Iste – kallbryggt eller varmbryggt

 Iste – kallbryggt eller varmbryggt Allmänt om iste
Iste är en utmärkt törstsläckare. Naturellt innehåller det inga kalorier alls. Alla goda teer kan
användas för att göra iste. Iste är också perfekt som en bas i sommardrinkar, bål mocktails och
cocktails. Du kan smaksätta ditt iste med lite socker, sötningsmedel eller färskpressad juice. Brygg
gärna en större mängd iste och ställ i kylskåp, färdigt att avnjutas. Innan servering i glas, lägg i ett
par isbitar, och garnera med en lime skiva eller lite citronmeliss. Tänk på att använda gott och
välsmakande vatten till allt ditt te samt till isbitarna.
Iste kan bryggas med hett vatten och kylas ner, eller bryggas med kallt vatten. Kallbryggning är
mycket enkelt och ger dig ett te med längre hållbarhet (ca 2 dygn i kylskåp). Varmbryggt iste skall
du dricka samma dag du bryggt det.
Kallbryggning: använd ca 12 g te till 1,5 liter kallt gott vatten. Använd gärna våra färdiga
filterpåsar eller fyll själv en påse alternativt lägg teet löst i en tillbringare och sila bort teet när det
bryggt klart. Ställ i kylskåp 12 timmar för svart, oolong och örtte, ca 6-8 timmar för grönt / vitt te.
Tanniner kommer inte utvecklas eftersom du använder kallt vatten. Efter rätt bryggtid avlägsna
teet. För säkerhetsskull om du brygger kallt för restaurang/café: häll hett vatten över teet för att
”rena det”. Brygg sedan enligt instruktionen ovan. Om du vill göra en cocktail – infusera spriten med
te i ca 36 timmar innan du använder den i din drink. Detta förfarande ger en ny smakdimension.
Varmbryggning: tag 12 g te och häll på 1,5 liter hett vatten i en kanna som tål värme, temperatur
95°C till svart och örtte, till grönt och vitt te skall vattnet vara max 80°C. Låt teet dra 3–10 min
(grönt 3-4 min, svart 4–5 min, örtte 6–10 minuter). Avlägsna teet. Om du vill söta teet gör då det när
teet är varmt. Låt teet svalna lite innan du slår det över is (så inte teet blir grumligt).
Tänk på att is bidrar till att späda ut teet. Vill du anstränga dig lite extra kan iskuberna bestå av
fryst iste (se recept nedan). Och för barnen kan isteet bli isglass. Som smaksättning kan du blanda
isteet med färskpressad juice, mixade (helst frysta) bär, lime, citron, en myntakvist, du kan också
söta ditt te efter behag.
Istekuber! Färgglada och praktiska.
Tag 4dl vatten och 8 st av dina favorittepåsar från Mighty Leaf Tea (alternativt 20 g te i lösvikt)
Gör så här
Värm vattnet och häll det över teet (använd ett värmebeständigt kärl).
Brygg teet det antal minuter som står på portionspåsarna. Tag sedan bort tepåsarna.
Låt det färdigbryggda teet svalna i rumstemperatur. Häll därefter teet i en form för iskuber och
ställ in i frysen.
Fyll ett glas med istekuber. Tillsätt kallt iste och njut!
Här finns en Mighty Leaf film på engelska med info om istebryggning med våra färdiga isteer i portionspåse: http://www.mightyleaf.se/iced‐tea Frågor? Välkommen att maila catrin@mightyleaf.se