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Equipamiento
hostelero
www.equipamientohostelero.com
Nº 108 • 4 €
AD HOC Supplier
Acacia, cenadores con
elegancia, privacidad y confort
LEY ANTITABACO: espacios
aptos para FUMADORES
Vending y dispensing • Lavandería industrial • Seguridad contra incendios
TENDENCIAS: PROYECTOS WELLNESS • DOSSIER: VAJILLAS
PROYECTO A FONDO: EL PALACE BARCELONA / RESTAURANTE SALGORDA
SKY FACTORY-PUB
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01 sumario eh.qxp
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Sumario
Equipamiento Hostelero - N.º 108
Revista
Equipamiento Hostelero
Ad Hoc Supplier, S.L.
Tirant lo Blanc, 34.
46960 Aldaya (Valencia).
Tel.: 961 517 748.
Fax: 961 517 765.
E-mail: ad-hoc@ad-hoc.es.
www.ad-hoc.es
disponible en Internet
2 Tendencias
12 Proyecto a fondo:
El Palace Hotel Barcelona
22 Proyecto a fondo:
Restaurante SalGorda
28 Alimentación y bebidas
30 Baños
Las terrazas, protagonistas del invierno
32 Ley Antitabaco
38 Alu red
L
a entrada en vigor de la nueva Ley
Antitabaco ha provocado que este
año las terrazas de bares y restaurantes
cobren protagonismo antes de la primavera. Los establecimientos hosteleros se
han dado prisa durante estas últimas semanas en adecuar sus espacios exteriores a los fumadores, dotando a sus instalaciones del máximo confort para no
perder clientes. En estos momentos, disponer de una terraza es un auténtico tesoro porque solo aquellos establecimientos que habiliten el área exterior para
convertirlo en un espacio de uso todo el
año van a mantener o aumentar su clientela. De esta manera, los fabricantes de
estufas de todo tipo y otros sistemas de
climatización, carpas, pérgolas y distintas piezas de mobiliario están viendo incrementar la demanda de esta clase de
productos y, en algunos casos como el de
las estufas, incluso se han agotado durante los primeros días de 2011. Otro de
los temas de los que hablamos este mes
se centra en los proyectos wellness. Algunos establecimientos tratan de usar
sus nuevas instalaciones de spa o wellness como un gancho ante la crisis. Es
cierto que también han bajado sus ingresos, pero no tanto como en otros sectores. Al ofrecer este servicio, los hoteles
están aportando un valor añadido al
huésped, que quiere disfrutar de sus horas de ocio y quizás olvidarse de los problemas cotidianos que a todos nos rodean. También incluimos en esta edición
un artículo sobre vending y dispensing,
un sector que avanza al ritmo de las nuevas tecnologías y se ajusta de forma inmediata a los cambios de hábitos de los
consumidores.
Director: Enrique Curt. Coordinadora: Pilar López. Redactora jefe: Isabel Fernández. Redacción: Eva Caballero. Directora de
arte: Imma Párrizas. Maquetación: Almudena Porta. Corrección: Bel Guerra. Colaboradores: Laura Curt, Marta Olivé, Miriam
Malagrida. PUBLICIDAD. E-mail: comercialgranhotel@curtediciones.com. Central Barcelona: Mª José Giménez, Maribel Gimisó, Ester Mena. Pau Claris, 99-101, bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. Secretaria comercial: Laura
Morales. E-mail: granhotel@curtediciones.com. Zona Centro: Publicidad: Amaya Martín, Mª Antonia Sanz. Gran Vía, 62, 9º izqda. Ofic. 1. 28013 Madrid. Tel.: 915 473 769. Fax. 915 470 710. E-mail: comercial@curtediciones.com. Zona Norte: Elena Piquer.
Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181. Dpto. de Producción: Montse Casademont y Pilar Pallás E-mail: comercialgranhotel@curtediciones.com Distribución y suscripciones: Encarna Rubia. Tel. 934 121 177. Suscripción: 11 números: 40€. Precio Ejemplar:
4€. Canarias: 4,20 € Fotomecánica: Curt Ediciones. Impresión: Taller de Litografía. Depósito Legal: B660-99
41 Arborètum
42 Termigo Microclimas
43 Grupo Sol
44 Cocinas
45 Complementos
46 Vending y dispensing
52 Expositores
53 Ferias
54 Iluminación
56 Informática y audiovisuales
57 Instalaciones
58 Lavandería industrial
61 Limpieza
62 Menaje
63 Mobiliario
65 Pavimentos y revestimientos
66 Proyectos
67 Seguridad
68 Seguridad contra incendios
72 Textil
73 Resuinsa
74 Dossier: vajillas
78 Direcciones web
Edita:
Pau Claris, 99-101, bajos. 08009 Barcelona. Tel.: 933 180 101. Fax: 934 126 181.
Editor, Director General: Enrique Curt. Director comercial: Enrique Curt Iborra. Directora de Contenidos: Laura Curt.
Los dibujos, fotografías y artículos que se publican son propiedad del editor, quedando prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización precisa. El editor no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores redaccionales.
Printed in Spain.
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Tendencias: proyectos wellness
El negocio del
culto al cuerpo
ROC BLANC HOTELS
ROC BLANC HOTELS
HOTEL TERMES MONTBRIÓ
El spa se ha convertido en imprescindible en los hoteles más atentos con sus huéspedes. Las aperturas de estos
centros termales se disparan, pese a la crisis, y el sector hotelero apuesta por ellos, añadiendo más variedad de
tratamientos, masajes e instalaciones. La rentabilidad de disponer de un centro de relajación es, pese a los costes de mantenimiento y a la fuerte inversión inicial, garantía de éxito. La crisis acecha, pero al mal tiempo los
clientes quieren tener muy buena cara. Por Eva Caballero
E
n los tiempos que corren, el sentirse bien
con uno mismo es un valor cada vez más
demandado. La gente quiere que la mimen, desea evadirse de sus problemas y sentir que
se están ocupando de su bienestar. Y esto es precisamente, junto con varios elementos más que
también entran en juego, como un entorno tranquilo o una atención personalizada, lo que ofrecen los hoteles que disponen de spa o zona de
aguas termales y tratamientos relajantes. Una oferta que crece cada vez con más fuerza en la hostelería española. “Hoy en día es impensable que un
2 Eh
hotel de cinco estrellas no disponga de spa”, sentencia de forma contundente Joaquim Pla, arquitecto y director técnico de Freixanet Saunasport.
Su empresa dispone de un equipo de arquitectos
y diseñadores especialistas que se dedica a equipar y realizar proyectos wellness, y el hotelero es
su sector prioritario. Su trabajo está enfocado hacia un proyecto integral, es decir, sus servicios
abarcan desde el proyecto inicial a la instalación,
y al posterior asesoramiento de gestión.
Pese a la situación de crisis económica que vive
actualmente el mercado internacional, sin ser el
turístico una excepción, las empresas que viven
de la belleza y el bienestar salen a flote y, curiosamente, cada vez son más las tiendas, hoteles y
clubs que añaden a sus instalaciones el famoso, y
ya indispensable, spa. Y es que al mal tiempo hay
que poner mejor cara que nunca. La cita mens
sana in corpore sano ha adquirido un sentido supremo en España. Proliferan los tratamientos de
belleza, aumentan exponencialmente los servicios
de culto al cuerpo y se multiplican las terapias relajantes. Como dice Joaquim Pla, hoy los spas son
un imprescindible de los hoteles de lujo.
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SHA WELLNESS CLINIC
El gancho del spa
Sin duda alguna, el nivel de vida urbano y la vorágine de las nuevas tecnologías, en definitiva, una
vida más estresante, ha contribuido directamente al éxito de los spas. Son necesarios porque vivimos en un mundo cada vez más rápido y con
menos tiempo. El descanso es un bien muy preciado que ofrecen los hoteles. “Los spas se han ido
incorporando en las últimas décadas en los hoteles pero, dadas las circunstancias de estrés en
nuestro actual estilo de vida, ahora reconocemos
y aceptamos más que cuidarnos es importante y
necesario. La mayor parte de las veces no tenemos tiempo para hacerlo, con lo cual tener instalaciones de spa en los hoteles es una facilidad para
los clientes que aprovechan sus estancias, tanto
vacacionales como de trabajo, para cuidarse”, argumenta la directora del spa del Hotel Mandarin
Oriental Barcelona, Virginia Lara.
Según los analistas de Spas Finder, una firma norteamericana especializada en wellness, el negocio
mueve más de 50 millones de dólares (33 millones de euros) anualmente a escala mundial. Algu-
nos establecimientos turísticos tratan de usar sus
nuevas instalaciones termales como un gancho
contra la crisis que, pese a las grandes cifras de
facturación de que goza, no se ha librado de la crisis. Como en todo el sector turístico, también los
establecimientos dedicados a la salud han bajado
sus ingresos, aunque no tanto como en otros sectores. “Al ofrecer este servicio, los hoteles están
aportando un valor añadido al huésped, que quiere disfrutar de sus horas de ocio, ya sea al fin de
la jornada laboral o en plenas vacaciones. El huésped incrementa su estancia en el hotel al no tenerse que desplazar fuera para cubrir su tiempo
libre y, al pasar más tiempo en éste, gasta más consumiciones, cenas, etc.”, valora José Antonio Romero, de Silverspas.
Por otra parte, el tipo de cliente que demanda estos servicios de relajación es muy amplio, y es que
¿a quién no le gusta un ratito de relax en aguas termales? Desde los más jóvenes hasta los jubilados
son un target potente del spa. Son, simplemente,
gente que quiere desconectar. Los hoteles son lugares para ello, ya sean de montaña, de costa o ur-
banos. En la costa, el spa sirve como atracción turística, tras un día de playa; en la montaña, como
modo de liberación del deporte, y en la ciudad,
como lugar de regeneración, aunque en todos y
cada uno de ellos el cliente busca relajarse.
Roger Moragues, director de Marketing de Roc
Blanc Hotels, explica que todo tipo de clientes exige spa: “Desde los clientes con estudios superiores y profesiones cualificadas, de entre 35 a 55
años, solos o en pareja, que acuden a congresos o
convenciones, hasta familias que quieren disfrutar de nuestras termas, aunque ver a parejas con
hijos acudir al spa no es todavía tan habitual como
en Estados Unidos. También nos encontramos
frente a una generación de jóvenes que sienten que
lo tienen todo pero que carecen de tiempo. De ahí
que ofrezcamos también programas de termalismo joven, divertido, que actúe como un paréntesis en su vida y les proporcione momentos hedonistas para mimarse y cuidarse”, describe el experto en hoteles con spa. A modo de curiosidad,
Roger Moragues añade que “los hombres prefieren tratamientos que les hagan sentir físicamente
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HOTEL MANDARIN ORIENTAL BARCELONA
Tratamientos
novedosos
Más allá del spa, los hoteles complementan su oferta de relajación, belleza y salud con tratamientos de los más
variados y exclusivos. El sector wellness está innovando constantemente
y los spas cada vez tienen nuevas
prestaciones, como los baños de sal
para flotar, e instalan nuevos diseños,
como el cielo estrellado, las proyecciones 3D o tratamientos sorprendentes como las criocabinas, en las que
el cliente permanece en frío extremo
para una buena circulación y piel resplandeciente. Desde aspectos decorativos hasta tratamientos faciales tan
elegantes como el caviar. Pero, ¿cuáles son las últimas novedades? José
Antonio Romero afirma que ahora tienen mucha salida “las técnicas de relajación, hidratación y desarrollo sensorial auditivo y olfativo”. Y es que
términos como la aromaterapia, la cromoterapia, la musicoterapia o la ozonoterapia están ganando protagonismo. Muchos hoteles también apuestan
por tratamientos que juegan con el
tiempo y la cultura, ofreciendo packs
basados en culturas milenarias de distintas civilizaciones: romanas, turcas,
indias, chinas o egipcias.
mejor y son muy receptivos a las terapias con nuevas tecnologías, mientras que las mujeres están
más dispuestas a recibir tratamientos que realcen
su belleza y que les aporten bienestar emocional”.
El auge del wellness y la crisis turística
Hace apenas 10 años, en España existían muy pocos balnearios de aguas de manantial y quizás había algún que otro centro de talasoterapia. Entonces, los usuarios habituales, tal como cuenta en
sus informes la Asociación Española de Balnearios Urbanos y Spas (AEBUS), no llegaban a los
500.000, de los cuales el 80% tenía más de 60
años y eran casi todo mujeres. Resulta evidente
que estos centros eran concebidos para tratar dolencias, y su target principal eran personas mayores y con problemas. Hoy en día, el panorama es
completamente distinto. Se estima que los usuarios habituales en la actualidad superan con creces los seis millones. Por lo que a las edades se re4 Eh
fiere, el 60% se encuentra entre los 30 y los 50,
aproximadamente, y la mayoría de ellos asiste
simplemente para relajarse.
Esta última década se han inaugurado más de mil
balnearios urbanos en España, muchos de ellos
enclavados en algún hotel vanguardista y cosmopolita (los que apostaron antes por los spas). Sin
embargo, tras tanta expansión de la oferta wellness, llegó la crisis y puso el freno. Para la pequeña y mediana empresa dedicada a los proyectos
de spa, estos últimos años
2009 y 2010 no han sido fáciles. La recesión económica ha afectado a la construcción, a la hostelería, y como
consecuencia, también a las
empresas suministradoras.
El número de obras nuevas
de hoteles ha disminuido y,
por tanto, también lo ha hecho la fabricación de sus instalaciones wellness.
Aunque la situación es económicamente difícil, hay quien
opina que siempre es un buen
momento para realizar inversiones sostenibles financieramente, porque se
trata de un sector que muy probablemente generará un rendimiento a medio plazo, dado que es
muy valorado por los clientes. La especialista Virginia Lara asegura que exigen spa “prácticamente todos los clientes que vengan con tiempo libre,
tanto los que vienen con vacaciones como los que
lo hacen por negocios, que aprovechan el poco
tiempo libre para relajarse y afrontar los siguientes días sin estrés”.
De hecho, pese al pesimismo de algunos, los hay
que sí ven oportunidades de negocio en plena crisis. Y es que puede que precisamente este sea un
buen momento para abrir más centros termales en
hoteles, para diferenciarse y atraer más, para convencer a los huéspedes. La salida de la crisis de muchos hoteles no es posible solamente con el uso de
sus instalaciones caducas. Al cliente hay que ofrecerle novedades atractivas. Esta es la paradoja de
la crisis, tal como apunta AEBUS, que propone darle la vuelta al concepto de crisis y aprovechar la situación para venderse bien: la angustia que generan los problemas económicos puede combatirse
en el spa de un buen hotel. La clave está en atraer
a los clientes a través de precios asequibles. Se sentirán
tentados a relajarse. Ofertas
exóticas, bonos con tratamiento regalo o descuentos
según horas o días son algunas de las posibilidades para
motivar a los clientes.
Sea como sea, José Antonio
Romero prevé mejoras: “Una
vez que el impacto inicial de
la crisis ha surtido efecto,
cada usuario se ubica de nuevo en sus posibilidades reales
de consumo, por lo que al
igual que en el resto de sectores de servicios se espera una reactivación respecto a 2010”, augura.
LA TENDENCIA ES
CONSTRUIR UN CIRCUITO LÓGICO PARA QUE EL CLIENTE PUEDA ALTERNAR VARIAS SENSACIONES Y CONTRASTES DE TEMPERATURAS
Rentabilidad y proyecto
A la pregunta del millón: ¿Es siempre rentable instalar un spa en un hotel? La respuesta de todos los
especialistas es sí, “siempre que se haga un estudio preliminar correcto, haciendo especial énfasis
en costes energéticos, de mantenimiento y de personal, para lo cual hay que lograr un diseño de interrelación espacial adecuado”, aclara José Antonio Romero. Joaquim Pla lo argumenta así: “Es lo
que el mercado está pidiendo actualmente. Apostar por un proveedor wellness de servicio integral
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SILVERSPAS
no sólo supone ventajas en cuanto al proceso de
trabajo, sino también en cuanto al resultado final.
El poder de atracción de un spa no sólo revierte
en su propia cuenta de explotación, sino indirectamente también en la del propio hotel: mayor
ocupación, mayor precio por habitación, mayor
servicio percibido por el cliente”. Una vez se ha
valorado y se ha tomado la decisión de instalar una
zona de relajación en el hotel, se trata de hacer un
proyecto spa bien conceptualizado, ejecutado y
gestionado por expertos.
¿Cómo debe plantearse el hotelero iniciar un proyecto spa? Hay cinco factores básicos, tal como informa, en base a su experiencia, Joaquim Pla. Primero hay que tener en cuenta el espacio disponible; en segundo lugar, el tipo de usuario; luego, la
inversión prevista, dado que no influye solo el tipo
de equipamiento sino también los acabados y accesorios; después, la ambientación, ya que en centros donde se persigue el bienestar es clave que el
entorno sea agradable y relajado, y, por último, el
circuito lógico. “Es indispensable plantear muy
bien este tipo de circuitos para que el cliente encuentre una forma de interaccionar con todos los
elementos de una forma coherente y pueda realizar un tratamiento completo. Por ejemplo, cabe
situar unas duchas o unas piletas cerca de una sauna; o bien una fuente de hielo cerca de una zona
de vapor. Se trata de construir un circuito lógico
para que el cliente pueda alternar varias sensaciones y contrastes de temperaturas”, defiende el director técnico de Frexanet Saunasport.
Por lo que al espacio se refiere, cabe decir que se
puede crear un área wellness o centro de spa de
uso familiar con 25 o 30 m2 hasta un gran centro
público de más de 5.000 m2. José Antonio Romero matiza que “es muy difícil aventurar un espacio a priori, pues está en función de la clase de hotel, ubicación y tipo de clientes tanto a diario como
fin de semana, pero se puede decir que a partir de
SHA WELLNESS CLINIC
100 m2 ya se puede generar un espacio wellness
básico para uso público”. En definitiva, el equipamiento de este tipo de centros puede ser tan variado como se desee, si bien normalmente depende del espacio físico disponible y la inversión que
se quiera efectuar. “Para cada caso, estudiamos la
solución óptima”, insiste el arquitecto especialista
Joaquim Pla. Eso sí, el hotelero debe tener en
cuenta aspectos muy importantes, como disponer
de un buen sistema de mantenimiento, y también
cabe decir que las instalaciones deben estar reguladas con sistemas de ahorro energético.
José Antonio Romero, de Silverspas, apunta que
su empresa realiza los proyectos “partiendo de un
estudio básico del local y su entorno, acorde con
las necesidades de actuación, y se diseña una propuesta zonal y dotacional acorde con la actividad”.
El experto advierte que, en la elaboración de la
propuesta a desarrollar, se consideran todos los
aspectos de funcionalidad requeridos y otros adicionales, tales como emplazamiento, tipo de usuarios, etc. Con los datos obtenidos, se elabora una
propuesta de implantación, equipamiento y construcción, elaborando un presupuesto detallado de
cada una de las partidas presentadas. “Cada proyecto se trata de forma individual con el fin de poder aunar la correcta coordinación y funcionalidad del establecimiento, enmarcándolos siempre
dentro del cumplimiento de la legislación vigente aplicable”, dice José Antonio Romero. Eviden-
Legislación, higiene y sostenibilidad,
de la mano
Es importante la revisión periódica de los equipos, así como tener en cuenta criterios de
higiene y limpieza. Apostar por el ahorro de energía y de agua a la hora de planificar el
centro wellness posibilitará una reducción importante en el consumo. Por otro lado, aunque todas las comunidades autónomas disponen de una legislación específica sobre piscinas, los spas se rigen por una jurisdicción diferente. La mayoría de las autonomías cuentan con un mismo marco de referencia: el Real Decreto 865/2003, por el que se establecen
lo criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. “El agua
debe ser renovada continuamente, con lo que queda claro que se necesitan soluciones
de aprovechamiento. Para ello, Freixanet Saunasport ha adoptado distintos sistemas que
contribuyen al uso sostenible de los recursos naturales. En principio, toda el agua utilizada en un spa se puede reciclar, aunque los tratamientos necesarios para ello hacen
más o menos viable económicamente la adaptación de la tecnología precisa. Por tanto,
la implantación de procesos de reutilización depende de la voluntad de los propietarios
del centro wellness, pues un proyecto sostenible debe ser concebido desde el primer momento y formar parte de la propia concepción de la inversión que hay que realizar”, explica Joaquim Pla, arquitecto y director técnico de Freixanet Saunasport.
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HOTEL MANDARIN ORIENTAL BARCELONA FREIXANET SAUNASPORT
temente, cada proyecto es único y, por tanto, personalizado y hecho a medida.
Desde AEBUS, en uno de sus congresos ofrecieron un exhaustivo estudio planificado para llevar
a cabo un plan de negocio de un centro spa. En
él se especifica que lo primero que el hotelero
debe hacer es clasificar el centro según su destino (playa, montaña o urbano) y su gestión (propia o externa). En el documento, que puede bajarse de la web de AEBUS, se define un plan financiero con cada paso a seguir, unas alianzas
estratégicas de marketing y demás puntos económicos propios del mercado. En el análisis económico se visualizan claramente los gastos de mantenimiento y de personal (desde el recepcionista
al masajista) que genera un spa y todo aquello que
uno debe pensar antes de hacer tal inversión.
Otro punto importante que no se debe pasar por
alto es disponer de un buen sistema de mantenimiento del agua en el caso de que el spa sea de
uso público, es decir, no privado o en suites. Toda
la tecnología más puntera y las instalaciones de
mejor diseño se pueden ir al traste olvidando algo
tan esencial como la higiene del agua, hecho que
el usuario notará en seguida. La calidad higiénica
se logra mediante el uso del cloro libre como
agente más eficaz a la hora de desinfectar, pero
existen muchas otras alternativas, de distintos precios, para mantener en perfecto estado el agua.
Periódicamente deben revisarse las instalaciones
y su perfecto funcionamiento, y se recomienda
contratar los servicios de profesionales expertos
en este tema para llevar a cabo estas tareas.
Instalaciones
Las instalaciones básicas que conforman lo que se
denomina una zona de spa pueden ser varias, según el espacio de que se disponga y del tipo de
cliente que albergue el establecimiento. De todas
formas, los más habituales son el baño turco, la
sauna, la piscina de hidroterapia, y las duchas de
esencias y contrastes. Por lo que a las instalaciones se refiere, cada hotel tiene su punto de vista.
Virginia Lara opina que “depende un poco del tipo
de spa del que estemos hablando, dónde esté si6 Eh
tuado, qué filosofía tenga y hacia qué tipo de cliente esté orientado. Personalmente, y para Mandarin
Oriental Hotel Group, el espacio es clave para que
el cliente se sienta cómodo y el terapeuta pueda
trabajar con facilidad. Por lo que respecta a las instalaciones, la zona de aguas debe contemplar como
mínimo una sauna de vapor y el spa debe contar
también con sala de relajación, piscina y fitness”.
Por su parte, Joaquim Pla asegura que “los productos más frecuentes que instalamos son las saunas, los baños de vapor, los templos de duchas,
las piscinas lúdicas y las piletas de inmersión.
Además, y en función del espacio disponible o de
la envergadura del proyecto, se pueden instalar
fuentes de hielo, un caldárium, un mud bath, una
cabina de nieve o un camino de sensaciones, completándose una instalación de este tipo con una
zona reservada a tratamientos de hidroterapia,
fangoterapia o a la utilización de duchas terapéuticas, además de cabinas para realizar tratamientos específicos de estética y belleza”.
Finalmente, se pueden completar las instalaciones
de wellness con equipos de estética, gimnasio, masajes, entre otros. Todo ello en función del espacio disponible y las características del hotel. Para
concluir, es interesante definir cuáles son las tendencias actuales en cuanto a la creación de proyectos wellness para hoteles. Según Joaquim Pla,
la moda “apunta hacia completas zonas VIP, que
cada vez son más demandadas. La zona VIP pue-
Spas que iluminan
La iluminación tiene una importancia fundamental y es tratada de forma muy especial
para conseguir el ambiente de relax y bienestar deseado. “En primer lugar hay que
aprovechar la luz natural de todo espacio, ya que por lo general no es muy abundante. A partir de ahí, hay que añadir y planificar la iluminación puntual e indirecta en
función de los compartimentos y niveles de la zona, el color de relajación o intimidad
que se le quiera aplicar, y los condicionantes prácticos del espacio a iluminar. Por
ejemplo, aplicaremos una luz nítida e intensa en aquellas zonas de tránsito para el
usuario, para evitar tropiezos o accidentes, y jugaremos de forma más tenue con efectos y colores cálidos en aquellas estancias que sirven de equipamiento, como saunas, baños de vapor, caldáriums, etc. En estas estancias, el usuario permanece relajado, y al no transitar no tiene peligro de sufrir un accidente por falta de visibilidad”,
argumenta Joaquim Pla, director técnico y arquitecto de Freixanet Saunasport.
Como luz general, se apuesta por los halógenos, que garantizan una calidad similar
a la natural. Es recomendable el uso de focos orientables, ya que permiten dirigir la
luz hacia la zona que se desee resaltar. Como iluminación puntual, una buena opción
es situar apliques o puntos de luz en espacios laterales para realzar el color, y todavía nos queda la opción de explotar la luz de tipo indirecto para sugerir ambientes relajantes, como por ejemplo el uso de difusores empotrados en el suelo.
tendencias
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A LA PREGUNTA DEL
MILLÓN: ¿ES SIEMPRE
RENTABLE INSTALAR
UN SPA EN UN HOTEL?
LA RESPUESTA DE TODOS LOS ESPECIALISTAS EN LA MATERIA ES
SÍ, SIEMPRE QUE SE
HAGA UN ESTUDIO PRELIMINAR CORRECTO
de disponer de diferente equipamiento formando
un completo spa para una pareja o un grupo reducido de personas. En él podemos encontrar desde una bañera de tratamientos para dos personas
hasta una sauna y un mud bath o un baño de vapor, e incluso pequeñas piscinas dinámicas donde los clientes pueden disfrutar de los beneficios
del wellness en total privacidad”.
Volviendo al mantenimiento, es inevitable preguntarse qué materiales son más resistentes en
un espacio donde el agua y la humedad son
constantes. “Hoy en día, la calidad de las pinturas y los alicatados permiten actuar con revestimientos impermeables, resistentes a la humedad
y a las altas temperaturas. Una amplia gama de
Para más información:
Absara Industrial 964 657 272
Action Park Multiforma Grupo 961 240 688
América SBC 932 128 042
Art Wellness 936 834 381
Astralpool España 937 135 060
Baños 10 964 626 300
Behq Bonet Especialitats 938 465 336
BH Hi Power-Exercycle 945 290 258
Biosalud 935 623 189
Blue Spa-Porcelanosa Grupo 964 506 464
Calamita Systems 925 548 312
Carfer Saunas 934 486 380
Duravit España 902 387 700
El Corte Inglés-División Comercial
914 000 700
Enraf Nonius Ibérica 913 342 444
E. Ribas Industrial 972 510 015
Ecopostural 964 503 021
Europea Térmica Eléctrica 915 517 074
Forma Tronic 954 719 393
Freixanet Saunasport 902 103 945
colores nos permite complementar el estilo de
decoración del interior y exterior de las cabinas,
con la decoración general del área o el centro (deportivo, hotelero, balneario...) que la acoge”, informa Joaquim Pla. El acero inoxidable es uno
de los materiales más recurrentes, sobre todo en
las piscinas con elementos lúdicos, ya que se trata de un material de larga duración, fácil mantenimiento, y que da una imagen de solidez y calidad. Materiales nobles como la madera o el
mármol, muchos de ellos propios de los equipos
que forman un área wellness, también se utilizan
como elemento de decoración en los exteriores
de las instalaciones para dar unidad al conjunto.
Con todo lo dicho, Joaquim Pla concluye que “se
Friusa 971 431 000
Grohe España 933 368 850
Grupo Activia Spa & Hotel 971 227 204
Grupo Contact 961 472 657
Grupo Qsport-Asys 937 331 038
Hidro Balear 971 465 454
Hydropool 966 808 742
Ideal Standard 935 618 000
Image Fitness 916 610 210
Intervap Europa 941 145 410
Kaldewei 932 241 150
Keraben Cerámica y Gres 964 659 500
Kristal Proyectos Deportivos 932 048 460
Lacus Wellness 964 305 069
Leisis 962 235 688
Meinsa 964 523 459
Mygym 916 407 004
Piscinas Pressing 943 453 276
Piscines de Ponent 973 321 600
Poolbike 938 053 412
Prim Spa 900 223 044
Ritme 934 802 211
Saunas Durán 933 006 157
priorizan los materiales con tacto agradable y tonos relajantes para la vista, y se huye de los colores vivos dentro de las instalaciones, ya que el
usuario debe experimentar sensación de relax;
pero éstos pueden ser utilizados en los accesos o
zonas de conexión, siempre que sean acordes con
la decoración general del establecimiento que acoge el área wellness”. Y, por último, es fundamental tener en cuenta el tema de la seguridad, y para
ello es necesario usar apliques de poco voltaje y
nivel de seguridad IP65 para zonas húmedas,
igual que interruptores totalmente impermeables
en los espacios donde el agua o el vapor se utilicen para el funcionamiento de los diferentes equipamientos del área.
Saunas Inbeca 933 391 329
Saunas Larmar 938 761 868
Schletterer 935 197 983
Sha Wellness Clinic 902 995 335
SilverSpas 902 431 809
Sonnen Land 932 081 010
Spaedn-Europea de Negocios
902 160 718
Sparience 936 933 766
Spartner 696 966 920
Spazium Wellness Consulting 902 431 527
Staff Grupo 938 281 830
Swim & Dream 918 711 954
TAE-Belleza Termal 902 108 870
Telka 934 912 215
Thomas Wellness Group 916 617 607
Tono Bagno 934 546 490
Tylo 966 808 742
Unique Spa 902 220 100
USSPA 966 446 052
Ventinklar 932 649 350
Vetafusta Vimsa 965 531 052
Wellma Diseño 938 510 478
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1. Freixanet Saunasport
Freixanet Saunasport ha finalizado con
éxito el área de wellness del complejo turístico del Hotel Bodegas Valbusenda. El
Grupo Zamodiet confió en Freixanet
Saunasport para la realización de este
vanguardista proyecto, ubicado en el recinto de la antigua finca Valbusenda.
Con 63 hectáreas de terreno y a 9 km de
Toro, junto a la localidad de Peleagonzalo, se trata de un hotel, el único de cinco estrellas de la provincia de Zamora,
en el que se une, de una manera pionera, el nuevo concepto lúdico de turismo,
cultura del wellness y enología. La oferta
de wellness comprende un área de 800
m2, que incluye todos los beneficios de
los contrastes de temperatura y de la hidroterapia, además de contemplar espacios para tratamientos especiales. Este
complejo cuenta con equipos de Freixanet de última generación, los cuales garantizan la más avanzada tecnología y
calidad fruto de la larga trayectoria de la firma.
Concretamente, han sido instaladas tres saunas
y un sanárium, la combinación perfecta de los
efectos saludables de la aromaterapia con el calor de la sauna; baños de vapor, caldárium y
mud bath (para baños de fangos purificantes); y
diferentes bañeras, entre las que destacan la California Twin y la Florida 100, las cuales ayudan
a conseguir efectos relajantes. En cuanto a la activación de la circulación sanguínea y la regeneración celular de la piel, se ha instalado un completo templo de duchas, así como fuentes de hielo y piscinas, con juegos acuáticos. Además, se
han instalado solárium y taquillas Tangram en los
vestuarios.
supuesto detallado de cada una de las partidas
presentadas. Cada proyecto se trata de forma
individual con el fin de aunar la correcta coordinación y funcionalidad del establecimiento,
enmarcándolos siempre dentro del cumplimiento de la legislación vigente aplicable. La
creación de ambientes termales integra una serie de elementos, como piscinas con medidas
y diseño específico para cada proyecto, saunas
finlandesas, baños de vapor, termas romanas,
frigidarium, caldarium, fuentes de hielo, duchas
de contraste, pediluvios bitérmicos, tumbonas
calefactadas de relajación, cielos estrellados, etc.
Cada elemento está diseñado y orientado a que
los usuarios disfruten de circuitos de sensaciones y contrastes.
3. Biosalud
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2. SilverSpas
SilverSpas, importador de Maax®Spas, ofrece a
sus clientes un servicio de asesoramiento integral para el diseño, desarrollo y construcción de
centros spas, wellness y fitness. Partiendo de un
estudio básico del local y su entorno, acorde
con las necesidades de actuación, se diseña una
propuesta zonal y dotacional acorde con las necesidades del cliente. En la elaboración de la
propuesta a desarrollar, se consideran todos los
aspectos de funcionalidad requeridos y aquellos otros tradicionales, como emplazamiento,
tipo de usuarios, etc. Con los datos obtenidos
se elabora una propuesta de implantación, equipamiento y construcción, elaborando un pre-
Biosalud ha equipado el wellness center del Hotel Barceló Costa Vasca. Su circuito hidrotermal
contiene las más modernas y avanzadas instalaciones con automastismos en los elementos
spa para el ahorro energético y consumo de
agua, además de un diseño sublime que transporta al usuario a un entorno mágico y relajante. El spa está equipado con sauna, baño de vapor, ducha ciclónica, ducha Dream Shower, ducha vichy Zen exclusiva de Biosalud y una
camilla vichy de madera. Se ha instalado una
piscina de 36 ºC con cuatro camas de agua efecto champán, producto estrella de la firma, junto a una cascada de 6 m que divide el espacio
en dos zonas: la piscina y el pasillo de niebla
(cortina de lluvia pulverizada). Completa la instalación una zona de relax con cuatro tumbonas calefactadas, una zona fitness y unas cabinas de tratamiento también equipadas por Biosalud.
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cualquier elemento de hidromasaje, que se incorpora al vaso formando parte de él mediante un
sistema de soldadura especial. El
montaje se puede realizar in situ,
siendo posible instalaciones que
con otro sistema serían impensables. Su ligereza la hace indicada
para lugares donde el peso o la estructura de soporte no permitan
otro sistema. La versatilidad del
material posibilita variar la forma,
los elementos o el tamaño de la
piscina en un futuro si fuera necesario y quedará con la misma
garantía que si fuera de nueva
construcción. Se puede variar la
ubicación de la piscina, algo imposible en otros sistemas, desmontándola y volviéndolo a ensamblar en su nueva situación. Al
ser un sistema monocasco, la ausencia de fugas está garantizada,
ya que la piscina está formada totalmente por elementos de acero
inoxidable soldados entre sí.
4. USSPA
La mayoría de los spas tradicionales con clásicos rebosaderos están constantemente abiertos
y así pueden ser utilizados solamente en el interior. USSPA ofrece modelos con canales de
desbordamiento integrados proporcionando la
necesaria evacuación del agua y, al mismo tiempo, facilitando tapar el spa con la cubierta en
periodos sin uso. La cubierta térmica no solo
impide el escape de calor y la humedad, sino
que también, gracias a su sistema de aislamiento, proporciona su uso durante todo el año en
el exterior con un mínimo consumo energético. El baño caliente estará así siempre preparado para ser utilizado, incluso sin la necesidad de un techo adicional. También se puede
combinar el hidromasaje con nadar en una regulable contracorriente. El conjunto único de
piscina termal Swim Spa XL, con una zona de
masaje en su esquina Combi Spa, es una inteligente vinculación entre el deporte y la regeneración.
5. Ingesport Health & Spa
Consulting
El pasado 11 de enero Ingesport Health & Spa
Consulting firmó con el Ayuntamiento de Santander la construcción de Go Fit SantanderNueva Montaña, el que será su octavo centro
deportivo dentro de su ambicioso plan de expansión. El centro, en el que el grupo invertirá
6 millones de euros, tendrá una superficie su-
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perior a los 6.000 m2, con zona de fitness y cinco salas de actividades colectivas, piscina climatizada y spa, zona de estética, ludoteca, cafetería, pistas de pádel y parking para sus usuarios.
6. Swim & Dream®
Swim & Dream® realiza piscinas de acero inoxidable monocasco. Con este sistema, se garantiza
la inversión de por vida, ya que la piscina no se
degrada por el paso del tiempo, es inmune a las
vibraciones y no necesita mantenimiento. Se puede realizar con cualquier forma o instalar en ella
7. El Corte InglésDivisión Comercial
La cama de burbujas en acero
inoxidable es un producto de la
firma Biosalud que distribuye la
División Comercial de El Corte Inglés. Se trata de
un producto único, estilizado y ergonómico para
que los usuarios se sientan a gusto a través del masaje y la agradable sensación que provocan las 300
microperforaciones existentes en la superficie del
hidromasaje. El minúsculo diámetro de los orificios produce una burbuja champán de gran efecto relajante. La atracción es totalmente controlada
por el propio usuario a través de los automatismos
Hydrocontrollerby Biosalud que permitirá activarla solo cuando se quiera, evitando de esta manera el continuo funcionamiento de la atracción.
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8. Prim Spa
En la nueva Cloud 9 de Klafs
no solo convergen ergonomía, movimiento, color, sonido, luz e imagen, sino que se
funden para romper el estrés
y aumentar el descanso. La
Cloud 9 es la combinación de
diseño, elegancia y descanso
que ofrece una experiencia
multisensorial produciendo
una sensación de equilibrio
interno llevándole a un vuelo
a través del espacio. Inspirado en las nubes, su forma ergonómica se adapta al cuerpo
y su sistema sustentando por
un péndulo provoca una sensación de profunda relajación
y gran bienestar. A todo ello
se une el sentido de la vista,
al tener un proyector que refleja en el techo un vídeo animado de nubes. Prim y Klafs tienen un acuerdo de exclusividad para trabajar conjuntamente en el mercado español de wellness y spas.
vichy, bañeras de hidromasaje, etc.) y,
opcionalmente, sala de cardio (cintas de
correr, bicicletas, remo, banco de pesas...). A ello hay que sumar los vestuarios, así como la recepción y las zonas
de atención al cliente.
10. Duravit
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9. América Spa Business
Consultant
Actualmente el producto estrella de esta firma
es la reconversión a centros de spa de las zonas de hoteles destinadas a discoteca o similar, cuya función ha quedado caduca. Los centros de spa generan actualmente más demanda y dan un valor añadido al establecimiento.
La ubicación de estas zonas, generalmente en
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plantas bajas o sótanos y en contacto directo
con el exterior, las convierte en un sitio idóneo para el desarrollo funcional de un spa, tanto desde un punto de vista arquitectónico
como de la ingeniería a implementar. Un circuito spa está comprendido por zona de piscinas (hidromasaje, inmersión fría, pediluvio,
duchas de desinfección, zona relax en playa de
piscina...), área de termoterapia (sauna, baño
de vapor, terma, frigidarium, duchas especiales, etc.), zona de estética (cabinas secas de
masaje, tratamientos faciales, etc., y cabinas
húmedas de envolvimientos, ducha jet, ducha
Sundeck combina su extraordinario diseño como bañera con una tecnología
spa puntera. Los casi 40 jets instalados
en esta nueva gama ofrecen tanto un
masaje revitalizante como un baño burbujeante. Bajo la sencilla apariencia de
los jets, en color blanco puro o blanco
combinado con acero brillante, se esconden tres potentes circuitos que proporcionan una regeneración integral y
transforman el cuarto de baño en un
balneario de alto standing. Se pueden
seleccionar hasta tres circuitos. La especialidad del circuito Emotion es una
combinación de agua y aire que eleva
miles de burbujas desde la base de la bañera
hasta la superficie, creando una sinfonía de
burbujas que acarician suavemente el cuerpo.
Al cabo de unos pocos minutos impera una
total sensación de ingravidez y de relajación
en estado puro. El circuito Power es el más indicado para que el usuario relaje la musculatura, sobre todo la de los hombros y la nuca.
Por último, Relax es especialmente relajante y
su amplitud hace que sea un complemento
perfecto del circuito Power. Sundeck es obra
del grupo de diseñadores Eoos y se caracteriza por su base rectangular.
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PROYECTO
El Palace
Viajar en el tiempo
La majestuosidad del siglo XIX se armoniza con
la funcionalidad del siglo XXI. Tras dos años de
obras de remodelación, El Palace Hotel Barcelona tiene el espíritu renovado pero conserva la
esencia de la época dorada de los años 20. Su
suite es un placer para los sentidos. La riqueza
de sus telas, el encanto de sus muebles únicos
y los materiales recuperados nos trasladan a
otras épocas, con todas las comodidades y
facilidades que puede brindar un cinco estrellas. En ella se han alojado personalidades del
calibre de la reina Sonia de Noruega, Michael
Jackson, Woody Allen, Noor de Jordania o Frank
Sinatra. No es para menos. Texto: Eva Caballero. Fotografías: Quim Pascual.
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bicado en el centro neurálgico de Barcelona, en plena Gran Vía, muy cercano al paseo de Gracia y en la más prestigiosa zona comercial, el mítico hotel ha abierto
de nuevo sus puertas a los huéspedes más exigentes, y lo ha hecho con un espíritu renovado
pero lleno de guiños a antaño. Nacido en 1919,
por iniciativa del político catalán Francesc Cambó y del hotelero César Ritz, el hotel se convirtió
en un símbolo de la Ciudad Condal y fue testigo
directo de grandes acontecimientos convirtién12 Eh
dose en el alojamiento favorito de grandes artistas como Salvador Dalí.
Hoy, El Palace Hotel Barcelona pertenece a la cadena Husa Hoteles, cuenta con 125 habitaciones,
36 júnior suites, cinco suites y la maravillosa suite Dalí, objeto de deseo del presente reportaje. El
nombre de la habitación rinde homenaje al pintor surrealista, quien durante largas estancias, junto a su mujer, Gala, se dejó seducir por la distinción del hotel barcelonés. La habitación está formada por dos dormitorios dobles, dos baños
romanos, que son seña de identidad del hotel, un
salón que sirve de vestíbulo de entrada, el vestidor y un baño de cortesía. La suite, de más de
150 m2, está situada en la primera planta del hotel, con unas privilegiadas vistas a la Gran Vía.
Eso sí, con cristales con todo tipo de prestaciones aislantes que le confieren a la estancia un
agradable silencio. Y es que la habitación más
grande de El Palace está equipada con todas las
comodidades y tecnologías actuales, integradas a
su vez en el decorado y mobiliario de la época.
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El lujo más clásico
La firma Gastón y Daniela y el diseñador Jaime
Beriestain han sido los responsables de redecorar la mayoría de los espacios. Las obras de reforma han respetado sumamente la esencia de
la belle époque que le era tan característico, y ello
puede percibirse a grandes vistazos o en los más
pequeños detalles. Para recrear el ambiente de
la época dorada, Gastón y Daniela ha recuperado el aspecto original de las barandillas, espejos, ventanas, paredes y techos, así como otros
elementos históricos que conforman el hotel,
como las lámparas.
Desde la fachada hasta las barandillas, todos los
rincones de El Palace se han sometido a un lavado de cara que les ha devuelto el esplendor de sus
orígenes. Resulta mágica la combinación de algunos elementos originales del mobiliario con réplicas de los utilizados a principios de siglo.
Para el proyecto, Gastón y Daniela ha desarrollado un importante trabajo de investigación sobre
las telas existentes en el hotel, para adaptarlas a
las necesidades y a las prestaciones que requieren
en el siglo XXI. Entre estas, figura el hecho de que
sean ignífugas y resistentes a altas temperaturas
de lavado. Así lo cuenta el director general de la
División de Hoteles de Gastón y Daniela, José
Gangoiti: “Este proyecto ha supuesto la posibilidad de recuperar toda la grandeza de un hotel
emblemático. Para ello, hemos aplicado el conocimiento sobre los productos de lujo que hemos
acumulado a lo largo de 134 años de historia. La
gama de colores elegida para los distintos espaEh 13
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cios han devuelto a El Palace todo su esplendor”.
Dos años ha tardado el establecimiento en dejarse ver con los resultados. “Es francamente inmejorable”, asegura orgullosa la subdirectora del
hotel, Cristina Roures,
quien destaca las virtudes de la joya del establecimiento: la suite Dalí.
“Se trata de un ambiente
clásico, que no ostentoso, a la vez que cómodo.
La riqueza de las telas y
del mobiliario nos traslada a otras época. Cada detalle tiene su motivo, nada
está ubicado fuera de lugar. En suma, es una estancia realmente especial dentro del hotel”, insiste.
La reforma ha respetado el espíritu clásico que
siempre ha caracterizado a este cinco estrellas, considerado un símbolo de la tradición hotelera barcelonesa. Pero, ¿qué se ha tenido en cuenta como
valor supremo a la hora de llevar a cabo el proyecto? El interiorista Jaime Beriestain explica la complejidad y exclusividad del encargo: “Es un edifi-
cio de finales del siglo XIX. Hay solo cuatro hoteles en el mundo que se han hecho bajo la mirada
de César Ritz, así que mi visión era hacer algo muy
clásico y refinado, utilizando los mejores materiales, textiles y muebles”.
Según el prestigioso decorador, la suite transmite lujo, opulencia, sofisticación y, al mismo tiempo, es un espacio que no
tiene un tiempo definido. “La suma y la mezcla
de los diferentes muebles
y estilos, como las mesas italianas del siglo XIX, la
mesa de bronce y marfil de los años 60, los espejos italianos dorados al fuego… En fin, es la suma
de todos los estilos que hacen crear este ambiente de coleccionismo y de un espacio vivido”, describe el artífice del proyecto. Y es que la habitación reúne piezas únicas recuperadas, pertenecientes al propio hotel, y muebles encontrados
por el mismo Jaime Beriestain en mercadillos de
todo el mundo. Una combinación exquisita que
LAS OBRAS DE REFORMA HAN RESPETADO SUMAMENTE
LA ESENCIA DE LA
BELLE ÉPOQUE
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Homenaje al padre de la hostelería de lujo
Con su apuesta por la tradición y la excelencia, esencias del principio del siglo XX, El Palace Hotel rinde homenaje, sutilmente, al savior faire del hotelero suizo César Ritz, el visionario que revolucionó la industria hotelera
con sus ideas únicas y su voluntad de velar
por el bienestar de sus clientes. César Ritz nació en Niederwald en 1850.
Considerado el padre de la hotelería por muchos, concibió, organizó y dirigió los hoteles
de lujo del llamado Ancien Regime turístico, que estuvo en vigor hasta el año 1914. Durante el primer tercio del siglo XIX y hasta el comienzos del XX, puede decirse que fue
el precursor de la vida elegante en los hoteles o, dicho de otra forma, el maestro de ceremonias, ya que allí donde él estuviese atraía la presencia de reyes, magnates y figuras mundiales. La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto
de hotel como establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa –cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos
de jofaina y depósito de agua–; generaliza el cuarto de baño moderno en cada habitación; utiliza la iluminación indirecta; suprime los papeles pintados para reemplazarlos
por pintura, e introduce la atención directa al cliente (servicio de habitaciones) centralizado en la recepción. El valor que da a la cocina y a la calidad de los vinos le llevan
a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que se convierten en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos comensales (su asociación con el gran cocinero Auguste Escoffier fue famosa), y establece una diferenciación jerárquica en el
personal de servicio por medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero hasta
el mâitre. Sin duda, sus ideas marcaron un antes y un después y han servido de patrón
a los grandes hoteles del mundo.
convierte la estancia en un lugar especial, único
y entrañable.
Cristina Roures cuenta maravillada los objetos
que pertenecieron al hotel desde sus orígenes: “De
la habitación original, hemos conservado las lámparas de palmera y los apliques de la pared, que
han sido cuidadosamente restaurados. También
los baños, de estilo romano, han sido remodelados conservando los mosaicos originales”. Su rincón favorito es la zona de estar del salón: “La composición de sofás me parece inmejorable; es una
zona muy acogedora que invita al relax junto a la
chimenea”. Los puntos fuertes de la suite son, en
boca de la subdirectora, “la comodidad y la calidez de las habitaciones, así como su amplitud. La
suite lleva apenas dos meses en funcionamiento,
pero los clientes que han podido disfrutar de ella
han quedado muy satisfechos del servicio y de los
pequeños detalles”. El estilo de la suite, tal como
lo define Jaime Beriestain, es “actual, contemporáneo, sobrio, cálido, chic y de gran calidad en
los acabados”. Olvidó decir que es clásico, pero
lo ha hecho a propósito. Para él, el hotel es en sí
mismo un clásico.
Salón a flor de piel
José Gangoiti subraya que, para la restauración,
“se han empleado diseños exclusivos para alfombras hechas a mano, las paredes han sido tapizadas con brocados franceses, se han utilizado molduras de madera pintadas en oro y se ha decorado con muebles clásicos del siglo XIX de diferentes
estilos, así como lámparas de cristal y de bronce,
y hay un sofá estilo Luis XV”. Como salta a la vista, a la hora de realizar el proyecto decorativo, se
ha tenido muy en cuenta la época de máximo esplendor del edificio y ésa es la impresión que ha
quedado plasmada en la suite.
Las telas tienen su parte protagonista, de forma indiscutible, en esta habitación. El contenedor (revestimientos de suelos y paredes) es la base fundamental en un proyecto, “para que el resultado de las piezas se vean envueltas en un todo coherente. Por ello,
las molduras de las paredes, las telas y los colores
que he elegido se conforman en color y armonía”,
indica el interiorista Jaime Beriestain. Al entrar en
la suite, la luz, los colores y las texturas inundan el
espacio de una forma sublime. La mirada se pierde
en multitud de detalles, de dibujos, de juegos de
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contrastes, de relieves y de materiales. Todo está
perfectamente combinado y posicionado.
En cuanto a la distribución, se ha conservado alguna parte de la habitación originaria, favoreciendo la
entrada de luz y las vistas de las habitaciones y del
salón. La suite Dalí de El Palace Hotel es un espacio que se ha dividido en un gran salón comedor y
dos dormitorios. En el salón comedor se ha logrado crear dos ambientes: zona de estar frente a la chimenea y una zona comedor-reunión. La chimenea,
de mármol y con detalles en latón, es la original de
la época. Los sofás utilizados para la zona de estar
se han hecho a medida, además tras uno de los sofás se ha utilizado una mesa escritorio francesa de
marquetería. La mesa de centro empleada es una
pieza francesa de mediados del siglo XX. Los sillones son franceses recuperados. La zona de estar
principal está presidida por un gran sofá francés del
XIX y una mesa de centro de marquetería y sobre de
mármol. A ambos lados, se encuentran pequeñas
cómodas francesas de marquetería con jarrones chinos electrificados como lámparas con pantallas de
seda. Frente al sofá, una cómoda francesas bombé
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Estilo y experiencia
Jaime Beriestain nació en Santiago de Chile en
1669, pero no llegó a Barcelona hasta el año
2000, pasada ya una década profesional en su
país, para hacer un postgrado de Interiorismo. En
2002 ya abrió su despacho y, desde entonces, él
y su equipo de profesionales han realizado numerosas obras de diseño y de gran envergadura profesional, la mayoría de ellas para el mundo de la
hostelería. Su nombre está asociado a grandes
marcas que producen sus diseños, como Dab y
Marset, que trabajan con sus lámparas, o Dac,
que comercializa sus alfombras. Desde septiembre de 2007 es el director de Arte de la División
de Hoteles de Gastón y Daniela Contract. Dentro
de sus muchas obras, cabe destacar el Hilton Diagonal (Barcelona), el Hotel & Spa Vincci (Balagares), el Hotel Axis Oporto (Portugal) o el Parador de la Seu d’Urgell.
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de marquetería y sobre de mármol. Por otro lado,
la zona comedor consta de una gran mesa rodeada
de sillas y sillones de brazos franceses y un mueble
rojo francés del XIX, tipo chinoiserie. Sobre la mesa,
una araña de cristal francesa. Repartidas por el salón, podemos encontrar una serie de pequeños gueridones con diversos acabados. Todas las telas utilizadas, tapicerías y cortinas, son nacionales e italianas, siguiendo patrones de textiles italianos del XVIII,
y han sido suministradas por Gastón y Daniela.
Un sueño elegante
Las habitaciones brillan por igual. Sus cortinajes, los revestimientos de sus paredes y la mo-
queta son también dignos de admirar. Además,
entre los muebles de anticuario y los estampados de época, no llama la atención ningún elemento moderno. El televisor, por ejemplo, está
discretamente oculto en forma de espejo, con un
precioso marco dorado. De forma mágica, al encenderlo, el reflejo desaparece dando lugar a la
imagen.
El dormitorio principal tiene una gran cama de
dosel fabricada especialmente para El Palace, así
como las dos mesas de noche. Sobre ellas, dos
lámparas a partir de una pareja de esculturas chinas de marfil con pantallas de seda. A los pies de
la cama, un par de sillones franceses con reposa-
piés. A un lado una cómoda francesa de marquetería con sobre de mármol sobre el que cuelga un
óleo de Gallofré. Al lado de la chimenea, original de la época de construcción del hotel, un escritorio de estilo Imperio, con garras y cariátides
y sobre de piel roja original, y una silla francesa
con doble tapicería. Sobre el escritorio una lámpara a partir de un jarrón chino azul y blanco.
En el techo una lámpara de palmera original de
inicios del XX a partir de un diseño del vienés Josef Hoffman.
En el dormitorio secundario, como joyas destacables se encuentran un cabezal diseñado especialmente, un armario y un mueble bar de estilo; un escritorio francés con sobre de piel verde original, y una lámpara de sobremesa a partir
de un jarrón de celadón azul. La silla de escritorio es francesa y está tapizada con dos telas
diferentes en tonos rojos. Frente a la chimenea,
también original, un sillón victoriano restaurado y retapizado. Como mesas de noche y mesas de soporte, pequeños gueridones de marquetería. Igualmente, todas las telas utilizadas,
tapicerías y cortinas son nacionales e italianas,
diseñadas siguiendo patrones de textiles italianos del XVIII.
José Gangoiti insiste en que tanto las habitaciones como el salón “transmiten una distinguida
sensación de paz y de riqueza, que se ha conseguido a través del estilo de los muebles y del colorido de las telas. El criterio seguido para la elecEh 17
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En cuanto a la distribución, se ha conservado alguna parte de la habitación originaria, favoreciendo la entrada de luz y las
vistas de las habitaciones y del salón. La
suite Dalí de El Palace es un espacio
que se ha dividido en un gran salón
comedor y dos dormitorios.
FICHA TÉCNICA
Propiedad: Husa Hoteles
Decoración e interiorismo: Jaime Beriestain
para Gastón y Daniela
Telas, cortinaje, alfombras y revestimientos:
Gastón y Daniela www.gastonydaniela.com
Muebles de anticuario restaurados
Espejos italianos y franceses recuperados
del siglo XIX
Carpintería exterior: Technal
www.technal.es
Carpintería interior: Carpintería García
www.mueblesgarcia.es
Colchón y canapé: Pikolín www.pikolin.es
Televisor: AD-NOTAM Magic Mirror
www.ad-notam.com
Caja fuerte: Elsafe www.elsafe.es
Minibar: Berloni www.berloni.it
Teléfono: IP Nec-Philips www.philips.es
BAÑO
Pavimento mármol: Bianco www.bianco.com
Pavimento porcelánico: Mármoles Tijeras
www.juantijeras.es
Mampara: Estavitrum www.estavitrum.com
Sanitarios, lavabo, grifería y bañera: Roca
www.roca.es
Ducha: Mármoles Tijeras
www.juantijeras.es
El Palace Hotel Barcelona
Gran Vía de Les Corts Catalanes, 668.
08010 Barcelona. Tel.: 935 101 130.
www.hotelpalacebarcelona.com
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ción de los textiles ha sido el de buscar colores
suaves y texturas de gran calidad como rasos, tafetanes, etc. El resultado obtenido es una suite
espléndida en cuanto a calidades y diseños, donde merecería la pena destacar las alfombras de
nudo, realizadas artesanalmente y con dibujos
creados exclusivamente para este espacio”, manifiesta el director general de la División de Hoteles de Gastón y Daniela. Todas las telas, tanto
para cortinajes como para tapicerías, son italianas y están elaboradas según los patrones de los
siglos XVIII y XIX. Las alfombras, como ya ha citado José Gangoiti, han sido diseñadas y tejidas especialmente para la suite. Muchos de los muebles, como las mesillas de noche, que una no
coincide con la otra, han sido traídas por Jaime
Beriestain de alguno de sus viajes. “Ninguna es
igual a la otra. Son piezas únicas de anticuario”,
explica Cristina Roures.
En cuanto a los baños, cabe decir que son piezas muy valoradas dada su historia. Se han conservado los mosaicos de los baños romanos, de
forma que el huésped puede elegir si bañarse
en la bañera moderna o darse una ducha o un
baño en el mítico baño romano. La amplitud de
la estancia es digna de ser mencionada. Dispone del sanitario aislado, para mayor intimidad,
y de un gran espejo que cubre los dos lavabos.
El confort y el lujo en los acabados de mármol
no desentonan con el resto de la suite. VAYOIL-PUB
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Hotel Casa Fuster
Confortel Puerta Triana
Hotel Aire de Bardenas
Hotel Omm
Desde que los Premios a la Iniciativa Hotelera se organizaran por primera vez en 1993 se han convertido en una
cita ineludible del sector hotelero. Estos reconocidos galardones
se encargan de reconocer el prestigio de un sector que tiene un
elevado protagonismo en la economía española y que valoran
un mercado de crucial importancia para el turismo nacional.
El próximo mes de noviembre se conocerán los ganadores.
Gran Hotel Elba Estepona & Thalasso Spa Hotel Granados 83
Parador de La Granja
Hotel Marqués del Riscal
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T
U
R
I
S
M
O
TIENE EL HONOR DE PRESENTARLES
IX CONVOCATORIA
PREMIOS A LA
INICIATIVA
HOTELERA
2 0 1 1
YA ESTAMOS PREPARANDO LA IX EDICIÓN DE LOS
P REMIOS A LA I NICIATIVA H OTELERA .
U NA VEZ MÁS ESPERAMOS LA PARTICIPACIÓN DEL
SECTOR HOTELERO EN EL DESARROLLO DE ESTE CERTAMEN .
E N BREVE , LES INFORMAREMOS
DE enCÓMO COLABORAR
Inscripción on line
MEDIANTE
EL ENVÍO DE CANDIDATURAS .
www.premiosgranhotel.com
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PROYECTO
Recuperando los sabores del norte
El nuevo restaurante SalGorda de Majadahonda es un homenaje a Galicia: tanto su decoración como su cocina recuperan la tradición y carácter de esta tierra del norte. Sin embargo, se introducen pequeños toques de creatividad,
como muebles de diseño y plantas o, en la gastronomía, recetas inspiradas en Japón. El objetivo de la propietaria y
decoradora Vanesa Ruiz era, en sus propias palabras, crear “un espacio de paz en medio del estrés madrileño recordando la belleza de Galicia”. Las amplias dimensiones del local han permitido habilitar cinco zonas distintas, cada una
de ellas destinada a una función y con rasgos estilísticos propios. Texto: Miriam Malagrida. Fotografías: Paz Guillén.
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S
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alGorda es una prueba de que la fusión
sabe bien. Y no solo en la cocina. Además
de sus platos, que combinan el arte culinario gallego con toques de la tan popular gastronomía asiática, la decoración de este restaurante
de Majadahonda es una reinterpretación del estilo tradicional. La primera sensación al entrar en
el local es de viajar en el tiempo y el espacio hasta un rincón perdido de Galicia. Sin embargo, al
observar los detalles se hace evidente que el establecimiento goza de todos los lujos modernos y
que incluye elementos que se escapan de lo típico, como son las numerosas plantas que conviven con clientes y trabajadores.
Para entender este maridaje estilístico, es interesante detenerse en a la carta, elaborada por la chef
Nora Jaime Gordillo –quien trabajó con Martín
Berasategui– con la intención de elaborar una cocina propia que convierta el restaurante en una
referencia en el mapa gastronómico de la zona
norte de Madrid. La mezcla es armoniosa y sutil,
como el propio local. Los platos que se ofrecen
están cargados de pasión hacia Galicia, pero también presentan grandes puntadas de creatividad.
Buen ejemplo de ello es el Wokiño, una adaptación del wok asiático a base de marisco fresco, pulpo y brotes de alfalfa; o la Susi, receta de elaboración propia inspirada en el rey de la gastronomía
japonesa, el sushi. Los clásicos también están presentes: codillo con grelos, pulpo a feira, caldeirada de arroz con bogavante, rodaballo salvaje a la
brasa..., pero, al estar entre tanta creatividad culinaria, nadie sale de SalGorda pensando que ha
comido en un restaurante gallego más.
Sabor gallego
La encargada de decorar el espacio fue la propia
dueña, Vanesa Ruiz, quien en otras ocasiones ya
ha llevado a cabo esta tarea en otros negocios
que dispone en Madrid. A su trabajo hay que sumarle el de Eva Almohacid, directora de Grupo
Dsquadra, supervisora y coordinadora del interiorismo de todos los espacios. Cuando la propietaria vio el local que hoy es SalGorda, donde ya
había un restaurante, quedó encantada. Era ideal
para lo que quería. “Espacios amplios, mucha luz
y una maravillosa terraza”, explica. Una vez encontrada la ubicación, se puso a trabajar como interiorista. En sus propias palabras, deseaba transmitir un “sentimiento acogedor” para dar lugar a
“una atmósfera tranquila y relajada, así como moderna y elegante”.
Para ello, miró hacia la tierra que inspira también
la cocina, Galicia, y recuperó rasgos de su estilo más
rústico que inevitablemente evocan a su naturaleza. En este sentido, la madera jugó un papel primordial. “Creímos que la calidez de la madera comEh 23
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binada con los colores rojizos, tierra y castaño, nos
darían ese ambiente que buscábamos de sosiego”,
detalla. El proyecto está marcado por el uso de este
material noble y cálido. Se utilizan varios tipos, pero
el que predomina es el pino gallego. De alguna manera, cuenta Ruiz, se trataba de diseñar “un espacio de paz en medio del estrés madrileño recordando la belleza endémica de Galicia”.
No es exagerar afirmar que la madera envuelve el
local. Incluso las paredes están revestidas con el
material a partir de listones horizontales que dejan ver su vetas. A veces, estas sugerentes piezas
llegan hasta el techo; en otras ocasiones, solo cubren una parte y se combinan con pinturas de tonos cálidos. También encontramos vigas en algunas zonas del local, así como pequeños detalles
realizados en varios tipos de madera. Los suelos
de terrazo ayudan a consolidar la estética, todo
un guiño a lo tradicional. Sin duda, los materiales son la principal arma de la propietaria para
conseguir este efecto nostálgico.
Imágenes con historia
Hasta cierto punto es habitual crear espacios inspirados en estilos de antaño, utilizando un mismo tipo de materiales o de mobiliario. En este
proyecto el concepto se lleva un paso más allá y
se crea una atmósfera familiar, con historia, como
sucede con los restaurantes más tradicionales.
Pese a haberse inaugurado hace pocos meses, los
recuerdos, las huellas de una vida, forman parte
de la decoración. Esto se consigue gracias a la
múltiples fotografías que cuelgan de las paredes.
Parece que sean el resultado de la suma de momentos importantes de una familia, que ha decidido embellecer su local con su propia historia.
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proyecto a fondo
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Pero las imágenes no son parte de la vida de la
propietaria, al menos no todas, sino que son fruto de una cuidada selección que demuestra su pasión por los detalles. Son pequeños tesoros que
ha ido recopilando a lo largo del último año y regalos de amigos que conocían su objetivo. Si uno
las observa con atención, verá que reflejan también la amplia riqueza de Galicia. “Independientemente de su tamaño, todas las fotografías nos
transportan al norte de nuestra península, con
motivos que van desde la gastronomía hasta la
pesca o el campo, pasando por paisajes y temas
costumbristas, que muestran cómo se desarrollaba la vida cotidiana en el siglo pasado en nuestra
hermosa tierra gallega”, sintetiza Ruiz. Tal vez en
esta variedad de momentos, que enseñan desde
el océano Atlántico hasta verdes extensiones de
tierra, hallemos una explicación a por qué la cocina gallega es tan variada.
Cinco espacios en uno
Las generosas dimensiones del local permitieron
a la propietaria crear diversas zonas dentro del
mismo restaurante, pequeños ambientes con su
función y sus rasgos estilísticos que forman parte de un todo. En concreto, se han habilitado cinco áreas distintas, en dos plantas, sin contar los
baños y la cocina. La primera es la que se forma
alrededor de la barra, un ambiente caracterizado
por el uso de maderas nobles y una clara influencia rústica, donde los clientes pueden tapear o degustar vinos. La segunda es la taberna –la antesala a la tercera zona, el comedor principal–, con un
toque añejo inconfundible. Aquí los muebles son
de madera y de líneas sencillas, suministrados por
Servitel. Las mesas cuadradas permiten dar lugar
a composiciones para más comensales juntando
piezas. En tercer lugar, se encuentra la sala principal, donde se realizan la mayor parte de las co-
midas. El estilo es igualmente nostálgico, pero
con un aire más elegante que en el resto de espacios. Las sillas, por ejemplo, son un modelo realizado en cuero de la firma Dan Form, una opción mucho más sofisticada que las que encontramos en los ambientes anteriores de clara
inspiración rústica. Vanesa Ruiz explica que “en
el comedor principal seleccionamos un mobiliario elegante y funcional pero ante todo cómodo,
de los que te invitan a disfrutar de largas tertulias
de sobremesa. Sin embargo, en la taberna buscábamos la funcionalidad y apostamos por una línea más rústica”.
El toque moderno en la sala principal va más allá.
Las mesas, perfectamente vestidas, se combinan
con plantas, algo singular pero acertado. “Creo
que las plantas hacen más agradable cualquier espacio, tranquilizan y reducen el estrés, creando,
en definitiva, un lugar sereno donde todo está en
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Planta baja
Planta sótano
están también los baños. Por último, destaca la terraza de generosas dimensiones, con suelos de
madera de teca y muebles de Nisbets, que se convierte en el lugar ideal para disfrutar de los meses
calurosos.
equilibrio”, cuenta la propietaria. Un toque de color verde entre los tonos tierra, que a la vez puede entenderse como un guiño a la cultura asiática, que persigue por encima de todo el equilibrio.
También en el comedor principal, estructurado
en dos niveles, llaman la atención los muros de
madera que dividen el espacio. Este recurso no es
un simple detalle estético, sino que aporta intimidad a los comensales sin llegar a romper la sensación de amplitud de la que goza esta gran estancia. Asimismo, destacan las luminarias escogidas:
una enorme lámpara de araña de forja y diversas
piezas que recuerdan a las tradicionales farolas
que aún visten algunas calles. La mayoría fueron
recuperadas, adquiridas en anticuarios de la calle
Rivera de Curtidores, en Madrid
El establecimiento cuenta también con un comedor privado, situado en la segunda planta, decorado bajo la temática del vino, donde se expone
una gran selección de los mejores caldos del mercado nacional. En este mismo nivel, un sótano,
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Una cocina bien planificada
“Pensamos sobre todo en la resistencia y la funcionalidad; no cometimos el error de creer que la
cocina es el lugar de menos importancia, más
bien todo lo contrario: decidimos proyectar un
espacio con pasillos lo suficientemente amplios
como para que puedan transitar, por lo menos,
dos personas a la vez”. Así define Vanesa Ruiz la
planificación de la cocina. Y es que, aunque no
quede a la vista de los clientes, es fundamental
que la estancia resulte cómoda y permite a la chef
y a su equipo, en este caso a Nora Jaime Gordillo
y a sus cuatro ayudantes, realizar sus recetas cómodamente.
El equipamiento, a cargo de Centeno, ha sido escogido para poder llevar a cabo la peculiar carta
del local. “Mantenemos la forma de cocinar tradicional, por ejemplo nuestro pulpo a feira se cocina en el típico caldeiro gallego. Sin embargo, hacemos uso de las últimas tecnologías, como la cocina al vacío o el APPCC”, explica la propietaria.
Encontramos entre otras piezas, encimera y frío
de Coreco, freidora de Movilfrit y horno de Inoxtrend. FICHA TÉCNICA
Interiorismo: Vanesa Ruiz, propietaria, y Eva
Almohacid de Grupo Dsquadra.
www.dsquadra.com
Sillas del salón principal: Dan Form
www.dan-form.dk
Mobiliario exterior: Nisbets www.nisbets.es
Mobiliario del espacio taberna: Servitel
www.servitel-int.com
Maquinaria de la cocina: distribuida por Centeno
Encimera y frío: Coreco www.coreco.es
Freidora: Movilfrit www.movilfrit.com
Horno: Inoxtrend www.inoxtrend.com
Lámparas: recuperadas en anticuarios madrileños
Goya, 1.
28222 Majadahonda (Madrid).
Tel.: 916 795 895.
www.lasalgorda.es
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Fiel a su estilo
El tapón abrefácil
San Miguel ha presentado un
innovador sistema de apertura
para todos sus formatos de
Cuarto (pack de 6, pack de 12
y pack de 24 botellas de 25 cl):
el tapón abrefácil. Se trata de un
mecanismo innovador que pretende facilitar lo más posible la
apertura del producto. Los test
previos realizados entre consumidores muestran la gran
aceptación de este sistema. El
objetivo de San Miguel es ofrecer productos y formatos diferenciadores que satisfagan sus
gustos y necesidades.
Edición limitada
Mallafré, almazara fundada en 1934 en Riudoms (Tarragona), cuenta
con un nuevo aceite de oliva virgen extra de edición limitada, elaborado con aceitunas arbequinas mediante el sistema Palacín. Una vez
seleccionadas, estas aceitunas son molturadas y posteriormente pasadas por un filtro de malla a través del cual se libera tan sólo una pequeña parte del aceite, obteniendo un 3-5% del aceite total de la aceituna, denominado aceite Flor. Presentado en botella de vidrio de 0,5
litros, el aceite se envasa en rama, es decir, sin filtrar. Es de producción limitada.
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Bodegas Campo Viejo ha lanzado su
exclusivo CV, una nueva gama que
unifica los valores y fortalezas más
significativas de la empresa, y dirigida exclusivamente a la restauración y la hostelería, sector en el que
nació la marca. El primer miembro
de esta nueva familia en llegar a las
cartas de los principales establecimientos del país es el CV de Campo
Viejo Crianza 2007, un vino expresivo desde que abrimos la botella y
de enorme evolución en copa. CV de
Campo Viejo mantiene fiel el estilo
de la marca, en la que la diversidad
es uno de sus principales conceptos. Así, el recién nacido es un crianza de 2007 polivarietal y de ensamblaje, no solo por la diversidad
de variedades sino también por la
de zonas (Rioja Alta, Alavesa y Baja)
y sus correspondientes microclimas
y suelos. Elaborado a base de tempranillo (80%), ganarcha (10%) y
graciano (10%), concentra la esencia de cada una de ellas logrando
un elegante equilibrio entre la acidez frutal de la primera, el intenso
dulzor de la segunda y la óptima longevidad de la tercera.
El vodka que captura
el espíritu de la noche
Belvedere lanza en España Belvedere IX
(one-X), un nuevo vodka que representa
un punto de inflexión en la manera de entender la cultura de la noche contemporánea. Belvedere IX no tiene nada que ver
con los vodkas macerados o aromatizados,
a menudo artificialmente, que podemos
encontrar en el mercado, sino que supone un nuevo universo excitante de aroma
y sabor. Belvedere IX mezcla nueve ingredientes botánicos naturales que se integran creando una excitante singularidad
respecto a otros vodkas de sabores, elaborados de manera artificial. Se trata de
guaraná, jengibre, ginseng, jazmín, hoja
de canela, almendra dulce, eucaliptos, cereza negra y açaï. Además, estos ingredientes han sido destilados siguiendo la
metodología que se utiliza en la ginebra,
con lo que solo los vapores más puros han
sido utilizados para crear un vodka con
alma.
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alimentación y bebidas
Muy dulce
Ibepan ha estrenado nuevas
referencias en su catálogo de
productos, entre ellas, las pastas danesas, unas delicias dulces que llegan al hostelero ya
cocidas y envasadas individualmente al vacío, con el fin
de que conserven todas sus características y propiedades organolépticas, así como su delicioso sabor y textura. Las cuatro nuevas pastas son el mini
sneken de frambuesa, el mini
sneken de crema, la mini caracola de canela y la mini trenza de sirope de arce. Estos productos están libres de grasas
trans y pesan 38 gramos.
Con nombre
El non plus
ultra de los
reserva
tempranillo
El Viña Mayor Reserva 2004, del grupo bodeguero Hijos de
Antonio Barceló, ha sido calificado como el mejor reserva
tempranillo del mundo y número 38 entre los cien mejores
vinos del mundo. Asimismo, se posiciona en este ranking
como el segundo vino mejor calificado de toda España. The
Wine Spectator ya ha ido reconociendo durante la última década la gran calidad de los vinos de la bodega española de
la D.O. Ribera del Duero con muy buenas puntuaciones: Viña
Mayor Reserva 2001 obtuvo 91 puntos; Viña Mayor Gran Reserva 2001, 91 puntos, y Secreto Reserva 2003, 94 puntos.
propio
Bodegas y Viñedos La Solana forma parte del selecto
grupo de 10 bodegas que a
lo largo de los últimos años
han conseguido la Denominación de Origen Protegida
Vino de Pago; seis de estos
vinos se encuentran en Castilla-La Mancha. El vino Pago Florentino 2008, elaborado con uva cencibel de la
finca La Solana, presenta un
color cereza oscuro y un
aroma potente, fruta madura, torrefactado y con especias dulces. En boca es carnoso, potente, con sabor a
fruta madura, tostados y
buena acidez. En la finca
se producen tres tipos de
uva: cencibel, syrah y petit
verdot.
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baños
Una década de éxito
Para la nostalgia
Porcelanosa presenta su colección más nostálgica para el baño con la nueva serie Dinasty
de Noken. Se trata de un completo conjunto de equipamientos sanitarios que ofrecen la
reinterpretación que ha realizado la firma de los estilos más tradicionales mediante un imaginario viaje al pasado. Las reminiscencias clásicas impregnan el diseño de las consolas y
lavabos que se combinan en blanco y negro, con sofisticados pedestales y atrevidas patas
en blanco, dorado o negro. Pero, sin duda, el diseño del inodoro con cisterna alta es el que
transporta a antaño para deleitar con ese ambiente nostálgico que recrea.
El
impacto
de las
líneas
puras
Irsap presenta un radiador toallero de línea básicas que impacta visualmente gracias a su acabado mate y a la elegancia de sus proporciones armoniosas. De diseño minimalista, sus elementos redondos y finos contribuyen a decorar
con estilo el cuarto de baño y cualquier tipo de ambiente
actual. Stilé está realizado en acero inoxidable mate sin brillos, en concordancia con las últimas tendencias en baños.
El radiador se compone de grupos de elementos horizontales separados por espacios que le proporcionan un equilibrado diseño. La anchura de Stilé es ligeramente superior
a las versiones tradicionales de toalleros para aumentar su
funcionalidad y su efecto estético.
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El cuerpo empotrado iBox universal de
Hansgrohe es la solución flexible, versátil y sencilla en cualquier instalación empotrada. Desde su lanzamiento en 2001
hasta hoy, ha recorrido una trayectoria de
gran éxito gracias a su gran aceptación
entre profesionales del mundo de la instalación. En línea con el lema Un modelo, muchas posibilidades, Hansgrohe dispone de una amplia gama de sets externos y aplicaciones adaptados a la unidad
iBox universal. Esta solución permite instalar más de 200 componentes diferentes de las gamas de productos de las marcas Hansgrohe y Axor. Es compatible con
grifería de ducha o baño/ducha, con termostatos e, incluso, con algunas duchas.
Vandiss Design Edition es una nueva marca que
comienza con el diseño y fabricación de accesorios para el baño de gama media-alta, y siempre Made in Spain. Sus materiales bases son el latón
cromado, acero inoxidable,
zámak, vidrio y resina. En su salida al mercado
presenta cuatro colecciones, tres de las cuales
están realizadas por su equipo interno de diseño, bajo la dirección de Valentín García. Se trata de las colecciones Elsa-01, Square Linar y
Square Rounded. La cuarta colección está realizada junto al estudio de diseño de producto
barcelonés Carrascobarceló Design Studio, liderado por los hermanos Miguel y David Carrasco.
Marca nueva
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baños
Muestra la belleza, oculta el resto
Para reformas, Geberit ofrece sistemas de instalación que permiten potenciar la belleza al mantener oculto todo lo demás. Los
elementos antiestéticos y estrictamente funcionales, como tuberías, cisternas y sifones, permanecen fuera de la vista. De este
modo, las soluciones Geberit proporcionan un lienzo en blanco
para diseñar el baño ideal, al mismo tiempo que se puede combinar la belleza con la funcionali-
dad y la elegancia con la higiene. Ocultar los elementos antiestéticos ofrece grandes ventajas:
una fácil limpieza, se gana espacio, se ahorra agua gracias al
sistema de doble descarga de los
pulsadores, y el mantenimiento
es accesible porque el pulsador
se retira fácilmente y da acceso
a todos los componentes internos
para que el mantenimiento de la
cisterna empotrada resulte fácil
y cómodo.
Vistiendo espacios públicos
Para espacios públicos, como aeropuertos, estaciones de trenes, instalaciones deportivas, restaurantes o universidades, Ideal Standard
presenta una serie de lavabos de diseño funcional y estético, adaptable a todos los presupuestos. Con este objetivo, la firma tiene diferentes propuestas que no son tan solo bellos ejercicios de estilo y diseño, sino también ejemplos de ergonomía y funcionalidad. Las series más adecuadas para estos espacios son: White, diseñada por
David Chipperfield; Cherwell 42; Ulysse y Troon.
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GREENDESIGN
Ley Antitabaco
Espacios aptos para fumar
La apuesta de los hosteleros por utilizar las terrazas como refugio para los fumadores tras la entrada en vigor de la nueva Ley
Antitabaco ha provocado que en estas últimas semanas se incremente significativamente la demanda de aquellos elementos que
hacen más confortable el espacio exterior de les establecimientos. Los fabricantes de estufas de todo tipo y otros sistemas de
climatización, carpas, pérgolas y distintas piezas de mobiliario
ALEJANDRA RIBAS
están viviendo su agosto en pleno invierno. Por Isabel Fernández
EZPELETA
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TERMIGO
ALEJANDRA RIBAS
antitabaco
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ALAIRE
E
l pasado 2 de enero entraba en vigor en
España la nueva Ley Antitabaco que establece que está prohibido fumar en parques infantiles, hospitales, instituciones educativas, cafeterías, bares y restaurantes. ¿Cómo afecta la norma a la hostelería? Según el informe Los
efectos económicos en el sector de la hostelería de la
nueva Ley Antitabaco en España, presentado por el
Instituto de Estudios Económicos, junto a la Federación Española de Hostelería (FEHR) el pasado mes de noviembre, se estima que puede generarse un descenso de las ventas en el sector hostelero de entre un 5 y un 10%, lo que implicaría
un impacto muy negativo sobre el PIB y el empleo del sector, que podría suponer una caída de
empleo de entre el 3 y el 3,5%, y de la producción de entre el 2,52 y el 3%. En este sentido, la
FEHR prevé una pérdida de facturación alrededor del 10%, debido a una menor frecuencia de
visitas, en un porcentaje importante de clientes,
y una reducción del tiempo de estancia, provocando una disminución de las ventas en los restaurantes que se puede situar en torno al 7%; en
los bares y cafeterías, entre un 10 y un 15%, y en
los locales de ocio nocturno, en un 15%.
TECNA ALEJANDRA RIBAS
Ante este panorama, los establecimientos hosteleros se han dado prisa en estas últimas semanas
para adecuar sus espacios exteriores a los clientes
fumadores dotando a sus instalaciones del máximo confort para no perder clientes. ¿Y cómo lo
han hecho? “La gran mayoría no se ha preparado
para la nueva situación porque quería estar seguro de que la nueva ley entrara en vigor. Ahora notan que de un día para otro las terrazas han ganado suma importancia, ya que es el sitio adonde
se ‘fugan’ los fumadores y, como primera reacción,
intentan adecuar las terrazas para que se pueda
utilizar durante todo el año”, asegura Benedikt
Müller, responsable de Contract de la empresa
Alaire. Prácticamente de la misma opinión es Soledad Martínez, directora de Espacios para fumadores, un departamento que la firma Savia y Raíces ha creado a raíz de la Ley Antitabaco. Para
Martínez, “desgraciadamente se están adecuando
deprisa y corriendo y con bastante poca planificación, debido al corto espacio de tiempo que
hubo desde la aprobación de la ley y su entrada
en vigor. A este factor se le añaden dos problemas
más: la no recuperación de la inversión realizada
para adaptarse a la ley anterior y el incremento de
TECNA
los precios de los elementos que nos ayudan a
cumplir la ley”. Así que, como bien dice María
Delgado, contract manager de Greendesign, en
este momento disponer de una terraza es “un auténtico tesoro porque solo los establecimientos
que habiliten el área exterior para convertirlo en
un espacio confortable de uso todo el año van a
aumentar su clientela. Los establecimientos que
se han adelantado habilitando sus espacios nos
han comentado que tienen su instalación llena de
clientes que no desean estar interrumpiendo su
momento de ocio para salir a fumar”.
La dirección del Grupo Ezpeleta está totalmente
convencida de que el mercado de la terraza está
ahora mismo en plena ebullición y afirma rotundamente que “el hecho de que las terrazas que
nos solicitan ahora sean más completas proviene
de que muchas más terrazas van ahora acompañadas de veladores y sistemas de calefacción, muy
poco significativos antiguamente. El que hayamos
visto un aumento en la estética y la calidad de los
productos que nos solicitan proviene de que ahora muchos hosteleros ya ven las terrazas como un
equipamiento que estará allí todo el año y, por
tanto, las consideran una inversión para atraer a
TECNA
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antitabaco
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ALAIRE
BRUMIZONE
¿Cómo debe ser el
mobiliario en los
espacios exteriores
para fumadores?
“De calidad. De marcas consolidadas. Nunca primer precio. De fácil mantenimiento. Evitar en lo posible los cojines o utilizar fundas
para protegerlos. Los mejores materiales son
el acero, el aluminio y el polietileno rotomoldeado. Utilizar muebles de madera solo en
las zonas de porche (cuando no se mojan)”.
Xavier Bisbe i Vives, director general de Arborètum
“Se trata de buscar el equilibrio entre diseño, funcionalidad y durabilidad. A nivel de
materiales, recomendamos aluminios y materiales sintéticos como polietileno. Los hosteleros deben saber que no hay ningún material que resista la intemperie al 100% y
que todos los productos requieren su mantenimiento”. Benedikt Müller, responsable de
Contract de Alaire
“Una terraza que se recoja todos los días tendrá que tener un mobiliario ligero y que ocupe poco; una terraza en un patio interior o
una azotea que no se recoja tendrá que aguantar la intemperie los 365 días, y uno dentro
de un cerramiento protegido de las inclemencias del tiempo podrá ser más pesado”. Soledad Martínez, directora de Espacios para
fumadores de Savia y Raíces
“No podemos poner cualquier cosa, ya que
sufre las inclemencias del tiempo y es nuestra imagen. Un mal mobiliario en terraza y
después una carta de precio alto sería incrogruente, pues estaríamos tratando al cliente
de terraza peor que al de interior”. Norberto
Goizueta, de T-Contract.
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ARBORETUM
más clientela a su local amortizable durante todo
el año y no un equipamiento temporal. En este
sentido, es también cierto que la reducción de tasas por terraza que algunos ayuntamientos están
aplicando ha animado a los hosteleros a invertir
dicho ahorro en disponer de terrazas de una gama
superior”.
Acomodando los exteriores
La Ley Antitabaco es clara y concisa y dice textualmente que “en el ámbito de la hostelería se
entiende por espacio al aire libre todo espacio no
cubierto o todo espacio que, estando cubierto,
esté rodeado lateralmente por un máximo de dos
paredes, muros o paramentos” y que se prohíbe
fumar en “centros de ocio o esparcimiento, salvo
en los espacios al aire libre”. Por lo tanto, la única manera de adaptarse es adecuar los espacios
exteriores. Para Xavier Bisbe i Vives, ingeniero
agrícola y director general de Arborètum, es importante “para el negocio no obligar a los clientes
fumadores a salir a la calle a fumar delante de la
puerta del establecimiento. Siempre que sea posible vale la pena adecuar espacios en el exterior
donde el cliente fumador pueda sentirse cómodo. Pero estos espacios no deben ser espantosos
guetos llenos de humo y ceniceros sucios. Es imprescindible que los fumadores dispongan de espacios bellos y confortables acordes con el establecimiento”.
No es de obligada instalación una marquesina o
habitáculo para permitir que se fume al aire libre
y será el hostelero el que tendrá que definir si necesita ponerlo en base a la inversión que quiera o
no quiera hacer siempre y cuando se adapte a las
normativas municipales de obligado cumplimiento. Entre las soluciones más completas, comenta
Soledad Martínez, de Savia y Raíces, aparece la
construcción de un espacio que se “pueda cerrar
herméticamente por los cuatro lados, una vez que
se haya cerrado el local, siempre y cuando las autoridades locales lo permitan. Esta solución posibilitará utilizar un techo que aísle más a los clientes y a los vecinos del ruido de los fumadores”.
Por otra parte, como indica Rafael Gracia Puigarnau, del Departamento Comercial de Teniespai,
es esencial que los espacios sean montables y desmontables: “Primero, porque si se diseñan y fa-
antitabaco
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GREENDESIGN
T-CONTRACT
TECNA
brican así no suponen una ampliación del espacio. Segundo, porque el bienestar de los usuarios
está garantizado. Tercero, porque el coste de climatización será razonable –las imágenes de estufas en el exterior sin ningún tipo de cerramiento
se antoja casi inútil–. Y cuarto, porque una vez
entramos en el periodo estival podemos desmontar el cerramiento y disponer de una terraza diáfana de nuevo”. Además, como bien dice la contract manager de Greendesign, las soluciones móviles posibilitarán “una correcta ventilación”.
Climatización
A la hora de elegir un sistema de climatización se
debe pensar en la ubicación de la terraza: si está
a pleno sol o en sombra. También hay que tener
en cuenta la cubierta y si se va a instalar un techo
que proteja al usuario de las temperaturas extremas. Es importante conocer el precio del mantenimiento de la instalación. “Tendemos a tomar
decisiones rápidas pero esto no puede ocasionar
que la compra prematura de los emisores de calor a la larga nos salga hasta un 50% más cara durante la primera temporada y un 300% más en
temporadas posteriores. La compra ha de evaluarse a medio plazo”, afirma Soledad Martínez.
Cualquiera que haya paseado estos días por las
calles de nuestro país habrá observado que han
proliferado en las terrazas una gran cantidad de
modelos diferentes de estufas para hacer más
llevaderas las temperaturas invernales. Ha sido
tal el éxito de estos elementos que en muchas
empresas se han agotado en los días posteriores a la entrada en vigor de la ley. Según Norberto Goizueta, de la firma T-Contract, “nosotros utilizamos calentadores eléctricos IP 65
aptos para su uso en exteriores, por su estanqueidad al agua y a la humedad”. Los más utilizados son los calentadores eléctricos por infrarrojos o las estufas a gas. Benedikt Müller,
responsable de Contract de Alaire, afirma que
“preferimos los eléctricos infrarrojos, ya que son
más efectivos, más seguros, más prácticos, más
económicos y estéticamente más limpios. No
LA COMPRA DE ELEMENTOS QUE SE
INSTALAN EN TERRAZAS DE BARES Y
RESTAURANTES SE
HA ADELANTADO ESTE AÑO UNOS MESES POR LA ENTRADA EN VIGOR DE LA
LEY ANTITABACO
obstante, en terrazas muy grandes llegan a un
límite técnico que no pueden superar. En estos
casos, las estufas de gas pueden ser una alternativa, aunque en ambientes ventosos pierden
gran parte de su efectividad. En Brumizone, según su técnico comercial, José Luis Berdugo, están recomendado los focos infrarrojos por varias razones: “es un calor limpio (no existe combustión alguna como en el caso del gas); es
inmediato, sin precalentamiento; calienta solo
las zonas deseadas, puesto que los rayos infrarrojos son lo más parecido a la radiación solar,
y los rayos infrarrojos no son incompatibles con el fumar, a diferencia del gas”.
Por ejemplo, la empresa Termigo Microclimas
dispone de los convencionales calentadores de
terraza por combustión de gas, aunque ha realizado una importante apuesta por la innovación y mejora en las soluciones de climatización exterior mediante la incorporación de
lámparas infrarrojas de onda corta de última generación que, además, tienen un diseño elegante. Como ya han asegurado los representantes de otras empresas, Juan B. Postigo, gerente de Termigo Microclimas, recalca que son numerosas las ventajas del calor infrarrojo frente al calor por combustión,
“ya que se trata de un calor inmediato sin precalentamiento, con un sistema limpio y sin olores que representa, además, un ahorro superior
al 60% respeto al coste de consumo del gas butano. Así, unas lámparas de 1,5 y 3 kW suponen
un coste de funcionamiento por cada hora que
oscila de 0,29 a 0,60 euros respectivamente, frente al consumo de 1,10 euros por hora del gas butano”. De esta manera, si se compara un sistema
de calefacción de gas con uno de halógenos infrarrojos durante seis días a razón de seis horas
en un área de 40 m2, tendríamos que tres estufas
de gas generarían un gasto de 120,96 euros,
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antitabaco
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EZPELETA
ALAIRE
mientras que cuatro emisores de calefacción por infrarrojos supondría un gasto de
37,44 euros. Desde Termigo
se asegura que “la eficiencia
de los infrarrojos de onda
corta, frente a otros sistemas
existentes en el mercado, es
mayor, ya que transforman
el 92% de su consumo en
calor, mientras que los emisores de cuarzo de onda media solo llegan al 60%”. Asimismo, esta empresa ha desarrollado recientemente un nuevo producto pensado para crear puntos de fumadores confortables al aire libre. La solución consiste en un elemento exterior dotado de calor por infrarrojos
que solo calienta los cuerpos de forma instantánea desde su encendido, un elemento que incorpora, además, unas mesas para poder dejar las bebidas o los platos mientras se está junto a él, lo
que facilita de este modo el consumo y el confort
de los usuarios.
Desde Arboretum, Xavier Bisbe, añade otros elementos al afirmar que “las tradicionales setas a gas
butano o las lámparas de infrarrojos han
sido superadas por diseño, consumo y
rendimiento por los sistemas de tubo radiante como el Totum (a gas) o los radiadores Heat Strip (eléctricos), sistemas
más eficientes y con mejor dispersión
del calor”.
En la empresa Tecna, los paneles radiantes Energo son adecuados para espacios
protegidos como terrazas acristaladas o
carpas. “La calefacción radiante calienta los objetos, produciendo una gran sensación
de confort. Por ejemplo, con las grandes cristaleras en patios, restaurantes, terrazas acristaladas,
etc., se calienta el cristal y los perfiles de aluminio de las ventanas, evitando corrientes de convención y la sensación de corrientes de aire frío”.
Esta firma ha introducido recientemente su nue-
Por ejemplo, con los sistemas de pulverización
Termigo +Fog se puede conseguir, además de rebajar en 12 ºC la temperatura ambiente en las instalaciones refrescando sin mojar, crear efectos de
niebla refrescante y decorativa. Por otra parte, Termigo +Biocool son potentes enfriadores evaporativos portátiles autónomos que impulsan una fresca corriente de aire con una gran capacidad de refrigeración.
T-CONTRACT
va línea de estufas Corona, con ruedas incorporadas, que consiguen que montar y desmontar la
terraza sea muy fácil. Además, su reflector de aluminio es también desmontable, lo que hace que
cuando se desinstale la terraza, las estufas puedan
guardarse en una sola caja, ocupando muy poco
espacio en los periodos en que no se utilice.
Pero no hay que pensar solo en proteger a los
clientes de las temperaturas invernales, sino también hacerle más ligeras las estivales. Contra el
calor hay sistemas de vaporización de agua que
pueden bajar la temperatura del entorno. “Este
Carpas, toldos y parasoles
Las coberturas y protecciones laterales deberían
mantener el ambiente de terraza y no convertirlas en un espacio interior. “Esto se consigue mejor con parasoles o toldos adosados a la pared. Es
aconsejable que la coberturas sean de una lona
impermeable para proteger contra la lluvia, pero
a la vez transpirables, para que el calor del verano no se acumule bajo la cobertura. Parasoles con
estas lonas técnicas cuestan un poco más de dinero, pero es un extra que vale la pena”, asegura
el responsable de Contract de Alaire, quien añade que los laterales deben tener una altura de
aproximadamente 150 cm. De esta manera, protegen a una persona sentada, pero hacia arriba dejan el suficiente espacio para que la terraza respire. Norberto Goizueta, de T-Contract, considera que, “ante todo, las
sombrillas deben ser de una gran calidad y estética, ya que son la primera impresión que daremos al cliente
desde el exterior. Han de tener resistencia al viento y al agua, ya que van
a estar puestas muchos días al año.
Nuestras sombrillas aguantan hasta
70 km/h y sus telas son hidrófugas
para que el agua sea repelida”. Y Rafael Gracia Puigarnau, de Tecnispai, remarca que
“deben estar realizadas con tejidos certificados y
por empresas autorizadas, con estructuras de acero galvanizado hechas a medida del espacio disponible. A ello hay que sumar una enorme variedad de tejidos, desde colores hasta transparentes,
y la certificación ignífuga”.
LOS CALENTADORES ELÉCTRICOS POR INFRARROJOS O LAS
ESTUFAS A GAS SON LOS PRODUCTOS DE CLIMATIZACIÓN MÁS
DEMANDADOS EN HOSTELERÍA
36 Eh
sistema es muy sensible contra el viento, por lo
cual hay que vigilar su distribución”, opina Benedikt Müller. Los vaporizadores de agua (a alta
presión) pueden ser autónomos (ventiladores
por vaporizadores) o instalaciones fijas. “Son sistemas que, en cualquier caso, requieren una instalación profesional y un mantenimiento periódico”.
antitabaco
2/2/11
10:02
Página 7
TERMIGO
T-CONTRACT
No hay que pensar
solo en proteger a los
clientes de las gélidas temperaturas invernales, sino también hacerle más
ligeras las estivales.
Sostenibilidad
Los espacios exteriores también deben ser respetuosos con el medio ambiente. “Materiales reciclados y/o recicables vs. materiales contaminantes, vegetación autóctona vs. vegetación introducida y un diseño del local de forma que minimice
la necesidad de climatización son ideas que de-
Ad-Hoc Supplier 961 517 748
Alaire 972 172 222
Alured 902 400 018
Alutec 937 470 910
Amat 3 937 755 651
Andreu World 961 805 700
Arborètum 932 857 180
Balliu Export 972 397 100
Becara 912 966 666
Bejarano 915 540 600
Bivaq 932 057 595
Bonestil 962 296 014
Brumizone 915 089 700
C.J.C. Concepta 938 491 165
Calma 972 527 089
Campigaz 917 434 600
Chester 954 750 156
Cidon 913 102 505
Com Gas 937 547 910
Crom 2 973 795 030
Dadra 932 651 928
Dauco Designs 934 091 236
Dd 972 694 700
Deck & Garden 918 555 055
Dedon 932 080 903
Dessi Mobel 938 445 890
bemos poner en práctica”, asegura la directora del
departamento Espacios para fumadores de Savia
y Raíces. Soledad Martínez considera que, de esta
forma, se “ahorra en costes de mantenimiento,
además de crear espacios más amables para el medio y para nuestros clientes, que se encontrarán
mucho más a gusto y, por tanto, la facturación se
Durcap 938 893 602
Duomin 973 792 333
Eda Integral 952 822 789
914 000 700
Emu 932 701 229
Enea 943 806 275
Eurosilla 936 917 361
Expormim 962 295 035
Ezpeleta 986 293 922
Ferfor 938 970 029
Franch Sillería 964 522 691
Frapont 932 745 455
Fundició Dúctil Benito 938 521 000
Gandía Blasco 902 530 302
Greendesign 915 779 927
Grosfillex Española 934 740 119
Grupo Grancasa 916 667 223
Grupo Kettal 934 879 090
Grupo Sansano Valero 977 721 567
Grupo Sol 934 565 867
Grupo Sombralia 933 724 218
Grupo T. Difusión 934 796 970
Guadarte 955 610 505
Gubern Casas Mecajoc 937 102 496
Hostel Garden 938 657 400
Hostelmundo 962 824 074
In & Out Mobiliario de Hostelería
incrementará. Todo esto nos facilitará un retorno
de la inversión más rápido que, en realidad, es lo
que necesitamos”.
Xavier Bisbe, de Arborètum, también opina que
los espacios exteriores pueden contribuir a una
mejor sostenibilidad y lo resume en una serie de
ítems: evitar la utilización de maderas tropicales
no certificadas, utilizar siempre planta autóctonas
o adaptadas, instalar sistemas de riego por goteo,
usar paravientos para reducir el consumo de la
calefacción, instalar buenas sombras para disminuir el gasto en refrigeración y emplear una iluminación led o de bajo consumo.
964 471 657
Indecasa 938 305 225
Indual Mobiliario 961 401 161
Indudeco-Corporación Industrial
Deco 965 731 956
Industrias Mova 962 261 124
Iniciativa Exterior 3i 972 527 089
Instyle Hotel 972 168 361
Isla Waton 934 547 909
Jardinium 933 343 885
Joenfa 962 232 032
K&F Intenacional-Royal Botania
933 343 885
La Metalúrgica del Mueble Met
936 920 566
Leber Fornitures 966 560 884
MC Ideas 972 677 848
Magei 913 588 540
Merak 943 330 287
Mobiliario Ideal 925 531 906
Moya Andreu 968 793 352
MS Marqués & Silva
+ 351 234 610 310
Muebles Metálicos Herta
963 712 960
Nardi-Tutto a Posto 932 329 706
Point 966 480 132
Punt Mobles 961 344 052
Radisa 913 653 200
Resol Contract 972 694 700
Reydimobel 928 183 132
Ripay 966 560 805
Savia y Raíces 915 424 708
Semaca Contract 922 501 300
Sifas 934 573 507
Sillerías Alacuas-Paco Capdell
961 502 950
Sit Down 932 077 532
T-Contract 915 622 013
Tecam BCN 936 977 900
Tecna 916 282 056
Tecnispai 977 860 823
Tecnodimensión 972 234 241
Tecno Soley 971 604 318
Tectona 917 811 846
Termigo 902 119 809
TM Sillería-Leader Contract
968 753 136
Tutto a Posto 932 329 706
Vimens 965 403 515
Viteo Design Mobel
+ 43 664 8406 689
VLM Products 965 683 513
Vondom 962 901 088
Zingerle Metal España 934 980 510
Ziru 961 270 192
Eh 37
ad hoc
2/2/11
13:04
Página 38
Ad Hoc Supplier
Acacia, diseño, elegancia, confort,
exclusividad, privacidad, relax…
Acacia es una elegante e innovadora gama de cenadores, desarrollada por la empresa valenciana Ad Hoc
Supplier y diseñada por Rafa Ortega, que consigue crear zonas de confort exterior sin perder privacidad.
a nueva línea Acacia aporta
soluciones imaginativas y de
alta calidad para integrarse en
jardines privados o en espacios abiertos al público como hoteles, resorts,
restaurantes o clubs deportivos.
L
38 Eh
Estos cenadores se fabrican en dos
geometrías diferentes de planta rectangular o circular y con distintas dimensiones, lo que los convierten en
elementos totalmente personalizables
en cuanto a acabados y equipamien-
to se refiere. Es recomendable visionar el breve reportaje videográfico
que se encuentra en la web de la empresa: http://www.ad-hoc.es/acacia/
Como complemento a la línea de productos para outdoor, Ad Hoc Supplier
ha ido incorporando adaptaciones de
la versión de cenador para terraza de
fumadores, así como nuevos elementos para el jardín (balancines o
barbacoas plegables), de modo que
hay disponible una mayor gama de
ad hoc
2/2/11
13:04
Página 39
productos exclusivos para
exteriores de esta firma.
Ad Hoc Supplier es una
empresa especializada en
manufacturas metálicas,
con una amplia experiencia en el sector metal mecánico y con una
definida vocación de servicio al cliente, que se
sustenta en la calidad y
en el trabajo bien hecho.
Cuenta con unos equipos de producción tecnológicamente avanzados y con un nivel de organización que la capacita para entender la demanda actual del mercado y dar una respuesta
fiable a sus necesidades. Asimismo,
dispone de una instalaciones de más
de 4.500 m2 distribuidas en varias
naves industriales totalmente equipadas para el eficaz desarrollo de su
actividad, pudiendo fabricar cual-
quier proyecto dentro del ámbito
metal mecánico, con aplicaciones en
muy diversos sectores (electrónica,
señalización, industria del mueble,
decoración, habilitación, etc.).
Día a día, la calidad que ofrece Ad
Hoc en sus productos le ayuda a
cumplir con los objetivos mediante
la utilización de técnicas de mejora
continua, aplicadas a cada uno de los
proyectos, así como en cada uno de
los distintos procesos de fabricación
que se realizan. Ad Hoc dispone de
la certificación de su sistema de gestión de la calidad, conforme a la norma UNE-EN-ISO 9001:2000 desde
el año 2001.
Por otra parte, Ad Hoc ha incorpo-
rado al mercado nuevas gamas de
productos de fabricación propia,
prestando especial cuidado a la innovación y al diseño, de modo que
le permitan posicionarse como empresa de referencia en cada una de
las líneas por las que apuesta: Outdoor, Accesorios de Baño y Productos Técnicos.
Ad Hoc Supplier, S.L.
Tirant lo Blanc, 34.
46960 Aldaya (Valencia).
Tel.: 961 517 748.
Fax: 961 517 765.
E-mail: info@ad-hoc.es
www.ad-hoc.es
Eh 39
alured
2/2/11
15:21
Página 1
Alu red
Da cobijo a
los fumadores
Ante la nueva situación que ha provocado la Ley Antitabaco, los productos de Alu red ofrecen al sector de la
hostelería soluciones definitivas que ayudan a acomodar las zonas exteriores, cumpliendo con la nueva norma y rentabilizando la inversión, pues el espacio está
protegido del exterior. La firma dispone de la gama más
amplia del mercado en techos y cerramientos de aluminio y cristal, con una garantía de cinco años.
lu red crea espacios para fumadores, a través de cerramientos polivalentes, para que
el hostelero pueda disponer de una
terraza cubierta. Sólo se deben abrir
dos de sus laterales para contar con
un área para clientes fumadores, para
que estos estén protegidos del frío, la
lluvia y el viento, y el establecimiento cumpla con la Ley Antitabaco. Con
A
el cierre diario, no hace falta recoger
todo el mobiliario; basta con cerrar
los laterales para mantener el equipamiento más seguro y protegido ante
las inclemencias del tiempo.
El cerramiento de terraza puede componerse de múltiples productos, según cada necesidad concreta. Así, Alu
red facilita techos Cobertecnic fijos,
móviles y motorizados, que pueden
acristalarse con panel sándwich, policarbonato celular, vidrio laminar o
vidrio cámara de seguridad.
Como cerramientos laterales se pueden instalar cerramientos de cristal
sin perfiles verticales Moviglass, cerramientos plegables de aluminio
Espo o toldos verticales, con o sin
ventana transparentes. Con ellos se
reducirá el mantenimiento del mobiliario exterior ya que, en el momento del cierre diario, el cerramiento no
deja que el polvo y la lluvia ensucien
la terraza. Este sistema consigue mucho más espacio adicional para poder acoger a más clientes. Éstos pueden permanecer sentados cómodamente bajo el techo acristalado y, en
verano, el toldo opcional se encarga
de que los clientes estén a la sombra,
protegidos del sol.
Otras opciones, como los radiadores
de infrarrojos, otorgan una atmósfe-
ra acogedora y cálida de la terraza. El
calefactor lleva un receptor integrado, con lo que se puede ajustar la intensidad desde un mando a distancia. Se trata de una solución pensada para permitir disfrutar de la terraza durante todo el año.
Otro ejemplo de aplicación es el cerramiento instalado sobre acera con
paso para peatones. Está formado por
un techo móvil de vidrio cámara de
seguridad, y el frontal, de toldo vertical con ventana transparente, para
resguardar a los clientes fumadores
del tráfico rodado, a la vez que se
cumple con la Ley Antitabaco. Los
toldos verticales pueden accionarse
de forma manual o motorizada y se
encargan de proporcionar una temperatura interior óptima y protección
solar. Si se coloca una lona opaca, sirve de barrera contra las miradas indiscretas.
Para instalar los cerramientos de terraza de Alu red, no se necesita obra
de albañilería y, además, se pueden
desmontar (para fiestas o eventos ocasionales) en muy poco tiempo.
Alu red
Cerramientos de terrazas en
aluminio y cristal
Tel.: 902 400 018
E-mail: info@alured.es.
www.alured.es
40 Eh
arboretum
28/1/11
15:05
Página 1
Arborètum
La belleza está
en el exterior
La firma Arborètum concibe los espacios exteriores como zonas de ocio y relax para disfrutarlos todo el año. Y estas zonas
ahora cobran mucho más protagonismo tras la entrada en vigor
de la nueva Ley Antitabaco, que ha hecho que muchos hoteles, bares o restauantes adecúen sus instalaciones para hacerle la estancia más cómoda a sus clientes. Para Arborètum es
imprescindible que los fumadores dispongan de espacios bellos y confortables acordes con el establecimiento.
n Arborètum transforman terrazas y jardines en espacios
funcionales, bellos y únicos
que definen la personalidad del hogar o de cualquier tipo de establecimiento hostelero. No hay que olvidar que esta empresa es especialista
en decoración integral de terrazas
para hostelería y restauración. Su
Centro de Exteriorismo de la calle
Rabassa de Barcelona es el más grande de España especializado en este
tema.
La oferta de Arborètum se resume en
un servicio integral de paisajismo
para la construcción de terrazas y jardines urbanos con una amplia gama
E
de exclusivos productos específicos
para su instalación en exteriores. Esta
firma considera necesario trabajar
siempre con productos de calidad,
de marcas consolidadas y de fácil
mantenimiento. También es imprescindible valorar la inversión y su retorno para comprar productos de
gama alta y profesional que dan una
mejor imagen y durabilidad, y que
Arborètum
Rabassa 63-67. 08024 Barcelona.
Tel.: 932 857 180. Fax: 932 847 730.
E-mail: arboretum@arboretum.es.
www.arboretum.es
pueden ser reparados sin dificultad.
Asimismo, ahora, con la estufa Totum, que emite luz, calor y sonido,
Arborètum ofrece una solución integral a la Ley Antitabaco.
En los proyectos contract de Arborètum se consigue armonizar estética, comodidad y funcionalidad para
ofrecer de esta manera las mejores
soluciones a medida para cada clase
de espacio: zonas de relax chill out,
cafeterías, restaurantes, soláriums,
áreas de juego, reuniones y fiestas,
o, simplemente, zonas para fumadores.
El pasado 2010 Arborètum celebró
sus 15 años en este mercado y, a lo
largo de su trayectoria, ha colaborado en el diseño de los espacios exteriores del Hotel América, el Hotel
Majestic, el Hotel Mandarin, el Hotel Central, el Hotel Catedral, todos
ellos en Barcelona, el Hotel Mas de
Torrent (Baix Empordà), el Hotel
Gran Palas (La Pineda de Salou), el
Hotel San Jorge (Calonge) y el Hotel El Castell (Sant Boi de Llobregat),
además de en la cafetería Semon, el
restaurante Isabella’s, el restaurante
Cal Pinxo, el restaurante El Merendero de la Mari, así como en los bares y restaurantes del Festival del
Grec de Barcelona y el village de la
Barcelona World Race 2011.
Eh 41
termigo
21/1/11
10:15
Página 1
Termigo Microclimas
Confort exterior
pensando en
los fumadores
Con la nueva entrada en vigor de la Ley Antitabaco, cuya normativa restringe el poder fumar en el interior de locales, restaurantes, bares, cafeterías, etc., el confort de los fumadores está en riesgo y dejado en
manos de la climatología o de las particulares decisiones que adopte
cada empresario en su respectivo negocio para la climatización de sus
espacios exteriores y terrazas.
ermigo Microclimas, empresa especializada con más de
12 años de experiencia en climatización exterior, ofrece una amplia y completa cartera de soluciones para la hostelería con innovadores productos pensados para garantizar el confort exterior de estas instalaciones durante todo el año.
Termigo dispone de los convencionales calentadores de terraza para
combustión de gas en diferentes modelos y calidades, aunque ha realizado una importante apuesta para la
innovación y mejora en las soluciones de climatización exterior mediante la incorporación de lámparas infrarrojas de onda corta de última generación y elegante diseño.
Son numerosas las ventajas del calor infrarrojo por irradiación frente al calor por combustión. Se trata de un calor inmediato sin preca-
T
42 Eh
lentamiento, con un sistema limpio y sin olores que representa
además un ahorro superior al 60%
respecto al coste de consumo de
estas unidades frente al gas butano. A modo de ejemplo, unas lámparas de 1,5 y 3 kW suponen un coste de funcionamiento por cada hora
de 0,29 a 0,60 euros respectivamente, frente al consumo de 1,10
euros por hora del gas butano. El
calor infrarrojo no calienta el aire,
sino que lo atraviesa incidiendo en
los cuerpos al igual que la luz solar
mediante lámparas que tienen una
vida útil superior a las 6.000 horas
de uso.
La firma también ha desarrollado recientemente un nuevo producto pensado para crear puntos de fumadores confortables al aire libre que consiste en un elemento exterior dotado de calor por infrarrojos que solo
calienta los cuerpos de forma instantánea desde su encendido, instalado sobre una elegante estructura
autoportante. Estas piezas incorporan unas mesas para poder dejar las
bebidas, platos, etc. mientras se está
junto a él.
Respecto a las soluciones para la climatización exterior estival, Termigo
dispone de sus gamas + Fog y + Biocool, capaces de aportar confort mediante sistemas de enfriamiento evaporativo. Con su línea de productos
+ Fog se puede conseguir, además
de rebajar en 12 ºC la temperatura
ambiente al aire libre refrescando sin
mojar, crear impactantes efectos de
Termigo Microclimas
Tel.: 902 119 809.
E-mail: comercial@termigo.com
www.termigo.com
niebla refrescante y decorativa en los
jardines. Este enfriamiento se debe
a la rápida evaporación de las microgotas de agua pulverizadas en el
ambiente que producen una reducción en la temperatura del aire por
enfriamiento adiabático. Por su parte, la gama de productos + Bioocol
contiene enfriadores evaporativos
portátiles autónomos que impulsan
una fresca corriente de aire con una
gran capacidad de refrigeración que
incluyen mando a distancia para programación e ionizador de aire.
La empresa Termigo Microclimas es
especialista en el estudio, diseño y
elaboración de proyectos con soluciones a medidas en climatización
para el sector de hostelería, así como
también de grandes espacios urbanos en ciudades como Badajoz, Mérida, Guadalajara, Zaragoza y Valencia, entre otras.
grupo sol
25/1/11
11:32
Página 1
Grupo Sol
Espacios protegidos
La Ley Antitabaco influye en los locales de ocio,
bares, restaurantes, hoteles, espacios públicos
cerrados y otros establecimientos de colectividades, negocios que tienen que adecuar sus
instalaciones para dar bienestar a sus clientes
mediante el uso de las terrazas durante los 365
días del año y no ver afectados sus ingresos.
Para estos espacios, el Grupo Sol utiliza sistemas de protección total contra el sol, la lluvia,
el viento, la nieve y el frío.
l Grupo Sol presenta la nueva línea de pérgolas Gibus
Mediterránea, marca de la
cual es distribuidor oficial en España y que ofrece una alta prestación
solar, un diseño innovador y una rentabilidad asegurada. Cuenta con todo
tipo de pérgolas que crean ambientes únicos, sugestivos y personalizados. Las pérgolas, muy funcionales,
estables y de fácil instalación, vienen
avaladas por importantes patentes
que permiten al usuario ampliar y/o
cerrar su terraza sin ninguna dificultad. Con la patente Quick Block de
acoplamiento de franjas, se puede
enganchar la tela en cualquier posición de perfil intermediario. Por su
parte, la patente Weather Strip posibilita la unión de los tejidos, consiguiendo la total impermeabilización
del tejido. Por último, la patente Fast
Coupling posibilita el accionamiento manual o con sistema motorizado estándar o RTS. Las pérgolas perfeccionadas con cierres laterales y
frontales permiten jugar con la luz,
en forma de lucernario o mediante
ventanas de PVC transparente de alta
transparencia. Su tejido de PVC opaco impide la filtración del sol y del
agua, y sus paravientos protegen del
viento y del frío. Los cierres laterales
E
y el frontal pueden ser montados y
desmontados o, simplemente, quedarse fijos durante todo el año. Sus
dimensiones son impresionantes: en
versión monomódulo pueden medir
hasta 5,50 metros de largo, y en los
modelos de más módulos se puede
llegar hasta los 11,80 metros por salida de 8 metros. Los toldos son ligeros y versátiles, autoportantes y se
pueden aplicar sobre estructuras ya
existentes, tanto de madera como de
metal, o bien se puede escoger la línea, combinando robustez con elegancia.
El modelo Med Unica 165 es una
pérgola de aluminio con cobertura
corredera sobre guías de 165 mm.
Por su parte, Med Unica 130 se ase-
Grupo Sol
FÁBRICA GIRONA:
Pol. Ind Les Arrals.
17850 Besalú (Girona).
Tel.: 972 595 066. Fax: 972 596 457.
DELEGACIÓN BARCELONA:
Lepanto, 238-242. Local 11.
08013 Barcelona.
Tel.: 934 565 867. Fax: 934 503 572.
E-mail: comercial@gironasol.com
www.gruposol.eu
meja al modelo anterior, pero con
guías de 130 mm. Las líneas perfectas de las dos pérgolas encajan en todos los ambientes, tanto rústicos
como modernos. El movimiento se
produce con el sistema motorizado
patentado Fast Coupling estándar o
RTS. A estas pérgolas hay que añadir el Verticristal, un paraviento con
cajón, frontal y/o lateral que protege
del viento, la lluvia y el frío. Puede
ser manual o motorizado, es de fácil
instalación, se desliza mediante guías
verticales de aluminio y su tejido PVC
es de alta transparencia. Está provisto de pasadores de cierre en la parte
inferior.
El Grupo Sol estudia cómo facilitar
la vida al cliente a través de expertos
que aconsejan y proporcionan toda
clase de información. Los profesionales de Grupo Sol emplean productos de última generación, homologados CE, patentados, garantizados durante cinco años, estudiados
y ensayados para reducir el consumo de energía, mejorar y optimizar
la climatización, minimizando el aire
e influyendo directamente en el confort ambiental del establecimiento.
Resistente y duradera, la gama Gibus
Mediterránea se define en pocas palabras: robusta, elegante, fiable, manejable y exclusiva.
Eh 43
cocinas_1
27/1/11
16:00
Página 2
cocinas
Mejorar la calidad
Un concepto nuevo
Cuando se está en la cocina, además de trabajar frente a los
fogones, también se pasa mucho tiempo junto al fregadero.
Mientras que aquí, desde hace ya muchos años, la modularidad desempeña un papel central, el área del fregadero se
ha mantenido en gran parte excluida de modificaciones: un
lavabo, acaso dos, una grifería, quizás un dispensador para
lavavajillas. Sin embargo, la Water Zone Preparing de Dornbracht cuenta con una roseta profesional especial con chorro
regulable para un lavado suave de verdura, fruta y carne. Por
otra parte, dispone de un lavabo doble que, por un lado, es
hondo y estancable, y, por otro, es a propósito plano y permite la salida libre del agua. Además, se puede trabajar directamente en el fregadero gracias a una tabla de corte separada, ubicada sobre el lado plano del lavabo. Esto no solo ahorra recorridos, sino que también impide que el agua de la verdura, carne o fruta lavada recientemente gotee al suelo de la
cocina.
Saeco presenta la nueva gama de máquinas de envasar
al vacío y sus accesorios para envasar alimentos, aparatos que permiten mantener
sus cualidades organolépticas (sabor, olor y aspecto)
por más tiempo y mejorar la
calidad de los productos alimenticios conservados. Los
alimentos envasados al vacío hacen posible la optimización del espacio necesario para guardarlos en el frigorífico, congelador o armarios, garantizando una mejor
conservación en condiciones
de higiene óptimas, además
de excluir el contacto entre diferentes productos y, por tanto, evitando así el riesgo de
contaminación entre ellos.
El sistema de envasado al
Mantener los alimentos en las mejores condiciones
Pensadas en todo momento para garantizar
la máxima calidad al cliente, las mesas calientes de Distform presentan múltiples ventajas para mantener los alimentos en sus mejores condiciones sin perder sus principales
propiedades. Las mesas calientes de Distform se caracterizan por su aislamiento en
fibra de vidrio, que no se deforma con el calor, ahorrando energía y prolongando la vida
útil del motor. Su sistema exclusivo de circulación de aire caliente asegura el reparto de la temperatura, así como sus estantes
perforados regulables en altura, que permiten rentabilizar el espacio útil del interior
de la mesa caliente.
44 Eh
vacío hace posible comprar
productos menos frecuentemente y en mayores cantidades. También se pueden
cocinar grandes cantidades de comida para luego
dividirla en porciones y ser
guardadas en el frigorífico o
congelador. Estas máquinas
combinan perfectamente con
su amplio rango de accesorios para crear un sistema de
envasado que garantiza la
extracción de todo el aire/
oxígeno. Además de su excepcional rendimiento y de
la flexibilidad de las varias
formas de envasado disponibles, las máquinas son de
uso intuitivo, posibilitando de
esta manera un ahorro de
tiempo significativo en las fases de envasado.
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complementos
Jarrones
flotantes
Diseñado por Mario Trimarchi para Alessi, Intanto es una pequeña familia
de jarrones flotantes que
nace de la reflexión acerca de ese tiempo indefinido que marca una flor desde el momento en que es
cercenada hasta que se
marchita. El dibujo de jarrones de vidrio transparente con forma de gotas
de rocío, suspendidos en
el aire por ligeros entrelazos de hilo metálico casi
invisible, evoca este limbo,
este imprevisto suplemento de vida de la flor, alejada para siempre de su
planta. Intanto se ofrece
en tres dimensiones: para
una, unas pocas y muchas
flores.
Candelabros únicos
En Duni tienen la vocación de diseñar ambientes exclusivos que, a
través de los colores y motivos, hacen de una mera comida una experiencia única. Para este año,
Duni enriquece sus gamas de productos de mantelería y velas en
novedades que permiten a los profesionales de la restauración cre-
ar un ambiente único y resaltar su
buen saber hacer. De esta manera,
los candelabros Moodies, únicos
en el mercado, son de silicona y
tan estéticos como ultrarresistentes. Disponibles en rojo, blanco y
granito, resaltan la belleza de las
mesas sin dejar de despertar la curiosidad de los clientes.
Cuadros
vegetales
Variedad de repertorio
Look, de Planning Sisplamo, es una serie de elementos de exposición de amplia gama que cubre
cualquier necesidad en agencias de viajes, bibliotecas, librerías o espacios de colectividades
que necesiten exponer folletos, guías, libros…
Su variedad de repertorio va de una sencilla y ligera pieza mural a un modulable elemento de pie
con estantes inclinados en plancha, plancha perforada y tejido screen, así como estantes planos
y portafolletos. Su estructura en tubo de acero y
su sistema constructivo dan idea de la rigidez del
conjunto, tanto en el caso de llevar niveladores
como en el de ser usado con ruedas. Cabe resaltar el elemento pequeño con ruedas para uso
expositivo en zonas de paso.
Buresinnova presenta como novedad para este 2011 la gama
de productos Buresinnovarte, una línea de decoración que
aplica la tecnología del sistema de muros vegetales desarrollada y patentada junto a la Universidad de Almería. Los cuadros vegetales Buresinnovarte proporcionan un toque de originalidad y distinción tanto a ambientes clásicos como a los
más modernos. Están fabricados en diferentes medidas y diseños. Además, se entregan con las plantas de interior adaptadas a ambientes urbanos. Son de fácil mantenimiento, ya
que los cuadros incluyen un sistema de riego automático.
También incorporan luz artificial, que permite ubicarlos en
cualquier interior. Solamente necesitan una toma de corriente para el buen funcionamiento del sistema.
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vending
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Vending y dispensing
El consumo directo sin horarios
Un sector que avanza al ritmo de las nuevas tecnologías y se ajusta de
forma inmediata a los cambios de hábitos de los consumidores. Máquinas
expendedoras de todo tipo de bienes de consumo tienen sus ventajas e inconvenientes. Un servicio al cliente cada vez más común cuya tendencia
es el aumento de los alimentos sólidos. Por Eva Caballero
AZKOYEN
BIANCHI VENDING IBÉRICA
E
l vending es la venta de productos a través
de máquinas automáticas, utilizando los
diversos sistemas de pago: inserción de
monedas, teléfono móvil o tarjeta-monedero. Las
ventajas son claras y sencillas: el producto se puede adquirir en todo los lugares donde sea preciso sin horarios, es decir, prima la comodidad y es,
sin duda, un servicio que aprecia el usuario sobre todo en los momentos de más necesidad.
Además, este canal se perfila como alternativa de
distribución o canal complementario para muchos productos: tabaco, bebidas, aperitivos, platos preparados o incluso objetos tan necesarios
en un momento dado como un paraguas. Las posibilidades son cada vez más amplias y dispares,
46 Eh
incluso se exponen productos curados de cerdo
ibérico fileteados, como es el caso de La Bellota,
que ofrece packs de picoteo o de maridaje en sus
máquinas de vending. La tentación y el capricho
del huésped puede encontrarse y ser resuelta en
la esquina de un pasillo o en el hall, en cualquier
momento y a cualquier hora, pudiendo degustar
un delicioso jamón cuando le plazca.
Pero también existen inconvenientes, como en
todo. El hotelero deberá valorar entre unos y
otros, y priorizar, teniendo en cuenta el tipo de
hotel y cliente. Evidentemente, algunas de las desventajas son evidentes: altos costes de la primera
instalación, así como los también grandes gastos
de mantenimiento; el producto debe venderse,
por tanto, más caro que en una tienda normal,
para rentabilizar algo la máquina, y esto no gusta al cliente y, por último, hay que tener en cuenta que la rotación tiene que ser rápida para que el
beneficio compense, dado que el margen por unidad supone poco dinero.
“Una máquina de vending multiproducto de bebidas y snacks es un servicio de restauración extra que el hotel ofrece al cliente y que hace en
muchas ocasiones mucho más agradable su estancia. Tiene un valor incalculable en hoteles
donde el servicio de restauración que ofrecen
es más limitado, que no tienen minibar, etc.
Pero no solo benefician a este tipo de hoteles,
sino que son un servicio complementario muy
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SAECO IBERICA
apropiado para aquellos que lo tienen”, afirma
Myriam Erro, responsable de Comunicación de
Azkoyen.
Datos y distribución
El mercado de explotación de máquinas expendedoras, que había mantenido durante los años
anteriores una tendencia de fuerte crecimiento,
registró un descenso del 3,8% en 2009, situándose en 2.260 millones de euros, frente a los
2.350 contabilizados en el ejercicio de 2008. Estos datos, resultados del último estudio sobre vending de DBK, de septiembre de 2010, reflejan la
actual situación de este sector.
El vending cautivo, es decir, las máquinas empla-
zadas en el interior de un local privado, ha descendido un 6,1% en 2009. Por su parte, el segmento de vending público (máquinas situadas en
la vía urbana) contabilizó una caída del 3,2%. El
vending público representa la mayor parte de los
ingresos de las empresas, concentrando casi el
80% del mercado en 2009, con 1.800 millones
de euros. El vending cautivo supuso, en cambio,
poco más del 20% del mercado, con 460 millones de euros.
Las ventas en máquinas de alimentos sólidos
fueron las únicas que en 2009 lograron mantener un crecimiento positivo, de poco más del
1%. Los restantes tipos de productos registraron descensos cifrados en el 3,4% para las be-
bidas frías, 4,9% para el tabaco y 6,8% para las
bebidas calientes.
El segmento del tabaco continúa siendo el de
mayor peso, aunque cada vez más adeptos decidan dejarlo. Su participación supera en 2009
el 47% y tiene un valor de 1.070 millones de
euros. Le siguen las bebidas frías y los alimentos sólidos, en ambos casos con participaciones
del 19%, y las bebidas calientes, con el 15%.
Sea como sea, las máquinas se redujeron cerca
de un 3% en 2009, como consecuencia, según
las conclusiones del estudio Sectores de DBK
Vending, de la falta de reposición de unidades
obsoletas. Así, el número de máquinas se cifró
en unas 525.000 unidades.
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Las previsiones de cara a 2010 que hacía la empresa de estudios en 2009 no eran positivas. DBK
ya previó que se reduciría ligeramente a lo largo
del pasado año la explotación de máquinas, en
un contexto de debilidad del consumo privado.
De esta manera, se estima una caída de alrededor
de medio punto porcentual, hasta los 2.250 millones de euros. Los segmentos de alimentos sólidos y tabaco experimentarán tasas de variación
positivas, mientras que los de bebidas frías y calientes registrarán un nuevo descenso.
“Como ha ocurrido en muchos otros sectores, la
coyuntura económica reciente ha llevado a nuestro sector a una situación difícil especialmente
para el fabricante que ha visto como sus ventas
caían. Pese a todo, Bianchi ha dedicado todos sus
esfuerzos en invertir en cambios y mejoras tanto
a nivel de producto como de imagen sin dejarse
vencer por la crisis y para poder ofrecer al sector
un producto moderno, ecológico y diferenciado”,
opina Mireia Jiménez, directora de Marketing de
Bianchi Vending Ibérica. En la misma línea valora la situación Myriam Erro, quien no niega que
el sector está en un momento delicado, “especialmente en el mercado nacional. El 75% de las máquinas de vending, excluyendo las de tabaco, expenden bebidas calientes y están ubicadas principalmente en empresas, así que, debido al cierre
de empresas y al menor número de consumidores dentro de las mismas, la compra de nuevas
máquinas de ha ralentizado. El efecto que la nueva Ley Antitabaco va a tener sobre las máquinas
es aún un misterio”, apunta.
Aun así, y a pesar de los problemas, hay fabricantes optimistas, como Félix Guindulain, director
48 Eh
DETALLES COMO LA MANERA DE CAER DEL
PRODUCTO O LA FORMA DE CONSERVARLO
O CALENTARLO PUEDEN ESTROPEAR EL RESULTADO FINAL
LA BELLOTA
general de Jofemar, quien confía en que la cosa
va a ir a mejor porque “cada día los servicios de
vending son más valorados. La calidad de las máquinas es cada vez mayor, ofreciendo más variedad y prestaciones a los usuarios, y dando un servicio más desatendido y accesible las 24 horas”.
Su empresa cuenta con una gama de máquinas
para cualquier tipo de producto, “incluso máquinas para helados y platos de comida caliente; tenemos máquinas con microondas integrado y
otras que pueden controlar una torre de microondas; de esta manera, podemos facilitar un servicio de restaurante completamente automático”,
informa el especialista.
En cuanto a los canales de distribución, el abanico para que el sector se expansione es muy amplio. “La clave del éxito es precisamente encon-
trar un canal con alternativas al vending tradicional. Una máquina de vending no solo ofrece café
y chocolatinas; se puede adaptar a cualquier tipo
de producto, incluso al más inverosímil, como
puede ser vender cebo vivo en un puerto de pesca, cosa que ya se está haciendo”, explica sorprendentemente Miriam Jiménez. En empresas,
Myriam Erro cree que lo más habitual es encontrar máquinas de bebidas calientes, y en los hoteles se disponen las de tabaco y bebidas frías.
Por su parte, Félix Guindulain asegura que sus
modelos están teniendo gran aceptación y un
muy buen crecimiento dentro de los servicios de
catering, en hoteles y en centros de trabajo, donde afirma que han conseguido satisfacer la necesidad de proporcionar este servicio a cualquier
hora y en cualquier lugar. “También los servicios
de conveniencia tienen una gran proyección dentro del vending, el ritmo de vida actual propicia
que los usuarios necesiten acceder a una gran variedad de artículos higiénicos y de uso general en
puntos cercanos a ellos y en cualquier momento”, comenta el experto.
Producto y rentabilidad
Cafés y snacks son los servicios más comúnmente encontrados en expendedoras y los más solicitados, pero la variedad de productos está aumentando constantemente. Hoy, cualquier artículo
puede ser dispensado por una máquina. “El café
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Bebida en bolsas
En tiempos de tensión económica, la
respuesta de los fabricantes es innovación. En esta ocasión, la lata o el envase de plástico se transforman en una
bolsa, que viene a introducir una variante más ahorrativa para la venta automática de bebidas frías y refrescos. La empresa británica The Green Drinks Company
ha desarrollado este sistema llamado
Pouchlink, a través del cual sus máquinas expendedoras, equipadas con un
sistema de refrigeración con chorro de
agua, realizan la mezcla del refresco en
el interior de la misma máquina y lo expenden en bolsitas de plástico. Un robot se encarga de dosificar el refresco
concentrado con el agua en el envase,
y hasta de cerrar el tapón. Y uno se pregunta, ¿cuáles son las ventajas directas de este envase? Entre otras, como
que las bolsas son ecológicas y benefician al medio ambiente, esta resulta
una razón interesante rentablemente: las
dimensiones de las bolsas son, obviamente, mucho más reducidas que los
formatos tradicionales de botella o lata. De hecho, según informa la propia
fabricante, en cada expendedora hay
capacidad para 1.000 bolsas; esto es
gracias, también, a que se almacenan
en cuatro rodillos de 250 bolsas cada
uno, con lo que se deduce que el sistema supone que el operador tenga que
recargar la máquina con menor frecuencia que en una máquina convencional,
evitando los problemas derivados de falta de stock.
es el producto estrella en la hostelería, por lo que
los productos más demandados son aquellos que
están directamente más relacionados con éste:
máquinas horeca en los bares y restaurantes, y
máquinas vending de bebidas calientes en los hoteles. Sin embargo, hay un gran camino por recorrer, Bianchi está trabajando mucho en el concepto Hotel Solutions, una fuerte apuesta por el vending en los hoteles que ya ha empezado a dar sus
frutos”, dice Mireia Jiménez.
Sin duda, el valor que aportan las máquinas de
vending y dispensing a los clientes de un hotel son
varias, pero las más destacables son la comodidad
y el servicio. Está de acuerdo con esto la directora de Marketing de Bianchi, quien añade que
“una máquina de vending ofrece al cliente un
servicio 24 horas de cualquier producto, cubriendo todos los servicios que ofrece el hotel
y añadiendo muchos más: bebidas, snacks, bocadillos, artículos de higiene, artículos deportivos… enumerarlos todos sería imposible”.
Pero, ¿es rentable para el hotel disponer de máquinas? Los especialistas no dudan y todo coinciden: “Por supuesto que es rentable, no solo en
términos de ahorro de costes que es mucho y
demostrable, sino además en incremento de
ventas en los servicios extra”, sentencia convencida Mireia Jiménez. Opina exactamente lo mismo Felix Guindulain: “Las máquinas son rentables no solo porque proporcionan cualquier
producto de manera limpia y desatendida, sino
que lo hacen las 24 horas; así en el momento
que el cliente desee el servicio lo encontrará y
con la máxima calidad”.
Myriam Erro va más allá: “Este tipo de equipos
se basa la mayoría de las veces en ventas por impulso que no tendrían lugar en el bar o restaurante del hotel y, por otra parte, dan servicio las
24 horas. Es un servicio donde ambas partes ganan: el hotel obtiene una rentabilidad adicional,
ofrece un servicio extra, y el cliente ve satisfecha
su necesidad. En países como Francia o Estados
Unidos, por citar algún caso en concreto, hay máquinas de vending en un porcentaje mucho más
elevado de la red hotelera. Es un canal de venta
más explotado que en el mercado nacional y que
tendrá un interesante recorrido en el futuro”.
En cuanto a la dicotomía de vending o dispensing, Felix Guindulain explica que son servicios muy compatibles: “El dispensing cubre
unos servicios que necesitan atención y cuida-
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dos, así que donde se disponen esos cuidados
resultan convenientes este tipo de máquinas.
El vending, por su parte, no requiere de esos
cuidados y, de esta manera, resulta más accesible al público”.
La directora de Marketing de Bianchi argumenta
que, “actualmente, se está apostando por el dispensing, puesto que el coste de inversión es menor y el producto es conocido por el usuario por
ser el sistema que se viene usando desde hace
años. Sin embargo, nosotros apostamos por generar nuevos hábitos
de consumo al cliente poniendo a
su disposición alternativas de productos (en este caso, vending frente
a dispensing) que pueden dar un valor añadido al establecimiento”.
En definitiva, se trata de máquinas
complementarias que satisfacen necesidades diferentes. Las de dispensing permiten aumentar la capacidad
y rapidez de servicio en un bufé de
desayuno, o agilizar el servicio del personal de la
cafetería mediante una máquina dispensadora. Se
eliminan esperas innecesarias, mientras que las de
vending están disponibles las 24 horas ofreciendo
un gran abanico de productos, con su correspondiente medio de pago incorporado, y sin límites
del personal del hotel.
Finalmente, cabe destacar que casi todos coinciden en que el sector requiere algunas mejoras
y cambios. Mireia Jiménez destaca que hay que
dignificar el sector, que está desprestigiado por
dos razones: “la primera y fundamental es que
es un gran desconocido para el público en ge-
neral y la segunda es que la mala gestión de pocos perjudica la imagen de muchos. De la mano
de las diferentes asociaciones, fabricantes y proveedores en general se han agrupado para aunar
esfuerzos y luchar precisamente en esa línea”.
Desde Nestlé Professional, Patrick Benoin, de
Marketing, explica que su objetivo es que el consumidor perciba la máquina como un expendedor de productos de calidad. “Para ello, todavía
nos queda mucho camino por recorrer, pero a
Novedades y proyección
Muchas son las prestaciones que los fabricantes
incluyen en sus máquinas para diferenciarse. Una
tendencia muy definida es la mejora del diseño.
“En el siglo XXI el diseño es clave. La imagen vende y transmite ideas, pero eso sí, siempre debe ir
acompañado de la calidad y más cuando vendes
bienes de equipo”, piensa Mireia Jiménez. Para
Jofemar, el diseño, el desarrollo y la puesta en producción son algo fundamental. “En la última década hemos lanzado al mercado
al menos dos modelos de máquina al año, siempre incluyendo nuevas prestaciones y sistemas que aumenten la rentabilidad de los puntos de venta. La
mejora y el diseño son esenciales
para que el sector crezca”, determina Félix Guindulain.
Lo cierto es que, de las últimas
novedades de Azkoyen, se han
centrado mucho en la mejora
del diseño. La nueva máquina de tabaco Step tiene pantalla táctil y un frontal minimalista en cristal negro y acero inoxidable. “Resulta mucho más
interactivo que las maquinas tradicionales gracias
a los mensajes y efectos luminosos que presenta”,
describe Myriam Erro. Otro gran atractivo de la
máquina, y es algo que hay que tener en cuenta,
es su eficiencia energética, que supone un consumo 75% menor que el de una máquina tradicional, gracias a una total iluminación con leds. La
nueva máquina de bebidas frías y snacks Palma+,
también de Azkoyen, presenta una estética muy
depurada, “con el escaparate iluminado por leds,
CAFÉS Y SNACKS SON LOS SERVICIOS MÁS COMÚNMENTE ENCONTRADOS EN EXPENDEDORAS Y LOS
MÁS SOLICITADOS, PERO LA VARIEDAD DE PRODUCTOS ESTÁ AUMENTANDO CONSTANTEMENTE
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medida que los productos y recetas ofertados
sean mejor percibidos, podremos ser capaces de
hacer crecer este negocio”, visualiza optimista.
Nestlé trabaja conjuntamente con los líderes en
fabricación de máquinas hacia una mejor calidad, facilidad de uso y fiabilidad. “La voluntad
de ofrecer a los clientes productos nutricionalmente equilibrados y sostenibles son nuestros
puntos fuertes. Queremos que en el vending se
mantenga esta imagen. Trabajando conjuntamente con nuestros operadores y distribuidores,
que el secreto es la calidad, no el low cost”, puntualiza Patrick Benoin.
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tabiques transparentes que mejoran la exposición
y visibilidad del producto, aumentando las ventas por impulso”, añade Myriam.
La tendencia va, además de cara al diseño, camino de la interacción con el usuario. “Son cada vez
más las máquinas que poseen superficies y paneles retroiluminados y personalizables con espacio
para imágenes corporativas o publicidad, así como
pantallas publicitarias, táctiles e interactivas que
permiten escoger y comprar los productos. Además, las nuevas máquinas incorporan innovaciones que permiten un mejor acceso para el operario, simplificando las tareas de mantenimiento y
reposición”, manifiesta Ricard Alapont, product
manager de la División de Vending de Saeco.
Cada fabricante explica las líneas de innovación
de sus productos para mejorar las máquinas y así
el resultado final. Detalles como la forma de caer
del producto o la forma de conservarlo o calentarlo pueden estropear el resultado final. “En las
máquinas multiproducto tenemos sistemas de
venta con ascensor que evitan las caídas y en las
máquinas para comida caliente cada producto tiene sus tiempos de horneados independientes de
manera que se cocinan en su punto”, explica Félix Guindulain. Las empresas también investigan
para mejorar y facilitar las formas de pago. “He-
ACV Vending 902 88 41 29
Azkoyen Industrial 948 709 709
Almadera 918 021 637
Bianchi Vending Ibérica 932 243 970
Cannon Higiene 916 705 010
Charge Vending 934 101 162
Distribuciones Anreno 937 267 222
DT Vending 937 472 993
Eu Vend 913 598 141
Euvesa 932 540 991
FAS Internacional 934 742 086
Food Services 934 736 000
Gisper 938 793 118
GM Vending 948 317 311
Góngora Representaciones 938 446 792
GPE Vendors España 933 522 291
Innovending 914 990 452
Jofemar 948 751 212
La Bellota 902 027 636
Marcilla Coffee System 932 476 785
Nespresso 934 171 717
Nestlé España 934 805 736
N&W Global Vending Spain 912 774 400
Opermaq Vending 902 011 259
Prakagorri Llunber 944 101 273
Proyecto 51 917 105 692
Quickcafé 948 317 311
RHEA Vendors España 916 011 960
Ricma 976 564 141
Saeco Ibérica 934 740 017
Selhosvi Vending 944 100 935
Semagar Vending 968 345 274
Siteco 945 223 054
Sucsnatur 937 914 899
Tecnología del Vending 916 692 292
TPC NetGrup 938 166 371
WMF Española 913 341 216
Zumex 961 301 251
Zummo 961 301 246
Zumoval 961 344 141
mos realizado avances en los sistemas de pago,
especialmente en aquellos sin efectivo. Actualmente, estamos creando redes de pago en edificios; cada usuario al identificarse por medio de
una tarjeta o llave puede hacer sus selecciones de
productos en máquinas o terminales. En estas redes toda la información está centralizada y es administrable por quien gestione el establecimiento”, dice Félix Guindulain.
Mireia Jiménez piensa que las novedades, en general, en este sector, van en la línea de poder
ofrecer un producto más rentable al cliente, “no
reduciendo el coste del producto en sí, sino incorporando nuevas tecnologías a las máquinas
que les permiten la optimización de las mismas:
menor consumo eléctrico, sistemas de doble
vaso para ofrecer un producto diferenciado, dispositivos para interactuar con el móvil, pantallas para incluir publicidad, transmitir imagen
corporativa o ver vídeos promocionales, módulos anexos interconectados para imprimir fotos… En definitiva, el distribuidor automático
se convierte en una herramienta multifuncional
a disposición del operador y del cliente final
que va a conseguir transformar en toda una
experiencia el simple acto de tomar un café”,
concluye. Por reglamento
Todas las máquinas automáticas deben exponer claramente el producto ofertado,
el precio y las monedas que admite, las instrucciones de empleo, los datos de homologación, identificación de la empresa vendedora y el número de inscripción
en los registros y, por último, también debe disponer de la dirección y el teléfono donde se pueda reclamar.
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expositores
Dispensador de cerveza compacto
PerfectDraft® es el primer dispensador
de cerveza de barril compacto destinado al canal horeca en el mercado español. El sistema de cerveza de grifo alberga un barril refrigerado de 6 litros.
Gracias a sus reducidas dimensiones,
abre la puerta a bares y restaurantes
pequeños para suministrar cerveza de
barril y garantiza al consumidor la máxima eficacia y frescura de su bebida
en todo momento. InBev Spain ha decidido lanzar este surtidor de barril en
el mercado horeca español después del
gran éxito que ha tenido en Francia e
Italia. Beck’s y Franziskaner serán las
dos primeras marcas disponibles para
PerfectDraft®.
Café recién hecho
Animo, marca disponible en Proyecto 51, lanza los nuevos dispensadores semiautomáticos para todos aquellos que les gusta saborear una taza de café recién hecha. Los modelos Optifresh Bean son la línea de dispensadores semiautomáticos de
café fresco molido en el momento. Con tan solo presionar un
botón se puede obtener una bebida caliente en muy poco tiempo. También se puede tener una jarra de 1,5 litros en tiempos
muy reducidos. La altura para la taza son 123 mm, y para la jarra, 214 mm. Asimismo, tienen salida independiente del agua
caliente para la preparación de cualquier tipo de infusión. La
capacidad de producción son 125 tazas de 120 ml a la hora y
el tiempo aproximado de preparación es de 29 segundos por
taza. La producción de agua es de 25 litros la hora. Es muy fácil de utilizar e incorpora un programa de limpieza y contador
con las bebidas consumidas.
La firma alemana de productos
Caso Germany ofrece Wine Safe, una
vinoteca con comprensor con capacidad para 43 botellas. El modelo dispone de un ventilador que distribuye uniformemente
la temperatura en
su interior, pudiéndose regular entre
4 y 22 ºC, y verla indicada a través de
una pantalla led azul. Su puerta acristalada aislante, tintada con tratamiento antirrayos UVA, evita la pérdida de aroma y su excelente aislamiento térmico favorece el bajo consumo. Tiene puerta con marco y tirador ergonómico de acero inoxidable y doble cristal, iluminación interior y bandejas de madera correderas. El modelo Wine Safe es bajo en
vibraciones para que el vino repose
tal y como lo necesita. Asimismo, por
sus características, es uno de los modelos más silenciosos del mercado.
Vinos
siempre
a punto
IP+D Hospitality Solutions, distribuidor de Minibar Systems
Dos empresas líderes en el
sector hotelero han unido sus
fuerzas para la distribución
en España y Portugal de minibares y cajas de seguridad:
IP+D, especialista en soluciones tecnológicas y sumi-
52 Eh
nistros audiovisuales para hoteles, y Minibar Systems, fabricante pionero y empresa
puntera del mercado de minibares y cajas fuertes. La firma IP+D distribuirá la novedosa y amplia gama de mi-
nibares, así como las cajas
fuertes fabricadas por Minibar Systems. Esta gama comprende desde los productos
más básicos como Primo,
con capacidades entre los 20
y los 40 litros, hasta la gama
SmartCube, que, con capacidades de 40 y 60 litros,
permite integrar el minibar
con el PMS del hotel y gestionar de manera totalmente
automática la facturación, el
stock y la lista de reposición.
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ferias
Nueva cita de BioCultura
Los próximos 4, 5 y 6 de marzo se celebrará en Valencia la
segunda edición de la feria de
productos ecológicos y consumo responsable, precedida por
el gran éxito del año pasado.
De esta manera, BioCultura se
ha convertido también en la
Comunidad Valenciana en un
verdadero impulso para el conocimiento de los productos
ecológicos y el consumo de
productos “bio”, incentivando
así a la población hacia un
consumo más responsable y
respetuoso con el medio ambiente. El visitante encontrará
en la feria una oferta muy variada de productos y propuestas, y sobre todo la información
para ejercer una elección responsable en los hábitos de consumo. En este contexto, BioCultura ofrece cerca de 150 actividades paralelas a la propia
actividad comercial. Hasta el
momento, los organizadores,
la Asociación Vida Sana –de-
clarada de Utilidad Pública–,
prevé la participación de 400
expositores, pertenecientes a
los sectores de agricultura y alimentación biológica; terapias
complementarias; bioconstrucción y energías renovables;
ropa, calzado y complementos; ecología, medio ambiente
y reciclaje; artesanía; cosméticos; turismo rural, y música y
publicaciones.
Del 4 al 6 de marzo
Valencia
www.biocultura.or
Barcelona Degusta
pospone su
celebración
El Salón de Alimentación para el Consumidor volverá reforzado con un proyecto ferial
de mayor envergadura que le otorgará más
representatividad sectorial mediante la incorporación de nuevas líneas de negocio. El
organizador ferial Alimentaria Exhibitions
–joint venture entre Reed Exhibitions y Fira
de Barcelona– ha decidido prorrogar su celebración, prevista inicialmente para marzo
de 2011, con la finalidad de dotar al salón
de mayor dimensión a través de acuerdos
de colaboración con terceras partes. En sus
tres ediciones precedentes, Barcelona Degusta ha demostrado ser un producto ferial
de éxito capaz de congregar cada dos años
a miles de aficionados a la alimentación y la
gastronomía, y con un retorno positivo para
sus participantes. Con estas credenciales,
sus responsables han decidido actuar con
prudencia y realismo ante un calendario ferial denso y frente a la menor capacidad inversora de las empresas expositoras, teniendo en cuenta además que el expositor
de Barcelona Degusta se corresponde con
pequeñas empresas productoras y elaboradas de alimentos, cuya asistencia al salón
supone un esfuerzo económico “importante y meritorio”, destaca Francesc Carrió, director general de Alimentaria Exhibitions. La
cuarta edición de Barcelona Degusta, para
la que no está concretada aún la fecha, podría regresar junto al Saló de la Xocolata.
Hispack y Bta. renuevan su alianza para
celebrarse simultáneamente en 2012
Hispack, Salón Internacional del
Embalaje, y Bta., Barcelona Tecnologías de la Alimentación, regresan juntos del 15 al 18 de
mayo de 2012 al recinto de Gran
Vía de Fira de Barcelona. La suma de estos salones de perio-
dicidad trienal generará de nuevo una de las principales plataformas comerciales de la Unión
Europea para la industria alimentaria con la oferta de más
de 2.000 empresas representadas de maquinaria de envase,
embalaje y tecnologías de la alimentación. Se prevé superar los
45.000 visitantes.
Del 15 al 18 de mayo de 2010
Barcelona
www.alimentaria.com
La restauración
moderna
en Madrid
16 y 17 de febrero
Madrid
www.easyfairs.com/rm
easyFairs® Restauración Moderna, que se celebra los días 16 y 17 de febrero en el pabellón
1 de Ifema, muestra a los profesionales del sector las novedades de la alimentación, en especial de IV y V gama, y bebidas, maquinaria y equipamiento, colectividades, franquicias, catering y vending. Además del espacio expositivo, este formato de salón ofrece formación especializada, a través de un doble ciclo de seminarios, así como catas y demostraciones en
vivo. Respecto a la oferta formativa, la sala FEHRCAREM, Asociación Española de Cadenas de
Restauración Moderna, albergará ponentes de empresas como Google, Comess Group, Autogrill, etc. Por otra parte, la sala organizada junto con Barbadillo Asociados, Ainia, Sephoreca
y la Asociación de Celiacos de Madrid mostrará las tendencias en catering y restauración.
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iluminación
Luminaria de diseño
Leds en suelos y paredes
La luz es uno de los factores a tener
en cuenta en el diseño de cualquier
espacio arquitectónico. Coarce conoce la necesidad de crear ambientes
acogedores mediante el empleo de la
iluminación y ha dedicado muchos esfuerzos a buscar soluciones que permitan su utilización en pavimentos y
revestimientos. Los sistemas desarrollados por Coarce posibilitan la incorporación de formas retroiluminadas en superficies verticales y horizontales, que no se pueden realizar
mediante otros sistemas tradicionales
y generan entornos aparentemente más
amplios a través de una iluminación
ambiental totalmente integrada. La inserción de luz se puede realizar en multitud de materiales, como cerámica,
piedra, metales, etc. Para ello, Coarce
emplea modernos sistemas de iluminación basados en la tecnología led.
La superficie final es transitable y se
pueden instalar tanto en exterior como
en interior, incluso en zonas húmedas
como fachadas, piscinas, spas o pavimentos de jardines.
Elegancia a todos los niveles
La nueva lámpara de interior Macarena de Metalarte, diseñada por Ramón
Úbeda & Ott Canalda, es una luminaria de luz de ambiente de pie cuya estructura recuerda a un accesorio fotográfico, ya que el pie tiene forma de trípode. Así, este elemento permite regular la pantalla en altura, lo cual le confiere versatilidad de usos. La elegancia y la funcionalidad se unen en este diseño. Su estructura es de aluminio extrusionado y acabado anodizado en color negro o plata con una altura de 150 a 170 cm. La pantalla es regulable en
altura y de tejido chinz en color blanco o negro. Además, tiene un diámetro de
53 cm en la parte inferior y una altura de 34 cm. La altura total de Macarena
es de 184 a 204 cm.
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Powerstixx es la nueva luminaria de led de Osram.
Ya sea en forma de lámpara de techo, aplique o como sugiera la imaginación,
esta innovadora solución
estética se basa en el principio de “menos es más”.
Este modelo está formado
por módulos a los que se
pueden añadir accesorios
complementarios. Es muy
versátil, pudiéndose utilizar
como luz directa e indirec-
ta. Powerstixx tiene múltiples ventajas ya que ofrece una cálida luz brillante,
económica, duradera y fácil de instalar gracias al sistema plug & play. Esta luminaria está hecha de aluminio anodizado y permite
lograr un diseño personalizado en tiempo récord gracias a su presentación en
módulos, con lo que se pueden crear diversas formas
de iluminación.
Aplique
multifuncional
El aplique Carpet de Estiluz aúna estética y multifuncionalidad. Se trata de un modelo concebido por el estudio
de diseño SerraydelaRocha, singular por la funcionalidad y versatilidad de sus diseños. Carpet parte de la deformación de un cristal termoconformado que se adapta
de manera natural mediante una suave curvatura que se
integra en cualquier espacio. En Carpet el cristal abraza la luz atrapándola en su interior, pero finalmente cede
y la luz se escapa iluminando el espacio. Esta luminaria
se ofrece en dos versiones: aplique de pared o aplique
para cabezal de dormitorio. Esta última versión incluye
un brazo de lectura orientable mediante tecnología led
que surge de la parte inferior del aplique.
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iluminación
Iluminar
interiores
con leds
Concentrado de pureza
Una forma orgánica, familiar y elegante que no se refiere a la geometría pura y que por ello es tan
verdadera y se encuentra tan cercana a la ejemplaridad de lo que
encontramos en la naturaleza,
Gregg de Foscarini es un concentrado de pureza, de excentricidad
y de libertad que proviene del sello proyectual de Ludovica + Roberto Palomba. En Gregg, la decoración se identifica con su peculiaridad formal, nueva e inédita, es
decir, con la ecléctica personalidad del volumen que ofrece una
imagen distinta según el punto de
observación. En suspensión, presenta el difusor satinado blanco
que abraza completamente la fuente luminosa y garantiza una óptima difusión de la luz igual que el
resto de modalidades.
El Proyector Led 620 de Simon es un sistema de iluminación pensado desde su
concepción para el led, por
lo que reúne todas las ventajas propias de esta fuente
de luz. La calidad de su luz,
inalterable en el tiempo, y
con un coeficiente CRI 82 o
92, superior al usual en luminarias led, garantiza la fiabilidad de reproducción cromática. Al no emitir calor
frontal, ni radiaciones IR (infrarrojos) ni UV (ultravioleta),
no perjudica a los productos
que ilumina e incrementa el
confort de los clientes. Los
leds, además, son fuentes de
luz de larga duración, por lo
que no precisa de mantenimiento. El Proyector Led 620
se adapta a la perfección a
las necesidades lumínicas de
cada proyecto, preferentemente en aquellos espacios
donde se plantea una iluminación de acento o que requieran de una adaptación
de la iluminación periódica
y flexible. La luz que emite el
led, totalmente direccional,
evita las pérdidas lumínicas
por reflexión.
Presencia discreta
Para el trabajo
o la lectura
El nuevo Busy Hel ilumina su lugar
de trabajo o de lectura incorporando una toma de corriente. Se aprovecha esta doble función en este
elemento decorativo y contemporáneo en la oficina o en el salón.
Existen tres opciones de perfil (blanco-beige, gris metal y negro textu-
rado), cuatro colores de tapa (gris,
azul, naranja y verde) y diferentes
materiales (policarbonato y metal).
Esta luminaria está editada por
SEAE, diseñada por Jean-Pierre Vitrac y pertenece a la colección Lumières d’Architecture de esta sociedad.
Subrayar sin excederse, poner el justo acento y armonizar el
conjunto. Esto es lo que hace Domo, un diseño original de Ramos & Bassols para Vibia. Domo actúa como spot, orientando la
luz en los pasillos, acentuando objetos concretos, bañando paredes… Su virtud es la discreción, ya que se presenta como una
pequeña luminaria de techo de 16,5 cm de diámetro y de aspecto neutro, fácil de integrar gracias a sus líneas puras y a su
acabado lacado blanco. Además, Domo genera un efecto lumínico muy especial, ya que, en función de orientación y acentuación, se le añade un agradable efecto de difusión ambiental,
gracias a la luz reflectada en su cono interior.
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informática y audiovisuales
3D de alto
rendimiento
La línea de proyectores DLP® Serie Mirage de Christie® se ha ampliado con la incorporación de seis
modelos para facilitar soluciones
3D de alto rendimiento a nuevos
mercados. Los proyectores DLP
de 3 chips Serie Christie Mirage
M ofrecen una compatibilidad total con las normas de 3D actuales. Los seis modelos cuentan con
un nuevo procesador de imagen
de doble entrada y una amplia
gama de opciones de entrada para
integrarse con cualquier señal y
formato en 3D. Para las necesidades de entretenimiento 3D, esta
serie está preparada para vídeo
3D Blu-ray, PS3 y otras consolas
de juegos, y cumple con las especificaciones 3D obligatorias para
HDMI v1.4ª. Combinados con
Christie TwistTM embebido para
warping y fundido de bordes avanzado de imágenes, y con una gama completa de lentes diseñadas
específicamente, los proyectotes
son fáciles de usar y están configurados para un 3D visualmente
impactante.
Solución de gestión
Aitana, empresa especializada en innovación
de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC), ha presentado la nueva solución vertical basada en Microsoft Dynamics
NAV para la restauración y la hostelería, LS
Hospitality. La solución LS Hospitality es un
punto de venta integrado, multilingüe y con
solución de back office para empresas en
todo el mundo. Ofrece a la dirección y a los
empleados herramientas necesarias para
mantener a los clientes satisfechos, lo que
garantiza la fidelidad en los negocios. Con
una mayor flexibilidad, la rapidez del servicio y un mejor acceso a la información, la
solución agiliza las operaciones y reduce el
coste. Independientemente del mercado o
servicio, los gerentes de restaurantes u hoteles deben estar continuamente centrados
en aumentar la satisfacción del cliente para
asegurar su fidelidad. LS Hospitality está traducida en 33 idiomas y se distribuye a través de una red global de partners en más de
60 países.
Availpro, nuevo actor en la distribución
hotelera on line de España
Availpro, proveedor de soluciones de venta on line para la industria hotelera de Francia, se
está expandiendo en España.
Sus soluciones están diseñadas específicamente para proveedores de alojamiento como
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hoteles independientes, cadenas hoteleras y complejos turísticos. Las soluciones de software de la empresa han permitido a los hoteles asociados
gestionar y vender sus alojamientos on line a través de
Smart Channel Manager® y/o
el motor de reservas de marca
blanca. El lanzamiento oficial
en España se ha realizado durante la feria de Fitur, celebrada en Madrid del 19 al 23 de
enero.
Alta tecnología
La nueva gama led, a la que pertenecen los
modelos E2290V, E2381V, IPS2360V y E41,
se basa en la excepcional tecnología de
los monitores LG con un nuevo abanico de
atractivas e innovadoras ventajas. El modelo
E2290V cuenta con un diseño estilizado insuperable de tan solo 7,2 mm de grosor. En
comparación con el diseño de monitores convencionales, su suporte dispone de unas curvas delicadas y una sofisticada textura metálica. La fuente de alimentación del monitor y la toma de conexión con el escritorio
están integradas en la parte posterior del soporte, una innovación del diseño llamada EZcabling. Por su alta tecnología de imagen, el
E2290V presenta un tiempo de respuesta de
2 ms, lo que permite obtener unas imágenes
brillantes y perfectamente nítidas. Por otra
parte, gracias a la resolución Super+, el
E2381V de LG impide que se reduzca la resolución durante actualizaciones de formatos, a la vez que se definen los bordes borrosos y se aporta más vida a los colores apagados. Asimismo, el monitor IPS2360V combina de forma excelente las tecnologías IPS
–panel– y led, y ofrece un ángulo de visión
hasta 10 veces más amplio que el de los monitores convencionales. Por último, la tecnología Dynamic Power Saving hace que la serie E41 consuma un 25% menos de energía
que los monitores led convencionales sin ninguna reducción de la calidad e imagen.
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instalaciones
Aislamiento
térmico y acústico
Isover completa su extensa gama de productos destinados al aislamiento contra
ruido de impactos de suelos flotantes con
el nuevo Panel Solado L, un producto especialmente recomendado para garantizar un perfecto confort térmico y acústico en establecimientos hoteleros, tanto
para obra nueva como para rehabilitación. Los forjados son zonas comunes
entre vecinos que pueden resultar conflictivas a la hora de transmitir ruidos. La
propia estructura rígida de estos ele-
mentos constructivos les hace idóneos
para la transmisión de ruidos de impacto y aéreo. Es necesario, por lo tanto, romper la rigidez del sistema mediante la aplicación de un elemento elástico. El Panel
Solado L proporciona el aislamiento preciso para el cumplimiento de las exigencias del Código Técnico de Edificación
(CTE) frente al ruido de impacto, además
de mejorar el ahorro y la eficiencia energética debido a su baja conductividad
térmica.
Salvador Escoda incorpora una nueva gama de intercambiadores denominada
Alta Laval. Se trata de intercambiadores con placas de titanio para aguas agresivas disponibles en dos modelos: T2BFG y M3-FG. Pueden tener diferentes
aplicaciones: calentamiento de piscinas, especialmente si llevan el tratamiento por electrolisis de sal; intercambiadores que trabajan con agua de mar, para enfriamiento de marisco; disipación de calor con agua de mar en hoteles de playa; intercambiadores que trabajan con agua de pozo, etc.
Intercambiadores
de placas de titanio
Puramente arquitectónico
La ventana Unicity de Technal es un modelo puramente arquitectónico que rememora la estética de la antiguas carpinterías de chapa
plegada de acero. Posee una
contaste y muy reducida masa de aluminio vista desde
el exterior. El doble acristalamiento de esta solución
con rotura de puente térmico permite disminuir en un
55% las pérdidas térmicas,
pero también reducir el ruido en 40 dB. Estas ventanas
han sido instadas en el Hotel Room Mate Emma de Barcelona, cuya fachada se compone volumétricamente por
un cuerpo central: la tribuna. Este elemento está for-
Sistema de ventilación descentralizado
Los colegios, aulas y salas de estudio son
lugares con elevada demanda de aire de
impulsión y retorno en las que se reúnen hasta 30 personas. Cada alumno
necesita un caudal de aire exterior de
entre 30 y 54 m3/h, lo que puede suponer un caudal total por aula entre 600 y
1.620 m3/h, en función del aforo previsto. Con estas premisas, los expertos de
producto de Trox han desarrollado unas
nuevas unidades descentralizadas especialmente para este tipo de aplicaciones, a través de las cuales se consigue
una distribución óptima del aire en el
ambiente. Por medio de una batería de
calor, alojada en su interior, el agua circula de manera eficiente. A través de dos
aberturas en la zona exterior, estas uni-
mado por un marco de chapa de aluminio, un cerramiento de tabique ligero, un
vidrio laminar con butiral y
huecos de carpintería balconera resuelta con ventanas practicables Unicity de
hoja oculta y con un perfil
de aluminio visto de tan solo
55 mm. Estas aberturas miran hacia la esquina-chaflán y se alternan con unas
cajas de luz en las zonas
opacas. De esta forma, durante el día, las aberturas
predominan sobre las cajas
de luz y, por la noche, éstas pasan a un primer plano al iluminarse uniformemente, quedando las aberturas ocultas tras ellas.
dades garantizan un caudal de aire exterior hasta un máximo de 960 m3/h en
cada aula. Además, el aire se calienta
en función de las necesidades reales.
Estas unidades trabajan emitiendo mínimos niveles de ruido (a 250 m3/h de
caudal por unidad, la presión sonora en
recinto es de 31 dB (A), con una atenuación de sala de 8 dB) y cuentan con
reguladores automáticos, encargados de
la regulación del caudal de ventilación
de la concentración de CO2.
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lavanderia
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FAGOR INDUSTRIAL
Lavandería
industrial
Más resultados
en menos tiempo
Desde pequeños restaurantes hasta grandes hoteles que deben atender a diario a un
gran número de huéspedes no dudan en
afirmar que la lavandería es uno de los puntos clave de sus establecimientos. Fruto de
esta vital importancia de la limpieza y la higiene en los servicios hosteleros, las marcas amplían su oferta más allá de la maquinaria ofreciendo también servicios de diseño para garantizar que las instalaciones
sean lo más eficientes posible. Por Marta Olivé
A
pesar de que serán las necesidades de
cada establecimiento las que dictaminen
los equipos a instalar, cierto es que dentro de la amplia oferta de lavandería industrial se
incluyen no solo lavadoras y secadoras, sino también calandras, planchadoras, mesas de planchado, prensas, termofijadores, centrifugadoras y diferentes elementos de transporte, como carros de
ropa seca. En todo caso, confirman desde el Departamento Comercial de Primer, “las tendencias
varían en función del segmento”. Por ejemplo, si
hablamos de los hoteles, hay periodos en el tiempo en que la tendencia es llevar la ropa a lavar a
una lavandería externa, seguidamente llega un periodo en que la tendencia es lavarse ellos mismos
la ropa porque consideran que no se lo hacen bien,
luego vuelven a cambiar de opinión porque creen
que si la llevan fuera se ahorrarán dinero en costes
y en personal, y así sucesivamente se van modificando las tendencias en el tiempo. Respecto a los
restaurantes, lo más habitual es que se laven ellos
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mismos la ropa, a diferencia de las residencias que
tienden a llevarla a lavar a lavanderías externas.
Exigencias más habituales
Los hoteleros exigen cada vez más contar con un
buen estudio de las necesidades de su lavandería
a partir de definir de manera precisa qué cantidad
de ropa procesarán y de qué tipo. De este modo,
es posible equipar su lavandería con las máquinas
más adecuadas a sus necesidades. En este sentido,
explica Marc Caralt, product manager de la División
de Lavandería Comercial del Grupo Girbau, “la experiencia es un grado y muchas veces hemos visto lavanderías desequilibradas”. Por ejemplo, añade, “hay casos en que la zona de planchado está
infradimensionada respecto a la del lavado y, por
tanto, se genera un cuello de botella en la zona de
planchado de la lavandería. O también hay casos
en que la zona de secado no está bien dimensionada y no puede absorber la producción de la zona
de lavado”.
Si se parte de esta base, se debe tener claro que
los hoteleros y restauradores no se dedican al
mundo de la lavandería. No es su negocio, a diferencia de un lavandero industrial, así que
también exigen la minimización de problemas
en la lavandería como averías o tareas de mantenimiento. Igualmente, las máquinas tienen
que ser fáciles de usar. “No tienen porqué entender de lavandería y, por tanto, cualquier persona del hotel tiene que poder programar o poner en marcha una máquina con facilidad”, reitera el representante del Grupo Girbau. Por otra
parte, también exigen máquinas con una alta
versatilidad en los programas para que el equipamiento pueda tratar distintos grados de suciedad. En este sentido, valoran servicios que
ofrecen algunas marcas como un consultorio en
procesos de lavandería que les dé respuesta y
acompañamiento en cómo pueden tratar cada
tipo de suciedad. Y es que no es lo mismo quitar una mancha de pintalabios en una toalla fa-
lavanderia
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GIRBAU
cial, que limpiar una mancha de salsa de tomate en una servilleta.
Kepa Bedialauneta, director general de Fagor Industrial, apunta que eficiencia y ahorro serían
las exigencias más claras, si bien “la eficiencia
debe recoger aspectos como que los equipos
cumplan con los requisitos de potencia adecuados para las dimensiones y el volumen de trabajo específicos de cada establecimiento”. De este
modo, añade, “se evita el riesgo de adquirir un
equipamiento insuficiente, que
siempre obliga a posteriores y
molestas ampliaciones, o de
contar con más potencia de la
necesaria, con el consiguiente
desperdicio de energía”. Por
todo ello, los hosteleros se están dando cuenta cada vez
más de la importancia de contar con un proveedor que les
ofrezca soluciones personalizadas y adaptadas a sus necesidades. Por su parte, desde Primer resumen que, por encima de
todo, se exige a los especialistas de lavandería industrial “el estudio de costes y la financiación”.
naria sea fácil de usar, que no precise mantenimiento y que genere pocas incidencias que obstaculicen el buen funcionamiento del negocio”.
Pero no hay que olvidar que la actual crisis económica también condiciona las funciones deseadas por parte de los profesionales de la hostelería. Y es que el hecho de que los gastos estén sometidos a un control más cuidadoso se aprecia
especialmente en la capacidad del equipamiento
para ahorrar energía, pero la capacidad de rendi-
Asimismo, otro aspecto muy valorado es la rapidez y eficacia del servicio postventa: los establecimientos hosteleros tienen un ritmo muy intenso de trabajo en el área de lavandería, así que necesitan saber que cualquier incidencia será resuelta con la máxima celeridad.
Más centrifugado, menos mantenimiento
La lavandería industrial se define como uno de
los sectores más dinámicos dentro del sector de
la hostelería. No cabe olvidar la
importancia de conseguir los mejores resultados en el menor tiempo posible y sin complicaciones
por parte de los profesionales.
Conscientes de estas necesidades,
los fabricantes y distribuidores
amplían permanentemente sus
catálogos para ofrecer todo un
abanico de posibilidades a sus
clientes.
Por ejemplo, Fagor Industrial ha introducido nuevos modelos de lavadoras de centrifugado alto,
que abarcan las capacidades de 10, 13, 18, 25, 60
y 120 kg. “Es una gama pensada para ofrecer un
alto rendimiento y, al mismo tiempo, economizar en el consumo de agua y energía, al igual que
la LR, que ha sido plenamente rediseñada atendiendo a una mayor robustez y a facilitar su reparabilidad y mantenimiento”, explica el direc-
QUE LOS GASTOS ESTÉN SOMETIDOS A
UN CONTROL MÁS CUIDADOSO SE APRECIA ESPECIALMENTE EN LA CAPACIDAD
DEL EQUIPAMIENTO PARA AHORRAR
ENERGÍA, PERO LA CAPACIDAD DE RENDIMIENTO NO SE PUEDE VER AFECTADA
Funciones más valoradas
Basándose en estas exigencias, ¿cuáles son las funciones más valoradas por parte de los hosteleros?
Desde Girbau, Marc Caralt señala que “la maqui-
miento no se puede ver afectada. Para dar respuesta a este aspecto, firmas como Fagor Industrial se han puesto en marcha para ofrecer lavadoras de centrifugado rápido, donde la velocidad
de centrifugado se ha incrementado en un 25%,
“lo que permite economizar tiempo y energía en
el proceso de secado y todo ello sin afectar a su
capacidad de rendimiento”, comenta Kepa Bedialauneta.
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PRIMER
PRIMER
tor general de Fagor Industrial.
Desde Girbau, añade Marc Caralt,
“para conseguir el máximo rendiLos profesionales valoran servicios
miento de la versatilidad de nuestras
que ofrecen algunas marcas como
máquinas necesitábamos una herraun consultorio en procesos de lavanmienta que facilitara la programadería que les de respuesta y acomción para asegurarnos de que se
pañamiento en cómo pueden tratar
cada tipo de suciedad.
aplicarán los programas adecuados
en función de las necesidades de
cada lote de ropa”. Se trata del software IMTx, diseñado para las lavadoras con control Inteli y que perhoy en día; en definitiva, que se
mite realizar los programas de lavavenden más para el sector hosdo desde cualquier ordenador. ¿El resultelero. Obtenemos la respuesta desde
tado?, comenta Caralt, “ahorro en tiempo de
el Departamento Comercial de Primer, desde
programación y los consiguientes costes”.
donde apuntan que “la máquina más vendida por
Más allá de novedades, cabe plantearse también excelencia es la lavadora de 26 kilos, y la lavadosobre cuáles son los modelos que triunfan más ra de 60 kilos en segundo lugar”. Del lavado al transporte
Lavado: La cadena se inicia en el lavado a partir de instalaciones que se ajusten a las
necesidades de cada carga. Se trata de este modo de encontrar la solución adecuada para cada proceso de lavado, independientemente del volumen de producción y de las singularidades de su negocio, siempre con el objetivo de conseguir la mejor acción de lavado con el menor consumo.
Secado: Optimizar el proceso de secado es fundamental para la rentabilidad de una lavandería, teniendo en cuenta el consumo considerable de energía que se utiliza en este
proceso. De este modo, se necesitan equipos altamente eficientes que consiguen el trato
que merece la ropa con consumos energéticos extremadamente reducidos.
Planchado: El acabado de planchado, la productividad y el consumo energético definen
un buen proceso de planchado en el conjunto del negocio de lavandería. Al respecto, los
fabricantes y distribuidores estudian cada negocio y guían a los hosteleros en la elección
de la solución de planchado más adecuada en función de sus necesidades.
Plegado: Un buen plegado distingue el acabado y la calidad de la lavandería, además de
incidir directamente en la productividad. Actualmente, existen soluciones que abarcan desde pequeñas a grandes producciones, con distintas posibilidades de pliegues, para todo
tipo de prendas y medidas.
Transporte: Para optimizar la circulación de flujos de circulación de ropa es preciso disponer de elementos de transporte que faciliten el movimiento interno, la ergonomía de los
operarios y que den respuesta a las necesidades higiénicas y de transporte.
Ambisist 972 245 454
Asesoría y Gestión de Lavandería Industrial
962 670 118
Boaya 917 109 045
Böwe Textile Clearing España 933 131 733
Bugaderia Industrial Omega 678 845 012
Carbonell Cia Anma 936 971 281
Celaya Fabricación y Comercio 934 519 300
Collado Representaciones Exclusivas
938 963 338
Cromiun, Suministros y Equipamientos
928 817 110
Domus 938 887 153
El Corte Inglés-División Comercial 914 000 700
Electrolux Professional 937 290 456
Elis Manomatic 935 735 400
Fagor Industrial 943 718 030
Fundació Privada Omega & 938 112 405
Flisa 913 031 737
Fricosat 647 666 533
Frigicoll 934 803 322
Friosat 971 314 528
Friusa 971 431 000
Gelital Ibérica 976 436 622
Girbau 938 861 100
Goleden Laundry, S.L 947 500 564
IFE 917 922 215
Indusal 902 197 946
Ipso Spain 902 488 595
Magarpa 982 401 480
Miele 916 232 000
Oxicom Sistemas y Equipamientos de Ozonización
913 048 302
Pirobloc 935 650 210
Polimatic 936 407 104
Primer 938 122 770
RS10 Ferran Soler 938 483 739
Servibérica 976 454 154
Servi Seco 935 805 219
Sucitesa Suministros Científicos Técnios
902 121 411
Talleres Roca 938 122 797
Tecnitramo 902 104 778
Universal Star 935 753 640
WWW.SXC.HU
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limpieza
Compromiso con el medio ambiente
El trabajo diario de Sucitesa
se fundamenta en los valores de calidad, sostenibilidad y respeto por el medio
ambiente. Siguiendo esta línea, la compañía acaba de
lanzar al mercado NaturSafe, una nueva gama de productos de limpieza concentrados con la etiqueta ecológica europea. Y es que la
eficacia no tiene porqué estar reñida con el desarrollo
sostenible. Por ello, Sucitesa aporta soluciones de higiene sin poner en riesgo los
recursos y posibilidades de
las generaciones futuras.
Con esta nueva línea, Sucitesa continúa ofreciendo artículos de limpieza de calidad y respetuosos con el
En altura
IPC elimina el problema de la limpieza de
rascacielos y edificios de gran altura
acristalados con HighRiseTM, un exclusivo y compacto sistema robotizado para
limpiar las fachadas acristaladas, síntesis de las mejores competencias del grupo. El IPC HighRiseTM se desplaza fácilmente por el edificio en vertical a lo largo de un cable guía, sin implicar a ningún operador suspendido de la fachada.
El sistema, autónomo y autopropulsado,
se controla mediante dispositivos portátiles por control remoto inalámbrico. HighRiseTM cuenta con la patente internacional Stabilized Vertical Surface Clearing,
que garantiza la máxima estabilidad en
la limpieza de las superficies verticales.
Esta aparato emplea agua desionizada por
osmosis inversa sin detergentes químicos, lo que deja las ventanas cristalinas
y sin residuos y permanecen limpias durante más tiempo. Además, cuenta con un
cepillo plástico que permite una limpieza y abrillantamiento superiores. El sistema que utiliza es la tecnología patentada Sky Thruster, que proporciona una
presión constante contra el edificio para
conseguir una limpieza consistente por
toda la superficie del mismo. Las boquillas de gota de lluvia, también patentadas, crean grandes gotas de agua desionizada, lo que reduce la dispersión y así
se aplica agua sólo donde es necesario
limpiar.
Nuevos perfumes
Con más de 35 años de experiencia en
higiene institucional, Proquimia amplía
su gama de ambientadores con dos nuevas esencias: Aura Pura y Aura Nube.
Con el nacimiento de estas fragancias
para el ambiente, Aura se compone ya
de seis líneas que se distinguen por sus
exclusivos perfumes y sus esencias modernas y originales, logrando crear entornos acogedores y confortables.
medio ambiente. La línea
NaturSafe está compuesta
de cinco productos concentrados con Ecolabel para las
tareas más habituales en higiene profesional: Plus Cleaner (fregasuelos), Plus Degreaser (desengrasante para cocinas), Plus Glass (limpiacristales), Plus Shine (limpiabaños) y Plus Quick (multiusos). Los nuevos concentrados se presentan en dos
formatos: en bombona de 2
kg, que da como resultado
40 litros de productos al uso
una vez realizada la dilución,
y un envase monodosis conocido como Stand Up, una
bolsa flexible de 50 ml/g con
una base que le permite
mantenerse en pie.
Diversey cuenta con un nuevo producto limpiador con formulación biológica diseñado para el
mantenimiento preventivo de trampas de grasa,
tratamiento de desagües, pozos húmedos y líneas de inyección de aguas residenciales de establecimientos hoteleros, restaurantes, etc. Suma
Drain GTS es una formulación muy concentrada
que contiene una mezcla de especies microbianas capaces de producir altas cantidades de enzimas como lipasas, celulosas, proteasas y amilasas
encargadas de desglosar y
degradar desechos orgánicos. El uso continuado de
Suma Drain GTS en las tuberías ayuda a crear
una película biológica que digiere los residuos
orgánicos tipo grasas, ácidos grasos de cadena
corta y larga, proteínas, lípidos y carbohidratos.
Asimismo, evita los malos olores asociados a
tramas de grasa, desagües, etc.
Formulación
biológica
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menaje
Homenaje a la ciudad de Toledo
Bueno Hermanos ha querido rendir un homenaje a la ciudad de Toledo a través de una nueva línea de cuchillos con el nombre y el escudo de esta ciudad única por su tradición, historia, cultura y encanto. Con la nueva serie Toledo, la marca 3 Claveles quiere hacer un reconocimiento especial a la tradición del acero toledano y el trabajo artesano ancestral del
damasquinado y la espadería, que dan renombre a la ciudad desde hace cientos de años
en todo el mundo, llevando de este modo su nombre por todo el mercado nacional e internacional, unido a una serie de cuchillos forjados de atractivo diseño y gran calidad. En esta
nueva línea, las hojas están fabricadas con una única pieza de acero molibdeno vanadio
AISI 420 WNR-4116, de alta calidad, con un filo duradero, fuerte y con la óptima flexibilidad para cada usuario. Asimismo, la solidez del cuchillo, con el nuevo diseño de hoja para
salvaguardar la mano y la virola, aporta un balance perfecto. Su ergonómico mango se adapta cómodamente, garantizando la sujeción en los cortes más precisos. La línea se compone de nueve cuchillos: verduras, chuletero, cocineros, santoku, panero y jamonero.
Ahora ya se puede disfrutar de una manera diferente de la cocción sana en el día a día. Lékué presenta el nuevo Asador al Vapor, un cuenco de diseño único que permite combinar los beneficios
de la cocción al vapor con un resultado tostado, ya
que una vez cerrado conserva gran parte del vapor y
mantiene todas las vitaminas y sales minerales sin resecar los alimentos. El Asador al Vapor se puede utilizar en el horno y conseguir, de esta manera, una
textura crujiente gracias a la circulación del aire
caliente a través de sus extremidades abiertas. Prepara carnes, pescados, verduras e, incluso, pan
casero con una cocción mixta vapor/crujiente. Durante la cocción, este producto toma forma de
cuenco cerrado. Tras la preparación, se puede
transportar fácilmente y cada comensal puede descubrir su plato con una simple presión, convirtiéndose en un bol elegante para presentar en la
mesa. Está elaborado en silicona 100% platino.
Resultados
jugosos
y dorados
Un clásico en versión color
Dos indispensables
para el vino
Iris cuenta con dos complementos imprescindibles para disfrutar todavía más del vino. Se
trata de un termómetro para vino y un sacacorchos, dos productos que, a su evidente utilidad, añaden un toque elegante en la mesa por
su estilizado diseño y acabados. Realizado en
acero inoxidable y cristal, el termómetro con
funda de protección, de estética minimalista,
es una pieza de forma simple que informa cuando el vino alcanza la temperatura óptima para
apreciar al máximo su aroma y sabor. En cuanto al sacacorchos, diseñado con acero zamack
y ABS, permite abril ágilmente las botellas. Su
diseño está estudiado para adaptarse al cuello
de la botella y, sin apenas esfuerzo, se sustrae
el corcho de una forma limpia, evitando que el
corcho se desmigue. Incluso cuenta con un cortacápsulas.
62 Eh
La firma alemana Ad Hoc, disponible en Modernhaus, presenta Forma
Colore, los molinillos de sal y pimienta en porcelana que aportan color
a la mesa. Las piezas de esta colección están disponibles en rojo, azul,
verde o naranja, y tienen un diámetro de 5 cm y una altura de 13,5 cm.
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25/1/11
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mobiliario
La naturaleza como inspiración
PortobelloStreet.es presenta Animalia, una colección de muebles
modulares inspirados en la naturaleza. Sus diseños adquieren
sugerentes elementos de la naturaleza como piedras que parecen haber sido erosionadas por
el viento, tapizadas en lana, cuero y estampados con escenas de
caza; mesas de comedor con patas de madera inspiradas en la
cornamenta del ciervo con sobre de cristal; sofás de diferentes volúmenes irregulares hábilmente realzados por la combinación de preciosos tejidos de
distintos colores y texturas; taburetes inspirados en las largas
La firma de sillas de diseño Capdell presenta Urban, una butaca y un sofá de
diseño de Edeestudio pensada para contract y también para hogar. Urban es una fuerte apuesta decorativa de la firma Capdell para espacios contemporáneos. Está diseñada con estructura y patas metálicas muy ligeras que elevan la sentada. El asiento y el respaldo tapizados
están entrelazados a la perfección, como si de las piezas de un puzle o de un tetris se tratara, dando la sensación que abrazan a quien se asienta. Existe la posibilidad de elegir una butaca chaise longue con un solo brazo para rincones de lectura. También se encuentra disponible con patas de madera.
Fuerte apuesta decorativa
patas de las jirafas, y sillones
con la silueta del salvaje gato
montés. La colección quiere reflejar la esencia de la naturaleza, la caza, la flora y la fauna, y
nuestra relación con ella. Cada
uno de sus diseños nos acerca
al mundo animal de una forma
distinta a través de la armonía y
el diseño de sus formas, de las
telas o de los materiales.
mobiliario_1
21/1/11
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mobiliario
Preparando la
primavera
La belleza de lo simple
Lo bello, si es simple, dos veces bello.
Y es que Sys de Tramo lo tiene todo. El
diseño es impecable, limpio y actual;
la funcionalidad, perfectamente resuelta
para todos y cada uno de los elementos del conjunto, pensados para solucionar de una vez cualquier problema
de almacenaje, y la practicidad, llevada a la máxima expresión, por su extrema facilidad de montaje y ensamblaje. Francesc Rifé ha diseñado Sys
como programa unitario completo, un
sistema donde todas las piezas encajan. Estanterías, armarios, mesas, cajones, contenedores, archivadores para
carpetas…, todos los módulos pueden
acoplarse entre sí de forma rápida y fácil, creando infinitas configuraciones
que se adaptan a cualquier espacio y
circunstancia. Se pueden unir las mesas para formar hileras, o colocarlas
enfrentadas, o apoyarlas por uno de
los extremos a una estantería. Las estanterías también se acoplan fácilmente
entre sí, se combinan con otros módulos cerrados y permiten incluso crear espacios más recogidos actuando
como espacios divisorios entre dos ambientes para favorecer el trabajo y la
concentración.
Sillería para oficina
JG Group, firma dedicada al diseño y fabricación de equipamiento interior corporativo,
amplía su gama de producto con un nuevo catálogo que actualmente ofrece cinco colecciones de sillería para oficina y que se verá ampliado próximamente con soluciones
destinadas a colectividades. El diseño de las nuevas sillas mantiene las premisas del
producto JG Group: versatilidad para una óptima adaptación al entorno y las necesidades, ergonomía y un proceso de producción respetuoso con el medio ambiente. Algunas
de esta nuevas colecciones son: Eris y Ermis-M, de líneas atemporales; Ixion, máxima
expresión de ergonomía y diseño high tech, y Deneb, que aporta comodidad e imagen.
64 Eh
B&B Italia presenta la espectacular Outdoor
Collection con nuevos diseños firmados por
Antonio Citterio y piezas icónicas de sus tres
colecciones previas. Desde el entretejido sofá
modular Charles-Outdoor hasta las mesitas
chic Gelso y Carpino, todos los elementos de
la serie lucen igual de encantadores tanto en
un jardín de invierno como en un patio o una
terraza de verano. La Outdoor llegará al mercado a principios de la próxima primavera.
Time es la consecuencia lógica de una nueva colaboración entre Mario Ruiz y Joquer. Toda la extensa colección desarrollada transmite sensaciones cálidas, cómodas y agradables, evidenciando la intención de crear un producto inteligente y perdurable,
de volúmenes cambiantes con
una morbidez insinuada, nunca manifiesta. Nuevamente los detalles en madera vuelven a revelarse como
soluciones con un gran protagonismo jerárquico, indicando una nueva manera de acercarse al concepto de sofá tapizado.
Un producto
inteligente
pavimentos
20/1/11
10:36
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pavimentos y revestimientos
Cuando un profesional de la arquitectura o el interiorismo diseña un hotel, un restaurante u otro espacio público, tiene que estudiar detenidamente los materiales
que va a emplear para que, aparte de cumplir con todas las normativas, sea diferente y espectacular. Los
modelos de la nueva colección Karelia Impressio (Volcanic Ash, Liquorice y Sugar), disponibles en Gabarró,
son ideales para espacios públicos donde se quiera crear una atmósfera envolvente y, a la vez, minimalista y
excepcional, pero con una gran sensación de confort.
Para lugares especiales
En 2011 Bisazza amplía las propuestas decorativas de Opus Romano, la colección mayormente elegida por arquitectos y diseñadores para
proyectos de interiores públicos y privados. Por primera vez, Bisazza presenta teselas de formato rectangular (20x41,5 mm) y dos nuevas medidas en la
clásica forma cuadrada (8x8 mm y 15x15 mm). Queda igual la propuesta en las medidas 12x12 mm ya
presente en el catálogo. Las mezclas de mosaico de
vidrio están disponibles en los cuatro formatos, así
como en la versión de teselas de oro de 24 k, y son
ideales para espacios interiores y exteriores que expresen las tendencias decorativas contemporáneas.
Nuevos formatos para la colección
Opus Romano de Bisazza
En acabado pulido
Venatto amplía su catálogo en acabado pulido con las nuevas colecciones Argón y
Ámbar, dos elegantes propuestas en suaves tonalidades de gris y topo con un sutil
veteado y la legendaria resistencia de la cerámica tecnológica. Venatto pulido es un
material de gran calidad que puede sustituir perfectamente al mármol, mejorando
sus prestaciones ya que ofrece una mayor
resistencia a los agentes químicos y al rallado a un precio muy competitivo. Se tra-
ta de un acabado clásico que goza de gran
aceptación para el revestimiento de paredes y suelos en hoteles, restaurantes, grandes superficies comerciales, etc. La colección Venatto Argón, en un suave color gris
que deja adivinar un ligero veteado pulido,
proporciona superficies con formas y texturas muy actuales que aumentan la sensación de amplitud y aseguran su resistencia al paso del tiempo gracias a su extraordinaria dureza.
Regarsa incorpora más
servicios en su web
El portal web de Regarsa ha incorporado recientemente nuevos servicios y aplicaciones específicas para el profesional con el único objetivo de ayudarle a trabajar de forma más rápida
y cómoda con la gama de productos de la firma.
Gracias a las novedades implementadas, disponen ahora de más recursos que facilitan y agilizan su labor. En www.regarsa.com los profesionales podrán encontrar un nuevo menú de opciones que incluye documentación técnica, instrucciones de instalación, certificaciones de calidad y tarifas de precios de toda su gama de productos. Con esta mejora, los clientes cuentan
con una completa biblioteca de recursos on line
que les garantiza disponer siempre de la versión
más actual de cada documento haciendo innecesario conservar ejemplares impresos. Asimismo, dentro de las novedades que incorpora el
portal, destaca el apartado Pedidos on line, exclusivo para clientes de Regarsa, que da paso a
un sistema de gestión interno para la recepción
de pedidos más ágil, sencillo y seguro. El acceso a todos estos recursos se realiza a través del
apartado Zona profesional.
Eh 65
proyectos_1
21/1/11
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proyectos
El Centro de Artes Escénicas de Osona
renace de la mano de Figueras
La ciudad barcelonesa de Vic estrena nuevo edificio para L’Atlàntida, el
Centro de Artes Escénicas de Osona. Cerrado desde 2002 por un problema de aluminosis, este espacio
renace con un poderoso juego de cubiertas de cobre de un intenso color
dorado. Este proyecto, que cuenta
con la participación de Figueras, lo
firma el arquitecto Josep Llinàs, junto con Josep Llobet, Pedro Ayesta y
Laia Vives. La caja escénica del auditorio, con una capacidad variable
de entre 280 y 384 localidades, destaca por el plegado de las dos paredes laterales de la tribuna teles-
©DATA NATURE ASSOCIATES
DupontTM Corian® en la boutique
moscovita de Manolo Blahnik
Como diseñadores de varias boutiques internacionales para el calzado chic de Manolo Blahnik, Data Nature Associates, con sede en Londres, aplicó su visión creativa
al nuevo establecimiento en Tretiakov Plaza de Moscú buscando recrear los motivos
rusos tradicionales dentro de un glamuroso esquema contemporáneo. El concepto
consistía en introducir un contraste que mostrara las colecciones en toda su belleza
intemporal, captando al tiempo el encanto romántico pero rústico de las clásicas dachas (casas de campo rusa). Este homenaje arquitectónico se ha realizado por medio de un revestimiento de madera de calidad tipo ébano, que se completa con la delicada belleza del encaje ruso elaborado con paneles blancos en las paredes. Estos
se han fabricado con DuPontTM Corian®, cuya superficie hi tech de posibilidades múltiples también se ha ganado un estatus como icono de marca must have. Creados utilizando la tecnología de corte láser CNC, los paneles enmarcan la puerta principal y
se alinean a lo largo de los 15 m del corredor, desde la estilosa entrada, donde el
efecto del encaje recortado añade un toque de discreción y misterio.
Knauf Insulation ha colaborado en el proyecto de creación de Auditorio y Pazo de Congresos Beiramar de Vigo,
obra del arquitecto pontevedrés César Portela. La empresa constructora que ha llevado a cabo la obra ha sido
UTE Auditório Vigo y Diviminho se ha encargado de la
instalación. Situado
sobre el puerto de la
ciudad, llamativo y
con espaciosas salas,
el auditorio tiene capacidad para 1.500
personas. Además, en los 28.000 m2 que ocupa el edificio principal se construirá otra sala con capacidad para
500 personas, cuatro salas polivalentes, oficinas y otros
servicios, como un restaurante de cuatro estrellas. Para
su construcción se han utilizado 10.000 m2 de paneles
aislantes de Knauf Insulation en dos modelos distintos
(Ultracoustic P y Ultracoustic 7).
Knauf, en el Auditorio
y Pazo de Congresos
Beiramar de Vigo
Formica reviste de color la sede judicial de Villaviciosa
Formica Group aporta un sello único
al interior de la nueva Sede Judicial de
Villaviciosa (Asturias), realizado por los
arquitectos Jovino Martínez Sierra y Felipe Díaz-Miranda y Macías. Este proyecto responde a los requerimientos
funcionales de un edificio destinado
a la administración de justicia. De este
modo, se ha concebido de manera
rotunda según un esquema longitudinal, con tres plantas cuyas circula-
66 Eh
ciones se articulan en un vestíbulo
a triple altura iluminado cenitalmente. En programa funcional se organiza mediante una espina longitudinal que agrupa circulaciones verticales, aseos y otras dependencias,
separando las circulaciones públicas
de las salas de vistas, el registro y el
área administrativa. Este paquete de
servicios se reviste con unos laminados decorativos de la serie Formica®
cópica automatizada. Una vez recogidas las gradas, sus laterales se
cierran en forma de sobre protegiendo la tribuna solapándose sobre
la pared posterior. El sistema de tribuna telescópica y la movilidad de
sus paredes laterales permiten, por
un lado, la visibilidad perfecta y, una
vez recogida, transformar la sala en
un espacio totalmente diáfano. Para
este espacio se ha elegido la butaca 5071 Minispace, que ocupa sólo
20 cm de profundidad. Por su parte,
el teatro, con capacidad para 800
plazas, ha sido equipado con la butaca Flex 6036.
Colors distribuidos según un código
cromático que se va desplazando de
planta a planta. Otro elemento de gran
originalidad son las fachadas, formadas por un sistema de celosías de
chapa perforada plegada que conforma una protección solar pasiva con
distinto calado en función de la orientación. Mediante las celosías el edificio se hace opaco desde fuera y traslúcido desde el interior.
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27/1/11
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seguridad
Mayor funcionalidad
Para cualquier entorno
Bosch Security Systems presenta
una nueva serie de videograbadoras digitales solo IP e híbridos (IP
más analógicos). Los dos modelos
ofrecen funcionalidad ampliada y
una configuración y operación más
sencillas. El grabador en red serie
700 está basado en una plataforma
en red totalmente nueva que admite hasta 32 cámaras IP. El grabador
híbrido serie 700 es la versión actualizada de la reconocida plataforma híbrida de Bosch (integrada
en grabador híbrido Divar XF de
Bosch). Este último grabador admite hasta 16 cámaras IP analógicas.
Ambos grabadores serie 700 ofrecen grabación en tiempo real y reproducción con una resolución real
de 4CIF, además de disponer de la
avanzada tecnología de comprensión H.264. Estos modelos ofrecen
una solución muy cómoda de rápida instalación para aplicaciones de
vigilancia en red de tamaño medio
a grandes sin necesidad de un PC.
Toda la tarea se puede realizar a
través del interfaz local del usuario,
que incluye una sencilla herramienta
de configuración con un dispositivo automático de asignación H.264.
De este modo, puede configurarse
con toda facilidad un completo sistema IP sin necesidad de direccional en red cada una de las cámaras
IP. Estos grabadores pueden disponer de hasta cuatro discos duros internos configurados en RAID.
Pelco, by Schneider Electric, ha ampliado su familia de sistemas de cámara Sarix con la inclusión
de dos nuevas minicámaras domo. Con la incorporación de los modelos IM-E Series Environmental
e IM-V Series Vandal-Resistant, la serie Sarix IM
responde a los requerimientos de aplicaciones interiores y exteriores, y dota de modelos de a prueba de vandalismo. Estos dos modelos elevan las
prestaciones de un minidomo megapíxel al ofrecer
autofocus en cualquier cámara, sensibilidad inferior a 0.03 lux en condiciones de baja iluminación,
resolución de hasta 1.3 megapíxeles y un sistema
integrado de análisis de sabotaje. Potente, económica y con capacidad de recuperación, cada cámara IM-V Series Vandal-Resistant es ideal para
cualquier tipo de instalación donde los equipos de
videoseguridad puedan correr cierto riesgo. Por su
parte, las cámaras IM-E Series Environmental son
un sistema interior/exterior que soporta las inclemencias de cualquier fenómeno ambiental, como
lluvia, nieve y temperatura extremas.
Perfil invisible
Ocariz presenta un sistema de
escudos-rosetas embutidos y
enrasados de perfil invisible.
Tiene acabados con superficies
altamente resistentes a los esfuerzos mecánicos, a la corrosión atmosférica, sobrepasando los grados máximos de la
norma EN 1670, y superando
pruebas de cámara de niebla
salina superiores a las 1.500
horas. Se encuentra disponible
en aluminio anodizado: F-1, F-2,
F-3, F-4 y F-6 pulido mate y en
inox 316 L pulido mate. El conjunto manilla-escudo enrasado, respetando la norma de herrajes para la edificación EN
179, va montado, es apto para
la instalación de tornillos pasantes e incorpora un muelle
de gran capacidad de recuperación (500.000 ciclos). Además, forma un todo solidario
junto con las cerraduras Platinum, Superlock Inox, Serie
1069, etc. Aunque el sistema de
rosetas enrasadas Ocariz pue-
de ser utilizado en puertas de
paso, baño y entrada de espesor
E, a partir de 40 mm, se recomienda su montaje en puertas de
espesor E, a partir de 60 mm, dado que esta es la medida que limita la instalación enrasada de
un cilindro de 60 mm con o sin
amaestramiento en puertas de
entrada. Así, junto con las bisagras ocultas Ocariz, se consigue
un alto diseño arquitectónico en
el conjunto escudo-puerta-marco enrasado.
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contraincendios
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WWW.SXC.HU
AESPI
ANDREU
Seguridad
contra incendios
Calidad para ganar
Los hoteles presentan un riesgo especial en caso de incendio.
Aunque la normativa varía de país a país, los expertos
opinan que los ocupantes de un hotel están expuestos a mayor riesgo que los
de otras actividades. De este modo,
resulta clave contar con los profesionales para introducir en el establecimiento todos aquellos elementos imprescindibles para evitar incendios y que, si se
producen, que sus consecuencias sean mínimas. Por Marta Olivé
E
l incendio es uno de los riesgos más
comunes en la actividad hostelera.
Según los datos de las compañías
aseguradoras, durante 2009, se produjeron
alrededor de cinco incendios diarios en establecimientos hoteleros, en las cocinas,
68 Eh
CDAF
habitaciones y áreas de acceso, por este orden, con pérdidas anuales de millones de
euros.
Partiendo de estas cifras, apunta Rafael Sarasola, presidente de Tecnifuego-AESPI (Asociación Española de Sociedades de Protección
ARCON
contra Incendios), “el propietario del establecimiento hostelero debe preocuparse, ya que
es el responsable de prevenir el riesgo de incendio, de instaurar las medidas que protejan de la manera más eficaz contra un incendio a sus clientes y los bienes”.
contraincendios
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GANCEDO (TELAS CON TREVIRA)
WWW.SXC.HU
TREVIRA
LA NORMATIVA QUE AFECTA A LOS ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS EN ESPAÑA ESTÁ RECOGIDA EN
EL CTE, EN LAS REGLAMENTACIONES DE LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS, ASÍ COMO EN LAS ORDENANZAS MUNICIPALES CORRESPONDIENTES
Paso a paso
Pero, ¿por dónde empezar? Para instalar estas medidas de protección, en primer lugar se debe evaluar el riesgo, en base a ello establecer un plan para
la prevención de incendio, designar quién es el responsable de dirigir cada parte del plan de seguridad, dotar el establecimiento de medios de detección y extinción de incendios y evacuación de humos, señalización luminiscente, establecer las vías
de evacuación adecuadas, realizar programas de
formación preventiva entre los empleados, distribuir entre los clientes información sobre planes y
cómo actuar en caso de incendio, y facilitar la intervención de los servicio públicos de emergencias.
Además, añade Rafael Sarasola, “es imprescindible realizar un mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos y sistemas de detección y
extinción, y actualizar periódicamente el Plan de
Evacuación y Emergencias cuando se han realizado obras en el edificio”.
Cuestión de normativa
La normativa que afecta a los establecimientos hosteleros en España está recogida en el Código Técnico de la Edificación (CTE), en las reglamentaciones de las comunidades autónomas, así como
en las ordenanzas municipales correspondientes.
El CTE, como norma nacional, afecta a todos los
establecimientos hosteleros y es de aplicación obligatoria en los proyectos y las obras de nueva cons-
trucción, de reforma de edificios o cambio de uso
de los mismos. Al respecto, especifica el presidente de Tecnifuego-AESPI, “en el CTE se establecen
las condiciones que deben reunir los edificios, y
los sistemas y equipos que hay que instalar obligatoriamente para proteger a sus ocupantes frente a los riesgos de incendio, para prevenir daños
en los edificios próximos a aquél en el que se de-
Consejos prácticos
Un consejo de utilidad para los hosteleros es que, para garantizar calidad y seguridad de sus instalaciones, resulta clave revisar que los productos contra
incendios que se instalen lleven marca
de calidad y/o Marcado CE, este último
exigido por el CTE. Todo ello además de
elegir empresas instaladoras y mantenedoras profesionales, autorizadas por las
Consejerías de Industria de las Comunidades Autónomas, en los apéndices que
señala el Reglamento de Instalaciones
de Protección contra Incendios (R. D.
1942/1993, de 5 de noviembre) y que
corresponden al trabajo a realizar.
clare un incendio y para facilitar la intervención
de los bomberos”. Por ejemplo, todos los establecimientos hosteleros deben cumplir una serie de
condiciones de compartimentación, evacuación y
señalización para “garantizar el confinamiento y
control de incendios y facilitar la evacuación”. La
norma realiza una definición de los requisitos de
comportamiento al fuego de los elementos constructivos y materiales, para garantizar la estabilidad y resistencia térmica del edificio. Se determina la estabilidad ante el fuego exigible a la estructura portante del edificio, la resistencia exigible a
los elementos constructivos, etc.
Profundizando en la normativa, en la sección SI 4
Detección, Control y Extinción de Incendios del CTE,
se señala que los edificios deben disponer de determinados equipos e instalaciones de protección
contra incendios.
En el caso de hoteles se regirán por el Uso Residencial Público. En concreto, las zonas de estos
establecimientos destinadas a otras actividades
subsidiarias de la principal, como cafetería, restaurante, salones de actos, locales para juegos o espectáculos, etc., deben cumplir las condiciones relativas a su uso.
Categorías de la seguridad
Existen una serie de factores específicos en los hoteles que afectan de una forma particular a la seguridad de las personas. Por ejemplo, el descoEh 69
contraincendios
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REYNAERS
Resistencia al fuego
REYNAERS
REYNAERS
REYNAERS
Los últimos sistemas de resistencia al fuego responden al hecho de
que una de las principales tendencias en la construcción es la necesidad de subdividir los edificios en varios sectores a prueba de fuego
que estén interconectados por vías de evacuación y salidas de incendio. Esto ofrece una mejora en el nivel de seguridad de los usuarios
del edificio y los edificios próximos, pero además proporciona al inmueble un valor añadido. De esta manera, los sistemas más avanzados ofrecen vías de escape de como mínimo 30 o 60 minutos de protección para asegurar una evacuación de todo el personal del interior
de un edificio, un incremento limitado de la temperatura de como mínimo 30 o 60 minutos, protegiendo a las personas que se encuentran al otro lado del incendio, así como un intervalo de 30 o 60 minutos antes de que las llamas atraviesen al interior o exterior del
edificio.
nocimiento por parte de los ocupantes de los
locales e instalaciones (vías de evacuación, señalización…), o el hecho de haber huéspedes
durmiendo, con lo que el estado de confusión
puede ser alto y provocar toma de decisiones
equivocadas, etc. De esto se desprende que los establecimientos hosteleros tienen
una gran responsabilidad a la
hora de proteger a sus clientes.
Sucesos históricos han concienciado a los hosteleros de la importancia de la protección contra
incendios. “Recordemos los incendios en hoteles o en discotecas españoles, que dejaron un balance muy trágico en muertes y
daños materiales”, comenta Sarasola. Aun así, añade, “demasiadas
veces observamos que se instala por las exigencias de la legislación y no por asegurar la protección del establecimiento, eligiendo el presupuesto más barato sin tener en cuenta la calidad
y eficacia. Sin embargo, habría que valorar las
consecuencias de una mala protección, las pérdidas, etc., porque el coste económico de una seguridad contra incendios en condiciones representa sólo un 5% de la inversión total, cuando se
construye un edificio y, sin embargo, el que un
establecimiento hostelero no esté protegido adecuadamente puede salir muy caro”.
Frente a estas normativas, desde el Departamento Safety First de Sodyman apuntan que “hoy en
día los hosteleros quieren lo más barato”, subra-
se deben aplicar al diseño, instalación, funcionamiento, prueba y mantenimiento de los sistemas
fijos de extinción de incendios para protección de
cocinas, según requisito del CTE. La protección
debe incluir las zonas de cocción y elementos asociados, la campana, el plenum y los conductos de
extracción.
Es importante entender que la protección únicamente de las zonas de
cocción, sin incluir la campana, el
plenum o los conductos de extracción, puede resultar incompleta por
la posibilidad de que el fuego ignite la grasa existente en ellos y a los
que una descarga de agente extintor que no incluya estos puntos no
será capaz de extinguir. La existencia del fuego en los conductos de
extracción puede provocar la extensión del mismo a todo el edificio.
El diseño e instalación del sistema de extinción
se debe realizar de manera que cada electrodoméstico, campana individual y ramal de conducto de extracción protegidos y conectados a una
campana común deberán ser protegidos por un
sistema o sistemas diseñados para su activación
simultánea.
ES IMPORTANTE ENTENDER QUE LA
PROTECCIÓN ÚNICAMENTE DE LAS
ZONAS DE COCCIÓN, SIN INCLUIR
LA CAMPANA, EL PLENUM O LOS
CONDUCTOS DE EXTRACCIÓN, PUEDE RESULTAR INCOMPLETA
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yando también que “el reglamento que está en vigor está obsoleto ya que data de 1993”. De este
modo, no dudan en pedir “un nuevo reglamento
o como mínimo que se actualice”.
Protección de cocinas
En el documento Requisitos mínimos para sistema
de extinción para protección de cocinas de Tecnifuego-AESPI, se ofrecen una serie de premisas que
contraincendios
26/1/11
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SAFETY FIRST-SODYMAN
Sobre los componentes a instalar, únicamente podrán ser usados aquellos a los que se haga referencia o se permitan por el manual de instalación
y mantenimiento del fabricante. En el caso de los
dispositivos de actuación, éstos deberán ser diseñados para funcionar bajo las condiciones previstas y en un rango de temperaturas de -20 a +50º
C. Simultáneamente a la activación del sistema,
deberán ser desconectadas todas aquellas fuentes
de combustible o de energía eléctrica que generen calor en los equipos protegidos.
Los difusores de descarga deberán ser de latón,
acero inoxidable o de cualquier otro material resistente a la corrosión, o en su defecto estar protegidos interiormente. Los difusores deberán ser
fabricados en materiales no combustibles y deberán soportar la exposición al fuego prevista sin
que se observe deformación o se reduzcan sus
prestaciones de extinción.
Por su parte, la tubería y accesorios deberán ser
de material no combustible y con características
físicas y químicas compatibles con el agente extintor. Deberán tener la suficiente resistencia para
soportar las presiones máximas de trabajo (a temperatura máxima de almacenamiento) que se dan
durante la descarga.
Finalmente, el agente extintor debe permanecer
dentro del contenedor, a una temperatura comprendida entre -20 y +50º C. En el caso de que
dicho agente pudiera congelarse a bajas temperaturas, se deberá acondicionar de forma que la temperatura del contenedor esté siempre al menos 5º
C por encima de la temperatura de congelación
del agente extintor. No se consideran adecuados
sistemas en los que el agente extintor, bien en parte bien en su totalidad, pueda estar ubicado en
zonas susceptibles de estar expuestos a temperaturas elevadas (por ejemplo, dentro de la campana), siempre que esta situación pueda provocar
la degradación y, por tanto, la pérdida de efectividad del agente extintor.
COCINA CARLOS PÉREZ (AESPI)
Lo último en fibras
El sector de los tejidos ignífugos no deja de evolucionar. Buena prueba de ello lo tenemos en firmas como Trevira, que ha presentado ya los primeros desarrollos de las fibras de biopolímeros
IngeoTM. Las fibras que se fabrican con materias
primas renovables de origen vegetal son biodegradables (compostables) y una pieza más en el
concepto de sostenibilidad de la firma. No cabe
Asociación de
referencia
Tecnifuego-AESPI, como asociación que
reúne a las empresas dedicadas a la
seguridad contra incendios, realiza periódicamente documentos informativos
para dar a conocer las últimas novedades legislativas y tecnológicas del sector. En este sentido, recientemente, se
ha editado un documento sobre los Requisitos mínimos que debe tener un sistema de extinción para la protección en
cocinas, y resulta una herramienta de
gran utilidad para la instalación, inspección, mantenimiento y supervisión
del sistema de extinción de una cocina profesional y/o industrial. La publicación recoge aspectos relacionados
con el diseño, la instalación, el funcionamiento, la prueba y el mantenimiento de los sistemas fijos de extinción de
incendios para protección de cocinas,
campanas de extracción, plenums, conductos y otros elementos que pueden
estar presentes en las cocinas.
olvidar que, en un futuro, se ofrecerán como alternativa a las fibras convencionales para el uso
en tejidos de vellón.
Entretanto ya se ha producido una cantidad de
prueba de spunlace, así como una variación con
el proceso wet laid. Posibles campos de aplicación
podrían ser las toallitas mojadas (por ejemplo,
toallitas de limpieza), los productos de higiene
personal y tejidos de vellón técnicos. En la actualidad, se están realizando pruebas de producción
con diversos clientes para analizar la docilidad y
las características del producto. Pero existen también otras posibles aplicaciones en el ámbito de
los tejidos non woven (no tejidos), sobre todo para
artículos de higiene.
Debido a las solicitudes recibidas del sector de la
hilatura, se está considerando la posibilidad de
ampliar el abanico de productos para incluir tipos aptos para la hilatura. No obstante, para poder satisfacer las exigencias planteadas en este
campo de aplicación (tejeduría y bordado), se tendrán que crear primero los tipos de fibra o filamentos apropiados.
Generalizando en el conjunto de tejidos ignífugos, estos desarrollos no hacen más que incrementar una oferta diseñada para satisfacer las
necesidades de cualquier hotel, restaurante o colectividad. Una funcionalidad que se refleja también en catálogos de tejidos que permiten cualquier tipo de aplicación, desde cortinas verticales a estores, mantas o cojines, entre otros productos imprescindibles. Y todo ello sin renunciar al diseño, ya que las últimas colecciones presentadas en el mercado siguen las tendencias
más actuales del mercado. De este modo, se demuestra que el seguir la normativa ignífuga, que
exige a la mayoría de los lugares públicos respetar las normas de seguridad para limitar los riesgos de incendio, es plenamente compatible con
las exigencias estéticas de cualquier establecimiento.
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textil
Todo en
cojines
Dar juego
Sobre la cama, en el sofá o perfectamente amontonados en un bonito cesto de
mimbre. Por su diseño, color y textura, un cojín Filocolore se convierte en el complemento estrella para vestir una habitación. Se trata de cojines de algodón estampados con motivos florales naranjas, grises y verde oliva, así como otros en lila
y naranja, o sus característicos cojines con pompones en los extremos y fabricados en lino, en este caso también en un elegante color verde oliva.
Riqueza
cromática
Gastón y Daniela ha participado en enero en Maison & Objet y Paris Déco
Off, las dos ferias internacionales más importantes
de la decoración, para presentar Places, su nueva
colección textil para 2011.
Para exponer su colección,
Gastón y Daniela organizó
un desfile donde mostró
las 152 referencias de su
colección Places, llena de
colores vibrantes y acaba-
En blanco y negro
Famosa por el uso distintivo de las imágenes gráficas en blanco y negro, Sue Timney, de Timney
Fowler, fue una de las primeras en cerrar la brecha entre la moda y el diseño de interiores en la
década de los 80, más tarde conocida como la
tendencia Estilo de vida. Hoy en día, los dos colores, a veces compensados con primarios, siguen siendo una parte esencial de su identidad.
La amante confesa del blanco y negro ha colaborado con The Rug Company, marca disponible
en Alfombras BSB, para recrear, exclusivamen-
72 Eh
dos ikat. La nueva colección muestra la fuerza que
siempre ha caracterizado
a la firma, pero trasladándonos a unos ambientes
íntimos en un mismo espacio.
te, uno de sus diseños más emblemáticos y perdurables, como es Clock. Originalmente tomado
de un viejo reloj de estación que se encontró en
un jardín abandonado hace 25 años, el diseño
del reloj fue utilizado por primera vez en una alfombra de edición limitada en 1985, con las manillas fijadas en el 8 y el 5 para indicar la fecha.
Para el 30 aniversario de la empresa de diseño
Timney Fowler, que fue el pasado año, The Rug
Company ha recreado este diseño icónico en una
alfombra anudada a mano, con las manillas fijadas en el 2 y el 10. La alfombra Clock está tejida a mano con lana tibetana.
Las rayas y los colores naturales pero intensos son protagonistas de las nuevas alfombras de Woodnotes que Francisco Cumellas distribuye en exclusiva. Horizon y
Panorama están fabricadas en hilo de papel y algodón, y han sido diseñadas por
Ritva Poutila para convertirse en un elemento que aporte frescura. Ambas apuestan por nuevas tonalidades, como el amarillo, el gris perla, el gris púrpura y el azul
claro, que se combinan para dar lugar a
cuatro versiones de cada modelo. Tanto
Horizon como Panorama tienen un acabado innovador, con los bordes cosidos y
delgados, lo que confiere más unidad a la
pieza, aunque también están disponibles
con ribete. Las rayas asimétricas son el
motivo estrella de las dos alfombras, si
bien en Panorama se encuentra una masa
de color en el centro que funciona como
elemento de calma, mientras que en Horizon las rayas multicolor se concentran
en la parte central.
resuinsa
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11:05
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Resuinsa
Proyectando
sensaciones
Cada vez son más los proyectos que se construyen en torno al
arte del feng shui. La estética zen cobra un sentido integral
en el mundo de la belleza y las terapias alternativas que han
sabido recoger los complejos hoteleros y los centros de spa.
Para conseguir un perfecto equilibrio de las energías en sintonía con nuestro cuerpo-mente, la nueva colección de lencería para baño de Resuinsa no solo facilita soluciones novedosas u originales, sino que también ofrece todo un abanico de
sensaciones a través de sus tejidos, haciendo de los hoteles
atmósferas inolvidables.
ace algunos años, la incorporación de una zona de spa
en los recintos hoteleros
comportaba una ventaja competitiva y una estrategia empresarial que
se esgrimía como la herramienta de
marketing perfecta para atraer a los
clientes. Aquellos primeros huéspedes constituyen hoy una clientela experimentada que reclama, cada vez
con más fuerza, el perfeccionamiento de estos servicios en el sector hotelero. Los hoteles actuales no solo se
limitan a ofrecer alojamiento, sino
que además adecúan estas nuevas exigencias de mercado y su correspondiente readaptación del spa como elemento principal para la supervivencia de los establecimientos de cuatro
y cinco estrellas.
Los centros spa o wellness se han convertido en sinónimo de bienestar integral, mediante el cual se consigue
que el cuerpo, la mente y el espíritu
entren en armonía para alcanzar el
equilibrio. De esta manera, son espacios para el descanso del cuerpo,
el sosiego de la mente y la mejora de
la apariencia física y estética, y cons-
H
tituyen un verdadero oasis para el reposo. En esta búsqueda de la armonía y el equilibrio es muy importante cuidar al máximo todos los detalles para conseguir un ambiente idóneo. En este sentido, lo que realmente
llama la atención son los productos
y servicios que agraden a la vista, al
oído, al olfato y, sobre todo, al tacto.
Así pues, la ropa y la lencería juegan
un papel crucial a la hora de provocar sensaciones de deleite y de placer y, sobretodo, para transmitir serenidad y armonía pero también lujo,
elegancia y exclusividad.
Resuinsa presenta una amplia variedad de novedades de lencería para
baño en su nueva colección en la que
se juega con los colores, tejidos, diseños y contrastes para lograr esa perfecta combinación entre el entorno
Resuinsa
El Salvador, 29.
46003 Valencia.
Tel.: 963 916 805. Fax: 963 914 820.
E-mail: resuinsa@resuinsa.com
www.resuinsa.com
del hotel, la filosofía del mismo y el
público al que se dirige, para conseguir ese conjunto armónico. Esta empresa no sólo ofrece profesionalidad
y especialización, sino que además
apuesta por un esfuerzo constante en
el diseño de sus productos y en el aspecto estético y tecnológico de éstos.
La nueva colección de Resuinsa de
lencería para baño está concebida
bajo la filosofía feng shui, un arte milenario chino destinado a armonizar
las fuerzas energéticas que nos rodean para atraer más fácilmente la
prosperidad y el bienestar. En esta
doctrina, la búsqueda del equilibrio
es constante y se basa en armonizar
el mundo exterior con nuestro propio mundo interior y, para ello, la
elección de la ropa o lencería no es
una cuestión insignificante. Esta filosofía, cada vez más de moda en el
sector hotelero, trata de entender la
conexión que existe entre el ser humano y las energías que lo rodean
para contribuir a la creación de espacios donde los clientes puedan disfrutar de su intimidad física y de su
cuerpo con comodidad. Los cinco
elementos del feng shui, agua, tierra, fuego, metal y madera, son los
protagonistas de la nueva colección
de lencería de baño de Resuinsa. Los
colores pueden transmitir sensación
de abrigo o cobijo, haciendo de cada
estancia un lugar apetecible y acogedor, y lo mismo sucede con los
tejidos, a través de los cuales Resuinsa traslada las sensaciones de
suavidad y frescura que son tan importantes para la armonía entre
cuerpo y mente. El propósito de ello
es hacer del baño un entorno único que sea considerado como un lugar de purificación y de placer, donde a través de los cuidados que prodigamos a nuestro cuerpo y la lencería que nos trasmite emociones y
sensaciones, reflejamos nuestra capacidad para cuidarse y nuestra autoestima. Así pues, esta propuesta
amplia y única se encuentra unida
por un denominador común: el
compromiso social y ecológico de
Resuinsa, el sello social Made in
Green que acompaña toda su lencería y la armonía que transmite la
filosofía feng shui. Eh 73
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Dossier: vajillas
El elemento
estrella
El plato es uno de los elementos estrella a la hora de componer una mesa. No hay que restarle importancia a los cubiertos y la cristalería, pero la vajilla suele acaparar el protagonismo. Colocar una
elegante vajilla dirá mucho del establecimiento. El diseño elegido debe estar acorde con el resto de
los elementos de la mesa, con lo que no podemos poner una vajilla muy clásica con una cristalería o cubertería supermoderna, sino que debe imperar la uniformidad. Modernas o clásicas, lo cierto es que los chefs cada vez tienen más en cuenta cómo es la vajilla para que el contenido armonice totalmente con el contenedor.
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1. Arc International
Zenix es un nuevo material mineral con unas propiedades excepcionales
desarrollado por más de 50 ingenieros en el departamento de I+D+I de Arc International. Su creación y desarrollo responde a un principio básico: hasta ahora los hosteleros se veían en la situación de tener que optar entre dos parámetros, como son diseño y resistencia. Zenix aúna ambos atributos al poseer un perfecto refinamiento estético y el mejor rendimiento tecnológico. El nacimiento de
Zenix viene acompañado del lanzamiento de dos colecciones desarrolladas con
este matrerial: Tendency e Intensity. La forma orgánica innovadora de la serie Tendency está inspirada en la suavidad de las curvas de la naturaleza. Por su parte,
Intensity, con una forma tradicional, es una colección elegante, sobria y refinada.
Esta serie está dotada de un ala muy ancha y una superficie útil destacada.
2
3
2. Dalper Group
El nuevo modelo Miñor Blanco de Dalper se caracteriza por sus líneas rectas
y sus platos de ala ancha (4 cm). Está fabricado como el resto de los modelos de la firma en porcelana de 1.400º, y es apto para el lavavajillas y el microondas. Las personalizaciones en todos sus modelos se realizan a 1.200º.
3. Disna
Dentro de las permanentes mejoras en el surtido de la marca Disna está el
modelo Augusta, en el que recientemente esta empresa de Barcelona ha introducido algunas mejoras en su diseño y composición. El modelo Augusta
ofrece un diseño intemporal y sobrio. Transporta la elegancia de los grandes
imperios clásicos a la mesa del restaurante actual. Su variada gama y su buena relación calidad-precio lo convierten en uno de los modelos con más demanda del mercado español.
4
4. Villeroy & Boch
Villeroy & Boch ha relanzado la colección Vivo con un nuevo concepto que se
orienta hacia un estilo de vida joven. Su nuevo posicionamiento de precio la
hace muy asequible. La colección está disponible en porcelana blanca y, si se
busca más atrevimiento, los platos y tazas combinan el blanco con el lila y el
blanco con el verde. Además, Vivo dispone de vasos de distintos colores para
completar la vajilla.
5
6
5. Porvasal
El fotógrafo Eduardo Peris, con el diseño Shiva, y el diseñador gráfico Boke
Bazán, con Kodoro, son los creadores de los nuevos diseños para la colección
Platos de Autor de la colección Malva.rossa diseñada por Ximo Roca para el
fabricante de vajillas de porcelana Porvasal.
6. AMC
Dentro de su línea de platos de policarbonato, la empresa AMC ha introducido un nuevo plato semihondo de 22 cm, para el cual se ha creado una tapa
en polipropileno con forma de rompeolas en el borde, factor que lo hace más
cómodo para su uso diario.
7. Vajilla para siempre
7
La elegante vajilla que se observa en la imagen está elaborada en melamina
de la más alta calidad y cuenta con un acabado brillante y fuerte, especialmente diseñado para los profesionales de la hostelería. La melamina es un
material muy duradero, resistente al ácido y a las roturas, fuerte, ligero, duro,
ignífugo y 100% reciclable.
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8
8. Araven
9
La vajilla de catering Wave System está fabricada en poliestileno
100% reciclable, un material de excelente presencia y acabado
superficial de producto que permite utilizarlos en un servicio de alta
gama. Sus 13 piezas diferentes se presentan en tres propuestas de colores: transparente, blanco y negro.
9. García de Pou
10
García de Pou dispone de una línea de porcelana blanca muy adaptada a
las actuales necesidades de mercado. La gama se distingue por unos diseños muy novedosos y atractivos que le dan un aire particular y elegante
al establecimiento. Las principales características son su diseño, calidad y
precio. La firma dispone de stock permanente y puede reposicionar sin problemas el modelo.
10. Alessi
El servicio completo de mesa Ovale determina la entrada de los dos hermanos bretones Ronan y Erwan Bouroullec en el catálogo Alessi. Se trata
de una serie muy rica de productos realizados con el empleo de tres materiales (stoneware -gres-, vidrio y acero inoxidable), que confieren a la colección un matiz sensorial. Las formas son rectangulares con esquinas redondeadas y se pueden definir como regulares, a pesar de una refinada y
ligera asimetría que representa la peculiaridad del servicio.
11
11. Spal Porcelanas
Con diseño de Alda Tomás, la nueva creación de la marca Spal, Volare,
ofrece atributos inéditos a los elementos de porcelana que componen un
espacio de degustación. Se trata de una composición perfecta para ambientes innovadores capaces de acoger formas con movimiento propio y
con fuerte personalidad que hará brillar los ingredientes más sofisticados
y únicos de un chef.
12 13
12. WMF Española
La nueva colección Contour de Tafeslstern se inspira en una relación innovadora con los materiales y el deseo de adaptar los detalles de corte a la porcelana. Así han surgido piezas con una forma de reducción clásica, pero detalladas, que crean un contraste emotivo frente a las superficies suavemente pespuntadas. Al combinar formas redondas con piezas angulares, Contour
es capaz de responder de forma novedosa y sorprendente a los requisitos de
los estilos más variados tanto en gastronomía como en hostelería.
13. NF Asian
Todas las piezas que forman parte de la colección Aina de la firma NF Asian
están realizadas en cerámica y presentan un sencillo pero elegante diseño. Los acabados desiguales de cada plato, bol o bandeja confieren a esta
vajilla un toque rústico y artesanal.
14. El Corte Inglés-División Comercial
La División Comercial de El Corte Inglés ofrece una completa gama de artículos de menaje de su marca propia Ananké, entre los que se encuentra
la serie Delta de diseño clásico. Por su blancura y su amplia ala plana, se
puede mostrar sola o combinada con toda clase de complementos, texturas y materiales. Su uso está indicado para todo tipo de hoteles y restaurantes de calidad.
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Cerramientos en Aluminio y Pvc Portico, S.L.
www.porticosl.com
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Churchill Dining Out www.churchillchina.es
Cial. Arcas RG, S.L. www.arcasrg.com
Cidon y Pluto, S.L www.cidon.net
Cimbali www.cimbali.it
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Clartherm Antivaho, S.L. www.clartherm.com
Cleytesa www.cleytesa.com
Coblora, S.L. www.coblora.es
Cocinas Rogil, S.A www.cocinasrogil.es
Cocinas Sala www.cocinas-sala.com
Colchones Europa S.L.U. www.ecus.es
Coldkit www.coldkit.com
Coleccion Alexandra www.coleccionalexandra.com
Columbus Ibérica www.columbus-iberica.com
Comercial Salgar, S.A.U. www.salgar.net
Comersa www.comersa.es
Compañía Menaje Magefesa www.magefesa.com
Consejo Regulador Rioja www.riojawine.com
Cooking Systems, S.L.-Macfrin Group
www.grupomacfrin.com
Cortinas Lladó, S.L. www.cortinasllado.com
Covenorte, S.A. www.covenorte.com
Crealux Design, S.L. www.crealux.com
Création Baumann, S.L. www.creationbaumann.com
Creyconfe-Creaciones y Confecciones S.A.
www.creyconfe.com
Criex www.criex.info
Cristalería Soler Hermanos S.A www.soler.es
Cristalerias Diagonal www.cristaleriasdiagonal.com
Croexsa www.croexsa.com
Crom 2 S.A. www.crom2.com
Cruz de Malta-Servicios de Mesa de Guernica, S.L.
www.cmalta.com
Cubiertos Dalia-Jypsolplas, S.L.
www.cubiertos-dalia.com
D
DAB www.dab.es
Daikin www.daikin.es
Dalper S.L. www.dalper.es
Damixa www.damixa.com
Danona, S. Coop www.danakcontract.com
DBMark, S.L. www.dbmark.com
De Witte Lietaer International Textiles www.dwl.be
Deck & Garden, S.L. www.deckgarden.es
Dedon www.dedon.de
Degerman, S.L. www.degerman.es
Dermo, S.A. www.dermo.com
Desincal España, S.L. www.desincal.com
Dessi Mobel, S.L. www.dessimobel.com
Difriho, S.A. www.difriho.com
Digebis S.L. www.digebis.com
Dimasa www.dima-sa.com
Dimesa-Difusión Mediterránea, S.A. www.dimesa.es
Distribuidora Joan, S.A. www.distjoan.com
Dito Sama www.dito-sama.com
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Dobra Industrial S.A. www.hornosdobra.com
Doménech Hermanos, S.A www.domher.com
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Dometic Spain, S.L www.dometic.es
Domus www.domus.es
Dorma Ibérica, S.A. www.dorma.es
Dornbracht España S.L. www.dornbracht.com
Due-Effe www.due-effe.com
Duravit España, S.L. UNI www.duravit.es
Durcap, S.L. www.durcap.com
Duscholux www.duscholux.net
E
E-Controls www.controls.es
Edesa Hostelera, S.A. www.edesahostelera.com
www.divisioncomercial.elcorteingles.es
Electrolux Professional, S.A. www.electrolux.es
Electronic Safe Technology, S.L. www.futurasafes.com
Elezos www.uniformes-pro.com
Emah www.emah.es
Emersa-Expansión Mercantil, S.A. www.emersa.es
Enea www.eneacontract.es
Enraf Nonius Ibérica, S.A. www.enraf.es
Envatel, S.L. www.envatel.com
Equipturis, S.A. www.equipturis.com
Ermotel www.ermotel.com
Espo www.espo.es
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Fermax Electrónica S.A.E www.fermax.com
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Fit4life www.fit4life.es
Flex Equipos de Descanso, S.A. www.hoteleria.flex.es
Flores Valles, S.A. www.floresvalles.com
Formica, S.A. www.formica.es
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Franch www.franchsilleria.com
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Fricosmos, S.A. www.fricosmos.com
Frigicoll S.A. www.frigicoll.com
Frigodac www.frigodac.com
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Friusa www.friusa.com
Frucosol-Comercial Frucosol, S.L.
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G
G & A Desechables www.gyadesechables.com
Gabarró Hermanos, S.A. www.gabarro.com
García Casademont, S.A. www.garciacasademont.com
García de Pou www.garciadepou.com
Gastón y Daniela, S.A. www.gastonydaniela.com
Gayc S.A. www.gayc.com
Geberit, S.A. www.geberit.es
Girbau S.A. www.girbau.com
GL Contract-Grupo LaMadrid www.g-lamadrid.com
GPE Vendors España, S.L. ww.hablamosdevending.com
Grassoler, S.A. www.grassoler.com
Grohe España, S.A. www.grohe.es
Grosfillex Española S.A.
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Grundig España, S.A. www.grundig.es
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Grupo Cinnabar www.cnbcompany.com
Grupo Foresis www.foresis.info
Grupo Grancasa www.grupo-grancasa.com
Grupo Rojas (Muebles Combinados Rojas, S.A + Parkets
Rojas, S.L) www.grupo-rojas.com
Guerrero Claude www.guerreroclaude.com
H
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Hanna Instruments S.L. www.hanna.es
Hansgrohe, S.A. www.hansgrohe.es
Hergom, S.A. www.hergom.com
Herlobe www.herlobe.com
Hijo de J. Bassols, S.A. www.bassols.es
Hispacounter, S.L. www.hispacounter.com
Hnos. Calatayud S.L. www.hcalatayud.com
Hobby Flower de España, S.A. www.hobbyflower.com
Hoesch / Spazio Baño S.L. www.hoesch-design.com
Hosteltis, S.L. www.hosteltis.com
Hüppe Spain, S.L.U www.huppe.es
Hygolet Iberia, S.L. www.hygolet.es
I
IASO www.iaso.es
Iberdamixa www.damixa.com
Ibili Menaje, S.A. www.ibili.net
IC Sistemas, S.L. www.icsistemas.es
Icolandia www.icolandia.com
Idurgo-Inkug, S.L. www.idurgo.com
Ifa S.L. www.ifasl.com
Imat Mobiliario y Diseño, S.A. www.imat.es
Import Hispania, S.L. www.importhispania.com
In&Out www.inoutmobiliario.es
Incofranc, S.L. www.incofranc.com
Incotel www.gabitel.com
Inda España, S.L. www.inda.net /
juanjose.martin@inda.net
Indecasa S.A www.indecasa.com
Industrial Cubertera de Galicia, S.A. www.jay.es
Industrial Marcf, S.L. www.marcfi.es
Industrias Mova, S.A. www.mova.es
Industrias Rehau, S.A. www.rehau.es
Industrias Relax S.A.-Div. Hotelería y Equipamientos
www.relax.es
Industrias Revi, S.A. www.irevi.com
Industrias Vijusa www.vijusa.com
Infrico www.infrico.com
Innovaciones Informáticas, S.A.
www.innovaciones-int.es
Intelservice, S.L. www.grupunicamp.com /
www.intelservice.es
Inteman www.inteman.com
Interasa www.interasa.com
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www.jacuzzi.it
Jemi, S.A. www.jemi.es
Jofel Industrial, S.A. www.jofel.com
Joma’s Uniformes www.jomas.es
Jung Electro Ibérica, S.A. www.jungiberica.es
K
Ka Internacional www.ka-contract.com
Kaldewei www.kaldewei.com
Kärcher S.A. www.karcher.es
Kettal, S.A. www.kettal.es
Kimberly www.kimberly-clark.com
Kingland, S.L. www.kinglandsl.com
Knauf Gmbh Sucursal en España www.knauf.es
Kommerling www.kommerling.es
KP www.alfombraskp.com
L
La Mediterránea www.la-mediterranea.es
La Metalúrgica del Mueble www.lametalurgica.com
La Verneda-San Miguel, S.C.C.L
www.lavernedasanmiguel.com
La Voliere www.lavoliere.net
Lamp, S.A. www.lamp.es
Lande, S.A. www.landesa.com
Le Creuset, S.L. www.lecreuset.es
Leds-C4, S.A. www.leds-c4.com
LG Electronics España www.lge.es
Lienzo de los Gazules www.lienzogazules.com
Life Fitness Brunswick Iberia, S.A. www.lifefitness.com
Lisenotta-Grupo Ceyc, S.L. www.lisenotta.com
Logicart, S.L. www.logicart.es
Logospot.es www.logospot.es
Lotum, S.A. www.lotum.es
Luis Capdevila S.A. www.luiscapdevila.es
Lusso & Prodec España, S.L. www.lussoprodec.com
M
Maax spas www.maaxspas.com
Macoven Mp, S.L. www.macoven.com
Madisa Tecnología Ibérica, S.L. www.madisa.es
Magei, S.L. www.magei.com
Mainox, S.L. www.mainox.net
Maison Decor www.elitedecor.es
Makro Autoservicio Mayorista, S.A www.makro.es
Manaus www.manaut.com
Manipulados Lisma, S.A. www.manipulados-lisma.com
Manitowoc www.manitowoc.com
Manusa www.manusa.com
Marcilla Coffee Systems, S.A. www.marcilla.com
MarCom Plus S.A. www.marcom-plus.com
Marcos Larrañaga y CIA S.A. ( Lacor ) www.lacor.es
Mariner www.mariner.es
MCM, Metalúrgica Cerrajera de Mondragón, S.A.
www.mcm.es
Mediclinics www.mediclinics.com
Merf 2000, S.L. www.groupegm.com
Micros Fidelio España, S.L. www.micros-fidelio.es
Miele, S.A. www.miele.es
Miguélez, S.L. www.miguelezhosteleria.com
Millenium Soft, S.A. www.millenium-soft.es
Minibar System www.minibar.ch
Miquel Cerdó Mobles S.L. www.miguelcerdo.com
Miracle Play www.miracleplay.com
Mitre Furnishing Group www.mitrefurnishing.com
Mobiliario Ideal, S.L. www.mobiliario-ideal.com
Moka Expres S.A. www.demoka.com
Molder Disnova www.molderdisnova.com
Mondex Menaje España S.A. www.m-plastic.com
Montajes TST, S.L. www.montajes-tst.es
Moya Andreu, S.L. www.moyaandreu.com
Muebles Cortijo, S.L. www.mcortijo.com
Muebles Ebano www.muebles-ebano.com
Muebles Romero www.mueblesromero.com
Muebles Vicent Montoro www.vicentmontoro.com
Mydrap www.mydrap.com
Mygym, S.L. www.mygym.es
N
NARDI (Tutto a Posto) www.tutto-a-posto.com
Nespresso www.nespresso.com
NewHotel Software www.newhotel.com
Nilfisk Advance, S.A. www.nilfisk.es
Eh 79
2/2/11
10:18
Página 80
Nofer, S.L. www.nofer.com
Nupik Internacional S.L www.nupik.es
O
Oak www.oak.es
Oms y Viñas, S.R.C. www.oyv.es
On line www.online-st.com
Ona Works, S.L. www.onaworks.com
Ondarreta Contract www.ondarreta.com
Onity www.onity.com
Open Door www.opendoorsystem.es
Orama Systems www.orama.es
Ortus Fitness www.ortus.com
Osram S.A. www.osram.es
Otrum Interactive Ibérica, S.L. www.otrum.com
Oxicom www.oxicom.es
P
Parcet, S.A. www.parcet.com
Pascualin www.pascualin.com
Paviparket www.paviparket.com
Peña Alfombras & Tapices www.pvargas.com
Peña Vargas www.pvargas.com
Philips Alumbrado www.es.lighting.philips.com
Pikolin, S.A. www.pikolin.es
Pinti España, S.A. www.pinti.it
Pirolevante, S.A. www.pirolevante.com
Planning Sisplamo S.L. www.planningsisplamo.com
Poggenpohl www.poggenphol.de
Point, S.L. www.point1920.com
Polimatic www.polimatic.com
Poliperfil, S.L. www.poliperfil.com
Polti España, S.A www,polti.es
Polyrey Ibérica, S.L. www.polyrey.com
Porcelanosa Grupo www.porcelanosagrupo.com
Portinox www.portinox.es
Porvasal, S.A. www.porvasal.es
Primer www.primer.es
Protec www.swinprotec.fr
Puertas Dayfor, S.L. www.dayfor.com
Q
Quadriga www.quadriga.com
Quality Espresso S.A. www.qualityespresso.net
R
R & C Contract Lighting Design “Riperlamp Group”
www.riperlamp.com
Rancilio www.rancilio.com
Rational Ibérica Cooking Systems S.L.
www.rational-iberica.com
Regarsa www.regarsa.com
Reiter Systems S.A. www.reiter.es
Repagas, S.A. www.repagas.com
Restotel Vajillas, S.L. www.restotel.es
Reydimobel, S.A. www.reydimobel.com
Ripay www.ripay.es
Ritalespo www.rital.com
Robot Coupe www.robot-coupe.com
Robot,S.A. www.robotmallorca.com
Roca Sanitario/Calefacción www.roca.es
Romag S.A. www.romagsa.com
Royal Botania www.royalbotania.com
Runtal Radiadores www.runtal.es
80 Eh
S
Saeco Ibérica S.A. www.saeco-iberica.com
Salter Sport S.A. www.salter.es
Salvador Escoda, S.A. www.salvadorescoda.com
Sammic, S.A. www.sammic.com
Santos Innova, S.L. www.santosinnova.com
Sati Grupo Textil, S.A. www.sati.es
Saunas Inbeca www.inbeca.com
Savemah Hosteleria www.savemahhosteleria.com
Schultes S.C.E., S.L. www.schultes.es
Schuller, S.L. www.schuller.es
Selhosvi www.selhosvi.com
Semaca Contract www.semaca.com
Serhs Projects&Equipaments
www.serhsprojectsequipaments.com
Shopkit www.shopkit.com
Shott Ibérica www.schott.es
Sillerias Almagro www.silleriasalmagro.com
Simex www.simex.es
Simon, S.A. www.simon.es
Sismovil www.sismovil.com
Sistemas Sico S.L. www.sicoinc.com
Siteco, S.L. www.sitecosl.com
Sodyman, S.A sodyman@sodyman.com
Sofás Cama Zarda, S.L. www.zarda.es
Sofás-Camas Cruces www.sofascamascruces.com
Soher www.soher.com
Solnhofen Piedra Natural, S.L. www.solnhofen.es
Sonnen Land Distribuciones, S.L. www.sonnenland.es
Splash, Módulos Multijuegos, S.L. www.splash.es
Spontex Professionnel
www.spontex-professionnel.com
Struktur www.struktur.com
Stua www.stua.com
Sucontesa Textil, S.A. www.sucontesa.es
Sulcus www.sulcus.es
Suministros Hoteleros García, S.L.
www.suministrosgarcia.com
Swim & Dream www.swimdream.com
T
3M España, S.A. www.3m.com/es
Tapicerías Gancedo, S.A.
www.tapicerias-gancedo.com
Tapvin 2000, S.L. Unipersonal www.tapvin.es
Targetti Poulsen Spain S.A. Sociedad Unipersonal
www.targetti.es
Tarkett Floors, S.L. www.tarkett.com
Taz-Stil, S.L. www.tazstil.com
Tecam BCN Mobiliario y Jardinería
www.tecambcn.com
Tecam Hostelería, S.L.U www.tecamhosteleria.es
Tecna, S.L. www.tecna.es
Tecnigras, S.A. www.tecnigras.com
Tecnimel Hostelería, S.L. www.tecnimel.com
Tecnispai, S.A. www.tecnispai.com
Tecnitramo (MP Diclesa, S.L.) www.tecnitramo.es
Tecno Soley www.tecnosoley.es
Tecnoairvent www.tecnoairvent.com
Tecnología y Sistemas Cortafuegos, S.L.-Puertas Tescor
www.puertastescor.com
Technogym Trading, S.A. www.technogym.es
Tedhinox Rm, S.L. www.tedhinox.com
Termigo Microclimas www.termigo.com
Texdecor www.texdecor.com
Textiles Vilber, S.A. www.vilber.es
Thomas J.R. Distribuciones, S.L. www.fitnessonline.es
Thomil, S.A. www.thomil.com
TimberDeck, S.L. www.timberdeck.es
Tislit S.A. www.tislit.es
Torrelsa S.A www.torrelsa.com
Tracman, S.L. www.tracman.com
Trentino Baño Cerámica, S.L. www.trentino.es
U
Unibake www.unibake.com
Unilever Foodsolutions www.unileverfoodsolutions.es
Unique Spa www.uniquespa.es
Vayoil Textil, S.A. www.vayoiltextil.es
Velux Spain, S.A. www.velux.es
Ventiklar www.ventiklar.com
Vescom www.vescom.com
Vestidel S.A. www.vestidel.com
Vetafusta Vimsa, S.L. www.vimsa.com
VFA Expres - M.F.M., S.L. www.vfa-expres.com
Vianen, BV www.vianen.es
Vicam www.vicam.org
Villeroy & Boch Hotel & Restaurant
www.villeroy-boch.com
Vista Alegre España, S.A. www.vistaalegre.pt
VLM www.vlm.es
Vogel’s Products Ibérica S.L.U (VCP Ibérica)
www.vcpiberica.es / www.vogels.com
W
Wega España www.wega.es
Winner Spain www.winnerspain.com
Winterhalter Ibérica, S.L.U www.winterhalter.es
WMF Española S.A. www.wmf.es
X
X-Treme Fitness Equipment, S.L.
www.x-tremefitness.net / www.x-tremepadel.net
Yamaha-Hazen Música, S.A. www.yamaha-europe.com
Z
Zatel www.zatel.com
Zumex Máquinas y Elementos, S.A. www.zumex.com
Zummo, Innovaciones Mecánicas, S.A www.zummo.es
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