Køkken, hotel og restauration 2016

27. november 2015
Køkken, hotel og
restauration 2016
Kursusbetegnelse
Planlagte
opstartsdatoer
Varighed
(dage)
AMUmål
NYHED! Nyt Nordisk køkken
26/9, 7/11
3
46832
Brød, kager og desserter i cafeteria og kantine
13/6, 5/12
5
44607
Bagværk i restaurant og kantine
18/4, 28/11
4
45497
Det kreative kolde køkken
23/5, 3/10
5
42438
Diæt- og allergikost
8/2, 10/10
5
42452
Gastronomi uden fødevareallergi
26/1, 19/5, 1/9,
21/11
2
48138
Frugt og grønt i det varme køkken
Ring og hør nærmere
3
45494
Grundtilberedning i restaurant og kantine
11/1, 11/4, 5/9
5
45491
Prisberegning i den daglige madproduktion
21/1, 28/4, 17/5,
22/9, 24/11
2
46816
Sundere retter med nøglehulsmærke på spisesteder
28/1, 7/4, 2/5, 29/8,
29/9, 3/11
2
46945
Lunt og varmt køkken i cafeteria og kantine
Ring og hør nærmere
5
44605
Salat og salatbar i madfremstilling
Ring og hør nærmere
2
45531
Søde sager i restaurant og kantine
14/3, 25/10, 12/12
4
45493
Supper og saucer i restaurant og kantine
14/11
3
45496
Anretning af mad i cafeteria og kantine
8/3, 11/4
4
44608
Smørrebrød – nu og i fremtiden
4/1
3
40839
Sushi – krav og kreativitet
Ring og hør nærmere
3
40852
Økologisk planlægning og produktion i cafeteria
Ring og hør nærmere
5
303563
Rengøring af fødevarevirksomheder og storkøkkener
Ring og hør nærmere
2
41701
Diætetik
Vi tager forbehold for
NB! Datoer markeret med rødt er garantikurser,
gennemføres uanset
ændringer.
Ring ogder
hør nærmere
5 deltagerantal.
324232
Ernæringslære
Ring og hør nærmere
2,5
302171
Ledelse af hygiejne og egenkontrol
Ring og hør nærmere
4,3
42455
Se altid aktuelle datoer
Mad til børn på restaurant og café
Ring og hør nærmere
2
43059
og tilmeld dig på
Sammensætning af menu i restaurant og kantine
25/4, 6/6, 12/9
3
45492
www.amunordjylland.dk/
amu under Servicefagene
Produktionskøkkenets redskaber, maskiner og udstyr
Ring og hør nærmere
2,5
44604
Produktionskøkkenets fonder, supper og saucer
Ring og hør nærmere
5
44606
Det gode grundforråd – opbygning og anvendelse
18/1, 9/6, 22/8,
31/10
2
47519
Danske egnsretter på menuen
30/5
2
47729
Kreative retter med korn og spirer
Ring og hør nærmere
2
47731
Overskudsproduktion i restaurant og kantine
Ring og hør nærmere
3
45498
Konflikthåndtering i køkkenet
Danske egnsretter på menuen
Råvarer i køkkenet
Ring og hør nærmere
3
2
2
44853
47729
47350
Almen fødevarehygiejne
11/1, 1/2, 29/2,
4/4, 9/5, 13/6, 15/8,
12/9, 10/10, 711,
5/12 19/12
3
45818
Almen fødevarehygiejne, fjernundervisning
Løbende opstart
Almen fødevarehygiejne for tosprogede
25/4
7/1, 19/4, 12/5,
19/9, 17/11
45818
9
45902
45572
6-ugers jobrettet
uddannelse
Køkken, hotel og restaurant 2016
Er du ledig med ret til 6 ugers jobrettet uddannelse?
Prøv uddannelsespakken inden for køkken
Pakke 104. Køkken, 24 dage
(Fra uddannelsesministeriets positivliste)
Dette forløb sætter fokus på arbejdet i et køkken. I køkkenet arbejder du ofte sammen med en gruppe andre
mennesker, og det er derfor vigtigt, at du er en god samarbejdspartner. Du lærer bl.a. at sammensætte råvarer og
frembringe gode smagsoplevelser. Derudover lærer du om almen fødevarehygiejne, arbejdsmiljø prisberegning og
meget mere.
Planlagte
opstartsdatoer
Arbejdsmiljø inden for faglærte og ufaglærte job
Ring og hør nærmere
2
40391
Gastronomi uden fødevareallergi
2
48138
Grundtilberedning i restaurant og kantine
26/1, 19/5, 1/9,
21/11
11/1, 11/4, 5/9
5
45491
Sammensætning af menu i restaurant og kantine
25/4, 6/6, 12/9
3
45492
3
45818
2
46816
Almen Fødevarehygiejne
Varighed
(dage)
AMU mål
11/1, 1/2, 29/2,
4/4, 9/5, 13/6,
15/8, 12/9, 10/10,
711, 5/12 19/12
Prisberegning i den daglige madproduktion
21/1, 28/4, 17/5,
22/9, 24/11
Sundere retter med Nøglehulsmærke på spisesteder 28/1, 7/4, 2/5,
29/8, 29/9, 3/11
Værktøjer til risikoanalyse i madproduktionen *
2
46945
3
47256
Råvarer i køkkenet
2
47350
1
47692
7/1, 19/4, 12/5,
19/9, 17/11
Salg og service i gæstebetjening *
* Udbydes ikke af AMU Nordjylland. Find udbyder på www.efteruddannelse.dk
Vores kurser
Medarbejdere i kantiner og professionelle
Tilmelding, virksomheder,
beskæftigede og selvstændige
køkkener tilgodeses med en lang række
www.efteruddannelse.dk
AMU-kurser inden for bl.a. fremstilling og
Ansøgning om VEU-godtgørelse skal lige-
anretning af kolde og varme retter, bord-
ledes ske der.
dækning, servering, kvalitetsstyring og
brug af storkøkkenets maskiner.
Tilmelding – ledige
Kontakt os
Susan Nissen
Kursussekretær
Tlf.: 9633 2229
sni@amunordjylland.dk
AMU-kurser inden for
køkken, hotel og
restauration.
www.amunordjylland.dk eller pr. tlf. 9633
Uddannelsespakkerne er sammensat ud
2211. Ledige skal kontakte deres a-kasse
fra erfaringer om, at det samlede fag-
eller jobcentret inden tilmelding.
lige udbytte af kurserne ruster deltagerne
godt til at arbejde i branchen. Både ledige
Deltagerbetaling
med ret til 6 ugers jobrettet uddannelse
Der er lovbestemt deltagerbetaling på
og beskæftigede kan deltage i enten hele
AMU-uddannelserne efter forskellige sat-
uddannelsespakken eller dele heraf.
ser. Kontakt os for nærmere information.
Inger Knudsen
Virksomhedskonsulent
Tlf.: 9633 2328
iknu@amunordjylland.dk
Kontakt til virksomheder
vedr. køkken, hotel og restauration samt rengøring.
Sofievej 61 | 9000 Aalborg | tlf. 9633 2211 | aalborg@amunordjylland.dk | www.amunordjylland.dk
Vi tager forbehold for ændringer. Se den senest opdaterede version på www.amunordjylland.dk
AMU-mål