net fisch . net fleisch - Wirtshaus Steirereck am Pogusch

Spargel
Marinierter Marchfelder
mit
13
,50
eingelegten Paradeisern und Wildkräuter Salat
—oder—
Lachsforelle mit
Warm gebeizte Turnauer
Kräutertopfen, gebratenem Sprossensalat & Dinkel
12,
50
Kernöl Eierspeise mit gerösteten Kürbiskernen 4,
20
Beefsteak Tatare vom steirischen
Almochsen mit knusprigem Weißbrot
10,90
Jausen–Bratl mit wildem Kümmel & Kren 4,
mit Bratapfel, Wildfrüchten
Gänseleber–Pilz & getoastetem Brioche 15,
50
Warmes
90
net fisch . net fleisch
Erdäpfel–Wiesenkräuter Strudel
mit jungen Radieschen, Rahm & Wildkräutern (25 Minuten) 10,50
—oder—
Paprika–Paradeiser–Gemüse
Rindsuppe mit gekochtem & gebackenem Leberknödel 4,
20
Liebstöckel–Suppe mit Paprika–Grießnockerl
Steirische
4,90
Klachel–Suppe mit wildem Oregano 5,
10
Kalbskopf & Kalbszunge
Knusprig gebratener
mit Kren, eingekochten jungen roten Rüben & Apfelbalsam 11,50
mit Avocado & knusprigem Kräuter–Brot 12,90
Bachforelle mit Champignons,
Knusprige
Spinat–Ei & pikanten Aromaten
14,50/17,50
—oder—
Wachtel
mit mitgebratenen Erdäpfeln, Avocado
Gewürz–Wels & gedörrten Paradeisern 15, /18,
50
50
Gebratener Wild–Karpfen mit pikanten
Aromaten, Erdäpfelpürée & Kernöl 14,50/17,50
aus dem Ofen mit Sauerkraut
& Serviettenknödel 7,50/9,80
Gebratene & knusprige
mit
90
grünem Spargel, jungem Rettich & Rhabarber 15, /18,90
Bauern Bratl
Kalbsbutter–Schnitzel mit Zwiebelgemüse,
vom Freiland–Schwein mit Risi Pisi 1 1,
Wiener –– vom
Milch–Kalb mit Petersilien Erdäpfeln
17,
Schnitzel – vom Pogusch Lamm mit Erdäpfel–Kräuter–Salat 17,
Allerhand vom Pogusch Lamm mit
50
14,50/17,50
Erdäpfel–Nussbutterpürée & Leinsamen
—oder—
50
50
knuspriger Schafkäse–Polentanudel & gegrilltem Salat
Reh Bock
Gebratener
vom Hochschwab mit Wald–
& Wiesenaromaten, Mairüben, Sanddorn & Schupfnudeln 19,50
Bauern–Ente
18,90
Knusprig gebratene
mit
Speckkraut und Knödel ... für 2 Personen, pro Pers. 14,50
Beinfleisch vom Almochsen mit Brennnesselspinat & Rösti 10, /13,
Steirisches Backhendl
00
Erdbeeren
Marinierte
mit Orangenblüten–
Joghurt–Eis & Granola Knusper
8,90
—oder—
10,80
dazu der beste Traminer der Steiermark 5,50
mit Erdäpfel–Vogerl–Salat oder Risi Pisi
Maiwipferl–Mandel Gebäck
mit mariniertem Chicorée & Chicorée–Eis
8,90
50
50
Österreich, England
Frankreich, Südtirol
für 2 Personen
Menü Steirische Feinkost: Wahlweise 4 Gänge 47, • 5 Gänge 55,
mit Rohmilchkäse + 10,00
pro Pers. 5,
Blue Cheese
BIG. FIVE. Vorarlberg / 5 Sorten 6,
8 x Käse Reise durch die Steiermark 8,
8 x Käse Duell Frankreich : Österreich 9,
00
50
50
50
Keine Kreditkarten!
00
Warme Schokolade–Knödel
Mousse au
mit Himbeersauce 4,20
mit Vanille–Eis + 1,80
Choccolat aus dem Weidling...für 2 Pers. pro Pers. 5,90
Warmer Tag & Nacht Pudding
mit Himbeeren & Vanille–Eis (30 Minuten)...für 2 Pers. pro Pers. 9,50
Schaf–Topfen mit
Knusprig gebackener
Rhabarber, Zitronenmelissen–Sorbet & Holunderblüten
9,50
Fedelkoch von der Alm mit Weinbeeren, Zimt & Nelken 4,
50
„Ehemalige Konservierungs–Methode von Rahm auf den steirischen Almen“
Steirereck–Variation „Sweets for your sweet“ 9,
90
Gedeck mit Wurzelspeck 2,80
Gedeck ohne Wurzelspeck 1,50