Vildt og Vin aften

Vildt og Vin aften
Den 12. november 2015 serverer vi en fire retters vildtmenu.
De tre første retter er med dansk vildt.
Vinene leveres af vores lokale vinimportør AHP VIN.
Vinforedragsholder Annie Holm Pedersen, indehaver af AHP VIN,
vil på denne aften fortælle om vinene og de områder vinene er fra.
Menu og vine:
Velkomstdrink
Daniel RUFF Crémant d´Alsace Brut Cuvée Guillaume
Orangebraiseret fasanbryst, porre/estragonsalat og fedtegrever.
Château Lestrille Capmartin Blanc
Roast af vildsvinekølle med julesalat og ”Pizza” med rødløgspuré, oregano og
vesterhavsost.
Château Lestrille Capmartin Prestige
Dådyrryg, trøffelsky, saltbagt selleri og rosenkålssalat med syltet blomme.
Château Jacques Noir Saint-Emilion
Brombærsorbet, hasselnøddeknas og chokolade creme brûlée.
Château La Hargue Bordeaux Moelleux
Prisen er 695 kr pr person.
Menuen serveres ved store runde borde i vores festsal.
Overnatning i delt dobbeltværelse, med morgenmad,
kan tilkøbes for 475 kr pr person.
Bordbestilling er nødvendig på telefon 5538 7038
eller mail info@holberggaard.dk
Med venlig hilsen
HOLBERGGÅRD
Gastronomi og Konference