Sidosryhmien kanssa yhteistyössä

ScenoProt-hanke
Novel protein sources for food security
Hankkeen visio
Vuonna 2030 kuluttajat syövät maukasta, terveellistä ja
kestävästi tuotettua ruokaa, jonka proteiinikoostumus on
optimoitu eri ikäluokille ravitsemussuositusten mukaisesti.
Valkuaisomavaraisuutemme on noussut nykyisestä alle 20
prosentista 60 prosenttiin.
Kasvi-, sieni-, ja kalatuotteita syödään nykyistä enemmän, ja
lihan käyttö on vähentynyt. Tämän seurauksena kansanterveys on parantunut ja kroonisten sairauksien, esim.
diabeteksen ja syövän, ilmaantuvuus on kääntynyt laskuun.
Ihmisravinnoksi ja eläinten rehuksi saadaan proteiinia
uusista lähteistä, jotka eivät kiihdytä ilmastonmuutosta ja
löytyvät läheltä. Uudet suomalaiset elintarvikkeet on
tuotteistettu niin, että kuluttajat pitävät niistä ja ne ovat
tunnettuja brändejä myös maailmalla.
• Luonnonvarakeskuksen (Luke) koordinoima hanke.
• Kuuluu strategisen tutkimuksen (STN) tutkimusohjelmaan
Ilmastoneutraali ja resurssiniukka Suomi.
• STN-hankkeet saavat rahoitusta Suomen Akatemian
yhteydessä toimivalta strategisen tutkimuksen neuvostolta.
• Hanke on alkanut vuonna 2015 ja sen kesto on 3+3 vuotta.
Hankkeessa mukana
•
•
•
•
•
•
Helsingin yliopisto
Jyväskylän yliopisto
Turun yliopisto
Makery Oy
Norwegian University of Life Sciences (NMBU)
TNO (Hollanti)
ScenoProt-hankkeen työpaketit
Skenaariot
Sosioekonominen ja ekologinen kestävyys
• Miten vuoden 2030 tavoite saavutetaan
• Erilaisten tulevaisuuspolkujen löytäminen ja arviointi
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Skenaariotyö ja tulevaisuuspolkujen luonti; haastattelut, työpajat
ja Delphi 12/2016 ja polkujen evaluaatio 12/2017.
Tulosten tiedotus ja keskustelun herättäminen
• Alkutuotannon ekologinen ja sosioekonominen suorituskyky
• Skenaariot kehittyneestä ja kestävästä proteiinien tuotannosta
• Keski-Suomen tapaustutkimukset kestävistä tuotantoketjuista
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Työpajoja ja seminaareja: Kasviperäisten proteiinien
ympäristötehokkuus 06/2016, polut proteiiniomavaraisuuteen ja
ympäristötehokkuuteen 12/2016, kestävyysarviot skenaarioille ja
tulevaisuuspolulle 12/2017
Vaihtoehtoiset proteiinilähteet
Terveys ja turvallisuus
• Uudet proteiinilähteet: vesiviljely, kalatalous, hyönteiset, sienet
ja erikoiskasvit
• Vihreä biojalostamo – mm. säilörehusta korkean arvon rehu
• Uudet innovatiiviset raaka-ainehankinnan ratkaisumallit
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Sidosryhmien tarpeiden ja näkemysten sekä uusien
proteiinilähteiden selvitys 12/2016, selvitys hyönteistalouden
säännöstelystä 06/2016, hyödynneteään kenttäkokeita
• Turvallisuus allergioiden näkökulmasta
• Interventiot terveillä vapaaehtoisilla (markkerit tyypin 2
diabetekseen ja paksusuolen syöpään)
• Ruokavalion vaikutus terveyteen ja kustannuksiin
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Kliinisen tutkimuksen toteutus yhteistyössä yritysten kanssa
2016/2017. Tuloksista tiedottaminen ja keskustelun herättäminen
Raaka-aineiden laatu ja prosessointi
Muutokset kulutuksessa
• Uusien raaka-aineiden hyödyllisten ja haitallisten ainesosien
tutkimus
• Uudet teknologiat raaka-aineiden prosessointiin
• Uudet elintarvikesovellukset, tuotteiden ravintoarvo
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Mallituotteiden kehittäminen yhteistyössä teollisuuden ja muiden
työpakettien kanssa kevät/2017
• Kuluttajien ruoankulutusmallien ymmärtäminen
• Parhaiden ja hyväksyttävimpien proteiinilähteiden identifiointi
• Markkinapotentiaalit elintarviketeollisuudessa
Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
Kuluttajatutkimus ja markkinapotentiaali, aiheesta seminaareja ja
keskustelua 2016/2017, mallituotteiden testaus valituilla alueilla
Keski-Suomessa 2017
Hankejohtaja: erikoistutkija Anne Pihanto, Luonnonvarakeskus (Luke), sähköposti: anne.pihlanto@luke.fi, puh. 029 532 6438
www.luke.fi/scenoprot Twitter: @scenoprot