RESISTENT OVERFOR STØV OG VAND IP KLASSE 56

Fremtidens Kantine - gå hjem møde for foodservice branchen
Gå ikke glip af den nyeste viden, når Store Smagsdag sætter temaet Fremtidens Kantine på dagsorden:
”Hvordan ser fremtidens kantine ud? Hvilke udfordringer står fremtidens kantine overfor? Og hvordan
reducerer fremtidens kantine madspild?”
Vi har samlet en række eksperter, der har spændende bud på hvordan fremtidens kantine ser ud, og
hvordan den nyeste viden omsættes til dit køkken.
Så kom og vær med til en eftermiddag med masser af ny viden og inspiration, som du kan give videre
til dine kollegaer.
Vi glæder os til at se dig.
Med mange Store Smagedags Hilsner
Marianne Palner & Torben Blok
Hvor og Hvornår?
Onsdag den 17. april kl. 15.00 – 18.15
Danske Bank, Sct. Knuds Torv 8000 Aarhus C – OBS: indgang via Rosenkrantzgade 5 (Følg skiltning til
kantinen)
Tilmelding til
sp@sopogco.dk senest den 12. april
Program
Velkomst og lette forfriskninger
Marianne Palner, kantinechef Danske Bank byder velkommen og introducerer dagens program
Madspild i kantiner
Vi sætter fokus på reduktion af madspild, ideer til bedre udnyttelse af råvarer og menuplanlægning. Og
hvad gør Danske Bank for at mindske madspild?
Erfaringer og inspiration v/Henrik Rendbøll, markedschef, Agro Tech & Marianne
Palner, kantinechef ved Danske Bank.
Foreningen Store Smagedags bestyrelse
Gitte Breum, Glostrup Hospital - Alice Linning, Kost og Ernæringsforbundet – Vickie Kristensen, Landbrug og Fødevarer - Marianne Palner, Danske
Banks Kantiner – Jan Andersen, Kantineledernes Landsklub - Hanne Christensen, Uddannelsescentret i Roskilde – Torben Blok, Økologisk
Landsforening - Janne Bagger, Smag for Sundhed – Kirsten Skovsby, Plejecenter Gribskov
Sekretariat: Sop & Co – Sønderhøj 7A – DK 8260 Viby J – E: sp@sopogco.dk – M: +45 61 273 273 – www.storesmagedag.dk
Ny inspiration og viden til fremtidens kantine
Det er Meyers Kantines Faglige Kodeks der sikrer, at alle deres medarbejderne deler en fælles
forankret opfattelse af, hvordan hverdagens valg skal foretages. Bliv inspireret og hør hvordan deres
faglige kodeks til stadighed sikrer størst mulig kvalitet og måltidsglæde.
Sidst men ikke mindst vil Merete Holst give sit bud på Fremtidens Kantine.
Merethe Holst, administrerende direktør, Meyers Kantine
Man kommer ikke sovende til at omlægge et storkøkken til økologisk drift
Kristina Kristensen og hendes team har netop lanceret kogebogen ”Omtanke – i store gryder”. Bogen
byder på spændende og brugbar inspiration til at arbejde med økologi uden at det går ud over
økonomien. Også Kristina Kristensen giver sit bud på hvordan hun ser ”Fremtidens Kantine.
Alle deltagere modtager et gratis eksemplar af bogen.
Kristina Kristensen, kantinechef, Vestas Wind Systems, Aarhus
55 % økologi til 6000 medarbejdere dagligt
Danske Bank serverer 55 % økologi for sine 6.000 medarbejdere. Hør om processens succeser,
udfordringer og barrierer. Som de øvrige indlægsholdere slutter Marianne Palner af med et kig ind i
Fremtidens Kantine.
Marianne Palner, kantinechef, Danske Bank
Dialog og debat
”Bordet rundt” med opfordring til dialog og debat
Marianne Palner, Kantinechef, Danske Bank
Kl. 17.45 - 18.15 afsluttes dagens program med en let anretning og tid til en god faglig snak hen over
bordet
Foreningen Store Smagedags bestyrelse
Gitte Breum, Glostrup Hospital - Alice Linning, Kost og Ernæringsforbundet – Vickie Kristensen, Landbrug og Fødevarer - Marianne Palner, Danske
Banks Kantiner – Jan Andersen, Kantineledernes Landsklub - Hanne Christensen, Uddannelsescentret i Roskilde – Torben Blok, Økologisk
Landsforening - Janne Bagger, Smag for Sundhed – Kirsten Skovsby, Plejecenter Gribskov
Sekretariat: Sop & Co – Sønderhøj 7A – DK 8260 Viby J – E: sp@sopogco.dk – M: +45 61 273 273 – www.storesmagedag.dk