KARRIERE MAGAZIN - Recruiting Days

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magazin
Die neuen webseiten Der
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Neue Funktionen und neue Angebote
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Recruiting Days und ITB Jobbörse
Frühjahr 2011
Menschen hinter den Kulissen
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29.03.2011
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Fr.,
01.04.2011
München
Do.,
07.04.2011
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Mo., 09.05.2011
Köln
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Auf der ITB Berlin
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rubrik
01 / 2010
vorwort
ARNE LORENZEN
VORSTAND
YOURCAREERGROUP AG
Sie finden uns auf den Recruiting-Days in
Frankfurt am Main, Berlin, Hamburg und Köln
JOBS IN D
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TOURISTIK
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Liebe Leserin,
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Es geht aufwärts: Die Wirtschaft brummt
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wieder. Neue Jobchancen schießen wie Pilze
kostenlos. Begleitet werden Sie von einem
aus dem Boden. Jetzt ist die beste Zeit, die
bunten Rahmenprogramm. Alle Infos dazu
Karriere in die Hand zu nehmen. Das zeigt
finden Sie in diesem Heft.
auch der Blick in unsere neu gestalteten
Jobbörsen HOTELCAREER, GASTRONOMIE-
Aber das ist noch nicht alles. Auf der ITB
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Berlin veranstalten wir an allen Tagen in Halle
viele Jobs wie nie zuvor. Die Unternehmen
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suchen händeringend nach neuen Talenten.
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Profitieren Sie von dem Angebot und beginnen
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Sie mit Ihrer beruflichen Weiterentwicklung.
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suchen wir die Besten.
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angekündigt und suchen neue Talente. Beson-
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Days, die im Frühjahr durch fünf deutsche
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in Frankfurt (21.03.) und Köln (09.05.) !
2 | karriere magazin
rubrik
01 / 2011
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01 / 2011
01 / 2009
rubrik
karriere magazin | 5
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Wir bieten Ihnen tausende Jobs. Die Suche nach dem
Richtigen soll für Sie nicht im berühmten Heuhaufen
enden. Um schnell und einfach ans Ziel zu kommen,
haben wir unsere Jobsuche überarbeitet und verschiedene neue Suchmöglichkeiten ins Leben gerufen.
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Jobs suchen: so geht's:
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Feld freilassen: Alle Jobs
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2. Es öffnen sich Auswahlfelder für
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NIDDASTRASSE 61, 60329 FRANKFURT AM MAIN
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Regionen: Niedersachsen, Kärnten,...
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Länder: Deutschland, Schweiz,...
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Kontinente: Europa, Asien,...
•
Kreuzfahrtschiffe: Kreuzfahrtschiffe
Zusätzlich können Sie in die Felder "Was?" und "Wo?" Ihren
•
Feld freilassen: Weltweite Ergebnisse
gewünschten Job/Bereich und/oder Ihren Arbeitsort eintragen.
2. nach mehreren abteiLungen unD
orten suchen
•
Rang:
Ausbildung, Fachkraft,...
•
Eine Mehrfachauswahl ist möglich
4. Jobs in einem bestimmten unternehmen
1. Klicken Sie auf "Erweiterte Suche"
Charmante Gastgeber.
1. Klicken Sie auf "Alle Jobs"
2. Im Feld "Unternehmen suchen" tragen
2. Sie können gleichzeitig auswählen:
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•
Sie das Unternehmen ein, nachdem
Mehrere Regionen:
Sie suchen.
Schweiz, Bayern, London,...
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Mehrere Bereiche:
Küche, Einkauf,...
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3. Klick auf "Ergebnisse anzeigen"
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Ein ausgeklügeltes System steckt hinter der neuen Suche. Mit der
Auf jeder Ergebnisliste finden Sie links
Eingabe eines Begriffes erhalten Sie die passenden Jobangebote
einen "Filter". Diese neue Funktion hilft
und darüber hinaus artverwandte Jobs. So haben Sie eine
Ihnen, Ihre Ergebnisse einzugrenzen.
Auswahl, die Sie durchstöbern oder mit Hilfe des Filters
So können Sie sich Jobs z.B. nur nach
eingrenzen können.
Sternekategorien oder eines bestimmten
Ortes anzeigen lassen und die Wunschkriterien kombinieren.
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CSJOHFOLÚOOFO %BOOTJOE4JFCFJVOTSJDIUJHEFOOXJSTVDIFOOJDIU
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Frankfurt am Main am 21.03.2011 und lernen Sie uns kennen.
Wir freuen uns auf Sie!
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Jobs merken: Klicken Sie in der Anzeige auf "Merken" und schon
ist die ausgewählte Stellenanzeige auf Ihrer Merkliste hinterlegt.
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passende neue Stellenangebote per E-Mail. Einfach die Suche
ausführen, auf "Suche speichern" klicken und schon haben
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Sie einen Jobfinder, der ganz auf Ihre speziellen Bedürfnisse
•
abgestimmt ist.
Stellengesuch: Profitieren Sie auch hier von Ihren hinterlegten
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Profildaten. Einfach die entsprechenden Daten auswählen und
Datei nicht größer als zwei MB ist. Die Gesamtgröße Ihrer Online
das Gesuch aktivieren. Eine Statistik zeigt Ihnen, wie oft Ihr Gesuch
Bewerbung darf vier MB nicht überschreiten.
center ab sofort fünf hinterlegen. Aber achten Sie darauf, dass eine
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Das sind die Männer, die 1999
HOTELCAREER ins Leben
gerufen haben: Manuel Konen
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das Bewerbungs ABC, das Gehalts ABC, der Gehaltsrechner, die
Stellenbeschreibungen und die Lexika rund um das Arbeiten im
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Branche für Sie bereit.
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Aufgrund der immer größer werdenden Anzahl von Stellenangeboten
bewältigung?
ist eine qualitativ hochwertige Suche unumgänglich. Ich freue mich,
Wir freuen uns, dass die Umstellung nach einer intensiven Planungs-
dass wir diesen Anforderungen gerecht geworden sind und nun
und Testphase reibungslos geklappt hat. Wir haben uns im Vorfeld
sowohl breit gefächerte als auch sehr detaillierte Suchfunktionen
viele Gedanken gemacht, wie wir die Jobsuche optimieren und für
anbieten. Das klare Design und die erweiterten Funktionen schaffen
den Benutzer so einfach wie möglich gestalten können. Umso schöner
zudem neue benutzerfreundliche Portale. Mit dem überarbeiteten
ist es nun, das gelungene Ergebnis zu sehen.
Bewerbercenter ist es sehr komfortabel eine Online-Bewerbung zu
erstellen.
Aber ich will gar nicht zuviel verraten: Schauen Sie es sich selber
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zu den Recruiting Days im Frühjahr 2011: Rahmenprogramm,
Termine, Aussteller pro Standort und Gewinnspiel.
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Finden Sie Ihren Berufseinstieg oder Ihre neue berufliche Herausforderung.
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warum sich ein besuch Lohnt unD was sie Dabei
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Personaletagen der Top-Arbeitgeber sind in fünf deutschen Städten vor Ort, um Sie persönlich kennen zu lernen. Damit
Sie diese Chance auch optimal nutzen und im persönlichen Gespräch glänzen, sollten Sie bestens gerüstet sein.
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nicht entgehen lassen.
was sollte ich vor der messe tun?
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und danach – wie geht es weiter?
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informieren Sie sich intensiv über ihn.
•
Reichen Sie noch fehlende Unterlagen nach.
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•
Fragen Sie nach zwei Wochen freundlich nach.
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und Zeugnissen vor. Auch Kurzbewerbungen sollten Sie parat
•
haben.
Das rahmenprogramm – ein zusätzlicher baustein auf
Schauen Sie sich das Rahmenprogramm an und entscheiden Sie,
ihrem weg nach oben
was Sie besuchen möchten. Erstellen Sie sich einen Zeitplan.
•
unternehmenspräsentationen
Wählen Sie ein angemessenes Outfit.
Kurz - kompakt - interessant: Lernen Sie die Arbeitgeber in 20
worauf kommt es während der messe an?
•
Minuten kennen. Wer sich in welcher Stadt vorstellt, finden Sie auf
Nutzen Sie die Chance und besuchen Sie Ihren Wunscharbeit-
den kommenden Seiten.
geber. Seien Sie offen und überzeugen Sie: Die Personaler freuen
•
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12 | recruiting Days auF einen bLick
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CHRISTINE ENKE, GESCHäFTSFÜHRERIN,
ANDREAS TENKMANN, DIRECTOR HUMAN RESOURCES,
EUROPEAN HOTEL ACADEMY GMBH
ARAMARK HOLDINGS GMBH & CO. KG
"Die deutschlandweit organisierten Recruiting Days der YOURCA-
"Wir nutzen die Recruiting Days gerne, um mit den Top Talenten der
REERGROUP tragen dazu bei, unsere Stellenangebote im europä-
Branche zu sprechen und diese für unsere 500 Betriebe in Deutsch-
ischen Ausland und in Kanada an qualifizierte Nachwuchskräfte aus
land zu gewinnen. Auch in 2011 freuen wir uns auf spannende
der Hotellerie heranzutragen. Das Bewerberangebot ist hervorragend
Gespräche und tolle neue Mitarbeiter für das ARAMARK Team."
und die persönliche Präsenz der Arbeitgeber bietet jungem wie auch
erfahrenem Fachpersonal aus der Hotellerie und auch Quereinsteigern die Möglichkeit, sich über die aktuelle Arbeitsmarktsituation in
Deutschland und im Ausland zu informieren. Auch im Jahr 2011
werden wir unsere Stellenangebote an allen Veranstaltungsorten
präsentieren und freuen uns auf eine große Bewerberzahl."
ANDREAS ELVERS, DIREKTOR HUMAN RESOURCES,
STEIGENBERGER HOTELS AG
"So macht Recruiting wieder Spaß: An allen Terminen überdurchschnittlich viele gute Gespräche mit qualifizierten Bewerbern in einem
sehr niveauvollen Umfeld. Professionelle Planung, Vorbereitung und
Durchführung haben sich ausgezahlt – und der unermüdliche Einsatz
des Teams vor Ort verdient ein großes Extra-Lob!"
SILKE SCHNITZLER, MANAGER PERSONALMARKETING,
ACCOR HOSPITALITY GERMANY GMBH
"Die Recruiting Days bieten eine hervorragende Plattform, potentiellen Bewerbern die Karrieremöglichkeiten in unseren weltweit 4.100
Hotels vorzustellen. Viele gute Gespräche mit qualifizierten Bewerbern und allgemein großes Interesse an einer Tätigkeit bei Accor
haben uns überzeugt. Auch die attraktiven Aussteller und die gute
Organisation haben entscheidend zum Erfolg der Veranstaltungen
beigetragen. Gerne sind wir auch das nächste Mal wieder dabei!"
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kl]jfklmf\]f8^j8a`j]8cYjja]j]
DIPL.-KFM. W. PROCHASKA, DIREKTOR,
FACHSCHULE FÜR DAS HOTEL- UND GASTSTäTTENGEWERBE
SCHULE FÜR HOSPITALITYMANAGEMENT GARMISCH-PARTENKIRCHEN GEMEINNÜTZIGE GESELLSCHAFT MBH
Öq8y}8}{}9È8Å8|}}8Z{y~8}}88}}8_}8}8}8y8}8by}F88
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zy|8y{88a}8y}8Öo}88|}8o]d[ge]8`gl]dk9È
"Die Recruiting Days waren für unsere Studierenden ein sehr ergiebiger Informationspool für die Gestaltung der beruflichen Zukunft
nach ihrem Managementstudium in Garmisch-Partenkirchen. Als
Aussteller fanden wir große Resonanz und werden deshalb auch
künftig bei den Recruiting Days dabei sein."
MARCUS BECK, LEITER PERSONAL & ADMINISTRATION,
EUROPA PARK RESORT
"Die Recruiting Days stellen eine ideale Plattform dar, um mit sehr gut
qualifizierten Mitarbeitern aus der Hotellerie-, Gastronomie-, Freizeit-
WELCOME HOTELS
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und Touristikbranche direkten Kontakt aufzunehmen und sie über die
vielfältigen Job- und Karrieremöglichkeiten in unserem Unternehmen
zu informieren."
01 / 2011
recruiting Days – personaLer sagen warum
recruiting Days | 15
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di., 29. MÄRZ 2011, 10 – 16 UHR
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Von Zoologischer Garten mit dem Bus 200
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Budapester Straße 2
Richtung Michelangelostr. bis Budapester
60311 Frankfurt/Main
Platz.
10787 Berlin
Straße.
Landstraße
bis
Willy-Brandt-
Lernen Sie folgende Unternehmen vor Ort kennen
Accor Hospitality
InterContinental Hotels Group
Sol Meliá Deutschland
Accor Hospitality
Grand Elysée Hamburg
ROBINSON CLUB
AIDA Cruises
IST-Studieninstitut
SSP Germany
Althoff Hotel & Gourmet Collection
Hotel Berlin, Berlin
Schloss Elmau
ARAMARK
Jumeirah FRANKFURT
Starwood Hotels & Resorts
andel´s Hotel Berlin
Hotel-Restaurant Erbprinz
Schlosshotel Münchhausen
balladins SUPERIOR Hotels Deutschland
Marriott International
Steigenberger Hotel Group
ARAMARK
Hotelschule Rostock
sea chefs Cruise Management
Block House Restaurantbetriebe
MICROS-Fidelio
WELCOME HOTELS
arcona HOTELS & RESORTS
INTERALPEN-HOTEL TYROL
SOHO HOUSE BERLIN
DINEA Gastronomie
Motel One
A-ROSA Finest Hideaway Resorts
Europa Park Resort
Mövenpick Hotels & Resorts
IST-Studieninstitut
SSP Germany
European Hotel Academy
pentahotels
COLUMBIA Hotel Bad Griesbach
Joey's Pizza
Gekko Management
persona service
COLUMBIA Hotel Casino Travemünde
LAND & GOLF HOTEL STROMBERG
VILA VITA Rosenpark
ROBINSON CLUB
Crowne Plaza Berlin City Centre
Lufthansa Global Tele Sales
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Hotel Traube Tonbach
Rocco Forte Villa Kennedy
CSM Cruise Services
Hotelschule Rostock
Schloss Elmau
DAS TEGERNSEE | hotel & spa
Motel One
Der Öschberghof
Hier sehen Sie alle Unternehmen, die sich bis Druckschluss als Aussteller bei den Recruiting Days
Die Sonne Frankenberg
Park Plaza Hotels & Resorts art'otel
angemeldet haben. Die aktuelle Ausstellerliste finden Sie unter www.recruitingdays.de.
persona service
Unternehmenspräsentationen
Folgende Unternehmen stellen sich Ihnen in einer
Michael Seidel
20-minütigen Präsentation vor. Erfahren Sie alles über
Director of Human Resources
berufliche Perspektiven und Karrierechancen.
Europe
pentahotels
Christine Enke
Geschäftsführerin/CEO
11.00 – 11.20 Uhr
Jobchancen in der Spitzenhotellerie: Steigenberger
Hotel Group.
11.00 – 11.20 Uhr
11.30 – 11.50 Uhr
SSP Germany: Gastronomie mit System ist sexy!
InterContinental Hotels Group: Room to be yourself.
Infoveranstaltung (14.30 – 15.10 Uhr)
"Die perfekte Bewerbung: So hinterlassen Sie einen glänzenden Eindruck."
12.00 – 12.20 Uhr
11.30 – 11.50 Uhr
Karriere intern bei persona service.
Block Gruppe: Einstiegs- und Aufstiegschancen in der
Mit E-Mail Adressen wie "minimaus@web.de" punkten Sie bei den Personalern auf
Block Gruppe – Block House- & Jim Block Restaurantbe-
keinen Fall. Michael Seidel, Director of Human Resources Europe bei pentahotels,
12.00 – 12.20 Uhr
triebe, Grand Elysée Hamburg.
berichtet aus seiner alltäglichen Praxis und verrät, wie Sie sich während des
Jobchancen in der Spitzenhotellerie: Steigenberger Hotel
gesamten Bewerbungsprozesses optimal präsentieren und was Sie lieber nicht
Group.
"Tipps & Tricks für eine gelungene Bewerbung ins europäische Ausland."
Sie suchen im europäischen Ausland einen Job aber wissen nicht, worauf Sie bei
12.30 – 12.50 Uhr
machen sollten. Darüber hinaus können Sie Herrn Seidel mit Ihren Fragen rund um
WELCOME HOTELS: Erfolgreiche Karriereplanung.
die Bewerbungsunterlagen und den Bewerbungsprozess löchern. Infos aus erster
12.30 – 12.50 Uhr
Geschäftsführerin der European Hotel Academy und vermittelt Jobs ins europäische
Hand – diese Chance kommt so schnell nicht wieder.
Ausland und Kanada. Sie weiß ganz genau, worauf es bei Bewerbungen ins euro-
Block Gruppe – Block House- & Jim Block Restaurant-
päische Ausland ankommt.
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Veranstaltungsräume werden vor Ort bekannt gegeben.
der Erstellung Ihrer Bewerbungsunterlagen achten sollen? Christine Enke ist
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Nutzen Sie Ihre Chance und löchern Sie die Spezialistin mit Ihren Fragen.
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16 | recruiting days
frankfurt
01 / 2011
01 / 2011
berlin
recruiting dayS | 17
die recruiting days IN münchen
fr., 01. april 2011, 10 – 16 UHR
die recruiting days IN HAMBURG
Do., 07. April 2011, 10 – 16 Uhr
Adresse
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München Marriott Hotel
Ballsaal & Foyer
Ab München Hbf. mit der U1 Richtung Mang-
Ballsaal
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01 / 2011
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20 | recruiting Days
köLn
01 / 2011
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è]f7YcfZb$XbX[\d`\%[\s?l]e\ijki%,(s))*',?XdYli^
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22 | recruiting Days auF einen bLick
9cfZb?flj\IfjkfZbs9i\`k\JkiX\(K\c%'*/(+,***'snnn%YcfZb$_flj\%[\
rubrik
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rubrik
recruiting Days auF einen bLick | 23
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rubrik
01 / 2011
01 / 2011
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Reisebüro GmbH & Christiane Radu, Personalentwicklerin,
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den
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arbeitsplätzen auf Fluss- und kreuzfahrtschiffen? wir stellen einen der
wichtigsten arbeitgeber in diesem
bereich vor: Der besuch bei sea chefs
vermittelt nicht nur einen Überblick
über die wege an bord, sondern
auch spannende einblicke in den
arbeitsalltag auf dem wasser.
Entspannt lehnt sich Daniel Thiriet zurück –
Die Touristiksparte der REWE Group
das Geschäft läuft bestens. Allein für die
"Mein Schiff 2" der TUI Cruises wird der
Geschäftsführer von sea chefs Cruises World-
Die Touristiksparte ist das zweite Geschäftsfeld der
wide im Frühjahr 2011 über 700 neue Kräfte
REWE Group. Mit den Veranstaltern der Bausteintouristik
einstellen. Noch einmal knapp 400 sind es
DERTOUR, Meier´s Weltreisen, ADAC Reisen und den Ver-
im gleichen Zeitraum für die "Artania" von
anstaltern der Pauschaltouristik ITS, Jahnreisen, Tjaereborg
Phoenix Reisen. Welches Unternehmen würde
sowie 620 eigenen Reisebüros und weiteren Koopera-
in unseren Zeiten überhaupt noch Menschen
tions- und Franchisepartnern ergeben sich eine Vielzahl
einstellen – noch dazu gleich über 1.000 auf
von Einstiegsmöglichkeiten und Karrierechancen.
einmal? Doch der sympathische Schweizer
winkt ab. Der nach wie vor anhaltende Kreuzfahrt-Boom sorgt für eine immer stärkere
Besuchen Sie uns auf unseren Webseiten und informieren
Nachfrage nach qualifiziertem Personal –
Sie sich über aktuelle Einstiegsmöglichkeiten.
und genau hier liegt die große Stärke von
TUI Cruises und Phoenix Reisen zu den
Verhältnisse und fördert die Identifizierung
höher als in einem Betrieb an Land ist. Sieben-Tage-Wochen mit
Kunden, aber auch Reedereien mit Schiffen
mit dem Job." Und so beschäftigt sea chefs
Schichten von durchschnittlich 10 Stunden gehören zum Stan-
Jobs erster klasse – ein partner für
unter englischer Flagge, wie Discovery World
ca. 2.500 zufriedene Menschen – auf den
dard – und das je nach Schiff über 5 bis 9 Monate. Eine abge-
höchste ansprüche
Cruise,
Flüssen und Meeren der Welt.
schlossene Berufsausbildung, solide Deutsch- und auch Englisch-
sea chefs.
Noble
Caledonia
und
Swan
Der weg bleibt das ziel – sea chefs
auf hoher See verstehen sich von selbst. Noch einmal huscht ein
expandiert weiter
Lächeln über das Gesicht von Daniel Thiriet: "Sicher, manche
nehmen gleich zu Beginn einen großen Fisch
Auch die Kunden im Bereich Flusskreuz-
an Land: den Auftrag für das komplette Hotel-
fahrten haben Rang und Namen: AmaWater-
und Restaurant-Management der vier Kreuz-
ways, Lüftner Cruises, Scylla AG und Rijfers
Doch wie schon zu Beginn erwähnt, wird es
Arbeit auf Fluss- und Kreuzfahrtschiffen. Aber wer den Wunsch
fahrtschiffe von Hapag-Lloyd, die zu den
River Cruises. Zudem hat sea chefs Schweiz
bei dieser Zahl nicht bleiben – allein in
hat, anspruchsvolle Aufgaben in einem exklusiven Umfeld zu
besten ihrer Klasse zählen.
seit dem 01. August 2010 auch das Recrui-
diesem Jahr wird sea chefs über 1.000
übernehmen, und weiß, was das bedeutet, der hat unsere wich-
ting für die Kreuzfahrtschiffe von Hapag-
Menschen für zwei neue Schiffe einstellen.
tigste Einstellungsvorrausetzung bereits erfüllt – und ich freue
Lloyd übernommen; das Crewing besorgen
Und erwartet die Bewerber wirklich ein faszi-
mich wirklich über jede gute Bewerbung."
kurzer Zeit entwickelte sich sea chefs zu
zeitgleich die Kollegen aus Zypern.
nierender Job? "Absolut", versichert uns
Daniel Thiriet, "wer kann schon dort arbeiten,
klare verhältnisse – der arbeitgeber
wo andere Urlaub machen? Nahezu jeden
Für diese übernimmt das in der Schweiz,
heißt immer sea chefs
Tag in einem anderen Land aufwachen,
Interessierte können sich ab sofort bei sea chefs für die neuen Jobs
andere Kulturen kennenlernen und neue
auf der "Mein Schiff 2" und der "Artania" bewerben. Über die
Unternehmen das Hotel- und Restaurantma-
Großen Wert legt Daniel Thiriet darauf, dass
Bekanntschaften schließen – das macht doch
genauen Stellen und Anforderungen informiert sea chefs auf neu
nagement sowie den Spa-Bereich an Bord.
sea chefs keine Agentur ist. "Die Menschen,
die Faszination Kreuzfahrt aus." Doch natür-
gestalteten Internetseiten. Dort verschafft auch ein spannendes
Und die Kundenliste kann sich sehen lassen.
die wir an Bord vermitteln", erklärt er uns,
lich müssen die Bewerber auch bestimmte
Video interessante Einblicke in den Arbeitsalltag an Bord.
So gehören bei den Kreuzfahrten auf hoher
"sind unsere Angestellten, für die wir die
Anforderungen erfüllen. So erklärt uns Herr
See neben Hapag-Lloyd Kreuzfahrten auch
volle Verantwortung tragen – das schafft klare
Thiriet, dass die Belastung an Bord deutlich
sea cheFs im proFiL – anzeige
www.der.net
01 / 2011
Rewe Touristik GmbH, Köln
wege an bord – gute chancen bei sea chefs
anspruchsvolle Reedereien und Schiffseigner.
Deutschland und auf Zypern beheimatete
Deutsches Reisebüro GmbH, Frankfurt
Bewerber haben eine etwas romantische Vorstellung von der
Damit war der Kurs vorgegeben: Binnen
einem der führenden Service-Partner für
www.rewe-touristik.com
kenntnisse sowie bestimmte Sicherheitszertifikate für die Arbeit
Hellenic.
Im Jahr 1999 gegründet, zog das Unter-
Rewe Touristik GmbH, Köln
Deutsches Reisebüro GmbH, Frankfurt
www.seachefs.com
01 / 2011
rubrik
wären sie nicht in die gastronomie gegangen, welchen
manDy bieck persönLich:
beruf würden sie dann heute ausüben?
ihr Lebensmotto lautet…?
Yogalehrer auf den Seychellen.
So vielfältig wie der Tourismus, so vielfältig sind auch seine Jobchancen.
Wir stellen interessante Werdegänge vor.
Wenn das Chaos ausbricht, innehalten!
welche eigenschaften sollten menschen mitbringen, die
eine ähnliche karriere wie sie anstreben?
wer ist ihr vorbild?
Ob von langer Hand geplant oder Quereinsteiger – Karrierewege sind genauso bunt wie das Leben. Welche Menschen stecken dahinter?
Sich selbst nicht zu ernst nehmen.
Daniel Pink
Welche Entscheidungen haben sie getroffen, mit welchen Beweggründen? Was sind ihre Ziele? Wir stellen Menschen aus der Arbeitswelt der
Einen unendlichen Wissensdurst, Neugier und die Offenheit und
Hotellerie, Gastronomie und Touristik vor. Egal ob Hotelmanager oder Rezeptionist, ob jung oder alt, ob Karriere in einer Metropole, auf dem
geistige Beweglichkeit immer wieder lösungsorientiert neue Wege zu
wen möchten sie einmal persönlich treffen?
Schiff oder in einem kleinen Dorf: Sie alle haben viel zu berichten und geben uns Einblicke in ihren ganz persönlichen Lebensweg.
suchen und auszuprobieren.
Steve Jobs
was raten sie jungen Leuten, die in die systemgastro-
ihre Leidenschaft neben der arbeit?
langfristig eher was für mich wäre, "andere anzuleiten Tomaten zu
nomie einsteigen wollen und vor allem karriere machen
Wandern und die Natur erleben.
MANDY BIECK
schneiden, als es selbst zu tun" und dass diese Ausbildung quasi die
möchten?
MANAGER TRAINING &
Grundlage für eine Karriere in der Systemgastronomie wäre.
Das ist immer abhängig von den eigenen Zielen. Du musst wissen, was
in der systemgastronomie zu arbeiten,
du willst und herausfinden, was dafür notwendig ist, es zu erreichen.
heißt für mich…?
DEVELOPMENT
SSP DEUTSCHLAND
warum haben sie sich für einen auslandsaufenthalt
Dass niemals Langeweile aufkommt..
entschieden? würden sie es immer wieder machen?
Ich würde es immer wieder tun und auch jedem empfehlen. Mir ging es
zum einen darum, meine Sprachkenntnisse aufzupolieren und zum
anderen fand ich es wichtig auch Erfahrungen außerhalb der SystemDer Zuhörer staunt, wenn Mandy Bieck von ihrer bisherigen Karriere
gastronomie zu sammeln.
erzählt: Die heute 33-Jährige hat vor 12 Jahren ihre Ausbildung zur
Fachfrau für Systemgastronomie bei Mövenpick begonnen. Heute ist
heute arbeiten sie als manager training & Development.
sie Manager Training & Development bei SSP Deutschland. Die
wie kam es dazu? haben sie sich im Laufe der Jahre für
"Macherin" packt an und hat mit einer großen Portion Liebe zum
diesen bereich spezialisiert oder wünschten sie sich schon
Beruf das geschafft, wovon viele träumen. Engagiert und voller Begeis-
von beginn ihrer ausbildung an in diesem Feld tätig zu
terung erzählt sie von ihren Stationen nach der Ausbildung: Zunächst
werden?
blieb sie noch ein halbes Jahr bei Mövenpick und sammelte Berufser-
In meiner operativen Arbeit habe ich meistens Unterstützung in Form
fahrung. Danach wollte sie andere Unternehmen kennenlernen und
von Training und Coaching vermisst und hatte immer eine Vorstellung
wurde Supervisor bei der Kölnarena und 1,5 Jahre später F&B
davon, wie so etwas aussehen könnte. Genau diese Unterstützung
Assistant in einem Hotel in Großbritannien. Zurück in Deutschland
will ich heute bieten. Das ist es, was mich antreibt und was sich bei
sammelte sie ab 2005 bei der damaligen LSG Airport Gastronomie-
allem, was ich vorher getan habe immer wieder gezeigt und letztend-
gesellschaft als Teamleiterin erste Erfahrungen als Führungskraft. Ihr
lich durchgesetzt hat.
Engagement überzeugte und schnell stieg Mandy Bieck weiter auf:
Kundenberater/in
Als Operation Service Manager wechselte sie von der operativen
was waren für sie entscheidende Lebensstationen und
Wir suchen für den Standort Berlin Adlershof begeisterungsfähige, serviceorientierte Mitarbeiter/innen, die die Fähigkeit besitzen, Begegnungen für sich und andere zum Erlebnis zu machen.
Rolle in ihre erste Managementposition. Mit der Übernahme von LSG
erfahrungen?
Airport Gastronomie von SSP Germany eröffneten sich für die junge
Man lernt nie aus. Ich denke, dass ich beruflich aus jeder Station wich-
Unternehmen
Frau neue Chancen: Ihr wurde die Position als Field Trainer ange-
tige Erfahrungen mitgenommen habe und mitnehme. Meiner Meinung
boten. Dieses Angebot schlug sie nicht aus und widmete sich seitdem
nach sollte man gerade in den ersten Jahren nach der Ausbildung so
dem Training und der Entwicklung der Mitarbeiter. Sie machte ihren Job
viele Erfahrungen wie möglich sammeln und sich ausprobieren, um
so gut, dass die Beförderung nicht sehr lange auf sich warten ließ –
mehr und mehr über die eigenen Stärken und Potentiale zu lernen und
die Position des Manager Training & Development.
damit arbeiten zu können.
Frau bieck, was sagten ihre eltern, als sie sich für die
was gefällt ihnen besonders an ihrem Job?
ausbildung in der systemgastronomie entschieden?
Menschen in ihrer Entwicklung voranzutreiben und immer wieder zu
Als ich 1999 damit startete, waren der Beruf und die Ausbildung kaum
sehen wie motivierend Erfolg ist und wie wichtig es ist, jedem seine
bekannt. Nach einigen Erklärungen waren meine Eltern davon über-
Stärken aufzuzeigen.
Die Lufthansa Global Tele Sales GmbH gehört zur GTS Group. Die GTS
Group ist der weltweite Service-Center-Verbund der Lufthansa mit 8
Standorten in 8 Ländern. Sie ist zuständig für die Kundenbetreuung im
Lufthansa-Konzern und bedient ein breites Portfolio, das mehr als 360
Services in 41 Märkten und 25 Sprachen umfasst. Dies beinhaltet u. a. die
Beantwortung von Fragen zu Produkten, Preisen oder Reservierungen sowie
die Unterstützung bei Fragen zur Internetseite www.lufthansa.com.
Neben der Betreuung der Lufthansakunden bearbeiten wir auch Anfragen
von Kunden der Fluggesellschaften Swiss und Austrian. Den Service für
unsere Kunden erbringen wir von 6.00 Uhr bis 23.00 Uhr (Schichtdienst).
Aufgabenbereich
Sie sind nach einer internen Ausbildung kompetente/-r Ansprechpartner/-in
für die Anliegen unserer Kunden. Im Rahmen Ihrer Tätigkeit als
Kundenberater/in bearbeiten Sie je nach Einsatzbereich Kundenanfragen am
Telefon und/oder via E-Mail, führen Verkaufsgespräche und geben
Produktinformationen. Sie betreuen unsere Kunden in deutscher und
englischer Sprache, bei entsprechender Sprachqualifikation auch unsere
italienisch- oder französischsprachigen Kunden.
Ihr Profil
wie kamen sie auf die idee, in die systemgastronomie
Anderen die Vorteile daraus aufzuzeigen wird immer eine Herausfor-
einzusteigen?
∗ Fachhochschulreife oder gut abgeschlossene Berufsausbildung
∗ gute Kommunikationsfähigkeit
∗ hohe Serviceorientierung
∗ gute Teamfähigkeit
∗ gute Überzeugungsfähigkeit
∗ PC-Kenntnisse
∗ gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
∗ französische oder italienische Sprachkenntnisse wünschenswert
derung sein.
Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt.
zeugt, dass ich schon wissen werde, was ich tue und ich dies auch gut
gab es bestimmte herausforderungen?
machen werde.
Wenn man etwas verbessern will, muss man etwas verändern.
Eigentlich wollte ich eine Ausbildung zur Köchin machen, weil ich der
Meinung war, gut kochen zu können und ich damals Spaß an der
Das schönste/aufregendste erlebnis in ihrer bisherigen
Sendung "Kochduell" hatte. Außerdem fand ich die Idee, überall auf
beruflichen Laufbahn?
der Welt arbeiten zu können, ziemlich reizvoll. Auf der Suche nach
Sehr aufregend war für mich die Veranstaltung eines Banketts für 120
einem Ausbildungsplatz meinte eine Beraterin zu mir, dass es doch
Personen in einer stillgelegten Kaligrube 400 Meter unter der Erde.
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Kontakt
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(Anschreiben,
Lebenslauf,
komplette Zeugnisse) unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und Ihres
frühestmöglichen Einstellungstermins an:
Lufthansa Global Tele Sales GmbH
Personalabteilung
Rudower Chaussee 12
12489 Berlin
01 / 2011 Oder per E-Mail an: berxr-bewerbung@dlh.de
rubrik
was gefällt ihnen weniger?
junge Leute, die sich gleichzeitig für Ausbildungen im Hotel und
JULIA ANNAWALD
Es gibt immer Sachen, die weniger Spaß machen oder unangenehm
im Büro bewerben. Ich denke, das ist nicht der richtige Weg.
EMPFANGSMITARBEITERIN
sind, wie Gästereklamationen. Aber das macht den Job wiederum
Gerade in unserer Branche kann man nur erfolgreich sein, wenn
PULLMAN STUTTGART
abwechslungsreich und stellt mich vor neue Herausforderungen.
man dahinter steht. Auch sollte man sich darüber Gedanken
FONTANA
machen, wo man arbeiten möchte: Z.B. Privathotel oder
Konzern.
Jeder Tag ist anders und bringt Neues mit sich. Das ist das besondere
an meinem Job: Man weiß nie, was einen erwartet.
JuLia annwawaLD persönLich
Abitur in der Tasche und was dann? Während die meisten Schulab-
gänger lange grübeln, wie der Weg weitergehen soll, wusste Julia
Annawald schon sehr früh, wo ihre Zukunft beginnt: In der Hotellerie.
Das war der Gewinn der baden-württembergischen Meisterschaften –
Wahre Freunde sind das wichtigste im Leben, die es zu
Nach ihrem Schulabschluss begann sie ihre Lehre als Hotelfachfrau
der Vorentscheid für die Deutschen Jugendmeisterschaften. Ich habe
schätzen gilt.
mit Zusatzqualifikation Management im Novotel Karlsruhe City. Dort
mich für diesen Wettbewerb ohne Erwartung angemeldet. Unbedarft
überzeugte die heute 23-Jährige mit ihrer Leidenschaft und ihrem
bin ich zur Entscheidung gefahren und habe gewonnen!
IHRE KOMPETENZ ALS QUELLE
FÜR UNVERGESSLICHE MOMENTE
Ich kam schon in den Genuss die Person zu treffen, die ich
Engagement nicht nur ihre Ausbilder: 2010 trat sie bei den Deutschen
Hotellerie und Gastronomie Jugendmeisterschaften an und beein-
wie kamen sie auf die idee, sich für die wettbewerbe zu
gern mal treffen wollte: Peter Verhoeven, Deutschlandchef
druckte die Jury. Sie wurde aber nicht nur Deutschlands beste Nach-
bewerben?
der Accor Hotellerie. Er hat mir zu meinem Sieg gratuliert
wuchs-Hotelfachfrau. Im selben Jahr gewann sie den firmeninternen
Mein Berufsschullehrer hat mich einen Tag vor Anmeldeschluss auf die
und war sehr stolz auf mich. Das war ein wunderbares
Accor Azubi Award. Heute arbeitet sie am Empfang des PULLMAN
baden-württembergische Meisterschaft angesprochen. Nach Rück-
Erlebnis.
Stuttgart Fontana und will noch hoch hinaus.
sprache mit meinem damaligen Ausbildungsbetrieb habe ich mich
dann einfach beworben und es hat geklappt. Der Accor Azubi Award
Frau annawald, was sagten ihre eltern, als sie sich für die
wurde in den Häusern und per Rundmail ausgeschrieben, worauf ich
Freundschaften pflegen.
ausbildung in der hotellerie entschieden?
mich dann einfach beworben habe.
Beim Club Med zu arbeiten, bedeutet:
Ihre fachliche und persönliche Kompetenz
in den Vordergrund zu stellen – sich
täglich durch das Know-How Ihrer
Teammitglieder und die Begegnung unserer
Gäste aus aller Welt weiterzuentwickeln
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die zahlreiche Weiterbildungs- sowie
Aufstiegsmöglichkeiten bietet – unsere
Vorstellung von Luxus und Geselligkeit
]X YHUN|USHUQ ± :HOWZHLWHV 8UODXEVJOFN
miteinander zu teilen.
in der hotellerie zu arbeiten, heißt für mich…?
Für meine Eltern war die Berufswahl keine Überraschung. Schon
während der Schulzeit jobbte ich in der Gastronomie z.B. in Restau-
was haben sie zuerst gedacht, als feststand, dass sie
Jeden Tag vor neuen Herausforderungen gestellt zu werden.
rants und bei einem Cateringunternehmen. Die Branche gefiel mir und
gewonnen haben? wie haben sie sich dabei gefühlt?
Genau das zu machen, was ich machen möchte.
ich wusste schon sehr früh, in welche Richtung mein Berufsweg gehen
Bei der baden-württembergischen Vorauswahl war ich einfach nur
Dass mir die Welt und die Möglichkeiten offen stehen.
sollte.
geplättet. Nachdem mein Name bei den Zweit- und Drittplatzierten
nicht genannt wurde, rechnete ich überhaupt nicht mehr damit, dass
warum haben sie sich für eine ausbildung in der hotel-
ich der Sieger sein würde. Ich war überrascht, gerührt und habe am
lerie entschieden?
ganzen Körper gezittert. Genauso habe ich mich natürlich dann auch
Die Jobs neben der Schule zeigten mir, dass das Gastgewerbe zu mir
gefreut als ich Deutsche Jugendmeisterin wurde. In diesem Wettbe-
EDITH MARIA GRAUMANN
passt. Ich liebe den Gästekontakt, die Abwechslung und die Heraus-
werb hatte ich so viel Zeit und Vorbereitung hineingesteckt, dass ich
HOTEL MANAGERIN
forderungen. Es macht Spaß, für die Gäste da zu sein. Bei der
bei dieser Entscheidung schon ein bisschen gehofft hatte zu gewinnen.
G&P CRUISE HOTEL
Entscheidung, ob Hotel oder Restaurant habe ich das Hotel vorge-
Als bei der Verkündung des Siegers mein Name fiel, ging einfach
MANAGEMENT
zogen, da die Tätigkeitsbereiche hier breiter gefächert sind.
alles sehr schnell. Der Rummel um die eigene Person, Fototermine,
Wir rekrutieren für unsere 80 Club-Resorts :
Rezeptionnisten
Kinderbetreuer
Interviews – zum Nachdenken kommt man dann erst, wenn der ganze
Barstaff
Trubel vorbei ist.
Sport-Lehrer
erfahrungen?
Natürlich wichtige Stationen wie das Bestehen des Abiturs sowie der
was sind ihre beruflichen ziele? in der nahen zukunft
Edith Maria Graumann ist Hotel Managerin auf einem Flussschiff.
Ausbildungsabschlussprüfungen und der Sieg bei den Deutschen
aber auch später?
Wenn man der 56-Jährigen zuhört, möchte man glauben, sie sei
Jugendmeisterschaften und beim Accor Azubi Award.
Ende des Jahres werde ich ins Ausland gehen. Der Gewinner des
ein alter Hase in ihrem Job. Im Gegenteil: Erst letztes Jahr hat sie
Accor Azubi Awards erhält für ein Jahr einen Job in einem Accor Haus
ihre erste Saison auf einem Schiff absolviert. Bis dato war sie in
was
waren
bisher
ihre
wichtigsten
projekte
oder
im Land seiner Wahl. Langfristig strebe ich auf jeden Fall eine
der Hotellerie zu Hause. Ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau
aufgaben?
Führungsposition an. In welchem Bereich das sein wird - da bin ich
begann in einem kleinen Hotel in der Nähe Stuttgarts. Nachdem
Die Teilnahme an den Wettbewerben war sehr aufregend und auch
offen für alles. Da bin ich genau wie die Hotellerie: Spontan und
sie fünf Jahre in verschiedenen Häusern am Empfang und im F&B
eine wichtige Aufgabe. Ich habe viel Freizeit in die Vorbereitungen
flexibel.
tätig war, stieg sie bei Hilton ein. Stationen im F&B Bereich in
investiert und gleichzeitig musste ich mich auch auf meine Abschlusswären sie nicht in die hotellerie/gastronomie gegangen,
nach 19 Jahren trennten sich die Wege von Edith Maria Grau-
eingespannt aber es hat sich ausgezahlt!
welchen beruf würden sie dann heute ausüben?
mann und Hilton. Sie ergriff die Chance bei Sol Meliá in Indone-
Durch meine Nebenjobs wurde ich früh geprägt und seitdem wusste
sien und später in Vietnam als Resident Manager zu arbeiten.
ich auch, dass ich nichts anderes machen möchte.
Nach zwei Jahren in Asien keimte der Wunsch in ihr auf, nach
Es ist der Kontakt zu den Gästen, die Vielfalt… der Job macht einfach
Spaß!
Worauf warten Sie dann noch? Bewerben Sie
sich jetzt auf www.clubmedjobs.com.
Hotels in London, in der Schweiz und in Deutschland folgten. Erst
prüfungen vorbereiten, die im selben Jahr waren. Ich war schon sehr
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W E LT W E I T
Deutschland in die Nähe ihrer Familie zurückzukehren. Zusammen
mit ihrem Ehemann leitete sie zehn Jahre ein Hotel in der Nähe
von Frankfurt. Als der Pächter wechselte, musste sich Edith Maria
Man muss 100 % von der Hotellerie überzeugt sein. Die Liebe zum
Graumann – im Alter von 55 Jahren – umorientieren. Aber sie war
Beruf ist Pflicht! Ein Job in der Hotellerie ist keine Alternative. Es gibt
offen für alles und stellte sich einer neuen Herausforderung.
01 / 2011
01 / 2011
rubrik
URLAUBSGLÜCKLICH
warum haben sie sich für eine Lehre
was ist als hotel manager auf einem
"Schön war’s". Ich wurde darin bestätigt, das
in der hotellerie entschieden?
schiff anders als bei einer vergleich-
Team gut geführt und zusammengehalten zu
JOHANNES REITMANN
auch ein paar Schritte dabei, die einen
Obwohl ich aus der Gastronomie komme -
baren position an Land?
haben.
ASSISTENT DES
zwingen zur Seite zu gehen. Aber die möchte
meine Eltern hatten ein Lokal – wollten weder
Der größte Unterschied – worauf ich mich
BETRIEBSLEITERS
ich nutzen, um Anlauf "nach oben" zu
ich noch meine vier Geschwister ins Gastge-
auch erst einmal einstellen musste – liegt in der
wie wird es für sie beruflich weiter-
BLOCK HOUSE
nehmen.
werbe. Eigentlich wollte ich Kindergärtnerin
Führung des Teams. Jeder Mensch hat seine
gehen?
RESTAURANTBETRIEBE
werden. Damals konnte ich diese Lehre aller-
Probleme – egal ob privater oder beruflicher
Ich werde weitermachen und auf dem Schiff
wären sie nicht in die hotellerie/
dings erst ab 18 Jahren beginnen. So über-
Natur. An Land können die Mitarbeiter nach
arbeiten. Es macht mir Spaß. Natürlich bin
gastronomie
brückte ich die Zeit und besuchte eine weiter-
Hause gehen und mit Freunden oder der
ich oft weg von zu Hause aber im Prinzip
beruf
führende Schule. Währenddessen jobbte ich
Familie reden. Das ist auf dem Schiff nicht so.
kennt mich meine Familie auch nicht anders.
im Hotel und kam dann doch noch in letzter
Wir sind wie eine Familie, die eine längere
Minute auf den Geschmack.
Zeit auf engem Raum zusammen lebt. Wenn
gradlinig und auf dem Weg nach oben sind
gegangen,
würden
sie
welchen
dann
heute
Johannes Reitmann ist ein Mann der Taten.
auch will, um weiterzukommen. Das Studium
ausüben?
Zielstrebig, ehrgeizig - ein "Macher" einfach.
zum Betriebswirt passte genau zu mir: Neben
Da ich gern esse, wollte ich immer Koch
was raten sie jungen Leuten, die in
Seine Eigenschaften spiegeln sich in seinem
den theoretischen Grundlagen ist es sehr
werden. Oder Arzt, denn mich interessieren
dann Probleme auftreten, die nicht angespro-
die hotellerie einsteigen wollen und
Lebenslauf wider: Der 25-Jährige entschied
praxisorientiert.
die Menschen. Aber im Gastgewerbe habe
war ihr ziel von anfang an hoteldi-
chen werden, kommt es zu Missstimmungen,
vor allem karriere machen möchten?
sich für eine Ausbildung als Hotelfachmann
rektorin zu werden?
die der Gast sofort merkt. Probleme müssen
Wenn ich Vorstellungsgespräche führe, sage
in einem Leipziger Hotel. Nach seinem
was waren bisher ihre wichtigsten
Überhaupt nicht. Ich kann nicht sagen, dass
dann gleich gelöst werden. Somit verbringe
ich immer: "Wenn Sie aus diesem Gespräch
Abschluss und drei Jahren Berufspraxis im
projekte oder aufgaben?
ich meine Karriere in dem Sinne geplant habe.
ich viel Zeit, um als Ansprechpartner bei allen
mit einem schlechten Bauchgefühl rausgehen,
Service und als Verkaufsassistent im Bankett,
Was mir nachhaltig in Erinnerung geblieben
welche eigenschaften sollten men-
Am Anfang – nach der Lehre – wusste ich
Sorgen für das Team da zu sein bzw. um es
sollten Sie es sein lassen". Ich stelle klipp und
wollte er weiterkommen. An der Hotelfach-
ist, war ein großer Erfolg während meiner
schen mitbringen, die eine ähnliche
nicht, in welchen Bereich ich wollte. Mein
auch zusammen zu halten. Bedenken muss
klar heraus, dass unser Job kein Zuckerschle-
schule in Leipzig schloss er nach zwei Jahren
Zeit in Leipzig. Als Verkaufsassistent habe ich
karriere wie sie anstreben?
Glück war, dass Hilton mein Potential erkannt
man auch, dass auf dem Schiff die Mann-
cken ist: Arbeiten am Wochenende, Feier-
pauken sein Studium als "Staatlich geprüfter
damals einen Großkunden akquiriert, was
Das Gastgewerbe und vor allem die System-
hatte und mich förderte. Sie haben mir viele
schaft bunt zusammen gewürfelt ist. Hier
tags, Schichtdienst etc. Der Job ist nicht nur
Betriebswirt für Hotel- und Gaststättenge-
meinen Chef doch sehr beeindruckt hat.
gastronomie verlangen viel von dir. Bei einer
Möglichkeiten geboten, die ich dann auch
arbeiten Menschen verschiedenster Nationali-
ein Job: Er ist eine Berufung. Wer ihn nicht
werbe" erfolgreich ab. Seit Sommer letzten
ausgeschöpft habe. In den ganzen 19 Jahren
täten. Das ist auf der einen Seite sehr berei-
leben kann, ist in dieser Branche verkehrt.
Jahres ist Johannes Reitmann Assistent der
was gefällt ihnen besonders an ihrem
Anspruch beste Qualität und höchsten Stan-
erhielt ich meine Jobs durch Empfehlungen –
chernd aber führt auf der anderen Seite auch
Wenn ich bei jungen Leuten Potenzial und
Betriebsleitung und plant bereits seinen näch-
Job?
dard zu bieten. Man muss mit zeitlichem
ich
zu Missverständnissen. Und natürlich ist die
Leidenschaft erkenne, dann sollte man diese
sten Karriereschritt.
Gerade in meiner jetzigen Position mag ich
Druck - der sich schnell aufbaut aber auch
Beziehung zum Gast auch eine ganz andere
auf jeden Fall fördern. Außerdem würde ich
es, Menschen zu führen. Ich liebe es, ein
schnell abbaut – umgehen können. Flexibel
als im Hotel. Der Gast begleitet uns auf einer
jedem empfehlen in die Arbeitswelt auf dem
herr
ihre
Team zu leiten und finde das Gefühl des
im Kopf sein, lautet meine Devise.
was waren für sie entscheidende
Reise über mehrere Tage. Dabei entsteht eine
Schiff hineinzuschnuppern. Man lernt viel
eltern, als sie sich für die die ausbil-
Miteinanders, wenn man ein Ziel erreicht hat,
Lebensstationen und erfahrungen?
intensive Beziehung, deren Pflege auch mehr
Neues und man kann für den weiteren
dung in der hotellerie/gastronomie
einfach großartig.
Geprägt haben mich die 19 Jahre bei Hilton.
Zeit Bedarf als an Land.
Lebensweg unglaublich viel mitnehmen.
entschieden?
Bei der Wahl meiner Ausbildung haben sie
wollen und vor allem karriere machen
mich hochgearbeitet. Ich wurde auf meinem
was gefällt ihnen besonders an ihrem
wären sie nicht in die hotellerie
mir alles offen gelassen. Sie wollten mich viel-
Unfaire Gäste. Damit meine ich keine Gäste,
möchten?
Weg immer sehr gefördert. Das fand ich groß-
Job?
gegangen, welchen beruf würden sie
mehr bei der Entscheidung für meinen Schul-
die sich beschweren. Das finde ich sogar
Ehrgeiz: Den Anspruch an sich selbst, immer
artig und bin auch heute noch Hilton dafür
Man lernt viele verschiedene Leute aus den
dann heute ausüben?
abschluss beeinflussen und mich überzeugen,
sehr wichtig – einfach auch für den eigenen
weiter zu kommen und nicht zu ermüden.
dankbar. Nach 19 Jahren erhielt ich von Sol
unterschiedlichsten Nationen kennen. Sei es
Kindergärtnerin aber im Prinzip unterscheidet
Abitur zu machen. Ich hatte allerdings den
Qualitätsanspruch. Hin und wieder gibt es
Meliá das Angebot als Resident Manager
im Team oder bei den Gästen. Meine
sich mein heutiger Job nur sehr wenig davon.
Wunsch, in die Praxis zu gehen und habe
Gäste, die sich völlig grundlos beschweren.
nach Indonesien zu gehen. Hilton konnte mir
Berufung liegt einfach darin, mit Menschen
(Augenzwinkern)
mich durchgesetzt. Heute sind sie stolz auf
Das finde ich persönlich einfach unfair. Aber
zu diesem Zeitpunkt keine Möglichkeiten als
zusammen zu arbeiten. Ein Bürojob wäre nicht
mich und freuen sich, dass ich den Weg
es gehört zum Job dazu und ich weiß auch,
Hotel Manager anbieten. Zumal ich auch gern
mein Leben.
gegangen bin, der zu mir passt.
wie ich damit umgehe. Wenn es etwas gäbe,
musste
keine
einzige
Bewerbung
schreiben!
Dort habe ich klein angefangen und habe
eDith maria graumann
persönLich:
nach Asien wollte. Da konnte ich das Angebot
von Sol Meliá nicht ausschlagen. Eine weitere
reitmann,
was
sagten
was haben sie in ihrer ausbildung –
ich auch mit so vielen Menschen zu tun, so
dass ich denke, hier genau richtig zu sein.
großen Anzahl an Gästen haben wir den
was raten sie jungen Leuten, die in
die hotellerie/gastronomie einsteigen
Johannes reitmann
persönLich
was mir an dem Job nicht gefällt, würde ich
ihn auch nicht machen.
Verlange immer nur das, was du selber
geben kannst.
neben den fachlichen kompetenzen –
Herausforderung in meinem Leben war sicher-
Vom Job selber bin ich überzeugt. Was mich
lich die Umorientierung auf die Schifffahrt: Mit
eher überraschte, war die Tatsache mit über
gelernt?
Das schönste/aufregendste erlebnis
55 Jahren habe ich einen Neuanfang gewagt
50 Jahren Probleme bei der Jobsuche zu
Erwarte nur das von den Menschen, was
Die Arbeit im Gastgewerbe ist sehr anspruchs-
in ihrer bisherigen beruflichen Lauf-
und bin in einen völlig neuen Bereich einge-
haben. Viele Unternehmen gaben mir nicht
du selber auch geben kannst.
voll. Aus Sicht eines jungen Menschen, der
bahn?
Arnold Schwarzenegger. Sein Weg nach
taucht. Gleichzeitig musste ich zu Beginn ein
einmal die Chance für ein Vorstellungs-
gerade die Schule abgeschlossen hat, ist die
Der Dank der Mitarbeiter. Wenn man sie
oben hat mich fasziniert.
Team formen, das füreinander einsteht.
gespräch. Sie fanden meine Qualifikationen
mit dem Job verbundene Belastbarkeit schon
fordert, ihnen Aufgaben anvertraut und sie
beeindruckend - keine Frage. Dennoch zogen
Lesen und Reisen
sehr hoch. Daran musste ich mich gewöhnen
auch selbständig arbeiten lässt, geben sie
wen möchten sie einmal persönlich
und an die Flexibiliät. Damit meine ich nicht
alles und sie sind glücklich über das in sie
treffen?
im gastgewerbe zu arbeiten, heißt
nur die Räumliche oder Zeitliche, sondern
gesetzte Vertrauen. Das bestätigt mich und
Neben Arnold Schwarzenegger gerne
für mich…?
auch die Vielfalt der Aufgaben.
mein Verständnis von Führung.
Campino von den Toten Hosen.
was haben sie von ihren auslands-
sie jüngere Bewerber vor. G&P glaubte jedoch
aufenthalten mitgenommen?
an mich, worüber ich sehr glücklich bin.
Diese Zeit war einmalig und ich bin so froh,
diesen Schritt getan zu haben. Eine Herausfor-
Das schönste/aufregendste erlebnis in
Obwohl der Job viel Einsatz fordert,
derung war z.B., dass es in anderen Ländern
ihrer
bekommt man viel zurück. Wenn man seine
warum haben sie sich nach der
was sind ihre beruflichen ziele?
keine Fachausbildungen wie bei uns gibt. Dort
bahn?
Berufung hier gefunden hat, wird man auch
ausbildung und drei praxisjahren
Das nächstgelegene Ziel ist der Betriebsleiter.
Sport und Musik
werden ungelernte Kräfte eingestellt, die man
Nach meiner ersten Saison an Bord ist mein
mit wunderschönen Erlebnissen belohnt.
noch einmal dazu entschieden, die
Darüber hinaus reizt mich natürlich auch die
erst einmal in die Branche einführen muss.
gesamtes Team glücklich von Bord gegangen
schulbank zu drücken?
Position des Bereichsleiters. Prinzipiell will
"Back to the roots" ist hier das Schlagwort
und hat einheitlich gesagt:
Stillstand ist für mich eine Katastrophe. Ich
ich in meinem beruflichen Leben nicht stehen
wusste, dass ich mich weiterbilden muss und
bleiben. Sicherlich verläuft das Leben nicht
bisherigen
beruflichen
Lauf-
beim Umgang mit den Mitarbeitern.
01 / 2011
01 / 2011
FÜNF-STERNEAKTION
simone koLbe persönLich
zur ITB 2011
SIMONE KOLBE
Jeder Tag ist anders. Ich mag die Vielfältigkeit, die Abwechslung, die
PRODUKTKOORDINATION
Dynamik und den Zeitgeist. Alle Faktoren spielen eine große Rolle.
Lebe deinen Traum.
NORDAMERIKA
DERTOUR
Naturkatastrophen, verärgerte Kunden.
Martin Luther King, jr.
erfahrungen?
"Karriere mit Urlaubsfeeling" - so könnte man den beruflichen
Da gibt es einige, z.B. mein Highschool-Jahr in den USA, das u.a. für
Barack Obama
Werdegang von Simone Kolbe beschreiben. Die gebürtige
meine Berufswahl von großer Bedeutung war.
Düsseldorferin arbeitet heute im Produktmanagement Nordame-
Hospitality Career
Hoteltest
High Potentials
mit Vorbildfunktion
für die Branche
Der Alte Meierhof
in Glücksburg mit
kleineren Schwächen
Hollywood-Hoteliers
Robert de Niro, Richard
Gere & Co. probieren sich
als Profigastgeber
FREIZEIT-VERLAG
D-86882 LANDSBERG
WWW.TOPHOTEL.DE
DEZEMBER 2010
DIE FACH-ILLUSTRIERTE FÜR DAS HOTEL-MANAGEMENT
D E U TSC H E AU SG A B E
rika des Touristikunternehmens DERTOUR. Ihr Weg dorthin verlief
was
zielstrebig: Ihr Studium des Tourismus-, Event- und Hospitality-
aufgaben?
Managements an der International School of Management in
Trainee: Während meines Traineeprogramm assistierte ich bei der
Dortmund schloss sie 2007 ab. Bevor sie ihr Diplom als Kauffrau
Organisation für einen ärztekongress mit dem dazugehörigen Work-
ein abschließendes statement:
in der Tasche hatte, wollte sie fremde Länder kennenlernen und
shop und fuhr mit dem Team nach Berlin, um beide Veranstaltungen
Die beste Bildung findet ein gescheiter Mensch auf
absolvierte zwei Auslandssemester in Spanien und auf Hawaii.
erfolgreich abzuwickeln. Während der zweiwöchigen Dienstreise
Reisen! (Goethe)
Des Weiteren folgten verschiedene Praktika im In- und Ausland.
übernahm ich unter anderem die Betreuung vor Ort, zu der die Reise-
Nach ihrem Studium begann sie ein Praktikum bei Meier’s Welt-
leitung sowie die An- und Abreisekoordination gehörte. Es war toll vor
reisen. Sie überzeugte und wurde für das bereichsübergreifende
Ort das Ergebnis der eigenen Arbeit im Büro zu sehen.
Traineeprogramm bei DERTOUR auserwählt. Hier durchlief sie
Produktmanagement: Jede Katalogproduktion zählt zu den wichtigsten
u.a. die Abteilungen Produktmanagement, Qualitätsmanagement
Projekten.
MARKUS STREIBER
und Marketing.
Außerdem spielen diverse Veranstaltungen wie z.B. Roadshows und
KÜCHENCHEF
Produktschulungen in Zusammenarbeit mit Partnern eine sehr bedeu-
VAN DER VALK
tende Rolle in meinem Job.
AIRPORTHOTEL
Frau kolbe, wie kamen sie auf die idee, ein touristi-
waren
bisher
ihre
wichtigsten
projekte
oder
Reisen, Tennis spielen, Musik, neue Hotspots in der Stadt
entdecken.
Titelfoto: CitizenM, Glasgow
sches studium aufzunehmen?
Hoteldesign & Architektur
Reine Stilfrage
Kulturen. Außerdem gehört die Tourismusindustrie zu einem der
In der vierten Woche meines Traineeprogramms war ich ausnahms-
boomenden Wirtschaftszweige weltweit. Somit entschied ich
weise allein in der Abteilung und habe eigenverantwortlich alle
mich für ein BWL-Studium mit einer Spezialisierung auf Tourismus-
Aufgaben eines Produktkoordinators übernommen. Hierbei habe ich
Markus Streiber hat seinen Traum verwirklicht und sich für eine Lauf-
management.
gemerkt, dass man am schnellsten lernt, wenn man ins kalte Wasser
bahn als Koch entschieden. Stolz und voller Leidenschaft erzählt er
geworfen wird.
von seinem heutigen Job: Mit 29 Jahren ist er Küchenchef im Van der
Auf Grund der starken Dynamik der Branche gibt es sehr oft neue
Valk Airporthotel Düsseldorf. Im letzten Jahr wechselte er von der KÖ
entschieden?
Herausforderungen, die sehr viel Spaß machen; insbesondere dann,
zum Flughafen. Nachdem er vier Jahre im Luxushotel InterContinental
Sie haben positiv auf meine Entscheidung reagiert und mich
wenn man erfolgreiche Ergebnisse erzielt hat und z.B. innovativer als
Düsseldorf an der berühmten Einkaufsstraße jobbte, nahm er eine
während des Studiums unterstützt.
die Konkurrenz agiert.
neue Herausforderung an: Er leitet das Küchenteam des Van der Valk
würden sie ihr studium aus heutiger sicht immer
zum Koch in einem Hotel in Bad Salzuflen. Stationen in verschiedenen
wieder wählen?
Mein nächstes Ziel ist die Position als Produktmanagerin.
Mövenpick Hotels folgten, bis es ihn in die Modemetropole Düsseldorf
was
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für nur
40 Euro:
DÜSSELDORF
Ich hatte schon immer starkes Interesse an anderen Ländern und
sagten
ihre
eltern,
als
sie
sich
dafür
Hauses. Das Rüstzeug dafür erhielt er während seiner Ausbildung
Ihr V
ort
1 Jahr (10 Ausgaben) Top hotel *
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verschlug. Seit nun fast einem Jahr überträgt er seine Liebe zu seinem
Ja.
wären sie nicht in die touristik gegangen, welchen beruf
warum haben sie sich für einen reiseveranstalter
würden sie dann heute ausüben?
entschieden?
Gibt es etwas Besseres? (lächelt)
herr streiber, was sagten ihre eltern, als sie sich für die
die ausbildung im gastgewerbe entschieden?
Schon während des Studiums war für mich klar, dass ich mich bei
einem großen deutschen Reiseveranstalter für ein Traineepro-
empfehlen sie den einstieg in die touristik?
Sie standen von Anfang an hinter mir. Sie wiesen mich aber auch auf
gramm bewerben wollte. Mein Wunsch war es, bei einem breit
Ja, jedem der gegenüber anderen Ländern und Kulturen offen ist und
die unangenehmen Seiten dieses Berufs hin. Also wusste ich von vorn-
aufgestellten Unternehmen mit hoher Reputation im Markt und
Belastbarkeit sowie Flexibilität zeigt.
herein, auf was ich mich einlasse. Und ich bereue es bis heute nicht,
obwohl es ein sehr harter und steiniger Weg war.
internationalem Umfeld zu arbeiten.
Hotellerie in Zahlen 2011 kostenlos
Wert: 99 Euro
Beruf nicht nur auf die Speisen, sondern auch auf sein Team.
was raten sie jungen Leuten, die in die touristik einsteigen
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**Fließsatzanzeige max. 10 Druckzeilen
was haben sie in ihrem traineeprogramm gelernt?
wollen und vor allem karriere machen möchten?
wie kamen sie auf die idee, koch zu werden?
Das Traineeprogramm gab mir die Möglichkeit unterschiedliche
Auslandserfahrungen sammeln und Praktika machen. Für neue Aufga-
Es war schon immer ein Traum von mir, eines Tages ein guter und
Bereiche im Unternehmen kennen zu lernen und gleichzeitig
bengebiete und Herausforderungen offen sein. Eigeninitiative, Kreati-
erfolgreicher Koch zu werden. Ich habe schon als kleiner Junge am
meine Branchenkenntnisse aus dem Studium zu vertiefen. Ich
vität und Ausdauer sind selbstverständliche Faktoren, die mitgebracht
Herd gestanden und in die Töpfe meiner Mutter geschaut, die damals
habe schnell verantwortungsvolle Aufgaben übernommen und
werden müssen.
oft bei uns zu Hause gekocht hatte. Und so kam auch die Lust und die
Leidenschaft für diesen wundervollen Beruf.
konnte selbständig tätig sein. Außerdem hatte ich die Gelegenheit sowohl meine persönlichen als auch meine fachlichen Stärken
zu erkennen, die für meine beruflichen Ziele entscheidend sind.
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01 / 2011
erfahrungen?
Natürlich meine bestandene Abschlussprüfung, meine einzelnen Stati-
Mit 29 Jahren Küchenchef zu sein.
MARTINA KÜHNERT
onen und natürlich die Eröffnung des Van der Valk Airporthotels im
was sind ihre beruflichen ziele? in der nahen zukunft
letzten Jahr.
markus streiber persönLich
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FÜR DAS HOTEL MEISSER IN
aber auch später?
GUARDA, SCHWEIZ
Ich bin sehr stolz auf mein Team und freue mich jeden Tag in dieses
aufgaben?
wundervolle Haus zu kommen, das ich als Küchenchef führen darf.
Die Liste würde zu lang werden… lach!
Die Eröffnung des neuen Van der Valk Hotels in Düsseldorf. Eine große
Aber in ferner Zukunft wird man sehen, wo einen das Leben hintreibt.
Herausforderung, die mein junges Team und ich ausgezeichnet gemei-
Hauptsache man erreicht seine gesteckten Ziele.
was
waren
bisher
ihre
wichtigsten
projekte
oder
stert haben. Darauf bin ich sehr stolz.
Martina Kühnert ist Wienerin, wie sie im Buche steht: Mit Witz und
Joggen am Rhein, essen gehen, Freunde, Reisen
Charme erzählt sie von ihren Lebensstationen: Nach ihrer kaufmän-
wären sie nicht in die hotellerie/gastronomie gegangen,
nischen Ausbildung an einem Wirtschaftsgymnasium macht sie ihr
welchen beruf würden sie dann heute ausüben?
koch zu sein, heißt für mich….?
Abitur. Nach einem halben Jahr als Au-Pair in den USA kehrt sie in
In diesem Beruf wird es nie Langeweile geben. Kein Tag ist wie der
Pilot…???... aber dafür hätte mein Notendurchschnitt wohl nicht ganz
Viel mehr: Ich bin Koch mit Liebe und aus Leidenschaft. Für mich
ihre Heimatstadt zurück und steigt bei Procter & Gamble Austria im
andere. Als Koch stehen einem fast alle Türen offen. Man kann die
gereicht…(lach).
steht Essen und Kochen für Lebensqualität. Außerdem liebe ich
Direktmarketing ein. Zwölf Jahre arbeitet sie dort im Corporate
Geselligkeit, brauche Menschen um mich herum und stehe gerne,
Marketing & Sales Department D/A/CH. Nachdem die Karriere-
wenn auch dezent, im Mittelpunkt.
leiter stetig nach oben zeigt, kommt etwas völlig unerwartetes:
Welt bereisen und die vielen verschiedenen Menschen kennenlernen,
die in der verrückten Gastronomie-Welt arbeiten und sich von ihnen
inspirieren lassen. Das finde ich sehr spannend.
Martina Kühnert entscheidet sich für einen neuen Weg, der sie in ein
Lust, Kreativität, Mut, Ausdauer, einen guten Geschmack und ein
kleines Familienhotel in der Schweiz führt. Sie steigt als Allrounder
feines Händchen für die verarbeitenden Produkte und Leidenschaft,
ein und begeistert mit ihrer engagierten und herzlichen Art. Drei
Dass der Tag nur 24 Stunden hat… für einen Koch definitiv zu
Leidenschaft, Leidenschaft.
Jahre ist sie dort als Direktionsassistentin, man könnte auch schon
wenig!
sagen Mitglied der Geschäftsführung, tätig. 2009 widmet sie sich
würden sie alles noch mal genauso machen?
zwar einem neuen Bereich und steigt bei der Zurich Versicherung ein,
Auf jeden Fall, man weiß ja nie, ob es anders besser gelaufen
dennoch arbeitet die 39-Jährige nebenbei heute noch für das Hotel
In diesem Job gibt es wohl immer Herausforderungen, gerade bei
wäre!
Meisser.
einer Neueröffnung. Aber das macht es erst so interessant und gibt
dem Ganzen die letzte Würze.
BES
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rubrik
01 / 2011
Ihre Ansprechpartnerin:
01 / 2011
rubrik motel-one.com
Kerstin
Winkelmann, Human Resources Manager, kwinkelmann
Frau kühnert, wiener – so heißt es –
sie leben in der nähe von st. moritz.
lebe in einer Region, in der italienisch von
sind ihrer heimatstadt doch sehr
mit ihren Qualifikationen hätten sie
Vorteil gewesen wäre. Manchmal ist die
verbunden. warum haben sie ihre
doch sicherlich auch eine gute posi-
Kommunikation mit den Mitarbeitern und den
gute position bei einem weltkonzern
tion in einem weltbekannten hotel
Gästen nur mit Händen und Füßen irgend-
aufgegeben, um in einem kleinen
bekommen? warum ein kleines Fami-
wann dann doch an ihre Grenzen gestoßen.
hotel in der schweiz zu arbeiten?
lienhotel?
Ich habe mich bei Procter & Gamble in Wien
Das Klientel in diesen Häusern ist sehr speziell
warum
sehr wohl gefühlt. Es ist zwar ein Weltkonzern
und ich denke, das hätte nicht zu mir gepasst.
verlassen?
allerdings war die Atmosphäre sehr familiär,
Außerdem sitzt man bei großen Hotels starr
Die Branche an sich war sehr spannend. Ich
die Abteilungen recht klein und überschaubar.
auf einer Position und schaut nicht nach links
liebte den Gästekontakt aber hatte gleich-
Dort wurde es nie langweilig, denn Procter &
und rechts. Ich wollte das Hotel - eine mir
zeitig zu wenig Zeit für Tätigkeiten im Backof-
Gamble hat ein gutes Konzept: Alle zwei bis
unbekannte Branche - von oben bis unten
fice. Da merkte ich, dass ich lieber im Büro
drei Jahre erhält jeder Mitarbeiter erweiterte
kennenlernen. Das konnte mir nur ein kleines
arbeiten möchte und suchte mir eine neue
Verantwortungen bzw. Aufgaben. Man war
Hotel bieten. Damals wurde ich für das Back-
Herausforderung. Aber ganz konnte ich mich
dort auch kein kleines Rädchen im Getriebe –
office eingestellt aber letztendlich war ich ein
nicht von der Branche verabschieden. Von zu
man konnte seine Ideen immer mit einbringen.
Allrounder. Ich wurde in das Team integriert
Hause aus arbeite ich noch für das Hotel
Der Konzern hat mir immer neue Perspektiven
und wir haben uns gegenseitig ausgeholfen.
Meisser und mache das Backoffice, wie z.B.
geboten, sodass ich aus dieser Sicht keinen
Das
Internetmarketing etc.
Grund gesehen habe, mich zu verändern.
wunderbar. Ich erhielt Sozialkontakte über
Ausschlaggebend war eher die Kombination
die Arbeit hinaus, wurde in das Dorfleben
verschiedener Situationen: Mein heutiger
integriert, was unheimlich wichtig ist. Ich kann
Im März werde ich erst einmal Mama. Danach
Ehemann arbeitete in der Schweiz. Mich
mir vorstellen, dass sich dies in einem großen
werde ich sicherlich bei der Zurich Versiche-
reizte das Ausland und Procter & Gamble
Hotel anders entwickelt hätte. Die Aufgaben
rung weiterarbeiten und nebenbei für das
konnte mir in dieser Beziehung nicht viel
im Hotel Meisser waren sehr vielfältig und mit
Hotel Meisser. Was sich später ergibt? Wer
bieten. Diese Umstände gaben mir zu denken
meinem Engagement erhielt ich immer mehr
weiß…
und ich sagte mir dann: Man muss Verände-
Verantwortung. Ich war in verschiedenen
rungen begrüßen, warum nicht? Da ich sehr
Bereichen tätig und habe sogar Entschei-
sportlich und naturverbunden bin, war ich
dungen im Sinne der Geschäftsführung
auch offen für das Gegenteil: Weg von der
getroffen. Auf einer Position zu sitzen, wäre
Großstadt – raus aufs Land.
mir zu wenig gewesen.
warum haben sie sich dann für die
empfanden sie es schwierig als "Quer-
Man darf langsam gehen, aber nicht stehen-
hotellerie entschieden?
einsteiger"
bleiben.
Die Branche hat mich schon immer interes-
arbeiten?
siert. Mich reizte auch der Besuch einer
Ich denke mein Vorteil war, dass ich in einem
privaten Hotelfachschule nach dem Abitur.
kleinen Hotel gearbeitet habe. In größeren
Menschen, die ihren Sinn und ihre Bestim-
Das war mir damals aber ehrlich gesagt zu
Häusern
mung kennen und auch leben. Denen man
teuer und ich bin dann in die Wirtschaft
bekommen, zumal ich gerne selbständig
gerutscht. Als ich mich für die Schweiz
arbeite und mich einbringe. Niemand hat
entschied, nutzte ich die Chance das zu
mich spüren lassen, dass ich nicht aus der
machen, wovon ich schon immer geträumt
Hotellerie komme. Wenn man Interesse und
Sport, Fitnesstraining, Coaching - Mitarbei-
habe. Finanziell war es zwar ein Rückschritt,
Engagement zeigt, findet man sich schnell in
termotivation,- führung, Reisen
allerdings entwickelt man sich bei guter
der Branche zurecht. Das einzige Manko von
Leistung schnell nach oben.
meiner Seite waren die Sprachkenntnisse. Ich
Gemeinschaftsgefühl
war
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