Karawane der Köstlichkeiten

MORGENLAND
ZEITRAUM: 01. JANUAR - 30. APRIL 2016
SEITE 02
KARAWANE DER
KÖSTLICHKEITEN:
AUF DER WEIHRAUCHSTRASSE
DURCH DAS
MORGENLAND
D
ie Weihrauchstraße
gehört zu den
ältesten Handels-
routen der Welt und führt
von den Anbaugebieten
des Weihrauchbaums
(um dessen Harz es hier
geht) im Oman über die
uralten Städte Medina
und Petra bis zum Mittelmeer. Die beschwerliche
Reise konnte damals
nur per Karawane mit
dem Dromedar bewältigt
werden. Nicht wirklich
erleichtert wurde das
Unterfangen durch die
wenigen Wasserstellen
verbunden mit umso mehr
Wegelagerern entlang
der Strecke. Angesichts
derlei Strapazen half nur
noch eine nahr -und
schmackhafte Mahlzeit,
um die gestresste
Karawane bei Laune zu
halten. Ein Abenteuer wie
aus 1001 Nacht mit feinwürzigen orientalischen
Klassikern wie Couscous
oder Falafel.
Aktionsnummer: 1509200
SEITE 04
SEITE 05
MONTAG
SUPPE: SHURBAH
- Tomatensuppe
START IN DHOFAR/OMAN
HAUPTGERICHT: KEBAP 2.0
- würzige Truthahntranchen mit buntem
Couscoussalat, Kräuter-
D
joghurt- und Paprikadip,
ie Kamele sind gesattelt, der Weihrauch ist geerntet und verpackt. Eine letzte
serviert auf dünnem Fladen
Stärkung erwartet die Reiter, bevor sich die Karawane in Bewegung setzt.
(VJLEWJHJULOOWHV7UXWKDKQÜHLVFKPLWV¿WWLJHQGHP&RXVFRXVVHUYLHUWJDQ]
unkompliziert auf einem Fladen. Gegessen werden darf mit der Hand.
DESSERT: FARNI
- Milchcreme mit Pistazien
SEITE 06
SEITE 07
DIENSTAG
SUPPE: CHICKEN MARAQ
- klare Hühnersuppe mit
Gemüse und Nudeln
REISE DURCH HADRAMAUT/JEMEN
HAUPTGERICHT: QLABA
- jemenitischer
Rinderschmortopf mit
Zucchini, Lauch, Tomate,
$SULNRVHXQG3ÜDXPH
auf Mandel-Honig-Reis
DESSERT:
Mousse gebrannte
Mandel mit Zimt
D
er Weg der Karawane führt durch das Königreich Hadramaut im heutigen
Ostjemen. Trotz der vorherrschenden Wüstenlandschaft zieht sich ein
grünes Tal durch die Region und genau hier wird gerastet. Das schmeckt am
besten bei einem kräftigem Rinderschmortopf mit orientalischen Gewürzen.
SEITE 08
SEITE 09
MITTWOCH
RAST IN MEDINA/SAUDI ARABIEN
D
ie bereits seit vorchristlicher Zeit existierende Stadt
Medina ist ein sicherer Rückzugsort für unsere
Reisenden, um sich ein paar Tage auszuruhen
und Kraft für den weiteren Weg zu schöpfen. Hier wird
heute richtig geschlemmt – mit den klassischen
arabischen Lieblingen Falafel und Tabbouleh-Salat.
SUPPE:
Arabische Kürbissuppe mit Ingwer und Zimt
HAUPTGERICHT: FALAFEL AN TABBOULEH
- Kichererbsenbratling auf Kräuter-Bulgursalat mit
3ÜDXPHQ*HZ×U]GLSXQGURWHP-RJKXUWNUDXW
DESSERT:
Kaffeecreme
SEITE 10
SEITE 11
SUPPE:
6HVDP5LQGÜHLVFKEU×KH
mit Mandelcroûtons
DONNERSTAG
HAUPTGERICHT: DAJAJ &
HUMMUS
- knusprige Hähnchen-
EINKEHR IN PETRA /JORDANIEN
keule auf spicy PilawReis mit gebackenen
Auberginen und Zucchini,
dazu Kichererbsencreme,
Fetakrümel und
Granatapfelkerne
DESSERT:
Kardamom-Creme brûlée
P
etra war einst die Hauptstadt des Königreichs Nabataea. Wo heute prachtvolle
Grabmonumente den Besucher beeindrucken, herrschte seinerzeit rege
Geschäftigkeit. Dies galt auch und gerade für die durchreisenden Karawanen,
die sich über eine richtige Mahlzeit wie etwa Hähnchenkeulen mit dem typischen
Hummus freuten.
SEITE 12
SEITE 13
FREITAG
ANKUNFT IN ALEXANDRIA /
ÄGYPTEN
E
ndlich am Ziel! In
Alexandria wird die
wertvolle Fracht
vom Wüstenschiff auf
seetauglichere Schiffe
verladen und über
das Mittelmeer nach
Griechenland und Italien
gebracht. Die Karawane
nutzt die Lage am
Meer und stärkt sich
bei gebratenem Fisch schließlich wartet
schon die nächste Weihrauchernte...
SUPPE:
Orientalische Karottensuppe
HAUPTGERICHT: SAMAK
MASHWY
- fein ausgebratener Fisch
auf würzigem SpinatLinsengemüse mit
orientalischer Schmorsauce
und gerösteten Kartoffelecken
DESSERT: ROZ BE LABAN
- Süßer Reispudding mit
orientalischen Gewürzen
SEITE 14
DIE KARAWANE
ZUHAUSE
5 GUTE GRÜNDE FÜR AKTIONS-
Zugegeben: mit lebenden Kamelen können wir nicht dienen. Die brauchen Sie auch
Trendrecherchen und
gar nicht, um Ihren Gästen das stimmige Flair von 1001 Nacht zu vermitteln.
saisonalen Gegebenheiten
Wir liefern Ihnen nämlich zu jedem Aktionspaket die folgende Dekoration gleich mit dazu:
basierenden Themen.
WOCHEN VON WENDLAND
1. ATTRAKTIVE ALTERNATIVE
Abwechslung für Ihre
Gäste durch auf Erfahrung,
2. KLARE KALKULATION
Unsere Rezepturen
inklusive der Angaben zur
Zukaufsware liefern
portionsgenaue Infos über
3ER SET SITZKISSEN
36 x 36 x 6 cm
TEPPICH
70 x 140 cm
Ihre Kosten.
3. DAUERHAFTE DEKO
Die passende, übrigens
auch wiederverwertbare,
Deko für Ihre Gasträume
liefern wir gleich mit.
4. BESTENS BERATEN
LAMPION
2-farbig, 34 x 75 cm
LUREXSCHAL BLAU, GRÜN, PINK, SCHWARZ, VIOLETT
170 x 28 cm
Unser Außendienst ist Ihr
Ansprechpartner vor Ort
und hilft etwa beim Timing
oder mit Details zur Aktion
und einzelnen Zutaten.
5. GERICHTE MIT GESCHICHTE
Geschmackserprobte
authentische Rezepturen
3 WANDPLAKATE
DIN A 2
20 PYRAMIDEN
Tischaufsteller
20 SPEISEKARTEN
6 Seiten, Zick-Zack Falz
Abb. ähnlich, Änderung vorbehalten, solange der Vorrat reicht
erzählen die Geschichte
der Aktionswoche auf dem
Teller weiter.
WENDLAND Spice & Food GmbH
Gewürzstraße 8
97355 Abtswind
Tel. 09383-9751-0
Fax 09383-9751-30
info@wendland.eu
www.wendland.eu