OUDEJAARSAVOND BIJ HILTON THE HAGUE

DIT ZIJN DE FEESTDAGEN BIJ RESTAURANT PEARL
CHRISTMAS IS COMING TO RESTAURANT PEARL
WINNAAR
GOUDEN POLLEPEL
2015
KERST 2015 * CHRISTMAS 2015
EEN ONVERGETELIJKE KERST
Restaurant Pearl verwelkomt u graag met sprankelende service, culinaire
creaties en een sfeervolle ambiance tijdens de feestdagen. Feestelijke
traktaties, fonkelende lichtjes en kerstmuziek zijn dé ingrediënten voor
de gezelligste dagen van het jaar. Dit seizoen heeft ons team van
getalenteerde koks prachtige menu's samengesteld voor de feestdagen.
In Restaurant Pearl brengt u Kerst door in de perfecte sfeer, samen of met
het hele gezin. Al onze heerlijke creaties vindt u in deze brochure, mocht u
naar aanleiding hiervan nog vragen hebben, dan kunt u direct
contact opnemen met de Restaurant Manager van Restaurant Pearl,
Liesbeth Baan via 070 710 7025 of mail naar liesbeth.baan@hilton.com.
Geniet tijdens de koude winterdagen van de warme sfeer en laat ons
bijdragen aan een onvergetelijke Kerst!
AN UNFORGETTABLE CHRISTMAS
Sparkling service, culinary delights and the perfect surroundings;
that’s the festive season at Restaurant Pearl in a nutshell.
Irresistible cuisine, excellent service, glistening lights and Christmas music,
prove to be the perfect ingredients for the most wonderful time of the year.
This season our team of talented chefs has prepared a collection of
wonderful menus perfectly suited for the festive season. Spending your
Christmas dinner at Restaurant Pearl allows you to spend
Christmas in the perfect atmosphere simply together, or with the entire
family. All our menus are described in detail in this brochure.
Our Restaurant Manager Liesbeth Baan will be happy to assist you with
any further questions or to make your reservation, via 070 710 7025
or liesbeth.baan@hilton.com
Enjoy our warmth and hospitality and let us contribute to a truly
unforgettable Christmas.
KERSTAVOND * CHRISTMAS EVE
24 DECEMBER | 3 GANGENDINER * 3 COURSE DINNER | €42,50 p.p.
4 gangen supplement * 4 course supplement | €9
Geelvintonijn
5 kruiden – Avocado – Citrus - Venkel
Seared tuna
5 spices – Avocado – Citrus - Fennel
***
***
Snoekbaars
Knolselderij – Rode wijn boter - Enoki
Pike-pearch
Celeriac – Red wine butter - Enoki
OF
OR
Ossenhaas
Andijvie– La Ratte – Pancetta – Knoflook
Beef Tenderloin
Endives – La Ratte – Pancetta – Garlic
***
***
Soufflé met pure choclade
Pecannoot – zwarte kers– noga
Dark chocolate soufflé
Pecan nut – Black cherry – Nougat
***
***
Koffie - thee - zoete lekkernijen
Coffee - tea - delicacies
LAZY BREAKFAST
Op 25 & 26 december en 1 januari verwelkomen wij u graag vanaf 8:00 tot 12:00 uur
voor een heerlijk kerstontbijt. Dit ontbijt heeft een ultieme kerstsfeer met muziek en
speciale kerst items zoals een kerststol en een glas bubbels. U geniet al van dit ontbijt
voor €18,50 per persoon.
On the 25th & 26th of December and the 1st of January we would like to welcome you
for a lovely Christmas breakfast from 8 a.m. until noon. This delicious breakfast has the
ultimate Christmas feeling with music and special Christmas items such as Christmas
fruitcake and a glass of bubbles. You can enjoy this breakfast for €18,50 per person.
1e KERSTDAG BIJ PEARL
25 DECEMBER | 5 GANGENDINER | RESTAURANT PEARL | €65,00 p.p.
Amuse Bouche
***
Gekonfijte Eend
Bladerdeeg– Sinaasappel – Noten
***
Kabeljauw
Linzen - Asperges – Paprika - Waterkers
***
Kalfsvlees
Ravioli – Truffel – Groene kool
***
Hert
Spruitjes – Port – Gedroogde Pruimen – Sjalotten – Kruidenkorst
***
Gepocheerde peer
Vanille – IJs van witte chocolade – Crumble - Amandel
***
Koffie - Thee - Zoete Lekkernijen
CHRISTMAS DAY AT PEARL
25 DECEMBER | 5 COURSE DINNER | RESTAURANT PEARL | €65,00 p.p.
Amuse Bouche
***
Confit of Duck
Puff pastry – Orange – Nuts
***
Cod
Lentils – Asparagus – Bell Pepper - Watercress
***
Veal
Ravioli – Truffle – Savoy Cabbage
***
Venison
Brussels sprouts – Port – Prunes – Shallots – Herb crust
***
Poached pear
Vanilla – White chocolate ice-cream – Crumble - Almond
***
Coffee - Tea - Delicacies
2e KERSTDAG
26 DECEMBER | 3 GANGENDINER | RESTAURANT PEARL | €42,50 p.p.
4 gangen supplement * 4 course supplement | €9
Geelvintonijn
5 kruiden – Avocado – Citrus - Venkel
***
Snoekbaars
Knolselderij – Rode Wijn Boter - Enoki
OF
Ossenhaas
Andijvie– La Ratte – Pancetta – Knoflook
***
Soufflé met pure choclade
Pecannoot – Zwarte Kers– Noga
***
Koffie - Thee - Zoete Lekkernijen
BOXING DAY
26 DECEMBER | 3 COURSE DINNER | RESTAURANT PEARL | €42,50 p.p.
4 gangen supplement * 4 course supplement | €9
Seared tuna
5 spices – Avocado – Citrus - Fennel
***
Pike-perch
Celeriac – Red Wine Butter - Enoki
OR
Beef Tenderloin
Endives – La Ratte – Pancetta – Garlic
***
Dark chocolate soufflé
Pecan Nut – Black Cherry – Nougat
***
Coffee - Tea - Delicacies
KERST BIJ SPARK * CHRISTMAS AT SPARK
Ervaar de ultieme kerstbeleving bij SPARK. Tijdens Kerst zijn wij geopend vanaf 12:00 uur.
SPARK verzorgt een heerlijke lazy afternoon, met een winterse BBQ, Kerst bites en speciale cocktails!
Savor the ultimate Christmas experience at SPARK. During the festive holidays we will be open from noon.
SPARK offers a lovely lazy afternoon, with a winter BBQ, Christmas delights and special cocktails!
- Experience X-mas @ SPARK!
- Mid-winter X-mas BBQ
- X-mas delights
- Special X-mas cocktails
OUDEJAARSAVOND BIJ HILTON THE HAGUE
Hilton The Hague is de perfecte locatie voor een onvergetelijke jaarwisseling.
Geniet van een feestelijke en zorgeloze avond en sluit 2015 in stijl af met
heerlijke gerechten en sprankelend entertainment!
OUDEJAARSAVOND ARRANGEMENT
HILTON THE HAGUE
VANAF €150 per persoon*
ARRANGEMENT BALLROOM MESDAG
€150 per persoon*
Ontvangst met een glas bubbels
Dinerbuffet in de Ballroom Mesdag
Kaarten voor ‘A TOUCH OF DIAMONDS’ in SPARK
Nieuwjaarsviering op het SPARK terras
Hilton Guest Room voor 2 personen
Lazy breakfast tot 12:00 uur
Uitchecken tot 16.00 uur
ARRANGEMENT RESTAURANT PEARL
€175 per persoon*
Ontvangst met een glas bubbels
Viergangen diner in Restaurant Pearl
Kaarten voor ‘A TOUCH OF DIAMONDS’ in SPARK
Nieuwjaarsviering op het SPARK terras
Hilton Guest Room voor 2 personen
Lazy breakfast tot 12:00 uur
Uitchecken tot 16.00 uur
*Op basis van 2 personen
NEW YEAR’S EVE AT HILTON THE HAGUE
Hilton The Hague is the perfect place to be for an unforgettable New Year´s Eve.
Enjoy a festive and carefree night and say goodbye to 2015 with delicious
cuisine and sparkling entertainment!
NEW YEAR’S EVE PACKAGE
HILTON THE HAGUE
STARTING FROM €150 per person*
PACKAGE BALLROOM MESDAG
PACKAGE RESTAURANT PEARL
€150 per person*
€175 per person*
Welcome with a glass of bubbles
Dinner buffet in the Ballroom Mesdag
Tickets for ‘A TOUCH OF DIAMONDS’ in SPARK
New Year’s Celebration on the SPARK terrace
Hilton Guest Room for 2 persons
Lazy breakfast until noon
Late check-out until 4 p.m.
Welcome with a glass of bubbles
4 course New Year’s Eve dinner in Restaurant Pearl
Tickets for ‘A TOUCH OF DIAMONDS’ in SPARK
New Year’s Celebration on the SPARK terrace
Hilton Guest Room for 2 persons
Lazy breakfast until noon
Late check-out until 4 p.m.
*Based on 2 persons
OUDEJAARSAVOND BIJ HILTON THE HAGUE
OUDEJAARSAVOND BALLROOM MESDAG ARRANGEMENT
HILTON THE HAGUE
DINER BUFFET & FEEST BIJ SPARK
€107,50 per persoon
- Gerookte zalm met zoetzure sjalot, kappertjes, komkommer en dille dressing
- Coppa di Parma met een compote van witte ui, groene asperge en truffelvinaigrette
- Rivierkreeftjes in cocktailsaus met aardappel, appel en avocado
- Zacht gegaarde kalfsmuis met kappertjes, bieslook en tonijnmayonaise
- Caesar salade met croutons, Parmezaanse kaas, gegrilde kipfilet en ansjovis
- Waldorf salade met selderij, appel, rozijnen en walnoten
- Toscaanse salade met buffelmozzarella en zongedroogde tomaten
- Pompoensoep met ricotta roomkaas en bieslook
- Gevogeltebouillon met fijngesneden groenten
- Diverse soorten brood met roomboter en kruidenboter
- Zacht gegaarde kabeljauw met gestoomde prei en antiboise
- Zalm met Provençaalse groenten en een roomsaus van witte wijn
- Boeuf Bourguignon met champignons, zilverui en charlotte aardappels
- Blanke ragoût van kippendijen met wilde bospaddenstoelen en rijst
- Beenham met honing-mosterdsaus (carving station)
- Runderentrecôte met rode wijnsaus (carving station)
- Hilton dessertbuffet
NEW YEAR’S EVE AT HILTON THE HAGUE
NEW YEAR’S EVE BALLROOM MESDAG PACKAGE
HILTON THE HAGUE
DINNER BUFFET & PARTY AT SPARK
€107,50 per person
- Smoked salmon with sweet and sour shallots, capers, cucumber and a dill dressing
- Coppa di Parma with a white onion compote, green asparagus and a trufflevinaigrette
- Crayfish in cocktail sauce with potato, apple and avocado
- Slowly cooked veal escalope with capers, chives and tuna mayonnaise
- Caesar salad with croutons, Parmesan cheese, grilled chicken and anchovies
- Waldorf salad with celery, apple, raisins and walnuts
- Tuscan salad with buffalo mozzarella and sundried tomatoes
- Pumpkin soup with ricotta cream cheese and chives
- Poultry Broth with chopped vegetables
- Variety of bread with butter and herb butter
- Slowly cooked cod with steamed leek and antiboise
- Salmon with Provencal vegetables and a cream sauce of white wine
- Boeuf Bourguignon with mushrooms, pearl onions and charlotte potatoes
- Ragout of chicken with wild mushrooms and rice
- Ham with a sauce of honey and mustard (carving station)
- Loin of beef with red wine sauce (carving station)
- Hilton dessertbuffet
OUDEJAARSAVOND BIJ HILTON THE HAGUE
OUDEJAARSAVOND RESTAURANT PEARL ARRANGEMENT
HILTON THE HAGUE
4 GANGEN DINER & FEEST BIJ SPARK
€115 per persoon
Hert
Gemarineerde Pompoen - Bitterbal van Eenden Rilette
***
Coquille
Witlof - Truffeljus
***
MaasRijnIJssel-Steak
Kalfswangravioli - Cèpesjus
***
Chocolade Ganache Taart - Pistachecrème
***
Koffie - Thee - Zoete Lekkernijen
NEW YEAR’S EVE AT HILTON THE HAGUE
NEW YEAR’S EVE RESTAURANT PEARL PACKAGE
HILTON THE HAGUE
4 COURSE DINNER & PARTY AT SPARK
€115 per person
Venison
Marinated Pumpkin - Croquette of Duck Rilette
***
Scallops
Chicory - Truffle Gravy
***
MRIJ Steak
Veal Cheek Ravioli - Cèpes Gravy
***
Chocolate Ganache Cake - Pistachio Cream
***
Coffee - Tea - Delicacies
SPARK PRESENTS
A TOUCH OF DIAMONDS
A NEW YEAR’S EVE PARTY THAT SPARKLES
OPEN BAR | BITES | LIVE DJ & SAXOPHONIST
A sparkling evening including free drinks* bites and live
entertainment by a trendy DJ and saxophonist! Start your New Year
at midnight on the SPARK terrace with a stunning view of the
fireworks and a glass of bubbles.
Date
New Year’s Eve
Time
From 22.30 h until 03.00 h
Venue
SPARK - Mauritskade next to Hilton The Hague
Dresscode
A touch of Diamonds
Only available in combination with one of the packages
For more information please call 070 710 7023
* Pouring brands, (sparkling) wines, beer and soft drinks
Zeestraat 35 | 2518 AA Den Haag | 070 710 7025 | www.restaurantpearl.nl | Vind ons op restaurantpearl
Zeestraat 35 | 2518 AA The Hague | +31 70 710 7025 | www.restaurantpearl.nl | Find us on restaurantpearl