DÉCLINAISON VERTICALE THE VINTAGE

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DÉCLINAISON VERTICALE
2005 est l’année de sècheresse par excellence. Le printemps vraiment sec et chaud permet à la vigne de se développer progressivement et de ne pas souffrir d’un stress
hydrique brutal pendant l’été. La floraison se déroule en
quelques jours laissant entrevoir une belle récolte. La véraison
est rapide et homogène. La sécheresse du mois d’août
induit un arrêt précoce de la croissance des végétaux.
Ce phénomène est très favorable au raisain, il lui apporte
une meilleure maturité.
Les vendanges des merlots débutent le 21 septembre, le 8
octobre commence la récolte des cabernets sauvignons,
tout est terminé le 19 octobre. Entre les deux cépages, nous
avons ramassé nos précieux petits verdots. Le rendement
obtenu est de 40 hl / ha.
Une fois n’est pas coutume, en 2005 nous n’avons introduit
aucune modification au cuvier : toujours le tri méticuleux
des raisins avant et après éraflage. Ensuite, le raisin rejoint
le deuxième étage pour y être foulé et encuvé. La macération à froid, de 8 jours, à 8°C, est suivie de fermentations
alcooliques et les cuvaisons ont par la suite duré 25 à
30 jours.
De ce millésime, il en ressort des vins très colorés, riches et
denses, aux fruits très mûrs avec une acidité suffisante
permettant d’obtenir l’équilibre suprême.
Les entonnages s’étalent tout au long du mois de novembre
et les fermentations malolactiques se déroulent en barriques. En 2005, le grand vin est de nouveau élevé dans
100% de barriques neuves.
Notre traditionnel élevage sur lies dure quatre mois et se
poursuit avec le soutirage-assemblage au mois de mars.
Le millésime 2005 se compose de 52% de cabernet
sauvignon, 45% de merlot et de 3% de petit verdot.
Sa robe noire, d’une belle profondeur, présente des reflets
pourpres. L’aération dévoile un nez subtil d’épices, de fruits
noirs et de réglisse, le tout enveloppé de fines notes grillées
et de torréfaction. La bouche, après une attaque souple, est
explosive tandis que le bois, discret, arrive seulement au
second plan laissant ainsi la part belle aux fruits.
Quant au Chevalier de Lascombes 2005, dès sa jeunesse,
il vous dévoile fruité et souplesse tout en conservant une
concentration et une élégance dignes d’un Margaux.
THE VINTAGE
2005 was the year of drought par excellence. The cold, dry winter
threatened an ultimate lack of moisture in the soil. The hot spring weather at the beginning of April brought about a fast, even bud-break. The
flowering, thanks to hot, dry weather, took place in a matter of days in
the majority of our plots and promised an excellent harvest. The 2005
spring was really dry, and it was undoubtedly these conditions that made
the vines gradually adapt and eventually avoid suffering from any brutal
moisture deficit in the soil during the summer. One of the direct consequences of this water constraint was the small size of the berries, in particular that of the Cabernet Sauvignon. The color change in the grapes
also took place quickly and evenly, and the August drought brought
about an early halt in vine vegetation growth, consequently favoring
good ripening of the grapes.
We began the picking of the Merlot on September 21, and on October
8, we started harvesting the Cabernet Sauvignon, finishing on October
19th. Between these two varieties we picked our precious Petit Verdot.
As we had expected, the juice yields were low for the Cabernet
Sauvignon, though we managed to bring in a nice yield of 40 hl / ha.
For once, we did not introduce any modifications to the vat cellar in
2005. Perhaps we have reached a level of certain perfection? We
continue to sort the grapes meticulously before and after de-stemming followed by the adding of carbonic snow before the berries went up to the
second floor to be crushed and sent into vats. The cold pre-fermentation
maceration was followed by the alcoholic fermentation and the vatting
period subsequently lasted 25 to 30 days. The result of all this work was
a deep-colored, rich, dense wine with very ripe fruit flavors and sufficient
acidity to achieve a supreme overall balance. The wine was racked into
barrels throughout the month of November, and the malolactic fermentation was done in the barrels. In 2005, the top wine has once again
been aged 100% in new oak barrels. The beginning of the aging involves
our traditional method of ageing on the lees for four months, followed by
the racking and blending in March. The 2005 vintage is made up of
52% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot and 3% Petit Verdot.
The dark, beautifully deep color displays brilliant purple hues. After swirling, a subtle nose of spices, black fruits and licorice comes through,
enveloped by subtle toasty notes with roasted coffee beans. The palate,
after a supple entry, is explosive whereas the discreet oak comes through
subtly in the background, leaving the way for the fruit to come to the fore
front. The 2005 vintage is structured around a perfect balance of freshness, power, roundness, smoothness and very elegant tannins, which
together make up an ideal harmony.
As every year, the Chevalier de Lascombes is made in such a way that it
can be enjoyed in the medium term. The Chevalier de Lascombes 2005
is no exception and can be enjoyed for its fruit and suppleness, whilst
maintaining a concentration and elegance worthy of a Margaux wine.
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LASCOMBES ET LA PRESSE
KUDOS AND REVIEWS
LE MILLESIME 2005/ABOUT 2005
CARNETS DE DEGUSTATION – Avril 2006 par Jean-Marc Quarin
« Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur. Je l'ai goûté trois fois dans des conditions très différentes et il m'a toujours impressionné par ses qualités. Très belle couleur sombre, intense. Grand nez riche en fruits, en épices. Note vanillée
et florale. Quel gras ! Quelle belle bouche fondante, fraîche, puissante et aromatique ! Très grande longueur savoureuse.
Jamais je n'ai vu ce vin aussi fin et complet. »
CARNETS DE DEGUSTATION – April 2006, by Jean-Marc Quarin
“This is the best score I have ever given to this growth at a futures tasting. I tasted it three times in very different conditions, and
it impressed me each time. A very attractive, deep, dark color. A great nose full of fruit and spices. Vanilla and floral notes.
Amazing fatness! What a fantastically soft, sweet palate. Fresh, powerful and aromatic ! Tremendous length. I have never tasted such finesse and completeness in this wine”.
Revue des Vins de France N°502 - Juin 2006 par Bernard Burtschy
« Les progrès continuent avec un vin suave et de belle complexité, très Margaux. Le cru reprend, avec panache, son rang parmi
les meilleurs seconds. »
Revue des Vins de France No.502 - June 2006 by Bernard Burtschy
“The progress continues with a wine which is suave and wonderfully complex, very Margaux. This growth is reclaiming with
panache its rank among the best second growths.” (Château Lascombes’ translation).
The WINE ADVOCATE # 164 – Avril 2006 par Robert PARKER : 94/96
« Le plus profond de tous les Lascombes produits depuis la nouvelle acquisition (…). Le 2005 présente des parfums
extraordinaires de charbons, de fumée de barbecue, de viandes grillées, de mûres douces, de cerises et de violettes. D’une
fantastique intensité, pureté, fraîcheur, netteté, présence en bouche et une finale modérément tannique, le tanin est doux
et bien fondu (…) riche, concentré et à la fois typiquement Margaux. » (Traduction château Lascombes)
The WINE ADVOCATE # 164 – April 2006 by Robert PARKER : 94/96
“The most profound Lascombes produced under the new ownership, the 2005 is a 25,000-case blend of 52% CS, 45% M,
and 3% PV. It boasts an ink/blue/purple color in addition to an extraordinary perfume of charcoal, barbecue smoke, grilled
meats, and sweet blackberries, cherries and violets. With tremendous intensity, purity, freshness, definition, palate presence, and
a moderately tannic finish (the tannin is sweet and well integrated), this blockbuster is rich and concentrated yet maintains its
Margaux typicity. Anticipated maturity : 2010-2030”.
WINE SPECTATOR – Mars 2006 par James Suckling : 92 - 94 points
« Une explosion de fruits d’une belle maturité présentant des notes de mûres et de réglisse. Corsé, avec des tanins qui ont
de la mâche. Attaque douce en bouche. Long. Leur meilleur millésime depuis longtemps. » (Traduction château Lascombes)
WINE SPECTATOR – March 2006 by James Suckling : 92 - 94 points
“Lots of very ripe fruit with blackberries and licorice. Full-bodied, with chewy tannins. Starts off slowly on the palate. Long. Best
in a long time here.”