Läs hela numret här

ladda för vårruset! / TIPS & TRIX / reportage: ekokyckling / Påsk för dina poäng
are tider!
s
u
lj
Vi går m
ot
Nya
29
recept fyllda med
matglädje
barnens enkla
kyckling
Det blir spännande
att se om mina värden
påverkas av maten.
Amelia testar
Eko hela
veckan!
”Kan själv!” Jajamensan,
med det här receptet så!
Pasta med italienska smaker
Kryddig kyckling med fänkålssallad
Lax med medelhavsgrönsaker
Py ssla
tillsammans!
Godis till
påskägget
vegovardag!
Rejält och gott för alla hungriga!
På
sk t
år t
am
ed b
anan
v is p &
n u t e ll a
k r ä m , s i d 42
Dukat för
.
7300190 084822
25 kr /nr 3 2016
Gott för hela familjen: Matjessill med brynt smör • Primörsallad
med krämig örtdressing • Vårfrittata & lammstek za’atar ...
*!3A0B9A-aieicc!
påskfest!
Fynd!
En RosaVår!
Dagens Nyheter
Mer s m ak / Mars
ladda för
& trIX
vårruse t! / tIPs
ekokyck lIng
/ rePortage:
e tider!
sar
lju
Nya
29
recept fyllda med
matglädje
barNeNs eNkla
kyckliNg
Det blir spännande
att se om mina värden
påverkas av maten.
Amelia testar
EKo hELa
vEcKan!
Expressen
Poäng
/ Påsk för dIna
Vi går mo
t
Dagens Nyheter
”Kan själv!” Jajamensan,
så!
med det här receptet
a smaker
Pasta med italiensk
lad
med fänkålssal
Kryddig kyckling
nsaker
Lax med medelhavsgrö
Pyssla
ns!
tillsamma
vegovardag!
Godis till
påskägget
Rejält och gott för
På s
k tå
r ta m
ed ba
n a nv i s
alla hungriga!
kat för
p & n u t e ll a k
r ä m , s i d 42 .
Därför får du Mer Smak
Svd
Du får den här tidningen för att du är
viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder:
till dig som är medlem i Coop, som
handlar för minst 1 000 kronor under en
månad och som drar ditt medlemskort.
Calvet Côtes du Rhône Rosé är bästa vän med
både skaldjur och Toast Skagen men fungerar även
utmärkt på egen hand att bara möta vårsolen med.
Årets mest prisvärda rosévin
vid
Vinnordic Wine
Challenge
Dagens
Industri
när det lanserades.
Göteborgs-Posten
Calvet Côtes du Rhône Rosé är en riktig matspelare
Poängvaran!
Allt om
Mat
och kommer
från Rhônedalen i södra Frankrike. Här
ger värmen druvorna rikligt med frukt och den, för
Rhônedalen, klassiska Mistralvinden ser till att vinrankorna håller sig friska.
Du vet väl att du kan
använda dina Cooppoäng till varor i
Poängshoppen?
Där hittar du den här
kolsyremaskinen
för 80 000 poäng. Perfekt när du vill
släcka törsten med lite bubbelvatten.
Allt om Mat
Fler poängvaror på: coop.se/poangshop
Calvet Côtes du Rhône Rosé
Pris: 85 kr
Art.nr: 2219
Alk. halt: 13%
enjoywine.se
Metro
Alla recept provlagas
TV 4 Nyhetsmorgon
Hälften av alla som drunknar
Stockholm City
har alkohol i blodet
Alla recept i Mer Smak är provlagade.
Du kan tryggt kasta dig över dem och
vara säker på att mått, ingredienser
och tider stämmer! (När vi provlagar
använder vi vanlig ugn.)
= Ingredienserna
finns som
ekologiskt alternativ
i Coops butiker.
k
nd
Godkä
ps
av C o o
k
p r ov kö
Plastas med rörsocker!
När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i
alla led. Därför tillverkas plastpåsen
runt Mer Smak av ”grönt” polyeten.
Det är det namn som används för polyeten som kommer från en förnyelsebar
råvara. I dag är den råvaran sockerrör
från Sydamerika.
mer smak nr 3 2016
Tidningsdrottningen Amelia Adamo
tycker att hon äter hyfsat bra, men när
hon såg Coops film om ekoeffekten, hur
mycket kemikalier kroppen slipper om du
Läsarbrevet
Eko-ägg mest poppis
Hej, jag undrar varför ni inte bara säljer
ekologiska ägg på Coop.
Vänliga hälsningar,
Kerstin
Ägg från hönor
som har möjlighet
att vistas ute.
Passa Nu på att
njuta av lediga
dagar! Mitt bästa
tips är att slå ihop
frukost och lunch
till helgens bästa
brunch.
Sara Begner
är matkreatör
och chef för
Coop provkök.
Tyck till
om Mer Smak!
mersmak@
coop.se
öm
Du som har ett Coop MedMera-kort
är medlem i en av alla de konsument­
föreningar som tillsammans äger Coop.
Vill du veta mer om fördelarna med att
vara ägare? Bläddra till sidorna 29–31.
sprätt på påskmaten
utan att fastna i köket? Då måste du låta
de matglada systrarna Lisa och Monica
Eisenman hjälpa dig. De är mästerliga
på att laga mat för många. Lamm, lax,
sill och ägg kittlar smaklökarna. Recep­ten hittar du på sidorna 10–14.
str
av steniga mineraler. Den friska fruktsyran bär upp
all frukt i smaken och ger ett härligt inbjudande och
lite örtigt avslut. Vinet passar med sin frukt och lilla
fyllighet enormt bra till mat, för skaldjur såväl räkor,
krabba, hummer som havskräftor. Eller varför inte servera det till en härligt varm och rykande Bouillabaisse
(fisksoppa) fullproppad med god fisk och nyskalade
räkor samt serverad med aioli.
Vill du sätta mer
väljer att äta ekologiskt,
blev hon nyfiken på att
göra ett eget test. I
Vardagsakuten rensar
jag hennes kylskåp,
och så lagar vi
recepten som
blir starten på
två ekologiska
veckor.
a hl
Du äger Coop
Nu är det dags att duka upp till vårens
stora mathelg. I år tycker jag att du ska
unna dig att fira påsk med mindre socker.
Det är åtskilligt med sötsaker vi snaskar
i oss under påskdagarna. Mitt hemgjorda
godis med naturligt söta ingredienser är
både nyttigare och ger en mycket större
smakupplevelse. Dessutom tar jag ofta
barn och vuxna till hjälp med godistillverkningen. Det brukar bli en av helgens
roligaste stunder.
en a
Vinet är härligt aromatiskt och bärigt med mängder
Äntligen påsk!
foto: anna-l
Detta vin är gjort på de för området typiska druvorna
grenache och syrah vilka förutom frukt och mineralitet även gett vinet en vacker ljusrosa färg. Druvorna till
vinet plockas främst från vingårdar i de södra delarna
av Rhônedalen nära både Châteauneuf-du-Pape och
Provence. Efter skörd pressas druvorna och skalen får
ligga med under en kort period för att ge vinet dess
vackra färg och fruktstruktur. All vinifiering och lagring sker på rostfria ståltankar för att ge just struktur,
frukt och fräschör.
Tasteline
av mogna jordgubbar och körsbärstoner, uppbackade
Aftonbladet
25 kr /nr 3 2016
Svd
7300190 084822
sallad
brynt smör • Primör
n: Matjessill med
...
Gott för hela familje
& lammstek za’atar
sing • Vårfrittata
med krämig örtdres
*!3A0B9A-aieicc!
Du
påskfest!
Svar: Hej, Kerstin! Coop har i sitt sortiment
ekologiska ägg eller ägg från frigående höns.
Sedan 2014/2015 finns inga burägg på Coop.
Andelen ekologisk försäljning är störst just
på ägg – hela 30 procent av äggen i våra
kunders korgar är ekologiska. Efterfrågan på
ekoägg har varit större än leveranserna men
nu finns det fler ekologiska värphöns och mer
ekoägg i våra butiker.
Ekologiska ägg kommer från höns som går
fritt och även kan ta en promenad i det fria.
De äter ekologiskt foder av råvaror som
odlats utan kemiska bekämpningsmedel och
får äta grovfoder av hö och rotsaker.
Vänliga hälsningar, Louise König,
hållbarhetschef Coop
3
mer sm ak / Mars
Välkommen till systrarna
Eisenmans goda påskbuffé.
7 tips & trix
För en färgstarkare
matvardag.
10 påsk hos
eisenmans
O
i lé
xf
me
d
n
bö
gr o
dds a
ll a d .
Systrarna Lisa och Monica
Eisenman bjuder på en härlig
buffé med påskens goda.
15 påskkul
Roliga pyssel, gulligt
pynt och fina utklädningskläder för små påskkärringar.
16 påskgodis
Gör eget påskgodis,
som nästan är nyttigt,
med dadlar, torkade äpplen
och mörk choklad.
18 ekoakuten!
10
Lisa Eisenman älskar sill och
ägghalvor, och Monica Eisenman vill
inte vara utan lamm på påskbordet.
Självklart bjuder de på sina favoriter
när de dukar upp sin påskbuffé.
15
Nu är det
jag som har
huvudrollen!
Lekfull påsk med glada
pasteller, roliga pyssel och
förstås ägg, ägg, ägg ...
Tidningsdrottningen
Amelia Adamo rensar
kylskåpet och testar
ekoeffekten.
24 mitt kök!
Spaghetti och köttfärssås.
Knepigare än så behöver
det inte vara när Niklas
Strömstedt bjuder på middag.
18
»Mat är lycka, och då vill jag att det
vi äter även ska vara bra för kroppen«,
säger Amelia Adamo, som med sambon
Lucio Benvenuto testar att bara äta
ekologiskt under två veckor.
VEGO!
För alla som
vill äta mer
grönt
27 barnens kockskola
Krispig pankopanerad kyckling
med teriyakisås.
29 medmera
Påsk i poängshoppen!
34 vardagsvego
Kikärtsbiffar, krämig linsgryta
och matig pytt – jättegott!
38 reportaget
Allt fler väljer ekokyckling.
Det växande intresset för
miljö och hälsa driver
utvecklingen framåt.
41 laga i kväll!
Mustig och värmande
gulaschsoppa.
42 saras söta
Sara bakar påskens godaste tårta
med banan och nutella.
4
Kikärtsbiffar,
rostad blomkål
och limeaioli.
34
»De här vardagsrätterna mättar
garanterat hungriga familjemedlemmar«,
säger Danielle Brookes, Coop Provkök.
Ja, så ser en kycklingwrap à la Lithells ut! Våra
nya kycklingkorvar har extra mycket smak och
passar för alla som vill äta något riktigt gott!
Kör på en ny korvfavorit redan i kväll.
mer smak nr 3 2016
Lokala avvikelser kan förekomma
Lokala avvikelser kan förekomma
Jag är fin uppe
på påsktårtan.
Tips & trix
husmorstips för moderna kök
foto: Pamela Hanne
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
Påskpyssel med
Marsipan
1
Nästan alla marsipanfigurer börjar med en
kula. Om man till exempel vill göra en kyckling
rullar man två små bollar, den ena dubbelt så stor
som den andra. Gör ett lätt tryck med tummen
mitt uppe på den stora bollen. Sätt dit huvudet.
2
Vingarna gör du av två riktigt små kulor. Forma
dem till droppar och tryck till dem så att de
blir platta. Fäst dem på var sida om fågelkroppen.
3
Näbb gör du också genom att rulla en minibit
orange marsipan till en kula och sedan forma
till två spetsar. Fäst näbben med hjälp av en grillpinne. Man kan använda ett sugrör för att göra hål
för till exempel ögon.
4
En sjalett till kycklingen gör du av en bit kavlad marsipan som du skär i en triangel. Gör
ev mönster med en pinne. Silverkulor kan man
använda till ögon eller göra ett fint halsband eller
knappar på kycklingens mage.
Kalamata eller Kalamon?
iska
alamata är en region på det grek
r.
olive
fastlandet, känd för sina goda
r
växe
och
Själva olivsorten heter kalamon
er
regl
EUöver hela Grekland. Nu finns det
r från det
olive
är
bara
det
att
r
säge
som
kallas för
lilla området Kalamat a som får
att kalakalamat aoliver. Men nu vet du
växer
mat aoliver är kalamonoliver som
i Kalamata.
K
Månadens
matprofil
ägg
med
choklad
Marsipanägg är enkla att
göra och kan bli väldigt
fina. När du har format
äggen kan du doppa dem
i smält choklad (ev blandad
med lite olja) och doppa
dem i strössel, kokos
eller något annat fint.
»Livet är
som en
chokladask,
Forrest.«
mrs gump i filmen forrest gump (1994)
98%
av all lax som äts i Sverige
kommer från Norge.
Källa: norsk fisk
Nu finns våra smakrika nyheter på COOP!
»Indien är ett
väldigt bra land
att snegla på«
Stjärnkocken Marcus Samuelsson
mixar gärna kulinariska influenser
från olika kulturer. Han har koll
på de senaste mat-trenderna.
Vilken är den hetaste trenden i
krog-Sverige?
– Barfood! Vällagad men opretentiös
barmat där kocken lagar mat öppet i
baren. Nygrillade burgare, tapas eller
mexikanska smårätter. Det ska vara
enkelt och inte kosta skjortan att äta
gott i baren.
Du har tagit Manhattans smaker till
Sverige. Vad är nästa trend?
– Äkta mexikansk mat! Det är en
trend i hela världen och har landat lite
sent i Sverige, mycket på grund av att
vi inte har så många mexikaner här.
Nu tror jag att svensken är mogen att
byta ut fredagstacomyset mot ”riktig”
mexikansk mat.
Och den gröna trenden?
– Vi kommer att göra en djupdykning
i det gröna och även här inspireras av
smaker från världens kök. Indien är ett
väldigt bra land att snegla på, eftersom
deras matkultur har en lång vegetarisk
tradition. De indiska kryddorna passar
perfekt till grönsaker.
7
RISSKOV BILSEMESTER
Så billigt att du inte har råd att stanna hemma
Vi älskar ost!
Över
600 hotellpaket
i 17 länder
Efter middagen, före middagen, i stället för
middag ... ost är världens bästa råvara!
WWW.RISSKOV.SE
Temperera
Visste du att …
Man kan lagra hushållsost. Den får
en härligt nötig, mild smak. Upp till
6 månader i till exempel en källare i
ca 10° är perfekt, men kylskåp funkar
också. Vänd den någon gång då och då.
Saint agur
Krämig grönmögelost med sälta.
Alla ostar mår bra av att ligga framme
en stund före servering. Getost och
grönmögelost någon halvtimme före
servering, medan hårdostar kan tas
fram ca 20 minuter och färsk­ostarna
ca 10 minuter före.
Ostbrickans hjältar
”ost” på 2 sätt!
♥
Rör ihop 1 msk ljus sirap, ½ msk
ättiksprit (12 %),
1 tsk sesamolja och 1 msk finriven
ingefära till en
dressing. Skär tofu i 2 cm stora tärn
ingar. Hetta upp rejält
med olja i en panna och stek tärn
ingarna gyllene. Låt
rinna av på hushållspapper. Vänd
ihop med dressingen.
♥
Skär toppen av 8 jalapeños (de är
vrålheta!) eller
några minipaprikor och fyll med
2 dl riven lagrad ost.
Sätt dit toppen igen med en tand
petare. Stek dem i olja
i riktigt het panna. Låt rinna av på
hushållspapper och flingsalta.
Marinerad tofu
Gruyère
Tät, hård dessertost
med nötig ton.
Camembert
Mjuk smakrik vitmögelost
med kittskal.
Brillat savarin
Fet, gräddigt syrlig ost
med täcke av vitmögel.
Parmesan
Salt, smakrik och
perfekt att karva små bitar
av efter maten.
Hur mycket?
Efter en måltid kan det räcka med
tre ganska små bitar ost som gästerna får skära av. Men en ostbricka
kan vara en hel måltid om man väljer att servera flera olika ostsorter
där smak och konsistens skiljer sig
åt. Serverar bröd, kex och fikon
eller liknande till.
Jalapeños
SASE.FEX.16.02.0027
foto: Wolfgang Kleinschmidt
Lindrar din allergi
utan att göra dig mer trött.
allegra.nu
TIMMAR
Öppet mån-tors 9-17, fre 9-16.30 och söndag 10-15
www.risskov.se
Ange kod:
040 611 61 30
Spara mot hotellens ord. priser  Förbehåll för slutsålda datum och tryckfel  Ev. miljötillägg betalas på hotellet  Priserna
är i SEK per person i dubbelrum  Bra barnrabatter för barn boende i föräldrars rum  Expeditionsavgift 69-109,-
FINNS ATT KÖPA I DIN NÄRMASTE BUTIK.
Receptfritt läkemedel
Läs bipacksedeln noggrant innan användning. Allegra® (fexofenadin) ett receptfritt läkemedel. Indikation: Symtomlindring vid säsongsbunden allergisk hösnuva (rinit).
För vuxna och barn över 12 år. Du bör ej använda Allegra om du är gravid eller ammar. Var försiktig om du har lever- eller njurproblem, har eller har haft hjärtsjukdom
eller är äldre. Förpackning: Allegra 120 mg finns i blisterförpackning om 10 och 30 tabletter. För mer information se www.fass.se. Adress: Sanofi AB, Telefon: 08-634 50 00,
www.sanofi.se. Vid frågor om våra läkemedel kontakta: infoavd@sanofi.com. LOKALA AVVIKELSER I SORTIMENTET KAN FÖREKOMMA.
Mars 2016
Monica & Lisa Eisenman gör sin personliga tolkning av påskens klassiker
ÄGGHALVOR MED SWEET
CHILI- & FäRSKOSTRöRA
påskbuffé
för 6
personer!
TID: 20 MIN
Läckra , uppdaterade ägghalvor
som fått lite hetta.
12 STYCKEN
k 6 ägg
k 3 msk färskost
2 msk sweet chilisås
salt och peppar
k 12 räkor, skalade
k färsk ört att garnera med
GÖR SÅ HÄR
vi lagade maten
Na mn: Monic a och Lis a
Eisenm an.
Bor: Monic a på Söderm
Lisa i Sol lentun a.
alm och
Ak tu el
la med: ” Til l bor ds me
d
sys tra rna Eisenm an” och
i hös t me d
ny bok om att laga mat frå
n gru nden.
Sanslöst god
Påsk hos
systrarna
Vil l jag int e va ra ut
an på
på sk bordet?
Monic a: Sil l och ägg halvor
.
Lis a: Lam m.
Önsk ar jag mig i på sk
äg get?
Monic a: Hellre någ ra få
fin a chokla dpra liner än en ma ssa sm
ågo dis ...
Lis a: Hemg jor t god is som
jag har gjort
till sam ma ns me d bar nen
.
Matjessill med picklad lök, primörsallad med
örtdressing, vårfrittata och lammstek ... Monica
& Lisa Eisenman har dukat för påskfest!
recep t & st yling: Monica & Lisa Eisenman
F o t o : w o l f g a n g k le i n s c h m i d t
ÄGGTODDY MED APELSIN
TID: 15 MIN
Retromodern fluffig goding.
6 GLAS
k 4 äggulor
Tips!
För en mer
vuxen smak
kan man tillsät ta en skvätt
mörk rom.
10
k ¾ dl strösocker
k ½ vaniljstång
k 4 dl mjölk
k 2 dl vispgrädde
1 knivsudd riven muskotnöt
k finifinrivet skal från ½ apelsin
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa äggulor och socker till en ljus
och fluffig smet med elvisp.
2. Skåra vaniljstången och skrapa ut
fröna i en kastrull. Lägg ner stången
och häll på mjölk, grädde och muskot.
Ta kastrullen från värmen precis innan
det börjar koka.
3. Häll försiktigt den varma gräddmjölken
i äggsmeten under omrörning. Tillsätt
apelsinskalet och lyft upp vaniljstången.
Häll upp i glas och servera direkt, som
välkomstdrink eller ”dessert”.
mer smak nr 3 2016
1. Koka äggen 10 min. Spola under
kallt vatten och skala.
2. Halvera äggen på längden och
plocka försiktigt ut gulorna. Mosa
gulorna och blanda med färskost,
sweet chilisås, salt och peppar.
3. Spritsa tillbaka fyllningen och
garnera med räkor och någon ört.
Gravad lax har sin
givna plats på buffén.
Servera gärna med
gravlaxsås om det
är din favorit.
r e d a k t i o n e n s va l
GRAPEFRUKTGRAVAD LAX
TID: 10 MIN + 2 DYGN
Gravad lax med sting och
fräschhet från grapefrukten.
6 PORTIONER
k 1 kg färsk laxsida, med skinn
k 1 dl strösocker
½ dl salt
k 1 msk krossad vitpeppar
k rivet skal från 1 grapefrukt
(endast det orangea)
k 2 msk pressad grapefrukt
k rivet skal från 2 citroner
(endast det gula)
k 1 dl hackad dill
k dillvippor och citron
Tips!
Testa att byta
ut pressad
grapefrukt
mot Campari.
GRAHAMSKEX MED TIMJAN & ROSMARIN MED VISPAT SMÖR
GÖR SÅ HÄR
TID: CA 1 TIM
VISPAT SMÖR
1. Blanda socker, salt, vitpeppar
citrusskal och grapefruktsaft.
Gnid in blandningen på laxens
köttsida. Fördela dillen ovanpå.
2. Lägg laxen i en ren plastpåse,
knyt och lägg på ett stort fat
med skinnsidan uppåt. Lägg på
en tyngd.
3. Grava i kylskåp ca 2 dagar.
Vänd på laxen några gånger
under tiden. Skär laxen i tunna
skivor på snedden vid servering.
Garnera med dill och citron.
UGN: 200°
k 150 g smör, rumsvarmt
De godaste kexen bakar du själv.
Servera med vispat smör. Mums!
flingsalt
CA 30 STYCKEN
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda
alla torra ingredienser i en
bunke.
2. Smält smöret och blanda med
mjölken. Häll blandningen över
de torra ingredienserna och
arbeta snabbt ihop till en deg.
Tillsätt mer vetemjöl vid behov.
3. Skär degen i fyra delar och
mer smak nr 3 2016
GÖR SÅ HÄR
k 3 dl vetemjöl + till utbakning
k 1 dl grahamsmjöl
k 1 tsk bakpulver
1 tsk salt
k 1 tsk torkad rosmarin
k 1 tsk torkad timjan
k 100 g smör
k ½ dl mjölk
kavla ut dem så tunt som möjligt
på mjölat bakbord. Avsluta med
att kavla degen med en kruskavel eller nagga den med en
gaffel. Skär eller sporra degen
i små rutor. Lyft försiktigt upp
rutorna med en stekspade och
lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda ca 10 min i mitten
av ugnen, eller tills kexen fått
fin gyllenbrun färg. Låt kexen
svalna på ett galler.
5. Vispa smöret med elvisp tills
det blir fluffigt. Garnera med
flingsalt och servera till kexen.
11
MÄS TERKO CK EN / Påsk b uffé
xxx x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
VÅRFRITTATA MED
ZUCCHINI & öRTER
TID: 1 TIMme UGN: 175°
Enkelt, gott och vackert!
Frittatan med zucchini är en
ny favorit på påskbordet.
6 PORTIONER
k 250 g zucchini
2 krm salt
k 300 g fast potatis
k 2 ½ msk olivolja
k 6 ägg
250 g ricottaost
k 1 msk hackad färsk
timjan
k 1 msk hackad färsk
basilika
1 ½ tsk salt
k 2 krm svartpeppar
TILL SERVERING
k 1 avokado, skivad
k 15 rädisor, skivade
k krasse
Tips!
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Riv zucchinin grovt och strö över
lite salt. Låt stå 5 min och pressa
sedan ut så mycket vätska som
möjligt.
3. Skala och grovriv potatisen.
Pressa ut så mycket vätska som
möjligt.
4. Stek potatisen i 2 msk olivolja
på låg värme ca 5 min. Använd en
ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter. Tillsätt
zucchinin och stek ytterligare
några minuter. Lägg över på ett
fat för att svalna något.
5. Vispa äggen lätt och blanda
i ricotta, timjan, basilika, salt
och peppar. Rör ner zucchini och
potatis.
6. Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Ta ut och låt svalna. Garnera med
avokado, rädisor och krasse.
Det går bra att
använda en ugnsform eller en form
med löstagbara
kanter med ett
bakplåtspapper i.
Går garanterat
hem hos alla
i familjen.
LAMMSTEK
MED ZA'ATAR
Tips!
Om du tycker
om pulled lamm
kan du tillaga på
125° under längre
tid, tills köttet
kan dras isär.
TID: 1 TIM 45 min
UGN: 150°
Za'atar är en kryddblandning
från Mellanöstern som ofta
används till lamm.
6 PORTIONER
Prova gärna
med riven västerbottensost i.
Jättegott!
k 1 benfri lammstek (1–1 ½ kg)
k 1 + ½ msk olivolja
k ½ tsk grovmalen svartpeppar
ZA’ATAR
och tärna
Snabbtips: Rosta kavringen i brödrost
fint.
Tips!
Ta en genväg,
byt ut avrunnen gräddfil
mot crème
fraiche.
MATJESSILL MED PICKLAD RÖDLÖK,
ROSTAD KAVRING & BRYNT SMöR
TID: 45 MIN + EV 1 NATT
Påskens godaste på ett och
samma serveringsfat!
6 PORTIONER
2 burkar matjessill (à 200 g)
k 2 dl gräddfil
3 skivor kavring
k 3 ägg, rumsvarma
k 75 g smör
k dill, till garnering
PICKLAD RÖDLÖK
½ dl ättiksprit (12 %)
k 1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
k 1 rödlök
GÖR SÅ HÄR
1. Picklad rödlök: Koka upp
ättiksprit, socker och vatten.
Låt svalna. Lägg tunt skivad
rödlök i en skål och häll på
lagen. Låt stå svalt några
12
timmar, helst över natten.
2. Låt gräddfilen rinna av i en silduk eller kaffefilter några timmar,
helst över natten.
3. Sätt ugnen på 150°. Bryt kavringen i småbitar. Rosta brödet
i ugnen ca 10 min.
4. Lägg äggen i sjudande vatten
och koka 7 min. Skölj av med kallt
vatten och skala direkt. Dela äggen på längden i halvor.
5. Smält smöret på medelvärme.
När smöret börjar sjuda, vispa
sakta så att smöret bryns jämnt.
När smöret blir ljusbrunt och
doftar nötaktigt, ta av kastrullen
från värmen och häll upp i en skål.
6. Skär sillen i bitar och fördela
på ett serveringsfat tillsammans
med ägghalvor, rödlök och kavringkrutonger. Klicka på avrunnen
gräddfil och ringla över det brynta
smöret. Garnera med dill.
k ¾ dl (skalade) sesamfrön
k 3 msk torkad timjan
k 3 msk torkad oregano
k rivet skal från 1 citron
1–1 ½ tsk salt
Urgod örtdressing
med sardeller.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175°. Blanda
alla ingredienserna till kryddmixen za’atar.
2. Bind ihop lammsteken med
steksnöre och bryn den i en het
stekpanna med 1 msk olivolja.
Rulla steken i kryddblandningen
så den är helt täckt. Krydda med
peppar och ringla över mer olja.
3. Lägg steken i en ugnsform och
stek den i ugnen tills innertemperaturen är 58° (för rosa mitt),
ca 1 timme och 15 min. Ta ut
steken och låt den vila ca 15 min
innan den skivas upp.
Za'ata r
Kryddblandningen Za’atar
innehåller i original sumak – en krydda som görs
på små syrliga bär. Systrarna Eisenman använder
3 msk sumak i sitt recept,
men vi har ersatt det med
rivet citronskal.
LJUMMEN PRIMÖRSALLAD
MED KRäMIG DRESSING
TID: 45 MIN
Den här krispiga salladen
är vårig och ljuvligt god.
Dressingen är pricken över i.
6 PORTIONER
k 600 g potatis
k 300 g späda morötter
mer smak nr 3 2016
2 sardellfiléer
k ½ dl finhackad gräslök
k ½ dl finhackad persilja
k 1 tsk finhackad dragon
el torkad
k 1 liten vitlöksklyfta
k 1 msk färskpressad citron
k 1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
k 20 rädisor (1 knippe)
k 1 knippe gröna sparrisar
GÖR SÅ HÄR
150 g sockerärter
k 50 g smör
salt och svartpeppar
1. Grön dressing: Mixa alla
ingredienser till en slät sås.
Smaka av med salt och peppar.
2. Skala, dela och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala
morötterna och skär i sneda
Grön DRESSING med örter
k 2 dl majonnäs
mer smak nr 3 2016
k 1 dl crème fraiche
slantar. Dela rädisorna i halvor.
Skär sparrisen i tre bitar.
3. Koka upp en stor kastrull med
saltat vatten till grönsakerna.
Lägg i morötterna först. Efter
2 min, lägg i sparrisen. Efter
ytterligare 2 min, lägg i sockerärterna. Efter 1 minut, lägg i
rädisorna. Låt koka 30 sekunder
till och häll sedan av vattnet i
ett durkslag. Alla grönsaker ska
fortfarande ha tuggmotstånd kvar.
4. Smält smöret och vänd
försiktigt runt potatis och alla
grönsaker. Smaka av med salt och
peppar. Servera grönsakerna med
dressingen bredvid.
13
VI GIL L AR / Påsken
MÄ ST ERKOCKE N / Pås k bu f fé
Ta ut glasen en kvar t
före servering och
toppa med frukt.
TID: 30 MIN + 3 TIMmar ATT FRYSA
Len kräm och frisk frukt – mums.
6 PORTIONER
k 3 äggulor
k 1 dl strösocker
k 1 tsk rivet apelsinskal
k ½ dl pressad apelsin
k 3 dl vispgrädde
k ½ tsk vaniljsocker
TILL SERVERING
600 g blandade exotiska
frukter, t ex mango, ananas,
kiwi, stjärnfrukt, sharon
k citronmeliss till garnering
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa äggulor och socker
luftigt. Ställ skålen över ett vattenbad och tillsätt apelsinskal
och -saft.
2. Värm försiktig under omrörning tills krämen tjocknat något.
Ta bort från värmen och vispa för
hand tills krämen har svalnat.
3. Vispa grädden med vaniljsockret. Vänd försiktigt ner
krämen i grädden. Häll upp
i glas och ställ in i frysen minst
3 timmar.
4. Vid servering: Ta ut glasen ur
frysen ca 15 min före servering.
Skala och skär upp frukten i små
bitar. Toppa varje glas med frukt
och garnera med citronmeliss.
Tips!
I påsktid kan
man göra
ägglikörsabayone till
de vuxna: byt
ut pressad
apelsin mot
ägglikör och
ev lite konjak.
Drycken till påskbuffén
Mezzacorona Pinot Grigio
Riserva, 79 kr (2412), 750 ml.
Ett vin med mycket fruktig smak och
med inslag av fat, gula päron, örter,
galiamelon och citrus.
Rotari Rose, 109 kr (7701), 750 ml.
14
Torrt mousserande vin med fruktig
smak med inslag av smultron, kex,
nougat och röda vinbär. Passar som
aperitif men är också utmärkt till
den gravade laxen.
Alkoholfritt!
Wisby Påsköl, ca pris
19,90 kr (1390), 33 cl.
Öl med maltig smak med inslag av
torkade fikon, farinsocker, pomerans,
mörkt bröd och örter. Passar bra till
allt på påskbordet.
Selvarossa Salice Salentino,
75 kr/239 kr (32228), 750 ml/3 000 ml.
Mariestads alkoholfri, ca 9,90–12,90 kr,
utvalda Coop, 50 cl.
Maltig, något humlearomatisk smak
med inslag av rågbröd, apelsinskal,
honung och örter.
Al koholfritt!
Kryddigt vin med inslag av fat, plommon,
korinter, vanilj och kryddpeppar. Passar
utmärkt till den örtkryddiga lammsteken.
3 000 ml finns i beställningssortimentet.
Nygårda Påskmust, utvalda Coop,
33 cl/150 cl.
Ingen påsk utan must! En gång i tiden
togs denna dryck fram som ett alternativ
till öl, numera är musten given till
påskmaten.
mer smak nr 3 2016
( pr o d u k t er n a f i n n s på C o o p f o rum - b u t i k er n a . S o r t i me n t e t k a n va r i er a mell a n b u t i k er n a . )
FRYSTAPELSINSABAYONE
MED TROPISK
FRUKTSALLAD
Söta
som
socker
Påskpyssel
Påskägg att måla själv.
15 cm, 12,90 kr/styck.
Perfekt för
påskkärringar
och påskgubbar
att ta med på
turen. Korg,
49,90 kr.
Flygfärdiga
På påskbuffén, i påskägget, i påskriset – vi passar
överallt. 19,90/3-pack.
Äntligen tid för färg och barnsligt pynt!
Gå loss på ulliga gulliga kycklingar, galna
ägg och gömmor för godis!
Godisgömma
Det här påskägget
kan användas år efter år.
Dekorationsägg,
13 cm, 69,90 kr.
PÅSKpiff!
Äggvästar
Så kallade äggvästar
gör äggen påskfina på ett kick.
Pris: 19,90 kr/12-pack.
Gla' påsk!
Pastell
Hur söta kan man va’?
Set med förkläde och
sjalett, 59,90 kr.
Sätt färg på frukosten.
Äggkopp, 14,95 kr, och
sked, 9,95 kr.
Nu kör vi!
Bordstablett med gulliga
påskmotiv räddar bordsskivan, 14,90 kr/styck.
Far & flyg!
Kvast att flyga till
Blåkulla på. Kvast,
80 cm, 49,90 kr.
LÄGG I ÄGG.
Våra presentkort säljs och gäller i samtliga Coop-butiker.
x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx
º
Paskgodis!
snudd
på
nyttigt!
Plockgodis i all ära ... Men våra godbitar är superenkela och roliga
att göra hemma. Bonusen är att det är urgott och nästan nyttigt!
r e c e p t: s a r a b e g n e r F o t o & s t y l i n g : e v a h i l d é n s m i t h
Ines chokladpraliner
med kardemumma
P ud
ra med lite
el!
n
ka
Tid: 30 min + 1 timme att stelna
Mycket enklare
än de ser ut! Det är
min dotter, som är
10 år, som har lärt mig
hur man gör. Och de
är jättegoda!
Charmiga popcorn
14 stycken
Vänd runt popcorn i smält vit choklad. Lägg ut på ett bakplåtspapper.
Strö över frystorkat bärpulver, av t ex lingon. Låt stelna. Om man tycker
om lakrits kan man ta lakritspulver istället.
k 100 g + 150 g mörk choklad
k ½ dl vispgrädde
k ½ tsk mortlad kardemumma
GÖR SÅ HÄR
1. Smält 100 g choklad i vattenbad
eller i mikro. Pensla insidan av små
silikonformar, t ex iskubsformar,
(spar ca 1/3 av chokladen). Ställ in
i kylen tills de stelnat, ca 15 min.
2. Värm grädde med kardemumma
utan att det kokar. Lägg i 150 g grovhackad choklad. Rör tills den smält.
3. Fyll formarna med tryffelsmeten
och ställ in i kylen att stelna igen.
4. Pensla choklad ovanpå de fyllda
formarna och låt stelna. Tryck ut
pralinerna och förvara i kylen.
Salta dadel- och jordnötsbollar
Tro mig, de här kan bli
dina nya favoriter. Dadlarna
gör dem härligt söta. Jordnötssmöret kan förresten bytas
ut mot hasselnötssmör.
TID: 15 MIN + 30 MIN BLÖTLÄGGNING
CA 25 STYCKEN
GÖR SÅ HÄR
k 20 urkärnade dadlar (ca 140 g ) 1. Lägg dadlarna i rumstempererat
k 150 g sötmandel
k 3 msk jordnötssmör
k 2 msk lönnsirap
k 2 msk kakao
1 tsk salt
k 1 ½ dl kokosflingor att rulla i
vatten ca 30 min.
2. Mixa mandlarna till ett smul.
3. Tillsätt dadlarna och resten av ingredienserna och mixa till en massa.
4. Forma till små bollar och rulla i
kokosflingor.
Äppelringar de luxe
Tryck fast en skiva torkad frukt, t ex äpple,
på en skiva marsipan. Doppa marsipanbottnen
i smält choklad. Låt stelna. Smaskens!
16
mer smak nr 3 2016
mer smak nr 3 2016
17
ekoa k uten / A melia A d a mo
alltid Ost i kylen
Nam n: Amelia Adamo.
Se filmen som
»Nu börjar våra
ekologiska veckor!«
Gör: Chefreda ktör på M-magasin.
Fam ilj: Sambon Lucio Benvenuto,
barn och barnbarn.
inspirerade Amelia på
coop.se/ekoeffekten
Bor: Hornstull i Stockhol m.
Alltid i kylskå pet: Ost, ett
måste på frukostmacka n. Jag
varierar mellan jarlsberg, grevé
och cheddar.
Bästa grönsa ken: Spenat i alla
dess former, till och med klassisk
stuvad.
Tidningsdrottningen amelia adamo blev överraskad när hon såg
Coops film om vad som händer i kroppen när du bara äter ekologisk
Koppla r av: I badkaret, på landet
eller tillsa mma ns med barnbarnen,
och jag läser väld igt mycket. Jag
har lätt för att koppla av.
mat. Nyfiken bestämde hon sig för att själv prova eko-effekten.
t e x t: n i n n a e k b o m
F o t o : m a r i a ö s t l i n m a t F o t o : Ev a h i l d é n s m i t h
I
talienare älskar mat, och Amelia
Adamo är inget undantag. När Sophia
Loren tackar pastan för sin kropp och
hälsa väljer Amelia att hylla mamma,
som alltid lagade mat på bra råvaror, och
medelhavsmaten som sambon Lucio Benvenuto lagar ”på ett gudomligt sätt”, som
hon själv uttrycker det.
– Mina endorfiner får ingen kick av att
jogga, men mat gör mig glad. Mat är lycka,
och då vill jag att det vi äter även ska vara
bra för kroppen, säger hon.
Filmen om eko-effekten väckte Amelias
nyfikenhet. Nu vill hon göra ett eget test.
– Jag tycker att vi äter hyfsat bra, men
jag vet inte hur besprutad maten är, säger
Amelia när Sara Begner kommer på besök
för att rensa i kylskåpet.
Vindruvor, paprika och de färdiglagade
köttbullarna till barnbarnen byts ut när
Sara fyller på med ekologiska ingredienser
till de första middagarna.
– Det ska bli spännande att se om vi
klarar två veckor med bara eko utan att
göra avkall på det härliga i livet. Hälsan är
viktig, men jag vill inte avstå njutningen.
Finns det ekologisk champagne?
Sara Begner ser ingen anledning att
oroa sig.
Sara Begner fyller
kylen med eko.
– Den bästa maten på jorden är den
ekologiska. Jag lovar att du kommer att få
njuta, säger hon. Alla fantastiska smaker
kan till och med vara starkare när grönsakerna fått växa i sin naturliga takt utan
kemiska bekämpningsmedel, och djur som
levt ett bra liv smakar bättre, tycker jag!
Och ja, det finns ekologisk champagne,
och ekologisk spumante från Italien.
Priset är ett argument för att inte äta mer
eko. Varför tror du att det är så, Amelia?
– Jag förstår inte varför vi snålar med
det som är grunden för vår hälsa. Visst
är det konstigt att vi kan betala stora
summor för ny teknik, en handväska eller en konsert, men mat ska vara billigt.
Bönderna måste få betalt för att de har en
schyst djurhållning och att betesmarkerna
hålls öppna.
Gillar du att laga mat?
– Jag är en jäkel på frukost och att
börja dagen bra. Det är svårt att trumfa
Lucio i köket.
Hur pass miljömedvetet lever du?
– Inte särskilt, om jag ska vara ärlig.
Jag avstår inte att flyga och har inte gjort
mig av med bilen för att bli cyklist. Att
vi sopsorterar, tänker på vad vi handlar
och äter mindre kött väger väl upp lite.
Kungen föreslog att badkar skulle förbjudas. Har du något bra tips för att rädda
vår planet?
i M-magasin av ekologiskt och
miljösnällt?
– De har precis som jag haft
ett långsamt uppvaknande och
inser att vi måste tänka på vilken
värld vi vill lämna över till våra barn
och barnbarn. Vi har skräpat ner mer
än de flesta, men det som är så bra är
att vi leder göra gott-ligan, och nu vill
vi faktiskt göra något bra för klotet.
Vad kommer du att sakna under ekoveckorna?
– Italiensk gorgonzola och croissanter,
om de inte finns som eko. Jag kommer
att sakna whisky, som inte är ekologisk
än. Men det mesta verkar ju finnas, så
jag kommer nog inte att sakna så mycket.
Det blir inga
problem för Amelia och
Lucio att hitta ekologiska alternativ.
Sara
Begners
smarta
eko-tips
Vad förväntar du dig av testet om två
veckor?
– Jag hoppas att vi har mindre bekämpningsmedel i kroppen än familjen
i filmen om ekoeffekten. Vi äter
trots allt en hel del eko
redan, men vi får se.
Vi kommer att
följa upp hur mycket
Amelia påverkas av
eko-effekten. Håll utkik
i kommande nummer!
– Det räcker inte med en
köttfri måndag; jag tycker
att vi ska ha köttfria
tisdagar och onsdagar
också. Och så bör vi välja
svenskt.
Hur engagerade är dina läsare
18
mer smak nr 3 2016
mer smak nr 3 2016
19
Ekoa k uten / Amelia A d a mo
2
Balansera
om tallriken
Vissa ekologiska råvaror är dyrare. På kött
kan det skilja ganska mycket i pris. Mitt tips
är ändå att välja eko och köpa lite mindre
mängd i stället. Fyll tallriken med mer färgglada grönsaker och bönor; det gör både
dig och miljön glada.
3
Håll utkik
efter klövern
Den gröna klövern som finns i receptens ingredienslista gör det lättare för dig att välja
eko. Klövern visar att varan finns som ekologiskt alternativ. Saknar du någon vara, prata
med butiken och be dem att ta hem den.
Bildtext
bla
bla
ålsfänk
skivadbla
Lucio gör tunn
bla linge
bla bla.
n.
sallad till kyck
1
Byt fem
till eko
En bra början för att äta mer ekologiskt
är att byta ut de varor du äter mycket av.
Är pasta och äggrätter dina favoriter ska
du kanske byta dem till eko. Ett annat
sätt är att välja fem viktiga varor som ger
renare mat och bättre miljö.
✔ Kaffe
Hårt besprutat, och skillnaden
blir stor både för miljön och för
dem som arbetar på odlingarna.
✔ Potatis
4
Fynda eko
& dyk ner
i frysdisken
Samma anledning
som för kaffe.
Louise
König
Mer Smak frågade Louise König, hållbarhetschef på Coop.
– Det är en undersökning som Coop tog
initiativet till 2015. Vi bad en familj som vanligtvis inte äter ekologiskt att göra det – för
att se vad som händer i kroppen om de börjar
äta 100 procent ekologiskt. Vi tog hjälp av
forskare på IVL (Svenska miljöinstitutet).
Resultatet blev – ekoeffekten.
INDIAS KRYDDIGA KYCKLING
MED FäNKåLSSALLAD
TID: 20 MIN + tid i ugn UGN: 150°
Den här rätten är döpt efter Amelias
barnbarn, India, som älskar den.
4 PORTIONER
k 1 hel kyckling (1 ½–2 kg)
2 tsk salt
k 1 msk paprikapulver
k 1 msk malen koriander
k 1 msk spiskummin
k 1 msk torkad ingefära
k 2 tsk cayennepeppar
k 1 tsk grovmalen svartpeppar
k 1 tsk gurkmeja
k 5 vitlöksklyftor, rivna
k finrivet skal av 1 citron
k 1 dl pressad citron
k 1 msk olivolja
Coop har en lång tradition av att driva den
ekologiska utvecklingen framåt …
– Ja, Coop introducerade ekologisk mat
först inom dagligvaruhandeln, för ca 25 år
sedan, och skapade det egna varumärket
Änglamark för att driva på utvecklingen
av ekologiska produkter. Det arbetet pågår
än i dag.
Genuin matglädje
i Lucios kök.
FÄNKÅLSSALLAD
k 1 stor fänkål
k ½ citron
k 1 tsk olivolja
salt
TILL SERVERING
k 3 dl ris
Ekokycklingen
uppskattades av såväl
Amelia som barnbarnen Enzo och India.
Det här var ju
supergott!
TID: 25 MIN
2 dl torrt vitt vin
salt
GÖR SÅ HÄR
4 PORTIONER
1 nät vongolemusslor eller
hjärtmusslor (1 kg)
k 3 schalottenlökar
k 4 vitlöksklyftor
k 250 g körsbärstomater
k 1 dl finhackad kruspersilja
k 400 g spaghetti
k 1 dl olivolja
✔ Kött
Djuren är uppfödda
på ekologisk föda och
utan antibiotika. Dyrare,
men det gör stor skillnad för
renare mat och bättre miljö.
mer smak nr 3 2016
mer smak nr 3 2016
Tips!
För ännu
mer smak, låt
kycklingen
marinera i
kylen under
natten.
GÖR SÅ HÄR
PASTA VONGOLE
Vongolemusslor finns också på
burk – tillsätt med tomaterna.
Prisskillnaden är liten, men skillna­­den för dig, djuren och miljön är stor.
K äll a: Natursk yddsföreningen
ba r n e n s f a v o r i t
Varför genomförde Coop ekoeffekten?
– Coop har tagit många initiativ för att göra
ekologisk mat tillgänglig för alla. Ekologisk
mat är även en tydlig väg att minska kemikalieanvändningen i samhället och en viktig del
i Coops hållbarhetsstrategi. Under 2015 funderade vi på hur Coop kan få fler att upptäcka
fördelarna med ekologiskt. Hur kan vi inspirera
fler att flytta handen i hyllan och välja eko?
Ekoeffekten var en del av det arbetet.
✔ Mejeriprodukter
20
Börja ekoveckorna
med fyra urgoda rätter
Håll ögonen öppna för de prisvärda ekoerbjudanden som brukar finnas varje vecka.
Bunkra och fyll frysen med dina fynd.
Man kan också fynda prisvärda råvaror
i butikens frysta sortiment, när man har
svårt att hitta ekovaror i säsong. Dyk ner
i frysdisken och låt dig överraskas.
En av de grödor som
besprutas mest i Sverige.
✔ Bananer
5
Vad är
egentligen
ekoeffekten?
Musslor odlas i havet
och är klimatsmarta
genom att det går åt
väldigt lite energi vid
odlingen bl a. I receptet
funkar även vanliga
blåmusslor.
1. Lägg musslorna i iskallt vatten, saltat liksom Medelhavet.
Låt stå 15–30 min. Skölj av i kallt
vatten och släng bort de musslor
som är trasiga. Finhacka lök,
vitlök, tomater och persilja.
2. Koka pastan. Häll av vattnet
2 min tidigare än anvisningen
på förpackningen.
3. Fräs lök och vitlök i olja i en
stor stekpanna (med lock). Lägg
ner musslorna och häll i vinet.
Sätt på lock och låt koka 2 min,
tills musslorna öppnat sig.
(Om någon mussla inte öppnat
sig – släng den!) Sila av spadet
i en annan kastrull och låt
det koka ner till hälften. Sätt
lock över musslorna så de inte
kallnar.
4. Tillsätt tomater, persilja och
den nykokta pastan i spadet.
Vänd ner musslorna och smaka
av med salt. Servera direkt.
1. Dela kycklingen på mitten längs
ryggraden. Dela varje halva i tre delar, dvs vinge, bröst och lår. Dra loss
skinnet på de bitar där det går. Salta.
2. Blanda alla torra kryddor med
vitlök, citron och olja. Massera in
kryddorna i kycklingdelarna.
3. Sätt ugnen på 150°. Fördela
kycklingbitarna på en plåt och rosta
mitt i ugnen ca 1 ½ timme, till en innertemperatur på 75° vid lårbenet.
4. Skär fänkålen supertunt, gärna
med mandolin. Vänd runt med citronsaft och olja och smaka av med
salt. Servera kycklingen med ris och
fänkålssallad.
21
PRENUMERERA NU!
Men nu blir det väl ändå
för många citroner till
citronetten, Lucio.
TILL SERVERING
SPECIALERBJUDANDE PÅ VI OCH VI LÄSER!
k ev bröd, gärna surdegsbröd
Stek bröden
hastigt, gärna
i grillpanna,
och ät med en
god olivolja.
CITRONETT
En supergod
vardagsrätt som
funkar lika bra
som bjudmat.
OXFILÉ MED BöNGRODDSSALLAD
TID: 1 TIM UGN: 150°
TILL SERVERING
Sätt guldkant mitt i veckan
med de här munsbitarna.
k romansallad
1. Sätt ugnen på 150°. Putsa
ev köttet. Salta och peppra.
2. Bryn köttet runt om i smör
i en het panna. Stek klart i ugnen
till en innertemperatur på 56°.
Låt vila 30 min på en skärbräda.
3. Blanda alla ingredienser till
salladen och dressingen. Vänd
ihop och smaka av med salt.
4. Skär köttet i så tunna skivor
det går och servera i salladsblad
toppat med böngroddssalladen,
och ris vid sidan om.
k 5 dl färska böngroddar
k 1 salladslök, strimlad
k ½ zucchini, tunt strimlad
sojadressing
½ röd chili, strimlad
k 1 liten vitlöksklyfta, riven
k 1 msk finriven ingefära
k ½ dl sesamfrön (skalade),
torrostade
k 2 msk ljus sirap
k 1 msk tamarisoja
k 2 tsk vitvinsvinäger
k 1 tsk rostad sesamolja
”Jag är olycklig över att
kroNor
201 • pris: 69
2015
SINATRA • NÄR
mein kampf
KRONOR
preci ion”
ad precis
vad
skruv
rskru
under
u
”unde
es i villan
ge hittad
1 200 colla
HEMMAFRUNSIS
ST-HEML
KONST
MTD 6291
R.SE 6291
MTD WWW.RETURE
01
73886291069 2015 41
RETURVECKA
7 38862
Date:
0 1>
1
9 10690
2015-08-10
”
t med henne
jag mycke
bråkade
”i början
+ 2 handdukar
från Himla
vid gott
got
ott
ot
tt
guren:
om rollfi
2015-11-09
1
4 NR 97
därför är 80-talet
en enda stor minneslucka (nåja, nästan)
15:00
”en del människor är glada, en del är inte så glada”
Vi_Omslag_.indd 2
149:-
*
2015-12-08 16:22
VI ÄR TIDNINGEN DU LÄNGTAT EFTER,
MEN KANSKE INTE TRODDE FANNS!
❤
Jan Guillou
en
möt förfat
taren
som blev näthat
arnas
måltavla.
ett magasin
»Vart har all
a män
tagit väge
n?«
Yukiko Duke:
”Här är romanern
a jag
läser i höst
höst.”
i familjen
MTD
6730
mtd 6730-02
Stort kryss
med
Leif GW Persson!
73 88 6730 059
returveck
hemma hos
kritikerfavoriten
colm
olm tóibín
i pyren
yrené
éerna
erna
magasin
02
0 1>
7 3 8 8 6 7 a 2015 23
3 00590
8
Omslag Ebba
litter atur-n
WB.indd 3
93
estorn om
hur den moder
livet efter
horace och na mannen sviker kampe
sin fräcka
södergran-ku n,
pp
2015-03-04
16:14
boktips inför
Augustpris
och Nobel-y
ra
lena ander
sson:
»Kärlek är
inte bara fluff
«
Sverig
es
en
riktda
ig
bok a
magasin
»Livet måste
vä
mer än det l vara
»Ett uns självförakt
här?«
gör oss bara bättre«
ett magasin
i familjen
MTD
6730
mtd 6730-04
73 88 6730 059
08
0 1>
returveck
7 3 8 8 6 7 a 2015 41
3 00590
8
konsekvens
kultursveri
ges kelgris
erna av »bäsa
om
t beatrice« sin kamp mot livets
futtig
och skrika
nde biblioteksdahet,
mer
vårens mest otippade reskamrater om bildningens betydelse,
intelligenta idioter och om hur man botar ryggvärk med poesi
Omslag_liv_horace_skarp_korrad.indd 2
2015-12-21 14:45
VI LÄSER ÄR SVERIGES ENDA
RIKTIGA BOKMAGASIN!
Vi är tidningen för dig som är kultur- och
samhällsintresserad och vill ha meningsfull underhållning. Här möter du såväl
de mest spännande intervjupersonerna
sonerna
som de skarpaste pennorna.
Servera i vackra
salladsblad.
Sverig
es
da
rikti
bok ga
För dig som
älskar böcke
r!
Suzanne Brøgger
svenska favorito om sitt
rd:
Ӂh,
Åh, det låter
så dejligt”
Petter Stordalen
vveMod
Trots nya skivan:
Vi är med när
Kristina Lugn
och Sarah Riedel
Och
träffas för
sista!?
första gången.
tips för dig
som vill se ljuset
i tunneln
boktips för både
vårdyrkare
och
vårskeptiker
»Dra till Bag
din jävla …« dad
(som vill sprida
empati till folket)
16:25
uppdrag:
Dags att konverte
Därför skriver ra?
katolikerna
bättre böcker
Peter Høeg
eN vÄNtar pÅ
eN som Hela vÄrld
nFröken Frimaaka:
succén är tillb
på hemligt
Mankells
okända
2015 • 59
kronor
fakt
ajäg
are
i Paris
nr 5 • okt
ober & no
vember
på divanen:
om romaN
the
laGerCraNtZ
davideconomists
utsända i sverige:
så jäMställda
soM ni tror”
87
2015
vi möter stjärnförfattaren
jenny erpenbeck hemma i berlin
Men hårknuten då?!
sofia ledarp
korrad.indd
upp i allsvenskan
u
– tack vare kultur!
KRIGET
GÅR VIDARE
ndd 3
Vi_Omslag.i
Vi_Omslag_
2015
»Europas svek
gör mig galen«
MorMor
rvjun inför
Första inteium
-boken!
”kidnappades”
nya Millenn
av rasbiologer
’’presseN Hamr’’
va”rnniiitär einteNor
Megastad Vi:s
n n får
Ha
– uta
! turpris
reklam
Littera
o paulo
sÃo
s
sÃ
70 år
se sidan 58
Alltid arsytt!
skrädd
Yukiko Duke:
Här är vårens
bästa
deckare!
de bästa barn- och
fredrik lindst
röm:
»som nyrik
ungdomsböckerna
bli förkn vill man inte
ippad med
er«
skakande upptäckt
sIVT!
EXKlu
EXK
:
keitH riCHards
Ja Har blivit
” JaG
sams med miNa”
iNre demoNer
iN
»Jag har sak
den lesbisk nat
passionen«aYukiko Duke väljer
Prisregn!
SVERIGE
RERNA KOM TILL
HITLERS
HATSKRIFT
SLÄPPS FRI
2015 • PRIS: 69
64
DESERTÖ
För dig som
älskar böcke
r!
Sarah Waters
:
bilden av pappa
Nrr 9 • september
AMPARO & FRANK
NR 12 • DEcEMBER
se sidan
I Vi Läser får du som är bokälskare all
inspiration du kan önska dig. Du möter
aktuella författare, upptäcker nya favoriter
och får tips om böcker och klassiker du kan
ha missat. Ingen genre är exkluderad.
Du får 2
handdukar
på köpet!
HANDDUKAR FRÅN HIMLA
Himlas frottéhanddukar i serien Happiness är av
hög bomullskvalitet i garnfärgad rand. De har en
modern design och en mjuk, lyxig känsla. Storlek
50x70 cm. Du får två stycken. Totalt värde 298 kr.
*+ porto 29:50
SVARA PÅ WEBBEN: vi.prenservice.se och ange kod 188-1881211
✁
SVARA PÅ WEBBEN: vilaser.prenservice.se och ange kod 189-1891135
SVARSKORT – RIV AV OCH SKICKA IN. PORTOT ÄR BETALT.
JA, TACK! JAG VILL PRENUMERERA!
KRYSSA I DINA VAL HÄR:
FRANKERAS
EJ.
TIDNINGEN VI
BETALAR
PORTOT.
TIDNINGEN SKICKAS TILL:
Namn:
Adress:
Postadress:
cecilia torudd & torbjörn tännsjö • vibeke olsson • per grankvist oM vårt engageMang • Magnus stenius • johan hakelius
astrid lindgrens dotter:
”Jag är olycklig över att
nr 1 • januari 2016
pris: 69 kr
bilden av pappa
är så ensidig”
u i allsvenskan
upp
– tack vare kultur!
se sidan 58
skakande upptäckt
MorMor
”kidnappades”
av rasbiologer
the economists
utsända i sverige:
”n
nii är inte
så jäMställda
soM ni tror”
vid gott
vidgot
ott
ot
tt
”en del människor är glada, en del är inte så glada”
vveMod
Trots nya skivan:
Vi är med när
Kristina Lugn
och Sarah Riedel
träffas för
första gången.
Och
sista!?
Vi_Omslag_.indd 2
2015-12-08 16:22
nr 1 • februari & mars 2016 • 59 kronor
För dig som älskar böcker!
Prisregn!
Yukiko Duke väljer
de bästa barn- och
ungdomsböckerna
2015
2015
»Europas svek
gör mig galen«
tips för dig
som vill se ljuset
i tunneln
därför är 80-talet
en enda stor minneslucka (nåja, nästan)
❤
tidsam 4808-01
ett magasin i familjen
Jan Guillou
»Ett uns självförakt
gör oss bara bättre«
Omslag_liv_horace_skarp_korrad.indd 2
mer smak nr 3 2016
❑ 4 nr av Vi + 2 handdukar för
149 kr (+ porto 29:50). Totalt värde 574 kr.
Jag sparar 425 kr! (1881211)
❑ 4 nr av Vi Läser + 2 handdukar
för 149 kr (+ porto 29:50). Totalt värde
vi möter stjärnförfattaren
jenny erpenbeck hemma i berlin
på divanen:
Peter Høeg
(som vill sprida
empati till folket)
97
Petter Stordalen
22
WA • KRISTIN
King,
Martin luther och
–
Diana Ross
svenska Ragni.
tidsam 4811-01
GÖR SÅ HÄR
k 600 g oxfilé eller ryggbiff
BÖNGRODDSsALLAD
och pressad saft
k ½ dl olivolja
k 1 liten vitlöksklyfta, finriven
39
k Kokt ris
4 PORTIONER
1 msk flingsalt
k ½ tsk svartpeppar
k 1 msk smör
k ½ citron, finrivet skal
se sidan
nr 2 • apr
il & maj 2
015 • 59 k
ronor
För dig som älskar böcker!
astrid lindgrens dotter:
vårens mest otippade reskamrater om bildningens betydelse,
intelligenta idioter och om hur man botar ryggvärk med poesi
2015-12-21 14:45
534 kr. Jag sparar 385 kr! (1891135)
Telefon:
OM PRENUMERATIONEN ÄR EN GÅVA, ANGE BETALNINGSADRESS HÄR:
Namn:
Adress:
Postadress:
Telefon:
❑ Ja tack, jag vill ha nyhetsbrev och information från Vi Media AB.
E-post:
Erbjudandet gäller t.o.m. 2016-06-30 inom Sverige i hushåll som ännu inte prenumererar på tidningen Vi/Vi Läser. Prenumerationen är tidsbegränsad och vid slutet av perioden skickas ett erbjudande om
fortsatt prenumeration. Genom att ange namn, postadress, e-post och telefonnr samtycker du till att Vi Media AB behandlar dessa personuppgifter för att du ska få information och erbjudanden från Vi Media
AB och våra samarbetspartners. Läs mer om behandlingen av dina personuppgifter på www.vi-tidningen.se/prenumerationsvillkor. Kundtjänst 0770-457176.
1891135/1881211
Tips!
LIN • SUSAN ABULHA
SJÖLIN
RG & DANIEL SJÖL
n
v vet vad nobelvi
gästerna missar.
0 1>
med skinn
k 2 små rödlökar
k 1 röd paprika
k 1 aubergine
k 1 zucchini
JERKER VIRDBO
1
9 10690
k 600 g laxfilé, gärna
vi
Go
d lä 13 öka
snin 8 0 r
g, bå 0 — iG
de 0 lä eN
nya
!
och sar
gam e
la vä
nner
!
lombard
är så ensidig”
ts djur
maskiner have
7 38862
Date:
4 PORTIONER
der & yvoNNe
nr 1 • januari 2016
pris: 69 kr
dterror
lJU
niskans
– så plågar män
MTD 6291
TID: 30 MIN UGN: 225°
Snabb och enkel rätt som
dessutom är jättegod.
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skär löken i klyftor och paprikan
i bitar. Skär aubergine och zucchini
i avlånga stavar.
3. Vänd runt i 2 msk olja och ½ tsk
salt och fördela på en plåt. Rosta
mitt i ugnen ca 20 min.
4. Blanda citron, olja och vitlök
till en citronett. Ringla den över
grönsakerna när de kommer ut ur
ugnen.
5. Hetta upp en torr stekpanna.
Salta laxen. Stek laxen med
skinnsidan nedåt ca 3 min. Sänk
till medelvärme och droppa i lite
olja. Vänd laxen och stek gyllene
och nästan klar i mitten, dvs har
en innertemperatur på 50°. Vid
ett lätt tryck på ovansidan är den
fortfarande lite mjuk.
6. Servera laxen med grönsakerna,
färsk basilika och frasigt bröd.
velaN
N • meta vela
NkeN
• saNNa leNke
R.SE 6291
MTD WWW.RETURE
01
73886291069 2016 01
RETURVECKA
LAX MED MEDELHAVSGRöNSAKER
nr 1 • februari & mars 2016 • 59 kronor
cecilia torudd & torbjörn tännsjö • vibeke olsson • per grankvist oM vårt engageMang • Magnus stenius • johan hakelius
• leif aNdrée
NiNa stemme
tidsam 4808-01
GÖR SÅ HÄR
ett magasin i familjen
k ½ kruka basilika
tidsam 4811-01
ekoa k uten / A melia A d a mo
c/o Titeldata
SVARSPOST
121153800
110 12 STOCKHOLM
jag & mit t kö k / Niklas S trömstedt
»Rakel Wärmländer
– världens bästa
sidekick, om jag får
säga det själv.«
»Jonna Nordenskiöld har
regisserat min show Storhetsvansinne. Helene Wigren är
pr-drottningen nummer ett.«
»Mikael Solfors
är en vän sedan
länge. Vi är
gnagare båda två
– det är viktigt!«
»Jag älskar att laga mat
och att umgås runt mat.
Men jag är ingen snobb;
en mustig köttfärssås lagad
med kärlek är min melodi.«
»Jag har
gjort många
misstag«
En av Sveriges största artister har fått
storhetsvansinne. Så heter i alla fall hans
show, som går för utsålda hus. Många kan
nynna hans melodier, men att han är en
genuint intresserad matlagare vet inte alla.
t e x t: a n n a g i d g å r d
Vi står i köket hemma hos Niklas Strömstedts gamla kompis Mikael Solfors.
Niklas hackar lök och fräser köttfärs som
om han inte har gjort annat. Han är för
övrigt en av få artister som är stensäker
på att han absolut inte vill ha någon hjälp
med att laga upp maten till fotograferingen. Så därför sker intervjun vid köksbänken. Perfekt!
Varför träffas vi just här?
»Min gitarr ... Ja, vad
ska jag säga. Den är
viktig. Den har gett mig
lön och massor av glädje
under hela mitt liv.«
24
mer smak nr 3 2016
– Mikael Solfors är en gammal vän till
mig. Den viktiga grunden i vår vänskap
är att vi är ”gnagare” båda två, blinkar
Niklas till Mikael.
Och genast är diskussionen
igång om AIK-spelare, resultat,
Vem: Niklas Strömstedt, popsånga re
och låtsk rivare med hits som ”Sista
vilka drag som vore smarta för
morgonen”, ”Om” och ”Vi gräver guld
klubben just nu och en massa ani USA” (tillsammans med GES).
nat, så där som bara riktigt sport­
intresserade kan hålla på.
Ålder: 57 år.
– Men sedan är det ju också så
Fam ilj: Gift med Jenny Strömstedt,
att Micke har producerat min show
tre barn seda n tidigare och tre
på Hamburger Börs, Storhetsvanbonusbarn. Två katter, varav den ena,
sinne. Det är första gången vi
Kerstin, har eget insta gram konto.
jobbar ihop, och vi har jätteroligt.
Akt uel l med: Showen ”Storhets Medan Niklas rör i grytorna och
vansinne” på Börsen. Fått stor uppdet börjar ånga från den kokande
märk sam het för sin medverk an i ”Så
spaghettin sitter flera av hans
mycket bättre” , där han bland annat
sjön g låten ”Lyckolandet”.
Foto: Thron Ullberg
medarbetare i showen och småpratar vid
bordet och spanar förväntansfullt bort
mot köket. Rakel Wärmländer, som bland
annat är känd från filmerna Små citroner
gula och En underbar jävla jul, är hans
sidekick i showen. Jonna Nordenskiöld,
som har regisserat showen, arbetar annars
på till exempel Stockholms Stadsteater.
Det här låter inte riktigt som en vanlig
krogshow. Vad handlar det hela om egentligen?
– Jag har ju fått storhetsvansinne, så
tanken är väl att det inte ska vara som en
vanlig krogshow. Det är mycket musik men
också en hel del prat och faktiskt dans!
Har man storhetsvansinne så har man …
Niklas säger det skämtsamt, men när
vi fortsätter småprata vid den allra bästa
platsen för samtal i ett hem, spisen, framgår det att han tidigare i livet haft svårt att
ta sitt yrkesval riktigt på allvar och stå för
det. Kan popmusik vara på allvar? Men nu
verkar det vara dags att ta plats och vara
stolt över att han är hela svenska folkets
favorit.
Förutom monsterhiten Sista morgonen
och slagdängorna med GES har han även
lagat 14 512 liter av sin berömda köttfärs-
25
jag & mit t kök / N ikl a s S t römst e d t
Barnens krispiga kyckling!
Vad är skillnaden mellan dig som 25-åring
och i dag?
Parmesan?
Ja, tack!
Niklas tänker en stund och svarar med
långa pauser mellan svaren.
– Jag är mycket mindre ängslig. Mycket
lyckligare. Mycket klokare. Jag vet vad jag
vill, och vad jag inte vill. Och jag är bättre
på mitt jobb.
Hur har du gjort för att bli klokare?
Dela 4 kycklingfiléer på längden.
Lägg ut på skärbrädan och strö
över 1 tsk salt.
ugn: 175°
4 portioner
Var noga
med att tvätta
händerna när
du hanterat
kyckling!
1
Tid: 35 min
2
3
Knäck 1 ägg i en skål.
Vispa upp ägget lätt med en gaffel.
Sätt ugnen på 175° .
kock: vilde, 8 år
– Jag har gjort många misstag. Om
man inte gör misstag utvecklas man inte.
Foto: wolfgang kleinschmidt
Tips!
Gör en sallad på
isbergssallad,
gurka, tomater.
Dressing av
balsamvinäger,
olivolja och
salladskrydda.
foto: eva hildén smith
sås, i familjevardagen som rullar på i det
”vanliga livet”. Det är den som puttrar på
spisen i dag.
– Alla älskar den, både barn och
vuxna. Men om jag ska vara ärlig var det
min kompis Mattias Edwall (världskänd
fotograf reds anm) som kom på det här
med mango chutney (i mängd!).
barnens kocks kol a / Kyckling
Vad driver dig musikaliskt?
r e c e p t: s a r a b e g n e r
– När jag var yngre var musiken precis
allt! Så är det inte i dag. Jag har tre barn,
tre bonusbarn och ett familjeliv som tar
stor plats i mitt liv. Men att sjunga och
spela är fortfarande det roligaste som
finns!
När du umgås med vänner – blir det ofta
så att ni sitter tillsammans och sjunger
till gitarren?
– Aldrig! Jag har många kompisar som
inte håller på med musik, som tur är, och
de skulle aldrig komma på tanken. Jag
spelar och sjunger med barnen någon
enstaka gång, och visst har det även hänt
med kompisar, men det är ovanligt. Vi
lagar mat! Steffo Törnqvist, till exempel,
är en god vän, och vi umgås mycket runt
mat.
På bilden är
det pak choi
– det blir
också gott!
4
5
7
8
Häll 1 dl sesamfrön (skalade)
och 1 dl pankoströbröd i en skål.
Doppa kycklingbitarna i äggvispet.
Vänd kycklingen i ströbrödet. Lägg
dem i en inoljad form. Ringla över
2 tsk olja. Ställ in i ugnen 20–30 min.
6
Häll 1 tsk sesamolja i en varm stekpanna. Lägg i ca 140 g färsk spenat.
Vad lagar du för mat hemma?
– Jag älskar husmanskost! Köttbullar,
persiljejärpar, strömming, kåldolmar,
torsk med äggsås ... Men mest lagar vi mat
på landet på sommaren. Det blir förstås
en massa grillning, även fisk och skaldjur.
Vi hade matkasse som kom hem till dörren ett tag, men det var inte riktigt rätt
för oss. Lite för mycket hackande. Men
halvfabrikat äter vi aldrig numera! Det är
väldigt kul att laga mat med någon man
tycker om. Det är faktiskt det näst bästa
man kan göra.
KÖTTFÄRSSÅS MED HETTA & SÖTMA
TID: 20 MIN
Lika god vardag som helg, med
ingredienser som alla är vana vid.
salt
k spaghetti och parmesan till servering
k ca½ purjolök, skivad
GÖR SÅ HÄR
k ca2 vitlöksklyftor, rivna
1. Fräs purjolök och vitlök i en blandning av
smör och olja i en stor panna. Tillsätt färsen
när löken mjuknat.
2. Tillsätt tomatpurén. Låt fräsa med en
kort stund och tillsätt krossade tomater,
kalvfond, mango chutney, svartpeppar och
salladskrydda. Låt småputtra ca 10 min.
Smaka av med salt.
3. Servera köttfärssåsen till al dente-kokt
spaghetti och färskriven parmesanost.
k ca½ msk smör
k ca½ msk olivolja
– För att kunna äta vad jag vill (t ex
bröd som jag älskar) tränar jag ganska
mycket, både styrketräning och kondition.
Jag behöver helt enkelt ha bra kondition
för att orka med livet.
k ca500 g nötfärs
– Jag är till stor del självlärd. Men min
mamma lagar väldigt god mat, så självklart fick jag grunden där. ❤
k 1 tsk salladskrydda
4 PORTIONER
Hur tänker du angående mat och hälsa?
Hur har du lärt dig laga mat?
ts
niklas strömsted
favoritrecept
(gärna högrevsfärs)
k ca2 msk tomatpuré
k ca400 g krossade tomater
1 msk kalvfond
Eller mer!
½ dl mango chutney
k ca1 tsk grovmalen svartpeppar
När bladen krympt något, häll
på 1 ½ dl teriyakisås. Klart att
servera när såsen är varm.
9
Det här är 20:e
gången jag lagar
mat, säger Vilde, 8 år.
Köp hem:
Finns redan
hemma:
Ägg, salt, neutral olja
och ris
Kycklingfilé
26
Servera kycklingen med ris och
spenaten.
mer smak nr 3 2016
Pankoströbröd
Sesamfrön
Sesamolja
Teriyakisås
Spenat
27
MedMera
Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare
Välj själv om du
vill ha tidtagning.
Vi ses väl på
VårRuset? Redan
nu hittar du våra
peppfilmer på
coop.se/varruset.
foto: Ryno Quant z
TILL
ÄR
IG
D S OM
M
E
MEDL
I CO O P
VårRuset
en härlig
kick-off till en
sommar på topp
vårruset är en löparfest full med kvinnokraft!
Coop är som vanligt på plats, med schysta bananer,
picknickkassar och extra bra pris för dig som medlem!
Möt våren på andra sidan Östersjön. Njut av taxfree-shopping, underhållning och
avkoppling ombord. Res till Tallinn för trevliga restaurangbesök och vacker
arkitektur. Riga är känt för sitt nattliv – ett perfekt resmål för kompisgänget. Om
du är intresserad av bastukultur, god mat och design är Helsingfors en pärla.
Läs mer på tallinksilja.se/coop
FRÅN
85 KR
PER PERS
FRÅN
770 KR
PER PERS
Kryssning Tallinn eller
Helsingfors, 40 tim
Ingår: Del i B-hytt för 1-4
personer. Kod: COOP
Hotellpaket
Tallink City Hotel
Ingår: Båtresa t/r, del i B2hytt. 1 natt i dubbelrum ink
hotellfrukost. Kod COOP HTL
F
FR
RÅ
ÅN
N
240
240
KRKR
P
PE
ER
R P
PE
ER
RS
S
FRÅN
980 KR
PER PERS
Kryssning
Galaxy, 23 tim
Ingår: Del i Apremium-hytt ink
specialfrukost. Kod: COOP
Hotellpaket
Tallink Hotel Riga
Ingår: Båtresa t/r, del i B2-hytt.
2 nätter i dubbelrum ink hotellfrukost. Kod: COOP HOTEL
4 portioner
k 500 g kvarg
k 2 msk finriven färsk ingefära
k 2 färska mango eller 300 g fryst
tinad mango
k 1 granatäpple
Kvarg med
ingefära,
frukt &
honung
k 4 msk honung
k 2 msk rostad kokos
gör så här
wolfgang Kleinschmidt
Medlemspris på vårens resor
Nu är det dags att anmäla sig till årets
härligaste lopp – VårRuset. Fem kilometer är distansen och som huvudsponsor kommer Coop att vara på plats. Coop
bjuder alla deltagare på ekobananer, och
alla lag får en härlig picknick. Dessutom
får du som är Coop-medlem 20 kronor
rabatt på anmälningsavgiften. Välj själv
vilken klass du vill anmäla dig till:
”Fun Run” eller Tidtagning. Bli ditt bästa jag i spåret med
VårRusets ambassadör Blossom Tainton
Lindquist och Coops matinspiratör
Sara Begner. Kolla in deras peppfilmer
som tipsar om nya frukostvanor, goa
mellanmål och gröna middagar på
coop.se/varruset.
L adda
med nyttig
mellis!
1. Blanda kvarg och ingefära. Skala
och skär mangon i bitar. Dela granatäpplet på mitten. Slå på skalet med
t ex en slev för att få ut kärnorna.
2. Varva kvarg, mango och granatäpple i fyra portionsskålar eller glas.
Toppa med honung och rostad kokos.
Koll a när VårRuset kommer till dig: Malmö 2 maj, Halmstad 3 maj, Växjö 9 maj, Göteborg 10 maj, Vänersborg 11 maj,
Jönköping 12 maj, Gävle 16 maj, Västerås 17 maj, Örebro 18 maj, Karlstad 19 maj, Stockholm (1) 23 maj, Stockholm (2) 24 maj, Uppsala 25 maj,
Norrköping 26 maj, Luleå 30 maj, Umeå 31 maj, Sundsvall 1 juni, Östersund 2 juni.
Boka på tallinksilja.se | 08-22 21 40*
*Serviceavg 70:- per bokning tillkommer, boka online så bjuder vi på den. Gäller utvalda avgångar t o m 20.6 2016. Begränsat antal platser. Ej specialkryssningar.
mer smak nr 3 2016
29
MedMera
MedMera erbjudande
ä
o
p
n
a
g
n
i
d
r
ö
f
på s k
Bjud på en härlig påskbuffé med goa sillar, lax och lyxig ekokorv.
Under påskveckorna är coops poängshop full med god påskmat,
som du enkelt kan ladda ner för dina poäng.
1 000 poäng
• Fruktdryck med
• Inläggningssill 420 g
ciderkaraktär Päron
• Påskmust
1 500 poäng
• Matjessill Bitar 200 g
• Matjessill Hel 220 g
• Inlagd sill 200 g
• Löksill 250 g
• Fransk Löksill 250 g
• Dillsill 250 g
• Ishavsrom 75 g
• Senapssill 250 g
• Skärgårdssill 250 g
• Ekologisk lax, gravad
i skivor 100 g
ciderkaraktär Äpple
• Fruktdryck med
3 500 poäng
2 000 poäng
2 500 poäng
• Prinskorv 300 g
• Inlagd sill 550 g
• Löksill 550 g
• Senapssill 550 g
• Skärgårdssill 550 g
• Ekologisk lax, kallrökt
i skivor 100 g
• Ekologiska ägg 12-pack
4 500 poäng
• Gravad lax i skivor 200 g
• Rökt lax i skivor 200 g
2 800 poäng
• Gravad lax i skivor 100 g
• Rökt lax i skivor 100 g
15 000 poäng
• Ekologisk prinskorv 220 g
Lyxa med storstadspuls
Unna dig en cityweekend och bo mitt i smeten med Coop
Hotellpremie. Med Coop Hotellpremie bor du granne med
kultur, shopping och nöjen i Stockholm, Göteborg och
Malmö. Över två miljoner medlemmar har redan bokat via
Coop Hotellpremie sedan 2003!
Mer om erbjudandet: Pris från 749 kr/per natt för 2 personer inkl frukost. Vid bokning 2–5 nätter. Du får dessutom
500 Coop-poäng vid bokning. Boka redan nu på:
coophotellpremie.com eller ring 0771-200 06 10.
Miljoner gånger godare
Handlade du julmat från något av Coops egna varumärken
inför julen 2015? I så fall var du med och gjorde julen lite
godare. Under sin julkampanj skänkte nämligen Coop
1 krona per såld julmatvara ur Coops eget sortiment till
organisationerna Bris och Friends. Totalt fick de dela på
1 miljon kronor. Pengar som kommer göra stor nytta i deras
arbete i att hjälpa utsatta barn.
”Om man ska kunna
stoppa mobbning, krävs
att alla bidrar. Att Coop nu
är med i denna förändring
är oerhört viktigt för oss.
Med pengarna når Friends
ut till ännu fler skolor
och idrottsklubbar, där vi
verkligen kan göra skillnad
för utsatta barn.”
Lars Arrhenius,
generalsekreterare, Friends.
Glöm inte att släcka lampan 19 mars!
När hundratusentals miljoner människor världen över släcker lampan
för en timme, tänds ett hopp för en
ljusare framtid. Låt Earth Hour 2016
bli en vändpunkt mot nya gröna och
klimatsmarta vanor.
Earth Hour 2015 slog nytt rekord med
hundratals miljoner deltagare från 172
länder och 7 000 städer. Lördag 19 mars,
klockan 20.30–21.30 är det dags igen för
världens största klimatmanifestation.
Ett av de stora miljöproblemen som Earth
30
Hour vill sätta fokus på, är koldioxidutsläppen från bland annat byggnader.
Nästan en tredjedel av all energi som
produceras i Sverige går till uppvärmning
av hus. Att ställa om sin el till ett elbolag
som erbjuder miljömärkt el från förnybara
källor, är ett sätt att minska utsläppen.
Coops partner, GodEl erbjuder 100 procent
förnybar energi med Naturskyddsföreningens märkning Bra Miljöval.
Om alla Coop-hushåll skulle byta till
GodEl, skulle det minska koldioxidutsläppen med 2,5 miljoner ton. Det motsvarar
Som kund hos
GodEl får du inte
bara God el utan också
värdefulla MedMerapoäng på hela din
nästan 5 procent
elförbrukning.
av Sveriges samlade
utsläpp av växthusgaser från privatpersoner och företag.
Eller vad alla stockholmare släpper
ut på ett år.
Läs mer på
coop.se/godel
Så har vi räknat:
godel.se/minustvakommafemton
mer smak nr 3 2016
BÖRJA DAGEN
UTAN TILLSATT
SOCKER.
Prova vår nya granola Apple, Orange & Pumpkin Seed
eller Strawberry & Black Currant. De är laddade med knaprig
svensk superhavre som ger dig naturligt god kraft.
”Bidraget gör att vi kan
finansiera en kurator under
ett år. Bris har idag 17 heltidsanställda kuratorer som
förra året hade drygt 26 000
kontakter med barn och unga.
Bidraget från Coop gör att
många fler barn kan få det
stöd de behöver men som de
inte alltid får från samhället
eller sina föräldrar.”
Helene Tibblin,
insamlingschef Bris
MedMera erbjudande
Filmskatt för dina poäng
Nu tar SF Play ett steg in i barnens digitala värld. Med den
nya tjänsten SF Kids Play kan barnen se på nya filmer och
älsklingsfilmer från förr. Byt dina Coop-poäng till SF Kids
Play. Som ny kund får du tre månader men betalar för en.
Med SF Kids Play får barnen upptäcka de gamla klassikerna
och hitta egna nya favoriter som Pippi Långstrump, Alfons
Åberg och nyare bekantskaper som Biet Maya.
SF Kids Play är enkelt att navigera och kan ses på datorn,
i mobilen, surfplattan och med airplay på TV. Med en smart
föräldrakontroll kan vuxna påverka både innehåll och hur
länge barnen får titta.
Mer om erbjudandet: För 5 000
MedMera-poäng får du SF Kids Play
i en månad. Mellan 15 mars 2016 och
30 mars 2016, får du dessutom ytterligare två månader gratis om du är ny
kund. Ordinarie pris är 59 kronor i månaden.
31
Lokala avvikelser kan förekomma.
Varorna
hittar du i
Poängshoppen
vecka
11 & 12.
VEGO!
ek
nt
ai
Allt handlar om
råvarorna – mogen
avokado är till
exempel viktigt.
Toppa salladen
med torrostade
pumpakärnor
för crunch.
Hotellpremie
SÅ HÄR FUNKAR DET:
3. Om du väljer en vara eller
check från Coop, laddas den
på ditt medlemskort och du
hämtar ut den i din butik.
4. Väljer du ett
erbjudande från någon
av våra partner, får du en
kampanjkod mailad till dig,
som du sedan uppger hos
partnern.
TALLINK SILJA Kryssning för fyra personer i A-hytt – 80 000 poäng
(Tallinn, Riga, Helsingfors)
Våra utvalda partner:
DRESSING
k ½ msk tamari eller ljus soja
k 1 msk äppelcidervinäger
k 1 msk olivolja
TID: 40 MIN
k 1 msk flytande honung
UGN: 200°
k svartpeppar
4 PORTIONER
GÖR SÅ HÄR
k 1 stor butternut-
1. Sätt ugnen på 200°. Skala
pumpan och skär i mindre bitar.
2. Vänd runt pumpan i olja,
paprikapulver, örter och salt på
en plåt. Rosta mitt i ugnen ca
30 min.
3. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med peppar.
4. Fördela rucola, oliver, avokado
och den rostade pumpan på ett
serveringsfat och ringla över
dressingen.
pumpa (ca 700 g)
k 1 msk olivolja
k ½ msk paprikapulver
k ½ msk blandade
torkade örter
1 tsk salt
k 70 g rucola eller
spenat
k 2 dl urkärnade
oliver
k 2 avokador
bloggdrottning
Ella Woodward har gått från att
vara total novis i köket till att
ha 5 miljoner besökare på sin
populära matblogg Deliciously
Ella. Nu kommer hennes bok.
LOST CITY Entré vuxen – 15 000 poäng
Entré barn – 11 000 poäng
SALLAD MED
ROSTAD PUMPA
Storbritanniens
foto: © Clare Winfield
Tips!
2. Välj mellan olika varor och värdecheckar från
Coop eller erbjudanden från utvalda partner.
si
Mi
ss
Oförglömliga upplevelser till oslagbara poängpriser.
1. Logga in i Poängshoppen på coop.se, i
Coop-appen eller i Medlemspunkten i butik.
l in s g r y t a n p å
4!
I POÄNGSHOPPEN.
COOP HOTELLPREMIE 749 kr/natt för två personer – Du får 500 poäng per bokning.
ga
d3
PÅSKLOVET BÖRJAR
r
i
äm
Allt började när Ella blev sjuk och
fick tid och anledning att se över
vad hon stoppade i sig. Hon ville i
första hand ställa om till vegetarisk
kost men även minska på socker
och gluten. Ella tror själv att hon har
blivit friskare av sin mat. Hur det än
är med det så är den helt klart god!
– För mig handlar det om att
räkna nyttigheter, inte kalorier.
Jag fokuserar inte på
avhållsamhet utan
på att ändra synen
på mat. Lägg till en
portion grönsaker per
dag; några sötpotatisklyftor eller guacamole till maten.
– Nyttig mat för
Ella Woodward
mig är inte kokta grönsaker och
isbergssallad. I min värld ryms
både morotskaka med kolaglasyr, kryddig kokoscurry och zucchinipasta med avokadokräm.
Vad kännetecknar då hennes
mat? Jo, basvarorna är frukt,
dadlar, örter, nötter, kokosmjölk,
olivolja, linser, frön och nötsmör, till exempel. Havregryn,
råris, quinoa och bovete är de
spannmål som Ella använder
flitigt. Råvarorna får ofta vara
ganska oprocessade och tala för
sig själva, förutom i alla härliga
mixade röror.
Släng ner i juicemaskinen så är
Ellas mellis klar. Yummy!
1 cm färsk
ingefära
Det blir ca 4 gla s.
3 röda
äpplen
4
morötter
Hotellpremie
mer smak nr 3 2016
33
veg o! / Vardagsgo tt
xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx
Mättande vego-
Tips!
vardag!
Kikärtsbiffar
är vardagshjälten
nummer ett.
Nu gör vi upp med myten att vegetariskt bara är salladsblad!
Vi utmanar dig att prova vår krämiga gryta och matiga pytt i panna
med chèvrekräm. Eller varför inte kikärtsbiffarna med aioli?
välkomna till bords, alla hungriga!
r e c e p t: d a n i e l l e b r o o k e s
ba r n e n s f a v o r i t
Gör dubbel
sats av biffarna och lägg i
frysen. Blixtsnabb middag
nästa gång!
Foto: e va hildén smith
Sååå gott att mojsa
ihop med riset ...
LINSGRYTA
MED AUBERGINE
Aioli är gott!
Istället för lime kan
du ta citron.
TID: 25 MIN
Å, ljuvliga vardag, när denna
gryta puttrar på spisen.
4 PORTIONER
k 3 dl ris
k 1 aubergine (ca 250 g), tärnad
k 2 morötter, tärnade
k 1 gul lök, hackad
k 1 msk olivolja
k 2 tsk curry
k 2 tsk torkad ingefära
k 2 tsk malen koriander
TID: 35 MIN
k 400 g kokosmjölk
Biffarna blir lite heta av
ingefäran. Väldigt gott!
k 400 g tomatkross
2 dl vatten
k 1 grönsaksbuljongtärning
k 2 dl kokta linser, gärna gröna (tetra)
Salt och cayennepeppar
Tips!
34
Om du först
skalar auberginen blir grytan ännu mer
barnvänlig!
KIKÄRTSBIFFAR
MED ROSTAD BLOMKaL & LIMEAIOLI
AIOLI
k 2 äggulor
4 PORTIONER
k 1 tsk senap
k 2 morötter
k 1 lime, finrivet skal
k 1 blomkål
k 2 tsk pressad lime
k 1 msk olivolja
k 1 ½ dl neutral olja
gör så här
k ca 5 dl kokta kikärter
salt och cayennepeppar
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek aubergine, morot och lök i olja
ca 5 min, rör då och då.
3. Pudra över curry, ingefära och koriander.
4. Häll i kokosmjölk, tomatkross och vatten.
Lägg i buljongtärningen. Låt småputtra ca
10 min. Tillsätt linserna. Smaka av med salt
och peppar.
k 2 ägg
mer smak nr 3 2016
k 1 lök, finhackad
GÖR SÅ HÄR
k 1 ½ msk riven ingefära
1. Skala och skär morötterna i
stavar. Dela blomkålen i mindre
bitar. Ta även med blasten.
2. Vänd runt grönsakerna i olja
på en plåt och rosta mitt i ugnen
20–25 min.
3. Mixa sönder kikärterna och
k 2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk salt
k 2 krm cayennepeppar
k 1 dl vetemjöl
k 2 tsk bakpulver
k 1 msk olivolja till stekning
m e r s m a k n r 93 2 0 1 56
blanda med ägg, lök, ingefära,
vitlök, salt och cayennepeppar.
4. Blanda mjöl och bakpulver och
rör ner i kikärtssmeten.
5. Hetta upp olja i en stekpanna
och klicka ut smeten till små platta biffar. Stek ca 2 min per sida.
6. Aioli: Vispa äggulor, senap och
lime hårt, gärna med elvisp. Häll
ner oljan i en tunn stråle under
vispning till en tjock konsistens.
Smaka av med salt och cayennepeppar. Servera till biffarna och
rostade grönsakerna.
35
Läs Sveriges största
och gladaste veckotidning!
veg o! / Vardagsgo tt
VEGETARISK PYTT I PANNA
TID: 35 MIN
Chèvreröran är helt ljuvlig till de
mjukstekta rotfrukterna.
k 200 g palsternacka
tidningenland.se
ed
pe
Servera
med syrade
grönsaker.
5
Stor motorspecial
STARKA
DRAGARE
NUMMER 15 ● 2 APRIL 2015
porto 29:–
++ porto
29:–
Stor Landtest
Välj rätt
kompostkvarn
VhIärNliN
g
k 2 gula lökar, hackade
1 tsk salt
k ½ tsk svartpeppar
1 msk worcestershiresås
k 150 g chèvre
k 1 msk finhackad färsk timjan
k 1 vitlöksklyfta, riven
k 4 ägg
k olivolja
w ee k en d
Reine
överlevde
katastrofbranden
12 nr
Värde
324:–
GÖR SÅ HÄR
1. Skala och tärna potatis och rotfrukter.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem
tillsammans med löken. Salta och peppra
och tillsätt worcestershiresåsen.
2. Mosa chèvren med timjan och vitlök till
en kräm. Tillsätt ev lite vatten för lösare
konsi-stens.
3. Stek äggen i olja på önskat sätt.
4. Servera pytten med chèvrekräm och ägg.
198:–
Inför semestern!
r
.
k 200 g rotselleri
vm
lja
k 200 g morötter
Tips!
ae
si
k 400 g potatis
ner
och
+5-årsdagbok
fönstertermometer
10
sid or
+
+
sp eci al
Dags att vårstäda ute & inne!
Termometer
Hus & trädgård
Med ägg till blir du
garanterat mätt!
a får pengarna att
thus passar dig? ✿ Sar
✿Vilket väx
atsmart
växa ✿ Vårstäda klim
Läs varje vecka om:
Prova Alpro om du gillar
nyttigheter från växtriket
●
●
●
●
●
●
●
●
Termometern i svart
metall som fästs på ineller utsidan av fönstret
med sugproppar. Höjd 16 cm.
Värde 99 kr
tidningenla
nd.se
NR 20
● 8 MAJ
2015
Spännande människor
Trädgård, blommor & odling
11
Härlig
in
spiration
Antikt, hantverk & byggnadsvård
FIXA&
Livet på landet
RENOV
ERA
Fixa själv
Digitalt
ingår
Läckra recept
✔ Fri tillgång till tidigare nummer
Djur & natur
✔ Sökbart artikelarkiv
Kryss & pyssel
Föreläsar
Teo Häré en
n:
”Servic
landsbyen på
har aldr gden
varit bätig
tre”
Glada snickar
en
Anders
Öfverg
ger lugna
ård
råd
inför somma
rens
byggpr
ojekt.
kraft
Nils hitta
de
Ӏlgarn en i skogen
a hjäl
mig gen pte
cancerom
n”
tips för
en
harmonis
vardag k
● Så får
du
● Anders en rekordtidig
skörd ●
Öfverg
årds bäs
Mys
ta byggtip på uteplats
en
s ● Byg
g en sma
rt drivbän
k
Svarskort
5-årsdagbok
Årsneultral inbunden kalender
i svart linnetextil. En dag per
sida med plats för anteckningar
och väderinformation.
Värde 199 kr
DITT ERBJUDANDE!
Värde
12 nr ord pris
324:–
+ 5-årsdagbok
+ fönstertermometer
Totalt värde
DITT SPECIALPRIS
DU SPARAR
* + porto 29:–
424:–
✁
Tips! Beställ via webb och få tillgång till e-tidningen i dag!
JA TACK! Jag vill prenumerera på 12 nr av veckotidningen
Land för endast 198 kr (ordinarie pris 324 kr).
Svara inom 7 dagar och välj din snabbhetspremie!
Finns även som
färskdrycker.
Du hittar dem
i kylen!
alpro.com
Lokala avvikelser kan förekomma.
5-årsdagbok och fönstertermometer (totalt värde 298 kr) mot
porto, 29 kr. Totalt sparar jag 424 kr. Kampanjkod: LND219212
Välj!
4 extra nummer (värde 108 kr).
Totalt sparar jag 234 kr. Kampanjkod: LND219213
199:–
99:–
622:–
198:–*
FRANKERAS EJ.
BESTÄLL
VIA WEBB
LAND
BETALAR
PORTOT.
handlatidningar.se/kampanj
Var god uppge kampanjkoden!
Eller ring 08-588 365 13
Namn
Adress
Postnr
E-post
Telefon/Mobil
Ort
Erbjudandet gäller t o m 2016-05-31 och endast nya prenumeranter i
Sverige. Prenumerationen upphör automatiskt efter periodens slut. Premien
levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om
premien tar slut i lager ersätts den av annan premie av motsvarande värde.
LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och
lämna förmånliga erbjudanden om egna och andras produkter. Genom att
fylla i e-post och mobilnummer ger du LRF Media AB tillåtelse att kontakta
Tidningarna ges ut av
dig med förmånliga erbjudanden. För kontroll, rättelse eller anmälan om
spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel
08-588 365 13.
Tidningen ges ut av
Tidningen ges ut av
Svarspost
200 782 85
685 20 Torsby
5913
4 PORTIONER
G ar
12 nr
prod u ce nte n / E kolo gis k kycklin g
God kökshygien – en självklarhet
Kravmärkt
kyckling
✔ Äter Kravmärkt foder
✔ Får vistas max 20 kilo per
kvadratmeter
✔ Vistas både inom- och
utomhus
foto: reko
I år räknar svenska uppfödare med att
sälja 750 000 ekologiska kycklingar.
✔ Slaktas efter tidigast
70 dagar
låg på 1,6 kilo, men inte lika mycket som
dagens genomsnittlige EU-medborgare,
som sätter i sig 27 kilo.
Taket för den svenska kycklingkonsumtionen verkar med andra ord inte vara
nått. Sebastian Holm, vd för nykomlingen
Reko, vill ändå skynda långsamt med
eventuell expansion.
– Vi har en väntelista på gårdar som
vill bygga och komma igång, men vi vill
inte att små gårdar ska investera många
miljoner innan vi är säkra på att efterfrågan finns, säger han.
– Största utmaningen är att öka marknadsandelen för ekokyckling totalt, inte
att vinna marknadsandelar från andra
ekoproducenter.
Ett pro blem med ekologisk uppfödning som brukar
lyftas fram av skeptikerna
är att nästan alla kycklingar som vistas utomhus
smit tas av campylobacter.
Dessa bakterier kan överföras till människor och ge
magsjuka. Campylobacter
kan finnas även i ickeekologiskt kycklingkött,
men det är mindre vanligt.
Var ändå alltid noga med
hygienen när du hanterar
kyckling.
På senare år har ett
annat problem – multiresistenta bakterier, så
kallade ESBL – hamnat i
fokus. Både ekologisk och
konventionell kyckling
kan vara bärare av den här
typen av bakterier, som har
kunnat spåras tillbaka till
avelsdjuren. Sedan problemet uppmärksammades
2010 har branschföreningen
Svensk Fågel, tillsammans
med andra aktörer, lyckats
få avelsföretagen i Europa
att sluta använda antibiotika i förebyggande syfte.
Som en följd av detta har
förekomsten av multiresistenta bakterier i kycklingkött minskat.
– Det är viktigt att
komma ihåg att det inte är
farligt att äta kyckling om
man fortsätter hantera den
som man ska, det vill säga
med god kökshygien och
rätt tillagning, säger Maria
Donis, vd för Svensk Fågel.
På Statens
veterinärmedicinska
anstalts hemsida,
sva.se, finns mer att
läsa om ESBL .
Allt fler väljer vitt kött framför
rött kött, vilket har ökat efterfrågan på kycklingprodukter.
Strak hälsotrend påverkar
Lättare att välja
ekokyckling!
Svenska konsumenter köper ekologisk kyckling som aldrig
förr. I år räknar svenska uppfödare med att sälja fem gånger så
många ekokycklingar som för två år sedan.
T E X T : E V A W REDE
D
et händer mycket i kycklingSverige. Vi svenskar äter inte
bara mer kyckling än någonsin – allt fler vill dessutom att
kycklingen de köper ska vara ekologisk.
Och trots att ekokycklingen fortfarande
svarar för mindre än en procent av den
totala försäljningen kan branschen sägas
ha genomgått en radikal förändring de
senaste åren.
Det första viktiga steget togs 2014, när
marknadsledande Kronfågel köpte upp
Bosarps kyckling, Sveriges då enda betydande producent av ekokyckling. Sedan
dess har företaget, som har kvar varumär-
38
ket Bosarp, kunnat bygga ut sin kapacitet
kraftigt. I år kommer Kronfågel att
kunna producera drygt en halv miljon
ekokycklingar, vilket är mer än tre gånger
så många som när Bosarp köptes upp.
Den andra stora förändringen kom
hösten 2015, när aktören Reko gjorde entré
på marknaden. Reko är ett nätverk av fyra
gårdar i Östergötland och Skåne, som uteslutande föder upp ekologiska kycklingar.
Tillsammans producerar de omkring
220 000 ekologiska kycklingar.
Summa summarum har alltså tillgången på svensk, ekologisk kyckling ökat
dramatiskt på kort tid. En som gläds åt
det är Therese Mattsson,
inköps- och sortimentsutvecklare för färsk fågelprodukterna hos Coop.
Therese
– Vi är jätteglada att
Mattsson
slaktkapaciteten har
”Nu kan vi sälja Änglaökat så att vi kan sälja
markskyckling igen!”
ekologisk kyckling igen
under varumärket Änglamark! Det är en
enorm efterfrågan, säger hon.
Foder & utrymme får kosta
I dag äter den genomsnittlige svensken
omkring 21 kilo fågelkött om året. Det är
mycket jämfört med 1960, då genomsnittet
mer smak nr 3 2016
Ekologisk uppfödning innebär bland
annat att kycklingarna får växa långsammare, leva längre, äta enbart ekofoder
Den stora ef te
rfrågan på kyck
ling har
satt fart på pr
och röra sig på större ytor jämfört med
oduk tutveckli
ngen.
konventionellt uppfödda kycklingar.
Sammantaget innebär allt detta att
eko-kycklingen blir betydligt dyrare att
producera. Ute i butikerna kan konsumenten få betala 2–3 gånger så mycket
som för icke-ekologisk kyckling.
Bildtext bla bla
– Vi kommer att bygga
bla bla bla bla.
vidare på vårt koncept.
Vi utgår inte ifrån vad som
är billigast, utan ifrån vad
som är bäst ur djurens
Sebastian
och miljöns perspektiv,
I höstas lanserades Sol & Sprätt,
Holm
säger Sebastian Holm.
ett alternativ mellan vanlig
”De som bryr sig om
Reko kyckling är en nykomling på marknaden.
gårdskyckling och ekokyckling.
Den allmänna
vad de stoppar i sig väljer
hälsotrenden lyfts
ekokyckling.”
fram som huvud– Vi har närmare 25 000 följare på
som också används för ekologisk Bosarporsak till den ökade kycklingkonsumtiofacebook, och där är det klart övervägande
kyckling. Den lever i 56 till 63 dagar mot
nen. Livsmedelsverkets rekommendation
kvinnor i åldern 30-65 år som är represenungefär 35 dagar för traditionell kyckling
om att vi bör dra ner på det röda köttet
terade. Vi upplever att de som köper våra
och 70 dagar för ekologisk kyckling. Priset
bidrar också till att allt fler väljer vitt kött.
kycklingar är medvetna personer som bryr
på Sol & Sprätt ligger mitt emellan de två
Men lite mer exakt: Vem är det egentligen,
sig om vad de stoppar i sig själva och sina
produktsegmenten.
utöver stjärnkockarna, som tycker att det
familjer.
Nästa steg inom den ekologiska proär värt att betala så mycket mer för det
Efterfrågan på inte bara ekokyckling
duktionen blir att bredda sortimentet,
ekologiska alternativet?
utan all kyckling har satt fart på produktoch det är bara en tidsfråga innan det sker.
– Marknadsundersökningar visar att
utvecklingen. I höstas lanserade Kron– Hittills har vi satsat på att öka
det främst är medvetna storstadskvinnor
fågel Sol & Sprätt Utomhuskyckling av
volymen, men det finns många idéer om
som väljer att köpa ekologisk kyckling,
rasen Rowan Ranger, en långsamväxande
produktutveckling, och jag tror att vi mot
säger Magnus Lagergren, vd för
kyckling i segmentet mellan traditionell
slutet av året kommer att hitta nya ekoKronfågel.
svensk gårdskyckling och ekologisk kyckprodukter ute i butikerna, säger Magnus
Hans bild bekräftas av Sebastian Holm
ling. Utomhuskycklingen är av samma ras
Lagergren. ❤
hos Reko:
mer smak nr 3 2016
39
l aga i k väl l / Värmande soppa
Titta efter märkta recept om du är överkänslig
Vi vill ge matglädje till alla våra
läsare. Alla recept i Mer Smak
som är naturligt glutenfria
markeras med G och laktosfria
med L.
De flesta recept i Mer Smak kan
dessutom enkelt göras glutenoch laktosfria genom att man
byter ut vissa ingredienser mot
gluten- och laktosfria alternativ.
Mer Smak följer Livsmedels­
verkets rekommendationer vid
märkning av recepten. Enligt
dem tål en laktosintolerant ca 5 g
laktos om dagen. Ett recept för
4 personer som innehåller 30 g
smör (ca 0,3 g laktos) ska därför
vara OK.
mer om gluten: Vete, råg och
korn innehåller gluten. Byt ut mot
maizena i redningar, mot nötter
och frön i paneringar samt, där
det är möjligt, mot produkter från
den glutenfria hyllan i butiken.
Havre är bara garanterat fri från
gluten om den är specialframställd. Var noga med att läsa på
förpackningen vad produkten
innehåller.
mer om laktos: De flesta
mejeriprodukter går att hitta
laktosfria. De små mängder laktos
som ingår i smör och margarin har
vanligen ingen betydelse för laktosintoleranta. Lagrad hårdost anses
laktos­fri. Byt gärna ut mjölk mot
laktosfri mjölkdryck, havredryck,
sojadryck eller risdryck.
Tänk på att en del produkter
inne­håller skummjölkspulver som
inne­håller laktos.
= Laktosfri
Utgivare Coop
Mer Smak
Coop Sverige AB
171 88 Solna, 010-743 10 00
mersmak@coop.se
ansvarig utgivare
Björn Larsson
bjorn.larsson@coop.se
publisher
Tia Jumbe
tia.jumbe@coop.se
redaktör
Ewa Lundström
ewa.lundstrom@coop.se
chef coop provkök
Sara Begner
kock och receptör
Danielle Brookes
= Glutenfri
annonsrepro
Done, Stockholm
Obs! Laktosfritt i Mer Smak
innebär inte att receptet är fritt
från mjölkprotein.
Vego i Mer Smak
Våra vegorecept är så kallade
lakto-ovo-vegetariska. De innehåller
inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de
innehålla ägg och mjölkprodukter.
annonsbokning
CR Media, 08-522 998 50
info@crmedia.se
redaktionsråd
Thomas Brohed, Tanja Cantell,
Therese Holm, Jenny Kahlbom
Finns det något bättre än en mustig varm
gulaschsoppa efter en dag ute? Den kan ju också tas
med i termos, så kan man till och med äta ute.
Redaktionell produktion
Vi Media AB
bud: Norra Riddarholms­hamnen 1,
111 28 Stockholm
post: Box 2052, 103 12 Stockholm
Godaste
gulaschen!
redaktionschef
Anna Thorsell
anna.thorsell@vi-tidningen.se
art director
Lotta Bergendal
lotta.bergendal@vi-tidningen.se
omslagsfoto
Eva Hildén Smith
tryck
Strålfors/Evers Druck
GmbH, Meldorf, Tyskland
Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras
elektroniskt och blir åtkomligt via internet.
Icke anställda skribenter, illustratörer
och fotografer måste meddela eventuellt
förbehåll mot detta.
coop kundservice
0771-17 17 17
info@coop.se
spärr av medmera-kort
010-743 38 50
(Dygnet runt alla dagar.)
4 PORTIONER
k 500 g nötfärs eller annan färs
k ½ msk olivolja
k 4 gula lökar, hackade
k 4 vitlöksklyftor, finhackade
k 1 msk paprikapulver
k ½ msk hel kummin
Tips!
Chilirädd?
Skippa chilin
i grytan och
krydda med
sambal eller
cayennepeppar i tallriken
istället.
1 liter vatten
k 2 köttbuljongtärningar
k 4 potatisar, skalade och tärnade
k 1 paprika, tärnad
½ tsk salt
korrektur Per Hasselqvist
Nästa
Mer Smak
dimper ner i din
brevlåda 18–20
april.
TID: 15 MIN + 30 MIN ATT KOKA
k ½ dl tomatpuré
redaktör
Anna Gidgård
anna.gidgard@vi-tidningen.se
redaktionell repro
Kerstin Larsson
gULASCH MED NÖTFÄRS
k 1 röd chili, finhackad
foto & st yling: eva hildén smith recept: sara begner
koll på Gluten
& Laktos!
TILL SERVERING
k crème fraiche och bröd
La g a
red an i k vä l l !
Gör så här
1. Hetta upp olja en gryta och stek färsen
tills den är brun och smulig.
2. Tillsätt lök, vitlök, chili och tomatpuré.
Stek med under omrörning någon minut till.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt
koka under lock ca 30 min.
4. Servera ev med en klick crème fraiche
och ett gott bröd.
PRESENTERAS AV 2E LIVE I SAMARBETE MED LIVE NATION
ALLTID
”Nicke är en naturkraft”
%
0
2
RABATT
KB
”Niklas Strömstedt gör allt rätt” AB
”Bra tempo sketcher och musik” AB
”Både glimten i ögat och skön självdistans” NT
PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS,
HIPP BARNGRÖT, PAMPERS BLÖJOR
OCH BARNTANDVÅRD FRÅN ORAL-B
NÄR DU DRAR DITT
COOP MEDMERA KORT*
”Retro och rolig” NT
”Övertygar musikaliskt” SvD
”Snygga nummer i varierade
arrangemang” EXP
SPELAS VÅREN 2016 PÅ HAMBURGER BÖRS
BILJETTER: HAMBURGERBORS.SE
SPELAS HÖSTEN 2016 PÅ TRÄDGÅR´N I GÖTEBORG
BILJETTER: SHOWTIC.SE
NIKLAS STRÖMSTEDT
EN
HELKVÄLL &
Coop Baby är medlemsförmåner
som passar barnfamiljer.
mer smak nr 2 2013
41
*Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader och barngröt (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B. Gäller tillsvidare
med reservation för eventuella ändringar. Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns hos Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång hos Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers
blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp.
A
saras söta
r.
! ågå
LTesa oprmresa.
SÅsta re/komif
UTll näå coop.s
SLan tittar du p
äl info hi
nm Mer
Låt gärna tårtan
stå och vila i
kylen ca 1 timme
före servering.
/ Påskgott / Xx x x x x x x x x x x x x x x
Sara
x x x xsxsöta
xxxxxxxxxxx
Allt det
här får du:
✔ Laga mat
med Sara och lär
dig
Ny succéresa – nu åker vi igen!
1–8 Oktober 2016
Påsktårta!
mer om kost och
vikt.
✔ Hitta tränin
gslusten med Le
ila.
✔ Dansa los
s med Cecilia.
✔ Stärka sjä
lvkänslan med
Mia Törnblom.
✔ Testa ma
ssor av roliga
träningspass me
d Gunnar.
✔ Lära dig
yoga och meditati
on
med Challe.
✔ Ny inspir
ation på föreläsnin
gar
och workshops.
✔ Sola, bada
och njut av god
mat.
✔ Träffa ny
a vänner.
✔ Aha-upple
velser och nya
utmaningar.
Kom i form på Rhodos
I år kan barnen få baka påsktårtan. Så enkel är den!
Och ändå är den en dröm för alla fikaälskare, med
krämig nutellafyllning, banan, kokos och söt mango.
Missa inte de galna salta pinnarna…
Vi tränar, dansar, yogar, mediterar, stärker självkänslan, blir mat- och
viktsmarta, träffar nya vänner, njuter och har kul. Följ med Coop
Mer Smak på hösten roligaste resa. Kom hem solbränd, full av ny
inspiration och energi inför nästa vinter.
Roligt
fågelbo av
salta pinnar.
C
oop MerSmaks Kom i form-resor har blivit en succé. I höst bär det av till den soliga ön
Rhodos där vi presenterar en vecka fylld av allt som får dig att må bra. Yoga i soluppgången, rolig och effektiv träning och dans, matlagningskurs, givande föreläsningar om mat,
vikt, hälsa och mental träning, strandmys, god mat och vin, roligt barhäng, sköna behandlingar, shopping ...
Följ med och njut av livet tillsammans med mig, Sara, dansproffset Cecilia, träningsexperterna Leila och Gunnar, mentala inspiratören Mia och yogaläraren Challe
kommer du att få din bästa må bra-vecka någonsin!
Både du som är nybörjare och du som är mer van kan följa med, det finns
något för alla. Det här är resan för dig som vill göra mer än att bara sola
på semestern. Perfekt både för kompisgänget och för dig som vill
åka ensam. Här träffar du massor av nya likasinnade vänner.
Kom hem vältränad, solbränd och full av energi
med en känsla av att allt är möjligt.
R e c e p t : S ara B e gn e r
F o t o & s t y lin g : e va hild é n smith
✔ Goody-ba
g.
✔ Tränings
matta.
✔ Roliga öv
erraskninga
✔ Kul barhän
g med un
r.
derhållning.
✔ Massor av
svett, skratt och
sköna stunder!
Vi ses på Rhodos!
När:
1–8 oktober 2016
Vi som inspirerar dig:
Sara Begner
Det ska vara kul och enkelt
att leva sunt och smalt.
Sara Begner är Mer Smaks
matkreatör och chef för
Coop provkök. Hon lär
dig hur ditt vardagsmatliv
kan bli godare, grönare
och nyttigare utan att
för den skull bli tråkigare.
Tips!
l ät t s om e n pl ät t
PÅSKTÅRTA MED
BANAN & NUTELLA
TID: 40 MIN
12 BITAR
1 tårtbotten (som är
delad i tre delar)
k 5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (350 g)
k 2 ätmogna bananer
42
k 1 ½ dl kokosflagor,
rostade
k 1 stor söt mango
20 salta pinnar
k 50 g mörk choklad
2 dl chokladägg/
mandelägg
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa 1 ½ dl grädde
med Nutella tills det
är krämigt. Vispa 1 ½ dl
grädde och blanda med
mosade bananer. Vispa
2 dl grädde helt naturellt.
2. Fyll tårtan med ett
lager Nutellakräm och
ett lager bananvisp.
Klä tårtan med den
naturella grädden.
3. Täck kanterna med
kokosflagor. Lägg skivad
mango i ett fint cirkelmönster ovanpå.
4. Ringla över eller doppa
smält choklad på salta
pinnar och låt stelna.
5. Bygg ett fågelbo i mitten av tårtan av pinnarna
och lägg dit chokladägg.
Lägg även godisägg runt
om tårtan.
Ta genvägen med
en köpt
tårtbotten.
Life i Plimiri
Pris: Från 12 890 kr för Coop-
Leila Söderholm
Som träningsexpert
i TV4, nu senast i
Vardagspuls, har
hon coachat hundratals människor till
ett hälsosammare liv.
Du blir motiverad
och får massor av konkreta tips att
ta med hem. Träning ska vara enkelt!
medlem (14 390 kr för icke medlem).
Avser del i dubbelrum.
Vad som ingår: All inclusive, transfer
och mat ombord. Fullspäckat
träningsprogram och inspirerande
föreläsningar.
Flyg från: Stockholm,
Luleå, Norrköping och
Köpenhamn.
Challe Lundholm
Mia Törnblom
Gunnar Söderström
Cecilia Ehrling
Hälsoinspiratör,
yogalärare och
f d chefredaktör
på tidningen
ToppHälsa.
Med en medicinsk typ av
yoga och meditation som alla
kan göra ger hon dig enkla tips
och verktyg för ett skönare,
friskare och gladare liv.
Mia Törnblom
coachar dig till
bättre självkänsla och får dig
att våga ta de där
stegen du borde.
Mias efterfrågade
föreläsningar inom personligt
ledarskap går för fulla hus.
Många skratt och ny mental kraft
utlovas.
Naprapat,
personlig tränare, mental
tränare och
kostrådgivare
som kommer
att få dig
att älska både din rygg och
att träna. I Gunnars sällskap
har man alltid roligt och får
massor av ny inspiration.
Känd från Let´s
dance, där hon
flera gånger dansat fram vinnare.
Med Cecilia är det
enkelt att dansa
loss. Hon kommer
garanterat att få dig att känna dig
som golvets drottning i allt från
disco till samba, zumba och annan
rolig dansträning.
SÅ BOKAR DU: mer info & bokning hittar du på Coop.se/rhodos
mer smak nr 3 2016
Var: Rhodos, hotell Magic
Resan är ett
samarbete mellan
Vid frågor ring: 08-52 75 78 14
Sol&Sprätt™
Utomhuskyckling
”En ny favorit bland kycklingarna!”
Lisa Lemke, TV-kock och matkreatör
VÅR NYA SOL&SPR ÄTT™ Utomhuskyckling
och Lisa Lemke är det perfekta paret i köket.
En Sol&Sprätt Utomhuskyckling är en pigg,
nyfiken kyckling som får vistas utomhus,
picka och sprätta, på egna villkor. Det
gör den extra smakrik och till en ny
favorit bland kycklingarna.
Sol&Sprätt™ Utomhuskyckling
föds upp enligt EU:s regler för
Free Range-kyckling.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Lisas bästa recept hittar du på
kronfagel.se/solospratt
Soliga hälsningar från oss på Kronfågel!