feinschti Fondues - Zunfthausrestaurant Pfistern Luzern

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F
«feinschti
Menuvorschläge
Menu 1
Menu 2
Wysöppli
Chardonnay-Crèmesuppe mit geröstetem
Brot und Kräutern
Buureplättli
Luzerner Buurehamme, Bauernsalami und
rezenter Entlebucher Bergkäse
***
Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl
von Seite 2 und 3 aus
inkl. einem Kirsch im Mini-Caquelon
***
Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl
von Seite 2 und 3 aus
inkl. einem Kirsch im Mini-Caquelon
***
Schoggifondue
mit dunkler Schokolade
***
Schoggifondue
mit dunkler Schokolade
Menu 54.–
Menu 59.–
Fondue-Auswahl Menu 1 & 2
1) Pfistern Fondue
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
13)
Pilz Fondue
Bier Fondue
Tomaten Fondue
Gorgonzola Fondue
Pfeffer Fondue
Dijon Fondue
Teuflisch scharf
Himmlisch luftig
Provençalisches Fondue
Rotwein Fondue
nach Art des Hauses,
mit rezentem Entlebucher Bergkäse
mit gebratenen Champignons
mit Bier anstelle Wein angerührt
verfeinert mit Tomatenmark
mit Gorgonzola
mit grünem Pfeffer
mit Dijon Senf
mit extra viel Peperoncini
mit Schlagrahm verfeinert
mit Provenzalischen Kräutern
mit Rotwein anstelle Weisswein
2
15)
17)
21)
23)
25)
26)
29)
31)
32)
33)
47)
Rosmarin Fondue
Kümmel Fondue
Vampir Fondue
Schnittlauch Fondue
Thymian Fondue
Rotes Fondue
Waldarbeiter Fondue
Estragon Fondue
Bäcker Fondue
Winzer Fondue
Orientalisches Fondue
50)
51)
54)
62)
63)
65)
Japanisches Fondue
Ungarisches Fondue
Holländer Fondue
Popeye Fondue
Frühlingsgefühle
Weihnachts Fondue
mit Rosmarin verfeinert
mit Kümmel
mit extra viel Knoblauch
mit Schnittlauch
mit Thymian
mit rotem Pesto
mit Majoran
mit Estragon
mit 3 verschiedenen Broten
mit Weinbeeren
mit Curry und Bananenscheiben
separat serviert
mit Wasabi verfeinert
mit ungarischem Paprika
mit Hanfsamen
mit Spinat angerührt
mit Bärlauch angerührt
mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert
66)
69)
70)
72)
Feigensenf Fondue
Safran Fondue
Mais Fondue
Schwarzes Fondue
73)
74)
76)
81)
83)
84)
98)
Fenchel Fondue
Minzen Fondue
Glarner Fondue
Walliser Fondue
Ostschweizer Fondue
Milch Fondue
Chlaus Fondue
mit Feigensenf
mit Safran verfeinert
mit Maiskörnern
Schwarzes Pfistern Fondue
(mit Sepia gefärbt)
mit Fenchelsamen
mit Pfefferminz-Streifen
mit Glarner Schabziger verfeinert
mit getrockneten Aprikosen
mit Apfelsaft anstelle Wein
mit feiner Vollmilch anstelle Wein
mit Zimt und Lebkuchengewürz
verfeinert, angerührt mit Apfelsaft
Beilagen
Rohes Ei
Gekochtes Gemüse
Silberzwiebeln und Essiggurken
Ananas
Rösti
Apfelschnitze
Ganze Champignons zum Anstecken und Rühren
Ganze Knoblauch-Zehen separat
100 g
100 g
100 g
100 g
10 Stk.
10 Stk.
1.50
5.–
5.–
6.–
8.–
6.–
7.–
5.–
ne Fondue-Genuss-Bedingungen
Allgemeine
– Fondue servieren wir ab 2 Personen
– Sämtliche aufgeführten Preise verstehen sich pro Person
– Pro Person wird 200 g Käse serviert
– Für den zünftigen Hunger können Sie gerne ein Supplement bestellen – 160 g für CHF 10.–
– Alkohol erst ab 18 Jahren
– Alle Preise sind in CHF inkl. MwSt
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3. Fondue-Hausmischung
4 Pers. (800 g) nur CHF 24.50
2 Pers. (400 g) nur CHF 12.80
Alle Preise verstehen sich als Mitnahmepreise
und sind inkl. MwSt.
2
3
Menuvorschläge
Menu 3
Menu 4
Wysöppli
Chardonnay-Crèmesuppe mit geröstetem
Brot und Kräutern
Buureplättli
Luzerner Buurehamme, Bauernsalami und
rezenter Entlebucher Bergkäse
***
Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl
von Seite 4 und 5 aus
inkl. einem Kirsch im Mini-Caquelon
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Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl
von Seite 4 und 5 aus
inkl. einem Kirsch im Mini-Caquelon
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Schoggifondue
mit dunkler Schokolade
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Schoggifondue
mit dunkler Schokolade
Menu 59.–
Menu 64.–
Fondue-Auswahl Menu 3 & 4
11) Birnen Fondue
12) Romantiker Fondue
14) Wurst Fondue
16) Pink Panther
18) Saucen Fondue
19) Halloween Fondue
20) Fliegenpilz Fondue
22) Bergsteiger Fondue
24) Sauerkraut Fondue
27)
28)
30)
35)
36)
mit Birnenwürfel und 2 cl Williams
separat dazu
Pfistern Fondue mit 4 cl Rosenlikör
separat dazu
mit Walliser Randenwurst
mit Rosa Pfeffer und 1dl Rosé
vom Offenweinblatt
mit Bratensauce separat dazu
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
verfeinert
mit Champignons, Tomatenmark
mit Zwiebelringen und Speck
mit Sauerkraut
mit Morcheln
mit Steinpilzen
mit grob zerdrückten Baumnüssen
Pfistern Fondue mit Rösti dazu
mit gehobelten Mandeln
und 4 cl Amaretto separat serviert
44) Spanisches Fondue
mit grünen und schwarzen Oliven
45) Portugiesisches Fondue mit 4 cl Portwein separat serviert
46) Russisches Fondue
mit 4 cl Vodka
48) Mexikanisches Fondue mit Chilli verfeinert und 2 cl Tequilla
separat serviert
49) Neuseeländisches
mit Kiwischeiben separat serviert
Fondue
52) Italienisches Fondue
mit Parmesan verfeinert
53) Österreicher Fondue
mit 3 dl Fläschlein Almdudler
separat serviert
55) Brasilianisches Fondue mit 4 cl Cachaca separat serviert
56) Norwegisches Fondue mit Baliklachs verfeinert
4
Morchel Fondue
Steinpilz Fondue
Grenobler Fondue
Bauern Fondue
Amaretto Fondue
Tipp
57)
58)
59)
60)
Amerikanisches Fondue
Französisches Fondue
Hawaii Fondue
Geheim Tipp
61)
64)
67)
68)
71)
Thai Fondue
Sommergefühle
Chicken Run Fondue
Marroni Fondue
Wurzel Fondue
75)
77)
78)
79)
80)
82)
Das Blaue
Bündner Fondue
Aargauer Fondue
Luzerner Fondue
Zuger Fondue
Appenzeller Fondue
85)
86)
87)
88)
89)
90)
Das Rassige
Bier Fondue
Obst Fondue
Senf Fondue
Apfelsaft Pilz Fondue
Rassig Alkoholfrei
91) Kürbis Fondue
92) Chnobli Fondue
mit 4 cl Jack Daniels separat serviert
mit Pommes Frites separat serviert
mit Ananas Stückchen separat serviert
Pikantes Käse Fondue mit Zitronengras,
Ingwer und Chili
mit Curry und Kokosnussflocken
mit Basilikum und Tomatenwürfeli
mit gebratenen Pouletwürfeli
mit 100 g Marroni
mit gekochtem Wurzelgemüse
separat dazu
mit Shot Blue Curaçao zum selber Färben
mit Trockenfleischwürfeli serviert
mit geraspelten Rüebli und Rüeblisaft
mit 1 dl Luzerner Weisswein
mit 2 cl Kirsch im Kirschcaquelon dazu
Pfistern Fondue mit 2 cl Appenzeller
separat serviert
mit grünem Pfeffer und Apfelsaft
mit Alkoholfreiem Bier anstelle Wein
serviert mit Birnenwürfeli
angerührt mit Dijon Senf und Apfelsaft
mit gebratenen Champignons
mit Knoblauch und Peperoncini,
angerührt mit Apfelsaft
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
93) Aprikosen Fondue
94) Winzer Fondue
95) Asiatisches Fondue
96) Bärlauch Fondue
97) Förster Fondue
Beilagen
Rohes Ei
Gekochtes Gemüse
Silberzwiebeln und Essiggurken
Ananas
Rösti
Apfelschnitze
Ganze Champignons zum Anstecken und Rühren
Ganze Knoblauch-Zehen separat
Der besondere
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1. Mini Kirsch-Caquelon für nur CHF 5.–
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mit extra viel Knoblauch serviert,
angerührt mit Apfelsaft
mit getrockneten Aprikosen,
angerührt mit Apfelsaft
mit Weinbeeren,
angerührt mit Traubensaft
Pikantes Käse Fondue mit Zitronengras,
Ingwer und Chili, angerührt mit Apfelsaft
mit Bärlauchpesto verfeinert,
angerührt mit Apfelsaft
mit Speck und Zwiebeln,
angerührt mit Apfelsaft
1
Alle Preise verstehen sich als Mitnahmepreise
und sind inkl. MwSt.
5
1.50
5.–
5.–
6.–
8.–
6.–
7.–
5.–
31)
32)
33)
34)
35)
36)
Vorspeisen
Chnosprigs Tomate-Mozzarella-Chnoblibrot
mit Basilikum
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Muotathaler Urwaudschenke (100 g)
Ein wild-romantisches Geschmackerlebnis aus dem Herzen der Schweiz
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Wysöppli
Chardonnay-Crèmesuppe mit geröstetem Brot und Kräutern
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Estragon Fondue
Bäcker Fondue
Winzer Fondue
Urwald Fondue
Bauern Fondue
Amaretto Fondue
Klassiker
Pfistern Fondue
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
Pilz Fondue
Bier Fondue
Tomaten Fondue
Gorgonzola Fondue
Pfeffer Fondue
Dijon Fondue
Teuflisch scharf
Himmlisch luftig
Provençalisches Fondue
Birnen Fondue
12) Romantiker Fondue
13)
14)
15)
16)
Rotwein Fondue
Wurst Fondue
Rosmarin Fondue
Pink Panther
17) Kümmel Fondue
18) Saucen Fondue
19) Halloween Fondue
20)
21)
22)
23)
24)
25)
26)
27)
28)
29)
30)
Fliegenpilz Fondue
Vampir Fondue
Bergsteiger Fondue
Schnittlauch Fondue
Sauerkraut Fondue
Thymian Fondue
Rotes Fondue
Morchel Fondue
Steinpilz Fondue
Waldarbeiter Fondue
Grenobler Fondue
nach Art des Hauses,
mit rezentem Entlebucher Bergkäse
mit gebratenen Champignons
mit Bier anstelle Wein angerührt
verfeinert mit Tomatenmark
mit Gorgonzola
mit grünem Pfeffer
mit Dijon Senf
mit extra viel Peperoncini
mit Schlagrahm verfeinert
mit Provenzalischen Kräutern
mit Birnenwürfel und 2 cl Williams
separat dazu
Pfistern Fondue mit 4 cl Rosenlikör
separat dazu
mit Rotwein anstelle Weisswein
mit Walliser Randenwurst
mit Rosmarin verfeinert
mit Rosa Pfeffer und 1dl Rosé
vom Offenweinblatt
mit Kümmel
mit Bratensauce separat dazu
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
verfeinert
mit Champignons, Tomatenmark
mit extra viel Knoblauch
mit Zwiebelringen und Speck
mit Schnittlauch
mit Sauerkraut
mit Thymian
mit rotem Pesto
mit Morcheln
mit Steinpilzen
mit Majoran
mit grob zerdrückten Baumnüssen
34.–
34.50
34.50
59.–
40.–
40.50
Deluxe Fondues
37) Hochprozentig
1)
mit Estragon
mit 3 verschiedenen Broten
mit Weinbeeren
mit 100 g Muotathaler Urwaldschinken
Pfistern Fondue mit Rösti dazu
mit gehobelten Mandeln
und 4 cl Amaretto separat serviert
38) Trüffel Fondue
33.50
39) Mit Riesencrevetten
34.50
33.50
34.50
34.50
34.–
34.–
34.50
34.50
34.50
42.50
40) Champagner Fondue
41) Prosecco Fondue
42) Luzerner Fondue
de Luxe
43) Champagner Trüffel
Fondue
mit 4 Edelschnäpsen à 2 cl
(Kirsch, Williams, Pflümli, Träsch)
Pfistern Fondue mit Trüffelöl
und schwarzen Trüffeln verfeinert
Pfistern Fondue mit 5 Stk gebratenen
Riesencrevetten
Pfistern Fondue inkl. 1 dl Champagner
separat dazu
Pfistern Fondue inkl. 1 dl Prosecco
separat dazu
Pfistern Fondue
inkl. 1 dl Luzerner Schaumwein
separat dazu
Pfistern Fondue mit Trüffelöl und
schwarzen Trüffeln verfeinert, dazu
servieren wir Ihnen 1 dl Champagner
50.50
40.50
42.50
47.50
42.50
44.50
56.–
Us Nah und Färn
40.50
33.50
39.50
34.50
40.50
44)
45)
46)
47)
34.–
35.50
35.50
Spanisches Fondue
Portugiesisches Fondue
Russisches Fondue
Orientalisches Fondue
48) Mexikanisches Fondue
49) Neuseeländisches
Fondue
50) Japanisches Fondue
51) Ungarisches Fondue
52) Italienisches Fondue
53) Österreicher Fondue
35.50
34.50
35.50
34.–
35.50
34.–
35.–
38.50
37.50
34.–
36.–
54)
55)
56)
57)
58)
59)
6
Holländer Fondue
Brasilianisches Fondue
Norwegisches Fondue
Amerikanisches Fondue
Französisches Fondue
Hawaii Fondue
mit grünen und schwarzen Oliven
mit 4 cl Portwein separat serviert
mit 4 cl Vodka
mit Curry und Bananenscheiben
separat serviert
mit Chilli verfeinert und 2 cl Tequilla
separat serviert
mit Kiwischeiben separat serviert
35.50
42.–
42.50
34.50
mit Wasabi verfeinert
mit ungarischem Paprika
mit Parmesan verfeinert
mit 3 dl Fläschlein Almdudler
separat serviert
mit Hanfsamen
mit 4 cl Cachaca separat serviert
mit Baliklachs verfeinert
mit 4 cl Jack Daniels separat serviert
mit Pommes Frites separat serviert
mit Ananas Stückchen separat serviert
34.–
35.–
35.50
38.50
42.–
36.–
34.50
42.–
36.–
44.–
40.50
36.–
Fancy Fondues
Tipp
60) Geheim Tipp
61)
62)
63)
64)
65)
66)
67)
68)
69)
70)
71)
Thai Fondue
Popeye Fondue
Frühlingsgefühle
Sommergefühle
Weihnachts Fondue
Feigensenf Fondue
Chicken Run Fondue
Marroni Fondue
Safran Fondue
Mais Fondue
Wurzel Fondue
72) Schwarzes Fondue
73) Fenchel Fondue
74) Minzen Fondue
75) Das Blaue
Alkoholfreie Fondues
Pikantes Käse Fondue mit Zitronengras,
Ingwer und Chili
mit Curry und Kokosnussflocken
mit Spinat angerührt
mit Bärlauch angerührt
mit Basilikum und Tomatenwürfeli
mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert
mit Feigensenf
mit gebratenen Pouletwürfeli
mit 100 g Marroni
mit Safran verfeinert
mit Maiskörnern
mit gekochtem Wurzelgemüse
separat dazu
Schwarzes Pfistern Fondue
(mit Sepia gefärbt)
mit Fenchelsamen
mit Pfefferminz-Streifen
mit Shot Blue Curaçao zum selber Färben
83)
84)
85)
86)
87)
88)
89)
90)
35.50
37.50
35.–
34.50
35.50
34.–
34.50
39.50
38.50
34.50
34.50
37.–
Ostschweizer Fondue
Milch Fondue
Das Rassige
Bier Fondue
Obst Fondue
Senf Fondue
Apfelsaft Pilz Fondue
Rassig Alkoholfrei
91) Kürbis Fondue
92) Chnobli Fondue
93) Aprikosen Fondue
34.50
94) Winzer Fondue
34.–
34.–
37.–
95) Asiatisches Fondue
96) Bärlauch Fondue
97) Förster Fondue
98) Chlaus Fondue
Kantönligeist
76)
77)
78)
79)
80)
81)
82)
Glarner Fondue
Bündner Fondue
Aargauer Fondue
Luzerner Fondue
Zuger Fondue
Walliser Fondue
Appenzeller Fondue
mit Glarner Schabziger verfeinert
mit Trockenfleischwürfeli serviert
mit geraspelten Rüebli und Rüeblisaft
mit 1 dl Luzerner Weisswein
mit 2 cl Kirsch im Kirschcaquelon dazu
mit getrockneten Aprikosen
Pfistern Fondue mit 2 cl Appenzeller
separat serviert
34.50
42.50
35.50
42.–
42.–
34.50
40.–
34.50
33.50
35.50
35.50
36.–
35.50
35.50
35.50
35.50
36.–
35.50
35.50
36.–
35.50
36.–
34.50
Dessert Fondues
99) Schoggifondue dunkel Schoggi Fondue mit dunkler Schokolade
und frischen Früchten
100) Schoggifondue hell
Schoggi Fondue mit weisser Schokolade
und frischen Früchten
Beilagen
Rohes Ei
Gekochtes Gemüse
Silberzwiebeln und Essiggurken
Ananas
Rösti
Apfelschnitze
Ganze Champignons zum Anstecken und Rühren
Ganze Knoblauch-Zehen separat
mit Apfelsaft anstelle Wein
mit feiner Vollmilch anstelle Wein
mit grünem Pfeffer und Apfelsaft
mit Alkoholfreiem Bier anstelle Wein
serviert mit Birnenwürfeli
angerührt mit Dijon Senf und Apfelsaft
mit gebratenen Champignons
mit Knoblauch und Peperoncini,
angerührt mit Apfelsaft
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
mit extra viel Knoblauch serviert,
angerührt mit Apfelsaft
mit getrockneten Aprikosen,
angerührt mit Apfelsaft
mit Weinbeeren,
angerührt mit Traubensaft
Pikantes Käse Fondue mit Zitronengras,
Ingwer und Chili, angerührt mit Apfelsaft
mit Bärlauchpesto verfeinert,
angerührt mit Apfelsaft
mit Speck und Zwiebeln,
angerührt mit Apfelsaft
mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert,
angerührt mit Apfelsaft
13.–
13.–
Desserts
100 g
100 g
100 g
100 g
10 Stk.
10 Stk.
Ananas Carpaccio
Rotweinzwetschgen
1.50
5.–
5.–
6.–
8.–
6.–
7.–
5.–
7
Ananas Carpaccio mit Vanilleglace
Rotweinzwetschgen mit Zimtglace
9.50
11.50
Beiz – der In-Treff der Stadt Luzern
Zu klein für ein grosses Restaurant und zu gross für eine
kleine Bar. Die Pfistern-Beiz – eine Kombination zwischen
Tradition und Modernität. Während den Festtagen erstrahlt
auch sie im charmanten Lichterzauber-Kleid.
Pfisternstube – wir sind auch an Heiligabend für Sie da!
Erleben Sie über die Festtage angenehme Stunden ganz
ohne Hektik und ohne Stress. Unsere festlich dekorierte
Pfisternstube bietet Ihnen hierfür das perfekte Umfeld.
Lassen Sie sich von uns mit köstlichen Speisen und einer
riesigen Auswahl an exklusiven Weinen verwöhnen – denn
Sie haben es sich verdient!
Balkon – Winterromantik durch und durch
Eingehüllt in kuschlig warme Felle geniessen Sie auf unserem
festlich geschmückten Pfistern-Balkon ein unvergessliches
Ambiente mit Ausblick auf die Luzerner Wahrzeichen Kapellbrücke und Jesuitenkirche.
Zunftsaal – klein aber fein
Sie suchen nach einer passenden Lokalität für Ihren nächsten Event? Wir bieten Ihnen Plätze für bis zu 60 Personen.
Ebenso unterstützen wir Sie beim Zusammenstellen verschiedenster Arrangements. Professionelle Betreuung, Qualität und Flexibilität werden bei uns gross geschrieben. Von
der Idee bis zur Umsetzung. Sie können auf uns zählen!
Zunfthausrestaurant Pfistern, Kornmarkt 4, 6004 Luzern
Telefon 041 410 36 50, Fax 041 410 11 45, pfistern@remimag.ch, www.restaurant-pfistern.ch
Pfisternstube . Zunftsaal . Beiz . Balkonterrasse . Reussterrasse . Unter der Egg