Saisongerichte seizoens gerechten Season dishes

Saisongerichteseizoens gerechten Season dishes
Unser Küchenchef, Enrico Martin, empfiehlt besonders diese saisonalen Gerichte mit frischen Produkten aus
unserer Region.
Onze chef kok, Enrico Martin, beveelt deze seizoensgebonden gerechten, bereid met verse lokale producten
uit onze regio aan.
Our head chef, Enrico Martin, especially recommends seasonal dishes with fresh and local products.
Beelitzer Spargelcremesuppe
Räucherlachs / Kräutercrepinette / Creme fraiche
Beelitzer asperge crème soep / gerookte zalm / kruiden crepe / crème fraiche
Beelitz asparagus cream soup / smoked salmon / herb crepe / crème fraiche
5,50 €
Bouillabaisse - Pot au feu
9,50 €
Weißfisch / Scampi / Fenchel / Möhre / Porree / Sellerie / gratinierte Auster / Spinat / Käse
Bouillabaisse - Witte vis / scampi / venkel / wortel / prei / selderij / gratineerde oester / spinazie / kaas
Bouillabaisse - White fish / scampi / fennel / carrot / leek / celery / gratin oyster / spinach / cheese
Spargelsalat mit Beef Tatar
12,50 €
Avocado / Mango / Wachtelei / Wildkräutersalat / Kartoffelvinaigrette
Asperge salade met rundertartaar / avocado / mango / kwartelei / wildekruiden salade / aardappel
vinaigrette
Asparagus Salad with beef tartar / avocado / mango / quail / wild herb salad / potato vinaigrette
Beelitzer Spargel (300g)
12,50 €
Schwarzwälder Schinken oder Kochschinken / Sauce Hollandaise / Butterkartoffeln
Beelitzer Asperges (300gr.)- schwarzwalder ham of gekookte achterham / hollandaise saus / boter
aardappel
Beelitz asparagus (300g.) Black Forest ham or cooked ham / hollandaise sauce / butter potato
Girasole Pasta mit grünem Spargel
14,50 €
Creme fraiche / Ricotta / getrocknete Tomate / Veloute
Girasole pasta met groene asperges / creme fraiche / ricotta / gedroogde tomaten / bechamelsaus
Girasole pasta with green asparagus / crème fraiche / ricotta / dried tomato / béchamel
Kalbsschnitzel mit Beelitzer Spargel (300g)
Kartoffelsalat / Sauce Hollandaise
Kalfs schnitzel met Beelitzer Asperges (300gr.) aardappelsalade / hollandaise saus
Escalope of veal with Beelitz asparagus (300g.) potato salad / hollandaise sauce
21,50 €
Gebratenes Lachsfilet mit aprikotiertem Beelitzer Spargel (300g)
18,50 €
Kräuterschinken / Kartoffelmoussoline
Gebaken zalmfilet met Beelitzer asperges abrikozensmaak (300gr.)
kruidenham / aardappelmoussoline
Baked salmon fillet with apricot Beelitzer asparagus (300gr.) herb ham / potato mousseline
Portion Spargel (300g) / Portie asperges (300g) / portion asparagus (300g)
8,00 €
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