מזנון בשרי – תפריט לאירוע ערב

‫בהנהלת אבי ודבורה שרף‬
‫‪scharf.avi@gmail.com / 0400-608-618‬‬
‫תפריט לאירוע ערב – מזנון בשרי‬
‫קבלת‬
‫פנים‪ 2( :‬עמדות לבחירה)‬
‫עמדת בריאות‪:‬‬
‫מרק ‪ 1‬לבחירה‪ :‬טריו כתום‪ ,‬בצל צרפתי‪ ,‬ירקות עם גריסים‪ ,‬תירס קטיפתי‪ ,‬מינסטרונה‬
‫מוגש בספלי אספרסו עם קרוטונים‬
‫ירקות חתוכים עם מטבל‬
‫שתייה קלה‬
‫עמדה קרוינג פירות‪:‬‬
‫מבחר פירות טריים נפרסים לעיני האורחים‬
‫בליווי‪ :‬קוקוס‪ ,‬דבש‪ ,‬גרנולה‪ ,‬אגוזים‪ ,‬רוטב אוכמניות‬
‫שתייה קלה‬
‫עמדת פסטלים‪:‬‬
‫קובה במילוי בשר‬
‫סיגרים במילוי תפ"וא‬
‫בליווי טחינה אסלית‬
‫שתייה קלה‬
‫בר כנפיים בגריל‪:‬‬
‫כנפיים עסיסיות ברוטב ברביקיו‬
‫כנפיים עסיסיות בעשבי תיבול‬
‫בליווי רוטב צ'ילי מתוק‬
‫שתייה קלה‬
‫עמדת אנטי פסטי‪:‬‬
‫ירקות צלויים בתנור בשמן זית ורוזמרין‪:‬‬
‫פלפלים‪ ,‬פטריות‪ ,‬בטטה‪ ,‬קישואים‪ ,‬עגבניות שרי‬
‫עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול‬
‫שתייה קלה‬
‫מנה‬
‫עיקרית (‪ 3‬לבחירה)‬
‫רצועות בשר ברוטב פלפלים מתקתק‬
‫עוף מזרח תיכוני (זיתים‪ ,‬שזיפים‪ ,‬פטרוזיליה ושום)‬
‫כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק‬
‫עוף ברבקיו מתקתק ובצל מקורמל‬
‫צלי בשר ברוטב יין ופטריות‬
‫סטייק פרגית בשמן זית ועשבי תיבול‬
‫צלי בשר ברוטב ברבקיו עשיר‬
‫סטייק פרגית בסילאן ואגסים‬
‫אושפלאו – תבשיל בוכרי עם אורז‪ ,‬גזר ובשר‬
‫שניצל עוף וינאי פריך ועסיסי‬
‫עוף פיקטה – ברוטב אננס אקזוטי‬
‫שניצלונים בטמפורת בירה‬
‫עוף צ'קטורי – ברוטב פלפלים ועגבניות‬
‫טורטיות במילוי צ'ילי קון קורנה ‪ -‬רוטב בשר‬
‫עוף במעטפת פריכה בניחוח תפוזים‬
‫ושעועית מקסיקני מגולגל לעיני האורחים‬
‫תוספות (‪ 3‬לבחירה)‬
‫אורז לבן עם צימוקים ושקדים‬
‫קוסקוס עם ירקות‬
‫פילאף אורז עם גזר ובצל‬
‫רטטוי – תבשיל ירקות ברוטב עגבניות‬
‫אורז ספרדי – עם עגבניות ופלפלים‬
‫ירקות מוקפצים בסגנון סיני‬
‫לו‪-‬מיין ‪ :‬אטריות סיניות עם ירקות‬
‫שעועית ירוקה ברוטב שום וסויה‬
‫תפו"א צלויים בתנור‬
‫אטריות שומשום עם סויה (מוגש קר)‬
‫פרוסות תפו"א בשום ורוזמרין‬
‫בטטה אפויה בתנור עם רוזמרין‬
‫סלטים ( ‪ 4‬לבחירה או בר סלט ‪)2 +‬‬
‫בר סלט להרכבה עצמית (עגבניות‪ ,‬מלפפונים‪,‬‬
‫חצילים מזרחי ברוטב עגבניות‬
‫פלפלים‪ ,‬פטריות‪ ,‬גזר‪ ,‬חסה‪ ,‬נבטים‪ ,‬רטבים‪,‬‬
‫סלט קוסקוס – חמוציות‪ ,‬פיסטוק ועשבי תיבול‬
‫קרוטונים וגרעינים)‬
‫סלט טבולה – בורגול‪ ,‬ירקות‪ ,‬שמן זית ולימון‬
‫סלט הבית‪ :‬חסה עם חמוציות‪ ,‬מנגו (בעונה)‪ ,‬אבוקדו‬
‫סלט אורז מלא עם משמש וקשיו בוינגרט תפוזים‬
‫ופקאן ברוטב וינגרט בלסמי‬
‫סלט כרוב‪ ,‬אפונה ושקדים בסגנון סיני‬
‫סלט חסה וירקות העונה ברוטב אלף האיים‬
‫סלט רצועות בטטה ברוטב צ'ילי מתוק‬
‫סלט עגבניות שרי בניחוח בזיליקום‬
‫מטבוחה ביתית‬
‫סלט ‪ 3‬סוגי שעועית בתחמיץ‬
‫חומוס בליווי טחינה‬
‫סלט וולדרוף ‪ -‬תפוחים ואגוזים‬
‫חמוצים‪ ,‬זיתים‬
‫מנה‬
‫אחרונה‪ 2( :‬לבחירה)‬
‫בר גלידה – מבחר טעמי גלידה‪ ,‬סירופ שוקולד‪ ,‬רוטב אוכמניות‪ ,‬אגוזים‪ ,‬סוכריות‬
‫פרמידת ד"ש‪ :‬עוגת פאדג' שוקולד חמה‪ ,‬כדור גלידה בזילוף רוטב שוקולד‬
‫מוס שוקולד עשיר‬
‫סלט פירות בזילוף רוטב אוכמניות‬
‫פאי פקאן אמריקאי‬
‫פאי תפוחים עם כדור גלידה‬
‫עוגת מוס חלבה‬
‫עוגת מוס שוקולד‬
‫עוגת מוס קפה‬
‫או‬
‫בר מנות אחרונות ופירות – ‪ 6‬מנות לבחירה (בתוספת תשלום)‬
‫ריבועי ממרח בוטנים ושוקולד‪ ,‬פרמידת ד"ש‪ ,‬עוגת גבינה ושוקולד (פרווה) רולדת אגוזים‪ ,‬פאי‬
‫תפוחים‪ ,‬רולדת תמרים‪ ,‬עוגת מוס חלבה‪ ,‬פאי פקאן‪ ,‬עוגת מוס שוקולד‪ ,‬עוגת מוס קפה‪ ,‬מפל‬
‫שוקולד‪ ,‬מוס שוקולד מוגש בכוסות זכוכית‪ ,‬מגשי פירות‪.‬‬
‫בר ילדים‪:‬‬
‫בר‪-‬גריל ‪ :‬המבורגר‪ ,‬נקנקיות‪ ,‬לחמניות‪ ,‬צ'יפס‬
‫מגש ירקות (חסה‪ ,‬בצל‪ ,‬חמוצים‪ ,‬עגבניות) קטשופ‪ ,‬מיונז‪ ,‬חרדל‪ ,‬רוטב ברביקיו‪ ,‬צ'ילי מתוק‬
‫השרות כולל הכל מא'‪-‬ת'‪:‬‬
‫‪ .1‬מנהל אירוע וצוות מלצרים‬
‫‪ .2‬ארגון‪ ,‬עריכה‪ ,‬עיצוב‪ ,‬כלי נוי ומרכזי שולחן‬
‫‪ .3‬כלי פורצלן מהודרים‪ ,‬מפות ומפיות בד‬
‫‪ .4‬בר לחמים ולחמניות‬
‫‪ .5‬שתייה קלה‪ :‬קוקה‪-‬קולה‪ ,‬ספרייט‪ ,‬מים מינרלים‪ ,‬פריגת‪ ,‬משקאות דיאט‬
‫‪ .6‬פינת קפה‪ :‬תה צמחים בטעמים שונים‪ ,‬נענע‪ ,‬לימון‪ ,‬סוכר‪ ,‬ממתיק‪ ,‬קפה‬
‫שחור‪ ,‬קפה מגורען וחלב סויה‪.‬‬