Tägl. 11-22 Uhr warme Küche m 6330 Kufstein/Inn

1409
mahlzeit!
Tägl. 11-22 Uhr warme Küche m 6330 Kufstein/Inn m Römerhofgasse 4 m T: +43/5372/62138 m www.auracher-loechl.at
das auracher löchl
EINLEITUNG (VON R. HIRSCHHUBER UND M. GASTEIGER)
Wir, Richard Hirschhuber und Martin Gasteiger, haben uns bei dieser Karte sehr viele Gedanken gemacht und
sind einige Wochen an der Karte gesessen. Wir waren in Südtirol, London, Barcelona, New York, Palma de
Mallorca, am Waikiki Beach, im Kongo und auf der Alm. Alles hat uns ein wenig beeinflusst. Am Ende sehen
Sie nun die Karte mit diesen Leitworten als Rahmen: Wir konzentrieren uns auf das Produkt an sich und nicht
auf die Spielerei rundherum. Kein Schnick/Schnack, Espuma oder Molekularküche etc. - ich möchte nicht lügen, wir waren auch einige Male ganz schön scharf auf dies, aber - das Auracher Löchl ist seit 600 Jahren für
unsere Gäste offen und zählt nur deshalb zu einem der bekanntesten Restaurants in Tirol, da wir die Tradition
nicht nur leben, sondern sind! Hier hat schon ihr Großvater und ihre Großmutter mit deren Eltern gegessen und
sich verliebt, mit der Familie gefeiert und gelebt und gelacht und fantastisches Essen genossen und einiges
getrunken. Hier liebt man Leben!
Sollten Sie für unsere Karte einige Wünsche, Anregungen oder sonstiges haben, würden wir uns auf ein Email
von Ihnen freuen: richard@hirschhuber.com
Unsere Küchenjungs waren extra, um bei den Steaks ihr Wissen noch zu verfeinern, in New York und haben
den besten Porterhouse Grillmeistern der Welt über die Schultern geschaut und einiges legal und illegal mitgenommen!! Wenige in Europa können dies besser als unsere Küchenjungs!!
WIE ES IM BUCHE GESCHRIEBEN STEHT!
Unsere cirka 40 Mitarbeiter sind stets um Sie bemüht. Sollten Sie einen Extrawunsch haben, zögern Sie nicht
- einer unserer Gästeverzauberer wird sich sofort um Ihr Anliegen kümmern.
SIE WOLLEN DAS BUCH KLAUEN?
Gerne! Gegen 5-EUR für die Gästeverzauberer-Trinkgeldkasse oder Sie bringen ein Buch mit und tauschen es
gegen eines von uns!
GLOSSAR
Pane Rustico:
rustikales Roggen-Weizenbrot aus Sauerteig
A la minute:
frisch in der Minute zubereitet
Toppings:
das Extra dazu, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen, kostet natürlich auch extra
Gesund:
Unsere Kartoffel und unser Salat und Gemüse wird von Giner Tirol - Thaur in der Nähe von Innsbruck - geliefert
Panier:
Weizenmehl Type 700, Eier M aus Bodenhaltung Österreich, Brösel von der Bäckerei Farbmacher aus Langkampfen bei Kufstein
Butterschmalz:
Wird von der Käserei Plangger aus Walchsee nur für uns hergestellt. Die Seniorchefin muss hierfür nach der Buttergewinnung das Fett händisch abschöpfen um das Schmalz für uns zu gewinnen.
Butter & Milchprodukte kommen bei uns von der Tirol Milch.
Aromat und Geschmacksverstärker werden bei uns nicht verwendet!
Auf das Bier oder den Wein vor Ihnen. Auf die typischen Tiroler Schmankerl, auf ein 800 g Steak oder andere
traditionelle Speisen. Auf die herrlich süßen Nachspeisen und die typischen Schnäpse. Denn eines passiert
nicht zwischen den Zeilen oder den Seiten der Bücher, sondern hier draußen:
DAS LEBEN!
Lassen Sie es sich gut gehen. Prost und Mahlzeit.
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
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CREW
ALFRED HOLZFEIND +
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ALEXANDRA SENN + CR
Rezeptionsfee und Ehefrau
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RICHARD HIRSCHHUB
+ LÖCHL FAMILIE
Gastwi rt und Ideenwirt
MARTIN GASTEIGER +
Chef-Gästeverzauberer
CREW
das auracher löchl
HEFS
DAS AURACHER LÖCHL...
...erhielt seinen Namen durch die alte Kufsteiner Bürgerfamilie namens „Auracher”. Diese war seit dem 13. Jahrhundert in Kufstein
ansässig, stellte 10 Bürgermeister und war Betreiber einer Bierbrauerei. Der Grundstein des Hauses wurde zwischen 1410 und
1436 gelegt. In dieser Zeit wurde ein Loch in den Festungsberg getrieben, Löchl genannt. Dieser ca. 90 Meter lange Stollen hielt
eine konstante Temperatur von 8 °C und diente zur Einlagerung von Eis, welches für das Brauen des Bieres benötigt wurde. Im
Jahre 1448 wurde eine dazugehörige Bierschenke errichtet, die den heute noch gültigen Namen „Auracher Löchl” trug. Im Jahre
1809 brannte Kufstein ab. Das Auracher Löchl konnte diesem Flammeninferno wie durch ein Wunder entrinnen. 1921 übernahm die
Familie Neuhauser das urig-traditionelle Wirts- und Weinhaus. Die Familie Neuhauser hatte ihr Interesse dem Wein gewidmet und
so mit Südtiroler Winzern ein Abkommen geschlossen. Die Winzer durften den Wein in Holzfässern, die man heute noch betrachten kann, heranreifen lassen und lagern. Im Gegenzug schenkte die Familie Neuhauser den Wein frei aus. Das älteste, heute
noch in gutem Zustand erhaltene Fass, wurde anno 1898 aufgestellt. Im Jahre 1992 verliebte sich der Zillertaler Unternehmer
Raimund Hirschhuber in das Auracher Löchl und kaufte dieses. In der Erbnachfolge übernahm der Sohn Richard Hirschhuber das
„Auracher Löchl” im Jahre 2003 und machte dies aufgrund der Qualitätsphilosophie zu einem noch größerem „Hotspot und Haus
der Einheimischen”. Gäste verzaubern und begeistern ist das oberste Ziel der gesamten Mannschaft. Vor ca. 10 Jahren kamen
Gerüchte auf, dass noch ein weiteres Stollensystem unter der Festung existiert. Als die Gerüchte immer mehr wurden und auch
ältere Leute, die bei uns zu Gast waren, erzählten, dass sie im 2. Weltkrieg bereits einmal hier in einem Lazarett bzw. Luftschutzstollen untergebracht waren, wurde die Familie Hirschhuber immer aufmerksamer und begann schließlich nachzuforschen. 1997
wurde begonnen, nach einem Eingang zu suchen. Bereits nach kurzer Zeit gelang der Durchbruch in ein unbekanntes und lange
vergessenes Stollensystem. Es ist 400 Meter lang und führt vom Auracher Löchl bis unter die Festung und bis zum oberen Stadtplatz. Es diente, wie wir nach langen Recherchen herausfanden, tatsächlich als Lazarett und Luftschutzbunker im 2. Weltkrieg
für Frauen, Kinder, Kranke, Ältere und geschwächte Menschen. Geologen zu Folge bestand das Stollensystem jedoch schon vor
dem 2. Weltkrieg und wurde nur vergrößert. Sie vermuten, dass es auch schon zur Zeit der Ritter als geheimer Fluchtweg in bzw.
aus der Festung verwendet wurde. Teile davon sind nun unsere Bar „Stollen 1930“.
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
1896
genuss.
bis ins kleinste detail!
KLEINSTES BRÜCKENRESTAURANT WELTWEIT!
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Viele Kerzen m 5 Gänge m 4 Augen m 3 Gläser m 2 Plätze m 1 Plattenspieler m auf 15 m2 m ganz alleine über der Altstadt Kufsteins
Gebackenes Ei mit Lachs-Kaviar
auf Kartoffelschnee und Thymian-Chips
m
Steinpilz Essenz
unter der Blätterteighaube
m
Seeteufel Medaillon
im Speckmantel und Ratatouille
m
Dry Aged Rinderfilet
an Kumquat-Spinat und Kartoffelstrudel
m
Löchl Zigarre
P.S.: Oder sagen Sie uns einfach Ihr Wunschmenü!
für 5 Gänge EUR 64,90 pro Person
Wir freuen uns darauf, Sie verwöhnen zu dürfen…und
danken Ihnen für Ihre vorherige Reservierung!
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
das highlight: die löchl-tapas
KOMPLETTMENÜ: 27,70 STATT 35,70 PRO PERSON / AB 2 PERSONEN
VORSPEISE TIROLER TAPAS
Grammelschmalz & Liptauer Aufstrich & Koster Mayrs’ Speck
& Pane Rustico
EINZELPREIS 5,90
TIROLER TAPAS TELLER
21,80
STATT 25,80
unser Gröstl &
Wiener Schnitzel vom Schwein &
knusprige Ripperl mit rauchiger BBQ-Sauce & Speckkrautsalat &
unser Saftgulasch vom Rind &
Tiroler Kasnocken &
Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan &
Käsespätzle mit Kruste &
Ofenkartoffel mit unserem Gemüse &
Sauerrahm Dip
EINZELPREIS 19,90
25,80
STATT 28,80
DESSERT TIROLER TAPAS
Topfensoufflé &
Löchl Mozartkugel geeist &
Marillenpalatschinken &
glutenfreier Schokokuchen &
alles im Haus angefertigt- nicht nur hausgemacht! :-))
EINZELPREIS 9,90
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
tapas
beef
tartare
vorspeisen SALATE
MMMMMH... SUPPEN
EXPRESS:
3,90
GRAMMELSCHMALZ UND LIPTAUER AUFSTRICH MIT PANE RUSTICO
Rückenspeck wird fein faschiert, mit Wasser und unserer geheimen Gewürzmischung im Topf für mind.
10 Stunden auf leichter Flamme gekocht - bis er Farbe angenommen hat. Danach in Gefäße geben und
langsam abkühlen lassen. Wir schlagen das Grammelschmalz noch schaumig auf, um den perfekten
Genuss zu garantieren.
BEEF TARTARE KLASSISCH ODER ALFREDS BEEF TARTARE ASIATISCH
mariniert mit Ingwer, Roter Curry, Jungzwiebel
Wir hacken á la minute nur das edelste Stück vom Rind - das Filet.
Dazu servieren wir Tirol Milch Alpenbutter und unser Pane Rustico.
60 g
100 g
180 g (Tipp für 2 als Vorspeise.)
9,9015,90 23,90
TARTAR VON DER LACHSFORELLE “SPICY”“
Die Lachsforelle zeichnet sich durch ein hell rosa farbenes Fleisch aus, besticht aber
durch einen angenehmen milden Fischgeschmack und kommt aus der Steiermark.
Dazu servieren wir Tirol Milch Alpenbutter und unser Pane Rustico.
90 g 11,90
GEBACKENES KALBSBRIES
mit Kartoffel-Endiviensalat und Sauce Remoulade (= eine mit Kräutern gewürzte Mayo)
9,90
Kalbsbries, Kalbsmilch, Milke (schweizerisch), Midder oder Schweser wird küchensprachlich der Thymus des Kalbs genannt. Bei ausgewachsenen Tieren bildet sich das der Ausbildung der Immunabwehr
dienende Organ zurück. Das im vorderen Bereich der Brust sitzende, etwa 250 bis 300 Gramm schwere,
fast weiße Gewebe gehört wegen seiner Zartheit und des feinen Geschmacks zu den am meisten geschätzten Innereien. Kalbsbries hat eine an Hirn erinnernde, aber etwas festere Struktur und ist reich an
Kalium und Vitamin C sowie Purinen.
WIENER WEINBERGSCHNECKEN 6 STÜCK
„wie vor 30 Jahren“ mit Kräuterbutter gratiniert, mit Knoblauchbrot
9,88
Fragen Sie diese einmaligen BioSchnecken niemals-niemals - aus welcher Dose Sie kommen!! :-)
Als Arme Leut Essen verpönt, kam die Weinbergschnecke im 19. Jahrhundert in der Gesellschaft wegen
ihrer aphrodisierenden Wirkung wieder in Mode. Unsere Schnecken sind die original Wiener Weinbergschnecken und nicht vergleichbar mit der Achatschnecke die Sie aus dem Handel (in Dosen) kennen!
CARPACCIO VOM SCHWEINSBRATEN
mit Senfcreme und Schweindl Popcorn, mit Pane Rustico
9,90
Der Schweinsbraten wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit klassischen Gewürzen wie Senf,
Pfeffer und Salz gewürzt.
BRETTL MIT SPECK
Der eine hat ihn AM Bauch und der andere IM Bauch.
vom Mayr Hermann aus Ebbs:
• händisch zerlegt, eingesalzen und geselcht!
9,90
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
GEMUESE
VEGETARI
S
CH
suppen knoblauch
rind
MMMMMH...
SUPPEN
RINDERKRAFTSUPPE
mit frischen Gemüsestreifen & Kräuterfrittaten in
3,99
geschnitten
Ihre Rinderkraftsuppe braucht rund 1 Tag, um die ganze Kraft und Farbe aus den Markknochen, Wurzelgemüse und Rindfleisch
zu ziehen. Unser Tipp: halbieren Sie Zwiebeln (ohne zu schälen) und geben Sie diese in die Pfanne, bis sie braun sind. Dann streuen
Sie braunen Rohrzucker darüber und karamellisieren die Zwiebel fertig. Dies ergibt einen extra Geschmack und eine gute Farbgebung. Falls Sie nichts gegen Sherry haben, ein Schuss hat noch niemandem, außer dem Hirsch im Wald geschadet. Unsere Frittaten
werden aus einem feinen Palatschinkenteig mit frischen Kräutern ausgestochen. Bei den Gemüsestreifen wird vor allem Wurzelgemüse der Saison verwendet.
4,80
KNOBLAUCHSUPPE
mit einem knusprigen Schwarzbrotchip
Frische Knoblauch - & Charlottenwürfel in Olivenöl angeschwitzt, mit Grand Cuvee de europe blanc abgelöscht und mit unserer
Rinderkraftsuppe aufgegossen. Der Zauberstab vollendet mit einem Schuss Schlagobers den cremig sämigen Knoblauchschaum.
seesai
b
li
n
g
VEGETARI
S
CH
salate rinderfiletstreifen
MMMMMH...
UNSER
SALAT
huhn
4,70
Wildkräutersalat, Babyleafsalat, Vogerl, Rucola und frische Kresse, mit Dusan
Spezial Hausdressing mit Honig
7,90
ALFREDS CEASAR SALAD
Römersalat, Spezialdressing, knuspriger Speck, Croûtons und Parmesan
Für die Vinaigrette wird ein frisches Eigelb mit Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Emulsion aufgeschlagen. Die vorbereiteten Salatblätter werden mit der Marinade vermischt und mit den
in Knoblauchöl gerösteten Croutons sowie Spänen von Parmesan vollendet.
ODER
ALFREDS
UNSER SALAT CEASAR SALAD
12,70
14,90
GEBACKENEN HÜHNERBRUSTSTREIFEN
sowie Kürbiskernöl, Preiselbeeren und Pane Rustico
MIT
GEBRATENEM LACHSFORELLENFILET
in Thymianbutter gebraten und Pane Rustico
MIT WÜRZIGEM RINDERFLIET
mit Cayennepfeffer und Pane Rustico
14,90
16,90
17,20
19,20
GEBACKENEN CHAMPIGNONS
mit Sauce Remoulade und Pane Rustico
11,90
13,10
MIT
Eine der geheimnisvollen Mischungen entdeckt in New Orleans.
MIT
PANE RUSTICO
unser bekanntes knuspriges Baguette
1,90
KNOBLAUCHBROT
Pane Rustico mit frisch gehacktem Knoblauch in Olivenöl und Kräuterbutter
3,60
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
cordon
bleu
unsereVEGETARI
kücheSCHbackhuhn
MMMMMH...
WIENER SCHNITZEL
schnitzel
Preiselbeeren
mit
18,50
vom Schwein
WAHLWEISE DAZU „Unser Salat“ oder Kartoffel-Endiviensalat oder
Bauern Pommes mit Rosmarin-Flor de sal oder Petersilienkartoffeln
vom Kalb
12,98
Der Sprachforscher Heinz Dieter Pohl hat nachgewiesen, dass es schon vor dem Schnitzel in der Wiener Küche mehrere Speisen gab, die paniert und in Fett
schwimmend gebacken wurden, vor allem das bekannte Backhendl, das erstmals 1719 in einem Kochbuch erwähnt wird. Das ebenso zubereitete Schnitzel
sei Ende des 19. Jahrhunderts dann analog zum Wiener Backhendl als Wiener Schnitzel bezeichnet worden. Unsere Preiselbeeren kommen von der Manufactur „Darbo“ und es handelt sich um die Premiumqualität mit rund 70% Fruchtanteil.
CORDON BLEU
gefüllt mit Bauernschinken & Edamer
vom Kalb
19,20
vom Schwein
WAHLWEISE DAZU „Unser Salat“ oder Kartoffel-Endiviensalat oder
Bauern Pommes mit Rosmarin-Flor de sal oder Petersilienkartoffeln
13,90
Gerne können Sie das Cordon bleu auch unpaniert - also gegrillt haben. Der Name entstand unter König Ludwig dem XIV, welcher im Zuge seiner Gelage die
Bezeichnung Cordon bleu für gute Gerichte, nach der Medaille am blauen Band, vergab. Das blaue Band, erhielten geprüfte Köchinnen, von der französischen Regierung für ein glänzend bestandenes Examen. Wobei allerdings auch in diesem Fall anzunehmen ist, dass das blaue Band dieser Auszeichnung
einen deutlichen Bezug auf das Original Cordon bleu des Orden vom heiligen Geist darstellt. Damals wurden zwei dünne Kalbschnitzel mit Stilton (engl.
Blauschimmelkäse) und gekochtem Schinken belegt und hernach paniert und im Schmalz gebacken. 1949 erfand ein Schweizer (Name der Redaktion
bekannt) unser Cordon Bleu, mit Edamerkäse, der das feinschmeckende Kalbfleisch zärtlich abrundete.
WIENER BACKHUHN
mit Kartoffel-Endiviensalat & Preiselbeeren
13,98
KUFSTEINER KÄSESPÄTZLE MIT KRUSTE
dazu Kraut- oder „unser Salat“
9,99
TAGLIOLINI MIT STEINPILZEN
und Parmesanspänen und gebackenem Wachtelei
14,90
Österreichische Hendl werden von uns von Hand ausgelöst, gesalzen, gepfeffert & mit Zitrone eingerieben, danach paniert und anschließend in einer
Öl-Butterschmalzmischung herausgebacken. In der Biedermeierzeit war das Backhendl, der Inbegriff feiner Wiener Küche, der Aristokratie und dem
gehobenen Bürgertum vorbehalten.
Spätzle sind eigentlich Tiroler Nudeln, die aus Mehl Typ 400, Eiern, lauwarmem Quellwasser, Tirol Milch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und bei uns von Hand geschabt im Wasser gekocht werden. Sie stammen aus dem 18. Jhdt. Da hat man sie mit den Spatzen verglichen und später wurde aus den Spatzen der Batzen,
da sie nicht so oft gelangen. Unsere Käsemischung besteht aus Bergkäse, Graukäse, Österkron und Edamer. Alles wird mit dem Gemisch aus Tirol Milch &
Rahm verfeinert.
Der Legende nach wurden die Tagliatelle während der italienischen Renaissance im Jahr 1487 erfunden. Ein Koch soll dazu von der Haartracht derLucrezia Borgia, die sie anlässlich ihrer Hochzeit mit Alfonso I. d’Este trug, inspiriert worden sein. Das Gericht hieß „Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di
Zafiran“ (Tagliolini aus Teigwaren mit Sauce nach Art des Zafiran) und wurde auf silbernen Platten serviert. Mit den Jahren wurden die Tagliatelle zu einem
weniger ausgefallenen Gericht und auch vom einfachen Volk mit Steinpilzen auch bei uns gegessen.
GARTEN-OFENKARTOFFEL
Jungzwiebel und regional erhältliches Gemüse im Olivenöl gebraten
mit Sauerrahmdip
8,20
DUETT VOM SPINATKNÖDEL UND SÜDTIROLER KASNOCKEN
mit brauner Butter, Parmesan und „unser Salat“
11,40
SCHLUTZKRAPFEN
mit Kartoffel Topfenfülle und „unser Salat“
13,90
Handgemacht mit Pinienkernen, brauner Butter, Ruccola und Kirschtomaten.
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
rostbraten
VEGETARI
S
CH
unsere küchestroganoff
MMMMMH...
sai”bling
TIROLER GRÖSTL - „HERRENGRÖSTL
9,99
vom Tafelspitz mit Spiegelei und Speck-Krautsalat
UNSER SAFTGULASCH
mit Pane Rustico oder Eierspätzle oder Reis
Viel Zwiebel, Österreichisches Rind vom „Wadschinken“, bestes Paprikapulver von dem Tiroler Gewürzveredler „Moguntia“, italienischer Essig – verschiedene Gewürze und eine gehörige Portion Zeit verhelfen uns zu einem gschmackigen Gulasch!
ALT WIENER TAFELSPITZ - KLASSISCH MIT MARKKNOCHEN
mit Röstkartoffel und Rahmspinat, Wiener Schittlauchsauce und Apfelkren
11,44
19,20
Als Tafelspitz wird das spitz zulaufende, zarte Schwanzstück vom Rind bezeichnet. Der Begriff Tafelspitz
ist bayerisch-österreichischen Ursprungs. Tafelspitz ist zugleich der Name eines berühmten Gerichts
der Wiener Küche. Es besteht aus im Ganzen mit Suppengrün in Wasser oder Fleischbrühe gekochtem
Schwanzstück, das in Scheiben geschnitten mit Apfel- oder Semmelkren (einem Brei aus Brötchen
(Semmeln), geriebenem Meerrettich (Kren) und Äpfeln) und etwas von der entstandenen Brühe serviert wird.
TIROLER KALBSLEBER ROSA GEBRATEN
mit gebratenem Speck, Apfel und Reis oder Kartoffelpüree
18,90
Die Kalbsleber wird in feine dünne Scheiben geschnitten, in einer Pfanne mit wenig Öl scharf angebraten. Mit Rotwein und Apfelsaft abgelöscht und Kalbsjus aufgegossen, kurz erhitzen mit ein wenig
Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
LÖCHL RIPPERL – sie sind wieder zurück :-)
15,90
TIROLER ROSTBRATEN STRINDBERG – wieder entdeckt
mit Röstkartoffeln und Schlangen Bohnen
24,80
mit Bauernpommes, Knoblauchbrot und Alfred’s rauchiger BBQ Sauce
Strindberg ist ein Rezept von 1955 und beschreibt die Original Zubereitung des Tiroler Rostbratens, der
aus der Beiried geschnitten und mit einer Kruste aus Petersilie und Senf mit Schalotten und Brösel serviert wird – saftig und butterweich. Wir fanden das Rezept in einem Rezeptbuch bei uns am Dachboden
und haben es versucht und waren begeistert. Jegliche Nachverfolgung auf den wirklichen Ursprung blieb
leider erfolglos. Was natürlich im umgekehrten Sinne bedeutet, dass die Geburtsstätte dieses Gerichts
im Löchl war.
UNSER FISCH BERMUDA DREIECK
mit Seeteufel, Lachsforelle und Scampi mit Knoblauchpüree und Roten Rüben
19,70
Alfred’s Erinnerungen an seine Zeit auf dem Kreuzfahrtschiff. Eines Tages, als er mitsamt des Schiffes
auf Hoher See verschollen war, kreierte er dieses außergewöhnliche Fischgericht.
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
rib eye black angus
steaks vom lavastein hamburger
MMMMMH...
BLUTIG
raresai
gnant
GARSTUFEN:
BLUTIG ROSA
medium rare
ROSA
mediuma point
FASTmedium well
DURCHGEBRATEN
demi anglais
GANZ Dont do that
DURCHGEBRATEN
Riene va plus Bitte nicht
R.I.P.
Unsere Steaks werden zwischen 500 bis 600 Grad am Lavastein gegrillt und ruhen sich danach ein wenig
unter dem Salamander aus! Dies ist unser Tipp auch für Sie zuhause,—geben Sie dem Steak im Rohr noch
ein wenig Zeit, um sich zu entspannen!
GEGRILLTES SCHWEINSKOTELETTE DRY AGED
300 g 19,90
mit Beilagen Tapas und Feigenchutney
3 Wochen wurde dieses fantastische Jungschwein aus dem Waldviertel bei 2 bis 4°C in einer separaten Reifekammer abgelagert.
Wunderbar saftig und zart präsentiert es sich wie ein italienischer Lardo mit unverwechselbaren Genuss, den Sie so schnell nicht
vergessen werden.
15,90
GLACIERTE MAISHENDLBRUST
auf Steinpilzrisotto
Unsere Hühner werden vorwiegend mit Mais gefüttert und bekommen dadurch eine leicht gelbliche Hautfarbe und wir erhalten ein
sehr saftiges Fleisch, das einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe hat. Es enthält wie andere Fleischarten Protein, Vitamine und
Mineralstoffe.
HAMBURGER
100% Rindfleisch mit Speck, Tomate, Gurken, Zwiebel
mit Cocktailsauce und Bauern Pommes oder unsere Ofenkartoffel
Bezahlen was sie möchten,
damit bewerten sie die Köche!
€ 1,- - € 5,- =
€ 6,- - € 11,- =
€ 12,-- € 15,- =
€ 16,-- € ..,- =
BEILAGEN „TAPAS”
unsere Ofenkartoffel & Bauern Pommes mit Rosmarin-Flor de sal & Maiskolben &
mediterranes Gemüse
UNSERE SAUCEN
SAUCENTAPAS MIT ALLEN SAUCEN
Pfeffersauce, Sauce Bernaise, Barbecue Sauce, Cafe de Paris, Cocktailsauce spicy
??
5,90
je 1,50
3,90
(der Chef liebt es mit Sambal Oelek)
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Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
black angus
ri
b
eye
steaks vom lavasteinhamburger
MMMMMH... filet
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter
nach unserem altbewährten Rezept serviert!
UNSERE STEAKS - TRANCHIERT SERVIERT!
KOMPLETT
PREIS
Für 2: 250 g Rib Eye, 250 g dry aged, 250 g Filetsteak inkl. Beilagen Tapas
79,-
Für 3: 500 g Rib Eye, 500 g dry aged, 250 g Filetsteak inkl. Beilagen Tapas
119,-
DRY AGED BEEF ab 300 g mit Beilagen-Tapas
Preis pro 100 g
trockengereiftes Steak „Fiorentiner Art“, wird von uns am Tisch geschnitten!
9,40
RIB EYE STEAK PRIME QUALITÄT!
ab 300 g mit Beilagen-Tapas, wird von uns am Tisch geschnitten.
9,40
Wir empfehlen das Steak zwischen 350 bis 600g und medium rare gebraten.
Dieses Fleisch stammt von einem in Österreich aufgewachsenem Rind, das mit 24 Monaten das Gras von unten sieht. Durch den
Flüssigkeitsverlust bei der Trockenreifung entsteht ein einzigartiger, intensiver Fleischgeschmack und es wird wunderbar weich.
Von einem Kilo können wir nach der intensiven Reifung ca. 400g Dry Aged Beef grillen. Der extreme Reifeverlust von 60 Prozent
verursacht diesen hervorragenden nussigen Geschmack. Das Fleisch ist kräftig rot, kernig und saftig - in Amerikas Steakhäusern
wird dies seit mehr als 100 Jahren so praktiziert.
Lieferant: Wiesbauer Gourmet aus Niederösterreich, Fleisch aus Österreich
Preis pro 100 g
The Creekstone Farm begann vor einem Jahrhundert mit der simplen Idee, der beste Black Angus Beef Lieferant der Welt zu sein.
Bis jetzt konnte die Firma noch keiner übertrumpfen! US Beef muss für den europäischen Markt „hormonfrei“ produziert werden.
Dies bedeutet, dass für die Europäer ein extra Programm läuft, da in den USA üblicherweise die Tiere hormonbehandelt werden.
Getrennte Aufzucht - getrennte Schlachtung. Die Tiere wachsen langsamer, brauchen mehr Futter. Das Besondere an der US Ware
liegt darin, dass die Tiere je 120 Tage Gras und dann mit hochwertigem Mais verwöhnt werden. Die Tiere leben in dieser Zeit auf
derselben Farm auf großen Weiden. Gegenüber europäischer oder südamerikanischer Ware ist das Fleisch deutlich mehr marmoriert und deshalb saftiger.
FILETSTEAK
Je grösser, umso besser - die 5 lbs+ garantieren uns die beste Qualität
(2/3 lbs bis 6 lbs). Das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es ist
allgemein als Filet bekannt und liegt unter dem Rückenmuskel - ein Bereich, der
so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfasrig und
mager. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden.
Lieferant: Wiesbauer Gourmet aus Niederösterreich
Tipp für 2
Chateaubriand 58,00
mit Beilagen-Tapas 500 g
mit Beilagen-Tapas 250 g 29,20
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
MOZARTKUGEL
NOCKERL
zum naschenSCHOKOTRAUM
MMMMMH...KAISERSCHMARREN
KUFSTEINER KAISERSCHMARREN
mit Apfelmus und Zwetschkenröster
als Nachspeise
als Hauptspeise
Beim Kaiser ist unser Geheimnis die „Fluffigkeit“. Gerne können Sie diesen auch ohne Rum oder Rosinen bestellen, da er frisch für
Sie zubereitet wird! Kaiser Franz Josefs’ I Lieblingsspeise waren Palatschinken. Gelang dies nicht - also waren sie zu dick oder zerrissen, wurde sie dem Hofstab und Fußvolk gereicht. Als er eines Nachts die Magd beauftragte, ihm Palatschinken zu machen, verfolgte
er sie bis in die Küche. Sie erschrak daraufhin, sodass der Palatschinken zerriss und der Kaiser laut aufschrie: “Was ist das für ein
Sch­marrn!?” - “Mein Herr, das ist ihr Kaiserschmarrn.” antwortete sie. Fortan wurde die Speise (mitsamt der Magd) zum Leibgericht
des Kaisers. Das Meiste an der Geschichte ist wahr.
7,20
9,20
6,99
AURACHER LÖCHL GEEISTE MOZARTKUGEL
mit Waldbeeren Ragout
Wir fanden dieses fantastische Rezept erst letzten Winter, als wir zufällig wieder einmal die alten Speisekarten durchblätterten. Mit
Marzipankern und dunkler Schokolade übergossen führte diese Spezialität auch schon um 1923 unsere Gäste in Versuchung!
CREPE SUZETTE AM TISCH FLAMBIERT
2 Stück
Das Rezept wurde angeblich durch einen Zufall erfunden. Die bekannteste Anekdote beschreibt, dass am 31. Januar 1896 der
britische Kronprinz, der spätere König Edward VII., im legendären Café de Paris in Monte Carlo, zu Gast war. Der 14-jährige
Kochlehrling Henri Charpentier machte dort seine Ausbildung und sollte ihm und 18 Gästen anlässlich einer Silvesterfeierlichkeit
am Tisch Pfannkuchen machen. Doch während Charpentier die Soße zubereitete, fing ein Likör plötzlich Feuer. Der Lehrling verzog
keine Miene, probierte unauffällig, ob es gut schmeckt, tunkte die Crêpes in die entflammte Marinade, gab noch mehr Likör und
Zucker hinzu und erklärte dem erstaunten Prinzen, dass dies ein neues Rezept sei. Edward kostete und war begeistert.
8,90
WARMER SCHOKOTRAUM MIT VANILLEEIS
5,90
2 PALATSCHINKEN
5,40
DESSERT TIROLER TAPAS
Topfensoufflé, Löchl Mozartkugel geeist, Marillenpalatschinken & glutenfreier
Schokokuchen
9,90
CRÈME BRÛLÉE
von Lebkuchengewürz und Birnen
7,20
Manche lieben diesen Schokogenuss so sehr, dass sie oftmals im Traum erwachen und sich in unserem Schokosoufflé - bzw.
flüssigem Kuchen - wiederfinden. Planen Sie 15 Minuten ein.
je mit Wachauer Marillenmarmelade und Nutella gefüllt.
alles im Haus angefertigt- nicht nur hausgemacht! :-))
Crème brûlée (französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als
Dessert in der französischen,portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale,
Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Wir haben das Rezept weiterentwickelt und mit Lebkuchen und Birnen
zubereitet.
SALZBURGER NOCKERL
Machen wir, indem wir Eigelb mit Wiener Zucker so lange aufschlagen,
bis eine helle Creme entsteht. Unter diese Creme wird das steif geschlagene
Eiweiß und etwas Mehl gehoben. Frische Zitronenzesten und Vanillezucker
finden ebenfalls ihren Weg in diese Köstlichkeit. Aus der luftigen Masse
werden drei große Nocken in eine feuer­feste Form auf Butter-Preiselbeermischung
gesetzt, im Ofen gebacken und danach mit Puderzucker angestaubt.
Die Nockerl werden in der Operetten-Saison in Salzburg als “Süß wie die Liebe
und zart wie ein Kuss” besungen. Das Dessert soll die drei Haus­berge
(Kapuziner- Festungs- & Mönchsberg) der Altstadt von Salzburg darstellen
und wird im Auracher Löchl bereits seit 1896 nach diesem Rezept gemacht.
12,80
Gewinner Quality Service Award Austria 2012 m Bester Betrieb im Ferienland Kufstein Holidaycheck & Tripadvisor & HRS & Hotel.de & u.v.m.!
1409
zimmerpreise 2013/2014
SCHLAFEN & TRÄUMEN IN DER ALTSTADT, UNTERHALB DER FESTUNG, AM INN
BEWERTUNGEN
m Nr. 1 bei allen Bewertungsplattformen im Ferienland Kufstein.
m 1. Preis in der Gastronomie beim Quality Service Award Austria 2012!
m Nachhaltigkeitszertfikat vom Land Tirol. Top Lehrbetrieb Zertifikat vom Bundesministerium Österreich & Land Tirol.
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Sie finden im Internet kein Zimmer günstiger als bei uns - wenn doch dann erhalten Sie den günstigeren Preis plus die Halbpension im Wert von 24,90 pro Person kostenlos dazu!!!
YES Frühbucherrabatt – NO Lastminute!
Auf Anfrage per Email oder Telefon belohnen wir für Frühbucher: 80 Tage -10 % Rabatt, 40 Tage -8 % Rabatt,
20 Tage -5 % Rabatt auf den „Flexibel Preis“ auf den aktuellen Tagespreis. Diese Buchungen sind nicht abänderbar und nicht stornierbar, die Kreditkarte wird direkt nach der Buchung belastet.
Standard Altstadt Blick Kufstein
Superior Altstadt Blick Kufstein
Deluxe Inn & Pendling Blick Kufstein
Deluxe Inn & Pendling & Balkon
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EZ
DZ
DZ
EZ
DZ
Walk inn Preis
Flexibel
109
63
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63
139
Sparfuchs
99
55
DZ für 1 Person
75
79
88
105
· Ortstaxe + EUR 1,05 separat/Person dazu.
LEISTUNGEN
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inkl. 100% Weiterempfehlungspunkte fürs Frühstücksbuffet
inkl. Wifi/Wlan
Telefonflatrate weltweit pro Tag, EUR 1,90
Parkplatz: kostenfreier Parkplatz 5 Minuten enfernt
videoüberwachter Parkplatz vom Auracher Löchl EUR 3,90 / Nacht
Altstadttiefgarage (2 min. enfernt) EUR 7,90 / Nacht
3 Gang Halbpension, aus der a la carte Karte das Menü auswählen, EUR 24,90
5 Gang Hauben Menü, täglich wechselnde Vorschläge, EUR 49,-
Auf Anfrage und nach Verfügbarkeit gibt es das Sparfuchszimmer (4 DZ + 2 EZ im Haus). Diese Buchungen sind nicht abänderbar und nicht stornierbar, die Kreditkarte wird direkt nach der
Buchung belastet. Die Buchung ist bindend, wenn das Zimmer bezahlt wird. Frühbucherrabatt gilt bei diesem Zimmern nicht. Die Sparfuchszimmer sind kleiner als alle übrigen Zimmer - jedoch
das gleich gute Bett, sauberes Bad, Ausstattung.
GEPLANTE ZIMMERUMBAUMASSNAHMEN IM JAHR 2014:
Unsere Bäder wurden zuletzt 1989 neu gestaltet und sind nun modetechnisch schon ein wenig „antik“ – diese Bäder werden neu gestaltet. Unsere Teppiche wurden konstant mit Teppichreinigungsmaschinen gereinigt, dadurch sind sie nun schon einwenig verwaschen, aber sehr sauber. Hier werden wir wahrscheinlich auf Holzparkett umstellen. Unsere Matratzen werden jährlich von einer
Matratzenfirma gereinigt. Sie sind zwar noch sehr gut, dennoch haben wir auf einer Messe etwas Besseres gesehen und wir tauschen nun die alten Betten aus.
Sollte jemand für unsere Betten Bedarf haben, bitte die Kontaktadresse an der Rezi hinterlegen.
Wer Fehler findet, kann diese gerne behalten! Alle Preise in Euro ! Alle Preise inkl. Steuern Abgaben an die Stadtgemeinde Kufstein, Tourismusverband, Finanzamt,
Gebietskrankenkasse, Republik Österreich, Banken, Lieferanten, AKM, Gema, GIS und viele viele andere ;-)
AUSZUG AUS UNSERER BARKARTE:
STOLLEN 1930
DIE BAR
TANQUERAY GIN (GB) – 47, 3%Vol. – für die wahren Gin&Tonic Freunde > FEV
GORDON´S CUCUMBER (GB)
- mit Gurken-Flavour > O-MINT
TANQUERAY TEN GIN (GB) - 10 fach destilliert > FEV
€ 9,-
TANQUERAY MALACCA LIMITED EDITION (GB) - special Botanic mixture > FEN
G´VINE FLORAISON GIN (FR) - Gin aus der Ugni-Blanc Traube > THO
ISH GIN (GB) - 5 fach destilliert mit 11 Grundzutaten > FEN
MASCARO 9 (ESP) - Trocken, elegant-würziges Anis > O-MINT
BOTANIC ULTRA PREMIUM (GB) - Zitrus und Orange > THO
7D ESSENTIAL (ESP) - sehr erfrischend > O-PINK
PINK GIN (GB) - 4 Fach destilliert mit 12 Grundzutaten > FEN
HENDRICKS GIN (SCO) - Der Klassiker aus der alten Apothekerflasche > FEV
DUKE GIN (GER)- Bio Betrieb- alle Zutaten aus biologischem Anbau > FEN
ISFJORD GIN (GRÖNLAND) - Wasser der Eisberge Grönlands- Kombiniert mit den Beeren, > O-PINK
FILLIERS 28 (BEL) - Kleiner Gin-Hersteller aus Belgien.>FEV
BLOOM GREENALL´S (GB) - der Frühlingsgarten > THO
FIFTY POUND (GB) - der Name geht auf den Steuersatz aus früheren Zeiten zurück > FEN
BLUE COAT GIN (USA) - Erdig-grasiger Gin > O-MINT
BERKERLEY SQUARE GIN (GB) - typisch Wacholder. Würzig mit feiner, limettenartiger Süße. > O-PINK
THE LONDON NO. 1 GIN (GB) – 13 Grundzutaten, klassisch- aber moderner Gin > FEV
GILT- SINGEL MALT GIN (SCO) - Viele tolle Zutaten- Ausgangsprodukt Gerste. > O-MINT
SAFFRON GIN (FR) - Hergestellt in Handarbeit, mit feinsten Saffran veredelt > THO
SEAGRAMS GIN (USA) - 2fach destilliert & mit Gewürzen & Kräutern aus aller Welt aromatisiert. > O-PINK
MONKEY 47 GIN (BRD) - Gin aus dem Schwarzwald. Der Stollen 1930 > FEN
WILLIAM CHASE (GB) - aus Äpfeln destillierter Gin > O-PINK
€ 10,-
€ 7,-
TEEEXPERIMENT Jasmin garden, Himbeerpüree, Lime Juice, Ronnefeld Morgentau Tee
COCO BANANA-ANANASSAFT Coconut Sirup, frische Banane Karibik natur
ORGEAT-ORANGE CREAM Orangen limo, Eiweiss, Soda
STOLLEN 1930 Passionsfrucht, Ananassaft, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadine, mit viel Liebe
ELDERFLOWER-HOLLER SIRUP Gurkensaft, Zitronensaft, Soda
COOL FIZZ – Cranberry-,Guaven-,Apfeljuice
GIN FIZZ-TANQUERAY GIN - Lime Juice, Zuckersirup, Soda
WHYSKY SOUR - mit Orangensaft „Zillertal Style-a la Finale“
MAI TAI - 2 verschiedene Rum, Mandelsirup, Ananassaft, Lime Juice
BRANDY ALEXANDER - Brandy, Creme de cacao braun, Sahne, Muskatnuss
COSMOPOLITAN - Vodka, Gran Manier, Limette, Cranberry
MANHATTAN – Canadian Whisky, Vermout rosso, Angostura bitters
NEGRONI - Gin, Campari, Vermouth rosso, Splash soda
STOLLEN 1930
€ 6,-
CLASSICS
GIN
LEMONADES
COCKTAILS
PURPLE HUGO-PROSECCO - Soda, Cranberry, Limetten, Minze
€ 10,-
€ 12,-
FUTURE-GIN - Aloe Vera, Gurkensirup, Limetten
KICK THE KETEL - Vodka, Exotic Lychee, Gurkensaft
LET´S TALK ABOUT PASSION - Gin, Passionsfrucht, Himbeeren, Ananassaft, Limette
GRAPETINI
- Vodka, Trauben weiss, Zucker
RUM
4 CL
€ 6,-
PAMPERO ESPECIAL (VENEZUELA) - Honig, Pflaumen, geräucherter Zucker
HAVANA SELECCION DE MAESTROS (CUBA) - Kaffee, Kakao und süße Tabak Gewürze & Holz
€ 9,-
RON ZACAPA 15 YEARS (GUATEMALA) - Gewürze, tropische Früchte und Honig
GIN MARE (IT) - typisch italienisch Rosmarin und Basilikum > O-MINT
FARTHOFER ORGANIC GIN (AUT) – 20 biologische Zutaten finden hier Verwendung > THO
DEATH´S DOOR GIN (USA) - Wacholderbeeren, Fenchel, Koriander, Mandeln und Zitrusfrüchten > O-MINT
BULLDOG GIN (GB) – 12 verschiedene Kräuter, unter die 50 besten Spirituosen weltweit gewählt. > FEV
€ 18,-
BOMBAY LAVENSTOCK LIMITED ED. (GB) - Sehr limierte Auflage der Marke Bombay > FEV
BEEFEATER BURROGH`S RESERVE - Original Rezept von 1900 faßgelagert > O-PINK
RON ZACAPA 23 YEARS (GUATEMALA) - Süße Holznote, würzige Frucht mit Vanille. 2006 Gold Medaille in Kategorie „Super Premium Rum“.
SANTA TERESA 15 YEARS (VENEZUELA) - fruchtige Dörrpflaume mit Vanille.
FLOR DE CANA 12 YEARS (NICARAGUA) - braune Gewürze, Karamell, Fichtenholz, Früchte
RON DICTATOR 12 YEARS (KOLUMBIEN) - Karamell, Honig, gerösteter Kaffee und Eiche.
€ 10,-
RON ZAFRA 21 YEARS (PANAMA) - mildes Aroma von Birnen, Johannesbeeren und Aprikosen, Muskat, Bourbonvanille
FLOR DE CANA 18 YEARS (NICARAGUA) - nussige Töne, süß, schokoladig
CORUBA 12 YEARS (JAMAIKA) - schweres Holz, zarte süße Vanille, Karamell
RON MILLENARIO 15 YEARS (PERU) - kandierte Früchte, Nelken, Rosinen – seit 2005 in seiner Kat. der Beste Rum der WELT!
RON BRUGAL 1888 GRAN RESERVA, 16 YEARS OLD (DOM. REP.) - Eichenholz, Honigsüße, Datteln, Rosinen, Kaffee, Kakao
IHR TONIC ZUM GIN (€ 3,50)
FEN=Fentimans botanisch · FEV= ist Fever Free klassisch · THO= Thomas Henry mit Holunder
O-MINT=The Orginal mit Minze · O-PINK=The Original mit roten Früchten
RON CENTENARIO 20 YEARS (COSTA RICA) - schwere Süße, Frucht, geröstete Nüsse, Noten von Brandy
RON DICTATOR 20 YEARS (KOLUMBIEN) - sehr ausgewogen und delikat, mit langen würzig-süßem Nachklang
ANGOSTURA 1824 (ANGOSTURA) - Fruchtige Töne von Zuckerrohr, Kräuteraromen, Toffee und Kakao
TAKAMAKA 8 YEARS (SEYCHELLEN) - Eiche , Gewürze, Marmelade und Vanille
- tiefe Süße die Vanille erkennen lässt.
HAVANA CLUB 15 YEARS (CUBA) Eine gekonnte Mischung aus Musik aus Zigarren und großer Portion Lebensfreude!
RON ZACAPA X.O. (GUATEMALA) - Mahagoni, Röstaromen, Vanille, Schokolade
CORUBA 25 YEARS (JAMAIKA) - Fruchtige Duftnoten, mit Vanille und Schokolade
RON MILLENARIO X.O. (PERU) - Vanillenoten, Rosinen , Zimt mit Nelken. Weltweit nur 6000 Flaschen/Jahr!
€ 18,-
STOLLEN 1930
DIE BAR
Vor 604 Jahren beschloss die Familie Auracher einen Stollen in den Festungsberg von Kufstein zu hauen. Vier Männer erledigten diese
Arbeit in über 19 Jahren Bauzeit. Schweiß, Wein und Bier flossen dabei in Strömen. Nach der Fertigstellung des „Kühlschranks von Kufstein“ wurde hier bis 1896 bei konstanten 8° Celsius Eis vom Hechtsee und vom Kaisergebirge eingelagert. Das Kühle Gut war unbedingt
nötig zum Brauen von Bier und zum Lagern von verderblichen Genussgütern.
So die Zeit es wollte, starben die Auracher aus. Shit happens.
Und auch der technische Fortschritt meinte es nicht gut mit dem Stollen und er wurde durch andere, effizientere Kühlmethoden teilweise
unbrauchbar und fiel zusehends in Vergessenheit. Shit happens.
Revitalisierungen blieben erfolglos. Lediglich als dunkle Lagerstätte diente er. Shit happens.
Erst R888 und MG99 erkannten das Potenzial und den Wert des totgesagten „Lochs“. Eine Vision entstand.
In detaillierter Planung und zielstrebiger Umsetzung wurde an der Wiederbelebung gearbeitet.
Schlaflose Nächte, unzählige Steine im Weg und der ein oder andere Kondenswassertropfen an der Decke des Stollens (nicht aber in
Ihrem Drink) machen ihn nun aber zu dem, was er ist:
DER AUSGEFALLENSTEN UND GLEICHZEITIG EHRLICHSTEN BAR WEIT UM!
Cheers! Genießen Sie die Zeit und lassen Sie sich von den (edlen) Tropfen benieseln und/oder berauschen!
Shit happens.
DER STOLLEN 1930 - DIE BAR
Tägl. geöffnet 17-2 Uhr · RÖMERHOFGASSE 4 · 6330 KUFSTEIN · www.AURACHER-LOECHL.at
powered by Auracher Löchl · Design und Idee by R888 und MG99