la revista de los hosteleros - Asociación de Hostelería Navarra

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nº218 / Feb. 2011
www.hostelerianavarra.com
la revista de los hosteleros
Fitur
Presencia activa
Representantes de la Asociación de Hostelería y miembros de la Junta Directiva acudimos a la Feria Internacional de Turismo
(Fitur), donde participamos activamente en la presentación de material de promoción de los establecimientos asociados, así como
tuvimos ocasión de contactar y relacionarnos con responsables del sector turístico navarro, y con políticos de todo el arco parlamentario de la Comunidad Foral.
La Feria Internacional de Turismo es un buen escenario para trabajar y hacer contactos. En el acto central del Día de Navarra, la
presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain, planteó ante autoridades y asistentes la necesidad de poner en marcha el
proyecto del Museo de los Sanfermines y sacarlo del atasco en el que se encuentra.
carta de
la presidenta
Ana Beriain Apesteguía
Distintivo
de Calidad
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS
DE HOSTELERÍA DE NAVARRA
C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona
Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756
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Dirige Ana Irurita Arenal
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Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844
HORARIO
LUNES A JUEVES
de 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h
VIERNES
de 8,00 a 15,00h
En Fitur hablamos
del Museo de los
Sanfermines
Fitur ferian sanferminei
buruzko museoaz
mintzatu ginen
Como cada año, la Asociación de Hostelería
estuvo presente en la Feria Internacional de
Turismo (Fitur) para desarrollar una labor
de promoción en varios frentes, desde la
presentación de las nuevas guías de los establecimientos asociados, hasta la atención
al visitante por personal experto desde un
mostrador habilitado por el Gobierno de
Navarra. También celebramos reuniones
con agentes turísticos y organizamos una
cena de trabajo con las primeras autoridades para hablar de la hostelería y el turismo
navarros.
En el concurrido acto institucional en el
que intervinieron los máximos representantes del Gobierno de Navarra y del Ayuntamiento de Pamplona, solicité me fuera concedida la palabra para reivindicar la pronta
construcción del Museo de los Sanfermines.
Era una ocasión de oro para hacerlo por la
positiva repercusión que podían tener mis
palabras. Allí dije que el sector turístico y
hostelero apoyaba la construcción del Museo porque va a dar vida al turismo navarro todo el año. La construcción del Museo
vendría a dar ocupación y mano de obra a
muchos trabajadores en estos momentos de
crisis y repercutiría en un futuro incremento de visitantes.
Cuando se proyectó construir el Museo
Gugguenheim en Bilbao surgieron muchas
voces en contra con argumentos parecidos
a los que escuchamos ahora en Pamplona.
Luego ha resultado que el Guggenheim está
considerado como el principal recurso de
revitalización turística de aquella ciudad.
El sector hostelero solicita el apoyo a este
proyecto por parte de todos los políticos
para desatascar esta iniciativa, puesto que,
si no nos movemos, seguiremos siendo,
para el visitante, una comunidad de paso.
Urtero bezala, Turismoaren Nazioarteko
Ferian (Fitur) egon zen Ostalaritza Elkartea
zenbait alderditan sustapen lana egiteko;
besteak beste, elkarteko kide direnen gida
berriak aurkeztu ziren eta adituak ziren
langileek harrera egi zieten bisitariei Nafarroako Gobernuak prestatutako erakusmahai batean. Halaber, turismo agenteekin
bilerak egin genituen eta lan-afari bat antolatu genuen agintari nagusiekin Nafarroako
ostalaritzaz eta turismoaz hitz egiteko.
Erakunde-ekitaldira jende asko hurbildu
zenez, eta, besteak beste, Nafarroako Gobernuko eta Iruñeko Udaleko ordezkari
nagusiek parte hartu zutenez bertan, hitza
eskatu nuen Sanferminen Museoa lehenbailehen egin dadila aldarrikatzeko. Aukera
paregabea zen hori egiteko; izan ere, nire
hitzek oihartzun handia izaten ahal zuten
bertan. Han esan nuen turismo eta ostalaritzako sektorea museoa eraikitzearen aldekoa dela, Nafarroako turismoa bultzatuko
baitu urte osoan zehar. Museoa eraikitzeak
okupazioa eta lana emanen die langile askori krisialdian garen honetan, eta etorkizunean bisitari gehiago etortzeko aukera
zabalduko du.
Bilbon Guggenheim museoa egitea proiektatu zenean ahots asko agertu ziren aurka,
eta egun Iruñean entzuten ditugun argudioen antzekoak aditu ziren orduan han.
Gero ikusi da Guggenheim izan dela hiri
horretan turismoa suspertu duen baliabide
nagusia.
Proiektu horri laguntzeko eskatzen die Ostalaritzako sektoreak politikari guztiei; izan
ere, ez bagara mugitzen, bisitariarentzat
beste leku batera joateko pasabidea den lurralde bat izaten jarraituko dugu.
WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
agenda
AGENDA 5
Vista general del stand del Gobierno de Navarra montado en Fitur de este año.
Fitur 2011
Activa participación de AEHN en Fitur
Representantes de la Asociación de Hostelería y miembros de la Junta Directiva acudimos a la Feria Internacional de Turismo
(Fitur), donde participamos activamente en
la presentación de material de promoción
de los establecimientos asociados, así como
tuvimos ocasión de contactar y relacionarnos con responsables del sector turístico
navarro, y con políticos de todo el arco parlamentario de la Comunidad Foral.
Este año cabe destacar la presentación de
la campaña Nordic6, nuevo reclamo turístico basado en las estaciones de nieve de
la zona francesa, navarra y aragonesa y la
iniciativa del Ayuntamiento “Pamplona me
gusta”, entre otras novedades.
la Asociación de Hostelería, Ana Beriain,
asistieron también miembros de la Junta
Directiva y equipo técnico, así como cargos técnicos del Gobierno de Navarra y
Ayuntamiento de Pamplona.
nal del Gobierno de Navarra. Una persona
se encargó de atender toda solicitud de
visitantes, interesados sobre nuestros establecimientos, repartiendo nuestro material
de promoción.
Entre este material se encontraban la Guía
de Hoteles de Navarra y la Guía Hoteles
Nobles del Reyno, ambas en castellano e
inglés; la Guía de Hoteles Pamplona y la
de Hoteles Tudela, en castellano, y la Guía
de Campings de Navarra en cuatro idiomas: Inglés, castellano, euskera y catalán.
A dichas guías se sumaron la de Hoteles
con encanto - Nobles del Reyno, Rutas de
Pinchos, la Guía de Restaurantes de Navarra y la Guía de Restaurantes del Reyno.
Como novedad, la Asociación de Hostelería presentó la guía de Webs de productos
turísticos agrupadas en torno a www.visitnavarra.info
Encuentro de la Asociación de
Hostelería con el Gobierno de Navarra
y el Ayuntamiento de Pamplona
También este año la Asociación organizó
una cena con directivos y las máximas autoridades navarras en la que se habló de
puntos para una mutua colaboración, así
como sobre la actualidad del turismo y la
hostelería en nuestra Comunidad.
Estuvieron presentes, entre otros, el presidente del Gobierno de Navarra, Miguel
Sanz; el consejero de Cultura y Turismo,
Juan Ramón Corpas; la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina; el Delegado del
Gobierno de Navarra en Madrid, Salvador
Estébanez; la concejala de Turismo del
Ayuntamiento de Pamplona, Ana Pineda; el director general de Turismo, Carlos
Erce; la directora de Marketing, Carmen
Oroz; el director de Ordenación, Fermín
Villanueva; la directora del Área de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Silvia Azpilicueta... Junto a la presidenta de
FEBRERO 2011
Autoridades navarras visitando el mostrador de la Asociación de Hostelería. De izquierda a derecha, Elena Torres, presidenta del Parlamento foral; Miguel Sanz, presidente del Gobierno de Navarra; Yolanda Barcina, alcaldesa de Pamplona
y Juan Ramón Corpas, consejero de Cultura y Turismo. Abajo: Nuestro compañero Jorge Fernández, atendiendo una
consulta de visitantes que acudieron al stand navarro.
Fue realmente una cena muy interesante,
en la que el Ejecutivo Foral y Ayuntamiento de Pamplona se acercaron al sector hostelero para escuchar su problemática y sus
proyectos.
Presentación de las nuevas Guías
La Asociación contó en Fitur con un mostrador propio dentro del stand institucioWWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
6 AGENDA
Calendario Ferias
Gobierno de Navarra
El Servicio de Marketing Turístico del Gobierno de Navarra ha programado la asistencia en numerosas ferias nacionales e internacionales en las que se promociona el
turismo navarro y se distribuye material de
promoción, entre estas guías se encuentran
las que se editan desde nuestra Asociación
de Hostelería. Esas son las ferias:
Feria
Lugar
Fecha
VAKANTIEBEURS
www.vakantiebeurs.nl
Utrecht (Holanda)
11-16 enero
FITUR
www.fituronline.com
Madrid (España)
19-23 enero
VAKANTIESALON
www.vakantiesalon-antwerpen.be
Amberes (Bélgica)
27-31 enero
SALON MAHANA
www.salonmahana.com
Lyon (Francia)
4-6 febrero
SALON MAHANA
www.salonmahana.com
Toulouse (Francia)
11-13 febrero
NAVARTUR
www.feriasdenavarra.com
Pamplona (España)
18-20 febrero
BTL
www.btl.fil.pt
Lisboa (Portugal)
23-27 febrero
FERIE FOR ALLE
www.ferieforalle.dk
Herning (Dinamarca)
25-27 febrero
FIO
www.fioextremadura.es
Villareal de San Carlos (Extremadura)
25-27 febrero
ITB
www.itb-berlin.de
Berlín (Alemania)
9-13 marzo
SALON MAP, LE MONDE
www.lemondeaparis.com
París (Francia)
17-20 marzo
SEVATUR
www.sevatur.com
San Sebastián (España)
18-20 marzo
TUR
Gotemburgo (Suecia)
24-27 marzo
SITC
www.fira.es
Barcelona (España)
7-10 abril
EXPOVACACIONES
www.bilbaoexhibitioncentre.com
Bilbao (España)
5-8 mayo
REGENT STREET
www.atasteofspain.co.uk
Londres
6 de junio
JOSP FEST
www.jospfest.com
Roma (Italia)
A determinar
BIRDWATCHING FAIR
www.birdfair.org.uk
Rutland Water (Reino Unido)
Agosto
TOUR & TRAVEL
Varsovia (Polonia)
Septiembre
ARATUR
www.feriazaragoza.com
Zaragoza (España)
Octubre
WTM
www.wtmlondon.com
Londres (Reino Unido)
Noviembre
Ferias y
congresos
EASY-FAIRS
16 y 17 de febrero, Madrid
Feria para los profesionales
de la alimentación urbana,
colectividades, catering y vending
www.easyfairs.com
NAVARTUR
19 al 21 de febrero, en Baluarte,
Pamplona. VI Feria de turismo
www.feriasdenavarra.com
EQUIP’HOSTEL
1 al 3 de marzo, en Zaragoza
VIII Salón de Proveedores
de Hostelería
www.exp-hostel.es
DIÁLOGOS DE COCINA
14 y 15 de marzo en el Palacio
Miramar de San Sebastián
Encuentro Internacional de
Cocineros
www.dialogosdecocina.com
SEVATUR
18 al 20 de marzo,
en el Kursaal de San Sebastián
Feria del Turismo
www.sevatur.com
SITC
7 al 10 de abril, en Barcelona
Salón Internacional de Turismo
de Cataluña
www.fira.es
XXV SALÓN DE GOURMETS
11 al 14 de abril, en Ifema, Madrid
Feria de alimentos
y bebidas de calidad
www.gourmets.net
EXPOVACACIONES
5 al 8 de mayo, en Bilbao
Feria de las vacaciones
www.bilbaoexhibitioncentre.com
XXIII SALÓN PROFESIONAL DE
HOSTELERÍA DE NAVARRA
17 al 19 de mayo, en Baluarte,
Pamplona. Encuentro profesional
de hostelería organizado por
la Asociación de Hostelería y
Cooperativa.
www.salondehosteleria.com
ARATUR
13 al 16 de octubre, en Zaragoza
Feria del Turismo Aragonés
www.feriazaragoza.com
FEBRERO 2011
AGENDA 7
La presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain tuvo una intervención en el acto central en defensa del Museo
de los Sanfermines. Le acompañó el también directivo José Manuel Malmierca.
En defensa del Museo
de los Sanfermines
En el acto central del Día de Navarra en
Fitur, se celebró una presentación de la
actual política turística a cargo de los
máximos representantes de la Comunidad
Foral. Este concurrido acto estuvo presidido por el presidente del Gobierno de
Navarra, Miguel Sanz; la presidenta del
Parlamento, Elena Torres; la alcaldesa de
“Pamplona
me gusta!”
Entre los actos que se desarrollaron este
año en Fitur destaca la presentación por
parte de Silvia Azpilicueta, directora del
Área de Turismo del Ayuntamiento de
Pamplona, de la nueva imagen turística
como ciudad a través de dos elementos:
el primero, un nuevo icono con el emblema “Pamplona me gusta!” que unificará las
publicaciones, anuncios y carteles que la
capital navarra ofrece a los turistas, y el segundo, una nueva página web más visual,
práctica y completa, orientada a los visitantes, que se puede visitar en la dirección
www.turismodepamplona.es.
Con estos dos nuevos elementos, el Ayuntamiento de Pamplona pretende proyectar
FEBRERO 2011
Pamplona, Yolanda Garcita y el consejero
de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra, Juan Ramón Corpas. Al término de
las disertaciones, la presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain, solicitó
la palabra para reivindicar la construcción
del Museo de los Sanfermines, un proyecto actualmente aparcado.
Ana Beriain dijo que “los empresarios de
Navarra apoyamos el Museo de los Sanfermines, porque favorece de forma sustancial el sector turístico de nuestra tierra.
Es una iniciativa atractiva que ayudará a
alargar las 204 horas que duran los sanfermines”. Después de insistir en los beneficios de esta obra para muchos sectores de
la ciudad, solicitó el apoyo de los partidos
políticos.
La intervención de la presidenta de la Asociación de Hostelería tuvo mucha repercusión por haberse producido en un lugar
tan emblemático como la Feria Internacional de Turismo, ante los principales cargos
políticos navarros y un nutrido grupo de
personas.
Ana Beriain fue contestada por el concejal socialista Jorge Mori, quien dijo que
su partido apoyaba el Museo, pero que,
de momento, no considera prioritaria su
ejecución.
Por su parte Miguel Sanz insistió en que
debía de construirse ya este centro temático, que es “algo exclusivo de Navarra y
nadie más lo tiene en el mundo”.
una imagen más característica, definitoria
y representativa de la ciudad, tanto para
visitantes o posibles turistas, como para
los propios ciudadanos y la percepción
que tienen del atractivo de Pamplona y de
los servicios que se pueden encontrar en
ella, a la vez que añade la percepción de
creatividad, innovación y modernidad de
la propia ciudad.
La nueva marca consiste en una composición circular basada en la repetición del
pentágono característico de la Ciudadela de distintos colores junto al emblema
“Pamplona me gusta!” De esta marca, elaborada por la empresa EGN, se ha valorado su fácil identificación, su adaptabilidad y su versatilidad, ya que se puede
utilizar fácilmente en distintos soportes.
Silvia Azpilicueta, directora del Área de Turismo del
Ayuntamiento de Pamplona muestra el logo de la nueva
imagen turística de Pamplona.
los jueves
8 TAPAVINOS
La Asociación de Hostelería ha puesto en
marcha la singular iniciativa de promover
afluencia de clientes al bar los jueves, animando al consumo de vino de calidad y así
alargar el fin de semana. En nuestro número anterior ya adelantamos esta campaña
denominada “Tapavinos de los Jueves”,
organizada por la Asociación de Hostelería
con el patrocinio de Bodegas Julián Chivite
y con Cooperativa de Hostelería de Navarra, como proveedor oficial.
7. Bar Ulzama
La campaña “Tapavinos de los Jueves” consiste en ofrecer un vino de calidad acompañado
de una tapa, de forma que lo importante es
la oferta de un vino especial, de gama alta, al
precio de dos euros, al que se acompaña una
tapa que es gratuita. Esta acción pretende
estimular el consumo y servicio de buenos
vinos frente a los de baja calidad.
13. Bar Baviera
La campaña comienza el 10 del presente
mes de febrero y se prolongará durante todos los jueves del año, siendo una acción
que no tiene previsto un fin. Los bares participantes ofrecen de forma conjunta un
mismo vino, que cambiará cada mes ofreciendo al cliente la posibilidad de probar
diferentes vinos de alta calidad. El arranque
del Tapavinos de los Jueves comienza con
el tinto Viñas Viejas Reserva de Bodegas Julián Chivite, un vino para disfrutar que se
verá acompañado por una tapa.
La Asociación de Hostelería ha editado un
folleto formato servilleta para ser distribuido desde los bares participantes desde unos
servilleteros rotulados, junto con unas pizarras en las que se pueda leer el nombre
del vino y de la tapa. Asimismo, además de
anuncios en medios informativos, la Asociación ha distribuido a los bares una pegatina para que la coloquen en la puerta del
8. Bar Noé
9. Bar Rest. Dom Lluis
10. Café Iruña
11. Bar Windsor
12. Bar Gure Etxea
28 bares
participan en
la iniciativa
establecimiento y los distinga como participantes de “Los Tapavinos de los Jueves”.
También estos bares estarán presentes en la
web www.tapavinos.com.
14. Bar Okapi
15. Bar El Kiosco
16. Cervecería Tropicana
17. Bar Txoko
18. La Cocina de Alex Múgica
19. Bar Los Burgos de Iruña
20. Café Di Roma
21. Cafetería Hotel Yoldi
Los establecimientos que se han inscrito
en esta campaña son:
22. Cafetería Kairos
PAMPLONA
1. Bar Chelsy
23. Bar Califórnia
2. Cafetería Yanguas
25. Rest. El Mercaó
3. Cervecería Bruselas-Kairos
26. La Taula
4. Entrevinos y más
ANSOAIN
27. Bar Camp-Begui (Napar Bideak)
5. Rest. Baserri
6. Bar San Nicolás - La Cocina Vasca
24. Bar Moka
ALSASUA
28. Bar Lezea
FEBRERO 2011
noticias
NOTICIAS 9
Muchos eventos gastronómicos, entre ellos la Semana del Pincho, son motivo de atención de televisiones nacionales.
El PSN da un buen empujón al
Plan de Promoción Gastronómica
presentado por AEHN
La Asociación de Hostelería ha elaborado
un documentado informe en el que se propone la puesta en marcha de un Plan de
Promoción Gastronómica al Gobierno de
Navarra. Se trata de un proyecto ambicioso
que quiere potenciar nuestra gastronomía
como generadora de personalidad, riqueza y atractivo turístico. Ante los debates en
torno a la elaboración de los presupuestos
y la elección de prioridades, el Partido Socialista de Navarra ha presentado una enmienda a favor del Plan de la Asociación
por considerarlo interesante y viable. Esta
enmienda socialista ha sido apoyada por
UPN, de forma que se da luz verde a la
designación de 450.000 euros para dicho
Plan de Promoción Gastronómica, que
abarca numerosas acciones centradas en el
impulso de la gastronomía navarra como
una de nuestras señas de identidad.
Importantes
primeras acciones
De momento, se contempla poner en marcha, entre otras, varias acciones concretas
entre las que se contemplan: Acciones promocionales en Gran Bretaña, Alemania,
Italia, Sur de Francia, España (Barcelona,
Madrid...); Publicidad visual gastronómica en suplementos especiales de tirada
nacional; Promoción específica en fiestas
de gastronomía; Potenciar una Agencia de
Prensa, Redes Sociales, creación y mejora
de webs, marketing on line; formación
Reyno Gourmet /Talleres y jornadas con
motivo del Salón de Hostelería, todo ello
coordinado por la Asociación de Hostelería de Navarra; Visita de periodistas esFEBRERO 2011
pecializados con motivo de la Semana del
Pincho y ofertas Restaurantes del Reyno
etc., y Realización de famtrips periodistas
y acción publicidad medios convencionales y no convencionales del evento.
Principios generadores
del proyecto
La Asociación tomó la decisión de elaborar
este Proyecto por existir en el sector una
inquietud por la falta de recursos destinados a la promoción gastronómica. Asimismo, la capacidad de nuestros cocineros no
se corresponde con la falta de notoriedad y
reconocimiento a nivel nacional, como se
da en otras comunidades.
Es necesaria hacer mayor hincapié en los
genuinos productos navarros como materia prima que vienen a dar personalidad a
nuestra gastronomía.
Asimismo, se considera importante dar
mayor dinamismo y cooperación de los
agentes (empresa pública-privada), al
tiempo que crear sinergias con el Plan
Nacional de Turismo 2020 y Saborea España.
Potencial de nuestros
productos gastronómicos
El informe destaca como potencial del
turismo gastronómico entre otros, los siguientes puntos:
• Los productos gastronómicos de Navarra
suponen uno de los principales recursos
disponibles de gran atractivo para el visitante, que pretende descubrir, mediante la
gastronomía, las tradiciones y cultura de
una región; transformándolas en experiencias turísticas de incalculable valor.
• Del mismo modo la población Navarra
organiza con carácter popular numerosos
eventos gastronómicos que simplemente
debemos poner en valor.
• El 27,2% de los visitantes actuales de Navarra consideran que lo mejor de Navarra
es su gastronomía, según el Plan Integral
de Marketing Turístico del Departamento
de Turismo del Gobierno de Navarra.
Análisis de la demanda
del turismo enogastronómico
de España
Finalmente el informe de la Asociación de
Hostelería, analiza la demanda del turismo
enogastronómico en España aportando
datos de gran interés que resumimos en
los siguientes puntos.
• Más de la mitad (53,95%) de la población española afirma que les influye la gastronomía y el vino a la hora de escoger el
destino de sus viajes.
• 7 de cada 10 españoles (72,62%) dicen
que la gastronomía les influye para decidir
destino de sus viajes.
• Estos españoles cuando disfrutan de la
gastronomía aprovechan para: comprar
vino y otros productos gastronómicos
(56,82%), disfrutar del patrimonio natural y cultural ( 49,13%) y visitar bodegas
(39,61%).
• Las recomendaciones de amigos y conocidos es la forma principal de seleccionar
el destino (71,1%). Le sigue un 42,64%
que lo hacen a través de paginas web especializadas.
• Un 16,34% de los españoles, que la gastronomía y el vino les influye para decidir
el destino de sus viajes, reconoce estar suscrito algún medio relacionado con la enogastronomía (paginas web especializadas,
revistas…)
• Estos españoles no suelen reservar las
comidas y las cenas. Se alojan en hoteles
de 4 y 5 estrellas.
• El gasto medio diario es de 163,62
euros.
• La duración media de los viajes con una
motivación gastronómica es de entre 4 y
5 días.
• A los españoles que les influye la gastronomía para viajar afirman estar dispuestos
a pagar hasta 103,48 euros por una comida excepcional. De hecho eligen menú
degustación cuando disfrutan de un restaurante tipo gourmet.
10
XXIII SALÓN DE HOSTELERÍA
Los talleres del año pasado fueron muy concurridos.
En muchas ocasiones las demostraciones técnicas se desarr
Exposición, talle
XXIII Salón Profesional de Hostelería, del 17 al 19 de mayo
En nuestro número anterior adelantamos
que la Asociación de Hostelería y Cooperativa ya habían comenzado a perfilar los
detalles últimos de organización de la vigésimo tercera edición del Salón profesional de Hostelería de Navarra. Hoy podemos añadir que ya se conocen las fechas.
Será del 17 al 19 de mayo próximo en el
Palacio de Exposiciones y Congresos de
Navarra.
Se está trabajando en incrementar la celebración de talleres de formación y ponencias, siguiendo la línea del año pasado, así
como certámenes y la propia exposición
de productos de los proveedores.
El año pasado se celebraron diez Talleres
en el que participaron un total de 265
alumnos, además del XXXVII Concurso
Provincial de Coctelería, el IV Campeonato de Baristas Forum Café, el I Concurso
de Bocadillos, la Subasta de Barricas... La
asistencia de hosteleros a estas actividades
convirtió el Salón en más profesional que
nunca.
Más contenidos
Este año se pretende incrementar a 15 el
número de talleres y ponencias, eligiendo
cuidadosamente los contenidos para que
se ajusten a lo que el profesional hostelero
quiere. Se trabaja para organizar talleres
sobre cocina, sala, temas específicos de
bares... Se da la mayor importancia que
sean convocatorias realistas y prácticas,
buscando la cercanía entre el ponente y el
hostelero.
Asimismo, la Organización contempla
crear escenarios dentro del recinto de Baluarte para el desarrollo de dichos talleres.
Habrá reuniones en salas del interior del
Palacio y se habilitarán espacios dentro de
la nave de exposiciones para los talleres
cortos, de forma la afluencia de profesionales a los talleres va a crear momentos de
espera y receso en los pasillos del Salón,
entre los stands.
Ponencias de calidad
Además de eventos coordinados por la
Asociación de Hostelería y Cooperativa,
este año se cuenta con la colaboración
de Koldo Rodero, que va a organizar
ponencias de contenidos especiales desarrolladas por expertos que marcan
tendencias.
Koldo Rodero, además de reconocido
restaurador, cuenta con la experiencia
de haber organizado cuatro congresos en
Pamplona, tres de los cuales él solo y uno
juntamente con Rafael García Santos.
Insistimos en
la profesionalidad
El Salón de Hostelería de Navarra cumple
este año 23 ediciones, lo que indica su
institucionalización como principal feria
profesional de cuantas se celebran en Navarra. El Salón es punto de encuentro de
hosteleros y acercamiento de proveedores
y profesionales; es lugar donde se presentan novedades y se establecen numerosos
contactos comerciales, tal es así que un
gran porcentaje de expositores repiten y
acuden al Salón para contactar con sus
clientes y para captar otros nuevos.
Uno de los esfuerzos que realiza la Organización es conseguir que esta muestra cumpla los objetivos de toda iniciativa ferial,
que sea seria, eficaz y positiva para profesionales y expositores. Por este motivo se
aplica un severo dispositivo de acceso para
que acudan sólo los profesionales hosteleros, que recibirán invitación, entregada
por la Asociación de Hostelería, la Cooperativa y los expositores. Las entradas para
el resto tendrán un precio alto.
Un catálogo de expositores
virtual abierto todo el año
Además de los puntos anunciados, podemos adelantar, también que en la presenFEBRERO 2011
11
rollan en el propio stand.
Las ponencias se desarrollaron en el aula anfiteatro.
eres y ponencias
te edición vamos a colocar en internet un
catálogo del Salón con todos los expositores en dos webs; la institucional de la
Asociación de Hostelería (www.hostelerianavarra.com y la que se ha creado específicamente para el Salón (www.salondehosteleria.com). En ambas ubicaciones
se va a ofrecer todo tipo de información
tanto del Salón Profesional y sus actividades, como de todos y cada uno de los expositores. Estos dispondrán de un espacio
en el que podrán colocar sus logotipos, los
de las empresas que representan, los enlaces a sus páginas webs, los correos electrónicos en vigor y operativos, así como la
descripción de la empresa y sus productos
y servicios. La vigencia de estos catálogos
virtuales será de un año, siendo la web de
FEBRERO 2011
la Asociación, un portal muy visitado por
los hosteleros.
Estar en el Salón de Hostelería va a ser, sin
duda, estar presente en una feria profesional abierta todo el año a cualquier visita o
consulta.
Naturalmente, la Organización va a editar
el habitual catálogo insertado en la presente Revista y distribuido a todo el sector
hostelero y durante los tres días de Salón.
Abierto el plazo de
participación de expositores
Desde este momento, la Organización se
dirige a aquellas empresas que expusieron
el año pasado para que tengan prioridad
en la reserva del espacio que habían ocupado. Las nuevas empresas podrán elegir
sobre los stands que quedan libres.
El stand modular es de 12 metros cuadrados, pudiéndose contratar otros tamaños y
formatos c conveniencia del expositor.
Para reservas de stands
deben dirigirse a:
Asociación de
Hostelería de Navarra
Pedro I, nº 1 – 1º
31007 – PAMPLONA
T. 948 268 412
F. 948 172 756
info@hostelerianavarra.com
cooperativahosteleríanavarra
Apoyo a nuestra
gastronomía
A lo largo del año se celebran en Navarra diversos eventos gastronómicos tanto en bares como
en restaurantes. Todos ellos vienen a potenciar
nuestra gastronomía que está situada y considerada como una de las mejores de España. Dentro
de poco se van a celebrar eventos tan destacados
como la XIII Semana del Pincho, las X Jornadas de
la Caza y el I Tapavinos de los Jueves, organizados
por la Asociación de Hostelería. En estos encuentros gastronómicos, Cooperativa apoya, participa
y colabora decididamente para elevar nuestra
calidad culinaria y hostelera. Cooperativa interviene como Proveedor Oficial de dichos eventos,
dando respaldo a los establecimientos participantes como centro de provisión de la materia prima
para sus elaboraciones, así como vajilla.
avda. san jorge, 65-67
31012 pamplona navarra
tel 948 136 090
www.coope.com
PINCH0
P
PI
NCH0 2011 13
PINCHO
25 marzo al 2 abril 2011
El 16 de febrero
último día para inscribirse
Sigue abierto el plazo de inscripción para
participar en la XIII Semana del Pincho
2011 se va a celebrar del 25 de marzo
al 2 de abril. Ya informamos en circular
que el último día para inscribirse es el 16
del presente mes de febrero. No se concederá prórroga. Para esta fecha los establecimientos deben haber informado a la
Asociación de Hostelería sobre el nombre
de los dos pinchos novedosos y exclusivos, el horario en que el Bar servirá degustaciones, para que conste en el folleto
promocional, y si hay día de descanso semanal, deberá indicarse también.
Recordamos que el precio al público de
la degustación (los dos pinchos presentados) se mantiene a 4,30 euros, siendo la
bebida aparte.
Como novedad, los establecimientos
pueden ofrecer e indicar a sus clientes
una promoción que incluya la degustación más vino a un precio cerrado, a
determinar por el bar, siempre y cuando
se respete el precio de la degustación. De
todas formas la Asociación de Hostelería
recomienda a Bodegas Marco Real por
ser Patrocinador Oficial desde la primera
edición.
Por otra parte, la Asociación de Hostelería, para promocionar la Semana del Pincho, ha creado dos páginas web, www.semanadelpincho.es y www.navarratapas.
com en las que se incluirá toda la información de los participantes, los pinchos
presentados y sus fotos.
También se ha creado en Facebook una
página para difundir en esta red social
la Semana del Pincho (www.facebook.
com/semanadelpincho) para brindar la
participación del público al colgar comentarios gastronómicos y sus propias
fotos de pinchos. Entre los participantes
se seleccionará a una persona para que
pase a formar parte del jurado finalista.
Buscamos la participación más activa de
vuestros clientes e involucrarlos.
Recordamos que aquellos establecimientos interesados en participar deberán
confirmarlo a la Asociación de Hostelería
(Tel.: 948 268412, o a la dirección info@
hostelerianavarra.com o fax: 948 172756)
antes del improrrogable 16 de febrero.
También este año habrá premios temáticos
concedidos por Reyno Gourmet para los
pinchos elaborados con los siguientes productos de calidad Navarra: Espárrago de
Navarra, Pimiento del Piquillo de Lodosa,
Cordero y Ternera de Navarra, Queso de
Roncal, Queso de Idiazábal, Alcachofa de
Tudela y DOP “Aceite de Navarra”.
Los pinchos que acudan a la final pueden
optar al premio Mejor Pincho Saludable
calibrado y otorgado por la Universidad
de Navarra. Asimismo, se mantiene el
galardón que reconoce a nuevos talentos
bajo el epígrafe “Al joven cocinero revelación en la Semana del Pincho” así como el
premio “Al pincho Popular” determinado
por clientes a través de sms y correos
electrónicos.
FEBRERO 2011
Sociedad gastronómica gastronomika elkartea
14 JORNADAS
Las X Jornadas de la
Hotel Venta Etxalar (Etxalar)
Ctra. Pamplona-Irún Km 60
Tel.: 948 63 50 00
Se sirve todos los días.
Hotel Don Carlos (Huarte – Pamplona)
Dorraburu, 1
Tel. 948 33 00 77
Se sirve todos los días.
Rest. Asador Bodegas Lezaun (Lácar)
Eguiarte, s/n
Tel. 948 54 12 31
Se sirve viernes noche, sábado todo el día
y domingo comida.
del 19 de febrero al 20 de marzo 2011
La Asociación de Restaurantes de Navarra,
perteneciente a nuestra Asociación, ha ultimado la organización de las X Jornadas
Gastronómicas de Caza. Este año se van a
celebrar del 19 de febrero al 21 de marzo,
fechas muy parecidas a las de la anterior
edición.
Las Jornadas de la Caza son una iniciativa
de promoción del restaurante asociado y
de la exaltación de una vertiente gastronómica de gran arraigo en nuestra tierra.
Al igual que en años anteriores, los restaurantes participantes deberán elaborar un
menú cuya materia prima principal sea la
caza.
Las Jornadas cuentan con el patrocinio
principal de Bodegas Chivite, que apuesta
por la calidad gastronómica de nuestros
restaurantes. Asimismo, Cooperativa de
Hostelería de Navarra asume el papel de
Proveedor Oficial de estas Jornadas, tal
como hace con el resto de actividades gastronómicas que organiza la Asociación de
Hostelería.
La Asociación va a elaborar material de
promoción a fin de publicitar las Jornadas
con la relación de los restaurantes que participen, así como el menú y su precio.
Participantes
En las presentes Jornadas de Caza se han
inscrito siete establecimientos que son siete clásicos que dominan como nadie este
tipo de cocina de temporada. Por este motivo vale la pena visitarlos, ya que estamos
hablando, en materia de caza, de restaurantes muy selectos.
Rest. Casa Manolo (Pamplona)
García Castañón 12,1º
Tel.: 948 22 51 02
Todos los días excepto domingo noche y
lunes.
Rest. El Parque del H. Reino de Navarra
(Pamplona)
Acella 1
Tel.: 948 17 75 75
Todos los días de semana.
Rest. San Fermín (Pamplona)
San Nicolás, 44
Tel.: 948 22 21 91
Se sirve de martes a viernes.
Rest. Coto Valdorba (Sansoain)
Ctra N 121, Km 30,2- Autopista AP15,
salida 56 B Pueyo
Tel.: 948 72 10 21
Se sirve de martes a domingo al mediodía.
FEBRERO
FEB
F
BR
RER
RE
ER
E
RO 2011
20
011111
011
Por Manuel Chocarro, Abogado, Asesor Fiscal AEHN
Hostelería:
Tablas Salariales
2010
• SALARIOS BASE (Art.6)
Niveles
I
II
III
IV
V
1.270,67
1.099,06
978,88
944,48
704,06
• NOCTURNIDAD (Art. 27)
Niveles
I
2,27 €/hora
II
1,93 €/hora
III
1,75 €/hora
IV
1,72 €/hora
Conserje noche
73,05 €/mes
Vigilante nocturno
62,59 €/mes
• CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN (Art. 29)
Hasta el 6º mes de contrato ..................... 70% nivel IV
Del 7º al 12º mes de contrato .................. 80% nivel IV
Durante el 2º año de contrato ................. 90% nivel IV
• PLUS SALARIAL (Art. 7) ...................... 103,62 €/mes
• PLUS CONVENIO (Art. 10)
Niveles
I
II
III
IV
V
agenda
CONVIENE SABER 15
• SERVICIO DE COMEDOR (Art. 41) ........... 1.243,44
• OTROS CONCEPTOS
- Jornada Laboral
- Vacaciones
214,03
188,57
170,79
165,61
130,08
• PLUS DOMINGOS Y FESTIVOS (Art. 12) .... 24,06 €
• PLUS RECEPCIONISTAS (Art. 13) .............. 65,14 €
• ABONO SUSTITUTORIO
DESCANSO SEMANAL (Art. 16,2).................. 37,94 €
• ABONO (Art. 16-3 Apartado C).................... 28,37 €
• ROPA DE TRABAJO (Art. 23)...................... 108,36 €
1.724 horas anuales
32 días naturales
• PRECIO HORA (ANEXO II)
NIVEL I ............................................................... 12,78
Jefe Recepción Nivel I ......................................... 13,23
NIVEL II ............................................................. 11,18
2º Jefe Recepción Nivel II ................................... 11,63
NIVEL III ............................................................ 10,06
Recepcionista Nivel III ........................................ 10,51
NIVEL IV ............................................................ 9,74
NIVEL V ............................................................. 7,50
CERTIFICADO DE FORMACIÓN
PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Sector de Hostelería
Recordamos que ya no es obligatorio el carné de manipulador.
Pero sigue vigente la obligación del empresario de formar al
personal de su empresa en higiene alimentaria, por ello la Asociación de Hostelería ha desarrollado un modelo de formación,
que se puede aplicar dando los siguientes pasos:
1º Llamar a la Asociación de Hostelería para solicitar el envío
de la documentación teórica, por mail o correo postal, que el
alumno deberá estudiar por su cuenta.
2º Reservar fecha para realizar el examen de aptitud. En el plazo
máximo de un mes desde la recepción de la documentación, el
alumno deberá acudir a la Asociación para realizar el examen
Próxima fecha
de examen:
FEBRERO 2011
de evaluación de conocimientos. El examen consiste en una
prueba escrita de 60 preguntas (verdadero o falso).
Se considerarán aptos aquellos alumnos que superen satisfactoriamente el 75% de las respuestas.
3º Envío por correo postal del certificado de formación para
manipuladores, expedido por la Asociación de Hostelería, siempre que el alumno supere el examen.
Estas gestiones tienen un coste para los no asociados, mientras
que es gratuito para los asociados a la Asociación de Hostelería.
22 de febrero a las 17:30 horas
en las instalaciones de la Asociación de Hostelería.
tabaco
16 TABACO Y HOSTELERÍA
Ley Antitabaco: Circulares, reuniones, consultas, acciones
La Asociación de Hostelería,
en la vanguardia de la información
y el apoyo al hostelero
Ley provocó un descontento general en el
sector, que tuvo que habilitar soportes y
ceniceros en la calle a solicitud del cliente fumador. El descontento se convertía
en impotencia ante una situación injusta,
ya que el Gobierno prohibía fumar en el
interior de los establecimientos hosteleros
pero permitía la venta de tabaco, de la que
obtenía grandes ingresos por los impuestos. La Asociación de Hostelería aconsejó
al hostelero la retirada de las máquinas de
tabaco de los bares porque eran poco rentables, mientras que eran beneficiosas para
el Gobierno (circular del cinco de enero de
2011).
En la reunión celebrada en el salón de actos de la Asociación de Hostelería se habló preferentemente de la creación de un
Club de Fumadores.
• Además de atender la
problemática de Navarra,
la Asociación participa
activamente con el resto
de Comunidades desde
la Federación Española
de Hostelería (FEHR)
La Asociación de Hostelería está llevando
a cabo una intensa labor de información
y asesoramiento a los establecimientos
asociados desde que entró en vigor la nueva Ley del Tabaco a primeros de enero.
Asimismo, la Asociación se mantiene en
constante contacto con la Federación Española de Hostelería (FEHR) de la que es
miembro, para seguir el problema colectivamente a nivel nacional.
Tras más de seis circulares y dos reuniones
sólo en lo que va de año 2011, la Asociación se ha dirigido a sus asociados para recabar apoyos a sumar a los de otras comunidades autónomas y elevar al Gobierno
español y Grupos parlamentarios que se
suspenda la Ley Antitabaco.
Por otra parte, la Asociación de Hostelería
ha enviado a los asociados una encuesta
para conocer su postura personal sobre la
mencionada ley de cara a una respuesta
ante futuras acciones concretas.
Primer impacto
La nueva Ley del Tabaco se aprobó a finales de 2010 y entró en vigor el 2 de enero
de 2011. En vísperas de aprobarse, la Asociación se dirigió a sus asociados con una
circular, con fecha de 28 de diciembre, en
la que se detallaba minuciosamente el contenido de la normativa legal y como iba a
aplicarse en los establecimientos hosteleros. En esta circular la Asociación agradecía el apoyo de los partidos políticos UPN
y NABAI en todo el proceso previo.
Posteriormente, la entrada en vigor de la
Buscando alternativas
Instintivamente el hostelero salió al encuentro de alternativas. Se montaron terrazas en pleno invierno porque la ley
permite fumar en la calle. Unos colocaron
estufas, otros repartían mantas... los más
ponían barricas que hacían de mesa donde
colocar el cenicero.
Otra alternativa era explotar la posibilidad
de crear un Club de Fumadores, contemplado en la nueva ley.
El 25 de enero la Asociación envió una circular a los asociados en la que se informaba sobre los trámites que son precisos para
crear un Club de Fumadores y se indicaba en qué lugar de la web del Gobierno
de Navarra se encuentra el formulario de
solicitud. Por estas mismas fechas se celebró una reunión en el salón de actos de
la Asociación de Hostelería donde Nacho
Calvo, secretario general y abogado informó sobre la creación del Club y atendió las
preguntas que le formularon.
Posicionamiento ante la Ley
El 27 de enero, la Asociación de Hostelería
envíó una nueva circular en la que se detallaba el posicionamiento de la Hostelería
FEBRERO 2011
TABACO Y HOSTELERÍA 17
Momento de la reunión celebrada en el salón de actos de la Confederación de Empresarios de Navarra donde el secretario
general y abogado, Nacho Calvo, comentó particularices de la Ley Antitabaco y atendió preguntas de los asistentes.
ente la Ley del Tabaco. Se trataba de un
posicionamiento a nivel nacional, pues durante las fechas en que se celebró FITUR,
representantes de las 74 asociaciones que
forman la Federación Española de Hostelería (FEHR), entre ellas la Asociación de
Hostelería única representante de Navarra, se reunieron para hacer una primera
evaluación del impacto económico que la
prohibición total de fumar está teniendo
en las empresas del sector, y se trazaron
unas medidas a poner en marcha.
Por su parte, la Asociación de Hostelería
convocó a los asociados a una nueva reunión a celebrar el 2 de febrero en el salón
de actos de la Confederación de Empresarios de Navarra (CEN).
En esta reunión se informó del momento
en que se encuentra la problemática y de
los temas tratados en Madrid.
Acciones concretas
De forma coordinada con la FEHR, la Asociación de Hostelería ha puesto en marcha
una recogida de firmas en petición de que
se suspenda la Ley Antitabaco. Se han
enviado impresos a los establecimientos
asociados para que se sumen a esta petición hosteleros, empleados y clientes. El
encabezamiento de este impreso es el siguiente:
“Los firmantes de este escrito se adhieren a
la petición que la Federación Española de
Hostelería (FEHR) dirige al Gobierno y a
los Grupos Parlamentarios, solicitando que
promuevan y pongan en marcha la iniciativa legislativa pertinente para dejar en suspenso con carácter inmediato la aplicación
de la nueva “ley antitabaco” (Ley 42/2010,
de 30 de diciembre, por la que se modifica
la Ley 28/2005) que, contradiciendo las
afirmaciones del Ministerio de Sanidad y
de los Grupos que la aprobaron, está causando graves perjuicios económicos en bares, restaurantes y establecimientos de ocio
nocturno de todas las Comunidades Autónomas”.
Por otra parte, la Asociación de Hostelería
ejecutó el acuerdo tomado en la reunión
FEBRERO 2011
celebrada en la Confederación de Empresarios de Navarra en el sentido de enviar a
todos los asociados una encuesta para conocer su postura ante la Ley Antitabaco a
efectos de ver si hay posibilidad de tomar
acciones concretas. La encuesta se centra
en dos únicas preguntas:
1º.- ¿Está de acuerdo con la nueva normativa que impide fumar en los locales hosteleros? (SI/NO)
2º.- ¿Estaría de acuerdo con retirar las maquinas de tabaco? (SI/NO)
En la encuesta hay que poner el nombre
del establecimiento indicándose las formas
de envío para que las respuestas lleguen a
la Asociación de Hostelería, indicándose
que todo aquel establecimiento que no
conteste la encuesta se entenderá que está
de acuerdo con la normativa Antitabaco.
Información de última hora
El 7 de febrero pasado, la Asociación de
Hostelería volvió a dirigirse a sus asociados para puntualizar y responder a las preguntas y dudas que más se han recibido en
los últimos días.
Preguntas como el de las terrazas y lo que
se entiende por aire libre con cortavientos o jardineras. Clubes de Fumadores y
los requisitos que se exigen para su legalización y el complemento de impuestos
que se genera. Parques infantiles, centros
docentes y centros de salud, y la distancia
entre las terrazas y dichos espacios.
La circular se refiere también a las obras
realizadas durante estos años con motivo
de las primeras y parciales prohibiciones
de fumar. Se dice que en el texto legal se ha
excluido cualquier tipo de compensación
por las obras realizadas. A pesar de ello,
desde la Federación Española de Hostelería se está planteando interponer una reclamación judicial conjunta, precisándose
que todo aquel asociado interesado en recibir más información sobre esta posible
demanda judicial debe hacerlo saber a la
Asociación.
Información y colaboración
En resumen, la Asociación de Hostelería
ha mantenido informados a sus asociados
en todo momento, tanto a través de circulares, como en reuniones y numerosas
consultas particulares. También a través
de la presente Revista.
Continuaremos poniendo al día a los asociados de todo cuanto acontezca a nivel
de Navarra y también desde la Federación
Española de Hostelería.
Desde estas líneas animamos a colaborar
y a participar de las acciones que se están
tomando para hacer fuerza ante nuestras
justas reivindicaciones.
Nacho Calvo está llevando desde el principio toda la problemática que ha generado la Ley Antitabaco.
18 INTERNET
Webs de la Asociación sobre productos turísticos (III)
Turismo Activo, Viajes,
Vinos de Navarra y Segway
En nuestros dos números anteriores hablamos de nuestras webs sobre productos turísticos puestas en marcha que ha puesto en marcha
por la Asociación de Hostelería. Comenzamos con las de contenido
sobre Pinchos, Senderismo, Observación de aves y Cicloturismo.
En una segunda edición hablamos de Turismo Rural, Turismo con
perros, Navarra Friently y Tapas. Hoy nos centraremos en Turismo
Activo, Viajes, Vinos de Navarra y Segway.
Queremos recordar que esta iniciativa es una apuesta de la Asociación
de Hostelería para sacar provecho de internet como herramienta de
promoción y comercialización de los servicios de los establecimientos asociados. Está demostrado que cada vez son más las personas
que realizan reservas de alojamientos a través de la red.
Ahora, junto a las webs institucionales, la Asociación ha puesto en
marcha dieciocho webs de productos turísticos diferenciados que giran en torno a una que las aglutina llamada www.visitnavarra.info.
Cada una de ellas contiene la información específica, a la vez que
habilita enlaces hacia contenidos generales; por ejemplo, cómo llegar a Navarra, qué actividades puede hacer... y se inserta el motor
de la Central de Reservas Online por si algún visitante busca algún
alojamiento en Navarra.
De momento hablaremos de cuatro más, dejando las restantes para
siguientes números de la presente Revista.
www.turismoactivo.com
Esta es una interesante web que brinda al
turista una serie de actividades para ocu-
par su tiempo vacacional. En ella se orienta al visitante dónde puede contactar con
empresas u organizaciones que organizan
visitas culturales, excursiones, rutas de
pinchos, visitas a bodegas, o recorridos por
Pamplona, balcones Vip para ver el encierro, actividades deportivas como tiro al plato, rutas 4x4, senderismo, montañismo en
segway...
En esta web se indican qué empresas de actividades hay, establecimientos para alojarse
o comer, pudiendo entrar dentro de cada
uno de ellos para ver su interior, entorno
y características, asimismo se añade infor-
mación sobre cómo llegar a Navarra, qué
hacer y qué ver en Navarra, incorporando
la Central de Reservas Online para quienes
quieran formular alguna reserva.
Cabe destacar la facilidad de encuentro de
la web en los buscadores a través de las
palabras clave que se indiquen en ellos.
Concretamente esta web de turismo rural
se coloca en primeros lugares de Google si
se teclea: “Navarra turismo activo”, “Turismo activo en Navarra”, “Actividades
turísticas en Navarra”, “Visitas culturales Navarra”...
www.navarraviajes.com
Esta web de la Asociación de Hostelería
orienta al visitante a poner en manos de
profesionales la contratación y programación de su estancia en Navarra.
Se da una relación de agencias y empresas allegadas a la Asociación de Hostelería
como la Asociación Navarra de Agencias
de Viaje (ANAVI) que agrupa las agencias
que prestan sus servicios en nuestra comunidad: Arga, Aura,Viajesanavarra.com,
Euroexpress, Marfil, Navarsol, Plazaola y
Sarasate. O como la empresa CR LISTEN,
que ofrece soluciones personalizadas. O
INCOMING NAVARRA, que brinda la
posibilidad de hacer un recorrido por sus
variadas y completas ofertas de turismo
activo en Navarra.
Por su parte, anavarra.com organiza circuitos y excursiones (sin mínimo de personas) durante el verano, con tarifas espe-
ciales para Alojamiento, coche de alquiler,
traslados… etc.
La web brinda numerosos enlaces hacia
lugares vinculados a este tema de viajes.
También en esta web se inserta información sobre cómo llegar a Navarra, qué hacer y qué ver en Navarra, incorporando la
Central de Reservas Online para quienes
Es fácil llegar a ella desde Google tecleando las palabras clave ”Navarra viajes”,
“Viajar por Navarra”, “Viajes organizados Navarra”, “Agencias de receptivo
Navarra”...
FEBRERO 2011
INTERNET 19
www.navarravino.com
Esta es una interesante web que la Asociación de Hostelería ha creado para fomen-
tar el cada vez más creciente enoturismo.
En ella se ofrece una relación de bodegas
que aceptan visitas desde un mapa de navarra y sus zonas vitivinícolas: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta,
Ribera Baja.
Asimismo hay información sobre el Museo del Vino, sito en Olite; la Sala de los
Aromas, de la Bodega Señorío de Andión;
el Museo y Fuente del Vino, de Bodegas
Irache... ofreciendo detalles sobre Ritas del
vino en Navarra; Rutas del vino en el Camino de Santiago, etc., indicando en todo
momento qué empresas organizadoras hay
sobre cada una de las iniciativas.
Finalmente, se informa igual que las webs
anteriores de cómo se llega a Navarra, qué
hacer y qué ver en Navarra, incorporando
la Central de Reservas Online para quienes
Para acceder fácilmente a esta web puede
hacerse desde Google tecleando palabras
clave como: “Bodegas visitables Navarra”, “Enoturismo Navarra”, “Museo
del Vino Navarra”, “Viajes organizados
a Navarra”, “Navarra Vino”...
www.navarraensegway.com
Segway es una forma de desplazamiento
por lugares increíbles sin cansarse. Su len-
FEBRERO 2011
ta velocidad permite el acercamiento entre
los protagonistas de la naturaleza que se
van encontrando en el camino. La presente web de la Asociación de Hostelería
brinda propuestas para quienes quieran
programar unas vacaciones diferentes y
diertidas, tanto en solitario como, sobre
todo, en familia o grupo de amigos.
La web tiene enlaces en empresas que organizan recorridos por el asombroso escenario de las Bardenas Reales, o que programan visitas culturales por esta zona,
siempre montados en este novedoso medio que es el segway.
Volvemos a decir que en esta web, como
en las anteriores, se informa de cómo se
llega a Navarra, qué hacer y qué ver en Navarra, incorporando la Central de Reservas
Online para quienes quieran formular alguna reserva.
Desde el buscador Google se llega fácilmente a esta web tecleando las palabras
clave: “Navarra en segway”, “Rutas segway Navarra”, “Segway por Navarra”,
“Segway en Navarra”, “Rutas segway
Pamplona”...
Pol. Ind. s/n -31523 ABLITAS- Navarra - ESPAÑA Tel. 948 81 33 38 www.aceitesandua.com
noticias
NOTICIAS 21
Alberto Tomás, a la derecha, recibe la distinción de finalista en Madrid, durante la Feria Internacional de Turismo.
Alberto Tomás, finalista Maridaje cava
de los premios SICTED champagne en
El técnico de turismo del Ayuntamiento de
Pamplona, Alberto Tomás Royo, ha quedado finalista en la I Edición de Premios
SICTED en la categoría “Mejor Gestor SICTED”, que otorga Turespaña y la Federación Española de Municipios y Provincias.
La labor de Alberto, a través de la iniciativa
Club de Producto “Camino de Santiago,
Destinos de Calidad’, quedó finalista en la
pugna por impulsar la calidad turística de
los servicios de la ciudad en ese sector, una
línea de trabajo propuesta por Turespaña
y la Federación Española de Municipios y
Provincias que se inició en el año 2000. Se
trataba de llevar una serie global y gene-
ral de buenas prácticas hasta los servicios
concretos ofertados por el sector en cada
ciudad, a través de los municipios.
El galardón fue recogido en el Centro de
Convenciones de FITUR, durante la celebración de la Feria internacional. Le acompañaban la concejala, Ana Pineda, y la directora del Área de Comercio, Turismo e
Igualdad, Silvia Azpilicueta. El primer premio de estos galardones le ha correspondido a la gestora de Córdoba, el segundo
puesto para el técnico municipal y el tercer
puesto para la técnico de Gijón.
Desde estas líneas felicitamos a Alberto Tomás por su éxito.
el Don Carlos
El Restaurante del Hotel
Don Carlos, de HuartePamplona, continua su
programación de convocatorias y eventos
que encuentran siempre
el aplauso de los aficionados a la buena mesa.
En esta ocasión anuncia
un interesante maridaje
cava champagne (Henri
Abelé) para el próximo
sábado, 19 del presente
mes de febrero.
La alcaldesa de Estella
autoriza la señalización de los 5 hoteles
ubicados en la ciudad
La alcaldesa de Estella, Begoña Ganuza Bernaola ha atendido la
solicitud formulada por el secretario general de la Asociación de
Hostelería, Nacho Calvo, en la que pedía autorización para colocar
señales de los hoteles de la ciudad en distintos puntos estratégicos
a fin de orientar a los turistas y visitantes dónde pueden alojarse.
Los hoteles que contarán con señales indicativas son Tximista,
Hostal Área 99, Hostal El Volante, Apartamentos Gebala y Hotel
Yerri.
Desde estas líneas agradecemos a la alcaldesa Begoña Ganuza su
sensibilidad y buena disposición hacia el sector hostelero, al atender esta razonable solicitud.
Esta es una recreación fotográfica en la que se han colocado los carteles de señalización
desde el ordenador para que se vea cómo pueden quedar aproximadamente cuando se
coloquen.
FEBRERO 2011
22 NOTICIAS
Lección de
gastronomía La gastronomía navarra
en el Castillo protagonizará diversos
de Gorraiz
eventos durante el 2011
Navarra Gourmet promueve o apoya numerosas iniciativas que redundan en la promoción de la materia prima de calidad
navarra y nuestra gastronomía.
• Entre ellos está la Semana del Pincho y el Salón Profesional de Hostelería
El Taller de RedComiendo.com, en colaboración con la
Asociación de Hostelería que se celebró en Gorraiz fue el
más concurrido.
La serie de Talleres de gastronomía que
organiza RedComiendo.com con la colaboración de la Asociación de Restaurantes del Reyno continuó el pasado mes de
enero en el Restaurante Castillo de Gorraiz
donde se presentaron y comentaron más
de seis recetas de platos elaborados en este
establecimiento perteneciente a dicha asociación. Fue una convocatoria muy concurrida, con más de cincuenta asistentes,
probablemente el más multitudinario de
todos, pues se quedaron personas en lista
de espera.
Patxi Díez de Ulzurrun Goñi presentó una
Ensalada de Montaña con presencia de
foie de Martiko. Le siguió un huevo frito
con beicon, hongos beltzas y patatas fritas. Después un Lomo de ciervo en costra,
crema de frambuesa y detalles otoñales y
el siguiente fue una Paletilla de corderico
lechal relleno de lechezuelas en su jugo
con hierbaluisa, hongos plancha y crema
de queso y boniato.
Los postres corrieron a cargo de su hermano Ignacio a quien le acompañaron Olegsy
Rusu y Javier Miranda Bescós. Pos postres
fueron un Caviar de fresas y se finalizó con
cuatro versiones de postres.
Un gran encuentro gastronómico.
Navarra Gourmet, como tal, nació en el
año 2009 con pretensión de unir los diferentes eventos gastronómicos de Navarra. De este modo se fusionaron citas que
venían celebrándose a lo largo del año.
En el presente se contempla mantener
prácticamente todas las citas gastronómicas que venían celebrándose en nuestra
Comunidad, dejando para 2012, únicamente el Congreso de Gastronomía. Así,
la Semana del Pincho ya tiene fecha: se
llevará a cabo del 25 de marzo al 2 de
abril en lo que supone su decimotercera
edición y lo hará manteniendo los precios de las degustaciones en 4,30 euros
por dos pinchos novedosos y exclusivos;
también la Feria Internacional del Vino
Ecológico (FIVE) tiene fecha, celebrará su
segunda edición los días 11 y 12 de abril
esperando repetir el éxito del año anterior que contó con 53 bodegas presentes
y la asistencia de importadores de 16 países diferentes. Del 17 al 19 de mayo se
celebrará también el Salón Profesional de
Hostelería, con la organización de diversos talleres prácticos que nos ayuden a
conocer más sobre nuestros productos; el
III Encuentro de Bloggers Gastronómicos
y la III edición de los Premios Navarra
Gourmet que reconoce, precisamente a
los mejores en el mundo de las redes sociales aplicadas a la gastronomía.
Los hoteles “Merindad de Olite”
obtienen la “Q” de calidad
“Merindad de Olite Hoteles”, marca corporativa de los dos alojamientos que la familia
Celayeta-Escudero tiene en esta localidad
de Olite, han obtenido el certificado que
les acredita la “Q” de calidad. La empresa,
fundada en 1986, ha mantenido desde el
principio un alto nivel de exquisitez.
La familia Celayeta-Escudero abrió inicialmente el “Hotel Merindad de Olite” en
pleno casco urbano y hace dos años y medio sumó a la empresa familiar un nuevo
establecimiento, “El Juglar“, situado en la
entrada a la localidad.
“La ´Q´ de calidad es un reconocimiento
al esfuerzo de todo el equipo de personas
que componen la empresa“, señala Álvaro
Celayeta, ingeniero de profesión y que ya
había trabajado como responsable de calidad antes de hacerse cargo de la firma
hotelera.
Parte del equipo humano que está al frente de los establecimientos olitenses
FEBRERO 2011
vinos
24 VINOS
Por Jorge Sauleda
Un vino Chivite,
en la entrega de
premios Nobel
El blanco Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2007 ha sido escogido como
vino oficial en el banquete posterior a la
entrega del Premio Nobel de la Paz, celebrado en Oslo, Noruega, el pasado 10 de
diciembre.
Para la propia Bodega Julián Chivite, y
para la D.O. Navarra, la presencia de un
vino de nuestra tierra supone una distinción y un honor.
Homenaje Rosado
2009 entre los
11 Magníficos
de Vivir el Vino
La revista Vivir el Vino entregó el pasado
1 del presente mes de febrero los premios
11 Magníficos a los mejores vinos del año,
entre los que se encuentra el rosado navarro Homenaje 2009.
Gran Medalla
de Oro para el
Tempranillo de
Ochoa
Bodegas Ochoa, de Olite, ha obtenido la
Gran Medalla de Oro con su Tempranillo
Ochoa Reserva 2005 en el concurso internacional “Tempranillos del Mundo” que se
celebró a finales del año pasado. Solamente 5 de los 448 vinos presentados obtuvieron tan preciado galardón. Al concurso se
presentaron 448 vinos: 435 de España, 8
de Portugal, 2 de Grecia, 1 de Australia, 1
de Italia y 1 de Uruguay. Además de estas
5 Grandes Medallas de Oro se otorgaron
también 52 medallas de oro y 47 de plata.
Pilar García Granero dirigió una cata de vinos navarros para la prensa internacional.
La D.O.Navarra
en Madrid Fusión
La Denominación de Origen Navarra estuvo presente en uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del panorama
nacional que tuvo lugar a finales de enero
en el Palacio Municipal de Congresos de
Madrid.
En su stand pudieron degustarse los catorce vinos representantes de la Selección
2010 elegidos por el panel oficial de cata
de la Comunidad Foral.
Durante la celebración del Congreso, el
miércoles, 26 de enero a las 10,30 horas,
la presidenta del Consejo Regulador de la
D.O.Navarra, Pilar García-Granero, dirigió
una cata bajo el título “A Journey through
Navarra” (Un paseo por Navarra), para la
prensa internacional, enmarcada dentro
de las programadas por Wines from Spain
(ICEX) en la Sala Londres.
Premio de
la prensa navarra a
Pilar García Granero
La presidenta del Consejo Regulador de la
D.O.Navarra, Pilar García-Granero recibióó el
pasado mes de enero el
premio de la Asociación
de Periodistas de Navarra en la celebración del
patrón de la profesión
periodística. El premio
corresponde a la distinción que otorga
anualmente la Asociación de Periodistas
de Navarra en la festividad de San Francisco de Sales, patrón de los periodistas.
La Asociación, que se encuentra inmersa
en la celebración de su centenario, ha destacó la labor divulgativa de Navarra que
realiza Pilar García-Granero en la defensa
y promoción de los vinos navarros. Tras
la lectura del acta, por el secretario de la
APN, Jose Miguel Montes, la cofrade del
Vino de Navarra, Mariló Eraso habló de la
figura de Pilar García-Granero destacando
las cualidades profesionales y personales
de la presidenta del Consejo Regulador.
Pilar García-Granero reconoció haber recibido el premio, una escultura del artista
Cesáreo Soulé, con una gran ilusión de
manos de los periodistas.
Enhorabuena, Pilar, por el merecido premio.
FEBRERO 2011
el vino sólo se disfruta con moderación
26 GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS
guía
FEBRERO 2011
CLASIFICADOS 27
anuncios breves
01
BOLSA
DE TRABAJO
anuncios renovados
cada mes
02
VARIOS
03
BOLSA
INMOBILIARIA
NOTA IMPORTANTE:
Se distingue la terminología entre
Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza.
Ayudante de cocina: Participa, con
alguna autonomía y responsabilidad,
en las Elaboraciones de cocina, bajo
supervisión. Realiza preparaciones
básicas que le sean encomendadas.
Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de
útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para
la elaboración de productos.
Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento.
Hostelería Navarra informará en
todo momento sobre la Bolsa de Trabajo
actualizada a los asociados que lo
soliciten.
FEBRERO 2011
01
bolsa
de trabajo
anuncios renovados
cada mes
• Auxiliar de cocina,
camarero de comedor o
limpieza. Cinco meses de
experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición.
Tel.: 638 393010. Juvencio
Francisco.
• Camarera de barra,
comedor, habitaciones o
auxiliar de cocina. 15 años
de experiencia. Jornada
completa. Pamplona o
cerca. Tel.: 666 470289.
Helena.
• Ayudante o auxiliar
de cocina, camarero de
habitaciones o limpieza.
Sólo Pamplona. Cualquier
horario. Tel.: 669 518101.
Jonny.
• Ayudante o auxiliar de
cocina, o limpieza. Sólo
Pamplona. Cualquier
horario. Tel.: 676 118397.
Juan Miguel.
• Ayudante de cocina. Dos
años de experiencia en
cocina. Sólo Pamplona.
Total disposición. Tel.: 697
999740. Yocasta.
• Cocinera, camarera de
Siete años de experiencia.
Sólo Pamplona. Cualquier
horario. Tel.: 674 915612.
Adriana.
comedor, habitaciones,
auxiliar de cocina o
limpieza. Sólo Pamplona.
450524. Lady.
comedor, habitaciones,
auxiliar de cocina o
limpieza. Sólo Pamplona.
937882. Viviana.
camarera de habitaciones
o limpieza. Cinco años de
experiencia. Pamplona y
comarca. Total disposición.
Tel.: 609 060217. Rocío
del Carmen.
• Camarero de barra. Tres
años y un mes de experiencia. Cualquier lugar de
Navarra. Total disposición.
Tel.: 687 190001. José
Maximiliano.
• Auxiliar de cocina y limpieza de local. Disponibilidad total para trabajar en
cualquier lugar de Navarra.
Tel.: 634 219988 Hicham.
• Camarera de barra o de
comedor. 15 años de experiencia. Disponibilidad
total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 160315 –
628 178189 Nekane.
• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera
de habitaciones. Con 3
meses de experiencia. Disponibilidad para trabajar
por las tardes y fines de
semana en Pamplona o
zona de Irurzun. Tel.: 628
748809 – 650 408448
Cristina.
• Camarero de comedor, auxiliar de cocina y
camarero de habitaciones.
Disponibilidad total para
trabajar en cualquier lugar
de Navarra. Tel.: 626
732240 Luis.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra o comedor y
limpieza de habitaciones.
Con 1 año de experiencia.
trabajar en Pamplona. Tel.:
671 235836 – 634 277606
Andrea.
• Auxiliar de cocina y
camarera de habitaciones.
trabajar en cualquier lugar
de Navarra. Tel.: 638
623942 Isabel.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra, limpieza del
local y camarera de habitaciones. Con experiencia.
657623782 Doris.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra – comedor, limpieza del local y
Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar
en Pamplona. Tel.: 689
048154 Carmen.
• Auxiliar de cocina, camarera de cafetería o panadería. Con 2 años y 3 meses
de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Tel.: 646 354967.
• Cocinera. Con 10 años
de experiencia. Disponibilidad total para trabajar
742643
• Camarera de barra o
comedor, auxiliar de
cocina, limpieza de local y
Con 6 años de experiencia
con bar propio. Disponibilidad total para trabajar en
Tel.: 609 476786 Rebeca.
o limpieza. Disponibilidad
total para trabajar en Pamplona. Tel.: 686 568894.
Natividad.
• Auxiliar de cocina o
limpieza. Con experiencia.
680 391266. Luz Piedad.
• Ayudante de cocina,
camarera de barra – comedor o de habitaciones.
Con 4 años de experiencia.
669 768298 Yoeli.
• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarero
de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar
532327 Pedro.
• Camarera de pisos y
ayudante de cocina. Con
6 años de experiencia.
trabajar en Pamplona.
Tel.:695 893805 Sonia.
• Camarera de barra o comedor, auxiliar de cocina y
limpieza del local. Con año
y 8 meses de experiencia.
689 824389 Ana.
• Camarero de barra y
auxiliar de cocina. Con 1
año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar
573378 Maikel.
• Cocinera o camarera
de barra. Con 10 años de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar
781302 Arantzazu.
comedor. Con 4 años de
666707 Margarita.
• Camarera de barra. Con
8 meses de experiencia.
Disponibilidad para trabajar media jornada en Pamplona. Tel.: 681 280264
– 948 985386 Sendy.
• Auxiliar de cocina. Curso
hostelería. Sólo Pamplona.
245275 – 659 355037.
Javier.
28 CLASIFICADOS
• Cocinera, auxiliar de cocina, camarera de barra o
experiencia, con bar propio. Disponibilidad total
para trabajar en Pamplona.
Tel.: 608 021921 Rosa.
• Camarera de habitaciones, limpieza del local y
auxiliar de cocina. Con
297716 María.
en Pamplona. Tel.:948
143920 – 656 920082
Jesusa.
cocina, limpieza del local y
671 313713 Adriana.
cocina, camarero de barra
o de comedor y limpieza
del local. Con 2 años de
experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 608 418691
Giancarlo.
de comedor, auxiliar de
cocina, limpieza del local y
Con 8 años de experiencia
como camarera. Disponibilidad total para trabajar.
Tel.: 606 847142 Itziar.
• Ayudante de cocina, limpieza u otro trabajo. Siete
años de experiencia. Curso
cocina. Varios idiomas.
Presentaría currículum.
Cualquier lugar de Navarra. Total disposición. Tel.:
645 424051. Oumar.
• Cocinero. Con 20 años
en cualquier lugar de
Navarra. Tel.: 650 063574
– 646620086 Ricardo.
• Ayudante de cocina. Con
trabajar en Pamplona.
Tel.: 690 712878 Santa
Inocencia.
• Cocinero, ayudante o
auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 18 años
de experiencia en cocina.
653 910700 Velin.
• Cocinero. Con 17 años
de experiencia. Disponibilidad para trabajar fines
de semana como extra en
Tel.: 677 208786 Iñigo
• Cocinera, camarera
de barra – comedor o
habitaciones. Con 10 años
Tel.: 679 304801 Norma.
• Auxiliar de cocina, limpieza de local y camarera
de habitaciones. Con 2
años de experiencia. Disponibilidad para trabajar
por las mañanas en Pamplona. Tel.: 677 630627
Elena.
• Cocinero con 15 años de
experiencia. Disponibilidad
de horarios. Tel. 636 910
016. Carlos.
• Ayudante de cocina y
limpieza de local. Con
trabajar en Pamplona. Tel.
669747383 Fanny.
224137 – 647 233760
Constanza.
de cocina, camarera de
barra o comedor, limpieza
de local y camarera de
habitaciones. Con tres años
674617 Marceline.
• Camarero de barra o habitaciones. Año y medio de
experiencia. Total disposición. Tel.: 636 235685.
Héctor.
• Cocinera, ayudante o
auxiliar de cocina, limpieza
del local y camarera de
690744 Mª Carmen.
limpieza de loca. Con 10
meses de experiencia.
681 230958 Diouma.
Tel.: 634 219988 Hicham.
• Camarero de barra o de
255688
• Cocinera, ayudante de
cocina ó auxiliar de cocina.
7 años de experiencia en
cocina. Total disponibilidad. Sólo Pamplona. Tel.:
628 240820. Mª Juana.
comedor. Más de 10 años
Tel.: 678 315441 Esther.
• Auxiliar de cocina. Con
649 309978 Ludy.
• Camarera de comedor
o de barra y limpieza
del local. Con 5 años de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Tel.: 618 903487 Maite.
de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar
124051 Sherfe.
de habitaciones. Con año
y medio de experiencia.
627 124051 Gyulizafa.
auxiliar de cocina. Disponibilidad total para trabajar
294506 Oumou
• Camarera de comedor o
de barra, limpieza del local
y camarera de habitaciones. Con 10 años de
experiencia como camarera
de comedor. Disponibilidad total para trabajar
891671 Estefania.
• Limpieza del local. Con
1 año de experiencia.
646 471139 Carlos.
limpieza del local y
689 140254 – 948 237103
Diana.
cocina, camarera de barra
y limpieza del local. Con 5
años y medio de experiencia. Disponibilidad total
Tel.: 686 559473 – 948
237103 Jasmin
de cocina, camarera de
Más de cinco años de experiencia. Sólo Pamplona.
786289. Liliana.
• Ayudante cocina, auxiliar
de cocina o limpieza de
local. Tres años y medio
088032. Mª Jesús.
• Camarera de barra o comedor, auxiliar de cocina
y limpieza de local.8 años
jornada completa o media
jornada en Pamplona. Tel.:
690 326431. Aitziber.
• Camarera de comedor,
de bodas de banquetes.
Disponibilidad para los
fines de semana y festivos
para trabajar en Pamplona
y Norte de Navarra. Tel.:
680 344032 – 622 597974
Verónica.
• Camarero de barra o
comedor y auxiliar de cocina. Con 4 años y medio
en Pamplona. Tel: 618
596862 Bernado.
comedor. Con experiencia.
634 170672 – 673 212331
Elise.
• Camarera de habitaciones, o limpieza de local
13 años de experiencia en
hoteles. Disponibilidad
total para trabajar mañanas
de 9 a 5. Sólo Pamplona
Tel.: 646 323823 y 948
309432. Micaela
o limpieza de local. 4 años
de experiencia en cocina.
Disponibilidad por la s
mañanas para trabajar
235719 Lourdes María.
• Auxiliar de cocina.
617 761092 Marjeta.
• Camarero barra. 21 años
285511 y 948 226-101.
Miguel Ángel.
• Auxiliar de cocina o
limpieza. Un mes de experiencia. Sólo Pamplona.
Fines de semana, festivos
y tardes en todos los días.
Tel.: 647 255887. Tatiana.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra o limpieza
de local. Con 2 años de
603707 Maty.
• Camarero de barra o
256777 Eduardo.
comedor o habitaciones y
limpieza local. Cuatro años
de experiencia. Pamplona y su comarca. Total
disponibilidad. Tel.: 692
910448. Rosa.
• Cocinera ó ayudante
de cocina y camarera de
473197. Mª Del Carmen.
y limpieza de local. Con
Tres años y medio experiencia. Disponibilidad
total ó también fines de
semana.. Tel.: 659 157263.
Luz Victoria.
auxiliar de cocina, camarera de comedor y habitaciones y limpieza de local.
Con 10 años de experiencia. Disponibilidad total
Tel.: 609 289803
Fanny.
comedor y habitaciones.
Con 7 años experiencia.
trabajar y como extra fines
de semana. Sólo Pamplona.
Tel.:652 658373. Cecile.
• Camarera de barra y
comedor y limpieza de
local. Con 11 años de experiencia. Disponibilidad
total para trabajar en zona
Pamplona, Puente La Reina
y Estella. Tel.: 606 619135.
Araceli.
FEBRERO 2011
CLASIFICADOS 29
camarera de habitaciones y
limpieza local. Con 7 años
experiencia en limpieza y
en cocina. Disponibilidad
total para trabajar en Pamplona. Tel.: 665 982325.
Ainara
experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.:
638 270870. Diego.
camarera de comedor,
y limpieza de local .Con
tres años de experiencia.
trabajar y también como
extra. Tel.: 608 029769 .
Beatriz.
• Camarero de comedor,
de barra, habitaciones y recepcionista. Doce años de
experiencia. Inglés. Total
disposición para trabajar.
Tel.: 627 834 775
David.
• Camarero de comedor
o barra Treinta años de
experiencia. Total disposición para trabajar jornada
completa y también como
extra fines de semana Tel.:
619 665018. Francisco
Javier.
• Camarera de comedor o
barra, limpieza de local y
626175960 Gabriela.
• Camarera de barra, comedor o de habitaciones.
690 162365 - 948 125283
Idoia.
limpieza de local y camarera de habitaciones. Con
941848 Colette.
• Cocinero o profesor de
cocina. Con 25 años de experiencia. Disponibilidad
para trabajar como extra,
días sueltos, sustitución de
baja, temporadas cortas.
Tel.: 610 707973 Patxi.
de habitaciones, también
para panaderías. Con Año
Disponibilidad por las mañanas. Tel.: 606 303654.
Borislava.
FEBRERO 2011
• Camarera de habitaciones, limpieza de local y
627 107912 Atidzhe.
• Camarera de habitaciones, auxiliar o ayudante de
cocina y limpieza del local.
Con 15 años de experiencia. Disponibilidad total
Tel.: 600 546965 María
Martín.
654 607677 Ceferino.
• Camarera de habitaciones. Con 6 años de
018331 Tatiana.
• Camarera de habitaciones y limpieza de local.
Con tres años de experiencia. Disponibilidad total
Tel.: 672 018331 Florin.
Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total
para trabajar en cualquier
lugar de Navarra. Tel.: 680
251590 Isabelina.
• Auxiliar de cocina, camarero de barra y limpieza de
local. 6 meses de experiencia. Disponibilidad total
Tel.: 672 066959 Jaime.
Tel.: 634 219988 Hicham.
• Auxiliar o ayudante de
cocina. Con experiencia.
Disponibilidad de los fines
de semana para trabajar
841327 Nadia.
• Camarera de habitaciones, barra o de comedor
y limpieza de local. Con
Disponibilidad total de
lunes a viernes y fin de
semana por las mañanas
Tel.: 620 815579 María
• Auxiliar de cocina. Con
8 meses de experiencia.
676 363578 Manuel.
• Cocinera o ayudante de
cocina. Con 9 meses de
742817 María Juana.
camarera de habitaciones,
camarera de barra o comedor, auxiliar de cocina
y limpieza de local. Año
697 685987
Nurguyana.
02
varios
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y un año de garantía a
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precio. Tel: 948.22.30.00.
Persona de contacto:
Rubén Ardanaz
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de longitud (2,5 m) semi
nueva (motor incorporado). Tel.: 669 373328
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con colchones muy baratas. Tel.: 948 460 537
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amasadora, carro latas,
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congeladores de panadería.
Tel.: 689 164936 – 948
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de hostelería cafetera La
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grupos; Cafetera La Cimbali Dosatron dos grupos;
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barra y equipo de sonido).
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cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100
– 699 475241. Noelia.
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precio. Tel.: 658 040 599
• Se vende heladora-mantecadora y sorbetera marca
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precio. Tel.: 610 707973.
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8x4,5x2 metros. Marca
Proja. Tel.: 606 880907.
Camping Etxarri.
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hielos, lavavajillas industrial y de vasos, maquina
registradoras de bar y restaurantes nuevas, maquina
de tabaco de 18 canales,
cocina industrial de ocho
fuegos y dos hornos, una
mesa de baño maría, 100
sillas, 20 mesas de roble,
halla y pino. Llamar por las
mañanas al 948 362008.
Agustín
• Vendo máquina expendedora de tabaco marca
Azkoyen, en muy buen
estado. 1.200 euros. Tel.:
659 232961. Alex
• Vendo, por cierre de
negocio, paneles separadores de obrador (total 45
metros cuadrados), y maquinaria para elaboración
de pasta fresca, mobiliario,
utensilios… También
cámara frigorífica. Todo
ello semi-nuevo. Tel.: 666
528947. Miguel Ángel.
03
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sin traspaso, en centro
comercial Itaroa. Totalmente
equipado. Tel.: 699 846456.
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hostelería en Tierra Estella.
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información se proporcionará sólo personalmente.
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otra en próxima construcción. Por ser zona de montaña es propio la caza, pesca
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comedores. Dos barras.
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679 195616.
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Barañain. Muy buena ubicación. Tel.: 697 564106. Pueden llamar al 948 185029 a
partir de las 21,00 horas.
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Tel.: 622 107767.
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llamar al teléfono 669
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666 920447.
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atender, cafeteria en CC.
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rendimiento. Interesados
llamar a 610 757 207 – 647
705 171.
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de bar especial. Especialidad
en pincho. En funcionamiento. Tel.: 636 350 699.
• Se alquila Bar en Iturrama.
Zona universitaria. 137 metros cuadrados. Totalmente
equipado y en funcionamiento, cocina con salida de
humos. Tel.: 627 534055
– 607 504842.
• Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en
el barrio de San Juan. Tel.:
649 941 881- 696 201222
• Se vende o traspasa Bar
con dos terrazas (una da a la
plaza), trabajando muy bien,
por no poder atender. En
bonita zona de Pamplona.
Tel.: 646 983170.
• Se vende sidrería con
vivienda y huerta. Situada
en Arvizu. Tel.: 948 460 404
• Se vende, traspasa o alquila Cafetería Panadería Bar de
245 metros cuadrados, con
terraza. Lugar céntrico de
la zona nueva de Berriozar,
frente al instituto. Tel.: 948
300091. Pedro o Macrina.
• Se alquila o traspasa BarCervecería en la Plaza Yamaguchi de Pamplona. Tel.:
608018072 y 948266796.
• Milagrosa, se vende bar
con cocina 90m2 más
sobrepiso de 90m2 (posibilidad de vivienda). Precio:
240.000 euros Tel.661 769
429.
• Compro bar en Pamplona
o alrededores para llevar en
plan familiar. No importa
si está en funcionamiento o
cerrado. Tel.619 878655. Javi
• Alquila o vende hotel en
la zona de Alsasua. Treinta y
dos habitaciones exteriores
y totalmente equipadas con
restaurante recien reformado
con capacidad para más de
200 comensales. Condiciones a convenir. Tel.: 641
310752 – 607 141 148
• Traspaso Bar en el centro
de Pamplona. Totalmente
equipado y en funcionamiento. Terraza de 64 metros cuadrados. Facilidades
de pago. Tel.: 636949604.
(Llamar entre las 20 y las 22
horas).
• Se traspasa Bar Restaurante pequeño en buen punto
de Tudela, con clientela fija
por no poder atenderlo. Tel.
651 835439.
• Se traspasa, por traslado,
acreditado restaurante (con
vivienda) en Casco Antiguo
de Pamplona. Calle Rehabilitada, sin obra previsible.
Sin cargas. Ofertas tel.: 619
291495. Tomás.
• Por jubilación, se vende
Bar Roney en Burlada. 170
metros cuadrados y comedor privado. 50 personas.
Información personal. Tel.:
616 870891
• Por cambio de ciudad, alquilo restaurante de comida
rápida en San Juan. Clientela
fija y pleno rendimiento.
Tel.: 669 439171.
• Traspaso panadería y
cafetería latina en San Juan,
con clientela fija, por viaje.
Tel.: 669 439171.
• Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen
funcionamiento. Tel.: 948
685970. Blanqui o Ana.
• Ofrecimiento del antiguo
trujal de Barbarin para
actividades de ocio-turismo.
Orientación sur, amplias
vistas sobre el Valle del Ebro.
Posibilidad para hotel rural
o establecimiento hostelero.
Tel.: 948 537068 – 948
537014 – 948 537017 –
647 117801. Miguel.
• Se vende casa para hotel
o casa rural en el pueblo
de Inza, a unos 50 Km. de
Pamplona y unos 40 Km
de San Sebastián. Tiene una
superficie de 188 metros por
planta, y consta de planta
baja, dos plantas de vivienda
y desván. La fachada este
linda con un camino vecinal
que sube hacia el monte, y
el resto de fachadas están
rodeadas por terreno de la
casa, cerrado con una pared.
En total el terreno tiene unos
420metros. La fachada con
orientación suroeste, con
vistas a la cordillera de Malloak, cercano a la sierra de
Aralar. Mertxe: 669954135
- Mikel: 620735089
mail: mertxeirazoki@
hotmail.com
• Se vende o alquila Bar
Restaurante en Zona Media
de Navarra en muy buenas
condiciones, por no poder
atender. Pleno rendimiento.
Clientela fija. 200 metros
cuadrados. Totalmente
equipado. Tel.: 609 440751.
• Se alquila Bar-Restaurante
El Castillo en San Martín de
Unx. Tel.: 670 841 535- 948
73 82 12. Alfonso.
• Se traspasa Bar de 100
metros cuadrados en Puente
la Reina con cocina, pleno
rendimiento. Se aportará
datos contables. Tel.: 667
032966
• Vendo precioso Bar en
zona de la Ribera. 109
metros cuadrados, cocina
montada, decoración y equipamiento completo, clientela fija, 60 metros cuadrados
de almacén más dos plantas
de 65 metros cuadrados
(aproximadamente) cada
una. Muchas posibilidades.
El negocio está en pleno
rendimiento. Buen precio.
Tel.: 636 217953.
Escaparate de hostelería
Tel / Fax 948 176 000
fernando@geainmobiliaria.com
1-BARES, CAFETERÍAS CON PINCHOS
Y COMIDAS (CON O SIN COCINA)
• Ref.- 100 Iturrama, Bar Madison, 100 m2 en
esquina de c/ Esquíroz. Pequeña cocina y almacén con entrada independiente. Licencia de Bar
Especial. ALQUILER; Renta: 2.500€, Garantía:
35.000€ Importes negociables según inversión de
acondicionamiento.
• Ref.-101 Segundo Ensanche, C/ Amaya 16,
Antigua Viuda de Arrasate. Cafetería, con salida
de humos. 135 m2. Con cocina montada vista.
Lic. de Cafetería-Pastelería. ALQUILER; Renta:
2.500€, Garantía: 35.000€. Importes negociables
según inversión en acondicionamiento.
• Ref.-102 Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117 m2,
para reformar. Amplia zona de barra y mesas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén.
Aseos. VENTA; Precio: 90.000€
• Ref.-103 Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100
m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Cocina
con salida de humos. VENTA: Precio: 600.000€
ALQUILER: Renta: 2.100€, OPCIÓN DE COMPRA Primer pago 150.000€
• Ref.-104 Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina.
130 m2. Terraza grande al Sur, montada. Local
recién reacondicionado, en perfectas condiciones.
TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€
• Ref.-105 Pamplona, barrio de San Juan, BAR
ESPECIAL CON COCINA. 144 m2, Completamente acondicionado recientemente como bar
especial, con cocina montada, salida de humos,
almacén, etc. TODO NUEVO. VENTA; Precio:
1.200.000€ TRASPASO; Precio: 60.000€, Renta:
3.500€, AVAL por 15.000€.
• Ref.-106 Pamplona, Zona Pio XII, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales.
205 m2 en dos plantas. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y
plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.)
ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval
Bancario 60.000€.
• Ref.-107 Pamplona, Segundo Ensanche, local de
unos 60 m2, con zona de barra y cocina pequeña.
Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y
comida casera. TRASPASO; Precio: 50.000€ Renta: 1.300€.
• Ref.-108 Pamplona II Ensanche, local de unos
50 m2 con sobrepiso para almacén y aseos. Cocina con salida de humos. Mucho paso de gente y
10 mesas de terraza. Para trabajarlo durante el día.
TRASPASO; Precio: 90.000€, Renta: 338€
• Ref.-110 Pamplona, Segundo Ensanche, al final.
166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas
para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al
FEBRERO 2011
CLASIFICADOS 31
Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina y almacén en entreplanta.
VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de
bajera.
• Ref.-112 Pamplona, Zona Pio XII, 200 m2. Bar
con cocina de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia
barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza.
Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio:
350.000€, Renta: 3.000€.
• Ref.- 113 Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra
larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje
sin salida de humos. Para 55 comensales. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de
Cizur fundamentalmente. Atractiva facturación.
TRASPASO; Precio: 45.000€ Renta: 2.100€
• Ref.- 114 Pio XII, 244 m2 a dos fachadas, con
salida de humos y posibilidad de 2 terrazas. Hecha obra hace 5 años. Lic. de Bar Especial. 180
m2 de sala de público. Totalmente acondicionado y cumpliendo normativa.TRASPASO; Precio:
215.000€, Renta: 1.877€ al mes.
• Ref.- 115 Tudela, Bar-Bocatería, 200 m2, bien
situado, con amplia terraza e instalaciones completas y modernas. Admite hasta 90 comensales y
tiene servicio a domicilio. Fácilmente adaptable a
bar de copas. VENTA; Precio: 600.000€ TRASPASO; Precio: 158.000€, Renta: 2.000€
• Ref.- 116 Tudela, Bar Restaurante Bocatería, 150
m2 en zona de moda en Tudela, con terraza, seminuevo, cocina amplia con almacén y cabida para
45 comensales. Servicio a domicilio, más del que
puede atender. TRASPASO; Precio: 170.000€,
Renta: 1.800€
• Ref.- 117 Pamplona Centro, conocidísimo bar
de toda la vida con clientela fija y mucho paso
de gente. 69 m2. Barra, cocina y mesas, sobrepiso con almacén, antes mesas. Cafés, almuerzos,
pinchos, raciones, etc. Trabajo fundamental de
día. TRASPASO; Precio: 110.000€, Renta: 700€
al mes.
• Ref.- 118 Pamplona, LOCAL DE 1.150 m2 completamente acondicionado para hostelería, con
cocina, zona de barra y mesas. Todas las posibilidades de hostelería.TRASPASO; Precio 425.000€,
Renta: 6.000€ al mes
• Ref.- 120 Berriozar, 150 m2. Bar con cocina y
mesas para 40 comensales. En la mejor ubicación,
con terraza y almacén. Funcionando a diario de
mañana a noche con meneo. TRASPASO; Precio:
98.000€ Renta: 800€.
2- BARES RESTAURANTE (CON COMEDOR)
• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141 m2
con barra de apoyo, comedores para 75 a 100
comensales, parrilla, cocina completa y almacenes con cámaras de obra. Elegante. VENTA;
Precio: 1.000.000€. Posible primer pago, renta
y opción de compra.
• Ref.-202 En Pamplona. 175 m2 con zona de
barra larga y amplia, unos 60 m2, comedor separado para 40 comensales, almacenes propios
y cocina montada. TRASPASO; Precio: 90.000€,
Renta: 1.200€.
• Ref.-204 En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2.
Bar Restaurante situado en la zona más turística
y de peregrinos. Buena ubicación, montado con
zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en
funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910€
FEBRERO 2011
• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador
conocido, más de 300 m2 con cocina, parrilla,
zona de barra con mesas y comedor. 120 comensales. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER;
Renta: A negociar en función de 1º pago, OPCIÓN DE COMPRA
• Ref.-206 Pamplona, Segundo Ensanche,
OPORTUNIDAD. Restaurante con zona de barra
a la entrada. Para unos 50 comensales. Terraza.
Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio:
120.000€ Renta: 1.800€.
• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de
barra larga y comedor para unos 50 ó 60. Local
contiguo con comedor y almacén.VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO.
• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos locales emblemáticos, uno como bar restaurante
para 70/100 comensales, con cocina completa
y almacén y el otro con 200 m2, como bar de
copas de diseño. Estructura y aislamiento hechos
nuevos. Beneficios. VENTA; Precio: 1.081.821€,
(180 mill. Pts.). TRASPASO; Precio: 180.000€,
Renta: 6.000€.
• Ref.- 211 II Ensanche, local de 150 m2 más
18 m2 de sobrepiso como almacén. Buena ubicación. Barra larga con mesas y comedor aparte
para 42 comensales. Cocina montada y decoración cuidada. Extracción para plancha en barra.
TRASPASO; Precio: A negociar, Renta: 2.000€.
• Ref.- 212 Iturrama, Restaurante de 150 m2.
Buen estado y en funcionamiento. Con parrilla en la cocina y completo de instalaciones y
servicios. Cartera de clientes. VENTA; Precio:
540.910€ (90 mill. Pts.)
• Ref.- 213 OPORTUNIDAD, Burlada, Bar Restaurante de 220 m2 más otrotanto en sobrepiso
para almacén archivo, maquinaria, etc. Muy conocido y con clientela fija a diario. Cocina amplia con 2 chimeneas, zona de barra con mesas
y comedor para 80 comensales. VENTA; Precio;
382.500€ (63,6 mill. Pts.) No negociables.
• Ref.- 807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos.
Hostal, Restaurante y Bar en funcionamiento.
Totalmente acondicionado para las tres actividades y ampliable en habitaciones. 5 habitaciones y
comedor para 55 comensales. ALQUILER; Renta:
3.500€ todo el edificio y negocio. Sin Traspaso.
3- RESTAURANTES EN
POLÍGONO INDUSTRIAL O DE SERVICIOS
• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca
de Pamplona, 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con
clientela fija. VENTA; Precio: 661.113€
• Ref.-303 En edificio de oficinas, salida de Pamplona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155
m2 en planta baja y 65 en entreplanta. Plaza de
garaje. Tres trasteros como almacén.VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO; Precio: 350.000€,
Renta: 3.200€ al mes.
• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Más de
200 comensales asegurados al día. Instalaciones
completas. Quedan 12 años de alquiler. Condiciones a continuación manteniendo personal.
TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€
al mes
4- BARES SIN COCINA, LOCALES DE COPAS
• Ref.- 404 Ensanche, local de 150 m2 aproximadamente, en funcionamiento y sobradamente
conocido. Totalmente acondicionado. En beneficios. Quedan 19 años. TRASPASO; Precio:
210.000€, Renta: razonable, a negociar.
6- LOCALES IDÓNEOS
PARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA
• Ref.- 601 Pamplona, 500 m2 preparados para
hostelería. Sin vecinos encima. Altura importante. Insonorización. Faltaría climatizar. VENTA;
Precio: 1.200.000€
• Ref.- 604 Mendebaldea, Local de obra de 55
m2, con salida de humos. En esquina. VENTA;
Precio: ALQUILER; Renta:
• Ref.- 205 Mendebaldea, OPORTUNIDAD,
al lado de nuevos edificios culturales. Local de
200 m2 con derecho a salida de humos, impresionante cristalera a zona peatonal apta para
terraza. Premio al diseño de arquitectura. VENTA; Precio: 468.790€ (78 mill. Pts.). Tasado en
600.000€.
7- LOCALES IDÓNEOS
PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA
• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120 m2. Comedor montado para 50 o
60 comensales. Falta hacer cocina y aseos. Patio
para terraza o montar almacén. VENTA; Precio:
160.000€
• Ref.-703 Burlada, en el centro, 80 m2 de bar
con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso
de 20 m2. Totalmente acondicionado. Pueden
comer 35 cómodos. VENTA; Precio: 156.263€
8- HOTELES, HOSTALES,
CASAS RURALES
• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habitaciones al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesarios. VENTA; Precio: 4.500.000€ OPCIÓN
DE COMPRA, SE ESTUDIARÍA.
• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con encanto. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos socios. Establecimiento de alta calidad estética. VENTA; Precio: 1.300.000€
• Ref.-803 Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población industrial importante.
Se vende por jubilación de propietarios. 11
habitaciones y planta bajo cubierta con espacio
suficiente para ampliación de negocio. Terraza
y aparcamiento en la entrada. VENTA; Precio:
1.800.000€ ALQUILER con opción de compra;
Renta en función de primer pago.
• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal
de 14 habitaciones de cuidada ambientación
para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona. VENTA; Precio:
1.685.058€ (280.370.000 pts.)
• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río.
Semisótano con garaje, lavandería y espacio de
sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubierta sólo con ventanas y acometidas de
servicios. VENTA; Precio: 595.000€
• Ref.- 807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos.
Hostal, Restaurante y Bar en funcionamiento.
Totalmente acondicionado para las tres actividades y ampliable en habitaciones. 5 habitaciones y comedor para 55 comensales. ALQUILER;
Renta: 3.500€ todo el edificio y negocio. Sin
Traspaso.

la revista de los hosteleros - Asociación de Hostelería Navarra

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