1.10 - 15.11 M/S ROSELLA A LA CARTE LA ROSE

M/S ROSELLA
A LA CARTE LA ROSE
1.10 - 15.11
NORDENS BÄSTA MAT
Den nordiska maten är i ropet och aldrig tidigare har mattävlingarna duggat så tätt. I
tv-program, tidningar och nu också till havs. För en tid sedan utlyste vi på Viking Line en stor
intern mattävling där alla kockar i hela flottan fick chansen att delta. Uppdraget var att göra
rätter komponerade med delikatesser från den nordiska naturens eget skafferi och de flesta
bidragen till denna meny gjorde Viking Graces två talangfulla souschefer Maarit Juvonen och
Hanna Suonpää.
Viking Lines kockar har baserat sina rätter på lokala råvaror som rotfrukter, fisk och skaldjur från kalla vatten, fågel, vilt, bär och kryddor från vår egen kryddträdgård.
Nyckelorden är modernt, naturligt och säsongsanpassat.
Under perioden den 1 oktober 2015 till och med den 29 februari har du chansen att avnjuta denna fantastiska meny ombord på alla våra fartyg. Den innehåller allt från älg, hjortfilé
och kungskrabba till delikatesser som norrländsk ostronskivling, havtorn och rårörda blåbär.
Varmt välkommen ombord. Kom hungrig!
MAARIT
M/S Viking Grace
HANNA
M/S Viking Grace
APERITIF
HALLA
SEK
60
EUR
6,50
3cl Napue Gin, 1cl De Kuyper Cucumber
lime cordial, celery bitter and bitter lemon
NORDIC TASTES SET MENU
MENY PRIS SEK 350 EUR 38,05
DRYCKESPAKET - VIN SEK 166 EUR 18
SOPPA PÅ MANDELPOTATIS OCH PURJOLÖK
knaperstekt rökt sidfläsk, äppeltärningar, vattenkrasse och örtolja SEK 83 EUR 9
SUR SUR Grillo 2014, Sicilia, 16 cl
v
STEKT TORSK MED BLÅMUSSELSÅS
sikrom, blomkålspuré och fänkål SEK 230 EUR 25
ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia, 24 cl
eller
STEKT ÄLGINNANLÅR OCH KROPPKAKOR AV POTATIS
rostade morötter med brynt smör SEK 258 EUR 28,05
ANGHELI Merlot/Cabernet Sauvignon 2011, Sicilia, 24 cl
v
HANNAS SOCKERKAKA OCH CITRONSMAKSATT FILMJÖLKSGLASS
havtornskräm och linfröflarn SEK 69 EUR 7,50
KABIR 2013, Sicilia, 8 cl
Meddela om du har en allergi eller intolerans.
De flesta rätterna kan vid behov specialanpassas
THE BEST FOOD IN
THE NORDIC COUNTRIES
Nordic food is in fashion, and never before have there been so many culinary competitions
– on television, in newspapers and now also at sea. A while ago Viking Line announced a large
internal culinary competition, in which all the chefs throughout our fleet had the opportunity to
participate. Their assignment was to create dishes composed of delicacies from Nordic nature’s
own pantry, and the ones that had the most winning contributions were two talented sous chefs
on the Viking Grace, Maarit Juvonen and Hanna Suonpää.
Viking Line’s chefs have based their dishes on local ingredients such as root vegetables,
cold-water fish and shellfish, poultry, game, berries and herbs from our own herb garden. Their
key concepts are modern, natural and seasonal.
During the period from October 1, 2015 to February 29, 2016, you will have an opportunity to
enjoy this fantastic menu on board all our vessels. It includes everything from elk, venison fillet
and king crab to such delicacies as northern Swedish oyster mushrooms, sea buckthorn and fresh
blueberries.
You are warmly welcome on board. Bring your appetite!
MAARIT
M/S Viking Grace
HANNA
M/S Viking Grace
APERITIV
HALLA
SEK
60
EUR
6,50
3cl Napue Gin, 1cl De Kuyper Cucumber
lime cordial, celery bitter and bitter lemon
NORDIC TASTES SET MENU
MENU PRICE SEK 350 EUR 38,05
WINE A PAIR SEK 166 EUR 18
POTATO- AND LEEK SOUP
crisp fried bacon, apple cubes, watercress and herb oil SEK 83 EUR 9
SUR SUR Grillo 2014, Sicilia, 16 cl
v
FRIED COD AND BLUE MUSSEL SAUCE
white fish roe, cauliflower puré and fennel SEK 230 EUR 25
ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia, 24 cl
or
FRIED ELK STEAK AND POTATO-DUMPLINGS
roasted carrots and roasted butter SEK 258 EUR 28,05
ANGHELI Merlot/Cabernet Sauvignon 2011, Sicilia, 24 cl
v
SUGAR CAKE À LA HANNA AND LEMON FLAVORED SOUR MILK ICE CREAM
sea buckthorn berry crème and linseed cookie SEK 69 EUR 7,50
KABIR 2013, Sicilia, 8 cl
Please advice us about any allergies or intolerances.
Most of the courses can be adjusted to meet your needs
150601E