Les Vins des Domaines Bonfils

Les Vins des Domaines Bonfils
Vignerons de père en fils depuis 5 générations, les Vignobles Bonfils comptent aujourd’hui
23 Domaines et Châteaux, répartis sur plus de 1900 hectares. Toujours à la recherche des
terroirs les plus expressifs, la famille Bonfils possède aujourd’hui de grands domaines
stratégiquement placés au cœur des Appellations qui comptent en Languedoc (Château
Capitoul à La Clape, Château Vaugelas en Corbières, Château Villerambert en Minervois)
et également dans le Bordelais (Château Coucy en Montagne St Emilion). Nos AOP, vins de
pays (IGP) et vins de cépages sont tour à tour, riches et puissants, subtils et élégants mais
portent toujours en eux l’empreinte du terroir qui les a vu naitre. Pour la carte des vins du
Château les Carrasses, nous avons sélectionné les vins de douze Domaines et Châteaux,
l’objectif étant de vous proposer des vins qui se marient parfaitement avec la cuisine qui
vous est servie dans notre restaurant. Nous vous souhaitons autant de plaisir à les découvrir
que nous avons eu à les concevoir pour vous.
Les Vins des Domaines Bonfils
Les Blancs
Les Rosés
IGP PAYS D’OC | Chardonnay
IGP PAYS D’OC
VERRE | BTL
LES CARRASSES
‘PREMIÈRE CUVÉE’.................................................................... 4€............. 19€
DOMAINE DE CIBADIÈS 2014.......................................................20€
IGP PAYS D’OC | Chardonnay
CHÂTEAU CAPITOUL ROCAILLE 2014 ........................22€
AOP LANGUEDOC – LA CLAPE
Marsanne, Roussanne, Viognier
TERRE D’AMANDIERS –
LES FLACONS 2014 ........................................................................................23€
IGP PAYS D’OC
Chardonnay, Viognier, Vermentino
CHATEAU D’AUBARET 2014....................................... 6€......... 24€
IGP PAYS D’OC | Sauvignon Blanc
LES CARRASSES
‘CUVÉE LA SERRE’....................................................................... 7€...........34€
AOC LANGUEDOC | Grenache Blanc,
Rolle, Marsanne et Viognier
CHÂTEAU CAPITOUL OROS 2013.........................................35€
AOP LANGUEDOC – LA CLAPE
Bourboulenc, Marsanne, Roussanne,
Grenache Blanc, Viognier
VERRE | BTL
LES CARRASSES
‘PREMIÈRE CUVÉE’....................................................................7€ ..........19€
Pinot Noir, Grenache Noir
DOMAINE DE CIBADIÈS 2014 ......................................................20€
IGP PAYS D’OC | Pinot Noir
CHÂTEAU VILLERAMBERT –
JULIEN OPÉRA 2014......................................................................................22€
AOP MINERVOIS
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
CHÂTEAU CAPITOUL ROCAILLE 2014..........................24€
AOP LANGUEDOC | Grenache Noir, Cinsault
Les Vins des Domaines Bonfils
Les Rouges
VERRE | BTL
LES CARRASSES
‘PREMIÈRE CUVÉE’.........................................................................4€ ......19€
IGP PAYS D’OC | Syrah
DOMAINE DE SAINTE MARTHE 2014 ............................. 20€
IGP CASSAN PAYS D’HÉRAULT
Syrah (Fût de chêne)
DOMAINE DE CIBADIES..........................................................6€.......22€
IGP LANGUEDOC | Pinot Noir
CHÂTEAU VILLERAMBERT –
JULIEN OPÉRA 2013......................................................................................22€
AOP MINERVOIS
Grenache Noir, Syrah, Carignan
DOMAINE DE CIBADIÈS 2014 ......................................................22€
IGP PAYS D’OC | Merlot
DOMAINE D’AUBARET 2014 ..........................................................22€
VERRE | BTL
CHÂTEAU DE MILLEGRAND –
CUVÉE AURORE 2011...................................................................................28€
AOP MINERVOIS
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
CHÂTEAU D’AUBARET 2012 ...........................................................28€
AOP LANGUEDOC | Syrah, Grenache
DOMAINE DE CIBADIÈS 2012........................................................30€
IGP PAYS D’OC
Pinot Noir (Fût de chêne)
CHÂTEAU VAUGELAS –
CUVÉE EXCELLENCE 2011..................................................................32€
AOP CORBIÈRES
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
LES CARRASSES ‘CUVÉE LA SERRE’.............7€.......34€
AOC LANGUEDOC | Syrah , Grenache Noir
IGP PAYS D’OC | Cabernet Sauvignon
CHÂTEAU CAPITOUL ‘MAELMA’ 2009.......................... 50€
DOMAINE DE CIBADIÈS 2014 .....................................................22€
Syrah, Grenache, Mourvèdre
TERRE D’OLIVIERS –
LES FLACONS 2013..........................................................................................24€
Bordeaux
IGP PAYS D’OC | Pinot Noir
IGP PAYS D’OC
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
CHÂTEAU VAUGELAS PRIEURÉ 2013............................25€
AOP CORBIÈRES
Syrah, Mourvèdre, Carignan
CHÂTEAU CAPITOUL ROCAILLE 2013..........................25€
AOP LANGUEDOC – LA CLAPE
Syrah, Grenache Noir, Carignan
CHÂTEAU DE L’ESPARROU,
MAS GRAND 2013...............................................................................................28€
AOP CÔTES DU ROUSSILLON
Carignan, Grenache Noir, Syrah
AOP LANGUEDOC – LA CLAPE
CHÂTEAU PUY BARDENS 2011...................................................25€
AOP CADILLAC CÔTES DE BORDEAUX
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc
CHÂTEAU COUCY 2012..............................................................................40€
AOP MONTAGNE ST EMILION
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc
Vins Petillants, Champagne
& Vin Doux Naturels
Limoux
CHÂTEAU BEAUSOLEIL........................................................................................................................................ 24€ (5€ verre)
BLANQUETTE DE LIMOUX
Mauzac, Chenin
CHÂTEAU BEAUSOLEIL........................................................................................................................................ 24€ (5€ verre)
CRÉMANT DE LIMOUX
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
CHÂTEAU BEAUSOLEIL ...................................................................................................................................... 30€ (7€ verre)
CRÉMANT DE LIMOUX ROSÉ
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
Champagne
Btl CHAMPAGNE RUINARD 75cl............................................................................................................ 95€
Vin Doux Naturel
MUSCAT DU CHÂTEAU L’ESPARROU 2013....................................................................... 22€ (4.50€ verre)
AOP MUSCAT DE RIVESALTES
MUSCAT AMBRÉ DU CHÂTEAU L’ESPARROU 2009....................................... 35€ (7€ verre)
AOP MUSCAT DE RIVESALTES
MUSCAT TUILÉ DU CHÂTEAU L’ESPARROU 2010............................................... 45€ (7€ verre)
AOP MUSCAT DE RIVESALTES
Terres Locales
Les Blancs
Les Rouges
100% Sauvignon Blanc
100% Syrah
DOMAINE BASSAC ..........................................................................................18€
Couleurs vives, arômes très fins, notes
fruitées et fraîches.
MAS DES BRUNES – SI NOUS PARLIONS.............. 24€
Robe grenat foncé, arômes de fruits rouges
et noirs, très belle longueur en bouche.
LA FONT DE L’OLIVIER..............................................................................23€
100% Grenache Blanc
Belle intensité florale, nez soutenu, notes
de fruits à chair blanche et d’agrumes.
DOMAINE BASSAC – NOSTALGIA.........................................20€
IGP PAYS D’OC | 100% Grenache
Couleur vive, arômes de fruits rouges, vin
expressif et frais de bon tempérament.
DOMAINE DE L’ARJOLLE – L’ÉQUILIBRE ..............27€
IGP PAYS D’OC
60% Sauvignon Blanc, 40% Viognier
DOMAINE BASSAC – JE T’AIME..................................................21€
IGP PAYS D’OC | Syrah, Grenache, Cabernet-Franc
Nez délicats aux notes de fruits rouges confits
et de crème brûlée accompagné d’une légère
présence d’arômes grillés en bouche.
Bouquet floral et subtil, notes puissantes
de fleurs blanches, palais ample, frais
et harmonieux.
Faugères
Les Blancs
Les Rouges
Roussanne, Grenache Blanc, Carignan Blanc, Clairette,
Vermentino, Grenache Gris, Bourboulenc
100% Grenache
DOMAINE DES PRÉS LASSES............................................................27€
Un nez fleuri avec une touche de caramel.
La bouche est onctueuse et élégante, bel
équilibre. La final est fraîche due à la minéralité
apportée par le terroir.
DOMAINE DES PRÉS LASSES – AMOUR......................... 24€
Notes Fruités et tendres, il est doté d’une
belle rondeur en bouche.
DOMAINE LA SARABANDE –
LES ESPINASSES.....................................................................................................36€
100% Syrah
Arômes de cerises, réglisses et d’épices
grillées, ce vin est charnu aux notes
minérales et voluptueuses.
Côtes de Thongue
DOMAINE DE L’ARJOLLE – PARADOXE....................54€
Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet-Franc
Couleur rubis, intense et profonde, explosion
de fruits rouges, fruits noirs, violette avec une
légère touche boisée et torréfier. Au palais
dense et fin, belle longueur.
Pays De L’Hérault
Les Blancs
DOMAINE DE BONNE AUGURE –
EN TERRE ÉTRANGÈRE..........................................................................21€
100% Chardonnay
Robe limpide et brillante. Nez expressif, subtile
en bouche, enveloppant et léger, finalisant
d’une touche crayeuse et minérale.
Les Rosés
DOMAINE DE CADABLÈS.....................................................................18€
Cinsault, Grenache
Rosé aux reflets mordorés. Le nez de fruits
mûrs et pierre à feu donne en bouche du
croquant, de l’élégance sur une belle
base aromatique.
Vins De France
Les Blancs
DOMAINE DE GAÏA – CLAIRE DE LUNE.....................18€
Les Rouges
100% Roussanne
Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon
DOMAINE DE GAÏA - HARMONIE..........................................21€
Notes de fruits blancs, des tonalités d’épices et des Robe grenat foncé. Nez aux arômes de fruits rouges
effluves anisées. En bouche, une belle envergure,
et d’épices douces. Souple, rond et frais en bouche,
fruitée et anisée. Rond et suave, gourmand et
volumineux, de personnalité affirmée.
LES TERRES D’EMILE –
AU TEMPS DES GARIGUETTES..................................................22€
100% Viognier
Vins aux arômes floraux, fruits exotiques
et épices douces.
Les Rosés
LES TERRES D’EMILE - DOUCEUR DES
GARIGUETTES...........................................................................................................20€
Grenache, Syrah
Vin rosé très clair, nez aux arômes de fruits
rouges. En bouche, équilibre de rondeur fruitée
et de fraicheur.
AOC Coteaux du Languedoc Pezenas
Les Rouges
DOMAINE SAINTE-CÉCILE DU PARC –
SONATINA.........................................................................................................................34€
Syrah, Cinsault
Au nez, épicé, arômes de cerises et brioché,
très généreux en bouche, ce vin est équilibrée
et d’une acidité bien confondu.
Alcools & Aperitifs
Aperitifs Traditionnels
CAMPARI 4cl......................................................................................................... 5€
MARTINI BIANCO 4cl........................................................................... 5€
MARTINI EXTRA DRY 4cl................................................................ 5€
MARTINI DRY 4cl.......................................................................................... 5€
MARTINI ROSATO 4cl.......................................................................... 5€
MARTINI ROSSO 4cl.............................................................................. 5€
CHAMBORD 4cl.............................................................................................. 7€
LILLET BLANC 4cl.................................................................................... 5€
APEROL 4cl............................................................................................................ 5€
PORTO BLANC 8cl.................................................................................... 5€
PORTO ROUGE 8cl.................................................................................. 5€
RICARD 2cl...................................................................................................3,50€
PASTIS 2cl.......................................................................................................3,50€
SUZE 4cl....................................................................................................................... 5€
KIR VIN BLANC 14cl................................................................................. 5€
Crème de Cassis
Crème de Pêche
Crème de Mûre
Les Carrasses Chardonnay
KIR ROYAL CHAMPAGNE
NICOLAS FEUILLATTE 14cl..................................................... 12€
Crème de Cassis
Aperitifs Locaux
NOLLY PRAT 4cl............................................................................................. 5€
MUSCAT L’ESPARROU 12cl.............................................4,50€
MUSCAT AMBRÉ L’ESPARROU 12cl................4,50€
MUSCAT TUILÉ L’ESPARROU 12cl......................4,50€
COUPE DE BLANQUETTE 14cl........................................... 5€
Btl CRÉMANT 75cl..................................................................................25€
Btl BLANQUETTE 75cl................................................................... 24€
Btl CRÉMANT ROSÉ 75cl.......................................................... 35€
COUPE DE CHAMPAGNE
NICOLAS FEUILLATTE 14cl..................................................... 15€
Btl CHAMPAGNE
NICOLAS FEUILLATTE 75cl................................................... 75€
Btl RUINART CHAMPAGNE ROSE 75cl......... 110€
Bières
BIÈRE PRESSION HEINEKEN 25cl...................3,50€
BIÈRE PRESSION HEINEKEN 50cl.................. 6,50€
BIÈRE BLT GRIMBERGEN 33cl............................... 5,50€
BIÈRE HEINEKEN Btl 33cl........................................................... 5€
BIÈRE EDELWEISS Btl 33cl........................................................ 5€
BIÈRE KWAK 33cl........................................................................................ 5€
BIÈRE GUINNESS Btl 33cl........................................................... 5€
BIÈRE DESPERADOS 33cl.......................................................... 5€
BIÈRE GORGE FRAÎCHE Btl 33cl................................... 5€
Whisky–Bourbon
J-B – RARE 4cl................................................................................................ 9 €
CANADIAN CLUB 4cl.......................................................................... 9 €
CARDHU 12ANS 4cl........................................................................... 10 €
LAPHROAIG 10ans 4cl................................................................... 10 €
LAGAVULIN 16ans 4cl....................................................................... 14 €
OBAN 14ANS 4cl...................................................................................... 15 €
MARKER’S MARK..................................................................................... 9 €
FOUR ROSES 4cl..................................................................................... 15 €
NIKKA 17 ANS PURE MALT 4cl.......................................35 €
HIBIKI 12ans ....................................................................................................22 €
GLENFIDDICH 15ans 4cl.............................................................. 15 €
GLENMORANGIE RUBAN...................................................... 15€
JAMESON 4cl.................................................................................................... 9 €
JACK DANIELS 4cl................................................................................... 9 €
GLENFIDDICH 12ans 4 cl........................................................... 10 €
CHIVAS 12ANS 4cl................................................................................. 10 €
RED LABEL 4cl............................................................................................... 9 €
BLACK LABEL 12ans 4cl............................................................. 10 €
TALISKER 10ANS 4cl....................................................................... 10 €
BALVENNIE 21ans 4cl.....................................................................25 €
DALWHINNIE 15ans 4cl.................................................................. 14 €
ABERLOUR 15ans 4cl........................................................................ 14 €
Gin
BEEFEATER 4cl............................................................................................. 9 €
GORDON’S 4cl................................................................................................ 9 €
MONKEY 47 4cl.......................................................................................... 15 €
TANQUERAY 4cl....................................................................................... 10 €
BOMBAY SAPPHIRE 4cl............................................................. 12 €
HENDRICK’S 4cl........................................................................................ 12 €
Alcools & Aperitifs
Vodka
ABSOLUT 4cl..................................................................................................... 9 €
KETEL ONE 4cl.............................................................................................. 9 €
BELUGA SILVER...................................................................................... 15 €
ZUBROWKA BISON 4cl.................................................................. 9 €
GREY GOOSE 4cl.................................................................................... 12 €
Rhum & Cachaca
TROIS RIVIÈRE 4 cl................................................................................. 9 €
ZACAPPA 23ans 4cl............................................................................. 14 €
DIPLOMATICO 4cl.................................................................................. 14 €
DON PAPA 4cl............................................................................................... 14 €
BACARDI RESERVA 4cl.............................................................. 10 €
BACARDI 4cl....................................................................................................... 9 €
LEBLON 4cl ........................................................................................................ 9 €
MOUNT GAY 4cl............................................................................................ 9 €
CAPTAIN MORGAN 4cl................................................................... 9 €
RHUM SAILOR JERRY 4cl........................................................... 9 €
SAINT JAMES RHUM BRUN 4 cl..................................... 9 €
HAVANA 3ans 4cl........................................................................................ 9 €
HAVANA 7ans 4cl...................................................................................... 12 €
Tequila & Mezcal
TEQUILA CAMINO 4cl....................................................................... 9 €
MEZCAL VIDA 4cl.................................................................................... 15 €
TEQUILA PATRON SILVER 4cl....................................... 16 €
Digestifs
GET 27 4cl................................................................................................................ 9 €
GET 31 4cl................................................................................................................. 9 €
JAGERMEISTER 4cl............................................................................... 9 €
FRANGELICO 4cl....................................................................................... 9 €
ABSINTHE 4cl.................................................................................................. 9 €
AMARETTO 4cl............................................................................................... 9 €
MANDARINE NAPOLEON 4cl............................................ 9 €
BAILEY’S 4cl........................................................................................................ 9 €
EDV - POIRE 4cl........................................................................................... 9 €
EDV- MIRABELLE 4cl......................................................................... 9 €
GRAPPA 4cl.......................................................................................................... 9 €
LIMONCELLO 4cl....................................................................................... 9 €
CHARTREUSE VERTE 4cl........................................................... 9 €
GENEPY 4cl...................................................................................................... 10 €
GRAND MARNIER 4cl....................................................................... 9 €
CURAÇAO 4cl................................................................................................... 9 €
COINTREAU 4cl............................................................................................ 9 €
MARIE BRISARD 4cl............................................................................. 9 €
RHUM ARRANGÉ SERJAC...................................................... 8 €
Cognac
AUGIER VS 4cl................................................................................................. 9 €
RÉMY MARTIN VSOP 4cl.......................................................... 10 €
RÉMY MARTIN XO..............................................................................30 €
Calvados
BUSNEL VSOP 4cl............................................................................... 10 €
Armagnac – Bas Armagnac
BAS ARMAGNAC 1973..................................................................25 €
DUC DE LOUSSAC VSOP 4cl.............................................. 12 €
Café & Thé
CAFÉ EXPRESSO ...................................................... 2.50€
DOUBLE EXPRESSO .......................................... 5 €
CAPPUCCINO................................................................... 4 €
CAFÉ CRÈME...................................................................... 4.€
CHOCOLAT............................................................................ 4 €
THÉ....................................................................................................... 3.50€
INFUSION................................................................................. 3.50€
VIN CHAUD............................................................................ 9 €
GROG............................................................................................... 9 €
IRISH COFFEE.................................................................. 9 €
Les Eaux, Sodas & Jus de Fruits
Les Eaux
VITTEL 0,5L.................................................................................................................. 3,50 €
VITTEL 1L........................................................................................................................... 5,50 €
PERRIER FB 0,33L.......................................................................................... 3,50 €
PERRIER FB 1L....................................................................................................... 5,50 €
SAN PELLEGRINO 0,5L......................................................................... 3,50 €
SAN PELLEGRINO 1L................................................................................. 5,50 €
PERRIER 33cl............................................................................................................. 3,50 €
Les Sodas & Jus de Fruits
COCA COLA ZERO 33cl........................................................................... 3,50 €
COCA COLA LIGHT 33cl.......................................................................... 3,50 €
COCA COLA 33cl.................................................................................................. 3,50 €
ORANGINA 25cl.................................................................................................... 3,50 €
NESTEA 20cl............................................................................................................... 3,50 €
GINGER BEER............................................................................................................ 4€
GINGER ALE............................................................................................................... 3,50 €
SCHWEPPES TONIC 25cl..................................................................... 3,50 €
PAGO 20CL.................................................................................................................. 3,50 €
SUP SODA .......................................................................................................................... 2 €
FRUIT PRESSÉ ...................................................................................................... 6,50 €
SUP SIROP 3cl................................................................................................................ 2€
COCKTAIL DE FRUITS 25cl������������������������������������������������������������������� 6 €