Oiva-raportti

LÄHETTÄJÄ
Kuopion kaupunki, Kaupunkiympäristön palvelualue,
ympäristöterveydenhuolto
Savilahdentie 6 B
Tarkastuskertomus
70210 KUOPIO
Elintarvikevalvonta
VASTAANOTTAJA
Grillsson Steakhouse & Bar
Pvm
Kansainväliset Restel Hotellit Oy
Tapahtumatunnus
29.7.2015
257400
Haapaniemenkatu 22
70110 KUOPIO
Asia
Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus
Toimija
Kansainväliset Restel Hotellit Oy, 0612452-2
Kohde
Grillsson Steakhouse & Bar, Haapaniemenkatu 22, 70110 KUOPIO
Aika
27.07.2015
Läsnäolijat
Tarkastaja
Riikka Vihavainen
Muut läsnäolijat
Jussi Yliniemi
Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet
2 Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito
2.1 Tilojen soveltuvuus harjoitettavaan toimintaan
A
2.2 Tilojen kunto
A
2.3 Työvälineet, kalusteet ja laitteet
A
3 Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus
3.1 Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus
A
3.2 Työvälineiden ja laitteiden puhtaus
A
3.3 Siivousvälinetilan ja siivousvälineiden puhtaus
A
4 Henkilökunnan toiminta ja koulutus
4.1 Henkilökunnan työtapojen hygieenisyys
A
4.2 Käsihygienia
A
1/3
257400
4.3 Työvaatteet
A
4.4 Henkilökunnan terveydentilan seuranta
A
Toimijalla tulee olla ajantasainen kirjanpito henkilökunnan terveydentilan selvityksistä.
4.5 Henkilökunnan perehdytys, opastus ja koulutus
A
4.6 Hygieniaosaamisen todentaminen
A
6 Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta
6.1 Elintarvikkeiden säilytys
A
6.2 Kylmänä säilytettävät elintarvikkeet
A
6.3 Kuumana säilytettävät elintarvikkeet
A
6.4 Jäähdytys
A
7 Myynti ja tarjoilu
7.1 Tuoteryhmien erillään pito ja hygienia
itsepalvelumyynnissä
A
7.3 Tuotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinta
itsepalvelumyynnissä (tarjoilu)
A
7.6 Tuotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinta
palvelumyynnissä (tarjoilu)
A
10 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet
10.1 Erillään pito ja ristikontaminaatio
A
Gluteenittomat pakasteet säilytetään pääasiassa pakastimen ylälokerossa ja tuotteet ovat aina suljetuissa pakkauksissa.
Asiakkaiden nähtäville on laitettu esite, josta käy ilmi, että tietoja elintarvikkeiden sisältämistä allergeeneistä saa
henkilökunnalta.
16 Jäljitettävyys ja takaisinvedot
16.1 Elintarvikkeiden jäljitettävyys
A
16.6 Takaisinvedot
A
A = Oivallinen, B = Hyvä, C = Korjattavaa, D = Huono
2/3
257400
Lisätietoja
Keittiön lattiaa on osittain uusittu (alakerrassa). Joissakin paikoin mm. lattiassa (astiahuolto) on jonkin verran
kuluneisuutta, mikä ei kuitenkaan vaikeuta puhtaanapitoa tällä hetkellä.
Tarkastusmaksu
Tarkastusmaksu on 155 €. Lasku maksusta lähetetään erikseen. Maksu on suoritettava viimeistään laskuun
merkittynä eräpäivänä.
Tarkastus on Kuopion kaupungin ympäristö- ja rakennuslautakunnan hyväksymän ympäristöterveydenhuollon
valvontasuunnitelman mukainen tarkastus. Tarkastuksesta peritään valvontamaksu, joka määräytyy Kuopion
kaupungin ympäristöterveydenhuollon maksutaksan mukaan. Tarkastusaikaan sisältyy tarkastuksen valmisteluun
kuluva aika, tarkastukseen käytetty aika mukaan lukien matka-aika ja tarkastuskertomuksen laadinta.
Valvontamaksun valitusohje
Kunnan ympäristöterveysviranomaisen hyväksymään valvontasuunnitelmaan ja taksaan perustuvaan maksuun
tyytymätön toimija voi tehdä maksusta verojen ja maksujen täytäntöönpanosta annetun lain (706/2007) 9 §:ssä
tarkoitetun perustevalituksen. Perustevalituksen voi tehdä sillä perusteella, että julkinen saatava on määrätty tai
maksuunpantu virheellisesti.
Perustevalitus tehdään Kuopion hallinto-oikeudelle. Postiosoite PL 1744, 70101 Kuopio. Perustevalitus on tehtävä
viiden vuoden kuluessa sitä seuranneen vuoden alusta lukien, jona saaminen on määrätty tai maksuunpantu.
Lasku on maksettava perustevalituksen tekemisestä huolimatta laskuun merkittyyn eräpäivään mennessä.
Sovelletut säännökset
Elintarvikelaki (23/2006, muutos 352/2011)
Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen
elintarvikehygieniasta (1367/2011, muutos 1119/2014)
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) (852/2004)
elintarvikehygieniasta
Kuopion kaupungin ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelma 2015-2019
Kuopion kaupungin kaupunkiympäristön palvelualueen toimintasääntö 13b §
Hallintolaki (434/2003)
Tarkastusmaksu
155,00 €
Maksuperusteet
Kuopion kaupungin ympäristö- ja rakennuslautakunta §120/14.11.2013 Kuopion
kaupungin ympäristöterveydenhuollon maksutaksa.
Tarkastajan tiedot
Ympäristöterveystarkastaja
Riikka Vihavainen
Puh. 0447182286
riikka.vihavainen@kuopio.fi
3/3
Oiva-raportti • Oiva-rapporten
Elintarvikevalvonta • Livsmedelstillsyn
257400
Valvontakohde • Tillsynsobjekt
Grillsson Steakhouse & Bar
Haapaniemenkatu 22, 70110 KUOPIO
Viimeisin tarkastus •
Senaste inspektion
27.07.2015
Aikaisemmat tarkastukset •
Tidigare inspektioner
Tarkastustulos • Inspektionresultat • 27.07.2015
Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito /
Lokalernas och redskapens lämplighet, tillräcklighet och underhåll
Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus /
Lokalernas, ytornas och redskapens renhet
Henkilökunnan toiminta ja koulutus /
Personalens arbete och utbildning
Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta /
Kontrollen av livsmedlens temperaturer
24.04.2014
Selite • Definition
Oivallinen / Utmärkt
Myynti ja tarjoilu /
Försäljningen och serveringen
Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet /
Allergi och intolerans orsakande ämnen
Jäljitettävyys ja takaisinvedot /
Spårbarheten och återkallelserna
Heikoin tulos määrää arvosanan • Sämsta resultat bestämmer vitsordet
Hyvä / Bra
Korjattavaa / Bör korrigeras
Huono / Dålig
True
True
True
True
True
Huomiot • Observation
Valvontayksikkö • Övervakningsenhet
Kuopion kaupunki, Kaupunkiympäristön palvelualue,
ympäristöterveydenhuolto
Raportti julkaistaan sivulla www.oivahymy.fi
viimeistään 8.8.2015 /
Rapporten publiceras på sidan www.oivahymy.fi
senast 8.8.2015
1/1