Wirz an Meerrettichsauce

Region Untersee - Rhein und Schaffhausen
Fachstelle für alle Ernährungsthemen
Caroline Hofmann
dipl. Ernährungsberaterin FH
Kochzeit: 25 min.
Wirz an Meerrettichsauce
Zutaten für eine Person:
1 Stk.
½ Stk.
150 g
200 g
1
120 ml
1 TL
1 EL
Knoblauchzehe
Zwiebel
Wirz
feste Kartoffeln
Pinselstrich raffiniertes Olivenöl
Gemüsebouillon
Meerrettichpaste
Blanc Battu
Salz, Paprika, Aromat
evtl. frischer Meerrettich
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Wirz gut waschen und in 2,5 cm lange
Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die
Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten. Wirz ca. 5 min. mitdünsten. Die Kartoffelwürfel beigeben und mit
Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 15 min. weich garen. Meerrettich, Blanc Battu und Gewürze beigeben
und evtl. mit weiterer Bouillon strecken.
Zum Ergänzen:
Ein Karottensalat oder Blattsalat mit Hüttenkäse dazuservieren.
Tipp:
Anstelle von Wirz, Lauch oder Kabis verwenden. Etwas Hüttenkäse mit Bouillon mixen und am Schluss
darunter mischen.
kcal
Fett in g
Nahrungsfasern in g
Korrespondenzadresse
und Standort Eschenz:
Gruebweg 11
8264 Eschenz
+41 / (0)79 290 13 43
Rezept enthält pro Person
220
4
7
Tagesbedarf Frauen
2000
60
30
Standort Schaffhausen:
Ernährungsberatung im Haus
zum Zitronenbaum
Vordergasse 29, 8200 Schaffhausen
Tagesbedarf Männer
2500
80
30
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