Willkommen im Restaurant Gildehaus

Willkommen im Restaurant Gildehaus
Sehr geehrte Gäste,
wir freuen uns, dass wir Sie in unserem Restaurant Gildehaus begrüßen dürfen.
Unsere Küchenmannschaft hat sich für diese Karte wieder für
regionale und traditionelle Gerichte, aber auch internationale Kreationen entschieden.
Wir hoffen, dass auch für Sie das richtige Gericht dabei ist und wünschen Ihnen viel Spaß beim
„Stöbern“ und einen gemütlichen Aufenthalt in unserem Restaurant Gildehaus.
Wir würden uns freuen, Sie anschließend wieder als unsere Gäste begrüßen zu dürfen.
Guten Appetit!
Ihre Van der Valk Hotel Manager
Martin Luiten & Lotte van den Elsen
Haben Sie Speisenunverträglichkeiten, dann steht ihnen unser
Servicepersonal gern zur Seite.
Da in unserem Betrieb bzw. bei unseren Lieferanten auch Gluten-, Milch-, Ei-, Sellerie-,
Erdnuss-, und Nusshaltige Zutaten verarbeitet werden, kann trotz aller Sorgfalt ein Übergang
von Spuren dieser Stoffe nicht völlig ausgeschlossen werden.
Vorspeisen | Starters
€
Carpaccio vom Rind
Rucola/ Limonencreme/ Parmesan
Carpaccio of beef fillet/ rocket salad/ lemon crème/ parmesan cheese
14,00
Kleine Lauchquiche
Kirschtomaten/ Basilikum-Crème Fraîche
Small leek quiche/ cherry tomatoes/ Basil crème fraîche
10,50
Marinierter Pulpo/ Paprikaconfit/ Bomba de Bacalhau
Marinated Pulpo/ pepper confit/ Bomba de Bacalhau
Sommersalat
Wildkräuter/ Radieschen/ Granatapfelkerne/ Kirschtomaten/ Schalottenvinaigrette
Summer salad/ radish / pomegranate seeds/ cherry tomatoes/ shallot vinaigrette
Gratinierter Mozzarella/ Erdbeer-Kerbelsalat/ junger Spinat/ Crostini
Gratinated mozzarella/ strawberry chervil salad/ baby spinach/ crostini
13,00
9,00
10,50
Suppen | Soups
Erbsenschaumsüppchen/ Minze/ Gewürzgarnele
Pea cream soup/ mint/ shrimp
8,00
Tomatenkraftbrühe/ pochierte Basilikumnocken
Tomato Consommé/ poached basil potato noodles
7,50
Limetten-Kokossuppe ( vegan )
Frittierte Reisbällchen
Lime- coconut soup ( vegan )/ deep-fried rice balls
6,50
Saltimbocca vom Seeteufel |Saltimbocca of monkfish
für eine oder zwei Person(en), pro Person € 26,50/ for one or two person(s), per person € 26,50
Seeteufel/ Schalotten-Kartoffelstampf/ Tomatengemüse
Tomaten-Emulsion/ am Tisch tranchiert
Monkfish/ shallot mashed potatoes/ tomato vegetable/ tomato emulsion/ carved at the table
Fisch Hauptgänge | Fish main courses
€
5 Riesengarnelen
Rucola- Parmesannudeln/ Kirschtomaten
king prawns/ Rucola- Parmesan noodles/ cherry tomatoes
19,50
Gebratenes Doradenfilet
Petersilien-Kartoffelstampf/ roter Mangold/ Limetten-Ingwer-Emulsion
Fried sea bream fillet/ parsley potatoes/ red chard/ lime - ginger emulsion
20,50
Pochiertes Steinbeisserfilet
Pariser Kartoffeln/ Wurzelgemüse/ Safransoße
Poached wolffish fillet/ Parisian potatoes / root vegetables/ soffron sauce
18,00
Vegetarischer Hauptgänge | Vegetarian main courses
Falafel ( vegan )
Soja-Minzjoghurt/ Bulgur/ Koriander
Falafel ( vegan )/ soy mint yoghurt / bulgur/ coriander
13,50
Hausgemachte Käsespätzle
Tomaten-Kernölsalat/ Röstzwiebel/ Liebstöckel
Homemade cheese noodles/ tomato seed oil salad/ roasted onions/ garden lovage
14,50
Fleisch Hauptgänge | Meat main courses
€
Schnitzel vom Schwein
Bratkartoffeln/ Pfifferlingsrahm/ kleiner Beilagensalat
Pork schnitzel/ fried potatoes/ chanterelles cream sauce/ small salad
18,50
Geschmorte Kalbsvögerl
Polenta/ Gremolata/ Röstpaprika
Braised Kalbsvögerl/ polenta/ gremolata/ roasted peppers
23,50
Mit Pfifferlingen gefüllte Maispoularde
Kräuterrisotto/ getrocknete Tomaten/ Baby Zucchinis/ Thymianjus
Corn-chicken stuffed with Chanterelles/ dried tomatoes/ baby courgettes/ thyme jus
21,50
Chateaubriand
Speckbohnen/ frische Pfifferlinge/ Kartoffelgratin/ Sauce Béarnaise/ weiße Pfeffersoße
am Tisch tranchiert
Bacon beans/ fresh chanterelles/ potato gratin/ sauce béarnaise/ white pepper sauce
carved at the table
für zwei Personen, pro Person € 28,50/ for two persons, per person € 28,50
Dry Aged Rumpsteak
Dry Aged Rumpsteak
Süßkartoffelpüree/ Portwein-Schalotten/ Pfefferjus
mashed sweet potatoes/ port wine shallots/ pepper jus
€ 29,00
Rinderfilet
Kartoffelselleriestampf/ frische Pfifferlinge/ Speckbohnen/ weiße Pfeffersoße
potato-celery puree / fresh chanterelles/ bacon beans / white pepper sauce
€ 27,00
Teriyaki- Rindfleischpfanne
Zuckerschoten/Karotten/ junger Lauch/ gebratenes Rindfleisch/ Sesam-Basmatireis
Teriyaki beef pan/ sugar snap/ carrots/ fresh leeks/ fried beef/ sesame basmati rice
18,50
Offene Lasagne vom Lamm
Pfifferlinge/ Sofrito
Open lasagne of lamb/ chanterelles/ sofrito
17,50
Dessert | Dessert
€
Geeiste Pfefferminzschnitte
Pistazienmousse mit Bitterschokolade/ Schokoladen- Crunch/ Fleur de sel
Iced peppermint cuts/ pistachio mousse with dark chocolate/ chocolate crunch/ Fleur de sel
9,50
Biskuitomelette gefüllt mit Aprikosensorbet
Ananas- Minzragout/ kaltes Süppchen von Melone und Kokos
Biscuitomelette stuffed with apricot sorbet/ pineapple mint ragout / cold soup of melon and coconut
9,50
Schaum vom griechischen Joghurt
Walnuss- Knusper/ Zitronensorbet
Foam of Greek yogurt/ walnut crunch/ lemon sorbet
8,50
Crème Brûlée
Waldmeistereis
Crème Brûlée/ ice-cream with Waldmeister taste
7,50
Auswahl von französischen Rohmilchkäsen
Selection of different French cheese
12,50
Kaffee & Tee |Coffee & Tea
Tasse Kaffee Crème
Espresso
Espresso doppelt
Cappuccino
Milchkaffee
Latte Macchiato
Glas Tee
Kännchen Tee
2,40
2,40
3,60
3,60
3,10
3,50
2,40
3,70
Auswahl-Menu | Selection menu
3- Gang mit Suppe, 3 course with soup, € 29,50 pro Person, per person
3- Gang mit Vorspeise, 3 course with starter, € 32,50 pro Person, per person
4- Gang mit Vorspeise und Suppe, 4 course with starter and soup, € 37,50 pro Person, per person
Suppe| Soup
Erbsenschaumsüppchen/ Pea cream soup
******
Tomatenkraftbrühe/ Tomato Consommé
Vorspeisen | Starters
Kleine Lauchquiche/ Small leek quiche
******
Sommersalat/ Summer salad
******
Gratinierter Mozzarella/ Gratinated mozzarella
Hauptgänge | Main courses
Schnitzel vom Schwein/ Pork Schnitzel
******
Hausgemachte Käsespätzle/ Homemade cheese noodles
******
Gebratenes Doradenfilet/ Fried sea bream fillet
******
Teriyaki- Rindfleischpfanne / Teriyaki beef pan
******
Gefüllte Maispoularde/ Stuffed Corn-chicken
Dessert | Dessert
Crème Brûlée/ Crème brûlée
******
Schaum vom griechischen Joghurt/ Foam of Greek yogurt
******
Geeiste Pfefferminzschnitte/ Iced peppermint cuts
Küchenzeiten Restaurant
Montag – Sonntag
12.00 – 23.00Uhr
Gerne können Sie Ihren Abend in unserer Bar „Stadtschenke“ ausklingen lassen.
Öffnungszeiten Stadtschenke
Montag – Donnerstag
Freitag – Samstag
Sonntag
17.00 – 1.00Uhr
17.00 – 2.00Uhr
17.00 – 0.00Uhr
Die Jagd vom schwarzen Moor
Tatzeit:
Freitag, 04.11.2016, Samstag, 05.11.2016
Freitag, 02.12.2016, Samstag, 03.12.2016
Freitag, 17.02.2017, Samstag, 18.02.2017,
Beginn:
19.00 Uhr
Dauer:
ca. 4 Stunden
Lösegeld:
€ 79,00 inklusive
Inklusive 4-Gang-Menü mit Aperitif