Curriculum

NOMBRE:
RFC:
CURP:
FECHA DE NACIMIENTO:
LUGAR DE NACIMIENTO:
NACIONALIDAD:
ESTADO CIVIL:
DOMICILIO:
TELÉFONO CELULAR:
E-MAIL:
BELINDA VALLEJO GALLAND
VAGB-551010-HV0
VAGB551010MVZLLL08
10 de Octubre de 1955
Coatzacoalcos, Veracruz
Mexicana
Casada
La Molienda S/N. Frac. Real del
Alamito. Hermosillo, Sonora
(662)204-3678 y (662)102-0582
vallejo@ciad.mx
CARGO ADMINISTRATIVO ACTUAL: Coordinadora de Tecnología de Alimentos de Origen Animal
(2007 a la fecha)
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
CARGO ACADÉMICO ACTUAL:
Profesora Investigadora Titular “C”
Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Área de Investigación en Calidad y Autenticidad de Alimentos,
Química del Sabor y Química y Biotecnología de Productos
Lácteos
CARRERA ACADÉMICA EN CIAD:
Profesora Investigadora Titular “C”. 2000 a la fecha
Profesora Investigadora Titular “B”. 1997-2000
Profesora Investigadora Titular “A”. 1994-1997
Formación Académica
•
Doctorado en Ciencias. Ciencia de los Alimentos. Departamento de Ciencia de los Alimentos.
Universidad de British Columbia. Vancouver, B.C. Canadá. 1992.
•
Maestría en Ciencias. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Departamento de Ciencia de los
Alimentos. Universidad de British Columbia. Vancouver, B.C. Canadá. 1984.
•
Licenciatura. Química. Universidad Iberoamericana. México, D.F. 1978.
•
Diplomado en Alta Dirección. Alta Dirección en Innovación y Tecnología (Programa ADiT).
Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas (IPADE) Universidad Panamericana. 2011.
•
Diplomado en Alta Dirección. Programa de Alta Dirección para Empresas de la Cadena
Agroalimentaria (ADEA). Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas (IPADE)
Universidad Panamericana. 2012.
1
Investigación y Docencia
Producción Científica
Artículos en revistas indexadas
Artículos de divulgación científica
Capítulos en libro
Solicitud de patente
Citas a la obra científica
Conferencias por invitación
Memorias en congresos
Presentaciones en Congresos
49
6
4
1
497
20
12
90
Formación de recursos humanos
Dirección de tesis de doctorado concluidas
Dirección de tesis de maestría concluidas
Dirección de tesis de licenciatura concluidas
8 (4 en proceso)
14 (3 en proceso)
6 (4 en proceso)
Profesor Titular en Cursos del Programa Institucional de Postgrado en CIAD: 1) Análisis
Instrumental e Interpretación Estadística en Temas Selectos. 2) Química y Tecnología de Productos
Lácteos y 3) Evaluación Sensorial de los Alimentos.
Artículos Científicos en Revistas Indexadas (Selección 2006-2012)
1. Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H. and Vallejo-Cordoba,
B. 2012. British Journal of Nutrition. doi:10.1017/S0007114512002115.
2. Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Garcia, H. S. and
Vallejo-Cordoba, B. 2012. Journal of Dairy Science (JDS-11-5186.R2). En prensa.
3. Mazorra-Manzano, M. A., Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B.
2012. Food Analytical Methods. 5(3): 464-470.
4. Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Rosendo-Ponce, A., DíazRivera, P., Ruíz-López, F. J. y Vallejo-Cordoba, B. 2012. Agrociencia. 46(1): 15-22.
5. Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F., Hernandez-Mendoza, A., García, H. S. and
Vallejo-Cordoba, B. 2011. Journal of Dairy Science. 94(8): 3794-3800.
6. Hernández-Chávez, J. F., González-Córdova, A. F., Rodríguez-Ramírez, R. and VallejoCordoba, B. 2011. Analytical Chimica Acta. 708(1-2): 149-154.
7. Rodríguez_Ramírez, R., Arana, A., Alfonso, L., González-Córdova, A. F., Torrescano, G. and
Vallejo-Cordoba, B. 2011. Genetics and Molecular Research. 10(4): 2358-2365.
8. González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Rodríguez-Figueroa, J. C., Espinoza-De- LosMonteros, J. J., García, H. S. y Vallejo-Cordoba, B. 2011. CYTA Journal of Food. 9(2): 146-151.
9. Hernandez-Mendoza, A., González-Córdova, A. F., Vallejo-Cordoba, B. and Garcia, H. S. 2011.
Journal of Basic Microbiology. 51(3): 263-268.
10. Rodríguez-Ramírez, R., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Analytica
Chimica Acta. 685(2): 120-126.
11. Rodríguez-Ramírez, R., González-Córdova, A. F., Arana, A., Sanchez-Escalante, A. y VallejoCordoba, B. 2010. Interciencia. 35(10):746-751.
12. Rodríguez-Figueroa, J. C., Reyes-Díaz, R., González-Córdova, A. F., Troncoso-Rojas, R.,
Vargas-Arispuro, I. and Vallejo-Cordoba, B. 2010. Journal of Dairy Science. 93(11):5032-5038.
13. Hernandez-Mendoza, A., Guzman-De-Peña, D., González-Cordova, A. F., Vallejo-Cordoba, B.
and García, H. S. 2010. Dairy Science Technology. 90(6):729-740.
2
14. Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Ruíz-López, F. J., DíazRivera, P. y Vallejo-Cordoba, B. 2010. Agrociencia. 44(5):531-539.
15. Vallejo-Cordoba, B. and González-Córdova, A. F. 2010. Electrophoresis. 31(13): 2154-2164.
16. Gutierrez-Méndez, N., Rodríguez-Figueroa, J.C., Gónzalez-Córdoba, A.F., Nevarez-Mooillon,
G.V., Rivera-Chavira, B. and Vallejo-Cordoba, B. 2010. Canadian Journal of Microbiology. 56:
432-439.
17. Vallejo-Cordoba, B., Rodríguez-Ramírez, R., and González-Córdova, A. F. 2010. Food
Chemistry. 120(1):304-307.
18. Granda-Restrepo, D. M., Soto-Valdez, H., Peralta, E., Troncoso-Rojas, R., Vallejo-Cordoba, B.,
Gámez-Meza, N. and Graciano-Verdugo, A. Z. 2009. Food Research International 42: 1396-1402.
19. Gutiérrez-Méndez, N., Valenzuela-Soto, E. M., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B.
2008. Letters in Applied Microbiology. 47(3):202-207.
20. Estrada-montoya, M.C., González-Córdova, A.F., Torrescano, G., Camou, J.P. and VallejoCordoba, B. 2008. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 6(2):130-136.
21. Renye Jr. J.A. Somkuti, G.A., Vallejo-Cordoba, B., Van Hekken, D.L. and González-Córdova,
A.F. 2008. Journal of Food Safety. 28(1):59-75.
22. Gutierrez-Méndez, N., Vallejo-Cordoba, B., Gónzalez-Córdoba, A.F., Nevarez-Morillon, G.V. and
Rivera-Chavira, B. 2008. Journal of Dairy Science. 91 (1) 49-57.
23. Vallejo-Cordoba, B. and Gonzalez-Córdova, A.F. 2007. Electrophoresis. 28 (22):4063-4071.
24. Meza-Nieto, M.A., Vallejo-Cordoba, B., González-Cordova, A.F., Felix, L., and Goycoolea, F.M.
2007. Journal of Dairy Science. 90 (1):582-593.
25. Torres-Llánez, M.J., Vallejo-Cordoba, B., Díaz-Cinco, M.E., Mazorra-Manzano, M.A. and
González-Córdova, A.F. 2006. Food Control. 17(9): 683-690.
Distinciones Sobresalientes
• Miembro ininterrumpido del Sistema Nacional de Investigadores desde 1996 a la fecha.
Actualmente Investigador Nacional Nivel II.
• Primer Lugar en Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2012. CIAD,
A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2012.
• Primer Lugar en Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2011. CIAD,
A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2011.
• Investigador más Equilibrado en los rubros de Investigación, Docencia y Vinculación.
Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2009. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora.
Marzo, 2009.
• XXXV Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coca-Cola-CONACYT.
Categoría Profesional en Ciencia y Tecnología de Bebidas. México, D.F. Octubre 2011.
• XXX Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coca-Cola-CONACYT.
Categoría Profesional en Ciencia de Alimentos. México, D.F. Octubre 2006.
• Investigador más Equilibrado en los rubros de Investigación, Docencia y Vinculación.
Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2005. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora.
Marzo, 2005.
• Premio a la Investigación del Año. Patronato del Centro de Investigaciones Pecuarias del
Estado de Sonora. Hermosillo, Sonora. México. 2002, 1997, 1998.
• Miembro Regular de la Academia Mexicana de las Ciencias. 2001.
• Premio Internacional George F. Stewart. IFT International Annual Meeting. 2002, 1999, 1998 y
1997.
3
• Graduate Student Paper Competition. AGFD Award for Excellence in Graduate Research in
Food Chemistry. American Chemical Society. Agricultural and Food Chemistry Division. 1991.
• Mención Honorífica otorgada por la Universidad Nacional Autónoma de México. Universidad
Iberoamericana (incorporada a la Universidad Nacional Autónoma de México). 1979.
Proyectos de Investigación Científica (1995–2012)
• Proyecto: Desarrollo de un proceso para la biogeneración de lactopéptidos inmunomoduladores.
2011. Unión Ganadera Delicias, S. de R.L. de C.V. Monto: $9,000,000.00
• Proyecto: Análisis de compuestos volátiles asociados a la calidad y autenticidad de los alimentos.
2010. CONACYT. Apoyos Complementarios para la Actualización de Equipo Científico. Monto:
$1,246, 940.00
• Proyecto: Soluciones analíticas para asegurar la calidad, inocuidad y trazabilidad de los alimentos.
2009. CONACYT. Apoyos Complementarios para la Actualización de Equipo Científico. Monto:
$1,323,245.00
• Proyecto: Potencial Biogenerador de Aroma y Péptidos Bioactivos de Cepas de Lactococcus y
Lactobacillus Aislados de Diversos Ecosistemas. 2009. CONACYT Ciencia Básica. Monto:
$1,500,000.00
• Proyecto: Mejoramiento de la productividad, competitividad y sustentabilidad de la cadena
productiva de leche de bovino en México. 2010. SAGARPA. Subproyecto 5.- Programa de
Desarrollo en la Integración de Valor en los Eslabones de la Cadena Productiva: Fortalecimiento
de la Quesería Artesanal a través de Intervenciones Tecnológicas para Asegurar la Calidad,
Inocuidad y Trazabilidad de los Quesos Mexicanos. Monto: $1,742,000.00
• Proyecto: Entendimiento del mecanismo de acción de las bacterias ácido lácticas: estableciendo las
bases científicas para una nueva generación de cultivos lácticos multifuncionales. 2008. CONACYT.
SNI-Estudiantes. Monto: $43,500.00
• Proyecto: Entendimiento del mecanismo de acción de las bacterias ácido lácticas: estableciendo las
bases científicas para una nueva generación de cultivos lácticos multifuncionales. 2006. CONACYT
Ciencia Básica. Monto: $130,000.00
• Proyecto: La proteómica como un campo emergente en la ciencia de la leche: un nuevo enfoque
para conocer y entender el comportamiento de las proteínas lácteas y sus interacciones. 2002.
CONACYT Ciencia Básica. $3,000,000.00
• Proyecto: Evaluación de la Calidad y Autenticidad de la Miel de Abeja Producida en Sonora. 2004.
Fundación Produce Sonora, A.C. Monto: $240,000.00
• Proyecto: Evaluación de la Calidad y Autenticidad de la Miel de Abeja Producida en Sonora. 2001.
Fundación Produce Sonora, A.C. Monto: $440,400.00
• Proyecto: Técnicas Analíticas Específicas Acopladas a Electroforesis Capilar para la Determinación
de la Autenticidad de la Carne y los Productos Cárnicos. 1998. CONACYT. Monto: $ 752,632.00
• Proyecto: Polimorfismo Genético de las Proteínas Lácteas Determinado por Electroforesis
Capilar y Espectrometría de Masas: Impacto en la Producción, Composición y Propiedades
Fisicoquímicas de la Leche. 1997. CONACYT. Monto: $3,000,000.00
• Proyecto: Determinación del polimorfismo genético de las proteínas de la leche para el
mejoramiento de la industria láctea en el estado de Sonora. 1999. Fundación Produce Sonora,
A.C. Monto: $200,000.00
• Proyecto: Detección de adulteración en productos lácteos, cárnicos y marinos por medio del
análisis multivariado aplicado a datos de electroforesis capilar y cromatografía de gases. 1995.
CONACYT.
4
Vinculación
Desde 1996 a la fecha soy Responsable del Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad
de los Alimentos en la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal en donde hemos
trabajado en:
• Verificación de la Autenticidad de la Leche de los Desayunos Escolares de los Sistemas DIF.
Programa iniciado en el año 2004 por solicitud expresa de la Dirección General de Alimentación y
Desarrollo Comunitario del DIF Nacional a nuestro laboratorio. Como primera acción, se elaboró un
“Marco de Referencia para el Seguimiento y Vigilancia de Leche Líquida y en Polvo de los
Desayunos Escolares”. Dicho documento contiene las Especificaciones Técnicas de Calidad (ETC)
para la certificación de la autenticidad de la leche, mismo que se utiliza para la verificación de este
importante parámetro en la leche ofrecida en los desayunos escolares. Cabe destacar que nuestro
laboratorio fue designado por el DIF Nacional para realizar dicha verificación ya que somos el único
laboratorio que cuenta con las metodologías, equipamiento y experiencia necesarias para realizar
dicha encomienda. Además de prestar los servicios a los diferentes SEDIF, también se les brinda
asesoría en la aplicación de las ETC. El impacto de dicho programa no sólo repercute en la nutrición
de los consumidores, sino que también permite una competencia justa entre los proveedores
oferentes del producto, durante los períodos de licitaciones y de entrega del producto.
• Comisión Estatal de la Leche de Sonora (CEL). Programa iniciado en 1996 con un proyecto de
investigación financiado por dicha instancia para el desarrollo de metodologías analíticas para
detectar la adulteración en la leche. Desde 1997 a la fecha, se implementó una verificación continua
en nuestros laboratorios, de la autenticidad de la leche que se comercializa en Sonora y que ostenta
el sello de la CEL. Actualmente dicha programa verificación se ha extendido a derivados lácteos.
Vinculación con el Sector Productivo (ejemplos de empresas atendidas)
Asociación Ganadera Local de Productores de Leche de Tijuana, B.C.,
Unión de Asociaciones Ganaderas Locales de Apicultores del Estado de Sonora, A.C.
Industrializadora y Comercializadora La Perla, S.A. de C.V.
Instalaciones y Maquinaria INMAQ, S.A. de C.V.
Qualtia Alimentos Operaciones, S. de R. L. de C.V.
Unión Ganadera Delicias, S. de R.L. de C.V.
Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A, de C.V. (ALPURA)
Lechera Guadalajara, S.A. de C.V.
Pasteurizadora Aguascalientes, S.A. de C.V.
Danone México
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