SINGLUPLUS VITAL

SINGLUPLUS
VITAL
SINGLUPLUS VITAL
Glutenfri brød med oljefrø, rik på kostfiber
Arbeidsfordeler:
Beregnet næringsverdi pr. 100 g brød:
• allsidige forarbeidings muligheter
• veldig gode deigegenskaper
• enkel og sikker produksjon
Energi
Fett
hvorav mettede fettsyrer
Karbohydrater
hvorav sukkerarter
Kostfiber
Protein
Salt
Kvalitetfordeler:
• typisk skorpe og krumme farge for brød
• veldig aromatisk brødsmak
• veldig god volum på det ferdig stekte produkt
• veldig god ferskholdning
Oppskrift:
SINGLUPLUS VITAL
Plante olje
Salt
Gjaer
Vann, ca.
10000 g
400 g
180 g
300 g
8200 g
Total deigvekt
19080 g
1100 kJ (262 kcal)
9,2 g
1,3 g
33,6 g
3,4 g
7,3 g
7,7 g
1,25 g
Eltetid:
Deigtemperatur:
Liggetid:
Deigvekt:
Liggetid 2:
Oppslåning:
2 + 6 min.
26 °C
Ingen
500 g
Ingen
Fritt stående eller i form
1 snitt på langs
Rasketid:
40 – 50 min. (90 % fuktighet)
Steketemperatur: 240 °C – 180 °C, med steam
Steketid:
40 – 45 min.
Topping:
linn frø, sesam, solsikkefrø,
gresskarkjerner, mais granulat
* ingen bruk av egg og eggprodukter, melk og melkprodukter
IREKS GmbH
Lichtenfelser Str. 20
95326 Kulmbach
GERMANY
Tel.: +49 9221 706-0
Fax: +49 9221 706-306
ireks@ireks.com
www.ireks.com
*
01.15 | 200 | 6211190 N
*