ÅRETS VINORT Munskänkarnas sensorikkurs Vinets dag

Transcription

MUNSKÄNKEN
ÅRETS VINORT
Niederösterreich
Munskänkarnas
sensorikkurs
Vinets dag
MUNSKÄNKEN NR 1 2015
NR 1 2015
DELAS kvalitetsviner från Rhône
+++
Bengt-Göran Kronstam
DI, Juni 2014
(DN) +++ Aug 2013
FYND!
Allt om Vin nr. 2, 2013
Rekommenderas!
Allt om Vin, 2013
BÄSTA KÖP!
Bästa Köp i Dina Viner # 2 2013
DELAS
Côtes du Rhône St Esprit
*
Beställningssortiment
Art nr:71832
Alk: 14%
Pris: 91kr
*Se guide för hur du beställer vin ur beställningssortimentet
på www.wardwines.se eller beställ direkt på www.systembolaget.se
2
DELAS Crozes Hermitage
Les Launes
Art nr: 2800
Alk: 13%
Pris: 750ml 141kr
375ml 72kr
WARD WINES www.wardwines.se
Att börja dricka i tidig ålder
ökar risken för alkoholproblem
Organ för Munskänkarna
Årgång 58 • 2015 • 1
Ansvarig utgivare
Ylva Sundkvist
Redaktör
Munskänken/VinJournalen
Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23,
115 27 Stockholm
Tel 08-667 21 42
Annonser
Business Factory AB
Rasmus Ohlin
Tel 08 653 60 43
rasmus@businessfactory.se
#PPQPUOCVGTKCNQEJ)TCƂUMHQTO
Anna Friis, Exaktamedia
Ystadvägen 22, 214 30 Malmö
040-694 24 98
anna.friis@exakta.se
Tryck och bokbinderi
Exaktaprinting, Malmö 2015
Föreningen
Munskänkarnas Kansli
Hammarby Fabriksväg 23,
Box 92184, 120 09 Stockholm
Tel 08-30 10 43
Telefax 08-30 11 52
BG 5256-8078
kansli@munskankarna.se
www.munskankarna.se
Adressändringar
Anmäl snarast till den
lokala sektionen eller
Munskänkarnas kansli
Omslagsbild:
Vinskörd
Foto: Jan Rosbron
God fortsättning
på det nya vinåret
Ett nytt år innebär nya möjligheter att fördjupa sig i något nytt. Till exempel Årets vinort
som i år är Niederösterreich med fokus på Kamptal, Kremstal och Wachau. Årets vinort är en
utnämning som har varit föremål för diskussion runt om i våra sektioner. Det har framkommit kritik mot att det är dyrt, att invigningen sker på vinorten, det borde vara bara vartannat
år med mera. Eftersom jag besöker rätt många sektioner varje år och håller provningar på
temat Årets vinort, har jag alltid börjat provningen med att ställa lite frågor kring företeelsen
Årets vinort och i princip alla jag har mött är positiva. Redan nu har jag bokat in många
sektionsbesök under våren på detta tema och jag hoppas att vi ses under året.
Själva benämningen Årets vinort är kanske inte helt korrekt eftersom vi de senaste åren har
utsett både distrikt och regioner till Årets vinort, men det handlar mer om formalia. För dig
som medlem är Årets vinort ett bra sätt att lära sig mer om en specifik ort, distrikt eller region,
både genom de utmärkta artiklar som finns i tidningen, provningar i den egna sektionen eller
kanske genom en resa till vinorten. I Norr- och Västerbotten har en provning på temat Årets
vinort varit ett stående inslag på våra regionmöten de senaste sex åren.
Jag har personligen verkligen fått upp ögonen för de senaste årens vinorter Chianti Classico,
Porto/Douro och Napa Valley/Sonoma och lärt mig en massa nytt om dessa vinområden,
bland annat genom att hålla provningar med dem som teman. Förra årets nya kärlekar var
petit sirah och zinfandel.
Till Årets vinort 2015 har jag haft ett speciellt förhållande sedan 2002, då jag tilldelades
Munskänkarnas Österrikestipendium och fick åka runt en vecka och besöka producenter
och lära mig mer om detta vinland. Redan då var kvaliteten hög och sedan dess har utvecklingen bara fortsatt i positiv riktning. I juni 2014 besökte jag mässan Vievinum i Wien där
jag fokuserade på att prova viner från Kamptal, Kremstal och Wachau. Det var fantastiska
vinupplevelser, framför allt så är vinerna väldigt terroirdrivna. Trots att jag visste vad jag hade
i glaset, så var det väldigt svårt att urskilja om det var grüner veltliner eller riesling.
Med lite eftertanke så är det ett jubileum i år, 30 år sedan ”glykolskandalen”. Med facit i hand
var det det bästa som kunde hända den österrikiska vinindustrin. I fortsättningen blev det fokus på kvalitet och utan detta skulle nog inte Niederösterreich
vara Årets vinort 2015.
Det finns ytterligare en sak som är glädjande med Österrike:
När dessa rader skrivs finns det inget bag-in-boxvin därifrån i
Systembolagets sortiment. Det om något visar att de fokuserar
på kvalitet.
Erik Grödahl
076-039 33 33, erik@chocodeli.se
INNEHÅLL
Niederösterreich ............................................4
Kamptal ..........................................................8
Kremstal ......................................................11
Wachau.........................................................14
Vinjournalen .................................................17
Temaprovning Niederösterreich ..................32
Munskänkarnas sensorikkurs ........................34
Snabbkursen Cabernet sauvignon...............36
Pionjären i Ronda .........................................38
Vinets dag ....................................................40
Föreningsnytt ...............................................42
3
ÖSTERRIKE
Niederösterreich
NIEDERÖSTERREICH ÄR MUNSKÄNKARNAS VINORT 2015. OMRÅDET
ÄR ÖSTERRIKES STÖRSTA VINREGION MED VINGÅRDAR SOM TILL
STÖRSTA DELEN FÖLJER FLODEN DONAUS LOPP.
TEXT: Jan Rosborn Foto: Jan Rosborn, ÖWM & vinproducenterna
Vinregionen Niederösterreich omfattar åtta
vindistrikt. De mest kända är Wachau, Kamptal
och Kremstal som presenteras närmare i egna artiklar. De övriga är Weinviertel, Wagram, Traisental, Thermenregion och Carnuntum som alla
på senare tid har höjt sin kvalitet. Dem tittar vi
närmare på nedan.
Österrike är ett litet vinland, men med en
famgångsrik vinindustri tack vare en stark egen
identitet där nationaldruvan grüner veltliner utgör 29,5 procent av arealen. Totalt producerar
Österrike från 46 000 hektar mindre än en procent av världens vin och med en stark inhemsk
efterfrågan går bara 25 procent på export. Så det
är inte med stora volymer utan för högklassiga
viner av främst grüner veltliner och riesling man
blivit internationellt kända.
I Niederösterreich är grüner veltliner ännu
mer dominerande och står för hela 44 procent
av vingårdarna. Druvsorten som nästan inte alls
odlas utanför Österrike kan leverera allt från lätta friska viner avsedda att drickas unga till riktigt
Vinodlingar i byn Falkenstein i Weinviertel.
4
Fakta Niederösterreich
27 128 ha vingårdar
Mest odlade druvsorter
GRÖNA DRUVOR
Grüner veltliner
11.873 ha
Riesling
1.538 ha
Müller-Thurgau
1.392 ha
Welschriesling
1.346 ha
Pinot blanc
867 ha
Chardonnay
460 ha
BLÅ DRUVOR
Zweigelt
Blauer portugiser
Blauburger
St Laurent
Pinot noir
3.328 ha
1.593 ha
701 ha
348 ha
271 ha
högklassiga kraftpaket som vinner på lång lagring. Dessutom används den som basvin till sekt
och det görs även mindre mängder av högklassiga botrytisviner. Precis som med riesling speglar
druvan också sin terroir med eleganta kryddiga
mineraltoner från granit- och skifferjordar och
mera kryddiga och fylliga viner från löss-, kalkoch lerjordar.
Grüner veltliners ursprung var länge oklart
men idag anses den vara en naturlig korsning
av traminer och den nästan okända druvan St.
Georgen som man hittat i Burgenland. Oavsett
det var den bara en druva bland många andra tills
professor Lenz Moser på 1950-talet introducerade ”Hochkultur”. Ett uppbindningssystem
som gav god avkastning trots lägre arbetsinsats
och passade grüner veltliner perfekt. Sedan dess
är det Österrikes mest odlade druva även om arealen gått ner något på senare år. För mig är druvans kännetecken främst en fin vitpepparkryddighet och en grapefruktliknande fin syrlighet.
Riesling inte alls en lika dominerande druva i
Christoph Körner driver Weingut Dürnberg.
Österrike som i Tyskland och står bara för drygt 4
procent av den totala odlingsarealen. Trots det är
den väldigt viktig genom att en stor del är planterad i de allra bästa vingårdarna i framförallt Wachau, Kremstal och Kamptal. Resultatet är ofta
lysande och kan mäta sig med de allra bästa torra
rieslingvinerna i världen.
Produktionen av röda viner har ökat i Österrike under senare år och idag är 35 procent av
odlingarna blå druvor. Det mesta finns dock i
Burgenland som gynnas av ett lite varmare klimat.
Österrikes mest odlade blå druva är zweigelt som
skapades 1922 när professor Zweigelt korsade
sankt laurent och blaufränkisch. De två föräldrarna till zweigelt är också viktiga som egna druvor
tillsammans med allt bättre pinot noir.
Weinviertel
I nordöstra hörnet av Österrike ligger distriktet
Weinviertel som gränsar till både Tjeckien och
Slovakien. Med 13 356 hektar är det Österrikes
volymmässigt största vindistrikt. Trots det dominerar inte vinodlingen landskapet på samma sätt
som i till exempel Wachau eller Kamptal. Istället
är det här en omfattande allmän jordbruksbygd
där vinodlingen är koncentrerad till vissa områden.
I den västra delen, runt den historiska staden
Retz med sin labyrint av underjordiska vinkällare,
görs både vita och röda viner med bra kvalitet. Den
kanske främsta producenten här är Phillip Zull i
Schrattental vars toppviner är Grüner Veltliner
Äussere Bergen och Riesling Innere Bergen som
även kompletteras av en utmärkt pinot noir. Hög
klass håller också Schlossweingut Graf Hardegg i
Seefeld-Kadolz precis intill gränsen mot Tjeckien.
Slottet som har 35 hektar vingårdar gör förutom fin grüner veltliner och riesling även några
mera ovanliga viner som en högklassig viognier
som bara går under namnet ”V”, eftersom det
inte är en godkänd druvsort. Ännu mera ovanlig
men mycket god är en merlot som tillverkas enligt
portvinsmetoden och kallas Forticus.
En annan fin producent är Ewald Gruber i
Röschitz som inte bara gör viner från egna vingårdar utan också från dem som tillhör Schloss
Maissau och Stift Altenburg. Fokus ligger på grüner veltliner men även riesling och chardonnay
håller utmärkt kvalitet.
Den nordöstra delen av Weinviertel, som också
brukar kalllas Veltliner Land, är viktig för basvin
till sekt men här finns också ett antal riktigt bra
producenter. Weinrieder i Poysdorf är ett utmärkt
exempel där Friedrich Rieder inte bara gör rena
friska klassikviner utan också en del riktigt smakrika och lagringsbara grüner veltliner-, weissburgunder- och rieslingviner från sina 20 hektar vingårdar. I närliggande Falkenstein hittar vi Dürnberg
som trots att det startades som ett hobbyprojekt
så sent som 1988, idag är ortens största vinfirma
med 54 hektar vingårdar vars viner till största delen går på export. Bäst är några smakrika cuvéer
på bland annat chardonnay, weissburgunder och
grauburgunder som jäst och lagrats på större fat,
men även riesling och grüner veltliner håller hög
klass. Dessutom har man en trevlig heuriger (vinutskänkningsställe) i det som förr var en gammal
smedja.
I Weinviertel Süd som ligger närmare Wien
har man ett något varmare klimat. Här har R & A
Pfaffl i Stetten sedan länge bevisat att man tillhör
de allra bästa vinproducenterna i hela Österrike.
Faktum är att man var en av de första i Weinviertel
som buteljerade riktigt seriös grüner veltliner. Idag,
med 75 hektar vingårdar spridda i de södra delarna
ända ner till huvudstaden, gör man lika fin riesling,
weissburgunder, chardonnay och till och med sauvignon blanc. Dessutom imponerar man med ett
intressant och brett sortiment av röda viner.
Den lokala ursprungsbeteckningen Weinviertel
DAC står för distriktets typiskt kryddiga grüner
veltliner och kan även ha tillägget Reserve.
Förr i världen var Weinviertel mest känt för
stora volymer av lättdruckna viner. Idag har
det utvecklats till ett intressant vinområde med
många fina viner som dessutom oftast har väldigt
humana priser.
Wagram
Det här vindistriktet sträcker sig längs Donau
nästan ända från staden Krems ner till Klosterneuburg strax utanför Wien. Det hette tidigare
Donauland men istället för att namnmässigt kunnat ligga var som helst längs floden har distriktet
nu fått namnet Wagram efter en stad i området.
Särklassigt viktigast i Wagram är grüner veltliner,
men även andra druvor som riesling, zweigelt, pinot
noir och den lokala specialiteten roter veltliner odlas med framgång.
5
ÖSTERRIKE
Distriktet har idag 2 451 hektar vingårdar med
framförallt lössjordar som ibland också har inslag
av grus. Det är här i de mjukt kulliga lössterrasserna som grüner veltliner utvecklar sin typiskt
kryddiga vitpepparkaraktär. Det mesta av distriktets vingårdar ligger på norra sidan av Donau en bit
ifrån floden. Här hittar vi högklassiga producenter
som Bernhard Ott i Feuersbrunn vars 32 hektar
vingårdar till hela 90 procent består av grüner veltliner. Toppvinerna Grüner Veltiner Rosenberg och
Spiegel är strama och karaktärsfulla och bör lagras
ett antal år för att utvecklas till fullo. Ett annat intressant vin är naturvinet Grüner Veltliner Qvevre
som jästs och lagrats med skalkontakt i nergrävda
amforor från Georgien i sex månader. En trevlig
detalj är att man här också kan få en provning på
svenska med Kerstin Rytther som tidigare arbetade
hos deras importör i Sverige.
Franz Leth i Fels tillhör de vinodlare som verkligen har etablerat sig i Sverige. Hans Grüner
Veltliner och Duett ligger i Systembolagets fasta
sortiment. De är dock bara basen i hans produktion.
Betydligt högre klass, men fortfarande med mycket
rimliga priser, håller hans utmärkta Grüner Veltliner Scheiben och Brunnthal. Spännande är också
att prova den fina Roter Veltliner Scheiben på en
druva som man annars inte hittar så ofta och som
trots namnet inte är släkt med grüner veltliner. Andra producenter som också visar hur bra Wagram
kan vara är Karl Fritsch i Kirchberg, Josef Ehmoser
i Tiefenthal och Anton Bauer i Feuersbrunn.
I den östra delen av distriktet på södra sidan av
Donau ligger Klosterneuburg. Här finns det österrikiska vinuniversitetet som startades 1860 och är
världens äldsta i sitt slag. Ännu längre historia har
välkända Stift Klosterneuburg som 2014 firade 900
år. Med 108 hektar är man dessutom Österrikes
största privatägda vinodlare.
Traisental
Med runt 790 hektar vingårdar är Traisental Niederösterreichs minsta vindistrikt och dessutom det
nyaste eftersom man så sent som 1995 officiellt blev
ett eget område. Här söder om Donau längs floden
Trais finns allt från granit till kalk, sand och löss.
Vinodlingarna domineras av grüner veltliner
som står för hela 60 procent av arealen, vilket är
högre än i något annat distrikt i Österrike. Klar
andra plats har riesling med tio procent och det är
också de två druvorna som sedan 2006 kan betecknas som Traisental DAC eller Traisental DAC Reserve. De övriga gröna druvorna som chardonnay,
weissburgunder, muskateller eller de blå zweigelt
och pinot noir kan enbart ange Niederösterreich
som ursprung.
I Traisental är det framförallt topproducenterna Markus Huber i Reichersdorf och Ludwig
Neumayer i Inzersdorf ob der Traisen som övertygar med rena och finessrika viner. Men det finns
många andra som också gör bra viner och dessutom ofta har trevliga heuriger. Om man vill lära
sig mer är också Schlossvinothek in Traismauer
en utmärkt adress både för att prova och köpa de
lokala vinerna. I Traisental ligger dessutom Niederösterreichs regionhuvudstad St. Pölten med drygt
50 000 invånare. Staden har dock inga vingårdar
men mycket historia och många fina byggnader
som en vacker barockkatedral.
Thermenregion
Direkt söder om huvudstaden Wien och öster om
Wienerwald ligger Thermenregion med 2 196
hektar vingårdar. I den norra delen runt Gumpoldskirchen, Pfaffstätten, och Traiskirchen är
6
man mest kända för vitt vin på druvor som grüner veltliner, weissburgunder och neuburger. En
regional specialitet är också de två gröna druvorna
zierfandler (spätrot) och rotgipfler som kan vinifieras separat, men ofta säljs i en klassisk blandning under namnet spätrot-rotgipfler.
Ett klassiskt namn i Gumpoldskirchen är Schellmann. Numera har Fred Loimer från Langenlois
i Kamptal tagit över driften efter Gottfried
Schellmann, men vinerna är fortfarande mycket
lokaltypiska och fina. ”In Gumpoldskirchen” är
den traditionella blandningen av spätrot och rotgipfler. Medan ”An der Südbahn” syftar på områdets smeknamn och står för röda viner på sankt
laurent, zweigelt och pinot noir.
Välkända är också Alphart i Traiskirchen för
framförallt smakrik chardonnay och rotgipfler
Klasar med zweigeltdruvor.
Typisk kellergasse med vinkällare ingrävda i berget bakom.
DAC
- DISTRICTUS AUSTRIAE CONTROLLATUS
I Österrike har man succesivt infört ett system för att beteckna ursprungstypiska viner. Beteckningen kallas Districtus Austriae Controllatus och
förkortas DAC. Det hela påminner om AOP i Frankrike och DOC/DOCG i
Italien. Beteckningen gäller för viner av distriktens mest odlade druvsorter
och ska vara vinifierade i traditionell stil.
Den första var Weinviertel DAC för ursprungstypiskt kryddiga grüner
veltlinerviner. Efterhand har det tillkommit flera så att det idag finns nio
olika DAC. Oftast finns det två varianter - Klassik och Reserve - där den
senare står för rikare och kraftfullare viner som beroende på typ också kan
ha en mer markerad fatkaraktär. Det senast tillkomna är Wiener Gemischter Satz DAC som gäller för minst tre olika druvor som odlats och vinifierats
tillsammans.
De övriga vinerna i distrikten, på bland annat andra druvsorter, ursprungsbetecknas bara med sin vinregion som till exempel Niederösterreich eller
Burgenland. Wachau är dock ett undantag som har valt att behålla sitt eget
system för kvalitetsindelning.
som oftast lagrats på små eller stora ekfat. Karl
Alphart är dessutom med och gör vinet på traditionsrika Freigut Thallern i Gumpoldskirchen.
Johann Stadlmann som ligger i Traiskirchen
fokuserar mycket på utmärkt zierfandler som görs
i olika stilar, inklusive botrytisviner. Sortimentet
kompletteras sedan främst med weissburgunder
och rotgipfler.
Lite längre i söder och österöver vid Sooss,
Bad Vöslau och Tattendorf dominerar istället
blå druvor som zweigelt, sankt laurent och pinot
noir. Favoriten här är Johanneshof Reinisch i
Tattendorf som sedan länge levererar ett antal
olika högklassiga röda viner som oftast lagrats på
barriquer. De 40 hektaren vingårdar ligger delvis
också i Gumpoldskirchen vilket innebär ett antal
fina viner även på zierfandler, rotgipfler och chardonnay. En annan pionjär för seriösa rödviner är
Christian Fischer i Sooss och då inte bara för de
traditionella österrikiska sorterna utan också för
fin merlot och cabernet sauvignon. Självklart har
man dock även en fin Spätrot Rotgipfler Classic.
Thermenregion är ett trevligt område och tack
vare sin närhet till Wien ett utmärkt utflyktsmål.
Jag minns hur jag redan som liten besökte heuriger här tillsammans med mina föräldrar och
österrikiska vänner. På den tiden blev det dock
bara apfelsaft för mig.
Carnuntum
Det här distriktet ligger öster om huvudstaden
Wien och sträcker sig ända bort till slovakiska
gränsen. Det avgränsas i norr av Donau och i söder
av Burgenland. Området har en lång vinhistoria
ända tillbaka till romartiden och en del romerska
minnesmärken som Heidentor finns fortfarande
bevarade. Med sitt östliga läge har man ett relativt
varmt klimat som modereras av Donau och Neusiedlersee i söder. Efter att förr mest gjort vita viner
har man nu hittat sin identitet och satsar framförallt
på rött vin. Den viktigaste druvsorten är zweigelt,
men det finns även en del blaufränkisch, merlot och
cabernet sauvignon. Fortfande görs det dock en hel
del vita viner som också blivit allt bättre.
Det mesta av de 910 hektar stora odlingarna
ligger på kullarna runt Göttlesbrunn och Höflein, men även lite längre österut vid Prellenkirchen görs fina viner och då ofta på blaufränkisch. I den lilla trevliga staden Göttlesbrunn
hittar vi de flesta av de välkända producenterna
som Gerhard Markowitsch, Franz & Christine
Netzl, Hans & Philipp Grassl och Walter Glatzer. Tyvärr ser vi inte mycket av vinerna från
Carnuntum i Sverige, men de har ofta imponerat på mig antingen som friska och fruktiga eller
som mera kraftfulla med ekfatskaraktär.
Allra bäst är förstås att själv på plats i Österrike uppleva de olika områdena, den härliga maten och självklart också det rika utbudet av viner.
Sedan förra året har därför ÖWM – Österreich
Wine Marketing ett hjälpmedel på hemsidan
www.winetravelsinaustria.com där man enkelt
kan skapa sina egna turer med vingårdsbesök,
restauranger och övernattningar.
Väderkvarnar är en inte ovanlig syn i Niederösterreichs blandade odlingslandskap.
7
ÖSTERRIKE
Kamptal
MED 3802 HEKTAR VINGÅRDAR ÄR KAMPTAL ÖSTERRIKES TREDJE STÖRSTA
VINDISTRIKT EFTER WEINVIERTEL OCH NEUSIEDLERSEE I BURGENLAND.
DISTRIKTET LIGGER NORR OM KREMS I FLODEN KAMPS DALGÅNG OCH
SKYDDAS I NORR AV WEINVIERTELS KULLIGA SKOGAR.
På dagarna ger dalens läge och vingårdarnas exponering mot söder höga temperaturer som leder till aromrika mogna druvor. Och på kvällarna
kommer svalare vindar in från Waldviertel i norr
och hjälper till att bevara syrorna. Med andra ord
perfekta omständigheter för producera riktiga
kvalitetsviner och anledningen till varför Kamptal
räknas som ett av Österrikes främsta vinområden.
är en kombination av vinothek, informationsställe
för Weinstrasse Kamptal och allmän turistbyrå.
Helt enkelt ett perfekt ställe för all typ av information om området och här går det till och med
att hyra cyklar för en rundtur i vingårdarna. Andra
välkända mindre vinorter är Zöbing, Gobelsburg
och Kammern som numera alla tre har inkorporerats i staden Langenlois.
Den viktigaste orten är Langenlois, som med
2 200 hektar är den stad i Österrike som har mest
vinodlingar. Den trevliga lilla staden har 7 500 invånare och det sägs att runt 800 är druvodlare så
det är verkligen en ort som präglas av vinet. Mitt
inne i staden vid Kornplatz ligger Ursin Haus som
Öster om Langenlois nära gränsen till Weinviertel ligger Strass im Strassertal som också är en
betydande vinort med 570 hektar vingårdar och
ett antal riktigt bra producenter. Nästan hälften av
vingårdarna här är planterade med grüner veltliner
och till de främsta räknas Gaisberg, Wechselberg
Loisium, spektakulärt vinmuseum och vinanläggning på samma gång.
och Hasel. Inne i orten finns ett litet Weinbauund Fassbindereimuseum som också inrymmer
Vinothek der Strassertaler Winzer som är helt
inriktat på de lokala vinerna.
Vinodlingen i Kamptal domineras av grüner veltliner som står för nästan halva arealen och trivs inte
minst på de sandiga lössjordarna i området med
toppvingårdar som Lamm, Käferberg, Renner,
Loiserberg och Grub. Stilmässigt varierar vinerna
mycket och det finns allt ifrån friska och kryddiga
till riktiga kraftpaket som ibland lagrats på ek.
I Kamptal finns bara 359 hektar med riesling.
Trots det är det en mycket viktig druva som står
för många av distriktets allra bästa viner. Som en
av Österrikes främsta vingårdar räknas Zöbinger
Heiligenstein, där den unika jordmånen består
av 270 miljoner år gammal vulkanisk sandsten
som skiljer sig helt mot Kamptals övriga odlingar. Här är riesling den förhärskande druvsorten
och vinerna är kända både för sin intensitet och
lagringsduglighet. För att få en känsla för vingården rekommenderas att åka upp genom skogen på
baksidan av berget till ett utsiktstorn med fantastisk utsikt över omgivningarna. Andra välkända
vingårdar för riesling är Steinmassel, Gaisberg,
Steinhaus, Spiegel och Seeberg. Kompletterande
gröna druvor är främst pinot blanc och chardonnay,
men det odlas också mindre mängder av ett stort
antal andra druvsorter.
Utsikt över Zöbinger Heiligenstein.
Även om Kamptal främst är ett vitvinsområde så
odlas det blå druvor i drygt 20 procent av vingårdarna. Särklassigt mest odlad är zweigelt, men det
finns också en del sankt laurent och pinot noir som
ger fina viner. Det mesta av de blå druvorna odlas i
den västra delen av Kamptal där det är lite varmare på nätterna och jordmånen består av lera, grus
och lite löss. Stilmässigt är det oftast mer fokus på
elegans än kraft.
Fakta Kamptal
3802 ha vingårdar
Sedan 2008 finns ursprungsbeteckningen Kamptal DAC där vinerna enbart kan vara gjorda på
antingen grüner veltliner eller riesling. Många
säljs som Klassik med en friskare fruktig karaktär
medan Reserve står för de fylligaste och kraftfullaste vinerna som också kan ha mindre inslag av
ek- eller botrytis. Vindistriktets övriga viner säljs
enbart med ursprunget Niederösterreich.
GRÖNA DRUVOR
Grüner veltliner 1.815 ha
Riesling
359 ha
Müller-Thurgau
288 ha
Pinot blanc
83 ha
Chardonnay
79 ha
I Kamptal finns självklart några topproducenter
som måste presenteras närmare. Med 75 hektar
vingårdar hör Bründlmayer både till de största och
allra bästa i Kamptal, för att inte säga i hela Österrike. Den ödmjuke och alltid vänlige Willi Bründlmayer var en föregångare i den generation som
på 80-talet tog över sina föräldrars vinegendomar.
Genom åren har vingodset utvecklats och har
sedan länge ett brett sortiment där allt från Grüner Veltliner Leicht & Trocken till de kraftfullare
lagringsvinerna är säkra köp.
I vingårdarna dominerar grüner veltliner med
en tredjedel av arealen och vinerna från Käferberg,
Lamm, Loiser Berg och deras Alte Reben är alla
mycket fina exempel på vad druvan kan prestera.
Näst viktigast är riesling och de allra främsta vinerna kommer från vingården Heiligenstein där
man äger hela 12 hektar. Från de äldsta lågavkastande stockarna, med en snitt ålder på 45 år och
delvis är upp till 70 år gamla, kommer klassikern
Zöbinger Heiligenstein Alte Reben. Drygt en
tredjedel av vinstockarna har en annan uppbindning där druvorna blir till Riesling Heiligenstein
Lyra som håller samma utmärkta kvalitet. Ytterligare en toppriesling kommer dessutom från
vingården Steinmassel. Andra högklassiga viner är
fatlagrad chardonnay och grauburgunder.
Eftersom Willis franskfödda fru Edwiges favoritvin var champagne beslöt han sig för att även
göra sekt enligt den traditionella metoden på
BLÅ DRUVOR
Zweigelt
543 ha
Blauer portugiser
92 ha
Blauburger
69 ha
Sankt laurent
47 ha
Pinot noir
42 ha
Willi Bründlmayer.
huvudsakligen chardonnay och pinot noir. Idag
tillhör det definitivt Österrikes allra bästa mousserande viner. Dessutom har Willi några ovanligt
bra röda viner som Pinot Noir Dechant, men i
mitt tycke kan de ändå inte riktigt konkurrera
med hans riesling och grüner veltliner som håller
världsklass.
Mitt i Langenlois ligger också Heurigenhof
Bründlmayer. Även om inte familjen själva driver
restaurangen är det ett trevligt ställe för en måltid och lite vinprovning. Alla Bründlmayers viner
serveras nämligen glasvis och dessutom kan man
köpa dem till samma pris som på egendomen.
Strax söder om Langenlois ligger det vackra barockslottet Schloss Gobelsburg som ägs av Stift
Zwettl, ett cistercienserkloster i Waldviertel cirka
60 kilometer från Gobelsburg. Klostret hade
ända sedan 1171 ägt omfattande vingårdar i
både Gobelsburg och Kammern och för munkarna var vinproduktion en viktig sysselsättning
och inkomstkälla. Sedan 1996 arrenderas slottet
av Michael Moosbrugger som med en kombination av tradition och nya metoder gjort det till en
av områdets främsta producenter. I den historiska
slottskällaren har man idag ett välutrustat modernt
vineri där Michael vinifierar de viner som ska
betona frukten på rostfria tankar. De viner som
ska visa maximal lägeskaraktär jäses och lagras
däremot på stora ekfat så kallade ”Doppelstück”
på 2500 liter gjorda av lokal österrikisk ek från
Manhartsberg. I Sverige är Schloss Gobelsburg
väl representerade med en grüner veltliner och en
riesling som dock till största delen är gjorda på
inköpta druvor. Bäst är självklart vingårdsvinerna
som Grüner Veltliner Lamm, Renner och Grub,
samt Riesling Heiligenstein och Geisberg som
man gärna ska hålla utkik efter.
Strax norr om Langenlois ligger Weingut Loimer
som idag har runt 60 hektar vingårdar som sedan
2006 sköts helt biodynamiskt. Egendomen står
ut i landskapet genom en modernistisk svart kub …
9
ÖSTERRIKE
som Fred Loimer låtit bygga över de 150
år gamla källarna. När Fred tog över familjeegendomen på 90-talet tog han ut svängarna ordentligt och gjorde bland annat ordentligt ekad grüner veltliner. Numera har
han sansat sig och ledordet är respekt för
allt vad vingårdarna och naturen ger. Resultatet är välbalanserade och karaktärsfulla viner
där de olika vingårdarnas jordmåner och andra
omständigheter väl återspeglas. Något som inte
minst gäller toppvinerna som Grüner Veltliner
Spiegel och Käferberg samt Riesling Steinmassl,
Seeberg och förstås Heiligenstein. Med sina stilrena etiketter är vinerna från Loimer lätta att känna igen och också väl värda att köpa.
Schloss Gobelsburg.
Fred Loimer i vinkällaren.
er för högklassig grüner veltliner, medan Heiligenstein och Wechselberg Spiegel excellerar med
karaktärsfull riesling med stor lagringspotential.
Vinerna görs i en historisk 500 år gammal källare
som är nergrävd djupt in i Gaisberg.
Tillbaka i Langenlois hittar vi Hiedler som har
vingårdar i olika delar av området. Under ledning
av Ludwig Hiedler gör man utmärkta rieslingviner från gårdarna Heiligenstein, Gaisberg,
Steinhaus och lika fin grüner veltliner från Kittmannsberg, Thal och Spiegel. Med det lite kaxiga
namnet Maximum finns även ett par toppviner
på riesling och grüner veltliner som är selekterade från de främsta vingårdarna och som Ludwig
anser är det bästa man kan prestera.
Den vackra egendomen Jurtschitsch Sonnhof
med byggnader tillbaka till 1541 ligger inne i
Langenlois och hörde tidigare till ett närliggande
fransiskanerkloster. Sedan 1868 ägs det av familjen Jurtschisch och vingårdarna har successivt
utökats till dagens 60 hektar.
Vinerna kommer från de bästa vingårdarna i
Kamptal som Heiligenstein, Loiserberg, Spiegel,
Schenkenbichl, Dechant och Tanzer och allt är
sedan 2006 biodynamiskt. I de delvis månghundraåriga och vackra källarna tillverkas vinerna i en
kombination av rostfria tankar, stora gamla ekfat
och små barriquer. Alla vingårdsvinerna jäser med
sin egen naturliga jäst och källararbetet sker på ett
traditionellt och skonsamt sätt. Få andra producenter gör så framgångsrikt vin av alla typer, allt
ifrån torra friska vita till smakrika röda samt även
några högklassiga ädelsöta.
Även Rabl ligger i Langenlois och har sedan
80-talet framgångsrikt utökat vingårdsarealen
från 20 till hela 80 hektar. Egendomen, som har
en historia tillbaka till 1750, leds idag av Rudolf
Rabl och är välkänd för ett mycket stort sortiment
av fina och rimligt prissatta viner. Den främsta serien går under namnet Vinum Optimum och omfattar normalt Grüner Veltliner Käferberg, Grüner Veltliner V.O. som är en selektion av gamla
vinstockar i olika vingårdar, Riesling Schenkenbichl och Riesling V.O. Även andra sorter som
I Kammern hittar vi Hirsch där pappa Josef har
lämnat över huvudansvaret till sonen Johannes,
men ändå fortfarande finns med i arbetet. De 30
hektaren stora odlingarna består enbart av grüner
veltliner och riesling från bland annat toppvingårdarna Gaisberg, Heiligenstein och Lamm. I
vanlig ordning brukar Heiligenstein imponera
mest, men även de andra håller utmärkt kvalitet.
Johann Topf i Strass är ett annat säkert kort med
46 hektar i bland annat tre ”Erste Lage”: Offenberg, Heiligenstein och Wechselberg Spiegel.
Lössvingården Offenberg, som ligger nedanför
mer kända Gaisberg, har perfekta omständighet-
10
Rudolf Rabl.
chardonnay, sauvignon blanc, zweigelt och pinot
noir kan också förekomma beroende på årgång.
I Langenlois finns också Steininger som förutom
att göra utmärkta vanliga viner även är specialist
på sekt. Karl Steininger har tillsammans med
dottern Eva med fint resultat satsat på att göra
druvsortsrena mousserande viner enligt den traditionella metoden. Sortimentet omfattar bland
annat grüner veltliner, riesling, weissburgunder,
traminer, muskateller och till och med zweigelt.
Det allra senaste är mousserande vingårdsviner i
form av Riesling Heiligenstein och Grüner Veltliner Steinhaus.
Förutom de här finns det många andra som förtjänar uppmärksamhet som bland annat Allram,
Arndorfer, Birgit Eichinger, Peter Dolle och
Weixelbaum som alla ligger i Strass, samt Thomas Leithner i Langenlois och Kurt Angerer i
Lengenfeld.
Ett bra sätt att lära sig mera om Langenlois och
dess omgivningar är den sex kilometer långa
Weinweg som utgår från Kornplatz i centrum
och går genom vingårdarna Dechant, Käferberg,
Steinhaus och Schenkenbichl. På olika stationer
under promenaden finns mycket information,
konstverk, utsiktsplattformar och annat intressant
som berättar om området och dess viner. Dessutom finns tre ”Weinesafes” utplacerade och om
man vill kan man hyra en nyckel som kan öppna
vätskekontrollerna för provning.
Ytterligare en attraktion är Loisium som ligger
på en kulle mitt ute i vingårdarna direkt norr om
staden. Det är en kombination av museum och
vinanläggning som definitivt placerat Langenlois
på turistkartan. Redan på håll när man närmar
sig den spektakulära mönstrade aliminiumkuben,
som ritats av den amerikanske stjärnarkitekten
Steven Holl, inser man att det är något speciellt.
Rundturen börjar ute i vingårdarna och går sedan via 15 olika stationer genom vindlande gamla
källare och en modern vinanläggning innan man
slutligen kommer fram till ett vinothek med ett
stort utbud av viner från området.
Direkt intill ligger dessutom ett vin & spahotell
i stram modern stil där man förutom övernattning, god mat och fina viner erbjuder alla sorters
vinterapi. Den finns med andra ord många anledningar att bekanta sig närmare med Kamptal.
Kremstal
VINDISTRIKTET KREMSTAL LIGGER RUNT DEN HISTORISKA STADEN KREMS SOM ÄR
MER ÄN 1000 ÅR GAMMAL. DEN VÄLMÅENDE STADEN ÄR ETT KULTURCENTRUM MED
MÅNGA VACKRA BYGGNADER SOM STEINER TOR SOM LEDER IN I CENTRUM, STADSHUSET, PULVERTURM, PIARISTENKIRCHE, GOZZOBURG, STADTPFARRKIRCHE SANKT VEIT
OCH DET FÖRE DETTA DOMINIKANERKLOSTRET SOM NU INRYMMER MUSEUMKREMS.
Så se till att ta en promenad i den gamla delen
av Krems. Sammanvuxet och nu integrerat med
Krems ligger i väster Stein med en rik historia
som tull- och handelsplats inte minst för vin.
anför Adelaide i Australien med fokus på shiraz
och cabernet sauvignon.
I Stein ligger också Lesehof Stagård, en egendom med svensk anknytning. Det svenska namnet kommer från Urban Stagårds svenska pappa.
Sedan 2006 driver han tillsammans med sin fru
Dominique den 13 hektar stora familjeegendomen helt ekologiskt. Bland vingårdarna hittar vi
Steiner Hund, Schreck, Grillenparz och Pfaffenberg som alla har potential att ge rena fina mineraliska viner. För den som inte bara vill prova
vinerna har man dessutom en heuriger som har
öppet under vissa delar av året och till och med
serverar en del svenskinspirerade maträtter.
Kremstals vingårdar kan delas in i tre olika områden. Vid själva staden Krems och inte minst i
Stein som gränsar direkt till Wachau, har man
framförallt branta terrasserade vingårdar med
vittrat urberg. Stilmässigt påminner vinerna om
dem från Wachau och visar ofta fin elegans och
mineralitet.
Öster om Krems, lite längre från Donau, ligger
Rohrendorf och Gedersdorf där vinodlingen sker
på djupa lössterasser. Inte minst grüner veltliner
härifrån har en rundare opulentare karaktär. På
den södra sidan av Donau ligger Stift Göttweig
högt upp på ett berg och nedanför hittar vi vinorter som Furth, Palt, Krustetten och Hollenburg
med några riktigt bra vinfirmor.
Sedan 2007 finns Kremstal DAC för distriktstypiska grüner veltliner- och rieslingviner. Antingen
som Klassik eller som Reserve i en fylligare och
rikare stil med krav på minst 13 procent alkohol.
Övriga viner från Kremstal säljs enbart med ursprungsbeteckningen Niederösterreich.
En av områdets toppar är Salomon Undhof i
Stein som startades 1792 när familjen tog över ett
före detta capucinerkloster. Idag är det den sjunde
generationen i form av Bertold Salomon, tidigare
chef för Österreich Wein Marketing, som med
framgång driver egendomen. Mer än hälften av
firmans 30 hektar är planterade med riesling som
kompletteras med grüner veltliner och en aning
traminer och gelber muskateller. De klassiska
eleganta och långlagringsbara vinerna kommer
framförallt från vingårdarna Pfaffenberg, Steiner
Kögl, Lindberg och Wachtberg. Salomon Undhof gör bara vita viner och det är kanske därför
som Bertold även har skapat en vinegendom ut-
Fritz Miesbauer.
Stadt Krems är en klassisk vinegendom som ägs
av staden Krems. Egendomen grundades genom
donationer av vingårdar under medeltiden och
avkastningen på den tiden användes bland annat
för att bekosta ett sjukhus. Efter en period med
lite varierande kvalitet anställde man 2003 Fritz
Miesbauer som tidigare gjort succé som vinmakare på Domäne Wachau. Sedan dess har ett dynamiskt team fått ny fräschör och friskhet i vinerna med hjälp av en helt moderniserad vinkällare.
Weingut Stadt Krems odlar 31 hektar och mer
än 95 procent av druvorna är riesling och grüner
veltliner. Direkt öster om staden dominerar lössjordar i vingårdarna Weinzierlberg, Sandgrube
och Gebling. I den västra delen av staden gränsande till Wachau sker odlingen istället på smala,
branta urbergsterrasser och här hittar man vingårdarna Pfaffenberg, Grillenparz, Wachtberg,
Kögl och Kremsleiten. Resultatet är högklassiga
och ursprungstypiska viner som återigen tillhör
de allra främsta i Kremstal.
Områdets stora kooperativ är Winzer Krems
med tillgång till medlemmarnas 990 hektar vingårdar. Det breda sortimentet varierar självklart
i kvalitet men de bästa vinerna, som säljs med
namnet Kellermeister Privat och med enskilda
…
11
ÖSTERRIKE
vingårdsnamn som Kremser Wachtberg
eller Pfaffenberg, är utmärkta. Winzer
Krems har också ett stort lager med gamla
viner och det finns fortfarande möjlighet
att köpa flaskor ända tillbaka till 1946 för
högst rimliga priser. Dessutom har man
vid den nya moderna vinanläggningen
skapat något som man kallar ”Wein.sinn”. En
upplevelserundtur i åtta steg där man med bland
annat ljud, ljus och 3D-film får lära sig mera om
vin och självklart avslutas det hela med en provning.
Strax norr om staden Krems vid en liten flod
som också heter Krems ligger Senftenberg. Här
hittar vi Nigl som länge varit en säker adress för
fina viner. De främsta vinerna kallas ”Privat” och
kommer från gamla stockar som i den magra
steniga jorden ger exeptionellt resultat. Numera
har Martin Nigl dessutom restaurerat ett 800 år
gammalt Lesehof till hotell och utmärkt restaurang.
En annan mycket bra producent i Senftenberg
är A & F Priodl där Franz Priodl, numera med
hjälp av barnen Patrick och Rafaela, gör högklassiga viner av främst riesling och grüner veltliner
från bland annat vingården Ehrenfels. Barnen
som är tionde generationen har dessutom släppt
fin riesling med namnet Generation X.
Stift Göttweig på sin kulle.
skapet söder om staden Krems är en sevärdhet
i sig själv med all sin kulturhistoria. Förutom de
imponerande byggnaderna har man ett bibliotek
med 130 000 böcker och manuskript och omfattande samlingar av bland annat religiösa gravyrer,
antikviteter och mynt. Sedan 2006 sköts klostrets
vingårdar av teamet bakom Weingut Stadt Krems
och görs i deras källare. Det har resulterat i en klar
kvalitetshöjning och lovar ännu mer för framtiden.
Vingårdarna omfattar 26 hektar där det framför allt
odlas grüner veltliner och riesling men även mindre
andelar chardonnay och pinot noir. De viktigaste
odlingarna ligger direkt nedanför klostret och heter
Göttweiger Berg, Gottschelle och Silberbichl.
Den i mitt tycke främsta producenten på södra sidan är annars Malat i Palt med 50 hektar vingårdar.
Den dynamiske Gerald Malat har numera lämnat
över till sonen Michael som fortsatt att göra minst
lika bra viner. Firman imponerar med ett riktigt
brett sortiment och etiketter som ”Das Beste vom
Veltliner” och ”Das Beste vom Riesling” ska tas på
allvar. De flesta vinerna är självklart gjorda på de
två druvorna, men här finns dessutom utmärkta
mousserande viner gjorda enligt den traditionella
metoden, fin chardonnay från bland annat vingården Hochrain, välgjord pinot blanc och till och
med gewürztraminer och sauvignon blanc med
klass. Dessutom är man en av de få producenterna i Kremstal där de röda vinerna imponerar. En
personlig favorit är deras Pinot Noir Reserve, men
faktum är att man även lyckas göra riktigt bra cabernet sauvignon, merlot och sankt laurent. Som
På den södra sidan av Donau finns Stift Göttweig
som är ett benediktinerkloster och grundades redan 1083. Det vackra klostret som ligger på en
kulle 449 meter över havet och dominerar land-
Fakta Kremstal
2243 ha vingårdar
GRÖNA DRUVOR
Grüner veltliner 1153 ha
Riesling
230 ha
Müller-Thurgau
146 ha
Pinot blanc
44 ha
Chardonnay
41 ha
BLÅ DRUVOR
Zweigelt
293 ha
Blauer portugieser 36 ha
Blauburger
25 ha
Pinot noir
22 ha
grädde på moset finns det också lite högklassiga
ädelsöta viner på riesling, grüner veltliner och gelber muskateller.
En annan välkänd firma är Winzerhof Dockner i
Höbenbach med en för området stor produktion på
ungefär en halv miljon flaskor om året. Kvaliteten
är ändå utmärkt och bland det bästa brukar vara en
Riesling Privatfüllung Sepp och Grüner Veltliner
Privatfüllung Gudrun som har fått sina namn av
Josef Dockner och hans fru. Förutom för vinerna
är Dockner också kända för sin heuriger och restaurang som man öppnar då och då.
I den östra lössdominerade delen av Kremstal
är min favorit bland producenterna Mantlerhof
i Brunn im Felde. Egendomen ligger i en vacker
byggnad vid huvudgatan och har ägts av familjen i
200 år. Sepp Mantler driver ett kombinerat lantbruk
och vinodling som sköts helt ekologiskt. Vingårdarna som omfattar 14 hektar befinner sig i närliggande
Gedersdorf. De främsta gårdarna för grüner veltliner, som står för halva arealen, är Spiegel och Mossburgerin medan de bästa för riesling är Wieland och
Steingraben. Alla vinerna är mycket druvtypiska
och kända för att kunna lagras länge.
Annars är namnet Moser vanligt i den östra delen. Lenz Moser i Rohrendorf är en av Österrikes
mest välkända vinfirmor med en produktion på
mer än tio miljoner flaskor om året. Trots det har
man bara några få hektar egna vingårdar. Istället
har man tillgång till omkring 2700 hektar vingår-
Välkommen till Lenz Moser.
dar från många små odlare runt om i Österrike.
Med tanke på volymerna kan man förstås inte
mäta sig med Niederösterreichs topproducenter,
men alla vinerna är välgjorda och ofta bra köp
tack vare sina mycket rimliga priser. Bäst brukar
de ädelsöta vinerna från Burgenland vara och i
Sverige har vi ett bra exempel i form av en utmärkt trockbeerenauslese.
I Rohrendorf finns också Sepp Moser och Herman Moser som enbart gör viner från Kremstal.
Båda har runt 20 hektar vingårdar och levererar
riktigt fina grüner veltliner- och rieslingviner från
lössvingårdar som Gebling och Breiter Rain.
En annan riktigt bra vinproducent i den östra
delen är Walter Buchegger som 2006 flyttade
från Gedersdorf till en ny modern vinanläggning i Dross. Vingårdarna ligger dock kvar och
omfattar bland annat delar av Moosburgerin,
Pfarrweingarten, Gebling, Holzgasse och Tiefental.
Internationellt är inte Kremstal lika välkänt
som grannarna Wachau och Kamptal, men faktum är att här finns riktigt fina viner och mycket
intressant att upptäcka. På vägen till Langenlois
i Kamptal ligger dessutom världens antagligen
enda schnitzeldrive-in.
Vingårdar i Kremstal.
ÖSTERRIKE
Wachau
WACHAU ÄR INTE BARA ÖSTERRIKES INTERNATIONELLT
MEST VÄLKÄNDA VINDISTRIKT UTAN ÄVEN DET ALLRA
VACKRASTE MED SINA BRANTA TERRASSERADE VINGÅRDAR LÄNGS DONAU. OMRÅDET BLEV OCKSÅ MED
ALL RÄTT UTSETT TILL ETT AV UNESCO:S VÄRLDSARV
ÅR 2000.
Med sitt spektakulära läge vid Donau är Wachau ett utmärkt turistmål. Kombinationen av
fantastisk natur, högklassig vinproduktion, vackra
små vinorter och mängder av allt ifrån enkla vinutskänkningsställen till högklassiga restauranger
gör distriktet helt oemotståndligt.
Själva vindistriktet sträcker sig 15 kilometer
mellan städerna Melk och Krems. Trots det lilla
formatet finns det variation i klimatet. Den västra
delen runt Spitz är betydligt svalare än de östra
delarna vid Dürnstein och Loiben. På samma sätt
påverkas också resultatet av vingårdarnas altitud.
Ju högre upp desto svalare. Den dominerande
jordmånen är vad österrikarna kallar Urgestein,
det vill säga granit som vittrat och blandats med
annat vilket har gett stora lokala variationer.
Vinernas berömmelse grundar sig främst på de
dominerande druvorna grüner veltliner och riesling, men det görs även en hel del utmärkta viner
på andra druvor som weissburgunder, gelber muskateller, neuburger och chardonnay (lokalt kalllad feinburgunder). En kvalitetsfaktor är också
de månghundraåriga branta stenterrasserna som
ger perfekta omständigheter för odlingen, men
kräver minst fem gånger så många arbetstimmar
per hektar som de flackare vingårdar där man kan
utnyttja maskiner.
Wachau är dock inte bara välkänt för vin utan
här finns också en hel del fruktodlingar. Något
som många satsade på när vinlusen hotade vinodlingarna på slutet av 1800-talet. Idag dominerar
vinet, men fruktodlingen är fortfande viktig i de
lägre liggande delarna. Främst handlar det om
marillen (aprikoser) men även körsbär och äpplen. Resultatet kan dessutom inte bara njutas som
färsk frukt och marmelader utan även som riktigt
fina destillat och likörer. Så håll utkik efter Maril-
14
lenschnaps från bland annat firmor som Holzapfel, Hellerschmid och Bailoni.
I den västra delen av vindistriktet hittar vi det
trevliga Spitz där vyn domineras av vingården
Tausendeimerberg. Namnet kommer från att det
sägs att vingården ett bra år kan producera 1000
hinkar med druvor. Förutom många vinproducenter, vinstugor och restauranger finns här ett litet
sjöfartsmuseum som visar hur viktig Donau, Europas näst längsta flod, har varit för områdets utveckling och som transportled. Förutom vinfester
firar man här i juli också Marillenkirtag när allt
tänkbart av aprikoser serveras.
Mitt i Wachau ligger Weissenkirchen som med
ortsdelarna Joching, Wösendorf och St. Michael
har 1500 invånare och distriktets största vingårdsareal. Namnet kommer från den imposanta kyrkan som är byggd i ljus sten. Här hittar vi också
Wachaus museum som kan ge ett historiskt perspektiv på området. Med sitt läge är det en bra
utgångspunkt för att utforska Wachau och det
finns gott om både övernattningsmöjligheter och
restauranger.
Efter en brant bergskam som man tar sig förbi
genom en tunnel kommer man till Dürnstein. En
liten stad som det är väl värt att ta en promenad
i bland de välbevarade gamla husen där det välkända blåvita tornet till stiftet och barockkyrkan
tillhör höjdpunkterna. Vill man dessutom kosta
på sig lite extra kan man äta eller bo på Schloss
Dürnstein.
Ovanför Dürnstein låg förr ett slott som var
välkänt för att Rickard Lejonhjärta satt fången
där 1192-1194. Dessvärre gjorde svenska trupper
ledda av fältmarskalken Lennat Torstensson det
till en ruin 1645 under 30-åriga kriget. Trots det
är det väl värt att ta sig upp dit eftersom man har
en fantastisk utsikt över omgivningarna.
Direkt efter Dürnstein kommer man till Oberloiben och Unterloiben som utgör vindistriktets
östra del. Ovanför byarna ligger de branta vinbergen med toppvingårdar som Schütt, Kreutles
och Loibenberg.
Det allra mesta av vingårdarna ligger på den
norra sidan av Donau från Spitz till gränsen mot
Krems. Mitt emot Spitz finns dock en del odlingar på södra sidan och längst österut vid gränsen mot Krems ligger Mautern på andra sidan av
Donau. Där hittar vi bland annat Nicolaihof, den
kanske främsta producenten på södra sidan som
också varit en tidig föregångare när det gäller biodynamisk odling. I Mautern ligger även en av
Niederösterreichs främsta restauranger: Landhaus Bacher.
I början av 80-talet skapade de ledande vinproducenterna Franz Hirtsberger, Franz Prager, Josef
Jamek och Wilhelm Schwengler från det som nu
heter Domäne Wachau en förening kallad Winea
Wachau. Målet var att skapa ett kvalitetsregelverk
och tre vintyper som skulle underlätta för konsumenterna att veta vad som fanns i flaskorna.
Steinfeder, som står för de lättare vinerna med
maximalt 11,5 procent alkohol, har fått sitt namn
av ett fjäderliknande gräs. Federspiel, som är det
vanligaste vinet är smakrikare med maximalt 12,5
procent alkohol, har namnet är kopplat till jakt
med falkar. De allra smakrikaste och kraftfullaste
vinerna, med minst 12,5 procent men oftast runt
13,5, kallas Smaragd efter smaragdödlan som
trivs på de solvarma stenterrasserna.
De första vinerna med indelningen släpptes
1986, även om det då inte hette Smaragd utan
Honivogl, men efter protester från en fru Ho-
nivogl tvingades man ändra. Sedan länge är nu
beteckningarna Steinfeder, Federspiel och Smaragd väletablerade och idag har Winea Wachau
cirka 200 medlemmar som står för 85 procent av
vingårdsarealen.
Smaragdödlan som gett namn till en
vintyp.
Fakta Wachau
1350 ha vingårdar
GRÖNA DRUVOR
Grüner veltliner
704 ha
Riesling
220 ha
Müller-Thurgau
86 ha
Pinot blanc
42 ha
Chardonnay
20 ha
BLÅ DRUVOR
Zweigelt
Blauer portugiser
Sankt Laurent
Pinot noir
101 ha
13 ha
12 ha
6 ha
Wachaus rykte grundar sig mycket på att man
har en väldigt hög genomsnittskvalitet på sina
viner. Men självklart finns det en grupp ikonproducenter som består av F.X. Pichler, Franz
Hirtzberger, Knoll och Prager vars namn alltid är
en garanti för viner av högsta klass.
Allra högst status har kanske F.X. Pichler i
Oberloiben med sina 18 hektar vingårdar. Numera har sonen Lucas Pichler tagit över efter
Franz Xaver, men vinerna håller fortfarande samma toppkvalitet. Från vingårdar som Dürnsteiner
Kellerberg och Loibner Loibenberg kommer grüner veltliner och riesling som inte bara kan utan
behöver lagras för att leverera. Bara namnet på
toppvinet Riesling Smaragd Unendlich säger allt.
Franz Hirtzberger har länge varit en förgrundsfigur i området och äger 20 hektar i några av de
bästa vingårdarna i Spitz. Direkt bakom deras
weingut ligger den branta vingården Singerriedl
som gett egendomen berömmelse för sin fantastiska riesling. Lika viktig, men för grüner veltliner,
är vingården Honivogl som också ger ett klassiskt
vin. Alla vinerna som numera görs av Franz junior
håller dock hög klass och ett utmärkt köp för lite
lägre pris brukar vara Grüner Veltliner Federspiel
Rotes Tor.
Weingut Knoll i Unterloiben äger delar av de
berömda vingårdarna Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles och Pfaffenberg. De 16 hektar
stora odlingarna består till 45 procent var av
grüner veltliner och riesling som kompletteras av
…
15
bland annat mindre mängder chardonnay, gelber
muskateller och traminer. Resultatet brukar bli ett
trettiotal olika viner varje år som alla visar varför
Knoll är en av de högst aktade producenterna.
Allra helst ska man dock hålla utkik efter egendomens viner som är märkta Vinotheksfüllung vilka
bara släpps de bästa åren och är det bästa som
Emmerich Knoll och hans son Emmerich junior
kan leverera. Om man har tid ska man dessutom
besöka den välbekanta och utmärkta restarangen
Loibenhof som släkten driver. Här håller husvinet
världsklass.
”Vom Stein zum Wein” är mottot hos välkända
Prager i Weissenkichen. Målet är att de 18 hektaren vingårdar alla ska visa så mycket som möjligt av sitt ursprung. I vingårdarna är man helt
fokuserade på det man tycker är Wachaus främsta
druvor och har 60 procent riesling och 40 procent
grüner veltliner. Toppvinerna brukar vara Riesling
Smaragd Klaus, Grüner Veltliner Smaragd Achleiten samt vinerna med beteckningen Wachstum
Bodenstein från högt belägna vingårdar. Sedan
många år leds egendomen av Toni Bodenstein,
svärson till Franz Prager som var med och grundade Winea Wachau.
Men även utanför toppgruppen finns det många
producenter som också levererar högsta kvalitet
och då ofta till lite lägre priser. Domäne Wachau
är områdets stora kooperativ som med tillgång
till 440 hektar vingårdar har mer än 30 procent
av totalarealen och producerar runt två miljoner
flaskor om året. Ofta brukar ju kooperativ innebära lite mera slätstrukna viner, men här finns trots
volymen många riktigt fina viner.
Jag rekommenderar ett besök
i deras moderna vinothek
i Dürnstein, där det finns
möjlighet att prova hela
sortimentet. Inte minst
Knoll
restaurang i Joching med typiskt lokalt kök och
en innehållsrik vinlista där mycket går att beställa
glasvis.
Rudi Pichler i Wösendorf har ett problem. Heter
man Pichler är det lätt att hamna i skuggan av
berömda F X. Efter att ha följt Rudis vinproduktion under tjugo år kan jag dock konstatera att
kvaliteten är utmärkt och i många fall jämbördig
med F X:s. Egendomen har idag 12 hektar vingårdar och vid mitt senaste besök imponerades
jag inte minst av Riesling och Grüner Veltliner
Smaragd från gården Achleiten. Spännande att
prova var också en utmärkt Roter Veltliner Smaragd. Något som Rudi nog är ensam om att göra
i Wachau.
Rudi Pichler
intressant är chansen att jämföra viner gjorda av
samma vinmakare från olika delar av Wachau som
det svalare Singerriedl i Spitz och det varmare
Kellerberg i Dürnstein. Lite längre upp i vingårdarna ligger Domäne Wachaus Kellerschlössl. Ett
litet vackert slott i barockstil som byggdes i början
av 1700-talet och där man nu ordnar spännande
provningar och goda måltider.
Josef Jamek var en av föregångarna för högklassig torr riesling redan på 50-talet med inte minst
Ried Klaus. Idag är det hans dotter Jutta och hennes man Hans Altmann som med stöd av nästa
generation driver egendomen. Efter att ett tag
kanske svajat lite i kvalitet är man nu tillbaka i
god form. Jamek är också välkända för sin trevliga
I en sidodal vid Spitz hittar vi Viessling där bland
annat Josef Högl gör fina viner från vingårdarna
Schön och Steinertal. En intressant uppstickare är
Peter Veyder-Malberg som efter att tidigare varit
vinansvarig hos Schlossweingut Graf Hardegg i
Weinviertel nu etablerat en egen firma med riktigt kvalitetsfokus i Spitz.
Listan på riktigt fina producenter i Wachau är
lång, men några ytterligare som måste nämnas
är Alzinger i Unterloiben, Schmeltz i Joching,
Holzapfel i Weissenkirchen, Johann Donabaum i
Spitz och Tegernseerhof i Unterloiben. Alla med
viner som är väl värda att prova och dessutom att
lagra, för ett signum för de bästa wachauvinerna
är att de har fin utvecklingspotential.
En fördel i Wachau är att många producenter
ligger samlade i till exempel Loiben, Weissenkirchen och Spitz så det är lätt att till fots besöka
ett antal olika odlare. Är man dessutom intresserad av längre turer finns sedan 2010 Wachau
World Heritage Trail. En vandringsled som är
180 kilometer lång och indelad i 14 kortare delar som alla leder genom det vackra landskapet.
Klarar man alla får man dessutom en guldnål.
vinjournalen
JOSEF JAMEK
Det ser ut som en tanke; När Munskänkarna i år fokuserar extra på Niederösterreich lanserar Systembolaget fyra viner därifrån vid årets första nyhetssläpp. Två av vinerna kommer från Josef Jamek i Wachau och två från
Bründlmayer i Kamptal. Jan Rosborn presenterar Bründlmayer i sin artikel
om Kamptal på sidan 9, jag tar upp Jamek här.
Wachau är inget av de större österrikiska vindistrikten. Ändå är det ett
av de mest betydande när det kommer till gott rykte och hög kvalitet. Här
var man också tidigt ute när produktionen började svänga mot torrare viner
under andra halvan av nittonhundratalet. En av dem som visade vägen var
Josef Jamek.
Det var Josefs pappa Anton som köpte de första vingårdarna. Sonen visade
tidigt intresse för vinodling och gick på vinskola i Krems. Så småningom tog
han över egendomen och under 50-talet utökades odlingarna, bland annat
med 1,5 ha i läget Klaus vars vin sedan blivit godsets adelsmärke.
Josef var på många sätt visionär och 1960 var han först med att buteljera
ett druvrent vingårdsvin. Druvorna kom förstås från Klaus och det var enbart
riesling som gällde. Vinet var dessutom torrt och utjäst. Idag är det inget vi
höjer på ögonbrynen för men då var det revolutionerande.
Tillsammans med sin vän Claus Riedel utvecklade han även ett eget vinglas
för att hans rieslingvin skulle komma bäst till sin rätt i doft och smak. Sedan
blev det fler glas och numera är Riedel som bekant ledande när det kommer
till vinglas.
Josef såg också till att restaurera de gamla stenterrasserna i Klaus, i mitten
av 70-talet var han en av de första att installera ståltankar i vinkällaren för att
få bättre kontroll på jäsningen och de ogina år då druvorna inte nådde full
mognad rundade han av syrorna med hjälp av malolaktisk jäsning.
Tillsammans med några andra ledande vinproducenter drog han också
igång Winea Wachau Nobilis Districtus i början av 80-talet. En sammanslutning som skapade ett regelverk för torra Wachauviner med de tre kategorier
vi känner idag: Steinfeder, Federspiel och Smaragd.
2011 gick Josef bort och idag är det dottern Jutta och hennes man Hans
Altmann som driver egendomen med hjälp av nästa generation. Till sitt förfogande har man 24 hektar prima vinmark i bland annat lägena Hochrain,
Stein am Rain, Achleiten, Klaus och Zwerithaler. Ovanligt för en vinproducent i Österrike är riesling den mest planterade druvsorten. Därtill kommer
förstås grüner veltliner och dessutom lite weissburgunder, chardonnay och
gelber muskateller. På rödvinssidan odlar man zweigelt och spätburgunder.
Av månadens två nyheter från Jamek har Jochinger Berg Riesling Federspiel tilltalande fruktighet, fint mineralinslag och en bra syra som stagar upp
smaken utan att ta överhanden. Ried Liebenberg Grüner Veltliner Smaragd
är lite stadigare med bra fruktighet och den där druvtypiska pepprigheten
som kommer fram både i doft och smak. Två bra typviner från Årets vinort
2015.
Ulf Jansson
NYA VINER I FEBRUARI
Vita viner
16
=
261:T5
15
=
181:T5
14
=
141:T5
2012 Chablis Premier Cru Mont de Milieu
Domaine Billaud-Simon, Frankrike
92596, Fondberg
Avrundad, smått utvecklad doft med inslag av persika, moget
gult äpple, en hel del ek, mjuk citruston och lite mineral.
Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med god början,
uppstramande mitt med framväxande, ekig strävhet, god syra
och lite kantig avslutning med ekbeska. Bra men inte direkt
ursprungstypiskt, kan lagras 5-10 år för att förhoppningsvis
smälta eken. (1080 fl)
2013 1583 Albariño de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien
99311, Viña Española
Återhållen, ung doft med toner av äpple, aprikos, päron och
citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och lite mineralig smak med
nyanserade aromer, bra syra, tilltagen längd och rent, slut med
litet mineralinslag. Tilltalande vin från Spaniens nordvästra
hörn, gott nu och de närmaste 4-5 åren. (1800 fl)
2013 Constantia Glen TWO
Constantia Glen, Constantia, Sydafrika
90486, Domaine Wines Sweden
Fruktig och ekig doft med äpple, lite örttoner, melon och
vanilj. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, bra
och balanserad syra, fin längd och småvarmt, lite ekbeskt slut.
Fatjäst vin av sauvignon blanc och semillon. (1200 fl)
15
+
151:-
T5
15
+
179:-
T5
2013 Löhrer Berg Riesling Trocken
Weingut Tesch, Nahe, Tyskland
99130, Bornicon & Salming
Fruktig, ung rieslingdoft med nyanser av grönt äpple, vit
persika, lime och lite gummitoner. Torr, fint fruktig smak med
pigg attack, bra mitt med nyanserade aromer, god, saftig syra,
riktigt fin längd och rent slut med liten mineralsälta. Attraktivt
vin att dricka de närmaste 4-5 åren. (1200 fl)
2013 Bründlmayer Steinmassel Riesling
Weingut Bründlmayer, Kamptal, Österrike
95203, Vinunic
Fruktig doft med persika, äpple, gråpäron, citrus och lite
mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med liten sötma
i attacken, fint fruktig mitt med ännu unga aromer, fin syra,
riktigt bra längd och rent, gott slut. Smakar bra nu och flera år
till. (1200 fl)
Röda viner
14,5
=
157:-
T5
2012 Château Cambon La Pelouse
Haut-Médoc, Frankrike
90601, Carovin
Ung, fruktig bordeauxdoft med plommon, svarta vinbär,
blåbär, örttoner och ek. Medelfyllig, fruktig, ung och något
slank smak med bordeauxtypiskt sträv struktur, sammansatta
aromer och rent, lite uppstramat slut. Ursprungstypiskt vin att
dricka sådär 4-8 år framåt. (1800 fl)
17
15,5
=
261:-
T5
15
=
201:-
T5
13,5
+
121:-
2012 Château Poujeaux
Moulis-en-Médoc, Frankrike
99278, Carovin
God, öppen, fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon,
ceder, lite örter och ek i tonerna. Medelfyllig, ung, fruktig smak
med god början, strukturerad mitt med ännu unga syror,
tilltagen längd och rent, fast slut. Framtonar med klassisk
bordeauxkaraktär och kan gott lagras 5-10 år. (1200 fl)
2012 Bourgogne Rouge
Marchand-Tawse, Frankrike
92404, Vinitor
Fruktig doft med begynnande utveckling och toner av jordgubbar, hallon, blåbär och rostad ek. Medelfyllig, fin, fruktig
smak med pigg attack, rätt koncentrerad mitt med fina, täta
tanniner och stram syra, rödbäriga aromer och balanserat ekinslag samt fin längd och rent slut. Basbourgogne med extra
djup, god nu och ett tiotal år framåt. (1200 fl)
2012 Domaine Grand Veneur Les Champauvin
Alain Jaume, Côtes-du-Rhône, Frankrike
92010, Hermansson & Co
Utvecklad doft med plommon, syltade bär, choklad och några
örtiga drag. Fyllig, rik, fruktig och lite robust smak med god
kropp, bra längd och eldig avslutning med 15 % alkohol.
Generöst vin att dricka de närmaste åren. (3600 fl)
T5
13
=
131:T5
14
=
149:T5
14
+
141:-
T5
2013 Hofstätter Lagrein
Hofstätter, Alto Adige, Italien
90179, Hjo Grosshandel
Återhållen, ung doft med hallon, körsbär och blåbär bland
tonerna. Medelfyllig, stram smak med täta, lite bittra tanniner,
bäriga aromer, bra längd och ganska kärnigt slut med hallon
och blåbär. (1800 fl)
2006 Austri
San Fereolo, Langhe, Italien
99303, Enjoy Wine & Spirits
Mogen doft med blåbär, körsbär och gott om ek. Medelfyllig
smak med ekig strävhet, bra syra, god intensitet och rätt varm
avslutning med lätt beska. Fatdominerat barberavin. (3000 fl)
2012 Rosso di Montalcino
Tenuta Il Poggione, Italien
95544, Divine
Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, jordgubbar, örter
och fat. Medelfyllig, fruktig smak med bra början, strukturerad
mitt med rätt rustik strävhet, stram, god syra, fin längd och
fast slut med värme. Robust rosso di montalcino att dricka de
närmaste åren. (3600 fl)
14,5
+
139:T5
2010 Di Fatto Monferrato
Luigi Tracchino, Monfarrato, Italien
95193, LB Vinimport
Opak, mörk färg. Återhållen doft med mörka körsbär, björnbär,
fat och choklad. Drygt medelfyllig, god, utvecklad smak med
bra början, sammansatt mitt med fin strävhet, spänstig syra,
riktigt bra längd och fast slut med värme. Rejält vin att dricka
5-6 år framåt. (3000 fl)
14,5
=
171:T5
2012 Malpaso
Bodegas Canopy, Méntrida, Spanien
91209, Johan Lidby Vinhandel
Fruktig och lite syltig doft med blåbär, blå plommon, hallon,
ek och vanilj. Medelfyllig, god smak med behaglig strävhet,
fruktig kropp, fin syra, sammansatta aromer med bäriga och
fatiga inslag samt kryddig, pepprig avslutning med viss värme.
Trevligt vin av syrah. (1200 fl)
15
=
191:T5
2010 El Terroir
Domaines Lupier, Navarra, Spanien
90613, Grufvan Handelsbolag
Varm, smått utvecklad doft med plommon, röda bär, ek, vanilj
och choklad. Ganska fyllig, utvecklad smak med god kropp,
bra struktur med täta tanniner, fin syra, riktigt bra längd med
sammansatta aromer och varm, kryddig avslutning. Garnachavin från gamla stockar, de äldsta anno 1903. (1200 fl)
18
VINKÄLLARVINER
Mousserande viner
17
2300:-
T7
15
=
189:-
2006 Amour de Deutz Rosé
Champagne, Frankrike
99208, Swedish Brand
Öppen och utvecklad doft med bra djup och äpple, hallon,
jordgubbar, bröd, apelsin och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, mogen smak med krämig mousse, fin, ren syra,
utmärkt längd med komplexa aromer och lång, ren, välbalanserad avslutning. Gott nu. (60 fl)
2008 Recaredo Brut Nature
Recaredo Mata Casanovas, Cava, Spanien
90341, Salubeido
Utvecklad doft med djup och toner av gula äpplen, gula
plommon, päron, kex, mandel, blommor och mandarin.
Medelfyllig, torr, mogen smak med krämig mousse, väl nyanserade aromer, god syra, oantastlig längd och cavatypisk, lite
jordig avslutning. Gott nu. (900 fl)
T6
Vita torra viner
15
=
197:-
T6
17
=
460:-
T7
16,5
500:-
T7
16
=
281:-
T6
15
229:-
2012 Clos Floridène
Denis Dubourdieu, Graves, Frankrike
91223, Carovin
God, fruktig doft med inslag av melon, vax, fläder, krusbär och
fat. Medelfyllig, torr, fruktig smak med lätt strävhet i texturen,
fin syra, nyanserade aromer med litet, rostat fatinslag, bra
längd och lite ek i avslutningen. Snygg, vit bordeaux som
smakar bra 4-8 år framåt. (360 fl)
2012 Château de Fieuzal Blanc
Pessac-Léognan, Frankrike
92117, Granqvist Beverage House
Öppen, fruktig doft med svartvinbärsblad, äpple, melon,
lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rik
inledning, fint nyanserad mitt med ren och välbalanserad syra,
utmärkt längd och gott slut med frukt, ek och mineral. Elegant
vit bordeaux att dricka de närmaste 10 åren. (84 fl)
2012 Château Malartic Lagravière Blanc
Pessac-Léognan, Frankrike
91173, Granqvist Beverage House
Öppen, fruktig doft med äpple, krusbär, fläder, svartvinbärsblad, ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med
god, rund kropp, sammansatta aromer, mogen, välavvägd
syra, utmärkt längd och fast, ännu lite kantigt slut med fat,
värme och mineral. Vit bordeaux med bra råmaterial, kan
lagras 6-12 år. (60 fl)
2012 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
Domaine Billaud-Simon, Frankrike
92562, Fondberg
Återhållen doft med inslag av gult äpple, persika, ek, smör
och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med
antydd strävhet, sammansatta aromer, fin, ren syra och lång
avslutning med ek, frukt och fin mineralsälta. Kan lagras 6-12
år. (600 fl)
2012 Sancerre Les Angets Lots
Pascal & Nicolas Reverdy, Frankrike
99250, Triplus Vinhandel
Fin doft med fläder, svartvinbärsblad, citrus och lite mineral.
Medelfyllig, torr, ren smak med nyanserade sauvignontoner,
lagom frisk syra och en hel del mineral i avslutningen. (600 fl,
lans 20/2))
T6
14
241:T6
2012 Radikon Slatnik
Radikon Stanislao, Venezia-Giulia, Italien
Uttalad gul färg. Avrundad doft med lätt oxiderad karaktär
och inslag av mogna gula frukter, honung, plommon och
aprikoser. Medelfyllig, torr, småsträv smak med god kropp,
sammansatta aromer, bra syra, riktigt fin längd och varm
avslutning. (240 fl)
Baron de Ley
Gran Reserva
Utnämnt till
”Mest prisvärda
röda vin 2014”
av Munskänkarna
Pris: 187 kr
Art.nr: 2548
Alk.halt: 13,5%
www.enjoywine.se
Alkohol i samband med
arbete ökar risken för olyckor
19
15,5
=
251:-
T6
16,5
=
331:-
T6
14
201:-
2013 Felton Road Bannockburn Chardonnay
Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland
95050, Divine
Fruktig doft med persika, gult äpple, ek, smör och en lätt
nötton. Medelfyllig, torr smak med rik attack, fruktig mitt med
framväxande fatkaraktär, ren, bra syra, oantastlig längd och
småvarm, lite eksträv avslutning. Gott nu och de närmaste
åren. (840 fl)
2013 Felton Road Block 2 Chardonnay
95078, Divine
Stor, fruktig doft med persika, aprikos, ek, smör och vanilj i
tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak
med god kropp, bra struktur med integrerad ek, utmärkt längd
och fast slut med värme och litet, trevligt mineralinslag. Kan
lagras 4-8 år. (168 fl)
2013 Metis Sauvignon Blanc
Klein Constantia, Constantia, Sydafrika
90547, Amka Vinimport
Stor, fruktig doft med svarta vinbär, äpple, krusbär, lite rök och
citrus. Medelfyllig, torr, avrundad, fruktig smak med lite kantig
syra, bra längd och viss alkoholvärme. Druvtypiskt. (900 fl)
14,5
+
151:-
T6
15
=
181:-
T7
T6
2013 Rausch Riesling Kabinett
Zilliken, Mosel, Tyskland
99134, Origo Wine Import
Ung, fruktig, ännu outvecklad doft med inslag av grönt äpple,
päron, lime och skiffer. Lätt, halvtorr, fruktig smak med pigg
attack, lång, god mitt med spänstig syra och rent slut med
äpple, svartvinbärsblad och grön citrus. Klassisk, lätt och elegant moselriesling, god nu och 10-15 år framåt. (360 fl)
15
271:T6
2013 Deidesheimer Kalkofen
Riesling Trocken Grosses Gewächs
Von Winning, Pfalz, Tyskland
99202, Intermondi
Återhållen doft med inslag av gult äpple, gula plommon,
gummi, mineral och liten kryddighet. Medelfyllig, avrundad
smak med halvtorr början, bra syra, oantastlig längd och rent,
lite uppstramat slut. (360 fl)
17
=
401:-
2013 Idig Riesling Grosses Gewächs
A Christmann, Pfalz, Tyskland
Ung, ren fruktig, ännu lite outvecklad doft med inslag av grönt
äpple, vit persika, citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr
smak med fint fruktig attack, lång, ren och elegant mitt med
ännu unga aromer, spänstig syra och snygg, välbalanserad
avslutning med fint mineralinslag. Finessrikt ungt vin med
potential för 6-12 år i källaren. (120 fl)
T7
14
179:-
2012 Cambria Katherine’s Vineyard Chardonnay
Cambria Winery, Santa Maria Valley, USA
98104, Fondberg
Öppen, smörig doft med lite syltiga toner av persika, gula
plommon, ek och vit choklad. Drygt medelfyllig, rik, varm,
fruktig och ekig smak med rund kropp, infattad syra, bra längd
och tung avslutning. (360 fl, lans 20/2)
T6
16
358:-
T7
T6
20
2013 Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben
Weingut Bründlmayer, Kamptal, Österrike
95221, Vinunic
Öppen, fruktig doft med äpple, persika, grapefruktskal och
vitpeppar bland tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak
med densitet, nyanserade aromer, god och infattad syra och
lång avslutning med vitpeppar och mineral. Gott nu och flera
år till. (720 fl)
2010 Alfa Crux Malbec
Bodegas y Viñedos Fournier, Valle de Uco, Argentina
Utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat, lite läder och
choklad. Fyllig, rik, utvecklad smak med fruktig kropp, lite robust
tanninstruktur, balanserad syra, ordentlig längd med utvecklade
aromer och varm, stöddig avslutning med lätt fatbeska. Kraftfullt
vin att dricka sådär 10 år framåt. (360 fl, lans 20/2))
2012 Bourgogne Pinot Noir
Domaine Jean Grivot, Frankrike
97002, Wine List Sweden
Återhållen, ung, fruktig doft med smultron, hallon, röda vinbär,
ek och lite choklad i djupa toner. Medelfyllig, god, fruktig smak
med bra pinotstruktur, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin spänst och kärnig, lovande avslutning med både frukt
och mineral. Högklassig instegsbourgogne att dricka 8-10 år
framåt. (200 fl, lans 20/2)
15
=
181:T6
2009 Château d’Arlay
Côtes du Jura, Frankrike
92559, Wine Trade Sweden
Utvecklad doft med inslag av körsbär, blåbär, björnbär, örter,
viol, fat och mineral. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig
början, småsträv mitt med lite torra, fatiga tanniner, god,
balanserad syra och riktigt bra längd med komplexa aromer.
Färdiglagrat. (540 fl)
15
289:T7
2013 Domaine du Pélican Trois Cépages
Jura, Frankrike
90467, Moestue Grape Selections
Fruktig doft med jordgubbar, plommon, körsbär, nypon och
fat. Medelfyllig, fruktig smak med rena, aningen kärva syror,
bra längd med röda bär och fat i tonerna och rent, lagom
uppstramat slut. Cuvée av pinot noir, trousseau och poulsard.
(300 fl, lans 20/2)
15,5
=
246:-
2012 Bandol Rouge
Domaine Tempier, Bandol, Frankrike
90344, Theisvine
Fruktig doft med mörka bär, plommon, kryddörter och fat i
djupa toner. Medelfyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak
med tät och bra tanninstruktur, spänstig syra, ordentlig längd
med sammansatta aromer och varm, stadig avslutning. Bra
ursprungskaraktär och dugligt att lagra 6-12 år. (500 fl)
T6
16
+
249:-
2013 Jamek Ried Liebenberg Grüner Veltliner
Smaragd
Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike
92591, Heba Food & Beverages
Fruktig, lite kryddig doft med äpple, persika, vitpeppar och
citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och efterhand pepprig smak
med bra syra, riktigt god längd och rent, fast slut med fint
mineralinslag. Druvtypiskt vin som smakar bra nu och säkert
ett tiotal år till. (360 fl, lans 20/2)
Röda viner
16
=
281:-
T6
14,5
=
173:-
2013 Jamek Jochinger Berg Riesling Federspiel
Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike
92590, Heba Food & Beverages
Bra, ung, fruktig doft med gröna och gula äpplen, persika,
mineral och liten nötton. Medelfyllig, torr, fruktig smak med
fin början, sammansatt med god kropp, bra syra, riktigt fin
längd och rent, gott slut med lätt mineralton. Drick nu och de
närmaste 5-6 åren. (600 fl, lans 20/2)
T6
15
=
189:T6
2013 Vieux Clocher Nobles Terrasses
Arnoux & Fils, Gigondas, Frankrike
90025, Swedish Wine Cellar
Stor, varm, fruktig doft med plommon, körsbär, blåbär, gummi
och choklad. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig smak med
avrundad början, fint strukturerad mitt med bra strävhet och
rätt mild syra, riktigt bra längd och varm avslutning med
plommon, fat och örter. Gott nu och många år till. (840 fl)
FULL AV HARMONI!
Bengt Frithiofsson, TV4, december 2014
Från bördiga Veneto i Italien kommer Allegrini – ett harmoniskt vin med en
tydlig karaktär. Nyanserad, fruktig och kryddig doft med smak av mörka
körsbär, örter, choklad och fat. En fröjd för alla vinnjutare.
BÄSTA KÖP!
$OOHJULQL1UOLWHU$ONYRONU
thewineagency.se
Allt om Vin, Nr 1 2015
Alkohol kan skada din hälsa.
21
2012 Domaine de la Janasse Cuvée Tradition
Châteauneuf-du-Pape, Frankrike
90343, Bristly Wine Agents
Stor doft med plommon, röda och mörka bär, torkade örter,
nypon, choklad och mineral. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med riktigt bra struktur av rena, klara syror, utmärkt
längd med sammansatta aromer och fast, nästan spänstig
avslutning med värme och mineralsälta. Utmärkt karaktär och
potential för ett tiotal års lagring. (600 fl)
16
403:T7
2012 Contrada Rampante
Passopisciaro, Sicilien
Stor, fruktig doft med plommon, både mörka och röda syltade
bär, örter, fat och lite starkvinstoner. Ganska fyllig, varm, fruktig
och utvecklad smak med sammansatta aromer, robusta
tanniner, bra syra, rejäl längd och rätt eldig avslutning. Tilltaget
vin från sekelgamla nerello mascaleserankor på Etna. (90 fl, lans
20/2)
2012 Côte-Rôtie Promesse
Maison Christophe Pichon, Frankrike
91264, LB Vinimport
Fruktig syrahdoft med svarta vinbär, blåbär, gummi, grönpeppar, rökt korv, fat och mineral i tonerna. Medelfyllig, fin, fruktig
och nyansrik smak med rena, klara och balanserade syror,
oantastlig längd och rent, gott slut med mörka bär, peppar
och lite mineral. Fin karaktär. (480 fl)
16
=
271:T7
2012 Le Cupole
Tenuta di Trinoro, Toscana, Italien
Fruktig doft med körsbär, mörka bär, lite örter, ek och choklad
i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med tydlig men
inte torr strävhet, bra syra, utmärkt längd med ännu unga aromer och fast slut med värme. Koncentrerat vin av bordeauxdruvor, lagras 4-8 år. (240 fl)
14
=
151:T6
2012 Mondeuse Vieilles Vignes
Jean Perrier et Fils, Savoie, Frankrike
94013, LB Vinimport
Ung, bärig doft med blåbär, jordgubbar och hallon i dragen.
Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade bäraromer, infattade syror, fullt anständig längd, god balans och fint avvägt
slut. Harmoniskt vin att dricka nu. (480 fl)
16
401:T7
2011 Millepassi Superiore
Donna Olimpia 1898, Bolgheri, Italien
92011, Provinum Vinhandel
Något utvecklad doft med körsbär, örter, mörka bär, fat och
choklad. Drygt medelfyllig, robust, fruktig smak med tydlig
strävhet, bra syra, sammansatta aromer, ordentlig längd och
varm avslutning. Rejält vinbygge. (120 fl)
14,5
+
152:T6
1998 La Bogliona
Antica Casa Scarpa, Barbera d’Asti, Italien
99446, Moestue Grape Selections
Mogen doft med plommon, läder, fat, lakrits, choklad och
multna bär. Medelfyllig, mogen smak med rundade tanniner,
fint balanserad syra, schysst längd och rent slut. Färdiglagrat
och harmoniskt vin att dricka nu. (600 fl)
16
=
281:-
2008 Brunello di Montalcino San Polo
Italien
98029, TheWineAgency
Utvecklad doft med mogna körsbär, plommon, fat, läder och
lite skogstoner. Drygt medelfyllig, god, utvecklad och komplex
smak med bra struktur av spänstiga syror, utmärkt längd och
rent, fast slut. Brunello med fint utvecklad karaktär. (360 fl)
2012 Francesco Rinaldi & Figli Nebbiolo d’Alba
Italien
99342, Vinovativa
Lite blyg, fruktig doft med inslag av nypon, plommon, rosor,
fat och tjära. Medelfyllig, god, fruktig och behärskat sträv nebbiolosmak med sammansatta aromer, fin syra, oantastlig längd
och rent, fast slut. Bra druvkaraktär. (720 fl)
16
=
301:-
17
=
381:-
T6
16
=
301:-
T6
15
=
177:-
T6
T6
T6
15
=
171:T6
2007 San Fereolo
San Ferolo, Dogliani, Italien
Utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, choklad, läder
och fat i tonerna. Medelfyllig, utvecklad smak med mjuk, fruktig början, nyansrikt mittparti med framväxande tanninstruktur, bra syra, riktigt fin längd och rent, fast slut med värme.
God dolcetto med begynnande mognadskaraktär. (1200 fl)
17
=
451:-
2008 Barolo Vigna Conca
Mauro Molino, Italien
92008, Wicked Wine Sweden
Stor, utvecklad doft med plommon, körsbär, läder, nypon,
rosor, fat och choklad. Drygt medefyllig smak med sträv och
fruktig attack, komplex mitt med stadig struktur, utmärkt
längd och fast slut med värme. Utvecklat vin som är gott nu
och säkert ett tiotal år till. (120 fl)
16
351:-
T6
T7
16,5
481:-
T7
16
=
303:T7
2012 Passopisciaro
Sicilien, Italien
Smått utvecklad doft med körsbär, torkad frukt, läder, fat och
örter. Medelfyllig, fruktig smak med tydlig och god strävhet,
bra syra, riktigt fin längd med nyanserade aromer och hög
men ändå balanserad alkohol. Vin av nerello mascalese som
växt på Etnas slutntingar. (240 fl, lans 20/2)
17,5
=
591:-
T7
22
2009 Brunello di Montalcino
Tenuta il Poggione, Italien
90058, Divine
Varm, utvecklad doft med plommon, syltade körsbär, lite
torkade frukter, fat och läder. Fyllig, utvecklad och robust
smak med påtaglig tanninstruktur, bra syra, riktigt fin längd
med sammansatta aromer och varm, stöddig avslutning. Rejäl
brunello från varm årgång. (600 fl)
2013 Felton Road Bannockburn Pinot Noir
95004, Divine
Ung, fruktig pinotdoft med blåbär, hallon, smultron, nypon,
ek och lite kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och relativt stramt
strukturerad smak med goda syror, nyanserade aromer, riktigt
bra längd och rent, fast slut med inslag av rostad ek. Gott,
ungt pinotvin att dricka nu och flera år till. (840 fl)
2013 Felton Road Cornish Point Pinot Noir
99171, Divine
God, ung, fruktig doft med jordgubbar hallon, ventilgummi,
ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med mjuk attack,
uppstramande mitt med fin struktur av mogna syror, utmärkt
längd med nyanserade aromer och rik, fruktig avslutning med
viss värme. Pinotvin med generös fruktighet, gott nu många
år till. (96 fl)
2013 Felton Road Block 3 Pinot Noir
95071, Divine
Lite djupare, fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon,
blåbär, viol, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, rik, fruktig smak
med god början, koncentrerad mitt med tät tanninstruktur, fin,
ren syra, komplexa aromer med ordentlig längd och rent, fast,
fruktigt slut. Attraktivt vin att lagra 5-10 år. (72 fl)
2008
BRUT
Årets Bästa
Mousserande 2014!
Munskänkarna
96 poäng
www.vinunic.se
Livets Goda nyhetsbilaga
november 2014
Louis Roederer Brut Vintage 2008, 549 kr, art.nr: 76510, alkoholhalt: 12,5%. Finns i beställningssortimentet och går att beställa.
Alkoholkonsumtion under
graviditeten kan skada barnet
23
17,5
=
591:-
T7
15,5
=
229:T6
15
+
161:T6
2013 Felton Road Block 5 Pinot Noir
95068, Divine
Djup, fruktig doft med jordgubbar, körsbär, blåbär, nypon, ek,
lite örter och kryddtoner samt choklad. Medelfyllig, rik, fruktig
smak med bra attack, koncentrerad mitt med fin densitet,
tät och integrerad tanninstruktur, ren, god syra, rejäl längd
med komplexa aromer och lång, småvarm, fruktig avslutning.
Svårspottat vin som kan lagras 6-12 år. (72 fl)
16
431:-
2012 Pintas Character
Wine & Soul, Douro, Portugal
92022, Handpicked Wines Sweden
Fruktig doft med blåbär, mörka körsbär, plommon, mineral,
fat och örter. Medelfyllig, fint fruktig smak med tydliga men
slipade tanniner, ren och balanserad syra, tilltagen längd med
nyanserade aromer och varm men ändå välavvägd avslutning.
Dourovin med viss elegans, gott nu och många år till. (240 fl)
16
=
301:-
2011 Licis
Epicure Wines, Ribeira Sacra, Spanien
Trevligt utvecklad doft med inslag av mörka bär som blåbär
plus plommon, blommor, lite örter, fat och mineral. Medelfyllig, rik, fruktig och nyanserad smak med någon sötma, inlindade tanniner, fin syra, riktigt bra längd och fast slut med spänst.
Elegant vin av menciadruvan. (1200 fl, lanseras 20/2)
16
=
297:T7
2012 Laurel Clos I Terrasses
Clos Erasmus, Priorat, Spanien
99236, Vinunic
Varm, fruktig doft med mörka bär, plommon, fat, choklad,
örter typ mynta samt mineral i tonerna. Fyllig, rik, fruktig och
sammansatt smak med fin intensitet, utmärkt längd, bra
struktur med klara syror och varm avslutning med örter och
mineral. Kan gott lagras 5-10 år. (180 fl)
16
=
299:-
2010 Altanza Seleccion Especial Reserva
Bodegas Altanza, Rioja, Spanien
97801, Tryffelsvinet
Fruktig riojadoft med björnbär, blåbär, plommon, ek, vanilj och
dill. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade aromer, ordentlig längd, fatig strävhet, god syra och viss
värme. God nu men kan lugnt lagras 6-8 år. (360 fl)
T6
11
200:T6
2013 Hällåkra Rondo
Hällåkra Vingård, Sverige
92119, Hällåkra Vingård
Återhållen doft med björnbär, mörka körsbär och kanel i dragen. Något lätt, sträv smak med lite snipig syra och viss längd.
Felfritt. (360 fl)
15
=
189:-
2011 Waterford Estate Cabernet Sauvignon
Waterford Wines, Stellenbosch, Sydafrika
92605, WineWorld
Öppen doft med svarta vinbär, örter, ceder, ek och lite mörk
choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med
utvecklade aromer, tydlig strävhet, god syra, oantastlig längd
och stadig avslutning med värme. Druvtypiskt vin som smakar
bra nu. (2400 fl, lans 20/2)
T6
T7
T6
17
680:-
T7
2011 Pinot Noir San Andreas Fault
Hirsch Vineyards, Kalifornien, USA
Generös, utvecklad doft med lite syltiga toner av jordgubbar,
hallon, plommon, nypon, ek och vanilj. Mer än medelfyllig,
rik, utvecklad smak med fruktig kropp, sammansatta aromer,
god, rundad strävhet, balanserad syra, utmärkt längd och viss
värme i avslutningen. Tilltalande vin att dricka de närmaste
åren. (180 fl)
2011 Seghesio Cortina Zinfandel
Seghesio Family Vineyards, Sonoma Valley, Kalifornien, USA
Öppen och utvecklad doft med varma toner av körsbär,
hallon, björnbär, plommon, ek, kryddor, gummi och vanilj.
Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak
med god kropp, inlindade syror, riktigt bra längd och stadig
avslutning med värme. Gott nu och många år till. (540 fl)
2011 Shafer Relentless
Shafer Vineyards, Napa Valley, Kalifornien, USA
91257, Vinunic
Lite dämpad doft med mörka bär, peppar och andra kryddor,
fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och smått
utvecklad smak med sammansatta aromer, rund kropp, goda,
infattade syror, utmärkt längd och varm avslutning med peppartoner. Druvtypiskt syrahvin med lite petite sirah tillsatt, gott
nu och säkert ett tiotal år till. (360 fl)
16
469:T6
2011 The Creator
Charles Smith Wines, Walla Walla Valley, Washington State, USA
91245, Handpicked Wines Sweden
Stor doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, örter, ek
och vanilj i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med mjuk,
nästan saftig början, behagligt strävt mittparti med fin syra
och sammansatta aromer, riktigt bra längd och ren avslutning
med spänst. Blend av cabernet sauvignon och syrah, god nu
och säkert flera år till. (240 fl)
14
=
151:T6
2013 Dogma Blaufränkisch
Weingut Gerhard Pittnauer Burgenland, Österrike
92589, Wicked Wines Sweden
Fruktig doft med inslag av både röda och mörka bär, plommon och lite ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med mörka körsbär, blåbär, viol, vildhallon och fat, bra struktur med fräscha
syror och rent slut med viss värme. Gott nu. (360 fl)
Munskänkarnas vinbedömningar
18 – 20 = Exceptionellt vin
15 – 17,5 = Högklassigt vin
12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin
9 – 11,5 = Medelbra vin
6 – 8,5 = Enkelt vin
Symbolerna
15
289:-
2011 Raats Family Cabernet Franc
Raats Family Wines, Stellenbosch, Sydafrika
92606, Vinobele
Rätt utvecklad doft med körsbär, mörka bär, örter, gräs, paprika
och ek. Medelfyllig, utvecklad smak med bra tanninstruktur,
balanserad syra, bra längd med toner av gräs, örter och
svartvinbär och varm avslutning. (180 fl)
T6
14
=
159:-
T6
24
2012 Saulheimer Spätburgunder Kalkstein
Weingut Thörle, Rheinhessen, Tyskland
90284, Videhult & Medici Vinimport
Öppen, fruktig doft med solmogna jordgubbar, nypon, hallon,
fat och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med sötma i
attacken, nyanserade toner av röda bär i mittpartiet, klar syra,
bra längd och rent slut med litet mineralinslag. Druvtypiskt vin
som smakar bra nu. (900 fl, lans 20/2)
anger
Symbolen
att ett vin vinner på att lagras.
T5 = 45 butiker
T6, T7 = 3 butiker
Provare septemberviner:
Peter Axelsson, Ulf Jansson
och Johan Tarmet
anger att ett vin är typiskt för en
viss druvsort eller ett visst distrikt.
Symbolen
anger att ett
vin är ett fynd i sin prisklass.
+ vinet är mer än prisvärt
= vinet är prisvärt
– vinet är inte prisvärt
Provare beställningsoch nätviner:
Rickard Albin (RA),
provningsledare
Per Warfvinge (PW)
Mårten Söderlund (MS)
Johan Wadman (JW)
Carl-Johan Nikell (CN)
RES MED OSS TILL SYDAFRIKA
Stora Sydafrikaresan
Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden,
nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera...
Allt ingår
Stora Sydafrikaresan 2015 - 2016
Resa
Antal dagar Datum
Pris [Sek]
November 1
20 dgr
21 okt – 9 nov 2015
36.900:-*
November 2
20 dgr
18 nov – 7 dec 2015
36.900:-*
Stora Julresan 22 dgr
13 dec 2015 – 3 jan 2016 38.900:-*
Januari resan 20 dgr
13 jan – 1 feb 2016
36.900:-*
Februari resan 20 dgr
10 feb – 29 feb 2016
36.900:-*
Mars resan
9 mars – 28 mars 2016
36.900:-*
20 dgr
3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer.
* I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter,
utflykter, vinprovningar.
PÅ GRUND AV DET STORA INTRESSET, KAN DU REDAN
NU PRELIMINÄRBOKA OVAN RESOR HÖSTEN 2016 &
VÅREN 2017 - INTE BINDANDE!
17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på förstklassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar.
5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samtliga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med
toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela resan. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk
reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen.
Lugnt tempo
Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo
genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5
nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet
till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell.
Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika
eller beställ program.
VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER,
RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION:
Stockholm 17/5 & 6/9 2015 – Göteborg 10/5 & 30/8 2015
Malmö 5/5, 12/5, 1/9 & 8/9 2015.
Ring för mer information och anmälan.
Brev från några av våra resenärer på 211 orter i Sverige
dar, Taffelber
Hej!
, pingviner
Har länge tänkt skriva och
tacka för DEN FANTASTISKA
RESAN, DEN VAR HELT
UNAvresa
DERBAR
!!!!!dec
!!!!!!!! -05
19
Jag suger på den som en karaAvresa
8
jan
mell som jag aldrig -06
vill skall ta
slutAvresa
. Önskar 5
attfeb
jag k-06
unde spela
uppAvresa
allt i ult1rarmars
apid så-06
jag fick
känna alla intryck igen.
Ingalill och Clayford
Upplev
TACK!
För en fantastisk upplevelse med
Ert professionella och personliga
deltagande för att göra vår resa
till ett minne för livet. Ni har
överträffat förväntningarna.
Många Hälsningar Ingemar
och Karin
Hej, tusen
tack för senast. Resan var
helt fantastisk, men jag
gick upp några kilon på
dessa veckor.
Vi har nu varit hemma en tid Lite mindre mat tac
k!!
och fått , dgolf,
istans ostr
till resan och Vi hörs!
kan konstatera följande: Vid in- Karin
fomötet i Malmö trodde vi inte
riktigt vad du sade och visade.
T
Men d18
u vadagar
r allt för blygsam.
Resan 21
vardagar
bättre. Detta Ttack
var dig21ocdagar
h ditt upplägg T
samt
guiden19
. dagar
T
Trevliga medr,estransporter
enärer. Vi låg
stilla flera dagar på samma ställe
och inte minst aräffa
lla natruruppräf
levelserna.
Anita & Rolf
Efter informationskvällen, 17/5 i
Malmö sa vi, att om resan uppfyller 80% av det som utlovats
skulle vi vara nöjda.
Nu har vi svaret på våra funderingar. Resan uppfyllde 110%,
om det nu går att överstiga
100%. Vi har fått uppleva vitt
skilda verksamheter.
Safari, naturscenerier, givande
utfärder, möte med generösa och
trevliga människor, kulinariska
måltider, duktiga guider samt
en mycket trevlig busschaufför.
Resan var mycket välorganiserad.
Tider hölls och inkvartering av
vitt skilda slag har vi fått uppleva.
Totalpris 29.985:-*
Kan inget annat än rekommenderaTotalpris
denna Syda32.950:-*
frika resa!!!
Vi sTotalpris
kall sprida 32.950:-*
våra intryck och
uppTotalpris
levelser via 27.985:-*
”djungeltelegrautflykter, vinprovningar...
fen”.
, ,entréavgifter,
utflykter
Ena
va Lindstedt och Ulf Frank
eseledarna
Flygmäklarna Resebyrå
Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: info@flygmaklarna.se
Beställningssortimentet
Mousserande vin
Vitt vin
15
=
193:-
2010 Didier-Cadé Crémant d’Alsace Brut Rosé
Alsace, Frankrike
77777, Bandol Import, 12,5 %
Komplex, tilltalande, brödig doft med fina toner av nymald
sötmandel, chokladpraliner, röda vinbär och jordgubbar.
Ganska fyllig, torr, ren smak med lagom frisk fruktsyra,
generös mousse och lång, fin eftersmak. 100 % pinot noir.
12,5
91:-
+
2013 Arthur Metz Gewurztraminer
Alsace, Frankrike
5249, Stellan Kramer, 12,5 %
Generös doft av sommarblommor, honung och blodapelsin. Ganska fyllig, mjuk smak med lätt sötma, tillräckliga
syror och en viss kärvhet som ger balans.
Pierre Gerbais Réserve Brut
77817, Storia Wine, 12 %
Rökig, lätt jästig doft med ett uns bokenhet och inslag av
lichée. Rund smak med måttlig syra, knappt medelstor
mousse och lätt bitterhet i avslutet. 50 % pinot noir, 25 %
chardonnay, 25 % meunier.
12,5
93:-
+
14,5 261:-
2013 Château Castenet
Vignobles de Castenet, Entre-Deux-Mers,
Frankrike
79707, Robert Rask Vinhandel, 12,5 %
Frisk, aningen sötfruktig doft med toner av gräs och svarta
vinbärsblad. Smaken är rent fruktig med pigga syror och
relativt slank kropp. 60 % sauvignon 20 % muscadelle, 20
% sémillon.
16 381:-
2004 H. Blin Brut Millésimé
77742, Terrific Wines, 12,5 %
Drygt medelstor, aromatisk doft av mogna äpplen, arrak,
fikon och ett stänk citron. Ganska smakrik med tät frukt,
aningen rustik stil med viss bitterhet och något storbubblig mousse. RA: 15p Rustik stil
15 541:-
2006 Pol Roger Brut Rosé
77071, Ward Wines, 12,5 %
Återhållen men utvecklad, nästan mogen doft med inslag
av flyktiga syror, kryddiga jordgubbar och ett stänk gurkmeja. Mild, nästan lite trött smak med måttlig syra och lätt
mousse. MS: 14p Sälbassängsdoft
13 +
90:-
Mionetto Prosecco Prestige
Mionetto Spumante, Italien
78722, Henkell & Co Sverige, 11 %
Frisk doft av rostat bröd, äpplen, halm och citrus. Halvtorr,
ganska fyllig och lättillgänglig smak med liten mousse,
måttlig syra och rent avslut. 100 % glera.
12,5 =
111:-
Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore
Mionetto Spumante, Italien
76289, Henkell & Co Sverige, 11 %
Frisk, fruktig doft av gröna äpplen, vita blommor och kalk.
Ung, fruktig smak med bubblig mousse, pigg syra och viss
beska. 100% glera.
12
118:-
Akènta Santa Maria La Palma,
Vermentino di Sardegna, Italien
77642, La Bottega delle Sorelle, 13 %
Speciell, kryddig, blommig doft med inslag av tvål och
nysågat trä. Sött anslag i smaken, hyfsad syra, storbubblig
mousse och bitterhet i eftersmaken. Vermentino.
13,5 =
161:-
14 =
169:-
26
Hundred Fifty Six Anniversary Brut
Fontanafredda, Italien
77259, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 %
Doft av mogna gula plommon, mandel, tutti frutti och
ett stänk svavel. Drygt medelfyllig smak med bra frukt,
balanserad syra, något grov mousse och lätt bitterhet i
eftersmaken.
Ferrari Rosé
Ferrari, Trento, Italien
76293, Vinunic, 12,5 %
Kraftfull doft av röda bär, kokt rödbeta och musselskal.
Torr, medelfyllig smak med bra frukt, rejäl ryggrad samt
en måttlig mousse som ger fräsch eftersmak. 60 % pinot
nero, 40 % chardonnay.
13 =
107:-
2012 Picpoul de Pinet
Moulin de Gassac, Frankrike
75411, Ward Wines, 13 %
Ganska återhållen, kryddig doft av nötter, nektariner och
ananas. Medelfyllig, rund smak med tillräckliga syror,
mogen frukt och ett ganska kort avslut.
14 =
2013 Château des Annibals La Jouvencelle
1038:-/6x750ml Domaine des Annibals, Provence, Frankrike
78234, Bandol Import, 13 %
Drygt medelstor, personlig och spännande doft av gul,
mogen frukt, blåstång, japansk soja, trä och ett stänk harts.
Balanserad smak med lagom frisk syra, lätt kropp med viss
rondör och fint, torrt slut. 90 % rolle, 10 % ugni blanc.
14 =
177:-
2013 Sancerre Apud Sariacum
Domaine Philippe Raimbault, Frankrike
Öppen, druvtypisk doft av vinbärsblad, grön sparris, fläderblommor och citrus. Medelfyllig smak med frisk/grön
fruktsyra, lätt oljig kropp och visst bett i eftersmaken.
14,5 =
2013 Domaine de la Tour du Bon
1278:-/6x750ml Bandol, Frankrike
78420, Bandol Import, 13 %
Medelstor doft av vita blommor, sötmandel, gula
plommon och ett stänk av rosmarin. Fyllig, balanserad,
harmonisk smak med utmärkt frukt, smörig, fin kropp,
frisk, ren syra och lång eftersmak. Smaken bättre än doften
idag! Lagra för större upplevelse! 80 % clairette, 10 % rolle,
10 % ugni blanc.
17 +
341:-
2007 Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile
Trimbach, Alsace, Frankrike
72943, Ward Wines, 13 %
Generös, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär, choklad,
nötter, mineral och mogna citroner. Fyllig, helt torr smak
med bra frukt och fint tryck i den läckra, rena fruktsyran,
lätt oljig kropp och lång, god eftersmak.
15
377:-
2013 Meursault Domaine Pernot Belicard
Bourgogne, Frankrike
Ganska aromatisk, lite smörig doft av rostade fat, nötter,
banan och ett stänk ylle. Fyllig, rund smak med tydliga,
rostade fat, smörig kropp, frisk fruktsyra och lång eftersmak.
15 399:-
2013 Puligny-Montrachet
Domaine Pernot Belicard, Frankrike
Ung, generös doft med lätt rökighet, jäst, torra Lovikavantar, kaffe, rostade fat och tropisk frukt med ett stänk
citronzest. Ung smak med frisk syra, rostade fat och viss
beska i eftersmaken.
12 =
81:-
2013 Aragosta
Santa Maria La Palma, Vermentino di Sardegna,
Italien
78749, La Bottega delle Sorelle, 12,5 %
Doft av äpplen, päron, grapefrukt, mandel och gröna örter.
Lätt kropp med medelfylliga fruktsyror och behagligt,
bittert slut. Vermentino.
16 =
291:-
2010 Chivite Coleccion 125 Blanco
Navarra, Spanien
72246, Ward Wines, 13,5 %
Generös, öppen, rökig doft av ylle, choklad, vax, popcorn,
fikon, dadlar, melon, diesel och smör. Fyllig, fruktdriven
smak av gul frukt, fint rostade fat, ylle och choklad.
13 =
107:-
2013 La Motte Sauvignon Blanc
La Motte Estate, Franschhoek, Sydafrika
75882, Ward Wines, 13 %
Ung, frisk doft av fläder, citrus och nässlor. Ren smak med
frisk fruktsyra, medelfyllig kropp och ganska bra längd.
14 +
119:-
2012 Juliusspital Riesling Kabinett Trocken
Franken, Tyskland
Liten doft med lätt blommighet och toner av lichée och
citron. Harmonisk, lugn, fin och ren smak med aning
fetma, bra balans, frisk syra och ett uns mineralitet.
12,5 121:-
2013 Gunderloch Riesling Trocken
Rheinhessen, Tyskland
72658, Enjoy Wine & Spirits, 13 %
Återhållen doft av gula äpplen, mineral och clementiner.
Knappt medelfyllig smak med tilltalande frukt, måttlig
syra, viss struktur och simmig munkänsla.
14 +
121:-
2013 Gut Herrmannsberg Riesling Trocken
Nahe, Tyskland
Rik doft av mogen frukt av gråpäron, krusbär, grapefruktskal och diesel samt viss rökighet. Smakrikt, heltorrt
vin med rika fruktsyror och ett angenämt långt slut.
12,5 121:-
2013 Juliusspital Würzburger Silvaner trocken
Franken, Tyskland
Generös, mycket ungdomlig doft av päron och godisbutik.
Medelfyllig, lite oljig smak med mogen frukt, måttlig syra
och ett uns beska.
14,5 +
171:-
2013 Oestricher Doosberg Riesling
Trocken Alte Reben
Weingut Spreitzer, Rheingau, Tyskland
Friskt fruktig, mineralrik doft med viss dieselton. Fyllig, frisk,
aromatisk, fruktig smak med bra nerv, friska syror och torrt slut.
15 =
201:-
2012 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling
Alte Reben Trocken
Mosel, Tyskland
Spännande doft av mineral, citrus, äpplen, petroleum och
ventilgummi. Nästan torr, medelfyllig smak med mogen,
ren frukt, frisk, balanserad syra och viss kärvhet som bildar
en harmonisk helhet.
16 =
271:-
2010 Gunderloch Pettenthal
Riesling Grosses Gewächs
Rheinhessen, Tyskland
Rik, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär, flinta, mineral,
liché, dill och massor av citron. Fyllig smak med utmärkt
frukt, simmig kropp, lätt restsötma och fin fruktsyra. PW,
AW: 15p
15 301:-
2013 Würzburger Stein Riesling Grosses
Gewächs Trocken
Juliusspital, Franken, Tyskland
Medelstor doft av mineral, marmeladkulor, vita blommor,
päron, lichée och citrus. Ung smak med trevlig frukt, hög
syra och lätt sälta, medelfyllig kropp bra längd och ett uns
restsötma och alkoholvärme.
15 301:-
2013 Würzburger Stein Silvaner Grosses
Gewächs Trocken
Juliusspital, Franken, Tyskland
Medelfyllig, jordig doft av citrus, vitkål, skumbanan, ananas
och gråpäron. Ung, balanserad, frisk smak med hög
fruktsyra, en medelstor kropp, bra längd och bara ett uns
rondör i eftersmaken.
15 348:-
2013 Traiser Bastei Riesling
Trocken Grosses Gewächs
Gut Hermannsberg, Nahe, Tyskland
Ganska generös, blommig doft av petroleum, svavel,
päron och saffran. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk
fruktsyra, lätt restsötma och något oljig kropp.
13,5 +
131:-
2011 Firesteed Riesling
Firesteed, Oregon, USA
Drygt medelfyllig, druvtypisk doft av petroleum, cykelslang och massor av blommighet. Balanserad smak med
pigg fruktsyra, ganska rund kropp, trevlig fruktighet,
behaglig alkoholhalt och ett uns restsötma.
Rosevin
12 +
71:-
12,5
99:-
2014 Foot of Africa
Shiraz Cabernet Sauvignon Rosé
Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika
78544, Winemarket Nordic, 13 %
Doft av slånbär, jäst, hallon och jord. Söt men läskande
och okomplicerad smak med godistoner, inslag av hallon
och friskt avslut. 60 % syrah, 30 % cabernet sauvignon, 10
% pinotage.
=
2014 Leopard’s Leap Family
Collection Pinotage Rosé
Leopard’s Leap Wines, Paarl, Sydafrika
2022, Ward Wines, 12,5 %
Medelfyllig doft av hallon och jordgubbar med inslag av
ananas, granatäpplen och polish. Smak med lagom hög
sötma, bärande syror och stänk av tanniner.
Röda viner
13,5 =
121:-
2012 Catena Malbec
Bodega Catena Zapata, Cuyo, Argentina
72721, Vinunic, 13,5 %
Mörk, fyllig doft av skokräm, choklad, svarta körsbär och
tobak. Smaken är fyllig med aningen sötma, rika, runda
tanniner och fruktsyror som ger vinet fin balans.
10 =
366:-/6x750ml
2013 JP Chenet Merlot
VdP d’Oc, Frankrike
73902, Stellan Kramer, 13 %
Ung, enkel, ganska neutral, fruktig doft med bläckigt
anslag. Knappt medelfyllig, ung, stjälkig och syrlig smak
utan personlighet.
27
12 =
91:-
2013 Côtes-du-Rhône Saint-Esprit
Delas, Côtes du Rhône, Rhône, Frankrike
71832, Ward Wines, 13 %
Ung, frisk doft med toner av rått kött, grönpeppar, vanilj
och örter. Smaken är ungt fruktig och lätt vresig med markerade tanniner och syror som ännu inte är helt i balans.
13 =
101:-
2011 Gérard Bertrand Corbières
Frankrike
73422, Ward Wines, 13,5 %
Generös doft av peppar, oliver, nougat och lagerblad. Fyllig smak med solvarm frukt, tydliga och mogna tanniner,
måttlig syra samt ren och balanserad eftersmak.
14,5 +
139:-
2012 Château Mont-Redon Lirac
Rhône, Frankrike
74814, Ward Wines, 14 %
Sluten doft med inslag av mörka bär, choklad och oliver.
Medelfyllig smak med mogen och god frukt, frisk syra, bra
struktur och utmärkt balans.
15,5 +
201:-
12 =
87:-
12 =
91:-
12,5 =
103:-
2008 Mas de la Dame La Stèle Rouge
Les Baux-de-Provence, Frankrike
70431, Ward Wines, 14 %
Tjock, fruktdriven doft av björnbär, mullbär, mörk choklad,
kola och fat. Fyllig, gräddig smak med tydliga men runda,
lätt sandiga tanniner, generös mörk frukt, fyllig kropp och
bra längd.
2013 Grillo
Famiglia Grillo, Italien
72977, The Wine Team, 14 %
Fruktig, rustik doft av torkad frukt, äpple, vanilj och körsbär.
Saftig och mjuk smak med frisk fruktsyra och medelfyllig
kropp. Sangiovese, Merlot
2013 True Zin Zinfandel
Icon Wines, Apulien, Italien
78687, The Wine Team, 14,5 %
Eldig, dammig, rustik doft av fat, vanilj, klarbär och torkad
frukt. Söt, mjuk, rund smak med drygt medelfyllig kropp
och frisk syra i lättillgänglig stil.
2008 Rubesco
Lungarotti, Torgiano, Umbrien, Italien
75581, Ward Wines, 13 %
Blyg doft av mandel, varma hallon och blåbär. Ganska lätt,
bärig smak med ett uns tanniner och fin syra i den torra
eftersmaken.
13 =
109:-
2013 The Fat Lady Sings
Cottini Spa, Valpolicella Ripasso, Italien
78921, Stellan Kramer, 14 %
Fruktig doft av mandel, choklad, vita russin och pomerans.
Fyllig smak med mjuk frukt, viss garvsyra och lågmälda
syror i det ganska torra avslutet. 70 % corvina, 20 % rondinella, 10 % molinara.
14 +
111:-
2004 Villa Cavallo
Toscana, Italien
75158, The Wine Team, 13,5 %
Ganska utvecklad, lätt bränd doft av körsbär, mörk choklad
och mandelmassa. Fyllig smak med ganska hög fruktsyra,
avrundade tanniner, medelfyllig kropp och lätt bitterhet i
avslutet. Sangiovese, Merlot
14 +
116:-
2010 Duca Sanfelice Riserva
Librandi, Cirò, Kalabrien, Italien
74790, Ward Wines, 13,5 %
Medelfyllig doft av svarta körsbär, lakrits, rotselleri, läder
och champinjoner. Smaken präglas av röda bär och har
vänliga, balanserade, mogna såväl tanniner som fruktsyror.
Långt slut. Gaglioppo.
28
13,5 =
131:-
2011 Sinfarosa Zinfandel
Felline, Primitivo di Manduria, Apulien, Italien
78382, Ward Wines, 15 %
Doft med mörka toner av svart lakrits, tjära, läder, mörk
choklad, och mogna björnbär. Kraftfull smak med sandiga
tanniner och fruktsyror i balans. Medelstor kropp och
alkoholvärme i slutet.
14 =
141:-
2011 Giravolta
78385, Ward Wines, 15 %
Varmt fruktig, lätt eldig och rökig doft med toner av
gummi, sviskon, salmiak och örter. Smaken är fyllig och
russinsöt med lätt brändhet, markerad syra och viss beska
i eftersmaken.
14 =
145:-
2009 Rosso di Montefalco
Lungarotti, Umbrien, Italien
70678, Ward Wines, 13,5 %
Harmonisk, rund doft av mogna björnbär, ett stänk läder
och semitorkade plommon. Fyllig, ganska tuff smak med
maffiga tanniner, fyllig kropp och lätt bränd ton i eftersmaken.
15 =
211:-
2011 Oddero Langhe Nebbiolo
Oddero Winery, Italien
78188, Giertz Vinimport, 14 %
Aromatisk doft av höstlöv, torkade rosor, moreller, lakrits,
viol, Kungen av Danmark och katrinplommonpuré. Fyllig
smak med frisk fruktsyra i bra balans med lagom stringenta tanniner, medelstor kropp och bra längd. JW: 16p
15,5 +
249:-
2010 A Sofia
Terreno, Chianti Classico,, Italien
78911, Storia Wine, 13,5 %
Aromatisk doft av körsbär, kompost, läder, lakrits, sötmandel, vanilj och choklad. Fyllig, rund smak med gräddig
kropp, bra längd och runda, fruktiga tanniner och frisk syra
i bra balans. 100 % sangiovese.
14 273:-
2010 Dunico
78386, Ward Wines, 15,5 %
Ung, fruktig, dammig doft av mörka bär, katrinplommon,
björnbär, svart lakrits, choklad, läder och mandel. Ung, fyllig smak med generös frukt, hög syra och mera lågmälda,
men torra tanniner.
15 399:-
2008 La Corte del Pozzo Amarone
della Valpolicella
Fasoli Gino, Italien
Stickig, starkvinsliknande, eldig doft av plommon i madeira, mörk choklad, mandelmassa, lagerblad, undervegetation och ett stänk kittost. Massiv smak med hög alkohol,
påtaglig sötma, inslag av choklad och bitterhet i avslutet.
12 =
81:-
2013 El Rey Old Vine Garnacha
Crianza y Viñedos Santo Cristo,
Campo de Borja, Spanien
Ett vin med mörka toner i så väl färg som doft med mogna
björnbär, rostat kaffe, oliver, lakrits och pepparkaka.
Smaken domineras av björnbären och har runda tanniner,
pigg syra och medelfyllig kropp.
12,5 =
101:-
2013 Paulúns EKO Syrah
Bodegas Castaño, Yecla, Spanien
70754, Vinunic, 14 %
Rättfram, tät doft av peppar, lagerblad och mörka bär.
Knappt medelfyllig, stram smak med fin frukt, balanserad
syra och liten strävhet. 85 % syrah, 15 % monastrell.
15 +
131:-
2010 Dinastia Vivanco Crianza Tempranillo
Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien
72685, Robert Rask Vinhandel, 13,5 %
Något utvecklad, tät, mjukt fruktig doft av multna löv, dill,
vanilj och ett uns Thorntons fudge. Fyllig, rund god frukt
och fin balans mellan syra och sandiga tanniner. Gott!
12 792:-/6x750ml
2012 Clot d’Illa
Mas Polit Vinicultors, Empordà, Spanien
71576, Winebee, 14,5 %
Fruktig, bärig och lätt fatig doft med toner av körsbär,
vanilj och slånbär. Lätt kropp med frisk, enkel och direkt
fruktighet, snälla tanniner, toner av klarbär och kort
eftersmak.
13 =
792:-/6x750ml
2012 Mas Polit
Mas Polit Vinicultors, Empordà, Spanien
71894, Winebee, 14,5 %
Ung, fruktig, vinös doft med toner av svarta vinbär, körsbär
och vanilj. Knappt medelfyllig smak med mörk frukt, viss
struktur, bra balans och frisk fruktsyra.
14 =
161:-
2008 Dinastía Vivanco Reserva
Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien
72281, Robert Rask Vinhandel, 14 %
Dov ”världsdoft” av mörk choklad, mörka bär och rostade
fat. Ung smak med extraherade tanniner, ganska hög
fruktsyra och medelfyllig kropp. Bör lagras! 90 % tempranillo, 10 % graciano.
13,5 966:-/6x750ml
2010 Luis Alegre Parcela No 5
Luis Alegre, Rioja, Spanien
71920, Winebee, 14 %
Kraftfull doft av varma plommon, körsbär och vanilj.
Ganska fyllig smak med rejäl frukt, strama men mogna
tanniner, frisk syra, kärvhet och eldigt avslut.
15 =
181:-
2009 Cepas Viejas Mencia
Dominio de Tares, Bierzo, Spanien
Fyllig doft av tobak, ceder, läder, chokladpraliner och
mogna röda bär. Smaken är fyllig med körsbär, rika sammetslena tanniner och en aning dominerande fruktsyra.
Långt slut.
11 81:-
2012 Inception
Distell, Western Cape, Sydafrika
75710, Bibendum, 14 %
Ganska generös doft av plommon, mogna jordgubbar,
malört och flintastek på sommargrillen. Fyllig smak med
viss sötma, rejäl frukt och lågmäld syra. Shiraz, mourvedre,
petit verdot.
12 99:-
2013 Mulderbosch Syrah
Mulderbosch Vineyards, Western Cape,
Sydafrika
70424, Vinunic, 13,5 %
Rökig, aningen syltig doft med inslag av charkuterier, kaffe,
mörka bär och örter. Bärig, rättfram fruktighet, medelfyllig
kropp, milda tanniner, frisk syra och kort avslut.
15 =
201:-
2010 Family Reserve Cabernet Sauvignon
Kleine Zalze, Stellenbosch, Sydafrika
75915, Winemarket Nordic, 15 %
Ganska aromatisk, kokt doft av svartvinbärskompott, kola
och charkuterier. Fyllig smak av mörk, mogen frukt, tydliga
men fruktiga tanniner och vital fruktsyra, ganska generös
kropp och något bittert avslut.
14 =
139:-
2012 Firesteed Pinot Noir
Firesteed, Oregon, USA
Ett typiskt pinot noir-vin med doft av jordgubbar och hallon. Här hittar man även rostat kaffe, vänlig ek och läder.
Smaken domineras av de röda bären och har återhållna
tanniner och pigg fruktsyra.
14,5 =
201:-
2011 Hedges Family Estate Red Mountain
Red Mountain, Washington State, USA
Medelfyllig, rökig doft av svarta vinbär, plommon, läder
och rostade fat. Drygt medelfyllig, bordeauxlik, torrare
smak med bra balans mellan tannier och fruktsyra. 44 %
cabernet sauvignon, 33 % merlot, 16 % syrah, 4 % malbec,
3 % cabernet franc.
17
881:-
2009 Montelena Estate Cabernet Sauvignon
Chateau Montelena Winery, Napa Valley, USA
Mullrande, elegant, animalisk doft av mörk choklad, ett
stänk mint, svarta vinbär, tobak, ceder och svart lakrits.
Ren, fyllig, läcker smak med runda, fruktiga tanniner i fin
balans med lagom frisk fruktsyra, rund, gräddig kropp och
lång god eftersmak.
11 121:-
2012 Cuvée vom Berg
Weingut Muhr - Van der Niepoort, Carnuntum,
Österrike
78807, Terrific Wines AB, 14 %
Doft av burkärtor, gröna örter, askfat, rödbeta och hummus. Torr, fruktig, aning besk och örtig smak med ton av
burksparris och kort eftersmak.
14 401:-
2011 Spitzerberg
Weingut Muhr - Van der Niepoort, Carnuntum,
Österrike
Generös, ung, ”rå”, kokt doft av bakelit, mörka bär, mörk
choklad, burkärtor och rostat kaffe. Ung, fruktdriven smak
med ganska fyllig kropp, hög fruktsyra och torra tanniner
och syrligt avslut.
29
Nätviner
Mousserande vin
13
139:-
2011 Noto
Marabino, Syracusa, Sicilien, Italien
www.franskavinlistan.com,
Generös, bärig doft av röda vinbär, varma jordgubbar och
rostade ekfat. Fyllig smak med rejäl frukt, tydliga men mjuka
tanniner, lågmäld syra och en antydan till sötma i eftersmaken.
100 % nero d’avola.
14
=
160:-
2013 Bourgogne Chardonnay
Domaine Gille, Bourgogne, Frankrike
www.franskavinlistan.com
Medelfyllig, lätt rökig doft av ekfat, gul frukt och ett stänk
gummi. Medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra och
ganska bra struktur. 100 % chardonnay.
2009 Hamrin IGT Toscana Rosso
Tattoria Sant’Appiano, Toscana, Italien
www.vinoch.se,
Återhållen doft med svarta körsbär, lakrits och skoputs. Medelfyllig smak med bra frukt, måttlig syra, bra grepp i tanninerna
och torrt avslut med viss längd. 100 % sangiovese
14
=
160:-
2013 Sancerre Le Chatillet
Domaine Joseph Balland-Chapuis,
Sancerre, Frankrike
www.franskavinlistan.com,
Dov, finstämd, fruktig doft med trevlig rökighet, krusbär och
nässlor. Rund smak med bra frukt, integrerad fruktsyra och lätt
oljig kropp.
2008 Hamrin IGT Toscana Rosso
Fattoria Sant’Appiano, Toscana, Italien
www.vinoch.se,
Blyg men ganska komplex doft av körsbärskärnor, mandel och
tjära. Stram, medelfyllig smak med rejäla tanniner, ganska pigg
syra, lite torr frukt och tydliga mognadstoner i eftersmaken.
100 % sangiovese.
15
325:-
2011 Hamrin Amarone della Valpolicella
Az. Agr I Campi, Veneto, Italien
www.vinoch.se,
Aromatisk, kryddig/rökig doft av mörka körsbär, torv, aprikoser
och korinter. Ung smak med hög syra och tydligt grepp i
tanninerna samt bitterhet i eftersmaken. Corvina-Corvinone,
Rondinella, Croatina
15
325:-
2009 Hamrin Amarone della Valpolicella
Az. Agr I Campi, Veneto, Italien
www.vinoch.se, 15 %
Fyllig doft av både mogen och torkad frukt, mörka körsbär,
choklad, korinter läder och brasved. Fyllig smak med extraherad, mörk frukt, tydliga tanniner och bitterhet. Corvina-Corvinone, Rondinella och Croatina.
Blanc de Blancs Horizon
Pasqual Doquet, Champagne, Frankrike
www.franskavinlistan.com, 12,5 %
Generös doft med trevlig brödighet, ylle, hasselnötter och
citrus. Drygt medelfyllig smak med fin, mogen frukt, måttlig
mousse och bra längd.
15,5
=
265:-
Vitt vin
13
=
139:-
14
=
149:-
13
=
125:-
2013 Hamrin IGT Falanghina del Beneventano
Pasqualino di Prisco, Kampanien, Italien
www.vinoch.se, 13 %
Knappt medelfyllig doft av krita, vita blommor och citrus. Ung
smak med frisk fruktsyra och kropp med viss struktur. 100 %
falanghina.
Röda viner
2011 Il Ruffiano
Ros VI, Toscana, Italien
www.vinoch.se,, 13 %
Enkel, rödbärig doft med körsbär och ett uns vanilj. Knappt
medelfyllig, ärlig och ren smak med bra balans, fin fräschör och
inslag av slånbär. 50 % sangiovese, 30 % merlot, 20 % syrah.
13,5
+
99:-
Cuvée
MÅNADENS
Rekordår
i Champagne
Förra året var ett bra år för Champagne. Hela 308 miljoner flaskor såldes
och det är det näst bästa året någonsin meddelar Le Comité Champagne, tidigare CIVC. En starkt bidragande orsak var den ökade exporten
till USA, Japan och Australien. Däremot minskade den inhemska efterfrågan en aning. Och för 2015 är prognosen att det för första gången
kommer att drickas mer champagne utanför Frankrike än inom landet.
/UJ
30
Nytt äldreboende
Världens förmodligen äldsta vin har dragits om. En 1472:a som logerar
i Hospices de Strasbourgs historiska vinkällare flyttades över till ett nytt
fat 21 januari. Det är blott tredje gången det har hänt.
Det gamla fatet var utnött och hade börjat läcka så det var hög tid för
ett nytt. Efter att ha konstaterat att vinet minskade med 3 liter om året i
volym flyttades det temporärt till en ståltank förra året i väntan på att det
tillverkades ett nytt fat i anpassad storlek. Det nya fatet rymmer 450 liter
och härbärgerar nu det urgamla vinet.
Vinet, ett vitt torrt alsacevin, testades förstås och är enligt uppgift vid
god kondition och håller en alkoholhalt på 9,4 %. Det har bara serverats tre gånger. Den första 1576 i samband med undertecknandet av ett
fördrag mellan Strasbourg och Zürich, den andra 1718 när grundstenen
lades för ett nytt hospice och senast 1944 när general Leclerc fick smaka
det efter att Strasbourg befriats.
/UJ
Cuvée
MÅNADENS
Erste Lagen
Den österrikiska vinlagen är uppbyggd som den tyska med vinerna
rangordnade efter druvmognad. Vingårdarna däremot lämnas utan
betydelse. Alla är nu inte nöjda med det. Ledande vinodlare menar
att ett vins kvalitet och karaktär i stället grundläggs i vingården.
Och att väl skötta ger de bästa gårdarna viner som år efter år höjer
sig över mängden. Således borde de bästa vingårdarna klassificeras.
Med den tanken gick ett antal vingods i Donauområdet samman
1992 i Österreichische Traditionsweingüter, ÖTW. Meningen var
att nu skulle de bästa vingårdslägena kartläggas. Det har handlat om
sånt som jordens struktur, nederbörd, medeltemperatur och temperaturskillnader mellan dag och natt, exponering för sol och vind med
mera. Man har givetvis också provat de olika lägenas viner och även
lagrat dem för att se hur de utvecklas.
2010, efter nästan tjugo års arbete presenterade man sin första
klassificering. Och förra året kom ”Klassifikation 2014” som omfattar 62 vingårdar i distrikten Kamptal, Kremstal, Traisental och
Wagram. Helst hade man velat ha med Wachau också men där har
man sin egen syn på saken med beteckningarna Steinfeder, Federspiel och Smaragd.
Klassifikationen av gårdarna ska ses som ett ”work in progress”
säger man och inte som något slutgiltigt fast slaget. Och liksom
för DAC, Districtus Austriae Controllatus, gäller den bara för de
traditionella druvsorterna grüner veltliner och riesling. Den slutliga målsättningen är förstås att klassifikationen ska tas med i den
österrikiska vinlagen.
/UJ
Det bubblar
i Österrike
De mousserande vinerna blir allt populärare och Österrike är inget
undantag. Idag går cirka tio procent av den österrikiska druvskörden
till mousserande vin. Men det motsvarar bara drygt 30 % av den
inhemska efterfrågan. Resten täcks av importerade bubbel och av
”Sekt hergestellt in Österreich”, d v s bubbelviner gjorda av importerade druvor.
Då är det viktigt att de inhemska mousserande viner som görs
av druvor från de österrikiska vingårdarna, ”Österreichischer Sekt”,
håller hög standard. Den inhemska vinnäringen har därför jobbat
hårt i flera år för att höja vinernas profil. I april 2013 bildade man
Österreichisches Sekt-Komitee och förra året lanserades en pyramid
med tre kvalitetssteg för österrikisk sekt. Lämpligt nog på Tag des
Österreichischen Sekts 22 oktober då korkarna smäller runt om i
Österrike.
I botten på pyramiden är kraven att vinerna ska vara gjorda på
österrikiska druvor som jästs antingen i tank eller i flaska. Vinerna
ska sedan ha lagrats minst nio månader på fällningen innan de går
till försäljning.
I nästa steg krävs att druvorna kommer från en vinregion (typ
Niederösterreich), att den andra jäsningen skett i flaska enligt traditionell metod och att vinerna sedan lagrats minst 18 månader sur lie.
Det tredje steget ger möjlighet till by- eller vingårdsbubbel (t ex
Langenlois eller Ried Heiligenstein). Efter den andra jäsningen på
flaska måste vinet ha lagrats minst 30 månader sur lie och får inte
sälja förrän tre år efter skörd. Dessutom finns för varje steg krav på
hur druvorna odlas, att de skördas för hand, hur mycket must som
får pressas ut en viss mängd druvor o s v. Reglerna är tänkta att
införas i den österrikiska vinlagen under 2015.
/UJ
Chianti Classico
Riserva 2009
Systembolagets
ordinarie sortiment
OUTSTANDING!
18,5 (20)
The Worlds Best Wine Magazine
DECANTER
FYND!
ALLT OM VIN
Artikelnummer:
71066
Pris: 212:Druvor:
95% Sangiovese
5% Colorino
Årgång: 2009
Land:
Italien
Område:
Chianti Classico
Finns inte vinet hos ditt
lokala Systembolag, be
personalen ta hem det
SAMPLEX
www.samplex.se
Alkohol kan
skada din hälsa
31
TEMAPROVNING
Niederösterreich
Niederösterreich är Årets vinort 2015 och därmed ett självklart tema för
årets första nummer av Munskänken. För dig som inte bara vill läsa utan
även praktisera, har Peter Axelsson, Johan Tarmet och undertecknad provat
igenom Systembolagets ordinarie utbud av vinortens viner. De fåtaliga röda
vinerna har vi hämtat från beställningssortimentet. Vinerna presenteras efter
druvsort.
Ulf Jansson
Grüner veltliner
Grüner veltliner är Österrikes paraddruva. Den odlas främst i Niederösterreich men finns i alla österrikiska vindistrikt och upptar nästan 30 % av
landets vingårdsareal. Beroende på växtplats, skördetidpunkt, vinifikation
och vinproducentens målsättning varierar vinerna från lätta och friska till
fullmatade och lagringsdugliga pjäser med fyllig fruktighet och inslag av ek.
Oberoende av stil brukar ändå en speciell (vit)pepprighet i doft och, framförallt, smak vara gemensam.
2013 Leth Grüner Veltliner Klassik, Niederösterreich
(4200, 81:-) Importör: Domaine Wines Sweden
Fruktig, lite kryddig doft med gult äpple, persika och vitpeppar i tonerna. Närmast halvtorr smak med mjuk början, småkryddigt mittparti med balanserad syra
och pepprig avslutning. Avrundad och tillrättalagd grüner veltliner.
2013 Tegernseerhof Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd, Wachau
(4616, 121:-) Importör: Amka Vinimport
Öppen, fruktig doft med persika, päron, honung, grapefrukt och vitpeppar.
Medelfyllig, torr, rik, fruktig och sammansatt smak med bra kropp, riktigt fin
längd, fräsch, rätt infattad syra och pepprig avslutning med viss tyngd. Lite mer
kraft och värme som sig bör i en smaragd.
2011 Dockner Pletzengraben Grüner Veltliner, Traisental
(BS72484, 161:-, säljs i kolli om 6 fl) Importör: Tryffelsvinet
Fruktig, lite utvecklad doft med fint mineralinslag, citrustoner, persika och peppar.
Medelfyllig, torr, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med utmärkt längd,
behärskat stram syra och ren, pepprig avslutning med liten, trevlig mineralsälta. Fint
utvecklat terroirvin från kalkrik vingård där druvkaraktären hamnat i bakgrunden.
2013 Bründlmayer Langenloiser Grüner Veltliner, Kamptal
(2910, 131:-) Importör: Vinunic
Ung, fruktig doft med persika, gult äpple, liten vitpepparton och grapefruktskal.
Medelfyllig, torr, ung, fruktig och aningen besk smak med sammansatta aromer,
bra syra, oantastlig längd och lite pepprig avslutning. Grüner veltliner med aning
strävhet i strukturen.
2013 Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben, Kamptal
Öppen, fruktig doft med äpple, persika, grapefruktskal och vitpeppar bland
tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med densitet, nyanserade aromer, god,
infattad syra och lång avslutning med vitpeppar och mineral. Ungt vin från i snitt
50 år gamla rankor.
2013 Biohof Pratsch Grüner Veltliner, Niederösterreich
(2922, 90:-) Importör: Stellan Kramer
Återhållen, fruktig doft med äpple, persika, grapefrukt och kryddor. Medelfyllig,
torr, fruktig, aningen spritsig, ung smak med viss nyansering, bra syra, fin längd
och liten pepprighet. Oantastligt men lite anonymt.
Riesling
2013 Steinschaden Grüner Veltliner, Kamptal
(4320, 72:-) Importör: Nordic Wine Company
Ung, fruktig doft med äpple, gråpäron, liten grapefruktton och mineral. Medelfyllig, torr, ung, i början fruktig och i avslutningen pepprig smak med rätt frisk
syra, schysst längd och bra renhet. Okomplicerat men ändå druvtypiskt vin som
smakar fräscht och gott.
Riesling är den näst mest odlade gröna druvan men den kommer ändå långt
efter grüner veltliner i areal. Druvan passar inte riktigt bra i alla distrikt samtidigt som det också kan vara en fråga om tradition. Men där den odlas, som
i Kamptal, Kremstal och Wachau, ger rieslingen de finaste vinerna. Och när
det kommer till de högsta kvaliteterna, Smaragd i Wachau och Erste Lage i
Kamptal och Kremstal, är det lagringsdugliga viner av världsklass.
2013 Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner, Kamptal
(2775, 101:-) Importör: Prime Wine Sweden
Återhållen, ung, fruktig doft med visst djup och toner av äpple, aprikos, grapefrukt och lite vitpeppar. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, ännu
unga aromer, riktigt bra längd, frisk syra och småpepprigt slut med mineral och
liten sälta. Ett klart steg upp i koncentration och karaktär från de tidigare vinerna.
2013 Leth Duett Riesling Grüner Veltliner, Niederösterreich
(4587, 77:-) Importör: Domaine Wines Sweden
Ung, fruktig doft med grönt äpple, gråpäron, citrus och liten pepparton. Lite lätt,
torr, från början avrundad smak med god längd, lagom hög syra och avslutande
pepprighet. Trevlig druvkombination där smaken börjar som en riesling och
slutar likt en grüner veltliner.
32
2013 Loimer Lenz Riesling
(4350, 91:-) Importör: Gullberg by Stockwine
Fruktig rieslingdoft med inslag av päron, äpple, gummi och citron. Knappt
medelfyllig, fruktig smak med liten sötma, unga aromer, frisk, läskande syra och
bra längd. Rättframt och druvtypiskt.
2013 Alzinger Dürnsteiner Riesling Federspiel, Wachau
(92490, 171:-) Importör: Origo Wine Import
Öppen, fruktig doft med gul persika, äpple, citron och mineral i rena toner. Torr,
god, fruktig smak med rik början, fint nyanserad mitt med bra koncentration,
spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta.
2013 Domäne Wachau Riesling Selection, Wachau
(4318, 91:-) Importör: Mondo Wine Sweden
Ung, fruktig doft med grönt äpple, gummi, mineral och citron i tonerna. Knappt
medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med ren, frisk syra, riktigt bra längd och rent slut med citrus och någon mineralton. Druvtypiskt och stramt.
Zweigelt
2013 Domäne Wachau Riesling Terrassen Smaragd, Wachau
(4622, 121:-) Importör: Mondo Wine Sweden
Fruktig, ganska djup doft med toner av grönt äpple, vit persika, gummi, en hel
del mineraltoner och lite citrus. Medelfyllig, ung, fruktig smak med liten sötma
i attacken, ännu outvecklat mittparti med fin, stram syra, riktigt bra längd och
rent slut med fint mineralinslag. Bra karaktär och god koncentration men ännu i
yngsta laget.
2013 Domaene Gobelsburg Riesling, Kamptal
Öppen, fruktig doft med persika, päron, lite jordiga mineraltoner och inslag av
citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, bra balans med rätt frisk
syra, fin längd och gott slut med någon jordighet.
2013 Schloss Gobelsburg Kammerner Gaisberg Erste Lage
Riesling, Kamptal
Fruktig doft med äpple, persika, citrus och mineral i djupa toner. Medelfyllig, torr
smak med rik, fruktig attack, nyanserad mitt med bra koncentration, tilltagen
längd, god, saftig syra och liten jordighet i avslutningen. Ung riesling från
utmärkt vingård.
2013 Loimer Loiserberg Riesling, Kamptal
(92277, 171:-) Importör: Gullberg by Stockwine
Fruktig doft med gummi, grönt äpple, lime och liten mineralton. Medelfyllig, torr,
ung, fruktig smak med pigg början, rätt intensivt mittparti med frisk syra, riktigt
bra längd och ganska jordig avslutning.
2013 Bründlmayer Steinmassel Riesling, Kamptal
Fruktig doft med persika, äpple, gråpäron, citrus och lite mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med liten sötma i attacken, fint fruktigt mittparti med
ännu unga aromer, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott slut. Ungt vin från
förstklassig vingård.
Med drygt 3300 ha är Zweigelt den mest odlade blå druvsorten i Österrike
och finns i de flesta vindistrikten. Druvan är uppkallad efter Fritz Zweigelt,
en österrikisk professor i oenologi som korsade fram den av blaufränkisch
och saint laurent. Druvan ger trevliga, lagom strukturerade viner med drag
av körsbär, blåbär och hallon och fungerar också bra som komplementdruva
i olika blandviner.
2011 Rabl Blauer Zweigelt Vinum Optimum, Niederösterreich
(74607, 141:-) Importör: Johan Lidby Vinhandel
Utvecklad, örtig doft med skogsbär, ek och choklad. Medelfyllig, utvecklad smak
med rik, fruktig attack, god struktur med mogna tanniner och bra syra, fin längd
med sammansatta aromer och gott slut med viss värme. Väl sammanhållet.
2011 Winzer Krems Edition Chremisa Blauer Zweigelt, Niederösterreich
(89743, 169:-) Importör: Granqvist Beverage House
Utvecklad, bra doft med blåbär, körsbär, kryddor, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, rik, utvecklad smak med fruktig början, nyanserad mitt med angenäm
strävhet, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och fräsch avslutning med frukt, fat
och viss värme. Bra karaktär.
Sankt Laurent
Sankt laurent tros vara en frösådd avkomma till pinot noir. Druvan odlas
bara på runt 350 hektar men har fått ett lite ökat intresse de senaste åren.
Druvan ger rättframma viner med körsbär och plommon i dragen, behagliga
tanniner och bra syra.
2011 Winzer Krems Kremser Sankt Laurent, Niederösterreich
(84772, 151:-) Importör: Granqvist Beverage House
Utvecklad doft med körsbär, syltade mörka bär och fat. Medelfyllig, utvecklad
smak med silkig strävhet, god, balanserad syra, hyfsad längd och fatig avslutning.
33
Munskänkarnas
sensorikkurs
NU ÄR DEN KLAR; MUNSKÄNKARNAS KURS OM SENSORIK OCH VINPROVNING.
KURSEN HAR VARIT EFTERFRÅGAD LÄNGE AV BÅDE UTBILDNINGSANSVARIGA OCH
ENSKILDA MEDLEMMAR. UKOM-MEDLEMMARNA TORGNY ALMGREN OCH FOLKE
CERENIUS HAR DÄRFÖR UNDER ÖVER ETT ÅRS TID LAGT NED KVÄLLAR OCH HELGER
FÖR ATT SAMMANSTÄLLA KURSEN OCH NU HAR MAN GÅTT I MÅL.
Tanken med kursen är att den ska hjälpa oss att
förstå hur våra sinnen fungerar och vilka möjligheter, och begränsningar, det ger oss i vinprovarsammanhang. Kursen lär ut ett sätt att beskriva
och bedöma vin på ett systematiskt sätt, finna
karakteristiska egenskaper hos olika vintyper och
koppla dessa egenskaper till kända vintyper. Med
den enskilde provaren som utgångspunkt uppmuntrar kursen till att på ett genomtänkt sätt
bygga upp en personlig erfarenhetsbank. Bara jag
själv vet vad jag ser, luktar och känner för smak
när jag provar vin.
Kursmaterialet är synkroniserat med övriga
34
Sensorisk analys
Sensorisk analys är en vetenskaplig disciplin som mäter,
analyserar och tolkar reaktioner
på egenskaper hos livsmedel och
andra material som de upplevs
med våra sinnen: Syn, lukt, smak,
känsel och hörsel.
Definition Sveriges Sensoriska Nätverk
kurser i Munskänkarnas utbildningsstege och
är tänkt att utgöra ett naturligt komplement till
dessa. Kursen är därför uppdelad i tre delar för att
passa dem som är relativt nya i föreningen såväl
som de mer avancerade provarna. Delarna består
av omväxlande teori och praktik där de första
delarna innehåller mest teori medan del tre har
mest fokus på vinprovning. De tre kursdelarna
kan arrangeras fristående eller som en sammanhållen serie.
Kursmaterialet består av en pdf med presentationsbilder och anteckningssidor och är tänkt att
kunna skrivas ut som ett kurskompendium.
”Winetasting is one of the finest
schools of teaching modesty”
Bernard Ginestet
Första delen - sinnesorganen
Del 1 beskriver våra sinnesfunktioner med avseende på syn-, lukt- och smakintryck, går igenom yttre förutsättningar för seriös vinprovning
och lär ut allmän provningsteknik med fokus
på grundsmakerna. Delen är mer teoretisk än
de andra två men ger ändå förslag på praktiska
provningar där man kan tillämpa kunskaperna.
Svårighetsgraden på praktikavsnitten ligger på
ettbetygs- och druvkursnivå. Exempel:
Sött eller surt?
Utgå från fyra flaskor av ett neutralt torrt vitt
basvin, här kallade A-D. Provningsledaren låter
vinet i flaska A smaka som det är, tillsätter 1,5 g
vinsyra till B, 6 g socker till C och 3 g socker till
D. Blanda lösningen i flaska B ordentligt. Prova
vinerna och be gruppen sortera dem i söthetsordning (rätt svar är C, D, A och B). Övningen är inte
helt lätt då variationerna i sötma och syra ligger
inom de gränser som finns i vanliga viner.
Andra delen
- att beskriva vinet och dess egenskaper
Del 2 lägger mer tyngd på de praktiska provningarna som sker med särskilda provningsprotokoll.
Provningarna går ut på att med hjälp av utseende,
doft och smak finna tydliga egenskaper hos ett vin
och beskriva vinet på ett enhetligt och repeterbart
sätt. Det här är sedan länge anammat i Vin- och
matkursen där vinets egenskaper avgör hur väl det
passar till maten.
Till den här delen finns sex förslag på vinprovningar. Provningarna bör ske halvblint. Syftet är
att tillämpa den teknik som beskrivs i kursdelen
och öva sig i att beskriva vinerna. Delen är främst
avsedd för dem som siktar på druvbetygs- eller
2-betygsprovet. Exempel:
Jämförande provning
Gamay från Beaujolais
Syrah från norra Rhône
Malbec från Argentina
Pinot noir från Bourgogne
Nebbiolo från Piemonte
Tannat från Madiran
Intryck via munnen
• retronasal doft
• Grundsmaker
• Intryck från fria nervändar
Det röda vinets fruktfärg
Ljusa, röda bär
Mellan
Mörka bär
Det röda vinets doft – frukt
Tredje delen – vad är det i glaset?
Del 3 går ytterligare ett steg och här är det främst
fråga om praktiska övningar. I den förra delen
gick provningarna ut på att finna tydliga egenskaper hos ett vin och beskriva detta. Fokus låg på ett
begränsat antal variabler som färg, färgdjup, fruktfärg, syra och tanniner. Här tränas provarna att
koppla beskrivningarna till olika vintyper. Kursen
visar även hur man gör för att successivt bygga
upp sin egen erfarenhetsbank genom att planera,
genomföra och dokumentera sitt vinprovande.
Kurssteget är främst avsett för dem som siktar
på 2- och 3-betygsprovet och för att fullt tillgodogöra sig det bör man ha goda teorikunskaper om
världens viner. Här finns förslag på åtta provningar med sex viner i varje. Exempel:
Röda förväxlingsviner - struktur
Nebbiolo från Piemonte
Pinot Noir från Bourgogne
Cabernet Franc från Loire
Cabernetdominerat vin från Haut-Médoc
Sangiovese från Chianti Classico
Corvina från Venetien (ej amarone)
Att ha gått igenom kursen innebär inte att man
framgent kommer att ha alla rätt på alla blindprovningar. Men förhoppningsvis kommer man
att ha mer rätt än tidigare och framförallt undvika
en del onödiga misstag.
När man ändå har fel kan man lugnt citera
Jancis Robinson och hävda att detta endast beror
på stor erfarenhet och gediget kunnande. Man
känner helt enkelt till så många vintyper och vet
hur deras egenskaper kan variera så misstaget är
endast ett tecken på omfattande kunskap och erfarenhet!
35
snabbkursen
Cabernet sauvignon
CABERNET SAUVIGNON ÄR EN KORSNING AV CABERNET FRANC
OCH SAUVIGNON BLANC OCH SNACKA OM BEGÅVAD TELNING.
INGEN ANNAN RÖDVINSDRUVA GER SÅ MÅNGA KARAKTÄRSFULLA
VINER FRÅN SÅ MÅNGA OLIKA DISTRIKT. CABERNETVINET MED DOFT
AV SVARTA VINBÄR OCH EK OCH TYDLIGT STRUKTURERAD SMAK ÄR
FÖR MÅNGA MODELLEN FÖR HUR ETT RÖDVIN SKA SMAKA.
PROVA SJÄLV
Druvsorten tros ha uppkommit någonstans i Bordeaux där den är belagd sedan 1700-talet. Så sent
som vid 1800-talets mitt odlades här ett trettiotal
druvsorter för rött vin (och nästan lika många för
vitt). Ungefär vid den tiden började cabernet sauvignon bli alltmer populär och i och med omplanteringen efter vinlusens härjningar blev den en ledande druva i distriktet. Merlot upptar visserligen
större areal men cabernet har det största ryktet.
Cabernet sauvignon är en robust men sent
mognande druvsort som behöver mycket värme
för att druvorna ska mogna ordentligt. Å andra
sidan står sig stockarna bra med sin hårda ved
under kalla vintrar. Druvsorten är lätt att vinifiera
och den vinner på ekfatslagring, gärna i barriqueform.
Cabernet sauvignon ger fina viner på många
ställen i världen. Liksom sauvignon blanc uttrycker den dock främst sin druvkaraktär. Medan det
är lätt att känna igen ett cabernet sauvignonvin, är
det ofta svårt att placera var vinet vuxit. Vinerna
varierar dock en del med klimatet och man talar
ibland om svalodlade respektive varmodlade viner.
Ett förslag på sex viner för en praktisk övning. I listan saknas ett riktigt gräsigt vin
för att visa hur en cabernet av inte fullt
mogna druvor kan smaka, då Systembolaget f n inte saluför någon riktigt svalodlad
cabernet. Bolaget har heller inget italienskt
cabernetvin i vettig prisklass så vi får avstå
även ett sådant.
2013 Casillero del Diablo Cabernet
Sauvignon Reserva (2962, 79:-)
Ett vin från Valle Central i Chile. Vinerna
härifrån får gärna en generös fruktighet med lite
syltig karaktär.
Doften är varm med avrundade aromer av
svarta vinbär, plommon, örter och fat. Smaken är
fruktig med runda tanniner, frisk syra och varm
avslutning. Ett mjukare cabernetvin där syran dominerar över strävheten.
2010 Torres Gran Coronas
Cabernet Sauvignon Reserva (12697, 101:-)
Ett vin från Penedès i Katalonien som på spanskt
vis fått en generös dos ek. 15 % tempranillo ingår
i vinet utan att störa inte den tydliga cabernetkaraktären.
36
Druvor med otillräcklig mognad, antingen det
beror på för svala vingårdar, fel sorts uppbindning,
för tidig skörd eller något annat, ger viner med
överdrivet vegetativa aromer som grön paprika,
gräs och haricots verts samtidigt som kroppen är
tunn och syrorna känns råa. Får druvorna mogna
ut kommer de klassiska svartvinbärstonerna fram,
här och där i kombination med ceder, örter, eukalyptus och annat. Nu fylls hålet i mittsmaken igen
och även om garv- och fruktsyrorna fortfarande är
tydliga är de inte längre aggressiva. Druvor som
odlats riktigt varmt och snabbt nått hög mognad
ger ofta viner med syltiga aromer av mörka bär
och plommontoner samtidigt som strävheten kan
vara inlindad och syran så mjuk att vinet förlorat
sin fräschör. Mer regionalt förknippade aromer är
ceder och blyertspenna för Bordeaux, körsbär för
Italien och mint och eukalyptus för delar av både
Australien och Kalifornien.
Hemma i Bordeaux blandas cabernet sauvignon i princip alltid med andra druvor, antingen
den utgör ryggraden i ett vin så som ofta i Médoc
och Graves, eller bara är komplement till merlot.
Druvrena cabernetviner hittar man främst i Nya
världens vindistrikt, men även där är trenden att
komplettera med andra bordeauxdruvor. Att blanda cabernet med shiraz är sedan länge etablerat i
Australien.
Druvsorten används också som s k förbättringsdruva i många etablerade vindistrikt. Toscana
är kanske det mest kända exemplet där cabernet
sauvignon står för många supertoscanaviner med
eller utan hjälp av sangiovese. Och det är inte
ovanligt med några procent cabernet i en vanlig
chianti.
Cabernetviner är klassiska lagringsviner. Riktigt högklassiga bordeauxer från stora år vinner i
komplexitet och finess under 20 – 30 år och håller
mycket längre än så. På motsvarande sätt utvecklas toppcabbarna från Napa Valley och Australien.
Ett hyfsat bordeauxslott klarar gladeligen 10 – 15
år i en bra källare medan enklare cabernetviner
många gånger vinner på ett par års lagring.
Utveklad doft med tydliga fattoner och därtill mogna svarta vinbär, blåbär och plommon i
varma, lite syltiga toner. Bred smak med tät, god
strävhet, bra syra, fin längd och varm avslutning.
Druvtypiskt vin med bra balans mellan strävhet
och fruktsyra.
fruktig början, stadig tanninstruktur, bra syra och
varm avslutning.
2013 Ferngrove
Cabernet Sauvignon (3309, 101:-)
Cabernetvin från Margaret River i Western Australia, ett distrikt som liksom Bordeaux har ett
tempererat klimat påverkat av havet. Vinerna får
ofta ett lite örtigt drag som här kompletteras med
svartvinbär, körsbär, blåbär och rostad ek. Smaken
har rik början, inlindat sträv mitt med god intensitet och frisk syra samt viss värme i avslutningen.
2011 Tokara Cabernet Sauvignon (6493, 106:-)
Ett sydafrikanskt vin från Stellenboschdistriktet.
Härifrån kommer de flesta av de bästa sydafrikanska cabernetvinerna. Vinerna får ofta en rökig
och örtig karaktär och liknar många gånger franska cabernetviner i strukturen samtidigt som de
känns varmare.
Utvecklad doft med svarta vinbär, blåbär, körsbär, rök, örter och ek. Drygt medelfyllig smak med
Ulf Jansson
2011 Château La Tour de By
(3083, 80:-/375ml)
Ett vin från cabernetdruvans hemmaplan i Bordeaux. Ingen ren cabernet med sin höga andel
merlotdruvor, men ändå klassiskt framtonande.
Återhållen doft med svarta vinbär, plommon,
ceder, en del vegetativa inslag och ek. Medelfyllig, fruktig smak med tydlig strävhet och bra syra
på klassiskt bordeauxmaner, riktigt fin längd och
stramt balanserad avslutning. Strävast i samlingen
med påtaglig cabernetstruktur.
2011 Louis M Martini
Cabernet Sauvignon (6723, 201:-)
Det här är ett vin från Napa Valley som jämte
Bordeaux räknas som det bästa området för cabernet sauvignon.
I doften finns svarta vinbär, blåbär, plommon,
mynta, salvia, ek och mörk choklad. Smaken är
generöst fruktig och komplex med god strävhet
av runda tanniner, bra syra och varm avslutning
med viss tyngd. Ett vin där fruktigheten lindar in
den stadiga strukturen.
DEN MODERNA
OENOLOGINS FADER
En vinresa i Jura kan naturligtvis inte passera utan ett besök i Louis Pasteurs
hem i Arbois. Pasteur föddes i Dole i Jura 1822. I unga år flyttade han med
familjen till Arbois. Louis Pasteur övertog så småningom föräldrahemmet
och inrättade där ett laboratorium som han använde parallellt med sitt laboratorium i Paris. Pasteur blev Arbois trogen intill sin död 1895.
Hans insatser för vinnäringen har varit ovärderliga. På sin egen lilla vingård
strax utanför staden, utförde han experiment på vinrankorna och kunde så
småningom förklara hela jäsningsprocessen - varför druvmusten blir vin och
vin emellanåt blir till vinäger. Vidare kartlade han många sjukdomar som kan
drabba vinrankorna och också hur sjukdomarna kunde förebyggas. Tillsammans med sin kollega Alexis Millardet formulerade han den berömda Bordeauxvätskan, vilken än idag används för att motverka och stoppa sjukdomar
på vinrankorna orsakade av svamp och bakterier.
Det var en fantastisk känsla att få vandra runt i hans orörda hem, se hans
vardagsrum där han förde diskussioner med andra stora vetenskapsmän och
hans trädgård där han unnade sig viss avkoppling. I laboratoriet stod provrör
fortfarande uppradade som om Louis själv strax skulle komma in och fortsätta sitt arbete. Museet är ett måste för alla vinvänner!
Christina och Leif Skantze
37
Munskänkarna försvarade titeln
Det segrande Munskänkslaget, fr v Lilian Martinsson, Jimmy Wessman, Torgny Almgren och Ulf Palmnäs. Ett samtränat lag som träffas och blindprovar vin en
gång i månaden och f inslipade formen med tre sittningar veckorna innan tävlingen.
I SAMBAND MED VINETS DAG 22 JANUARI GENOMFÖRDES DEN ANDRA
UPPLAGAN AV SM I BLINDPROVNING. PLATS VAR HOTELL RIDDARGATAN I
STOCKHOLM. I TÄVLINGEN DELTOG LAG FRÅN MUNSKÄNKARNA, SYSTEMBOLAGET,
VINSKRIBENTERNA, VINIMPORTÖRERNA OCH SOMMELIERFÖRENINGEN.
TEXT: Erik Grödahl Foto: Angélique Pehrson
Munskänkarna representerades av ett lag från
Trollhättan som kvalificerade sig genom att
komma nummer två i Munskänkarnas vintävling
2014. Torgny Almgren och Ulf Palmnäs hade valt
att tävla tillsammans med Jimmy Wessman och
Lilian Martinsson. Torgny och Ulf har presterat
bra nästan varje år sedan vi började med Munskänkarnas vintävling. År 2011 representerade de
Munskänkarna vid EM i blindprovning i Priorat,
så det finns erfarenhet i laget.
Den här gången stod de inför en tuff uppgift
att försvara Munskänkarnas överraskande seger
från 2014. Några av de andra lagen var mer taggade den här gången men Torgny, Ulf, Jimmy och
Lilian löste uppgiften med den äran. Faktiskt ledde de tävlingen från start till mål.
Tävlingen var lite utökad den här gången och
bestod av tre flighter. Först två mousserande viner,
sedan fyra vita viner och till sist fyra röda viner.
Det gällde att för varje vin hitta dominerande
druvsort, land, ursprung (AOP, DOC), producent
och årgång.
Munskänkslaget prickade in båda druvsorterna i mousserandeflighten och tog ledningen med
två poäng före Systembolaget. På vitvinsflighten
fick de ihop imponerande 82 av 100 poäng och
38
22 januari har Vincent namnsdag. Sankt Vincent är vinets
skyddshelgon och hans dag firas
i de vinproducerande länderna.
Förra året utropade Svenska
vinakademien Vinets dag även i
Sverige som ett sätt att uppmärksamma vinets roll i måltider,
som njutning och festföremål.
Naturligtvis med devisen ”mindre
men bättre”. Munskänkarna
deltar genom att arrangera SM i
blindprovning.
skaffade sig en marginal på 25 poäng ner till Systembolaget inför de röda vinerna. Historien upprepade sig från de flesta tävlingar. Det är betydligt
svårare med röda viner, men laget satte tre av fyra
druvsorter. Det innebar att de identifierade nio av
de tio druvsorterna. Det är imponerande.
Marginalen ner till Systembolaget som kom på
andra plats blev 46 poäng. På tredje plats kom
Vinskribenterna med 100 poäng. Segern är ett
gott betyg till vår verksamhet och visar att det är
till Munskänkarna du skall vända dig om du vill
lära dig mer om vin. Ett stort grattis till en imponerande insats.
Resultat
Munskänkarna
162 poäng
Systembolaget
116 poäng
Vinskribenterna
100 poäng
Vinimportörerna
91 poäng
Sommelierföreningen
26 poäng
TASTE CULTURE
Gebrüder Th
one
t
(Th
on
et
Br
ot
h
,
s)
er
na
Ka
en
pe
www.bugholzm
r.27,
öb
el.
at
”Tradition is the passing on of the fire, not the worship
of the ashes.“ Gustav Mahler
www.austrianwine.com
Pionjären i Ronda
I ANDALUSIEN I SÖDRA SPANIEN HAR MAN GJORT VINER SEDAN MYCKET LÄNGE. ETT UPPSVING KOM EFTER FENICIERNAS
INTÅG 200 FÖRE KRISTUS OCH KULMINERADE MED ROMARNA
SOM REGERADE FRÅN CIRKA 50 FÖRE KRISTUS. I TRAKTEN
KRING RONDA, EN BIT IN I LANDET, HAR DET INTE GJORTS SÅ
MYCKET VIN SEDAN DESS. INTE FÖRRÄN FAMILJEN SCHATZ
FLYTTADE DIT 1982. TEXT OCH FOTO: Björn Andersson
Släkten har sin bakgrund i vintillverkningen i
Trentino i Sydtyrolen men har bott i södra Tyskland på senare tid. Sonen Friedrich har ända sedan ungdomsåren haft en vision om att hitta ett
bättre vinodlingsklimat någon annanstans. I Finca Sanguejuela på 700 meter över havet vid bergsluttningen med samma namn utanför Ronda hittade han det perfekta klimatet. Det var inte heller
fel att initialerna på gården råkade vara desamma
som hans egna vilka nu bildar varumärket FS.
Vingården som sluttar mot söder omringas av
berg på alla håll. De branta Sierra de las Nieves
passerar man på 1200 meters höjd på vägen från
Marbella. De isolerar från Medelhavets värme
och gör att Atlantklimatet blir det dominerande. På vintern kan temperaturen gå ner till -10
°C medan somrarna varierar mellan behagliga
13 på nätterna till 30 °C på dagarna. Några mil
västerut ligger Grazalema som är Spanien mest
nederbördsrika by. De 500-600 liter per kvm som
spiller över därifrån gör att konstbevattning inte
kommer ifråga. Jordmånen är en blandning av
lera, sand och kalksten. Detta gynnsamma klimat
som bland annat möjliggör odling av både chardonnay och merlot parallellt har gjort att fler odlare slutit upp och det finns nu 23 bodegas inom
Serrania de Ronda som blivit ett delområde inom
DO Sierras de Malaga.
Friedrich egendom på 3 ha har 15000 plantor utplacerade i ett mönster på 1 x 2 m som ger
maximalt med sol och en produktion på 10 000
40
liter vin. Det fanns redan lite plantor när Friedrich
flyttade dit men det mesta har han planterat själv
så de har nu en medelålder på 25 år. Sina släktrötter har han tagit med sig genom att odla lemberger och muskattrollinger. Lemberger som ger
ett elegant och lite mjukare vin är han ensam om
i Spanien. För det riktigt seriösa rosévinet som
tillverkas använder han muskattrollinger. Övriga druvor som odlas är pinot noir, merlot, syrah,
tempranillo, cabernet sauvignon, petit verdot och
chardonnay. Friedrich visade också upp en mindre
experimentodling bakom huset med några rader
med lite ovanligare äldre spanska druvor såsom
rome, tintilla de rota, melonera och blasco. Han
har börjat prova på att göra vin på dessa sorter
som annars vanligtvis används som kryddning
eller till sötare viner.
Under 2104 skördade man mellan 16 augusti och
20 september. Chardonnay först och petit verdot
sist. Blomningen var ovanligt tidig och druvorna mognar enligt Friedrich i princip alltid 100
dagar efter blomning. De olika druvornas olika
mognadstid är till stor hjälp för Friedrich som i
stort sett plockar allt manuellt själv. Han rensar
och sorterar direkt under plockningen så någon
efterkontroll behövs inte. Hans filosofi är att ”alla
år är bra år”, resultatet beror mest på vinodlarens
omvårdnad. Jäsningen startar helt naturligt med
druvornas egen jäst. Det vita och rosévinet jäser i
fyra veckor direkt i ekfat för att sedan mogna vidare
i 6 månader. De röda fermenteras under pigeage i
ståltankar under en vecka för att sedan lagras på
ekfat under ett år. Ekfaten köps från 5 områden i
Frankrike men även amerikanska och slovenska fat
används. Med hänsyn till både miljö och ekonomi
används lite grövre stavar än normalt så Friedrich
kan efter tre år sända tillbaks dem för renovering
och sedan använda dem i ytterligare tre år.
Vingården ligger praktiskt nog mitt bland
vackra korkekskullar varifrån man kan köpa vinkorkar så även den delen är närodlad.
Friedrich miljötänk har också lett till att hela
vintillverkningen görs ekologiskt-biodynamiskt.
Runt om och även i odlingen odlas kryddväxter
som rosmarin, citronmeliss, santolina och myrtus
communis för att skrämma bort skadeinsekter.
Mellan plantraderna odlas klöver och där går
också gårdens höns och pickar och luckrar upp
jorden. På ett annat ställe på vingården hade några
vildsvin bökat i jorden. Samma problem här som i
Sverige uppenbarligen. Men Friedrich hade skjutit dem och menade att de smakade förträffligt
ihop med hans Petit Verdot.
Den biodynamiska delen hanteras genom att i
jord och kompost använda ämnen som kamomill
och brännässlor med mera och även det ”traditionella” hornet från en ko som kalvat 6 gånger.
Olika arbetsmoment inom gården styrs av horoskopet där det finns blomdagar, rotdagar, lövdagar,
fruktdagar och så vidare.
Friedrich producerar 6 olika viner. Alla har fått
ett enbokstavsnamn så att om flaskorna ställs i
rätt ordning bildar de namnet SCHATZ. Vinerna
håller hög och jämn kvalitet med en lite egen stil
i smak och doft. Detta troligen beroende på både
odlingsområdet och den ekologisk-biodynamiska
processen. Vinerna importeras till Sverige av CJ
Wines och går att finna i beställningssortimentet.
Friedrich föredrar själv lite mer mogna viner men
dessa är svåra att sälja till den spanska publiken.
Han har sitt eget referenslager där han funnit att
de vita vinerna är bäst framåt 10 år och de röda
mellan 15-25 år.
Andalusiska viner och
tapas med gotlandstouch
Chardonnay ”S” 2013, 13,5 %, lagrad 5 månader
på fransk Nevers-ek.
Ljus färg. Blommig och fruktig smak med fin
citrussyra och litet inslag av sälta och mineral.
Kryddig något oljig eftersmak. Trevlig chardonnay av lite lättare karaktär.
Rosada ”Z” 2013, 14 %, muskattrollinger lagrad
5 månader på fransk ek.
Ljusare blålila färg. Doft av vinbärsgelé och
jordgubbar. Smak med frisk syra och avslutning
med mjuka tanniner och lite julkryddor. Spännande knastertorr rosé.
Pinot Noir ”C” 2008, 14,5 %, lagrad 15 månader
på fransk ek
Ljusröd dock något mörkare än Rosada. Doft
av stall, höstlöv och läder. Smak med balanserad
syra och mjuka tanniner, toner av mörk choklad
och kryddig, medellång eftersmak. En pinot noir
i mer amerikansk än fransk stil.
Acinipo ”H” 2005, 13 %, 100 % lemberger lagrad
12 månader på slovensk och fransk ek.
Ljusröd färg. Doft av hallon, körsbär, vildblommor och rosmarin. Smak med hög frisk syra och
elegant medellång eftersmak med mjuka tanniner.
Ett lite lättare vin med egen spännande karaktär.
Finca Sanguejuela ”A” 2008, cuvée av 26 % tempranillo, 26 % syrah, 24 % merlot, 24 % cabernet
sauvignon, lagrad 15 månader på 20 % fransk Allier-ek och 80 % amerikansk ek.
Tegelröd färg. Doft av körsbär, ekfat och läder.
Smak med balanserad frisk syra och medellång,
pepprig eftersmak med mjuka tanniner. Ett klassiskt vin i lite fruktigare och lättare bordeaux-stil.
Petit Verdot ”T” 2008, 14 %, lagrad 15 månader
på fransk ek.
Lite mörkare blåröd färg. Doft av jordgubbar,
ekfat, läder och en gnutta eukalyptus. Fyllig smak
med choklad, tobak och lite blåbär och medellång
tanninrik eftersmak. Ett kraftigt vin som kanske
är gårdens bästa.
Södra Spanien har ju mest varit känt för sina
fantastiska sherryviner. Från trakten runt Malaga
kommer också supersöta viner gjorda på pedro
ximenez-druvan. Den allmänna uppfattningen är
att ”nere i södra Spanien är det för varmt att odla
vanliga röda och vita viner”. På senare tid har det
dock börjat dyka upp bevis på motsatsen. Uppe
bland bergen finns perfekta mikro-klimat för att
göra kvalitetsviner och här har odlarna hittat lägen för att göra riktigt bra och spännande viner.
Spanienexperten Johan Franco Cereceda höll
i höstas en provning med andalusiska viner på
Gute grill som visade prov på dessa nya trevliga viner. Förutom att deltagarna fick tillfälle
att prova viner från de sydspanska vingårdarna
Schatz och Calvente matchades vinerna med
spanska tapas tillagade med en gotländsk touch.
Bodegas Calvente ligger i området Almuñecar söder om Granada i Andalusien. Tillverkningen är ekologisk och odlingarna ligger på
1200 meters höjd.
Horacia Calvente flyttade dit för 20 år sedan och kom över 150 år gamla vinstockar med
moscatel. Nu produceras här spännande viner
gjorda på cabernet sauvignon, tempranillo, syrah, merlot och moscatel. Calvente och Schatz
har aldrig träffats med det är slående hur lika
deras tankar om ekologisk odling och vinproduktion är.
Tapas serverades till vinerna där Gute Grills
kock anrättat dem på andalusiskt vis men med
en gotländsk touch. Det var en mycket lärorik
och välsmakande upplevelse att se hur de trevliga vinerna passade till den goda maten.
Grillad pilgrimsmussla smaksatt med chorizo,
majonnäs, chili och lök
Schatz Chardonnay ”S” 2013
Trevligt chardonnayvin av lite lättare karaktär.
Fruktigt med fin syra och lite smörig och nötig
avslutning.
Calvente Guindalera Moscatel 2013
Kritikerrosat vin med rosendoft och ton av tropiska frukter. Fyllig smak med fint markerad
syra och torr komplex avslutning.
Smakmatchen: Schatz smakade allra bäst
före maten och Calvente med sin något högre
syra passade lite bättre till den smakrika rätten.
Grillad bog av svartfotad gris bakad långsamt
samt Espanol-sås på rödvin.
Schatz Sanguijuela”A” 2007, Tempranillo, Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon
Ett klassiskt vin i lite fruktigare och lättare
bordeauxstil med läder, stall, vanilj och mörka
bär i tonerna, bra syra och pepprig avslutning
med mjuka tanniner.
Calvente Castillejos 2009, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo och Merlot
Eldigt vin med mörka bär, torkad frukt och
någon syrlig beska samt lång eftersmak.
Smakmatchen: Här passar bägge vinerna
ungefär lika bra men ger lite olika smakupplevelser med Calventes högre syra och Schatz
ekfatston och kryddighet
Lagrad manchego och Monte Enebro getost
tillsammans med psalmbärsmarmelad
Schatz Petit Verdot ”T” 2008
Häftigt smakrikt vin med toner av stall och
mogen frukt och bra balans mellan syra och
tanniner. Eldigt med lång eftersmak.
Calvente Guindalera 2009, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot
Fruktigt vin med körsbär, kryddighet och
viss sötma. Lång eftersmak med något kärva
tanniner
Smakmatchen: Till ostarna fungerar bägge
vinerna men Schatz fina syra passar psalmbärens syrlighet extra bra.
41
FÖRENINGSNYTT
Aktuella resor 2015
SYDAFRIKA 27/2 – 9/3
Reseledare och arrangör: BKWine
DOURO 3/5 – 10/5
Reseledare och arrangör: Din Vinresa
TOSCANA 8/4 – 12/4
VALPOLICELLA, AMARONE & SOAVE
6/5 – 10/5
FRANSKA KOMBINATIONSRESAN 12/4 – 18/4
Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage
CHAMPAGNE/CHABLIS/SANCERRE
15 /4 – 19/4
MAT, VIN & FOTBOLL I BARCELONA
17/4 – 20/4
Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson
BORDEAUX 22/4 – 26/4
RIBERA DEL DUERO OCH RIOJA
Resa 1 22/4 - 26/4, Resa 2 28/5 – 2/6
Reseledare och arrangör: Vinupplevelser
AMARONE/BAROLO/CHAMPAGNE
23/4 – 29/4
TOSCANA 6/5 – 11/5
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
RHEINLAND-PFALZ 22/6 – 27/6
ÖSTERRIKE 24/8 – 1/9
GOURMETRESAN 29/8 – 8/9
GEORGIEN 10/5 – 18/5
Reseledare: Sverker Norrman
Arrangör: KonferensBolaget
DOURODALEN OCH PORTO
Resa 1: 31/8 – 5/9, Resa 2: 7/9 – 12/9
DAM/TJEJWEEKEND I TOSCANA
13/5 – 17/5
PIEMONTE 16/9 – 20/9
MONTALCINO/BOLGHERI/CHIANTI
14/5 – 18/5
CHAMPAGNE
20/5 – 24/5
OREGON & WASHINGTON 16/9 – 26/9
Reseledare: Björn Lang och Lars Bredman
Arrangör: Lang Travel
STORA VINRESAN 19/9 – 30/9
RIOJA & SAN SEBASTIAN 21/9 – 26/9
VIN & MAT I APULIEN 25/4 – 2/5
Arrangör: Barbro Guaccero
AMARONE
21/5 – 24/5
ALSACE & BOURGOGNE 27/4 – 2/5
SARDINIEN 23/5 – 30/5
KLASSISKA VINRESAN 10/10 – 20/10
BARCELONA 27/4 – 1/5
BOURGOGNE 27/5 – 31/5
Reseledare och arrangör: Hallbuss Vin
SYDAFRIKA 23/10 – 4/11
TOSCANA 5/10 – 10/10
PIEMONTE 30/4 – 3/5
FRANKEN 27/5 – 1/6
RHÔNEDALEN 26/10 – 31/10
CHAMPAGNE 3/5 – 9/5
Reseledare och arrangör: Christer Åström
CHAMPAGNE 31/5 – 6 /6
Reseledare och arrangör: Din Vinresa
SYDAFRIKA 6/2 – 16/2 2016
Napa & Sonomamässa i Skåne
Lördagen den 23 november 2014 hölls fjolårets
sista stora vinarrangemang inom Munskänkarnas skånesektioner. Förra årets vinorter Napa
och Sonoma hedrades med en mässa på Grand
Hotel i Lund. För första gången hade sammanlagt 18 skånska sektioner gått samman för en
gemensam satsning. Mässan lockade cirka 300
besökare som botaniserade bland ett 60-tal viner
från nio importörer.
Alla de som under dagen ville fördjupa sina
vinkunskaper kring viner från västra USA och
druvan zinfandel deltog i olika seminarier. Efter
en lång och intensiv dag för ansvariga arrangörer
och funktionärer kunde dagen sammanfattas som
ett riktigt lyckorus.
– Detta var ett mycket lyckat event och vi
hoppas att det kan bli en tradition bland de
skånska sektionerna att genomföra liknande gemensamma provningar och mässor i fortsättningen. Samarbete underlättar att genomföra större
arrangemang och ger fördelar för medlemmar
från alla våra skånska sektioner, säger Thomas
Lindblad, ordförande i Munskänkarna Skåne.
Carina Olofsson Gavelin
Birger Simonsson och Elisabeth Sjöström från
Munskänkarnas sektion i Simrishamn besökte
Napa och Sonoma mässan i Lund.
Jörgen och Marina Bäckström från Lund var
mycket nöjda med dagen och imponerades av
vinerna.
42
Den eleganta Lukassalen på Grand Hotel i Lund gav en
f in inramning till den första gemensamma vinmässan
i Skåne.
NYHET!
Finns nu i beställningssortimentet.
Vid
g av
beställnin
vinet i en
låda.
vacker trä
Roodeberg Årar 20 år i Sverige genom att lansera en lite Ånare, lite bättre Roodeberg.
Nya Heritage Collection avnjuter du till en smakrik rätt med rött kött eller så lagrar du den upp till sex år.
Nr 70453. 14%. Pris 111 kr. www.roodeberg.se • www.arvidnordquist.se
Alkohol kan
skada din hälsa
43
Posttidning B
Returadress: Förlaget Apéritif AB,
Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd

ÅRETS VINORT Munskänkarnas sensorikkurs Vinets dag

Transcription

Similar documents

Josef Andert Beerenauslese Cuvée.indd

Meny samt dryckeslista (Utskrivbar/Printable PDF)

Vintips till Nordvästra Skånes Elförening

Se tillgängliga dofter för Aerosol Dispenser

Festlig final med choklad

här i pdf - Vinkrogen

Stil! Stämning! Rum!

Vin, Öl & Spritlista

provningsprotokoll