magasinet.no - Prego Café & Restaurant

NBmagasinet 10.2010 Omslag_Layout 1 20.10.10 12.16 Side 1
nb
magasinet.no
- Kjøpelysten er tilbake
etter finanskrisen
13. Årgang Nr. 10-2010. Næringsmagasinet for
Hordaland og Sogn og Fjordane. Opplag 17.000
Ny bruk av gamle lokaler
Linea Fredäng
Tryg totalrehabilitert
Ambisiøse
unge kvinner
TIL LEIE -NÆRINGSSEKSJON
MØLLENDALSVEIEN 1
I FØRDE TIL SALGS
I Firdavegen 20 i Førde har vi for salg en meget flott næringsseksjon –
Førde Storsenter – med ca. 8.000 m² salgsarealer med tilhørende fasiliteter.
Bygget ble oppført i 2006 og har sentral beliggenhet langs riksvei med meget god
profilering og adkomst. Foruten eget areal har seksjonen eksklusiv bruksrett til ca. 118
innendørs parkeringsplasser og ca. 180 utvendige parkeringsplasser. Salgsarealene er
fordelt på 2 plan.
Førde er fylkessenter i Sogn og Fjordane med en jevn befolkningsøkning på ca. 2% årlig
og teller nå ca. 12.000 innbyggere. Som største handelssenter mellom Ålesund og
Bergen er Førde et naturlig møtested for ca. 45.000 personer innenfor en radius av en
times reise.
Eiendommen ligger på festet grunn og transaksjonen omfatter
overdragelse av gnr. 21, bnr. 605, snr. 1 i Førde kommune.
Henvendelse: Kyte Næringsmegling AS – tlf: 55 55 33 50
SALG
Geir Nordstad - mobil 94 79 38 70
RÅDGIVNING
www.kyte.no
UTLEIE
Næringsutvikling
Fra video til restaurant
Gjennom etableringen av Bybanen
har Danmarksplass fått ny aktualitet
og opplever i disse dager en betydelig områdeutvikling, en utvikling
som også gir nye muligheter til
gamle bygg. En som har gjort alvor
av muligheten er John R. Finsås som
nå er i ferd med å forvandle gamle
video-lokaler til en moderne restaurant.
I stedet for film og snacks blir det om ikke lenge nye
smaker og restaurantkos i de gamle lokalene til
Forum Video.
- Jeg begynte å snuse på lokaler i området i fjor høst,
og fikk nokså umiddelbart for meg at det var Forum
Video som hadde det rette lokalet. Jeg sporet opp
eieren, og etter noen måneder ble vi enige.
Lokalene overtok han i sommer, og han har i all
hovedsak jobbet og slitt på egenhånd. Noen håndverkere har vært inne bildet, men i det hele og store
så er det Finsås som selv har brettet opp ermene og
revet vegger, tak og himlinger.
- En ting var at jeg nå fikk et nedstrippet lokale hvor
mulighetene plutselig ble mange, en annen positiv
effekt er at det også dukket opp en gammel dør og et
vindu, samt at takhøyden ble en halvmeter ekstra.
Med andre ord bare positivt. Dessuten er det utrolig
gøy å holde på selv, jeg får det slik jeg vil.
Personlig preg
Når NæringsBygg tar kontakt står Finsås i kjelleren
og rydder og maler. Den nye restauranten blir på to
etasjer; gateplan og kjeller.
- Her nede blir det lager, kontor og et lite serveringssted med rundt 25 sitteplasser. Oppe blir det i
underkant av 40 plasser, slik at det totalt kan være
28
NB-Magasinet - 10-2010
omlag 60 gjester her. Å dele lokalet i to er også gjort
med tanke på å kunne holde et lukket arrangement i
kjelleren samtidig som det er åpent på gateplan.
Men det er ikke bare oppussing som kokk/innehaver
gjør selv, Finsås har kjøpt inn hele eikeplater som
han sager til og høvler, og dermed får han sin egen
design også på bordene.
- Det blir jo et personlig preg på det hele, sier han og
smiler.
Personlig preg har ingenting med navnet på restauranten å gjøre, som er «Prego», som betyr «vær så
god» eller «god fornøyelse» på italiensk.
- Målet er å gi den gjengse bergenser en matopplevelse utenom det vanlige, ved å tilgjengeliggjøre
gode råvarer og lokal matkultur på en utradisjonell
måte. På menyen står kortreist og lokal mat, men
med inspirasjon fra mine tre favorittland; Spania,
Frankrike og Italia.
Restaurantdrøm
Da Finsås vokste opp var han tidlig klar på at han
ønsket å følge i sin onkels fotspor som kokk, men
fikk klar beskjed av onkelen at lange arbeidsdager og
en lønn som ikke alltid sto i stil med innsatsen ikke
var noe å satse på. Unge Finsås lot seg imidlertid
ikke skremme, til det var kjærligheten og lidenskapen til god mat og drikke for sterk. Interessen for
mat og drikke har bare blitt sterkere med årene og
Finsås har etter hvert lang erfaring fra flere spisesteder i både Bergen og Oslo. Samtidig har han hentet
inspirasjon fra mange reiser i inn- og utland.
- Lange dager har jeg blitt vant med allerede. Det tar
sin tid å pusse opp et gammelt lokale. Men det er vel
god trening, for når restauranten åpner i begynnelsen av november, så blir det nok enda mer jobb.
Men da med kokkelue.
Revitalisert område
Han har tilbrakt deler av barndommen på
Danmarksplass, og på den måten fått et forhold til
nabolaget. De siste fem årene har han i tillegg bodd
i Løvstakken og sett område utvikle seg mye den
siste tiden.
- Næringsaktiviteten blomster, noe som også gir
positiv effekt for private. Det blir fokus på oppussing
og renovering, noe som gir hele området en høyere
standard. Det mangler gode samlingspunkt, og jeg
håper Prego kan være med å gjøre noe med det. Og
på sikt kommer det gjerne flere virksomheter av
denne typen. I tillegg til å realisere drømmen om en
egen restaurant får jeg være med på å puste liv i
gamle og minneverdige lokaler.
Steintung ovn
Finsås forteller at kvalitet, lun og varm atmosfære og
kjærligheten til mat og drikke er det som vil stå i
fokus når restauranten åpner. Derfor har han blant
annet hentet en helt spesiell steinovn på 1,2 tonn fra
Napoli.
- Ovnen gir unike muligheter for tilberedelse av
ulike typer mat, og for kundene vil det være stilig å
se flammer fra matlagingen. Det er litt av sjarmen
med åpen kjøkkenløsning, at man får atmosfæren
inn i lokalet.
Dag Folkestad/NBmagasinet.no
dag@tabloidsats.no
Kokk og entreprenør. Det er som kokk John R. Finsås skal jobbe når den nye restauranten hans åpner i de gamle lokalene til Forum Video i november. Men han har tatt på seg det
aller meste av oppussingen på egen hånd. - Det blir et veldig personlig preg av det.
Som en del av vårt arbeid for utvikling arrangerer Assessit og Adecco Select “årets unge ledere” sammen med sentrale aktører fra
næringslivet. I fjor var 100 norske ledere nominert til prisen. Gjennom vurderingsprosessen og kåringen kan virksomheter i hele Norge
sette søkelyset på godt lederskap og nominere sine ledere.
Jobber ”årets unge leder ” hos deg?
Med “årets unge ledere” setter vi søkelys på godt lederskap. Ved å være representert her vil din virksomhet få
vite hvordan unge ledere internt blir vurdert mot andre i
markedet. Kåringen er faglig forankret og basert på veldokumentert forskning.
Lederne får delta i en spennende og utfordrende prosess
som gir personlig utvikling. Din virksomhet vil få økt innsikt
og læring for fremtidig rekruttering og lederutvikling.
Se aaretsungeledere.no for mer informasjon.
NB-Magasinet - 10-2010 29