Geschäftsbericht 2015

Transcription

GESCHÄFTSBERICHT
2015
FRISCH
AUFGESTELLT
FÜR DIE ZUKUNFT
Zum 17. Mal in Folge
steigerte apetito UK 2015
Umsatz und Ergebnis
ENGLAND
apetito UK ist der führende Hersteller von
Verpflegungslösungen für den Gesundheitsund Sozialsektor in Großbritannien.
im Überblick
1. GRUPPE
Als Gruppe verfolgt apetito klare strategische
Ziele und steht für ökonomische, ökologische
und soziale Werte ein.
2. KONZERN
Als Konzern agiert apetito mit internationalen
Teams erfolgreich in sechs europäischen
Ländern und in Kanada.
2.040
3. CATERING
Mitarbeiter beschäftigt
apetito catering ist Teil der apetito Gruppe und
der apetito Konzern
als einer der führenden Caterer in Deutschland in Deutschland
mit seinen Lösungen stets nah am Kunden.
DEUTSCHLAND
7.895
8,5 %
Das Familienunternehmen
ist seit
Mitarbeiter weltweit
Umsatzsteigerung
58 Jahren auf dem Marktim
etabliert
Jahr und
2015 in der
der Experte für Tiefkühlgerichte.
apetito Gruppe
in
7
Ländern ist
apetito vertreten
Zahlen und Fakten über unsere weltweiten Aktivitäten finden Sie im Klapper
17
FRISCH
AUFGESTELLT
FÜR DIE ZUKUNFT
Seit nahezu 60 Jahren arbeiten wir von apetito
an den besten Ernährungslösungen für Menschen in
den unterschiedlichsten Verzehr- und Lebenssituationen.
Wir entwickeln uns als Verpflegungsspezialist dabei
entlang von Werten wie Kundennähe, Nachhaltigkeit
und Innovationsfreude kontinuierlich weiter.
Entscheidend für diesen nachhaltigen Erfolg ist das
Engagement unserer Mitarbeiter. Sie sind es, die
diese Werte prägen und die Zukunft des Unternehmens
aktiv mitgestalten. Drei von ihnen geben diesmal
Einblicke in ihren Berufsalltag – und zeigen, wie sie
sich selbst und apetito fit halten.
17
ENGLAND
Zum 17. Mal in Folge
steigerte apetito UK 2015
Umsatz und Ergebnis
apetito UK ist der führende Hersteller von
Verpflegungslösungen für den Gesundheitsund Sozialsektor in Großbritannien.
2.040
2
Mitarbeiter beschäftigt
der apetito Konzern
in Deutschland
Tochtergesellschaften sind
speziell auf den niederländischen
Markt ausgerichtet: apetito B.V.
und Bonfait
NIEDERLANDE
Seit über 30 Jahren ist apetito in den
Niederlanden vertreten und festigt seine
Position auf dem Markt stetig weiter.
DEUTSCHLAND
Das Familienunternehmen ist seit
58 Jahren auf dem Markt etabliert und
der Experte für Tiefkühlgerichte.
Zahlen und Fakten über unsere weltweiten Aktivitäten finden Sie im Klapper
IN ALLER WELT
FRISCH AUFGESTELLT
2
apetito | Geschäftsbericht 2015
Frisch aufgestellt für die Herausforderungen der Zukunft
INHALTSVERZEICHNIS
4
17
Frisch aufgestellt ...
Gruppe
04 L eidenschaft für
Geschwindigkeit
18 Kennzahlen apetito Gruppe
08 B
egeisterung für das
perfekte Zusammenspiel
12 T
atkraft für
unschlagbare Qualität
19 Brief der Unternehmensleitung
22 Vorstand und Geschäftsführung
24 Bericht des Aufsichtsrats
26 Nachhaltigkeit
16 Geschäftsmodell
33
71
Konzern
Catering
34 Kennzahlen apetito Konzern
72 Kennzahlen apetito catering
35 Konzernlagebericht
73 Cateringgeschäft
52 Retailgeschäft
54 Individualverpflegung
56 Care
78
58 Betriebsverpflegung
60 Großbritannien
63 Niederlande
64 Spanien
65 Österreich
66 Kanada
68 Kids & Schools
Sonstiges
78 Glossar
Impressum
3
4
MAGDALENA MOÍRA OEHLKE
Unternehmenskommunikation und PR
LEIDENSCHAFT
für
Geschwindigkeit
Magdalena Oehlke arbeitet in der Unternehmenskommunikation und betreut die Märkte
Care und Individualverpflegung – Kommunikationsprojekte bei apetito und hohe Geschwindigkeiten
auf dem Mountainbike sind ihre Leidenschaft.
5
6
7
„Gemeinsam meistern
wir Herausforderungen,
die allein nicht zu
bewältigen wären.“
Besonders freut sie sich darüber, dass die größeren Projekte des Jahres 2015 wie ‚Demenz
is(s)t anders‘ so erfolgreich waren. Die Online-
Kommunikation ist für Oehlke ein Bereich,
dem sie viel Bedeutung beimisst: „Die Kommunikation über das Internet und die sozialen
Medien wird für apetito immer wichtiger und
An ihrer Arbeit schätzt Magdalena Oehlke au-
bietet uns viele neue Dialogmöglichkeiten."
ßerdem, dass sie ein breites Themenspektrum
Besonders schätzt sie Teamwork: „Meine Kolle-
mitgestaltet, das immer vielfältiger wird. „Wir
gen sind allesamt begeisterte Kommunikations-
nutzen inzwischen viele Kommunikations
manager. In diesem kreativen und engagierten
kanäle und Medien, sowohl intern für unsere
Team zu arbeiten, macht viel Spaß. Gemeinsam
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als auch
meistern wir auch Herausforderungen, die im
extern im Bereich der Öffentlichkeitsarbeit.“
Alleingang nicht zu bewältigen wären.“
AM ARBEITSPLATZ
FREIHEIT,
SCHNELLIGKEIT,
FLEXIBILITÄT
betreut Magdalena Oehlke
zusammen mit ihrem Team die
vielfältigen Kommunikations
kanäle des Unternehmens.
Diese Wörter haben für Magdalena Oehlke
haupt ist die Strecke für sie mehr als nur ein
hat alles im Ruhrpott, wo sie in ihrer Freizeit
Luft lässt mich morgens fit starten und abends
mit dem Mountainbike in der Region unter-
den Kopf freibekommen.“
eine ganz eigene Bedeutung. Angefangen
zurückzulegender Arbeitsweg. „Die frische
wegs war und die Weite genoss. Und auch
21
Veranstaltungen wurden 2015
allein in Deutschland zum
Thema Demenz durchgeführt
Demenz is(s)t anders
apetito ist der Spezialist für die Verpflegung von
heute noch, wenn sie zur Arbeit fährt oder
Unterwegs sind dabei viele Fähigkeiten ge-
wieder auf dem Weg nach Hause ist, mag sie
fragt, die im Arbeitsalltag ebenfalls nützlich
es rasant. „Eigentlich bin immer viel zu schnell
sind. Es gilt, Aufgaben zu koordinieren, flexibel
unterwegs. Ich liebe die Geschwindigkeit,
auf Unerwartetes zu reagieren und auf das
mein derzeitiger Arbeitsweg-Highscore liegt
Wesentliche konzentriert zu bleiben. „Wie beim
bei 41,2 km/h.“
Fahren ist in meinem Job eben nicht alles
kalkulierbar, es gibt praktisch jeden Tag über-
Dass Oehlke dabei konzentriert und reaktions-
raschende Momente – und genau das macht
fähig sein muss, versteht sich von selbst. Über-
die Arbeit so abwechslungsreich“.
Kommunikation bei apetito
beim Energie- und Flüssigkeitsbedarf oder bei
Senioren und hat sich schon seit Längerem der
Ess- und Trinkhilfen. Dazu gibt es Informationen
senden Zahl demenziell erkrankter Menschen
lichen Phasen der Demenz.
individuellen Ernährungsbedürfnisse der wach-
angenommen. Aus diesem Wissen entstand 2015
und Tipps zur Ernährung in den unterschied
die Broschüre „Demenz is(s)t anders“. Die Bro-
Das gleichnamige Gesamtkonzept beinhaltet
der Nahrungs- und Flüssigkeitsversorgung von
anstaltungen, Vorträgen und Workshops, die das
schüre enthält in kompakter Form alles, was bei
Menschen mit Demenz wichtig ist, und stellt
ausfüllbare Bögen zum Protokollieren und Be-
werten der Entwicklung bereit. Dabei dreht sich
alles um die Bedürfnisse des Einzelnen, sei es
neben der Broschüre spezielle InformationsverUnternehmen gemeinsam mit der Buchautorin,
TV-Moderatorin und Demenz-Expertin Sophie
Rosentreter organisiert.
8
9
Frisch aufgestellt für neue Trends
THOMAS MINDRUP
Betriebs-Küchenleiter
BEGEISTERUNG
für das perfekte
Zusammenspiel
Gesundes, leckeres Essen – dafür steht apetito
mit seinen Produkten und Verpflegungsangeboten.
Thomas Mindrup, Betriebs-Küchenleiter in Rheine,
sorgt dafür, dass auch im eigenen Betriebsrestaurant
des Unternehmens keine Wünsche offen bleiben.
10
11
Frisch aufgestellt für neue Trends
7,8 Mio.
Deutsche ernährten
sich 2015 vegetarisch
MIT TÖPFEN UND
PFANNEN
ist Thomas Mindrup als Küchen
leiter in seinem Element. Hier
kreiert er mit seinen Kollegen
jeden Tag frische Gerichte.
Veggie-Power
Eine leckere Mahlzeit braucht nicht zwangsläufig
Betriebsverpflegung – seit über 20 Jahren ist dies
Deutschland immer mehr Menschen – und mit
tarische Variante. Selbstverständlich werden die
eine Fleischbeilage. Diese Überzeugung teilen in
vielfältigen vegetarischen Gerichten tritt apetito
den Beweis an. Mehr noch: Mit Geschmack und
Qualität weiß apetito selbst hartgesottene Fleisch
liebhaber zu überzeugen.
Ob die „Kreolische Wildreispfanne“ oder der
„Veggie-Burger“ aus Kichererbsen und Rote Bete:
Die vegetarischen Produkte von apetito sind alles
andere als einseitig. Auch die Nummer eins der
DIE PERFEKTE
KOMPOSITION
Das Unternehmen apetito ist dafür bekannt,
Mindrup bedeutet es viel, dass die Tischgäste
Kunden und deren Tischgäste findet. Doch wie
terung die Speisen zubereitet werden – sei es
dass es die passenden Lösungen für seine
schmecken, mit wie viel Herzblut und Begeis-
„Im musikalischen wie
im kulinarischen Bereich
kommt es auf das
Zusammenspiel an.“
bei apetito die Currywurst – gibt es nun als vegeVeggie-Power-Produkte in Übereinstimmung mit
der „Geschmack pur“-Philosophie hergestellt,
das heißt, sie enthalten nur natürliche Zutaten
und Gewürze, wie man sie in der eigenen Küche
einsetzt. Auf dem 2015 veröffentlichten Blog
veggiepower.online finden sich zudem Infos,
Tipps und Rezepte rund um vegetarische und
vegane Ernährung, die auch Neulinge neugierig
machen.
Um den Überblick zu behalten, ist er auch im
Betriebsrestaurant in Rheine stets bei der Ausgabe anwesend. Hier lässt sich an den Gesichtern und am Verhalten der Tischgäste zudem
steht es eigentlich um die Verpflegung der
bei vegetarischen Gerichten, Klassikern wie
gut ablesen, was diese von der Auswahl halten.
eigenen Mitarbeiter? Thomas Mindrup ist
der Currywurst mit Pommes oder beim Aktions-
jemand, der es wissen muss, denn er ist Küchen
gericht des Tages. Um das zu gewährleisten,
leiter im apetito Betriebsrestaurant in Rheine.
brieft er jeden Tag seine Kollegen, erarbeitet
Als Küchenleiter weiß Mindrup: Sind die Mit
Saxophon. Doch obwohl er sich dabei vor allem
„apetito ist der Verpflegungsspezialist. Des-
Speisepläne, gibt Bestellungen auf und berei-
arbeiter motiviert, schmeckt auch das Essen.
entspannt, erkennt er so manche Parallele zu
halb müssen wir uns natürlich an der Qualität
tet den beliebten Aktionsstand vor. „Es gibt
Deshalb besucht er des Öfteren andere Betriebe
seiner beruflichen Tätigkeit: „Verpasse ich den
des eigenen Betriebsrestaurants messen lassen.
immer allerhand zu tun. Dafür kann ich ziem-
in Deutschland. Hier zeigt er, wie man Menüs
Einsatz, kommt das Essen zu spät. Achte ich
Und die ist bei uns wie alles bei apetito auf
lich kreativ sein und mich auch in der ‚Rush-
mit wenigen Tricks verfeinert und sich bei der
nicht auf die Betonung, ist das Essen nicht gut
höchstem Niveau.“
hour‘ voll auf mein Team verlassen.“
Essensausgabe am besten verhält.
oder zu stark gewürzt. Und man sollte wissen,
In seiner Freizeit spielt Thomas Mindrup gern
was eine echte Komposition ausmacht; das gilt
gleichermaßen im musikalischen wie im kulinarischen Bereich.“
Verpflegung im Betriebsrestaurant
12
Frisch aufgestellt mit hohen Qualitätsansprüchen
TATKRAFT
für unschlagbare
Qualität
Erstklassige Produktqualität ist in allen apetito Gesellschaften
oberstes Gebot. Den hohen Standard beim niederländischen
Tochterunternehmen Bonfait B.V. zu gewährleisten,
ist Frank te Nijenhuis’ Aufgabe. Neben seiner Arbeit
unterrichtet er als Sensei, wie man sich richtig verteidigt
und gegenseitig respektiert.
FRANK TE NIJENHUIS
Qualitätsmanagement
13
14
15
Frisch aufgestellt mit hohen Qualitätsansprüchen
ALS LEBENSMITTEL-
TECHNIKER
trägt Frank te Nijenhuis eine
besondere Verantwortung.
Er stellt tagtäglich sicher, dass
die Qualität der Produkte
vom ersten bis zum letzten
Schritt stimmt.
„Wir wollen mit
unseren Produkten
das Wohlbefinden der Tischgäste und
Konsumenten fördern.“
Energie und stärkt den Kampfgeist. Obwohl
man anderen regelmäßig als Kontrahent gegenübersteht, lernt man nirgendwo so viele
Leute kennen wie im Verein. Und selbst wenn
man mal zu Boden geht, hat man etwas dazugelernt. Das ist das Entscheidende.“ Besonders
viel Wert legt Nijenhuis darauf, dass man seinem Gegenüber stets Respekt entgegenbringt,
beim Kampfsport genauso wie bei der Arbeit
im Team.
Als Ausgleich zum Berufsalltag sind Frank te
Nijenhuis Hobbys wie Sport sehr wichtig. Am
liebsten trainiert und lehrt er Kickboxen.
Denn: „Bewegung ist gesund für Geist und
Körper, für Jung und Alt. Man schöpft neue
KEIN TAG WIE
DER ANDERE
Für Frank te Nijenhuis ist Qualität keine An-
Im Aufgabenbereich des ausgebildeten Lebens-
Seit über acht Jahren ist er bei der niederlän
tionen, die Kontrolle der Endprodukte, Rekla-
dischen Gesellschaft Bonfait B.V. tätig und weiß,
mationen, aber auch der IT-Support des
worauf es ankommt. „Maßstab ist für uns
Qualitätsmanagements. Außerdem unterstützt
natürlich in erster Linie, dass wir mit unseren
er seine Kollegen bei allen weiteren Prozess-
Produkten zum Wohlbefinden der Konsumen-
schritten. So ist für ihn kein Tag wie der andere.
ten und Tischgäste beitragen. D
abei orientieren
Bei der Sicherstellung der Qualität – von der
wir uns an verbindlichen Ernährungsanforde-
Lieferanten- und Zutatenauswahl über die
rungen und -standards. Wir entwickeln aber
Produktkontrolle bis hin zum servierfertigen
auch eigene Maßnahmen, um die Hochwertig-
Gericht – profitieren er und seine Kollegen
keit zu jedem Zeitpunkt sicherzustellen.
vom Erfahrungsaustausch und der engen
Gerade Lebensmittel sind in dieser Hinsicht
Zusammenarbeit mit der apetito AG.
sichtssache, sondern eine Frage des Vertrauens.
mitteltechnikers liegen Rohwarenspezifika
ein sehr sensibles Produkt.“
1983
wurde Bonfait in
den Niederlanden
gegründet
Bonfait und apetito
apetito und Bonfait starteten beide als Familien
den Geschäftsaktivitäten der apetito B.V., die
sche, apetito in Deutschland, die Bonfait B.V. etwa
Niederlanden aktiv ist, bereichert Bonfait das
betriebe mit Leidenschaft für Qualität und Fri-
25 Jahre später in den Niederlanden. 1983 wurde
das Unternehmen dort als Feinkost-Großhandel
gegründet. Bei der Übernahme durch die apetito
Gruppe im Jahr 2007 arbeiteten dort bereits
mehr als 100 Mitarbeiter.
Mittlerweile ist Bonfait seit fast zehn Jahren ein
wichtiger Bestandteil der international wachsen-
Qualitätssicherung bei Bonfait B.V.
den apetito Unternehmensgruppe. Zusätzlich zu
schon seit 1989 als Verpflegungsspezialist in den
Angebot um Kühlkostprodukte in der Systemgas-
tronomie, im Großhandel sowie im Lebensmit-
teleinzelhandel. Denn gerade bei den nieder
ländischen Konsumenten ist Kühlkost aus dem
Supermarkt-Regal sehr beliebt, ganz besonders,
wenn Qualität und Frische stimmen – und in
diesen Punkten sind sich apetito und Bonfait seit
jeher einig.
16
GESCHÄFTSMODELL
der apetito Firmengruppe
INHALTSVERZEICHNIS
apetito Gruppe
apetito Gruppe
apetito Konzern
apetito catering
B. V. & Co. KG, Rheine
Catering-Dienstleistungen
für die Gemeinschaftsverpflegung
apetito AG, Rheine
Tiefkühlgerichte und Verpflegungssysteme
für die Gemeinschafts- und die Individualverpflegung
apetito convenience AG & Co. KG, Rheine
Tiefgekühlte Komplettgerichte für den
Lebensmitteleinzelhandel, für Fachgroßhandel,
Systemgastronomie und Heimdienste
COSTA
Meeresspezialitäten GmbH & Co. KG, Emden
Tiefgekühlte Fisch- und Meeresspezialitäten
für den Lebensmitteleinzelhandel
apetito B. V., Denekamp
Tiefgekühlte Gerichte für die
Individual- und Gemeinschaftsverpflegung
Bonfait B. V., Denekamp
Gekühlte Gerichte für den
Lebensmitteleinzel- und -großhandel
apetito Ltd., Trowbridge
Tiefgekühlte Menüs für Essen auf sRädern,
den Gesundheits- und Seniorenbereich sowie
„Pies und Pastries“ für den Fachhandel
apetito Canada Ltd., Toronto
Tiefkühlgerichte für Essen auf Rädern
und den Gesundheitsbereich
apetito Österreich, Wien
Tiefkühlgerichte für den Gesundheits- und
Seniorenbereich sowie für Schulen und Kitas
COSTA France SAS, Paris
Tiefgekühlte Fisch- und Meeresspezialitäten für
den französischen Lebensmitteleinzelhandel
ARCASA apetito, Barcelona
Joint Venture apetito mit Catering ARCASA
Tiefkühl-Gerichte für den Senioren- und
Gesundheitsbereich
18 KENNZAHLEN
apetito Gruppe
(konsolidiert)
19
BRIEF
der Unternehmensleitung
22
VORSTAND
und Geschäftsführung
24
BERICHT
des Aufsichtsrats
26
NACHHALTIGKEIT
18
19
Brief der Unternehmensleitung
KENNZAHLEN
apetito Gruppe
Mio. Euro
2015 1)
2014 1)
2013
2012
800
737
749
733
+8,5 %
–1,6 %
+2,0 %
+6,0 %
7.895
8.276
9.027
8. 916
Guido Hildebrandt, Vorstandssprecher der apetito AG
apetito Firmengruppe
Gruppen-Umsatz konsolidiert 2)
Veränderung gegenüber Vorjahr
Mitarbeiter 3) Anzahl
BRIEF DER
UNTERNEHMENSLEITUNG
1) Exklusive der 2016 veräußerten französischen Gesellschaft apetito S.A.
2)Inklusive Außenumsätze der Servicegesellschaften
3)Inklusive Mitarbeiter der Servicegesellschaften
Die apetito Firmengruppe
apetito Gruppe
Konzerngeschäft
Cateringgeschäft
77 %
23 %
Umsatzanteil
Umsatzanteil
2015 war für die apetito AG ein erfolgreiches
die Potenziale des französischen Markts wei-
Jahr. Wir konnten nicht nur die Erwartungen
terhin mit unserer exportstarken Marke
unserer teils langjährigen Kunden erneut er-
COSTA. Wir sehen apetito damit in einer guten
füllen, sondern haben als innovativer Verpfle-
Ausgangsposition, um international kräftig
gungsspezialist wortwörtlich auch den Ge-
weiterzuwachsen.
schmack neuer Zielgruppen im In- und Ausland
getroffen.
Dazu beitragen soll auch die fortschreitende
Digitalisierung. Ziel des Modernisierungspro-
Dabei haben alle Unternehmensbereiche, ein-
zesses war und ist es, in allen Unternehmens-
schließlich des deutschen Cateringgeschäfts,
bereichen schneller zu agieren und eine Quali-
erfreuliche Umsatz- und Ertragsentwicklungen
tätssteigerung zu erzielen. Das ist uns in sehr
vollzogen. Unsere Marktpräsenz in Österreich,
kurzer Zeit gelungen. So haben wir neue On-
Spanien, England und Kanada konnten wir
lineshops für Spezialernährung in Deutschland
nochmals festigen. Und obwohl wir im Rahmen
und Großbritannien an den Start gebracht.
einer strategischen Neuausrichtung unsere
Überdies wurde unser Außendienst lückenlos
Cateringgesellschaft in Frankreich Anfang 2016
mit neuen Endgeräten und einem mobilen
vollständig veräußert haben, erschließen wir
CRM-System ausgestattet, was effizienteres
20
21
Brief der Unternehmensleitung
Arbeiten ermöglicht. Mit weiteren Neuerungen
rungen bei der Versorgung von Flüchtlingsun-
werden wir diese positive Entwicklung plan-
terkünften unterstützt. Unseren Mitarbeitern
mäßig vorantreiben, zum Beispiel mit dem
haben wir Sonderurlaubstage und Ehrenamts-
geplanten Launch des Landhausküche-Online-
zeiten zur Verfügung gestellt und wir streben
shops im laufenden Jahr.
danach, Flüchtlingen Beschäftigungsperspektiven bei uns zu bieten. Ein erster Ausbildungs-
Das Jahr 2015 stand für apetito darüber hinaus
vertrag wurde bereits unterzeichnet, und
im Zeichen der Nachhaltigkeit. Zwar sind nach-
einige der Neuankömmlinge haben die Chance
haltiges Denken und Handeln seit Langem
genutzt, ein Praktikum bei uns zu a
bsolvieren.
gesellschaftsübergreifend fester und gelebter
Wir sind überzeugt davon, damit auch im
Bestandteil unserer Unternehmenskultur; das
Sinne des Verpflegungsvisionärs und Firmen-
neue Hauptaugenmerk lag 2015 aber darauf,
gründers Karl Düsterberg zu handeln, der
die Nachhaltigkeitsstrategie für unsere Stake-
stets bestrebt war, wirtschaftliche und soziale
holder zukünftig greifbarer zu machen. Erste
Verantwortung in Einklang zu bringen.
Resultate dieser Bemühungen sind unsere
PRÜFUNG IST
CHEFSACHE
Die Vorstände überzeugen
sich gern selbst von der
Qualität der apetito Produkte.
Sehr geehrte Damen und Herren, wir freuen
In Anbetracht der vollzogenen und vor uns
neuen modernen Microsites und das Aktions-
Dass wir trotz solcher und weiterer Heraus
uns, dass wir unsere übergeordneten strate
liegenden Weichenstellungen blicken wir
konzept „Sprösslinge“. Hier stellen wir unser
forderungen wie dem Dollarkurs und teilweise
gischen Ziele im zurückliegenden Geschäfts-
optimistisch in die Zukunft. Wir haben unsere
ökonomisches, ökologisches und gesellschaft-
schwierigen Rohwarenmärkten von einem
jahr erreichen konnten und aktuell internatio-
Zielsetzungen fest im Blick und kennen die
liches Engagement sowie unsere Aktivitäten
Erfolgsjahr 2015 sprechen können, verdanken
nal in allen Unternehmensbereichen solider
Mittel und Wege, um diese zu erreichen. Mit
im Bereich der interaktiven Ernährungsbildung
wir vor allem dem außergewöhnlichen Engage-
aufgestellt sind denn je. Das ist für uns aber
unseren demografischen Kompetenzen,
sehr konkret und authentisch dar.
ment unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
kein Grund innezuhalten. Indem wir verstärkt
dem bewährten Partnerschaftlichen Erfolgs-
ter. Sie haben das Geschäftsjahr entscheidend
in unsere Tiefkühllagersysteme und Kapazi
management und der Möglichkeit, neue Ge-
Unsere nachhaltige Unternehmensphilosophie
mitgestaltet. Ihnen und dem Betriebsrat gilt
täten investieren, schaffen wir wichtige Vor-
schäftsmodelle schneller und erfolgreicher zu
wird übrigens auch bei einem hochaktuellen
daher unser besonderer Dank. Gerade in den
aussetzungen für weiteres Wachstum. Des
realisieren, werden wir apetito ganz im Sinne
Thema sichtbar: Wir haben unsere bestehenden
anstrengenden Phasen zeigt sich immer wie-
Weiteren haben wir im Vorjahr einen neuen
unseres Mottos „Frisch aufgestellt“ sowie zum
Partner bei deren operativen Herausforde
der: Bei apetito zu arbeiten, macht Spaß und
Konzernstrategieprozess angestoßen, den wir
Wohle unserer Stakeholder für die Zukunft fit
zahlt sich aus. Deshalb werden wir auch dafür
in enger Abstimmung mit der Familie Düster-
machen – und damit an die Erfolge des Jahres
sorgen, dass apetito weiterhin zu Deutsch-
berg, unseren Aktionären, dem Aufsichtsrat
2015 anknüpfen.
lands attraktivsten Arbeitgebern gehört, eine
und Führungskräften bis Mitte 2016 abschlie-
Positionierung, die durch die erneute „Great
ßen werden. Auch hierin liegt eine Zutat für
Place to Work“-Auszeichnung im Jahr 2015 be-
apetitos Erfolg: Als Familienunternehmen
stätigt wurde.
profitieren wir maßgeblich vom Einsatz der
Mit freundlichen Grüßen
Inhaberfamilie und gehen seit Jahren erfolgreich einen gemeinsam abgestimmten Weg
bei der Weiterentwicklung von apetito.
Guido Hildebrandt
Vorstandssprecher der apetito AG
22
23
Vorstand und Geschäftsführung
VORSTAND UND GESCHÄFTSFÜHRUNG
ANDREAS OELLERICH
CHRISTIAN KESSY
PAUL FREESTON
GUIDO HILDEBRANDT
JÖRG BAUMGART
Geschäftsführer apetito catering
Vorstand Einkauf, Produktion, Personal
Vorstand Großbritannien, Kanada
Vorstandssprecher
Vorstand Finanzen, Controlling, IT
24
Zukunft gestalten – unter diesem Titel lassen
Der Aufsichtsrat ließ sich regelmäßig durch
Der Aufsichtsrat hat den Jahresabschluss und
sich die vielfältigen Initiativen und Entwicklun-
Quartalsberichte zeitnah über die wesentlichen
Lagebericht der apetito AG sowie den Konzern
gen bei apetito im vergangenen Jahr zusam-
Kennzahlen des Unternehmens informieren.
abschluss und Konzernlagebericht geprüft
menfassen. Digitalisierung lautete das große
und sich mit ihrem Inhalt sowie mit dem Be-
Thema, das auch den Aufsichtsrat der apetito AG
Zustimmungspflichtigen Geschäften und Maß-
richt des Abschlussprüfers einverstanden er-
beschäftigt hat, neben den wesentlichen ge-
nahmen hat der Aufsichtsrat nach entspre-
klärt. Nach abschließendem Ergebnis dieser
sellschaftlichen Themen, wie den Herausforde-
chender Überprüfung die Zustimmung erteilt.
Prüfung sind Einwände nicht zu erheben.
rungen im Zusammenhang mit der Alterung
So wurde über eine Reihe von Investitionen
unserer Bevölkerung. Der Aufsichtsrat der
in den in- und ausländischen Standorten ent-
Dem vom Vorstand aufgestellten Jahresab-
apetito AG engagiert sich dafür, die Zukunfts-
schieden.
schluss 2015 der apetito AG stimmt der Auf-
fähigkeit der apetito Firmengruppe zu stärken.
sichtsrat zu, so dass er nach § 172 AktG festge-
So hat sich im vergangenen Jahr auch die
Im Berichtszeitraum hat sich eine Änderung
stellt ist. Dem Konzernabschluss stimmt der
dritte Generation der Familie Düsterberg stärker
in der Zusammensetzung des Aufsichtsrates
Aufsichtsrat ebenfalls zu.
engagiert und mehr Verantwortung durch
ergeben: Anstelle des Herrn Wolfgang Prinz ist
Mitarbeit in verschiedenen Gremien und Pro-
Herr José Martins aufgrund der Wahl der
Dem Vorschlag des Vorstandes für die Verwen-
jekten übernommen.
Arbeitnehmervertreter vom 27. März 2015 zum
dung des Bilanzgewinns 2015 schließt sich der
neuen Aufsichtsratsmitglied bestimmt wor-
Aufsichtsrat an.
Die langjährige gute Zusammenarbeit zwischen
den, und zwar für die Dauer der Amtszeit der
Vorstand und Aufsichtsrat verlief weiterhin er-
übrigen Aufsichtsratsmitglieder.
folgreich und vertrauensvoll.
Der Aufsichtsrat der apetito AG hat den Vor-
apetito AG sowie der Konzernabschluss und
stand im Geschäftsjahr 2015 bei der Leitung
der Konzernlagebericht für das Geschäftsjahr
des Unternehmens kontinuierlich beraten und
2015 wurden von der vom Aufsichtsrat beauf-
überwacht. Der Aufsichtsrat wurde dabei
tragten Wirtschaftsprüfungsgesellschaft
durch regelmäßige schriftliche und mündliche
Price Waterhouse Coopers AG, Osnabrück, ge-
Berichte des Vorstandes über den Gang der
prüft und mit dem uneingeschränkten Be
Geschäfte sowie über die Lage und Entwicklung
stätigungsvermerk versehen.
des Unternehmens, über grundsätzliche FraDer Abschlussprüfer hat an der Aufsichtsrats-
nehmensplanung umfassend unterrichtet.
sitzung vom 28. April 2016, in der über die
Feststellung des Jahresabschlusses 2015 zu be-
In vier Sitzungen, davon je eine pro Quartal, wur-
schließen war, teilgenommen und über die
den alle wichtigen Vorgänge mit dem Vorstand
wesentlichen Ergebnisse der Prüfung berichtet.
mehrere Ausschuss-Sitzungen stattgefunden.
reiche Arbeit.
Rheine, 28. April 2016
Der Aufsichtsrat
Mitglieder des Aufsichtsrats der apetito AG
und des Beirats apetito catering:
• Karl Düsterberg, Rheine †
(Ehrenvorsitzender bis 14. Juli 2014)
• Christian Berner,
Diplom-Volkswirt, Hamburg
Wolfgang Düsterberg
gen der Geschäftspolitik und über die Unter-
Wolfgang Düsterberg, Vorsitzender des Aufsichtsrats
Der Aufsichtsrat dankt dem Vorstand und a
llen
Mitarbeitern für die in 2015 geleistete erfolg-
Der Jahresabschluss und der Lagebericht der
eingehend erörtert. Darüber hinaus haben
25
Bericht des Aufsichtsrats
Vorsitzender
• Michael Düsterberg,
Rechtsanwalt, Essen
• Wolfgang Düsterberg,
Dipl.-Betriebswirt, Rheine
(Vorsitzender)
• Thomas Hinderer,
Dipl.-Kaufmann, Berg / Starnberger See
• José Martins, Angestellter, Rheine (Arbeitnehmervertreter im Aufsichtsrat apetito AG seit 27. März 2015)
• Gerd Peskes,
Wirtschaftsprüfer, Düsseldorf (stellvertretender Vorsitzender)
• Wolfgang Prinz,
Angestellter, Rheine
(Arbeitnehmervertreter im Aufsichtsrat apetito AG bis 27. März 2015)
• Reinhard Tegeder,
Angestellter, Rheine
(Arbeitnehmervertreter im Aufsichtsrat apetito AG)
• Tom Tenggara,
Angestellter, Trowbridge / UK
(Arbeitnehmervertreter im Aufsichtsrat apetito AG)
• Hans-Günter Trockels,
Kaufmann, Soest
26
27
Nachhaltigkeit
VERANTWORTLICH
HANDELN
Verantwortung“ und „Unsere Kunden immer
und Nichtregierungsorganisationen, das sich
im Fokus“. Die Säule Ökologie beinhaltet den
weltweit für Arbeitnehmerrechte einsetzt.
„Aktiven Umweltschutz“ als auch die „Trans
parente Lieferkette“. Der Blick auf das Soziale
Über die Ergebnisse berichten wir in unserem
unterteilt sich auf die „Wertschätzung der
Nachhaltigkeitsbericht, den wir zuletzt 2014
bles Wachstum ab. Dass apetito wirtschaftlich
Mitarbeiter“ und die „Förderung von Gesund-
als eines der ersten deutschen Unternehmen
sicher ist, zeigt die hohe Eigenkapitalquote im
heit und Lebensqualität“.
überhaupt nach den neuen G4-Leitlinien der
Konzern von 71 Prozent. Zudem tätigen wir zu-
Global Reporting Initiative veröffentlicht haben.
kunftsweisende Investitionen in unsere Stand-
Zu den Handlungsfeldern haben wir einen
Zusätzlich dokumentieren wir als Mitglied des
orte. So wurde 2016 mit dem Bau eines neuen
Fahrplan bis 2020 erarbeitet, um so eine Viel-
UN Global Compact unsere Maßnahmen zur
Tiefkühllagers in Rheine begonnen, das durch
zahl an Maßnahmen systematisch umsetzen
Umsetzung der zehn Prinzipien in einem jähr-
seine Effizienz, Lagerkapazität und optimierte
Nachhaltigkeit bedeutet für apetito als Familien
zu können. Auf diese Weise werden wir unsere
lich erscheinenden Fortschrittsbericht. apetito
Logistik eine Vorbereitung auf das erwartete
unternehmen, dass wir nah dran sein möch-
Position und Wahrnehmung als verantwortungs-
UK schickt jährlich Berichte über Zielsetzun-
Wachstum im Tiefkühlmarkt darstellt.
ten, zuhören und unsere Angebote im Sinne
voller Verpflegungsanbieter weiter festigen.
gen und bisher erreichte Erfolge an die ETI.
46,0 %
aller Zutaten kommen
aus Deutschland
Nachhaltigkeit
unserer Stakeholder weiterentwickeln.
Aktuelle Beispiele für unser Nachhaltigkeits-
Die Sprösslinge sind los!
Dass die apetito AG ihr nachhaltiges Handeln
engagement finden sich auf den neuen Micro-
Unsere Philosophie des nachhaltigen Handelns
ernst nimmt, zeigen wir dadurch, dass wir uns
sites www.apetito.de/nachhaltigkeit und
gegenüber den nachfolgenden Generationen
nimmt Einfluss auf alle Tätigkeitsfelder des
überprüfen lassen bzw. uns nach internationa-
www.apetito.de/sproesslinge.
ernst. Unsere Verantwortung gegenüber Ge-
Unternehmens und ist somit genau wie unsere
len Standards richten. Das bezieht sich bei-
Vision „Bestes Essen & Bester Service“ und
spielsweise auf den UN Global Compact, den
unser Leitbild des Partnerschaftlichen Erfolgs-
ILO-Konventionen sowie umfangreiche Audits
managements in unsere Konzern-Gesamt
strategie eingebunden.
Ökonomie
Wir bei apetito nehmen unsere Verantwortung
sellschaft und Umwelt besteht aber auch darin,
den Erwachsenen von morgen durch Ernäh-
Die Nähe zu unseren Kunden und deren Zu-
rungsbildung das Rüstzeug für ein gesundes
im Hinblick auf das Qualitätsmanagement
friedenheit stehen im Fokus. Mit der stetigen
Leben zu vermitteln. Deswegen haben wir die
(DIN ISO, IFS), das Umweltmanagement (EMAS)
Verbesserung unserer Produktqualität etwa
„Sprösslinge“ ins Leben gerufen. „Sprösslinge“
sowie die Arbeitssicherheit. Darüber hinaus
im Bereich der vegetarischen und Bioprodukte
sind zum einen die Zielgruppe: die Erwachsenen
Nach unserem Nachhaltigkeitsverständnis
sind wir seit 2016 Partner des Zentrum für
sowie der pürierten Menüs im In- und Ausland
von morgen, das heißt Kinder im Kita-Alter.
„apetito ist der verantwortungsvolle Verpfle-
Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) und
bauen wir unsere Marktposition in Deutsch-
„Sprösslinge“ sind darüber hinaus die ersten
gungsanbieter“ gliedern wir unsere Aktivitä-
streben die Zertifizierung durch das Institut an.
land aus. Zahlreiche bestandene Audits belegen
sichtbaren Erfolge beim Anpflanzen von Ge-
ten in die drei Säulen Ökonomie, Ökologie und
Auch apetito in England verpflichtet sich inter-
weiterhin die sehr gute Qualitätskultur bei
müse. „Sprösslinge“ sind aber auch ausgewähl-
Soziales. Jede Säule unterteilt sich in je zwei
nationaler Standards, beispielsweise mit dem
apetito.
te Qualitätsdetektive im Kita-Alter, die im
Handlungsfelder, in denen sich die für apetito
Beitritt zur Ethical Trading Initiative (ETI). Die
wesentlichen Aspekte wiederfinden. Zur Säule
ETI ist ein Bündnis aus sozial verantwortungs-
Im Rahmen unserer unternehmerischen Ver-
Ernährung bei apetito entlang der Wertschöp-
Ökonomie gehören die „Unternehmerische
vollen Unternehmen, Handelsorganisationen
antwortung zielen wir auf nachhaltig profita-
fungskette erforschen.
apetito macht Nachhaltigkeitsengagement sichtbar
Team Fragestellungen rund um die (gesunde)
28
29
Nachhaltigkeit
100
Gartenboxen der
Sprösslinge werden
2016 verlost
Ökologie
Lieferanten erzielen wir höchste Sicherheit und
Wir legen höchsten Wert auf beste Qualität
Qualität. Nach Möglichkeit bezieht apetito bei
und frische, natürliche Zutaten. Diese Zutaten
seinen Einkaufsentscheidungen auch die Nähe
stehen exemplarisch für die ökologische Nach-
zum Standort Rheine in seine Überlegungen ein.
haltigkeit, der wir uns verpflichtet fühlen. In
der transparenten Lieferkette legen wir unser
Ein weiteres Handlungsfeld ist der aktive Um-
Augenmerk darauf, woher und von wem unsere
weltschutz. So lassen wir unsere Umweltleis-
Produkte kommen. Dieses Wissen teilen wir
tung im Unternehmen am Standort Rheine
mit den Konsumenten: Unter www.apetito.de/
nach EMAS prüfen und zertifizieren. Die Mitar-
Im Jahr 2016 verlosen wir 100 Gartenboxen,
zutaten kann sich jeder von der Qualität und
beiter einzubinden, spielt eine entscheidende
um so auf anfassbare Weise Kindern nahezu-
der Herkunft der Rohwaren überzeugen.
Rolle. Sie können ihre Arbeitsabläufe immer
bringen, wo Lebensmittel herkommen, wie
wieder hinterfragen und so Umweltbelastun-
tern. Mit Erfolg: Beim Wettbewerb „Great
Sprösslinge entstehen und Gemüse daraus
Circa die Hälfte aller von apetito in Deutsch-
gen aufdecken, vermeiden oder so gering wie
Place to Work“ erhielten wir 2015 erneut eine
wächst. Bei der Gartenbox handelt es sich um
land verwendeten Zutaten stammt aus deut-
möglich halten. Aktionen und wissenswerte
Auszeichnung und zählen damit zu den bes-
ein Hochbeet, mit dem die Kinder Gemüse
schen Regionen. Durch die sorgfältige Aus-
Informationen sollen die Kollegen weiter sen-
ten Arbeitgebern Deutschlands. Das Arbeits
und Kräuter säen, wachsen lassen und ernten
wahl sowie langfristige Partnerschaften mit
sibilisieren.
sicherheitsmanagement haben wir im vergan-
können. Besonders für Kitas im städtischen
Umfeld ohne eigenen Garten besteht so die
Möglichkeit, die Herkunft ihres Essens vom
Soziales
Im sozialen Bereich ist uns die enge und part-
genen Jahr forciert und beispielsweise neue
Leitlinien zum Arbeits- und Gesundheitsschutz
veröffentlicht.
Sprössling bis zur Mahlzeit mitzuerleben. Auf
nerschaftliche Zusammenarbeit mit unseren
apetito.de/sproesslinge können unsere Kun-
Mitarbeitern sehr wichtig. Viele von ihnen
Nicht nur unsere Mitarbeiter, Kunden und
den, Bilder, Videos und Berichte rund um die
bringen ihr Know-how seit Jahrzehnten in un-
Partner liegen uns am Herzen, auch unsere ge-
Erlebnisse mit der Gartenbox hochladen.
ser Unternehmen ein. Daher gilt es auch, die
sellschaftliche Verantwortung nehmen wir
Gesundheit und Lebensqualität zu fördern.
ernst. Daher engagieren wir uns in vielfältiger
„Wie kommt die Milch in die Kuh?“: Geschich-
Dazu beigetragen haben beispielsweise eine
Weise. Auch die vielen Menschen, die aus ihren
ten zu Lebensmitteln sowie aus dem apetito
Gesundheitswoche bei apetito in den Nieder-
Heimatländern geflohen sind, gilt es zu unter-
Alltag werden die Qualitätsdetektive ebenfalls
landen oder auch verschiedene Maßnahmen
stützen. Im Sommer 2016 startet ein Afghane,
künftig auf apetito.de/sproesslinge erzählen.
zum betrieblichen Gesundheitsmanagement
der seit einem Jahr in Deutschland lebt, eine
Die Qualitätsdetektive sind eine Gruppe Kinder,
in Deutschland. Weitere wesentliche Aspekte
Ausbildung zum Industriekaufmann bei apetito.
bestehend aus Nichten, Neffen oder auch Enkel
sind darüber hinaus die Vereinbarkeit von
Darüber hinaus bietet apetito Flüchtlingen
kindern von Mitarbeitern. Ab sofort werden
Familie und Beruf oder die Mitarbeiterentwick-
die Möglichkeit, für zwei Tage im Unternehmen
Kleingruppen in den unterschiedlichen apetito
lung, zu denen auch 2015 diverse Maßnahmen
zu hospitieren und sich im Rahmen von Prak
Bereichen die gesunde Ernährung und andere
umgesetzt wurden.
tika einen Eindruck über den Arbeitsalltag zu
Themen unter die Lupe nehmen.
verschaffen. Im Jahr 2015 hat apetito außerWir wollen aber auch neue Mitarbeiter für
dem die Aktion Deutschland Hilft e.V. aus dem
apetito als familiären, fairen, nachhaltigen
Fond „apetito hilft“ unterstützt. Das Bündnis
und zukunftsorientierten Arbeitgeber begeis-
deutscher Hilfsorganisationen hilft Menschen
30
31
Nachhaltigkeit
auf den Stationen ihrer Flucht nach Europa. Der
Fond „apetito hilft“ ist ein Soforthilfe-Budget,
mit dem wir einerseits Mitarbeiter unterstützen, die unverschuldet in eine finanzielle Notlage geraten; zum anderen werden damit
Menschen unterstützt, die weltweit durch
eine Katastrophe in Not geraten.
Neben dem Engagement des Unternehmens
selbst ist es apetito ein besonderes Anliegen,
auch das soziale Engagement der Mitarbeiter
zu fördern. Wer sich in der Region einsetzen
möchte, erfährt über das Intranet regelmäßig,
bei welchen Rheiner Organisationen und Institutionen ehrenamtliche Helfer gesucht werden
– verstärkt in der Flüchtlingshilfe. apetito sorgt
dafür, dass sich der Einsatz auszahlt: Engagierte
Mitarbeiter können für ihre Hilfe Sonderurlaub
in Anspruch nehmen oder Stunden auf ihrem
Zeitkonto gutgeschrieben bekommen.
Im Rahmen unseres sozialen Engagements setzen wir uns seit Langem auch für das regionale
und überregionale Gemeinwohl ein. Lange Tradition hat bei apetito die Weihnachtsspende.
In England setzten sich die Mitarbeiter beispielsweise für ein soziales Projekt ein. Sie sammelten Lebensmittel und verteilten sie an
Obdachlosen-Unterkünfte in der Umgebung.
Am Hauptstandort in Rheine erhält der neue
Kooperationspartner „Bunter Kreis Münsterland e. V.“ drei Jahre lang eine Spende. Ebenfalls
unterstützen die apetito AG und apetito catering
in den kommenden Jahren das WaldpiratenCamp der Deutschen Kinderkrebsstiftung.
„GESCHMACK PUR“
Getreu diesem Motto bietet apetito
Produkte an, die gänzlich auf Zu
sätze wie Hefeextrakte, Farbstoffe
und Aromen verzichten.
32
INHALTSVERZEICHNIS
apetito Konzern
34
KENNZAHLEN
apetito Konzern
35
KONZERNLAGEBERICHT
52
RETAILGESCHÄFT
54
INDIVIDUALVERPFLEGUNG
56
CARE
58
BETRIEBSVERPFLEGUNG
60
GROßBRITANNIEN
63
NIEDERLANDE
64
SPANIEN
65
ÖSTERREICH
66
KANADA
68
KIDS & SCHOOLS
34
LAGEBERICHT
KENNZAHLEN
apetito Konzern
2015
2014
2013
2012
618 1)
567 1)
572
564
+9,1 %
+5,6 %
+1,4 %
+6,0 %
davon Inlandsumsatz
389
361
340
331
davon Auslandsumsatz
229
206
232
232
37,0 %
36,0 %
41,0 %
41,0 %
Jahresüberschuss nach Steuern
42
41
29
25
Investitionen
31
29
22
24
3.414 3)
3.417 3)
4.104
4.141
Mio. Euro
apetito Konzern
(apetito AG und Tochterunternehmen)
Umsatz
Steigerung gegenüber Vorjahr
Auslandsanteil am Gesamtumsatz
1)Umsätze werden aufgrund des Verkaufs der französischen Tochtergesellschaft apetito S.A. bereinigt dargestellt
2)Inklusive Mitarbeiter der Servicegesellschaften
3)Exklusive der 2016 veräußerten französischen Gesellschaft apetito S.A.
36 Grundlagen des apetito Konzerns
36 Geschäftsmodell des apetito Konzerns
36 Wirtschaftsbericht
36 Rahmenbedingungen
37 Geschäftsverlauf
38 Forschung und Entwicklung
39 Ertrags-, Finanz- und Vermögenslage
49 Nachtragsbericht
49 Chancen- und Risikobericht
49 Wesentliche Risiken
50 Wesentliche Chancen
51 Gesamtbeurteilung der Risikound Chancensituation
51 Prognosebericht
36
Grundlagen des apetito Konzerns
Geschäftsmodell des apetito Konzerns
Gerichten für den Lebensmitteleinzelhandel
Großbritannien stieg die reale Wachstumsrate
geschäft erhöhten den Ertragsdruck in der
und -großhandel erfolgreich.
des Bruttoinlandsprodukts auf 2,7 Prozent,
deutschen Ernährungsindustrie. Zudem legte
während sie in Kanada auf 1,6 Prozent zurück-
im Jahr 2015 gut ein Viertel aller Konsumenten
Wert darauf, Lebensmittel bewusst, gesund
Geschäftsbereiche und Produkte
Standorte
ging.
Konzerns bilden die Gemeinschafts- und Indi-
Weitere Standorte des apetito Konzerns befin-
Stimmungsindikatoren zeigen, dass die deut-
größten Industriezweig Deutschlands besteht
vidualverpflegung (Systemgeschäft) und das
den sich in Emden und Hilter (Deutschland)
sche Wirtschaft verhalten in das Jahr 2016 ge-
die Herausforderung weiterhin darin, sich im
Retailgeschäft. Das Familienunternehmen
sowie in Denekamp (Niederlande), Trowbridge
startet ist. So sank der ifo-Geschäftsklimaindex
internationalen Wettbewerb zu behaupten so-
apetito betreibt sein Geschäft international
(Großbritannien), Toronto (Kanada), Barcelona
für die gewerbliche Wirtschaft Deutschlands
wie Stabilität und Beschäftigung zu garantieren.
in verschiedenen Ländergesellschaften in
(Spanien) und Wien (Österreich).
von 108,6 Punkten im Dezember 2015 auf
Die Basis für die Geschäftstätigkeit des apetito
Deutschland, den Niederlanden, Großbritannien, Kanada,Spanien und Österreich.
Unser Hauptsitz liegt in Rheine, Deutschland.
Wirtschaftsbericht
und nachhaltig zu konsumieren. Für den viert-
107,3 Punkte im Januar 2016. Damit lag er noch
Der intensive Wettbewerb in Deutschland hat
leicht über dem Vergleichswert des Vorjahres.
sich auch auf die Preisentwicklung ausgewirkt:
Der deutsche Arbeitsmarkt ist im letzten Jahr
Hochwertige und vielfältige Lebensmittel wer-
von dem mäßigen Wirtschaftswachstum er-
den nach wie vor unter dem Preisniveau der
neut weitgehend unbeeindruckt geblieben.
Nachbarländer angeboten. Dabei stützte die
mäßige Teuerung das gute Konsumklima.
Gemeinschafts- und Individualverpflegung
Rahmenbedingungen
Kindertagesstätten, Schulen, Unternehmen,
Die Weltwirtschaft verzeichnete 2015 wie in
Die Erwerbstätigkeit stieg im Jahresdurch-
Kliniken, Senioreneinrichtungen und „Essen
den Vorjahren lediglich eine mäßige Entwick-
schnitt um 0,8 Prozent. Damit setzte sich der
auf Rädern“-Mahlzeitendienste erhalten von
lung. Gemäß dem Internationalen Währungs-
seit mehr als einem Jahrzehnt anhaltende
Tiefkühlkost war 2015 erneut ein Wachstums-
apetito spezifische Verpflegungslösungen in
fonds (IWF) fiel das globale Wirtschaftswachs-
positive Trend hinsichtlich der Beschäftigungs
markt. Das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), der
Form von Tiefkühlprodukten und -systemen.
tum im Vergleich zum Vorjahr um 0,2 Prozent-
situation fort. Die Verbraucherpreise in
Branchenverband der deutschen Tiefkühlwirt-
Insbesondere die Verpflegung im Senioren
punkte auf 3,1 Prozent. Obwohl es sich damit
Deutschland erhöhten sich im Jahresdurch-
schaft, berichtet, dass der Pro-Kopf-Verbrauch
bereich bieten wir in allen Ländern an, in denen
nicht wie erwartet entwickelte, geht der IWF
schnitt um 0,3 Prozent gegenüber 2014, wobei
von Tiefkühlprodukten in Deutschland von
wir vertreten sind.
derzeit davon aus, dass sich das Wachstums
die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie
42,2 Kilogramm im Jahr 2014 auf 43,6 Kilo-
tempo im Jahr 2016 und in den Folgejahren
Getränke um 0,7 Prozent stiegen.
gramm im Jahr 2015 anstieg. Der Absatz an
(Systemgeschäft)
Moderate Entwicklung
der Weltwirtschaft
37
Konzernlagebericht
Gesamtwirtschaftliche Rahmenbedingungen
Retailgeschäft
langsam beschleunigen wird.
als Produzent für tiefgekühlte Lebensmittel für
Die wirtschaftliche Situation in Europa war
den deutschen Lebensmitteleinzelhandel tätig.
Tiefkühlprodukten erhöhte sich im VorjahresBranchenspezifische Rahmenbedingungen
vergleich um 3,7 Prozent.
2015 weiterhin getrübt. Günstig auf die wirt-
Euro konnte die deutsche Ernährungsindustrie
Die Gesellschaft COSTA Meeresspezialitäten
schaftliche Entwicklung wirkten sich der anhal-
auch 2015 in einem schwierigen Geschäftsum-
Geschäftsverlauf
GmbH & Co. KG bietet im Lebensmitteleinzel-
tend niedrige Ölpreis und der vergleichsweise
feld bestehen. Laut Bundesvereinigung der
apetito Konzerns sehr erfolgreich. In allen
handel vor allem in Deutschland und in Frank-
schwache Eurokurs aus. Der Wachstumsrück-
Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) ent-
internationalen Märkten verzeichneten wir
reich Meeresfrüchte, Fisch und Fischfilets sowie
gang in vielen Schwellenländern hingegen
spricht das einem Rückgang von 3,4 Prozent im
steigende Umsätze.
Fischgerichte an. Die apetito convenience
hatte einen negativen Einfluss auf das Ergeb-
Vergleich zum Vorjahreswert. Ursächlich für
AG & Co. KG entwickelt Angebote für die Eigen-
nis. Das reale Wirtschaftswachstum in Spanien
das niedrigste Ergebnis der letzten vier Jahre
Im deutschen Systemgeschäft entwickelte sich
marken des Handels und ist auch mit der eige-
lag bei 3,1 Prozent und in den Niederlanden bei
waren vor allem die rückläufigen Verkaufs
die apetito AG sehr erfreulich. Umsatzausfälle
nen Marke „apetito“ in den Tiefkühltruhen des
1,8 Prozent, was einer deutlichen Steigerung
preise für die Lebensmittelhersteller sowie
durch den Kita-Streik zu Beginn des Jahres 2015
Handels vertreten. Darüber hinaus bietet sie
gegenüber 2014 entspricht. Laut Statistischem
geringere Absatzmengen. Eine schwache
wurden durch ein stärkeres Wachstum in den
Produkte für den Fachgroßhandel, die System-
Bundesamt lag das Wachstum des deutschen
Nachfrage, hohe Lohn-, Energie- und Rohstoff-
Care-Märkten und insbesondere im Markt der
gastronomie und für Heimdienste an. Die
Bruttoinlandsprodukts bei 1,7 Prozent und konn-
kosten, zunehmender Konkurrenzdruck und
Betriebsverpflegung deutlich überkompen-
niederländische Bonfait B.V. ist mit gekühlten
te sich damit erneut geringfügig verbessern. In
schwindende Gewinnspielräume im Auslands-
siert. Dazu beigetragen hat vor allem die
In Deutschland ist apetito an zwei Standorten
Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs
von Tiefkühlprodukten
von 42,2 auf 43,6 Kilogramm
Mit einem Branchenumsatz von 166,3 Mrd.
Insgesamt waren die Geschäftsaktivitäten des
Erfolgreiche Entwicklung der
Geschäftsaktivitäten
38
Forschung und Entwicklung
zudem neue Gerichte, die auf die speziellen
Care-Markt brachte apetito Kanada mit „apetito
Im zurückliegenden Geschäftsjahr haben wir
Bedürfnisse und Geschmackspräferenzen der
Speciality Sauce“ eine innovative Produktlinie
unserer bestehenden Partner für die Versor-
im apetito Konzern insgesamt 4,1 Mio. Euro für
Menschen in den Flüchtlingsunterkünften zu-
auf den Markt, die sich für unterschiedliche
gung von Flüchtlingswohnheimen. Auch die
Forschung und Entwicklung aufgewendet.
geschnitten sind.
Ernährungsanforderungen eignet.
britische Konzerngesellschaft apetito Ltd. er-
Etwa 50 internationale Fachkräfte, darunter
zielte ein moderates Wachstum und baute ihre
Köche, Systementwickler und Lebensmitteltech-
Auch im Bereich kids & schools erweiterte
Im Zuge der Digitalisierung nimmt das Interes-
nationale Vorreiterrolle bei der Seniorenernäh-
nologen, sind in den Entwicklungsbereichen
apetito sein Angebot. So haben Kindertages
se von Konsumenten weltweit zu, Einkäufe im
rung aus. In Kanada ging der Ausbau des Fran-
tätig. Bewährte Praxis ist ein kontinuierlicher
einrichtungen in Deutschland künftig die
Internet zu tätigen. In diesem Feld ist apetito
chisegeschäfts wie geplant voran. In den
fachlicher Austausch unserer internationalen
Möglichkeit, sich täglich mit tiefkühlfrischen
daher seit einigen Jahren aktiv und weitete im
Niederlanden lagen die Erlöse der apetito B.V.
Experten über aktuelles Ernährungs-Know-how.
Mahlzeiten in einer Mehrportionsschale belie-
Berichtsjahr sein Engagement aus. So erhielt
fern zu lassen. Eine neue Verpackungslösung
der deutsche Onlineshop ein neues Design und
positive Absatzentwicklung durch die in der
zweiten Jahreshälfte gestiegene Belieferung
nur leicht über Vorjahresniveau. Die noch junge Gesellschaft apetito Österreich mit Schwer-
Im Jahr 2015 haben wir passende Produkt
und passende Zubereitungstechnik komplet-
bietet Besuchern zahlreiche Neuerungen: von
punkt im Care-Markt steigerte den Umsatz
konzepte für die neuen internationalen Gesell-
tieren das Angebot.
der Mobil-Fähigkeit bis hin zur Suche nach spe-
und übertraf unsere Erwartungen deutlich.
schaften entwickelt, um die Nachfrage nach
Auch das Joint Venture mit dem spanischen
landestypischen Spezialitäten bedienen zu
Angesichts einer immer älter werdenden Ge-
Kundenportal „mein-apetito.de“ erweiterte
Cateringunternehmen Arcasa verzeichnete
können. So kamen beispielsweise eigens für
sellschaft steigt die Nachfrage nach speziellen
seinen Service und verfügt neuerdings über ein
eine sehr positive Umsatzentwicklung auf
das spanische Joint Venture entwickelte
Ernährungsformen. Gemeinsam mit den deut-
Info-Abonnement zu allergenrelevanten Zu-
niedrigem Niveau.
Gerichte auf den Markt, die in enger Zusam-
schen Kollegen arbeiteten die Produktentwick-
tatenänderungen. Zudem stellte die apetito B.V.
menarbeit mit deutschen und spanischen Ent-
ler der apetito UK im Jahr 2015 an neuen „Softer
in den Niederlanden eine neue Website online.
Im Retailgeschäft stieg der Umsatz der COSTA
wicklern kreiert wurden. Daneben stand in
Food“-Gerichten sowie an einem neuen Sorti-
Meeresspezialitäten GmbH & Co. KG erneut, im
Deutschland die Weiterentwicklung der beste-
ment allergenfreier Mahlzeiten. Der Menü-
Exportgeschäft sogar prozentual zweistellig.
henden Qualitätsphilosophie „Geschmack pur“
dienst Wiltshire Farm Foods brachte mit
Die Gesellschaft ist in Deutschland Marktfüh-
auch im Berichtsjahr 2015 im Fokus, die den
„Nutritious & Delicious“ ebenfalls eine neue
rer in den Bereichen Schalen- und Krustentiere
geänderten Erwartungen der Kunden Rech-
Menülinie auf den Markt, die den aktuellen
dikatoren sind der Konzernumsatz und das
sowie bei den tiefgekühlten Fischfilets. Die
nung trug. So sorgen selbst gezogene Gemüse-
Trend hin zu einer gesünderen Ernährung be-
operative Ergebnis, welches als Ergebnis vor
apetito convenience AG & Co. KG schaffte im
oder Fleischfonds in den Menüs für herzhaften
rücksichtigt.
Steuern, Zinsen und Sondereffekten definiert
Berichtsjahr den Turnaround. Trotz anhaltend
Genuss; eine größere Zutatenvielfalt ermög-
hohen Wettbewerbsdrucks gelang im Private-
licht neue kreative Menüideen.
Label-Geschäft ein Umsatzplus. In den NiederSteigende Nachfrage
nach vegetarischen
und veganen Menüs
39
Konzernlagebericht
ziellen Menüs für Allergiker. Auch das deutsche
Ertrags-, Finanz- und Vermögenslage
Geschäftsentwicklung apetito Konzern
Unsere wesentlichen finanziellen Leistungsin-
wird. Sondereffekte stellen unter anderem peDie Bonfait B.V. baute im vergangenen Jahr das
riodenfremde Erträge und Aufwendungen
Produktkonzept „Ultra-Frische“ weiter aus
sowie sonstige Einmalaufwendungen ohne
direkten Bezug zum operativen Geschäft dar.
landen konnte die Bonfait B.V. die Umsatzerlöse
Immer mehr Menschen in Deutschland beken-
und bediente damit die zunehmende Nach
nochmals steigern.
nen sich zu einer pflanzlichen Ernährung. Unter
frage niederländischer Konsumenten nach
dem Aktionsnamen „Veggie-Power“ kommen
Kühlkost. Das inzwischen rund 20 Produkte
Im Rahmen der strategischen Neuausrichtung
wir der steigenden Nachfrage durch die Krea-
umfassende Sortiment ist bei verschiedenen
wurde im ersten Quartal des Geschäftsjahres
tion hochattraktiver vegetarischer und vega-
niederländischen Handelspartnern gelistet.
2016 die französische Tochtergesellschaft
ner Menüs nach. Gedacht vor allem für den
apetito S.A. veräußert.
Einsatz in Schulmensen und Betriebskantinen
Der als Franchise-Unternehmen organisierte
rechnung nach betriebswirtschaftlichen
verbinden wir damit das wachsende Ernäh-
kanadische Menüdienst startete im Berichts
Kriterien. Die Zeile „Verluste aus Veräußerung“
rungsbewusstsein der Tischgäste mit dem
jahr einen neuen Auftritt unter dem Namen
umfasst in beiden Jahren die operativen
vollem Genuss von apetito Gerichten. Für die
„Heart to Home Meals“. Mit dem Ausbau der
Jahresergebnisse der Anfang 2016 veräußerten
durch unsere bestehenden Partner realisierte
Geschäftsaktivitäten ging auch eine Auswei-
Tochtergesellschaft apetito S.A. und die zuge-
Flüchtlingsverpflegung entwickelte apetito
tung des Menüsortimentes einher. Für den
hörigen Endkonsolidierungseffekte 2015.
Ertragslage
Die Ertragslage des Konzerns entwickelte sich
im Jahr 2015 sehr erfreulich. Dies verdeutlicht
folgende Darstellung der Gewinn- und Verlust-
Neuerungen im Onlinebereich
erhöhen die Attraktivität
von apetito
40
2015
2014
Der Ertragssteueraufwand liegt deutlich über
%
Mio. Euro
%
Vergleich zum Vorjahr um 13 Mio. Euro auf
dem Vorjahreswert. Dies ist neben dem höhe-
618
100
567
99
68 Mio. Euro. Damit wurden unsere Erwartun-
ren operativen Ergebnis auch auf die im Vor-
0
0
3
1
gen für das Geschäftsjahr 2015 übertroffen.
jahr erfolgte Aktivierung von Verlustvorträgen
618
100
570
100
Wesentlicher Treiber dieser Entwicklung war
sowie Risikovorsorge für die laufende Betriebs
insbesondere die positive Entwicklung des
prüfung in Deutschland zurückzuführen.
–248
40
–238
42
Rohertrags, unterstützt von moderaten Kosten
370
60
332
58
steigerungen bei Personalkosten und sonstigen
Aufgrund der Verluste aus Veräußerung und
Personalaufwand
–147
24
–137
24
betrieblichen Aufwendungen.
dem gestiegenen Ertragssteueraufwand ist
Abschreibungen
–19
3
–18
3
Das Zinsergebnis verbesserte sich leicht auf-
–142
23
–129
23
grund des höheren Zahlungsmittelbestands
6
1
7
1
Operatives Ergebnis
68
11
55
10
Verluste aus Veräußerung
–6
1
–2
Ergebnis vor Steuern
62
10
–20
42
Bestandsveränderungen
Gesamtleistung
Materialaufwand
Rohertrag
Sonstige betriebliche Aufwendungen
Sonstige betriebliche Erträge
Ertragssteuern
Konzernjahresüberschuss
der Konzernjahresüberschuss nur leicht auf
42 Mio. Euro angestiegen.
bei unverändert niedrigen Zinsen.
Positiv entwickelten sich die Ergebnisbeiträge
von apetito AG, apetito UK, apetito B.V. und Bon-
Das Beteiligungsergebnis umfasst die „at
fait B.V. Die apetito convenience AG & Co. KG
0
equity“-bilanzierten Beteiligungen ARCASA &
konnte ihre Ergebnislage ebenfalls verbessern
53
9
apetito S.L. sowie apetito kids & schools GmbH,
und realisierte einen kleinen Gewinn. Auch die
3
–12
2
an denen die apetito AG jeweils 50 Prozent der
COSTA Meeresspezialitäten GmbH & Co. KG war
7
41
7
Anteile hält.
weiterhin profitabel. Die kanadische Gesellschaft erzielte erneut Verluste, die allerdings
Die Verluste aus Veräußerung betreffen die
aus geplanten Anlaufkosten resultieren. Unsere
französische Tochtergesellschaft apetito S.A.
Anfang 2014 gegründete Tochtergesellschaft in
Österreich war 2015 noch wie geplant defizitär.
Umsatzentwicklung
Der Personalaufwand stieg um 7 Prozent auf
Sämtliche Anteile wurden am 17. Februar 2016
Der apetito Konzern konnte im Geschäftsjahr
147 Mio. Euro, obwohl die Mitarbeiterzahl im
veräußert. Neben den operativen Jahresfehl-
2015 ein Umsatzwachstum von 9,1 Prozent auf
Vergleich zum Vorjahr leicht zurückging.
beträgen der Gesellschaft von jeweils ca.
618 Mio. Euro erzielen (Vorjahr: 567 Mio. Euro).
Neben tariflichen Erhöhungen trug hierzu wei-
2 Mio. Euro wird im Geschäftsjahr 2015 eine
Von diesem Zuwachs entfielen 17 Mio. Euro auf
terhin die Verschiebung von gewerblichen zu
Wertberichtigung auf Vermögenswerte der
wechselkursbedingten Umrechnungseffekten;
angestellten Mitarbeitern bei, die zu höheren
apetito S.A. in Höhe von ca. 5 Mio. Euro ausge-
das wechselkursbereinigte Umsatzwachstum
Personalkosten pro Mitarbeiter führte.
wiesen.
lag bei 6,1 Prozent. Damit haben wir unsere
Wachstumsziele erreicht. Zu dem Wachstum
Erwartungsgemäß führten die erheblichen
trugen neben dem Mengenwachstum auch
Investitionen der vergangenen Jahre an den
Verkaufspreiserhöhungen bei.
Produktionsstandorten zu deutlich höheren
Abschreibungen im Vergleich zum Vorjahr. Der
Ergebnisentwicklung
Die Rohertragsquote
verbesserte sich von
58 Prozent auf 60 Prozent
Das operative Ergebnis verbesserte sich im
Mio. Euro
Umsatzerlöse
Umsatzwachstum von
9,1 Prozent im Jahr 2015
41
Konzernlagebericht
Anstieg der sonstigen betrieblichen Aufwen-
Der Rohertrag erhöhte sich 2015 deutlich von
dungen ist vor allem auf den Mehrabsatz zu-
332 Mio. Euro auf 370 Mio. Euro. Dazu trugen
rückzuführen. Außerdem trugen höhere
neben Volumen- und Mixeffekten auch stabile
Marketingaufwendungen zu dieser Entwick-
Einkaufspreise bei. Die Rohertragsquote ver-
lung bei, die das Ziel haben, die Geschäfte des
besserte sich von 58 Prozent auf 60 Prozent.
apetito Konzerns besser auf die Zukunft auszurichten.
Umsatz- und Gewinnentwicklung apetito Konzern
(in Mio. Euro)
Umsatz
650
650
650
600
600
600
550
618
564
572
567
550
550
500
500
500
50
50
50
40
40
30
30
20
20
10
10
0
0
25
0
25
29
2012
2013
41
2014*
Gewinn
42
2015*
*U
msätze werden aufgrund des Verkaufs der französischen
Tochtergesellschaft apetito S.A. bereinigt dargestellt
42
43
Konzernlagebericht
Finanzlage
Vermögenslage
verbessert. Unser Ziel ist es, die für das Wachs-
ckelte sich im Vergleich zum Vorjahr folgender
tum und Investitionen erforderlichen Mittel
maßen:
Die Finanzlage des Konzerns hat sich weiter
Die Vermögensstruktur des Konzerns entwi-
aus eigener Kraft zu erwirtschaften. Wie die
2015
folgenden Kennzahlen aus der Kapitalflussrechnung verdeutlichen, haben wir unsere
2014
Mio. Euro
%
Mio. Euro
%
Goodwill
7
2
4
1
Immaterielle Vermögensgegenstände
4
1
7
2
140
34
132
36
Langfristig gebundenes Vermögen
Ziele erreicht:
2015
2014
83
36
Cashflow aus der Investitionstätigkeit
–29
–27
Finanzanlagen
1
0
1
0
Cashflow aus der Finanzierungstätigkeit
–10
–10
Latente Steuern
1
0
1
0
44
–1
Übrige langfristige Vermögenswerte
6
1
5
1
1
2
159
38
150
40
62
61
107
62
Vorräte
77
19
83
23
Lieferforderungen
55
13
57
16
Übrige Forderungen und Abgrenzungen
10
2
13
4
107
26
62
17
249
60
215
60
8
2
0
0
416
100
365
100
Mio. Euro
Cashflow aus laufender Geschäftstätigkeit
Zahlungswirksame Veränderungen des Finanzmittelbestandes
Wechselkursbedingte Änderung des Finanzmittelbestandes
Finanzmittelbestand am Anfang des Geschäftsjahres
Finanzmittelbestand am Ende des Geschäftsjahres
Der Cashflow aus laufender Geschäftstätigkeit
davon entfielen 1 Mio. Euro auf wechselkurs
hat sich im Vergleich zum Vorjahr mehr als ver-
bedingte Änderungen des Finanzmittel
doppelt. Neben dem gestiegenen Ergebnis trug
bestands. Es bestanden Finanzschulden aus
hierzu vor allem das optimierte Working Capital
Finanzierungsleasing in Höhe von 2 Mio. Euro.
bei. So wurden die Vorratsbestände seit Jahres-
Daneben bestehen für den Konzern nicht ge-
beginn um 6 Mio. Euro zurückgeführt, gleich-
nutzte Kreditlinien in Höhe von ca. 22 Mio. Euro.
Sachanlagen
Kurzfristig gebundenes Vermögen
Liquide Mittel
Kurzfristige Vermögenswerte apetito S.A.
Bilanzsumme
zeitig erhöhten sich die kurzfristigen Verbindlichkeiten im gleichen Zeitraum um 9 Mio. Euro.
Investitionen (in Mio. Euro)
Die Investitionen lagen mit 31 Mio. Euro über 4040
Vorjahresniveau und deutlich über dem Niveau
der Abschreibungen. Sie umfassten vor allem
Erweiterungs- und Ersatzinvestitionen an den
Standorten Rheine und Trowbridge.
29
3030
24
2020
31
Das langfristig gebundene Vermögen erhöhte
positiven Umsatzentwicklung leicht unter dem
sich um 9 Mio. Euro. Die Investitionen in
Vorjahreswert. Der Zahlungsmittelbestand
Sachanlagen lagen deutlich über den Abschrei-
erhöhte sich um 45 Mio. Euro auf 107 Mio. Euro;
bungen.
hieraus resultiert im Wesentlichen die Erhöhung der Bilanzsumme.
22
Das kurzfristige gebundene Vermögen stieg
um 34 Mio. Euro. Die Vorratsbestände konnten
Die Vermögenswerte der apetito S.A. werden
Die Auszahlungen für Investitionen, Auswei-
im Vergleich zum Vorjahr deutlich verringert
zum 31. Dezember 2015 aufgrund der Veräuße-
tung der Geschäftstätigkeit und
werden. Die Lieferforderungen liegen trotz der
rung separat ausgewiesen.
Dividenden 1010
waren vollständig durch den operativen Cashflow gedeckt. Darüber hinaus erhöhte sich der 00
Zahlungsmittelbestand auf 107 Mio. Euro,
2012
2013
2014
2015
44
Bilanzstruktur (Mio. Euro)
100
Langfristige
Vermögenswerte
2015
416
38 %
365
41,10 %
365
72 %
416
71 %
Eigenkapital
60 %
58,90 %
Langfristige Rückstellungen
und Verbindlichkeiten
40
8 %
20 %
20
Kurzfristige
Vermögenswerte apetito S.A.
0
2 %
2015
7 %
20 %
2 %
2014
2014
2014
Mio. Euro
%
Mio. Euro
%
Gezeichnetes Eigenkapital
8
2
8
3
Ausgleichsposten Fremdwährung
0
0
–2
–1
–6
–1
–6
–2
292
70
261
72
294
71
261
72
27
7
28
8
Finanzschulden
1
0
1
0
Latente Steuern
1
0
0
0
Sonstige langfristige Schulden
2
0
1
0
31
7
30
8
Eigenkapital
80
60
Kurzfristige
Vermögenswerte
45
Konzernlagebericht
Kurzfristige Rückstellungen
und Verbindlichkeiten
Kurzfristige Rückstellungen und
Verbindlichkeiten apetito S.A.
2015
Die Bilanzstruktur des Konzerns wird in der
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
obigen Tabelle dargestellt.
Im Berichtsjahr waren im Jahresdurchschnitt
insgesamt 3.986 Mitarbeiterinnen und Mitar-
Ausgleichsposten Pensionsrückstellung
Erwirtschaftetes Eigenkapital
Langfristiges Fremdkapital
Rückstellungen für Pensionen
Kurzfristiges Fremdkapital
Das Eigenkapital stieg um 33 Mio. Euro auf
beiter für die Unternehmen des apetito Kon-
294 Mio. Euro. Die Eigenkapitalquote beträgt
zerns tätig (Vorjahr: 3.989). Davon arbeiteten
Rückstellungen
5
1
2
1
aufgrund der gestiegenen Bilanzsumme
2.040 in Deutschland und 1.946 in den inter-
Finanzschulden
1
0
1
0
71 Prozent. Die Vermögenslage des Konzerns
nationalen Gesellschaften.
Ertragsteuerverbindlichkeiten
6
2
4
1
Lieferverbindlichkeiten
42
10
39
11
Übrige kurzfristige Schulden
29
7
28
8
83
20
74
20
8
2
0
0
416
100
365
100
ist weiterhin sehr stabil.
In den deutschen Gesellschaften des apetito
Das langfristige Fremdkapital lag im Jahr 2015
Konzerns sind anteilig rund 39 Prozent Frauen
leicht über dem Vorjahr. Dieser Effekt ist im
und 61 Prozent Männer beschäftigt. Die Fluk-
Wesentlichen auf den Anstieg der passiven
tuationsrate bei der apetito AG beträgt rund
latenten Steuern zurückzuführen.
7 Prozent und fällt damit moderat aus. Die
lange Betriebszugehörigkeit in der apetito AG
Kurzfristiges Fremdkapital apetito S.A.
Bilanzsumme
Das kurzfristige Fremdkapital lag um
von durchschnittlich 16,7 Jahren wirkt sich,
9 Mio. Euro über dem Vorjahreswert. Dieser
verbunden mit einem relativ hohen Durch-
Anstieg resultiert aus höheren Rückstellungen
schnittsalter von 44,6 Jahren, auf die Umset-
des apetito Konzerns bindend. Die britische
Regional und national zählt die apetito AG zu
und Lieferverbindlichkeiten. Die Ertragssteuer
zung der innerbetrieblichen demografischen
apetito UK zahlt von Januar 2016 an allen Mit-
Deutschlands besten Arbeitgebern. Sowohl im
verbindlichkeiten stiegen aufgrund des guten
Struktur an den deutschen Standorten aus.
arbeiterinnen und Mitarbeitern einen freiwil-
gleichnamigen bundesweiten Wettbewerb des
ligen, erhöhten Mindestlohn, den schon vorher
Instituts „Great Place to Work“ als auch im
Jahresergebnisses und der Risikovorsorge im
Rahmen der laufenden steuerlichen Betriebs-
Die Vergütung unserer Mitarbeiterinnen und
82 Prozent der Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
Wettbewerb „Beste Arbeitgeber im Münster-
prüfung in Deutschland.
Mitarbeiter erfolgt unter Einhaltung der tarif-
ter in Großbritannien erhielten. Dazu trat
land“ durfte das Unternehmen im Frühjahr des
lichen Vereinbarung und in Abstimmung mit
apetito UK der Stiftung „Living Wage“ bei, die
Berichtsjahres entsprechende Auszeichnungen
Das kurzfristige Fremdkapital der apetito S.A.
dem Betriebsrat. Die aktuellen Bestimmungen
sich dafür einsetzt, dass jeder Angestellte von
in Empfang nehmen. Dem Familienunterneh-
wird aufgrund der Veräußerung der Anteile
des Mindestlohns sind für die Gesellschaften
seinem Verdienst leben kann.
men wird damit eine besonders mitarbeiter
separat ausgewiesen.
orientierte Arbeitsplatzkultur bescheinigt.
apetito zählt zu den
100 besten Arbeitgebern
in Deutschland
46
47
Konzernlagebericht
Nach Meinung der Beschäftigten steht apetito
Gesundheitstests zu durchlaufen. Neu ist bei
(Hauptabteilungsleiter und Abteilungsleiter)
Sowohl in den Märkten der Gemeinschafts- als
für die Werte „familiär“, „fair“, „nachhaltig“,
der apetito AG die „Rauchfrei Kampagne“, die
wird künftig ein Frauenanteil von mindestens
auch der Individualverpflegung in Deutschland
„engagiert“ und „zukunftsorientiert“.
einerseits die Gesundheitsrisiken des Rau-
26 Prozent angestrebt.
haben wir im Berichtsjahr eine Kundenzufrie-
chens thematisiert und andererseits ein jähr-
denheitsbefragung durchgeführt. So wird die
Angesichts der aktuellen Flüchtlingsthematik
liches Programm zur Raucherentwöhnung für
In den deutschen Gesellschaften des apetito
allgemeine Zufriedenheit mit apetito in der Ge-
unterstützte die apetito AG ihre bestehenden
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie für
Konzerns wurden im Berichtsjahr 69 junge
meinschaftsverpflegung als „gut“ bewertet. In
Partner bei deren Herausforderungen im Rah-
deren Partner etabliert.
Menschen in elf verschiedenen Berufen aus-
der Individualverpflegung wurden die Tisch
gebildet – die Palette reichte von der Fachkraft
gäste unserer Fullservice-Kunden ebenfalls nach
men der Verpflegung in den Einrichtungen.
Zudem wurde das soziale Engagement der
Im Berichtsjahr hat die apetito AG eine Neu-
für Lebensmitteltechnik über kaufmännische
ihrer Meinung gefragt. Im Fokus der Befragung
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an den deut-
ausrichtung ihrer Personalpolitik angestoßen.
Berufe bis hin zum Fachinformatiker oder Be-
standen die Menüs und die Menüauswahl. Rund
schen Standorten mit der Gewährung von
Im Kern geht es darum, für den Personalbedarf
rufskraftfahrer. Vorrangiges Ziel unserer Aus-
80 Prozent der Befragten empfanden bei-
Sonderurlaubstagen oder Ehrenamtszeiten
infolge des Wachstums und demografischen
bildungsaktivitäten ist es, eigene Fachkräfte zu
spielsweise die Würzung der Menüs als genau
aktiv gefördert. In verschiedenen Bereichen
Wandels in der Zukunft gerüstet zu sein sowie
entwickeln und weiterzubeschäftigen.
richtig, während 17 Prozent der Meinung wa-
wird kontinuierlich die Einstellung von Flücht-
die berufliche Entwicklung der Mitarbeite
lingen geprüft. Erste Hospitanten sind aktiv
rinnen und Mitarbeiter über die Grenzen der
und Praktika von sechs Monaten in Vorberei-
Geschäftsbereiche, Gesellschaften und besten-
tung. Auch ein kaufmännischer Ausbildungs-
Nichtfinanzielle Leistungsindikatoren
ren, dass Soße in den Gerichten sparsamer
eingesetzt werden sollte. Mehr als zwei Drittel
Unsere wesentlichen nichtfinanziellen Leis-
der Tischgäste sind insgesamt mit der Ab-
falls Länder hinaus zu fördern und mit
tungsindikatoren zur internen Unternehmens-
wechslung auf dem Speiseplan zufrieden.
platz konnte im Berichtsjahr bereits vergeben
gängigen Methoden zu unterstützen. Insbe-
steuerung sind Kunden- und Mitarbeiterzu-
werden.
sondere für die Personalbeschaffung arbeiten
friedenheit sowie Nachhaltigkeit.
apetito AG, apetito UK und apetito catering
Die hohe Zufriedenheit der Kunden mit apetito
als Partner belegen insbesondere die oft lang-
Im Fokus an den deutschen Standorten stand
seit 2015 enger zusammen. Nachhaltige Sy
Zu unseren wesentlichen Aufgaben als Verpfle-
jährigen Kundenbeziehungen. In Deutschland
im Jahr 2015 das Thema Arbeitssicherheit. Ein
nergiepotenziale und Chancen für einen bes-
gungsspezialist gehört es, die passenden Pro-
feierten im Berichtsjahr 1.482 Kunden der
neu entwickeltes Konzept zur Arbeitssicher-
seren Marktauftritt ergeben sich dabei aus der
dukte und Leistungen für unsere verschiede-
apetito AG Jubiläen. So waren beispielsweise
heit unterstützt das strategische Ziel der ge-
Abstimmung von Vorgehensweisen und
nen Kundengruppen bereitzustellen. Dabei
26 Kindertagesstätten 2015 seit 40 Jahren Kun-
sundheitlichen Fitness aller Beschäftigten. Mit
EDV-Instrumenten sowie aus Erkenntnissen
müssen wir aktuelle Trends im Blick haben und
de von apetito.
neuen Ansätzen, Workshops und durch die
über die sich überlappenden Arbeitsmärkte.
hinsichtlich unseres Kostenmanagements
individuelle Schärfung der Aufmerksamkeit
Die Personalarbeit soll dazu beitragen, apetito
sensibel vorgehen, um erfolgreich agieren zu
Auch die meisten unserer Lieferantenbezie-
soll im laufenden und in den Folgejahren eine
auf aktive Veränderungsbereitschaft und wei-
können. Immer wichtiger wird der Aspekt des
hungen bestehen schon seit vielen Jahren und
Arbeitssicherheitskultur entstehen.
teres Wachstum einzustellen. Eine weiterent-
Stakeholder-Dialogs. Bei der Entwicklung neu-
entwickeln sich kontinuierlich weiter.
wickelte Personalstrategie wurde im Frühjahr
er Konzepte fragen wir heute schon lange vor
2016 vorgestellt.
einer offiziellen Markteinführung gezielt
Die Zufriedenheit der Mitarbeiter wurde in
Kundenmeinungen auf interaktiven Microsites
Deutschland anlässlich der Bewerbung zum
Das betriebliche Gesundheitsmanagement ist
seit Jahren fest in die Personalarbeit der Kon-
Vier von fünf Tischgästen fanden die
Würzung genau richtig
zerngesellschaften integriert. Jährlich festge-
Im Berichtsjahr fasste der Aufsichtsrat der
ab und profitieren dabei von den Erfahrungen
Wettbewerb „Deutschlands beste Arbeitgeber
legte Maßnahmenpläne, die durch sogenannte
apetito AG den Beschluss, dass die Zielgröße
der britischen apetito UK in diesem Bereich.
2015“ über eine Mitarbeiterbefragung deutlich:
Arbeitskreise Gesundheit geplant und umge-
für den Frauenanteil im Aufsichtsrat und Vor-
Aber auch in persönlichen Kundeninterviews
85 Prozent der Befragten brachten dabei ihre
setzt werden, sind bewährte Praxis. Ein Beispiel
stand der apetito AG bis Mitte 2017 unver
konnte individuelles Feedback zur Optimie-
Meinung zum Ausdruck, dass „ihr Arbeitsplatz
hierfür sind die Gesundheitswochen, wie sie
ändert bleibt. Grund sind die Laufzeiten der
rung beispielsweise einer neuen Produktver-
ein sehr guter ist“. Auch die Maßnahmen zur
die apetito B.V. in den Niederlanden mit Unter-
abgeschlossenen Verträge mit den Mitgliedern
packung im deutschen Systemgeschäft beitra-
Work-Life-Balance bekamen dabei ein sehr gu-
stützung der eigenen Ernährungsberater
beider Gremien, wodurch Veränderungen
gen, die sich zu diesem Zeitpunkt noch im
tes Feedback. In den Niederlanden hat die Ge-
durchführt. Die Mitarbeiter haben die Mög-
frühestens ab 2017 möglich sind. Für die beiden
Entwicklungsprozess befand.
schäftsleitung ebenfalls Maßnahmen initiiert,
lichkeit, sich Gesundheitsziele zu setzen und
Führungsebenen unterhalb des Vorstands
26 Kitas sind seit 40 Jahren
apetito Kunden
48
49
Konzernlagebericht
die zur Zufriedenheit der Mitarbeiterinnen und
In Deutschland hat die apetito AG vorrangig
die RSPO-Grundsätze (Round Table for Sustain-
Diesen Risiken begegnet der apetito Konzern
Mitarbeiter beitragen.
für den Markt Kindertagesstätten und Schulen
able Palmoil) in Emden, Hilter und Rheine mit
mit einem umfassenden Qualitätsmanage-
eine Kommunikationsinitiative angestoßen,
Erfolg; überprüft wurde der Einsatz von nach-
mentsystem, einem global agierenden Einkauf,
Schon seit Jahrzehnten ist das Prinzip der
die im Frühjahr 2016 in einen Kundenwettbe-
haltig erzeugtem Palmöl. Zertifizierungen nach
einer starken Einbindung und Kontrolle der
Nachhaltigkeit in der Unternehmensstrategie
werb zum Thema Gardening bzw. Ernährungs-
„KAT-Ei“ und „Q&S“ an den Standorten Rheine
Lieferanten sowie langfristig vereinbarten
des apetito Konzerns etabliert. Dabei verste-
bildung münden wird. Dieser Markt weist die
und Hilter, nach „beter leven“ am Standort
Preisen. Im Zuge der EU-weit gültigen Lebens-
hen wir nachhaltiges Handeln nicht nur als
höchste Affinität für Nachhaltigkeitsthemen
Denekamp sowie nach dem BRC Global Stan-
mittelinformationsverordnung hatten die
ökologisches Engagement, sondern als einen
auf. Ziel ist es, unseren Kunden das Nachhal-
dard for Food Safety und OHSAS 18001 in Groß-
Konzerngesellschaften sämtliche Produkt
Wert, der alle Unternehmensbereiche durch-
tigkeitsengagement des Unternehmens nahe-
britannien komplettierten die Liste der inter-
angaben schon vorzeitig auf die neue Kenn-
dringt und bereichert: Wir wachsen organisch,
zubringen und diese selbst für nachhaltige
nationalen Qualitätsprüfungen.
zeichnung umgestellt. Konsumenten finden
arbeiten auf Augenhöhe zusammen und en-
Themen zu begeistern. Zwei neue Microsites
gagieren uns für Umwelt und Gesellschaft. Am
wurden dazu bereits Ende des Berichtsjahres
Bei den nichtfinanziellen Leistungsindikatoren
mationen, zum Beispiel zu Allergenen oder
Hauptstandort der apetito AG in Rheine erfolg-
online gestellt.
haben wir unsere Ziele erreicht, indem wir das
Lebensmittelunverträglichkeiten. Bei weiteren
hohe Niveau der Vorjahre halten konnten.
Fragen stehen ihnen darüber hinaus die Ernäh-
te im Berichtsjahr erneut eine Re-Validierung
nach dem „Eco-Management and Audit
apetito durchlief 2015 an allen Standorten er-
Scheme“ (EMAS III). Die aus diesem Anlass er-
neut unabhängige Qualitätsprüfungen: Dazu
stellte Umwelterklärung, die Informationen
zählten ein Überwachungsaudit nach DIN EN
zum Umweltmanagement sowie umfassende
Umweltkennzahlen enthält, haben wir auf un-
sowohl offline als auch online relevante Infor-
Nachtragsbericht
rungsberater der Konzerngesellschaften zur
Verfügung. Angesichts einer weiter intensiven
Am 17. Februar 2016 veräußerte die apetito AG
Medienberichterstattung sind die Sensibilität
ISO 9001 am Standort Rheine sowie bei unse-
sämtliche Anteile an der französischen Gesell-
von Verbrauchern sowie das daraus resultie-
ren Service Centern, MSC- und ASC-Zertifizie-
schaft apetito S.A. Damit haben wir den Exit als
rende Informationsbedürfnis für Lebensmittel
serer Website veröffentlicht. Auch der Global- rungen an den Standorten in Emden, Hilter,
strategisch sinnvollste und wirtschaftlich attrak-
themen anhaltend hoch.
Compact-Fortschrittsbericht, den die apetito AG
Rheine und Denekamp, ein Bio-Audit in Rheine
tivste Option erfolgreich realisiert. Wir sind
seit 2010 jährlich neu veröffentlicht, ist auf der
und Hilter, eine Halal-Zertifizierung in Rheine,
überzeugt, dass das Geschäft, das wir mit viel
Zu den beschaffungsmarktbezogenen Risiken
Unternehmenswebsite einzusehen. Dort infor-
Zertifizierungen nach dem International Food
Engagement in Frankreich aufgebaut haben,
zählen für den apetito Konzern volatile Märkte
mieren wir über Fortschritte in den Bereichen
Standard (IFS) an den Standorten Hilter, Emden
mit dem neuen Eigner sehr gute Wachstum-
aufgrund von Wechselkursschwankungen und
Menschenrechte, Arbeitsnormen, Umwelt-
und Denekamp sowie eine HACCP-Prüfung am
schancen hat und unseren ehemaligen Mitar-
teilweise schwankende Rohwarenpreise. Den
schutz und Korruptionsbekämpfung. Die
Standort Rheine. Die positiven Prüfungsergeb-
beitern gute Perspektiven bieten wird.
Wechselkursrisiken begegnen wir mit einer
Global-Compact-Prinzipien sehen wir auch in
nisse belegen erneut das professionelle Quali-
Zukunft als die Grundlage für unser unterneh-
tätsmanagement von apetito. Im Bereich Um-
merisches Handeln an. Des Weiteren trat die
weltmanagement erfolgte die Rezertifizierung
britische apetito UK im Berichtsjahr der
nach EMAS III in Rheine sowie die jährliche
„Ethical Trading Initiative“ (ETI) bei, einem
Überwachung nach DIN EN ISO 14001 in Hilter
Bündnis aus sozial verantwortungsvollen
Chancen- und Risikobericht
Wesentliche Risiken
konservativen Absicherungsstrategie in Form
von Devisentermingeschäften. Das betrifft in
erster Linie die Warengruppe Fisch und Meeres
früchte bei der COSTA Meeresspezialitäten
Für apetito als lebensmittelverarbeitenden
GmbH & Co. KG. Insgesamt wirkten sich jedoch
und Emden. Zudem wurde am Standort Hilter
Konzern bestehen die größten Risiken in der
günstige Einkaufspreise vor allem bei Fleisch
Unternehmen, Handelsorganisationen und
das Energiemanagementsystem auditiert. Die
Qualität und Sicherheit unserer Produkte. Dies
im Jahr 2015 positiv aus.
Nicht-Regierungsorganisationen, das sich
Prüfer bescheinigten dem Unternehmen
umfasst sowohl die Beschaffung als auch die
weltweit für Arbeitnehmerrechte einsetzt. In
Qualitäts-, Umwelt- und Hygieneleistungen
Verarbeitung der Rohwaren. Um hier auch in
Zu den Markt- und Absatzrisiken führt der
diesem Rahmen wird die apetito UK der ETI
auf beispielhaftem Niveau. Einzelne Verbesse-
Zukunft gut gerüstet zu sein, wurde das Risiko-
apetito Konzern regelmäßig ein Monitoring
künftig jährlich über Zielsetzungen und Erfolge
rungsvorschläge nahmen wir zum Anlass, noch
und Krisenmanagement der internationalen
durch. Als flexibles und kundenorientiertes
bei der Verbesserung der Arbeitsbedingungen
anspruchsvollere Ziele zu definieren. Außerdem
Gesellschaften im Berichtsjahr weiter vernetzt.
Unternehmen versetzen wir uns mithilfe von
innerhalb der gesamten Lieferkette berichten.
absolvierten wir im Berichtsjahr erneut eine
Marktforschung und einer ausgezeichneten
Mass-Balance-Zertifizierung in Anlehnung an
Kundennähe in die Lage, zeitnah auf Marktan-
apetito wurde 2015 nach
RSPO-Grundsätzen zertifiziert
50
51
Konzernlagebericht
– decken wir, indem wir auf unseren Verpa-
Die Volatilität bei der Beschaffung vor allem
Kundenbasis in diversifizierten Geschäfts
Wesentliche Chancen
Erhebliche Marktchancen sehen wir weiter im
ckungen, im Internet und in Sortimentslisten
von Fisch und Meeresfrüchten kann das Ergeb-
feldern ist die Gefahr von Abhängigkeiten eher
demografischen Wandel. Eine wachsende Zahl
umfassende Angaben zur Verfügung stellen.
nis der COSTA Meeresspezialitäten GmbH & Co.
gering. Den Preisdruck und hohe Imagerisiken
von Senioren erreicht ein immer höheres
durch Lebensmittelkrisen schätzen wir dage-
Lebensalter, was oft mit gesundheitlichen
gen als kritischere Faktoren ein.
Einschränkungen einhergeht, wodurch die
forderungen zu reagieren; durch eine breite
Nachfrage nach spezifischen Kostformen stän-
Gesamtbeurteilung der Risiko- und
Chancensituation
KG stark belasten. Wir rechnen aber insgesamt
mit einer konstanten Preisentwicklung im
Rohwarenbereich. Hinsichtlich der Personal-
Die Gesamtsituation der erläuterten Einzelrisi-
kosten gehen wir von Tarifsteigerungen in
Zur finanziellen Steuerung des apetito Konzerns
dig steigt. Wir bedienen diesen Bedarf mit un-
ken stellt sich für den apetito Konzern durch das
Höhe der allgemeinen Preissteigerung aus; bei
trägt der Bereich Treasury & Risk bei. Wesent
seren Angeboten in besonderer Weise und
Risikomanagementsystem als transparent und
den Energiekosten erwarten wir keine wesent-
liches Ziel der Steuerungsmaßnahmen ist die
bauen unsere Sortimente insbesondere für die
steuerbar dar. Von den vorgenannten Risiken
lichen Änderungen.
jederzeitige Sicherstellung einer ausreichen-
deutschen und britischen Care-Märkte weiter
sind aktuell die Qualitäts- und Beschaffungs-
den Liquiditätsausstattung aller Konzern
aus. Unser Ziel ist, dass apetito der Experte für
marktrisiken als am bedeutendsten einzustufen.
unternehmen über eine fortlaufende Liquidi-
die Verpflegung bei besonderen Ernährungs-
tätsplanung. Ausfallrisiken werden bei apetito
anforderungen wird.
als gering eingeschätzt. Durch ein straffes
Debitorenmanagement konnten wir Zah-
Bei der Vermarktung dieser Zukunftsthemen
lungsausfälle bisher weitgehend vermeiden.
setzen wir auch auf weitere digitale Angebote.
Für die kommenden Jahre planen wir Investitionen an fast allen Standorten, die sich insge-
Als relevanteste Chancen bewerten wir den
samt auf Rekordniveau bewegen werden. Wir
demografischen Wandel sowie den anhalten-
investieren in weitere Lager- und Küchenkapa-
den Trend zu Convenience.
zitäten vor allem am Hauptstandort Rheine
und am Produktionsstandort in Großbritanni-
Ein Beispiel aus Deutschland ist der Online-
Prognosebericht
Für das Geschäftsjahr 2016 gehen wir insge-
toren sollen sich auch im Jahr 2016 auf gleich-
rungsschwankungen werden konservativ
braucher richtet. Neben der Bestellmöglichkeit
samt von einer positiven Geschäftsentwick-
bleibend hohem Niveau wie 2015 bewegen.
durch Devisentermingeschäfte abgesichert.
bietet diese Plattform auch hilfreiche Tipps,
lung mit einem wechselkursbereinigten Um-
Rezepte sowie Wissenswertes und medizini-
satzwachstum von 5 bis 6 Prozent aus. Das
Als Familienunternehmen wird apetito seine
Trotz übersichtlicher Risiken arbeiten wir kon-
sche Hintergrundinfos zu Themen wie Kau-
operative Ergebnis vor Steuern, Zinsen und
Geschäftspolitik auch in Zukunft langfristig
sequent an der Weiterentwicklung unserer
und Schluckbeschwerden und Demenz.
Sondereffekten soll 2016 erneut leicht über
ausrichten und zukunftsorientiert wachsen.
dem Niveau des Vorjahres liegen. Trotz relativer
Vor dem Hintergrund unserer Konzernentwick-
Auch in Bezug auf die liquiden Mittel bestanden 2015 keine Risiken. Risiken aus Fremdwäh-
Shop winvitalis.de, der sich direkt an Endver-
Controlling-Instrumente. Im Berichtjahr stand
en. Unsere nichtfinanziellen Leistungsindika-
turnusmäßig nach zwei Jahren erneut eine
In Deutschland sehen wir zudem im Markt
Unsicherheiten in einigen Teilmärkten will der
lung und der Entwicklung in den Märkten
konzernübergreifende Risikoinventur an. Hier-
kids & schools Wachstumsperspektiven – vor-
apetito Konzern auch in den Folgejahren die
legen wir unseren Fokus darauf, die Zukunft
zu erfolgte ein Update der Maßnahmenkata-
ausgesetzt, die Verpflegungsleistung ist ange-
strategische Zielvorgabe – nachhaltig profita-
unseres Unternehmens aktiv zu gestalten. Wir
loge in Bezug auf die wesentlichen Risiken. Auf
messen attraktiv gestaltet. Mit der Entwick-
bles Wachstum – erreichen und damit die
können dabei auf das hohe Engagement und
der Grundlage der regelmäßig durchgeführten
lung eines neuen Marktauftritts „So geht
eigene Ertragskraft stabilisieren und ausbau-
die zukunftsgerichtete Kreativität des Manage-
Risikoinventur und -bewertung sehen wir keine
junge Küche heute“ sehen wir uns gut aufge-
en. Für das Geschäftsjahr 2016 werden stabile
ments sowie unserer Mitarbeiterinnen und
nennenswerte Beeinträchtigung der wirt-
stellt. Auch eine offensive Kommunikations-
Beteiligungserträge erwartet.
Mitarbeiter zählen.
schaftlichen Entwicklung des apetito Konzerns.
kampagne zum Thema Nachhaltigkeit wird in
diesem Markt positive Impulse setzen.
Die Beratungs- und Revisionsgesellschaft
Die apetito convenience AG & Co. KG sieht sich
weiter einem sehr kompetitiven und preisge-
„apetito assist & service GmbH “ unterstützte
Der anhaltende Trend zu hoher Transparenz
triebenen Marktumfeld ausgesetzt. Mithilfe
das Management der apetito AG wie im Vor-
passt zu unserem Produkt- und Informations-
passgenauer Angebotskonzepte erwarten wir,
jahr bei der Beurteilung von unternehmensin-
angebot. Den zunehmenden Informationsbe-
die positive Entwicklung aus 2015 fortsetzen
ternen Prozessen mit Fokus auf der effizienten
darf unserer Kunden – beispielsweise in Bezug
zu können.
Überprüfung und Weiterentwicklung unseres
auf Inhaltsstoffe oder die Herkunft von Zutaten
internen Kontrollsystems.
52
53
Retailgeschäft Deutschland
Deutschland
RETAILGESCHÄFT
Der strategische Fokus des deutschen Retail-
Beim Nachhaltigkeitsengagement setzt COSTA
geschäftes von apetito lag 2015 auf der Marke
weiter auf die Kooperation mit dem WWF.
COSTA. Die COSTA Meeresspezialitäten GmbH
Kern der Zusammenarbeit sind die nachhalti-
erzielte im Berichtsjahr einen Rekordumsatz
ge Aufstellung des Sortiments und die Unter-
und festigte ihre Position als Marktführer für
stützung konkreter Meeresschutzprojekte.
TK-Fischfilets und Meeresfrüchte in Deutsch-
Schwerpunkte der Kommunikationsaktivitäten
land. Daneben konzentrierte apetito conve
apetito convenience AG & Co. KG
tung und niedrige Preise. Es ist zu erwarten,
Das Marktumfeld im Bereich Tiefkühlgerichte
dass sich dieser Trend im laufenden Jahr 2016
von COSTA sind die Themen Qualität und Ge-
erwies sich 2015 wieder als extrem kompetitiv
weiter fortsetzt. Zunehmend verschwimmen
nience als Produzent für tiefgekühlte Mahl
nuss. Immer mehr Verbraucher vertrauen bei
und preisgetrieben, und Handelsmarken do-
in den Niederlanden außerdem Angebote für
zeiten ihre Aktivitäten auf die Bereiche Private
Fisch und Meeresfrüchten auf die hohe Produkt-
minierten das Geschäft. Rund 70 Prozent des
den Retail- und den Außer-Haus-Markt. Da das
Label und Heimdienste. In einem weiter hart
qualität in Verbindung mit verantwortungs
TK-Food-Umsatzes in Deutschland wurden
Unternehmen b
eide Märkte bedient, kann
umkämpften Markt gelang der Gesellschaft
bewusster Aufzucht bzw. Herkunft, die COSTA
im zurückliegenden Jahr über eine preisliche
Bonfait B.V. von dieser Entwicklung in den
im Berichtsjahr der Turnaround.
mit anspruchsvollen Premiumprodukten seit
Motivation erzielt. Preiseinstiegswaren und
kommenden Jahren profitieren.
Jahren bietet.
Aktionen standen und stehen bei einem Groß-
COSTA Meeresspezialitäten GmbH
teil der Konsumenten hoch im Kurs. In diesem
Die Bonfait B.V. erzielte 2015 ein gutes, ein-
Das Jahr 2015 war erneut ein Erfolgsjahr für
Im Berichtsjahr weitete COSTA ihr Exportge-
Umfeld erzielte convenience 2015 ein prozen-
stelliges Umsatzplus und entwickelte sich so-
die COSTA Meeresspezialitäten GmbH. In einem
schäft aus, wobei Frankreich nach wie vor der
tual einstelliges Umsatzplus. Vor allem erfolg-
wohl beim Foodservice als auch beim Retail
insgesamt leicht wachsenden Markt für TK-
wichtigste Markt ist. Dort erreichte das Tochter
reiche Private-Label-Produktkonzepte trugen
dank passender moderner Produktkonzepte
Fisch entwickelte sich die Gesellschaft über-
unternehmen von apetito durch intensive
dazu bei. Bei den Heimdiensten unternahm
besser als der Markt. Ob niederländische
proportional stark, auch wenn sich das Um-
Vertriebsaktivitäten die Marktführerschaft bei
apetito erste Schritte ins Exportgeschäft. Die
Klassiker, asiatische Mahlzeiten, italienische
satzwachstum der vergangenen Jahre leicht
TK-Meeresfrüchten. In Frankreich wird vor
eigene Marke apetito verzeichnete bei insge-
Spezialitäten oder „Ultra-Frische“-Eintöpfe –
abschwächte. Trotz anhaltend hoher Beschaf-
allem die erstklassige Qualität der Produkte
samt rückläufigen Umsätzen ein Wachstum
die Kreativität der Produktentwickler stieß bei
fungsvolatilitäten und negativer Dollarkurs
geschätzt: So gewann COSTA bereits zum vier-
im Bereich Pfannengerichte.
den niederländischen Konsumenten auf gute
effekte behauptete COSTA in Deutschland die
ten Mal in Folge die Auszeichnung „Saveur
Marktführerschaft in den Bereichen TK-Fisch
de l’année“. Dieser „Geschmackspreis“ hat in
filets und Meeresfrüchte; bei den Weichtieren
Frankreich eine hohe Bedeutung und wird
gelang COSTA als Nummer zwei im Markt ein
von Verbrauchern für Produkte vergeben, die
Wachstumssprung von 50 Prozent.
Retailgeschäft Niederlande –
Entwicklung Bonfait B.V.
Resonanz. Im laufenden Jahr verstärkt Bonfait
seine Aktivitäten im Export: Belgien, Dänemark
und Deutschland sind an den Produktkonzep-
Die Ausgaben für Lebensmittel sind in den
ten interessiert. Mit neuen nachhaltigen Verpa-
ihnen in Bezug auf Geschmack und Optik be-
Niederlanden im Berichtsjahr leicht gestiegen.
ckungskonzepten erschließt Bonfait ebenso
sonders gefallen. Auch in Österreich und der
Insbesondere der Hard Discount forcierte
den Markt wie mit neuen „Ultra-Frische“-Krea-
Vor allem die konsequente Sortimentsstrate-
Schweiz verzeichnete COSTA gute Entwicklun-
im Foodbereich die Entwicklung hin zu „Ultra-
tionen. Vor diesem Hintergrund erwartet die
gie mit Fokus auf das Kernsortiment und die
gen, der Markteintritt nach Norditalien wurde
Frische“-Produkten. Diese Produkte überzeu-
Gesellschaft 2016 erneut ein Umsatzwachstum
hundertprozentige Zertifizierungsrate bei
im Berichtsjahr eingeleitet.
gen als gekühlte Speisen durch ihre hohe
auf Vorjahresniveau.
Neuprodukten (insbesondere MSC- oder ASC-
Zertifizierungen) führten zu diesem Erfolg.
Fokus auf Sortimentsstrategie und Meeresspezialitäten
Qualität, eine außerordentliche Frischeanmu-
54
Individualverpflegung Deutschland
Deutschland
INDIVIDUALVERPFLEGUNG
Marktentwicklung
Ausblick
die Nachfrage nach ambulanten und teil-
werden im laufenden Geschäftsjahr zu
stationären Versorgungsdienstleistungen
nehmend digitalisiert, etwa durch den Start
(Pflege, Hausnotruf, Essen) insgesamt weiter
eines eigenen Onlineshops für die Landhaus-
an. Im Bereich der Versorgung mit Lebens
küche. Die pürierten Menüs von winVitalis, die
mitteln sind dabei die Möglichkeiten und An-
online bereits erhältlich sind und auf spezielle
gebote zunehmend vielfältig. Damit ist das
Essbedürfnisse wie Schluckbeschwerden zuge-
klassische „Essen auf Rädern“-Geschäft mit
schnitten sind, werden 2016 weiterentwickelt.
zahlreichen Alternativen konfrontiert, so dass
Durch den Ausbau der F rischeMobile in den
typische Mahlzeitendienste in einem starken
Service Centern soll im B2C-Bereich ein neues
Wettbewerb stehen.
Qualitätsniveau in der Heißauslieferung er-
Im Zuge des demografischen Wandels stieg
Die Prozesse in der Individualverpflegung
reicht werden. Eine von apetito begleitete S tudie
Die Versorgung von zu Hause lebenden Senio-
der Karl-Düsterberg-Stiftung soll außerdem
ren in strukturschwachen ländlichen Gebieten
Aufschluss darüber geben, wie man Senioren
wird aufgrund der hohen Logistikkosten zu-
ernährung weiter optimieren kann. Im Rah-
nehmend schwieriger.
men des „Essen auf Rädern“-Zukunftsprojekts
wird es zudem eine Kooperation mit der Hoch-
Zuwächse für apetito
schule Fulda geben.
Entgegen dem allgemeinen Trend verzeichnete
die Individualverpflegung bei apetito, insbesondere die Landhausküche und der Fullservice,
Zuwächse. Auch beauftragen Wohlfahrtsorganisationen apetito immer häufiger mit einem
Mahlzeitendienst im Fullservice, den diese
selbst nicht betreiben können oder wollen. In
den Bereichen Tagespflege und pflegende
Angehörige zeichnete sich überdies eine positive Entwicklung ab, von der apetito zukünftig
weiter profitieren wird.
Täglich essen
1,3 Mio.
Menschen Gerichte
von apetito
Beste Chancen in einem aufstrebenden Markt
55
56
57
Care Deutschland
Deutschland
CARE
Qualität und Wirtschaftlichkeit
System- und Produktanbieter – diese Entwick-
ganztags angeboten werden, der Flächennut-
Alle Märkte, in denen apetito mit Produkten
lung erkannt haben, verstärkte sich der Wett-
zung als auch der Verfügbarkeit von Technik
und Diensten vertreten ist, haben eines gemein-
bewerb im Jahr 2015 deutlich. Dieses heraus-
und Personal. Mit optimierten Warenbeliefe-
sam: Im Zuge des demografischen Wandels
fordernde Umfeld wird noch verschärft durch
rungskonzepten garantiert apetito eine rei-
wird es hier immer mehr ältere Menschen ge-
wachsende Fusionsbewegungen im Bereich
bungslose und wirtschaftliche Versorgung und
ben, die besonders im Hinblick auf die Ernäh-
Senioreneinrichtungen.
unterstützt die Einrichtungen bei der Einfüh-
rung spezielle Bedürfnisse haben. Wie in ande-
rung schlanker und sicherer Prozesse.
ren Bereichen auch wächst infolgedessen in
Trotz dieser großen Herausforderungen ent
Kliniken und Senioreneinrichtungen der An-
wickelte sich apetito 2015 im Care-Bereich her-
spruch an die Qualität von Lebensmitteln sowie
vorragend und konnte die Position als Markt-
an die verwendeten Zutaten, deren Auswahl
„Demenz mit Leichtigkeit begegnen“
Im Berichtszeitraum lebten in Deutschland
begegnen“ in mehreren Workshops, Vorträgen
führer weiter festigen. Gemeinsam mit Kunden
etwa 600.000 demenziell erkrankte Menschen
und auf Informationsveranstaltungen unter
und transparente Darstellung. Zugleich bleibt
erarbeitete der Verpflegungsspezialist passen-
– Tendenz steigend. Den Betroffenen, Angehö-
anderem über die Pflege der Zukunft sprechen.
Wirtschaftlichkeit bei der Verpflegung von
de Lösungen und setzte diese um, was zur
rigen und Pflegenden bietet apetito zusätzlich
Senioren ein wesentlicher Faktor, sodass sich
positiven Wahrnehmung der Firma auf dem
zu speziellen Produkten auch eine gezielte
der Trend zu systemischen Lösungen auf
Markt beiträgt und auch in den kommenden
Beratung und Unterstützung, zum Beispiel
Kundenseite fortsetzt. Da alle Marktteilnehmer
Jahren eine erfolgreiche Geschäftsentwicklung
mit dem neuen Konzept und der Broschüre
Menüs sowie hochkalorische Suppen, die spe-
– Großverpfleger genauso wie Caterer oder
erwarten lässt. Auf strategischer Ebene wird
„Demenz is(s)t anders“. Seit 2015 kooperiert
ziell auf Menschen mit besonderen Ernäh-
apetito die Kompetenzführerschaft im Kernbe-
apetito dazu außerdem mit der Demenz
rungsanforderungen ausgerichtet sind. Mit
reich Food ausbauen und konsequent Projekte
expertin Sophie Rosentreter. 2016 wird sie
der Einführung der neuen „Pürierten Menüs
vorantreiben, die das Leistungsportfolio des
unter dem Motto „Demenz mit Leichtigkeit
natur plus“ sind auch fein pürierte Gerichte
winVitalis
winVitalis bietet pürierte und salzreduzierte
Unternehmens um zielgruppenspezifische
mit doppelter Nährstoffdichte erhältlich. Sie
Lösungen erweitern.
sind angenehm zu essen, beugen einer mög
lichen Mangelernährung vor und sind seit 2015
Ganzheitliche Beratung
im speziellen Onlineshop www.winvitalis.de
Neben unterschiedlichen Systemlösungen und
erhältlich. Zusätzlich entwickelt apetito für die
Ernährungskonzepten bietet apetito den Kun-
winVitalis-Produktreihe einen Ganztages-
den eine ganzheitliche Beratungskompetenz:
Ansatz.
hinsichtlich der apetito Gerichte, die auch
Über
500 kcal
haben die Menüs
von winVitalis
Idealer Partner für Kliniken und Senioreneinrichtungen
58
59
Betriebsverpflegung Deutschland
Deutschland
BETRIEBSVERPFLEGUNG
Marktentwicklung
Die Verpflegung in Erst- und Folgeaufnahme-
Die richtige Ernährung als Bestandteil des be-
einrichtungen wurde durch die große Zahl der
trieblichen Gesundheitsmanagements ist 2015
Neuankömmlinge im Geschäftsjahr 2015 zu
nährung oftmals ein Kompromiss aus Beilagen
weiter in den Vordergrund gerückt und die
einer Herausforderung. Das Liefervolumen stieg
und Gemüse. Gleichzeitig bekennen sich im-
Nachfrage nach passenden Konzepten gestie-
erheblich. Die apetito AG beliefert seit Langem
mer mehr Menschen zu einer vegetarischen
gen. Tischgästen ein kulinarisches Angebot
bundesdeutsche Flüchtlingsunterkünfte im
Ernährungsweise: In Deutschland ernährten
präsentieren, das aktuelle Trends und Vorlieben
Auftrag von privaten Betreibern und Verbänden
sich 2015 rund 7,8 Millionen Menschen vegeta-
berücksichtigt – das ist der Anspruch von
wie dem DRK oder der AWO, mit denen der
risch und rund 900.000 Menschen vegan.
apetito bei der Gemeinschaftsverpflegung.
Verpflegungsspezialist in anderen Bereichen
Hinzu kommen sogenannte Flexitarier, die zu-
seit Jahrzehnten eng zusammenarbeitet. Un-
nehmend auf Fleisch verzichten. Deshalb
Der Wachstumstrend in der Betriebsverpfle-
sere Partner als Träger dieser Einrichtungen
bietet apetito seinen Tischgästen in Schul-
dank fortschreitender Digitalisierung weiter
gung hat sich im Geschäftsjahr 2015 fortgesetzt.
schätzen insbesondere die apetito System
mensen und Betriebsrestaurants auch klassi-
modernisieren und neue Angebotskonzepte
Insbesondere bei Saisonkunden im Bereich
lösungen, die schnell verfügbaren Menüs und
sche und moderne Produkthighlights für den
und Verpackungslösungen entwickeln, die
der Landwirtschaft sowie der Hotellerie und
passende Speisepläne für die Kunden. So kre
vegetarischen Genuss. In diesem Sinne haben
zum Erreichen der zukünftigen Wachstums
Bildungseinrichtungen wurden beachtliche
ierte apetito im Berichtsjahr zum Beispiel
die apetito Köche unter dem Namen „Veggie-
ziele beitragen werden. Nach Markttests im
Zuwächse verbucht und neue Kontrakte ge-
sieben neue Gerichte, die speziell auf die Be-
Power“ seit November 2015 elf neue Menüs
Berichtsjahr erfolgt zudem der Marktstart des
schlossen. In diesem Umfeld konnte apetito
dürfnisse der Menschen in Flüchtlingsunter
und Menükomponenten kreiert, die nun das
neuen Produktkonzepts „easy lunch“ für klei-
ein starkes Umsatzplus realisieren. Neben der
künften zugeschnitten und von der Küche
Sortiment bereichern. apetito verbindet auf
nere und mittlere Betriebe: Durch online be-
Konzentration auf bewährte Standards wurden
Nordafrikas und des Nahen Ostens inspiriert
diese Weise das wachsende Ernährungsbe-
stellte und tiefkühlfrisch gelieferte Menüs von
Stärken weiter ausgebaut und individuelle
sind. Der Bereich „Werkstätten für behinderte
wusstsein der Tischgäste mit vollem Genuss.
apetito wird die Mittagspause zu einem posi-
Konzepte für verschiedene Branchen erarbeitet,
Menschen“ (WfbM) hat sich positiv weiter
Flankiert wird die Einführung der „Veggie-
tiven, regenerativen Erlebnis.
zum Beispiel für den klassischen Business &
entwickelt. Oberstes Ziel der WfbM ist es, Men-
Power“-Produkte von attraktiven Aktionen
Industries-Markt und die Handels- und Ver-
schen mit Behinderungen Zugänge zum ersten
und einer Kommunikation, deren Flaggschiff
kehrsgastronomie. Zudem legte apetito mit
Arbeitsmarkt zu eröffnen. Aus diesem Inklusi-
ein Veggie-Blog ist. Unter veggiepower.online
dem À LA CARTE Online-Assistenten 2.0 den
onsgedanken heraus sind mittlerweile mehrere
erhalten Besucher Einblicke hinter die Kulissen
Grundstein für einen erstklassigen Beliefe-
Projekte entstanden, die apetito auch in Zu-
und nützliche Informationen zur vegetarischen
rungsservice.
kunft mitgestalten wird.
Ernährung.
Vegetarische Gerichte im Fokus
In Betriebsrestaurants ist eine pflanzliche Er-
Ausblick
2016 wird apetito den gesamten Marktauftritt
11
neue Menüs bereichern
seit 2015 das vegetarische
Sortiment
apetito ist Vorreiter in der Gemeinschaftsverpflegung
60
61
Großbritannien
GROßBRITANNIEN
140.000
schen Ernährungsspezialisten der apetito AG
de ein gemeinsam mit den deutschen Kolle-
wurden Anfang 2016 zahlreiche Neuentwick-
gen neu entwickeltes Klinik-Sortiment lanciert.
Eine ständig wachsende Zahl älterer Menschen,
lungen auf den Markt gebracht – sowohl bei
apetito UK bringt darüber hinaus seine fach
Budgetkürzungen bei „Essen auf Rädern“ und
den antiallergenen und den „Soft-Menüs“ als
liche Ernährungsexpertise ein: beispielsweise
stetig sinkende Bettenzahlen im Krankenhaus-
auch im wachsenden „Frei von …“-Sortiment.
in einem Sachverständigengremium des staat-
sektor erzeugen eine erhöhte Nachfrage nach
lichen National Health Service (NHS), das Leit-
Verpflegungslösungen, die die speziellen Er-
Im Bereich Essen auf Rädern setzte sich der
linien für nationale Qualitätsstandards erar-
nährungsbedürfnisse von Senioren und Pflege
allgemeine Rückgang fort, was sich bei apetito
beitet sowie als Teil einer Kommission, die die
bedürftigen berücksichtigen, sei es im häus
UK in sinkenden Umsätzen ausdrückte. Das
Regierung bei der Festlegung von Qualitäts-
lichen Umfeld, im Krankenhaus oder in der
Fehlen einer gesetzlichen Verpflichtung für die
standards für die Personal- und Besucher
Senioreneinrichtung.
Kommunen, Essen auf Rädern anzubieten, so-
verpflegung im gesamten Kliniksektor berät.
wie Sparmaßnahmen auf zentraler und lokaler
apetito UK ist zudem in einem Regierungs
Der private Menübringdienst Wiltshire Farm
Ebene führten zu drastischen Kürzungen bei
komitee des britischen Ministeriums für Um-
2015 erzielte die britische Gesellschaft
Foods (WFF) ist 2015 erneut gewachsen. Inten-
der Subventionierung dieser Leistung. apetito
welt, Ernährung und Ländliche Entwicklung
apetito UK erneut ein Rekordergebnis: Zum
sive Marketingkampagnen unterstützten die
UK setzt dem eine proaktive Kundenbindungs-
vertreten, das sich für nachhaltige und gesun-
17. Mal in Folge steigerte sie Umsatz und
positive Entwicklung. So wurde UK-Fernsehstar
strategie entgegen und bietet in enger Zu-
de Ernährung im öffentlichen Bereich einsetzt.
Ergebnis.
Fern Britton als neues Gesicht von WFF für
sammenarbeit mit den lokalen Behörden kos-
Die „Malnutrition Taskforce“ („Projektgruppe
eine TV-Kampagne unter Vertrag genommen,
tenbewusste „Essen auf Rädern“-Modelle an.
Mangelernährung“), zu deren Gründungsmit-
apetito UK ist in fünf operative, ergebnisver-
um insbesondere jüngere Senioren anzuspre-
Es ist zu erwarten, dass sich die rückläufige
gliedern apetito UK zählt, vermeldete im Be-
antwortliche Geschäftsbereiche unterteilt:
chen. Mit dem neuen Sortiment „Nutricious &
Entwicklung in diesem Bereich abschwächt.
richtszeitraum konkrete Ergebnisse: Mit Unter-
Wiltshire Farm Foods, der private Menübring-
Delicious“ bietet apetito UK zudem spezielle
dienst von apetito UK; der Bereich Healthcare
Menüs, die den aktuellen Trend hin zu gesün-
Der Bereich Pflegeeinrichtungen war im Be-
öffentlichte sie Anfang des laufenden Jahres
zur Versorgung von Kliniken; der Bereich P
flege-
derer Ernährung in Großbritannien aufgreifen.
richtsjahr erneut von starkem Wachstum ge-
die Ergebnisse einer Reihe von landesweiten
prägt und bietet weiterhin erhebliches Poten-
Studien über Mangelernährung bei Senioren.
Pfund hat apetito UK
seit 2006 für wohltätige
Zwecke gespendet
und Seniorenheime; Essen auf Rädern und
stützung des Gesundheitsministeriums ver
der Bereich Food Service. Diese Bündelung der
Eine wachsende Zahl von Senioren erreicht ein
zial für apetito UK. Politische Entwicklungen
Kräfte und die Innovationskraft ermöglichen
immer höheres Lebensalter, was in vielen Fällen
wie die Anhebung des Mindestlohns werden
es der Gesellschaft, ihre Position als führender
allerdings mit gesundheitlichen Einschränkun-
2016 im sozialen Bereich erheblichen finanzi
Hersteller von Verpflegungslösungen für
gen einhergeht. Dadurch steigt zugleich die
ellen Druck auf die Träger ausüben, was Markt-
den Gesundheits- und Sozialsektor in UK zu
Nachfrage nach spezifischen Kostformen be-
chancen für apetito eröffnet.
behaupten und auszubauen.
ständig. Allein das Sortiment der „pürierten
Menüs“, die speziell für Menschen mit Kau- und
Auch der Bereich Klinikverpflegung hat 2015
Der finanzielle Druck auf den Sozialsektor
Schluckbeschwerden entwickelt wurden, war
Zuwächse erzielt und bietet ein unverändert
nahm im vergangenen Jahr nochmals zu. Kür-
im vergangenen Jahr sehr stark nachgefragt.
hohes Wachstumspotenzial, wobei Hygiene-
zungen bei den Sozialkassen tragen dazu bei,
Ziel der apetito UK ist es, in diesem Bereich
und Qualitätsstandards für Krankenhauskost
dass das häusliche Umfeld immer häufiger der
Marktführer zu werden. Dank der intensiven
weiter im Mittelpunkt des politischen und
Ort ist, wo Senioren heute gepflegt werden.
gemeinsamen Entwicklungsarbeit mit deut-
medialen Interesses stehen. Anfang 2016 wur-
Erneuter Umsatz- und Ergebnisrekord bei apetito UK
62
63
Großbritannien / Niederlande
GROßBRITANNIEN
NIEDERLANDE
Systemgeschäft
Seit 2015 engagiert sich apetito UK als „Living
Arbeitnehmerrechte weltweit zu schützen.
Wage Employer“, das heißt, das Lohnniveau
Durch die apetito Staff Foundation engagiert
der Mitarbeiter liegt über dem von der Living
sich apetito UK außerdem in allen Kommunen,
satzwachstum und konnte ihre marktführen-
Wage Foundation festgelegten Niveau und
wo das Unternehmen ansässig ist. Sie unter-
de Position im Menüservice behaupten. Das
damit über dem gesetzlichen Mindestlohn. Seit
stützt und finanziert dort soziale Projekte von
Umfeld war wie im Vorjahr herausfordernd:
Anfang 2016 erhält so jeder Mitarbeiter der
Mitarbeitern und deren Kindern. Seit der
Obwohl sich die niederländische Wirtschafts-
Gesellschaft einen Lohn, der den Empfehlun-
Gründung der Foundation im Jahr 2006 wur-
leistung erholte und die Kaufkraft nach drei
gen der Living Wage Foundation entspricht.
den über 140.000 Pfund für wohltätige Zwe-
Jahren erstmals wieder zunahm, prägten strikte
apetito UK ist auch Mitglied der „Ethical Trading
cke aufgewendet.
Sparmaßnahmen weiterhin das Gesundheits-
Die apetito B.V. erzielte 2015 ein erneutes Um-
und Sozialwesen.
Initiative“ (ETI), einem Zusammenschluss von
sozial verantwortlich handelnden Unterneh-
Passend zur Mission „Making a real difference“
men, Gewerkschaften und Nichtregierungs
leistet apetito UK einen wertvollen Beitrag,
In diesem Zusammenhang sieht die Regierung
organisationen, die sich zum Ziel gesetzt haben,
indem es zum Wohle aller im Gesundheits-
vor, die Anzahl an Seniorenheimen zu redu-
und Sozialbereich die schwächsten Mitglieder
zieren und zukünftig mehr Menschen zuhause
der Gesellschaft versorgt. Dafür entwickelt
zu pflegen. Diese Entwicklung wirkt sich zwar
apetito UK Produkte und Dienstleistungen,
positiv auf den Menüservice – den wichtigsten
die das Leben seiner Kunden auch bei Essbe-
Markt der apetito B.V. – aus, erschwert jedoch
Durch neue Produkte wie pürierte Menüs, einen
schwerden oder speziellen Diäten angenehmer
den Ausbau des Bereichs Senioreneinrichtungen.
verbesserten Webauftritt mit neuem Shop
machen – und den Erfolg des Unternehmens
Dennoch gewann die Gesellschaft in der Ge-
und neuer Website sowie optimierte Dienst-
sichern.
meinschaftverpflegung Neukunden und baute
leistungen wird die apetito B.V. ihre gute Posi-
die Beziehungen zu ihren Bestandskunden
tion im niederländischen Markt 2016 weiter
aus. Im Bereich der Kita-Verpflegung verzeich-
festigen. Im Bereich der Behindertenheime,
nete apetito B.V. ebenfalls ein leichtes Wachs-
der sich 2015 erneut rückläufig entwickelte,
tum. Besonders die Vorteile des Multi Plus
rechnet die Gesellschaft 2016 zudem mit einer
Systems in Verbindung mit einer effektiven
Stabilisierung der Umsätze.
Kostenkontrolle überzeugen Interessenten
wie Kunden.
DEMOGRAFISCHER WANDEL
apetito UK entwickelt Ernährungslösungen, die genau
auf die Bedürfnisse besonderer Kundengruppen
zugeschnitten sind, zum Beispiel texturveränderte
Menüs für Tischgäste mit Essbeschwerden.
Erneuter Umsatz- und Ergebnisrekord bei apetito UK
Die apetito B.V. behauptet ihre Marktführung im Menüservice
64
65
Spanien / Österreich
SPANIEN
ÖSTERREICH
Der spanische Cateringmarkt entspannte sich
Eine besondere Herausforderung stellen die
Der Ansatz, in Österreich nicht Gerichte, son-
Auch 2016 liegt der Fokus der Gesellschaft auf
2015 merklich. Nachdem er in den Jahren 2013
unterschiedlichen Strukturen, Typologien und
dern marktgerechte Ernährungslösungen zu
systemischen Gesamtlösungen für die Care-
und 2014 mit einem Rückgang von 3 Prozent
Größen der Heime, Zentren und Märkte dar,
platzieren, hat sich als erfolgreich erwiesen.
und Education-Märkte. Mit neuen und elektro-
bzw. 0,5 Prozent stagniert war, wuchs er im
auf die sich ARCASA apetito jeweils mit regio-
apetito Österreich erzielte im Jahr 2015 einen
nisch unterstützten Ernährungskonzepten, die
Berichtszeitraum erstmals seit Aufnahme der
nalen Menüs einstellt. Zusätzlich wird durch
Umsatz, der deutlich über den Erwartungen
genau auf die Zielgruppen zugeschnitten sind,
Geschäftstätigkeit von ARCASA apetito leicht
die Eröffnung einer Vertretung in Madrid 2016
lag. Dank der gezielten Förderung des Vertriebs
stellt sie sich für weiteres Wachstum auf. So wird
um rund 1,5 Prozent.
der Markt in der Hauptstadt fokussiert.
hat die im Vorjahr gegründete Gesellschaft
das Sortiment im Frühjahr um weitere öster-
ihre Marktpräsenz gefestigt und die Wahrneh-
reichische Spezialitäten erweitert. Darüber hi-
ARCASA apetito konzentrierte sich weiterhin
mung und Wertschätzung der Marke apetito
naus wird die Kooperation mit Demenzexpertin
auf die Entwicklung des sozialen Marktes in
bei den Entscheidern gesteigert.
Sophie Rosentreter auf apetito Österreich aus-
Spanien. Das Joint Venture belieferte dabei
geweitet. Dadurch erhalten Angehörige und
schwerpunktmäßig Seniorenzentren und -heime
Die Situation im öffentlichen Sektor ist dabei
Betroffene die Möglichkeit, sich umfassend über
mit durchschnittlich weniger als 50 Betten.
weiterhin angespannt, was sich auch in der
den richtigen Umgang mit demenziell erkrank-
Diese verfügen zumeist nicht über K
üchen und
Steigerung des Preis-Leistungs-Bewusstseins
ten Menschen zu informieren.
erhalten daher einzelne Produkte oder den
der österreichischen Konsumenten nieder-
gesamten Cateringservice von Heiß- oder Kalt
schlägt. Gleichzeitig sind systemische Lösungen
auslieferungsanbietern. Die Hauptwettbe
mit höherer Qualität und Flexibilität in der
werber sind lokale Anbieter sowie die Markt-
Gemeinschaftsverpflegung gefragter denn je
führer Serunion-Elior und Compass, von denen
– ein Gebiet, auf dem apetito Österreich mit
ARCASA apetito sich vor allem durch die
seinem Angebot an frischen und regionalen
Hochwertigkeit seiner Produkte und Dienst-
Menükomponenten punkten kann.
leistungen abhebt.
In der Region Barcelona konnte ARCASA apetito
den Betrieb in den genannten Segmenten
ausbauen. Des Weiteren nahm das Unternehmen das Geschäft mit Spaniens größter Klinik
gruppe auf, dabei wurden apetito Produkte
zunächst in zwei Kliniken in Barcelona und
Zaragoza angeboten. Im Geschäftsjahr 2015
begann ARCASA apetito zudem mit der Belieferung von Selbstbedienungsrestaurants im
Skigebiet Vallnord.
ARCASA apetito baut das Catering-Geschäft in Spanien aus
Seit
2014
baut apetito das öster
reichische Geschäft aus
MEHR VIELFALT
In Österreich können Tischgäste
seit Frühjahr 2015 auch aus
nationalen Spezialitäten wählen.
Weiteres Wachstum im aussichtsreichen Nachbarmarkt
66
Kanada
KANADA
Das apetito Geschäft in Kanada konzentriert
Markt wuchs auch die Produktpalette. So
sich auf zwei Bereiche: das Franchise-Heim
wurden 65 neue Produkte eingeführt, beispiels-
verpflegungsgeschäft und die Gemeinschafts
weise „mini meals“ (kleine Portionen) und
verpflegung mit Fokus auf Healthcare und
„hearty meals“ (herzhafte Gerichte). So konnte
Essen auf Rädern. Beide verzeichneten im Be-
den Kunden eine größere Bandbreite an Por
richtsjahr ein Umsatzplus.
tionsgrößen und eine verbesserte Menüauswahl geboten werden. Für 2016 erwartet
apetito Canada investierte gezielt in das Fran-
apetito Canada weitere neue Franchisenehmer.
chisegeschäft („home delivery“) und erreichte
so ein gutes Wachstum. Im Jahr 2015 wurde
Vor allem ein erfolgreiches Neukundengeschäft
„Copper County Foods“ umbenannt in „Heart
verhalf dem Bereich Gemeinschaftsverpfle-
to Home Meals“ mit dem Slogan „Delicious
gung zu einem Umsatzwachstum, das über den
meals made for Seniors“ („Leckere Gerichte für
Erwartungen lag. Die Zufriedenheit mit dem
Senioren“). Das seitdem erreichte Marktwachs-
apetito Produktangebot ist sehr hoch.
tum gründet sowohl auf die Ausweitung des
Franchisenetzes als auch auf den Erfolg des
Mit gezielten Maßnahmen und Investitionen
Bestandsgeschäftes. Zusammen mit dem
ist es im Berichtsjahr gelungen, die Effizienz
zu steigern und in der gesamten Produktion
signifikante Zuwächse zu erreichen. Dank verbesserter Prozesse und einer erhöhten Produktionskapazität kann das Unternehmen nun
das erwartete Umsatzwachstum aller Sortimente realisieren. Als Herausforderung erwiesen sich die teils hohen Rohwarenkosten. Der
schwache kanadische Dollar führte zu einer
dramatischen Erhöhung der Nahrungsmittelpreise; das betraf besonders den Fleischsektor.
Nur durch die enge Zusammenarbeit mit den
Lieferpartnern und durch Preiserhöhungen
konnten die Auswirkungen der Inflation abgeschwächt werden.
apetito Canada verzeichnet Umsatzplus
67
68
69
Kids & Schools Deutschland
Deutschland
KIDS & SCHOOLS
Marktentwicklung
Seit mehr als 45 Jahren ist apetito ein gefrag-
In der Kita- und Schulverpflegung gab es kaum
ter Experte, wenn es um die Mittagsverpfle-
Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr. Der
gung von Kindern und Jugendlichen geht. Das
diese Formel lässt sich die neue Qualitätsstufe
Geschäftsbereich entwickelte sich positiv, und
moderne Ernährungsprinzip von apetito be-
der Mehrportionsschale (MPS) für Kinder
auch die Nachfrage nach Dienstleistungen
ruht dabei auf vier zentralen Prinzipien: „Kind-
tagesstätten und Schulen bringen. Zukünftig
und Services hielt weiter an. Nach wie vor gilt:
und schülergerecht“ bedeutet, dass der Ver-
können Kunden täglich mit tiefkühlfrischen
Ganztagsschulen, die zunehmende Zahl be-
pflegungsspezialist speziell auf die jüngere
Menükomponenten in der MPS beliefert wer-
rufstätiger Mütter und der Ausbau von Kinder-
Zielgruppe zugeschnittene Menüs und Menü-
den. Dabei ist der Aufwand für das Kita- und
tagesstätten führen dazu, dass in Deutschland
komponenten anbietet. Die apetito Qualitäts-
Schulpersonal minimal. Alle Menüs wurden
immer mehr Kinder und Jugendliche ihr Mit-
philosophie „Geschmack pur“ steht nicht nur
weiter optimiert und die Schale teils angepasst.
tagessen in einer Kita oder Schulmensa ein-
für leckere Gerichte aus natürlichen Zutaten,
nehmen. Neben Qualität, Ausgewogenheit und
sondern auch für die transparente Herkunft
Im digitalen Zeitalter entwickelt apetito als
Geschmack des Essens steht auch die Frage
und Kennzeichnung der Zutaten. Dass in der
Marktführer neue Kommunikationswege und
nach der Herkunft der Produkte mehr denn je
Kita- und Schulverpflegung die besten Zutaten
treibt seine beiden Plattformen mein-apetito.de
im gesellschaftlichen und politischen Fokus.
zum Einsatz kommen und die Sicherheit durch
und mein-menueplaner.de sowie die erfolg
ein umfangreiches Qualitätsmanagement
reichen „Geschmack pur“- und Bio-Offensiven
großgeschrieben wird, bringt das Kriterium
konsequent voran. Mit viel Aktion verbunden
„1A-Qualität“ zum Ausdruck. Nicht zuletzt ver-
ist auch das neue Konzept „Sprösslinge“: Kinder
Unter diesem Motto tritt die apetito kids &
deutlicht „Frisch zubereitet“, dass apetito
lernen, wie man Gemüse und Kräuter anbaut,
schools GmbH seit 2016 auf. Als deutscher
auf Tiefkühlfrische setzt, das heißt auf ernte-
und entwickeln spielerisch ein Gefühl für
Marktführer im Bereich Kita- und Schulverpfle-
frische Zutaten, optimalen Vitaminschutz und
Nachhaltigkeit und die Qualität von Lebens-
gung stellt das Unternehmen die Koch- und
Geschmack.
mitteln. In Zukunft sind auch Besichtigungen
Neupositionierung
„So geht junge Küche heute“
Ernährungskompetenz, Systemlösungen sowie
Ausblick
Beste Qualität bei geringstem Aufwand – auf
WORAUF ES ANKOMMT
bei apetito intern oder bei einzelnen Liefer-
die Weiterentwicklung des Angebots in den
Um bei der Verpflegung der Jüngsten nichts
partnern geplant. Auf apetito.de/sproesslinge
Mittelpunkt. Der neue eigenständige Auftritt
dem Zufall zu überlassen, arbeitete apetito im
können sich Besucher ausführlich über das
vereint die Angebote der apetito AG und apetito
Berichtsjahr mit anerkannten Institutionen
Engagement von apetito in der Ernährungsbil-
catering nun unter einem Markendach. Mit
wie dem Schweizer Gesundheitsförderungs-
dung informieren.
neuen Produkten und Speiseplänen hat sich
programm GORILLA und beim Thema Inklusion
das Unternehmen zudem auf die besonderen
in der Schulverpflegung mit der Hochschule
Bedürfnisse von Flüchtlingskindern in Kitas
Osnabrück zusammen.
und Schulen eingestellt.
Erweitertes Ernährungsangebot für die junge Zielgruppe
In der Kita- und Schulverpflegung kommen
nur die besten Zutaten zum Einsatz. Die
Hochwertigkeit der Lebensmittel wird durch
ein umfangreiches Qualitätsmanagement
sichergestellt.
70
INHALTSVERZEICHNIS
apetito catering
72
KENNZAHLEN
apetito catering
(konsolidiert)
73
CATERING
72
73
Cateringgeschäft
Deutschland
KENNZAHLEN
CATERING
apetito catering
2015
Mio. Euro
2014
2013
2012
apetito catering B. V. & Co. KG
Umsatz apetito catering
Umsatz Servicegesellschaften
156
155
154
146
+0,9 %
+0,5 %
+5,0 %
+3,0 %
50
48
61
59
+3,3 %
–21,0 %
+3,0 %
+9,0 %
Kundenverträge Anzahl
645
635
661
655
4.481
4.859
4.923
4.775
1) Inkl. Mitarbeiter der Servicegesellschaften
Mitten im Leben
meinsam mit Kunden betreibt, entwickelten
Die apetito catering B.V. & Co. KG ist professio-
sich ebenfalls positiv: Mit einem Umsatz von
neller Dienstleister in den vier Geschäftsbe
49,7 Mio. Euro verzeichneten sie ein Plus von
reichen Betriebsrestaurants, Senioreneinrich-
3,3 Prozent. Einschließlich der
tungen, Kliniken sowie Schulen und Kitas und
Servicegesellschaften stieg der konsolidierte
gehört zu den führenden Cateringunterneh-
Umsatz von apetito catering somit auf ins
men in Deutschland. Der Großteil der 4.481
gesamt 182 Mio. Euro.
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ist direkt vor
Ort in den Häusern und Einrichtungen tätig.
Kundenverträge apetito catering (Anzahl)
Damit ist apetito catering „Mitten im Leben“
der Kunden und kennt deren Bedürfnisse und
Wünsche im Detail. „Catering ist Maßarbeit“
lautet daher der Konzeptanspruch, unter dem
das Unternehmen maßgeschneiderte Kundenlösungen anbietet. Der stetige Kundendialog
und interaktive Aktionen ermöglichen eine
kontinuierliche Anpassung des gastronomi-
800
800
700
2014
2015
300
100
00
3,1 Mrd. Euro, davon entfallen 79,7 Prozent
2013
645
400
400
rungen der Gäste.
men erwirtschafteten 2015 einen Umsatz von
2012
635
500
200
200
Die 30 größten deutschen Cateringunterneh-
661
600
600
schen Angebots an die Wünsche und Anforde-
Gestärkte Marktposition
655
Anforderungen im Wandel
Maßgeschneiderte Konzepte, die als integrati-
auf die Top Ten der Unternehmen. Die Branche
ver Bestandteil das betriebliche Gesundheits-
erzielte im Berichtsjahr ein Umsatzplus von
management der Kunden unterstützen, sind
5,1 Prozent – eine deutliche Steigerung zum
inzwischen in der Betriebsgastronomie etab-
Vorjahr (1,3%). Der Bereich Business & Industries
liert. Regionalität, Saisonalität sowie eine er-
blieb mit einem Marktanteil von 54,9 Prozent
höhte Sensibilität für Ernährung und Gesund-
das größte Marktsegment. In diesem Umfeld
heit zählten 2015 wieder zu den maßgeblichen
festigte apetito catering erneut seine gute
Themen; dazu haben auch Medienberichte
Marktposition. Der Umsatz der Gesellschaft
und die neue Lebensmittelinformationsver-
stieg um 0,9 Prozent auf 156,3 Mio. Euro. Die
ordnung beigetragen. Außerdem wird vor dem
Servicegesellschaften, die apetito c atering ge-
Hintergrund der demografischen Verände
Maßgeschneiderte Cateringkonzepte
74
75
Cateringgeschäft
rungen die Bedeutung des Seniorenmarktes
zunehmen. apetito catering begegnet dem
Wandel der Kundenanforderungen mit innovativen Lösungen, kreativen Ideen und gastronomischer Kompetenz.
Im Geschäftsbereich Business & Industries
baute apetito catering seine Position mit den
GoodMoodFood-Konzepten, die die Anforderungen der Gäste professionell bedienen, nochmals aus. Aktives Gastmarketing und Aktionen
hatten dabei einen hohen Stellenwert und waren ein wichtiges Instrument der emotionalen
Bindung. Ein überdurchschnittliches Wachstum in einem schwierigen, dynamischen Umfeld verzeichnete apetito c atering im Bereich
der Schulen und Kindertagesstätten. Im Seg-
182
Mio. Euro Umsatz
(konsolidiert) machte
apetito catering im
Jahr 2015 inklusive der
Servicegesellschaften
ment Kliniken musste das Unternehmen einen
Umsatzrückgang hinnehmen, der noch aus
dem Konsolidierungseffekt des Jahres 2014 resultiert. Beim Seniorencatering erzielte es hingegen ein deutliches Umsatzwachstum und
festigte seine starke Marktposition.
Im Aktionsjahr 2015 stand bei apetito catering
die deutsche Küche mit ihren regionalen Produkten, traditionellen Zubereitungsarten und
ihren kulinarischen Spezialitäten im Mittelpunkt. Inspiriert vom Trend zur Regionalität und
den Beiträgen der Tischgäste entstanden unter dem Aktionsdach „Echt von Hier“ vielfältige
Rezepte der traditionellen deutschen Heimatküche. apetito catering stellte die b
eliebtesten
Aktionsgerichte der Gäste zum erfolgreichen
Abschluss der interaktiven Aktionsreihe in einem gleichnamigen Kochbuch zusammen, das
Ende 2015 erschien.
„ECHT VON HIER“
So betitelt apetito catering seine
regionalen Produkte. Sie sind inspiriert
von den traditionellen Zubereitungs
arten der deutschen Heimatküche.
76
77
Cateringgeschäft
apetito catering gestaltet die Zukunft
Der Care-Markt bietet großes Potenzial, das
apetito catering nutzen wird. In einem Kooperationsmodell mit einem großen Verband der
freien Wohlfahrtspflege konnte das Unternehmen bereits durch die Servicebausteine Warenmanagement und -beschaffung eine Win-win-
Situation schaffen. Auf Augenhöhe entstehen
so Konzepte zwischen gleichberechtigten Partnern, deren Eigenständigkeit innerhalb der
23 %
des Gesamtumsatzes
der apetito Gruppe
werden im Bereich
Catering erwirtschaftet
Kooperation erhalten bleibt. Mit Herausforderungen rechnet die Gesellschaft auf dem
Arbeitsmarkt, weshalb sie auch künftig in die
Qualifizierung der Belegschaft investiert – in
dem Wissen, dass gutes Catering hervorragende
Mitarbeiter braucht.
Mitarbeiter apetito catering (Anzahl) *
Nach einer Konsolidierungsphase wird apetito 5000
5.000
catering am Wachstumskurs festhalten und
4.775
4.923
4.859
2013
2014
4.481
4.000
seine Marktposition ausbauen. Der Megatrend4000
Digitalisierung und neue IT-Tools, durch die Be-
3.000
triebsleiter mehr Zeit für den Tischgast haben, 3000
werden im laufenden Jahr forciert. Den Konzeptanspruch „Catering ist Maßarbeit“ wird
apetito catering auch zukünftig weiterverfolgen und so gemeinsam mit den Kunden zielgruppenspezifische Lösungen unter den Konzeptbrands der einzelnen Geschäftsbereiche
entwickeln.
2.000
2000
1.000
1000
0
0
2012
* I nklusive Mitarbeiter der Servicegesellschaften
2015
78
Glossar:
Business-Continuity-Programm Präventive Maßnahmen, die das Vorgehen
im Falle von Betriebsunterbrechungen und
damit verbundenen Produktionsausfällen
beschreiben.
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points.
Landhausküche Eigener Menüservice von a
petito.
Care-Märkte Mass-Balance-Zertifizierung Compliance(-Konzept) Mehrportionsschale und Richtlinien in Unternehmen regelt.
Kindertagesstätten und Schulen.
DIN EN ISO 9001 Menüservice / Essen auf Rädern Kliniken und Senioreneinrichtungen.
Konzept, das die Einhaltung von Gesetzen
Norm für das Qualitätsmanagement.
APPETIT?
Zertifizierung durch RSPO.
apetito hat 2015 neue Microsites
zum Thema Nachhaltigkeit gestaltet.
Menüsystem für den deutschen Markt
Hier zu finden:
www.apetito.de/nachhaltigkeit
Menüangebot für zu Hause lebende
Senioren in Zusammenarbeit mit
EMAS Wohlfahrtsorganisationen.
Management and Audit Scheme“,
Retail(-geschäft) Kurzbezeichnung für „Ecoauch bekannt als EU-Öko-Audit.
Produktgeschäft mit dem Lebensmitteleinzelhandel, dem Fachgroßhandel, der
Festpreiskonzept Systemgastronomie sowie den Heimdiensten.
was ein Mittagessen pro Bewohner kostet.
RSPO Damit weiß eine Senioreneinrichtung exakt,
Roundtable of Sustainable Palm Oil; unterstützt
FrischeMobil den nachhaltigen Anbau von Palmöl.
service ist mit einem Ofen ausgestattet.
Warenbelieferungskonzept
Dieses Auslieferfahrzeug für den M
enü-
Ermöglicht eine Ganztagsbewirtung.
Futura Plus Menüsystem für den deutschen Klinikmarkt.
winVitalis(-Angebot) Menüangebot für Menschen mit speziellen
GoodMoodFood Ernährungsanforderungen, zum Beispiel bei
Leitidee für nachhaltige Aktionskultur
Diäten, Allergien, Lebensmittelunverträg-
bei apetito catering.
lichkeiten und Kau- & Schluckbeschwerden.
Impressum:
Herausgeber
Konzeption, Text,
Design und Satz
Bildnachweis
apetito
Bonifatiusstraße 305
48432 Rheine
IR-One AG & Co.
Hamburg
Internet: www.ir-1.com
apetito Bildarchiv
Tel.: 0 59 71 / 7 99-0
Fax: 0 59 71 / 7 99-93 50
E-Mail: presse@apetito.de
Internet: www.apetito.de
Catrin Moritz, Essen
Art.-Nr.: 61808-18-16-He-1.2
apetito
Bonifatiusstraße 305
48432 Rheine
Tel.: 0 59 71 / 7 99-0
Fax: 0 59 71 / 7 99-93 50
E-Mail: presse@apetito.de
www.apetito.de

Geschäftsbericht 2015

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