Munskänken nr 5/2014 (pdf-fil) - Svenska Munskänkarna i Finland

Transcription

På jakt efter de nya topproducenterna i
Napa Valley
Zinfandel och grillat
Snabbkursen
Nr 5 • 2014
Munskänken nr 5 • 2014
1
FIRA JUL I SYDAFRIKA
Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden,
nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera...
Allt ingår
STORA SYDAFRIKARESAN
Resa
Antal dagar Datum
Pris [Sek]
November 1
20 dgr
22 okt – 10 nov 2014
36.900:-*
Fullbokat
November 2
20 dgr
19 nov – 8 dec 2014
36.900:-*
Fullbokat
Julresan
18 dgr
19 dec 2014 – 5 jan 2015 36.900:-*
Lugnt tempo
Januari resan 20 dgr
14 jan – 2 feb 2015
36.900:-*
Fullbokat
Februari resan 20 dgr
11 feb – 2 mars 2015
36.900:-*
Fullbokat
Mars resan
11 mars – 30 mars 2015
36.900:-*
Fullbokat
20 dgr
3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer.
* I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter,
utflykter, vinprovningar.
PÅ GRUND AV DET STORA INTRESSET KAN DU REDAN
NU PRELIMINÄR BOKA OVAN RESOR HÖSTEN 2015 &
VÅREN 2016. INTE BINDANDE!
dar,
r Ta
r,
TTaffelber
ffelber
, pingviner
Hej!
Har länge tänkt skriva och
tacka för DEN FANTASTISK
KA
A
RESAN, DEN VAR HEL
LT
T
UNAvresa
RBAR!19
!!!!!!!!!dec
!!!
ADEresa
Av
-05
Jag suger på den som en karaAvresa
A
Av
resa
8
jan
mell som jag aldrig vill-06
skall ta
Av
A
vrnesa
slutAvresa
.Ö
skar at5
t jafeb
g kun-06
de spela
Avresa
Av
A
v
r
esa
1
mars
upp allt i ultrarapid så jag-06
fick
känna alla intryck igen.
Ingalill och Clayford
Upplev
Upple
Uppl
ev
TACK!
För en fantastisk upplevelse med
Ert professionella och personliga
deltagande för att göra vår resa
till ett minne för livet. Ni har
överträffat förväntningarna.
Många Hälsningar Ingemar
och Karin
17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på förstklassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar.
5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samtliga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med
toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela resan. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk
reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen.
Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo
genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5
nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet
till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell.
Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika
eller beställ program.
VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER,
RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION:
STOCKHOLM 31/8 MALMÖ 2/9 & 9/9 GÖTEBORG 7/9
Hälsningar
älsningar ffr
från
rrån
ån kunder!
Hej, tusen
tack för senast. Resan var
helt fantastisk, men jag
gick upp några kilon på
dessa veckor.
Vi har nu varit hemma en tid Lite mindre mat tac
k!!
och fått ,dgolf,
istans tiostr
ll resan och V
Vii hörs!
kan konstatera följande: Vid in- Karin
fomötet i Malmö trodde vi inte
riktigt vad du sade och visade.
T
Men d18
u vardagar
allt för blygsam.
Resan 21
var dagar
bättre. Detta taTck
Tt
var dig21
ochdagar
ditt upplägg sam
guiden19
. dagar
T
Trevliga medr,estransporter
enärer. Vi låg
stilla flera dagar på samma ställe
och inte minst aräffa
lla naturruppräf
levelserna.
Anita & Rolf
Efter informationskvällen, 17/5 i
Malmö sa vi, att om resan uppfyller 80% av det som utlovats
skulle vi vara nöjda.
Nu har vi svaret på våra funderingar. Resan uppfyllde 110%,
om det nu går att överstiga
100%. Vi har fått uppleva vitt
skilda verksamheter.
Safari, naturscenerier, givande
utfärder, möte med generösa och
trevliga människor, kulinariska
måltider, duktiga guider samt
en mycket trevlig busschaufför.
Resan var mycket välorganiserad.
Tider hölls och inkvartering av
vitt skilda slag har vi fått uppleva.
Totalpris 29.985:-*
Kan inget annat än rekommenderaTotalpris
denna Sydafr32.950:-*
ika resa!!!
Vi sTotalpris
kall sprida vå32.950:-*
ra intryck och
27.985:-*
uppTotalpris
levelser via ”djungeltelegra,
utflykter,
vinprovningar...
fen”.
, entréavgifter, utflykter
Ena
va Lindstedt och Ulf Frank
eseledarna
Flygmäklarna
na Resebyrå
Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: info@flygmaklarna.se
Organ för Munskänkarna
Årgång 57 • 2014 • 4
Ansvarig utgivare
Ylva Sundkvist
Redaktör
Munskänken/VinJournalen
Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23,
115 27 Stockholm
Tel 08-667 21 42
Annonser
Business Factory AB
Rasmus Ohlin
Tel 08 653 60 43
rasmus@businessfactory.se
Annonsmaterial och Grafisk form
Anna Friis, Exaktamedia
Ystadvägen 22, 214 30 Malmö
040-694 24 98
anna.friis@exakta.se
Tryck och bokbinderi
Exakta, Malmö 2014
Föreningen
Munskänkarnas Kansli
Hammarby Fabriksväg 23,
Box 92184, 120 09 Stockholm
Tel 08-30 10 43
Telefax 08-30 11 52
BG 5256-8078
kansli@munskankarna.se
www.munskankarna.se
Adressändringar
Anmäl snarast till den lokala sektionen
eller Munskänkarnas kansli
Omslagsbild:
Utsikt från Cade Estate Winery
i Napa Valley
Foto: Rickard Albin
Sommaren 2014
DENNA SOMMAR HAR varit väldig solig och varm om man som jag haft semester under senare delen av
juli och början av augusti. Som säkert många av oss inom Munskänkarna har jag också provat vin under
semestern. För mig har det inneburit att Årets vinort varit föremål för ett mer djuplodande studium.
JAG HAR MÅNGA års erfarenheter av viner från Napa och Sonoma och inte blev jag besviken nu heller. Det
finns många bra vita och röda viner som är värda att testa. I detta nummer av Munskänken kan du ta del
av flera reportage från Årets vinort.
MIN ERFARENHET AV viner från Napa och Sonoma sträcker sig tillbaka till sent 80-tal då vi bodde i Kalifornien under några år. Då provade vi ofta viner från området. Skam till sägandes var det white zinfandel
som först föll mig på läppen och hur många gånger har jag inte fått höra det sedan dess. Men snart lärde
jag mig att det finns många fantastiska viner från området och mitt råd är att prova några viner därifrån
- gärna i goda vänners sällskap.
UNDER BESÖKET I våras när vi invigde ”Årets Vinort” stod det än en gång klart för mig hur viktig utmärkelsen är för den ort som vi som munskänkar valt ut. På orten vill de verkligen att vi ska prova deras viner och
de är mycket tacksamma för den PR vi som förening gör. Jag och flera andra i styrelsen kommer att åka
ut till sektioner i landet under hösten och hålla provningar på temat. Och åk gärna med på kryssningen
till Åland i oktober. Årets vinort blir temat för kryssningen och som medlem får du möjlighet att testa en
mängd viner från Napa och Sonoma. Jag vill även passa på att uppmuntra dig som medlem att skicka in
förslag till oss i styrelsen på kommande årets vinort.
STYRELSEN ÅTERUPPTAR SITT arbete i slutet av augusti och första mötet kommer att ägnas åt en strukturförändring i vårt arbetssätt. Istället för de traditionella kommittéerna kommer arbetet att bedrivas i olika
arbetsgrupper. Förändringen innebär att fler medlemmar kan engagera sig och delta i olika grupper där
en fråga eller ett område särskilt ska belysas. Självklart kommer provningsgrupperna och utbildningen
ha speciell betydelse för oss även framledes och inom de grupperna kommer det inte att ske några större
förändringar. Men det finns många andra frågor som vi kommer att lägga fokus på.
Varma hälsningar
Ylva Sundkvist
INNEHÅLL
Cade Estate Winery ..........................................................5
O’Shaughnessy..................................................................6
Notre Vin ..............................................................................7
Morlet Family Vineyards ................................................8
Continuum ....................................................................... 10
Colgin ................................................................................. 11
Ovid..................................................................................... 12
Bond.................................................................................... 13
Dancing Hares och Favia ............................................ 14
VinJournalen ................................................................... 15
Beställningssortimentet ............................................ 22
Nätviner ............................................................................ 34
Kapcsándy Winery......................................................... 36
Futo .................................................................................... 38
Blankiet .................................................................................9
Vineyard 29 ...................................................................... 40
Zinfandel & grillat .......................................................... 42
Snabbkursen .................................................................. 44
Månadens cuvée ........................................................... 45
Föreningsnytt ................................................................ 46
3
På jakt efter de nya
topproducenterna i
Napa Valley
En kall men solig decembervecka i fjol åkte Johan Wadman och jag till Napa Valley för att med
Kurt-Inge Eklunds hjälp ta pulsen på några av de nya toppvinerierna i denna vackra del av Kalifornien.
Kurt-Inge är sedan ett antal år bosatt i Napa Valley och har en fantastisk kunskap om producenterna, människorna, tekniken
och förstås vinerna från detta läckra distrikt! Under den normala turistsäsongen kan Napa Valley mäta sig med Disneyland i
popularitet, men vid denna tid på året är takten betydligt lugnare och folk har helt enkelt mer tid. Jag älskar att resa «off season”!
Här kommer ett urval av alla producenter vi besökte. Som du kommer att se finns det en del saker som kommer igen i flera av
artiklarna. Jag tänker på det franska arvet, vingårdskonsulten David Arbreu, Peter Michael Winery som språngbräda för talangfulla
vinmakare, duktiga vinkonsulter som Denis Malbec, topparkitekter som Howard Backen och hypade deldistrikt som Pritchard
Hill.
Till dig som aldrig besökt detta fantastiska vinområde med restauranger i absolut världsklass: Åk dit! Och till dig som redan varit
där: Åk igen! Please enjoy!
Rickard Albin
4
CADE Estate Winery
Vår värd Christian Oggenfuss är förutom marknadsdirektör för
både CADE och PlumpJack även utbildningsansvarig på Napa
Valley Wine Academy. Vi träffade honom först på en lunch på
den trevliga restaurangen Cook i St Helena där vi bland annat
diskuterade den så kallade Flash Détenteprocessen (se faktaruta).
Text: Rickard Albin, Foto: Johan Wadman
Christian var också värd vid vårt besök hos CADE. CADE grundades
så sent som 2005 av John Conover, Gavin Newsom och Gordon Getty
även om stockarna kom i backen redan på våren 2003. Entreprenören
och vinentusiasten Gavin Newsom, med ett förflutet som San Franciscos borgmästare, öppnade 1992 en vinbutik som hette PlumpJack
Wines med målet att avdramatisera upplevelsen att handla vin. Hans
vision har nu utvidgats till PlumpJack Winery, CADE Estate Winery,
Odette Estate i Stag’s Leap district, restauranger, outlets etc.
John Conover är vd för PlumpJack Groups tre vingårdar PlumpJack,
CADE och Odette. Han är dessutom delägare i CADE och var med
och grundade och byggde vineriet på Howell Mountain. Christian
berättade med stolthet att CADE var först med att erhålla s k LEED
Gold Certification i Napa Valley. Arkitekten Juan Carlos Fernandez
har i nära samarbete med vinmakarteamet på Cade arbetat fram en
vacker byggnad som väl smälter in i naturen, huvudsakligen byggd
med återvunnet material där till och med betongen är uppblandad
med restprodukter. Ägarna ville anlita en arkitekt som inte hade ritat ett
vineri innan. Detta för att inte fastna i olika förutfattade uppfattningar.
Liksom Sir John “PlumpJack” Falstaff är namnet hämtat från Shakespeare och betyder vinfat. Egendomen som omfattar cirka 22 hektar,
varav drygt 8 är ekologisk vinodling, ligger på 550 meters höjd vilket
är över den höjd där den regelbundna dimman drar in från San Pablo
Bay. Christian berättade att man normalt plockar druvorna vid 3-4
olika tillfällen får att få optimal mognad.
Vi fick träffa den pigga, glada vinmakaren med det franskklingande
namnet Danielle Cyrot. Hennes pappa är fransman och hennes farfar
hade vinfirma i Bourgogne. Efter sin utbildning på UC Davis arbetade hon på Schramsberg och Artesa varefter hon arbetade i Alsace och
i Australien. Tillbaka i Kalifornien igen jobbade hon på Stag’s Leap
Winery och St Clement innan hon kom till CADE. Hon berättade
att de använder jäsningstankar som är lägre men med större diameter,
2:1 istället för 3:1, vilket ger mer skalkontakt. De har även gjort en
del försök med mer långsmala fat, ”Ermitage Cigar” som rymmer 260
liter, för att få mer kontakt med jästcellerna. En fattyp som vi såg var
på uppgång hos en del andra kvalitetsfirmor också.
När vi stod i solen och beundrade den vackra utsikten fick vi först ett
glas 2012 CADE Napa Valley Sauvignon Blanc (26 $). Den friska,
druvtypiska doften möttes av en krispig, ren frisk smak med bara en
liten ”kyss” av ek eftersom huvuddelen är jäst på ståltank. 12 % får
dock jäsa på fransk ek och 4 % i äggformade betongtankar som ju är
populära bland biodynamiska producenter. Danielle informerade att
dessa äggformade betongtankar underlättar den naturliga blandningen
av jästfällningen och druvmusten under jäsningen, hjälper till att hålla
ner temperaturen och ger en del mineralitet till vinet.
Strax därefter fylldes glaset av 2011 CADE Napa Valley Estate
Sauvignon Blanc (44 $) som förutom den namngivna druvan även
innehåller 13 % viognier och 10 % semillon. Här fanns en klart rundare, mera dov, doft av tropiska frukter och vanilj med en balanserad
smak av ek eftersom vinet fått vila 6 månader på en blandning av nya
och ett år gamla fat. Här hade man t ex använt 11 % av de långsmala
Ermitage Cigar-faten. I båda vinerna undviks den malolaktiska jäsningen.
2010 CADE Napa Valley Cabernet Sauvignon (60 $) görs på druvor
som köpts från kändisar som Beckstoffers Melrose Vineyard i Rutherford, Heitz Cellars i Pope Valley o s v. Förutom cabernet sauvignon
innehåller vinet 13 % petit verdot. 10 % malbec och 2 % cabernet franc.
Vinet fick vila 18 månader på franska ekfat, varav drygt hälften var nya.
Doften var både elegant och komplex med tydliga svarta vinbär och
mörk choklad följt av en fruktig, balanserad smak med pigg fruktsyra.
Bra med svala år, tycker jag!
2010 CADE Cabernet Sauvignon Howell Mountain (80 $) är uppblandad med 10 % merlot och druvorna kommer från 5 olika vingårdar
på Howell Mountain, varav CADE Estate är en av dem. Vissa druvor
skördades så sent som 26 oktober för att uppnå tillräcklig mognad. 85
% av druvorna fick genomgå en kort jäsning på bara 6-10 dagar, men
vid en högre temperatur på 35°C. Resterande fick istället en förlängd
skalkontakttid på upp emot 50 dagar. Enbart frirunnen must användes
till detta vin och det färdigjästa vinet fick vila 20 månader på 80 % nya
franska ekfat. Harmonisk, dov doft av svarta vinbär och rostad ek följdes
av en stram smak med härligt sandiga tanniner.
2011 PlumpJack Estate Cabernet Sauvignon (98 $) kom in som
sista vin och har förutom cabernet 7 % petit verdot. En stram doft av
grafit och cassis följdes av en torrare smak och torrare tanniner. Christian berättade att 2011 var ett mycket annorlunda år med mycket regn
i oktober som dock torkade upp innan skörden. Man lämnade detta år
bara en klase per gren istället för normalt 2-3 klasar vilket gav hälften så
stor skörd som normalt. 2
Fakta
Flash Détente-processen är en metod att extrahera färg och
tanniner från druvskalen, reducera halten pyraziner och aromer som uppstår vid röta. Tekniken var speciellt användbar den
svala och fuktiga årgången 2010 som gav en hel del problem
med mögel, röta och omogen frukt. Flashextraktion har använts sedan 10 år tillbaka i Europa, Sydamerika och Australien,
men kom till Kalifornien först 2009.
Druvorna värms först upp till ca 82°C varefter de når en vakuumkammare som snabbt kyler ner dem, varvid cellerna i
druvskalen sprängs inifrån och därmed extraheras antocyaner
och tanniner snabbare och mer effektivt. Eftersom denna process sker före alkoholjäsningen extraheras inte de mera bittra
tanninerna, i synnerhet inte tanninerna från druvkärnorna. Eftersom kärnorna innehåller mycket lite vatten exploderar de
inte. Processen avger en ånga, som består av pyraziner och
andra aromföreningar, vilket höjer sockerhalten i återstoden.
Vinmakaren kan välja om hon eller han vill återföra kondensatet (vilka de flesta inte vill) eller tillsätta vatten motsvarande det
som gick förlorat i processen. I slutet av flashprocessen måste
temperaturen komma ner till ca 28 °C, varefter vinmakaren har
två val. För vita viner pressas druvorna varefter musten klarnas
och jäses och för röda viner jäses druvorna på traditionellt sätt
med skal 5-7 dagar. Det bör dock påpekas att denna process
används mycket sällan för kvalitetsviner i Kalifornien.
5
O’Shaughnessy-skriet
från vildmarken
Djupt inne i skogarna i Howell Mountain ligger O’Shaughnessys vingårdar och vineri. Att hitta hit utan
vägbeskrivning är omöjligt. Fritt ur instruktionerna: ”... när personen i baksätet för tredje gången säger
att ”Nu måste vi väl ändå kört fel!” så bör ni strax ha grinden in till O’Shaugnessy på er vänstra sida”.
Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin
Väl framme så har man en strålande utsikt över mest skog, berg och
vildmark men också ett par vackert anlagda vingårdar. Samtidigt är det
lite spöklikt, lite Twin Peaks. Speciellt när man kommer in i den mörka
vinkällaren som går långt in i berget.
Betty O’Shaughnessy kommer ursprungligen från Minnesota men
hennes intresse för vin och mat förde henne till Napa. Hon började
med att köpa vinmark i Oakville och fortsatte sedan med bergsvinmark
i Howell Mountain och Mount Veeder. Marken i Howell Mountain
köpte Betty 1996. Kända firman Beringer ville också köpa marken men
man fick till ett samarbete där Beringer under ett antal år istället fick
köpa druvorna men O’Shaughnessy ägde marken.
I samband med att planteringen startade 1997 anslöt nuvarande
vinmakaren Sean Capiaux. Han hade tidigare varit assistant winemaker hos Peter Michel. Vinrankorna i Howell Mountain är dominerande cabernet sauvignon med små arealer av övriga bordeauxdruvor.
O’Shaughnessy anser sig vara Howell Mountain-specialister. Som kuriosa kan noteras att man har en del rankor av den för de flesta av oss
okända bordeauxdruvan saint macaire. I Bordeaux försvann den i stort
sett vid omplanteringen efter phylloxeran i slutet av 1800-talet.
Något man måste ta hänsyn till vid bergsodling i Napa är att UV-bestrålningen av druvorna blir betydligt större. Typiskt ökar UV-ljuset
med 5 % per 300 m. För att skydda sig mot UV-ljuset ser druvan till att
skapa ett tjockare skal med mer tanniner och färgämnen. Bergsvinerna
kan därför ibland vara tanninrika om vinmakningen inte kompenserat
för detta. Även fruktsyran brukar vara friskare tack vare det svalare
klimatet.
Enligt Sean Capiaux är vinmakningen inriktad på att släppa fram
terroiren och sker därför med naturlig jäst, jäsning på ståltank med
6
O’Shaughnessys vinkällare är inskuren i berget.
sluttande botten och man gör ingen filtrering eller klarning av vinerna.
2002 köpte man på sig en annan bergsvinmark, Mount Veeder.
Här har man döpt vingården efter ägaren Betty och ”Betty’s Vineyard” är planterad med enbart cabernet sauvignon. 2012 planterade
man även druvor för att kunna göra en Rhône-blend.
Så över till vinprovningen. Luke Ross, Commercial Director, presenterar vinerna från de olika vingårdarna. Först ut är chardonnayvinet
från Oakville. Han berättar att vingården ligger precis vid Bettys hus i
Oakville och när hon skulle gifta sig lät hon till allas fasa slita upp alla
rankor för att få plats med partytältet. Det var dock inte så illa som
det låter, Betty ville helt enkelt byta ut sauvignon blanc-rankorna mot
chardonnay och detta var ett ypperligt tillfälle.
2012 Chardonnay Oakville har ren, fin doft med lite ylle, vanilj,
tropisk frukt och ingen överdriven ek. Smaken är rik med silkig textur
och rund, mjuk frukt. Vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning och
har en hög, nästan skarp syra som är läskande. Aning värme i avslutet
med 14,3 %.
Efter detta är det dags för firmans två prestigenummer och bergsviner:
2010 Howell Mountain Cabernet Sauvignon har fin bordeauxlik
doft med svarta vinbär, ceder, blyerts, paprika, vanilj, söta röda bär
och ektoner. Smaken bjuder på delikat frukt, vinös ”bergsfruktsyra”
och fin struktur.
2010 Mount Veeder Cabernet Sauvignon är mer fyllig och har fruktig
doft med sammetslena toner. Smaken är ren, fyllig och toppengod
med inslag av vanilj, ek, svarta vinbär och tydlig tanninstruktur. Detta
vin får mer pressvin vilket visar sig i mer fyllighet, koncentration och
tannin. 2
Notre Vin
Notre vin är äkta paret May-Britt och Denis Malbecs gemensamma vinskapelse. Denis kommer från en lång
tradition av vinmakning på Château Latour där både hans far och farfar arbetade före honom. Farfadern var mer
inriktad på vingårdsarbetet medan Denis själv liksom sin far var chef de cave. Har du några Latour från 90-talet
är det stor chans att Denis varit inblandad, han var nämligen ansvarig för årgångarna -94 till -99.
Text och foto: Johan Wadman
May-Britt Malbec presenterar sina viner.
Svenska May-Britt var framgångsrik sommelier med utmärkelser
som Nordens bästa sommelier. 1995 började hon på Château Latour som ansvarig för public relations.
May-Britt och Denis är härliga människor som med stor öppenhet tagit sig an utmaningen att tolka Napas och Sonomas viner
på sitt eget sätt. Med utgångspunkt i sitt arv premierar de eleganta viner med lägre alkoholhalt och högre fruktsyra än vad som är
normen i Napa. De tycker också om att prova äldre napaviner från
60-, 70- och 80-talet för att inspireras i sin nuvarande vinmakning.
Förutom att göra egna viner är Denis också en av stjärnorna i
Napa bland konsulterande vinmakare. Han är ansvarig för vinmakningen på toppegendomarna Blankiet och Kapcsandy samt ett antal
andra.
Från Sonoma gör man två olika pinotviner, Clos Camille och
Clos Madeleine.
Båda kommer från Petaluma Gap area i Sonoma. Det är svala
lägen med dimma fram till runt klockan 12 som sedan återkommer
på kvällen.
Clos Camille 2008 doftar av choklad, dill, knäck och rök. Smaken
har mycket pinotkaraktär och är kryddig med tydliga tanniner, fatinslag och ett uns brändhet. Clos Madeleine 2009 har en dov, söt
och rund doft av mogna bär och smaken är ren med frisk fruktsyra
och bra balans. Ett behagligt vin med sammetstexur som är fräschare
och trevligare med en lite lägre alkoholhalt på 13.9%.
Notre vins napa-vin kommer från lite svalare hillside-vingårdar
i Conn Valley. Det är en klassisk Bordeaux-vänstra stranden-druv-
blandning med hög andel cabernet sauvignon. Vinet får 18 månader
på 75 % nya ekfat. Napa Valley Cabernet Sauvignon Cuvée L’Etrier 2006 har en fin mjuk, rund doft av frukt och bordeauxlika toner
som blyerts och cabernet sauvignon. I munnen är den tillgänglig,
frisk, behaglig och har en sval fin frukt.
Napa Valley Cabernet Sauvignon Cuvée L’Etrier 2010 har en fyllig mörk doft med blåa toner, mycket mogna druvor och tobak.
Smaken är saftig, mörkfruktig och söt med rikliga men runda tanniner och balanserad syra. Modernare stil än övriga.
Från Howell Mountain, på över 500 meters höjd, gör man ett vin
med typisk bergsfrukt på runt 95 % cabernet sauvignon och resten
merlot, cabernet franc och petit verdot. Här tycker man att vinet
tål 100% ny ek i 20 till 22 månader. Howell Mountin Napa 2008
har en läcker aromatisk doft med toner av choklad, vanilj och frukt.
Det är ett smakrikt, fruktig och saftigt vin med strama rika tanniner
och liten ton av tallbarr i den långa eftersmaken. Howell Mountin
Napa 2009 har en tydlig doft av svarta vinbär med mörk frukt,
ceder, vanilj och blåbär. Smaken är stram men ändå lite rundare än
2008 och med balanserade syror och läcker frukt.
Avslutningsvis frågar jag Denis om hans favoritviner från Latourtiden.
Under sin tid på Chateau Latour var det också Denis uppgift att
utföra omkorkningar av gamla viner. Efter 25-30 år rekommenderas
det att man uppgraderar korken. Är vinet bra vid provsmakning
toppas det upp och en ny kork sätts i. Denis har därför provat mängder av gammal Latour. Vilken är hans favoritårgång? Jo, 1959. 2
7
Morlet Family Vineyards
Morlet är en relativt ny kvalitetsfirma, men med lång erfarenhet av vinmakning på hög
nivå. 2006 började man göra eget vin i en mindre skala och 2010 köpte Luc och hans fru
Jodie ett gammalt nerlagt vineri strax norr om St. Helena, The Castner Winery. Familjen
Morlet har med stor varsamhet renoverat det gamla stenhuset från 1880.
Text och foto: Rickard Albin
- Vi har planterat 0,8 hektar cabernet sauvignon kring vineriet som
sedan 2010 huvudsakligen används till vårt estate wine, informerade Luc. De tidigare ägarna hade nämligen dragit upp alla tidigare
vinstockar och täckt igen tunnlarna i berget intill. Vår plan är att
försöka öppna upp tunnlarna och täcka väggarna med tegelsten istället för betong som jag är kritisk mot.
Flera år tidigare hade man planterat 2,4 hektar i Knights Valley i
Sonoma. Här vid foten av berget odlar man samma druva biodynamiskt, men i detta fall under etiketten ”Mon Chevalier”. Förutom
sina egna odlingar har man långtidskontrakt på 2,8 ha i Sonoma
Coast, Bennett Valley och Dry Creek samt 2 ha i Oakville i Napa
Valley.
- För att upprätthålla hög kvalitet på druvorna från våra kontraktsodlare betalar vi per hektar istället för per kg, säger Luc. Han
bestämmer hur odlarna ska sköta odlingarna och man jobbar huvudsakligen ekologiskt. Druvorna från Sonoma vinifieras dock i ett annat
vineri nära Napa Airport.
Luc föddes i Epernay och kommer ursprungligen från en vinodlarfamilj i Champagne, Pierre Morlet & Fils. Samtliga tre syskon
blev vinmakare. En stannade kvar i Champagne, medan de andra två
hamnade i Kalifornien. Luc tog sin master i vinodling och vinmak-
8
ning vid universitetet i Reims och en handelsexamen i Dijon. Efter
sin examen 1988 arbetade han på olika vinfirmor i Bourgogne, Bordeaux, Champagne och i sydvästra Frankrike.
- Jag blev intresserad av att försöka förbättra tekniken i vinifieringen och gjorde flera studieresor till Italien, Spanien, Tyskland, Alsace,
Cognac, Rhône och Loire, berättar Luc. Hans första jobb som assisterande vinmakare var på ett champagnehus, men 1993 fick han
erbjudandet att under en tid ersätta en vinmakare för en fransk vinfirma med dotterbolag i St. Helena. Detta var första gången han fick
möjlighet att bekanta sig med Napa Valleys fantastiska vinodlingsmöjligheter. Väl tillbaka i Frankrike igen fick han jobb på Château
Dauzac i Margaux. Men flickvännen Jodie från Sacramento och Napa
Valleys underbara natur drog honom tillbaka till Kalifornien ett par
år senare. Luc är numera konsulterande vinmakare på Peter Michael
Winery och hjälper sin bror Nicolas som tog över rodret där vintern
2005/2006 då Luc gick över som vinmakare till Staglin Family.
Jag tycker att Luc har lyckats överföra klassisk vinmakning från
Bourgogne och Bordeaux till Napa Valleys egna förutsättningar på ett
elegant och finstämt sätt. Kanske är det hans inställning att påverka
omvandlingen från druva till vin så lite som möjligt samtidigt som
han hela tiden leta efter förbättringar. Därför kan han naturligtvis
inte motstå att hjälpa andra vinfirmor i dalen med olika konsultuppdrag.
Luc lämnar inget åt slumpen. Han är noga med att handskörda
druvorna vid precis rätt fysiologisk mognad, inte senare. Han berättade att pinot noir har ett betydligt smalare fönster på 1-2 dygn då
druvorna måste skördas, medan cabernet sauvignon har ett bredare
intervall. Man plockar på natten eller tidigt på morgonen för att druvorna ska vara så svala som möjligt. Druvklasarna transporteras i små
platskärl i kyld transport till vineriet där druvorna sorteras i två steg,
först klase för klase och sedan druva för druva.
Lucs intresse för att förbättra vinmakningsprocessen ytterligare resulterade 2001 i att han utvecklade ett speciellt designat sorteringsbord, kallat ”Le Trieur TM”. Sorteringsbordet i rostfritt stål sorterar
skonsamt och effektivt bort nästan samtliga outvecklade smådruvor
och ungefär 80 % av de skrumpna, russinliknande druvorna. Endast
de perfekt mogna druvorna går vidare till jäsningsprocessen. Druvorna passerar över ett bord med ett stort antal kilformade stavar med
cirka 19 mm avstånd upptill och bredare nertill.
Luc berättade att de faktiskt fottrampar en del viner fortfarande,
trots all modern teknik. 2/3 av druvorna och musten hamnar i rostfria
ståltankar medan resten hamnar i puncheons av trä.
- Jag gillar inte betongkar eftersom de är för alkaliska och så är det
det där med hygienen igen... säger Luc med skeptisk min. Hans synpunkter angående betong delas dock verkligen inte av alla de andra
producenterna i dalen. Vi får väl se vem som får rätt om ett antal år.
Luc tror även mer på Sonoma Coast än på klassiska Carneros för
pinot noir och berättade med inlevelse om den nya appellationen
”Fort Ross-Seaview” som fick AVA status 2011 och som ligger på
280-550 meters höjd, vilket gör att dimmolnen från Stilla havet inte
skymmer solen.
Morlet har ett brett sortiment av 14 olika viner i sin portfölj. Här
följer ett axplock:
Var så god och stig in. Entrén till Morlet.
2011 Ma Princesse Chardonnay ($85) är tillägnad dottern Claire
och är gjord på de ovanligt små Old Wente Chardonnay-druvorna
från Russian River Valley som ger koncentrerade viner. 100 % malolaktisk jäsning ger stabilare viner vilket möjliggör minimal svavelanvändning, runt 35-40 ppm. Bâtonnage på 25 % ny fransk ek ger
en smörig, fet kropp.
2011 Coteaux Nobles Pinot Noir ($85) från Sonoma Coast har
fördelen av den svalare marina temperaturen kombinerat med mycket
sol på 330 meters höjd. 14 månader på en kombination av ståltank
och 25 % ny fransk ek ger fin pinot-karaktär.
- It’s rich, but light on it’s feet”, kommenterade Luc efter första
klunken.
2010 Bouquet Garni Syrah ($85) från hårt beskurna stockar i
Bennett Valley ger en läcker doft som väl förklarar namnet – en
bukett av alla klassiska goda syrah-attribut som örtighet, lavendel,
rosmarin, vitpeppar, viol och komplex chokladton.
2011 La Proportion Dorée ($65) kommer från 5-7 olika vingårdar
med 50-100 år gamla stockar i Sonoma och har, enligt Luc, den där
”gyllene proportionen” av 65 % semillon, 33 % sauvignon blanc
och 2 % muscadelle som en god vit bordeaux ska ha. Vinet är filtrerat för att undvika malolaktisk jäsning och lagras totalt 10 månader
på fransk ek. Urläcker doft av aprikoser, kaprifol, bivax, ylle och
lagom rostade fat och med en härlig rondör i den fylliga smaken.
2009 Passionnément Cabernet Sauvignon ($225) kommer från
odlingarna i Oakville och är tillägnad Lucs fru Jodie. Ett maffigt
och gott vin som väl passar det franska uttrycket ”Je t’aime, un peu,
beaucoup, passionnément!”
2009 Mon Chevalier Cabernet Sauvignon ($155) från Knights
Valley nära Calistoga är tillägnad deras son Paul och har blandats
upp med 14 % av andra bordeauxdruvor. Frukten från denna bergsvingård ger en härlig, stram bordeauxkänsla i smaken med läckra
toner av ceder, tobak, lakrits och svarta vinbär.
Luc Morlet sniffar på ett glas pinot noir.
2011 Morlet Estate ($250) består enbart av bosché-klonen av cabernet sauvignon och kommer från de relativt unga stockarna kring
vineriet i St Helena. Björnbär och svart lakrits i doften och silkiga,
sandiga tanniner i smaken bådar gott för framtiden.
2010 Billet Doux Late Harvest ($85) från Alexander Valley består
av 90 % semillon och 10 % sauvignon blanc från upp till 60 år
gamla stockar. Hälften av druvorna hade fått botrytis och även här
filtrerade man vinet efter alkoholjäsningen för att undvika malolaktisk jäsning. Rik doft av mandel, honung och aprikoser och intensiv,
rik smak med lagom integrerad fruktsyra. 2
9
Continuum – Mondavis revanch
Bilen följde den slingrande vägen upp för Vaca Mountain på östra sidan av Napa Valley mellan Rutherford och Oakville. Vi var på väg till ett av dalens mest avlägsna, men kanske trendigaste områden just nu, Pritchard Hill. På vår resa
efter de bästa, nyaste kvalitetsfirmorna hittade vi tre av dem här uppe på berget.
Tim Mondavi i vid sina ek- och cementtankar.
Nu hade vi stämt träff med Tim Mondavi på Continuum. Väl uppe
på Pritchard Hill, på närmare 500 meters höjd, välkomnades vi av
Tim som började med att visa den helt fantastiska 360°-utsikten
och pekade ut grannarna i området. Förutom den närmsta grannen
Chappellet låg både Colgin och Ovid inom synhåll och man kunde
t o m skymta Robert Mondavi Estate i Oakville. Tim berättade att
flera vinfirmor gärna ville att Pritchard Hill skulle få en egen AVA,
men att Chappellet som sedan lång tid tillbaka äger varumärket
motsätter sig detta med bestämdhet.
- Så tillsvidare på vi väl se området som en lieu-dit, sa Tim och
ryckte på axlarna.
Tim var märkbart stolt över Continuum. Han berättade att hans
far Robert Mondavi var 53 år då han köpte Mondavi Estate och att
han själv var 53 år när han förvärvade Continuum tillsammans med
sin syster Marcia. Tim berättade med inlevelse om den röda, steniga,
vulkaniska jordmånen som väl lämpar sig för cabernetfamiljens sorter. Därför har man planterat 55 % cabernet sauvignon, 30 % cabernet franc, 11 % petit verdot och resten merlot. De första stockarna
kom i backen redan 1991 och genomsnittsåldern börjar nu närma
sig 20 år. Man arbetar ekologiskt, men har valt att inte certifiera sig.
Från årgång 2012 använder man sig enbart av egen frukt.
Själva vinieriet är ritat av den kände arkitekten Howard Backen
och smälter in fint i landskapet. Ännu ett strålande exempel på hur
design och funktion kan kombineras på bästa sätt. Byggnaden påbörjades 2010 med målet att kunna vinifiera 2013 års skörd där till
minne av Robert Mondavis 100-årsdag. Som flera andra nybyggda
vinerier har man satsat mycket på att effektivt ta vara på naturre10
surserna i form av vatten och energi och minimera alla former av
utsläpp. Byggnaden är uppdelad i 4 olika sektioner med en central
del där den handplockade frukten kommer in och sorteras både före
och efter avstjälkningen. Med hjälp av gravitation fylls sedan de 36
jäskaren med druvor, ett för varje parcell.
- Tre fjärdedelar är stående ektankar och resten är cementtankar för
att framhäva mineraliteten, berättade Tim. Varje tank har individuell
temperaturkontroll, automatisk rundpumpning och möjlighet att
blanda upp jästfällningen under hatten av druvskal för att minimera
oxidationen. Tim berättade att han gillar lång skalkontakttid, ofta
upp till 35 dagar totalt. Den malolaktiska jäsningen sker på små
ekfat och pressvinet separeras. Totalt får sedan vinet vila på ek i drygt
20 månader.
Tim berättade med stolthet att huvudvinet pryds av en guldfärgad
etikett föreställande en cabernet franc-vinstock som dottern Chiara
har designat. I deras andra etikett ”Novicium”, som bara säljs på
plats, hamnar vin från yngre vinstockar och det som inte platsar i
huvudvinet. Det känns verkligen att detta är ett stolt familjeföretag
där 4 av de 5 barnen är involverade i firman och visst fick vi tydlig
Mondavikänsla vid vårt besök.
2011 Continuum innehåller 75 % cabernet sauvignon och har en
dov, fruktdriven doft av svarta vinbär och fint integrerad ek. Smaken
är fyllig och elegant och stannar kvar länge i munnen.
2010 Continuum innehåller 71 % cabernet sauvignon och har en
rik, komplex doft av svarta vinbär och mörk choklad. Den rika
smaken bärs fint upp av läckra sandiga tanniner. 2
Colgin
– ett konsthantverk
Högt uppe i bergsterrängen på Pritchard Hill ligger Colgin Cellars. En lång snirklande väg där man flera gånger
misstänker att man kört fel leder fram till vineriet och en storslagen utsikt. När vi anländer är luften kristallklar
men kall. Solen skiner värmande och bland alla vackra blommor svävar en grupp kolibrier som ännu inte hunnit
flyga söderut. Vi stannar upp för några sekunder och låter oss överväldigas av deras fantastiska flygförmåga
medan de suger nektar från blommorna. På små träd hänger färggranna gula och röda bärfrukter. Enligt Paul
Roberts som tar emot oss kallas de Jerusalem Strawberrys. Vi låter oss väl smaka av de solmogna bären.
Text: Johan Wadman
Colgin Cellars första vin var årgången 1992. 1998 köpte man
marken XI Estate på Pritchard Hill där man nu har vineriet.
Idag gör man tre olika cabernetdominerade viner: Tychson
Hill, Cariad och IX Estate. Hela IX Estate är på 50 hektar
varav 8 är vingård. Höjden över havet är cirka 350 m och
erbjuder välbehövlig svalka. Jordmånen är vulkanisk uppblandad med stenar. Den vingård av de tre som ligger lägst
är Tychson Hill norr om St Helena. Det är också den minsta
vingården med en areal på 1,5 ha och en planteringstäthet på
7000 plantor/ha vilket ger cirka 2000 lådor/år.
Cariad kommer från tre olika vingårdar som ägs och sköts
av David Abreu. Han är känd som den bäste vingårdsmanagern i Napa och har varit inblandad i nyplanteringar på snart
sagt varenda toppegendom i Napa.
Paul Roberts som är operativ chef på Colgin guidar runt
i vineriet där alla jästankar är i stål för att, som han säger,
premiera elegansen. Druvorna plockas på natten och morgonen varefter de får 5 dagars kallmaceration. Därefter sker
jäsning vid 30-35 grader under totalt 30-35 dagar. När det
går använder man enbart druvornas egen jäst som 2012 och
2013 men vissa år som 2011 valde man att tillsätta odlad jäst.
Man har en vertikal press som man tycker är bättre för små
volymer. Många delar av vingården vinifieras separat för att
kunna optimera skördetidpunkten och få fram de individuella
karaktärerna. Den hårdast pressade juicen vinifieras också för
sig själv och används vid toppning av övriga tunnor. Man
ser till att ha en hög luftfuktighet i källaren för att inte höja
alkoholhalten på vinet i tunnorna ytterligare. Vinerna lagras
20-22 månader på medium plus till hårt rostade fat.
När det är dags att prova vinerna möter Ann Colgin upp. Ann
har bakgrund som konsthistoriker och har bland annat utbildat sig på Sotheby’s i London och arbetat med konstauktioner
på Christie’s. Colgins viner är influerade av hennes förkärlek
för bordeauxviner. Frågan är dock om Bourgogne inte ligger
närmare hjärtat ändå. Här har hon gått in som delägare till
högkvalitativa Domaine Camille Giroud. Och som ett sista
trumfkort för Bourgogne heter hennes två hundar Corton
Charlemange och Gevrey Chambertin!
Först berättar Anne att när hon arbetade på Christie’s i
London och besökte Bourgogne noterade hon att de bästa vingårdarna låg på sluttningar. Detta gjorde senare att hon gick
ifrån de annars så vanliga dalgångsplanteringarna i Napa när
hon skapade Colgin Cellars. Hennes första vinmakare var den
berömda Helen Turley och efter ett par manliga vinmakare
är det återigen en kvinna, Allison Tauziet, som leder arbetet
i vineriet.
Tillsammans med Ann provar vi årgång 2010 där 3 av 4
viner från Colgin Cellars fått 100 poäng av Parker.
2010 Tychson Hill Cabernet Sauvignon har en elegant fin
doft med inslag av vanilj, rök, damm, mint, körsbär, svarta
vinbär och kola. Smaken är bärig och sammetslen med mjuka silkiga tanniner, viss ek, stor koncentration och ett bra
smaktryck.
2010 Cariad Cabernet Sauvignon har mörkare frukt och doft
av röda och svarta bär. Munkänslan är sammetslen, djup, fyllig
och rik med toner av mörka bär. Tanninerna är strama och det
är fullpackat med saftiga söta svarta vinbär.
2010 IX Estate Cabernet Sauvignon har en elegant och frisk
esoterisk doft med röd-svart frukt och toner av rosmarin, timjan och andra provençalska örter. Vinet är koncentrerat men
har ändå en elegant lätthet över sig. Dock finns en aning markerad alkohol.
2010 IX Estate Syrah, görs från 4 ha planterad av David
Abreu med kloner från Hermitage och Côte-Rôtie. Här finns
en stor doft av viol, blommor, svarta oliver och aromatisk frukt.
Smaken är superbalanserad, elegant och tindrar i munnen. Vinet har en fantastisk syra och stor energi som sitter kvar i eftersmaken. Jag skulle säga att syrahvinet är ett komplettare och
mer harmoniskt vin än de cabernetdominerade.
Därefter provar vi ett äldre vin, 2006 IX Estate Cabernet Sauvignon. Här har dofterna och smakerna integrerats och blivit
mer eleganta, nyanserade, silkiga och mer sammanhållna. Vinet uppvisar mer mineralitet, salt, lakrits och komplexitet. 2
11
Ovid
– romersk poesi
Ovid är en ganska ung vingård. 1999 röjdes marken och året efter kunde man plantera.
Vingården ligger bland crème de la crème uppe på Pritchard Hill tillsammans med andra
toppvingårdar som Colgin, Continuum, Bryant Family och Chappellet.
Text Johan Wadman Fotot: Johan Wadman och Rickard Albin
Kreativt vinlabb.
Austin Johnson är
vinmakare på Ov
id.
Grundarna är före detta New York-borna Mark Nelson och Dana
Johnson. Efter att ha sålt sitt mjukvaruföretag Ovid Technologies
sökte de ett boende som passade med deras intresse för vin. De sökte
runt i Napa och lite av en slump blev de förevisade ett otillgängligt
markområde uppe på Pritchard Hill med en fantastisk utsikt över
dalen. Med sådan mark kunde man inte låta bli att plantera vingårdar och bygga ett vineri.
Eftersom man inte hade någon bakgrund i vinbranchen tog man
in Janet Pagano som partner. Namnet Ovid återanvände man från
sitt tidigare företag och det är taget efter en romersk poet som levde
kring Jesu födelse.
Vingårdsplantering och markröjning sköttes, som på så många
andra toppdomäner i Napa, av David Abreu. Vinrankorna är typiska
bordeauxsorter där den dominerande cabernet sauvignon är kompletterad med merlot, cabernet franc och petit verdot. Man har 17
sektioner om en acre var, allt beläget cirka 425 m ö h. Även vineriet
är anpassat för separat vinifiering med hänsyn till storlek och antal
lotter.
Nästa steg var att få in Andy Erickson med meriter från Screaming
Eagle, Dalla Valle m fl som vinmakare och Michel Rolland som
konsult. Andy Erickson scoutade sedan Austin Johnson 2006, som
nu har tagit över vinmakningen medan Andy blivit konsulterande
vinmakare.
Vi har bestämt träff med just Austin som visar sig vara väldigt
trevlig och med fötterna på jorden. Han är uppväxt i Spring Mountain, studerade vinmakning på UC Davis och jobbade i vineri på
somrarna för att finansiera studierna. Efter skolan turnerade han
världen runt och har jobbat med vin i Frankrike, Sydafrika, Argentina, Australien och Nya Zeeland.
Ovids arkitektur är fantastisk där den ligger med utsikt över Napa.
Som så många andra stjärnvingårdar är den ritad av arkitektfirman
12
Backen, Gillam & Kroeger Architects. Hela byggnaden är anpassad
för pumpfri vinmakning, d v s gravitationen utnyttjas.
Vingården är planterad med 55 % cabernet sauvignon, 35 % cabernet franc och resterande med merlot och petit verdot. All odling
sker ekologiskt. Man producerar i runda slängar 600 lådor av första
vinet Ovid och 400 lådor av övriga. Det ”övriga” kallas för ”Experiment” och här testar man nya saker varje år. Enda regeln är att man
aldrig ska göra samma typ av vin två gånger.
Jästankarna är av blandad sort för att främja komplexiteten. Man
har mestadels betong men också ekståndare. Eken ger textur och
struktur, betongen ger renhet och frukt. Vissa små lotter jäser man
direkt på 225-liters barrique. Man använder sig av både överpumpning och nedtryckning av skalhatten vid jäsningen. Naturlig jäst låter
druvjuicen jäsa i 3 veckor innan det är dags för lagring på barrique.
50-100 % av faten är nya beroende på årgång. Faten har medium
plus-rostning och kommer från fem olika franska skogar och åtta
tunnbindare. Ekfaten roteras lätt med jämna mellanrum för att röra
upp jästen och vid omdragning återförs vinet till samma fat efter att
fatet rengjorts. Barriquelagringen pågår i 18-22 månader. Därefter
väntar ytterligare minst ett års lagring på flaska innan vinerna släpps.
2010 Ovid klockar in på 14,8 % och har en fin röd färg. Doften
är fruktig, ren och komplex med toner av svarta vinbär och lite
vanilj. Smaken är slank, fräsch och vinös med läskande smidig syra
och inslag av röd frukt. Ett harmoniskt vin med komplexitet och
tillgänglighet.
Därefter provar vi ett fatprov från Cabernet Sauvignon klon 337,
årgång 2012. Här är färgen purpur och doften ungt bärig och saftig.
Smaken är fruktig och ren men vinet är fortfarande lite endimensionellt. 2
Bond
– hållbar biodynamik
Bill Harlan har en plan. En två hundra år lång plan. Den framförhållningen vill han också att de anställda ska ha. Det man gör
idag ska vara bra flera generationer framåt. Bond är också ett projekt i terroir. Kanske hela Napas mest terroirinriktade viner.
I slutändan ska egendomen ha sex olika viner från sex olika terroirer med sex olika karaktärer. I dagsläget har man valt ut
fem av dessa. Att det ska vara just sex sägs ha att göra med att DRC en gång i tiden hade totalt sex vingårdar. Bredvid Ovid på
Pritchard Hill köpte man en vingård som man jobbade med i åtta år innan man insåg att den var för lik en av de övriga. Har
man ett tvåhundraårigt perspektiv är det kanske ingen brådska att hitta den sjätte terroiren.
Bonds vineri ligger några hundra meter från systeregendomen Harlan.
Högre upp på kullarna ser man ner både över Harlans vineri och dess
vinmarker. Bonds egna vinmarker ligger dock utspridda över Napa.
Allt för att hitta så olika och så bra terroirer som möjligt. Bill ser hellre
att personalen arbetar sig upp inom egendomen än att nyanställa, allt
för att främja kontinuiteten.
Egendomen är strikt biodynamisk. I all högteknologi kanske det
överraskar men vinmakaren Cory Empting förklarar att även det har
med det långsiktiga perspektivet och tanken på kommande generationer att göra. Cory som varit i förtaget i 13 år och också är ansvarig
för vinmakningen på Harlan, jobbade dessförinnan hos Rick Foreman
och Caymus. Små modifieringar på Rudolf Steiners metoder har dock
gjorts, man befinner sig ju trots allt 9 tidszoner väster ut och 100 mil
längre söder ut än Steiner.
Man gör helt sina egna komposter och medel enligt biodynamiken. För full kontroll har man även provtagningsutrustning i vingårdarna som mäter nivån av mjöldagg. Ett exempel där man infört
ändringar är sprayningar med silikatpulver. Det har visat sig torka ut
och passar inte i Napas vattensnåla klimat. En annan skillnad jämfört
med europeiska toppvingårdar är ett större skördeuttag. Det behövs
för att få bättre balans mellan socker och syra då den rikliga värmen
och solen annars skulle ge för alkoholstarka viner med för låg syra.
Jäsningen sker på både stora stål- och ekfat men också på små barriquer. Den naturligt förekommande jästen som finns på druvorna
räcker i 90 % av fallen medan resterande jästankar kräver tillsättning
av jäst. Man har hittat mellan 11-15 olika typer av saccharomyces i
vingårdarna.
Så är det dags för provning. Cory berättar att 2009 som vi ska
prova är fetare än 2010 och 2011. 2010 har å andra sidan mer syra och
tannin. På Harlan serveras vinerna i traditionella Riedelglas medan
mer progressiva Bond har valt lövtunna Zaltoglas. En ledande princip
är att vinmakningen inte får ta överhanden.
Först ut av vinerna är Melbury 2009. Vingården ligger öster om
Rutherford på Pritchard Hill, strax norr om Lake Hennessey. Höjden
är 100-160 meter över havet och jordmånen består av hård kompakt
lera med inblandning av stenar. Här odlas enbart cabernet sauvignon.
Doften är söt, rund och fin med toner av svarta vinbär, blommor och
röd frukt. Smaken är mjuk, rund och fin med härlig frukt och elegans.
Vinet har en slank kropp och är tillgängligt redan nu.
Därefter följer Quella 2009, även den gjord på enbart cabernet
sauvignon. Quella ligger också i de östra kullarna men lite närmare
St Helena än Rutherford. Höjden är 130-200 meter och jordmånen
är en gammal flodbotten varvad med vulkanjordsinslag. Detta vin
har en mer sluten stram doft. Det finns även mer av de typiska
tonerna från cabernet sauvignon som blyerts och svarta vinbär. Smaken visar på fina, sandiga, eleganta tanniner i fräsch ren stil och har
lång fin komplex eftersmak. Toppen!
Saint Eden ligger på kullarna öster om Oakville och på en höjd
runt 50 m. Jordmånen är röd och järnrik eroderad vulkansten. Druvorna är 95 % cabernet sauvignon och 5 % cabernet franc. Stilmässigt är detta mittemellan Melbury och Quella. Här finns en hel del
mörk och söt frukt i en yppig, mjuk, fyllig stil med fina tanniner,
mint och mineralsälta.
Vecina är den vingård som är närmast vineriet. Den ligger i Oakvilles västra sluttningar upp mot Mayacamasbergen på 70-100 m
ö h. Druvorna är till 100 % cabernet sauvignon. Jordmånen är en
finkornig alluvial sedimentering ovanpå en ytlig berggrund. Vecina
2009 är mycket stramare än de andra. Redan doften ger ett stramt
intryck med toner av frukt, kola, mint och grafit. Smaken är stram
och tanninrik och inte alls tillgänglig än. Bör lagras.
Pluribus är den nordligaste och högst belägna vingården i samlingen och ligger i Spring Mountain på en höjd av 350-400 m ö h.
Pluribus sticker också ut genom sin druvsammansättning där det
förutom cabernet sauvignon ingår 13 % merlot och 11 % cabernet franc. Jordmånen liknar den i St Eden och består av eroderad
vulkansten men vinstilen är en helt annan. Cory berättar att 2009
behövdes ingen bevattning här. Pluribus 2009 har en stor fin, ren,
fruktig och elegant doft av både svarta och röda bär. Vinet är oerhört balanserat och tillgängligt med en lång komplex och elegant
eftersmak. Bäst av de fem! 2
13
Dancing Hares
Vineyard och Favia
På detta lilla vineri i St Helena producerar välrenommerade Andy Erickson både Dancing Hares
och Favia. Vi togs emot av Morgan Maureze som är vinmakare tillsammans med Andy.
Morgan berättade att han i stort sett växte upp på Dominus där hans
pappa arbetade. Han tog sin bachelor på UC Davis och flyttade
sedan till Frankrike där han tog sin master vid universitetet i Bordeaux. Morgan har nämligen franskt påbrå eftersom hans mamma
kommer från Muscadet i Loire och pappan från Saint Emilion. När
Morgan var klar med sin vinutbildning jobbade han en tid på DRC
innan han återkom till Kalifornien.
Dancing Hares Vineyard omfattar cirka 2 hektar och ägs av Paula
Brooks och Bob Cook som tidigare arbetade med datormjukvara.
Förutom Andy och Morgan anlitar de även Michel Rolland som
konsult av och till.
Vingården ligger vackert vid foten av Howell Mountain i östra delen av Napa Valley. Morgan berättade att den övre parcellen
är mera stenig med vulkanisk jordmån och här har man planterat
cabernet sauvignon och petit verdot. I den skålformade parcellen
längre ner dominerar lerjord som lämpar sig väl för merlot och cabernet franc. Tre gånger om året träffas hela vinmakningsteamet för
att göra den slutliga blenden. Om det finns vissa delparceller som
vid upprepade tillfällen aldrig når fram till slutblandningen, ympar
man om vinstockarna där med en annan druva. ”Detta för att hela
tiden förbättra kvaliteten”, sa Morgan med ett brett leende.
Man producerar mellan 300 och 500 lådor av huvudvinet Dancing Hares varje år sedan starten 2003. Normal sammansättning är
cirka 45 % cabernet sauvignon, 35 % merlot och resten cabernet
sauvignon och petit verdot. Efter 5 dagars kallmaceration får 70
% av druvorna jäsa på små tankar av rostfritt stål med automatisk
rundpumpning och resten på ekfat varefter vinet får vila nästan 2 år
på 85 % ny ek. Den totala skalkontakten
är cirka 25-30 dagar på ståltank och ytterligare 10-15 dagar på ekfat.
Andraetiketten ”Mad Hatter” tillverkas
av de druvor som inte platsar i huvudvinet Morgan Maureze
samt en del inköpta druvor. Av förklarliga
skäl varierar därför druvsammansättningen betydligt mer beroende
på årgång. Som exempel hade 2010 Mad Hatter bara 27 % cabernet
eftersom merlot klarade sig betydligt bättre detta år medan 2009:an
hade hela 82 % cabernet!
2010 Dancing Hares (150 $) hade djup röd färg med en läcker,
dov doft med rasig frukt och inslag av mörk choklad. Den maffiga
strama smaken hade frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner.
2012 Dancing Hares fatprov uppvisade en mullrande doft av svart
lakrits och choklad medan smaken hade en betydligt kryddigare ton
med påtaglig ek.
2010 Mad Hatter (65$) hade en mullrande doft och fyllig smak
med utmärkt frukt och runda tanniner och kändes redan ganska
tillgängligt.
Favia är ett eget projekt som Andy Erickson har tillsammans
med sin fru Annie Favia. Famljen har rötter från bland annat Apulien i Italien och Alsace i Frankrike och Annie bodde och studerade i
Frankrike fram till 1993 då hon började jobba på Newton Vineyard
tillsammans med John Kongsgaard. När hon sedan arbetade hos
Cathy Corison insåg hon att hennes intresse låg ute i vingården och
inte i vineriet. Hon träffade David Abreu som hon sedan arbetade
tätt tillsammans med i drygt ett årtionde.
Annie och Andy startade Favia 2003 och producerar idag sju olika
viner: Linea Sauvignon Blanc Coombsville, Cerro Sur Red Wine
Napa Valley, Cabernet Sauvignon Napa Valley, Rompecabezas Red
Wine Amador, Quarzo Syrah Amador, The Lincoln Grenache Amador och Suize Viognier Amador. Även här talar vi om små produktionsvolymer på 70 till knappt 400 lådor per år. Vinerna jäses med
förkärlek på cementtankar till skillnad från Dancing Hares. Det
ska bli mycket intressant att se hur utvecklingen blir med alla nya
cementtankar som under senare tid installerats i dalen. Vissa i branschen är mycket skeptiska till dem inte minst ur hygiensynpunkt,
medan andra lovprisar dem av olika skäl.
2009 Cerro Sur Napa Valley som består av 60 % cabernet franc
och 40 % cabernet sauvignon har medelfyllig färg, elegant doft och
tydliga men runda tanniner i smaken.
Ett mycket
litet vineri.
14
2010 Rompecabezas Red Wine Amador har en helt annan druvsammansättning. Man jäser grenachedruvor tillsammans med
mourvèdredruvor på ståltank med lång skalkontakt varefter vinet
blandas med 30 % syrah och får sedan vila dels på franska ekfat och
dels på 600 liters äggformade cementtankar. 2
Munskänkarnas Nyhetsblad – Sept 2014
NYA VINER I SEPTEMBER
MOUSSERANDE VINER
13
=
99:-
Nyordning på Systemet
Nu i september lägger Systembolaget om sina nysläppsrutiner. I stället för att som tidigare släppa alla nyheter på samma dag sprider man
artiklarna över tre lanseringsdagar. Nyheter i det fasta sortimentet
släpps liksom tidigare den första dagen i månaden medan nyheter
i mindre partier som går till de 45 största butikerna släpps första
fredagen i månaden och exklusivare nyheter för vinkällarbutikerna
lanseras främst tredje fredagen i månaden. Om någon tycker det låter
rörigt är jag benägen att hålla med.
Från Bolagets sida motiverar man förändringen med att det är extra
mycket kunder i butikerna under lanseringsdagarna. Det hanterar
man bäst på fredagar när man ändå har full bemanning. Samtidigt
är det också en logistikfråga. Istället för att personalen ska hantera en
skrälldus nya artiklar en dag i månaden fördelas nu nyheterna på flera.
Den här månaden innebär det att nyheterna i fasta sortimentet
släpps 1 september och småpartivinerna 5 september. För vinkällarsortimentets nyheter, som du kan läsa om på Munskänkarnas hemsida, anger vi lanseringsdag för varje enskilt vin eftersom datumen
är blandade.
Så vad nytt släpps då i det fasta sortimentet? Det brukar ju inte vara
det mest stimulerande ur provningssynpunkt. Men den här gången
lämnar släppet en positiv eftersmak med flera viner av bra karaktär.
På den vita sidan kommer tre skolbokstydliga ekade chardonnayviner: 2013 Robertson Chardonnay och 2013 Rustenberg Chardonnay
från Sydafrika samt 2012 Buena Vista Carneros Chardonnay från Årets
vinort Sonoma. Vill man byta druvsort levererar chilenska Cono Sur
en avrundad och ganska generös pinot grigio och, på högre nivå,
Reichsgraf von Kesselstatt en mogen Kaseler Nies’chen Riesling Spätlese
från den varma årgången 2003.
På den röda sidan fastnar tre fransoser i minnet: cabernet francvinet 2012 La Cuisine från Fabien Duveau i Loire har de rätta dragen på plats trots ett ringa pris, stadiga bandolvinet 2012 Domaine
Maubernard är karakteristiskt strävt och kan vara ett lagringsobjekt
på medellång sikt medan Domaine Habrards prestigevin 2012 Cuvée
Marie-Thérèse från Crosez-Hermitage är fullt tillgängligt redan nu
med sin attraktiva syrahkaraktär.
Högklassigt är förstås även 2012 Gevrey-Chambertin La Justice
från Domaine René Bouvier. För 349:- blir det inte någon kioskvältare, men det är bra att det finns viner även av den digniteten i det
fasta sortimentet. Det är en fråga om vinkultur helt enkelt och där
har Systembolaget såsom monopol ett ansvar.
Ett par spanska viner pockar också på uppmärksamhet. 2011
Macià Batle Crianza visar att Mallorca är mer än ett semestermål,
den fina druvsorten mencía ger karaktär åt 2011 Aventino Old Vines
från Hemmeken Cellars i Bierzo och riojan 1996 Don Jacobo Gran
Reserva från Bodegas Corral är snart tjugo år gammal mogen för
korkskruven.
Bäst av alla är dock ett starkvin, Delgado Zuletas Monteagudo Palo
Cortado. Finessartat med djup, längd och en underbar komplexitet
höjer det nivån på vilket tapasbord som helst. Palo cortado är ju
sherryn som inte kunnat bestämma sig om den ska vara en fino eller
en oloroso. Här lutar det mer åt fino och det är det som ger elegansen.
Ulf Jansson
2013 Cava Blanc de Noirs
1+1=3 U Mes U Fan Tres, Spanien
7610, Giertz Vinimport
Öppen, fruktig och jordig doft med äpple, mandel och
lite bär. Lätt, torr, fruktig smak med ung mousse, trevlig
nyansering, tydlig syra och lite besk jordighet. Ursprungstypiskt.
VITA TORRA VINER
11,5
=
71:-
2013 Lindemans Chardonnay
South East Australia, Australien
16457, Treasury Wine Estates Sweden
Återhållen doft med inslag av gula frukter, lite smör och
vanilj. God, avrundad, fruktig smak med lagom kropp, bra
syra, skaplig längd och hyfsad värme. Okomplicerat och
korrekt.
12
+
71:-
2013 Cono Sur Bicicleta Pinot Grigio
Cono Sur Winery, Valle Central, Chile
2448, Spendrups
Liten, trevlig pinot gris-doft med aprikos, lätt kryddton
och lite av färska champinjoner. Nästan torr smak med
viss rondör, bra syra, fin längd och rent, varmt slut.
Druvtypiskt.
12
=
82:-
2013 Korta Viognier Roussanne
Bodegas y Vinedos Korta Bucarey, Lontué Valley,
Chile
6399, Haugen-Gruppen
Ung, blommig doft med inslag av aprikos och andra gula
frukter. Medelfyllig, avrundad, fruktig smak med nyanserade aromer, tydlig syra och lite kryddig avslutning.
9,5
=
219:/3000ml
2013 Brochet Facile Sauvignon Blanc
Nordic Sea Winery, Frankrike
5389, Oenoforos
Rättfram, fruktig och gräsig doft. Lätt, torr, fruktig smak
med druvtypiskt örtiga aromer och lite kantig syra.
11
=
265:/3000ml
2013 Mâcon-Villages Chardonnay
Blason de Bourgogne, Frankrike
5394, Enjoy Wine & Spirits
Ren, ung doft med karaktär av gula frukter och lite mineral. Torr, fruktig och ganska stram smak med äpple, citrus
och mineral bland tonerna, schysst längd och lite syrlig
avslutning.
12,5
+
89:-
2013 Jolie Fleur Sauvignon Blanc Organic
WineWorld, Val de Loire, Frankrike
2091, WineWorld
Lite återhållen doft med inslag av gräs och gröna äpplen.
Torr, fruktig och örtig smak med tydlig syra, bra längd och
lagom stramhet. Druvtypiskt.
10
=
57:-
2013 Vidigal Vinho Verde
Caves Vidigal, Portugal
2645, Red & White Wine Sweden
Blyg, ung doft med citrus och äpple. Lätt, torr, lite spritsig
smak med slank kropp, trevlig syra, viss längd och rent
slut. Litet vin med korrekt ursprungskaraktär.
13
=
99:-
2013 Lagarada Reserva Blanco
Quinta do Cume, Douro, Portugal
6448, Tryffelsvinet
Avrundad doft med toner av gula frukter och lite blommor. Medelfyllig, torr, fruktig, smak med fin kropp, bra
syra, god balans och viss värme i avslutningen.
15
12
+
71:-
2013 Robertson Chardonnay
Robertson Winery, Robertson, Sydafrika
12094, Prime Wine Sweden
Fruktig och ekig doft med persika, aprikos, vanilj och smör
i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och lite fatig smak med
god struktur, bra kropp, balanserad syra och småvarm
avslutning. Druv- och stiltypiskt.
13
=
119:-
2013 Rustenberg Chardonnay
Rustenberg Estate, Stellenbosch, Sydafrika
2885, Scanwine of Sweden
Fruktig, lite rostad doft med inslag av persika, melon, ek,
smör och vanilj. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak
med sammansatta aromer, lagom uppstramande syra, bra
intensitet och viss värme. Druvtypiskt.
9,5
+
61:-/1000ml
2013 Dry White by Tania
Rudolf Müller, Rhein, Tyskland
5479, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Ung, fruktig doft med äppliga toner. Lätt, torr, ren, fruktig
och avrundad smak med bra balans. Okomplicerat.
13
150:-
2013 Forster Riesling QbA Trocken
Reichsrat von Buhl, Pfalz, Tyskland
5478, janake wine group
Ung, fruktig, lite reserverad doft med gult äpple, vit
persika, lätt blommighet och någon jordton. Torr, fruktig
smak med ganska slank kropp, ännu unga aromer, ren
och hög syra och fin längd. Druvtypiskt vin som vinner på
att sparas ett à två år.
14
=
150:-
Buena Vista Carneros Chardonnay
Buena Vista Winery, Kalifornien, USA
6240, Giertz Vinimport
Fruktig doft med persika, gult äpple, melon, lätt rostad
ek och lite smör. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god
början, nyanserad mitt med trevlig kropp, balanserad
syra, lätt strävhet, riktigt bra längd och rent, fast slut med
värme. Druv- och ursprungstypiskt.
≤
VITA HALVSÖTA OCH SÖTA VINER
14,5
+
149:-
15
+
79:-/375ml
2003 Kaseler Nies’chen Riesling Spätlese
Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel, Tyskland
7210, Hjo Grosshandel
Utvecklad och avrundad doft med persika, grönt äpple,
gummi, mjuk citruston och lite honung. Ganska lätt,
halvsöt, utvecklad och nyanserad smak med riktigt bra
längd, ren och balanserad syra och god avslutning med
angenäm sötma. Fint utvecklad mosel från otypiskt varm
årgång.
2011 Golden Spiral Ice
Weinkelleri Hechtsheim, Rheinhessen, Tyskland
4628, Stellan Kramer
Fruktig doft med nektarin, persika, honung och tropisk
frukt. Lätt, mycket söt smak med viss oljighet i texturen,
god intensitet, fin och integrerad syra och mjuk avslutning med sötma. Auslese med förvirrande namn.
12
88:-
2013 Summerton Organic Shiraz
Salena Estate, South Australia, Australien
6364, The Wine Team
Återhållen, fruktig doft med plommon, gummi, lakrits,
mynta och ek. Medelfyllig, sötfruktig och kryddig smak
med inlindade syror och en del alkoholvärme.
11
89:-
2013 Aurora Reserva Merlot
Cooperativa Vinicola Aurora, Brasilien
6443, Modern Wines Sweden
Fruktig, lite syltig doft med inslag av plommon, fat och
röda bär. Medelfyllig, fruktig smak med strävhet och syra,
hyfsad längd och liten beska. Opersonligt.
13
=
99:-
2011 Corralillo Syrah
Matetic Vinos y Turismo, Aconcagua Valley, Chile
Avrundad, syltig doft med inslag av blåbär, plommon
och fat. Medelfyllig smak med rik början, fruktig mitt
med infattade syror, framväxande pepprighet och varm
avslutning med lite torr strävhet.
13
=
109:-
2012 Benévole Shiraz
Wichan Chile, Curicó Valley, Chile
Fruktig och syltig doft med plommon, blåbär, viol, örter
och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med extraherade
tanniner, balanserad syra, bra längd och rund, pepprig
avslutning med ekbeska.
16
349:-
2012 Gevery-Chambertin La Justice
Domaine René Bouvier, Bourgogne, Frankrike
5395, Fondberg
Öppen och redan smått utvecklad doft med mogna
jordgubbar, hallon, körsbär, fat och lite undervegetation.
Medelfyllig, fin, fruktig och nyansrik smak med tät och
avrundad tanninstruktur, bra syra, utmärkt längd och ren,
spänstig avslutning. Gott och nu och flera år till.
13
+
89:-
2012 La Cuisine
Fabien Duveau, Saumur, Frankrike
2771, Vinia Sweden
Fruktig doft med hallon, körsbär, lätt gräsighet och lite mineral. God, fruktig smak med bra struktur, spänst i syran,
fin längd, bra balans och klockrent slut. Uttrycker både
cabernet francdruvan och ursprunget i Loire.
15
=
199:-
2012 Domaine Maubernard
Bandol, Frankrike
2892, Concealed Wines
God, fruktig doft med mörka bär, viol, mineral, torkade
örter, fat och mörk choklad. Ganska fyllig, sträv, fruktig och
stadig smak med markerade tanniner, fin syra, utmärkt
längd med sammansatta aromer och småpepprig
avslutning. Har bra ursprungskaraktär och kan gott lagras
5-10 år.
10
=
245:/3000ml
2013 Terre de Mistral
Les Vignerons d’Estezargues, Côte du Rhône,
Frankrike
10682, Enjoy Wines & Spirits
Ung, varm, fruktig och lite kryddig doft. Medelfyllig, sträv,
fruktig, kryddig och lite robust smak med bra syra och
tydlig alkholvärme.
15
=
179:-
2012 Domaine Habrard Cuvée Marie-Thérèse
Crozes-Hermitage, Frankrike
2819, Vinia Sweden
Fruktig doft med svarta vinbär och andra mörka bär,
grönpeppar, ek och lakrits. Medelfyllig, god, fruktig smak
med pigg attack, nyanserad mitt med angenäm strävhet,
fin syra, riktigt bra längd och rent, lite pepprigt slut. Fin
druv- och ursprungskaraktär.
13
=
99:-
2011 Falerno di Massico Rosso
Azienda Agricola di Brini Maria Felicia, Italien
3995, Vinunic
Utvecklad doft med röda bär, plommon, körsbär och
lite örtiga toner. Medelfyllig smak med tydliga tanniner,
fruktig kropp, sammansatta aromer, bra längd och strävt
slut med värme. Ganska robust.
RÖDA VINER
13
=
109:-
2012 Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet
Sauvignon
Lamadrid Estate Wines, Salta, Argentina
5480, Sundance Wines
Varm, dov, fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon
och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska robust
smak med ordentlig strävhet och tung alkoholvärme.
Stöddigt.
10
70:-
2013 Barwang The Wall Shiraz
Barwang, New South Wales, Australien
Syltig doft med mörka bär, svartpeppar och gummi.
Medelfyllig, halvtorr, fruktig, avrundad och rätt gles smak
med viss längd och värme.
16
13,5
+
99:-
2012 Santa Lucia Curtefranca Rosso
Azienda Agricola Santa Lucia, Italien
3930, People Wine
Fruktig doft med svarta vinbär, katrinplommon, ek och
lite örter. Medelfyllig, god, fruktig smak med klara syror,
fin längd med nyanserade aromer, bra balans i behärskat
stram stil och rent, gott slut. Vin av cabernet sauvignon
och merlot, inte utan elegans.
11
=
72:-
2013 Manifesto Nero d’Avola
Nordic Sea Winery, Sicilien, Italien
2680, Oenoforos
Ung, fruktig doft med mörka bär, kryddor och lite eklika
inslag. Medelfyllig, ung, fruktig och ganska fräsch smak
med tydlig strävhet och alkoholvärme.
13,5
=
115:-
2012 Rendola Governo
Toscana, Italien
12380, The Wine Team
Fruktig doft med mörka körsbär, fat och choklad i tonerna. Medelfyllig, ganska bred, fruktig och sammansatt
smak med god kropp, lite robust tanninstruktur, balanserad syra och viss värme.
15
=
89:-/375ml
2010 Ser Lapo Riserva
Castello di Fonterutoli, Chianti Classico, Italien
2208, The WineAgency Sweden
Fruktig, lite utvecklad doft med körsbär, plommon, fat,
tobak och örter. Medelfyllig, god, fruktig och nyanserad
smak med klara syror i en nästan elegant struktur, riktigt
fin längd och snygg avslutning. Tilltalande och ursprungstypiskt vin att dricka 4-6 år framåt.
15,5
279:-
2009 Brunello di Montalcino La Fuga
Folonari, Italien
12330, Ward Wines
Varm, utvecklad doft med plommon, mogna körsbär, ek
och choklad. Ganska fyllig, utvecklad och robust smak
med bra kropp, övertydliga tanniner, balanserad syra och
eldig avslutning. Rustik brunello från varm årgång.
12
=
79:-
2012 Ciconia Syrah
Casa Agricola Alexandre, Alentejano, Portugal
4629, BGS Wine Import
Återhållen, fruktig och kryddig doft med inslag av blåbär,
tallbarr och peppar. Medelfyllig, fruktig smak med torr
strävhet, sammansatta aromer, god syra, hyfsad längd och
pepprig, lite eldig avslutning.
9
57:-
2013 Attitude Cabernet Sauvignon Merlot
Carl Reh Winery, Colinele Dobrogei, Rumänien
5477, Altia Sweden
Saftlik och syltig doft med mörka bär, gräs och blå plommon. Fruktig, okomplicerad smak med mjuk början och
kort, småsträv avslutning.
11,5
=
75:-
2013 El Mar Syrah
Hacienda del Carche, Jumilla, Spanien
2183, The Wine Team
Rättfram, fruktig och lite kryddig doft. Ung, fruktig och
ganska fräsch smak med strävhet, rätt frisk syra, lite slank
kropp och peppriga aromer.
13
=
99:-
2011 Aventino Old Vines Mencía
Hemmeken Cellars, Bierzo, Spanien
2707, Enjoy Wines & Spirits
Varm, utvecklad doft med inslag av blommor, röda och
mörka bär samt lite fat. Medelfyllig, god, utvecklad och
strukturerad smak med bra strävhet, spänstig syra, fin
längd och rent, varmt slut.
13,5
+
99:-
2011 Macià Batle Crianza
Macià Batle, Binissalem-Mallorca, Spanien
2704, Sigva
Trevligt utvecklad doft med plommon, mogna röda bär,
ek, gummi och örter. Medelfyllig, god, utvecklad smak
med fruktig kropp, täta tanniner, fin syra, bra längd med
sammansatta aromer och ombonad alkoholvärme.
Unik vinöppnare
med ett handtag gjort av delar från
använda ekfat – handgjort i Frankrike.
Tunnan blir handtag till en
unik ”Origine” öppnare
och alla handtag har
sin egen karaktär.
Några är mörka av vin,
några lite brända
och några är ljusa.
Pris: 339:-
Att äntligen få öppna flaskorna är förmodligen det bästa
livet en tunna kunde tänka sig efter att ha jobbat så hårt
med att utveckla fantastiska, mogna viner.
Beställ: order@opentable.nu
Opentable AB, Regeringsgatan 109, 111 39 Stockholm
Tel: 08-660 84 15 • Fax: 08-660 84 53 • www.opentable.nu
15,5
=
229:-
1996 Don Jacobo Gran Reserva
Bodegas Corral, Rioja, Spanien
Mogen bouquet med katrinplommon, mogna röda bär,
fat, dill, vanilj och choklad. Medelfyllig, mogen och komplex smak med lite träig tanninstruktur, bra syra, riktigt fin
längd och fast slut med värme. Gran reserva att njuta nu
och de närmaste åren.
16 +
89:-/375ml
12
=
89:-
2012 Boschendal 1865 G&T
Boschendal Estate, Coastal Region, Sydafrika
2282, Spendrups
Fruktig, lite rökig doft med inslag av bär, fat och örter.
Medelfyllig, pigg, fruktig smak med tydliga syror, god
intensitet och varm, lite spretig avslutning. Blend av
grenache & tempranillo.
SMÅPARTIER
13
=
109:-
14
=
139:-
2013 Deetlefs Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz
Deetlefs Wines, Breedekloof, Sydafrika
4627, Stockholm WineLab
Varm, syltig och rökig doft med svarta vinbär, salvia,
plommon och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt, lite pepprig smak med tydliga tanniner, fin och
balanserad syra och en del alkoholvärme. Bussigt.
2012 Journey’s End Shiraz
Journey’s End, Stellenbosch, Sydafrika
2191, Vinunic
Stor, rökig doft med inslag av mörka bär, kryddor och ek.
Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med infattade syror,
sammansatta aromer, riktigt bra längd och pepprig, småvarm avslutning. Bra druv- och ursprungskaraktär.
MOUSSERANDE VIN
14
=
149:T5
2006 Rotari Flavio
Mezzacorona, Trentino, Italien
Ren och nyanserad doft med gula frukter, vita blommor,
några rostade toner och lite mineral. Torr, utvecklad smak
med god koncentration, spänstig syra, riktigt bra längd
och rent, fast slut med inslag av mineral.(2400 fl)
14
=
149:T5
2008 Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée
Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland
92197, Pernod Ricard Sweden
Utvecklad, ren, god doft med persika, äpple, lite citrus
och lite bröd. Torr, utvecklad och nyanserad smak med
pigg mousse, bra syra, fin längd och liten beska. Trevligt
bubbel av chardonnay och pinot noir.(4800 fl)
VITA VINER
14
189:-
11
=
69:-
2012 Stone Valley Shiraz
Goldstone Land Company, Kalifornien, USA
12655, Stellan Kramer
Syltig doft med karaktär av mörka bär. Medelfyllig, halvtorr, avrundad smak med rätt bra syra och pepprighet.
13
=
119:-
2012 Barra of Mendocino Cabernet Sauvignon
Mendocino, Kalifornien, USA
Fruktig doft med både mörka och röda bär, ek och en del
örtiga drag. Medelfyllig, fruktig smak med ordentlig tanninstruktur, bra längd med nyanserade aromer, balanserad
syra och varm avslutning.
T5
14
=
149:-
2011 Sivas-Sonoma Old Vine Zinfandel
Don Sebastiani & Sons, Sonoma County, USA
12399, Sundance Wines
Utvecklad, fruktig och syltig doft med hallon, björnbär, lite
kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska
kryddig smak med god kropp, avrundade tanniner, bra
syra och varm, ombonad avslutning. Stiltypisk kalifornisk
zin.
T5
14
=
149:-
2012 Heinrich Blaufränkisch Leithaberg
WG Gernot Heinrich, Österrike
2909, Gullberg by Stockwine
Fruktig, bra doft med körsbär, blåbär, lite örter, ek, lakrits
och kryddor. Medefyllig, fruktig smak med rik inledning,
sammansatt mitt med klara syror, riktigt fin längd och
rent, fast slut med viss värme. Gott nu och flera år till.
T5
15
=
198:-
15
=
189:-
18
J H Goncalves Sercial 5 Years
J H Goncalves & Co, Madeira, Portugal
7805, Philipson Söderberg
Öppen madeiradoft med ljus knäck, plommon, nötter
och gröna oliver. Medelfyllig, rik smak med fruktig kropp,
fatig struktur, nyanserade aromer med bra intensitet, liten
skärpa i syran och lång avslutning.
2013 Wolf Blass White Label Chardonnay
Piccadilly Valley, Australien
92262, Treasury Wine Estates Sweden
Avrundad doft med persika, tropisk frukt, ek, smör och
vanilj i lite syltiga toner. Medelfyllig, torr, ung, fruktig och
ekig smak med rund kropp, lätt strävhet, lite spretig syra
och bra längd. Druvtypiskt.(1800 fl)
2012 Bourgogne Vieilles Vignes
Domaine Pierre Labet, Frankrike
92306, Vinobele
God, fruktig doft med persika, äpple, ek, smör, mineral
och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och fint nyanserad
smak med god kropp, bra syra, riktigt fin längd och klockrent slut. Instegsbourgogne på hög nivå.(960 fl)
2012 Sancerre Côte du Champtin Blanc
Domaine Roger Champault, Frankrike
90011, Johan Lidby Vinhandel
Bra doft med örtiga inslag, citrus och mineral. Medelfyllig,
torr, fruktig och trevligt mineralig smak med god längd,
nyanserade aromer och fin balans med ren, bra syra.
Tilltalande sancerre som inte bara handlar om druvsort.
(1440 fl)
14,5
+
149:T5
2012 Pieropan Calvarino Soave Classico
Venetien, Italien
90406, Hjo Grosshandel
God, fruktig doft med inslag av persika, aprikos, mandel
och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med nyanserade
aromer, god, kropp, bra balans med fin syra och rent, gott
slut. Riktigt tilltalande.(1800 fl)
14
=
169:-
2013 Würzburger Stein Silvaner trocken
Juliusspital, Franken, Tyskland
Avrundad doft med mineral, mandel, äpple och blyga
citrustoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp,
nyanserade aromer, ren och balanserad syra, riktigt bra
längd och rent, fast slut. Snygg frankensilvaner med fint
mineralinslag.(1080 fl)
STARKVINER
15
=
99:-/375ml
Monteagudo Palo Cortado
Delgado Zuleta, Jerez, Spanien
8363, Viña Española
Stor doft med snygga finoinslag som mandel, kamomill, äpple och gröna oliver plus fat, mjölkchoklad och
nötter. Medelfyllig, helt torr, fin, ren och komplex smak
med utmärkt längd, god syra och ren, varm avslutning.
Finessartad palo cortado.
T5
NYHET!
Finns nu i beställningssortimentet.
Vid
g av
beställnin eras
lever
4 flaskor
vinet i en
låda.
vacker trä
Roodeberg firar 20 år i Sverige genom att lansera en lite finare, lite bättre Roodeberg.
Nya Heritage Collection avnjuter du till en smakrik rätt med rött kött eller så lagrar du den upp till sex år.
Nr 70453. 14%. Pris 109 kr. www.roodeberg.se • www.arvidnordquist.se
Alkohol kan
skada din hälsa
15
+
169:-
T5
13
=
129:-
T5
14,5
+
149:-
T5
2013 Würzburger Stein Riesling trocken
Juliusspital, Franken, Tyskland
Ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, persika,
mineral och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och mineralig
smak med spänstig syra, ännu unga aromer, riktigt fin
längd och rent, gott slut med både frukt och mineral.
(1200 fl)
2013 Crocodile’s Lair Kaaimansgat Chardonnay
Bouchard Finlayson, Overberg, Sydafrika
99137, Handpicked Wines Sweden
Fruktig doft med persika, aprikos, ek, smör och kokos.
Medelfyllig, torr, rik, fruktig och rätt sammansatt smak bra
intensitet och lite hög syra som spretar i avslutningen.
(1800 fl)
2013 Schloss Gobelsburg Steinsetz, Grüner Veltliner
Kamptal, Österrike
Öppen, ung doft med aprikos, äpple, vitpeppar och vinbärsblad. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med frisk syra,
bra intensitet, fin längd och ren, småvarm, lite pepprig
avslutning. Bra karaktär.(2800 fl)
RÖDA VINER
14.5
192:-
T5
16
359:-
T5
16
=
299:-
T5
15
=
199:-
T5
2012 Côte de Nuits Villages
Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrike
90050, Otto Suenson & Co
Fruktig doft med jordgubbar, hallon, blåbär och kryddiga
ektoner. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, slank
och nyanserad mitt med god intensitet, strama syror,
riktigt fin längd och klockrent slut med röda bär.(1200 fl)
2006 Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint
Louis Latour, Bourgogne, Frankrike
90195, Tryffelsviner
Välutvecklad doft med jordgubbar hallon, smultron, ek
och mineral. Medelfyllig, god, utvecklad och komplex
smak med bra struktur, fin frukt, framväxande mineralinslag, goda syror och spänstig avslutning med värme. Bra
bourgognekaraktär om än lite vek för en grand cru, drick
de närmaste åren.(1200 fl)
2006 Château La Nerthe
Châteauneuf-du-Pape, Frankrike
Utvecklad doft med plommon, röda bär, läder, örter, ek
och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad
smak med komplexa aromer, lite robusta tanniner, god
syra, utmärkt längd och fast avslutning med värme. Snygg
châteauneuf att dricka 6-8 år framåt.(1200 fl)
2011 Un Jour
Le Clos d’Un Jour, Cahors, Frankrike
90159, Tryffelsvinet
Fruktig, lite utvecklad doft med blåbär, plommon, mörka
körsbär, läder, tobak och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig
och extraktrik smak komplexa aromer, ordentlig struktur
av mogna syror, riktigt bra längd och fast slut med ombonad värme. Harmoniskt vinbygge att dricka 6-8 år framåt.
(1800 fl)
13,5
=
139:T5
2009 Di Fatto Monferrato
Luigi Tacchino, Italien
92159, LB Vinimport
Varm, ganska mogen doft med inslag av plommon,
mogna körsbär, läder, fat och choklad. Medelfyllig, sträv,
utvecklad och sammansatt smak med bra syra, dito längd
och varm avslutning.(1800 fl)
14
=
149:T5
2012 Montebruna Barbera d’Asti
Braida di Bologna Giacomo, Italien
90666, Vinunic
Öppen, fruktig doft med blåbär, körsbär, rostade fat och
choklad. Pigg, fruktig, rättfram smak med nyanserade
aromer, friska syror och ganska eldig avslutning med 15 %
alkohol.(2400 fl)
20
14
=
149:-
T5
16,5
+
269:-
T5
16,5
=
179:-/375ml
T5
15
+
159:-
T5
14
=
139:-
T5
2012 Ochetti
Renato Ratti, Nebbiolo d’Alba, Italien
90510, Vinovativa
Bra doft med inslag av plommon, slånbär, körsbär, läder,
lite tjära och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt
smak med tydlig struktur, oantastlig längd och rent, fast
slut med värme. Bra druvkaraktär.(6000fl)
2010 Barolo Marcenasco
Renato Ratti, Italien
90171, Vinovativa
Fruktig doft med körsbär, slånbär, plommon, rosor, fat,
läder, tjära och choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rikt
fruktig och strävt strukturerad smak med stora men mogna tanniner, bra syra, utmärkt längd och rent, uttrycksfullt
slut med värme. Lagras 8-12 år.(4200 fl)
2010 Paolo Scavino Barolo
Italien
Fruktig doft med klara toner av slånbär, blåbär, blå plommon, tjära, viol och fat. Medelfyllig, fint fruktig smak med
bra attack, nyanserad mitt med utmärkt längd och rent,
välavvägt slut med lovande fruktighet. Gott nu och säkert
ett tiotal år till.(900 fl)
2011 Chianti Classico Berardenga
Fattoria di Fèlsina, Toscana, Italien
92274, Vinunic
Bra doft med inslag av körsbär, lingon, örter, fat och mineral. Fint fruktig smak med pigg attack, sammansatt mitt
med goda syror, riktigt bra längd, fin balans och ren, varm
avslutning. Tilltalande och ursprungstypiskt.(3600 fl)
2012 Voss Estate Reserve Pinot Noir
Martinborough, Nya Zeeland
92189, JPC Wines
Syltig doft med jordgubbar, hallon och andra röda bär
plus ek. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt avrundad smak
med sammansatta aromer, schysst längd och fast slut.
Druvtypiskt.(4200 fl)
14
=
159:T5
2012 Pétalos del Bierzo
Descendientes de J Palacios, Spanien
Bra doft med mörka bär, örter, blommor och en del ek.
Drygt medelfyllig, rik, fruktig och nyanserad smak med
goda syror, bra längd och varm avslutning. Tilltalande vin
av mencíadruvan.(1800 fl)
15
=
199:-
2011 Bellingham Bernard Series Organic Syrah
Coastal Region, Sydafrika
90045, Fondberg
Stor, varm, syltig och rökig doft med mörka bär, peppar,
plommon, vulk, ek och smör. Rätt fyllig, mycket rik, fruktig
och kryddig smak med druvtypisk pepprighet, bra längd
och varm avslutning. Innehållsrikt vin som håller balansen.(1200 fl)
T5
15
=
195:-
T5
15,5
=
229:T5
2012 East Bench Zinfandel
Ridge Vineyards, Sonoma, USA
92260, Vinunic
Varm, avrundad, fruktig och syltig doft med plommon,
körsbär, björnbär, ek och vanilj i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra intensitet,
stora, goda syror och lång, ren, varm och kryddig avslutning. Uttrycksfull zin att dricka 4-6 år framåt.(1200 fl)
2012 Lytton Estate Petite Sirah
Ridge Vineyards, Sonoma, USA
91147, Vinunic
Bra doft med mörka bär som blåbär, peppar och andra
kryddor, fat och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och kryddig smak med sammansatta aromer, bra struktur av fräscha
syror, riktigt fin längd och rent, varmt slut. Positivt vin av
underskattad druvsort, gott nu och flera år till.(960 fl)
ARGENTINA
CATENA
Chardonnay
NY ÅRGÅNG – NY STIL!
Mycket prydlig argentinsk chardonnay
i fetfruktig stil med mogna äppliga
toner, citrusskal, fatkaraktär och en
stor lyxig eftersmak.
SvD 22/11 2013
REKOMMENDERAS
Nr 6 2014
Nr 6612 Catena Chardonnay 2013.
119 kr.
Vitt vin från Argentina. Alkoholhalt 13,5%.
Alkoholkonsumtion under
graviditeten kan skada barnet
Beställningssortimentet
MOUSSERANDE VINER
11,5
69:-
Charles de Fère Cuvée Jean-Louis Rosé Brut
Charles de Fère, Frankrike
77119, Chris-Wine Sweden, 12 %
Kraftig doft av övermogna äpplen, jordgubbar och röda
krusbär. Fruktig, påfallande rund smak med lite jordig
eftersmak.
13
151:-
Camille Braun Crémant Rosé
Domaine Camille Braun & Fils, Alsace, Frankrike
77910, Winemarket Nordic, 12,5 %
Ganska generös, kryddig doft av röda vinbär, smultron
och trevlig mineralitet. Medelfyllig, saftig smak med röda
bär och frisk syra samt restsötma i eftersmaken. Pinot noir.
16
399:-
Henri Giraud Blanc de Blancs
Henri Giraud, Champagne, Frankrike
70941, Bra Vin Sverige, 12 %
Aromatisk doft av ylle, mogen citrus, nougat, grädde,
hasselnötter, bokna äpplen och ett uns svavel. Medelfyllig, balanserad, ganska utvecklad smak med kittlande syra,
bra mineralitet, mogen frukt och lagom mousse.
12,5
=
99:-
2008 Cesarini Sforza Tridentum Brut
Cesarini Sforza Spumanti, Trentino, Italien
77067, Mero Wines, 12,5 %
Aromatisk, rökig doft av ylle, citrus och choklad. Aningen
oren smak med drag av wettexduk, försiktig fruktsyra och
måttlig mousse. Chardonnay, pinot nero.
14
+
387:-/
3x750ml
2008 Rotari AlpeRegis Extra Brut
Mezzacorona, Trentino-Alto Adige, Italien
77152, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 %
Utvecklad, söt, tilltalande doft av vetebullar, choklad och
mandel. Medelfyllig smak med mogen frukt, mogna syror,
trevlig mousse och bra balans i den ganska långa och lite
kärva eftersmaken. Chardonnay.
14
199:-
Berlucchi ’61 Rosé
Guido Berlucchi, Franciacorta, Italien
74322, Stellan Kramer, 12,5 %
Doft av röda vinbär, smultron, sura körsbär, läder, rosenblad och nickelkarameller. Ganska smakrik med frisk fruktsyra, generös mousse och kärnig bitterhet i eftersmaken.
Chardonnay, pinot noir.
12
=
75:-
Castellblanch Carat Brut
Castellblanch, Cava, Spanien
72082, Chris-Wine Sweden, 11,5 %
Lätt, inbjudande doft av gråpäron, tång och lime. Knappt
medelfyllig, tillgänglig, rund smak med distinkt mousse
och balanserande syror i eftersmaken.
12,5
=
115:-
2013 Château Lamothe Blanc Bordeaux
Frankrike
73070, Samplex, 12 %
Dov, inte helt ren doft av torkade aprikoser, wettextrasa,
krusbärskompott och ett stänk svavel. Ung smak med hög
fruktsyra, lagom stor kropp och torrt, bra avslut. Semillon,
sauvignon blanc och muscadelle
13,5
+
129:-
2012 Bourgogne La Vignée Chardonnay
Bouchard Père & Fils, Frankrike
87616, Bibendum, 13 %
Harmonisk, lätt rökig doft av mogen citrus, ylle och gula
plommon. Balanserad smak med lätt smörighet, ren, fin
fruktsyra och elegant avslut.
14
=
139:-
2013 Domaines des Granges de Mirabel
Chapoutier, VdP des Coteaux de l’Ardèche, Frankrike
75150, Bibendum, 14,5 %
Ungdomlig doft av päron, melon och nektariner. Medelfyllig,
djup, kompakt smak med rejäl frukt, bra syror samt viss beska
i den fint balanserade eftersmaken. 100 % viognier.
14 =
149:-
2012 Petit Chablis William Fèvre
Domaine William Fèvre, Frankrike
85011, Bibendum, 12,5 %
Harmonisk, tillgänglig doft av gröna äpplen, citrus och torrt
ylle. Ung, ren, krispig, fin smak med frisk fruktsyra, lagom lätt
kropp och fin längd.
14 =
160:-
2013 Sancerre
Pascal Jolivet, Loire, Frankrike
88296, Ward Wines, 12,5 %
Ung, ”grön” doft av sparris, vinbärsblad, kokt kronärtskocka,
suddgummi och torkade citronskal. Ung, ren smak med frisk
fruktsyra, lätt, elegant kropp och ”grön” eftersmak. Låt vinet
vila ett par år.
14 =
169:-
2012 Chablis Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, Frankrike
87642, Bibendum, 12,5 %
Ren, elegant, komplex doft av mineral, gula äpplen, citronsaft
och nyploppad sötmandel. Ung, ren smak med fin stringens
i den friska fruktsyran, lagom stor kropp och bra längd.
8
=
184:/3000ml
2013 JP Chenet Colombard Sauvignon
Les Grands Chais de France, Frankrike
Återhållen, lätt kryddig doft av citrus, tvål och ett stänk fläder.
Medelyllig smak med hygglig syra och påtaglig restsötma.
15,5 +
224:-
2012 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape
Blanc
Frankrike
71325, Ward Wines, 13,5 %
Aromatisk, komplex doft med elegant kryddighet och inslag
av aprikoser och bivax. Harmonisk, balanserad, tillgänglig
smak med finstämd frukt, lagom integrerad fruktsyra och
kropp med trevlig fetma. Grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne och picpoul.
14,5
229:-
2013 Château La Rouvière Blanc
Domaine Bunan, Bandol, Provence, Frankrike
78314, Vingourmet Sweden, 13 %
Ung doft av harts, citrus, melon, grapefrukt, vita vinbär och
marmeladkulor. Ganska bra anslag med hög fruktsyra, rund,
fruktig kropp och ”grönt”, lite bittert avslut. 100 % clairette.
11,5
=
79:-
2013 Casa Vinironia Veneto Garganega Appassite
Italien
74675, Giertz Vinimport, 13,5 %
Doft av bokna äpplen, honung, lime, banan och marmeladkulor. Smaken är ganska fet med balanserande fruktsyra,
inslag av tutti frutti och påtaglig restsötma.
VITA VINER
13
=
131:-
2013 Arboleda Sauvignon Blanc
Viña Arboleda, Aconcagua, Chile
Generös, druvtypisk doft av fläderblommor, sparris, krusbär,
nässlor och vinbärsblad. Medelfyllig smak med vital fruktsyra,
relativt lätt kropp och kokt kronärtskocka i eftersmaken.
12
=
79:-
2013 Sauvignon de Seguin
Château de Seguin, Frankrike
73067, Chris-Wine Sweden, 12,5 %
Lätt doft av vinbärsblad och krusbär. Ung, torr smak med
”grön” fruktsyra.
12
=
99:-
2013 Jean Biecher Pinot Gris
Alsace, Frankrike
81401, The Wine Team, 13 %
Något återhållen, lätt kryddig doft med ren fruktighet och
viss rökighet. Medelfyllig, snäll smak med restsötma, måttlig
fruktsyra, rund kropp och ett uns bitterhet i avslutet.
22
FYNDIGT BRA, BÅDE TRADITIONELL
OCH LITE SPÄNSTIG RIOJA
79
"Fyndigt bra, både traditionell och lite
spänstig Rioja i billigaste klassen. Har både lite
fruktighet kvar och bra mognadstoner med längd
som man annars brukar få betala betydligt mycket
mer för. Ett utmärkt vinhus."
/Anders Röttorp, Norrköpingstidningar December 2013
/Gunilla Hultgren Karell, Expressen Söndag # 14 - 2014
"BÄSTA KÖP"
/Allt om Vin #8 2013
"MER ÄN PRISVÄRT"
/Allt om Mat #14 2013
CONDE DE VALDEMAR CRIANZA 2009
ART.NR: 12659 • ALK: 13,5% • VOLYM: 750 ML
750 ML
Kr
11,5
91:-
2013 Quota 101 Serprino
Colli Euganei, Veneto, Italien
78218, Winevillage, 11 %
Doften har inslag av vanilj, persika, gult äpple och lite tutti
frutti. Smaken har tydlig spritsighet, gråpäron i attacken och
kort eftersmak med en liten restsötma.100 % glera.
11
95:-
Fabiola Vino Bianco
Azienda Agricola Terrabianca, Italien
Blyg doft av gröna äpplen och peppar. Lätt smak med någon
frukt, äppelaktiga syror och kort avslut. Huvudsakligen favorita.
12
-
101:-
13
=
119:-
13
=
129:-
13
=
260:-/
2x750ml
2013 Tommasi Soave
Tommasi Viticoltori, Soave Classico, Italien
85547, Hermansson & Co, 12 %
Ganska återhållen, dov, kryddig doft av vax och aprikos med
ett stänk tvål. Smak med relativt oljig textur, lätt spritsighet,
måttlig syra och viss restsötma. Garganega och trebbiano.
2011 Quota 101 Malterreno
Veneto, Italien
78217, Winevillage, 12,5 %
Återhållen doft av harts, mogen citrus och gul frukt. Rund,
balanserad smak med bra fetma, ganska låg syra men bra
frukt. Tai och garganega.
2013 Pratello Lugana Cattuliano
Veneto, Italien
78213, Vinovativa, 12,5 %
Doft av druva, apelsin, persika, honung, rosenblad och lite
tutti frutti. Smaken är ganska fet med bra balanserad syra
och medellångt slut. 100 % turbiana.
2011 Langhe Favorita
Franco Molino, Langhe, Piemonte, Italien
79589, Forscon, 12,5 %
Aromatisk, nästan lite parfymerad doft av vita blommor.
Ung, lite stjälkig, ren smak med kryddigt anslag, frisk fruktsyra och ganska lätt kropp. Sushi-vin? 100 % favorita.
12
290:-/
2x750ml
2013 Doppio Pignoletto Bianco
Tre Monti, Colli d’Imola, Emilia-Romagna, Italien
78054, Forscon, 11,5 %
Äpplig doft med tydlig, fruktsöt ton och aningen mineral.
Medelfyllig, fruktig smak med bubblig mousse, låg syra och
restsötma. Pärlande chardonnay.
12 109:-
2013 The Crossings Awatere Valley Sauvignon Blanc
The Crossings, Marlborough, Nya Zeeland
Mycket kraftig, frisk, gräsig doft av fläder och krusbär. Lätt
smak med frisk syra, måttlig frukt och en behagligt kärv
känsla av druvskal i det ganska korta avslutet.
13
=
139:-
2012 Crossroads Milestone Chardonnay
Crossroads Winery, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
71396, Giertz Vinimport, 14 %
Fyllig doft av bränt gummi som tyvärr tar över den gula
frukten och yllet som finns under. Fyllig, rustik smak med bra
tryck i anslaget, hög syra och bränd, rostad ton i avslutet.
11,5
=
79:-
2013 Curvos Superior
Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho Portugal
78179, Winebee, 12 %
Ungdomlig, frisk doft av gröna äpplen och citrus. Lätt,
mycket frisk smak med enkel frukt, behaglig strävhet och en
viss spritsighet. Loureiro, trajadura och arinto.
12
=
85:-
2013 Quinta de Curvos Colheita Selecionada
Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho, Portugal
78198, Winebee, 12 %
Återhållen, druvig doft av gröna äpplen och aprikos. Knappt
medelfyllig, frisk smak med fin frukt och rent avslut. Loureiro,
trajadura och arinto.
11,5
89:-
2013 Quinta de Curvos Loureiro
78199, Winebee, 12 %
Ung doft av gula äpplen, ananas, krusbär och lätt smörighet.
Knappt medelfyllig smak med mjuk frukt, liten strävhet och
tillräckliga syror. Vin i lättillgänglig stil av loureirodruvan.
24
13
=
95:-
2013 Curvos Avesso
78178, Winebee, 13 %
Återhållen men djup doft av äppelkompott, grapefrukt och
persika. Knappt medelfyllig smak med bra frukt, ganska
pigga syror, lätt spritsighet och viss längd i den balanserade
eftersmaken. Druvren avesso.
13 =
2013 Alvarinho Pouco Comum
Quinta da Lixa, Minho, Portugal
81201, The Wine Team, 12,5 %
Ganska stor doft av melon, päron och smultron. Medelfyllig,
utpräglat fruktig smak med läskande syra, kärv känsla av
citronskal och behagligt avslut.
99:-
12,5
=
99:-
013 Curvos Alvarinho
Quintas de Curvos, Minho, Portugal
78243, Winebee, 12,5 %
Generös doft av krusbär och apelsin. Medelfyllig smak med
saftig frukt, balanserade syror, viss strävhet och en liten
spritsighet som ger ett friskt avslut.
12,5
=
109:-
2013 Casa da Senra Loureiro Vinho Verde
Sabores Ibéricos, Vinho Verde, Minho, Portugal
78242, Winebee AB, 12 %
Rik doft av honung, gula plommon och viss smörighet.
Medelfyllig smak med tydlig, mogen frukt, måttlig syra och
rent avslut.
12,5
129:-
2011 Dona Matilde Vinho Branco
Dona Matilde, Douro, Portugal
Ganska generös doft av nötter, melon och lite smör. Knappt
medelfyllig, något jordig smak med återhållen frukt, tydliga
syror, liten bitterhet men ändå bra balans. Arinto, viosinho,
rabigato och gouveio
14
+
109:-
2013 Albet i Noya Lignum Blanc
Penedès, Spanien
71830, Ward Wines, 12,5 %
Komplex, dov, lite rökig och kryddig doft av ylle, vita blommor och mogen citrus. Balanserad, ganska fyllig smak med
oljig textur, pigg fruktsyra och bra längd. Ekologiskt vin av
chardonnay, xarel-lo och sauvignon blanc.
13
=
129:-
2012 Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay
Chivite, Navarra, Spanien
72610, Ward Wines, 13 %
Dov doft av vått ylle, pralinbutik, mogen citrus och lätt
rökighet. Ganska fyllig smak av mogen frukt, måttlig fruktsyra ganska smörig kropp och ekfat i eftersmaken.
13,5
+
139:-
2012 Pazo Barrantes Albariño
Pazo de Barrantes, Rías Baixas, Spanien
71143, Ward Wines, 13 %
Tät doft av vita blommor, persika, gula äpplen och färsk ananas. Smaken är fet med en pigg fruktsyra och en avslutande
syrlig bitterhet.
15,5
180:-
2009 Capellanía
Marqués de Murrieta, Rioja, Spanien
71142, Ward Wines, 13,5 %
Läcker, komplex, utvecklad, karaktärsfull doft av fikon, arrak,
akaciahonung, vax, nysågat trä, rostad ek, vanilj och ett uns
botrytis. Fyllig, komplex, personlig smak med frisk, fin syra,
fet, smörig kropp, utmärkt frukt och lång eftersmak. Ett riktigt
spännande vin med stor personlighet! 100 % viura.
14
=
145:-
2012 Paulina’s Reserve Chenin Blanc
Rickety Bridge Private Cellar, Western Cape, Sydafrika
73563, Samplex, 14 %
Generös doft av rostade fat, mogna aprikoser, honung, arrak
och bivax. Fyllig, intensiv smak med hög fruktsyra, trevlig
smörighet och påtaglig, rostad ek i den långa eftersmaken.
Maffig chenin blanc!
13,5
=
153:-
2013 Rickety Bridge Chardonnay
Rickety Bridge Private Cellar, Western Cape, Sydafrika
73329, Samplex, 13,5 %
Aromatisk, rökig doft av kokt kronärtsskocka, mogen citron
och rostad ek. Fyllig, rund, lite rustik smak av mogen gul
frukt, integrerad, måttlig syra och fet kropp.
Sommarens
bästa viner
r
för alla tillfällen
Det är ingen slump att Trumpeter Chardonnay från Argentina nyligen
rekommenderades som ett av ”sommarens bästa viner för alla tillfällen”
n
av tidningen Allt om Vin. Med imponerande 91p var Trumpeter Chardonnay nämligen ett av hela 13 viner från producenten Rutini som fick över
90p i Tim Atkins MW stora provning av det bästa från Argentina i våras
a
(”Argentina 2014 – Special Report”).
Familjen Rutini har gjort vin sedan början av 1800-talet, då familjen
fortfarande bodde i Italien. Man tog med sig vinmakartraditionen till
Mendoza i Argentina, där Rutini Wines grundades 1885.
Idag är Rutini en välrenommerad producent, rankad av bland
annat Tim Atkin som en av Argentinas bästa.
Trumpeter Chardonnay har tagit det bästa från Nya och Gamla
Världen, med inslag av tropisk frukt, integrerad fat och bra syra.
Servera gärna till ljust kött, grillad fisk, soppor eller lättare
pastarätter.
6545-1 TRUMPETER CHARDONNAY 2013, 13,5% ALK.
PRIS: 89 KR / WWW.TRANSNORDIC.COM
*Trumpeter Chardonnay rekommenderas i Allt om Vin nr 7/2014
under rubriken ”Sommarens bästa viner för alla tillfällen”.
M
nr
Alkoholkonsumtion under
graviditeten kan skada barnet.
13
=
115:-
2013 H Riesling
Prinz von Hessen, Rheingau, Tyskland
72822, Ward Wines, 11,5 %
Doft av päron, lime, persika och skifferaktig kalk. Smaken är
spritsig med en liten sötma i attacken och markerad, stålaktig syra samt sötsurt avslut.
13
=
128:-
2013 Pratello Chiaretto
Pratello, Riviera del Garda Bresciano, Italien
78212, Vinovativa, 12,5 %
Blyg doft av smultron och rabarber. Medelfyllig smak med
tät, mogen, god frukt, uppfriskande syror, behaglig strävhet
och viss längd. Gropello, marzenino, barbera och sangiovese.
13
=
119:-
2013 Peter Jacob Kühn Riesling Trocken
Rheingau, Tyskland
71802, Vinovativa, 12 %
Doft av citron, äppelblom, päron och fruktgodis. Smaken
är blodgrapejosig och sötsyrlig med ganska lång, avslutande syra.
13,5
=
834:-/
6x750ml
14
=
179:-
2013 Peter Jacob Kühn Riesling Quartzit
Peter Jakob Kühn, Rheingau, Tyskland
Doft av fin, jordig mineral, citronskal, lime och äppelblom.
Smaken har bra balanserade, stålaktiga syror och lång
avslutande, citronliknande syrlighet.
2013 Rosamara
Costaripa di Vezzola Mattia, Riviera del Garda
Bresciano, Italien
78176, Winebee, 12,5 %
Ganska generös doft av mandel, choklad, körsbär och ett
stänk vanilj. Medelfyllig smak med viss kraft, elegant frukt, bra
syror som ger struktur och fin balans i eftersmaken. Gropello,
marzemino, barbera och sangiovese.
11,5
85:-
15
=
189:-
2013 Philipp Kuhn «vom Kalkmergel Chardonnay
Pfalz, Tyskland
71597, Bra Vin Sverige, 13,5 %
Generös doft av gul frukt, mogen persika, fin mineralitet,
citrus och rökighet. Ung smak med hög, ren fruktsyra, lätt
smörighet och lång, god eftersmak.
2013 Curvos Rosé
Quintas de Curvos, Vinho Verde, Portugal
78174, Winebee, 11,5 %
Återhållen doft av jordgubbar och apelsin. Knappt medelfyllig smak med frisk syra, behaglig, mogen frukt och kort
eftersmak. Vinhao och espadeiro
12,5
119:-
14,5
285:-
2012 Philipp Kuhn Kirschgarten GG Pinot Blanc
Pfalz, Tyskland
Generös, parfymerad doft med fin mineralitet, honung, aprikoser, petroleum, liche, skumbanan och konserverade päron.
Fyllig smak med lätt spritsighet, frisk fruktsyra, rund, lätt oljig
kropp, bra längd och viss restsötma.
2013 Rickety Bridge Rosé
Rickety Bridge Private Cellar, Coastal Region,
Sydafrika
72971, Samplex, 13 %
Kraftfull doft av röda bär, gula äpplen och kryddiga, lätt
brända övertoner. Medelfyllig smak med rejäl sötaktig frukt,
kryddighet, tillräckliga syror och viss kärvhet i avslutet. Merlot, cabernet sauvignon, shiraz och viognier
12
116:-
2013 Laurenz V. Singing Grüner Veltliner
Laurenz Five Fine Wine, Niederösterreich, Österrike
71685, Ward Wines, 12 %
Aromatisk, frisk doft av päron, kokos, torkat gräs och skaldjur.
Lätt pärlande fruktig smak med frisk syra och ett lite sötfruktigt avslut.
ROSÉVINER
13,5
+
594:-/
6x750ml
2013 Le Troubadour
Domaine de Rocheville, Anjou-Saumur, Frankrike
78173, Winebee, 12,5 %
Doft av hallon, smultron, grapefrukt, aprikos och lite jordighet. Smaken är lätt med bra balans mellan sötma och syra
och avslutas med snälla runda syror. Rosé av cabernet franc.
14
=
178:-
2013 Moulin des Costes Rosé Bunan Bandol
Domaines Bunan, Bandol, Provence, Frankrike
70576, Vingourmet Sweden, 13,5 %
Medelfyllig doft av röda bär, stall och ett stänk mullbär.
Balanserad smak med lagom pigg fruktsyra, trevlig frukt och
befriande torrhet. Cinsault, mourvèdre och grenache.
14,5
=
197:-
2013 Mas de la Rouvière
70890, Vingourmet Sweden, 13,5 %
Fruktig, stram doft av smultron och röda vinbär. Fyllig smak
med stringent, fin syra, bra frukt och fin, torr eftersmak.
Mourvèdre, grenache och cinsault.
12,5
=
99:-
2013 Tommasi Chiaretto
Tommasi Viticoltori, Bardolino Classico, Italien
Bärig doft av jordgubbar, körsbär och mandel. Knappt
medelfyllig smak med trevlig frukt, snälla syror och någon
strävhet, allt i en lättillgänglig stil.
13,5
+
99:-
2013 Tommasi Surani Helios
Tommasi Viticoltori, Apulien, Italien
71004, Hermansson & Co, 12,5 %
Ganska generös, bärig doft av hallon, apelsin och
Ferraribilar. Medelfyllig smak med bärig frukt, friska och
angenäma syror, bra struktur och ett torrt, rent avslut.
100 % negroamaro.
26
RÖDA VINER
13 =
129:-
2009 Mad Fish Pinot Noir
Madfish Wines, Western Australia, Australien
75836, Ward Wines, 13,5 %
Utvecklad, öppen doft av kryddiga jordgubbar, örter och
undervegetation. Mogen, fin, mjuk, smakrik pinot-karaktär
med frisk syra och återhållen alkohol.
14,5 +
159:-
2008 Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon
Coonawarra, South Australia, Australien
70376, Ward Wines, 14 %
Utvecklad, mullrande doft av svart vinbärs/blåbärssylt, rostat
kaffe, tobak, mint, eukalyptus och mörk choklad. Fyllig, rund
smak med bra, mörk frukt, runda, gräddiga tanniner, pigg
fruktsyra, stor kropp och viss värme i eftersmaken.
13
=
110:-
2010 Escudo Rojo
Baron Philippe de Rothschild, Maipo, Chile
85371, Ward Wines, 14 %
Mörkt, kryddig frukt med svärta, ek och ett stänk skokräm.
Ganska tät, mörkfruktig, rik smak med rondör, tydlig alkohol
och lång, varm eftersmak i balans. Cabernet sauvignon,
cabernet franc, syrah och carmenère.
14,5
+
139:-
2012 Arboleda Cabernet Sauvignon
Viña Seña, Aconcagua, Chile
72358, Winemarket Nordic, 14 %
Aromatisk doft av svartvinbärssaft, läder, kokos, choklad, lite
skoputs och mynta. Smaken är mycket rund med polerade tanniner, fin koncentration och lite syltig eftersmak. Snudd på fynd.
11,5
+
268:-/
3000ml
2013 Belleruche Côtes-du-Rhône Chapoutier
Chapoutier, Rhône, Frankrike
71199, Bibendum, 13,5 %
Ungdomlig, frisk doft av plommonmarmelad, gräddkola
och vitpeppar. Knappt medelfyllig, stram smak med
måttlig frukt, balanserade syror och tydliga, något torra
tanniner samt ett rent men kort avslut. Grenache och
syrah.
13
+
88:-
2011 Côtes-du-Rhône Saint-Esprit
Delas, Rhône, Frankrike
71832, Ward Wines, 13 %
Ung, fruktig doft av mörka körsbär, blåbär, charkuterier,
örter och blod. Ung, medelfyllig, fruktig smak bra tanninstruktur och värme i bra balans. Välgjort vin av syrah och
grenache.
CRÉMAN
T DE BOURGOGNE
LOUIS BOUILLOT
Alkohol i samband med arbete
ökar risken för olyckor.
12,5
=
99:-
2013 Gérard Bertrand Naturae Syrah
Pays d’Oc, Languedoc-Roussillon, Frankrike
71312, Ward Wines, 13,5 %
Rund, fruktig doft av björnbärssylt, lavendel, salmiak och ek.
Ung, ganska köttig, fruktig smak med påtaglig syra, medelfyllig kropp och klädsam alkoholhalt.
12,5
=
99:-
2012 Pavillon Saint-Pierre Réserve Côtes du Rhône
Pierre Maison Bouachon, Rhône, Frankrike
Doft av björnbär, jordgubbar, vanilj, oliver, tobak och lite
choklad. Smaken har en lite söt attack med något rustika
tanniner, avslutet är krämigt och lite eldigt med avrundade
syror. Grenache, syrah, mourvèdre, carignan och marselan.
12,5
=
109:-
2012 Les Champauvins
Alain Jaume, Rhône, Frankrike
Ung, kryddig, blåfruktig doft med inslag av tjära och ett stänk
örter. Fyllig, rund, fruktig smak med markerad alkohol, pigg
syra och viss restsötma. Grenache, syrah och mourvèdre.
14
+
130:-
2012 Mouton Cadet Vintage Edition
Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankrike
70506, Ward Wines, 13,5 %
Rund, fruktig, ganska komplex doft av björnbär, plommon,
kaffe, råtobak, smörkola och gula lakritssnablar. Tillgänglig,
fruktig smak med frisk syra, ganska snälla, avrundade tanniner, medelfyllig kropp och trevlig längd. Merlot och cabernet
sauvignon.
14
=
137:-
2011 Château Mont-Redon Lirac
Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike
74814, Ward Wines, 14 %
Ung, rik, mörksyltig frukt med charkuterier och torkade örter.
Kraftig, rikt fruktig ung smak med fina tanniner, ek och tydlig
värme. Grenache, syrah och mourvèdre.
13
146:-
2011 Château Guilhem Cuvée Prestige
Vignobles Guilhem, Languedoc-Roussillon, Frankrike
70388, EN Vininspiration, 14,5 %
Aningen kokt doft av plommon- och björnbärssylt, röda
lakritssnören, smörkola och yoghurt. Rund smak med snälla
tanniner, måttlig syra, tydlig restsötma samt alkoholvärme i
eftersmaken. Cuvée av bordeauxdruvor.
14
=
148:-
2011 Chateau Lamothe Rouge Bordeaux
Frankrike
73071, Samplex, 13,5 %
Doft av tobak, ceder, grön paprika, svarta vinbär och blyertspenna. Drygt medelfyllig smak av mörk frukt, relativt torra
tanniner i bra balans med pigg fruktsyra och stramt avslut.
Merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc.
14,5
=
219:-
2011 Bonpas Châteauneuf-du-Pape Dom Herbert
Frankrike
Ung, vitpepprig, fruktig doft med inslag av torkade örter, ek
och ett uns charkuterier. Drygt medelfyllig, fruktig smak med
fina, lätt sandiga tanniner, frisk syra, bra balans och längd.
Grenache, syrah och mourvèdre.
15
=
220:-
2010 Moulin des Costes Rouge
70893, Vingourmet Sverige
Ganska generös, fruktig doft av plommon, sötlakrits,
lagerblad och mjölkchoklad. Medelfyllig smak med saftig
frukt, stadiga tanniner, pigg syra och fin struktur i den långa,
peppriga, ännu unga eftersmaken. Mourvèdre, cinsault,
syrah och grenache.
15,5
+
237:-
2009 Beaune du Château Premier Cru
Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrike
72161, Bibendum, 13 %
Läcker, elegant pinotdoft av mogna jordgubbar, hallon,
integrerad ek och läder i fin harmoni. Medelfyllig, fruktig
smak av röda bär, kryddig mittpalett, härlig syra och fint,
elegant slut.
28
15
279:-
2011 Ladoix Premier Cru Hautes Mourottes
Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike
Ung, animalisk doft av körsbär och plommonsylt med
rhônestuk, torrt gräs, vanilj, ett stänk dill och rökighet med
rostade fat. Ung, fruktig smak med snälla tanniner, ganska
smörig kropp, relativt pigg fruktsyra och viss brändhet i
eftersmaken.
16,5 =
399:-
2011 Gevrey-Chambertin Les Evocelles
Domaine de la Vougeraie, Bourgogne, Frankrike
71596, Winemarket Nordic, 13 %
Komplex, aromatisk, druvtypisk, kryddig, jordig doft av
multna jordgubbar, skogshallon, mandel, pomeranser, kokta
grönsaker och balanserat fatinslag. Bra tryck i anslaget med
rik frukt, elegans med visst klipp i tanninerna även om de
inte alls är sträva och lång eftersmak.
17
=
449:-
2011 Gérard Bertrand La Forge
Gérard Bertrand, Corbières-Boutenac, Frankrike
72250, Ward Wines, 14,5 %
Dov, mullrande doft av svarta oliver, charkuterier, svartpeppar, halvtorkade plommon och nypon. Fet, balanserad, koncentrerad, rik smak med mörk frukt, tydliga tanniner och frisk
syra, fyllig kropp och lång, maffig eftersmak. Syrah, carignan.
12
=
79:-
2013 Vinistella
ViniMundi, Sicilien, Italien
81603, The Wine Team, 13,5 %
Ung, varmt bärig och rätt enkel, fruktig doft. Rättfram, varmt
fruktig smak med ganska torra tanniner, hygglig kropp och
viss längd i eftersmaken. Nero d’Avola.
12
=
89:-
2013 Heartwood Organic Wine Zinfandel
Icon Wines, Apulien, Italien
80419, The Wine Team, 13,5 %
Kraftfull, syrlig doft av plommonmarmelad, slånbär och
eneträ. Medelfyllig, fruktdriven smak med snälla tanniner,
måttlig syra och en liten sötma i eftersmaken.
12
=
95:-
Terrabianca Fabiolo Vino Rosso
Azienda Agricola Terrabianca, Italien
Ung, ganska lätt doft av frutti di bosco, kola och ruccola.
Syrlig, aningen besk frukt med kort och okomplicerad smak.
Huvudsakligen dolcetto.
12
99:-
2012 Casa Vinironia Ripasso Valpolicella Superiore
Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien
Doft med lite rustikt inslag av plommon, bittermandel,
skogsbärsmarmelad och lövhög. Smaken har lite sött anslag
med björnbär, återhållna men lite spretiga tanniner och
jordigt, eldigt, sött avslut.
12,5
119:-
2013 Quota 101 Poggio Ameno
Quota 101 s.r.l Società Agricola, Italien
Doft av plommon, nickel, mandel, blåbärssoppa, skokräm
och lite tobak. Smaken har ett mjukt anslag med återhållna
tanniner och liten sötma. Eftersmaken är lite rustik med
återhållna tanniner. Vin av cabernet sauvignon.
12,5
124:-
2012 Brichet Dolcetto d’Alba
Azienda Agricola Terrabianca, Piemonte, Italien
Frisk doft av röda bär, kola, örter och vanilj. Ung, bärig frukt
med hög syra, ek och hyfsad balans mellan komponenterna
i en rättfram stil.
13
=
129:-
2012 Pratello Torrazzo
Riviera del Garda Bresciano, Lombardiet, Italien
Lätt syltig, rödfruktig, körsbärslik doft med aningen parfym.
Frisk, medelfyllig, fruktig smak med fräschör, pigg syra och
ganska lätt kropp. Gropello och marzemino.
12,5
290:-/
2x750ml
2012 Doppio Rosso Frizzante
Tre Monti, Colli d’Imola, Emilia-Romagna, Italien
78058, Forscon, 12 %
Bärig, ung, ganska neutral doft av röda bär. Lätt spritsig,
fruktig smak med ganska hög syra och opersonlig textur.
Pärlande barbera.
Klicka
dig in
möt Sveriges
Vi
saknade
ettoch
TV-program
om vin.
vassaste vinexperter!
Därför gör vi nu Rött eller Vitt.
Ettunderhållande
oberoende program
om vin
Ett
och utbildande
på webben.
program
på webben.
www.rottellervitt.se
www.rottellervitt.se
13,5
150:-
2013 Passimiento Baglio Gibellina
Baglio Gibellina, Sicilien, Italien
70305, Vinolentus, 13 %
Aromatisk, frisk, blåfruktig doft med inslag av ene och
barr. Mjuk, rund smak med pigg syra och restsötma i
schysst balans Nero d’Avola och frappato.
14
=
151:-
2011 Tommasi Poggio al Tufo Alicante
Tommasi Viticoltori, Maremma Toscana, Italien
Nattsvart färg! Rökig, rostad doft av mörka bär, moreller,
kaffe, choklad och Anthon Bergs Plommon i Madeira. Fyllig,
fruktdriven smak med frisk fruktsyra, tydliga men runda tanniner, ganska generös kropp och restsötma i eftersmaken.
Alicante Bouschet.
14
=
159:-
2008 Làvico Vajasindi
Duca di Salaparuta, Sicilien, Italien
74498, Stellan Kramer, 13 %
Öppen, ganska generös doft av mörka körsbär, plommon,
vått läder och mörk choklad. Fyllig, fruktig smak med
frisk fruktsyra, sandiga tanniner och trevlig längd. Nerello
Mascalese.
14,5
=
181:-
2012 Tommasi Arele Appassimento
Tommasi Viticoltori, Veneto, Italien
Sammansatt doft av, gräs, örter, kanel, lakrits och röda bär.
Fyllig, bra, frisk, fruktig smak med pigg syra, elegans och bra
integration av ek. Corvina, rondinella, oseleta...
14,5
=
182:-
2010 Grumello
Alberti Marsetti, Valtellina, Italien
78283, Winevillage, 13,5 %
Doft av plommon, körsbär, viol, rosor, tjära och lite ceder.
Rund, elegant smak med strama men återhållna tanniner.
Avslutet är långt med en liten eldighet. Nebbiolovin.
13,5
189:-
2011 Barbera d’Alba Alessandro Veglio
Alessandro Veglio, Piemonte, Italien
Tät doft av mörka körsbär, moreller, salmiak och vanilj. Fyllig,
tät, fruktig smak med unga, strama tanniner, pigg syra och
någon beska i slutet.
15,5 +
199:-
2008 Brunello di Montalcino Villa al Cortile
Gestioni Piccini, Italien
89303, Enjoy Wine & Spirits, 14 %
Yppig, aromatisk, ganska utvecklad doft av julkryddor, rostad
sötmandel, chokladdragerade marsipanbröd och mörk, högoktanig choklad. Balanserad, utvecklad smak med sandiga
tanniner, pigg fruktsyra, lagom stor kropp och harmonisk
eftersmak.
14,5
203:-
2010 La Prudenze Valtellina Superiore
Alberto Marzetti, Italien
Vinös doft av plommon, skog, vanilj, viol och lite tjära.
Smaken har aromatisk attack med plommon i madeira,
mycket eleganta tanniner och lite eldigt avslut.
14
219:-
2012 Nero per Sempre
Pratello, Benaco Bresciano, Lombardiet, Italien
Dov, svartfruktig doft med tydlig sötma och inslag av
katrinplommon. Mjukt fruktig smak med snälla tanniner
och varm, rund avslutning. 100 % rebo.
15,5
=
273:-
2009 Barolo Franco Molino
Franco Molino, Piemonte, Italien
79590, Forscon, 14,5 %
Aromatisk, utvecklad doft av varm asfalt, hasselnötter,
choklad, apelsin och läder. Balanserad smak med frisk, lite
syrlig fruktsyra och aningen torra tanniner.
16 =
349:-
30
2009 Barolo Alessandro Veglio
Aromatisk, komplex, fruktig doft av plommonsylt, lövhög,
viol och drag av Kungen av Danmark. Fyllig smak med
generös frukt, runda tanniner, balanserad syra och lång,
god eftersmak.
14
349:-
2011 L’insieme Rosso
Mauro Veglio, Langhe, Piemonte, Italien
Saftig, bärig, bläckig doft av björnbär, lingon, bittermandel och plommon. Ung, bärig smak med frisk fruktsyra,
rätt tillgängliga tanniner och viss restsötma. Nebbiolo,
barbera och cabernet sauvignon.
16
399:-
2010 Barolo Arborina Mauro Veglio
Mauro Veglio, Piemonte, Italien
Medelfyllig doft av torkade plommon, höstlöv, vetebrödsdeg med kardemumma, läder, pomeranser och ett uns
starkvin. Fyllig smak med mörk frukt, sandiga tanniner, frisk
syra och gräddig kropp. CN, PW: 15p för starkvinstonen.
15
399:-
2010 Barolo Castelletto Mauro Veglio
Aromatisk doft av kanel, höstlöv, plommonsylt, dadlar, kaffe,
skokräm och tjära. Ung, fyllig smak med hög fruktsyra och
torra, tuffa tanniner.
15,5
399:-
2010 Barolo Gattera Mauro Veglio
Aromatisk doft av kanel, tjära, läder, undervegetation och
ett stänk orena fat. Ung, tuff smak med torra tanniner och
hög fruktsyra.
16,5 =
447:-
2009 Barbaresco Ovello
Boffa Carlo, Piemonte, Italien
76780, Forscon, 14 %
Generös, yppig, komplex doft med finstämd ton av lövhög,
jordgubbar, kola, lagerblad, ceder, pomerans och katrinplommonpuré. Elegant smak med läcker fruktsyra och precis
lagom torra, sandiga tanniner i fin balans, knappt medelstor
kropp och fin längd.
16 449:-
2009 Barolo Gattera Alessandro Veglio
Komplex doft av kokt kronärtskocka, viol, katrinplommonsufflé, peppar, bröstkarameller, mahogny, tjära och
knäck. Fyllig, balanserad smak med bra tryck i anslaget, rik,
mörk frukt med tydliga, fruktiga tanniner, frisk syra och lång,
god eftersmak.
13
139:-
2013 The Crossings Pinot Noir Marlborough
The Crossings, Marlborough, Nya Zeeland
Ung, blåtonad pinotdoft med lätt rökighet och ek. Ungt
fruktig smak, aningen besk, medelhög syra och neutral stil.
14
179:-
2012 Crossroads Milestone Syrah
71025, Giertz vinimport, 13 %
Doft av peppar, oliver, mynta, plommon i madeira och lite
svavel. Smaken har lite av kokta grönsaker och skogsbär.
Tanninerna är återhållna och avslutningen rund och saftig.
14
215:-
2012 Alana Estate Lumiere Pinot Noir
Martinborough, Nya Zeeland
Modern doft av kryddiga jordgubbar, blåbär, ett uns lakrits
och tydlig ek. Ganska frisk, syrlig och stram frukt med varmt
alkoholanslag och viss beska i eftersmaken.
14,5
+
215:-
2012 The Traveller Pinot Noir
Bendigo Estate, Central Otago, Nya Zeeland
Yppig, pinot-ton av mogna jordgubbar, fat och ett uns ”ädel
skit”. Frisk, fruktig smak med pigg syra, viss restsötma och
varmt slut
15
=
229:-
2010 Crossroads Winemakers Collection Cabernet
Franc
Gimblett Gravels, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
Doft av gräs, plommon, svarta vinbär, kokta grönsaker, eukalyptus och dill. Smaken har ett mjukt runt anslag, eftersmaken är vinbärssaftig med mjuka avrundade tanniner.
Cabernet franc och cabernet sauvignon.
15
=
248:-
2013 Pisa Range Estate Run 245 Pinot Noir
Pisa Range Estate, Central Otago, Nya Zeeland
Utvecklad doft av mörka bär, kokta morötter, apelsinmarmelad, kaffe och vanilj. Ganska fyllig smak med mogen och
generös frukt, milda tanniner, tillräcklig syra, viss mineralitet
och tydlig fatkaraktär i avslutet.
15
259:-
2010 Talisman Crossroads Winery
Mullrande, animalisk doft av björnbär, svarta vinbär, mörka
plommon, mörk choklad, rostad ek, eukalyptus, och tallbarr.
Fyllig, extraherad smak med tydliga tanniner, frisk fruktsyra
och lång eftersmak med viss bitterhet och sötma.
15
269:-
2011 Alana Estate Pinot Noir
Alana Estate, Martinborough, Nya Zeeland
Ung, rökig, öppen, bärig doft av jordubbskräm, läder, kokt
potatis och rostade fat. Relativt intensiv smak med hög
fruktsyra, mera återhållna tanniner och viss bitterhet i
eftersmaken.
15
299:-
2010 TOSQ Pinot Noir
TOSQ Wines, Central Otago, Nya Zeeland
Dov, rökig doft av körsbär, smörkola, röda lakritssnablar, vanilj
och nypon. Medelfyllig, bärig smak med hög fruktsyra, dämpade tanniner, medelstor kropp och ganska lång eftersmak.
14
349:-
2012 Pisa Range Estate Black Poplar Block Syrah
Pisa Range Estate, Central Otago, Nya Zeeland
Rökig, bränd doft av blåbär, jordgubbar, rotfrukter, rostade
fat och tändsticksplån. Bläckig, bränd smak med påtaglig
bitterhet från hårt rostade fat.
13
+
79:-
2012 LAB Reserva
Casa Santos Lima, Lisboa, Portugal
Doft av skogsbär, vanilj, rostad ek och choklad. Smaken är
rund med liten, syltig björnbärston, avrundade tanniner och
liten, sötaktig, bränd eldighet. Cabernet sauvignon, syrah
och touriga nacional.
12
109:-
2009 Fartote Dona Matilde Douro
Doft av hallon, blåbär, lite orena jordtoner och örter. Smaken
har mjuk attack med plommon och choklad, eftersmaken
har strama, tyglade men lite grova tanniner.
13
=
129:-
2009 Dona Matilde Vinho Tinto
Doft av plommon, jordgubbe, lite dill, tobak och torkade
dadlar. Smaken är rund med choklad, tydliga men tyglade
tanniner i mellanpaletten och liten syrlig eldighet och
brändhet. Doften bättre än smaken. Touriga nacional, touriga
franca, tinta barroca.
15
=
219:-
2008 Dona Matilde Reserva
Ganska utvecklad, stram, rasig doft av mörka bär, torkade fikon,
tobak, rostade fat och mörk choklad. Fyllig, balanserad smak
med lagom klipp i tanninerna, pigg fruktsyra och lång, fin, torr
eftersmak. Touriga nacional, touriga franca, tinta amarela.
13,5
+
129:-
2009 Chivite Selección Especial Finca de Villatuerta
Chivite, Navarra, Spanien
72313, Ward Wines, 13,5 %
Aromatisk, ganska utvecklad doft av vått läder, rostad ek,
vanilj och ett stänk dill. Balanserad, harmonisk smak med
runda tanniner, lagom integrerad fruktsyra, lätt smörig kropp
och trevligt avslut. Tempranillo, merlot.
VIGNA
PEDALE
RISERVA 2006
Ett italienskt
hantverk
Vigna Pedale Riserva 2006
är ett fylligt, smakrikt och
nyanserat vin från Castel del
Monte i Apulien, gjort på
den lokala druvan Nero di
Troia. Vigna Pedale Riserva
får återkommande den högsta
utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i
Gambero Rosso och så även
för denna årgång.
119kr 750ml
Artnr: 2397
Alk. 13%
www.enoterra.se
Alkohol i samband
med arbete ökar
risken för olyckor.
15,5
+
209:-
2010 La Motte Pierneef Collection Shiraz Viognier
La Motte Estate, Western Cape, Sydafrika
79462, Ward Wines, 13,5 %
Doft av fin, rostad ek, choklad, oliver, svarta vinbär och lite
ceder. Smaken är rund med mjuka, polerade tanniner och
har toner av blåbär samt ett långt, silkigt, saftigt avslut.
16 379:-
2010 Philipp Kuhn Kirschgarten GG Pinot Noir
Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland
Rik, aromatisk, kryddig, druvtypisk doft av multna jordgubbar
à la Nya världen, rostat kaffe, kanel, ett stänk dill och ekfat.
Fyllig, saftig smak med ganska hög fruktsyra, snälla tanniner
och lång, aningen bränd eftersmak.
12,5
=
89:-
2012 Lynx Petite Sirah
House of Big Wines, Kalifornien, USA
74087, The Wine Team, 13,5 %
Ung, kraftig, mörk frukt med inslag av kryddor, tjära och viss
rökighet. Varmt fruktig smak med björnbär, blåbär och kola,
medelhög syra och tydlig restsötma.
13
141:-
13
146:-
14,5
=
205:-
2012 667 Pinot Noir Noble Wines
Delicato, Monterey County, Kalifornien, USA
74935, Hermansson & Co, 14,5 %
Ganska generös doft av mandelmassa, björnbär, rödbetor
och vanilj. Knappt medelfyllig smak med söt frukt, friska syror
och diskreta men strama tanniner.
Quinta da Romaneira 10 Year Old Tawny Port
Porto, Portugal
76930, Ward Wines, 19,5 %
Nötig, utvecklad doft med inslag av torkade pomeransskal,
fikon och russin plus ett stänk högre alkoholer. Fyllig, rund,
söt smak med gräddig textur och eftersmak av hasselnötter
och alkohol.
14,5
305:-
2012 Duck Pond Pinot Noir
Duck Pond Cellars, Willamette Valley, Oregon, USA
74778, WSB The Beverage Company, 13,5 %
Doft av tallbarr, hallon och jordgubbskompott med ett stänk
vanilj och ek. Ung, lite vresig smak där tallbarren kommer
tillbaka tillsammans med en hög syra och bränd frukt.
2009 Quinta Dona Matilde Vintage
Dona Matilde, Porto, Portugal
Aromatisk, spritig doft av torkade dadlar, fikon, nötter och
romerska bågar. Fyllig, alkoholvarm, söt smak med tydliga,
runda tanniner och fyllig kropp.
14,5
378:-
2011 Quinta Dona Matilde Vintage
Dona Matilde, Porto, Portugal
Intensiv, spritig, ”grön” doft av mörk frukt, björnbär, plommon, apelsinskal, russin, anis och torkade fikon. Fyllig, eldig
smak med hög alkohol, tydliga, tuggiga tanniner, relativt
fyllig kropp och tydlig sötma.
13,5
180:-
2011 Pedroncelli Mother Clone Zinfandel
Pedroncelli, Dry Creek Valley, Kalifornien, USA
70473, WSB The Beverage Company, 14,5 %
Varmt blåfruktig doft av björnbärssylt, choklad, ek och sötma.
Kryddig, varmt fruktig smak med markerad alkohol, pigg
fruktsyra och restsötma. Zinfandel och petite sirah.
16,5 495:-
2010 La Jota Cabernet Sauvignon
La Jota Vineyard, Napa Valley, USA
Mullrande doft av svarta vinbär, plommon, björnbär, grön
paprika, rostat kaffe, ceder, mörk choklad och ek. Rik, intensiv
smak med maffig, mörk frukt, After Eight, tydliga men avrundade tanniner, pigg syra, fyllig kropp och lång eftersmak.
SÖTA VINER
12
=
79:-
32
STARKVINER
2010 Barão de Vilar Late Bottled Vintage
Porto, Portugal
Ung, både spritig och spretig doft av torkad frukt, dadlar,
russin och ett stänk finkel. Intensiv, alhoholrik smak med
bra frukt och påtaglig sötma i eftersmaken. Lagras! Touriga
franca, tinta roriz, tinta barroca.
2012 Paul Dolan Zinfandel
Paul Dolan Vineyards, Kalifornien, USA
75888, Ward Wines, 14,5 %
Återhållen, örtig doft av peppar, lakrits och björnbär. Ganska
fyllig smak med mogen, söt frukt, måttlig fruktsyra, snälla
men trevliga tanniner och en viss hetta i det rena avslutet.
15,5
180:-
2013 Vignot Moscato D’Asti
Azienda Agricola Terrabianca, Piemonte, Italien
Markerat söt doft av kåda, pomerans och godisbutik. Sötsyrlig, fruktig smak med klumpigt intryck.
13,5
=
149:-
14
=
149:-
10,5
=
69:-
11,5
109:-
Munskänkarnas vinbedömningar
2013 JP Chenet Medium Sweet
Les Grands Chais de France, Frankrike
Blyg doft av konserverad persika och päron. Knappt medelfyllig, ganska söt smak med enkel frukt, tillräckliga syror och
intetsägande eftersmak. Terret, clairette, maccabeo.
18 – 20 = Exceptionellt vin
15 – 17,5 = Högklassigt vin
12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin
9 – 11,5 = Medelbra vin
6 – 8,5 = Enkelt vin
2011 Chateau Manos
Château Lamothe, Cadillac, Bordeaux, Frankrike
74667, Samplex, 14 %
Fyllig, gyllengul färg. Rik, komplex doft av aprikoser, honung,
sötmandel och ett stänk botrytis. Rik smak med härlig frukt,
simmig kropp, pigg syra som balanserar upp sötman väl och
lång, god eftersmak. Ost-vin! 98 % semillon, 1 % sauvignon
blanc, 1 % muscadelle.
Symbolen anger att ett vin är
typiskt för en viss druvsort eller
ett visst distrikt.
2013 Briccotondo Moscato d’Asti
Fontanafredda, Piemonte, Italien
76926, Enjoy Wine & Spirits, 5 %
Rättfram doft av druvskal, färska örtkryddor och klementiner.
Ganska fyllig, mjuk, söt smak med lätt mousse och rent
avslut med väl låga syror.
Symbolen �� anger att ett
vin är ett fynd i sin prisklass.
+ vinet är mer än prisvärt
= vinet är prisvärt
– vinet är inte prisvärt
Symbolen
anger
att ett vin vinner på att lagras.
T5 = 45 butiker
T6, T7 = 3 butiker
Provare septemberviner:
Peter Axelsson, Ulf Jansson
och Johan Tarmet
Provare beställningsoch nätviner:
Rickard Albin (RA), provningsledare
Per Warfvinge (PW)
Mårten Söderlund (MS)
Johan Wadman (JW)
Carl-Johan Nikell (CN)
Arild Wihlborg (AW)
NY
!
NYHET
99:-
Reserva från
Chile - hyllas
i pressen!
lorem ipsum
Köpvärt
vin under
100- lappen!
DI Weekend
Aug 2014
Veckans
vin!
Fynd!
Dina Viner
Professional
Maj 2014
SvD
Jul 2014
Hemmets
Journal
Jun 2014
www.altia.se
Det kritikerrosade fylliga vinet Coranto Reserva
Carignan 2010 har en djup rubinröd färg, utvecklad doft av svarta vinbär och mogna körsbär med en integrerad fatton. Passar till allt från
ugnsstekt kalkon till långkok på fläskkött eller
oxfilé med ugnsrostade grönsaker.
CHILE Maule - 750ml - 13 % - Artikelnr. 6450 - Pris 99:-
Alkohol är
beroendeframkallande
NÄTVINER
MOUSSERANDE VINER
15
+
149:
2012 Crozes-Hermitage
Domaine Etienne Pochon, Rhône, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 12,5 %
Doft av peppar, oliver, choklad, läder, mocca och björnbär. Smaken har rika plommon i attacken, bra, hög syra,
mycket choklad och långt avslut.
15
=
255:-
Blanc de Blancs Grand Cru
Legras & Haas, Champagne, Frankrike
www.franskavinlistan.com
Brödig doft av ylle, citrusskal och viss mineralitet. Frisk
smak med hög, ren fruktsyra, ganska rejäl mousse och
lång eftersmak med ett uns restsötma.
13,5
+
109:-
12
=
89:-
Prosecco Le Dolce Colline
Adria Vini, Veneto, Italien
Doft av päron, gula äpplen, vingummin och tutti frutti.
Smak med ganska grov mousse, frisk, balanserad syra
och avslut med en liten restsötma. 100 % glera.
2012 Rosso Toscana IGT ”Ricciolo”
Tenimenti Ricci, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Doft av plommon, hallon och nickel. Smak med mjuka,
runda tanniner och björnbär, runt avslut med skogsbär,
lite restsötma och lite eldighet. Sangiovese och syrah.
12,5
149:-
12
=
89:-
Rosé Spumante Mirabello
Adria Vini, Veneto, Italien
Återhållen doft av körsbär, jordgubbar och ett uns
brödighet. Lätt mousse, knappt medelfyllig, torr smak
med trevlig frukt, pigg syra och en aning bitterhet i den
ganska korta eftersmaken. 100 % pinot grigio.
2012 Rosso di Montalcino
www.vinupplevelser.se, 14,5 %
Brådmogen, lätt oxiderad, ej helt ren doft av möbelpolish, läder, tobak och torkad frukt. Syrlig, ej helt ren smak
med hög, syrlig fruktsyra, ganska måttliga men torra
tanniner och medelfyllig kropp.
14,5
279:-
2009 Brunello di Montalcino
Relativt utvecklad, finstämd doft av körsbär, korinter,
chokladdragerad mandelmassa och tobak. Intensiv
attack med hög, torr fruktsyra, återhållna tanniner,
medelfyllig kropp och stramt, kärvt avslut.
VITA VINER
13,5
=
146:-
2012 Chablis Vieilles Vignes
Domaine Seguinot, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 13 %
Relativt aromatisk doft av ylle, svavel, torkade pomeransskal och ett stänk chokladpraliner. Fyllig smak med
bra balans mellan lagom frisk fruktsyra och viss rondör i
kroppen.
15,5
=
289:-
2009 Lecinquevigne
Damilano, Barolo, Italien
Aromatisk doft av katrinplommon, lövhög, kaffe, våt asfalt, kolabönor, lakritsrot och ett stänk viol. Mild, generös
smak med medelfyllig kropp, fin längd och frisk syra i bra
balans med ganska torra tanniner.
12
115:-
2013 Rioja Blanco
Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien
Knappt medelfyllig, kryddig, örtig doft av grön sparris
och krita. Ung smak med frisk fruktsyra, ganska lätt kropp
och torrt avslut. 100 % viura.
15
339:-
2003 Liste
Medelfyllig, knäckig doft av mossa, undervegetation,
löv, champinjon, svart lakrits och plommonmarmelad.
Medelfyllig, ej helt balanserad smak med påtagligt torra
tanniner och lite kantig fruktsyra.
15,5
389:-
2003 Cannubi
Aromatisk doft av tallbarr och en del flyktiga syror, läder,
russin och tjära. Lite småvresig smak med tuffa, oborstade syror och relativt torra tanniner.
16
469:-
2005 Cannubi
Damilano, Piemonte, Italien
Mullrande doft av tjära, lövhög, torkade rosor, bröstkarameller, mandel, körsbär och balsamvinäger. Fyllig, rik
smak med ganska rund kropp, frisk syra och tydliga, men
fruktiga, sandiga tanniner och lång eftersmak.
17
=
489:-
2006 Cannubi
www.vinupplevelser.se, 14 %
Läcker, komplex doft av katrinplommonkompott, rosor,
lakrits, kaffe, undervegetation, höstlöv och tjära. Fyllig,
balanserad smak med läckert sandiga tanniner, elegant,
ren fruktsyra, sammetslik kropp och lång, god eftersmak.
14
145:-
2011 Monasterio de San Miguel Crianza
Prado de Olmedo, Ribera del Duero, Spanien
Mörk röd färg med lätt blåstick. Doft med vanilj, hallon,
björnbär, choklad, dill, jord och löv. Smaken har rik attack
och eftersmak med markerad, stram, lite grovkornig men
avrundad syra och eldighet.
ROSÉVIN
12,5
+
89:-
2012 Côte de Rhône Rosé
Domaine du Petit Barbaras, Frankrike
Doft av hallon, lime, lite jord och ett stänk luktsuddgummi. Smaken har återhållna syror, lite söt attack med fetma
och balanserat slut med en liten bitterhet.
RÖDA VINER
11
79:-
14
+
109:-
12
115:-
34
2011 Syrah
Château Manissy, Rhône, Frankrike
Doft av plommon, nickel, örter och ett rustikt inslag med
kokta grönsaker. Smaken är lätt med jordighet, plommon, eldighet och rustikt avslut.
Plan Pegau
Château Pégau, Rhône, Frankrike
Djup, rik, läcker, mörkfruktig doft med animaliska toner.
Kraftfull smak med karaktär, frisk syra, fina torra tanniner,
bra balans och lång varm eftersmak. Grenache, syrah,
merlot, carignan, mourvèdre.
2011 Côte du Rhône Selection
Domaine du Petit Barbaras, Frankrike
Doft av plommon, jordgubbssylt, björnbär, viol, vitpeppar och örter. Smak med sötaktig attack, lite spretiga
tanniner och litet, bränt inslag i avslutet. Syrah och
grenache.
14,5
+
169:-
15
+
169:-
14,5
=
189:-
2007 Ferratus
Bodegas Juevas Jimènez, Ribera del Duero, Spanien
Mörk röd färg. Ursprungstypisk doft med hallon, jordgubbe, björnbär, dill, vanilj och kokos. Attacken är rik på
ek och skogsbär, eftersmaken är stram med hög men
polerad garvsyra och en aning ekbitterhet.
2006 Reserva
Generös, områdestypisk doft av rostad ek, vanilj, vått
läder och dill. Fyllig smak med bra anslag i frukten, lagom
avrundade tanniner och trevlig spänst i syran.
2010 Monasterio de San Miguel Reserva
Mörk röd färg med blåstick. Vin med doft av blåbär,
björnbär, svarta vinbär, vanilj, kokos, dill, tobak och löv.
Smaken är väl balanserad och polerad, avslutet saftigt
med skogsbär, bra tanniner och eldighet.
16
+
245:-
2009 Monasterio de San Miguel Selecciòn
Generös, förförisk doft av undervegetation, mossa,
skog, vanilj, ek, charkuterier, vått läder och ekfat. Fyllig
smak med rik, mörk frukt, tydliga men runda tanniner,
pigg syra, gräddig kropp, värme och viss restsötma i
eftersmaken.
16,5
+
265:-
2005 Gran Reserva
Utvecklad, läcker, komplex doft av vått läder, dill, kokos,
kaffe, örter, choklad, vanilj och ekfat. Fyllig, balanserad
smak med bra frukt, behaglig fruktsyra, runda tanniner,
lagom stor kropp och lång, god eftersmak.
14
289:-
2007 Ferratus Sensaciones
Bodegas Juevas Jimènez, Ribera del Duero, Spanien
Generös, fruktdriven doft av svarta vinbär, körsbär, lagerblad, mörk choklad, rostat kaffe och svart lakrits. Fyllig
smak med hög fruktsyra och kraftiga tanniner.
14
319:
2011 Ribera del Duero White Label
Bosque de Matasnos, Ribera del Duero, Spanien
Aromatisk doft av mogna röda bär, torkad frukt, läder,
nypon, vit choklad och kokos. Fyllig, alkoholvarm, söt
smak med ganska hög fruktsyra, visst drag i tanninerna
och bränd eftersmak.
15,5
339:-
2010 Ribera del Duero
Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien
Dov doft av björnbär, röda krusbär, läder, rostat kaffe,
vanilj och choklad. Fyllig, gräddig smak med rik, mörk
frukt, sandiga tanniner och integrerad fruktsyra samt
värme i eftersmaken.
15
379:-
2009 Ribera del Duero Black label
Bosque de Matasnos, Ribera del Duero, Spanien
Fyllig doft av mörk frukt, rostade fat, mörk choklad, mandel, kolasnören tjära, kittost, torkade fikon och portvin.
Fyllig, alkoholvarm smak med tydliga men runda tanniner, måttlig fruktsyra, fyllig kropp och lång, alkoholrik
eftersmak med restsötma.
15,5
489:-
2009 Ribera del Duero Reserva
Haceienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien
Dov, mullrande doft av björnbär, svarta plommon,
starkvin, kaffe, lakrits, mörk choklad, piptobak och rostade fat. Fyllig smak med bittert anslag, tydliga men runda
tanniner, integrerad fruktsyra och påtaglig starkvinston i
eftersmaken.
AROMATISERAT VIN
14
=
159:-
Vermouth Reserva
Aromatisk, ganska spännande, komplex, finstämd vermouthdoft av malört och hostmedicin. Rund, söt smak
med simmig kropp, inslag av malört och typiskt bittert
avslut.
Munskänkarnas vinbedömningar
18 – 20 = Exceptionellt vin
15 – 17,5 = Högklassigt vin
12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin
9 – 11,5 = Medelbra vin
6 – 8,5 = Enkelt vin
Symbolen anger att ett vin är
typiskt för en viss druvsort eller
ett visst distrikt.
Symbolen �� anger att ett
vin är ett fynd i sin prisklass.
+ vinet är mer än prisvärt
= vinet är prisvärt
– vinet är inte prisvärt
T5 = 45 butiker
T6, T7 = 3 butiker
Provare septemberviner:
Peter Axelsson, Ulf Jansson
och Johan Tarmet
Provare beställningsoch nätviner:
Rickard Albin (RA), provningsledare
Per Warfvinge (PW)
Mårten Söderlund (MS)
Johan Wadman (JW)
Carl-Johan Nikell (CN)
Arild Wihlborg (AW)
Symbolen
anger
att ett vin vinner på att lagras.
35
Kapcsándy Winery
Detta är en riktig ”american dream”-historia om hur man kan lyckas i ”the land of opportunities” ifall
man jobbar hårt och målmedvetet. Lou Kapcsándy föddes i Budapest och var en framgångsrik fotbollspelare som t o m var medlem i ungerska landslaget. Under revolutionen 1956 flydde han från sitt
hemland, först till Österrike och sedan till New York innan han slutligen slog sig ner i San Francisco Bay.
Åtta år senare gifte han sig med Roberta Hanson och fick en son.
Han inledde sin amerikanska yrkeskarriär inom i olje- och läkemedelsbranschen, men började snart intressera sig för goda viner från
hela världen. 1998 åkte Lou och hans fru, med smeknamnet Bobbie, till Bordeaux. Detta blev en vändpunkt och han började planera
för vad de skulle hitta på när de hade pensionerat sig. Ganska snart
kom idén att starta en vinfirma tillsammans med sonen Louis och
slå sig ner i Napa Valley. Genom de kontakter som knöts vid Lous
första besök i Bordeaux åkte han tillbaka två år senare tillsammans
med Louis för att prova årgång 1999 en primeur. Där bestämde de
sig för att starta ett företag som skulle importera bordeauxviner till
USA. Louis stannade kvar i 9 månader för att etablera kontakter och
starta upp verksamheten på plats.
Lou och Louis började också leta efter lämpliga vingårdar i Napa
Valley där de skulle kunna odla sina egna druvor. 2000 fick de möjligheten att köpa Beringer’s State Lane Vineyard. Vingården ligger nere i
dalen i Yountville och användes tidigare bland annat till Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon. Familjen Kapcsándy installerade
ett dräneringssystem eftersom jorden har mer än 75 % lera och delade
in gården i 15 olika parceller. 2002 planterade de om 6,5 ha med nya
stockar, huvudsakligen cabernet sauvignon och merlot. Man valde
en planteringsdensitet på 6 500 stockar/ha vilket ger mindre druvor
med mer skal i förhållande till fruktkött och rikare arom. Lou berättade att de kontaktade NASA för att få hjälp så att man planterade
stockarna på rätt sätt i nord/sydlig riktning för att få jämn sockerhalt
i druvorna. Så kallad satelite illumination används numera nästan av
alla som planterar nya vingårdar i dalen.
Lou berättade också att de sår en slags rädisor som cover crop, vilka
ger ifrån sig en gas som dödar nematoder i jorden. Man har satt upp
olika typer av holkar i vingården som ska locka till sig bluebirds, fladdermöss, hökar och falkar för att hålla insekter och smådjur i schack.
Man tunnar ut skörden vid tre olika tillfällen, vilket gör att man bara
sparar cirka 60-70 % av druvorna i vingården. Oftast behåller man
bara 1 av 3 klasar i början av växtsäsongen. Under vérasion plockar
Långsmala Ermitage Cigar-fat.
Lou Kapscándy
man sedan bort gröna outvecklade druvor och slutligen, cirka 4 dagar
före skörd, skär man bort den övre delen på de återstående klasarna.
Första årgången 2004 producerades av Helen Turley och de därpå
följande två årgångarna hanterades av hennes skyddsling Rob Lawson och Denis Malbec från Château Latour. Sedan 2007 ansvarar
Denis Malbec för all vinkonsultering. (Se artikeln om Notre Vin).
Själva vineriet stod klart till skörden 2005 och här slås man av en
hygien som saknar motsvarighet. Man undviker trä och kemikalier
och har lagt ett speciellt cementgolv som expanderar och krymper
utan att spricka. Detta var det första vineri som jag sett som använder
sig av en nydiskad provtagningspipett till varje fat för att undvika att
man av misstag skulle överföra något negativt ämne eller mikroorganism från ett fat till ett annat. Framsynt eller överdrivet? Välj själv!
- Vi har satsat på en druvsorteringsutrustning kombinerat med
manuell sortering med 18 personer vid sorteringsbordet för att få
fram perfekta druvor till våra viner, berättade Lou stolt. Man avstjälkar druvorna, men krossar dem inte innan de går in i de rostfria
ståltankarna för jäsning. Efter jäsningen får vinet sedan vila på både
franska och ungerska ekfat, förstås!
Provningsviner
2011 Rosé tillverkat av alla fyra bordeauxdruvorna. 12 timmars
skalkontakt, 6 månader på jästfällningen med batonnage två gånger
per vecka i början och varannan vecka i slutet. Vinet har laxrosa färg
och bra struktur.
2010 Rosé Reserve som består av 70 % cabernet sauvignon och 30 %
merlot får ända upp till 7-8 dagars skalkontakt och 18 månaders
lagring på ekfat. Detta ger både väldigt fyllig färg och smak för att
vara rosé. Endast 150 lådor producerades.
2010 Endre med en blandning av 53 % cabernet sauvignon, 43 %
merlot och 4 % cabernet franc och petit verdot har stor komplex
doft och gräddig smak. Vinet har fått vila på 86 % franska fat
varav hälften nya och resten ungerska fat. Pressvinet från Grand
Vin blandas in i Endre.
36
Nysådd täckgröda i Kapscándys vingårdar.
2011 Estate Cuvée domineras av merlot (56 %) följt av 36 %
cabernet sauvignon, 5 % petit verdot och 3 % cabernet franc med
mycket bordeauxkaraktär med inslag av ceder, tobak och svarta
vinbär. 2011 var ett svårt år med mycket regn och gav 30 % mindre skörd än 2012.
Rengjorda provtagningspipetter
2011 Rapszodia har Château Ausones druvsammansättning som
förebild medan 2010 som var första året som vinet tillverkades
hade man Château Cheval Blanc som modell. Kryddig, rasig doft
med stram bordeauxkänsla och bra struktur i smaken. Här har
man hela 40 % ek från Ungern.
2011 Cabernet Sauvignon Grand Vin med 89 % cabernet sauvignon och resten merlot och cabernet franc har fått vila 20 månader på enbart nya franska ekfat. Endast 300 lådor producerades
med druvor från State Lane-vingården. Vinet som är gjort på enbart självrunnet vin har en fyllig doft av mörk frukt och choklad
samt en rik, fruktdriven smak.
2011 Roberta’s Reserve domineras av merlot och har också fått
vila 20 månader på ny fransk ek. Fin fruktighet med inslag av
ceder och nysågat trä med ett mjukare anslag och mer silkiga
tanniner.
2009 Vino del Sol är ett starkvin baserat på merlot med ett stänk
petit verdot. Man jäser till 11,5 % alkoholhalt varefter man avbryter jäsningen genom tillsats av svaveldioxid och tillsätter sedan
alkohol upp till 17,4 %. Rik doft av fikon och dadlar påminnande
om vintage port och maffig, läcker smak med stor sötma. 2
37
Futo
Vårt besök hos Futo var ett av de allra bästa på denna reportageresa. Futo är en relativt ny stjärna på
Napa Valleys vinhimmel. 2002 köpte Tom och Kyle Futo Oakford Vineyards med sina knappa 3 hektar
i Oakville. 2004 utökade makarna Futo egendomen avsevärt genom att köpa 47 hektar intilliggande
mark, varav dock endast 2½ hektar består av vinodling. Mark Aubert anställdes som vinmakare i
början. Tillsammans med stjärnarkitekten Howard Backen arbetade han för att få både funktionalitet och estetik i fin harmoni till det nya vineriet som stod färdigt till skörden 2008. Samma år anslöt
Jason Exposto och sedan 2010 är det han som ansvarar fullt ut för vinmakningen.
Joshua Lowell, VD
och vingårdsansvarig
Futo ligger i en brant
sluttning i västra Oakville.
Vår trevliga värd, Joshua
Lowell, som är vd och vineyard manager för Futo,
berättade att om lutningen i en vingård överstiger
5° måste man genomgå
en speciell utvärdering för
hur man ska odla. Och är
lutningen över 30° är det i
stort sett omöjligt att bedriva någon vettig odling alls.
De knappa 5½ hektaren
skulle ha motsvarat en betydligt större yta på dalbotten eftersom arealen alltid
mäts ur fågelperspektiv.
Man har delat upp sina odlingar i 24 parceller och jobbar med
fem olika rotstockar till sina druvsorter som domineras av cabernet
sauvignon. Men man odlar även cabernet franc, merlot och petit
verdot, alla med ett antal olika kloner förstås. Vi pratade lite om
det nya virus som identifierades 2011 och som kallas ”Red Blotch
Disease”. Viruset har hittills huvudsakligen angripit rödvinsdruvor
och syns som rödfärgade fläckar på bladen. Det är för tidigt att säga
hur allvarligt viruset är, men man kan redan se att hos de vinstockar
som angrips hindras näringsflödet och ger druvor med lägre sockerhalt. 10-15 % av vinstockarna lär redan vara angripna och vissa
kloner är upp till 60 % angripna. Själv tänker jag att det inte är
hela världen om sockerhalten går ner lite, bara druvorna når full
fenolisk mognad.
När vi väl började diskutera restsötma och de höga alkoholhalterna i vinerna i dalen berättade Joshua att druvorna trivs bäst runt
21-27°C.
- Går temperaturen över 32°C stänger vinrankan ner och det
finns risk för uttorkning. För att hålla en svalare temperatur i vingården har vi installerat ett bevattningssystem där vi dysar ut vatten
som en dimma på vinrankorna. När sedan vattnet avdunstar kyls
rankorna ner, informerade Joshua.
Ibland använder de sig också av gigantiska gröna växtdukar som
de täcker vinrankorna med för att ge dem skugga under de varmaste
timmarna mitt på dagen. Man beskär rankorna väldigt hårt och
lämnar bara en druvklase per gren. Endast cirka hälften av druvorna
tas till vara varje år. Tidigt på säsongen avlägsnar man en hel del av
lövverket, detta för att druvskalen ska bli tjockare och att druvorna
ska hinna mogna tidigt.
- En tumregel som vi använder är att man ska kunna se igenom
tre rader vin, då är det lagom beskuret, menade Joshua. Helst ska
druvorna ha uppnått fysikalisk mognad senast i början oktober.
Ofta plockar man druvorna runt 24-25°Bx. Joshua berättade att
38
en fördel med att ha tidig
mognad är att vinstockarna
hinner lagra upp tillräckligt
med energi inför vintervilan. Efter vintersömnen
knoppas vinstockarna först
högst upp och då gör man
en första beskärning, en
så kallad ”pre-pruning”.
När man senare gör den
slutliga beskärningen, ”cane-pruning”, görs denna så
nära själva vinstocken som
möjligt.
Futo har som många
andra kollegor testat fotocellsorterare för att gallra
fram perfekta druvor.
- Vi kom snabbt fram till att denna typ av sorteringsmaskin lämpar sig främst för betydligt större producenter, kommenterade Joshua. De skördade och sorterade druvorna krossas och går direkt till
jästanken, där de först kallmacereras en kort tid, cirka 2 dygn. Man
använder både torris och argon för att hålla temperaturen tillräckligt låg och undvika oxidation. I jästanken blandas olika druvsorter
från olika parceller, dock ej merlot som jäses separat. Det viktiga är
istället att alla dessa tre druvsorter har samma mognad. 70-80 % av
volymen klarar av att jäsa på enbart naturlig jäst, medan resterande
volym får man hjälpa på traven med kommersiell jäst. Ofta har man
30-40 dagars total skalkontakttid varefter man endast använder det
självrunna vinet till båda sina viner.
Futo använder en hel del ny ek och har jobbat mycket med att
hitta det bästa materialet och de bästa tunnbindarna. Liksom flera
andra kvalitetsproducenter i Napa Valley låter man ekstavarna lagras
utomhus under minst 3 år mot normala 2 år. Förfarandet med extra
lång lagring av ekstavarna är dock omtvistat. Flera vinmakarkollegor
i Bourgogne som vi pratade med under årets Les Grands Jours de
Bourgogne hade en helt annan uppfattning. Enligt vissa av dem
blev det ingen förbättring medan andra tyckte att det till och med
gav sämre resultat.
Många små skinande tankar.
2010 OV (95 $) är Futo’s andraetikett där OV står för Oakford
Vineyards. Ung, ren, fruktig doft av svarta vinbär, svart lakrits och
rostad ek. Fyllig, rik smak med läckra sandiga tanniner. Cirka 500
lådor producerades.
2010 Futo (250 $) har en mullrande, dov doft av mörk frukt, björnbär, svarta vinbär, mörk choklad och integrerad ek. Smaken är fyllig
och läcker med underbara, sandiga tanniner och generös kropp.
Vinet har 14,9 % alkohol men det märks inte speciellt mycket i
den långa, komplexa eftersmaken. Cirka 460 lådor producerades. 2
Blankiet
– ekot från Bordeaux
Att Blankiets viner minner om högklassiga bordeauxer är ingen slump. Claude Blankiet är uppvuxen
i Bordeauxområdet och den nuvarande konsulterande vinmakaren, Denis Malbec, har tidigare varit
chef de cave på Château Latour.
Blankiets vingårdar ligger bredvid Napas äldsta vingård,
Ingelnook. Det är i Yountville precis på gränsen till
Oakville. Blankiets odlingar är placerade på kullarna
på den västra sidan av dalgången, upp mot Mayacamasbergen. Fast området inte är stort innehåller det
flera olika terroirtyper. Flera av lotterna har vulkanisk jord med omväxlande stora och små stenar.
Claude berättar att dessa ger mindre druvor och
lämpar sig bäst för cabernet sauvignon. På andra
lotter dominerar lera som runnit ner från berget
och där har man planterat merlot. De lotterna
kan ha 3 grader lägre temperatur nere i jorden.
Cabernet franc planteras högre upp. Som helhet
är vingårdens jordmån förhållandevis mager.
Själva plockningen görs i cirka 15 omgångar beroende på läge, druvsort och mognadsgrad. Skördetillfället som alltid sker på morgonen bestäms av om
tanninerna är fenoliskt mogna. Därefter följer separat
vinifiering av de 16-17 olika lotterna. Jästankarna i stål
är konformade med smala konen uppåt. Detta sätter mer
press mot skalhatten. Ytterligare en finess med tankarna är att de
tillåter rundpumpning utan att öppna upptill. Storleken på tankarna
är små (1,2 eller 3 ton) då man fermenterar många olika lotter separat, men också då det går snabbare att temperaturjustera små tankar.
Man använder naturlig jäst de första dagarna och tillsätter därefter
utvald jäst. Denis Malbec är mån om att hålla de flyktiga syrorna så
låga som möjligt under vinifieringen. Före Denis var Michel Rolland
konsulterande vinmakare och dessförinnan Helen Turley.
Som på så många andra toppdomäner i Napa finns det få eller
inga gränser för hur långt man kan gå mot perfektion. Sorteringen av druvorna är minutiös och sker till slut druva för druva. Man
praktiserar 100 % avstjälkning och drar sig inte för att sätta in 20-30
personer som plockar bort den lilla del av stjälken som nästan alltid
blir kvar på druvan.
Det mesta av merlotdruvorna och 20 % av cabernet sauvignon
jäser på barrique. Barriquejäsningen har dock minskat på senare tid.
Denis har även ändrat på andra detaljer. Den tidigare hundraprocentiga användningen av ny ek har för vissa lotter gått ner till 80 %
och den hårda rostningen har sänkts till en blandning av medium
och medium plus.
Jäsning sker vid 30°C och därefter fylls vinet på barriquer och
landar i den "varma" källaren på 22°C vilket är lagom för den malolaktiska jäsningen. När den är avslutad flyttas ekfaten över till den
svalare lagrings-caven som håller 12-13°C. Här får vinerna ligga så
de totalt får en barriquelagring på 18-20 månader. Faten toppas upp
varannan vecka och svavelnivån justeras varje månad och hålls inom
30-40mg per liter.
Man gör numera tre röda flaggskeppsviner och ett andra-vin. Nytt är också ett läckert rosévin. Rosévinet
är ekfatsjäst på barrique och görs enligt saignée-metoden. Detta innebär att en del av juicen från de
krossade röda druvorna tappas av i ett tidigt skede
av jäsningen så att den hinner ta precis lagom
mycket färg för en rosé. (Resterande druvmust
tillsammans med hela skalmängden producerar då ett mer koncentrerat rött vin.) Totalt
får rosévinet 12 månader på ek. Druvorna är
mestadels merlot och cabernet franc. Man tillverkar ungefär 150 tunnor. Detta vin är ett nytt
tillskott i portföljen som införts sedan Denis
Malbec tog över vinmakningsrodret. Blankiet
Rosé 2010 har en finstämd och elegant doft med
inslag av röda bär och kola. Smaken är ren och
elegant med en fin, lyxig textur. Syran är ljuvlig och
matchar bra vinets höga viskositet. En av de bästa
roséviner jag provat!
Prince of Heart är andravinet och görs på knappt 80 % cabernet sauvignon samt resten från merlot och cabernet franc. Här
hålls den nya eken tillbaka en del och landar på 50 % med en lagringslängd på ett år. 2010 Prince of Hearts har en härlig cabernetdoft av svarta vinbär. Smaken är mjuk och elegant med viss vanilj,
kola och fin frukt. Detta andravin är ett av de sex som Galloni
utsett till Napas bästa andraviner. (De övriga är Araujo "Altagracia", Bryant "DB 4", Futo "OV", Harlan Estate "The Maiden",
Dominus "Napanook" och Screaming Eagle "Second Flight")
Mythicus, Paradise Hills Vineyard 2010 görs enbart på cabernet
sauvignon och är även det ett relativt nytt inslag i produktportföljen. Detta är ett massivt djupt vin med stor elegant doft av viol och
svarta vinbär och det har en fantastisk sammetslen, silkig struktur
i smaken. I all sin kraft är det så mjukt och med så frisk syra att
smakerna tindrar i munnen.
Blankiet Estate Rive Droite, Paradise Hills Vineyard 2009. Som
namnet antyder så är detta ett vin som har släktskap med Bordeauxs
högra strand. Druvsammansätttningen är 92 % merlot och resten
cab franc. Vinet gjordes i övergången mellan Michel Rolland och
Denis Malbec. Så Claude bestämde själv skördetidpunkt, Rolland
skötte vinifieringen och Denis gjorde den slutliga blenden. Vinet
har en elegant sval, fruktig doft och när man smakar på det visar
sig en fin struktur med otroligt eleganta tanniner och en fantastisk
fruktsyra. Allt i en lite tillbakahållen stil. Vinet, som tindrar i munnen, är helt torrt och har en angenäm kryddighet i eftersmaken. 2
39
Vineyard
29
Vi hann bara in genom dörren och säja hej innan vi fick var sitt glas vin i handen! Ett överrumplande men
klockrent rekord för alla vingårdbesök jag varit på! Vår värdinna Holly Andersson berättade att de första
ägarna Teresa Norton och Tom Paine kom till Napa Valley 1989 för att pensionera sig här.
På drygt 1 hektar strax norr om St Helena planterade de med hjälp
av David Abreu cabernet sauvignon-sticklingar som de fått från
grannen Grace Family Vineyards och den första årgången släpptes
1992. Vinerna vinifierades även på Grace fram till 1998 varefter de
flyttade till Miner Family Vineyards innan de 2002 kom hem till
Vineyard 29. Vinmakaren Philippe Melka har både geologutbildning och vinutbildning från universitetet i Bordeaux och har bland
annat jobbat hos Château Haut-Brion. Sedan 1999 ansvarar han för
vinmakningen hos Vineyard 29, men är också konsult till flera andra vinfirmor. Här, vid foten av Mayacamas Mountain, utökade de
nuvarande ägarna Chuck och Anne McMinn egendomen år 2000
med en halv hektar cabernet franc och 0,2 hektar sauvignon blanc.
Vingården är riktad mot öster vilket ger druvorna perfekt morgonsol och sedan under den varma tiden på dagen skyddas de i skuggan
av berget ovanför. Året efter köptes även vingården Aida på cirka
2,5 hektar som bara ligger cirka 3 km norr om Vineyard 29. Man
renoverade och återplanterade stora delar av Aida, huvudsakligen
med cabernet sauvignon, men lät även de gamla zinfandelstockarna
stå kvar. Det senaste tillskottet är den drygt 3 hektar stora vingården
Clare Luce Abbey Estate som ligger granne med Vineyard 29.
- Druvorna börjar skördas för hand innan solen har gått upp
och läggs i små lådor. När de når vineriet sorteras först klasarna
för hand innan de avstjälkas och sedan sorteras druvorna en andra
gång, berättade Holly. Man har under ett par år hyrt en fotocellsorterare för detta ändamål och har nu beslutat sig för att köpa en
sådan, även om den egentligen är till för betydligt större volymer än
vad som produceras här. Därefter sker i stort sett alla förflyttningar
med hjälp av gravitation och ibland får man ta hjälp av en speciell
hiss som man har installerat i vineriet. Druvorna flyttas sedan över
till antingen rostfria ståltankar eller till cementtankar. Till och med
omdragningen sker utan pumpning. Istället använder man en inert
gas för att trycksätta ekfaten och därmed försiktigt flytta vinet till
ett nytt fat.
- Vineriet stod klart år 2000 och är designat för att ha så liten
miljöpåverkan som möjligt. Vi tillverkar till och med vår egen el
genom speciella mikroturbiner, vilka även producerar allt varm- och
kallvatten som behövs för driften, inklusive klimatanläggningen till
vinkällaren. På detta är vi 250 % mer effektiva i utnyttjandet av
naturresurser och har bara 10 % av utsläpp jämfört med andra liknande vinerier i dalen, berättade Holly stolt.
Vad var det då vi fick i glaset när vi kom in genom dörren? Jo,
deras eleganta 2010 CRU Cabernet Sauvignon. Frukten till vinet,
som till 84 % består av cabernet sauvignon och resten av de fyra
andra blå bordeauxdruvorna, kommer från sex olika vingårdar som
man har långtidskontrakt på.
Efter rundvandringen där vi försökte balansera vinglas, kamera,
anteckningsbok och penna avslutade vi sedan med en provning av
följande viner:
40
Jäskar hos Vineyard 29.
2010 Aida Estate Zinfandel var gjort på druvor från stockar som
planterades 1973/74 och det hade lagrats 20 månader i nya, stora
ekfat från Frankrike. Den öppna, aromatiska doften av björnbär
ackompanjerades av en elegant smak med snälla tanniner och frisk
fruktsyra. Endast 300 lådor produceras av detta vin. Varje år försöker man även att göra ett fat late harvest i ett solerasystem som
startades 2002 och ger blygsamma 25 lådor av ett sött, intensivt
starkvin.
2010 Aida Estate Cabernet Sauvignon hade också fått vila 20
månader på fransk ek, varav 75 % var nya. Doften var fyllig och
portvinslik med inslag av övermogen frukt. Smaken var koncentrerad och packad med frukt som också förde tankarna lite till starkvin.
2010 Vineyard 29 Estate Cabernet Sauvignon visade fördelen
med årgångens långa, svala växtsäsong. Den resulterade i högre
fruktsyra och lägre sockerhalt i druvorna, men med underbara aromer. Här hittade vi en elegant doft av svarta vinbär, tobak och blyerts följt av en rasig smak med läckra sandiga tanniner med mycket
bordeauxkänsla.
2010 Vineyard 29 Estate Cabernet Franc hade en ren, stram doft
av grön paprika, örter och lite tobak. Även smaken var stram om än
med elegans och med fina sandiga tanniner.2
Recension
Schloss Vollrads är en av
många domäner som Lennart Rammer berättar om
Chianti Classico
Riserva
Systembolagets
ordinarie sortiment
OutstAnding!
18,5 (20)
The Worlds Best Wine Magazine
DECANTER
Chianti Classico
Systembolagets
beställningssortiment
MER Än PRisVÄRt!
Högklassigt vin
Typiskt för sitt distrikt
MuNskäNkEN
FYnd!
ALLT OM VIN
Artikelnummer:
71066
Artikelnummer:
71006
druvor:
Pris:
210:95% sangiovese
Årgång: 5% Colorino
2009
Pris:
druvor:
85% sangiovese
154:Årgång: 10% Canaiolo
5% Colorino
2007
Land:
Italien
Land:
Italien
Område:
Chianti Classico
Område:
Chianti Classico
Historiska vinresor
Lennart Rammer
Grenadine Förlag, 210 sidor
Tidigare munskänksordföranden Lennart Rammer har nu kommit
ut med sin tredje vinbok med undertiteln: En reseguide till historiska vingårdar i Frankrike och Tyskland.
Det här är en trevlig och intressant fördjupning i ett antal klassiska vingårdars och vinegendomars historia och utveckling. I boken är
det mindre än vanligt av vinbeskrivningar och inte en enda poängbedömning. Istället är det mera fokus på personerna och historien
bakom vinerna hela vägen från äldre till modern tid. Dessutom får
man en god portion fransk och tysk kultur tillsammans med en hel
del av Lennarts personliga resminnen på köpet. Trevligt är det också
att det för varje kapitel finns förslag på bra restauranger och hotell.
Bland de många välkända vingårdar och egendomar som presenteras hittar vi till exempel Schloss Vollrads, Bernkasteler Doctor,
Steinberg, Clos de Vougeot, Côte Rôtie, Hermitage, Château Ausone och Ruinart.
Självklart kan man som faktanörd hitta några små fel i en bok
med så här mycket innehåll. Cortonberget är inte det enda i Bourgogne som är klassat som Grand Cru både för rött och vitt vin, det
gäller även Le Musigny och Côte Rôtie med 220 hektar är inte ett
av de minsta AOC-distrikten i Frankrike. Fel är också att i Tyskland
är det sockerhalten i vinet som gör att det klassificeras som Kabinett,
Spätlese eller Auslese. Det ska vara sockerhalten i musten.
Det här är dock bara mindre skönhetsfläckar och förtar inte läsvärdet i en annars välgjord bok som på ett intressant och djupgående
sätt skildrar personerna och historien bakom vinerna. För mig personligen var det också en trevlig resa i minnenas värld eftersom jag
själv besökt nästan alla egendomar som är med i boken.
SAMPLEX
www.samplex.se
Alkohol kan
skada din hälsa
Jan Rosborn
41
&
Zinfandel
grillat
Zinfandel har blivit Kaliforniens ”egen” druvsort, men ursprungligen kom den från Balkan och dess tvillingsyskon
hamnade i Apulien och kallas numera primitivo.
Text och foto: Mats Burnert
Zinfandel ger viner med fruktig, ganska fyllig karaktär och moderat
mängd strävhet och syra. En viss beska eller kryddighet kan vi också
hitta men det är frukten som dominerar. Druvan får lätt hög sockerhalt vilket resulterar i både alkoholstarka och en aning söta smaker.
För att möta smakerna behöver man först och främst ta hand om
socker, alkohol och kropp. Det gör vi genom att använda mat som
ger mycket kropp, sötma eller fetma. Vinets fina fyllighet inte bara
dämpar vinets egen bitterhet utan möter också upp kryddiga och
beska toner i maten.
Följaktligen är vintypen en bra ackompanjatör till sensommarens
grillmat med fräscha sallader. Fräscha sallader är annars svåra då
de har hög bitterhet. Vid grillningen används ofta mycket kryddor
och de rundas av fint i zinfandels sällskap och gör också vinet lite
mer spännande.
Man kan göra det enkelt och ha en klassisk grillmeny, men denna gång skall vi istället möta med en italienskinspirerad milanese.
Milanesen är vegetarisk, men kan med fördel paras ihop med grillat
lamm, nöt eller fläsk. Vilken sort vi tar påverkar inte smaken mot
vinet, men eftersom milanesen blir lite stabbig kan det vara bra att
möta med kött med lite struktur. Här har jag valt en ryggbiff med
kappa som partner.
Recept 4 personer
2-3 auberginer
salt
en stor rödlök
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
1 dl rött vin
2 burkar krossade tomater
ca ½ msk strösocker
1-2 krm cayennepeppar, beroende på önskad styrka.
en handfull basilikablad
riven hård mozzarella
riven parmesanost
Skivad ryggbiff, alternativt entrecôte
42
Skiva auberginerna i knappt 1 cm tjocka skivor på längden, lägg
dem på dubbelt hushållspapper på plant underlag, salta skivorna,
lägg på dubbelt hushållspapper och därefter en tyngd. Låt stå 20-30
minuter för att dra ut vätska ur auberginerna. Under tiden hackas
rödlöken och läggs i en kastrull för att brynas lätt i olivolja. Riv eller
pressa vitlöken och lägg ner den i den brynande löken. Låt puttra i
ca 30 sekunder innan vinet tillsätts. Låt puttra tills vinet kokat in, då
tillsätts burktomaterna. Tillsätt därefter socker och cayennepeppar
och blanda ordentligt. Rör också ner basilikabladen och låt sjuda i
20-30 minuter.
Ta fram köttet, krydda det med svartpeppar och salt och låt ligga
framme tills det är dags att grilla.
Nu är det dags att steka aubergineskivorna. Lägg dem i en het
panna med olivolja i botten. Stek i 2-3 minuter per sida tills de får
lite gyllenbrun färg.
Ta sedan fram en ugnsfast form och lägg ett tunt lager av tomatsåsen
i botten. Därefter läggs ett lager av auberginskivor, sedan ett lager
tomatsås, sen mozzarella, och sist parmesan. Upprepa ordningen till
3-4 lager beroende på formens storlek. Se till att det är rikligt med
parmesan på översta lagret. Ställ in formen i 175 grader i mitten av
ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg på ytan.
Efter ca 15 minuter lägger man biffen på grillen och grillar till önskad struktur. Medium rare är kanske det som plockar ut mest smaker ur köttet och det passar extra bra till just zinfandels struktur.
Zinfandels fylliga kropp tar hand om den umami som annars kan
plocka fram lite otrevliga toner i ett rödvin.
Till detta kan man med fördel servera en enkel grönsallad med lite
tomater och några droppar olivolja för att få lite mer fräschör, även
om milanesen klarar sig bra på egen hand och möter vinet utmärkt.
En grönsallad lyfter ut lite mer av kryddigheten i vinet, en trevlig
extra knorr för den som vill ha det.
Viner
Vinerna jag provat denna gång är zinfandel i olika stilar. Den klassiska Vintner’s blend från Ravenswood är ett vin med mer moderat
alkoholstyrka, kropp och sötma. Ett trevligt vin som har lite bredare
användningsområde än de andra två, men förhållandevis lätt för att
vara en modern zin.
Seghesio är en annan mycket duktig producent. Deras zinfandel
är fylligare, eldigare och lite sötare med en liten vaniljton. Ett bra
strukturerat vin som kräver lite mer feta eller söta toner i maten.
Som tredje vin tar jag ett vin ur det tillfälliga sortimentet. Här ökar
vi sötma och fyllighet igen, lite åt det rika och lite syltiga hållet.
Det är familjeproducenten Kunde och deras prestigevin som är ett
härligt välsmakande men också mycket krävande vin.
Till milanesen blir Ravenswooden aningen lätt och förlorar lite
sin struktur. Seghesion möter maten mycket bra, möjligen tar tomatsåsen ner syran lite hårt och plattar till vinet något. Istället lyfter
pepparn på köttet och grönsalladen fram vinets kryddighet och gör
kombinationen spännande. Kundes mer komplexa zin möter också
maten bra men vinets kropp är så pass stor att vinet dominerar lite.
2012 Vintner’s Blend Zinfandel, Ravenswood,
Kalifornien, USA, (26001, 99 kr)
2012 Zinfandel, Seghesio Family Vineyards,
Sonoma, USA, (22562, 185 kr)
2011 Reserve Century Vines Zinfandel, Kunde Estate,
Sonoma, USA, (99081, 299 kr) 2
Annons_50°_Rieseling_90x270_NY.indd 1
43
2014-08-07 15:32
SNABBKURSEN
Chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och
vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger
säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla produktionstekniska
böjelser och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp
och en syra som varken är för slapp eller för hög.
Det är inte att undra på att chardonnay hör till de mest odlade
druvsorterna i världen.
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den
senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer.
Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i
Mâcon heter just Chardonnay. Det är också vit bourgogne som stått
som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag
odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör
bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens
ambitioner både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är
först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer.
Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest
blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som
syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som
persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir
i ett varmt klimat, dyker ananas och andra mer exotiska aromer
PROVA SJÄLV
Sex viner som visar hur chardonnayviner kan variera med ursprung
och vinifikation.
2013 L Chardonnay, Laroche (nr 5649, pris 79:-)
I södra Frankrike odlas en hel del chardonnay med målsättning att
göra rättframma, fruktiga och druvtypiska viner. Klimatet är varmare
än i ursprungsområdet Bourgogne, druvorna blir mognare och vinerna får en lite rundare och mjukare karaktär. Vinet är jäst i ståltank och
visar chardonnay i sin basversion.
Fruktig, lite avrundad doft med persika, päron, honungsmelon och
en lätt smörton. Torr, fruktig, okomplicerad smak med viss rondör
och pigg syra.
2013 Petit Chablis Domaine Sainte Claire, J M Brocard (5588, 119:-)
Ett vin från Chablis’ utkanter, svalodlat så det förslår och jäst enbart
i ståltank.
Doften har inslag av grönt äpple, lime, ylle, en touche smör och så
lite av den där speciella mineraltonen som är typisk för chablis. Smaken är torr, slank och stram med frisk syra och trevlig mineralkaraktär
inklusive liten sälta. Ett vin som har mer karaktär av sitt ursprung än
av druvsort.
2012 Bourgogne Les Sétilles, Olivier Leflaive (5657, 149:-)
En försmak av vad klassisk (och dyrare) vit bourgogne handlar om.
Druvorna har hämtats från byarna Puligny-Montrachet och Meursault i Côte de Beaune och vinifierats delvis i ståltank och delvis i
små ekfat.
Doften är fint nyanserad med gula äpplen, persika, citronskal,
rostad ek, smör, vanilj och mineral. Smaken är medelfyllig, torr och
fruktig med fint inslag av ek, bra syra, ordentlig längd och behärskat
stram avslutning med ek, citrus och mineral. Som ett pussel där alla
bitarna sitter tätt ihop.
44
upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar
alkoholen gärna högt i det sistnämnda fallet och i kombination med
för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck.
Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin
tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer
som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas
som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här
sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med
den malolaktiska jäsningen.
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar, men ger ofta sitt
bästa när det finns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären
gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin
terroir. Olika områdesspecifika drag av våt sten, mineral, ylle, nötter
och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen
på smaken efter härkomst.
Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst
gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en
chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte
alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på flaska. De
riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock
drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Ulf Jansson
2012 Gardo Morris Hawke’s Bay Chardonnay (6429, 119:-)
En chardonnay från Nya Zeelands nordö. Växtbetingelserna är lite
varmare än i Bourgogne och vinerna får en lite rikare fruktighet. Vinet
har jäst på klassiskt burgundiskt manér i barriquer av fransk ek och
sedan lagrats tolv månader däri.
Doften är öppen och avrundad med nyanser av persika, melon, ek,
smör, vanilj och gräddkola. Smaken är medelfyllig och torr med både
frukt och ek, ren, god syra, lätt strävhet från ekfaten och viss beska i
avslutningen. Står mitt emellan svalvuxet och varmvuxet.
2013 Penfolds Koonunga Hill Chardonnay (6463, 89:-)
Ett varmodlat vin av druvor från olika distrikt i South Australia. Vinet
har jäst i ståltank och sedan fått en körare med ek.
Doften känns mjukare än i de föregående vinerna. Aromerna påminner om persika, melon och ananas och här finns också ett tydligt
inslag av rostad ek. Smaken är rikare, rundare och har en liten ekig
strävhet. Syran som är ganska pigg har bättrats på med en liten tillsats
vid jäsningen. I avslutningen finns en klar sälta. Chardonnayvin med
riktigt tydlig karaktär.
2012 Main Street Chardonnay (6321, 89:-)
Druvorna till det här vinet kommer från Santa Barbara County, ett
för Kalifornien svalare område där druvmognaden ändå lätt blir hög.
Jäst i ståltank och sedan lagrat med ekstavar.
Doften är rik och lite syltig med tydliga ektoner och inslag av aprikos, melon, tropisk frukt, smör och nötter. Smaken är rätt fyllig med
antydd sötma, behaglig syra och liten ekbeska. Varmast och generösast
i samlingen och stiltypiskt för Kalifornien. En ordentlig kontrast till
chablisvinet och att jämföra de två visar på spännvidden hos chardonnay.
Vinsvindlare
får skaka galler
Smaka på Ungern
Det vinodlande Ungern har länge mest varit känt för sina söta vita
viner från Tokaj. Viner som görs på druvor som plockas sent och
som fått karaktär av ädelröta. Men ungerska viner är mycket mer
än så.
De senaste 10-15 åren har Ungern genomgått en stor förändring
när det gäller vinframställning. Flera vinmakare har utbildat sig
utomlands och sedan återvänt för att odla vin på ett helt annat sätt
än man gjorde förr. Det finns många mycket duktiga vinodlare i
Ungern idag men bara ett fåtal är representerade i Systembolagets
beställningssortiment.
Ett mycket bra sätt att lära känna Ungern och de ungerska vinerna, är att besöka den vinmässa som årligen hålls på Buda Castle
i Budapest i september. Vid den senaste vinmässan deltog mer än
200 vinodlare och distributörer. Dessutom tar man in vin från andra
länder och senast var Portugal inbjudet som gästnation.
Mässan pågår i fyra dagar och det går att köpa inträde för en eller
flera dagar. Inträde HUF 2800 för en dag (ca 90 kronor). Sedan
går man mellan de olika vinstånden med sitt eget glas och provar.
Ett glas om 1 dl kostar mellan HUF 300-500. Finare viner kan
kosta mer att provsmaka. Ett gyllene tillfälle att smaka på vinlandet
Ungern och samtidigt besöka huvudstaden Budapest. I staden finns
också många vinbarer med vin från hela landet.
Hemsida till mässorganisatören: http://aborfesztival.hu
Rudy Kurniawan, en indonesier bosatt i
USA, har dömts till 10 års fängelse för att
ha lurat vinsamlare på miljontals dollar. Kurniawan, som är en erkänt skicklig vinprovare,
dök först upp som vinsamlare i Kalifornien för
ett tiotal år sedan. Bordeaux och, framförallt, bourgogne stod
i centrum för intresset. Särskilt då Domaine de la Romanée
Conti och Kurniawan fick snart epitetet Dr Conti.
Kurniawan levde yvigt och bjöd ofta flott med rara viner.
Samtidigt sålde han själv en hel del gamla viner via auktionshus. Rariteterna ropades in till skyhöga priser av samlare mer
eller mindre besatta av gamla ärevördiga flaskor. Så småningom
började det dock misstänkas att allt inte stod rätt till. När Kurniawan bjöd själv var det med äkta vara men när han sålde till
andra samlare, direkt eller via auktionshusen, var det fejkat.
Fast inte hur som helst. När han fabricerade sina fejkviner
hemma i köket kunde det gå så till att för att fabricera en gammal Romanée-Conti använde han sig av en Grands-Échezeaux.
Skillnaden i pris är stor men på riktigt gamla viner är det väldigt
svårt att veta som är skillnaden.
Början till slutet för Kurniawan kom härom året när han försökte sälja några 40- och 50-talsårgångar av Clos Saint-Denis
från Domaine Ponsot. Tyvärr råkade Laurent Ponsot, som äger
och driver domänen, få syn på auktionskatalogen och slog larm.
Det var nämligen först på 80-talet som Domaine Ponsot kom
över mark i vingården och kunde börja göra Clos Saint-Denis.
Förutom fängelsestraffet ska Kurniawan stå för rättegångskostnader och ersätta lurade samlare med 28 miljoner dollar.
/UJ
Lena Németh
45
Aktuella resor 2014
GOURMETRESAN 30/8 – 9/9
Reseledare och arrangör: Sten G
Svenhage
AMARONE Resa 2: 11/9 – 14/9
Reseledning och arrangör: Vinupplevelser
PORTUGAL 27/9 – 5/10
Reseledning och arrangör: Munkfors
Reseservice
RIOJA 19/10 – 26/10
Reseledning och arrangör: Bonito
Norte
DOURODALEN & PORTO 1/9 – 6/9
Reseledare och arrangör: Håkan
Nilsson
ÖSTERRIKE 13/9 – 20/9
Reseledare: Jan Allerstam
Arrangör: Alamco
PIEMONTE 28/9 – 4/10
Reseledare och arrangör: Din
Vinresa
DOURODALEN 22/10 – 26/10
Reseledning och arrangör: BKWine
ÖSTERRIKE 6/9- 16/9
Reseledning och arrangör: Munkfors
Reseservice
RIOJA 17/9 – 21/9
Reseledning och arrangör: Bonito
Norte
TOSCANA 6/10 – 11/10
Nilsson
UNGERN 8/9 – 13/9
Reseledare: Erzsébet Jonasson
Arrangör: Selezione Barbro Guaccero
BORDEAUX 17/9 – 21/9
Reseledare och arrangör: BKWine
CHAMPAGNE 8/10 – 10/10
WEEKEND I TOSCANA 25/10 –
29/10
Svenhage
AMARONE, VALPOLICELLA, SOAVE 17/9 -21/9
STORA VINRESAN 11/10 – 22/10
Svenhage
BORDEAUX 3/11 – 8/11
Nilsson
RIOJA 17/9 – 21/9
RIOJA & GASTRONOMI I SAN
SEBASTIAN 13/10 – 19/10
Nilsson
AUSTRALIEN & NYA ZEELAND 5/1
– 25/1 2015
Nilsson
SÖDRA RHÔNE 15/10 - 19/10
SYDAFRIKA 31/1 – 15/2 2015
Nilsson
SAN FRANSISCO & NAPA VALLEY
8/9 – 18/9
Nilsson
BOURGOGNE 19/9 – 14/9
TOSCANA 10/9 – 14/9
MEDLEMSRESA
MED TEMA NAPA
OCH SONOMA
Lördag 4 och söndag 5 oktober
går vår medlemsresa med Viking
Line Cinderella från Stockholm.
På lördag blir det vinmässa
ombord med Årets vinort som
tema. Då har du möjlighet att
prova många viner från Napa
och Sonoma hos de utställande
vinimportörerna. På kvällen äter
vi en trerätters middag med två
viner till varje rätt där vinerna
kommenteras med tankar om hur
de ska fungera ihop med maten.
Vi hinner förstås också med
shopping i tax free-butiken som
håller extra öppet bara för oss.
Söndagen ägnas åt vinseminarier
och fortsatt provande med vinimportörerna innan vi återkommer
till Stockholm.
Boka resa gör du enklast via
vår hemsida. Logga in som medlem så ser du resan.
Kvalitetsvinmässan 2014
Lördag 11 oktober är det dags igen för
Kvalitetsvinmässan i Östersund. Plats är
Gamla Teatern och tiden är 11.00 – 18.00.
Det blir 14 montrar – sektionens egna
samt ett antal vinimportörers – med
över 300 viner att välja mellan. Det
blir också provningar och seminarier
under ledning av bland andra 2013
års vinprofil Johan Magnusson och de
tidigare vinprofilerna Mischa Billing och
Lars Torstensson.
Mer om mässans vinutbud, program
och andra aktiviteter fås på Östersundssektionens hemsida www.munskanskarna.se/ostersund
46
PIEMONTE Resa 2: 18/9 – 21/9
Reseledning och arrangör: Vinupplevelser
KLASSISKA VINRESAN 20/9 – 30/9
Svenhage
PIEMONTE 15/10 – 19/10
SICILIEN 22/10 – 26/10
SYDAFRIKA 7/2 – 17/2 2015
Svenhage
Årets vinort
I år lyckades vi nå målet, att presentera nästa års vinort på vårt årsmöte. För alla researrangörers och för
sektionsfunktionärernas planering har vi målsättningen att kunna meddela nästa års vinort under våren året
innan. Detaljer jobbar vi sedan fram under hösten och presentationen till alla medlemmar sker genom vårt
temanummer och på hemsidan i januari kommande år.
År 2015 vänder vi våra blickar mot Österrike och regionen Niederösterreich. Här finns druvan grüner veltliner
med flera för vitt vin men även spännande röda. Vi kommer att utgå från orten Poysdorf i Veinfiertel men jobba
med hela Niederösterreich och därmed hitta många spännande viner.
Under sommaren och hösten 2014 har vi dock fortfarande fokus på Napa och Sonoma med fler spännande
provningar i sektionerna och en regional mässa i Lund i november med tema Napa och Sonoma.
Nisse Kjellén
Gotlandssektionen
Munskänkarnas Gotlandssektion bildades
1971 och har idag knappt 200 medlemmar. Ordförande är Lasse Ahlqvist och
Eva Borin är utbildningsansvarig.
Sektionen är mycket aktiv med både
provningar och utbildning och arrangerar drygt 15 provningar per år, ofta
med externa provningsledare eller med
representanter för olika vinfirmor. Håkan
Larsson från Fårö och Ulrika Karlsson
(Krakas Krog) är mycket populära lokala
provningsledare.
Sektionen har, förutom ett gott
samarbete med lokala krogar, också
ett produktivt samarbete med Chaîne
des Rôtisseurs på Gotland samt med
RoyalDesign som säljer bland andra
vintillbehör även Riedelglas.
Utbildningsverksamheten har tagit
fart de senaste åren och sektionen har
nu ett flertal medlemmar med 1-betyg,
druvbetyg och 2-betyg.
En av årets höjdpunkter är sommarvinprovningen i S:t Clemens ruin i slutet
av juni.
Ulf Kallenberg
8 veteraner i 25-årsband i Gotlandssektionen
Allegrini Valpolicella Superiore
Nr. 6010. 75 cl. 13,5% vol. 99 kr.
FYND!
Harmoniskt och långt, tydligt körsbärstonat, vin
med goda fatvaniljinslag i en mycket välgjord,
delikat stil. Har aldrig smakat bättre och kalasgott till rätter på lamm och nöt.
Sune Liljevall Arbetarbladet 140519
Mischa Billing Aftonbladet 131201
W W W. T H E W I N E A G E N C Y. S E
FYND!
Allt om Vin, Stora Vinguiden 2014
Posttidning B
Returadress: Förlaget Apéritif AB,
Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd
BÄSTA
KÖP!
FYND!
FYND!
BÄSTA
KÖP!
Stellenzicht
Golden trianGle PinotaGe
14%Vol, 750 Ml
art.nr 22273, 99Kr
www.janake.se

Munskänken nr 5/2014 (pdf-fil) - Svenska Munskänkarna i Finland

Transcription

Similar documents

Stil! Stämning! Rum!

Vin, Öl & Spritlista

Se tillgängliga dofter för Aerosol Dispenser

provningsprotokoll

här i pdf - Vinkrogen

NC E Swans Back TS - SWE-S

Josef Andert Beerenauslese Cuvée.indd

Meny samt dryckeslista (Utskrivbar/Printable PDF)

Kvällsmatsedel BankOmat Seaside