usædvanligt brygget på hele fire
typer korn: hvede, byg, rug og
spelt.
INDSLEV SORT HVEDE
Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5%
Brygget på mørke malttyper,
heriblandt en røgmalt, der giver
øllet en fin røget og lakridsagtig
smag. Øllet dufter svagt af kaffe
og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god
mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag
efter en lang gåtur i skoven –
eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste.
INDSLEV HVEDE I.P.A
Hvede I.P.A. er, som resten af
vores sortiment, en fuldblods
hvedeøl. Det er en utraditionel øl,
brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet
mere humlet end den normale
lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent
og humlet med Hallertauer Perle
og Amarillo som bitterhumler.
Mens Cascade og Hallertauer
Saphir er brugt som aromahumler.
INDSLEV PÅSKE HVEDE
Hefeweizen – 6,0%
Da vi skulle brygge denne øl
havde vi det gryende, danske
forår i tankerne med masser af
lys og blomster som erantis og
påskelilje. Vi har tilsat ekstra
humle, der giver et strejf af blomsterduft og gør øllen en smule
mere bitter end vores andre hvedeøl. Påske Hvede er gul som lyst
rav og er en frisk frugtig hvedeøl
med forårsaroma.
INDSLEV MØRK HVEDE
Mørk Hvede er frugtig og fuld
af noter af citrus, banan, modne
æbler og kryddernelliker. Mørk
Hvede er vores fortolkning af den
bayerske dunkelweizen tradition,
som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk er de ældste spor af ølbrygning man har i
Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den
ved frokostbordet, til smørrebrød
eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr.
115
36
•
UDSTILLERE
FREDERIKS PÅSKE
Hefeweizen – 5,5%
Frederiks Påske er en frisk og
sprød øl på 5,5% og brygget med
fransk saison-gær, der giver en
krydret frisk aroma, hvilket gør
den særdeles velegnet til påskefrokosten eller til en stille stund
mens man kigger på krokus og
vintergæk, der stille og roligt
begynder at titte frem i forårssolen.
INDSLEV FROKOST
Vi har i forbindelse med Ny
Nordisk Øls ”Vandregærsprojekt”
brygget en øl med råvarer fra
danske himmelstrøg. Gæren er
fra Lilleø, humlen er fra Sild og
malten er her fra Fyn. Øllen, som
vi har døbt Frokost, er en let hvedeøl på 3,7%, der, som navnet antyder, sagtens kan drikkes midt
på dagen. Frokost er også glutenfri.
116
UDSTILLERE
INDSLEV JULE HVEDE
Hefeweizen – 6,5%
Julehvede er rødlig som mørkt
rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance
mellem kanel og en let, krydret
sødme med strejf af nelliker.
Julehvede har fin fylde og passer
perfekt til den gode julefrokost
eller julemiddagen. En blød øl,
der smager som jul dufter.
Julehveden er brygget på seks
malttyper. Server øllet ved seks
til otte grader i et højt glas, så
aroma og skum får lov at træde
frem. Ryst de sidste 10-15 ml
inden opskænkning.
FREDERIKS JUL
Weizen Bock – 8,0%
Det var Frederik Christian
Rasmussen der i 1897 byggede et
bryggeri på en bar mark tæt på
landsbyen Indslev ved hovedvejen mellem Odense og Middelfart på Nordvestfyn. Frederik var
en foretagsom herre. Udover at
være brygger var han også dyrlæge, landmand, sognerådsformand, amtsrådsmedlem og
meget mere. Vi hædrer bryggeriets grundlægger med denne
mørke, fyldige julebryg, med en
dyb, kompleks balance mellem
mørk karamel og noter af tørret
tropisk frugt.
S TA N D
36
S TA N D
•
36
ØLGAARD
UGLY DUCK BREWING CO.
Tlf: 22 22 54 14
www.fynskøl.dk
Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby
Tlf: 61 72 32 95
Mail: mail@uglyduckbrewing.dk
uglyduckbrewing.dk
Traditionelle øltyper
Ølgaard er traditionelle øltyper.
Altid brygget med lidt mere kærlighed, og så selvfølgelig økologiske.
ØLGAARD PILSNER
Økologisk Pilsner – 4,6%
Vores udgave af den klassiske
pilsner.
ØLGAARD CLASSIC
Økologisk Classic – 4,6%
Lidt mørkere og mere gylden
end vores pilsner, og med en
rund og blød og let eftersmag
med noter af karamel. Naturligvis holdt i skak af den tyske
humle, der med sin lette bitterhed afrunder øllet flot.
36
Bringe smilet frem
Ugly Duck er en søgen efter hele
tiden at blive bedre – at lære nye
metoder til at højne kvaliteten
og oplevelsen. Vi ønsker at hver
flaske og hvert glas skal bringe
smilet frem på dit ansigt.
Årets Bryggeri 2012 – Indslev
Bryggeri & Ugly Duck Brewing
Co.
IPA – AMARILLO & CITRA
IPA – 5,9%
Forfriskende, forførende og
dejlig sprød. Vores bedst sælgende IPA.
Årets Ølnyhed 2013
under 5,9%
117
36
•
UDSTILLERE
IPA – SIMCOE & CHINOOK
IPA – 5,9%
Vi drikker den selv med største fornøjelse, og glæder os over
det humlede, det friske og alligevel let drikkelige over øllet.
Masser af Simcoe, masser af
Chinook og masser af kærlighed
til det gode øl.
under 5,9%.
UGLY DUCK IMPERIAL
VANILLA COFFEE PORTER
En blød og lækker øl trods de
knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede
elementer og blander sig dejligt
med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter,
men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det
som smagsløgene i den grad
bekræfter – der er kaffe i den
kraftige herre.
Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%.
118
UDSTILLERE
IMPERIAL VANILLA IMPERIAL
COFFEE PORTER – BARREL AGED
Imperial Porter – 10%
Vi har her hældt 200 liter af
vores Imperial Vanilla Coffee
Porter på en brugt trætønde,
proppet en masse kaffebønner
og håndfulde af vaniljestænger
derned. Til slut har vi kort før
festivalen brygget en stærk kaffe
og tilført den også. Hele herligheden serveres direkte fra den
store trætønde.
HELMUTH KELLERBIER
Kellerbier – 4,6%
Helmuth er et samarbejde
mellem Ugly Duck og Beer Here
på foranledning af vores fælles
finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret
pilsnerøl (kellerbier) krydret med
amerikansk Athanum-humle. En
godt humlet tørstslukker.
UGLY DUCK RYE PORTER
Porter – 7,8%
Ristet, blød, rund og lækker.
Kulsort og brygget med masser
af rugmalt, havregryn og de
sorte som chokolademalt og
sortmalt. Nyd den til din bacon
om morgenen.
UGLY DUCK PUTIN
Imperial Wheat Stout – 8,9%
Imperial Wheat Stout. Mere
saft og kraft. Mere røg. Stadig
smooth.
MIAMI VICE
Pale Ale – 4,8 %
Miami Vice er som vi husker
de amerikanske Pale Ales for 10
år siden – og de danske for 5 år
siden. Masser af Cascade-humler,
men også lidt nymodens Citra og
Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle.
Den er rimelig old school – lidt
ligesom Miami Vice – det er
dæleme Old School.
•
36
UGLY CHRISTMAS
Brown ale – 7,0%
Mørk, fyldig, let ristet og lidt
nøddeagtig grundet den ristede
spelt. En øl på 7,0% der holdes i
balance af de friske amerikanske
humler Cascade og Citra. En veludstyret amerikansk klassiker
som hermed bringes frem i lyset
igen.
HOP DEVIL
DIPA – 7,5%
Hop Devil er den vel nok mest
humlede af vore øl. Efter endt
kogning er urten flyttet til whirlpoolen for der at få kilovis af
humle tilført. Selvfølgelig også
tørhumlet. Massivt. Med Nelson
og Citra.
FOXY BROWN
Brown ale – 5,9%
Lækker mørk og maltet
Brown Ale med en – selvfølgelig
– generøs humledosering.
under 5,9%.
119
36
•
UDSTILLERE
EXPORT LAGER
Styrke – 5,5 %
Collaboration mellem Ugly
Duck og Hornbeer. Old school
lager brygget med dekoktionsmæskning og umaltet byg.
Humlingen er en anelse mere
upbeat og moderne med Nelson
Sauvin.
EENDENS & MOLENS
Styrke – 11,0%.
Collaboration mellem Ugly
Duck og hollandske De Molen.
Eendens & Molens betyder
Ænder & Møller. Vi serverer den
her i dens rene og rå form. De
eneste fustager der eksisterer er
taget med til Ølfestival 2015. En
del er tappet på 33 cl flasker og
resten ligger og hygger sig i kælderen på seks forskellige tønder –
Bruichladdich Unpeated,
Bruichladdich Heavily Peated,
Pedro Ximenez Sherry, Rioja,
Cognac og Jack Daniels.
UDSTILLERE
S TA N D
36
BROUWERIJ DE MOLEN
Overtocht 43
2411 BT Bodegraven, Holland
brouwerijdemolen.nl
Gæstebesøg
I år har vi inviteret Menno fra De
Molen med på standen i anledning af det ovenfor omtalte samarbejdsbryg. Menno har taget
fem forskellige øl med fra
Holland, og vi har kun en fustage
til hver af de tre dage. Derfor
skænker vi kun 5 cl af hver øl for
en polet.
HOP & LIEFDE
Pale Ale – 4,8%
Forfriskende Pale Ale med
masser af Citra-humle. Blomster
og Citrus i aromaen og en let
krop der gør at man bare vil have
mere.
VUUR & VLAM
Undergæret IPA – 6,2%
IPA-ish står der på etiketten.
Øllet er undergæret, men ellers
brygget som en IPA, med masser
af humle. Masser af frugter og
blomster i aromaen, og ikke alt
for bitter.
36 • 39
Bitter, ristet, chokolade og
kaffe er her koblet sammen med
en superrøget skotsk whisky.
MOORD & DOODSLAG
(ALIAS RASPUTIN)
Sødlig Imperial Stout med
masser af chokolade- og kaffenoter og en anelse blomme. Stærk
uden dog at være for overvældende. Godt lagringspotentiale.
S TA N D
39
BOMMEN & GRANATEN
Den suverænt stærkeste øl fra
De Molen. Sød, modne frugter,
masser af malt og en blød bitterhed til at balancere sødmen.
HEL & VERDOEMENIS
BA OCTOMORE
I sin rene form er Hel &
Verdoemenis bryggeriets flagskib, og den der gjorde, at Menno
virkelig slog De Molen fast som
suverænt sortølsbryggeri.
120
•
JOHNS HOTDOG DELI
www.facebook.com/
johnshotdogdeli
Hotdog med en grov frankfurter
på 125 gram og masser af hjemmelavet tilbehør lavet med øl,
som folk selv kommer på.
50,- kr. pr. styk.
121
40
•
UDSTILLERE
S TA N D
40
UDSTILLERE
Fadøl
Fuller’s, UK
ONE PINT
OG VENNER
Sjællandsvej 21, 9500 Hobro
Tlf.: 98 52 53 55
Mail@onepint.dk
www.onepint.dk
One Pint A/S er nu et af landets
største øl import- og distributionsfirmaer og står for mange af
de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi
distribuerer for Beer Here, Kongebryg, Ølsnedkeren, Bøllingsø
Bryghus, Stensbogaard, Dansk
Mjød, Midtfyns Bryghus, My Beer
(Varm Øl), Hancock, Thisted,
Ørbæk, Föroya, Søgaards Bryghus
og eksporterer til andre lande.
God festival!
122
FULLER’S LONDON PORTER
Poerter – 5,4%
London Porter er brygget
efter en original opskrift fra det
19. århundrede. Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig
eftersmag. London Porter er en
blød, men stærk øl.
Greene King, UK
GREENE KING
DOUBLE HOP MONSTER IPA
IPA – 7,2%
Double Hop Monster IPA er
den vildeste humlede øl, som
Greene King nogensinde har
brygget. En stor øl på enhver
måde. Den er bitter og fabelagtigt aromatisk, idet den er tørhumlet.
Shepherd Neame, UK
SHEPHERD NEAME
INDIA PALE ALE
IPA – 6,1%
Bryggerne på Shepherd
Neame har endelig knækket
koderne på det 19. århundredes
bryggeres logbøger og kreeret
denne øl.
Den oprindelige opskrift blev
skrevet i koder for at undgå, at
den blev kopieret af konkurrerende bryggerier. Bryggeriets arkivar
og historiker, John Owen, har
arbejdet med de nuværende
brygmestre for at bringe disse
mistede bryg tilbage.
Denne India Pale Ale kom til i
1870. Den er kogt i tre stadier
med to sorter af Kentish humle,
Fuggles og East Kent Goldings,
hvilket resulterer i en dyb gylden
ale med krydrede frugtnoter og
en karakteristisk, stærkt humlet
bitterhed.
St. Austell, UK
SMUGGLERS
Old Ale –– 6,0%
Smugglers er en unik blanding af mørk ale og barley wine.
Denne stærke øl er lagret i whiskyegetræsfade. Under dens
lange slumretid gennemgår øllet
en ekstraordinær forvandling,
indtil den fremstår med antydninger af whisky, cremet vanilje,
karamel og krydderier.
•
40
Brewdog, UK
BREWDOG PUNK IPA
IPA – 5,6%
Denne transatlantiske
fusions-IPA har en lys gylden
farve og en duft af tropiske frugter og lys karamel. Smagen bliver
hurtigt selvhævdende og harpiksholdig med newzealandsk
humle og malt. Eftersmagen er
aggressiv og tør og humlen overdøver varmen fra alkoholen.
BREWDOG FIVE AM
Red Ale – 5,0%
En robust rød ale humlet til
randen og tilbage igen med
nogle af Brewdogs foretrukne
nordamerikanske humler og en
rig, ristet base af specialmalte for
smag og farve. Duften er fyldt
med citrus og bæraromaer og
smagen har en fed, harpiksholdig
bitterhed som modpol til den
brændte sukkersødme. Eftersmagen er ren og med frugtagtige noter. Dette er en lidt bitter
udgave af den klassiske red alestil, men i perfekt harmoni.
123
40
•
UDSTILLERE
Schneider, Tyskland
TAP 5 MEINE HOPFENWEISSE
Weizendoppelbock – 8,2%
Humlet festfyrværkeri. Stærk
doppelbock med en intens blomstret aroma, der minder om tropisk frugt og ananas. En kraftfuld
bitterhed som er mildnet ved en
frugtagtig sødme. Den ideelle
ledsager til meget krydrede og
eksotiske retter.
Westmalle, Belgien
WESTMALLE DUBBEL
Trappist – 7,0%
Dette er en mørk trappistøl,
der er brygget på karamel og
hårdt ristet malt. Den har en
meget fyldig og frugtagtig smag.
Petrus, Belgien
PETRUS AGED RED
Sour Ale – 8,5%
Den perfekte kobling mellem
en prisbelønnet mørk øl og en
syrlig kirsebærøl lagret i egetræ.
Resultatet er en usædvanlig,
kompleks og rubinrød juvel.
Jopen, Holland
JOPEN KOYT
Jopen Koyt er brygget med
gruit, en middelalderlig blanding
af urter, hvor porse, plukket efter
124
UDSTILLERE
et helt særligt ritual, var afgørende. Legenden siger, at for at
undgå hallucinationer kunne
porse kun plukkes ved fuldmåne
af nøgne hekse. Den krydrede
smag i denne rødbrune øl er
meget kompleks og blød. Der er
tale om en gengivelse af en
Haarlem-øl brygget efter bryggeriets vedtægter af 1407.
Midtfyns Bryghus
MIDTFYNS CHILI TRIPEL
Tripel – 9,2%
En øl af de frække og "hotte",
hvor en blanding af chili og belgisk gær får frit løb. Samtidig er
maltfylden og den milde humle
med til at afrunde smagsbilledet
og give en unik smagsoplevelse.
World Beer Award – Verdens
bedste krydderøl – 2012.
Årets Danske Ølnyhed 2009.
CHILI KLAUS GHOST
Tripel – 9,2%
Ghostchilien er en af de mest
berømte og berygtede chilier i
verden. Berømt for sin søde chilismag, men også berygtet for sin
intense styrke på over 1.000.000
SHU. Når du har smagt den første tår, så læg øret til togskinnen
og lyt efter toget. Chili Klaus
Ghost er nemlig go’ i ørerne.
CHILI KLAUS
CHILI LIQUORICE STOUT
Masser af aroma af frugt,
kaffe og chokolade kombineret
med en solid styrke gør, at Scotch
Bonnet er velegnet i mange retter og selvfølgelig også i øl.
Scotch Bonnet har en sødere og
mere kompleks smag end sin
fætter Habanero og er du på
besøg i Caribien og beder om
stærk mad, kan du være sikker
på, at det er Scotch Bonnet der
giver varmen. Chocolate Scotch
Bonnet er en chokoladefarvet
variant – med en vindstyrke på 9
(300.000 SHU) – som giver
lakridsen et voksent modspil.
MIDTFYN IMPERIAL GALAXY
En ny Imperial IPA, brygget
efter SMaSH, Single Malt, Single
Hop. Brygget med den fineste
engelske Maris Otter malt og
humlet i rigelige mængder med
den australske Galaxy humle.
Dette giver en frisk duft og smag
af tropiske frugter.
Nyhed.
•
40
MIDTFYN IMPERIAL STOUT
En ny kulsort Imperial Stout
med masser af fylde, chokolade,
kaffe og lakrids. Navn og nærmere beskrivelse kommer snarest.
Nyhed.
Ørbæk Bryggeri, Danmark
ØRBÆK FYNSK FORÅR
Krydret hvedeøl – 5,0%
Lys sommerøl brygget med en
alegær, tilsat hyldeblomst og
spelt, hvilket giver øllen sin lyse
og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den,
pigerne elsker den.
European Beer Star – guldmedalje 2008.
Bøllingsø Bryghus
BØLLINGSØ LANDSTRYGEREN
Biere de Garde – 6,7%
En frisk og let øl med en flot
gylden farve og en blid smag af
hvedemalt. – Landstryger, vagabond eller omstrejfer. Ordet
vagabond kommer fra fransk og
latin og betyder at strejfe eller
vandre omkring.
125
40
•
UDSTILLERE
Beer Here
CA Bryggeriet
BEER HERE HONEY LAGER
Märzen – 4,6%
Inspireret af de udsøgte, maltede Märzenbiers i Bayern, er
denne øl et stort f *** dig til den
tyske Reinheitsgebot. Meget
kompleks, men stadig drikkelig,
med tørhed fra en generøs tilføjelse af dansk honning og en parfumeret, næsten the-lignende,
note fra lavendelblomster tilføjet
i gryden.
DET SORTE HUL
Saison – 6,3%
Denne øl er det 6. samarbejdsbryg mellem Ølklubben
Sirius (CA-bryggeriet) og Svaneke
Bryghus. Hvert år i august bliver
der brygget 1000 liter øl på
Svaneke Bryghus’ lille” anlæg,
efterfulgt af fire dages festligheder på brygmesterens gård med
osteopgravning, ædegilder, live
musik og badning ved klipperne.
Duft og smag præges af urter,
græs og frugter. Kroppen er
slank, på trods af den mørke
fremtræden, og eftersmagen er
tør og kontant.
BEER HERE
HARWOOD BROWN PORTER
Porter – 8,0%
I det 17. århundredes England var
vin for de rige, te for de svage og
vand var normalt helt giftigt.
Mænd, kvinder og børn drak øl
morgen, middag og aften. Den
mest populære form for øl var
porter på grund af dens beskedne pris og dens næringsværdi. En
af de mest populære bryggere
var Ralph Harwood. Denne øl er
inspireret af den brune porter.
Farven er dyb mahogni og dufter
af karamel og sød chokolade.
Blød smag og med en stor mundføler uden væsentlig bitterhed
fra humlen. Afslutningen er fuldendt, cremet og frodig.
126
UDSTILLERE
Flasker
Fuller’s, London, UK
FULLER’S LONDON PRIDE
Extra Special Bitter – 4,7%
London Pride er en af de mest
søgte øl i England og er Fuller’s
flagskibsøl. Denne ale har en
kompleks og blød smag, der
stammer fra Target, Challenger
og Northdown humle. Den har
en flot ravfarve med en behagelig blomsteragtig duft. Er velegnet til alle former for mad.
FULLER’S 1845
English Strong Ale – 6,3%
1845 er en flaskelagret ale
brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet
som en mellemting af bitter og
barley wine.
FULLER’S ESB
ESB – 5,9%
Denne bitter er et mekka for
smagsløgene. Den er brygget på
lys krystalmalt og en kraftig
blanding af fire slags humle.
Smagen er behagelig og afbalanceret med en lang bitter, men
alligevel rund og blid, eftersmag.
Denne bitter er ideel til det danske frokostbord.
FULLER’S ORGANIC HONEYDEW
Golden ale – 5,0%
Organic Honeydew er en gylden ale brygget på økologisk
malt, humle og honning.
Dette er den perfekte aperitiføl, men den er også særdeles velegnet til krydrede retter.
•
40
FULLER’S GOLDEN PRIDE
Smagen er kraftig, stærk og
meget maltet men med en let
appelsinsmag som undertone.
Den har en meget lang og også
maltet eftersmag. Er særdeles
velegnet til et ostebord.
FULLER’S PAST MASTERS 1914
STRONG X
Siden 1845 har hver af Fuller’s
bryggere håndskrevet deres bryg
i en bog. The Past Masters-serien
er et indblik i Fuller’s unikke
bryggeri historie og ved hjælp af
dette dyrebare arkiv af viden forsøges det at genoplive forsvundne bryg til nutidens kendere. 1914
Strong X, den femte i rækken af
Past Masters bryg, er brygget på
en specielt udvalgt opskrift, som
blev drukket i løbet af de første
måneder af 1. verdenskrig. Det er
en varmende, stærk mild ale med
en frugtagtig smag med noter af
abrikos og orange, og en velafbalanceret maltet finish.
127
40
•
UDSTILLERE
FULLER’S VINTAGE 2014
Dette er en usædvanlig øl,
som kun er tilgængelig i en
begrænset mængde. Det er en
fyldig gylden ale, som vil forbedre sig og udvikle sig i mange år
fremover. Den er brygget med tre
af årets fineste humlesorter fra
begge sider af Atlanten: Goldings
fra England er blevet anvendt
sammen med de amerikanske
sorter, Liberty og Cascade, som
giver en pikant, grapefrugtagtig
aroma.
Der udskænkes 5 cl. pr. polet.
FULLER’S IMPERIAL STOUT
Brygget i samarbejde med ølog madforfatter, Mellissa Cole.
Den er brygget på samme traditionelle vis som de berømte øl fra
London. Den har fået et unik
twist med Mellissa’s vejledning,
hvor der er indarbejdet Centennial-humle, en meget aromatisk
blomstret variation. Denne blomstrede karakter er blevet yderligere forbedret med inddragelse
af rosenknopper i øllet og røgfyldte Kalamataoliven. Den starter blødt på ganen og afslutningen er en blomstret bitterhed.
Minimum holdbarhed: 10 år.
128
UDSTILLERE
170TH ANNIVERSARY BEER
Pale Ale – 7,0%
Unikt jubilæumsbryg som vil
fortsætte med at udvikle sig i de
kommende år. Det er brygget ved
hjælp af en traditionel teknik.
Den har en frugtagtig smag med
noter af appelsin afbalanceret
med ale malt, som giver en fyldig
mundfornemmelse.
Greene King, Suffolk, UK
OLD SPECKLED HEN
Premium Bitter/ESB – 5,2%
Denne ale er navngivet efter
en MG-bil ved MG’s 50 års jubilæum i 1977. Frisk og frugtagtig.
STRONG SUFFOLK
Old Ale – 6,0%
Efter brygning er øllet lagret i
store egetræsfade forseglet med
ler. Øllet ligger på disse fade i
minimum to år. Slutresultatet er
en meget kraftig og fyldig øl.
GREENE KING ST. EDMUND’S
Pale ale – 4,2%
St. Edmund, den første skytshelgen i England, lægger navn til
denne friske gyldne øl med en
citrus finish.
En stor gylden øl med en
intens Cascade-humlearoma og
frugtagtig karakter.
Hall & Woodhouse,
Dorset, UK,
”The Badger Brewery”
BLANDFORD FLYER
Spiced Ale – 5,2%
Ingefærkrydret bitter.
Samuel Smith’s Old Brewery,
Tadcaster, Yorkshire, UK
•
YORKSHIRE STINGO
En øl, der er modnet i mindst
et år på egetræsfade. Egetræsfadene er blevet brugt i mere
end et århundrede og dette giver
øllet mere karakter. En øl med en
frugtagtig karamelsmag.
SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUT
Rig i smagen, hvor der er en
fin harmoni mellem det tørre og
det lidt søde.
Samuel Smith Old Brewery/
Melbourn Brothers, UK
SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUT
Havrestout – 5,0%
Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er
ikke bitter som hovedparten af
kraftige stouttyper.
ORGANIC CHERRY
Fruit Beer – 5,1%
Kirsebær.
SAMUEL SMITH’S
ORGANIC CHOCOLATE STOUT
Stout – 5,0%
Blandingen af den blidt ristede økologiske chokolademalt og
økologisk kakaoekstrakt giver en
lækker og cremet karakter og en
dejlig afslutning.
40
Økologisk frugtøl. Efter gæring
bliver økologisk og ren frugtsaft
tilsat. Mild, syrlig og frisk.
ORGANIC STRAWBERRY
Fruit Beer – 5,1%
Jordbær.
ORGANIC RASPBERRY
Fruit Beer – 5,1%
Hindbær.
ORGANIC APRICOT
Fruit Beer – 5,1%
Abrikos.
129
40
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Robinson’s, Stockport, UK
Shepherd Neame,
Faversham, UK:
SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE
IPA – 6,1%
Med sine 6,1% bevarer denne
IPA den styrke og karakter, der er
typisk for denne ikoniske øl. Der
er brugt Fuggles og East Kent
Goldings, og det resulterer i en
dyb gylden ale, med krydrede
frugtnoter og en karakteristisk,
stærkt humlet bitterhed.
SHEPHERD NEAME
DOUBLE STOUT
Stout – 5,2%
Shepherd Neame bryggede
for første gang en Dobbelt Stout
i 1868. Brygningen foregår i
Storbritanniens sidste tilbageværende egetønder, som giver en
sortblank øl med en robust
aroma af humle og chokolade.
Ganen fyldes med en tør og let
brændt smag, der er suppleret
med kakao- og kaffenoter.
130
SHEPHERD NEAME BRILLIANT ALE
Golden ale – 5,6%
Legenden siger, at Brilliant Ale
er inspireret af visionen om den
lyse tidlige morgensol, som sender sine gyldne stråler igennem
bryggeriets vinduer og ind på
egetræskarrene.
SHEPHERD NEAME
GENERATION ALE
Generation Ale er et enestående eksempel på Shepherd
Neames bryggerikunst.
Den berusende buket af frugter, melasse og Marsala fanger
sanserne. – Ganen skal forberede
sig på en fløjlsagtig glat sammensætning af rosiner, sultana
og daddel og en varm, krydret,
pebret humle. Dette springbræt
af lækre frugter fører til en lang,
dvælende, maltet og sød finish
og en fantastisk varmende fornemmelse.
Skal serveres ved stuetemperatur i dit favorit-cognacglas.
TROOPER
Premium Bitter – 4,7%
Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger
Bruce Dickinson har udviklet
denne øl. Øllet er opkaldt efter
bandets single fra 1983. Bruce
Dickinson har løbende prøvesmagt øllen for sikre sig, at smagen var perfekt og er glad for det
endelige resultat. Den har en
maltsmag og citronnoter fra en
unik blanding af Bobec, Goldings
og Cascade humle.
OLD TOM WITH GINGER
Old Tom er her blandet med
Fentiman Ginger-øl. Kombinationen af disse to giver en aroma
af mørke frugter. En mørk ale
med en stærk men frisk smag af
krydderier.
St. Austell Brewery,
Cornwall, UK
PROPER JOB
Denne ale er dedikeret til det
32. Regiment, der kæmpede for
England i Indien i 1857 -1858.
Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost.
•
40
ADMIRAL’S ALE
Bronzefarvet og har en smag
og aroma af gode krydderier –
der er lidt i bageriafdelingen.
Theakston, UK
THEAKSTON OLD PECULIER
Old Ale – 5,6%
Old Peculier er muligvis en af
Englands bedst kendte og mest
elskede ales med en fantastisk
fyldig smag med subtile kirsebær
og rige frugttoner.
Belhaven, Scotland, UK
ST. ANDREWS ALE
En hyldest til golf. Dejlig humlet aroma. Kompleks ale der tilfredsstiller selv den kritiske gane.
TWISTED THISTLE
IPA – 5,3%
Opkaldt efter tidslen, som trives i det vilde Skotland og dets
smukke bjergregioner. Denne IPA
er forfriskende med et miks af
Cascade- og Challengerhumle,
det giver en frisk citrus og humlet aroma og en bitter tør smag.
131
40
•
UDSTILLERE
BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT
Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur og en
dvælende finish. Noter af sort
kaffe og mørk chokolade gør
denne stout intens og endnu
mere behagelig.
BELHAVEN SPEYSIDE OAK AGED
BLONDE ALE
Golden ale – 6,5%
Destillerierne i Speyside er
verdensberømte for deres bløde,
sofistikerede maltwhisky. Denne
blonde ale kombinerer søde
noter af vanilje fra Speyside whisky med en klassisk, fyldig gylden
øl fra Belhaven. En fantastisk øl!
BELHAVEN WEE HEAVY
Strong Scotch Ale – 7,4%
Klassisk stærk Scotch Ale. En
rig, tæt, kompleks øl med noter
af tørret frugt og kandiseret skal;
som julekage i et glas.
132
UDSTILLERE
Brewdog, UK
BORN TO DIE
I denne serie laver de eksklusiv
engangsbryg – kom, se, hør og
smag, hvilke overraskelser vi har
med.
Trappistbryggerier,
Belgien
WESTMALLE TRIPEL
Trappist – 9,5%
Denne fyldige trappist øl har
en frisk vinøs smag. Den perfekte
godnat øl, der bør drikkes i store
pokalglas ved ca. 10 grader.
ROCHEFORT 6
Trappist – 7,5%
Denne øl har en særdeles flot
farve med en lidt nøddeagtig
smag. Rochefort 6 er den mindst
stærke af Rochefort øllene. Den
er særdeles velegnet til vildt eller
en god dansk frikadelle.
ROCHEFORT 8
Trappist – 9,2%
Harmonien mellem det søde
og det bitre er perfekt. Bør nydes
ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med.
ROCHEFORT 10
Trappist – 11,3%
En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en
meget stærk smag af brændt
malt og karamelliseret frugt.
Eftersmagen er let krydret.
Frank Boon,
Lambeek, Belgien
KRIEK BOON
Kriek – 4,5%
En spontangæret øl tilsat friske danske kirsebær. Perfekt til
desserter eller som aperitif.
GEUZE MARIAGE PARFAIT
Geuze – 8,0%
Dette er den stærkeste spontangærede øl af varianterne, men
den er stadig velafbalanceret
med en fin syrlighed og tørhed.
Meget velegnet til madlavning.
•
40
GEUZE BOON
Geuze – 8,0%
En spontangæret øl, der er
modnet på tønder i 2 år før det
tappes. En meget aromatisk, tør
og sherryagtig øl. Perfekt til fisk
og salater.
FRAMBOISE BOON
Frugt Lambic – 5,0%
En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har
en frugtagtig aroma og smag,
der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag.
VINTAGE FRAMBOISE BOON
Frugt Lambic – 6,2%
En spontangæret øl med en
aroma af hindbær. Farven er rød
med et lyserødt skum. Smager
også af hindbær, men den er ikke
for sød, den har en frisk men tør
eftersmag.
Bavik, Belgien
PETRUS DUBBEL BRUIN ALE
Dubbel Bruin Ale – 6,5%
Brygget med rent kildevand
og omhyggeligt udvalgte humler
og malt. Denne mørke ale har en
karamelliseret smag og bør serveres kold.
133
40
•
UDSTILLERE
PETRUS OUD BRUIN
Oud Bruin – 5,5%
En dybt mørkerød øl, der er
lagret i egetrædsfade i over 18
måneder. Vinlignende, aristokratisk smag med en let syrlig
karakter. Den relativt lave alkoholprocent gør denne øl til en
ideel tørstslukker.
PETRUS AGED PALE
Sour Ale – 7,3%
Petrus Aged Pale er en gylden
blond ale brygget ved hjælp af
den reneste kildevand, udvalgte
maltsorter og de fineste humle.
Den unikke aroma og smag er
skabt ved lagring på egetræsfade
i over 20 måneder.
Wittekerke, Belgien
WITTEKERKE ROSÉ
Frugtøl – 4,3%
Wittekerke Rosé er en forfriskende, lækker frugtagtig øl, der
har en medium-sød velafbalanceret smag.
Den rene saft af sommerens
bær blandes med denne hvide øl
og tegner sig for 10% af det færdige produkt. Rosé-farven kommer fra saften af bærrene. Den
anden specielle ingrediens er et
strejf af gylden øl lagret i op til
tre år i egetræsfade.
134
UDSTILLERE
•
40
Warsteiner, Tyskland
WARSTEINER PREMIUM
Pilsner – 4,8%
En forfriskende ren øl med en
frisk afslutning. Warsteiners
humlede smag og karakter er en
perfekt kombination med mad.
Schneider Weisse,
Tyskland
SCHNEIDER WEISSE
MEINE BLONDE WEISSE TAP 1
Hefeweizen – 5,2%
Forfriskende og gylden hvedeøl med et delikat hvidt skum.
Fyldig og mousserende med
skønne citrus og humlede noter.
Den ideelle følgesvend til salater,
grøntsager og retter med inspiration fra Middelhavet.
SCHNEIDER WEISSE
MEIN GRÜNES TAP 4
Hefeweizen – 6,2%
En øl med en antydning af
forårets friskhed! En skinnende
farvet økologisk hvedeøl med en
aroma af humle og citrus, krydrede noter og en perfekt balance
samt en maltet karakter af
humle. Forfriskende og fyldig på
samme tid. Den ideelle ledsager
til grøntsager og fiskeretter.
SCHNEIDER WEISSE
UNSER AVENTINUS TAP 6
Dyb og kompleks - til store og
afslappende øjeblikke ved ilden.
Denne mørkerøde hvededoppelbock har et cremet, fint hoved og
stærke noter af modne bananer,
rosiner og blommer, som møder
lakrids og en ristet aroma. Fyldig
og varmende med en velafbalanceret og glat finish. Den ideelle
følgesvend til stegt kød, vildt og
også frugtagtige chokoladedesserter.
SCHNEIDER WEISSE
UNSER ORIGINAL TAP 7
Hefeweizen – 5,4%
Den fulde kompleksitet af en
ægte bayersk mahognifarvet
hvedeøl. Nuancer af modne
bananer, nellike, muskatnød og
nødder. En fyldig og mousserende øl med en harmonisk finish.
Den ideelle følgesvend til bayersk
mad og medisterpølse. Brygget
ifølge den oprindelige opskrift fra
1872.
SCHNEIDER WEISSE
AVENTINUS EISBOCK
Eisbock – 12,0%
Stærkere end stærk. Kraftig
aroma og en intens smag. Den er
mahognifarvet, næsten sort.
Dens aroma minder om modne
blommer med et strejf af mandler og marcipan med stærke
toner af banan og kryddernellike.
Smagen er fyldig og denne øl er
ideel efter en god portion mad.
TAP X MEIN AVENTINUS BARREL
Limited Edition. Denne fantastiske engangsbryg er en blanding af Tap 6 Unser Aventinus og
Aventinus Eisbock, der har lagret
på forskellige egetræsfade og til
sidst gæret på flasken.
135
40
•
UDSTILLERE
TAP X MEINE PORTER WEISSE
Porter – 7,0%
Under et møde for bryggere i
London fik Georg VI. Schneider
og hans ven Alistar den idé at
forene to forskellige øltyper: Den
bayerske hvedeøl og den engelske Porter. Med Tap X Meine
Porter Weisse har Schneider
Weisse støbt fundamentet for en
helt ny ølstil. Fra den engelske
porter kommer den mørke brune,
næsten sorte farve og den milde
ristede smag, der behager din
gane og minder dig om mørk
chokolade.
Bierra Nursia, Italien
NURSIA BIONDA
Ved St. Benedict, som ligger i
det smukke umbriske landskab,
brygger munkene i Norcia denne
øl med de fineste ingredienser
efter den antikke kloster-tradition.
Det er en gylden øl med et
cremet, kompakt og vedvarende
hoved. Dens friske aroma er
domineret af krydret koriander
og en let bitter citronskal. Blid,
tør finish afrunder denne øl.
136
UDSTILLERE
BIRRA NURSIA EXTRA
Dette er en fortryllende øl
med et cremet, kompakt og vedvarende hoved. Smagen er præget af noter af frisk gær og tørret
frugt, prydet med et strejf af
kakao. En velstruktureret øl
domineret af en maltet smag
med antydninger af karamel og
likør, afrundet af en varm og tør,
pebret finish.
Jopen, Holland
JOPEN EXTRA STOUT
Stout – 5,5%
Jopen Extra Stout er en typisk
hollandsk stout. De sidste
Haarlem bryggerier, som stadig
var operationelle i begyndelsen
af 1900-tallet, bryggede alle en
ekstra stout. Jopen har pustet
nyt liv i denne øl. Extra Stout er
også kendt som øllenes espresso
på grund af sin ristede bitre
smag svarende til smagen af
kaffe og kakao.
JOPEN JACOBUS
Rugøl – 5,5%
Jopen Jacobus er en sprød og
bitter Pale Ale lavet på rug. Den
er ravfarvet og har en frugtagtig
bitterhed takket være brugen af
amerikanske humler.
Rugmalten giver øllet en helt
særlig smag. Jopen Jacobus RPA
er opkaldt efter den tidligere
Jacobskerk. Jopen overtog denne
kirke for at bruge den som bryggeri, café og restaurant og omdøbte den til Jopenkerk. Denne øl
blev udviklet i 2011 i anledning af
kirkens 100 års jubilæum.
Jacobus var skytshelgen for pilgrimme. Under deres pilgrimsrejser, tilbragte de deres nætter i
pensionater. Disse pensionater
var fritaget for betaling af afgifter, så længe de bryggede deres
øl med rug. Derfor er Jacobus en
Rug Pale Ale. En øl med krop!
JOPEN HOPPENBIER
Jopen Hoppenbier (humleøl)
er en sprød og gylden øl. Det er
den eneste trippel-korn dobbelthumlede øl i verden. En sprød øl
med en maltet forsmag og en
dvælende, bitter finish. Denne
gyldne øl er en præcis gengivelse
af en Haarlemøl. En absolut klassiker!
•
40
JOPEN NORTHSEA IPA
IPA – 6,5%
Dette er det hollandske svar
på en amerikansk IPA. Jopen
Northsea IPA (aka Mooie Nel) er
en IPA med masser af amerikanske humler, som skaber bitterhed
og har masser af frugtagtig
toner.
Sierra Nevada, USA
Sierra Nevada bryggeriet begyndte sin historie i 1979, da Ken
Grossmann startede det, som i
dag er USA’s største privatejede
bryggeri. Det var i begyndelsen
af ølrevolution i USA, de bryggede deres første øl, American Pale
Ale, der i dag regnes for at være
deres flagskib. Deres unikke procedure omkring miljøbevidsthed
har været med til at gøre Sierra
Nevada til det kvalitetsmærke
det er i dag. Solceller, genbrug af
varme og CO2, vandfiltrering,
hybride lastbiler er bare nogle af
de metoder, de bruger for at
kunne levere et så rent og godt
produkt som muligt.
137
40
•
UDSTILLERE
SIERRA NEVADA
TORPEDO EXTRA IPA
DIPA – 7,2%
Dette er en stor amerikansk
IPA - kraftig, selvsikker og fuld af
smag. Den har en aroma, der
stammer fra amerikansk humle.
Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige
karakterer.
SIERRA NEVADA PALE ALE
Pale Ale – 5,6%
Sierra Nevadas mest populære øl. Den har en dyb gylden
farve og en aroma af humle.
Smagen er en god blanding af
citrus og humle.
138
UDSTILLERE
•
40
Widmer Brothers, USA
WIDMER BARREL AGED BRRRBON 12
American Strong Ale – 9,5%
Sæsonale lagret i whiskytønder. En blød vintervarmer. Efter
den indledende brygning får øllet
et frisk pust af humle under
anden gæring og derefter lægges
den i Kentucky Bourbon-tønder
og bliver lagret i fire måneder.
SIERRA NEVADA PORTER
Porter – 5,6%
Dejlig fyldig øl med cremet
skum. Den er mørk og fyldig med
en smag af malt og karamel.
WIDMER RASPBERRY
RUSSIAN IMPERIAL STOUT 13
En særdeles rig og kompleks
øl, hvor der er tilsat hindbær
under gæringsprocessen. Dette
resulterer i en næsten lilla ugennemsigtig farve med et smukt
brunt hoved. Varm chokolade og
ristede noter komplimenterer
humlebitterheden.
SIERRA NEVADA BIG FOOT
Sierra Nevada Big Foot er en
traditionel Barley Wine. Den har
en tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rødbrun farve. Der er en god balance
mellem det maltede og det bittersøde. Den er velegnet til at
servere til desserter og frugt.
WIDMER BARREL
AGED OLD EMBALMER
Widmer har lagret denne øl i
Pinot Noir-fade fra Patricia Green
Cellars. Sød karamel, noter af
vanilje og toffee fra Old
Embalmer suppleres af garvesyre
og vinøse tegn fra vintønderne
efterfulgt af en tør afslutning.
Kona Brewing, USA
KONA CASTAWAY
IPA – 6,0%
Denne kobberfarvede India
Pale Ale har en smag af kraftig
citrushumle med et strejf af tropisk mango og passionsfrugt,
afbalanceret af rige karamelmalte. Castaway IPA har en ren,
sprød finish.
KONA BIG WAVE
Golden Ale – 4,4%
Bryggerne ønskede at lave en
øl, der var let at drikke efter en
dag på vandet. Big Wave Golden
Ale er lige præcis den øl. Big
Wave er en lettere gylden ale
med en tropisk humlearoma og
smag – en blød, forfriskende ale,
der er let at drikke.
Dens lyse krop, humlearoma
og smag gør den til en fantastisk
ledsager til fisk og skaldyr, fjerkræ, salater og lette pastaretter.
FIRE ROCK
Pale Ale – 6,0%
Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord, sprød og forfriskende. En øl med stil – Hawaiistil! Den har en smuk kobberfarve, som er et resultat af det specialristede malt som er anvendt i
brygningen. Du mærker straks en
blomsteragtig humlet aroma,
som kommer fra de nøjagtigt
afstemte mængder af Galena,
Cascade og Mt. Hood humle.
Föroya, Færøerne
FÖROYA BLACK SHEEP
American Dark Lager – 5,8%
En mørkere, aromatisk øl med
en god, fyldig smag. En øl med
fremtrædende maltkarakter og
god humlesmag.
FÖROYA VÆDDER
Pilsner – 4,6%
Vædder er en pilsner med en
god, frisk og frugtagtig aroma.
Sammensætningen af malt og
humle er let og behagelig.
139
40
•
UDSTILLERE
FÖROYA GREEN ISLAND
Stout – 5,8%
En mørk, fyldig øl med sød og
bitter smag og et strejf af kaffe,
lakrids og chokolade i duft og
smag.
Midtfyns Bryghus
MIDTFYN WHEAT
Hvedeøl – 5,6%
En frisk, utraditionel, engelsk
inspireret øl med en smag af
honning, hindbær og lime.
Serveres til en let forret, til fisk
eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime.
MIDTFYN WIT
Belgisk Hvedeøl – 6,2%
En belgisk inspireret lysgylden øl med et kridhvidt skum.
Frisk krydret med appelsinskal,
korianderfrø og sort peber.
MIDTFYN ALE
English Strong Bitter – 6,5%
Midtfyn Ale er en fyldig og
velafbalanceret English Strong
Bitter med en mørk ravfarve.
Bryggeren har udviklet malt- og
humleprofilen for at fremhæve
smagsnuancerne i denne ESB.
Brygget på pale ale malt, Roasted
Barley og Cara Crystal malt.
Humlet med Styrian Golding og
Pilgrim.
140
UDSTILLERE
ROUGH SNUFF II
Stærk belgisk ale – 9,5%
Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at
smage på Årets Danske Ølnyhed
2010 – den forbudte øl Rough
Snuff.
Mørk, stærk belgisk Ale som
vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Kandis, rosinsirup, trappistgær og blæretang giver øllen
sin fylde og styrke. En svedig sag,
der bør være en del af provianten, når man står til søs.
MIDTFYN GUNNERS ALE
English Strong Bitter – 7,3%
En øl brygget til supporterklubben Arsenal Danmark. En rød
ale, som brygmesteren nøje har
afstemt efter klubbens farver.
Den er sat sammen af udsøgte
malt- og humletyper, som giver
en duft af sammenhold og en
smag af klasse. Humlet med
Centennial og Cascade.
MIDTFYN INDIA PALE ALE
Midtfyns IPA er en amerikansk inspireret pale ale med et
flot, hvidt skum. Den er ravfarvet
med en fyldig maltprofil, der er
gavmildt humlet med Cascade
og Centennial humle.
Bryggeren har valgt at tørhumle denne unikke IPA under
gæringsprocessen, og resultatet
skal opleves. Serveres til oksekød,
krydrede retter, grillet fisk og
fjerkræ. Kan også nydes helt for
sig selv.
MIDTFYN STOUT
Stout – 7,2%
En mørk, næsten sort stout
med et flot cremefarvet skum. En
stout med stor fylde, nogen sødme og en lang raffineret smag af
kaffe, lakrids og tørrede frugter.
MIDTFYN X-PORTER
En kulsort porter. Duften er
præget af ristet malt, lakrids og
let røg. Smagen har en let sødme
og noter af lakrids, karamel og
egetræ, og den har en sødlig og
bitter finale. Opskriften til denne
porter blev til sammen med
Brouwerij De Molen efter ølfestivalen i 2010.
World Beer Award 2012
– Europas bedste porter.
•
40
MIDTFYN DOUBLE IPA
En amerikansk inspireret
mørk ravfarvet øl med et flot
skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne Double IPA under
gæringsprocessen for at opnå en
kraftig og kompleks humleprofil.
World Beer Award 2012
– Verdens bedste Imperial IPA.
MIDTFYN IMPERIAL STOUT
En mørk og fyldig øl med et
flot, mørkt cremefarvet skum. Den
er brygget på ristede malttyper og
lagret med egetræ, hvilket bidrager
til dens kraftige krop. En øl med en
kraftig og intens eftersmag.
Årets danske ølnyhed 2007.
MIDTFYN BARLEY WINE
En øl med en høj alkoholstyrke og bitterhed kombineret med
smagen af karamel, tørrede frugter og egetræ, som gør denne
Barley Wine til en meget velafbalanceret smagsoplevelse.
141
40
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Ørbæk Bryggeri
MIDTFYNS BELGIAN STRONG ALE
Denne øl er Midtfyns
Bryghus’ nyeste øl i håndbrygserien. Alt for længe har en belgisk blonde udelukkende været
kendt som lys, frugtig og let drikkelig – højt elsket for det samme,
men også drillet af humlefolket
for at mangle karakter. Med
denne blonde er det lyse, frugtige og let drikkelige bevaret, men
nu er det afstemt med tyske og
engelske humlesorter, som –
uden at forstyrre de frugtige
noter fra den belgiske gær – forstår at imødekomme den altid
tørstige humleelsker. Med denne
blonde slukkes tørsten!
MIDTFYNS SMOKED PORTER
Porter – 7,1%
Smoked Porter er en klassisk
porter med et strejf af røget
malt. En meget elegant og afbalanceret porter velegnet til oksekød, gryderetter og braiseret
mad.
142
Denne prisbelønnede øl blev
oprindeligt brygget af Thomas
Lindholm Lassen på de danske
mesterskaber i craftbrewing.
MIDTFYNS BLACK
LIQUORICE STOUT
Stout – 8,2%
En dejlig mørk øl med et flot
cremefarvet skum. En øl med stor
fylde, nogen sødme og en lang
raffineret smag af vores gourmet
Black Sweet Lakrids. Brygget på
bygmalt, rugmalt, ristet crystal
malt, chokolademalt, ristet byg
og – vigtigst af alt – Black Sweet
Lakrids.
MIDTFYNS PALE ALE
SINGLE HOP AMARILLO
Midtfyns Pale Ale Single Hop
Amarillo er en amerikansk Pale
Ale, som kun er humlet med en
humle, nemlig Amarillo. Dette
giver en frisk øl med masser af
humle. Amarillo humlen har en
frugtagtig smag og duft, som
leder tankerne hen på citrus,
melon og tropiske frugter.
ØRBÆK ØKOLOGISK PINGUS
Ørbæk Pingus er en velegnet
ledsager til den kolde og lange
vinter. En fantastisk Imperial
Stout, som kan anbefales til en
bred palette af måltider som
f.eks. lam, oksekød, kylling eller
brød og ost.
ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER
Porter – 7,0%
Brygget med inspiration fra
den baltiske tradition og er derfor mørk og ganske fyldig. Øllet
har en solid og lettere kraftfuld
krop samt en tilpas bitter smag
af chokolade og sort malt.
ØRBÆK ØKOLOGISK BOCK BEER
Bock – 7,8%
En stærk øl brygget på den
traditionelle måde som gjort i
den tyske by Einbeck, hvorfra
denne øltype stammer. Bock er et
tysk ord, der betyder gedebuk. Et
ordsprog lyder: ”En god Bock kan
sparke som en buk”.
•
40
ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE
Brown Ale – 5,0%
Inspireret af den engelske Ale.
Der er god balance mellem de
lyse og mørke malttyper, der er
kendetegnende for de gamle
danske hvidt- og maltølstyper.
Den aromatiske humlesmag
efterlader en lang og behagelig
smagsoplevelse. Ørbæk Brown
Ale er velegnet til de fleste retter
som f.eks. karryretter, steaks, kylling, grillmad, ost og ikke mindst
en god sildemad.
ØRBÆK ØKOLOGISK CHOCO ALE
Choko Ale – 5,6%
Fyldig øl, hvor man i smagen
fornemmer de chokolade-/kaffeagtige undertoner, som skyldes
brygningen med forskellige
mørke malttyper og rå kakaobønner. Den har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos
og fersken, som går godt i spænd
med chokolade. Choco Ale er en
klassiker til de fleste gryderetter
og frokostborde og er specielt
velegnet til ost og som dessertøl.
143
40
•
UDSTILLERE
ØRBÆK ØKOLOGISK
INDIAN PALE ALE
IPA – 5,0%
Denne India Pale Ale har en
gylden farve og stor fylde fra den
aromatiske humle. Humlen tilsættes fire gange under brygning
for at opnå god bitterhed og
aroma. Den er velegnet til både
krydrede og lettere retter eller
som en tørstslukker på en varm
sommerdag. Vi anbefaler, at den
serveres i et pint glas ved 5-8
grader.
ØRBÆK ØKOLOGISK
THE NIGHTINGALE
Lager – 4,6%
Danske brygtraditioner er her
holdt sammen med det kinesiske
køkken. Af dette er skabt en let
drikkelig lager øl med et touch af
sichuanpeber tilpasset både de
danske og kinesiske smagsløg.
Denne øl er velegnet til lette retter med fisk og kylling, men den
kan også fint drikkes alene og
være en god tørstslukker på en
varm dag. Ufiltreret.
144
UDSTILLERE
•
40
Søgaard Bryghus
SØGAARD MADAM WEIZEN
Hefeweizen – 4,8%
Denne overgærede hvedeøl er
brygget på 50% hvede og fremstår derfor med en diset, gul
farve samt kraftigt blivende
skum. Endvidere imponerer
Weizen med sin duft af banan og
nelliker, der sammen med det
relativt høje kulsyreindhold giver
en forfriskende smagsoplevelse.
SØGAARD ABBEDENS DUBBEL
Dubbel –7,9%
Denne brune øl har sit forbillede i de belgiske klosterøl. Med
baggrund i en blanding af 3 specialmalte og den belgiske klostergær har den opnået en interessant krydret og frugtagtig
smag og duft.
Bøllingsø Bryghus:
BØLLINGSØ STOVT JUBILÆUM
Stout – 7,0%
Vi har taget en af de store
ølklassikere, Stouten, og givet den
ekstra saft og kraft. Faktisk er det
næsten en Imperial Stout, idet
både sødmen og alkoholprocenten er der – kun bitterheden er en
anelse mindre. Sort, fyldig og
med solid sødme har Bøllingsø
lavet deres egen Stout-klassiker.
En solid øl, der passer perfekt
til den kendte Cajun chokoladekage, Mississippi Mud Pie. Og en
perfekt gave til ethvert jubilæum.
BØLLINGSØ BRYGGERENS BOCK
Bock – 6,0%
Bryggerens Bock er en mørk
bock efter sydtysk tradition. Det
er en blød rund og fyldig øl, som
er fremragende alene. En liflig
sødme som bringer tankerne hen
på mormors øllebrød med flødeskum. En god allround øl, der
passer fint til hele måltidet. Også
til ost og dessert.
BØLLINGSØ SOLSTREJFEREN
”NUMMER 200”
Frugtøl –5 ,5%
Solstrejferen er en gylden
lager. Bøllingsøs brygmester,
David Aggus, er brite og det
smitter også af på hans bryg. Traditionen tro har brygmesteren
fået helt frie hænder til Bøllingsøs jubilæumsbryg, bryg nr. 200,
og han har brygget en frisk og lys
lagerøl med en god eftersmag af
lime. Limen er brygget ind i øllet
– og derudover er der tilsat rørsukker, koriander og hvedemalt
for at gøre øllen helt unik.
BØLLINGSØ MOSEKONEN
Mosekonen er en belgisk øl;
en såkaldt trippeløl brygget på
hvedemalt, karamelmalt, pilsnermalt og belgisk alegær. En let
gylden, stærk øl med et strejf af
koriander og en let bitter smag.
Denne øl er en særligt stærk
smagsoplevelse.
145
40
•
UDSTILLERE
Beer Here
BEER HERE EXECUTIONER
IPA – 7,0%
Brygget specielt til den
berømte romerske ølbar, Mastro
Titta, der er opkaldt efter den
mest effektive skarpretter i 1700tallets Rom. Brygget i samarbejde med amerikanske Brian Davis
og er inspireret af hans hjemlands heftige IPA’er. Det er en
klassisk west-coast IPA med masser af aroma- og tørhumle og en
simpel easy-going maltprofil.
BEER HERE MØRKE
Porter – 7,5%
Ideen bag Mørke er at brygge
en øl med de samme egenskaber
som det udsøgte krydrede mørke
Pumpernickel rugbrød. Basen er
maltet Maris Otter, og en række
ristede malte giver øllet en kompleks maltprofil krydret med
knust fennikelfrø. Mørke har
stærke noter af kaffe og lakrids
og smagen er en blanding af sukker, rugbrød og kakao. Eftersmagen er sød af ristet korn.
146
UDSTILLERE
•
40
Prøv denne øl med en skinkesandwich med meget BBQ-sauce,
det kombinerer de røgede og
ristede smagsoplevelser.
BEER HERE KAMA CITRA
Brown Ale – 7,0%
Denne velskabte brown ale er
afkommet fra fræk amerikansk
Citrahumle parret med forførende britiske specialmalte. Karamel,
rugbrød og chokolade nuancer
går op i en højere enhed med
humlens aromaer af grapefrugt,
melon og abrikos. Den fyldige
krop balanceres af lang bitterhed
fra humlen og ristede nuancer
fra malten.
CA Bryggeriet, Danmark
SUPER NOVA
Pilsner – 4,6%
En eksplosion af smag. Velhumlet pilsner med en kosmisk
friskhed drevet af Amarillo og
Tettnanger. Undergæret på
Svaneke Bryghus’ stamme og
overforkælet af varmen på
Christiania.
Stensbogaard Bryghus
100% FYNSK HUMLE
Mäarzen – 5,6%
Brygget udelukkende på fynske råvarer. Byg fra den lokale
bonde og humle fra hegnet ud
for bryggeriet. Humlen er dyrket i
samarbejde med Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Årslev
og byggen er maltet af Per
Kølster. Smagen er ren og frisk,
og man fornemmer en fin humlearoma og svag bitterhed.
STENSBOGAARD
KOBBER & KARAMEL
Ale – 5,5%
Kobber & Karamel er en aromatisk og karakterfuld øl med et
dejligt flot skum. Karamelmaltene giver sammen med farinen
den gyldne farve og den komplekse smag. Humlen er den
milde og let krydrede Tettnanger
samt den populære Perle. Der er
tale om en øl med rigtig meget
smag trods sit lave alkoholindhold. En ideel ledsager til mad,
gerne kraftige retter.
STENSBOGAARD YUZU BIIRU
Hvedeøl – 5,1%
En forfriskende hvedeøl tilsat
den japanske frugt Yuzu, hvor en
symfoni af citrusfrugter fornemmes. Øllet er afstemt, så det
egner sig til nydelse alene eller
sammen med lysere retter og
især til sushi.
STENSBOGAARD
ENGLISH DARK STOUT
Stout – 6,8%
Sort og fyldig øl. Her kan man
virkelig mærke, at øllet er ufiltreret, smagen er meget fyldig og
med noter af både lakrids, chokolade og kaffe. En perfekt ledsager
til ost og søde sager.
STENSBOGAARD FYNSK BOCK
Bock – 7,5%
Denne ravfarvede dobbeltbock er brygget efter gamle principper, som giver en fyldig maltprofil. Ædel tysk og tjekkisk
humle fuldender smagsindtrykket og bibringer stor smag.
147
40
•
UDSTILLERE
STENSBOGAARD INDIA PALE ALE
IPA – 5,3%
Hele fem humlesorter fra
både England og USA er valgt for
at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med
en fremstående smag og duft af
blomster, græs og citrus. Den
markante bitterhed er nænsomt
afbalanceret med forskellige
malttyper og honning, således at
bitterhed, fylde og sødme går op
i en højere enhed. Det er en perfekt ledsager til kraftige retter,
f.eks. ungarsk gullasch.
Cider
H. Weston & Sons Ltd, UK
Alle Weston’s ciders og perries er
brygget i egetræskar fra 100%
æble- eller pæresaft. Er alkoholprocenten under den færdigbryggede 8-9%, så er det fordi kun
ren frugtsaft er brugt til ’fortynding’. Nogle modnes i længere
tid, igen i egetræsbeholdere.
OLD ROSIE SCRUMPY
Cider – 7,3%
Er navngivet efter vores dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter
Steam Roller”. Denne cider er en
meget stærk traditionel scrumpy.
Gæret og modnet i egetræsfade.
148
UDSTILLERE
WYLD WOOD ORGANIC CIDER
Cider – 6,5%
Mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æblearoma. Meget tydelig i-næsespringende æbleduft. Hed tidligere Premium Organic Cider.
WYLD WOOD
ORGANIC PEAR CIDER
Perry – 6,0%
En lys og forfriskende pærecider, som er produceret ved brug
af økologiske cider-æbler og
cider-pærer. Modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til en
mild forfriskende og velafbalanceret cider med en frugt- og
blomsteragtig aroma.
Samuel Smith, UK
SAMUEL SMITH ORGANIC CIDER
Cider – 5,0%
Cider lavet på økologisk æblekoncentrat og sødet med økologisk rørsukker. Som ved alle
andre af Samuel Smiths produkter er du også her garanteret
kvalitet af højeste grad.
Spritus
ULTRAPRES
Øllikør – 20,0%
Varm øl kan umiddelbart lyde
lidt forkert. Og så med flødeskum. Det er en utrolig lækker
oplevelse. Navnet Ultrapres er en
sammentrækning af Ultra og det
franske après, der betyder efter.
Og det er netop “efter” den bør
nydes. Efter middagen, efter kaffen, efter en hård dag på arbejdet eller simpelthen bare efter.
Tilbyd dine gæster en unik oplevelse, næste gang I mødes.
Varm op, tilsæt flødeskum og
servér. Det praktiske skruelåg sikrer, at flasken kan opbevares i
barskabet til næste gang I har
lyst til at forkæle jer selv.
CHOUFFE COFFEE
Øllikør – 25,0%
Belgisk øllikør med kaffe.
Chouffe Coffee øllikør består af
destilleret øl og kaffe. Den er
lavet i samarbejde med bryggeriet Brasserie d'Achouffe.
•
40
Den kan nydes varm ved 5560 grader med flødeskum på
toppen eller iskold direkte fra
køleskabet.
DANSK MJØD GL. DANSK
Mjød – 19,0%
Denne mjød indeholder honning, vand og ingefær og er baseret på en dansk opskrift fra 1700tallet. Smagen er krydret, lidt
som en sherry. Den kan anvendes
som både velkomstdrink og dessertvin.
DANSK MJØD KLAPØJSTER
Mjød – 21,8%
Denne mjød indeholder honning, vand og krydderier. Derudover tilsættes brændevin, som
forøger alkoholprocenten til
21,8%. Det er en gammel skik at
blande mjød og brændevin – det
giver en skøn sød mjød med en
eftersmag af snaps. God til ostebordet.
149
40
•
UDSTILLERE
DANSK MJØD
VIKINGERNES MJØD
Mjød – 19,0%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle, vand og krydderier. Den har mjødens sødme
og er krydret som en hvid portvin, hvilket gør den mild og rund.
Den er særdeles anvendelig som
dessertvin.
DANSK MJØD VIKING BLOD
Mjød – 19,0%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle og hibiscus,
vand og krydderier. Den har en
smag, der er krydret som madeira. Den er særdeles velegnet som
velkomstdrink og dessertvin,
men den kan også anvendes som
marinade.
DANSK MJØD JYDE MJØD
Mjød – 20,6%
Denne mjød er tilsat humle.
Derudover tilsættes Riga Balzam,
som forøger alkoholprocenten til
20,6. Riga Balzam er i sig selv en
dejlig bitter på 45,0%, som er
meget krydret. Når den blandes
med mjød bliver resultatet en
dejlig halvbitter, krydret mjød.
Bør drikkes som en bitter.
150
DANSK MJØD SKJALDE MJØD
Mjød – 14,8%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle og mjødurt.
Det er den mildeste form for
mjød, hvor det er honningsmagen, der dominerer. Smager dejlig som velkomstdrink eller dessertvin.
Snacks
2 poletter
SAHARAS Hot Nuts
SAHARAS Hot Nuts er fremstillet
af de bedste kvalitetspeanuts.
Nødderne er indbagt i en sprød
hvedeskal drysset med sød chili.
De indbydende og uimodståelige
peanuts er et perfekt supplement til kolde drikke. De er velsmagende, sprøde indbagte peanuts, der serveres lune og friske i
et bæger. SAHARAS er fremstillet
af de bedste kvalitetspeanuts,
der findes på markedet. Du vil
altid kunne kende SAHARAS Hot
Nuts på den lækre krydrede
smag.
151
43
•
UDSTILLERE
S TA N D
43
DET LILLE BRYGGERI
Egerupvej 16, Bringstrup
4100 Ringsted
www.detlillebryggeri.dk
Familieejet firma
Roskilde Øl/Det Lille Bryggeri er
et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger
kvalitetsøl.
Egen produktion
Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem
400-600 liter af hver øl. Alle øl er
ufiltreret og upasteuriseret. Vi
brygger individuelle bryg helt
ned til 150 liter til firmaer og private, kom og hør om muligheden
for at få brygget dit eget personlige øl.
Det Lille Bryggeri har lavet
mange forskellige typer øl, og der
er flere på vej.
152
UDSTILLERE
•
43
SUMMER IPA
IPA – 4,8%
Lækker og forfriskende IPA i
den blide ende af IBU-skalaen.
DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE
Krydret Ale – 5,7%
En flot nøddebrun øl. Øllen
passer utrolig godt til mad, men
kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden
at dominere øllet, vi har valgt at
spare lidt på humlen for at få en
harmonisk øl.
DET LILLE BRYGGERI DARK ALE
Ale – 7,7%
En mørk fyldig øl med en kraftig maltsmag tilsat et godt skud
humle, til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet.
Belgisk trappistgær er med til at
fuldende denne flotte og kraftfulde øl.
DET LILLE BRYGGERI IPA
En dejlig fyldig øl, der starter
med et præg af sødme, grundet
valget af malte. Derefter træder
de tre amerikanske humletyper
flot i karakter, og giver øllen den
karakteristiske bitterhed, der flot
bliver hængende i smagen.
DET LILLE BRYGGERI
COLUMBUS ALE
India pale ale – 7,8%
Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbus, hvilket
giver en kraftig bitterhed, med
masser af blomster og frugt. En
vidunderlig øl.
DET LILLE BRYGGERI
LAKRIDS PORTER
Lakridsporter – 5,8%
Lakrids Porter er brygget i
begrænset mængde, og er en
porter der er tilsat ren rå lakrids.
Porteren er en fyldig sag, med et
mørkt cremet skum, duft af
brændte malttyper samt et twist
af lakrids. En porter der indeholder alt det en porter skal, og så
lige en anelse lakrids. Utrolig
lækker øl til den rene nydelse.
ROCKERS BY CHOICE
En unik øl som er brygget til
Rockers By Choice en dansk Hip
Hop/Rap gruppe fra Amager.
En lækker Pale Ale med tre
dejlige amerikanske humletyper
(Warrior, Centennial og Amarillo).
HUMLEMORD NO. 11 – FORWARD
Dobbelt IPA – 9%
Humlemord er en ølserie, hvor
vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Forward er
humlen tilsat efter et specielt
system, hvor hver humle tilsætning fordobles i forhold til den
tidligere tilsætning.
HUMLEMORD
NO. 12 – BACKWARD
Dobbelt IPA – 9%
Humlemord er en ølserie, hvor
vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Backward er
humlen tilsat efter et specielt
system hvor hver humle tilsætning halveres i forhold til den tidligere tilsætning.
153
43
•
UDSTILLERE
DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE
Spicy Ale –8,2%
Double Chili Lakrids Ale er
blevet så populær at vi prøver at
få den fast i sortiment, men
dette er svært. Double chili
lakrids ale udspringer fra vores
Chili Lakrids, men med mere af
det hele. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde.
BLACK CHILI LAKRIDS V.2
Spicy Ale – 4,8%
Black Chili Lakrids er en helt
ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili
og lakrids. De mørkristede malte
er harmonisk tilpasset øllen, så
det hverken er en porter eller
stout men blot en dejlig krydret
mørk øl. Udfordrer dine smagsløg
på den gode måde.
DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE
Klosterbryg – 9,0%
Inspirationen er hentet fra
det belgiske klosterøl, vi har dog
valgt at tilpasse den vores
smagsløg (vi brygger øl vi selv vil
drikke). Derfor er der en anelse
mere humle i vores Abbey Ale
som giver større harmoni samt
gør sig mere egnet til mad.
154
UDSTILLERE
•
43
AMERICAN BEAUTY 3.4
Pale Ale – 3,4%
Lækker sprød Pale ale på kun
3,4% alkohol.
CHOKOLADEPORTER
Chokolade Porter – 5,8%
Denne øl er netop lavet for at
udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Chokoladen vi har brugt er Callebaut
Ecuador 70% som er en mørk bitter chokolade. Desuden er der
brugt chokoladenips tilsat under
gæringen.
HINDBÆR LAKRIDS ALE
VERSION 3
Unikum – 5,6%
Hindbær-lakrids-øl med
meget hindbær og rå engelsk
lakrids.
GRANATÆBLE LAKRIDS ALE
Unikum – 6,6%
Granatæble-lakrids-øl med
meget granatæblesirup og rå
engelsk lakrids.
DET LILLE BRYGGERI PORTER
Porter – 7,0%
Sort tør porter, med en god
balance mellem malt og humle.
DET LILLE BRYGGERI
FORÅRSBRYG 2015
Forårsbryg i den lidt tungere
ende, brygget efter ølstilen
Belgisk Dubbel som forbillede.
THE GREAT COLUMBUS
Singel Hop Pale Ale – 5%
American Pale Ale kun med
Columbus Humle.
FERSKEN WITBIER
Witbier med Fersken – 6,6%
En lækker og forfriskende
øloplevelse.
CANADIAN FOREST AHORN ALE
Krydret Ale – 7,2%
Ale tilsat store mængder
canadisk ahornsirup af højeste
kvalitet. Giver øllen en fantastisk
krydret smag.
DET LILLE BRYGGERI KRIEK
Kirsebærøl – 9,1%
Her har vi kastet os ud i den
spændende belgiske ølstil Kriek
men fortolket på vores måde.
Store mængder Stevnskirsebær
er brugt til denne øl. Øllen har en
naturlig bitterhed da vi vælger at
gære øllen på de hele bær inkl.
stenene som giver øllen bitterhed.
BIG BANG 2010
Fusionsøl – 7,5%
Vi har gemt denne fantastiske
spændende øl og nu serverer vi
den for jer på ølfestivalen.
I 2010 skrev vi:
– Øl møder vin.
– En tur til sydtyskland, besøg
en tysk vinbonde og køb helt
frisk rød druesaft med hjem, bryg
en øl, tilsæt druesaften og vi har
kombineret øl og vin? En spændende anderledes øl brygget på
druesaft, malt, humle, vand og
gær.
155
43
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Shadow Brew
Begrænset udskænkning
Vi har medbragt en række øl som
vi udskænker i meget begrænset
mængde, så der er øl til alle tre
festivaldage. Mere info fås i vores
stand.
DET LILLE BRYGGERI BRYG 500
Belgisk Quadrupel – 15,9%
En kraftfuld belgisk
Quadrupel som er brygget i
meget begrænset mængde, og
vil aldrig blive brygget igen.
En unik øl brygget med de bedste råvarer.
DET LILLE BRYGGERI
IMPERIAL STOUT 2015
Egetræslagret. Vores Imperial
Stout 2015 er en kraftig Imperial
stout, med en god balance mellem malt og humle der er tilsat
rosinsirup samt lagret på egetræ
og mørk Rom.
156
DET LILLE BRYGGERI
BARREL AGED IMPERIAL STOUT
Barrel Aged Imperial stout – 10,2%
Denne kraftfulde Imperial
Stout er lagret over 1 år på italienske Barolo-fade.
DET LILLE BRYGGERI
BARLEY WINE 2015 1st. EDITION
Barley Wine – 10,1 %
De bedste råvarer og store
mængder af dem er med til at
skabe denne unikke og vinøse øl.
Vi har medbragt en række øl fra
Shadow Brew, som vi udskænker
i meget begrænset mængde, så
der er øl til alle tre festivaldage.
Mere info fås i vores stand.
Shadow Brew er et fantombryggeri som får øllet brygget på
Det Lille Bryggeri.
Øllet fra Shadow Brew brygges i meget begrænsede mængder og sælges kun igennem Den
Lille Gaardbutik. Læs mere på
www.denlillegaardbutik.dk
Følg os på facebook: www.facebook.dk/denlillegaardbutik
•
43
SHADOW BREW
BREW OF THE YEAR 2014
Belgisk Quadrupel – 11%
Denne Quadrupel er atypisk
da der er tilsat lidt engelsk
lakrids til bryggen.
SHADOW BREW
IMPERIAL STOUT 2014
Sort og kraftig, en øl for den
erfarne nyder af ølstilen Imperial
Stout.
SHADOW BREW INDIA PALE ALE
IPA – 6%
Lækker og forfriskende IPA.
DET LILLE BRYGGERI
BARLEY WINE 2015 2nd. EDITION
Barley Wine – 12,3 %
De bedste råvarer og store
mængder af dem er med til at
skabe denne unikke og vinøse øl.
157
44
•
UDSTILLERE
S TA N D
44
HÅNDBRYGGERNE
Mail:
haandbrygstanden2015@gmail.com
Bryg øl som hobby
Håndbryggerstanden – Ølfestivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl.
På håndbryggerstanden er
både nybegyndere og erfarne
håndbryggere klar til at dele ud
af deres erfaringer og gode
historier fra hjemmebryggerierne
i køkkener, bryggerser, garager,
udhuse og hønsehuse. Her bliver
der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig
dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre
i, i nødvendigt omfang.
For at bevise denne bramfri
påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl.
158
UDSTILLERE
Øllene er typisk brygget i oplag
på 20-50 liter og det kan derfor
næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og
eksklusive øloplevelser, som
aldrig kommer igen. Kig forbi,
hæng ud med en brygger og find
inspirationen til at forvandle en
del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri.
En række af de håndbryggere,
som tidligere har optrådt på
håndbryggerstanden, har nu
udvidet deres produktion til et
niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde
fortabt. De brygger og sælger nu
øl af høj kvalitet på kommercielt
plan.
Håndbryggernes øl
I løbet af festivalen vil man på
håndbryggernes haner finde en
mængde forskellige spændende
øl fra kendte øltyper til typer
man ikke har set før.
Løbende sortiment
Se her hvilke bryggere der kommer forbi og serverer deres helt
egen øl. I løbet af festivalen vil
sortimentet løbende ændres, se
hvilke øl, der er på hanerne, på
tavlen på vores stand.
Kelons Bryggeri
– Ved Simon Berner og Mikkel
Mohr Madsen
HUMLEKAOS
IPA – 6,2%
Gode ting opstår nogle gange
af kaos. I dette tilfælde er det
blevet til en rødglødende IPA
med en fin bitterhed. Farven er
dybgylden, smagen er afbalanceret svagt i humlens favør.
GIRAFFEN MARIUS
Lagerøl – 6,8%
Lagerøl med frugtig smag og
den karakteristiske girafsmag.
Øllet er gæret med den gode
Albani pilsnergær. Farven er let
gylden og den glider dejlig nemt
ned.
JUST Beers
– Ved Flemming Just Pedersen
JUST’S SENNEPS ALE
(MUSTARD BEER)
Under mottoet ”Kan man lave
udtræk kan det også komme i øl”
har jeg endnu en gang lavet en
øl tilsat spændende krydderier. I
•
44
år er det blevet en sød Pale Ale
tilsat sennep, samt lidt porse. Fås
med garanti ikke andre steder.
Alkohol 4,5%, IBU 17, EBC 14
M2R
–Ved Michal Rudbeck-Rønne
Kurt Jensen
NØRREBRO SYRE
En to år gammel lambic der er
gæret med gær fra Cantillon.
En frisk syrlig (meget) lidt vinøs
øl der renser ganen. Ikke en øl for
alle.
Conrad Brewing Company
– Ved Henrik Riistoft Nygaard
Thomas Nichols
– Brygget af Christian
Andreassen og Thomas Nichols
DUBBEL TROUBLE
Mørk og fyldig belgisk dubbel
krydret med sød appelsinskal,
lyse korianderfrø og timian.
7,5% - 20 IBU - 83 EBC
Sømand og Søn
Ved Henrik og Kristian Lyksborg
159
44
•
UDSTILLERE
Aalborg Håndbryggerlaug
Herlev Håndbryggerlaug
Ved Annette Marothh
Bertelsen og Jakob
Bille Petersen
Ved Kim Bille Christensen, Kent
Brunstedt, Keld Kyllesbech og
Henrik Svendsen
SMASH – AMARILLO
SMASH – TOMAHAWK
SMASH – EXPERIMENTAL 366
DET LEVER!
Belgisk Ale
Alc: 6.0%, EBC: 20, IBU: 60
En belgisk wild ale. Brygget
med brettanomyceskultur – så
resultatet er ikke helt forudsigeligt.
Vi har brygget tre øl på samme
opskrift, hvor der kun er ændret på
humlen og de faktorer der er for
tørhumling, samt for hvilken gær
der er brugt. De tre øl er på 5,3%,
en middel bitterhed på omkring 35
IBU og lys i farven, humlen smager
igennem med hver deres karakteristika, som citrus, mango, grapefrugt og ananas.
Der er brugt en traditionel
engelsk Maris Otter pale ale malt
som typisk giver en mere fyldig
øl, med en robust krop, der er
kraftigere og mere rund i smagen. Vandregæren, en ren us-04
og en blanding af us-04 og
Mangrove Jack´s Burton Union
M79 får her lov at vise hvad de
kan op mod hinanden.
Tre øl der på hver deres måde
lægger krop og sjæl til en oplevelse ud over det sædvanlig, eller
sagt på en anden måde, en oplevelse ølentusiaster ikke vil gå glip
af.
160
UDSTILLERE
HENRIK OG KELD’S BOCK
Bock
Alc: 6.5%, EBC: 65, IBU: 20
En Bock med aroma og smag
af lidt brød, en sød eftersmag
med noter af frugt. Vinder af
Herlev Håndbryggerlaugs klubmesterskab 2015.
HERLEV WIT
Bock
Alc: 6,5%, EBC: 22, IBU: 20
En mild version af en Weizenbock, med god smag af hvede
samt lidt banannoter, som stammer fra gæren. En behagelig let
drikkelig øl.
BILLE ALEIEN16
Mørk Ale
Alc: 5,4%, EBC: 41, IBU: 21
Et forsøg på at klone den
kendte Ale No. 16 fra Refsvindinge Bryggeri – En klassisk overgæret Engelsk Ale.
Gistrup Bryghus, Vaarst
Bryghus, Rhods Bryghus
– Ved Peter Fly, Allan Carlé og
Anders Rhod
VB JUL-PAASKEBRYG
Denne øl er brygget af Allan
Carlé fra Vårst Bryghus 20 km fra
Aalborg. Den er en hyldest til
påske- og julebordet. Resinerne i
såvel gran og rosmarin giver en
friskhed der er unik på frokostbordet. Brug af gran er yderst
velforsøgt hos os, og vi har stor
erfaring. Derfor er der ikke tale
om et forsøgsbryg, men et veletableret bryg, og i en julesmagning blandt håndbryggere blev
vores to øl nr. 1 og 2 af 11 mulige.
Skål.
VB IPA
Denne øl er brygget af Allan
Carlé. Den er en IPA brygget efter
alle kunstens regler, og denne øl
deltager i øvrigt i DM, hvor jeg
aldrig før har turdet prøvet kræf-
•
44
ter. Den er meget tro mod stilen,
og den skiller sig således ikke ud
fra typiske IPA. EBU er på 74, hvilket er fire gange mere humlet
end en mainstreampilsner.
VB PAASKE ORIGINAL
Denne øl er brygget af Peter Fly
og Allan Carlé fra Gistrup og
Vårst Bryghus, begge 20 km
udenfor Aalborg. Der er tale om
en rosmarin-inspireret ESB, hvor
resinerne fra rosmarin giver en
friskhed der er helt unik på frokostbordet. Vi har to øl med, en
med almindelig dosering af rosmarin som falder i de flestes
smag (præsenteres af Peter Fly)
og en EPIC-udgave med ca. dobbelt mængde rosmarin og mere
humle (præsenteres af Allan
Carlé).
VB PAASKE EPIC
Denne øl er brygget af Peter Fly
og Allan Carlé. Der er tale om en
rosmarin-inspireret ESB, hvor
resinerne fra rosmarinen giver en
friskhed der er helt unik på frokostbordet. Vi har to øl med, en
med almindelig dosering af rosmarin som falder i de flestes
161
44
•
UDSTILLERE
smag (præsenteres af Peter Fly)
og en EPIC-udgave med ca. dobbelt mængde rosmarin og mere
humle (præsenteres af Allan
Carlé).
RHODS NELSON MANDELA
Denne SMaSH (single malt and
single hop) ale er brygget med
henblik på at give smageren indsigt i præcis hvad den moderne
Nelson Sauvin humle fra New
Zealand bidrager med i smag og
duft. Der er kun benyttet pale ale
malt samt Nelson Sauvin til bitter-, smags- og aromahumle.
Humlen tager navn fra Sauvignon Blanc druen og smager også
derefter: passionsfrugt, mandarin
og grapefrugt. Øltype: SMaSH,
Farve: 11,5 EBC, Bitterhed: 35 IBU,
ABV: 5,7%
Bryghus 10
– Ved Bo Ramshøj Hansen, Beate
Ramshøj Knudsen og Peter
Ørsted
Bryghus 10 er et bryggerlaug, der
er tilknyttet GXU. Vi har brygget
øl i ca. 31⁄2 år. Vi er glade amatører,
der brygger øl, fordi det er sjovt,
og fordi det er en fornøjelse at
kunne servere hjemmebrygget øl
for familie og venner.
162
UDSTILLERE
IGEN ELLER NY?
Lys Belgisk Ale, med safran og
appelsin. En frisk øl med smag af
sommer. Alkohol ca. 6%.
HVORFOR IKKE?
Lys Belgisk Ale, med stjerneanis
og lime. En øl med et strejf af
lakrids og lime. Alkohol ca. 6%.
ADI
En mørk India Pale Ale. ADI er
søster til IDA (festivalen 13). En
mørk IPA med en kraftig smag af
humle. Alkohol ca. 7%.
HopHead Brewery
– Ved Kristian Uhre
KAPTAJNENS MORGENSJUS
En hyldest til de stive sømænd,
som godt kan lide røg tidligt på
dagen. 8% Stout lagret på egetræsspåner fra bourbon fad.
SPEJDERNES SOMMERDRIK
Sommeren er fyldt med frugt og
duft af græs. Det er også årstiden, hvor man samles om bålet.
Denne øl kombinerer alle disse
herligheder i en harmonisk
enhed, med sin rigelige mængde
humle og strejf af røg 4,5% Røget
Amerikansk Brown Ale.
Svenstrup Bryglaug
– Ved Morten Laursen og Niels
Haack Josefsen
I Svenstrup Bryglaug brygger vi
øl der smager som vi gerne vil
have det. Vi er generelt meget
inspirerede af øllene fra ”den nye
verden” primært USA og vi brygger aldrig samme øl to gange. Vi
lader os ofte inspirere af kommercielle øl og eksperimenterer
gerne, specielt med humle.
For at presse os selv lidt vælger vi indimellem at træde lidt
ud af vores komfortzone for at
brygge noget mere klassisk og de
seneste to eksempler vil vi gerne
dele med jer.
SVENSTRUP KÖLSCH
Vi har brygget en klassisk tysk
ølstil kaldet Kölsch på 5,2%.
Den er ikke voldsomt udbredt
udenfor Köln – men i de senere
år er der begyndt at komme
fokus blandt bryggere på denne
•
44
ølstil. Vores kölsch er lys og letdrikkelig. Den har lidt mere
humle end en almindelig pilsner,
men de fleste vil sætte pris på
denne ukomplicerede øl.
SVENSTRUP PORTER
Vi har også brygget en smoked
porter på 6,5%. Det er ikke en
klassisk ølstil, men de fleste øldrikkere har sikkert stiftet
bekendtskab med klassikeren
over dem alle, Limfjords Porteren.
Vores version er dog langt fra
lige så kraftig som det sorte guld
fra Thisted. Øllet er mørkbrunt,
næsten sort. Humlen er holdt
meget lavt og øllet fremstår derfor fyldigt. Derudover er der
brugt en god dosis tysk røgmalt,
så der er lidt lejrbålsstemning
over duften.
Amagerland Haandbryg
– Ved Flemming Petersen
2-CYL HVEDE
Fuldfed Jubilæumshvedebock I
anledning af 10 år på Ølfestivalen. 60% hvedemalt og på små
8%.
163
44
•
UDSTILLERE
Ølbanditterne
– Tølløse Bryggerlaug
Ved Daniel
Ostenfeld, Carsten
Langholm, Mikkel
Frederiksen,
Martin Reinert,
Lasse Dahlberg,
Thomas Hansen
og Henrik Torup
BLÅBÆR BELGIER
Belgisk syrlig blåbær øl. Brygget
med lyse malte for at give de syrlige noter mulighed for at dominere smagsbilledet. Gæret med vildgær og tilsat store mængder blåbær efter stormgæringen. En dejlig syrlig øl med tydelige noter af
vildgær og kraftig smag af blåbær.
HINDBÆR BELGIER
Belgisk syrlig hindbærøl. Brygget
med lyse malte. Gæret med vildgær og tilsat store mængder
hindbær. En meget flot rød øl.
Tydelige indslag fra vildgæren og
de friske hindbær.
JOSEFINE
Vores bud på en mørk IPA, kraftig
maltprofil med indslag af ristede
malte. Humlet med rigelige
mængder US humle.
164
UDSTILLERE
MØRK BRAGGOT
Sammensmeltning af mjød og øl.
En stærk mørk stout brygget
med honning. Fra malten får vi
en kraftig krop og tydelig ristet
smag. Fra honningen får vi
sødme og fylde.
LOVE POTION
Belgisk øl på steroider. Stærk
mørk belgisk øl brygget med
store mængder malt og sukkertilsætning. Sukkeret er tilsat
under gæringen for at presse
alkoholprocenten helt i top.
Større, kraftigere og mere berusende bliver det ikke.
BOB MARLEY STOUT
Sort øl med store mængder røget
malt. Alt basismalten i denne øl
er røget. Under mæskning og
kogning af urten er der tilsat
ristede egespåner. En fantastisk
øl med sin helt egen sjæl.
IMPERIAL SMASH
Smash står for Single Malt And
Single Hop. Det vil sige én malt
og én humle. Imperial er udtryk
for at der er skruet op for maltmængden som giver en større og
kraftigere øl. Malten er den
karakteristiske Maris Otter og
humlen er den amerikanske
Simcoe.
KarensGade Bryghus
– Ved Martin Pedersen
KGB OLD ALE
Stock Ale med egetræ og vildgær
på 7,5%. Brygget i februar 2013 og
lagret i over to år med vildgær.
Meget kompleks og malt-tung øl
brygget med otte typer malt,
herunder byg, hvede og rug.
TO GOOSE AND NOT TO GOSE
Saison med stikkelsbær og vildgær på 7,5%. Lys ravfarvet knastør gårdøl med en et frugtigt
udtryk. Brygget med japansk
humle og 5 typer malt, herunder
byg, hvede og rug.
Molevit
•
44
(Perle) og amerikanske aromahumler (Amarillo & Chinook),
hvilket bidrager med noter af
tropisk frugt og grape. ABV: 5,5
%. IBU: 36.
Lemmings Brewing Co.
– Ved Torben Lunding og
Flemming Dromph
CALIFORNIA INCOMMON
California Common er en af de få
ølstilarter som er fra USA, hvilket
har resulteret i en direkte og frisk
øl. Øllet præges af den specielle
pilsnergær, der helt unikt kan
gære ved de højere temperaturer
som normalt frembringer en
klassisk ale. Dette fremhæver
karamellen og det ristede i maltsmagen som balanceres fint af
den klassiske Northern Brewer
humle, hvilket skaber en øl med
lettere frugtnoter. – Så kom og
tag del i mottoet for Lemmings
Brew Co: One Follows Another!
Guldarm Bryg
– Ved Christian Andreasen
– Ved Martin Pronk Jacobsen og
Christian Pronk Dyrbye
MOLEVIT RED RYE ALE
Amerikansk Amber Ale. En lækker
let drikkelig ale. Øllen er velhumlet med en tysk bitterhumle
GULDARM PORSE ALE
Brygget som Pale ale – hvor porsen er kogt med de sidste 10
minutter. God frokostøl. Skål.
165
44
•
UDSTILLERE
GULDARM IRISH ALE
Maris Otter Pale malt og rigeligt
crystal malt spiller op mod de
fire humler: Bramling Cross,
Magnum, Warrior og Summer.
Den sidste er anvendt som aromahumle. Sláinte.
Flemming Dromph
BLACK ’N’ BLANC
En mørk øl, hvor det ristede malt
er tilsat til sidst i mæskningen,
for at minimere dets andel i
øllets bitterhed. Der er, under
kogningen, kun tilsat humle i de
sidste 20 minutter. Humlen der
er benyttet er Hallertauer Blanc.
Alc.: 5% IBU: 26.
T ’N’ T
En lys ale, hvor der er leget med
tanken, om at bevare lidt maltsmag i munden, efter at humlen
havde gjort sit. Maltsammensætningen består bl.a. af Münchner malt, Pale malt, Mild malt
og Victory malt. Humlen der er
tilsat gennem de sidste 20
minutter af kogningen, er et
Barth-Hass Group mix der hedder T ’n’ T.
Alc.: 5,2% IBU: 31.
166
Thomas Riisbjerg
BRAGGOT HONEY BLONDE
Belgisk blonde med rige mængder rapshonning, som giver en
let krop og unik let syrlighed fra
honningen. Lige så meget en øl
som en mjød. Let drikkelig og farlig. 8,0%
BRAGGOT
HONEY CHERRY BLOND
Som sin tvillingebror, men tilsat
nogle af landets bedste stevnsbær fra Lolland. Herlig kirsebærsmag og duft. 8,0%
VINTAGE BARLEYWINE 2010
Fire år gammel barley wine som i
sin spæde ungdom lå på portvinsfad. Rosiner, blommer, sherry.
Nydes roligt med eftertænksomhed.10,0%.
45
•
UDSTILLERE
S TA N D
45
LØKKEN BRYGHUS
Kjelgaards Plads 5,
9480 Løkken
Tlf: 50 10 83 30
Mail: mail@loekkenbryghus.dk
www.loekkenbryghus.dk
FORÅRSFORNEMMELSER
Engelsk Strong Ale – 6,0%
Ravgylden klar øl med hvidt
skum. Middel maltaroma med
karakter af brød. Mild maltsmag
med sødme og smag af karamel
og toffee. Mild humlebitterhed.
LØKKEN BADEHUS
Witbier – 4,6%
Strågul uklar øl med hvidt
skum. Svag brødagtig aroma af
hvede, humlearoma bemærkes
ikke. Middel duft af appelsinskal.
Kornagtig smag af hvedemalt,
svag bitterhed fra humle og
appelsinskal, noter af vanilje.
168
UDSTILLERE
MØRK KUTTERØL
Engelsk Dark Ale – 5,2%
Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma
med karakter af kaffe og chokolade. Middel maltsmag med
noter af kaffe, chokolade, engelsk
lakrids og mørk sirup.
ELSEBETH GYLDENSTJERNE
Steam Beer – 4,8%
Ravfarvet klar øl. Svag maltaroma med karakter af karamel,
middel humlearoma.
Velafbalanceret øl med middel
maltsmag og karakter af karamel. Eftersmag af humle.
STYGGE KRUMPEN
Engelsk IPA – 5,8%
Kobberrød klar øl. Middel
malt- og humlearoma. Svag sødlig maltsmag, middel humlesmag og bitterhed.
LØKKEN BRYGHUS KAVT
”Kavt” er et af de udtryk vendelboerne har opfundet til at
beskrive noget, der er upraktisk,
besværligt og unormalt. Der findes ikke rigtig andre ord, der
dækker det – og ”kavt” er desuden et udmærket udtryk. I Vendsyssel vil det være møj kavt at
have 10 tommelfingre, hvis man
skal bakse motoren på plads i sin
nye Toyota Corolla.
Svag maltaroma med karakter
af karamel og brødskorpe, svag
humlearoma. Middel niveau af
frugtestere der har karakter af
banan. Middel sødlig maltsmag,
med karakter af karamel og
brødskorpe samt en middel smag
af humle og bitterhed.
RAJFOG
Bock – 6,0%
Kobberfarvet med medium
skum. Middel maltaroma, svag
humlearoma, noter af frugtester
og alkohol. Middel sød maltsmag
med indslag af alkohol og julens
krydderier.
”Rajfog” er et rigtigt godt
udtryk for snestorm. Hvis himmel
og jord står i ét er det ”himmelbetændt rajfog”.
•
45
Når det er fygende snestorm
og vejene er lukkede med meterhøje snedriver ude på landet, er
det ”himmelbetændt øwerkåst
rajfog”.
JØWT
Pilsner – 4,6%
Gylden klar øl med hvidt tæt
skum, som har relativ kort holdbarhed. Middel humlearoma,
svag maltaroma. Middel humlebitterhed, der er velafbalanceret
med sødme. Øllen har en frisk og
let middelfyldig karakter.
”Jøwt”, ja hvad er det? Jo, i
daglig tale, er det såmænd, det
eneste lille ord vi Vendelboer
bruger i stedet for: Dejligt, fedt,
kanon eller super. Det er ”jøwt”
at gå hånd-i-hånd på stranden i
Løkken med pigen, der er så jøw.
169
45
•
UDSTILLERE
S TA N D
45
NORDENFJORDS
HÅNDBRYG
Email:
kontakt@nordenfjordshaandbryg.dk
www.nordenfjordshaandbryg.dk
Nordenfjords Håndbryg er tre
kammerater, Rene, Michael og
Thomas, der tager håndbryg til
det næste niveau. – Nordenfjords
Håndbryg kontraktbrygger aktuelt hos Løkken Bryghus.
NORDENFJORDS IPA
IPA – 5,7%
Forestil dig at en vel humlet
amerikansk IPA har en hed nat
med en mildere og blødere
engelsk IPA – og at der ved et
mirakel skabes en krydsning af
de to stilarter. Nordenfjords
Håndbryg IPA har det bedste fra
begge verdener.
170
UDSTILLERE
Ren sprød pilsner malt giver
en frisk bund, der hurtigt overdøves af de amerikanske humler og
gæret på en britisk ale gær.
Nordenfjords Håndbryg IPA
har det bedste fra begge verdner.
IBU: 71, EBC: 7.
NORDENFJORDS STOUT
Sweet stout – 8,2%
For nemheds skyld kalder vi
den Stout. – Men skal vi blive
tekniske er det vores version af
en Sweet Stout.
Vi vil gerne vise hvor bredspektret kategorien Stout er –
alle de ristede, brændte og røgede smage er fjerne – i stedet får
du en rund sød og fyldig stout, vi
har tilsat kakaonibs og kaffe,
både før og efter gæringen, ikke
for at det skal blive en kakaoeller kaffestout – men for at lade
bitterheden fra kaffen og kakaonibs blande sig med den diskrete
bitterhed fra humlen.
IBU:21, EBC:86.
NORDENFJORDS BSA
Mørk Belgian Strong Ale – 8,8%
BSA er mere end bare en fantastisk motorcykel – Det er en
forkortelse for Belgisk Strong Ale.
Belgisk malt, belgisk gær og
lækker humle – så simpel og elegant er ingredienslisten til
Nordenfjords Håndbryg BSA, og
sammen med det fantastiske
vand fra undergrunden i Nordjylland forventede vi store ting,
og alt dette blev opfyldt til top
karakter.
Er du til belgiske øl, må du
ikke undlade at prøve denne.
IBU:35, EBC:48.
•
45
NORDENFJORDS
IPA – DRYHOPPED
IPA – 5,7%
Vi har taget vores uskyldige
IPA og voldtaget den med tørhumle... kan du gætte hvilke
typer vi har brugt? Humlen er tilsat syv dage før festivalen og ligger stadig i fadet
IBU: 71 + det løse, EBC: 7.
Nyhed.
NORDENFJORDS BSA OAK AGED
Mørk Belgisk Strong Ale – 8,8%
Belgisk Strong Ale, lagret tre
måneder på fransk eg der har
lagt i blød i dobbelt lagret rom.
Når dagene begynder at blive
kortere og man er nødt til igen at
finde vintertøjet frem, er det dejligt om aftenen efter børnene er
lagt i seng at sidde i den gode
stol med den helt rigtige øl. Den
mener vi at have skabt her.
IBU:35, EBC:48.
Nyhed.
171
47
•
UDSTILLERE
S TA N D
47
REAL DRINKS
Hovangsvej 61
9500 Hobro
Tlf: 40 73 39 13
Mail: Mail@realdrinks.dk
www.realdrinks.dk
Importør og distributør
af kvalitets-drikkevarer
Real Drinks er en dansk importør,
grossist, distributør og forhandler af kvalitets drikkevarer. Vores
kundegruppe er primært segmentet i HoReCa-branchen, samt
vinforhandlere, gårdbutikker og
lignende, der går lige så meget
op i at servere og sælge kvalitet
som vi selv gør.
Real Drinks startede i 2010,
som en mindre importvirksomhed, og vi er siden vokset gennem fokus på drikkevarer med
høj kvalitet og stor smag – til et
172
UDSTILLERE
firma med et unikt produktsortiment. Vi distribuerer nu i hele
Danmark, og lægger et stort
arbejde i at give vores kunder
den bedste service og vejledning
– og selvfølgelig de bedste produkter. Vi udvider og udvikler
stadig på vores øl-sortiment, og
glæder os til at deltage i år med
øl og cider fra ind og udland. Vi
har også tilladt os at tage lidt af
vores sodavand med, hvis der er
nogen der kunne være interesseret i det.
Nordic Brewing Co.
Tobias Kiil, Nordic Brewing Co.
startede med en guldmedalje til
DM i haandbryg 2013 med røgøllen Trussetyven. Han fik blod på
tanden til at starte op på kommerciel vis i juni 2013. Sidenhen
er det gået stærkt og Nordic
Brewing Co. er kommet rigtig
godt fra start med et godt sortiment og med flere flotte anmeldelser og senest en flot bronzemedalje til den internationale
ølkonkurrence Brussels Beer
Challenge. Nordic Brewing Co.
går aldrig på kompromis med
kvaliteten, og forhandles kun hos
udvalgte forhandlere der kan fortælle historien for og ideen bag
hver enkelt øl.
NEWARK
International Lager – 5,0%
Frisk Lager på dansk malt og
amerikanske humler.
RØSNÆS
Ravfarvet Lager med let frugtige noter.
HUMLE OVER FJORDEN
Amerikansk IPA – 6%
Frugtig amerikansk inspireret
IPA uden at være for bitter.
TRUSSETYVEN
Røg Bock – 7,2%
God kraftig smag af røg som
afsluttes af frugtig finish fra tørhumlingen. Vinder af DM i Håndbryg i 2013 i kategorien Mørk
Lager.
ESBEN SNARE
Amerikansk Brown Ale – 6,5%
Noter af nød og chokolade, og
frugtige noter fra de amerikanske humler. 5 stjerner i Ekstra
Bladet.
•
47
ROLLO
Double IPA – 9%
Let sød DIPA med fuld gas på
aroma og humler. Brygget til
humleelskere.
KNUD DEN STORE
Blød og lækker imperial Stout,
let frugtig og med noter af chokolade. Bronze ved Brussels Beer
Challenge. 5 Stjerner i Ekstra
Bladet.
CREW Republic
– German Craft Beer
Et utraditionelt tysk mikrobryggeri i München, som har turdet
gå uden om de traditionelle
tyske øltyper og brygmetoder.
Det er deres store mål at revolutionere det tyske ølmarked, og de
har da også været del af dette de
sidste år. Crew Republic er rigtig
glad for velhumlet øl og bruger
humlevarianter fra hele verden,
især USA, og deres sortiment
indeholder da også både en Pale
173
47
•
UDSTILLERE
Ale, en IPA og en Double IPA. De
to mænd bag, Mario og Timm, er
startet som håndbryggere, og
udlever nu deres drøm ved at
ændre tysk smag for øl. Så nu er
lidt af den tyske øl-revolution
kommet til Danmark.
MUNICH SUMMER
Blond Ale – 4,8%
Fantastisk letdrikkelig sommerøl som er brygget med 5
humletyper.
FOUNDATION 11
Pale Ale – 5,6%
God solid Pale Ale med frugtig aroma.
174
UDSTILLERE
•
47
ROUNDHOUSE KICK
En rigtig malt- og humlebombe - sort som natten og eksplosiv
som dynamit.
BREWFIST – Italian Ales
BrewFist blev grundlagt i 2010 af
tre drenge med en passion for øl.
Projektet er baseret på produktion af originalt øl af højeste kvalitet og med fokus på drikkevenlighed. BrewFist er altid på udkig
efter nye ingredienser, nye teknikker, nye ideer, og samarbejdsbryg. Alt øllet bliver produceret
på eget bryggeri i Norditalien.
DETOX
Session IPA – 3,4%
Meget frugtig og let bitter
session IPA.
CZECH NORRIS
Imperial Pilsner – 6,7%
En pilsner med lidt ekstra af
det hele –brygget på Saaz humlen.
DRUNKEN SAILOR
IPA – 6,4%
God bitter IPA med både tyske
og amerikanske humler.
SPACEMAN
West Coast IPA – 7,0%
Frugtig og tør IPA i absolut
verdensklasse.
7:45 ESCALATION
Double IPA – 8,3%
Så er der fest! Fuld kraft på
bitterhed og humle-aroma.
BEAUTIFUL AND STRANGE
Gose – 3,7%
Let sur og meget forfriskende
– en begynder øl hvis du ikke har
smagt sur øl. Lavet i samarbejde
med De Molen.
HEIMDALL
Saison – 7,6%
Saison med australske og
tyske humler.
HEIMDALL – FADLAGRET
Saison– 7,6%
Samme øl som Heimdall, som
har ligget i Chardonnay-fade.
X-RAY
Stor og fed porter – Let restsødme og afbalanceret bitterhed.
SPAGHETTI WESTERN
Oh Yeah! Syv maltyper, kaffeog kakaobønner og magnum
humle! En oplevelse. Lavet i samarbejde med Prairie Artisan Ales.
BASILISK
Saison – 6%
Paradise Saison brygget med
basilikum, rosmarin, appelsiner
og peber – Spændende. Brygget i
samarbejde med Flying Monkeys.
Nyhed.
Cornish Orchards
– Duloe Cornwall
En lille engelsk farm i Cornwall,
som primært producerer cider og
æblemost. De har igennem fuld
fokus på rene råvarer, formået at
skabe prisvindende cider produkter. Virksomheden har vokset i
omdømme og størrelse igennem
de sidste 10 år, og fremstiller
også en meget eksklusiv ginger
beer med alkohol, med en helt
unik smag. Cider og Ginger Beer
lavet på den rigtig måde.
CORNISH ORCHARDS
ALCOHOLIC GINGER BEER
Ginger Beer – 4,0%
Ginger Beer lavet fra bunden
på frisk ingefærrod, sukker og
lidt citron. Taste of the West 2011
(sølv).
CORNISH ORCHARDS
GOLD CIDER
Cider – 5,0%
En tør traditionel lys engelsk
cider med skøn frugtig æblesmag.
175
47
•
UDSTILLERE
CORNISH ORCHARDS
BLUSH CIDER
Cider – 4,0%
En let og blid cider tilsat friske
hindbær.
CORNISH ORCHARDS
FARMHOUSE CIDER
Cider – 5,0%
En lidt sødere og kraftigere
cider lavet på efterårets nedfalds-æbler.
CORNISH ORCHARDS
HERITAGE CIDER
Cider – 5,0%
Kraftig engelsk cider, blandt
andet egnens egen æblesort.
Great Taste Award Gold 2012.
CORNISH ORCHARDS PEAR CIDER
Cider – 5,0%
Medium tør pærecider – Frisk
og blød. Taste of the west 2012
(sølv).
176
BrauKunstKeller
– Tysk øl i verdensklasse
BrauKunstKeller er et lille tysk
bryggeri, hvor håndbrygget kvalitetsøl er i højsædet og hvor man
ikke går på krompromis med kvaliteten. Der produceres bevidst
kun i mindre bryg og der er kun
tilsat de bedste råvarer, samt ifølge bryggeren selv, en stor portion
kærlighed. Deres øl er hverken filtreret og pasteuriseret. Det er i
øjeblikket svært at skaffe øl derfra, så der er kun to øl med i år.
AMARSI
IPA – 7,1%
En super frugtig IPA med det
hele. Vinder af adskillige internationale priser.
MANDARINA
IPA – 6,1%
Ret kraftig IPA som er brygget
med den tyske mandarina-humle. 6 stjerner i Ekstra Bladet.
Bliv medlem af
og modtag medlemsbladet
ØLentusiasteN
seks gange om året
Besøg stand 90
48
•
UDSTILLERE
S TA N D
48
THISTED BRYGHUS
Bryggerivej 10
7700 Thisted
Tlf: 97 92 23 22
Mail: thy@thisted-bryghus.dk
www.thisted-bryghus.dk
Innovation og tradition
Allerede før de danske forbrugere
efterspurgte specialøl, var Thisted Bryghus på banen med nye
og anderledes øltyper. Således
fejrede vi i 2014 30-året for lanceringen af Porse Guld og 25-året
for den første Limfjords Porter.
Produktudvikling og innovation har således altid været en
vigtig del af vores kultur, men vi
er stadig i høj grad bevidst om at
bevare kernen i vores forretning,
nemlig ølbrygning efter traditionelle metoder og baseret på
dansk kvalitetsmalt og naturlig
humle. Vi brygger øllet i den
178
UDSTILLERE
alkoholstyrke, det har ved tapning, og smagsudviklingen sker
under brygning, gæring og
lagring som i ”de gode gamle
dage”.
I år medbringer vi ikke mindre
end syv nyheder på vores flotte
stand, heriblandt en ny serie på
tre amerikansk inspirerede øl –
Monterey, Seattle og Boston.
På årets festival har vi dog
særlig stort fokus på vores tre
nye øl uden humle, brygget efter
Ny Nordisk Øl princippet, og udelukkende brygget med lokalt dyrket økologisk byg og smagsgivere fra Nationalpark Thy.
Så med andre ord: Gå ikke
glip af de mange nye og spændende smagsprøver og oplevelser
på stand 48 –Thisted Bryghus.
På standen tilbyder vi smagsprøver af følgende øl – alle serveret fra fadølshanerne:
PORSE GULD
Stærk pilsner – 5,8% vol
Hvert år i sensommeren drager personale og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og
sandede jorder i Thy Nationalpark for at plukke porse til det
kommende års produktion af
porse-øl. Porsens bitterstoffer
erstatter noget af humlen i
denne øl, hvilket har resulteret i
en dejlig lys guldøl med en usædvanlig høj ”drinkability”. En rigtig
klassiker fra Thisted Bryghus.
LIMFJORDSPORTER
Baltic Porter – 7,9% vol
Vores 25 års jubilar, som er
mere populær end nogensinde.
Navn og etiket blev købt fra det
lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter Klemensen
brugte syv års eksperimenter, før
han fandt, at han havde udviklet
en porter i perfekt balance.
•
48
Det er en kraftkarl med både
røg og lakrids, men når man en
gang er faldet for dens charme,
er den ikke til at komme udenom.
LIMFJORDSPORTER – FADLAGRET
Baltic Porter – 7,9%
Lagret på Rye Whisky fade fra
Stauning Whisky.
Mange har gået og glædet sig
i månedsvis, siden vi annoncerede denne fadlagrede udgave af
Limfjordsporter på Facebook.
Denne øl serveres i absolut
begrænset mængde, med én
enkelt fustage torsdag, fredag og
lørdag. Hold øje med starttidspunktet på infoskærmene, hvis
du ikke vil gå glip af denne unikke øloplevelse.
ØKOLOGISK THY PILSNER
Pilsner – 4,6%
Denne pilsner blev i maj 2013,
af et panel af 18 øl-eksperter,
udnævnt til bedste pilsner blandt
32 danske og udenlandske pilsnere. Så når trangen til en gylden
pilsner melder sig mellem de
mere kraftige smagsprøver, så er
det på stand 48 du skal henvende dig.
179
48
•
STENØL
Strong Ale – 7,0%
For at opnå den karakteristiske krydrede og karamelprægede
smag i denne overgærede øl, har
vi nedsænket 800 grader varme
lava sten i sød øl-urt. Efterfølgende har disse karamelliserede sten
afgivet deres smag til øllet under
en lang kold lagring. Sammen
med brugen af amerikansk og
europæisk humle, resulterer
denne proces i en af vores mest
komplekse og spændende øl – og
helt unik for Thisted Bryghus.
MRS BROWN
Brown Ale – 5,0%
Den engelske øltype Brown
Ale er altid populær hos danskerne, på grund af den milde og
runde smag med lidt sødme fra
den anvendte karamelmalt.
Mrs Brown er brygget med
engelsk overgær, som tilfører
ekstra raffinement. Den har en
god mundfylde og en mild aromatisk smag. Mrs Brown er en
dejlig ”hyggeøl”, men passer
også glimrende til burgere, stegemad og fyldige oste.
180
UDSTILLERE
UDSTILLERE
THISTED IPA
IPA 3 er en amerikansk inspireret India Pale Ale, en gylden,
frisk og letdrikkelig øl. IPA er
humlet med de tre amerikanske
humletyper Chinook, Centennial
og Simcoe efter 100 g IPA metoden til en middel bitterhed på 45
IBU. Tørhumlet med Simcoe
humle.
MONTEREY
Steam Beer – 5,9%
Monterey County i Californien
vrimlede i slutningen af 1800-tallet med tørstige guldjægere, hvilket fik indvandrede tyske bryggere til at udvikle øltypen Steam
Beer. I vores udgave er det en ravfarvet smuk øl, gæret med en
unik amerikansk lagergær ved
højere temperatur end normalt.
Resultatet er en meget velsmagende og mild øl, der vil behage
de fleste.
BOSTON
Vi har her brygget en velhumlet ale, der smagsmæssigt især er
præget af de to populære amerikanske humletyper Amarillo og
Simcoe. Boston er en smuk orangegylden øl, med en frisk smag
og duft af grape og fyrrenåle.
SEATTLE
Coffee Stout – 6,5%
Seattle er især kendt for to
ting – god kaffe og godt øl. I
denne mørke stout har brygmesteren kombineret de to skønne
drikke. Det er en øl, der præsenterer sig flot i glasset, med det
cappuccinofarvede vedholdende
skum, og den kaffesorte farve.
Smagen er udover kaffe og ristet
korn, præget af vanilje og diskret
røg.
Ny Nordisk Øl
I de seneste par år har vi på
Thisted bryghus arbejdet hårdt
på at udvikle en ny serie øl, brygget efter principperne omkring
Ny Nordisk Øl. Vi har brygget tre
nye øl uden humle og med
smagsgivere, som vi selv har indsamlet i Nationalpark Thy.
Malten er fremstillet af økologisk
maltbyg fra Gyrupgaard i Sydthy.
•
48
Vi er rigtig stolte af at kunne
præsentere resultatet af vores
arbejde på årets ølfestival.
THAGAARD
Ny Nordisk Øl – 5,8%
Opkaldt efter sandflugtskommisær Laurits Thagård som plantede de første birketræer i det,
der nu er Nationalpark Thy. I forsommeren har vi plukket de friske birkeblade, der udgør en
afgørende ingrediens i denne liflige øl. Sammen med citrusaroma fra særligt udvalgte grannåle
fra træer tæt ved Nors Sø leverer
denne øl en særlig venlig og
sanse-behagende smagsoplevelse.
Thagaard er måske den af de
tre nye nationalpark øl, der bedst
viser, hvilken rigdom af smagsnuancer der er til rådighed i naturen lige udenfor vores hoveddør.
181
48
•
UDSTILLERE
KLITHEDE
Nationalpark Thy er kendetegnet ved særprægede og uspolerede klithedelandskaber, der
skiller sig ud som et helt særligt
stykke natur i Danmark. Vi har
med denne sjældent smukke
natur for øje skabt en blød og
venlig øl med stor friskhed som
vindens susen over klitheden og
med fine smagsnoter fra nationalparkens urter og frugter. Den
friske og milde smag kommer
især fra porse og havtorn, som
får en særlig aromatisk og intens
smag på de forblæste klitheder.
182
FADDERSBØL
De smukke blå-lilla enebær
plukket tæt på Faddersbøl Mølle
er sammen med stærkt orangerøde rønnebær fra Tved Plantage
og sorte hyben fra klitroser ved
Stenbjerg bærende smagsgivere i
denne næsten kobberfarvede øl,
hvor malurten har erstattet
humlens bitterhed. Det giver en
kant og dybde til den, der ønsker
udfordring, og en ny oplevelse af
hvordan råvarer kan sættes sammen til en enestående smagsoplevelse.
49
•
UDSTILLERE
S TA N D
49
FUR BRYGHUS APS
Knudevej 3, 7884 Fur
Tlf: 97 59 30 60
Mail: info@furbryghus.dk
www.furbryghus.dk
Særligt vand
Noget vand smager bedre end
andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang
og varer tusinder af år.
Langsomt siver vandet ned
gennem øens moler, som består
af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55
millioner år siden og cirka 200
lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og
salte. Dette giver øllet karakter i
form af fine smagsnuancer.
184
UDSTILLERE
FUR SAISON
Saison – 6,7%
En ny smagfuld belgisk inspireret overgæret øl. Der er tale om
en ravgylden øl med et lyst cremefarvet skum. Skøn krydret duft
af ristet malt, belgisk gær og
urter fra aromahumle. Harmonisk og fyldig smag af ristet malt
i fin balance med humleoplevelsen, der afrunder i en bitterfrisk
finale.
Forsidebilledet er et mere end
55 mio. år gammelt fossil af en
guldøje, fundet i moleret på Fur.
FUR GALAXY
Lager – 5,4%
Galaxy er fjerde generation i
vores serie af Single Hop Beer. Vi
ønsker her at præsentere de rene
humlenoter, der findes i hver
enkelt humletype.
Denne australske humletype
Galaxy er en kraftig universalhumle, der først for nylig har set
dagens lys. Galaxy giver en delikat frugtagtig humleoplevelse
med noter af citrus og passionsfrugt.
Galaxy passer især godt til
lette retter, men kan også fint
nydes som den er.
FUR TRIPEL ALE
Tripel – 8,8%
Vi er stolte af at kunne præsentere en helt speciel øl, som
vores Brygmester Flemming
Asmussen har kræset om en stor
del af året. Det er vores 10 års
jubilæums øl - FUR Tripel Ale der
er en smagfuld Belgian Strong
Ale, med amerikansk humle.
Øllet er brygget til jubilæumsåret 2014 på FUR Bryghus.
Alkoholstyrken er på 8,8 %. Den
vil udvikle sig flot i mange år, og
øllet bør nydes – det fortjener
den.
FUR SCHWARZBIER
Schwarzbier – 5%
Schwarzbier stammer oprindeligt fra Tyskland, og der er tale
om en næsten sort undergæret
øl. Trods den kraftige farve er der
tale om en let øl med stor fylde
og nuanceret eftersmag. Øllet er
et resultat af et samarbejde med
en af vore kunder, og er ikke i
vores faste sortiment.
•
49
FUR FROKOST
Bitter Pale Ale – 2,6%
Fur Frokost er igen med til
festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at
lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en
øl uden smag.
Det er en overgæret øl af
typen Bitter Pale Ale. Rolig og
klart øl, der småboblende har et
tæt cremefarvet skum, der giver
fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med
en god duft af karamelmalt, der
suppleres med en antydning af
hyldeblomst og frisk citrusfrugt.
Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let
sødlig karamelmalt, som runder
af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse.
185
49
•
UDSTILLERE
FUR STEAM BEER
California Common – 7,8%
Klar øl med kraftig ravgylden
farve. Fyldigt cremefarvet skum
med lang holdbarhed og fine
blonder på glasset. Varm vinøs
aroma med fin oplevelse af
humle. Kraftig og varm smag af
mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen.
Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som
giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i
2008 med i bogen ”50 øl du skal
smage før du dør”.
FUR SOMMER ALE
Duft af velafbalancerede
humlenuancer og citrus, med en
bund af ristet malt. Aromatisk og
frugtagtig smag med en fyldig
bitterfrisk afrundet afslutning af
humle. Brygget på tre forskellige
malttyper samt Cascade humle.
FUR Sommer Ale fås kun på fad i
udvalgte ølbarer.
186
UDSTILLERE
FUR HVEDE
Hvedeøl – 5,6%
Perlende og ufiltreret øl med
farve som rødgyldent rav. Med
tæt cremefarvet skum, der har
lang holdbarhed og giver fine
blonder på glasset. Kraftig, men
velafbalanceret duft af frugt og
banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper
samt to humletyper, der tilsættes
ad tre gange.
FUR PORTER
Porter – 6,5%
Mørk, mahognifarvet med
tæt nøddebrunt skum, der har en
lang holdbarhed og giver fine
blonder på glasset. Dejlig duft af
røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig
maltet smag med en ekstra tone
af røgmalt og engelsk lakrids, der
afrundes i en for øltypen frisk
afslutning.
FUR RENÆSSANCE
Brown Ale – 6,2%
Mørk og klar rødgylden øl
med et tæt cremefarvet skum.
Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk
smag af blandt andet røgmalt,
der fortsætter i en afrunding af
kraftige humlenuancer.
FUR BARLEY WINE
Barley Wine er ofte betegnelsen på den af bryggeriets øl, der
har den højeste alkoholprocent.
Dette er også tilfældet for Barley
Wine fra FUR Bryghus.
Kraftig humleoplevelse med
vinøs varme og smag af mørk
malt, karamel og anis.
Vi har valgt at illustrere denne sjældne øltype med billedet af
et af de mest sjældne fund på
Fur: Et 30 cm langt kranie af en
kæmpeskildpadde, fundet i 1957.
•
49
FUR BOCK
Bock – 7,6%
Klar og dyb ravgylden øl med
fyldig cremefarvet skum med
lang holdbarhed og fine blonder
på glasset. Dyb maltet duft med
fine oplevelser af humle.
Kraftig, rund maltet smag
med en fyldig harmonisk afslutning af humle.
Forsidebilledet er et fossil af
et stankelben, fundet i moleret
på Fur. Fossilet er mere end 55
mio. år gammelt.
FUR CHRISTMAS ALE 2014
Stærk begisk ale – 9,4%
FUR Christmas Ale blev meget
godt modtaget i 2012. Øllet har
nu været på programmet i to år.
FUR Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian
Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle.
Forsidebilledet er et mere end
55 mio. år gammelt fossil af en
guldlaks, fundet i moleret på Fur.
187
50
•
UDSTILLERE
S TA N D
50
ANDRIK MIKROBRYGGERI
Bringstrup, Ringsted,
Mail: post@andrik.dk
www.andrik.dk
En unik øl oplevelse
Øloplevelsen er unik da der kun
er brygget ca. 500 liter af hver øl.
Konceptet er ved hvert bryg at
skabe en unik øl hvor der ikke er
gået på kompromis med smagen.
UDSTILLERE
Der eksperimenteres med forskellige malttyper, humlesorter,
gærstammer og krydderier. For
optimal smagskvalitet er øllet
hverken filtreret eller pasteuriseret og det er tappet nænsomt.
Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver
serveret.
ANDRIK HONNING ALE
Mild Ale – 5,0%
Forførende frisk. – Øllet er en
Mild Ale brygget med honning.
Der er en god balance mellem
honningens sødme og bitterheden fra humlen. Øllet er modnet
på fade i ni måneder og fremstår
gyldent med en ABV på 5,0%.
ANDRIK SOMMER ØL
Pilsner – 4,2%
Sollet. – Øllet er forfriskende,
raffineret og let med lyse malt
sorter som pilsner- og hvedemalt. Citra og Amarillo humle
definerer bitterheden med citrusog melonaromaer. Pilsnergær
bidrager med blomsterengaroma, og modning af øllet har
resulteret i en strågylden øl med
en styrke på 4,2%
ANDRIK FORÅRSØL
Pale Ale – 5,4%
Dugfrisk. – Øllet har forårets
friskhed fra sammenspillet mellem milde maltsorter som
Münchner- og karamelmalt, og
Cascadehumle med citrusaroma.
Alegær bidrager med en sød
frugtaroma, og modning af øllet
har resulteret i en rav gylden øl
med en styrke på 5,4%.
S TA N D
•
50 • 52
52
NØRREBRO BRYGHUS
Ryesgade 3, 2200 København N
Tlf: 35 30 05 30
Mail: info@noerrebrobryghus.dk
www.noerrebrobryghus.dk
NØRREBRO NEW YORK LAGER
Lager – 5,2%
A traditional, American preprohibition lager. A full bodied,
dark golden coloured beer.
Intensely malty with notes of
caramel with a certain bitterness
and a floral aroma of North
American Cascade hops.
KING’S COUNTY BROWN ALE
Brown Ale – 5,5%
A classic American brown ale.
It is a dark, medium body, fruity
ale with the scent and taste of
nuts, chocolate and dried fruits.
188
189
52
•
UDSTILLERE
NØRREBRO BÖHMER PILSNER
Pilsner – 5,0%
A very classic pilsner. It is brewed exclusively with Danish pilsener malt and Bohemian Saazer
hops. It is a clear, lightcoloured
and crisp beer, medium bodied
with soft, smooth bitterness, a
distinctive malty taste, and an
elegant spicy, hoppy aroma.
NØRREBRO RAVNSBORG RØD
Amber Ale – 5,5%
A version of the classic British
Amber or Red Ale. Reddish
brown, smooth, round and fullbodied. Dense malt character
mixed with intense fruity and
aromatic aromas. The taste is
dominated by the fruitiness and
spicy notes of Amarillo hops. Soft
bitterness and a slightly sweet,
creamy finish.
NØRREBRO STUYKMAN
Witbier – 5,0%
Organic Danish wheat and
barley forms the base of this
beer. Some sweetness and a quite
spicy aroma from the added coriander seed and orange peel
comes through. The light acidity
and low bitterness makes this
unfiltered beer very refreshing
and perfect for those who prefer
the lighter flavoured beers.
190
UDSTILLERE
NØRREBRO BOMBAY PALE ALE
A powerful beer brewed
exclusively with English Marris
Otter malt which gives a deep
and an intense malt character.
Plenty of fruity ale aromas supplemented by bold notes of classical English aroma hops added
after fermentation (dry hopping).
Big body, high bitterness and
some sweetness characterize this
golden beer.
NØRREBRO LEMON ALE
Spice/Herb/Vegetable – 3,5%
A fresh and rousing beer with
a touch of Asia. An unfiltered,
light and smooth ale, gently seasoned with aromatic lime leaves,
lemon grass and a hint of ginger.
Lemon Ale is a wonderful thirst
quencher on a sunny day, but is
also best friends with salads,
light fish dishes and Asian food
KONICHIWA BITCHES
Premium Lager – 5,8%
A bright yellow, hazy lager.
The distinct, oriental aroma of
mango and grapefruit comes
from the little citrus fruit, yuzu. It
has a very high drinkability and
crisp, hoppy bitterness.
PRINCESS PEACH
DIPA – 8,0%
Princess Peach is a DIPA. The
color is deep yellow with orange
nuances. The aroma is very crisp
with a lot of exotic fruit like
peach and passion fruit. It is both
from the actual peach but also
from the galaxy hops. It has a
full bodied flavour with a lot of
both bitternes and sweetness.
IBU: 55.
CUP O’ JOE
A bright yellow APA with soft
notes of coffee in both the
aroma and taste. There are also
more fruity and grassy notes
from the citra hops, which we
used for dry hopping. IBU: 33.
•
52
BLACK POWER
Porter – 5,8%
This is a smooth, full-bodied
porter. After the fermentation we
added whole coffee beans. The
complements the roasted malts
and gives a distinct yet round
aroma of freshly ground coffee.
I HOP MOSAIC
Single Hop Ale – 6,4%
A single hop, golden lager
with a light body. The aroma is
rich with fruity notes from the
vast amounts of mosaic hops like
passion fruit, mango and grape.
IBU: 35.
BREWER'S GUIDE TO THE GALAXY
Imperial/Double IPA – 10%
A full-bodied DIPA. The main
hop used for both the aromahops and the dry-hopping is the
Australian Galaxy, which gives a
lot of exotic fruit notes like passion fruit and mango. IBU: 70.
191
52
•
UDSTILLERE
BROWN BITTER BASTARD
Brown Ale – 6,7%
Brown Bitter Bastard is a reddish brown ale. The aroma is roasted with a bit of dried fruit and
dark chocolate from the dark
malts, but at the same time with
flowers and grass notes from the
cascade hop. It has a rich and
malty flavour with a crisp bitternes from the hops.
PEEPZ 'N' THUGZ
IN CARDAMOM CITY
A light pale ale with a simple
malt profile. The aroma is crisp
and spicy with strong notes of
cardamom and chinook hops
that bring thoughts of pine. The
taste is crisp and dry with a lot of
hop and cardamom notes. IBU:
40.
COOKIE MONSTER'S HOT
CHOCOLATE
Imperial Brown Ale – 10,1%
This is an imperial brown ale
with a little bit of chili. It has a
full-bodied mouthfeel with notes
of chocolate, dried fruit, roasted
malt and nuts.
192
UDSTILLERE
PEBERBØSSEN
Belgian Ale – 5,9%
This is a blonde that just screams spring! It's a very refreshing
Belgian style blonde, with a lot of
spiciness from the yeast. The spiciness is supported by a generous amount of white pepper.
MOTUEKA
Single Hop Ale – 5,8%
A crisp and light single hop
pale ale with a high drinkability.
The aroma is grassy with hints of
melon from the New Zealand
hop. IBU: 35.
NØRREBRO WOULDA COULDA
SHOULDA BEEN AN ALE
Premium Lager –6,0%
This is a lager with a light
orange colour. The hop profile is
a mix of citra and simcoe which
gives a crisp and fruity aroma.
IBU: 40.
NØRREBRO PUMPKING
A slightly hoppy and golden
ale. The characteristic sweetness
from the Hokkaido pumpkin
complimented by allspice, ginger
and gets it sharpness and spiciness from the habanero chili.
IT'S GONNA HURT TOMORROW
Belgian Strong Ale – 8,8%
Copper colored Belgian strong
ale. The aroma is spicy and sweet
with notes of dried fruit. The
taste is well-balanced with a nice
malty sweetness and a pleasent
bitterness in the after taste.
A BITTER BUT BETTER CHRISTMAS
A crispy, fresh and bitter getaway from the typical heavy and
fat Christmas beer and food. This
is an IPA with a fresh hop profile
of Amarillo, simcoe and citra as
last minute hops. It is dry hopped
with cascade. IBU: 45.
FRUITY FATHER X-MAS
Quadrupel – 10,4%
A Belgian inspired quadrupel
with a big and sweet body. There
are notes of dried fruit and a certain spiciness from the yeast.
•
52
MUCH ADO ABOUT HOPPING
An APA with a lot of hops. The
aroma is floral and fruity with a
bit of sweetness. It has a potent
bitterness.
STEVNS CCC
Sour/Wild Ale – 8,5%
A sour mash beer, fermented
with concentrated Stevns cherries and aged with Brettanomyces
in a solera system, using primarily Pinot Noir barrels.
LITTLE KORKNY ALE 2007
A full-bodied, vinous barley
wine with distinct notes of caramel, raisins and plums.
.
193
53
•
UDSTILLERE
S TA N D
53
UDSTILLERE
tit er meget anderledes end
andre bryghuses. Vi har i flere år
arbejdet med tilsatte enzymer og
brug af umaltet korn til ølfremstillingen i stedet for traditionel
malt. Alle øl der er med på festivalen i år, er at finde på haandbryg.dk’s beercalculator.
De 4 umaltede
DTU BRYGHUS
Timothy John Hobley
DTU Fødevareinstituttet
Tlf: 45 25 27 06
Mail: tjho@food.dtu.dk
Preben Bøje Hansen
DTU Fødevareinstituttet
Tlf: 45 25 75 17
Mail: pbha@food.dtu.dk
www.bryghus.dtu.dk
DTU Bryghus
Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende
primært for DTU-studerende og ansatte. Bryghuset bruges også
som test- og udviklingsfacilitet
for firmaer og man kan komme
som gæstebrygger efter aftale.
Således er øllen det produkt der
kommer ud af de studerendes
anstrengelser under deres vej til
ingeniør. Det betyder at vores øl
194
Som alle andre år har vi øl med
til festivalen, produceret udelukkende af umaltet korn. Dette
gøres ved at tilsætte de enzymer
(Ondea Pro®), der ellers dannes
under maltningen af kornet. At
bruge umaltet korn i forhold til
maltet korn kan sænke CO2udslippet op mod 8%. Ud over
enzymerne muliggør den teknologi der er tilgængelig på DTU
Bryghus også at vi kan lave øl
med korntyper som vil være vanskelige at arbejde med for andre
bryggerier. Den nye 100% øl er
vores havreøl der er en del af et
bachelorprojekt vedrørende glutenfri øl.
100% BYG – 5,3% ALC.
100% HAVRE – 5,3% ALC.
100% HVEDE – 5,0% ALC.
100% RUG – 5,5% ALC.
DTU DIPA
DIPA – 7,0%
Double IPA er et resultat af
bryggerilederens og en af hans
studerendes store kærlighed til
humle. I dette bryg er der skruet
lidt op på alle tangenterne, specielt humlen. DIPA er en lys kraftig
øl der efterlader dejlige noter af
humle i ganen, komplementeret
af en dejlig maltsødme.
•
53
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
På festivalen
PROREKTORS HALF N’ HALF
Stærk ale – 8,5%
Denne øl er lavet med dobbeltmæskning. Først er der
mæsket på traditionel vis med
maltet korn. Derefter er der
mæsket igen i den samme urt,
denne gang med umaltet korn,
hvor de overskydende enzymer
fra malten går ind og nedbryder
stivelsen i det umaltede korn.
DTU TANG
Tang øl – 5,0%
Planetens resurser er begrænsede. Derfor er det vigtigt at
kigge på nye alternativer til sukkerkilder i fødevarer. I forsøg på
dette har DTU Bryghus lavet en
tang øl, hvor 7% af tørstoffet er
tang. Øllen er ravfarvet med en
rund krop og en svag salt smag
fra tangen.
Besøg vores stand
og meld dig ind.
gavekort.
Er du i tvivl?
Efter festivalen
195
54
•
UDSTILLERE
S TA N D
54
BEER ENTHUSIAST A/S
Østre Boulevard 29
8930 Randers NØ
Tlf: 86 41 03 88
Mail: beer@beerenthusiast.dk
www.beerenthusiast.dk
Vi deler din passion
Øl er vores og din passion og
sammen opdager vi de bedste øl
i Norden og verdenen. Beer
Enthusiast handler om passion,
kvalitet og integritet og vores
team består af bryggere, ølsommeliere og entusiaster fra både
detail- og specialhandlen. Vi er
eksperter og entusiaster af hjerte.
Navnet Beer Enthusiast
reflekterer vores passion og de
mennesker, der driver virksomheden og vores partnere. Beer
Enthusiast Danmark importerer
og distribuerer specialøl af
196
UDSTILLERE
meget høj kvalitet fra hele verden. Vi prioriterer især at skabe
et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber i ølbrygningen er i
fokus.
Der findes allerede et stort
udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer
Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at
byde på, at det bør være en
bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris
på øl af meget høj kvaltiet.
I vores sortiment finder du også
spændende, anderledes og helt
fantastiske øl fra Island, Italien,
Japan og Kina. Fælles for alle øl i
vores sortiment er, at de er brygget med stor interesse for råvarer, metoder og håndværk.
Beer Enthusiast er oprindeligt
startet i Norge af et særdeles
stærkt team af ølentusiaster.
Udover Danmark og Norge er
Beer Enthusiast på nuværende
tidspunkt også repræsenteret i
Sverige og Tyskland.
Beer Enthusiast er en del af
Best Selection, som blev etableret i 2002. Best Selection er i dag
en af Danmarks stærkeste leverandører af vin, øl og spiritus til
specialhandlen og On Trade markedet.
Baladin, Italien
Årets italienske bryggeri 2013 og
2014.
BALADIN ISAAC
Witbier – 5,0%
Denne Biere Blanche har en
uklar, abrikos farve og et intenst
hvidt skum. Den er lagret med
koriander og appelsinskal fra
usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere
gæraromaerne med en dejlig
citrusog kryddersmag.
BALADIN WAYAN
Saison – 5,8%
Dette er Baladins fortolkning
af det belgiske øl Saison, og er
krydret med ni forskellige typer
krydderier. De forskellige kornsorter og krydderblandingen knyttes
elegant sammen med et frugtigt
gærpræg. Resultatet bliver en
komplekst og floralt øl som forfrisker smagsløgene.
•
54
BALADIN SUPER
Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien.
Den har en smag af banan,
marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der
virkelig en god balance mellem
kompleksitet og drikbarhed. Den
afslutter med en dejlig smag af
mandel og tørret frugt.
BALADIN NORA
Øllet er brygget med den
urgamle hvedesort Kamut, som
man kun finder i Egypten. I tillæg
er det tilsat myrra og ingefær,
som er traditionelle krydderier
fra Egypten. Man finder virkelig
Østens aromaer i glasset i form
af krydderier, citrus og ingefær.
Øllen er velbalanceret med malten, og det er virkelig en øl med
særpræg.
197
54
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
BALADIN SPUMA NERA
Sodavand
Sprudlende læskedrik lavet på
bitre appelsiner, den røde del af
rabarberrødder samt appelsinskal og vanilje.
198
BALADIN LEON
Belgian Dark Ale – 9,0%
Leön hypnotiserer med sin
eksplosion af dufte og aromaer,
som fremkalder en festlig atmosfære, fuld af hygge. Oprindelig en
julebryg med uforglemmelige
chokoladenoter blandet med
aromaer af tørret frugt, lakrids
og karamel. Kombineret med
mad udtrykker denne øl sine
bedste træk med chokolade i alle
afskygninger, samt med smagfulde kødretter og blåskimmeloste.
BALADIN ELIXIR
Belgien Strong Ale – 10,0%
Elixir en øl med unik personlighed. Den er lavet med gær afledt
fra den type, der anvendes til Islay
Whisky. Øllen er tør, med en smule vinkarakter og kendetegnet ved
sensuelle noter af frugt og karamel. Øllet skjuler ikke sin oprindelse og kan prale af den rene
varme fra alkoholen, som til tider
minder om tørverøget spiritus.
Denne øl er specielt velegnet til
vildt, lam eller ekstreme oste.
BALADIN NAZIONALE
Blond ale – 6,5%
Bryggeriet og de involverede
mennesker er dedikerede både
når det kommer til produktet,
naturen og råvarerne. Dette er et
resultat af denne dedikation, og
er den første 100% italienske øl i
landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som
er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne
bygmarker og humlegård.
COLA BALADIN
Sodavand
Den første 100% naturlige,
fairtrade cola.
CEDRATA BALADIN
Sodavand
Calabria citroner fra Diamante giver denne læskedrik sin
aroma og smag.
BALADIN GINGER
Ingefærdrik.
Austmann Bryggeri, Norge
Austmann Bryggeri er et håndværksbryggeri beliggende på
Høvringen i Trondheim. Det blev
grundlagt i 2013 af Anders
Cooper, Vinko Lien Sindelar og
Thomas Sjue.
SJOKOLADE OG
KIRSEBÆRPORTER
Porter – 7,5%
Smagen bærer præg af mørkt
malt, chokolade og kaffe samt en
antydning af kirsebær. Øllen har
en god tørhed, fin syre, stort flot
skum, fin fasthed fra malten og
et godt humlepræg samt en lang
behagelig eftersmag. Passer særdeles godt til retter med vildt og
andre kraftigere kødretter.
MISS SAISON
Saison – 6,0%
Denne intense Saison er brygget med frisk ingefær, limeblade
og citrongræs der giver en dejlig
friskhed. Denne øl er særligt velegnet til sushi og stærkere retter.
•
54
FADER HALVARD
Abbey Tripel – 9,%
Smuk rødgylden farve og en
frisk og let duft af bær. Smagen
er frugtig med let bærsødme,
god fedme, fint skum, dæmpet
syre, rund og god lang eftersmag
med fint præg af hindbær.
AUSTMANN HUMLEDUGG IPA
IPA – 6,5%
Enhver brygger respekterer
humlen, øllets dejlige krydderi.
IPA – india pale ale – er en af de
mest populære måder at vise
humlens potentiale. Austmann
gør det med en øl som har kvaliteter og aromaer af lime, rosépeber og blomster. Den har en klar
bitter eftersmag med lidt karamel som balancerer øllet.
Broughton Ales, Skotland
Siden grundlæggelsen i 1979 af
to iværksættere er der sket
meget for det lille skotske bryggeri. De har gennem tiden udvidet deres portefølje af øl løbende, og er i dag leveringsdygtige i
mange forskellige, karakterfyldte
og prisvindende øl.
199
54
•
UDSTILLERE
BLACK DOUGLAS
Premium bitter ale – 5,2%
Den mørke rubinrøde farve og
fyldige maltsmag i denne
Scottish Ale afspejler den store
ridder, Black Douglas’ magt og
styrke. Bedragerisk let at drikke.
Denne øl passer særdeles godt til
gode solide supper, gryderetter,
rødt kød eller stegt lam.
EXCISEMAN’S 80/Premium bitter ale – 4,6%
Denne klassiske skotske øl er
brygget for at fejre 25 året for
Broughton bryggeriet. Øllet har
en mørk ravfarve, karamelaromaer og en fyldig krop.
Denne øl er særdeles velegnet
til lette oksekødsretter, champignonsauce, cremede supper og
mælkechokolade.
MERLIN’S ALE
Bitter Ale – 4,2%
Denne øl har sit navn fra den
legendariske Merlin. Forfriskende
maltsmag toppet med en stærk
frugtig humlekarakter. Ét ord der
beskriver denne øl: Magi. Denne
øl er særdeles velegnet til stegt
kylling, pasta, bløde oste og krydrede retter.
200
UDSTILLERE
6.2 I.P.A.
Humle, humle og mere
humle. Denne øl er fyldt med
Chinook, Cascade og Columbus
humle. Kastanjebrun farve,
citrusaroma og en lækker bitter
eftersmag.
DARK DUNTER
Stout – 4,8%
Dark Dunter, en ondsindet
rødhuet nisse, er også en Stout
sprængfyldt af havre- og chokoladearoma, suppleret med mørkristede malte og en rig eftersmag. Ved at bruge over seks
kornsorter får denne øl et ondt,
maltet bid.
OLD JOCK ALE
Denne Red Ale er opkaldt
efter det skotske høj- og lavlands
soldater. Old Jock Ale afspejler
disse mænds styrke og karakter
og de ville nyde en så stærk ale
som denne. – Denne mørkerøde
ale har en fyldig smag af malt på
en fremragende baggrund af
humlebitterhed. Den søde malt
opvejer den frugtagtige bitterhed fra Perle og Bramling Cross
humle. Denne øl er særdeles velegnet sammen med stærke oste.
Einstök, Island
Einstökbryggeriet ligger blot 100
km syd for polarcirklen i fiskerihavnen i Akureyri på Island.
ICELANDIC WHITE ALE
Witbier – 5,2%
De sprøde noter af citrus og
krydderier er det perfekte supplement til fisk og skaldyr, fjerkræ,
vegetariske retter, asiatisk mad,
og krydrede fødevarer, herunder
mexicansk, tapas, indisk og thaimad.
ICELANDIC PALE ALE
Pale Ale – 5,6%
Cascadehumle giver øllen den
amerikanske karakter, mens
Northern Brewer og Hallertau
Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk.
– Det perfekte match for
næsten ethvert måltid, fra burgere og steaks til grønsagsretter,
pasta, pizza og chiliretter.
•
54
ICELANDIC TOASTED PORTER
Toasted Porter – 6,0%
Klare noter af karamel og
mørk chokolade. Smagen er glat
og ristet med chokolade-, karamel- og lakridsnoter. Den komplekse, men sprøde smagsoplevelse passer perfekt til de lidt
tungere retter som bøffer, vildt,
mørkt fjerkræ og lammekoteletter. Kaffe- og chokoladekarakteren går også godt med desserter,
især kage, is og chokolade.
Kiuchi Brewery, Japan
Kiuchi bryggeriet blev grundlagt
så langt tilbage som i 1823 af
Kiuchi Gihei.
HITACHINO NEST WHITE ALE
Witbier – 5,5%
I stedet for belgisk gær bruger
de en almindelig engelsk alegær
som giver et rundere frugtpræg.
Resultatet er en ekstremt friskt
og citrusfokuseret øl med en tør
afslutning.
201
54
•
UDSTILLERE
HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT
Brygget på malttyperne
Caramel, Roasted, Black og Chocolate malt. Derudover er humletyperne Saphir og Northern Brewer brugt, ligesom der er suppleret med kaffebønner. Tilsammen
giver disse en aroma af sukkerglaseret kød, kaffe og mørk chokolade. Denne øl passer særdeles
godt til chokoladedesserter og is.
HITACHINO NEST RED RICE ALE
De røde ris som er brugt i øllet
er en rissort som historisk set er
blevet brugt meget i Japan. Den
rosa øl er frugtig og har en sakeelegance over sig. Det er ikke let
at definere ølstilen, men det er
netop også det unikke japanske,
som gør denne øl interessant.
HITACHINO NEST
REAL GINGER ALE
Krydret øl – 8,0%
Der er tilsat frisk ingefær, som
sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og
god balance og lidt ingefær på
toppen er alt sammen med til at
gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse.
202
UDSTILLERE
HITACHINO NEST NIPPONIA
Blond Ale – 8,0%
Brygget på den genopdagede
japanske bygmalt ved navn
Kaneko Golden og den japanskdyrkede humle Sorachi Ace.
Karakteristisk aroma, en kompleks vedvarende smag med kant
af citrus og jord – en eftersmag,
der er tør, men afdæmpet.
Ø-BRYG PALE ALE
Pale ale – 5,9%
En øl som byder på gode aromaer af ren, amerikansk humle.
Citrus, lyngblomster og karamel
er blot nogle af aromaerne man
kan finde. Øllet har også en blød
bitterhed som frisker godt op, og
en maltprofil der skaber en god
fylde.
Ø-Bryg
Malmgården, Finland
– Det er sundt at leve sjovt, og vi
kunne ikke være mere enige. Erik
Nielsen er manden bag denne øl,
og han er en erfaren hjemmebrygger med lidenskab for smag.
Malmgårdbryggeriet ligger på
Finlands eneste greve Johan
Creutzs ejendom. Familien har
ejet jorden siden 1614. Da han gik
over til at drive økologisk landbrug ønskede greven at videreforædle kornet. Han gik på et bryggerikursus og lærte Toumas Markkula, en af Finlands mest respekterede bryggere, at kende. Resultatet blev at de to slog sig sammen om at starte et mikrobryggeri med fokus på lokalt dyrket korn
og den finske øltradition.
Ø-BRYG DAMPSKIBSØL
Steambeer – 5,5%
Dette er en øl, som bruger en
gær, som sædvanligvis bruges til
overgæring, og gæres på lavere
temperaturer. God maltkarakter
og en ren gærprofil, der giver høj
drikbarhed.
Ø-BRYG BROWN ALE
Brown ale – 5,9%
Et rigtig godt eksempel på
ølstilen, hvori man kan finde aromaer som kaffe, mocca, flødekaramel og et let humlepræg. Det
er en meget god madøl, som
man desværre ikke ser nok af på
markedet.
MALMGÅRDEN DINKEL
Speltøl – 4,5%
Dinkel er en delikat øl, hvor
spelt fra Malmgårdens egne jorder udgør 15% af kornindholdet.
Dette er en øl som fokuserer
det præg Malmgårdens spelt
giver.
•
54
MALMGÅRDEN BLONDE
Inspireret af de belgiske bryggetraditioner har Malmgården
her kreeret en meget læskende
øl. Man aner klare blomstertoner
fra den belgiske gær, og øllen er
helt udgæret, hvilket er med til
at gøre den let at drikke.
MALMGÅRDEN ARTIC CIRCLE ALE
Artic Circle Ale er inspireret af
en gammel, traditionel finsk
ølstil, som hedder Sahti. Som en
Sahti er Artic Circle brygget med
rug i tillæg til byg samt hele enebærkviste. Resultatet bliver en
krydret, karamelliseret og kompleks øl med god balanceret bitterhed.
MALMGÅRDEN BELGE
Når man smager denne øl
skulle man tro, at det er en klassisk, belgisk bryg. Med eget dyrket korn i mæsken, finder man
dejlige toner af nybagt brød, tørrede figner og søde krydderier på
næsen af denne øl. Den følger
trop med mange af de samme
smagsindtryk, en stærk mellemliggende del med medium fylde,
som ender i en sødlig smag.
203
54
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Lucky Buddha, Kina
MALMGÅRDEN X-PORTER
Baltisk porter – 7,0%
X-porter er en overgæret porter som har ladet sig inspirere af
den baltiske porterstil, som
stammer fra 1800-tallet. Øllens
intense mørke farve giver høje
forventninger. På smag og aroma
leverer X-porter kraftige, komplekse, mørke og ristede toner.
EMMER TRIPEL
Tripel Ale – 8,3%
Den gamle Emmerhvede
opbygger en fyldig smagsoplevelse med en varm, krydret og
frugtagtig smag. Denne øl er
specielt velegnet til svinekød, kylling og kalkun, gryderetter og
nydelse.
Rise Bryggeri
Rise Bryggeri på Ærø sætter en
ære i at brygge øl af en sådan
kvalitet, at det bliver et naturligt
valg for dig, at vælge øl fra Rise
Bryggeri.
204
RISE DARK ALE ØKOLOGISK
Mørk ale – 6,0%
En fryd for øjet og ganen.
Smagen er meget fyldig og kompleks – først maltagtig med et
anstrøg af lakrids, efterfulgt af
en fabelagtig aromatisk frugtagtig bitter eftersmag.
RISE PREMIUM
VALNØD ØKOLOGISK
Krydret lager – 6,0%
Rise Valnød er tilsat valnøddeekstrakt. Resultatet er en fantastisk harmonisk, rødbrun, stærkt
undergæret øl med en delikat
valnødde aroma.
RISE PREMIUM
INDIA PALE ALE ØKOLOGISK
IPA –5,5%
Rise India Pale Ale er brygget
af vand fra Rise, Pale Ale bygmalt, sukker, humle samt engelsk
overgær. Resultatet er en kraftig,
aromatisk ekstra humlet og
smuk gylden ale.
LUCKY BUDDHA BEER
Lager – 4,7%
Lucky Buddha er brygget ved
De Tusinde Øers Sø i Kina på
vand fra de naturlige dybe kilder
og den fineste malt, Qingdao
humle og risflager. En perfekt
tørstslukker.
The Porterhouse Brewing
Company, Irland
I 1996 åbnede The Porterhouse
som Irlands første brygpub.
PORTERHOUSE WRASSLERS XXXX
Stout – 5,6%
Giv agt, dette er i sandhed en
traditionel Stout. Wrasslers er en
øl fuld af smag baseret på en øl,
der oprindeligt blev brygget i
1900-tallet. En sand klassiker, der
minder os om, hvad en Stout plejede at smage af.
•
54
PORTERHOUSE RED ALE
Red Ale – 4,2%
Porterhouse har brygget
deres egen fortolkning af en Red
Ale, som har mere kompleks,
frugtagtig smag og aroma og en
finish med en blød og forfriskende smag.
PORTERHOUSE HOP HEAD
En stærkt aromatisk og bitter
Pale Ale som vil tilfredsstille
humlehoveder. Den tredobbelte
tilsætning af Centennial og
Cascade humle giver en iøjnefaldende citruskarakter i både smag
og aroma.
PORTERHOUSE OYSTER STOUT
Stout – 5,2%
Brygget på friske østers. Lettere i smag end mange andre
typer af Stout. Perfekt til fisk og
skaldyr, da den blide ristede og
aromatiske smag gør den til en
særlig favorit hos de kvindelige
øldrikkere.
205
56
•
UDSTILLERE
S TA N D
56
FLYING COUCH BREWING
Tlf: 21 40 61 64
Mail: peter@flyingcouch.dk
flyingcouch.dk
Legeplads
Flying Couch Brewing indbyder
til en afslappet tur med benene
op, mens øllets lette brus lader
sanserne flyve.
Inspireret af de amerikanske
bryggere der startede bølge af
mikrobryggerier i USA for godt 25
år siden, blev det første humle i
Flying Couch’s navn smidt i bryganlægget i starten af 2012.
Side har over 30 Flying Couch
øl gledet over hanen og ned i
ganerne – alle et mash-up mellem klassiske, europæiske øltyper
og de mere eksperimenterende.
Vores øl bliver ikke brygget ud
fra et fast regelsæt. Det er vores
entusiasme for håndværket og
206
UDSTILLERE
vores lyst for smag og til eksperiment, der skaber øllet. Blandt
velkendte øltyper tunge af humle
og malt, leger vi blandt andet
med grannåle og sellerifrø.
En tur med Flying Couch, er
en tur der slipper traditionerne
og vender tingene på hovedet,
mens vi læner os tilbage i selskab
med gode venner. Både dem med
humle og de med blod i årene.
DUDE
Amerikansk Pale ale – 5,5%
Aromaen har noter af citrus,
græs og tropiske frugter. Smagen
er let frugtig og har en let maltsødme inden den går over i en lang tør
bitter eftersmag. Økologisk.
GREEN VELVET
Økologisk IPA – 7%
En IPA der i begyndelsen aer
din kind på indersiden med sin
delikate blødhed med noter af
græs, fyrreskud og lid grapefrugt
inden bitterheden i eftersmagen
sætter ind og skubber blidt til
dine smagsløg.
URANIUM
Lavet i samarbejde med Cutthroat Brewing Company og
Bikstok i forbindelse med Bikstoks
første udgivelse i 10 år. Økologisk.
BLACK BITTER BAJER
American Black Lager – 5,8%
En sort undergæret øl, der er
humlet som en IPA. Dette års version er kun humlet med den
lækre Galaxy .
PHISTER DE NOEL
Imperial stout– 8,5%
Brygget med en smule vanilje
og mørk muscovado sukker.Det
er en kulsort øl, der har god krop,
ristede toner med masse af
sødme og et strejf af vanilje og
et hint af lakrids.
HINDBÆR 2015
Frugtøl
Samarbejdsbryg med det svenske
bryggeri Brekeriet, der kun arbejder med vildgær eller bakterier
til at gærer øllet. Hindbær 2015 er
en vildgæret lys ale lageret med
hele hindbær fra det sydvestlige
Sjælland. Brygget eksklusiv til
Søernes og Ørsted Ølbar.
•
56
DARK MATTER CHERRY 2013
Fadlagret med hele kirsebær
BEERNAISE
Belgisk Blonde – 5,0%
Øllets svar på sovs! Brygget
med estragon for at give smagen
af alle sovsenes konge!
BODEGA BRUN
Brown Ale – 5%
Navnet er en hyldest til de
gamle brune værtshuse, der lige
så stille er ved at forsvinde fra
gadebilledet. Dog er den uden
røg. Den har kun brunheden, lidt
kaffe og bittersødmen fra den
svundne storhedstid.
BACKYARD IPA
En singlehop IPA – 7,0%
Brygget med Mosaic. Den perfekte tørstslukker til en dag i
baggården eller haven, hvor man
har mulighed for at hænge ud
med sine venner og grill.
207
57
•
UDSTILLERE
S TA N D
57
BREWSKI BREW
www.brewskibrew.se
Instagram: #Brewski_Brew
Twitter: @Brewski_Brewing
Brewski don’t do beer. Beer do
Brewski!
PASSION BERLINER
Berliner Weisse – 3,5%
TROPIC SNEEZE BERLINER
PASSIONFEBER
IPA – 7%
208
MANGOFEBER
DIPA – 8%
Frukten har omfamnats av
Amarillo och Mosaic under fermenteringsprocessen. Vi vill
dedikera detta øl till Jens Lynge
Larsen på Spybrew i Køpenhamn.
Brewski riktar även ett stort tack
till Tybell, Jannik, Wilcox, Leif &
Werner, Shulga & Bjørk, Mankerpågarna, Beersweden och
Fabrikøren. Vi vet vad ni gjort för
oss. Tack vänner!
SEHE COFFEE BERLINER
MADERAKKA
Berliner Weisse med Hibiscus
och långpeppar. Bryggare: Mette
Aaskov Lassen.
58
•
UDSTILLERE
S TA N D
58
COISBO BEER
Æblehaven 25, 5462 Morud
Tlf: 40 42 95 40
Mail: kontakt@coisbo.com
www.coisbo.com
En passion
Coisbo er en passion, en særlig
bryggestil, et stilsikkert håndværk, de allerbedste råvarer, et
godt design og en velafbalanceret smag. Coisbo er til dig!
Jeg brygger øl fordi jeg ikke
kan lade være. Mit navn er
Anders Coisbo og for mig handler
ølbrygning om at give mennesker sanselige oplevelser, hvor
det kan både ses og smages, at
jeg gør mig umage hver eneste
dag. Først da er jeg tilfreds!
Kig forbi vores stand her på
festivalen, vi har noget meget
spændende at fortælle – en hemmelighed offentliggøres.
210
UDSTILLERE
•
58
COISBO NEW YORK
Plisner – 4,6%
En god fynsk pilsner. Fås kun
på fad.
På fad.
COISBO 5TH AVENUE
Classic –4,6%
Fyldig og frisk lagerøl med en
gylden farve og et fint, tæt hvidt
skum. Der er en tydelig og behagelig humlearoma, som giver en
let frugtig smag og duft til øllet.
Øllet er undergæret, og den fyldige krop giver en behagelig balance mellem det søde og bitre i
eftersmagen. – Fortrinlig til det
danske frokostbord.
Sølvmedalje vinder ved Dublin
Craft Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved Dublin Craft
Beer Cup 2015. Bronzemedaljevinder ved New York International Competition 2015.
På fad.
COISBO QUEENS DESIRE
Weissbier – 4,8%
Let og frugtig hvedeøl med en
let cremet fylde. Kombinationen
af byg- og hvedemalt er med til
at give en uklar øl med et flot og
fyldigt skum. En frisk øl med en
mild smag. – Kan nydes til en
sommerlig salat, en sandwich,
sushi eller til fiskeretter.
Sølvmedaljevinder ved Dublin
Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje ved Commonwealth Craft
Beer Cup 2014. Bronzemedalje vinder ved Dublin Craft Beer Cup 2015.
På fad.
COISBO MANHATTAN DAWN
American IPA – 6,5%
Amerikansk IPA, som er brygget på Pale Ale malt samt
udvalgte let ristede malte. Der er
et afbalanceret samspil mellem
maltens sødme og humlens
blomstrede og frugtige karakter.
Humlesiden understreges af
lækre amerikanske humletyper
som bl.a. Willamette, Simcoe og
Cascade. Ligeledes er øllet tørhumlet. Manhattan Dawn er
med sin karakterfulde humlebitterhed velegnet til fed mad, ligesom den kan nydes som
tørstslukker.
Bronzemedaljevinder ved
Dublin Craft Beer Cup 2014.
Craft Beer Cup 2015.
På fad.
COISBO URBAN HAZE
Pale Ale med Hyldeblomst – 5,3%
En forfriskende øl med et raffineret samspil mellem hyldeblomstens karakteristiske smag
og humlens aroma. Som aromahumle er anvendt den newzealandske Nelson Sauvin humle.
Urban Haze kan nydes til den
lette sommermad. Der er krop og
fylde i øllet, som også gør den
velegnet til kylling og grillede
retter, hvor samspillet mellem de
komplekse noter fra karamelmalt, humle og hyldeblomst
afsluttes i et harmonisk samspil.
Bronzemedalje vinder ved
Bronzemedalje ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014.
Bronzemedaljevinder ved Dublin
Craft Beer Cup 2015.
På fad.
211
58
•
UDSTILLERE
COISBO HARLEM BREAK
Brown Ale – 5,3%
En amerikansk inspireret
Brown Ale med en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med
spændende ristede noter. Den
dybe brune farve minder om
mahogni. – Harlem Brown har
nogle meget kraftige karamelliserede aromaer, der indbyder til
harmonisk samspil med velstegt
oksekød, sprængt kød, kalvelever
og koldt kød såsom hamburgerryg og postejer.
Commonwealth Craft Beer Cup
2014. Bronzemedaljevinder ved
COISBO BROOKLYN FALL
Smoked Beer – 6,5%
En chokoladebrun øl med fyldigt og cremet skum. Den er
brygget på hele seks forskellige
malttyper, heriblandt chokolademalt, der tilfører duften af mørk
chokolade og kaffe, og som i skøn
forening med røgmaltens milde
røgsmag giver en nøje afbalanceret eftersmag.
Brooklyn Fall kan nydes alene
eller til krydrede retter, hvor den
milde røgsmag er et godt modspil til den kraftige ret. Ligeledes
kan den nydes til carpaccio eller
til et veldækket ostebord.
212
UDSTILLERE
Craft Beer Cup 2014. Bronze ved
2014. Sølvmedaljevinder ved
Sølvmedaljevinder ved New York
International Beer Competition
2015.
COISBO ASTORIA BLACK
Astoria Black er en kraftig
stout med brændte noter fra
ristet bygmalt, karamel- og chokolademalt. Den mørke krop i
øllet har en blød og fyldig smag,
som understreges af duften og
smagen fra de lækre malttyper
samt enebær og engelsk lakrids.
Øllets fylde understreges af et
flot og cremet skum.
Astoria Black kan nydes til
dessert eller sammen med kraftige oste. Den kan også serveres
en kold vinteraften i et cognacglas, hvorved de ristede noter
understreges.
Craft Beer Cup 2014. Bronzemedalje ved Commonwelth Craft
Beer Cup 2014. Bronzemedaljevinder ved New York International Beer Competition 2015.
COISBO BROADWAY SPRING
Spring Ale – 5,8%
Broadway Spring er en krydret
og fyldig øl, som med sin karakteristiske duft af moden frugt og
sort peber giver en let syrlighed.
Komplekse noter af karamel og
nødder understreger duften fra
den afbalancerede aroma.
Broadway Spring kan nydes til
det danske påskebord og til kraftige og tunge måltider. Den fine
aroma giver harmonisk balance
til maden, som bekræfter det
samlede udtryk med en række
unikke aromatiske toner.
2014. Bronzemedaljevinder ved
Sølvmedaljevinder ved New York
International Beer Competition
2015.
•
58
COISBO FOUR – RUSSIAN
IMPERIAL STOUT
Number FOUR – Russian
Imperial Stout – En flot balance
mellem humlen, de ristede malttyper og de lækre krydderier, som
spænder hen over ingefær,
citrongræs og rosenknopper.
FOUR er intens, sort og egner
sig med sin komplekse profil og
balancerede krop til det veldækkede ostebord, som dessertøl
eller bare nyde den alene i et flot
Coisbo-ølglas.
FOUR vandt publikumsprisen
som bedste øl ved Ølfestivalen
2013 i KBH. Sølvmedalje ved
FOOD Beer Challenge 2013.
Bronzemedalje ved Commonwealth Craft Beer Cup 2014.
Guldmedaljevinder og kåringen som Best Beer Overall ved
Guldmedaljevinder ved
På fad.
213
58
•
UDSTILLERE
Limited Edition
– Bryggerens legeplads
Single Batch Beer er en serie af
Limited Editions-øl fra Coisbo
Beer. Det er min legeplads – det
er her fantasien får frit spil og vi
tester nye tanker og ideer af.
Vi vil løbende have nye lækre øl i
denne serie, så spørg jeres konsulent hvad der er på lager.
COISBO SINGLE BATCH SEVEN
Barleywine – 12,5%
Oak Matured. – Duften er
præget af rige noter af malt, egetræ og ganske frugtig humle.
Derudover gemmer der sig fine
noter efter lagringen med egetræ. Smagen er sødmefyldt med
rund fylde og varmende vinøsitet.
COISBO SINGLE BATCH EIGHT
Imperial Pilsner – 8,4%
En lækker lys lagerøl, hvor der
er arbejdet intenst med balancen
mellem den elegante maltprofil
og den klassiske humle Saaz.
UDSTILLERE
COISBO SINGLE BATCH NINE
APA – 3,5%
En forfriskende single hop
pale ale. Fokus har været på at
skabe den perfekte balance mellem en fyldig maltprofil og amerikanske humle Amarillo.
På fad.
COISBO SINGLE BATCH TEN
Brygget i samarbejde med
Falsled Kro. Da efteråret gik på
hæld og vi høstede vores kvæder
på Falsled Kro, fik jeg ideen til at
lave en øl på denne fantastiske
aromatiske frugt, som vi bruger
til så mangt og meget, men desværre også er en lidt glemt frugt
i det danske land. Vi har historisk
set brugt den gennem mange år,
så hvorfor ikke lave en øl, aromatiseret med kvædens florale og
stærke frugtaromaer, samt karamelliseret birkesaft fra Horne
Land.
Vandt konkurrencen Ny
Nordisk Øl 2014.
COISBO SINGLE BATCH ELEVEN
Russian Imperial Stout – 10,%
Sherry matured.
COISBO SINGLE BATCH TWELVE
Cardinal IPA – 6,9%
COISBO SINGLE BATCH THIRTEEN
Gluten FREE IPA – 5,4%
COISBO SINGLE BATCH 1825
Russian Imperial Stout – 10,0%
Cognac matured. 1825 er de
dage der er gået siden Coisbo
Beer blev en realitet – 1825 er
vores 5 års jubilæumsbryg.
Denne fantastiske Russian
Imperial Stout, lagret med egetræ fra cognacfade er en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Glæd jer – det gør jeg.”
APPLE JOY
Æblecider – 4,0%
En fantastisk og velsmagende
æblecider.
214
•
58
FUNKY PINK
Granatæblecider – 4,0%
En virkelig lækker granatæblecider med en smuk smag.
Nyt brand
Ud over ovenstående medbringer
vi vores nye brand.
Undercover Brewing Co.
UNDERCOVER BREWING PALE ALE
English Pale Ale – 5,3%
UNDERCOVER BREWING IPA
American India Pale Ale – 5,9%
215
60
•
UDSTILLERE
S TA N D
60
S TA N D
60
ØLKOLLEKTIVET
ØLSNEDKEREN
Borupvej 80, 3330 Gørløse
Tlf: 34 10 01 11
Mail: simon.toft83@gmail.com
www.facebook.com/olkollektivet
Griffenfeldsgade 52
2200 København N
Mail: kontakt@olsnedkeren.dk
olsnedkeren.dk
Mikrobryggere
og ølnørder
Fra brewpub til bryggeri
ØLKOLLEKTIVET er baseret på
tanken om at vi som mikrobryggere er stærkere hvis vi står sammen. I det gamle Borup Mejeri
har vi derfor etableret et 20 HL
bryggeri som vi deles om. Vi kan
hermed brygge i større skala end
det ellers ville være muligt, og vi
kan sammen holde omkostningerne til et stort bryggeri på et
fornuftigt niveau.
Vi kan lide at dele erfaringer
og nørde vores øl sammen, og vi
ser nærmere hinanden som kolleger end konkurrenter.
216
UDSTILLERE
ØLSNEDKEREN er et bryggeri
som er gået fra at være en lille
brewpub på Nørrebro, til nu at
være ølbar med eksternt bryggeri. Vi brygger kontinuerligt nye øl
til baren - 170 forskellige er det
blevet til på bare tre år. Som
Ølbar med kun egne øl laver vi
alt fra en letdrikkelig Kölsch over
Saisons, Pale Ales, IPA, Portere til
de stærke varer som fx en
Imperial Stout, Barleywine eller
en DobbeltIPA.
At brygge på ØLKOLLEKTIVET
har givet os mulighed for som
noget nyt også at lave flaskeøl.
Vi tager selvfølgelig vores flaskeøl med, men også 20-30 af de
bedste øl som kun kommer på
fad – vi sætter dem på lidt efter
lidt, så du kan roligt besøge vores
stand flere gange hvis du vil
smage det hele.
S TA N D
•
60
60
DRY & BITTER
BREWING CO.
Borupvej 80, 3330 Gørløse
Mail:
soren.parker.wagner@gmail.com
MAHALO
Saison – 5,0%
En frisk sommerlig saison
brygget på hvede og bygmalt
samt humlet med Nelson Sauvin
humle. En rigtig sommerøl.
FERMENTOREN YIPPIE IPA
IPA – 6,3%
Hus-IPA fra Fermentoren. Let,
lys, sprød og bitter. Humlet med
Citra, Simcoe og Mosaic.
UPRISING IPA
IPA – 6,5%
En lidt stærkere og mere bitter IPA brygget med Mosaic,
Simcoe og Centennial.
217
60
•
UDSTILLERE
NEW HORIZON
IPL – 5,0%
En IPL som både tiltaler humleelskeren og har yderst høj
drinkability. Humlet med Citra og
Amarillo.
CHRISTIAN BALE ALE
En drikkevenlig men samtidig
kraftig humlet Session IPA som
er tiltænkt de lange smukke
sommernætter. Single hop
Mosaic.
AFFLUENCE BOURBON
Fed og rund fadlagret
Imperial Porter brygget med
store mængder special malte for
at give en kompleks øl med
mange nuancer.
AFFLUENCE SHERRY
Imperial Porter.
AFFLUENCE RYE
Imperial Porter.
218
S TA N D
60
BLACK ROOSTER BREWERY
Mail: info@blackrooster.dk
www.blackrooster.dk
S TA N D
60
GAMMA BREWING CO.
Tlf: 41 28 95 45
gammabrewing.com
www.facebook.com/
gammabrewingco
61
•
UDSTILLERE
S TA N D
61
SPY|BREW
Jens Lynge Larsen
Ærtebjergvej 14, 2650 Hvidovre
Tlf: 40 54 975 9
Mail: jens@spybrew.dk
spybrew.dk
Nanobryggeri
SPY|BREW er et nystartet nanobryggeri og frisk, som en frisktappet fadøl. Det består af Jens
Lynge Larsen, der sidste år tog
springet, startede Spybrew.
Sammen med Jens er svenske
Stefan Holmén en fast del af
SPY|BREW. Duoen håber, at I kan
li' de friskbryggede øl brygget i al
hemmelighed.
220
UDSTILLERE
UNDERCOVER PALE ALE
Pale Ale – 5%
En frisk pale ale, der nærmest
skriger efter sol, sommer og
varme. Undercover Pale Ale er
den perfekte tørstslukker; ikke
for kraftig og med en let frugtig
duft, en fin balance i smagen og
en lav humlebitterhed, der alligevel efterlader en dejlig frisk hilsen fra både cascade- og citrahumlen. IBU 22 / EBC 7.
CONSPIRACY IPA
Her er øllen, der nok skal få
gang i både snakketøjet og konspirationsteorierne. 100 IBU –
intet mindre! Udelukkende amerikanske humler – fem af slagsen
– og masser af dem. Et minimum
af bitterhumle og enorme
mængder af aromahumle giver
denne IPA sin karakteristiske
aroma og komplekse smag. Nyd
den, men kun, hvis du er til humlede øl! Fik vi sagt, at den også er
tørhumlet? IBU 100 / EBC 10.
WHISTLEBLOWER WIT
Witbier – 5,0%
En lækker ”high drinkability”
wit beer, hvor den bitre appelsinskal er blevet erstattet med
frugtkødet fra masser af friske
appelsiner.
Sammen med korianderne
giver frugtkødet fra appelsinerne
øllen en noget mere frisk og
frugtig smag end den traditionelle witbier. Absolut en øl også
for kvinder! – IBU 18 / EBC 8.
AMAGER ØLHUS CHILIØL
Chiliøl – 5,0%
Glem alt om at måle bitterhed i IBU! Her måler vi i SCOVILLE
og der er millioner af dem. En
pale ale, der under den sidste del
af humlekogningen har mødt
masser af friskskåret habanero
chili. Døm ikke denne øl ud fra
dets lyse og milde ydre, for der
lurer en frisk og intens eftersmag
af chili, som vil få selv Chili Klaus
til at ”Synes godt om”.
•
61
Øllen blev oprindelig brygget
som en gave til Johnny, der ejer
øloasen Amager Ølhus, heraf
navnet ”Amager Ølhus Chiliøl”.
Nu er du advaret! Scoville
1.500.000 / EBC 9.
FUNKY FÆLLESBRYG
Pale Ale – 5,3%
Denne øl er brygget sammen
med Christian Skovdal Andersen
(Beer Here). Her har Christian
fået lov til at eksperimentere
med sin indfangede bornholmske vildgær, som dog i en kontrolleret version er blevet tilsat
denne pale ale. Resultatet er
denne Funky Fællesbryg, som er
brygget specielt til Ølfestivalen.
IBU 35 / EBC 12.
221
61
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
BRAZILIAN BLACK BEAST
Stout – 6,8%
This beer was brewed as a
collaboration with the Brazilian
homebrewer Mariana Schneider.
Last year we did the ”Mother of
Hops” together. This year
Mariana brought some of the
special umburana wood from
Brazil and it has been added
during the last part of the fermentation. The dark malts were
added during the very last of the
mashing to create a space for the
wooden flavours in the beer. IBU
40 / EBC 80.
SOUR SECRETS
Sour Ale – 5,5%
Et fællesbryg med Cutthroat
Brewing, der mestrer sours. Her
er det bedste fra to verdener
samlet i ét fantastisk blend, brygget specielt til Ølfestivalen.
222
En velafbalanceret og mild
pale ale danner fundamentet for
Cutthroat Brewings fantastiske
sour, som er hentet direkte fra
det Cantillonfad, hvor den har
lagret i flere år. IBU 20 / EBC 7.
FLAMES FROM HELL
Chiliøl – 7,0%
Skal det være stærkt med
stærkt på? Så er det sgu denne
Flames from Hell du skal smage!
Den er brygget med ghostchili
fra Hotdog John. Her er anvendt
den samme ekstremt stærke
chili, som indgår i en af Hotdog
Johns berømte chilisaucer. Denne
øl skal du IKKE starte med, for
den er ikke for sarte sjæle. IBU 35
/ EBC 12.
Bemærk KUN 5 cl pr. smagsprøve af hensyn til din egen sikkerhed!
62
ROCKET BREWING
COMPANY
Gammel Kongevej 3 B
Copenhagen Planet Earth
Mail: kaboom@rocketbrewing.dk
www.rocketbrewing.dk
Rocket Brewing Company is a
brewery in Copenhagen, Denmark. Our mission is to brew skyhigh quality beers. To explore and
explode the boundaries of the
craft beer scene. To go where no
brewery has gone before - and to
go there with style. Handmade.
Forcefully. – We call it manmade
beers.
•
62
ZERO GRAVITY
Brett IPA – 7,1%
As far as IPA’s go, hops should
always play the lead. Sometimes
you want a malty sweetness to
keep the hops in check - sometimes you want something to
spice it up and move the style in
another direction.
Brettanomyces yeast does just
that.
When you brew an IPA with
brett you have to be aware that
this yeast will consume every
drop of sugar. Consequently the
beer turns out quite dry with no
sugar to balance the bitterness
of the hops. To balance Zero
Gravity we've used a lot of specialty malts and tweaked the hop
profile quite a bit, and after a lot
test batches we have found the
magic recipe.
ZERO GRAVITY – PINE EDITION
Brett IPA – 7,1%
YUZU TROPICANA
Pale ale med yuzu – 5,5%
223
62
•
UDSTILLERE
FIRST CONTACT
Farmhouse ale – 4,9%
Captain’s Log: 1938. A young
boy is homebound. Suddenly all
sounds go mute and he is shrouded in light. He disappears without a trace. 30 years later he
returns. He speaks of space
monks and distant galaxies.
Some call him messiah, some call
him the devil. After a while the
world forgets about the boy, but
he swears to go back. That boy
was me.
SIGN OF LIFE
Funky Belgian ale – 9,4%
Captain’s Log: We found sign
of life – we found the monks on
Mars. Or at least where they
used to live. They seem to have
stayed there for quite a while,
sustaining life with a unique
beer recipe. We sent the recipe
back to Earth. A great rock near
the settlement had an inscription that read: ”The Sun is our
projector as we go into the eye of
224
UDSTILLERE
God”. It must be a clue, but what
does it mean and where have
they gone?
MONKS ON MARS
Tripel –9,4%
Tripel with Orange. Captain’s
Log: Found in an old scriptorium
outside Brussels was the Script
of Life. It tells the story about a
brotherhood of monks called
Order of Cosmos which seemingly grew more and more fond of a
"red planet". The order believed
they should leave Earth to come
closer to God. Now only one question remains: Are there monks
on Mars?
COFFEUS
Brown Ale – 6,7%
Brown ale med kaffe – collab
med Tim Wendelboe.
BROWN DWARF
Imperial Brett IPA – 9,4%
A Belgian-American hybrid.
TOTAL ECLIPSE
Oatmeal stout – 8,8%
Total Eclipse is brewed with
lots of oats to give the beer its
characteristic mouthfeel and
viscosity – two important features of a rich oatmeal stout.
Apart from the oats, we’ve
used an English ale yeast that
adds fruitiness which is balanced
perfectly by the sweetness from
the malt and a subtle hop profile.
TOTAL ECLIPSE
– COFFEE & CARDAMOM EDITION
Oatmeal stout – 8,8%
Oatmeal stout med kaffe og
kardemomme.
ZACCHARINE
Barley wine – 7,6%
The beer style barley wine has
been almost entirely neglected
by the craft beer scene. We felt
sorry for the once renowned faux
wine and decided to come up
with our take on what a proper
barley wine should taste like. In
our opinion, a barley wine should
be thick and sweet, and boasting
with notes of nuts and dried
fruits, and thus Zach was born.
S TA N D
•
62 • 64
64
MAD YEAST
www.madyeast.com
Hint of madness
Started by Denis Martin and
Maxime Libouton, two young
Belgian Brewers in love with beer
and worshipping yeast along with
all the good stuff that goes with
it. The accent is put on what we
think Belgian beer is: tradition,
well balanced, easy to drink but
yet with a strong character. All this
with the help of new hops and a
hint of madness!
TRIPLE MAD
Strong blond ale – 8,0%
The style of this beer is a
Belgian Triple with a tenacious
complexity. It is brewed with
several special malts imparting a
great body and a nice creamy
white foam to the beer.
225
64
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
66
•
66
Så kom forbi standen til en
snak og en øl, og deltag i vores
konkurrence om at vinde øl og
ølglas.
Fadøl
Next to a balanced bitterness,
four aromatic hops are generously present: two from Alsace in
France as well as two American
varieties. Their contribution to
that beer is without doubts a
perfect match: exotic fruits combined with the delicacy of white
flowers like elderflower as well
as spicy notes binding these aromas perfectly to the phenols
brought by the chosen one, our
special Triple yeast strain.
MAD STOUT
Stout – 6,0%
Beside the pale malts our
stout is brewed with several roasted malts of different cereals,
The combination of those offers
a wide range of coffee and chocolate flavours. We combined it
with European hops adding orange and floral notes and selected
an English type of yeast to get
closer to the origins of this great
dark beer.
New.
226
MAD SAISON
Saison – 5,5%
Saisons are known to be very
dry due to a very high attenuation. Their secret? A specific
strain of yeast, of course, known
to be a little “wicked”! Our strain
has been chosen amongst 7 different strains after running many
trials in the laboratory. The MAD
saison is low in alcohol with a
quite present bitterness which
makes it a very thirst-quenching
brew. Four cereals are used as
well as three hop varieties, two
from Alsace and an American
one for spiciness, fruitiness as
well as a delicate smell of elderflower. Like most wild yeast, our
season strain produces a reasonable amount of phenols which
match perfectly the other hop
aromas.
AMAGER BRYGHUS
Fuglebækvej 2 C kld.,
2770 Kastrup
Tlf: 32 50 62 00
Mail: info@amagerbryghus.dk
www.amagerbryghus.dk
Prepubertære skoleknægte
Otte år er vi blevet her på Amager Bryghus, og der er dem som
påstår, at vi stadig opfører os
som en flok prepubertære skoleknægte. Og det har de sgu' nok
ret i! Men vi har det sjovt herude
i det yderste industrikvarter i
Tårnby, hvor vi hver eneste morgen kæmper med skraldebilerne
om parkeringspladserne.
Vi tager ikke ret meget seriøst
– andet end at vi insisterer på at
lave landets bedste bajere – og
det gør vi så. – 20 af dem har vi
med på fad her til festival, og
ligeså mange med på flaske.
ARONIA MY LOVE
Frugt Pale Ale – 5,0%
Samarbejdsbryg med Dugges
Ale & Porterbryggeri, Sverige.
I disse år oplever Sverige en
ølrevolution af mindst lige så
overvældende karakter som den,
der skyllede ind over Danmark for
10-15 år siden. Nye, spændende
bryggerier skyder op hver eneste
måned. Men allerede i 2005 kom
Dugges Ale & Porterbryggeri til
verden lidt uden for Göteborg og
tilbød på ægte pionervis svenske
ølelskere et alternativ til en stor
stark, den svenske variant af en
fadbamse. Her 10 år senere er
Dugges et af de mest veletablerede svenske mikrobryggerier, kendt
for konstant høj kvalitet og evig
innovation.
Vi håber I må tage godt imod
vores samarbejdsøl "Aronia My
Love" en dansk/svensk kærlighedserklæring til god aromahumle og syrlige, frodige, røde
bær.
Nyhed på fad.
227
66
•
UDSTILLERE
BUILDING BRIDGES
IPA – 7%
Samarbejdsbryg med Oppigårds Bryggeri, Sverige.
Første inkarnation af denne øl
blev brygget på den sprødest
tænkelige vinterdag i januar,
hvor solen stod højt på en skyfri
himmel, og sneen lå hvid og tæt
og dækkede det bundfrosne
landskab. Stedet var Oppigårds
Bryggeri i den lille landsby
Ingvallsbenning i Dalarna i
Midtsverige, hvortil Amager
Bryghus havde henlagt sin noget
forsinkede julefrokost.
Akkurat som Amager Bryghus
har Oppigårds en forkærlighed for
gode og friske amerikanske aromahumler, hvorfor det næppe kan
overraske nogen, at denne samarbejdsøl næsten naturnødvendigt
måtte ende med at blive en
såkaldt West Coast IPA.
Nyhed på fad.
THE AMAZING GOTLAND
CAMPFIRE BEER
Smoked Ale – 7,0%
Samarbejdsbryg med Malmö
Brewing Co., Sverige.
Hvis man blot færdes langs
Gotlands smukke kyster, kan man
måske komme i tvivl om, hvorvidt der overhovedet findes
skove på øen. Men jo, tag ikke
228
UDSTILLERE
fejl. Dybe, mørke og forblæste er
de – fyrretræs-skovene på denne
sagnomspundne ø. Og netop et
af disse århundreder gamle sagn
beretter om et monster fra skoven, som lokkes frem ved lugten
af bålrøg. Om end et særdeles
venligt monster. Gennem årene
har ikke så få skovcampister fået
sig en overraskelse, når de i en
sen nattetime har opdaget monsteret med sin marshmallowpind
siddende ved gløderne af lejrbålet i et forsøg på at riste den perfekte skumfidus. Vi hørte første
gang om marshmallowmonsteret fra vore venner på Malmö
Brygghus, hvorfor det faldt
naturligt, at vi sammen måtte
brygge en hyldestøl til denne
venlige svenske skabning.
Nyhed på fad.
INTERNATIONAL
MEN OF MYSTERY
Passionfruit Double IPA – 8,0%
Samarbejdsbryg med Beerbliotek, Sverige.
Tag en australier, en newzealænder og en sydafrikaner – i
sandhed en mystisk flok – og sæt
dem til at starte et bryggeri sammen... i Göteborg, Sverige. Det
lyder som opskriften på en regulær katastrofe – grænsende til en
decideret nedsmeltning. Men
sandheden skulle vise sig anderledes. Muligvis skyldtes det, at de
teamede op med lidt lokal Västra
Götaland snusfornuft, men i
hvert fald har Beerbliotek vist sig
som et af de senere års mest succesrige nye svenske bryggerier.
For Amager Bryghus var det en
ære at disse gale men glade
mennesker havde lyst til at kigge
forbi Amager og brygge en øl
med os.
Nyhed på fad.
BATCH 1000
IPA– 6,5%
Der er i sandhed løbet meget
øl gennem tankene, siden Amager Bryghus slog porten op i april
2007. Tankene er blevet flere, vi
er blevet flere og – indrømmet –
så er vi måske nok også blevet
lidt rundere. Men det er kun
fordi, vi har det godt og prøvesmager grundigt på øllet!
Nu har vi brygget og smagt
os helt frem til batch # 1000, og
det vil vi gerne fejre med en af
•
66
de øltyper, som vi ved, at mange
er glade for: en saftig og humledryppende IPA med amerikansk
inspiration. – Der er humle alle
vegne i Batch 1000, en slags
under mæskning og kogning, to
andre i whirlpoolen og så tre forskellige under både første og
anden tørhumling.
Tak for støtten til jer alle gennem årene her i betonhelvedet i
Tårnby – vi var her ikke i dag
uden jer.
Nyhed på fad.
ORANGE CRUSH
Session IPA – 5%
Samarbejdsbryg med Cigar
City, USA.
For nu at være helt ærlige, så
var det slet ikke meningen, at vi
skulle brygge sammen med Cigar
City Brewing i år. Men vi fik en
mail fra brygmester Wayne
Wambles, som skrev: ”Hej allesammen, jeg kommer til Copenhagen Beer Celebration igen i år,
skal vi ikke brygge sammen?” Og
229
66
•
UDSTILLERE
da Wayne ikke blot er en af de
mest sympatiske personer i
ølverdenen men også en af de
dygtigste og mest innovative, ja
så var der ikke så meget at
betænke sig på, selvfølgelig skulle vi brygge med Cigar City også i
år! – Øllen vi landede på blev
"Orange Crush" en såkaldt
Session IPA – Kraftigt tørhumlet
med de mest saftige amerikanske aromahumler: Citra, Mosaic
og Simcoe – og så med en særdeles solid dosering af vores hemmelige ingrediens, en super velduftende variant af tørret appelsinskal fra amerikanske appelsiner.
Nyhed på fad.
PEATY PETE
Scotch Ale – 9%
Peaty Pete er opkaldt efter Peter
Lammedasker Johansen, en lidet
kendt person i danmarkshistorien, men ikke desto mindre en
ægte dansk helt. –Peter var tørvegraver i Hundborg Mose i de
fem forbandede år kaldet 2. verdenskrig. – Som øl er "Peaty Pete"
meget fyldig, lidt sød og lidt
røget – akkurat som Hundborgtørv. Og som tørv eller skotsk
whisky vil den varme dig gennem vinteren.
Nyhed på fad.
230
UDSTILLERE
TODD – THE AXE MAN
IPA, 6,5%
Samarbejdsbryg med Surly,
USA. – For quite some time the
Amager crew has been discussing this question: which person
is the most rock’n’roll in the
whole craft beer world – is it
Barnaby Struve of Three Floyds or
is it Todd Haug of Surly Brewing?
In the end it wasn’t really all that
difficult to decide since only Todd
has played for Laura Dern in a
David Lynch movie (yeah, Nicolas
Cage was in that same movie,
but since when did he count?)
AND Todd plays the guitar in
both a speed metal band and a
stoner band. Add to that that
Todd and his wife Linda are some
of the nicest people to hang out
with. So Todd, here’s to you:
"Todd – The Axe Man" – a potent
IPA loaded with fresh American
aroma hops on a base of rich
Golden Promise malt, Surly’s signature malt. Raise a glass to
Todd, world class brewer – and
master of the axe! Bonus facts
about Todd: yes, he DID actually
have a perm in his younger days
(his wife confirms) and he does
indeed love cats an awful lot.
Nyhed på fad.
CHOCOLATE SPRING
Imperial Chocolate Stout – 9%
Chocolate Spring – because
this time of the year is perfect
for chocolate. And beer. If you’re
on a diet we have combined the
two in this luscious Imperial
Stout made with Belgian chocolate.
Nyhed på fad.
LAWRENCE OF ARABICA
Coffee Orange Porter – 7%
Samarbejdsbryg med 18th
Street Brewery, USA
Nyhed på fad.
THE BLACK MADONNA
Baltic Porter – 8,2%
Nyhed på fad.
DASHBOARD JESUS
Legacy Single Hop IPA – 6%
Nyhed på fad.
BLOODY BERLINER
Med blodappelsin.
Nyhed på fad.
•
66
UNDER THE MILKY WAY
Imperial Milk Stout– 11%
Nyhed på fad.
WAIT UNTIL SPRING, BANDINI
Mosaic Single Hop – 6%
Nyhed på fad.
SHADOW PICTURES –
SKYGGEBILLEDER
Dobbelt IPA – 8,0%
Samarbejdsbryg med Grassroots Brewing, USA.
Shaun Hill – magiker, excentriker, troldmand og en af den
moderne ølverdens helt store
personligheder.
Shaun er en god ven af
Amager Bryghus, hvor flere øl
kom til verden som resultatet af
et frugtbart samarbejde, mens
Shaun selv arbejdede som brygger på Nørrebro Bryghus. Da vi i
juni 2013 besøgte New England
var det derfor kun naturligt, at vi
slog forbi Shauns gårdbryggeri
Hill Farmstead – absolut in the
middle of nowhere. Vi fik skideballer af Shaun, da vi kom til at
231
66
•
UDSTILLERE
tømme et par par af hans fade
med god Saison, men det var alt
sammen glemt, da vi dagen efter
bryggede "Shadow Pictures Of A
Journey" – en ren og næsten fornærmende letdrikkelig Double
IPA fyldt med de sprødeste aromahumler. "Shadow Pictures –
Skyggebilleder" er vores fortolkning af samme øl, som opstod
den dag hos Shaun i Vermont.
GREED
Sydtysk Kellerpils – 4,6%
Vi spurgte vores strømlinede
marketingsdirektør om, hvilken
øl der kunne illustrere dødssynden Grådighed. Efter blot et
enkelt sekunds betænkningstid
svarede han: ”Hvorfor gør vi ikke
bare det samme som alle de
store aktører i branchen: vi brygger en røvbillig øl og sælger den
til en premium pris. Det er sgu’
da grådighed.”
LUST
Belgian Strong Ale – 9,2%
Rendyrket begær på flaske.
Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger
Jacob og brygger Morten brød ud
i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke
Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke
232
UDSTILLERE
stoppet ved kindkyssene. Denne
øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel
ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de
mest sensuelle sukre, vi kunne
finde i Netto og så har vi krydret
den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers
og pulveriseret hjortepenis. Eller
osse er vi bare fulde af løgn…
NO RICE & CURRY
India Pale Lager – 5,0%
I starten af 1900-tallet udvandrede Dragør-drengen Didrik
Crappe til Trankebar for at etablere denne danske kolonis første
sildemelsfabrik.
Gennem hele sin opvækst i
Dragør var Didrik tre gange
ugentligt blevet fodret med sin
mors Boller i Karry, der var krydret så gevaldigt, at den stakkels
dreng ganske fik ødelagt sin fordøjelse. Ifølge myten stod Didrik
naglet til forstavnen, på den
damper, der tog ham bort fra
hans ellers elskede Dragør, og her
skulle han have råbt ordene:
”Aldrig mere skal en karrybolle
passere dette svælg”.
Hjulpet af det gode lokale
Trankebarske Lagerøl fik den
unge mand atter styr på sin fordøjelse. Faktisk endte han med
selv at etablere et bryggeri i kolonien, hvis øl var så smagfuldt, at
rygtet om det nåede helt tilbage
til Danmark.
Måske var sildemelet den
unikke, hemmelige ingrediens,
som alle talte om. Nuvel, snart
sejlede dampere i rutefart fra
Trankebar til Dragør udelukkende
ladet med Didriks gode øl.
WOOKIEE IPA
Samarbejdsbryg med Port
Brewing, USA.
Vi er blevet kaldt en flok humletosser. I vore årer flyder ikke
blod men koncentreret alfasyre.
Derfor var det kun en fryd at
møde et par ligesindede, da vi fik
besøg af Tomme Arthur og Mike
Rodriguez fra Port Brewing i San
Diego, Californien – hjemstavn
for USA's saftigste IPAer.
Sammen skabte vi denne sprøde
og knastørre Westcoast IPA. Den
er ikke for børn. Er du humleforskrækket, så flygt. Er du ikke ikke,
så nyd den. Det gør vi.
•
66
Flaskeøl
TULSA TWISTER
Farmhouse Saison – 7,5%
Samarbejdsbryg med Prairie,
USA. Forhåbentlig fornærmer vi
ikke nogen ved at sige, at når det
handler om godt øl, så var der
lidt langt mellem snapsene i
Oklahoma – indtil for ganske få
år siden. Ind på scenen trådte så
brødrene Healey, Colin og Chase,
med stort mod, personlighed og
et stort talent for at brygge øl.
Prairie Artisan Ales – oprindeligt
et fantombryggeri – blev hurtigt
et af de mest omtalte bryggerier,
ikke bare i Oklahoma, ikke bare i
USA men i hele verden. Så da
disse gode mennesker blev inviteret til at deltage i Copenhagen
Beer Celebration, var det kun
naturligt også at invitere dem til
Amager Bryghus.
Her på bryghuset er en af de
ansatte stadig frygtelig flov over
at have sovet igennem et tornadovarsel på et motelværelse et
sted i Oklahoma for år tilbage. Så
ud af respekt for vejrguderne
besluttede vi os for at kalde denne øl for ”Tulsa Twister” – om
nogen er Oklahoma jo USA’s tornadostat nr. 1.
Nyhed.
233
66
•
UDSTILLERE
CHRISTIANSHAVN PALE ALE
Vores pale ale er brygget med
inspiration i øltypen ”American
Pale Ale”, som kendetegnes ved
høj drikkelighed og brugen af
god aromahumle. Og vi har da
heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som
både har været med under kogningen og i den efterfølgende
tørhumling. De to humler giver i
fællesskab en frugtig friskhed i
både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken
– og et lillebitte pust af fyrrenåle.
BRYGGENS BLOND
Blond Ale – 5,0%
Bryggens Blond er nok mest
en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det
eftertænksomme segment end
til garvede, hærdede ølentusiaster. I glasset fremstår øllen
varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på
blomstertoner og et lille strejf af
gær afslører den belgiske inspiration.
DRAGØR BROWN
Brown Ale – 5,5%
Seks år skulle der gå, før
Amager Bryghus bryggede en
Brown Ale, men nu er den her. På
234
UDSTILLERE
typisk Amager-maner, kunne vi
ikke lade være med at give den
lidt mere karakter og lidt mere
humle end den typiske Brown
Ale. Dragør Brown er en smuk
nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete
chokoladetoner og et frisk pust
fra den amerikanske Cascadehumle.
SUMMER FUSION
Steam Beer – 3,5%
Med vores lette sommerøl,
Amager Summer Fusion, har vi
villet bevise, at man sagtens kan
lave en øl, som er lav i alkohol
men rig på smag. Som navnet
antyder, er vores øl en ægte
fusionsøl, hvor vi med arme og
ben har stjålet inspiration fra
flere forskellige stilarter – og fra
flere lande.
SUNDBY STOUT
Stout – 6,2%
Vi har tørhumlet stouten sent
i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de
blomsteragtige toner, der lægger
sig oven på de karakteristiske
Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver
både lethed og friskhed.
AMAGER FÆLLED
Golden Ale – 4,5%
Amager Fælled har en fortid
som både henrettelsesplads og
terræn for afprøvning af militærvåben, men i dag støder du
næppe på noget mere kontroversielt end motionister. Når du
besøger dette rustikke paradis, så
gør det gerne med denne gyldne
ale fra Amager Bryghus i cykeleller metrokurven. Med sin rene
malt- og honningsødme og sine
blide og blomstrede humletoner
er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke
natur.
HR. FREDERIKSEN
Allerede når den hældes op i
glasset, fornemmes det med det
samme, at Hr. Frederiksen er en
herre med både potens og stor
personlighed. Begsort som Hr.
Frederiksens humor er denne
”Imperial Stout” efter amerikansk forbillede med et tæt og
cremet, lysebrunt skum, som
•
66
efterlader pikante blonder i glasset, efterhånden som det modstræbende lægger sig.
Vi har opkaldt denne øl efter
en god ven uden hvis fantastiske
støtte og assistance Amager Bryghus ikke var, hvor det er i dag.
AMAGER IPA
IPA – 7%
Vores udgave af en IPA er
inspireret af de nyfortolkninger,
som man især finder på den
amerikanske vestkyst.
En solid maltbase kombineret
med humlerne Simcoe, Amarillo
og Cascade og så lige tørhumlet
også for at sikre, at humlen
brænder ordentligt igennem.
AMAGER FORÅRSBRYG
Bière de Garde – 6,5%
Amager Forårsbryg, en Bière
de Garde af type, som er fuld af
krydrede blomster- og pollentoner. Rig på malt med toner af
karamel og så en tør humling,
der sikrer at der ingenlunde går
sødsuppe i den.
235
66
•
UDSTILLERE
PRIDE
Vi tænkte længe over, hvilken
øl der ville gøre os mest muligt
stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender os, ved du,
at Imperial Stouts har en helt
særlig rolle i vore hjerter.
Derfor måtte ”Pride” simpelthen bare være en Imperial Stout.
Vi vil aldrig vove at kalde det
for en perfekt Imperial Stout –
det ville være at bringe stolthed i
foruroligende nærhed af hovmod.
GLUTTONY
Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er
ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt.
Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd – i hvert fald
når det handler om én ting:
humle! Vi har fundet de humler
som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om
at blive brugt i rigelige mængder.
Og det gjorde vi så – som det sig
hør og bør i en dobbelt IPA af
højeste karat. Vi har frådset i syndig grad – og vi kan li’ det! Mon
ikke også du kan?
236
UDSTILLERE
WRATH
Rødvinsfadlagret Saison– 6,5%
Saisoner er in. Endnu har
ingen givet den helt gode forklaring på, at denne uhyre traditionelle belgiske ølstil pludselig
nyder en voldsom opblomstring
blandt toneangivende ølnørder.
Bortset fra selvfølgelig, at det er
en uhyre delikat drik i al sin forfinede enkelhed. Men vi har begået en synd. Vi kunne ikke lade
være. Vi har nemlig hældt vores
Amager-variant af en Saison på
et træfad. Vi håber, at de bløde
tanniner fra træet og de noble
Pinot Noir-druer giver et saftspændt ekstra twist.
ENVY
Det siges at Kain dræbte sin
bror i ren og skær misundelse. På
Amager Bryghus mener vi måske
nok, at drab er at gå lidt for vidt.
Men vi indrømmer at vi er misundelige, fordi vi ikke var de første til at brygge den øltype, som
vi beundrer mest: en sprød og
humlet West Coast IPA. Vi slår
altså ikke nogen ihjel, fordi vi
ikke var de første til at komme på
idéen, i stedet vil vi præsentere
”Envy” – vores bud på denne
øltype. Vi er ydmyge – og dog
misundelige.
SLOTH
Single Hop American Pale Ale – 6,0%
Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er
vi dovne. Men det sker. Og vi må
indrømme, at vi var dovne, da vi
designede denne øl. Én malt, én
humle – omend en god en af
slagsen – og så vores husgær.
Vær dovne med os og nyd en
”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke
vil fortryde det.
ARCTIC SUNSTONE
Solstenen er særdeles omdiskuteret blandt lærde arkæologer.
For havde vikingernes navigatører virkelig et sådant redskab, der
kunne afgøre hvad der var øst, og
hvad der var vest – selv på en
overskyet dag? Det har vi valgt at
tro på! Her mange år senere var
en solsten dog ikke nødvendig,
da Amager Bryghus blev invaderet fra vest af noget som i udpræget grad lignede amerikan-
•
66
ske efterkommere af vikingerne.
Chris Boggess og Barnaby Struve
fra Three Floyds Brewing i
Munster, Indiana ankom ikke
med skumle motiver om hævn
men derimod med en meget højlydt King Diamond på deres bærbare mp3-afspiller. Dette var ikke
en dag til slagsmål eller hævndrab men til ølbrygning. Og brygget det blev der.
KÅÅÅD
Forårs-IPA – 6,0%
Kast mørket af dig, slip gækken løs og byd lyset velkommen!
Så enkelt kan budskabet i vores
forårs-IPA ”Kååd” opsummeres.
Ikke mange ved dette, men en hel
generation af Kobe-kvæg opfodres et hemmeligt sted på Amager
med den mask, der bliver til overs
fra vores ølproduktion. Da disse –
verdens lykkeligste køer – åd
masken fra lige netop denne øl,
brød de ud i et jubel-muuh så
højt, at det kunne høres helt inde
på Rådhuspladsen.
237
67
•
UDSTILLERE
S TA N D
67
BRØCKHOUSE
Mail: info@brockhouse.dk
www.brockhouse.dk
BRØCKHOUSE CLASSIC LAGER
Classic – 4,9%
Førsteklasses fyldigere øl med
tydelig humlearoma og balanceret bitterhed. Brygget på den
fineste humle fra Hallertau og to
maltsorter, pilsnermalt og ristet
münchnermalt.
BRØCKHOUSE PREMIUM PILSNER
Pilsner – 4,8%
En gylden øl med en velafbalanceret smagssammensætning
af malt og humle. Brygget på
bedste pilsnermalt og den fineste humle fra Taurus.
238
UDSTILLERE
BRØCKHOUSE PREMIUM GOLD
Premium Lager – 5,7%
Brøckhouse Premium Gold,
brygget af den fineste aromahumle fra Hallertauer og to forskellige malttyper: svensk pilsnermalt og ristet münchnermalt,
hvilket giver en pilsner med klar
humlesmag.
BRØCKHOUSE AMBER
LIMITED EDITION
Lager – 5,4%
Malt: Pilsner, Münchener,
Carared og Caramunich. – Humle:
Tettnanger, Hallertau og Taurus.
Smag: Antydning af karamel,
sirup, brød og tørret abrikos, med
en behagelig bitterhed.
På fad.
BRØCKHOUSE AMARILLO
LIMITED EDITION
Ale – 5,7%
Malt: Münchener og Crystal.
Humle: Amarillo og Taurus.
Smag: Citrus og lakrids, med
en markeret bitterhed.
På fad.
Cape Brewing Company
CBC KRYSTAL WEISS
Kristallweizen – 5,0%
Craft Krystel Weiss en klar filtreret weissbier med et elegant
twist af citron og grapefrugt.
Krystaludgave af Amber
Weissbier, filtreret øl. Malt: 50%
forskellige karamelbygmalte og
50% hvedemalt. – Humle: Aromahumle og specialudvalgt humle,
der giver en skøn smag af citrus.
Smag: Aromatisk twist af
citron og grapefrugt, en smule
mere bitter end Amber med en
tør afrunding.
CBC AMBER WEISSBIER
Hefeweizen – 5,4%
En craft Amber Weissbier
brygget efter tyske traditioner.
Frugtig og dejligt aromatisk.
Let rødlig ravfarve. Denne øl
er ikke filtreret og har en fascinerende uklarhed fra gæren.
Malt: 50% bygmalt og 50%
hvedemalt. Hemmelige specialmalttyper. – Humle: Lignende aromahumle anvendes i CBC Lager.
Smag: Frugtig og aromatisk
med et strejf af nelliker. Amber
Weiss har kun en let humle, der
giver smagen en let afrundet bitterhed.
•
67
CBC CLASSIC LAGER
Pilsner – 5,2%
En Craft Pilsner med en stærk
humlearoma og en skøn bitterafrunding.
Malt: Importeret specialmalt
og den bedste bygmalt. Humle:
Den bedste aromahumle i verden
giver øllet den unikke smag og
en udsøgt bitterhed.
Smag: Den omhyggeligt
udvalgte humle giver en stærk
humlearoma med en dejligt
afrundet bitterhed.
North Coast
Brewing Company
RED SEAL ALE
En udsøgt fusion mellem
malt og NorthWest-humle.
Kobberfarvet med citrustoner,
ananas og grape. – Serveres til
grillet og krydret mad.
239
67
•
UDSTILLERE
Great Divide
TITAN IPA
IPA – 7,1%
En skøn humleoplevelse med
toner af ananas og citrus, som
balanceres af en udsøgt dosis
malt. Resultatet er en IPA med en
stor og rund bitterhed og den
perfekte øl til humleelskeren.
Kan med fordel nydes til krydret
mad.
Victory Brewing Company
HOP DEVIL INDIA PALE ALE
IPA – 6,7%
Den tyske malt kombineret
med den amerikanske humle
giver en flot og lang bitterhed
med krydrede indslag. Mandarin,
ananas og grapefrugt er velkendte smagsnuancer i denne IPA,
som samtidig byder på en velafbalanceret humleoplevelse.
Serveres til BBQ, ribs og grillet
mad, men er også ustyrligt lækker til visse oste, fx cheddar. Stor
nydelse og godt selskab.
240
UDSTILLERE
DIRT WOLF DOUBLE IPA
Double IPA – 8,5%
Et overflødighedshorn af
amerikansk humle. Dirt Wolf er
en hyldest til de ultimative humleentusiaster. Man anvender hele
humleblomster af sorterne: Citra,
der giver citrusduft og -smag,
Chinook, som giver smag af grapefrugt og fyrrenåle, simcoe for
tørhed og sidst, men ikke mindst
mosaichumle, der giver let smag
af ”jord”, lette blomster, sød
citrus og krydderier.
Serveres til hamburgere, BBQ
eller hårde oste.
Rekorderlig
REKORDERLIG
STRAWBERRY – LIME CIDER
Cider – 4,5%
Produceret af det reneste
svenske kildevand. Nydes med is
og friske mynteblade eller jordbær og en smule friskpresset
lime. Giver en frisk og læskende
oplevelse.
REKORDERLIG PEAR CIDER
Cider – 4,5%
Produceret af det reneste
svenske kildevand og serveres
bedst på is med et stykke citron
eller lime. Giver en frisk og
læskende oplevelse.
REKORDERLIG
WILD BERRIES CIDER
Cider – 4,5%
En sand smagseksplosion,
fremstillet af det reneste svenske
kildevand. Den serveres bedst på
is med en håndfuld friske blåbær
og hindbær og giver en tør og
saftig oplevelse.
•
67
REKORDERLIG APPLE CIDER
Cider – 4,5%
Den traditionelle og samtidig
moderne Rekorderlig Apple Cider
er fremstillet af det reneste svenske kildevand og serveres bedst
på is med en skive æble. Giver en
svalende og forfriskende oplevelse.
REKORDERLIG
PASSIONFRUIT CIDER
Cider – 4,5%
Fremstillet af udsøgt passionsfrugt og det reneste svenske kildevand og har en perfekt
balance mellem sødme og eksotisk skarphed. Den serveres bedst
på is med en citronskive og giver
den ultimative cideroplevelse.
241
68
•
UDSTILLERE
S TA N D
68
MYLIUS-ERICHSEN
BRYGHUS
Nygade 26
6950 Ringkøbing
Tlf: 29 90 98 00
Mail: tony@me-bryghus.dk
www.me-bryghus.dk
SKONNERT 8° 12,7' Ø
Røgøl – 8,13%
En potent, røget skibsøl fra
Bryghuset Mylius-Erichsen, brygget specielt til Bramsejlskonnerten, Hvide Sande. Navnet og alkoholstyrken på 8,13% svarer til dén
længdegrad, hvor Bramsejlskonnerten ligger ved kaj i Hvide
Sande.
Potent skibsøl, brygget med
blandt andet malt, som er tørret,
maltet og røget på Stauning
Whisky, samt whisky produceret
samme sted.
242
UDSTILLERE
•
68
Skonnert er udviklet i samarbejde med Stauning Whisky,
Bramsejlerskonnerten og HKT.
SKJERN Å ALE
Red Ale – 4,2%
Danmarks vandrigeste å,
Skjern Å, er kendt for sine store
blanke laks. Den legendariske
rekordlaks, fanget af vinhandler
D.C. Dinesen i påsken 1954, målte
136 cm og vejede 26,5 kg.
Skjern Å Ale er en hyldest til
laksen og Skjern å. En rødlig ale
brygget med urterne tormentil
(blodrod) og mjødurt. Begge
urter findes vildt i naturen langs
Skjern Å. Nyd Skjern Å Ale i naturen ved åen eller ved frokostbordet til laksen.
DANMARKSHAVN
Brown ale – 5,6%
Danmarkshavn var den trygge
vinterhavn for skibet ”Danmark”.
Herfra begav Mylius-Erichsens
ekspedition sig ud med hundeslæder, for at kortlægge den
nordøstgrønlandske kystlinje.
Duften af den mørke mahognifarvede ale er maltet og karamelliseret. Elementer, der genfindes i smagen.
Her går de i fyldigt samarbejde med mørk sødme, og en
diskret tone af røg, der klinger ud
i en let ristet nøddeagtig afslutning.
KAP RIGSDAGEN IPA
Kap Rigsdagen er stedet, hvor
Mylius-Erichsens to slædehold
mødes og fejrer gensynet med et
godt måltid mad, efter at Kochs
hold har haft jagtheld og derfor
pludselig har rigelig proviant.
IPA er en øltype udviklet til
den lange sørejse fra England til
Indien, før pasteuriseringen blev
opfundet. Øllet har således en
højere alkoholprocent, og er
brygget med masser af humle.
Vores IPA er bitter, men alligevel
dejlig afbalanceret med aromahumle.
EGASTRO PALE ALE
Pale Ale
Pale Ale med Gjellerodde
hyben.
MYLIUS ERICHSEN PORTER
Porter
Porter med Madasgacar
Bourbon Vanilla og vestjysk havtorn.
243
70 • 71
S TA N D
•
UDSTILLERE
70
SAMLERFORENINGEN FORT
Formand: Erik Brorsen
Einarsvej 51, 2800 Lyngby
Tlf: 44 98 42 56
Mail:
formand@samlerforeningen.dk
www.samlerforeningen.dk
Byttestævner
Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter.
Fort, Danske Ølsamlere,
Hvidovre og S.B.S. samarbejder
bl.a. om kåring af årets etiket, der
vælges blandt de øletiketter der
udgives af danske bryggerier i
løbet af et år.
Samlerforeningen FORT og
Foreningen Ølsamlerne udgiver i
samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”.
244
UDSTILLERE
S TA N D
71
RANDERS & RAASTED
BRYGHUS
Langelandsvej 4D
8940 Randers SV
Tlf: 86 40 48 96
Mail:
Bogholderi@randersbryghus.dk
www.randersbryghus.dk
To bryggerier
under samme tag
På bryggeriet på Langelandsvej
4D, laves der øl i både Randers og Raasted Bryhus regi. Randers
Bryghus sigter primært på at
levere øl til vore lokale barer og
restaurationer, og øllene holder
sig oftest indenfor den konventionelle ende af smagsspektret,
dvs klassiske over- og undergærede typer så som Pale Ales, IPA'er,
Pilsnere, Schwarzbier og Bock.
Undtagelsen fra reglen er vor
Årgangsbryg-serie, hvor de tjekki-
ske kobberkedler presses til det
yderste, og hvor øllet gerne må
være både tungt og grænsesøgende. Der må så at sige, gerne
vælte lidt malt ud over kanten af
karrene, når vi laver heftige, dobbeltmæskede Imperial Stouts
såsom Gasolin, Midnight Oil eller
Tapdancing Hippo.
Raasted Bryghus, der blandt
andet distribueres gennem
COOP, sigter ofte mod det mere
ukonventionelle og eksperimenterende, når der skal udvælges
ingredienser fra hele verden. Vi
vil med Raasted Bryghus gerne
forsyne befolkningen med lettilgængelige og spændende øl,
hvor der leges med formerne.
Det gør sig fx gældende med
vores Chili Lakrids Porter, Milk
Stout, Kokos Porter samt
Tangerine IPA. Gældende for alle
vore produkter er at alt øllet altid
tappes ufiltreret og upasteuriseret. Det giver den bedste og reneste smag.
•
71
RAASTED TANGERINE IPA
IPA – 6,0%
Amerikansk inspireret IPA
med noter af tangerin og citrusfrugt. Humlet med Citra, Summit
og Cascade i tre tempi. Tilsat
appelsinskal i sidste etape af
kogeprocessen. Under lagringen
er der tilsat tangerinaroma, og
øllet er tørhumlet med Citra og
Summit.
RAASTED CHILI LAKRIDS PORTER
Porter – 6,0%
Rund og meget letdrikkelig
porter med et afbalanceret og
subtilt varmende touch af Bhut
Jolokia (Ghost) chili, samt noter af
god engelsk rålakrids. Let humlet
med Hallertauer Magnum.
RAASTED CASCADE IPA
IPA – 5,0%
En klassisk amerikansk IPA,
med masser af Cascade og en
smule Nugget. Humlet i 5 tempi
under kogningen, samt tørhumlet i ca 14 dage med Cascade.
245
71
•
UDSTILLERE
RANDERS MIDNIGHT OIL
Midnight Oil er et genbryg af
vores højtpriste Imperial Stout
fra 2009, der samme år var
nomineret til årets ølnyhed af
Danske Ølentusiaster. Denne
stout er dobbeltmæsket, dvs der
mæskes en gang og urten sies
fra, hvorefter der tilføjes ny malt
til urten, og så mæskes der igen.
Denne metoder giver et meget
tungt og tykt bryg, med høj alkohol og masser af fylde.
Midnight Oil er desuden heftigt humlet med amerikanske
humler som Cascade og Amarillo,
og blandingen af de tunge ristede malte, og den megen humle,
giver en virkelig kraftig øloplevelse. På alle måder et klassebryg!
RANDERS TAPDANCING HIPPO
Havrestout – 8,8%
En øl og et shot? Hvad med
en øl med indbygget sidevogn i
stedet? Vi har til de kræsne, brygget en lækker, rund havrestout
på 8,8% og tilsat betragtelige
mængder irsk whisky. Dette er et
meget mørkt og tykt bryg, ja den
skal nærmest lirkes ud af flasken,
men det er samtidig også en
mild og rund øl, og med fine,
afbalancerede noter af whisky.
5 stjerner i EB.
246
UDSTILLERE
RANDERS SPIN DOCTOR
Imperial Red Ale – 9,7%
Denne Imperial Red Ale er
brygget på pale ale malt og en
kombination af ristede og karamelliserede malte, der efterlader
øllet med en dejlig, rødlig farve.
Smagsoplevelsen er kompleks og
kraftig, men stadig letdrikkelig
og med en del restsødme, der går
hånd i hånd med bitterheden og
aromaen, fra de rigelige mængder amerikansk Eldorado-humle,
som er brugt til dette bryg. Øllen
kan med fordel nydes til tunge
kødretter og vildt, eller til kraftige chokolade desserter.
RANDERS COFFEE IN THE DARK
Havrestout – 8,5%
Et slags søsterbryg til Tap
Dancing Hippo. Ja, man bør
måske ligefrem sige et 'kaffesøsterbryg'. Maltsammensætningen er nemlig ens hos begge
øl, men hvor vi til Hippo'en tilføjede masser af irsk whisky, har vi
til dette bryg tilføjet noget lækker, ekslusiv kaffe der giver øllet
et twist, fremfor at dominere
med alt for megen mokka. Et
glimrende alternativ til aftenkaffen. Denne her ruinerer nemlig
heller ikke din nattesøvn.
RAASTED VANILLA STRONG ALE
Strong Ale – 7,0%
En strong ale i den mørkebrune ende af farveskalaen med en
markant bitterhed og en god
fylde. En rigtig ”slow beer” hvor
smagsbilledet rundes af med et
tydeligt strejf af vanilje. Skænk
med højt skum og nyd ved ca. 9
grader.
RAASTED KOKOS PORTER
Porter – 6,0%
Porter efter engelsk forbillede, men med et ganske utraditionelt pift af ristet kokos, der er tilsat i sidste etape af kogeprocessen. Roasted Barley dominerer på
maltsiden, mens en let og helt
igennem engelsk humleprofil ligger i baggrunden. Nyd til eller
som desserten.
•
71
RANDERS SORT
Denne øl er brygget som en
fyldig lidt tung Schwarzbier med
en fin ren lakridssmag.
Smagsmæssigt minder øllen
mere om en mild stout end en
egentlig Schwarzbier. Denne øl er
mørk som natten, uden at være
for kraftig i smagen. Den tørre,
let bitre og lidt røgede smag er
hovedsagelig fra de mørke malte
og den milde og delikate humle
er ikke dominerende. Øllen har
kun lidt sødme og har en fin
balance og fylde, hvilket gør at
den kan nydes med velbehag af
de fleste på trods af det er en
meget mørk øl. Når øllen skænkes i et glas har den et flot højt
mørkt skum. Duften er ikke af bål
og brand, som man kunne forvente af en så mørk øl, i stedet er
den lidt sødlig maltet og mild i
duften.
247
72
•
UDSTILLERE
S TA N D
72
KONGEBRYG
Kasernevej 21
4700 Næstved
Tlf: 88 97 47 00
Mail: info@kongebryg.dk
www.kongebryg.dk
KongeØl
Bryggeriets mission er at berige
den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt
særligt klasse. Vi vil vise, at vi
danskere blandt meget andet, er
i stand til at brygge velsmagende
dråber, der kan måle sig med de
bedste bryggerier i hele verden.
Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er
etableret i det gamle våbenværksted. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets
arbejde og kvalitet, ligesom vores
øl, var en konge værdigt.
248
UDSTILLERE
•
72
DET STOCKHOLMSKE BLODBAD
Barley Wine – 11%
En øl med en klar tåge af blod
som bør drikkes hver gang man
kigger over sundet og får den
velkendte brændende lyst til at
sætte Skåne i flammer …. Igen.
Christian tyran rejser sig.
MAND I EN SOFA
Tørhumlet Russian Imperial
Stout. Samarbejdsbryg mellem
Kongebryg, Munkebo Mikrobryg
og Nordic Brewing Company.
Kongebryg stod for malten. Munkebo stod for gæren og den overordnede tekniske proces. Nordic
Brewing Company skabte humle
profilen. IBU 90, EBC 110.
DEER HUNTER
Imperial Brown dobbelt IPA – 9,0%
En meget anderledes øl brygget med gran, slåen, rønnebær
og roe sirup. Tørhumlet med
humlen Vic Secret. Når man bare
har lyst til at myrde løs i skoven,
og trække indvoldene ud af
bambi. Smide dens kolde lig på
bålet og æde det. Eller spille
hardcore russisk roulette på en
lokal kro nær Ho Chi Minh-stien.
SØMANDSKONGEN
Fire forskellige og dog den
samme. Sømandskongen er tørhumlet i fire forskellige tanke med
hver deres humle. Amerikansk
Palisade-humle, canadisk Bullionhumle, fransk Triskel-humle og
amerikansk Deltahumle. Brygget
med rug og ingefær.
IMPERATOR, KEJSER
Dubbel Imperial Russian Stout – 16%
Gæret i 9 mdr på kirsebær og
solbær på dansk egetræ. En hyldest til verdens største guitarist,
Jeff Hanneman fra Slayer.
”An unforeseen future nestled
somewhere in time.
Unsuspecting victims no warnings, no signs.
Judgment day the second
coming arrives.
Before you see the light you
must die. The root of all evil is the
heart of the black soul".
A grand Declaration of war
BLACK CHOCOLATE PEANUT
BUTTER BANANA WHEAT
Schwarz Weizen – 6,0%
Lavet i samarbejde med
Euronymous fra Mayhem, det
tog noget tid at få kontakt.
We have discovered our way
we know the road.
We have found the way out of
millennia of labyrinth.
Beyond the north, beyond the
ice, beyond death. There was a
thunderstorm in our air.
The nature, which we are, grew
dark. All that proceeds from weakness we loathe.
We declare not peace but WAR.
We shall be unleashed now. From
darkness we create light.
Beware decaying humans. For
we shall destroy. We are the way
of millennium to come. Black
wheat for the black of heart.
249
72
•
UDSTILLERE
S TA N D
72
MUNKEBO MIKROBRYG
Munkebo Mikrobryg
Hundslevvej 141
5300 Kerteminde
Tlf: 50 66 70 05
Mail:
info@munkebo-mikrobryg.dk
www.munkebo-mikrobryg.dk
facebook.com/munkebo
Det nye fynske bryghus
Bag familiebryghuset Munkebo
Mikrobryg er familien Christensen. En familie hvor traditionerne
til at brygge øl kommer fra gryderne på de sydfynske gårde.
Øllet brygges af Claus Christensen der har arbejdet som brygmester både i Danmark og i det
traditionsrige Bayern ved bryghuset Camba Bavaria.
250
UDSTILLERE
Claus har en kandidatgrad i biologi fra Københavns Universitet
og en Ph.D i Sundhedsvidenskab
og har vundet flere danmarksmesterskaber, samt det
Skandinaviske Mesterskab i
håndbryg. Alt i alt, er der vundet
21 medaljer i løbet af fire år,
inden de bayerske alper kaldte på
en ny headbrewmaster. Hjemme
i Danmark igen, er der samlet et
nyt hold. Der brygges fransk,
tysk, amerikansk og flere eksperimentelle øl, og sammen med
Syddansk Universitet ledes der
efter de originale danske gærceller på markerne ved en økologisk
gård omkring Tommerup.
MUNKEBO GYLDENKAM
Amerikansk wheat ale – 5,2%
Brygget som en amerikansk
pale ale men med fylde fra hvede
i maltprofilen, hvor humlebitterheden og aromaen er dominerende med amerikanske humlesorter
som giver noter som mango og
tropiske frugter. Denne øl er
gæret med en amerikansk ale
gær, som ved en unik fermentering giver smagsnoter af kirsebær, som harmonerer perfekt
med den unikke blanding af amerikanske og tyske humlesorter.
MUNKEBO FOLKVANG
Bavarian weissbier – 5,0%
Weißbier er en bayersk øl,
hvor en betydelig del af malten
er hvede og traditionerne går
langt tilbage i den bayerske bryghistorie. I det nordlige Tyskland,
er den bedre kendt som hefeweizen. Stilen er især kendt for sin
lave humlebitterhed og relativt
høje kulsyre, som er vigtig for at
afbalancere øllets maltsødme og
et fast, cremet og langvarigt
skum. Den er gæret med en specielt udvalgt sydtysk gær, som
ved de højere gæringstemperaturer giver skønne noter af nellike og banan.
MUNKEBO UDGÅRD
En imperial porter er en ekstra stærk porter og minder i stilen om en overgæret baltisk porter. Ristet byg og chokolademalt
giver en dyb, fed karakter og en
skøn eftersmag af kaffe.
•
72
En imperial porter med masser af mørke malte, noter af chokolade, blomme, rosin som afrundes med en skøn aromatisk kaffebønnesmag fra Vilcabamba.
Gæret ved en temperatur som
lader gæren danne frugtestere,
som giver en blød balance mellem de mørke malte og humlen.
MUNKEBO UDGÅRDSLOKE
Dark Pilsner – 5,2%
Sort pilsner er en undergæret
øl som ligger koldt på lagertanken i flere uger for at give den
sprøde og lette pilsner eftersmag. Den har en skøn sort farve
fra brugen af mørke malte, som
giver en skøn smag af chokolade
og kaffe. Det er en medium fyldig, mørk øl med et fast, cremet
og langvarigt skum. Rødderne fra
den sorte lagerøl ligger i Tyskland
mellem Thüringen og Sachsen.
251
72
252
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
MUNKEBO ALSTÆRK
Scotch Strong Ale – 9,4%
Strong Scotch Ale er en stærk
ale, som traditionelt blev brygget
i Edinburgh i det 19. århundrede.
Dette er en variant af de engelske
stærke pale ales brygget i Storbritannien på det tidspunkt, som
modsvarer en engelsk strong ale
eller barleywine. Navnet blev
bedre kendt som en Wee Heavy.
Denne strong skotsk ale har syv
forskellige nøje udvalgte mørke
malte samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver kompleksiteten af maltprofilen.
MUNKEBO BALDER
Agave Gluten Free IPA – 7,6%
Brygget som en amerikansk
IPA med masser af bitterhed og
tørhumlet med amerikansk
humle, til at give en skøn balance
mellem bitterhed og humle
aroma. Brygget af råvarer som er
glutenfree, som den afrikanske
græssort Sorghum, som giver en
god smag og duft som minder
meget om maltsmagen i en
almindelig øl brygget af malt. En
rigtig god IPA til dem som ikke
tåler Gluten. Tilsmagt med sirup
fra Agave planten i Mexico.
MUNKEBO ALSTÆRK BOURBON
Scotch Strong Ale – 9,4%
Ligesom den originale
Alstærk, har denne stærke skotsk
ale syv forskellige nøje udvalgte
mørke malte samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver maltsødmen. Vi har lavet
en helt speciel udgave af
Alstærk. Lagret på amerikansk
egetræ med en særligt udvalgt
Knob Creek Kentucky Straight
Bourbon Whiskey har Alstærk
Bourbon fået en endnu kraftigere
karakter og kompleksitet samt
noter af røg og whisky som godt
supplerer maltsødmen, blev kåret
som Årets Ølnyhed 2014.
MUNKEBO HEL
Münchener Helles – 5,0%
En skøn specialitet fra de bayerske alper. Undergæret som en
pilsner, men med mindre humlebitterhed og meget letdrikkelig.
Måske den første Münchener
Helles som er brygget i Danmark.
Dufter af bløde kornnoter og har
en skøn eftersmag med en god
balance mellem kornnoter og
humlebitterhed.
MUNKEBO VALHAL
Single Hop Comet Pale Ale – 6,0%
Single hop Comet pale ale er
brygget på en helt ny eksperiment. Comethumle som giver en
lækker aroma og smag af bitterhed, nåleskov og citrus. Brygget
som en Amerikansk Pale Ale med
en lys og let maltbaggrund, og
gæret med en amerikansk gær
ved en temperatur som giver
lette frugtestere under gæringen
som balance til humlen og maltprofilen.
MUNKEBO HEJMDAL
Coconut wheat ale – 5,2%
Friskbrygget wheat ale brygget med amerikanske humler og
tilsmagt med ristede kokosflager,
som giver et frækt modspil til
humlenoter som mango og tropiske frugter. Gæret med en
amerikansk gær som passer perfekt til denne wheat ale. De friske amerikanske humlesorter
giver en let og frisk sommerøl.
•
72
MUNKEBO LADBYKONGENS ØL
Ristet vikingeskibsporter – 6,5%
Denne kraftige porter er brygget med masser af mørke malte,
som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense
smag. De mørkristede malte
giver en skøn eftersmag af chokolade og kaffe. Øllet bliver brygget i samarbejde med Vikingemuseet Ladby, som pt. bygger på
en kopi af Ladbyskibet. Ladbykongens øl indeholder havre,
som også blev fundet i Ladbyskibet, og er lagret med ristede
egetræsspåner fra skibsbyggeriet, som giver en skøn eftersmag
af vanilje og ristet vikingeskib.
253
72
•
UDSTILLERE
MUNKEBO GLEIPNER
Imperial Black IPA – 9,4%
En ølstil fra det nordamerikanske kontinent. Mørk som en
porter og velhumlet som en IPA.
Kaldes en Cascadian dark ale
eller en Black IPA. Smagen er en
skøn blanding af humlenoter
som, harpiks, fyrnåle, citrus,
balanceret op mod mørke malttyper som giver chokolade og
milde kaffenoter. Med nøje
udvalgte kraftige humlesorter fra
Amerika, tilsat mørke malte
opnås en lækker balance mellem
humlearoma og maltfylde.
MUNKEBO SIF
Belgisk Triple – 9,4%
Let baggrund af pilsnermalt
og rørsukker, hvor alt aroma og
smag kommer fra den lækre belgiske gær, som giver en skøn
symfoni af friskhed, aroma og
sommer. Gæren som kommer fra
en lukket klosterorden er blevet
forfinet gennem århundreder,
hvor Munkebo har frisk opformeret gæren til at danne de mest
aromatiske noter af peber, nellike
og klosterkælder.
Eksperimenter
Vi har eksperimenter med, som
er baseret på fynsk malt og vores
egne lokale isolerede nordiske
gærstammer, hvis de når at blive
klar?
254
73
•
UDSTILLERE
S TA N D
73
HUMLEDRIK.DK
Kirkevej 22
5792 Årslev
Tlf. 20 66 28 04
Mail: info@humledrik.dk
www.humledrik.dk
Facebook.com/Humledrik
Din ølbutik på nettet
Vi sælger danske specialøl
Humledrik.dk er en online-shop,
der udelukkende koncentrerer sig
om danske specialøl. Det har hele
tiden være Humledriks ambition
at skabe opmærksomhed om de
danske specialøl.
”Vi har så mange dygtige
brygmestre i Danmark, og mikrobryggerierne fortjener megen ros
for deres ihærdighed, derfor har
vi lavet vores online-webshop.”
siger Susanne Eriksen, ejer af
Humledrik.dk. ”Vi sælger udelukkende danske øl.
256
UDSTILLERE
Mange mindre danske mikrobryggerier sælger kun deres specialøl lokalt. Humledrik vil gerne
give disse bryggerier og bryghuse mulighed for at få deres danske øl ud i hele landet, og dig
muligheden for at få specialøl
leveret til døren, du ellers skulle
køre langt for at få lov til at
smage. Humledrik leverer øl til
hele Danmark (kun brofaste øer).
Køb for over 450 kr. og få gratis
fragt, uanset om du bor i Lemvig
eller København.
Vi har også åbent (næsten)
hver fredag kl. 15-18 i vores lille
ølbutik i Humledriks lagerlokaler.
Humledriks nyeste tiltag er
øl-abonnementkasser, bestil et
abonnement og få nye spændende favoritøl hver måned, hver 2.
eller 3. måned.
Kig forbi vores stand, skriv dig
på vores nyhedsbrevsliste og vær
med i konkurrencen om at vinde
et øl-abonnement for et år.
Vi trækker lod blandt dem
som har skrevet sig på listen til
vores nyhedsbrev.
En del af de bryghuse vi har i
vores webshop er også til stede
her på ølfestivalen, men nogle af
dem som ikke selv har stand, er
repræsenteret på vores stand her
på festivalen.
Humlepraxis
HumlepraXis er et forholdsvist
nystartet bryggeri med en ret
lille produktion af specialøl. I
nyindrettede lokaler produceres
unikt håndbrygget øl med fokus
på humlens fortræffeligheder.
HumlepraXis producerer flere
specielle øltyper og er et lille
bryggeri, hvor entusiasme og
kærlighed til ølbrygningens
kunst er i højsædet. Og det kan i
den grad smages…
Alle øllene er samlet i en
”Hærvejs”-serie. Kom og smag på
følgende øl fra Humlepraxis frisk
fra fad:
HÆRVEJS ILD
Chili Blond – 6,0%
Hærvejs Ild er en blonde,
brygget med kashmiri chili. Øllet
har en fin balance mellem noterne fra den belgiske gær og chilien sidst i smagen.
Hærvejs Ild
solnedgang gløder
i glasset
•
73
HÆRVEJS IPA
IPA – 5,8%
India Pale Ale er en fyldig og
aromatisk specialøl fra HumlepraXis’ Hærvejsserie. Den har en
rund og fyldig duft og smag af
humle. Drik den som den er eller
til mad der matcher, f.eks. fiskeretter eller milde, cremede oste.
Hærvejs IPA
duften af fyrnål
på vejen
HÆRVEJS RØG
Røgøl – 5,6%
Hærvejs Røg er nok den mest
intense specialøl fra HumlepraXis. Denne øl er for dig der
kan lide lejrbål og røg! Nyd den
som den er eller til kraftige simreretter med oksekød eller vildt.
Hærvejs Røg
hvile og nærvær
ved bålet.
Kom og mød bryggeren fra
HumlepraXis på Humledriks
stand fredag kl ca. 17 til kl. 20.
257
73
•
UDSTILLERE
Abelgren & Ramvad
Abelgren & Ramvad er et lille
mikrobryggeri i Ristinge på
Langeland. De ønsker at brygge
specialøl i særklasse. Øllet brygges på eget bryganlæg. De to
bryggere elsker at eksperimentere med øllet, og derfor er hvert
bryg unikt og har et unikt nummer på etiketten, og de lægger
vægt på at bruge urter og planter fra lokalområdet som smagsgivere. Deres mission er: At blive
anerkendt som et bryggeri, der
laver spændende øl af ypperste
kvalitet.
Kom og smag på følgende øl
fra Abelgren og Ramvad frisk fra
fad:
ABELGREN OG RAMVAD BRYG NO. 5
Brygmesterens amerikanske
IPA. Frisk og bitter, med nuancer
af citrus, fyrnåle og blomst i både
smag og aroma. Tørhumlet med
Simcoehumlen. EBC 35 – IBU 48.
Ufiltreret og upasteuriseret.
258
UDSTILLERE
Pale Ale – 5,4%
Let drikkelig øl, og dejlig frisk,
som passer til årstiden. Simcoe
og Amarillo humle er anvendt i
mindre mængder, samt den eksklusive Maris Otter malt. EBC 18 –
IBU 25. Ufiltreret og upasteuriseret.
Imperial Rye Stout – 9,5%
Lækker sort øl, der har lagret
på egetræ. Fløjlsblød og kradsende på samme tid. Premiere på
ølfestivalen. En helt speciel øl,
som du ikke må gå glip af.
Bemærk at øllen først kommer
på hanen fredag kl. 15, hvor brygger Bo Abelgren selv kommer og
serverer den, så kom forbi vores
stand og få en snak med ham.
Det har udløst flere guldmedaljer ved DM i håndbryg.
MorgenFætteren fik guld i kategorien Porter/Stout i 2009 og
Humlelands amerikanske Pale
Ale Det Gule Akvarium blev samlet vinder ved DM i Håndbryg
2012. Det har fået Humleland til
at tage springet, og i dag brygges
der i eget 400 liters nanobryggeri i Risskov, ved Århus. – Kom og
samg deres øl frisk fra fad:
HUMLELAND BLANK
IPA – 7,4%
Blank er navnet på denne
unikke øl med den helt nye datter af Cascade, nemlig Hallertau
Blanc humlen, som er opkaldt
efter druen Sauvignon Blanc.
Denne latehopped IPA har aromaer af stikkelsbær, ananas, hvid
drue, citrongræs og passionsfrugt. En meget unik humle som
du ikke må snyde dig selv for at
smage. Bitterhed: 46 IBU
•
73
HUMLELAND XONIUQE
Sessionøl hvor den unikke nye
humle Equinox, også kaldet
HBC366 udfolder sine smagsmæssige talenter. Tropisk frugt,
lemon, lime og papaya. En letdrikkelig og friskhumlet oplevelse. Bitterhed: 28 IBU
HUMLELAND DIPA ELSKER HUMLE
IPA – 8,5%
DIPA med gran: Eksotisk IPA
fra Risskov – brygget med thailandsk palmesukker og friske
granskud fra Mols Bjerge.
Humlet med Equinox, Vic Secret
og Sorachi Ace. Masser af frugtig
punch med et pift af gran.
Bitterhed: 80 IBU
Der bliver mulighed for at
møde humlelænderne på Humledriks stand i løbet at ølfestivalen,
kig forbi standen og hør hvornår
du kan møde dem.
Humleland
Folkene bag Humleland, Lene
Richter og Michael Alhof, begyndte som håndbryggere tilbage i 2005.
259
73
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Kerteminde Bryghus
Midtfyns Bryghus
Midtfyns Bryghus flyttede i 2013 i
nye lokaler i Årslev, hvor der er
mulighed for en større produktion, så mikrobryggeriet kunne
følge efterspørgslen på deres
kvalitetsøl.
Midtfyns Bryghus lukkede
ned for produktionen af øl i
Brobyværk med bryg nr. 1000.
De sidste bryg var henholdsvis nr. 997, nr. 998, nr. 999 og nr.
1000 og blev lavet som fire enestående Imperial Stouts, med
hver deres unikke særpræg.
Håndbryggeren Jacob
Mikkelmann som løbende har
hjulpet Midtfyns bryghus med
inspiration og innovation i udvikling af nye øl, har været med til
at brygge disse øl.
Disse øl blev kun brygget i en
begrænset mængde og sælges
normalt kun samlet, i en gaveæske.
260
Så gå ikke glip af chancen for
at smage disse unikke øl på
Humledriks stand:
MIDTFYN BRYG NR. 0997
Imperial Stout med lakrids og
fennikel.
Imperial Stout med chili.
Imperial Stout med Bourbon.
Imperial Stout med grønne valnødder og valnøddeblade.
Kerteminde Bryghus er et fynsk
mikrobryggeri beliggende i den
lille hyggelige landsby Bregnør få
kilometer fra Kerteminde i retning mod Hindsholm. Dette fynske specialøl bliver håndbrygget i
mindre mængder. Der bliver ikke
anvendt tilsætningsstoffer til
øllet, men tilgengæld rigeligt af
de bedste råvarer. Øllet bliver
ikke filtreret, og processen får
den tid det nu tager for et godt
fynsk bryg. Håndbrygget øl af de
bedste råvarer
KERTEMINDE VIKINGE ØL
Mørk Bock – 7,5%
Vikinge Øl er en mørk Bock
inspireret af vikingetiden. Denne
mørke Bock har en kraftig smag,
fra de gode råvarer den er brygget på. Som alt andet specialøl
fra mikrobryggeriet Kerteminde
Bryghus er den ufiltreret, upasteuriseret og brygget uden brug
af tilsætningsstoffer.
•
73
Dette fynske bryg har en flot
rødbrun farve, der står i kontrast
til specialøllens hvide skum.
Sortiment
Hos Humledrik kan du finde øl
fra følgende bryggerier:
Aarup bryghus
Coisbo Beer
Hornbeer
Humleland
Indslev – Ugly duck
Kerteminde Bryghus
Kongebryg
Midtfyns Bryghus
Jelling bryghus
Stensbogaard Bryghus
Trolden Bryghus
Virklund Bryghus
Ø-Bryg
Munkebo Mikrobryg
Gundestrup Bryghus
Syndikatet.
Amager Bryghus
Nordisk brewing co.
Abelgren & Ramvad
HumlepraXis
Vores lagerstatus lige nu er over
250 forskellige øl fra 20 danske
bryggerier.
261
74
•
UDSTILLERE
S TA N D
74
STEVNS BRYGHUS
Tingvej 4, Varpelev
4652 Hårlev
Tlf: 56 26 61 83
Mail: info@stevnsbryghus.dk
stevnsbryghus.dk
Ny brygger
På Stevns Bryghus brygger vi øllet
på vores eget bryganlæg. Vores øl
skal være fra Stevns, det er vor
stolthed. Øllets kvalitet følges
nøje gennem hele processen, indtil det forlader Stevns Bryghus.
I april 2014 fik vi ny ølbrygger
på Stevns Bryghus. Valget faldt
på Kristian Olsvig, der startede
som håndbrygger af øl i 2003, og
vandt, i sit første år som håndbrygger, guldmedalje i Brown Ale
kategorien 2004 for håndbryggere.
Kristian brygger sine egne øl i
bryghuset af mærket 'Ølsmeden'
262
UDSTILLERE
der er øl med historisk islæt og er
særligt glad for Vikinger og deres
øl. Bl.a. brygger han en historisk
korrekt øl der hedder Vikingetiden, som du kan smage her på
ølfestivalen.
Ud over at brygge alle Stevns
Bryghus' øl, underviser Kristian i
ølbrygning og har undervist flere
bryggere der sidenhen har startet mikrobryggerier både i
Danmark og i udlandet.
En anden opgave Kristian
også står for er ølsmagninger og
rundvisninger i bryggeriet.
Du vil ofte kunne møde ham
på Vikingemarkeder hvor han
formidler historisk ølbrygning.
Spørg efter 'Ølsmeden' som han
bliver kaldt i de kredse.
STEVNS INDIA PALE ALE:
SØHOLM MØLLE
IPA – 6,6%
Kraftigt humlet pale ale. Brygget af pale ale malt, rødmalt og
traditionel engelsk humle.
Tørhumlet med aromatiske humletyper for at give den store afbalancerede humleduft og smag
øllet har. Fin klar ravfarve og let
maltsmag. Passer godt til retter
fra østen og andre kraftigt smagende eller krydrede retter og en
god ledsager til det store danske
frokostbord.
Søholm Mølle var en vandmølle på Stevns. Vandmøllen
drev trædrejeværkstedet der i
mange år leverede deres varer
bl.a. til lokalområdet.
Nyhed.
STEVNS KLINT VERDENSARVØLLET
Stevns Klint Verdensarvøllet
er produceret som en hæder til
Stevns Klint der i 2014 fik prædikatet UNESCO Verdensarv. Stevns
Klint Verdensarvøllet er tænkt
som en smagfuld oplevelse og er
brygget af udvalgte humler som
sammen med urter fra Stevns
giver en unik drik.
Nyhed.
FIDDIVOUS TRIPLE
Belgisk Triple – 9,5%
Et let skum og en duft af frisk
frugt er det første der møder en.
Smagen er frisk frugt, malt, alkohol og en let frisk bitterhed fra
humlen. En let sødlig øl der trods
det høje alkoholindhold er meget
rund og behagelig.
•
74
STEVNSK SPECIAL ALE
Pale Ale – 5,5%
Stevnsk Special Ale er aromatisk med god balance mellem
bitterhed og sødme. Stevnsk
Special ale er brygget på masser
af karamelmalt, aromahumle og
gæret med en belgisk overgær.
STEVNS ØKOLOGISK ALE.
Amber Ale – 5,5%
Ale er lavet med karamelmalt
og bedste aroma-humle. En god
balanceret øl med både sødme
og bitterhed. Brygget med belgisk overgær. En økologisk øl
med kvaliteter. Nyd denne øl til
fjerkræ, stegt kød og ost.
Nyhed.
ELVERPIGENS FRYD
Hvedeøl – 5,0%
Vores sommerøl. Tysk inspireret klassisk lys hvedeøl med let
krop og lav humling. Vi har dog
valg at bruge amerikansk humle,
som giver en lidt mere krydret
smag end de tyske humler. Passer
perfekt til grillet fisk og kylling.
263
74
•
UDSTILLERE
TRAMPEØL
Märzen – 5,0%
Trampeøl er brygget til ære
for vores fantastiske Trampesti
langs Stevns Klint mellem Rødvig
og Bådehavnen Bøgeskoven. Gå
en tur, spis en frokost og nyd en
kølig Trampeøl. – Trampeøl er en
ravfarvet undergæret øl, bitterhumlet til en god balance med to
amerikanske humler.
FIDDIVOUS PÅSKEBRYG
Belgisk Blond – 6,0%
Kåret i Smag & Behag som
bedste påskebryg 2010. Overgæret øl inspireret af de belgiske
blonds med god balance mellem
bitterhed og sødme. En frisk øl
med let krydret duft af frisk
frugt. God let humlet smag med
tydelig frisk frugtsmag fra den
anvendte belgiske gær.
STEVNS ØKOLOGISK PORTER
Porter – 7,0%
En øl efter bedste engelske
traditioner. Nyd denne øl til
mørkt kød, vildt, stærke oste, og
dessert.
Nyhed.
BONDENS BRYG
Märzen – 5,0%
Bondens Bryg er fremstillet
specielt til Bondens Marked. En
flot kastanjebrun øl, hvor den
svagt ristede danske pilsnermalt
giver en frisk smag med en anelse sødme. En øl som bonden har
fortjent.
SYLFIDE
Pale Ale – 4,5%
Klassisk og let drikkelig pale
ale med fin duft af frisk frugt og
humle. En god balance mellem
restsødmen, bitterheden, den friske smag fra gæren og de
anvendte humler.
STEVNS PILSNER
Pilsner – 4,6%
En nænsomt brygget klassisk
pilsner med en lys farve, og let
humlet med Saaz, en af verdens
bedste humler. Nydes til lette retter som fisk og lyst kød.
264
UDSTILLERE
FIDDIVOUS DOBBELT
Fiddivous Dobbelt er inspireret
af de tyske hvedebock og de belgiske double. Men Fiddivous Dobbelt er ikke en efterligning af en
tysk hvedebock, men vores helt
egen øl. Dette har resulteret i en
kompleks øl med en duft af frugt
og kompleks smag af hvedeøl
med sødme, syrlighed, let bitterhed og et strejf af chokolade.
KLINTEKONGENS STOUT
Stout – 7,5%
For ægte stoutelskere, fyldig
og kompleks med masser af
smag fra de anvendte råvarer,
godt humlet, tilpas med røg, kaffeagtig syrlighed fra den ristede
byg, chokolade fra chokolademalten.
God til oksekød, både i og til.
Perfekt til tilberedning af en
gammeldags oksesteg eller i en
dessert med mørk chokolade.
Klintekongens Stout vandt en
delt 3. plads i Smag & Behags
stoutsmagning for tørre stouts.
RUKLAAS
Ru Klaas er synonym for
Rough Nicholas og med denne øl,
er vi gået efter en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Sort
som Ru Klaas's samvittighed og
komplekst samspil mellem
malte, krydderier, humler og gær.
•
74
STEVNSK VINTER
Tysk hvedebock og baltisk
porter har inspireret os til denne
vinterøl. En mørk, fyldig og varmende øl til nydelse i den danske
vinter.
JULEKRÆS
Belgisk inspireret øl dog brygget som all malt. En fyldig,
smagsfuld og godt krydret juleøl
med god balance mellem bitterhed, sødme og krydderier. Hvor
gæren, den karakteristiske
sødme fra alkoholen og restsødmen fra malten er afstemt med
krydderierne og humlen.
FIDDIVOUS JULEBRYG
En smagsfuld belgisk inspireret brown ale, hvor smagen fra
de mørke malte, sukre og humlen følges af en let krydret smag,
som passer godt til dansk vellavet julemad.
265
74
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
Ølsmedens øl
266
Øl til tiden – Leverandør til vikinger. Ølsmeden går højt op i
autenticiteten når der brygges
historisk korrekt øl. Arkæologer
og mange andre specialister er
rådspurgt om datidens teknologier, råvarer og lignende inden
øllet bliver brygget. Se mere på
www.ølsmeden.dk.
Forhåbentlig bliver der præsenteret en ny øl fra Ølsmeden
på denne festival? Kom forbi og
tjek det!
JERNALDERFYRSTEN
Her er en hvedeøl der på
ingen måde er en typisk hvedeøl.
Jernalderfyrsten er brygget med
inspiration fra den birkebarkspand Egtvedpigen havde i sin
kiste. Birkebarkspandens indhold
er blevet analyseret og der var
bl.a. hvede (sandsynligvis en
gammel emmerhvede-sort af en
art), pors, bær og pollen der højst
sandsynligt stammer fra honning.
VIKINGETIDEN
Vikingetiden er en øl der er
brygget ud fra flere fundrapporter jeg har fået fra forskellige
museer. Disse er så kombineret,
og bryggeriets effektivitet er tilpasset via maltsammensætningen, så øllet smager som en dygtig viking kunne have brygget et
godt bryg. Dette er et godt
stærkt bryg og ville have været
drukket til fester eller højtider.
LINDISFARNE
Lindisfarne-klosteret ved
Englands kyst blev plyndret af
Vikinger i år 793, og fra den dag
har det været markeringen af
vikingetidens start.
Øllet Lindisfarne er en øl
brygget med de belgiske klosterøl i tankerne. Stor fyldig, frugt og
rosinagtig smag og duft og den
står ikke tilbage for andre store
klosterøl.
75
DANISH BEER IMPORT
Løimarksvej 11, 5610 Assens
Tlf: 64 77 17 02
Mobil: 28 25 98 57
Mail:
henrik@danishbeerimport.dk
www.depot-vestfyn.dk
•
75
for etableringen af bryggeriet.
Samme Prins Ferdinand blev i
øvrigt likvideret i Sarajevo i 1914,
hvilket udløste 1. verdenskrig.
FERDINAND PILSNER
Pilsner – 5,0%
Typisk tjekkisk pilsner med
fylde og en dejlig humlet eftersmag uden at være bitter. – Passer til det danske frokostbord og
som tørstslukker.
Pivovar Benesov/
Ferdinand
FERDINAND DARK
Dunkel – 4,5%
Tjekkisk mørk pilsner med
fylde og en dejlig let lakridssmag
uden at være sød. – Passer til det
danske frokostbord og til smagfulde hovedretter, men kan også
bruges til desserter. – Blev i 2005
kåret til Tjekkiets bedste dark.
Mellemstort tjekkisk bryggeri
beliggende ca. 40 km syd for
Prag. Var tæt på lukning i 2002,
men er blevet reorganiseret, og
satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins
Ferdinand, der i begyndelsen af
det 19. århundrede var tronfølger
til det Østrig-Ungarske rige (der
dengang bl.a. også omfattede
store dele af det senere Tjekkoslovakiet). Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov, og han tilskrives derfor æren
FERDINAND SEDM KULI
Lager – 5,5%
Meget usædvanlig tjekkisk
kräuterbier med en fylde og en
dejlig humlet eftersmag som
bare skal smages. – Passer til det
danske frokostbord og til krydrede og fyldige middagsretter. –
Sedm Kuli betyder syv kugler på
tjekkisk, og referer til legenden
om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med
syv kugler i Sarajevo i 1914.
267
75
•
UDSTILLERE
FERDINAND MAX
Pilsner – 4,7%
Fyldig og harmonisk. Dejlig let
type som er meget let drikkelig.
FERDINAND DÉSTE
Märzen – 6,5%
En nyhed fra bryggeriet som
er en dejlig lys lager. Den er brygget med højeste kvalitet og som
altid med brug af malt fra egen
produktion. – Smagen er lækker
og med en dejlig smag af Zatechumlen, som giver en let bitterhed i øllet.
Lauterbacher
Med Lauterbacher som det ældste hvedeølsmærke i bayersk
Schwaben. Derfor stoler vi kun
på råvarer fra vores bayerske
fædreland! Brygvand fra private
dybe brønde, gæren er vores
egen, humlen er fra Hallerttau,
og malten fra vores lokale landmænd.
268
UDSTILLERE
LAUTERBACHER HEFE WEISSBIER
Hefe Weissbier – 5,5%
En harmoni for sanserne. En
virkelig rund smag med frugtagtige hints af banan og fin aroma
af kryddernellike. En klassiker
blandt weissbier. – Egnet til kolde
retter, supper eller asparges, men
også stegt fisk og fjerkræ. Passer
fint til en mild flødeost og frugtagtig desserter.
LAUTERBACHER STEPHANI
WEISSE DUNKEL
Nobel i udseende, brændende
i smag. I Lauterbacher Stephani
har man formået at holde frugtsmag og de typiske ristede karamelnoter afbalanceret. Årsagen
er ovntørring, hvor malten ristes
omhyggeligt som man gør med
kaffebønner.
Egnet til koldt kød, røget kød,
braiseret fjerkræ eller..? Dejligt til
skære ost eller Gouda.
LAUTERBACHER
WEIZEN-DOPPELBOCK
Weizen Doppelbock– 8,0%
En stærk øl med fyldige og
aromatiske frugtnoter. Antydning af modne bananer, tørrede
abrikoser giver denne hvedeøl et
fantastisk smags spekter. – Anbefales til søde desserter, rige
aromatiske retter og vildt.
Brauhaus Riegele
Riegele er et traditionelt sydtysk
bryggeri. Bryggeriet er beliggende centralt i Augsburg og her har
man ombygget de gamle bryggeribygninger til det mest fantastiske øl miljø med restaurant, café,
Biergarten og butik.
RIEGELE AUGSBURGER
HERREN PILS
Plisner – 4,7%
Traditionel let drikkelig sydtysk pilsner, der har vundet flere
guldmedaljer som en af Tysklands allerbedste pilsnere.
•
75
RIEGELE AECHTES DUNKEL
Dunkel – 4,9%
Den mørke ”pilsner”, hvor pilsnermalt er blevet erstattet af
mørkere og sødere malte.
Riegeles Dunkel er en af de bedste inden for denne disciplin.
Server til en god frokost eller
hverdagsmad.
RIEGELE ALTE WEISSE
Hefe Weissbier – 5,0%
Den oprindelige tyske mørke
hvede øl fra før 1842 med masser
af frisk syrlighed. – Server til en
god frokost eller nyd den en dejlig sommerdag.
RIEGELE KELLERBIER
Kellerbier – 5,0%
Riegeles bud på en klassisk
tysk øltype, nemlig den ufiltrerede Classic eller Kellerbier. Masser
af fylde og maltsødme. – Server
til en god frokost eller klassisk
tysk schnitzel, og server gerne i
store krus.
269
75
•
UDSTILLERE
RIEGELE DOPPELBOCK
SPEZIATOR DUNKEL
Doppelbock – 7,5%
Traditionel tysk mørk doppelbock med masser af maltsødme
og fylde. – Server til steaks, vildt
eller typisk kraftig nordisk mad.
RIEGELE DOPPELBOCK SPEZIATOR
Hell – 8,5%
Lys udgave af den traditionelle mørke dobbelbock. Masser af
fylde, sødme og kraft og minder
næsten mere om en belgisk
Tripel. – Server til fisk eller grill.
RIEGELE AUGUSTUS
Weizendoppelbock – 8,0%
En kraftig hvedebock med
masser af frisk syrlighed, der gør
øllet til et måltid i sig selv, men
passer ellers fint til kraftig sydtysk mad.
Flyden livsglæde
Øl er flydende livsglæde. Ikke kun
for Ølsommerlier, verdensmester
Sebastian Priller-Riegele.
Hans rejse igennem de store
ølnationer i hele verden, er inspirationskilde til Riegeles brygningsspecialiteter. Ud af dette er
der kommet en håndplukket
serie på otte udsøgte smagsoplevelser.
270
UDSTILLERE
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR AURIS 19
Doppelbock – 9,0%
Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden
mørk. En gylden ild brænder i
Auris 19 og en mørk fristelse bor i
Ator 20. – Smagen er blød, aromatisk og nøddeagtig. – Passer
fint til bøffer, grillet fjerkræ og en
god bjergost.
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR ATOR 20
Doppelbock – 7,5%
Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden
mørk. En gylden ild brænder i
Auris 19 og en mørk fristelse bor i
Ator 20. Smagen er blød, kraftig
og aromatisk.
Passer perfekt til vildtretter,
gullasch og flæskesteg.
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR NOCTUS 100
Stout – 10,0%
Noctus 100 minder om og er
sort som natten. En rigtig
engelsk Imperial Stout, en type
som først blev brygget som en
gave til Katharina den Store.
Smagen er kraftig med smag af
chokolade og kaffe. Passer godt
sammen med røgede kødretter,
gedeoste og chokolade desserter.
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR ROBUSTUS 6
Porter – 5,0%
Nyd smagen i denne porter,
som ikke mindst skyldes den
irske gær, lys chokolademalt,
mørk chokolademalt, ristet byg,
og yderligere tre robuste malte.
– Passer godt til lammesteak,
svamperetter og entrecote.
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR AMARIS 50
Pilsner – 5,0%
Det latinske amarus er lig bitter urt. Her smager man lidenskaben for humle. Nyd smagen
og aromaspillet i den helt specielle måde Amaris 50 er brygget
på. Den har smag af 50 smagfulde bitterenheder og en raffineret
kombination af de fire aromatiske humletyper Hallertauer Perle,
Opal, Hersbrucker og Tettnanger
Mittelfrüh. Smagen er let og tør
med en duft af citrus, urter og
humle. – Passer perfekt til fisk,
skaldyr og er fremragende som
aperitif.
•
75
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR SIMCO 3
IPA – 5,0%
Kastanjnerød IPA. Den amerikanske humle Simcoe – kombineret med de to Hallertaueraromahumler Perle og Opal – giver
denne brygspecialitet sit navn.
En levende, fyldig og kompleks øl med smag af hyldebær,
abrikos og mango. – Passer til
asiatiske retter, fisk og er fremragende som aperitif.
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR AUGUSTUS 8
Bryggeriet elsker deres hjemby. Således er Augustus 8 en hyldest til Kaiser Augustus, grundlæggeren af byen, Augusta Vindelicorum.
Den er mousserende, kraftig
og sød med et strejf af banan og
karamel.
Passer godt til fjerkræ, stegt
and og søde desserter.
271
75
•
UDSTILLERE
RIEGELE
BIERMANUFAKTUR DULCIS 12
Denne øl er gæret anden gang
på Trappistgær, og der tilsættes
ægte naturlig honning. Det giver
en mousserende, kompleks og
sød øl, med toner af honning og
kandis. – Passer godt til fuglevildt, hård ost og æblekage.
ST. GEORGEN BRÄU LEVI
BUTTENHEIMER URSTOFF
Helles – 4,6%
Øllen har en mørkgylden
farve og en lille fin skumkrone.
En let drikkelig øl med en fin
karamelsmag og let humle i
eftersmagen.”Levi” øllen er brygget i forbindelse med Levi
Strauss’ 180 års fødselsdag.
St. Georgen Bräu
ST. GEORGEN BRÄU
LANDBIER DUNKEL
Landbier – 5,4%
Mørk, fint krydret øl med en
fyldig og delikat karamel smag
som om den var hevet direkte op
af den mørke jord i Buttenheim.
Siden 1814 har St. Georgen Bräu
været ejet af familien Modschiedler. Der brygges i dag som
dengang kun med den fineste
byg fra Jurahöhen, bryggeribrøndens rene vand og ædel humle
fra Bamberg.
ST. GEORGEN BRÄU PILSNER
Pilsner – 4,9%
Flot gylden pilsner. Aroma af
appelsinskal, honning, søde krydderier, citron. Fuld af kompleks
humlearoma og et strejf af malt.
En mild og forfriskende sydtysk
pilsner når de er bedst.
272
ST. GEORGEN BRÄU KELLER BIER
Kellerbier – 5,9%
Øllen har en dyb ravfarve
med rødlige nuancer. I smag og
aroma finder man malt og karamel. Øllen er frisk, har let bitter
afslutning med en antydning af
alkohol. En lang eftersmag med
noter af hyben og en tilbageholdt bitterhed.
78
•
UDSTILLERE
S TA N D
78
DET BELGISKE HUS
Riet Dubois & Ralf Tobiesen
Degnehøjvej 1, Drigstrup
5300 Kerteminde
Tlf: 40 15 04 24
Mail: post@detbelgiskehus.dk
www.detbelgiskehus.dk
Belgiske specialister
Vi har fra firmaets start specialiseret os i belgisk ale og har i dag
landets mest omfattende sortiment af belgiske ales. Vi udvikler
fortsat vort sortiment i et tæt
samarbejde med vore kunder,
som findes blandt landets førende specialbutikker, caféer, barer,
værthuse og restauranter. Vi
lagerfører størstedelen af de
kendte belgiske ales samt et
stort antal bryg fra de bedste og
mest anerkendte mindre bryggerier i Belgien.
274
UDSTILLERE
Vi har siden efteråret 2012 distribueret Mikkeller og Amager
Bryghus i Danmark. Siden er
Munkebo Mikrobryg kommet til,
og senest har vi indledt et samarbejde med svenske Beerbliotek.
Det er ikke vores mission at distribuere mest, men blot det bedste!
Vi sælger ikke til private, men
oplyser dig gerne om nærmeste
forhandler!
Følgende bryg, som alle markedsføres i Danmark af Det Belgiske
Hus, udskænkes under festivalen
på vore 24 haner:
Beerbliotek AB
Det fremragnede lille, men hurtigtvoksende, svenske mikrobryggeri har to haner på vores stand,
hvor der vil være skiftende øl fra
deres omfattende program. Når
et fad er tømt, kommer der en ny
type på. Hold øje med oversigten
på vores tavle.
Brouwerij Bavik
WITTEKERKE ROSÉ
Frugthvedeøl – 4,3%
Wittekerke Rosé er en
Wittekerke hvedeøl tilsat 10%
hindbær samt en lille smule
Petrus Pale ale. Smagen af hindbær er helt dominerende, men
den tones dog af hveden. Wittekerke Rosé er den første hvedeølsbaserede belgiske frugtøl, og
den er fortsat den mest solgte af
sin slags.
Brouwerij Girardin
GIRARDIN KRIEK
Tradititonel kriek – 5%
Brouwerij Girardin er et af de
mest traditionsbundne belgiske
lambicbryggerier. Produktionen
er begrænset, og bryggeriet kan i
dag ikke imødekomme den store
efterspørgsel, de oplever. Størstedelen af deres lambic sælges på
hjemmemarkedet, og vi er stolte
af at være en af bryggeriets kun
tre udenlandske importører.
•
78
Girardin er en traditionel tør,
men dog samtidig meget imødekommende kriek.
GIRARDIN GUEUZE WHITE LABEL
Tradititonel gueuze – 5,0%
Denne gueuze fra Brouwerij
Girardin er en af de mest afbalancerede og imødekommende
af de ‘rigtige’ tørre gueuze. En
gueuze er fremstillet ved ’blending’ af et antal, ofte 12-14 forskellige spontantgærede lambics.
Struise Brouwers
BLACK ALBERT
Russian Imperial Stout – 11,0%
Struise Brouwers er kendt for
deres kraftfulde og nu ofte fadlagrede quadrupler og stouts.
Black Albert er brygget som en
hyldest til den amerikanske
Ebenezer’s Pub. Kompromiløs
generøs i smag og fylde. Vil du gå
linen helt ud, er det en rigtig god
ide at nyde et lille stykke mørkt
chokolade til en øl som denne!
275
78
•
UDSTILLERE
CUVÉE DELPHINE
Fadlagret stout – 11,0%
Cuvée Delphine er Black
Albert, der har fadlagret på Four
Roses Bourbon fade. Den er en
fremragende dessertøl, men kan
bestemt med stor fornøjelse
nydes også uden desserten.
De Dolle Brouwers
OERBIER
Brune – 9,0%
Oerbier er den første ale brygget af De Dolle Brouwers, og den
er stadig deres helt centrale produkt. Brygget på et antal forskellige slags malt og tilsat tørret
Poperinge Golding humle. Gærtypen, der er udviklet i bryggeriet, giver en karakteristisk syrlighed. Oerbier er velegnet til
lagring, hvor den udvikler sig flot
og vinøst. Oerbier deler hanne
med Boskeun, og den kommer
på, når Boskeun er tømt.
276
UDSTILLERE
BOSKEUN
Påskeøl/tripel – 10,0%
En kraftfuld, let krydret ravfarvet tripel type. Den har ikke
samme ’kultstatus’ som juleøllen
fra De Dolle Brouwers, Stille
Nacht. Men det er stadig en rigtig, rigtig dejlig øl, og er umiskendeligt fra De Dolle Brouwers.
Vi har gemt et enkelt fad
Boskeun til festivalen. Nå det er
tømt, sætter vi Oerbier på hanen.
Brouwerij Van Den Bossche
PATER LIEVEN WIT
Hvedeale – 5%
Ufiltreret hvedeøl. Den særlige
sødme fra hvedemalten balanceres af en frisk citrus. Et strejf af
koriander og appelsinskal fuldender smagspaletten i denne traditionelle belgiske hvedeøl.
PATER LIEVEN BRUIN
Brune – 6,5%
Klassisk belgisk brune med en
velafbalanceret humle og karakteristisk let sødme i eftersmagen.
BUFFALO BELGIAN STOUT
BARREL AGED
Stout – 9%
Lagret på rødvinsfade. Det
giver den kraftige, krydrede og
let sødlige stout et vinøst præg
med et let anstrøg af vanilje. Den
fremtræder dejlig fyldig og kompleks. Den tappes normalt kun
på 75 cl flaske, men vi har fået
nogle få fustager til udskænkning på festivalen.
Brouwerij Roman
ENAME BRUIN
Bruin – 6,5% vol.
Ename Bruin er en klassisk
belgisk brune. Den brygges af
Brouwerij Roman, et stort familieejet bryggeri i Oudenaarde, der
helt enestående er gået i arv fra
far til søn i lige linje nu i 17 generationer. Omkring 450 år.
Brouwerij Contreras
VALEIR EXTRA
Blond (IPA) – 6,5%
En kompleks og velafbalanceret blond med en blomsteragtig
aroma. Let sødme og frugt i smagen, der fortoner sig i en fest af
Sterling og Amarillo humle. Er du
til humle, uden at det bliver for
voldsomt, er Valeir Extra et sikkert valg.
•
78
Brouwerij De Ranke
XXX-BITTER
Blond/IPA – 6%
En ekstra humlet udgave af
deres populære XX-bitter. Humlemængden er øget med 50%, hvilket giver en IBU på 70. Den er
oprindelig brygget alene for
Shelton Brothers til udskænkning
på ’The Festival’ i Maine i 2013,
men er nu brygget i et begrænset parti til åben distribution. Vi
er glade for at kunne præsentere
den her på festivalen.
Brasserie Dupont
SAISON DUPONT
Saison – 6,5%
Saison Dupont har i generationer sat standarden for en rigtig belgisk saison.
Brasserie Dupont har et
omfattende sortiment, men det
er kendt i den ganske ’øl-verden’
som Saisonbryggeriet over dem
alle.
AVEC LES BON VÆUX
Saison/Tripel – 9,5%
Avec les Bon Væux blev oprindeligt kun brygget i meget
begrænset mængde som en nytårsgave til bryggeriets bedste
kunder.
277
78
•
UDSTILLERE
Den var bryggeriets ’top of
the art’ til en lille udvalgt skare!
Nu brygges den i større omfang,
heldigvis for alle os andre! Bon
Væux har en meget fin kompleks
humlet aroma. Smagen er krydret med bl.a. koriander og en let
gær, frugt og sødme.
Eftersmagen er tør og fantastisk
forfriskende.
Brasserie de la Senne
TARAS BOULBA
Blond – 4,5%
Taras Boulba er en humlet
blond med en helt enestående
fylde og smag for sine kun 4,5%.
Brasserie de la Senne er generøse
med humlen, og de er optaget af
at skabe maksimal smag baseret
på en relativ lav alkoholvolumen.
Brouwerij de Halve Maan
STRAFFE HENDRIK
BRUGS QUADRUPEL
Quadrupel – 11%
Straffe Hendrik Brugse
Quadrupel fra Brouwerij den
Halve Maan er en mørk quadrupel, samme type øl som Chimay
Blauw og Rochefort 10. Denne
quadrupel er en anelse mere
frisk, og den er ganske enkelt forrygende på fad. Prøv den.
278
UDSTILLERE
•
78
Brouwerij Verhaeghe
DUCHESSE DU BOURGOGNE
Syrlig ale – 6,2%
En traditionel syrlig ale fra
Westvlanderen, der er et blend af
8 og 18 måneder gammelt ale,
som efterfølgende er modnet i
egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum.
Duft af mørk kirsebær og egetræ
med en tydelig syrlighed, der
minder mere om en tør kraftig
rødvin end traditionel ale. Duften
fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme.
Duchesse du Bourgogne er en
meget velegnet ledsager til lidt
mere kraftigt smagende retter.
Brouwerij The Musketeers
TROUBADOUR GOLLEM IPA
IPA – 5,9%
Gollem IPA er oprindeligt
brygget eksklusivt for Gollem Bar
i Antwerpen, men nu er denne
friske, imødekommende og letdrikkelige IPA kommet med i The
Musketeers faste program. Den
er introduceret i Danmark i forbindelse med Stefaan Soetemans
(The Musketeers) besøg i landet
den første uge i maj, og festivallen vil for de fleste være første
lejlighed til at stifte bekendskab
med Gollem IPA.
TROUBADOUR BLOND
Blond – 6,5%
Duft af frugt med krydret og
maltet smag efterfulgt af en
frisk humlet eftersmag.
Troubadour er velafbalanceret,
imødekommende og fantastisk
forfriskende, den vandt velfortjent en guldmedalje som den
bedste belgiske blond ved World
Beer Awards 2010.
TROUBADOUR MAGMA
Tripel IPA – 9%
Kraftig frugtet aroma, der
kommer af ’dryhopping’ i rigelig
mængde med amerikansk humle. Smagen kombinerer den traditionelle belgiske tripels fylde
med en dejlig velafbalanceret
IPA-bitterhed. En rigtig ”smagsbombe”.
Brasserie les 3 Fourquets
LUPULUS TRIPEL
Tripel – 8,5%
Pierre Gobron, tidligere brygmester og medejer af Brasserie
d’Achouffe, etablerede sig efter
salget af Brasserie d’Achouffe til
Duvel-Moorgat, med sit nye
bryggeri, Brasserie les 3 Fourquets. Pierre Gobron har tydeligt
som ambition med de tre Lupulusøl at overgå sig selv, og I har
her på festivalen mulighed for at
smage og vurdere dem alle tre.
Lupulus Tripel er en frisk, velhumlet og krydret tripel med alt
hvad ganen behøver. Som sagt
lige i skabet.
LUPULUS BRUNE
Brune – 8,5%
Lupulus Brune er en let tilgængelig brune med sødme fra
rørsukker og en svag orangesmag fra appelsinskal. Pierre har
altid været kendt for sin lyst til at
tilsætte sine bryg krydderier.
279
80
•
UDSTILLERE
S TA N D
80
UDSTILLERE
•
80
Mellemøsten samt skabe
arbejdspladser i den lille landsby.
Bryggeriet er den dag i dag stadig en familievirksomhed.
Om at brygge Taybeh øl
TAYBEH
BREWING COMPANY
Tlf: 40 61 38 96
Mail: taybeh@taybeh.dk
taybeh.dk
It’s not political…
It’s just great taste!
For første gang, har du nu mulighed for at opleve palæstinensisk
øl i Danmark. Kom og oplev smagen af en helt ny og anderledes
øl. Taybeh betyder ”delicious” og
brygges efter den traditionelle
tyske bryggelov, på de bedste
lokale råvarer, bygmalt, humle og
gær, samt kildevand fra Ein
Samia-kilden.
Bryggeriet ligger i den lille
landsby Taybeh på Vestbredden
af Jordan-floden. Bryggeriet blev
etableret i 1994 af de to Khourybrødre og det primære formål
var at brygge det bedste øl i
280
Bryghåndværket er Taybehs stolthed, og der er lagt meget ære i at
brygge øl af de bedste lokale
råvarer med så høj en kvalitet, at
Taybeh øl også kan begå sig på
det internationale marked. Formålet med at importere Taybeh
øl er derfor sekundært at støtte
op om et mindre bryggeri i en
lille lokal landsby i Mellemøsten.
Den primære årsag er fordi vi
synes, at Taybeh øl smager formidabelt. Hvad synes du?
TAYBEH GOLDEN
Pilsner – 5,0%
Taybeh Golden har en aroma
af malt med noter af humle og
en let genkendelig eftersmag. En
velafbalanceret øl, som kan
nydes kold, men bliver mere
smagfuld ved lidt højere temperatur. En god solid pilsnerøl.
TAYBEH DARK
Dunkel –6,0%
Taybeh Dark har en flot rødbrun farve og har en sødlig eftersmag af malt og chokolade, samt
næsten ingen bitterhed.
TAYBEH AMBER
Amber Beer – 5,5%
Taybeh Amber er en meget
vel afbalanceret amber beer med
undertoner af æble og blomme,
samt med en lettere citrusagtig
eftersmag.
TAYBEH WHITE
Witbier – 3,8%
Frisk hvedeøl, som har en fin
let smag af humle og frugt, med
undertoner af blomster og en let
bitter eftersmag.
TAYBEH NON-ALCOHOLIC
Alkoholfri Pilsner – 0,0%
En alkoholfri øl med en smag
som de bedste tyske alkoholfrie
øl på markedet. Som de andre
Taybeh øl, er også den alkoholfri
variant brygget uden tilsætningsstoffer og har alligevel en
klar ren pilsnersmag.
Loungen
Beer and Chocolate
ved Christine Cryne
Torsdag kl. 16.30 • Fredag kl. 18.30
Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 90
281
81
•
UDSTILLERE
S TA N D
81
AARHUS BRYGHUS
Gunnar Clausensvej 26,
8260 Viby J
Tlf: 20 40 33 73
Mail: nfb@aarhusbryghus.dk
www.aarhusbryghus.dk
Tradition og fornyelse
Bag Aarhus Bryghus står Niels F.
Buchwald, som tidligere har
været produktudviklingschef i
Royal Unibrew. De bærende ord
er tradition og fornyelse.
Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse. Det vil sige at
kunsten ikke bliver så avanceret
at resultatet bliver afskrækkende
og kun kan drikkes af kendere.
Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til
gengæld laver vi rundvisninger
for lukkede grupper på mellem 15
og 75 personer.
282
UDSTILLERE
•
81
Fadøl
AARHUS BRYGHUS INDIA PALE ALE
Vores 10-års jubilæums øl. Vi
holder 10 års jubilæet lørdag den
12. september med udvidet åbent
hus på bryggeriet. Vores jubilæums-øl er en velhumlet (efter
vores standarder) IPA, humlet
med engelske Fuggles og East
Kent Golding, tysk Perle og Cascade samt amerikansk Mosaic.
Den vil blive præsenteret ufiltreret på festivalen.
Nyhed.
AARHUS BRYGHUS BLONDIE
Pale ale – 5,0%
Pale ale, brygget på pale ale
malt, og krydret med de klassiske
engelske humler Fuggles og East
Kent Goldings.
Den er dog ikke tørhumlet, og
fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det
af en klassisk engelsk ale.
AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG
India Pale Ale – 6%
Klosterbryg er brygget på
pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende
anvendt aromahumle. Engelsk
Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver
øllen en svagt parfumeret duft,
med mindelser om clementiner.
EN FJERDE VARIANT PÅ FAD
En fjerde variant på fad, ikke
besluttet endnu.
Flaskeøl
AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1965
Barleywine – 9%
1964 – TRIBUTE, alias Tribute
1965, er brygget som en hyldest
til øltypen barleywine, og blev
lanceret den 4. april, idet netop
denne dag er helt speciel i
Liverpool. Den 4. april 1964 toppede de populære Beatles-drenge Billboards TOP100 liste med
ikke bare 1. pladsen, men også 2.
pladsen, 3. pladsen, 4. pladsen og
5. pladsen.
Vi har genanvendt etiketten,
da det netop i år er 50 år siden at
den ikoniske LP ”Help” blev udgivet.
Nyhed.
AARHUS BRYGHUS
BLACK MONSTER RUM EDITION
Oak-aged dry-hopped Imperial Stout brygget på de bedste
malte og de mest kostbare aromahumler, hvorpå øllet er lagret
på romfade. Efter denne første
lagring er øllet tilbageført til
tank til endnu en lagring med tilsatte egespåner og frisk humle.
Smagen af denne eksotiske øl
er kraftigere, præget især af rommen og den tilsatte ekstra aromahumle i lagertanken.
Nyhed.
283
81
•
UDSTILLERE
FREGATTEN JYLLAND
Bock – 8%
Fregatten Jylland er brygget
på bestilling af museet i Ebeltoft
af samme navn. Der er sødme fra
den stærke øl, en smule syre fra
æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger
længe i munden.
AARHUS BRYGHUS
IMPERIAL STOUT
Smagen er tyk og fed. Selvom
det er en kraftig øl, er det ikke
humlen, der er dominerende.
En god ledsager til mørkt kød
eller en kraftig gryderet.
Bierbrand
SPIRIT OF AARHUS
Bierbrand – 40%
Med træ fra Fregatten
Jyllands Skibsværft.
SPIRIT OF AARHUS
DOUBLEWOOD
Bierbrand – 43%
Doublewood, direkte fra fad.
284
UDSTILLERE
S TA N D
•
81
81
WINTERCOAT
Grønvej 51
8471 Sabro
Tlf: 86 19 66 60
Mail: info@wintercoat.dk
www.wintercoat.dk
Familieejet
Wintercoat er et lille familieejet
bryggeri der ligger på en gård
ved Sabro, 12 km. nordvest for
Århus. Det blev startet af Niels
Jørn Thomsen og hans kone Disa
Fink i 2002, og er dermed et af
landets ældste mikrobryggerier.
Wintercoat har fra starten
taget udgangspunkt i de engelske øltyper, men har også haft et
par afstikkere ind i det belgiske,
og laver også et par danske egnsøl, hvor lokale urter indgår i
opskrifterne.
Wintercoat sælger deres øl
både på flaske og 19 liters
Corneliusfustager, og som et af
de få bryggerier i Danmark laver
de også øl på cask.
Wintercoats hyggelige Pub er
åben hver fredag fra kl. 14-18
(Danmarks dårligste åbningstider), og de har også en del koncerter, hovedsageligt med akustisk folkemusik af meget høj
kvalitet.
GRÄTZER
Egerøget Hvedeøl – 2,7%
Grätzer er en historisk øltype
der stammer fra Polen. Den er
oprindelig lavet af 100% egerøget
hvedemalt. I denne version er der
også tilsat noget ”syremalt”, for at
give øllen lidt syrlighed. Øllen er
overgæret, og ganske let humlet
med tyske humletyper.
MORE PLEASE
Mild Ale – 3,8%
Denne øl er det, man i England kalder en ”session beer”, en
øl, man kan drikke mere af uden
at blive træt af den. Den har et
lavere alkoholindhold end andre
WinterCoat-øl, og mindre humle.
Den er mild i smagen, men har
overgærens lette frugtsmag
uden at være sød, og en dejlig
fyldig maltsmag. En særdeles
behagelig øl, som vinder i smag
efterhånden som den drikkes.
WINTERCOAT OATMEAL STOUT
Denne stout, med sin typiske,
sorte farve, er mild og behagelig,
men samtidig kompleks p.g.a.
sammensætning af de mange
malt- og kornsorter. Havre giver
den en cremethed og flot skum,
samt en nøddeagtig smag, som
anes i eftersmagen.
WINTERCOAT INDIA GOLD
India Gold er en India Pale Ale
mere efter den engelske tradition
end den amerikanske. Den har en
flot ravgylden farve og en meget
frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk.
285
81 • 82
•
UDSTILLERE
COCKNEY IMPERIAL STOUT
Denne begsorte stout har en
rig smag af chokolade og ristet
byg samt den runde, bløde smag,
man kender fra WinterCoats
Oatmeal Stout.
WINTERCOAT OLD ALE
Old Ale – 6,5%
Old Ale er en maltrig, fyldig
ale med tydelige kaffeog chokolade noter. Det er en øl der på
trods af sin styrke og fylde, faktisk er ganske letdrikkelig.
VILDMOSE ØL
Krydret røgøl – 5,8%
Inspireret af mosens afgrøder,
og indeholder tørverøget malt,
porse og rønnebær i fin harmoni.
Med sin fylde, friskhed og lette
sødme er den en fremragende øl
til efterårets og vinterens stege
og braiserede retter.
KAMELÅSÅ
Rauchbier –5,7%
Kamelåså er en røgøl efter
tysk inspiration. Mild og let
røget, så man også kan smage
andet end røg.
BLACK DOG
Porter – 5,6%
286
UDSTILLERE
S TA N D
•
82
82
BEDRE ØL
Sylows Allé 23, 2000 Frederiksberg
Tlf: 51 51 50 15
Mail: jacob@bedreoel.dk
bedreoel.dk
Bedre Øl medbringer på årets
ølfestival fire varianter fra det
tjekkiske bryggeri Nymburk, og
syv varianter fra det tyske bryggeri Eibauer.
Münch-Bräu Eibau
Bryggeri Eibauer blev etableret i
1810 af Kong Friedrich August I.,
og bryggeriet har således stolte
og historiske traditioner.
EIBAUER JUBILÄUMS PILSNER 1810
Pilsner – 4,8%
Jubilæumspilsneren har en
blød til moderat fylde, behagelig
og balanceret maltsødme samt
forfriskende bitterhed.
EIBAUER SCHWARZBIER
Mørkebrun næsten sort øl
med enestående nougatfarvet
skum, særlig aroma af ristet
malt, karamel og let humlet bitterhed. Det er en original tysk
Schwarzbier.
EIBAUER ZWICKL NATURTRÜB
Kellerbier – 5,2%
Ufiltreret og særdeles smagfuld gylden pilsner, som tilfredsstiller alle ølelskere. Denne type
er endnu ikke så udbredt i Danmark, men du vil ikke slippe den
igen, når du først har smagt den.
ST. MARIENTHALER
KLOSTERBRÄU DUNKEL
Dunkel – 5,0%
Fyldig og karakterfyldt tysk
dunkel. Kastanjebrun farve og
det smukkeste beigefarvede
skum. Manges favorit, da den er
blød, rund og samtidig smagfuld
med de klassiske noter af lakrids,
chokolade og kaffe.
EIBAUER HEFEWEIZEN
Hefeweizen – 5,2%
Ægte tysk weissbier, dog ikke
så sød, som mange andre tyske
hvedeøl. Det har den fordel, at du
aldrig bliver træt af den, men kan
drikke den igen og igen.
EIBAUER ZWICKL DUNKEL
Dunkel Kellerbier – 6,7%
Mørk og ufiltreret, så bliver
det næsten ikke bedre. Så velafbalanceret, at du slet ikke fornemmer at den er på 6,7%, men
bare vil have mere, mere, mere!
EIBAUER RADLER
Radler – 2,5%
I Italien og Frankrig kalder
man det Panache, og i England
og Spanien kalder man det
Shandy. I Tyskland og Østrig går
det under navnet Radler, og er en
forfriskende blanding af øl og
lemonade. Det er en rigtig
tørstslukker, og selvom det
betegnes som en sommerdrik, så
kan den drikkes året rundt.
287
82 • 83
•
UDSTILLERE
Pivovar Nymburk
På bryggeri Nymburk bryggede
man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier
om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede.
FREDAGSØL DARK SPECIAL
En karakterfuld sort pilsner,
som har en smule sødme, flot
mørkebrun farve og det skønneste skum. Passer perfekt til de
fleste måltider.
FRANCINUV PILSNER
Pilsner – 5,1%
Klassisk tjekkisk pilsnertype,
som er brygget på Saaz humle og
det lokale vand fra Nymburk. Rig
på bitterhed, smuk gylden farve
og nuancerede duftnoter.
BARBAR CLASSIC
Forførende ravfarvet øl. Afbalanceret i leveringen af bitterhed og sødme. En helt særlig
tjekkisk øl, som skal smages, opleves og nydes.
NEALKO
Lavalkohol – 0,5%
Tilfredsstiller alle tilhængere
af gode pilsnere med lave procenter.
288
UDSTILLERE
S TA N D
83
THE CIDERHOUSE I/S
Nederkær 3
2765 Smørum
Tlf: 28 12 19 76
Mail: cider@smorumnet.dk
www.ciderimport.dk
Klassisk og
traditionsrig smag
Da dansk-fødte Rikke Høst og
engelske-fødte Duncan McArthur
pakkede familien sammen i 2009
og flyttede ”hjem” til Danmark
var det for at komme tættere på
Rikkes familie efter at have boet
mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været
meget glade for at bo i Danmark,
men de savnede noget fra den
tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler.
”Vi følte, at danskerne gik glip
af de gode oplevelser, vi har haft
med traditionel engelsk cider,
som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede
os for at rette op på dette. Derfor
har vi startet vores egen virksomhed”.
Vores sortiment er siden
begyndelsen i 2010 vokset og vi
kan tilbyde et udvalg af lækre
klassiske æble- og pærecider fra
tre forskellige cidermagerier i
Sydvestengland, heriblandt nogle
af de ældste.
Sheppy’s Cider
Sheppy’s Cider er en af de bedst
kendte og ældste cidermagere i
Sydvestengland.
SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT
Cider – 5,5%
Fustageserveret cider. En let,
frugtig cider, traditionel medium
tør cider med god gæret smag.
•
83
SHEPPY’S RASPBERRY CIDER
Cider – 4,0 %
Fustageserveret cider. En
kombination af traditionelt cider
med hindbær saft der giver en
lækker frugtig cider.
SHEPPY’S MEDIUM SWEET
Cider – 4,5 %
Fustageserveret cider. En traditionel cider fremstillet af de
lidt sødligerecideræble sorter for
at give en lækker rund variant.
SHEPPY’S VINTAGE RESERVE
Cider – 7,4%
Egetræsfadlagret vintageprodukt, med en fin og fyldig smag.
Fremstillet af æbler høstet fra
Sheppy’s æbleplantage. Guldmedaljevinder i 2009 og 2010 af
Englands Quality Drinks Award
indenfor ciderkategorien. Skal
blot nydes let afkølet.
289
83 • 84
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
FESTIVAL SPECIAL:
BURROW HILL SCRUMPY DRY
FARMHOUSE
Cider – 6,0 %
Bag in box-cider, så tør at
man ikke tør drikke den. Fyldig
og rig i æblesmag – en rigtig traditionel bondegårds cider.
Thatchers Cider
Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med
moderne teknikker.
THATCHERS GOLD
Cider – 4,8%
Fustageserveret cider. Thatchers Gold smager lige så godt,
som den ser ud; flot og perlende.
En forfriskende cider med en glat
frugtig æblesmag og en lys brus.
Efter vores mening perfekt til
næsten alt.
THATCHERS ROSE
Cider – 5,4%
Lækker pink æblecider med
en frisk sød og boblende smag.
290
84
S TA N D
85
•
85
b. Evt. tørklæder og lignende bør stoppes i ærmet på
jakken, så dette ikke falder af når jakken hænges
op.
5. Ved indlevering i garderoben
udleveres en talon med nummer.
MADKASTELLET
Madkastellet i Kødbyen
Slagtehusgade 22,
1715 København V
Tlf: 31 33 00 85
Mail: rasmus@madkastellet.dk
Ølfestivalens huskok
Madkastellet er leverandøren af
det meste, der kan nydes på festivalen – udover de mange øl.
Madkastellet står bag maden i
festivalens café og restaurant
Højt Skum.
GARDEROBE
Information
om garderoben
1. Garderoben er bemandet fra 15
minutter før ølfestivalen åbner
indtil sidste gæst er gået.
2. Der er videoovervågning i garderoben.
3. Pris: 1 polet for at få opbevaret
sine ting i garderoben.
4. Ved indlevering af jakke/taske i
garderoben, bedes du venligst
tømme lommerne for værdigenstande før indlevering.
Jakker/tasker m.m. udleveres
kun mod fremvisning af talon.
6. Hvis du mod al forventning
glemmer at afhente dit tøj,
kan det afhentes i tidsrummet
kl. 10-11 den efterfølgende dag.
7. Skulle du være så uheldig at
miste talonen på ølfestivalen,
kan vi desværre først hjælpe i
tidsrummet kl. 10-11 den efterfølgende dag. Vi udleverer kun
hvis der kan gives en grundig
beskrivelse af det glemte, således vi kan identificere dette.
a. Hvis du både har jakke og
taske, kan du med fordel
lægge jakken i tasken.
291
86
•
UDSTILLERE
S TA N D
86
RESTAURANT HØJT SKUM
Billetter á 295,00 kr. til Seatings i
Restaurant Højt Skum købes via
Place2Book ved at klikke på linket
umiddelbart under den Seating
man ønsker at købe billet til.
OBS! – Kun adgang via trapper!
Eventuelle usolgte billetter vil
kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under
Ølfestivalen.
Seatings og menuer
Restaurant Højt Skum tilbyder en
3-retters menu inkl. øl for kun
295,00 kr. Menuerne er forskellige på de tre dage. Det er op til
gæsterne selv, at fordele sig ved
bordene. En seating varer 1 1⁄2
time.
292
UDSTILLERE
MENU Torsdag 28. maj
• Madkastellets varmrøgede Laks
med asparges i 3 variationer og
sprødt rugbrød.
– Hertil 20 cl øl.
• Smørmørt svinebryst i mørk øl
sauce. Serveret med røget
rabarberchutney, grillet kål og
nye kartofler med persille.
• Øllebrød med chokolade og
citron–flødeskum.
SEATINGS TORSDAG:
Kl. 17:00-18:30
Kl. 19:00-20:30
MENU Fredag d. 29.maj
• Lune croquettes af torsk og kartoffel med ærtepure og grøn
spicy mayo.
- Hertil 20 cl øl.
• Kalvebryst braisseret i porter og
koldmostet æble. Nye gulerødder, rå jordskok og æblechutney
samt nye kartofler med løvstikke.
• Trifli med rabarber, hvid chokoladecreme, lakridsmarengs og
maltcrumble.
•
86
SEATINGS FREDAG:
Kl. 15:00-16:30
Kl. 17:00-18:30
Kl. 19:00-20:30
MENU Lørdag d. 30. maj
• Kyllinge terrin med flamberet
levermousse, øl syltede fennikel
og grønne salatskud.
• Rosa lammecullotte med selleripuré, forårsgrønt og estragon
sauce. Nye kartofler med dild
og røget smør.
• Mørk chokolademousse med øl
og honning syltede jordbær
- Hertil 10 cl øl
SEATINGS LØRDAG:
Kl. 15:00-16:30
Kl. 17:00-18:30
Kl. 19:00-20:30
”HØJT SKUM” bliver brugt som hilsen og som skål i Danske Ølentusiaster, i nogle tilfælde endog som
programerklæring eller som motto.
Mange vil vide at udtrykket
stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de
færreste ved hvor han havde det
fra. Carit Andersens Forlag udgav i
1969 en samling af Storm P.'s muntre tegninger under titlen Højt
Skum, og heri havde forlæggeren,
Poul Carit Andersen, skrevet et
omfangsrigt forord, der ikke alene
afslører kilden til udtrykket, men
også causerer over Storm P.'s forhold til øl.
293
87
•
UDSTILLERE
S TA N D
87
UDSTILLERE
Rillette af laks med rygeost og
urter – ølsyltet fennikel – ærtesalat.
S TA N D
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Chili Con Carne lavet med øl og
chokolade – toppings af cremefraiche, jalapenos, og koriander.
Madkastellet i Kødbyen
Slagtehusgade 22,
1715 København V
Tlf: 31 33 00 85
Mail: rasmus@madkastellet.dk
Ølfestivalens huskok
Burger med Pulled pork fra grillen marineret i mørk stout BBQ,
spidskåls slaw med friske æbler
og hjemmesyltede agurker.
PØLSER FRA GRILLEN
1 PØLSE KR. 55,2 PØLSER KR. 85,-
Madkastellet er leverandøren af
det meste, der kan nydes på
festivalen – udover de mange øl.
Vælg mellem:
Smagfuld tyk frankfurter.
Krydder medister.
Madkastellet står bag maden i
festivalens café og restaurant
Højt Skum.
Hjemmelavet kartoffelsalat kr.
25,- kr.
Ølfestivalens
Grill Café Menu
Alle pølser serveres med surkål
og løg, bornholmsk sennep og
brød.
88
88
VARM MAD – 85 KR
CAFÉ
•
Det kan du blive:
SCENE
Underholdning
Der kommer til at foregå mange
forskellige underholdende ting
på scenen. Det hele er langt fra
programsat ved redaktionens
afslutning.
Åbning af ølfestival
Torsdag åbnes festivalen af
modediktator Jim Lyngvild kl.
16.15.
Se programmet på side 306-307 i
guiden, ved scenen, Danske
Ølentusiasters stand og på storskærmen.
På festivalen
Besøg vores stand
og meld dig ind.
gavekort.
Er du i tvivl?
Efter festivalen
SANDWICH – 65 KR
Grillet ”spicy” okse - koriandermayo – kål og løg syltet i hvedeøl.
294
295
89 • 90
S TA N D
•
UDSTILLERE
89
LOUNGEN
Bliv klogere på øl
Kom til temasmagninger i Loungen.
Billetter á 100,00 kr. til temasmagningerne i Loungen købes
via Place2Book.
Eventuelle usolgte billetter vil
kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under
Ølfestivalen.
Se tidspunkterne for temasmagningerne under Program, side
306-307.
296
UDSTILLERE
S TA N D
90
MEDLEMSSERVICE
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
ale.dk
Medlemsservice
Det er her man kan svare på alt
mellem himmel og jord, samt
samtidigt servicere alle medlemmer, såvel som ikke-medlemmer
F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du
rundt? Eller hvad er der af andre
spændende arrangementer på
festivalen?
Selvfølgelig kan man også
melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen.
Publikumskonkurrence:
Hent tipskuponen på stand 90
og svar på spørgsmål om Danske
Ølentusiaster og dit ølkendskab
Der er følgende 3 præmier på
hver Ølfestivaldag:
• 2 billetter inkl. 2x10 poletter til
Ølfestivalen 2016 (værdi: 450 kr.)
• 1 smartbox med ølsmagning for
2 personer (værdi: 300,00 kr.)
• 1 æske med 6 flotte smageglas
og en øloplukker (værdi 150 kr.)
Blandt de rigtige svar trækkes
der lod torsdag- lørdag aften kl.
21.00 på stand 90
•
For 375 kr. (personligt medlemskab) / 525 kr. (parmedlemskab) pr.
år er du med til at sørge for at:
• Danske Ølentusiasters uvurderlige arbejde gennem mere end
15 år i øllets tjeneste kan fortsætte med uformindsket styrke.
• vi som forbrugere fortsat har et
godt og varieret udvalg af øl –
både i detailhandlen, på restauranter og på de mange gode
ølsteder.
• arbejde for et bedre og velfungerende pantsystem.
• forbrugernes stemme bliver
hørt så alle hører efter.
Spørgeskemaundersøgelse
på Ølfestivalen
For 375 kr./ 525 kr. (parmedlemskab) pr. år får du:
Igen i år gennemfører vi en spørgeskemaundersøgelse blandt
alle vores gæster. Møder du en af
vores frivillige vil de meget gerne
have lov til at stille dig et par
spørgsmål. For ulejligheden får
du 1 smagepolet.
• Medlemsmagasinet ØLentusiasteN 6 gange om året.
• 5 poletter ekstra på Ølfestivalen
• Dit eget personlige medlemskort.
• Rabat på udvalgte ølsteder.
• Vil du støtte op om kampen for
det gode øl?
• Kan du undvære en krone om
dagen?
• Så er du helt sikkert en af vores
nye medlemmer i Danske
Ølentusiaster.
90
Meld dig Ind i dag
Som nyt medlem kan du tjene
op til syv poletter, som du kan
bruge på Ølfestivalen. Samtidig
støtter du vores fortsatte arbejde
i øllets tjeneste og på at sikre forbrugernes interesser.
297
91
•
UDSTILLERE
S TA N D
91
LUND TEKNIK
Ålborgvej 81, Hvam
8620 Kjellerup
Tlf: 30 26 79 15
Mail: info@lundteknik.dk
www.beertools.dk
Alt til håndbryggeren og
mikrobryggeriet
Lund Teknik har gennem mange
år leveret udstyr og råvarer til
haandbryggere i ind- og udland.
Sortimentet udvides løbende
til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier.
Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger
eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd.
Vi gentager sidste års succes
med brug af forskellige gær i
ellers identiske bryg. Læg specielt
298
UDSTILLERE
mærke til Vandregæren der bl. a.
er omtalt i ØLentusiasteN og ny
Munich Classic fra Lallemand.
Du finder også Lund Tekniks
All Grain Kits; et simpelt kom-igang-sæt til haandbryggeren,
hvor alle råvarer + vejledning
sælges samlet – klar til brug. Af
disse kits er følgende på tap:
NIMBUS SAISON MICHELLE
Saison – 5,2%
Gær Belle Saison, Lallemand.
22 IBU. Flamsk Landøl med let
syrlig smag. Rigtig god tørstslukker og frokostøl.
SMOATMEAL STOUT BREWBATTLE
Havrestout – 5,6%
Med røg. BRY-97, Lallemand.
32 IBU.
SMOATMEAL STOUT BREWBATTLE
Havrestout – 5,6%
Med røg. Nottingham,
Lallemand. 32 IBU. Havrestout
med røgmalt.
TRIPPELS DUBBEL
MARTIN RANTZAUS HYLDEST
WLP530 , White Labs. 23 IBU.
TRIPPELS DUBBEL
MARTIN RANTZAUS HYLDEST
Abbaye, Lallemand. 23 IBU.
Det hedengange Haandbryggeriets succes af en dubbel.
NIMBUS ISLAY SGT. PEBBER
Tørverøget Ale – 5,7%
T-58, Fermentis. 33 IBU. Øllet,
der skiller mændene ud fra drengene.
LUNDS HEFEWEIZEN
Hefeweizen – 5,5%
Ny, under udvikling, er under
gæring i skrivende stund. EBU: 12,
estimeret alkohol: ca. 5,5%.
Fem på tap gæret med:
Vandregæren, ny Munich Classic
fra Lallemand, WB-06 fra
Fermintis, WLP 300 fra White
Labs og Belle Saison fra
Lallemand.
Humleland
KOM TILBAGE
Saison – 8,2%
I den mørke og kolde vintertid
skal der brygges saisoner så vi er
klar til sommerens hedebølger.
Med denne lyse og lækre udgave
hvor humlerne Citra, Galaxy og
Sorachie Ace får blomsterne til at
springe ud er du lidt tættere på
den varme tid. Bitterhed: 28 IBU.
•
91
KAKAOBØNNEN
Havrestout – 8,2%
Kraftig Kakaohavrestout lagret i 4 uger på rå mængder af
kakaonødder og bundter af vanilje. Tilsat Indonesisk Sumatra
mandheling gourmetkaffe under
brygningen. Bitterhed: 24 IBU Farve: 142 EBC.
Hopkings
FULL MOON STOUT
Stout – 6,5%
Kulsort med brunt holbart
skum samt en stor blød og fyldig
krop. Duft af Kaffe, chokolade og
lakrids stammende fra den sorte
malt. Efter lidt tid fornemmes
også humlearomaer. Smag:
Lakrids, kaffe og mørk chokolade.
Først sødme, der afløses af en
moderat bitterhed fra de mørke
malte og US-humle.
Velegnet som ledsager til
tunge retter med vildtkød, oksekød og lammekød samt til stærke retter krydret med chili.
Dessert mæssigt kan f.eks
ølkage og mørk chokolade anbefales. Blåskimmel oste er fantastiske til denne Stout.
Brygget og tappet i Thorning.
299
94
•
UDSTILLERE
S TA N D
94
HANCOCK
Humlevej 32, 7800 Skive
Tlf: 97 52 25 77
Mail: post@hancock.dk
www.hancock.dk
Udelukkende Saazer-humle
Hancock er et lille uafhængigt
bryggeri. Målsætningen er at
brygge det bedste øl uden at gå
på kompromis med kvaliteten.
Både high gravity brewing samt
kunstige enzymer er ukendte
fænomener for os.
Derfor brygger vi stadig efter
de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige
enzymer der omdanner stivelsen
til forgærbare sukkerarter. Alle
vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten.
300
UDSTILLERE
Vi gærer vore øl ved meget
lave temperaturer, og lagringen,
som alt efter øltype varer mellem
syv uger og halvandet år foregår
lige omkring frysepunktet.
Der anvendes udelukkende
Rolls Roycen inden for humle,
nemlig den tjekkiske Saazer til
alle produkter.
HØKER BAJER
Pilsner – 5,0%
Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end
andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver
en blød og afrundet smag. –
Indbrygningsprocent: 11%. Samlet
lagringstid mindst 45 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske, og upasteuriseret fra fad.
HANCOCK BLACK LAGER
Lager – 5,0%
Er som vore andre mørke øl
brygget med lagermalt. Dette
giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en
mere fyldig øl. På trods af den
større fylde er alkoholstyrken
den samme som vor pilsnerøl,
Høker Bajer. – Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid
mindst 90 dage.
HANCOCK BEER
Bock – 6,3%
Brygget med lidt mere af alt
det gode. Derfor en god og fyldig
guldøl. Med karakteristisk
pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. – Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid
mindst 75 dage.
OLD GAMBRINUS LIGHT
European Strong Lager – 9,6%
Old Gambrinus Light er på
trods af navnet en meget fyldig
og kraftig guldøl. Til brygningen
bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet
flaske.
•
94
OLD GAMBRINUS DARK
Doppelbock – 9,5%
Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel
bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan
med fordel lagres yderligere
adskillige år, hvorved smagen
nærmer sig en god portvin.
– Indbrygningsprocent: 20,5%.
Samlet lagringstid mindst 180
dage.
HANCOCK HVIDTØL NO. 1
Traditional Ale – 1,8%
Vort eneste produkt der er
overgæret. I gamle dage blev der
brygget to typer hvidtøl. No. 1 og
No. 2. No. 1 var brygget stærkest,
og blev kun solgt til højtiderne.
Vi brygger No. 1 hele året rundt.
– Indbrygningsprocent: 10,5%.
Samlet lagringstid mindst 14 dage.
flaske.
301
94
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
HANCOCK PÅSKE BRYG
Trippelbock – 10,5%
Lige som Julebryggen er
Påskebryggen lagret et helt år
ved o grader C. Der er stor kraft
og fylde i smagen, hvilket skyldes
den store råvaremængde der er
anvendt til brygningen – Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet
flaske.
HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS
Pilsner – 5,0
Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk
Halletauerhumle til at give øllet
en mere markant bitterhed.
– Indbrygningprocent: 11,5%.
Samlet lagringstid mindst 75
dage.
flaske.
Nyhed.
302
HANCOCK SAAZ BREW
Doppelbock – 8,1%
Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle. Humlen
er den tjekkiske Saaz, der er en af
verdens fineste og dyreste humlesorter. Det er i øvrigt humlen,
der har givet inspiration til navnet. Saaz Brew er meget fyldig
og kraftig, og egner sig glimrende til en god bøf eller et godt
stykke smørrebrød. – Indbrygningprocent: 18,5%. Samlet
flaske.
95
LAUDRUP VIN
OG GASTRONOMI
Mileparken 13
2740 Skovlunde
Tlf: 44 84 80 86
Mail: info@laudrupvin.dk
www.laudrup.dk
•
95
1906 RESERVA ESPECIAL
Pilsner – 6,5%
Intens og speciel pilsnertype.
Baseret på ristet malt og humle
af Perle Hallertau og Nugget sorterne, der er med til at give bl.a.
en flot mørk ravfarve og dybere
smag. Markant aroma af ristet
malt, karamel og bitter citronskal. De 6,5% alkohol giver øllens
smag stor fylde, uden at miste
pilsnerens friskhed. Let cremet
og blød varm eftersmag. Flot øl
der kan nydes uden mad, men
som vil være endnu flottere i selskab med f.eks. forskellig tapas,
smørrebrød eller kød braiseret i
øl.
ESTRELLA GALICIA ESPECIAL
Pilsner – 5,5%
Estrella Galicia Especial er en
mild øl, baseret på udvalgt malt
og humle der er særlig bittert.
Kogning, gæring og modning
tager ca. 20 dage og er med til at
give øllen den klassiske smag af
humle. Meget frisk klassisk bitter
pilsnersmag. Eftersmagen er saftig og med et let krydret præg.
Flot pilsner med kant uden at
den mister pilsnerens vigtigste
egenskab – evnen til at slukke
tørsten! Bør serveres ved ca. 6-7
grader.
303
96 • 100
S TA N D
•
96
ALBRYG
Mejerivej 7, 4296 Nyrup
Tlf: 60 53 00 02
Fax: 57 80 31 82
Mail: info@albryg.dk
www.albryg.dk
Din leverandør af bryggrej
Vi har stort udvalg af brygudstyr
og råvarer til ølbrygning. Vi
ønsker at udbrede kendskabet til
ølbrygning og deler gerne viden.
Vi besvarer mail inden for 24
timer på alle hverdage.
Albryg.dk er en e-mærket netbutik. Derfor har du altid adgang til
e-mærkets gratis Forbruger
Hotline, når du handler hos os.
304
D M I H Å N D B RY G
UDSTILLERE
S TA N D
100
SEKRETARIAT
Kun for udstillere
Danske Ølentusiaster har et sekretariat på festivalen, der bistår
med løsningen af praktiske problemer under festivalen. Sekretariatet har åbent under hele
festivalen, også under opsætning
og nedtagning af stande.
Sekretariatet er primært kun for
udstillerne. Har gæster brug for
hjælp eller nogle spørgsmål,
bedes de henvende sig i Medlemsservice, stand 90.
DM i håndbryg
Bedømmelse
DM i Håndbryg afholdes
for 14. gang i foråret
2015, med kåring af
vindere på
Ølfestivalen i
København den 30.
maj. www.haandbryg.dk er den officelle informationskanal for DM i
Håndbryg, og vil
løbende blive opdateret med al relevant
information om konkurrencen.
Alle korrekt indleverede
øl vil blive bedømt af
dommerpaneler
bestående af 2-3
eksaminerede
øldommere. Vinderen af hver kategori
(øllen med flest
point) deltager så i
finalen i København
lørdag den 24. maj i
TAP 1, hvor der er præmieoverrækkelse lørdag
sidst på eftermiddagen.
Nye stilartsdefinitioner
Læs mere
2011 blev året hvor Danske
Øldommere fik givet stilartsbeskrivelserne en væsentlig overhaling, således de nu fremstår
væsentlig mere ensartede. Der er
også lavet en del ændringer og
sammenlægninger af kategorier.
De opdaterede stilartsdefinitioner kan altid hentes på www.øldommer.dk under ”Stilarter”. De
kan også findes på www.haandbryg.dk under ”DM i Håndbryg –
2015”.
Du kan læse mere om håndbrygning af øl, samt DM i håndbrygning på www.haandbryg.dk og
www.oeldommer.dk.
Spørgsmål og kommentarer vedrørende DM i Håndbryg rettes til
jacob.fink@oeldommer.dk.
305
P RO G R A M
P RO G R A M
Ølfestivalens program
Herunder vil du kunne se Ølfestivalens program for aktiviteter på
Scenen, Temasmagninger i Loungen og Restaurant Højt Skum!
Billetter til Temasmagninger i Loungen og Restaurant Højt Skum!
købes via Place2Book eller Danske Ølentusiaster medlemsstand på
festivalen.
KvindeØl – SMS-konkurrence under hele Ølfestivalen.
Torsdag den 28. maj 2014
15.00
15.30 til 16.00
13.00
16.15 til 16.30
16.30 til 17.30
17.00 til 18.30
17.30 til 18.00
18.00 til 18.15
19.00 til 20.30
19.30 til 20.30
• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg –
og de strømmer glade og forventningsfulde ind.
• Scenen – Fysikshow.
• Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind.
• Scenen – Åbningstale v/Jim Lyngvild.
• Loungen – Beer and Chocolate – Christine Cryne.
• Restaurant Højt skum!
• Scenen –Uddeling af prisen til Årets Etiket –
Samlerforeningen.
• Restaurant Højt Skum!
• Loungen – Øldåsens 80 års fødselsdag – Ole Madsen.
• ...og hele torsdagen går det selvfølglig løs med
ølsmagning, ølsnak, i det hele taget hyggeligt samvær,
til klokken 23:00 hvor vi siger tak for torsdagen.
Fredag den 29. maj 2015
12.00
13.00
306
og nye gæster strømmer forventningsfulde ind.
• Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind.
14.00 til 15.00 • Loungen – Øl fra De Bierderie – Dagmar
BaartmandeBoer.
15.00 til 16.30 • Restaurant Højt Skum!
15.30 til 16.00 • Scenen - Fysikshow.
15.30 til 16.30 • Loungen – Ølrejsen – Carsten Berthelsen.
16.00 til 16.15 • Uddeling af Den Danske Ølpris.
17.00 til 18.00 • Loungen– Rochefort og Røverhistorier – Anders Evald.
17.00 til 18.30 • Restaurant Højt skum!
17.30 til 18.00 • Scenen - Fysikshow.
18.30 til 19.30 • Loungen – Beer and Chocolate – Christine Cryne.
19.00 til 20.30 • Restaurant Højt Skum!
• ...og ellers går det løs efter samme recept som om torsdagen lige til klokken 23.00, hvor vi, lidt mere trætte,
siger tak for fredagen.
Lørdag den 30. maj 2015
12.00
13.00
14.00 til 15.00
15.00 til 16.30
15.30 til 16.00
15.30 til 16.30
16.00 til 16.30
17.00 til 18.00
17.00 til 18.30
17.30 til 18.00
18.00 til 18.15
19.00 til 20.30
23.00
og forventningsfulde gæster strømmer ind til
Ølfestivalens sidste dag.
• Billetsalget i døren starter og endnu flere forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag.
• Loungen – Øldåsens 80 års fødselsdag – Ole Madsen.
• Restaurant Højt skum!
• Loungen – Ølrejsen – Carsten Berthelsen.
• Scenen – Uddeling af priser – DM i håndbryg.
• Loungen – Rochefort og Røverhistorier – Anders Evald.
• Scenen – Kåring – Vinder af konkurrencen Bedste
Kvindeøl.
• ...siger vi, godt trætte, tak for denne gang – håber vi ses
til næste år.
307
A-B
•
ØLINDEX
100% Byg 194
100% Fynsk Humle 147
100% Havre 194
100% Hvede 194
100% Rug 194
170th Anniversary Beer 128
1906 Reserva Especial 303
2-Cyl Hvede 163
6.2 I.P.A. 200
7:45 Escalation 174
A Bitter But Better Christmas 193
Aarhus Bryghus
Black Monster Rum Edition 283
Aarhus Bryghus Blondie 282
Aarhus Bryghus Imperial Stout 284
Aarhus Bryghus India Pale Ale 282
Aarhus Bryghus KLosterbryg 283
Aarhus bryghus Tribute 1965 283
Abbaye de Valmagne Ambrée 58
Abbaye Fontfroide Kor’ Bière 58
Abelgren og Ramvad Bryg no. 5 258
ADI 162
Admiral’s Ale 131
Affligem Blonde 84
Affluence Bourbon 218
Affluence Rye 218
Affluence Sherry 218
Amager Forårsbryg 235
Amager Fælled 235
Amager IPA 235
Amager Ølhus Chiliøl 221
Amarsi 176
American Beauty 3.4 154
Andrik Forårsøl 189
Andrik Honning Ale 188
Andrik Sommer øl 189
Apple Joy 215
Applehorn 29
Arcobräu Coronator Dobbeltbock 61
Arcobräu Urfass Alkoholfrei 61
Arcobräu Weissbier Hell Alkoholfrei 61
Arcobräu Schloss Dunkel 61
308
ØLINDEX
Arcobräu Schloss Hell 61
Arcobräu Urfass Hell 61
Arcobräu Weissbier Dunkel 60
Arcobräu Weissbier Hell 60
Arctic SunStone 237
Arnakke Humle 25
Aronia My Love 227
Arozeller 65
Austmann Humledugg IPA 199
Avec les bon Væux 277
Backyard IPA 207
Baladin Elixir 198
Baladin Ginger 198
Baladin Isaac 197
Baladin Leon 198
Baladin Nazionale 198
Baladin Nora 197
BAladin Spuma Nera 199
Baladin Super 197
Baladin Wayan 197
Baltic Bulwark Porter 47
Barbar Classic 288
Barrel Aged Series Edition No. 3
– Barley Wine 82
Barrel Aged Series Edition No. 4
– Leann Folláin 82
Basilisk 175
Batch 1000 229
Beautiful and Strange 174
Beer Here Harwood Brown Porter 126
Beer Here Executioner 146
Beer Here Honey Lager 126
Beer Here Kama Citra 146
Beer Here Mørke 146
Beernaise 207
Begær – Bryg 265 97
Békésszentandrás Meggyes Sör 65
Békésszentandrás Szilvàs Sör 65
Belhaven Scottish Oat Stout 132
Belhaven Speyside Oak Aged Blonde Ale 132
Belhaven Wee Heav 132
Bengerds Forår 112
Bie’s Bryglab Super Fresh – Citra Edition 102
Big Bang 2010 155
Bill Brown Ale 112
Bille ALEien16 161
Birkerød Ale 103
Birkerød Dark Ale 104
Birkerød Forår 2014 104
Birkerød Pale Ale 103
Birkerød Pils 104
Birkerød Steamer 104
Birra Nursia Extra 136
Black ’n’ Blanc 166
Black Albert 275
Black Angel with a hint of pink (jul 2015) 47
Black Bitter Bajer 207
Black Chili Lakrids v.2 154
Black Chocolate
Peanut Butter Banana Wheat 249
Black Dog 286
Black Douglas 200
Black Magic Woman 34
Black Power 191
Blandford Flyer 129
Bloody Berliner 231
Blåbær Belgier 164
Blåbær Lambic 30
Bob Marley stout 164
Bodega Brun 207
Bommen & Granaten 121
Bondens Bryg 264
Born To Die 132
Boskeun 276
Boston 180
Braggot Honey Cherry Blond 166
Braggot Honey Blonde 166
Brasserie d’Oc Bière Blonde Bio 58
Brasserie d’Oc La Mouska 58
Brasserie d’Oc La Pesca 58
Brasserie d’Oc LOccita 58
Braunstein Library collection 13:1 68
Braunstein Library Collection 14:1 68
Braunstein Library Collection 14:2 69
Braunstein Whisky Liqueur – Chokolade 70
Braunstein Whisky Liqueur – Vanilje 69
Braunstein Amber Lager 66
Braunstein Brown Ale 67
•
B-B
Braunstein Dark Lager 66
Braunstein Organic Wheat 67
Braunstein Pilsner 66
Braunstein Porter 67
Braunstein Red Lager 67
Braunstein Viking IPA 67
Brazilian Black Beast 222
Brewdog Five AM 123
Brewdog Punk IPA 123
Brewer's Guide To The Galaxy 191
Broder Gregers IPA 111
Brooklyn Brown Ale 45
Brooklyn East India Pale Ale 45
Brooklyn Lager 45
Brown Abbey Ale 47
Brown Bitter Bastard 192
Brown Dwarf 224
Bryggarens Lakrits 110
Bryggens Blond 234
Bryghuset No5 25
Bryghuset No5 Gylden Dessertøl 24
Bryghuset No5 Sort Dessertøl 25
Bryghuset No5 Black Jack 23
Bryghuset No5 Blondinen 24
Bryghuset No5 Brunetten 24
Bryghuset No5 Enken 24
Bryghuset No5 Honeymoon 24
Bryghuset No5 Pale Ale 23
Bryghuset No5 Pilsner 23
Bryghuset No5 Schwarzbier 23
BrygSelv Little Creature Pale Ale 41
BrygSelv Belgian Dubbel 41
BrygSelv Fynsk Stout 41
BrygSelv Sommer Hvede 41
Brøckhouse Amarillo Limited edition 238
Brøckhouse Amber Limited edition 238
Brøckhouse Classic Lager 238
Brøckhouse Premium Gold 238
Buffalo Belgian Stout Barrel Aged 277
Building Bridges 228
Bulmers Orginal 85
Burning Witches Brew 109
Bysø Brown 26
Bøgeskov Arrowhead IPA 63
309
B-D
•
ØLINDEX
Bøgeskov Cherry Stout 63
Bøllingsø Bryggerens Bock 145
Bøllingsø Landstrygeren 125
Bøllingsø Mosekonen 145
Bøllingsø Solstrejferen ”Nummer 200” 145
Bøllingsø Stovt Jubilæum 145
California inCommon 165
Canadian Forest Ahorn Ale 155
CBC Amber Weissbier 239
CBC Classic Lager 239
CBC Krystal Weiss 238
Cedrata Baladin 198
Charlies Cool Porter 29
Chili Klaus Chili Liquorice Stout 125
Chili Klaus Ghost 124
Chocolate Spring 231
Chokoladeporter 154
Chouffe Coffee 149
Christian Bale Ale 218
Christianshavn Pale Ale 234
Citra SMaSH IPA 47
Coffeus 224
Coisbo 5th Avenue 210
Coisbo Astoria Black 212
Coisbo Broadway Spring 213
Coisbo Brooklyn Fall 212
Coisbo FOUR – Russian Imperial Stout 213
Coisbo Harlem Break 212
Coisbo Manhattan Dawn 211
Coisbo New York 210
Coisbo Queens Desire 210
Coisbo Single Batch Eight 214
Coisbo Single Batch ELEVEN 215
Coisbo Single Batch Nine 214
Coisbo Single Batch Seven 214
Coisbo Single Batch Ten 214
Coisbo Single Batch THIRTEEN 215
Coisbo Single Batch TWELVE 215
Coisbo Urban Haze 211
Cola Baladin 198
Conspiracy IPA 220
Cookie Monster's Hot Chocolate 192
Coopers Best Extra Stout 62
Coopers Pale Ale 62
310
ØLINDEX
Coopers Sparkling Ale 62
Cornish Orchards Alcoholic Ginger Beer 175
Cornish Orchards Blush Cider 176
Cornish Orchards Gold Cider 175
Cornish Orchards Heritage Cider 176
Cornish Orchards Farmhouse Cider 176
Cornish Orchards Pear Cider 176
Corsendonk Agnus 84
Corsendonk Pater 84
Crabbie’s Ginger Beer 84
Cup O’ Joe 191
Cuvée Delphine 276
Czech Norris 174
Dagmar Gylden 112
Dagmars Jul 113
Danica Gin 70
Danmarkshavn 242
Dansk Mjød Gl. Dansk 149
Dansk Mjød Jyde Mjød 150
Dansk Mjød Klapøjster 149
Dansk Mjød Skjalde Mjød 150
Dansk Mjød Viking Blod 150
Dansk Mjød Vikingernes Mjød 150
Dark Dunter 200
Dark Matter Cherry 2013 207
Dashboard Jesus 231
Deer Hunter 248
Démon Special 48
Den sure brygger 30
Det lever! 160
Det Lille Bryggeri
Barley Wine 2015 1st. Edition 156
Det Lille Bryggeri
Barley Wine 2015 2nd. Edition 156
Det Lille Bryggeri
Barrel Aged Imperial Stout 156
Det Lille Bryggeri Columbus Ale 153
Det Lille Bryggeri Forårsbryg 2015 155
Det Lille Bryggeri Imperial Stout 2015 156
Det Lille Bryggeri Lakrids Porter 153
Det Lille Bryggeri Abbey Ale 154
Det Lille Bryggeri Bryg 500 156
Det Lille Bryggeri Dark Ale 152
Det Lille Bryggeri Enebær Ale 152
Det Lille Bryggeri IPA 152
Det Lille Bryggeri Kriek 155
Det Lille Bryggeri Porter 154
Det Sorte Hul 126
Det Stockholmske Blodbad 248
Detox 174
Direktörens Ale 110
Dirt Wolf Double IPA 240
Double Chili Lakrids Ale 154
Dragør Brown 234
Drunken Sailor 174
DTU DIPA 195
DTU Tang 195
Dubbel Trouble 159
Duchesse du Bourgogne 278
Dude 206
Ebeltoft Gårdbryggeri/
Kissmeyer Beer Lilleøl 93
Edge Brewing Eternal
Sunshine Orange IPA 65
Eendens & Molens 120
Efterår 2014 104
Egastro Pale Ale 243
Eibauer Hefeweizen 287
Eibauer Jubiläums Pilsner 1810 286
Eibauer Radler 287
Eibauer Schwarzbier 287
Eibauer Zwickl Dunkel 287
Eibauer Zwickl Naturtrub 287
Elsebeth Gyldenstjerne 168
Elverpigens Fryd 263
Emmer Tripel 204
Ename Bruin 277
Envy 236
Esben Snare 173
Estrella Galicia Especial 303
Exciseman’s 80/- 200
Export Lager 120
Faddersbøl 182
Fader Halvard 199
Fanø Bryghus Ny Nordisk 93
Ferdinand Dark 267
Ferdinand dÉste 268
Ferdinand Max 268
•
D-F
Ferdinand Pilsner 267
Ferdinand Sedm Kuli 267
Fermentoren Yippie IPA 217
Fersken Witbier 155
Festival Special: Burrow Hill Scrumpy Dry
Farmhouse 290
Fiddivous Dobbelt 264
Fiddivous Julebryg 265
Fiddivous Påskebryg 264
Fiddivous Triple 263
Fire rock 139
First Contact 224
Flames from Hell 222
Flemmings Red Ale 30
Flower Power Wheat 46
Flying Cloud 49
Föroya Black Sheep 139
Föroya Green Island 140
Föroya Vædder 139
Forårsfornemmelser 168
Foundation 11 174
Founders Backwoods Bastard 83
Founders Curmudgeon old ale 83
Founders Kentucky Breakfast Stout 83
Founders All Day IPA 83
Founders Blushing Monk 83
Founders Centennial IPA 83
Founders Dirty Bastard 83
Founders Imperial Stout 83
Founders Pale Ale 83
Founders Rubæus 83
Foxy Brown 119
Framboise Boon 133
Francinuv Pilsner 288
Franks IPA 63
Fredagsøl Dark Special 288
Frederiks Jul 116
Frederiks Påske 116
Fregatten Jylland 284
Fruity Father X-mas 193
Früli 64
Full Moon Stout 299
Fuller’s 1845 127
Fuller’s ESB 127
311
F-H
•
ØLINDEX
Fuller’s Golden Pride 127
Fuller’s Imperial Stout 128
Fuller’s London Porter 122
Fuller’s London Pride 126
Fuller’s Organic Honeydew 127
Fuller’s Past Masters 1914 Strong X 127
Fuller’s Vintage 2014 128
Funky Fællesbryg 221
Funky Pink 215
Fur Barley Wine 187
Fur Bock 187
Fur Christmas Ale 2014 187
Fur Frokost 185
Fur Galaxy 184
Fur Hvede 186
Fur Porter 186
Fur Renæssance 187
Fur Saison 184
Fur Schwarzbier 185
Fur Sommer Ale 186
Fur Steam beer 186
Fur Tripel Ale 185
Geuze Boon 133
Geuze Mariage Parfait 133
Giraffen Marius 159
Girardin Gueuze White Label 275
Girardin Kriek 275
Gluttony 236
Golden Bitter 109
Granát 48
Granatæble Lakrids Ale 154
Grätzer 285
Grauballe Enebær Stout 63
Grauballe Honeygold 63
Grauballe Hvede 62
Grauballe Natravnen 62
Grauballe Orange Blossom 62
Grauballe Sort Sol 62
Greed 232
Green Velvet 206
Greene King Double Hop Monster IPA 122
Greene King St. Edmund’s 128
Grimbergen Blonde 44
Grimbergen Double 44
312
ØLINDEX
Grodziskie Grätzer 101
Gudmund 79
Guldarm Irish Ale 166
Guldarm Porse Ale 165
Guldtop 77
Hagbards Bock 113
Hancock Beer 301
Hancock Black Lager 300
Hancock Hvidtøl No. 1 301
Hancock Påske Bryg 302
Hancock Saaz Brew 302
Hancock Økologogisk Pils 302
Happy Hoppy Viking 32
Heimdall 175
Heimdall – Fadlagret 175
Hel & Verdoemenis BA Octomore 121
Helmuth Kellerbier 118
Henrik og Keld’s BOCK 160
Herja 78
Herodes Hr. Nelson – Single Hop IPA 38
Herodes Black Pleaser 2013 39
Herodes Ganja Lager 38
Herodes Konfirmations Ale 39
Herodes Pilsner 38
Herodes Purple Heather Ale 38
Herodes Rød 39
Herodes Tyroler Pils 38
Herodes Vinter Saison 39
Herodes White Goose 39
Herodes Æbler & Pærer 39
Hindbær 2015 207
Hindbær Belgier 164
Hindbær Lakrids Ale version 3 154
Hitachino Nest Real Ginger Ale 202
Hitachino Nest Espresso Stout 202
Hitachino Nest Nipponia 202
Hitachino Nest Red Rice Ale 202
Hitachino Nest White Ale 201
Holbæk Bryghus Forårsbryg 26
Holbæk Bryghus Maglesø 26
Holbæk Bryghus Munkholmer 26
Holbæk Bryghus Whiskeystout 26
Hop & Liefde 121
Hop Devil 119
Hop Devil India Pale Ale 240
Hopfanatic Alulu 65
Hophorn 34
Hopsickle Triple IPA 62
Hoptimus Delirium 108
Hoptimus Erectus 108
Hornbeer Caribbean Rumstout 34
Hornbeer Applewit 28
Hornbeer CzechCat 28
Hornbeer Dame Blanche 32
Hornbeer Dryhop 31
Hornbeer Enebær Stout 29
Hornbeer Eriks Stout 29
Hornbeer Framboise 31
Hornbeer Grisk 33
Hornbeer Imperial IPA 33
Hornbeer Røgøl 31
Hornbeer Shinook 29
Hornbeer Stjernenætter 29
Hornbeer Vårøl 32
Hornbeer Økologisk Summer 28
Hr. Frederiksen 235
Humle over fjorden 173
Humlekaos 159
Humleland Blank 259
Humleland DIPA elsker Humle 259
Humleland Xoniuqe 259
Humlemord no. 11 – Forward 153
Hvorfor ikke? 162
Hyldebryg Bryg – 262 96
Hærvejs Ild 257
Hærvejs IPA 257
Hærvejs Røg 257
Høker Bajer 300
I Hop Mosaic 191
Icelandic Pale Ale 201
Icelandic Toasted Porter 201
Icelandic White Ale 201
Igen eller ny? 162
Imperator, Kejser 249
Imperial Smash 164
Imperial Vanilla
Imperial Coffee Porter – Barrel Aged 118
Indslev Bryggeri Frokost 93
•
H-K
Indslev Frokost 116
Indslev Hvede I.P.A 115
Indslev Hvedebock 114
Indslev Jule Hvede 116
Indslev Mørk Hvede 115
Indslev Påske Hvede 115
Indslev Sort Hvede 115
Indslev Svanehvede 114
International Men of Mystery 228
IPA – Amarillo & Citra 117
IPA – Simcoe & Chinook 118
It's Gonna Hurt Tomorrow 193
Jacobsen Brown Ale 42
Jacobsen Dark Lager 42
Jacobsen Extra Pilsner 43
Jacobsen India Pale Ale 44
Jacobsen Saaz Blonde 42
Jacobsen Velvet 43
Jacobsen Weissbier 43
Jernalderfyrsten 266
Jopen Extra Stout 136
Jopen Hoppenbier 137
Jopen Jacobus 136
Jopen Koyt 124
Jopen Northsea IPA 137
Josefine 164
Julekræs 265
JUST’s Senneps Ale 159
Jøwt 169
KakaoBønnen 299
Kamelåså 286
Kap Rigsdagen IPA 243
Kaptajnens Morgensjus 162
Kerteminde Vikinge øl 261
KGB Old Ale 165
King’s County Brown Ale 189
Klassisk Kælder 32
Kláster Klásterni-Bock 49
Klintekongens Stout 265
Klithede 182
Knud den store 173
Knuds Stout 111
Kom tilbage 299
Kona Big Wave 139
313
K-M
•
ØLINDEX
Kona Castaway 139
Konichiwa Bitches 190
Kormoran Miodne 65
Kormoran Szoko 65
Kornmod – Bryg 25, 96
Kriek Boon 133
Kåååd 237
La Chouette Cider 85
Lauterbacher Weizen-Doppelbock 269
Lauterbacher Hefe Weissbier 268
Lauterbacher Stephani Weisse Dunkel 268
Lawrence of Arabica 231
Lervig 1349 Black Ale With Coffee 59
Lervig Barleywine
Aged in Bourbon Barrels 59
Lervig Betty Brown 59
Lervig Farmhouse med brett 59
Lervig Galaxy IPA 59
Lervig Hoppy Joe 58
Lervig Konrad Imperial Stout 59
Lervig Lucky Jack 58
Lervig Protester 59
Lervig Rye IPA 59
Lervig Siste Dans 59
Lervig White IPA 59
Library Collection 15:1 69
Limfjordsporter 179
Limfjordsporter – fadlagret 179
Lindisfarne 266
Little Korkny Ale 2007 193
Lottrup American lager 73
Lottrup Gold button ale 73
Lottrup Red copper ale 73
Love Potion 164
Lucky Buddha Beer 205
Lunds Hefeweizen 299
Lupulus Brune 279
Lupulus Tripel 279
Lust 232
Lyse Nætter – Bryg 256 96
Løkken Bryghus Kavt 169
Mad Saison 226
Mad Stout 226
Maderakka 208
314
ØLINDEX
Magners Original Cider 85
Magners Pear Cider 85
Mahalo 217
Malmgården Artic Circle Ale 203
Malmgården Belge 203
Malmgården Blonde 203
Malmgården Dinkel 203
Malmgården X-Porter 204
Mälterskans Fläder 110
Mand i en Sofa 248
Mandarina 176
MangoFeber 208
MARK Fadlagret 95
MARK Hamp 95
MARK Hø 95
MARK Mirabelle 95
Mash Hysteria 109
Meinstorf Classic 112
Merlin Tmavy 49
Merlin’s Ale 200
Miami Vice 119
Midtfyn Ale 140
Midtfyn Barley Wine 141
Midtfyn Bryg nr. 0997 260
Midtfyn Double IPA 141
Midtfyn Gunners Ale 140
Midtfyn Imperial Galaxy 125
Midtfyn Imperial Stout 125, 141
Midtfyn India Pale Ale 140
Midtfyn Stout 141
Midtfyn Wheat 140
Midtfyn Wit 140
Midtfyn X-Porter 141
Midtfyns Belgian Strong Ale 142
Midtfyns Black Liquorice Stout 142
Midtfyns Chili Tripel 124
Midtfyns Pale Ale Single Hop Amarillo 142
Midtfyns Smoked Porter 142
Miss Saison 199
Molevit Red Rye Ale 165
Monks On Mars 224
Monterey 180
Moor Return Of The Empire 65
Moor So’Hop 65
Moord & Doodslag 121
More Please 285
Motueka 192
Moylander Double IPA 62
Mrs Brown 180
Much Ado About Hopping 193
Munich Summer 174
Munkebo Alstærk 252
Munkebo Alstærk Bourbon 252
Munkebo Balder 252
Munkebo Folkvang 251
Munkebo Gleipner 254
Munkebo Gyldenkam 250
Munkebo Hejmdal 253
Munkebo Hel 252
Munkebo Ladbykongens Øl 253
Munkebo Sif 254
Munkebo Udgård 251
Munkebo Udgårdsloke 251
Munkebo Valhal 253
Mylius Erichsen Porter 243
Mørk Braggot 164
Mørk Kutterøl 168
Mørke Nætter – Bryg 259 96
Nealko 288
Neuzeller Ginger Bier 65
New Horizon 218
Newark 173
Nidhug 78
Nimbus Islay Sgt. Pebber 299
Nimbus Saison Michelle 298
No Rice & Curry 232
Nor Cal IPA 61
Nordenfjords IPA – Dryhopped 171
Nordenfjords BSA 171
Nordenfjords BSA Oak Aged 171
Nordenfjords IPA 170
Nordenfjords Stout 170
Nursia Bionda 136
Nøgne Ø Imperial Brown Ale 81
Nøgne Ø Imperial Rye Porter 82
•
M-P
Nøgne Ø Vic Secret IPA 81
Nørrebro Böhmer Pilsner 190
Nørrebro Bombay Pale Ale 190
Nørrebro Lemon Ale 190
Nørrebro New York Lager 189
Nørrebro PumpKing 192
Nørrebro Ravnsborg Rød 190
Nørrebro Stuykman 190
Nørrebro syre 159
Nørrebro Woulda
Coulda Shoulda Been An Ale 192
O’hara’s Curim Gold 82
O’hara’s Double IPA 82
O’hara’s Irish Pale Ale 82
O’hara’s Irish Red Ale 82
O’Hara’s Irish Stout 82
O’hara’s Leann Follai 82
Oakham Bishop’s Farewell 61
Oakham Citra 61
Oakham Green Devil IPA 61
Oakham Inferno 61
Oakham JHB 61
Oakham Scarlet Maccaw 61
Oerbier 276
Old Gambrinus Dark 301
Old Gambrinus Light 301
Old Jock Ale 200
Old Rosie Scrumpy 148
Old Speckled Hen 128
Old Tom with Ginger 131
Olly Olly Oxen 109
Öltapparens Brown Ale 110
Orange Crush 229
Organic Apricot 129
Organic Cherry 129
Organic Raspberry 129
Organic Strawberry 129
Passion Berliner 208
PassionFeber 208
Pater Lieven Bruin 276
Pater Lieven Wit 276
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel 84
Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 84
Paulaner Hefe-Weißbier Non-Alcoholic 84
315
P-S
•
ØLINDEX
Paulaner Salvator 84
Peaty Pete 230
Peberbøssen 192
Peepz 'n' Thugz in Cardamom City 192
Petrus Aged Pale 134
Petrus Aged Red 124
Petrus Dubbel Bruin Ale 133
Petrus Oud Bruin 134
Phister de Noel 207
Platan 48
Pomona Halvtør Dansk Cider 105
Porse Guld 179
Porterhouse Hop Head 205
Porterhouse Oyster Stout 205
Porterhouse Red Ale 205
Porterhouse Wrasslers XXXX 205
Pride 236
Primator 13 % Polotmavy 60
Primator 16% Exclusive 60
Primator 21 % Rytirsky 60
Primator 24 % Double 60
Primator Chipper Ginger/pear 60
Primator Chipper Grape 60
Primator English Pale Ale 60
Primator India Pale Ale 59
Primator Premium 59
Primator Premium Dark 59
Primator Stout 60
Primator Weizenbier 59
Princess Peach 191
Proper Job 131
Prorektors Half n’ Half 195
Raasted Cascade IPA 245
Raasted Chili Lakrids Porter 245
Raasted Kokos Porter 247
RaAsted Tangerine IPA 245
Raasted Vanilla Strong Ale 247
Rajfog 169
Randers Coffee In The Dark 246
Randers Midnight Oil 246
Randers Sort 247
Randers Spin Doctor 246
Randers Tapdancing Hippo 246
Raspberry & Mango Cider 47
316
ØLINDEX
Red Seal Ale 239
Rekorderlig Passionfruit Cider 241
Rekorderlig Strawberry – Lime Cider 240
Rekorderlig Wild Berries Cider 241
Rekorderlig Apple Cider 241
Rekorderlig Pear Cider 241
Rhods Nelson Mandela 162
Riegele BierManufaktur Amaris 50 271
Riegele BierManufaktur Ator 20 270
Riegele BierManufaktur Augustus 8 271
Riegele BierManufaktur Auris 19 270
Riegele BierManufaktur Dulcis 12 272
Riegele BierManufaktur Noctus 100 270
Riegele BierManufaktur Robustus 6 271
Riegele BierManufaktur Simco 3 271
Riegele Aechtes Dunkel 269
Riegele Alte Weisse 269
Riegele Augsburger Herren Pils 269
Riegele Augustus 270
Riegele Doppelbock Speziator Dunkel 270
Riegele Doppelbock Speziator 270
Riegele Kellerbier 269
Rise Dark Ale Økologisk 204
Rise Premium India Pale Ale Økologisk 204
Rise premium Valnød Økologisk 204
Rochefort 10 133
Rochefort 6 132
Rockers By Choice 153
Rollo 173
Rough Snuff II 140
Roulv 79
Roundhouse Kick 174
Ruklaas 265
Ryan O’sullivan Imperial Stout 61
Rød Black Cherry Stout 39
Rødtop 24
Røsnæs 173
Saison Dupont 277
Samuel Smith Organic Cider 148
Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout 129
Samuel Smith’s Imperial Stout 129
Samuel Smith’s Oatmeal Stout 129
Schiøtz Bohemian Pils 75
Schiøtz Gylden IPA 75
Schiøtz Mørk Mumme 75
Schneider Weisse Mein Grünes TAP 4 134
Schneider Weisse Meine
Blonde Weisse TAP 1 134
Schneider Weisse Unser Aventinus TAP 6 135
Schneider Weisse Unser Original TAP 7 135
Schneider Weisse Aventinus Eisbock 135
Seattle 181
Sehe Coffee Berliner 208
Shadow Brew Brew of the Year 2014 157
Shadow Brew Imperial Stout 2014 157
Shadow Brew India Pale Ale 157
Shadow Pictures – Skyggebilleder 231
Shepherd Neame Double Stout 130
Shepherd Neame Generation Ale 130
Shepherd Neame India Pale Ale 122
Shepherd Neame Brilliant Ale 130
Shepherd Neame India Pale Ale 130
Sheppy’s Medium Sweet 289
Sheppy’s Raspberry Cider 289
Sheppy’s Somerset Draught 289
Sheppy’s Vintage Reserve 289
Sierra Nevada Big Foot 138
Sierra Nevada Pale Ale 138
Sierra Nevada Porter 138
Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 138
Sign Of Life 224
Sjokolade og Kirsebærporter 199
Skjern Å Ale 242
Skonnert 8° 12,7' Ø 242
Skovlyst BirkeBryg 106
Skovlyst BøgeBryg 106
Skovlyst Egebryg 106
Skovlyst frugtøl – Citron og hyldeblomst 107
Skovlyst frugtøl – Pink Grape 107
Skovlyst Hubertus Tripel 107
Skovlyst India Pale Ale 106
Skovlyst JubilæumsBryg 107
Skovlyst JægerBock 107
Skovlyst Lindebryg 107
Skovlyst Nældebryg 106
Skovlyst Skovhugger 106
Skt. Bendt Porter 113
Sloth 237
•
S-S
SMaSH – Amarillo 160
SMaSH – Experimental 366 160
SMaSH – Tomahawk 160
Smoatmeal Stout BrewBattle 298
Smoked Whiskey Stout 39
Smugglers 123
Sommer 2015 103
Sour Pomegranate 30
Sour Secrets 222
South Plains American Pale Ale 108
South Plains Honey Oat Wheat 108
South Plains Russian Imperial Porter 109
South Plains India Pale Ale 108
Spaceman 174
Spaghetti Western 175
Spejdernes Sommerdrik 162
Spirit of Aarhus Doublewood 284
Spontantainsly Apple 30
St. Andrews Ale 131
St. Georgen Bräu Landbier Dunkel 272
St. Georgen Bräu Keller Bier 272
St. Georgen Bräu
Levi Buttenheimer Urstoff 272
St. Georgen Bräu Pilsner 272
St. Marienthaler Klosterbräu Dunkel 287
St. Sebastiaan Dark 58
St. Sebastiaan Grand Cru 58
Stensbogaard English Dark Stout 147
Stensbogaard Kobber & Karamel 147
Stensbogaard Fynsk Bock 147
Stensbogaard India Pale Ale 148
Stensbogaard Yuzu Biiru 147
Stenøl 180
Stevns CCC 193
Stevns India Pale Ale: Søholm Mølle 262
Stevns Klint Verdensarvøllet 263
Stevns Pilsner 264
Stevns Økologisk Ale. 263
Stevns Økologisk Porter 264
Stevnsk Special Ale 263
Stevnsk Vinter 265
Straffe Hendrik Brugs Quadrupel 278
Strong Suffolk 128
Strongbow Cider 85
317
S-T
•
ØLINDEX
Stygge Krumpen 168
Støckel Pale Ale 99
Støckel Sweet Stout 99
Summer Fusion 234
Summer IPA 152
Summer Wine Diablo 65
Summer Wine Pacer 65
Sundby Stout 234
Super Nova 146
Svaneke Altid Sommer! 88
Svaneke APA 89
Svaneke Apple Jack 88
Svaneke BBQ 88
Svaneke Blonde 89
Svaneke Blæret Brown Ale # 3 87
Svaneke Brown Ale 89
Svaneke Chili Ale 89
Svaneke Classic 89
Svaneke Greenlight
– Økologisk Alkoholfri Øl 88
Svaneke Hærværk 88
Svaneke IPA 89
Svaneke Jylsplat 86
Svaneke Le Zèbre Saison 89
Svaneke Mørk Guld 89
Svaneke Pilsner 89
Svaneke Reggae Lager 88
Svaneke Røgsplat 87
Svaneke Skovtraktor 89
Svaneke Vitaminpille 88
Svenstrup Kölsch 163
Svenstrup Porter 163
Sylfid 264
Syndikatet Agenten 51
Syndikatet Borgmesteren 52
Syndikatet Direktøren 50
Syndikatet Elskerinden 54
Syndikatet Hippien 55
Syndikatet Kassemesteren 51
Syndikatet Krofatteren 54
Syndikatet Mekanikeren 52
Syndikatet Nonnen 51
Syndikatet Overhovedet 2013 53
318
ØLINDEX
Syndikatet Psykopaten 55
Syndikatet Sekretæren 50
Syndikatet Spionen 52
Syndikatet Strandløven 52
Syndikatet Walters Øl 54
Søgaard Abbedens Dubbel 144
Søgaard Madam Weizen 144
Søgaards Bryghus Apricot Wheat 93
Sømandskongen 249
T ’n’ T 166
TAP 5 Meine Hopfenweisse 124
Tap X Mein Aventinus Barrel 135
Tap X Meine Porter Weisse 136
Taras Boulba 278
Taybeh Amber 281
Taybeh Dark 280
Taybeh Golden 280
Taybeh Non-alcoholic 281
Taybeh White 281
Thachers Gold 290
Thagaard 181
Thatchers Rose 290
The Amazing Gotland Campfire Beer 228
The Black Madonna 231
The Fundamental Blackhorn 34
The Great Columbus 155
The Red Cow 30
Theakston Old Peculier 131
Thisted IPA 180
Titan IPA 240
To Goose and not to Gose 165
Todd – The Axe Man 230
Tongerlo Blond 64
TopHop 30
Total Eclipse 225
Total Eclipse
– Coffee & Cardamom edition 225
Trampeøl 264
Triple Mad 225
Trippels Dubbel
Martin Rantzaus Hyldest 298, 299
Trooper 131
Tropic Sneeze Berliner 208
Troubadour Blond 279
Troubadour Gollem IPA 278
Troubadour Magma 279
Trussetyven 173
Tulsa Twister 233
Twisted Thistle 131
Ugly Christmas 119
Ugly Duck Imperial Vanilla Coffee Porte 118
Ugly Duck Putin 119
Ugly Duck Rye Porter 119
Ultrapres 149
Under The Milky Way 231
Undercover Brewing IPA 215
Undercover Brewing Pale Ale 215
Undercover Pale Ale 220
Uprising IPA 217
Uranium 206
Valeir Extra 277
Valravn 78
VB Jul-Paaskebryg 161
VB Paaske Epic 161
VB Paaske Original 161
Velen 49
Vestfyen Premium Chocolate Brown 99
Vestfyen Premium Cream Ale 99
Vestfyen Premium Kellerpils 99
Viking Chili Stout 34
Vikingetiden 266
Vildmose Øl 286
Vintage Barleywine 2010 166
Vintage Framboise Boon 133
Vinter 2014 104
Vladimir P 35
Vuur & Vlam 121
Wait Until Spring, Bandini 231
Warsteiner Premium 134
Weihenstephaner Comet Weisse 81
Weihenstephaner HefeWeißbier 81
Weihenstephaner HefeWeißbier Dunkel 81
Weihenstephaner Korbinian 81
Weihenstephaner Vitus 81
Westmalle Dubbel 124
Westmalle Tripel 132
Whistleblower Wit 220
•
T-Ø
Widmer Barrel Aged Old Embalmer 138
Widmer Barrel Aged Brrrbon 12 138
Widmer Raspberry
Russian Imperial Stout 13 138
Willemoes Ale 101
Willemoes BBQ 100
Willemoes Belgisk Ale 100
Willemoes Kyst til Kyst 100
Willemoes Lager 100
Willemoes Porter 101
Willemoes Stout 101
WinterCoat India Gold 285
WinterCoat Oatmeal Stout 285
WinterCoat Old Ale 286
Wittekerke Rosé 134, 275
Wookiee IPA 233
Wrath 236
Wyld Wood Organic Pear cider 148
Wyld Wood Organic Cider 148
X-Ray 175
XXX-bitter 277
Yorkshire Stingo 129
Yuzu tropicana 223
Zaccharine 225
Zero Gravity 223
Zero Gravity – Pine Edition 223
Ø-Bryg Brown Ale 202
Ø-Bryg Dampskibsøl 202
Ø-Bryg Pale Ale 203
Økologisk Hornbock 29
Økologisk Thy Pilsner 178
Ølgaard Classic 117
Ølgaard Pilsner 117
Ølsnaps Byg 70
Ørbæk Fynsk Forår 125
Ørbæk Økologisk Indian Pale Ale 144
Ørbæk Økologisk The Nightingale 144
Ørbæk Økologisk Bock Beer 143
Ørbæk Økologisk Brown Ale 143
Ørbæk Økologisk Choco Ale 143
Ørbæk Økologisk Pingus 143
Ørbæk Økologisk Porter 143
Ørbækgaard Halvtør Dansk Cider 105
319
S TA N D P L A N - OV E R S I G T
320
321
322

ølfestival 15 - Danske Ølentusiaster

Transcription

Similar documents

denne PDF

DESSERTER - Alabama Social, Hanzo og Gran Torino

Læs mere her. - Fredensborg Zoneterapi og Akupunktur

Øl & snapsekort - Comwell Kongebrogaarden

Jule- og nytårsvine

14 Henrik Terkildsen skænker med fornøjelse et

Ballerup Gruppe DDS

Nyhedsbrev fra administrationen