prøvetagning og skønne måder at gøre det helt forkert på

Transcription

prøvetagning og skønne måder at gøre det helt forkert på
Tema: Mejeriernes Leverandørdag
PRØVETAGNING OG SKØNNE MÅDER AT
GØRE DET HELT FORKERT PÅ
DON’T GAMBLE WITH YOUR SAMPLE™
Prøv KEOFITT’s nye aseptiske prøvetagningsposer.
Sikkert og nemt. Hele vejen fra procesanlægget til
laboratoriet.
Besøg os på www.keofitt.dk
18
Mejeri/leverandørsamarbejde
side 3 - 17
Prøvetagningsventilens Rolls Royce
side 18
Mælkealternativer
og vandbesparelse
side 22
5. september 2014
127. årgang
VELKOMMMEN TIL
Udgivere:
Foreningen af
mejeriledere og funktionærer,
e-mail: fmf@maelkeritidende.dk
Dansk Mejeriingeniør Forening,
e-mail: dmf@maelkeritidende.dk
Redaktion og sekretariat:
Munkehatten 28
5220 Odense SØ.
Tlf.: 66 12 40 25
e-mail: info@maelkeritidende.dk
www.maelkeritidende.dk
Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30
(fredag dog 8.30-14.30)
Ansvarshavende redaktør og
sekretariatsleder
mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard
Christiansen
Redaktør
Cand. mag. Anna Marie Thøgersen
Redaktionssekretær
Jette Rohde
Regnskab og administrationssekretær
Markedsøkonom Bettina M. Nielsen
Kontorelev
Charlotte M. Petersen
Annoncer:
Stillings- samt købs/salgsannoncer
kan leveres digitalt og må være
redaktionen i hænde senest onsdag
kl. 12.00, en uge før udgivelse.
Tidsskriftet udgives hveranden
fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli
og december‚ svarende til 23 nr./år i
et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf
200 uden for oplagskontrol).
Abonnement:
Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.
Europa: 1.476,- inkl. forsendelse.
Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl.
forsendelse.
Læserkreds:
Mejeriernes og mejeriselskabernes
ledere og øvrige medarbejdere.
Mejeriingeniører, mejeriteknikere og
procesteknologer i ind- og udland.
Medlemmer af mejeriernes
bestyrelser.
Ansatte ved mejeribrugets
organisationer.
Medarbejdere ved universiteter og
øvrige forskningsinstitutioner samt
levnedsmiddel­kontrolenhederne og
ministerielle embedsmænd.
Mange levnedsmiddelvirksomheder.
Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.
(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet
modtager bladet gratis).
Layout og tryk:
Jørn Thomsen Elbo A/S
ISSN 0024-9645
Online ISSN 2245-991X
Medlem af:
Eftertryk tilladt med
kildeangivelse.
MÆLKERITIDENDE 2014
2
Mejeriernes
Leverandørdag 2014
Af Anne-Sofi Christiansen 18. september 2014 slås dørene for anden gang op til en Mejeriernes Leverandørdag, som er en konferencedag fyldt med … GEVINSTER!
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gode samarbejdspartnere
Effektivitet
Værdi, videndeling og visioner
Inspiration
Netværk
Strategi
Tid til at møde mange muligheder på bare én dag
Erfaringsudveksling
Ressourceoptimering
Dagen er spækket med indlæg og forløb, som har til formål at bringe kunder og
leverandører - mejerier og følgeindustri sammen til en dag, som kan skabe værdi
og øget effektivitet i mejerierne, samtidig med at følgeindustrien/leverandørerne
får et godt bidrag til udvikling via et tæt samarbejde med deres kunder og ved at
kende deres kunders krav og behov.
Arrangementet består derfor af nogle indlæg, som kan bibringe et helikoptersyn
og en forståelse for betydningen af samarbejde mellem kunder og leverandører,
ligesom samarbejde anno 2014 sættes på dagsordenen. Det handler ikke længere
bare om tradition, loyalitet eller personlige relationer - det er nu også helt andre
parametre, der er i spil.
Dernæst kommer indlæg direkte fra leverandørvirksomhederne. Indlæg, som
er målrettet en række emner inden for hvilke, mejeriernes deltagere kan fordybe
sig i det, der er relevant for den enkelte.
Sidst men ikke mindst holdes B2B-dating, som inviterer dig indenfor i et forum, hvor der er afsat tid til at få en dybere snak med de kunder, leverandører
og samarbejdspartnere, som det af den ene eller anden årsag kunne være interessant at komme i lidt tættere i dialog med. Ud over leverandørvirksomheder
vil også nogle relaterede organisationer samt Mejerisektionen fra Københavns
Universitet og Danish Food Cluster være at finde ved B2B-dating. Så … der er
alle muligheder for en spændende date!
Inde i bladet findes programmet i deltaljer, så tag et kig på indholdet, og når
du har gjort det, er vi helt sikre på, at du skynder dig at sende din tilmelding,
hvis den ikke allerede er sendt!
PÅ GENSYN I BILLUND! ■
Indhold 3
4
6 7
10 18 Programkomitéen byder
velkommen
Tema: Program
20 Undgå Mobning
2
2 To halvdagsseminarer fra
Mejeriteknisk Selskab
Tema: Programmets abstracts
24 Kort fortalt
Tema: Tak til sponsorer
Tema: Se hvem du kan møde
2
8 Personalia
3
2 Foreningen af mejeriledere
Prøvetagningsventilens Rolls
Royce
og funktionærers 125.
delegeretmøde
NR. 18
Mejeri i topklasse
Er du ansvarlig eller særlig
interesseret i udvikling og
effektivisering af mejeriets
leverandørrelationer – er Mejeriernes
Leverandørdag lige noget for dig.
Du kan stadig nå at tilmelde dig på
www.mejeritekniskselskab.dk
Kære deltager
Du kan til Mejeriernes Leverandørdag
2014 glæde dig til et forum for hele mejeriindustrien og branchens leverandører.
Du kan forvente en bred vifte af faglige
indlæg, som har fokus på opbygning og
mobilisering af leverandørrelationer,
samt præsentation af nye løsninger og
koncepter til at løse de daglige udfordringer i driften og dermed være med
til at styrke mejeriernes effektivitet og
konkurrencekraft.
Vores håb er, at du efter dagens sidste indlæg er fyldt med gode idéer og
løsninger, som kan tages med hjem og
videreføres i den daglige drift i mejeriet.
Konferencen indledes med to kompetente fagpersoner fra henholdsvis
Aalborg Universitet og Arla Foods.
Professor Poul Houman Andersen har
stået i spidsen for og vil præsentere de
foreløbige resultater af et forskningsprojekt vedr. mobillizing supplier ressources og kortlægning af best practice.
Projektet har baggrund i seks store danske produktionsvirksomheder, og han
kommer også ind på udfordringer og
problemstillinger med at organisere
leverandørrelationer i mindre mejerier
og virksomheder.
Vice president Henrik Bak står i spidsen
for Arlas LEAN program ”Operational
Excellence (OPEX), som allerede er
implementeret i mange mejerier - og i
årene fremover rulles ud i hele værdi-
NR. 18
kæden fra råvarer til forbrugeren. Det
kræver samarbejde og dermed følger
forventninger til fremtidens samarbejdspartnere.
Dagen slutter med senior executive
advisor og futurist Martin Kruse, som
binder hele dagen sammen og får leverandørernes indlæg til at give mening i
en global kontekst med de dynamikker,
der er mellem regulering, forbrugerkrav,
EU og de store udfordringer med ressourceproblematikken.
dende. Tag endelig et blad. Det ligger i
alle lokalerne og er lige til at tage med
hjem til jeres kolleger.
Vi ønsker jer alle en rigtig god dag og
håber, I vil bruge lidt tid til at udfylde
evalueringsskemaerne, så vi kan fintune
Mejeriernes Leverandørdag 2016. Du
får det udleveret ved ankomst sammen
med dit navneskilt, og det kan afleveres
ved udgangen. Tak på forhånd.
Mellem foredragene i plenum kan du
sammensætte din helt egen konferencedag. Du kan vælge mellem 15 forskellige
sessioner under temaerne: Automation,
vand, produkt, proces og energi - her
byder en række leverandørvirksomheder ind med sidste nye viden om nye
produkter og/eller koncepter, der er
med til at styrke mejeriernes effektivitet og konkurrencekraft. Se endvidere
abstracts fra sessionerne på side 8 og 9.
Uden mad og drikke duer helten ikke
- vi har sørget for passende pauser til
at tanke op i. Der serveres kaffe i B2Bområdet og endelig sluttes dagen af
med middag for dem, der har valgt det.
Tak til sponsorerne, som i år kunne
vælge mellem GULD, SØLV og BRONZE
sponsorater og de mange, der har valgt
at være tilstede i B2B-dating og/eller
har indrykket en annonce i Mælkeriti-
Venlig hilsen og vel mødt
Programkomitéen
Torben Slots
Dansk Mejeriingeniør Forening
René Fredgaard
Foreningen af mejeriledere
og funktionærer
Kim Toft Andersen
Danmarks Mejeritekniske Selskab
Lise Berg Kildemark
Arla Foods
MÆLKERITIDENDE 2014 3
Du kan t
åa
a
st dig n ig på
d
e
tilmeld ritekniskeje
www.m kab.dk
ls
se
Program
Kl. 9.00 – 9.30 Registrering og morgenkaffe
Kl. 9.30 – 10.50 plenum
Velkomst
v/formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer Søren Jensen
Mobilisering af strategiske leverandørrelationer
v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet
Strategisk tilgang til relationer – med fokus på supply chain efficiency
v/vice president Henrik Bak, Arla Foods
Kl. 10.50 – 11.10 Kaffepause
Kl. 11.10 - 12.25 sessioner
AUTOMATION
VAND
PRODUKT
KL. 11.10 - 11.35
NIR Online Analyse
Q-Interline
Mere rent vand til verden
Grundfos BioBooster
Filtreringsanlæg til
højkoncentrerede produkter
GEA Liquid Processing/GEA
Filtration
KL. 11.35 – 12.00
Innovative løsninger fra
Alpma
Salicath
Økonomisk gevinst ved
genbrug
Diatom
Enkel løsning til genluk
Nemco Emballage
KL. 12.00 – 12.25
Udvikling og fremtidssikring
af mejeriet
Au2mate AS
Håndtering af regnvand,
spildevand og procesvand
Aarsleff Rørteknik A/S
Fra udfordringer til løsninger
AAK AarhusKarlshamn
Kl. 12.25 – 13.25 Frokost
Kl.. 13.25 - 14.15 Sessioner
Energi
PRodukt
proces
Kl. 13.25 – 13.50
Hygiejnisk design validering i
projekter
Bactoforce International A/S
Kulturer til nytte og
beskyttelse
Kemikalia AB
Proces- og energioptimering
Process Engineering
Kl. 13.50 – 14.15
Effektiv og hygiejnisk
produktionsskift
JEROS A/S
Syrnede produkter med højt
proteinindhold
DSS, A Tetra Pak Company
Hurtig og præcis måling og
regulering
Au2mate AS
Kl. 14.15 – 15.30
B2B-dating
Kl. 15.30 – 16.20 plenum
Fremtidens fødevarer og partnerskaber
V/Senior executive advisor og futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning
Kl. 16.20 – 16.30 Afslutning
Middag – separat tilmelding
4
MÆLKERITIDENDE 2014
NR. 18
NR. 18
Bro til
LEGOLAND ®
Værelser
Aastvej
Værelser
LEGO ® Butik
Adventure
Restaurant
Indgang
Hotel
Reception
Le Petit
Mindstorms 3
Mindstorms 2
(kælderetagen)
Fitness Club
Technic
Technic
Technic
Technic
Technic
Technic
Technic
1
2
3
4
5
6
7
Værelser
Concorde Bar
Pejsestue
Panorama
Restaurant
Terasse
Manegen
Konference grundplan
Gårdhave
MÆLKERITIDENDE 2014 5
Bro
C
D
Legeplads
A
Reception
B
Gårdhave
Pilen
U.2
U.1
U.17
Multihuset
Indgang Konference Center
Værelser
Buen
Værelser
U.16
U.14
U.7
U.6
U.5
U.4
U.3
U.13
U.12
U.11
U.10
U.9
U.8
Møde- eller
gruppe-lokaler
Plenum-lokaler
Konference-lokaler
Auditorier
Møde- messe- &
udstillingslokaler
Abstracts fra keynote
speakers i fællessessionerne
Mobilisering af strategiske leverandørrelationer
v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet, Institut for Økonomi og ledelse
Praktiserer I leverandørledelse i din virksomhed? Kan I blive bedre til det? Siden bilindustriens første forsøg med kvalitetsstyring og produktivitetsforbedringer gennem tæt
leverandørsamarbejde har mange virksomheder opdelt deres leverandører i forhold til
deres strategiske betydning og har udviklet mere eller mindre avancerede metoder til at
øge leverandørengagement, skabe omkostningsforbedringer og effektiviseret brugen af
leverandørinput. Stadig flere virksomheder opgraderer deres indkøbsfunktion. Denne
udvikling udfordres imidlertid af, at virksomhederne i deres bestræbelser ikke får bundet
disse udviklingsaktiviteter sammen med leverandørernes strategiske hensigter, eller
af at virksomheder ikke i tilstrækkelig grad mobiliserer deres egen organisation til at
udnytte og udvikle leverandørsamarbejder. Vi har i samarbejde med seks større danske virksomheder og deres underleverandører studeret, hvordan kundevirksomheder
søger at mobilisere leverandørers ressourcer, og jeg vil i dette foredrag præsentere
vores foreløbige resultater. Jeg ser frem til en spændende og gensidig inspirerende
dialog med jer om dette emne.
Strategisk tilgang til relationer
- med fokus på supply chain efficiency
v/Vice President Henrik Bak, Arla Foods
Arla Foods Supply Chain har vi gennem mange år arbejdet med at effektivisere alle
processer. I 2008 besluttede vi i strategien, at Lean-filosofien skal være vor fælles
optimeringsværktøj, og dette er nu implementeret på rigtig mange af vores mejerier.
Operational Excellence (OPEX) bruges ligeledes i optimeringen, her med fokus på
benchmarking og best practice. I de kommende år vil alle administrative funktioner i
Arla ligeledes blive omfattet.
I årene fremover skal vi sikre optimering af hele værdikæden fra råvaren til forbrugeren. Dette vil stille nye krav til alle i flowet, der leverer råvarer, maskiner, teknologi,
transport, produktion og hele vejen til forretningen, hvor forbrugeren henter sine
varer. Dette kræver samarbejde og hermed følger høje forventninger til fremtidens
strategiske samarbejdspartnere.
Fremtidens fødevarer og partnerskaber
v/Senior Executive Advisor og Futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning
De trends, vi er vidne til i dag, tegner konturerne af et nyt billede af fremtidens fødevaremarkedet, der vil have konsekvenser på måden der produceres på, på værdikæden
og hvilke partnerskaber, der skal indgås fremover, samt hvilke produkter forbrugeren
vil efterspørge og deres forventninger til fødevareindustrien. Det vil stille krav om
innovation og tættere samarbejde med leverandører. Martin Kruse beskæftiger sig
med innovation og fødevaretrends samt med food, water, energy, climate nexusen og
rådgiver nationale og multinationale virksomheder samt regeringer og intergovernmentelle organer.
6
MÆLKERITIDENDE 2014
NR. 18
Tak til sponsorerne
Guldsponsorer
Sølvsponsorer
Aarsleff Rørteknik A/S
Nemco Emballage
Salicath A/S
Bronzesponsorer
Grundfos Biobooster A/S
JEROS A/S
Kemikalia AB
Øvrige sponsorer
Au2mate A/S
Diatom A/S
Bactoforce International A/S
GEA Liquid Processing
Process Engineering
SPX Flow Technology
Novodan
KEN A/S
Alfa Laval
Alectia A/S
Krüger A/S
Messecenter Herning Kongrescenter
FOSS
Ceramic Speed Bearings
Det sagde deltagerne efter
den første Mejeriernes
Leverandørdag i 2012…
Supergodt initiativ
Jeg deltog på grund af det
spændende program og
for at netværke med mine
fagkolleger
Jeg fik gode kontakter og
dialoger i B2B-dating
Øvrige deltagende interessenter
Danish Food Cluster
KU Science
Mælkeritidende
Danmarks Mejeritekniske Selskab
Dansk Mejeriingeniør Forening
Foreningen af mejeriledere og funktionærer
B2B-dating på den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012.
NR. 18
MÆLKERITIDENDE 2014 7
Abstract
Parallelle
Sessioner fra kl. 11.10 - 11.35
NIR Online Analyse
v/NIR specialist og projektleder Lone
Vejgaard, Q-Interline A/S
NIR Online analyse er meget oppe i tiden og efterspørges bredt af driftssteder
inden for mejeri. NIR analyse anvendes
på mange laboratorier til hurtiganalyse af
procesprøver og til kontrol af slutprodukter. Der er mange steder et ønske om at
flytte laboratorieanalyser ud i processen,
dels for at optimere ressourcer og dels for
at kunne opnå en merværdi af at kunne
følge processen tættere. For at få adgang
til merværdien kræves der pålidelige NIR
online værdier. Pålideligheden af NIR
online værdierne er udfordret af mange
fejlkilder, som spænder fra sampling, prøvetagning, reference prøvens behandling,
systematiske og tilfældige fejl i måleudstyr
og på laboratoriet. Samt ikke at forglemme
fejltolkning af resultater.
Med udgangspunkt i mange års erfaring indenfor NIR analyseløsninger vil
Q-Interline give et overblik og konkrete
forslag til at få styr på disse fejl. Således at
driftsstederne kan få optimalt udbytte af
en investering i en NIR online analyseløsning uafhængigt af mærke og leverandør.
Anvendt rigtigt er online NIR analyse
et kraftfuldt værktøj for driftsstederne til
at opnå merværdi år efter år.
Mere rent vand til verden
v/Segment Director Søren Nøhr Bak;
Grundfos Biobooster A/S
Forudsætningerne for at drive forretning er
under stærk forandring, hvor den grundlæggende præmis med ubegrænset adgang
til ressourcer nu er ændret til at basis for
succes, er at kunne producere i et marked
med begrænset adgang til ressourcer.
Mejerier oplever derfor en skærpelse af
kravene til spildevandsrensning og tilskyndelse til at reducere deres vandforbrug,
bl.a. gennem genanvendelse af vand.
Indlægget vil diskutere ovenstående
problematik og konkretisere mulige løsninger bl.a. ved præsentation af Arla Foods,
Vimmerby’s nye renseanlæg, der som det
første mejeri i Skandinavien har taget anvendelse af membranteknologi til rensning
af processpildevand med dertil hørende
excellent vandkvalitet.
Filtreringsanlæg til
højkoncentrerede produkter
v/Technology Specialist Ole Lillevang,
GEA Liquid Processing A/S
Hvor skaber membrananlæg merværdi
for højkoncentrerede produkter i mejeriindustrien? Fremstilling af WPC og MPC
pulvere er en energikrævende proces. Men
den klassiske opstilling med inddampere
og spraytørrere kan med fordel effektiviseres ved brug af membranfiltrering.
Energimæssigt er membranfiltrering ofte
et favorabelt alternativ, idet man på denne
måde undgår faseomdannelse.
Implementering af systemer til membranfiltrering kan tage udgangspunkt i
forskellige filtreringstyper som UF, NF
og RO.
Parallelle
sessioner fra kl. 11.35 - 12.00
Innovative løsninger fra ALPMA
v/Jens Aage Christensen, Salicath ApS
Dansk mejeribrug er nok et hårdt økonomisk belastet produktionssted. Derfor er
man nødsaget til konstant at fokusere på
at få minimeret alle omkostninger - dels
ved at bruge de bedste ledelsesværktøjer og dels ved at have det bedst mulige
produktions- og automatiseringsudstyr i
mejeriproduktionen.
ALPMA - som er en af branchens mest
innovative maskinleverandører indenfor
osteproduktion - har igennem årtier haft
som målsætning at forbedre mejeriernes
lønsomhed ved at tilbyde innovative maskiner, der reducerer timeforbrug, optimerer materialeudnyttelse, og som bringer
ostekvaliteten i top.
Vores indlæg vil give en kort beskrivelse
af, hvilke maskiner og udstyr der kan tilbydes fra ALPMA, samt et par konkrete
eksempler på løsninger, der har givet vores kunder konkurrencemæssige fordele.
Økonomisk gevinst ved genbrug
v/produktchef, cand.agro. Janne Pedersen, Diatom A/S
Det giver god mening og har økonomisk
incitament at fokusere på filtrering og
genbrug af vandstrømme i industrien.
Når man taler kølevand, er der ofte store
summer at spare på den mindre vedligeholdelse og færre uhensigtsmæssige
driftsstop, hvis der etableres en filterløsning med et automatisk selvrensende
filter. Effektiv filtrering af procesvand
måske i kombination med desinfektion
bør være vejen til større genbrug af vand
i fødevareindustrien.
Enkel løsning til genluk
v/CEO Lars Olsgaard, Nemco Emballage
Easylid er et nyt bæger/bakkekoncept
udviklet i samarbejde med vore udenlandske samarbejdspartnere i Tyskland
og Holland.
Det er et enkelt bakkesystem, hvor lågdelen er en integreret del af bakke og folie.
Det vil sige, at man ”sparer” den normale
traditionelle lågdel.
Udover at være særdeles materialebesparende i kroner og ører er det ligeledes
besparende med hensyn til miljø, energi,
investeringer og giver produktionsafkast.
Derfor særdeles relevant med hensyn til
grønt miljø.
Bakkekonceptet har allerede vundet
flere priser:
- Oscar de lémballage
- De Gouden Noot
- Deutscher Verpackungspreis
Parallelle
sessioner fra kl. 12.00 - 12.25
Udvikling og fremtidssikring af
mejeriet
v/Managing Director Klaus Dam, Au2mate A/S
Baggrund: Mejerianlæggene og procesudstyret har længere levetid end produkterne og automatiseringssystemerne.
Kravene til produktkvalitet og fødevaresikkerhed er øget. Centrale autoriserede
produktspecifikationer, recepter og rapportering omkring faktisk produktionsforløb er et stigende krav.
Formål: Omstillingsparate mejerianlæg: For at sikre investeringen i kapitalanlægget er kravene til produktionsapparatet
hurtig og omkostningsgunstig omstilling
med minimal downtid i forbindelse med
den løbende tilpasning til produktion af
nye produkter. Desuden skal der være frit
leverandørvalg og mulighed for at integrere højt specialiseret procesudstyr fra
en bred palette af forskellige leverandører
i et sammenhængende anlæg.
Koncept: Au2mate tilbyder procesoptimering integreret med implementering
af fremtidssikre produktions IT og automatiseringssystemer med højt dokumentationsniveau, modulær opbygning af såvel
hardware som software (S88/S95). Desuden er løsningerne baserede på åbne let
tilgængelige standarder, hvor mejeriet har
fri råderet over kildesoftware. Au2mate
tilbyder endvidere omfattende service,
vedligehold samt træning og uddannelse
i de anvendte teknologier på Au2mate
Academy.
Håndtering af regnvand,
spildevand og procesvand
v/salgsingeniør Claus Vangsager,
Aarsleff Rørteknik A/S
Fremtiden byder på miljømæssig fokus på
udledningen af spildevand fra industrier herunder mejerier. Miljøgodkendelser bliver mere omfattende og dokumentationen
ligeså. Dette stiller krav til ledningsejeren,
om at kunne dokumentere kloakanlægs
tilstand og tæthed samt sammensætningen
af spildevand. Ved valg af rette modeller
til at eftervise disse krav, kan man som
ledningsejer i en og samme proces skabe
sig overblik over kloakanlæggets tilstand,
placering og budget på eventuelle investeringer ud fra en samlet prioritering.
Fra udfordringer til løsninger
v/Sales Manager Erik Møller Madsen,
AAK AarhusKarlshamn A/S
Fra udfordringer i mejeribranchen til AAK
løsninger – hvordan produktion af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en
målrettet udnyttelse af restprodukterne.
Mejeribranchen har i dag udfordringer som:
- bæredygtig produktion
- begrænset tilgang til råvarer
- spild og ”side stream”
disse udfordringer kan ved samarbejde
med AAK blive til muligheder. AAK har
ekspertisen og kan i samarbejde med kunderne levere skræddersyede løsninger,
der bringer øget værdi til produktionen
af mejeriprodukter. Ved at optimere udnyttelsen af mælkefedtet sammenholdt
med markeds- og proceskendskab samt
støtte til receptudvikling giver dette nye
muligheder for øget indtjening og bedre
udnyttelse af ressourcerne.
Parallelle
sessioner fra kl. 13.25 - 13.50
Hygiejnisk designvalidering i
projekter
v/Martin Werner Jensen, Bactoforce
International A/S
Når fødevaresikkerhed svigter kan det
have meget store konsekvenser både for
forbrugeren men også for leverandøren.
Et af de områder, der kan bidrage til
øget sikkerhed i produktionen af fødevarer, er korrekt hygiejnisk design af udstyret. Dårligt design kan øge risikoen
for efterinfektion og fremmedlegemer i
produktet. Hertil kommer, at dårligt designede maskiner ofte indeholder mere
produktrester, og derfor tager længere
tid at rengøre med deraf følgende større
vand- og kemikalieforbrug.
Ved at validere designet af udstyret gennem hele projektfasen sikres, at udstyret
ikke giver anledning til problemer med
rengøringen, når det sættes i drift.
Kulturer til nytte og beskyttelse
v/Dir. Business Dev. Per Dedenroth Pedersen, Kemikalia AB
Sacco informerer om deres nye kulturer til
beskyttelse og modning af ost, både internt
og eksternt. Der vil være information om
en ny rødkitkultur, som gør det muligt at
vaske ost fra nye til gamle og dermed fjerne
problemet med fornyet smitte af Listeria og
mug. De nye kulturer vil ligeledes hæmme
Clostridia og dermed reducere problemet
med smørsyre og pustede oste.
Proces- og energioptimering
v/afdelingsleder Peter Schneider, Process
Engineering A/S
Process Engineering A/S er et rådgivende
ingeniørfirma, der har adskillige års erfaring med processer og procesoptimering
i mejerindustrien. Process Engineering
har leveret ydelser til mejerier og udstyrsproducenter til mejerierne. Process
Engineering har indblik i processerne
hos mejerierne både på utility (damp &
køl) samt selve mejeriprocesserne og er
derfor en kompetent uafhængig partner
for mejerierne. Process Engineerings
nøglekompetencer strækker sig fra projektering, etablering og idriftsættelse af
procesanlæg samt dokumentation af processerne. Process Engineerings ingeniører
har mange års erfaring fra mejeribranchen
bl.a.: Tørring. Inddampning, CIP og pasteurisering/UHT.
Process Engineering A/S har kompetencer inden for energioptimering, hvor
energiforbruget kortlægges, og der kan
findes muligheder for energibesparelser
ved at kigge på, hvilke processer der kan
opvarmes med processer, der skal nedkøles. Er der overskud er der mulighed for
at implementere f.eks. en varmepumpe.
Process Engineering er ligeledes i besiddelse af software, der gør det muligt
at optimere produktionslayout (#D cad),
således at produktionsarealet udnyttes
optimalt.
Parallelle
sessioner fra kl. 13.50 - 14.15
Effektiv og hygiejnisk
produktionsskift
v/CEO Evita Rosdahl, JEROS A/S
JEROS har i mere end 50 år produceret
opvaskemaskiner og hygiejneløsninger
til fødevareindustrien, hvor kontrolleret
hygiejne og dermed sikkerhed og ensartethed er et must.
Konstruktionsmæssigt er der lagt vægt
på et hygiejnisk design, vand-/energibesparelser og ergonomisk arbejdsflow
samt udvikling af kundetilpasset tilbehørsudstyr, der giver øget effektivitet og
tidsbesparelser.
JEROS behovsanalyserer arbejdsgangen med kunden, således at et optimal
workflow og effektiv logistik opnås med
sigt på hurtig produktionsskift og sikker
håndtering af emnerne under hele processen er mulig.
Specielt til multihead weighing scales
har JEROS udviklet et system, der reducerer rengøringsprocessen fra 2 timer til
1/2 time, inklusiv af- og påmontering af
vægtskålene, og hvor operatøren ingen
belastende løft har. Dette unikke system
kan ligeledes anvendes til andre formål,
f.eks til emner og dele fra procesmaskiner
i produktionen.
Med den brede modelpalette JEROS
tilbyder kan såvel central som decentral
løsning tilbydes.
Syrnede produkter med højt
proteinindhold
v/udviklingsingeniør og projektleder
Ingermarie Jensen, DSS, A Tetra Pak
Company A/S
DSS oplever en stigende interesse for produktion af syrnede højprotein-produkter. I
Norden er salget af skyr eksploderet. Flere
mejerier har investeret i kombinerede
spiral/plate & frame UF anlæg fra DSS
til produktion af bl.a. skyr og frisk ost.
Indlægget handler om, hvordan man
vha. filtrering kan fremstille syrnede produkter (skyr, græsk yoghurt & kvark)
som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp af dræning og centrifuge.
Herigennem opnås en stabil, effektiv
og kontinuerlig produktion af syrnede
produkter.
Hurtig og præcis måling &
regulering; In line/On Line
overvågning og regulering af
mejeriprocesser og -produkter!
v/Managing Director Klaus Dam, Au2mate A/S
Baggrund: Produktforædling øges og
mejeriprocesserne bliver mere komplekse.
Samtidig øges kravene til effektivitet og
udnyttelse af råvarer og produktionsudstyr. Dette medfører, at kravene til målehastighed og nøjagtighed øges i forbindelse
med måling og regulering af processer og
produkter!
Formål: Øget profit via øget ensartethed, mindre tolerancer og hurtigere
respons omkring proces- og produktspecifikationer.
Koncept: Au2mate arbejder tæt
sammen med førende leverandører af
præcisionsinstrumenter. FOSS gør det
omkring implementering af On Line/In
Line overvågnings, regulerings- og standardiseringssystemer på nye såvel som
eksisterende mejerianlæg. Systemerne
kan leveres som stand alone systemer
eller som fuldt integrerede løsninger i de
eksisterende automatiseringssystemer.
DairyQuant B5 – enkel og stabil måling
af mejerikoncentrater til halv pris
Mange flydende produkter med højt
tørstofindhold, herunder flere koncentrater, giver store udfordringer, når de
analyseres med IR systemer. Koncentraterne er svære at pumpe, ligesom
de forårsager et markant øget slid på
analysecellen. Det betyder, at det er
forbundet med et stort ekstraarbejde
og ikke uvæsentlige omkostninger at
holde performance for et IR system på
det ønskede niveau.
Q-Interline har udviklet konceptet
DairyQuant B5, som er en hurtiganalysemetode til mejerikoncentrater på
laboratoriet. Løsningen er baseret på
NIR, hvilket giver væsentlige fordele.
Hvor IR arbejder med gennemlysning
af produktet i celler med mikrometers
vejlængde, kan man i NIR arbejde med
gennemlysning af flere mm produkt.
Man ser således mere produkt, ligesom
det muliggør anvendelsen af engangsvialer. DairyQuant B5 sikrer nemme
arbejdsgange, lave vedligeholdelsesomkostninger og høj brugerværdi for
kunden. Prøven fyldes i en engangsvial og placeres i den termostaterede
varmeblok. Når prøven har nået den
ønskede temperatur, startes analysen,
og resultatet opnås efter <30 sekunder
for vigtige parametre som fedt, protein
og vand. Efter endt analyse bortkastes
engangsvialen og DairyQuant B5 er klar
til næste analyse. Termostatering af
prøven sikrer stabile analyseresultater.
DairyQuant B5 har ingen planlagt
vedligehold, ingen målecelle eller slanger, og man slipper for tidskrævende
vedligehold. Det er med til at holde
omkostningen per analyse meget lav.
Da prisen for DairyQuant B5 er betydeligt lavere end for de store IR systemer,
bliver den samlede økonomi meget attraktiv. Foruden mejerikoncentrater
kan man analysere en lang række andre
prøver på DairyQuant’en. Kontakt QInterline på tel 4575 7046 eller psa@qinterline.com, hvis du er interesseret i
at høre mere omkring DairyQuant B5
og mulighederne for at analysere lige
netop dine prøver.
Kontaktinformation
Q-Interline – Stengårdsvej 7 – 4340 Tølløse
– www.q-interline.com – tel +45 4675 7046
Fra udfordringer til løsninger
Fra udfordringer i mejeribranchen til
AAK løsninger – hvordan produktion
af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af
restprodukterne.
Mejeribranchen har i dag udfordringer som:
• bæredygtig produktion
• begrænset tilgang til råvarer
• spild og ”side stream”
disse udfordringer kan ved samarbejde
med AAK blive til muligheder. AAK
har ekspertisen og kan i samarbejde
med kunderne levere skræddersyede
løsninger, der bringer øget værdi til
produktionen af mejeriprodukter. Ved
at optimere udnyttelsen af mælkefedtet
sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for
øget indtjening og bedre udnyttelse af
ressourcerne.
10
MÆLKERITIDENDE 2014
Kontaktinformation
AAK AarhusKarlshamn – M.P.Bruuns Gade
27 – 8000 Aarhus C – www.aak.com –
tel. +45 21 99 86 10.
NR. 18
Syrnede produkter med højt
proteinindhold
DSS, A Tetra Pak Company oplever
en stigende interesse for produktion
af syrnede højprotein-produkter. I
Norden er salget af skyr eksploderet
som følge af øget fokus på sundhed og
markedsføring af diverse proteinslankekure. Udvalget af skyrprodukter i
butikkerne er blevet bredere, da flere
og flere mejerier nu producerer skyr
og samtidig er begyndt at tilbyde flere
nye, spændende smagskombinationer
med fx eksotiske frugter.
Flere mejerier har investeret i keramiske eller kombinerede spiral/plate &
frame UF-anlæg fra DSS, A Tetra Pak
Company til produktion af bl.a. skyr
men også til fx græsk yoghurt og kvarg.
Fordelen ved at anvende filtrering til
koncentrering frem for separation med
centrifuge er et øget udbytte, og derved
lavere råvarepris samt en forbedret kon-
sistens. Produkter fremstillet ved hjælp
af filtrering opfattes som mere glatte og
homogene i udseendet og virker mindre
tørre. Dette opleves hos konsumenterne
som et plus.
Endvidere gør filtrering mejeriets
koncentreringsproces mere fleksibel,
da en række recepter let produceres
på samme UF-anlæg. Koncentrering på
centrifuge er derimod afhængig af omstilling ved fx ændret fedtindhold. Det
er ligeledes lettere at udvide kapaciteten
ved øget efterspørgsel, og processen er
mindre følsom i forhold til pH udsving
i den syrnede mælk.
Indlægget ved Mejeriernes Leverandørdag kommer til at handle om,
hvordan man ved hjælp af filtrering
kan fremstille syrnede produkter (skyr,
græsk yoghurt & kvarg), som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp
af dræning eller centrifuge. Herigennem
opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig
produktion af syrnede produkter med
ensartet kvalitet.
Kontaktinformation
DSS, A Tetra Pak Company
– Bergsøesvej 17 – 8600
Silkeborg – www.dss.eu –
www.tetrapak.com –
tel +45 87 20 08 40.
Aarsleff Rørteknik fremtidssikrer
kloak og afløb
Der er stadig større miljømæssig fokus
på udledning af procesvand fra industrier, fx mejerier. Miljøgodkendelser
bliver mere omfattende, og det samme
gør kravene til dokumentationen, hvor
ledningsejeren skal redegøre for kloakanlæggets tilstand, tæthed, og spildevandets sammensætning.
Skaber overblik
En fornyelsesplan fra Aarsleff Rørteknik hjælper ledningsejeren med at få
overblik over, hvor slidte afløbs- og
procesledninger er, og hvor de er pla-
NR. 18
ceret. Fornyelsesplanen er en detaljeret
rapport af høj kvalitet, som udelukkende
bygger på faktabaseret viden.
Med planen i hånden får ledningsejeren et brugbart værktøj. Vi udarbejder
et budget over de tiltag og investeringer,
som eventuelt er nødvendige for at overholde de stigende miljømæssige krav.
Planen kan derfor bruges til fremtidig
budgettering og prioritering, når grunde
og bygninger skal vedligeholdes.
Planlægning sikrer driften
Aarsleff Rørtekniks fornyelsesplaner
har hjulpet mange industrivirksomheder gennem de seneste 20 år. Virksomhederne står i dag med driftssikre
kloakanlæg, og uforudsete driftstop
og udgifter er ikke længere en del af
hverdagen. Desuden har de opdaterede
digitale tegninger over deres afløbs- og
procesledninger.
Renovering som forstyrrer
mindst muligt
Når Aarsleff Rørteknik renoverer afløbs- og procesledninger sker det uden
opgravning eller nedbrydning. No-Digløsningen, Aarsleff Strømpeforing, er
nænsom og derfor fordelagtig set i forhold til traditionel ledningsrenovering.
Samtidig viser test hos Teknologisk
Institut, at en Aarsleff Strømpeforing
har en forventet levetid på op til 100
år. Aarsleff Strømpeforing er som den
eneste opgravningsfri metode i Danmark kvalitetsstemplet af Teknologisk
Institut.
Kontaktinformation
Aarsleff Rørteknik – Lokesvej 15 –
8230 Åbyhøj – www.aarsleffpipe.dk –
tel. +45 8744 2222.
MÆLKERITIDENDE 2014 11
Nemco
EasyLid® er et revolutionerende
koncept, der kombinerer
hermetisk forsegling og låg i ét
enkelt trin og dermed maksimal
effektivitet i pakkeprocessen.
Ved hjælp af en innovativ forseglingsteknologi forsegles topfilmen hermetisk
til den specielle ring i den patenterede
EasyLid® bakke. Ved åbning af pakken
skabes automatisk et genlukkeligt låg.
Konceptet er velegnet til både varmt
og koldt indhold og til emballering af
en bred vifte af fødevarer i modificeret
atmosfære.
Udvalget af salgsfremmende og forbrugervenlige bakker giver bedst mulig
præsentation i kølemontren.
• Optimal præsentation: Farvede
eller transparente, firkantede, ovale
eller med flere rum, og valgfri med
in-mould etikette - de patenterede
EasyLid® bakker i mono PP altid kan
tilpasses dine individuelle behov.
• Lav investering: Lågsystem er ikke
nødvendigt, da denne unikke teknologi kombinerer topfilmens forsegling
og låg
• Sparer tid og plads: Forsegling og
låg i ét enkelt trin
• Omkostningsreduktion: Besparelser i emballagemateriale (25 %)
og vægt samt transport- og lageromkostninger
• Forbedret image: Øget bæredygtighed som salgsargument
Nemco blev grundlagt i 1966 og er
eksklusiv nordisk leverandør for førende internationale producenter af
udstyr til fødevareindustrien. Vores
passion er at skabe perfekte processer.
Vi kombinerer kvalitet med fleksibilitet og innovation for at producere det
bedste - via høj kvalitet i alle dele af
produktet og hver en del af processen.
Vores kompetencer og erfaring omfatter alle faser af fødevareproduktion
indenfor en bred vifte af industrier;
kød, bageri, fisk, mejeri, konfekture,
frugt og grønt - såvel som nonfood og
medicinal forpakning.
Kontaktinformation
Nemco Machinery A/S - Lyngager 13 2605 Brøndby - www.nemco.dk –
Tel. +45 4345 6000.
+90 af verdens top 100 landbrugs- og
fødevarevirksomheder bruger FOSSløsninger
0 førendeOver de seneste 50 år er vores por- Effektiviser din produktion
tefølje af gennemprøvede løsninger med in-line analyse
ksomheder
ekspanderet med et nutidigt fokus på Opnå fuld kontrol over din WPC &
in-line analyse. I dag ser stadig flere MPC produktion med Profoss™ inlje af gennemProfossTM hjælper dig med at reducere variationer i
line sensor.
mælkeproducenter
in-linepå specifikationerne
digt fokus på inproduktionen,potentiale
producere itættere
og
Installeret
analyse strømline
til forbedring
kvaliteten med Som
ælkeproducenter
din af
produktionsproces.
verdens in-line,
førende skaber ProFoss™
kvaliteten, med
indenfor
mejerianalyseudstyr,
er vi
af at kunne sige,
en kontinuerlig
strøm af resultater i
en samtidig
forøgelse
af overskuddet
i stolte
essen. Mange af
vi har solgt mere end 5000 analytiske løsninger. Vores
realtid
på
kvalitet
processen.
Mange
af
FOSS’
teknologier
dag for at være
løsninger er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og af WPC og MPC ud
af ultrafiltreringsenheden.
Baseret på
og applikationer
anses i dag for at
være
toder i mejerier i fuld overensstemmelse
med
alle vigtige
direktiver
den gyldne standard for hurtige testme- resultaterne kan operatøren, eller det
Learn more about ProFoss at www.foss.dk/profossdairy
automatiske reguleringssystem, hurtoder i mejeriindustrien.
tigt reagere på ændringer i processen.
Profoss™ hjælper dig med at reducere
MPC
ved
leret
erlig
MPC
seret
det
gere
variationer i produktionen, producere
tættere på specifikationerne og strømline din produktionsproces.
Som verdens førende inden for mejerianalyseudstyr er vi stolte af at kunne
sige, at vi har solgt mere end 5.000
analytiske løsninger. Vores løsninger
er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og er i fuld overensstemmelse
med alle vigtige direktiver.
Læs mere om Profoss™ på
www.foss.dk/profossdairy
Kontaktinformation
Foss – Foss Allé 1 – 3400 Hillerød –
www.foss.dk/profossdariy tel +45 7010 3370
12
MÆLKERITIDENDE
2014
Dedicated
Analytical Solutions
NR. 18
ALPMA – fremtidens totalleverandør til Mejerisektoren
På Mejeriernes Leverandørdag den 18.
september 2014, vil der blive givet en
kort præsentation af, hvilke procesoptimerende løsninger ALPMA kan tilbyde
mejerisektoren.
ALPMA byggede for 70 år siden den
første pakkemaskine til oste, og dette
blev startskuddet til opbygningen af én
af verdens førende leverandører inden
for Mejeribranchen! ALPMA er i dag
en familieejet produktions- og ingeniørvirksomhed med 700 ansatte, placeret
i Bayern-området i Sydtyskland.
ALPMA er bredt favnende i deres
produktprogram, idet de tilbyder mejeritekniske løsninger indenfor alle 4
områder: Proces, Produktion, Udskæring og Pakning.
Procesteknologien omfatter komplette anlæg, Membranfiltrering, Valleog Proteinbehandling samt CreamoProt.
Produktionsudstyret er bl.a.
unikke Coagulator - eller Bassin systemer for koagel, diverse fyldemaskiner for fyldning i osteforme, stabler og
de-stabler, klimabaner og ikke mindst
alle typer osteforme.
Udskæring sker på avancerede maskiner, hvor kontur- og vægtfyldeskannere sikrer optimal udnyttelse af hele
osten. Høj hastighed, præcis udskæring
og stabilitet er højt værdsat hos vores
kunder. Derudover tilbydes de-palleteringsanlæg, kartonåbnere, poseaftagere
samt strygedugsmaskiner.
Pakning af bløde oste er ligeledes
absolut i højeste klasse. Dette gælder
hastighed, præcision, skånsom håndtering og dermed kvalitet.
Alle maskiner er konstrueret med
stor fokus på servicevenlighed og hygiejne.
Multisan
ALPMA's produktprogram tilbydes
til alle størrelser mejerier, og maskinprogrammet spænder fra manuelt betjente til fuldautomatiske linjer.
Alt dette vil blive gennemgået og
uddybet på Leverandørdagen den 18.
september!
Kontaktinformation
Salicath – Rue 5A – 5900 Rudkøbing –
www.salicath.dk – tel. +45 4016 1201.
MILK PASTEURISING PLANT - FOR SALE NOW!
15.000 l/h complete milk pasteurizing line for sale. Consisting of:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
MilkPasteurizer.ModelAlfa-LavalH7-FMC.4sections.
Separator.ModelAlfaLavalHMRPX614HGV-74C-50.
Standardizationunit.TetraPak.TetraAlfastPlus.
Homogenizer.5.000l/h.ModelAlfaLavalSHL20150bar.2-step
homogenizingsystem.Motor30.0kw.Partialhomogenization.
CreamPasteurizer.ModelAlfaLaval,Clip6-RM.4.
Pipeholdingcell.15secondsholdingtime.
Pipeholdingtank.180secondsholdingtime.
Vacuumairventtank.
Balancetank.
4.000lVerticalinsulatedcreambuffertanks.2pcs.
Pumps,valves,instrumentation,steamandtemperatureregulatingequipment.
The plant will be sold in “as it is” condition.
Ex. works “FH SCANDINOX A/S - Denmark”
Visit our web page for more information.
Responsible for sale, customer
registration and appointment:
www.fhscandinox.com
NR. 18
FH SCANDINOX A/S
(Sales- & Engineering Department)
Phone: +45 75343434 - Fax: +45 86944800
DK-8464 Galten/Aarhus
fhs@fhscandinox.com
MÆLKERITIDENDE 2014 13
Slut med biofoulding på membraner
Mejerierne ønsker at genanvende permeat og kondensat i størst muligt omfang for at spare vand. Membranfiltrering bliver brugt til opkoncentrering af
produkt og til polering af permeat før
genanvendelse.
Det rensede permeat er biologisk
ustabilt, og der dannes hurtigt biofilm
på membraner og procesanlæg, hvilket
medfører højere omkostninger til elforbrug grundet større trykfald, længere
CIP-tid, flere CIP-kemikalier og en forkortet levetid for membranerne.
bioProtector® løset
problemet
biopROtector® er en nyudviklet miljøvenlig proces, der renser permeat, gør
detbiologisk stabilt og kraftigt reducerer eller næsten eliminerer biofouling.
1.biopROtector® er et økonomisk og
miljøvenligt alternativ, der væsent-
lig forringer vækstbetingelserne for
miroorganismerne.
2.biopROtector® omsætter og fjerner
de næringsstoffer, som mikroorganismerne lever af.
3.biopROtector® bruger ikke kemikalier, og processen er derfor meget
miljøvenlig.
teressante processer til vand og restprodukter, som Krügers kan tilbyde
fødevareindustrien.
Mød Christina Sund og Finn Skov
Nielsen på Mejeriernes Leverandørdag.
Læs mere om BiopROtector® på www.
kruger.dk.
Forlænger driftstiden
gange 10
biopROtector® er allerede nu installeret
på en række europæiske mejerier, hvor
det har dokumenteret sin effektivitet
og lever op til kundernes forventning.
Eksempel: Driftstiden for et 5 µm
filterpatroner, installeret som beskyttelsesfilter for membrananlæg, har forlænget driftstiden 10 gange fra 4-5 dage
til 50 dage.
Kom og hør om biopROtector®, som
får Danmarkspremiere på Mejeriernes
Leverandørdag, og alle de andre in-
Kontaktinformation
Krüger A/S - Gladsaxevej 363 2860 Søborg - www.kruger.dk –
tel +45 3969 0222
ALECTIA – din rådgiver fra idé til drift
ALECTIA deltager på Mejeriernes Leverandørdag 2014, hvor du kan mødes os til B2B-dating og få en snak om
mulighederne for effektivisering af din
produktion og driften af din virksomhed. ALECTIA har et bredt spektrum af
konsulenter og rådgivende ingeniører,
som har branchekendskab og samtidig
kan bidrage med erfaringer fra anden
levnedsmiddelindustri, den farmaceutiske industri og bryggeriindustrien.
ALECTIA er kendt for vores rådgivning
indenfor fabriksdesign, hvor vore arkitekter har fokus på det funktionelle
design og layout af en produktionsvirksomhed. ALECTIA er i dag også specialister indenfor logistik og lager med
tilhørende simulering af processerne,
og vi arbejder på at øge kapaciteten på
eksisterende lagre samt optimere og
effektivisere logistikken på vareflow i
industrien og hospitalssektoren.
14
MÆLKERITIDENDE 2014
Lager og logistik er et område, der kræver store bygningsmæssige ressourcer
og kan kræve et forholdsvist stort behov
for bemanding. I disse år sker der meget
i form af tiltag, der kan øge mængden af
varer i et eksisterende lager og derved
reducere størrelsen af et lager eller udsætte en udbygning af et eksisterende
lager. Automatiske systemer til logistikdelen presser sig mere og mere på med
mere avancerede og mere økonomisk
overskuelige løsninger.
ALECTIA har mange års erfaring med
analyse af energi- og ressourceforbrug
og gennemførelse af energioptimeringsprojekter, suppleret med specialistviden
indenfor ventilation og køling.
ALECTIA er Danmarks største rådgiver indenfor industriel køl.
Vi ser frem til at møde dig på Mejeriernes Leverandørdag 2014.
Kontaktinformation
Alectia – Skanderborgvej 190 – 8260 Viby –
www.alectia.com – Tel. +45 8819 1000.
NR. 18
ELOPAK FILLING MACHINES
FOR SALE NOW!
1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120
ELOPAK Filling Machine
Model U-SC120
Capacity: Up to 12.000 u/h
Year 1993. 2 lined. Carton filling
0,25/0,50/1,0 liter
Screw cap opening system
(small caps)
1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120
ELOPAK Filling Machine
Model U-SE120
Capacity: Up to 12.000 u/h
Year 2002. 2 lined. Carton filling
0,25/0,50/1,0 liter
ELOPAK Container Fillers
Year 2002 available as well!
Inspection & Sale NOW!
The machines will be sold in
“as it is” condition. Ex. works
“TINE Dairies” Norway.
FH SCANDINOX A/S
(Sales- & Engineering)
Phone: +45 75343434
Fax: +45 86944800
DK-8464 Galten/Aarhus
fhs@fhscandinox.com
www.fhscandinox.com
NR. 18
Screw cap opening system
(big caps)
Visit our web page for
more information.
Responsible for sale,
customer registration
and appointment:
www.fhscandinox.com
MÆLKERITIDENDE 2014 15
Kom og hils på din forening
Alle er velkomne på vores stand i B2B-dating til en snak om alt lige
fra dit medlemskab til vores bogudbud i webshoppen og bestilling af
Mejeribrugets Årbog 2015.
Mens du drikker din kaffe, kan du, få
• et login til mejeriingeniørbiografien
• få opdateret dit foto
• programmer til spændende faglige
møder i efteråret
• Danish Dairy & Food Industri…world­
wide – helt gratis
• et kig i de mest solgte bøger i www.
dairybooks.dk
Vi glæder os til at møde jer alle.
www.mejeritekniskselskab.dk
www.mejerileder.dk
www.mejeriingenioer.dk
www.maelkeritidende.dk
I B2B-dating kan du
møde repræsentanter fra:
• Foreningen af mejeriledere og
funktionærer
• Danmarks Mejeritekniske Selskab
• Mælkeritidende
• Dansk Mejeriingeniør Forening
Medlemmerne siger:
- Jeg har været medlem i mere end 30
år og aldrig overvejet at melde mig ud
- Jeg er medlem af tradition, og bladet
giver et godt overblik
- God service ved jobskifte eller spørgsmål om ansættelsesretlige regler
Du kan allerede
nu bestille
Mejeribrugets
Årbog 2015
Mejeriliv - med bred dækning
Forsikringsordningen Mejeriliv er et tilbud til alle medlemmer af Foreningen
af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening.
Mange fordele
• Mejeriliv dækker 24 timer i døgnet over hele verden - uden undtagelse!
Bemærk! Mange selskaber oplyser,
at de dækker børn 24 timer i døgnet,
men de undtager tilfælde, hvor barnet
kan få en arbejdsskadeerstatning. Og
det kan såmænd ske, hvis dit barn fx
er avisbud eller slår naboens græs.
Har naboen mon en arbejdsskadeforsikring?
Mange forsikringsselskaber oplyser, at
de dækker børn 24 timer i døgnet, men
de undtager tilfælde, hvor barnet kan få
en arbejdsskadeerstatning. Hvordan er
dit barn dækket, hvis det slår græs inde
hos naboen? (Foto: Colourbox).
16
MÆLKERITIDENDE 2014
• Mejeriliv dækker behandlingsudgifter!
Bemærk! Ikke mange forsikringsselskaber yder dette, uden at det
koster ekstra.
• Mejeriliv dækker fx motorcykelkørsel
og farlig sport!
Bemærk! Det er noget, der koster
rigtig mange penge at få dækket ved
øvrige selskaber.
• Mejeriliv har ingen aldersbegrænsning og ingen afskrivning i erstatning
ved skade!
Bemærk: Ikke mange forsikringsselskaber yder dette.
• Mejeriliv kræver ikke afgivelse af
helbredsoplysninger!
(Disse fordele er skitseret i et ”let
forståeligt sprog”. De helt specifikke
betingelser er tilgængelige på hjemmesiden www.optima-gruppen.
dk).
Tænk dig godt om
Foreningerne opfordrer til, at man tænker sig godt om, inden man evt. skifter
forsikring. Foreningerne anbefaler, at
man taler med Claus Rasthøj før et evt.
skift. Der er lagt mange ressourcer i
at etablere Mejeriliv og dermed muligheden for at tilbyde foreningernes
medlemmer en rigtig god forsikring,
og i den proces blev det tydeligt, at argumentet ”Vi kan få det samme andre
steder”, kun meget sjældent holder!
Kontakt Mejeriliv
Yderligere oplysninger kan fås på www.
optima-gruppen.dk eller ved henvendelse til Claus Rasthøj på tlf: 2075 5525.
Begæringer skal fremsendes til: Optima
Forsikringsagentur, Kanalvej 154, 5000
Odense C, Tlf. 70 27 80 45, mejeriliv@
optima-gruppen.dk
NR. 18
Dinner Event 2014
Let’s dance...
28. oktober 2014 kl. 18.00
Dinner & networking
Get together, dinner, dans og nu også Dinner Events helt egen ”mejeribar”! I år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 2,0.
Let’s dance
Når udstillingen lukker ned, åbner aftenen med Get together i baren, og kl. 18.00
bydes der officielt velkommen til middagen. Derefter er der middag med to veltillavede retter, kaffe/sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere dans til kendt dansemusik - så Let’s dance!
Hvad skal baren hedde?
”Mejeribaren” åbner lige efter middagen, og Dinner Events helt egen bar skal have
et navn! Navneforslag modtages på www.mejeriingenioer.dk eller dmf@maelkeritidende.dk.
Det bedste forslag honoreres med en omgang til bordet.
Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget
samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.
Alle er velkomne!
Billetten inkluderer
Get together, aperitif, to retters dinner,
ét glas vin, kaffe m. sødt, dinner- og dansemusik, bar samt transport til Herning
centrum omkring midnat.
Yderligere drikkevarer afregnes i baren.
Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk
Pris: 425 kr. excl. moms.
Ved køb/bestilling før den 17/10 garanteres, at alle deltagere i bestillingen placeres samlet under middagen*. Billetter
fremsendes pr. post eller afhentes på International Food Contest stand nr. 9526.
Evt. overskydende billetter kan returneres
frem til 17/10 2014.
Billetter købt efter den 17/10 skal afhentes
på stand 9526 under udstillingen.
* Der dækkes op ved runde/aflange borde
med plads til 8-12 personer ved hvert bord.
Ved køb af mere end 10 billetter tildeles borde ved siden af hinanden. Kontakt os hvis I
har særlige ønsker.
NR. 18
Mælkeri tidende
Munkehatten 28
DK-5220 Odense SØ
YDERLIGERE
OPLYSNINGER
Mælkeritidende I/S
Munkehatten 28
5220 Odense SØ
Telefon: 66 12 40 25
E-mail:
dmf@maelkeritidende.dk
PÅ FESTLIGT
GENSYN!
Fra Dinner Event 2013. (Fotos: Tony Brøchner).
MÆLKERITIDENDE 2014 17
Keofitt - prøvetagnings­
ventilens Rolls Royce
Kan en prøvetagning være for hygiejnisk? Spørger Henrik Salomon i
et interview med Mælkeritidende.
Af Jette Rohde I Svendborg i det nordlige industrikvarter ligger Keofitt. Virksomheden
er tilflytter fra Odense, men Keofitt
arbejder globalt og kan placere sig hvor
som helst. - Vækstmiljøet i Svendborg
er mere fordelagtigt, fortæller Henrik
Salomon, ejer siden 2000, og han flyttede som konsekvens firmaet til den
sydfynske perle. Keofitt er en lille struktureret nichevirksomhed - og størrelsen
er passende - vi vil bevare den tætte
kontakt til vores forhandlernet i de 65
samhandelslande, fortsætter Henrik.
Uendelig levetid
Keofitts ventiler er oprindelig opfundet
af Kai Ottung til at tage prøver i bryggeriverdenen. Han modtog senere en
designpris for produktet. Ventilen er
designet, så det er muligt at sterilisere
udtagningsområdet. Det medfører, at
hygiejneprocessen i steriliseringsfasen
er mere sikker - lettere og kortere - og
derfor er denne type ventil blevet så
udbredt. Som de eneste i verden, fremstilles Keofitts ventiler med elektroder
indført direkte i ventilen, som el-poleres
indvendigt. På den måde får ventilen
hygiejniske spejloverflader. Keofitt ventilerne har med ganske få opgraderinger
en uendelig holdbarhed.
Prøvetagningsventiler
Virksomheden har i sin mere end 30
årige historie flere gange sat dagsordenen for prøvetagning i fødevareindustrien med både ventiler og tilbehør.
Den nyudviklede og patenterede Keofitt
Sampling Bag er et eksempel på det. Den
er et prøvetagningskoncept, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav
til modtagelse, transport og opbevaring
af prøver. Det betyder meget for Keofitts
organisation, at produkterne har allerhøjeste kvalitet i lighed med andre
velkendte danske mærkevarer. Derfor
er samarbejdsparterne nøje udvalgte
danske leverandører, der er verdensmestre på hver deres felt.
Højhygiejnisk
Keofitts standardproduktsortiment
omfatter mange forskellige størrelser
og varianter af ventilen. De kan med
de ca. 5-700 forskellige komponenter på lager designe 500 forskellige
højhygiejniske custommade ventiler
til alle tænkelige applikationer til for
eksempel mejeriindustrien men også
andre fødevareproducenter. I fremstillingen er der ikke anvendt ressourcer på
designet men udelukkende på funktionaliteten. Keofitt-ventilen blev, som de
første danske produkter, EHEDG-testet
i 1994 og siden certificeret.
For hygiejnisk
Kvalitetsproceduren for Keofitts ventiler er grundig, og der foregår tryktest flere
gange om dagen i laboratoriet i Svendborg.
18
MÆLKERITIDENDE 2014
Henrik Salomon efterlyser standarder
for prøvetagning og dermed hygiejnesikkerhed. Hans mål er 100% sikkerhed for
sterile forhold og en sikker konklusion
efter prøvetagning. - Kan en prøve være
for hygiejnisk, spørger han sig selv og
efterspørger samtidig standardiserede
minimumskrav til hygiejneniveauet i
prøvetagningen. Han kan se det absurde
i, at bl.a. Fødevarekontrollen stiller krav
til produktet alene, fordi det indbygges
i procesanlægget, men samtidigt fuldstændigt ignorerer, om prøvetagningskomponenten overhovedet er designet
til at udtage en repræsentativ prøve.
Det betegner Henrik Salomon som ”the
missing link” mellem proces og laboratorie - og kalder hele området en jungle
NR. 18
15.-20.000 Keofitt ventiler eksporteres globalt på årsplan.
Vidste du, at Keofitt har
•
•
•
•
•
•
Direktør Henrik Salomon demonstrerer den nyudviklede og patenterede Keofitt
Aseptic Samling Bag, som er et prøvetagningskoncept - et sterilt éngangs-posesystem med ventil, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse,
transport og opbevaring af prøverne.
i en ellers på alle andre områder nøje
reguleret fødevarebranche.
Junglen
KEOFITTs ventiler er 100% hygiejniske
i brug, men der er ingen standarder at
måle det på - på eget initiativ går de efter
NR. 18
højeste fællesnævner - men betegner det
selv som religion frem for videnskab.
Som regelsættet er i dag, er det fødevarevirksomhedens egen vurdering, om
der for tit er problemer i produktionen,
som kan ledes tilbage til en manglende
repræsentativ værdi i prøvetagningen.
10 ansatte i Svendborg
Forhandlernet i 65 lande
500 forskellige ventilenheder
700 forskellige komponenter
EHEDG-certificering
Anvender danske leverandører
Keofitt arbejder bl.a. sammen med
DTU og SDU for at få øget opmærksomheden på ”the missing link” - ikke
bare ud fra en kommerciel agenda men
også objektivt set mangler der evidens
og standarder i den del af produktionsprocessen. Der er standarder for stort
set hver lille proces - blot ikke mærket
på fodtøj og prøvetagningsudstyr.
Målet er et minimum af down time,
som er kostbar og minimum risiko for
forurening, der i sidste ende kan skade
produktionsvirksomhedens brand.
Kontaktinformation
KEOFITT A/S – Industrivænget 6-8 –
5700 Svendborg – www.keofitt.dk –
tel. +45 6316 7081
MÆLKERITIDENDE 2014 19
Undgå mobning på
arbejdspladsen!
Af Anne-Sofi Christiansen Nedtællingen til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference
er i fuld gang. Der er ganske vist 2½ måned til konferencen
løber af stablen, men den interne debat på mejerierne kan
med fordel begynde at rette sig ind på årets tema, som er
”Din adfærd - Vores fremtid”. Under denne overskrift kommer
emnet mobning under lup, og målet er, at alle deltagere går
hjem fra konferencen og er en hel del klogere samt bedre klædt
på til at håndtere og undgå mobning på arbejdspladsen.
Foredragsholder,
skuespiller og entertainer, Peter Mygind
giver sit bud på,
hvordan vi kommer
mobning til livs.
”Myginds mission”
I Mælkeritidende nr. 13/14 blev der
som optakt til dette års Arbejdsmiljøkonference bragt en indledende artikel
og appetitvækker om mobning blandt
voksne. Det fremgik, at ca. 12% af den
arbejdende befolkning har været udsat
for mobning med de store og alvorlige
konsekvenser, som dette medfører for
den enkelte. En af dem, som har været mobbeoffer og i dag gør en stor og
meget synlig indsats for mobning, er
Peter Mygind, som i forlængelse af sin
medvirken i DR-udsendelsen ”Myginds
mission” har fået stor opmærksomhed
og anerkendelse for sin tilgang til mobning, som er et vanskeligt og følsom
emne at håndtere.
Udover selv at have været mobbeoffer, så har Peter Mygind ikke grebet
sin viden om emnet ud af den blå luft.
Peter har igennem syv år beskæftiget
Er du Årets Arbejds­miljø­repræsentant 2014?
20
MÆLKERITIDENDE 2014
Har I indsendt kandidatforslag til den årlige konkurrence
om at vinde prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant
2014 i mejeribranchen?
Formålet med uddeling af prisen er at give et skulderklap
til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være
ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet.
Konkurrencen henvender sig til samtlige arbejdsmiljørepræsentanter inden for mejeribrugets virksomheder og
driftsenheder, der vil inspirere og dele indvundne erfaringer
med andre arbejdsmiljøorganisationer.
Læs mere på barjordtilbord.dk - Sidste frist for ansøgning
er mandag den 8. september 2014.
Vinderen af konkurrencen offentliggøres den 27.
NR. 18
november 2014 på MIA´s Arbejdsmiljøkonference.
Program og
tilmelding
sig med emnet mobning og social ansvarlighed, og han har igennem årene
haft den mangeårige mobbeforsker ved
Århus Universitet, Helle Rabøll, som
inspirator og coach.
Mejeriindustriens
Arbejds­miljø­
konference 2014:
Din adfærd
- Vores fremtid.
Torsdag den 27.
november 2014,
kl. 08.00-16.30
på Comwell Kolding,
Skovbrynet 1, 6000 Kolding.
Hvad gør vi selv?
Der er naturligvis ikke noget endegyldigt
svar eller nogle nemme løsninger på at
undgå eller forebygge mobning, så var
problemet sikkert løst for længst, men
Peter Myginds tilgang til at undgå mobning er - eller lyder i hvert fald umiddelbart - ret enkel og forståelig: ”Hvis
vi styrker fællesskabet, og allesammen
tager ansvar for vores medmenneskers
ve og vel, så er chancen for, at der opstår
mobning meget lille”. Og ja, det kan
umiddelbart lyde enkelt, men ikke desto
mindre kniber det måske med fællesskabet, og det kniber med at tage vare
på hinanden. For at synliggøre, hvad
man kan arbejde med, og hvilket fokus
der kan gøre en forskel for fællesskabet
og den sociale ansvarlighed, vil Peter
Mygind komme ind på:
• Hvad vi selv kan gøre for at få et bedre
fællesskab?
• Hvordan vi kan blive bedre til at løse
konflikter?
• Hvordan vi kan blive bedre til at se
hinandens forskelligheder som en
udfordring frem for en modstand?
• Hvordan vi kan lære at kommunikere
på en ikke voldelig måde?
• Hvordan vi skaber et fælleskab, uden
at man vogter på hinanden, uden
angst og uden ensomhed?
Alle kender Peter Mygind fra TV og
teater, og deltagerne skal være klar
til et indlæg og til et meget alvorligt
emne, som med udgangspunkt i Peters
eget liv, talrige eksempler og gode råd,
serveres med stor alvor, humor og ikke
mindst selvironi.
NR. 18
På www.barjordtilbord.dk kan du hente det fulde program
- samt tilmelde dig.
08.00
Ankomst - kaffe og rundstykker
08.30
Velkomst. V/næstformand for MIA Anne-Sofi Christiansen, Foreningen af
mejeriledere og funktionærer
08.35
Præsentation af program og praktiske oplysninger. V/Jan D. Johannesen,
Arla Foods
08.45
Facts om status for arbejdsmiljøet i mejeribranchen og projekter i løbet
af året. V/ sekretær for MIA, chefkonsulent Torben Rentzius Jans, DIMejeribranchen
09.00
Hvordan adfærden påvirker andre og spiller ind på arbejdspladsens
fremtid. V/ antropolog Tinna C. Nielsen, Arla Foods, Viby
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
10.00
Pause og networking
10.30
Hvad er mobning, og hvad gør den ved dig? Årsager til og
konsekvenser af mobning på arbejdspladsen. Problemets omfang? V/
rejseholdskonsulenterne Inge Larsen og Thomas Bartels, Videncenter for
Arbejdsmiljø
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
11.15
Hvordan forebygger og håndterer vi mobning på arbejdspladsen?
Hvordan kommer vi effektivt mobning til livs? V/ Inge Larsen og Thomas
Bartels
12.00
Kåring af Årets Arbejdsmiljørepræsentant - 2014
12.15
Frokost
13.15
Præsentation af nyt værktøj til forebyggelse af mobning på
arbejdspladsen. V/ erhvervspsykolog, ph.d. i mobning på arbejdspladsen,
Eva Gemzøe Mikkelsen, Crecea
14.00
Praktiske erfaringer om hvordan ændret adfærd og bevidste
handlemønstre kan ændre en negativ kultur og udvikle trivslen på
arbejdspladsen gennem øget ledelsesfokus. V/ produktionschef Jørgen
Rahbek og arbejdsmiljørepræsentant Dorte Sandkvist, Lantmännen
Unibake, Hatting
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
14.20
Sådan har vi valgt at tage udfordringen op. V/mejerichef Claus Nielsen og
arbejdsmiljørepræsentant Pia Munkholm, Holstebro Flødeost
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
14.40
Pause og networking
15.10
Mobning og social ansvarlighed. V/ foredragsholder, skuespiller og
entertainer Peter Mygind
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
16.10
Hvad vil du øve dig i at gøre anderledes i morgen? V/ antropolog Tinna
C. Nielsen, Arla Foods, Viby
16.20
Afslutning og tak for i dag. V/ MIA´s formand Vagn Henriksen, Fagligt
Fælles Forbund
MÆLKERITIDENDE 2014 21
Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 9. oktober
to halvdagsseminarer om:
Mælkealternativer mm. og
Vandbesparelse i Mejeriet
Mælkealternativer mm.
Målgruppe
Halvdagsseminaret sætter fokus på Mælkealternativer mm.
Dvs. de såkaldte analoge produkter, der har samme egenskaber, funktion og/eller ernæringsmæssige profil som mejeriprodukter, men som ikke eller kun i begrænset omfang
indeholder mælk.
Seminarerne retter sig mod alle, der beskæftiger sig med
emnerne, herunder mejeriteknologer, mejeriingeniører,
levnedsmiddelingeniører o. lign., som arbejder med eller
har faglig interesse for de to projekter og problemstillinger.
Pris og tilmelding
Vandbesparelse i Mejeriet
De to halvdagseminarer finder sted torsdag den 9. oktober
2014, Mælkealternativer om formiddagen: kl. 08.30-13.00
og Vandbesparelse om eftermiddagen: kl. 12.00-16.00. Seminarerne afholdes på Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund.
Hvert af de to halvdagseminarer koster: 1.295 kr. + moms for
medlemmer af DMS, og 1.595 kr. + moms for ikke-medlemmer.
Ved samtidig tilmelding og deltagelse i begge halvdagsseminarer er prisen pr. seminar 795 kr. + moms for medlemmer af DMS og 995 kr. + moms for ikke-medlemmer.
Mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende kan deltage
for 150 kr. pr seminar, gebyret betales af hhv. Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og
funktionærer, hvis man er studentermedlem i én af disse
foreninger.
Du kan hente programmet samt tilmelde dig på:
www.mejeritekniskselskab.dk
(Colurbox)
(Colurbox)
Mælkealternativer mm.
Vandbesparelse i Mejeriet
Program
Program
Dette halvdagsseminar har fokus på vandbesparelse på
mejerierne. Miljøkrav, ønsker om bæredygtig produktion
samt stærkt sigende vandpriser og udledningsafgifter øger
interessen for at spare på vandet og genbruge flest mulige
af de dyre dråber.
Tid og sted
Kl. 08.30-09.00 Registrering og kaffe
Kl. 12.00-13.00 Ankomst og frokostbuffet
Kl. 09.00-09.10 Velkomst og præsentation af dagens program
Kl. 13.00-13.10 Velkomst og præsentation af dagens program
Kl. 09.10-09.40 CheeseMaker - kartoffelstivelse erstatter
kasein i ost. V/ Application Specialist Karen
Bülow-Olsen, KMC
Kl. 13.10-13.40 Det vandløse mejeri. V/Seniorkonsulent Henrik
Borg Kristensen, Landbrug & Fødevarer
Kl. 09.40-10.10 Vegetabilske proteiner - videnskabeligt
perspektiv. V/ Lektor Keld Ejdrup Markedal,
Institut for Fødevarevidenskab, Bioraffinering
Kl. 10.10-10.40 Soyabønnen - fremtidens proteinkilde nr. 1!
V/ Adm. direktør Poul Agger, Agger Foods
Kl. 10.40-11.00 Pause
Kl. 11.00-11.30 Olie og fedstoffer som alternativ til mælkefedt.
V/Commercial Product Manager Dairy, Malin
Thors Rosenquist, AAK
Kl. 11.30-12.00 Ernæringsværdi af mælkealternativerne.
V/Seniorforsker Pia Knuthsen, DTU
Fødevareinstituttet
Kl. 13.40-14.10 Det vandeffektive mejeri. V/ Head of Section,
Urban&Industry Martin Andersen, DHI
Kl. 14.10-14.40 Teknologier til vandeffektive løsninger.
V/ Markedschef Finn Skov Nielsen, Krüger
Kl. 14.40-15.00 Pause
Kl. 15.00-15.30 Vand i fødevarevirksomheder - nu og i
fremtiden. V/ Specialkonsulent og dyrlæge
Zanne Dittlau, Fødevarestyrelsen
Kl. 15.20-15.50 Fokus og forventninger i praksis.
V/ Jens Moibæk, Thise Mejeri
Kl. 16.00-16.10 Afslutning
Kl. 12.00-13.00 Afslutning og frokostbuffet
22
MÆLKERITIDENDE 2014
NR. 18
Mejeribrugets Årbog 2015
Mejeribrugets Årbog 2015 er nu under forberedelse!
Årbogen indeholder mange nyttige informationer
om branchen, bl.a. :
•
•
•
•
•
mejeristatistikker
aktivitetskalender 2015
mejeribrugets leverandører, forskning og uddannelse, fonde og legater
en fortegnelse over mejerierne
samt mærkedage for mejeribrugets ledere
mv.
Forudbestilling
Hvis du forudbestiller Mejeribrugets Årbog
2015 er der penge at spare! Forudbestilling frem til den
1/10 2014: Kr. 115*. Derefter koster Årbogen: Kr. 125*.
Frem til den 1/10 kan du tilkøbe navnetryk på Mejeribrugets Årbog 2015 til kun kr.
25* pr tryk.
Mejerikort
Det er også muligt at købe Mejerikortet, der bliver opdateret pr. november 2014. Med Mejerikortet 2014 ved hånden
kan du hurtigt få klarhed over, hvor i landet de danske mejerier og mejeriselskaber samt gårdmejerier og iscremefabrikker mv. er placeret.
Det er muligt at bestille Mejerikortet 2014 i to størrelser:
- A-3 format til kr. 25*
- Stor plakat (60cm x 80 cm) til kr. 100*.
Ved bestilling i stort format efter den 1. november 2014 må påregnes lidt bestillingstid, da vi samler et antal inden trykning.
Du kan bestille Mejeribrugets Årbog 2015 og/eller Mejerikort
2014 på ww.mejerileder.dk/bestillingsformular og/eller på mail
books@maelkeritidende.dk
Alle priser er ex. moms og forsendelse
*
NR. 18
MÆLKERITIDENDE 2014 23
Kort fortalt IDF aflyser Topmødet i
Israel
Øget produktion presser
mælkepriserne
Arrangørerne bag IDF Topmødet, der var
planlagt afholdt i Tel Aviv 27.-31. oktober,
meddeler, at dette årsmøde er aflyst grundet
urolighederne i Israel og Gaza.
IDF planlægger at flytte og afholde et nyt arrangement
sidst i november eller først i december 2014 - og efter samråd med IDF-medlemslandene.
I det første halvår af 2014 blev
verdens mælkeproduktion øget
markant samtidig med opbygning af
store varebeholdninger i Kina. Det medfører et betydeligt fald
i priserne, viser tal fra Rabobank ifølge FødevareWatch.dk
om den globale mælke/mejerisituation for første halvår 2014.
Den globale pris på mejeriprodukter faldt ifølge Rabobank
med 10-20% i kvartalet. Den øgede produktion i årets andet
kvartal er især drevet af markederne i EU og New Zealand. I
Europa var produktionen 5,6% højere end i samme kvartal
sidste år, mens den på NZ-markedet lå 17,5% over niveau.
Rabobank forventer dog, at mælkeproduktionen aftager i
anden halvdel af 2014. Det skyldes faktorer som mere normale vejrforhold og et større forbrug af mælkeprodukter på
eksportmarkeder pga. højere lønninger, lavere arbejdsløshed og faldende detailpriser. Banken forudser dog ikke en
større forbedring i priserne før end sent i 2014 eller starten
af 2015 i takt med, at Kina kommer igennem varebeholdningen, og verden får arbejdet sig igennem den nuværende
overproduktion af mælk.
Rabobank påpeger slutteligt, at man bør holde øje med
vejrfænomenet El Niño, som potentielt kan skabe tørke i
Australien og medføre store regnmængder i Argentina, og
dermed reducere mælkeproduktionen i disse to regioner.
(Foto: Colourbox).
Uhrenholt om Ruslands importforbud
Det store danske handelshus Uhrenholt advarer om, at et
langvarigt russisk importstop for fødevarer kan afskrække
vestlige virksomheder fra fremtidige investeringer i Rusland, skriver Business.dk. Lone Høgholt, der er Uhrenholts
Director for Risk Management, advarer i dette medie om,
at - når markedet bliver genåbnet, vil der hos vestlige virksomheder være en større betænkelighed ved at satse på at
investere i Rusland.
Uhrenholt indkøber varer, herunder mejeriprodukter, i
flere end 100 lande og sælger til 60 lande. Efter EU er Rusland Uhrenholts næststørste marked, og handlen er på et
betydeligt trecifret millionbeløb. Men Uhrenholt har en styrke
i at kunne trække på leverandører og samarbejdspartnere
fra Sydamerika og Asien, som ikke er berørt af forbuddet.
Dermed kan Uhrenholt fortsat have en eksport til Rusland.
Koncernen driver bl.a. et stort distributionscenter og
frysehus i Moskva, og det er et af Ruslands mest moderne
med 300 ansatte. Desuden har Uhrenholt et lager i Skt. Petersborg. (Foto fra Uhrenholts Grøndal Mejeri).
Arla sænker mælkeprisen
Faldende priser på de globale markeder og Ruslands fødevareboykot får Arla til at sænke mælkeprisen med 11,2 øre/
kg (1,5 eurocent/kg) til 271,6 øre/kg. Det skete pr. 1. september, og udfordringerne vil endda fortsætte og yderligere
fald i aktuel pris må forventes i de kommende måneder,
oplyser koncernen.
Arla-noteringen er 296,9 øre pr kg konventionel mælk og
351,9 øre pr kg økologisk mælk.
Arinco tårn klar igen
Spraytårn 3 hos Arinco kører nu to måneder efter genopstart produktion af sødmælkspulver helt efter planen, oplyser Arla Foods. Spraytårnet blev ramt af en større brand
i kammeret i februar. Ud over et nyt kammer er der også
lavet en række forbedringer af tårnet, herunder en ny luftfordeler med køling.
Lukket den 18. september
Grundet afholdelse af Mejeriernes Leverandørdag den 18. september 2014 holder sekretariatet
og redaktionen lukket på dagen. Ved hastesager er du velkommen til at indtale en besked
på telefonsvareren, så ringer vi dig op i løbet af dagen. (Foto: Colourbox).
24
MÆLKERITIDENDE 2014
NR. 18
Rejseaften 2014
Foreningen af rejsende mejeriingeniørstuderende (FM)
afholder den 30. september kl. 18.00 rejseaften på det
Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Thorvaldsensvej
40, 1871 Frederiksberg C i lokale A2-84.01.
FM er en forening, der hvert år søger penge i fødevareog mejeriindustrien. Disse penge gives som legater til
mejeriingeniørstuderende, der ønsker at tage i mejeripraktik, på studieophold eller på studierejse til udlandet.
I år har FM uddelt ni legater, og foreningen inviterer
alle interesserede til at komme og høre om de studerendes oplevelser i bl.a. England, Bolivia og Holland.
Tusind tak til Arla Foods amba, Dansk Mejeriingeniør
Forening, Elopak Danmark og Mammen Mejeri, som i
år har støttet FM med økonomiske midler og dermed
bidrager til at give mejeriingeniørstuderende muligheden
for at erhverve sig oplevelser og erfaringer i udlandet.
(Foto af deltagere på sidste års Rejseaften).
AAK i Karlshamn söker
Team leader till
Dairy Pilot Plant
& Support inom
Customer Innovation
Läs mer om befattningen på
www.aak.com/
Om AAK/HR/Lediga jobb
NR. 18
MÆLKERITIDENDE 2014 25
Kort fortalt Valio ramt af
Ruslandsforbud
Den finske mejerigigant
Valio eksporterer for millioner af kroner hvert år til
koncernens vigtigste marked,
det store naboland Rusland. Men
Valio er også ramt af Ruslands fødevareimportforbud, og
koncernen har kontaktet de relevante nationale myndighed
med henblik på at nedlægge jobs, skriver DairyReporter.com.
Produktionen på Valio’s fire anlæg, der primært producerer
til Rusland, er nu lukket, og de i alt 800 ansatte er indkaldt
til møder om situationens alvor.
Ifølge Bank of Finland har landet en samlet årlig fødevareeksport til Rusland på godt 2,1 mia. kr., og heraf udgør
Valio’s eksport de 1,82 mia. kr. Knap 20% af Valio’s årsomsætning hentes hjem fra det russiske marked, der især
aftager friske konsummælksprodukter og Valio smør samt
oste under mærkerne Oltermanni og Viola.
Valio har også 500 ansatte i Rusland på dels en distributionscentral samt på et osteri ved Moskva. Distributionscentralen forventes gradvist at lukke ned, mens osteproduktionen
vil fortsætte. (Foto: Valio).
produkter og grøntsager samt laktosefrie mælkeprodukter
er ophævet.
Dette skridt er taget på baggrund af skarpe reaktioner fra
især forbrugere, der har brug for fx gluten- og laktosefrie
produkter af helbredsmæssige årsager. Rusland fremstiller
ikke laktosefrie mejeriprodukter selv men importerer disse
i stor stil fra især finske Valio. Og Valio har da også, ifølge
DairyReporter.com, reageret positivt på ophævelse af dette
importforbud.
Ruslands nye beslutning om at lempe importforbuddet
har straks udløst en lang række kommentarer på de sociale
medier, som bl.a. er refereret i netmediet rt.com. Nogle synes, at det russiske importforbud er godt, for så kan landet
opbygge sin egen fødevareproduktion. Andre er mere negative, og en af kommentarerne lyder lakonisk: Lider Putin af
laktoseintolerance? (Foto: Colourbox).
Island presser græsk yoghurt
Bedre år for mælkeproducenter
En høj mælkepris og et lavt renteniveau betød, at de danske mælkeproducenter i 2013 opnåede det bedste driftsresultat siden 2007. Det viser beregninger i nye analyser fra
Videncentret for Landbrug. Driftsresultatet for 2013 blev
på 444.000 kroner, svarende til en fremgang på 251.000
kroner i forhold til 2012. Fremgangen skyldes især øget produktivitet med både stigende mælkeydelse og mælkepriser.
(Foto: Colourbox).
Laktosefri mælk til Rusland
Rusland har nu lempet en anelse på importforbuddet af
fødevarer fra EU og andre vestlige lande. Den 20. august
blev det oplyst fra premierminister Dmitry Medvedevs
side, at import af særlige fødevarer som visse kød/fiske-
26
MÆLKERITIDENDE 2014
På det amerikanske marked har de græske yoghurttyper nu sat
sig på mere end en tredjedel af det samlede yoghurtmarked,
skriver DairyReporter.com. Men denne produktgruppe, der
bl.a. er kendetegnet ved et særligt højt proteinindhold, er
truet af lignende yoghurttyper fra andre lande som fx Vietnam, Australien og Island. Disse yoghurttyper udmærker sig
nemlig med øget innovation inden for især smagsretninger,
helseegenskaber og tekstur.
Tarte Asia Yoghurt, vietnamesisk inspireret - fremstilles i
Californien, har lanceret et nyt yoghurtsortiment med 25%
mindre sukker samt med nye smagsretninger, bl.a. kokos,
mango og grøn the.
Den islandsk inspirerede yoghurt eller Skyr: Smári Organic
er fedtfri og med højt proteinindhold samt ikke mindst har den
islandske yoghurtvariant en tykkere og mere cremet tekstur.
Produktionen af Smári er grundlagt af Smári Asmundsson, der har boet i USA gennem en årrække. Han lærte
hemmelighederne bag fremstilling af skyr af en 82-årig islandsk mejerist fra Egilsstaoir.
Produktet Smári, der har været
på det amerikanske marked i
knap to år, kan købes i 170 Whole
Food butikker i hele USA. (Foto:
smariorganics.com).
NR. 18
Høj fødevaresikkerhed
Lurpak® nr. 1 i UK
Flere medier citerer den 15. august en rapport fra den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, om forekomsten
af zoonoser hos mennesker og i fødevarer fra 2012. Medierne
udtalte i den forbindelse, at Danmark har en dårlig placering
i Europa, når det gælder sygdomstilfælde hos mennesker
forårsaget af listeria, salmonella eller campylobacter. Men
det er et misvisende resultat!
DTU oplyser ved EFSA-undersøgelsen, at: ”Lande med et
effektivt overvågningssystem har helt naturligt større sandsynlighed for at påvise flere tilfælde af sygdom. Det er derfor
ikke muligt at sammenligne forekomsten af fødevarebårne
sygdomstilfælde hos mennesker fra forskellige europæiske
lande. Danmark er internationalt kendt for at have en høj
fødevaresikkerhed!
DTU oplyser videre, at ca. halvdelen af patienter med
salmonella har taget deres infektion med hjem fra udlandet,
mens det er tilfældet for ca. en tredjedel af campylobactertilfældene. Specialkonsulent Birgitte Helwigh fra DTU udtaler
desuden: - Landene i EU har meget forskellige systemer for
påvisning og rapportering af fødevarebårne sygdomme hos
mennesker. Det betyder, at man ikke på grundlag af rapporten kan sammenligne niveauet af fødevarebårne sygdomme
i fx Danmark og Bulgarien.
DTU kan således ikke genkende billedet af, at fødevaresikkerheden i Danmark skulle være blandt de dårligste i
Europa. Tværtimod. (Foto: Colourbox).
Lurpak® har nu indtaget førstepladsen for smørprodukter i
Storbritannien målt på både værdi og volumen, oplyser Arla
Foods, der som bekendt afsætter al dansk fremstillet Lurpak. Tallene fremgår af en AC Nielsen rapport fra juni 2014.
De seneste syv år har Lurpak® ligget i top i UK alene målt
på værdi. I dag har Lurpak-varemærket en værdi på 2,8 mia.
kr. Det er 1,2 mia. kr. mere end den nærmeste konkurrent,
Flora. Målt på volumen solgte Lurpak® 500 tons mere end
Flora i løbet af de sidste 52 uger. (Foto: Arla Foods).
Finsk mælk i 4.500 år
Finske og britiske forskere har fundet beviser for, at indbyggerne i det område, der nu er Finland, helt tilbage i år
2.500 f.v.t. drak mælk, skriver DairyReporter.com. Hidtil
har forskerene tvivlet på, om mennesker bosat nord for den
tresindstyvende breddegrad dengang har kunnet dyrke jorden
og holde husdyr, der gjorde det muligt for dem at producere
mælk. Men nu har forskerne fundet mælkerester på potteskår, der daterer sig 4.500 år tilbage i tiden.
Måske er det den lange tradition for mælkeproduktion,
der gør finske forbrugere til verdens største mælkedrikkere?
I alt fald drikker finnerne ifølge officielle tal i gennemsnit
138 liter mælk årligt. (Illustration: René).
Stort underskud i Nestlé DK
Nestlé Danmark kom ud af 2013 med et stort underskud
på 96 mio. kr., skriver Jyllands-Posten. Nestlé Danmarks
årsregnskab er påvirket af en del engangsbeløb, herunder
bl.a. afhændelsen af Hjem-Is og domicilflytning fra Østerbro
til Ørestaden i København, og det har præget regnskabet
negativt.
NR. 18
MÆLKERITIDENDE 2014 27
Kort fortalt Symposium om
mælke-genomer og
sundhed
I dagene 6.-8. oktober afholdes
det 11. Internationale Symposium
om Milk Genomics and Human
Health.
Hovedarrangør af symposiet er The International Milk
Genomics (IMGC), som i år
har Mejeribrugets ForskningsFond (MFF) og Arla Foods
som medarrangører. Symposiet finder sted på Universitetet
i Aarhus.
MFF afholder desuden et præ-symposium den 6. oktober
fra kl. 09-12 på AAU i aulaen Nordre Ringgade 4 i Aarhus.
Blandt emnerne på det 11. Internationale Symposium om
Milk Genomics and Human Health er:
• Milk Genomics - where it all starts …
• Lactation in a comparative biology perspective
• Milk and the Neonate
• Technological aspects of milk
• Obesity and the metabolic syndrome
• Biological effects of milk constituents
Symposiet er IMGC’s årlige flagskib, hvor der behandles
internationale emner og globalt opnåede resultater relateret
til mælk og human helse. På www.milkgenomics.org kan
du finde flere oplysninger om det kommende symposium.
(Foto: Colourbox).
Accelereret ostemodning
I samarbejde med Københavns Universitet vil Arla Foods i
et nyt projekt undersøge mulighederne for at lave gode oste
hurtigere og bedre. Ved hjælp af avancerede mikroskopimetoder vil parterne analysere, hvilke faktorer der begrænser
smagsudviklingen i ost. Det gøres ved at skabe en visuel
model, der kan være med til at afkode begrænsende faktorer
i modningsprocessen. Den gode ostesmag bliver for en stor
dels vedkommende skabt af mælkens naturligt forekommende mælkesyrebakterier samt ved hjælp af specifikke
mælkesyrebakteriekulturer, der tilsættes mælken. Disse
bakterier lever og dør i osten i et kompleks sammenspil,
hvor de udveksler næringsstoffer imellem sig. Hvis man
kan optimere dette sammenspil, er der potentiale for, at
modningen sker hurtigere og mere kontrolleret.
Forskningsprojektet er 3-årigt og har et samlet budget
på 3,2 mio. kr., hvoraf InnovationsFonden investerer de 1,6
mio. kr. Projektet ledes af Rodrigo Bibiloni, Senior Scientist
hos Arla Foods og erhvervs-postdoc Thomas Bæk Pedersen,
Københavns Universitet, Institut for Fødevarevidenskab.
28
MÆLKERITIDENDE 2014
50 år
Senior Project Manager Morten Rasmussen, Arla Foods
GmbH, Düsseldorf fylder den 14. september 50 år.
60 år
Sagsbehandler Inge Balshøj, Danske Mejeriers Mælkeudvalg, Agro Food Park, Viby fylder den 15. september 60 år.
Vedligeholdelseschef Benny Sten Sørensen, Arla Foods Akafa,
Svenstrup fylder den 18. september 60 år.
80 år
Mejeriingeniør Niels Ejner Michaelsen, Bagsværd fylder
den 18. september 80 år.
90 år
Fhv. mejeribestyrer Knud Simon Larsen, Fakse fylder den
13. september 90 år.
Fhv. funktionær Jørn Pedersen, Klemensker fylder den 25.
september 90 år.
25 års jubilæum
Pakkerichef Anders Jacobsen
kunne torsdag den 21. august
2014 fejre sit 25 års jubilæum hos
Arla Foods Rødkærsbro Mejeri.
Forud for jobbet som teamleader
for pakkeriet på Aars Mejeri og
efterfølgende chef for pakkeri og
lager tog Anders i 1986 uddannelse som landbrugs-, bygnings og maskinsmed, derefter
gik turen til Den Kgl. Livgarde, hvor Anders blev tilbudt at
læse videre som befalingsmand, men dette havde ikke hans
interesse. I stedet fik han job som dækmontør i Herning,
hvor han arbejdede i ca. to år. Derefter søgte Anders nye
udfordringer og flyttede til Kgs. Thisted, hvor han i august
1989 fik job i pakkeriet på Aars Mejeri. I oktober 2007 lukkede mejeriet, og Anders fik stillingen som pakkerichef på
Rødkærsbro Mejeri.
Fritiden bruges for det meste på fodbold. Anders har i
mange år selv spillet meget, men efter en skade var det ikke
muligt mere. Anders kunne dog ikke slippe fodbolden helt og
blev derefter træner i Aars IK, og var det i ca. 13 år. For knap
to år siden skiftede Anders til Støvring IF, hvor han i dag
er træner for U17-drengene. Derudover går den resterende
fritid med bestyrelsesarbejde i Grundejerforeningen, campingture, haven, børnenes fritidsinteresser samt at hjælpe
venner og bekendte med mangeartede opgaver.
Vi ønsker Anders og hans hustru Iben og deres 3 børn
hjertelig tillykke med jubilæet med håb om mange gode år
endnu til glæde og gavn for dansk mejeribrug.
På vegne af Arla Foods, Rødkærsbro Mejeri
Jonna Mortensen
NR. 18
Personalia Dødsfald
Mejeriingeniør Holger Sandvad døde tirsdag den 19.august
2014 efter lang tids sygdom, 77 år gammel. Han blev bisat
mandag den 25. august fra Skødstrup kirke.
Holger Sandvad var udlært mejerist og var efterfølgende
elev på Dalum Mejeriskole i 1959-1960, hvorefter han startede
på Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på mejeribrugsstudiet og dimitterede i 1964 som mejeriingeniør. Samme
år blev han ansat som inspektør ved Statskontrollen med
Mejeriprodukter. I 1993 blev han udnævnt til inspektør ved
Plantedirektoratet, Distrikt Nord. Siden 1998 har Holger
Sandvad været pensioneret. Holger var en stor vinkender,
og det var en fornøjelse at besøge hans vinkælder. En anden
stor interesse var samling og forarbejdning af alle mulige
slags sten. Holgers kone Ruth indarbejdede disse sten i
tasker, bælter og smykker. Sammen drog de på utallige
stenmesser Danmark rundt. Holger Sandvad efterlader sig
sin kære kone Ruth, 4 børn og svigerbørn og 7 børnebørn.
Æret være Holgers minde.
JMBK
Dødsfald
Fhv. direktør Leif Vinther Nielsen er pludselig død 69 år
gammel. Leif Vinther blev uddannet som mejerist i 1964
fra Dalum og i 1969 som mejeritekniker fra Ladelund, før
han startede på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på
mejeribrugsstudiet. Han blev mejeriingeniør i 1973.
Umiddelbart efter dimissionen blev Leif Vinther ansat
som videnskabelig assistent og efterfølgende som adjunkt
på Mejeriafdelingen på Landbohøjskolen. Begge stillinger
besad han med stor dygtighed i tre år.
I 1976 blev Leif Vinther ansat som konsulent for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, hvor han sammen med Jørgen
Maltha Rasmussen og Erik Brudsø dannede et fællesskab, der
dygtigt og indsigtsfuldt i de år ordnede Mejeribrugets Arbejdsgiverforenings forhold og aftaler uden ”slinger i valsen”. Leif
Vinthers arbejdsområder var især arbejdsmarkedsuddannelse
og arbejdsmiljø, men han var all round med i alle forhold.
I perioden 1977-1994 var Leif Vinther en effektiv sekretær for Danmarks Mejeritekniske Selskab, ligesom han var
sekretær for Brancheudvalget for Levnedsmiddelområdet
og sekretær for Mejeribrugets Arbejdsmarkedsuddannelser.
I 1994 efterfulgte Leif Vinther den navnkundige Erik Brudsø
som øverste administrerende direktør for Mejeribrugets Arbejdsgiverforening. En stilling han bestred med myndighed
og stor indsigtsfuldhed i mejeribrugets arbejdsmarkedsforhold som arbejdsret, overenskomster og uddannelse. I 2006
gik Leif Vinther Nielsen på pension efter 30 års ansættelse
i Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og 45 års virke inden
for dansk mejeribrug.
Æret være Leif Vinther Nielsens minde.
JMBK
NR. 18
Ny direktør for Arla
Danmark
Tomas Pietrangeli (42) er udpeget som ny
direktør for Arla Foods danske marked og
starter sin nye rolle i løbet af efteråret 2014.
Han kommer fra et job som Managing Director
i Reckitt Benckiser og har i øvrigt bred erfaring
fra andre virksomheder med forbrugsvarer,
såsom P&G, Gillette og Royal Unibrew.
Ny salgs- og
marketingdirektør
Agger Foods A/S har pr. 15. august ansat Kim
Mouritzen som ny salgs- og marketingdirektør.
Kim Mouritzen har mange års international
erfaring med fødevarer, salg og marketing. Han
kommer bl.a. fra stillinger som koncerndirektør hos DKI Group, salgsdirektør hos Nordex
Food, direktør i Foreningen Fiskebranchen,
vicedirektør på et delvist danskejet mejeri i
Mellemøsten samt marketingchef i Mejeriforeningen.
I Agger Foods skal Kim Mouritzen udbygge kendskabet til
Soy4You, der er et vegetabilsk produkt lavet på sojabønner.
Foreningsnyt Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Kreds Østdanmark inviterer
medlemmer af foreningen til
Fyraftensmøde tirsdag den 4. november
2014 kl. 16.00 hos Nordic Sugar i Nykøbing
Program
16.00 – 16.30
Intro om sukkerfabrikken
16.30 – 18.00 Rundvisning på fabrikken
18.00 – ca. 18.30 Let anretning
Adressen er:
Nordic Sugar Nykøbing, Østerbrogade 2, 4800 Nykøbing F.
Tilmelding
Da der er begrænsning på antal af deltagere, er det først til
mølle, tilmelding skal ske senest fredag den 24. oktober til
jana@arlafoods.com med angivelse af deltagers navn og
arbejdsgiver.
MÆLKERITIDENDE 2014 29
Mælkeritidende I/S
Formand
Produktionsdirektør Søren Jensen
Frejasvej 4, 7600 Struer
tlf. 97 85 34 34,
e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Leverandøroversigt ❚ Automation ❚ ❚ ❚
❚ Maskiner og udstyr ❚ ❚ ❚
Dansk Mejeriingeniør Forening
Formand
Sales Manager Martin Holst Petersen
Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup
tlf. 38 88 68 32,
e-mail: dkmhp@chr-hansen.com
Foreningen af mejeriledere og
funktionærer
Formand
Produktionsdirektør Søren Jensen
Frejasvej 4, 7600 Struer
tlf. 97 85 34 34,
e-mail: soren.jensen@arlafoods.com
Kredsformænd
Nordjylland
Projektchef Palle Jellesmark
tlf. 21 49 20 10,
e-mail: jellesmark@privat.dk
Østjylland
Produktionschef
Bjarke Damsgaard Jørgensen
Tlf. 87 51 42 34
bjjor@arlafoods.com
Vestjylland
Projektleder Michael Jensen
Holstebro Mejeri
e-mail: mcje@arlafoods.com
Sydjylland
Mejerichef Leif Friis Jørgensen
tlf. 74 64 28 01,
e-mail: leif@naturmaelk.dk
Fyn
Faglærer Birger H. Christiansen
tlf. 64 47 41 22,
e-mail: birger@it.dk
Østdanmark
Arbejdsleder Jan A. Andersen
tlf. 58 53 40 35,
e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com
Au2mate A/S
Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg
Tlf. +45 87 20 50 50
Fax +45 87 20 50 69
mail@au2mate.dk –
www.au2mate.dk
❚ Emballage ❚ ❚ ❚
PTI A/S
Vennelystvej 2, 6880 Tarm
Tlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 70
sf@pti-as.dk – www.pti-as.dk
Salicath ApS
Rue 5A, DK-5900 Rudkøbing
Tlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 02
salicath@salicath.dk
❚ Membranfiltrering ❚ ❚ ❚
Constantia Corona
Industriskellet 2, 2635 Ishøj
Tlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 00
customerservice@corona.cflex..com
Tetra Pak Sverige AB
Byggnad 306 2-vån, Ruben
Rausings gata
SE-221 86 Lund, Sweden
Tlf. +46 46 36 10 00
Fax +46 46 36 30 06
DSS, A Tetra Pak Company
Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg
Tlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 90
info@dss.eu – www.dss.eu
GEA Filtration
Nørskovvej 1B, 8660 Skanderborg
Tlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 44
info@geafiltration.dk
www.geafiltration.com
❚ Køleanlæg ❚ ❚ ❚
❚ Projektering og anlæg ❚ ❚ ❚
FTF
Niels Hemmingsens Gade 12
Postboks 1169
1010 København K
Tlf. 33 36 88 00
Mandag–torsdag kl. 9–16‚
fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-A
Snorresgade 15
2300 København S. Tlf. 70 13 13 12
Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes
Centralorganisation
ACs sekretariat
Nørre Voldgade 29, 1358 København K.
Tlf. 33 69 40 40
Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Johnson Controls Køleteknik
Sortevej 30
8543 Hornslet
Tlf.: 8736 3100
Fax: 8736 3101
cg-eur-dk-koeleteknik@jci.com
www.johnsoncontrols.dk
❚ Totalleverandør ❚ ❚ ❚
Akademikernes A-kasse
AAKs hovedkontor
Nyropsgade 45, 1504 København V.
Tlf. 33 95 03 95
Mandag–fredag kl. 10–14.
Onsdag dog lukket for telefonisk
henvendelse.
30
MÆLKERITIDENDE 2014
S. Sørensen I/S
Tigervej 11, 7700 Thisted
Tlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Tetra Pak Danmark A/S
Søren Nymarks Vej 13, 8270 Højbjerg
Tlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 11
process.progress@tetrapak.com
Møder og
udstillinger
❚ Danmark ❚ ❚ ❚
18. september 2014
Mejeriernes Leverandørdag
Hotel Legoland, Billund
Mejerinyheder
- ganske gratis!
Vil du gerne have ugens vigtigste
mejeri­nyheder i din mailbox hver
fredag?
Hver uge udsender vi en række
korte nyheder fra ind- og udland
samt mærkedage for mejeri­
industriens ledere og en kalender
for kommende arrangementer i
mejeribranchen.
Du kan tilmelde dig
Mælkeritidendes UgeNyt på
hjemmesiden:
www.maelkeritidende.dk
- Det er ganske gratis!
Bannerannoncering
af ledige stillinger
På www.maelkeritidende.dk
er det nu muligt at indrykke
banner­annoncer for ledige
stillinger, hvor ansøgere kan
klikke sig videre til den ansøgende virksomheds egen
hjemmeside.
En stillingsbannerannonce
på www.maelkeritidende.dk
har målene: Bredde: 140 px
x højde: 350 px, og prisen er
3.900 kr. for to uger!
Mejeristhuset
Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Foreningen af mejeri­ledere og
funktionærers sommerhus – ”Mejeristhuset” i Kandestederne.
Vintertilbud
Det er muligt for alle medlemmer
af Foreningen af mejeriledere og
funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening at booke nogle af
de kommende ”vinterperioder” til
fordelagtige priser.
Book en uge for kun 2.500 kr. eller en
miniferie/weekend for kun 1.300 kr.
Kontakt os gerne på mt@maelkeri­
tidende.dk for dine ønsker om
et ophold i ”Mejeristhuset”. Se
nærmere om sæsoner og priser på
www.mejerileder.dk/mejeristhuset
Sæson
A
Sæson
B
Sæson
C
Sæson
D
September
36
37
38
39
40
M
1
8
15
22
29
T
2
9
16
23
30
O
3
10
17
24
T
4
11
18
25
F
5
12
19
26
L
6
13
20
27
S
7
14
21
28
M
T
6
13
20
27
7
14
21
28
O
1
8
15
22
29
T
2
9
16
23
30
F
3
10
17
24
31
L
4
11
18
25
S
5
12
19
26
L
1
8
15
22
29
S
2
9
16
23
30
Oktober
40
41
42
43
44
4. oktober 2014
Foreningen af mejeriledere og
funktionærer
125. Delegeretmøde
Hotel Opus, Horsens
9. oktober 2014
Mejeriteknisk Selskab
To halvdagsseminarer:
Analoge produkter & Vandbesparelse
Hotel Legoland, Billund
22. oktober 2014
Mejeriteknisk Selskab
Generalforsamling
Them Andelsmejeri
28.-30. oktober 2014
International Food Contest
og FoodTech '14
MCH Messecenter Herning
27. november 2014
Mejeriindustriens
Arbejdsmiljø­konference
Comwell Kolding
4. december 2014
Mejeriteknisk Selskab
Specialoste (Skimmeloste)
Hotel Legoland, Billund
4. februar 2015
Mejeribrugets Dag
Kold College
18. april 2015
Mejeribrugets Forårsfest
23. april 2015
Mejeriforskningens Dag
Hotel Legoland, Billund
November
Mejeriliv
Ulykker • Tandskader • Sundhed
Forsikringer via Mejeriliv:
Kontakt Optima for information
www.optima-gruppen.dk
Claus Rasthøj tlf. 2075 55 25
18
19
20
21
22
M
T
O
T
F
3
10
17
24
4
11
18
25
5
12
19
26
6
13
20
27
7
14
21
28
OBS: Sekretariatet tager forbehold
for perioder, der evt. er udlejet, efter bladet er sendt til trykning!
❚ Udland ❚ ❚ ❚
21-22. september 2014
InterMopro
Düsseldorf, Tyskland
30. september 2014
World Dairy Expo
Madison, Wisconsin, USA
MÆLKERITIDENDE 2014 31
125. delegeretmøde
Foreningen af mejeriledere og funktionærer afholder sit 125.
delegeretmøde lørdag den 4. oktober 2014 på Hotel Opus, Horsens.
Ethvert medlem af foreningen har adgang til delegeretmødet og har ret til at deltage
i forhandlingerne, men kun de valgte delegerede har stemmeret.
Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse har besluttet, at
andre medlemmer end de valgte delegerede i den arrangerende kreds, mod behørig
betaling og ved henvendelse til sekretariatet, er velkomne til at deltage i aftenarrangementet efter delegeretmødet.
Odense, den 5. september 2014.
P.h.v. Søren Jensen, Formand
Dagsorden
Program for dagen
1. Valg af dirigent
2. Bestyrelsens beretning om
foreningens virksomhed i det
forløbne år
3. Fremlæggelse af regnskab
2013/14 til godkendelse
4. Behandling af fremsatte forslag
5. Fastsættelse af kontingent
2015/16
6. Valg af medlemmer til
hovedbestyrelsen, samt suppleant
7. Valg af suppleant til APrepræsentanten
8. Valg af revisorer
9. Eventuelt
Kl. 12.30: Ankomst
Kl. 12.30: Der serveres
sandwich frem til
kl. 13.30
Kl. 13.30: Delegeretmøde
Kl. 14.30: (Ca.) kaffepause
Kl. 18.00: Velkomstdrink
Kl. 18.30: Festmiddag og
dans
Ledsagerarrangement
For ledsagerne er der i år mulighed for at bruge et par afslappende timer i hotellets
wellness-området, hvor der bl.a. forefindes et Wellness FiskeSpa, sauna, massagestole mv.
Er man ikke til wellness vil der være mulighed for at prøve kræfter med en golfsimulator.
Fotos fra Delegeretmødet i 2013.
Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Foreningen af mejeriledere
og funktionærers