50. Yıl Özel Bülteni

ÖNSÖZ
Yarım asrı geride bırakmamıza istinaden hazırladığımız
bu özel sayımızda; şirketimizin kurucusu ve ebedi başkanımız dedem İsmail Keskinoğlu ile babam Fevzi Keskinoğlu ve amcam Mehmet Keskinoğlu’nun markamızı
günümüze getirene kadar yaşadıkları süreçleri, geride
bıraktıkları hatıraları ve Keskinoğlu’nu Türkiye’nin en
önemli entegre tesisi konumuna taşıyan yatırımlarına
dair bilgileri sizlerle paylaşmak istedik.
Yarım asrımızı devirdiğimiz
2013’te 1 milyar TL ciroya
ulaşmayı hedefliyoruz.
Hedefimiz 1 Milyar
1963 yılında 2 tavuk ve 1 Denizli horozu ile temelleri atılan şirketimiz, büyüklerimizin göstermiş olduğu
özverili çalışmalar ve 3. kuşak olan biz çocukların da
devreye girmesiyle bugün, Türkiye’nin en büyük 100
sanayi kuruluşu arasında yerini almıştır. Büyüklerimizin tecrübeleri bizlerin ise dünyadaki son teknolojiyi
yakından takip ederek bu teknolojileri entegrasyon sürecine dahil etmemiz ile şirketimiz, 2012 yılında 3.650
çalışanı ve 891 milyon TL’lik cirosu ile sürekli yükselen bir başarı grafiği çizmektedir. Yarım asrı devireceğimiz 2013 yılında ise 1 milyar TL ciroya ulaşmayı
hedeflerken, Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılını kutlayacağımız 2023’te de 2 milyar TL ciroya ulaşmak için
var gücümüzle çalışacağız.
Minyatür bir tavuk çiftliğiyle yumurta üretimine başlanan, 1964’te el yapımı ahşap kuluçka makinesi ile
yumurta yönlü dişi civciv üretimine geçen şirketimizin, günümüzde Türkiye’deki ilk ve tek tam entegre
tavukçuluk kuruluşu haline gelmesinde önemli rol oynayan tüm süreçlerini sayfalarımıza taşıyarak, 50 yıldır
verilen emeği ve özverili çalışmaları sizlerin bilgisine
sunmak istedik.
Özetle; Keskinoğlu Şirketler Grubu’nun kurucusu dedem İsmail Keskinoğlu, 18 Nisan 2001’de 101 yaşında
yaşama veda etse de kendisinin bizlere ve Türkiye ekonomisine bıraktığı bu ölümsüz eser, büyümeye devam
edecektir. Dedemizden aldığımız bu mirası 3. kuşak olarak bizler, onun bize öğrettiği çalışma azmi ve bakış açısıyla harmanlayarak daha yukarılara taşıyacağımıza ve
Keskinoğlu’nu tüm dünyaya tanıtacağımıza inanıyoruz.
Keskin Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve
Pazarlama Grup Başkanı
1
İÇİNDEKİLER
04
1 milyara 1 kaldı
30 milyon TL’lik açılış
Halk sağlığının en büyük destekçisi
Keskinoğlu web sitesi yenilendi
Tavvuk’tan Türk misafirperverliği sıcaklığı
06
101 yıllık bir
Çınar’ın ardından...
Keskinoğlu markasının kurucusu İsmail
Keskinoğlu’nun bıraktığı manevi mirası kendisinden
sonraki kuşaklara ilham kaynağı oluyor.
14
10
“Şirketimizi geliştirerek
daha ileriye taşıyacağız”
11
Asırlık yatırımları
yarım asra
sığdıran marka:
Keskinoğlu
1963’te çıktığı yolculuğunda bu
sene 50. yılını kutlayan Keskinoğlu,
sektöründeki öncülüğüyle ilklere
imza atarak; bir asra sığacak
yatırımları yarım asra sığdırmanın
haklı gurur ve onurunu yaşıyor.
2
“Liderliğimizi
sürdüreceğimize
inanıyorum”
12
İsmail Keskinoğlu’ndan
torunlarına başarının sırları
İÇİNDEKİLER
22
Lezzet yolculuğunda
Keskinoğlu molası
Keskinoğlu lezzetlerini gurme ve şeflerden dinliyoruz.
Ahmet Örs’ün Keskinoğlu ile tanışma hikayesine ve seçkin
restoranların şeflerine kulak veriyoruz.
24
Keskinoğlu’nu
onurlandıran ödüller
26
Başarıyı özetleyen cümle:
Biz bir aileyiz
28
‘Geleceğimiz eğitimimizde’ dedi.
Yarım asırda 5 okul bağışladı
30
Türkiye piliç eti üretiminde
dünyada ilk 10’da
34
Beyaz et ve yumurtanın
sağlıklı beslenmede rolü
38
İSO 500’ün ve ihracatın
parlayan yıldızı
Kurumsal Dergi
Sahibi: Keskinoğlu Tavukçuluk ve
Damızlık İşl. San Tic. A.Ş. adına Keskin Keskinoğlu
Yazı İşleri Müdürü: Eylem Şenel Ok
e-mail: keskinoglu@keskinoglu.com.tr
Yıl: 15 Sayı: 185
Editör: Ferhat Yılmaz
Yapım ve Tasarım:
Lea Kurumsal Yayıncılık Hizmetleri
Göksu Evleri Sardunya Sokak B 204 B
No:34 Anadoluhisarı-Beykoz/İstanbul
Tel: 0 216 465 46 72
Grafik Tasarım: Rabia Y. Keten
Baskı: EGESAN Basım Ambalaj ve
Sürekli Formları San. ve Tic. Ltd. Şti
web: www.keskinoglu.com.tr
3
KESKİNOĞLU’NDAN HABERLER
1 yıl kaldı
milyara
1963 yılında İsmail Keskinoğlu ve oğulları Fevzi
ve Mehmet Keskinoğlu tarafından sıfırdan kurulan,
bugün ise 50. yılına giren Keskinoğlu, piliç eti ve
yumurta sektörünün en önemli markası konumuna
ulaşırken sektöre sunduğu yenilikler ile de adından
sıkça söz ettiriyor. Keskinoğlu yenilikçi yaklaşımı
kadar büyüme rakamlarında yakaladığı başarılara
da her yıl bir yenisini ekliyor. Keskinoğlu 2011’de
750 milyon TL olan cirosunu 2012’de 891 milyon
TL’ye ulaştırdı. Keskinoğlu, yarım asrı devirdiği
2013’te ise 1 milyar TL ciroya ulaşmayı planlıyor.
Şirketin, Türkiye Cumhuriyeti’nin 100’üncü yılını kutlayacağı 2023’teki hedefleri ise daha büyük.
Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, “Gıda
sektöründe fark yaratmak için sektörü bilmek ve
dünyadaki gelişmeleri yakından takip etmek gerekir. Bizler çalışanlarımızla birlikte yaptığımız pazar
araştırmaları ile sektörde öne çıkan talepleri belirleyip yatırımlarımızı bu yönde yaparken, tüketici
istek ve taleplerine göre de ürünlerimizi üretip piyasaya sunuyoruz. Şirketimizin istikrarlı büyümesindeki en önemli faktör ise tüketici ihtiyaçlarına hızlı
cevap vermemiz ile birlikte kaliteli ve sağlıklı ürünler üretmemizdir. Hem iç pazarda hem de yurt dışı
pazarında yakaladığımız başarılı satış grafiği de gün
geçtikçe artmaktadır. 2023’te 300 milyon dolar ihracat gerçekleştirmeyi ve 2 milyar TL ciroya ulaşmayı
planlarken, Türkiye’yi tüm dünyada temsil eden bir
şirket olmayı hayal ediyoruz. Daha erken vadeli hedeflerimiz içerisinde ise 2015 yılında en büyük 50
şirket içerisinde yer almak bulunuyor” dedi.
4
50’nci yıldönümü öncesinde
30 milyon TL’lik 2 tesis açılışı
2013’te 50. kuruluş yılını kutlayan Keskinoğlu, 2012’nin son
döneminde 30 milyon TL’lik 2 önemli tesisin açılışını gerçekleştirdi.
Keskinoğlu, bu kapsamda yüzde 30 pazar payı hedeflediği pastörize
yumurta tesisini ve piliç eti ürünlerinde besin değerini korumak için
şoklama süresini 12 saatten 6 saate düşüren soğuk hava deposunu
2012 Ekim ayında faaliyete aldı. Yeni tesisleri Akhisar’da 15 bin
metrekarelik araziye kurulu olan Keskinoğlu’nun, bu iki tesisi devreye
almasıyla istihdam sayısı 3650’ye ulaştı. Keskinoğlu Şirketler Grubu
Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, günlük 1 milyon adet
yumurta kırma kapasitesine sahip pastörize yumurta tesisi, saatte 13,5
ton kapasiteli kontinü tünel şoklama tesisi ve 10 bin ton kapasiteli
piliç eti soğuk hava deposunun açılışını gerçekleştirdiklerini açıkladı.
Keskinoğlu, “Şirketimiz, Türkiye’mizin en büyük 500 sanayi işletmesi
listesinde 92. sıraya yükseldi. Bir Türk markası olarak, ülkemizi
dünyanın 75 ülkesinde temsil etmekten büyük mutluluk ve gurur
duyuyoruz” dedi. Keskinoğlu için olduğu kadar sektör için de önemli
bir yatırım olan tesislerin açılışına; Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı
Mehmet Mehdi Eker, Ak Parti Milletvekili Uğur Aydemir, CHP
Milletvekilleri Hasan Ören ve Özgür Özel, MHP Milletvekili Erkan
Akçay katılmıştı. Törene katılan yerel yöneticiler de; Manisa Valisi
Halil İbrahim Daşöz, Akhisar Kaymakamı Kamil Köten ve Akhisar
Belediye Başkanı Salih Hızlı olmuştu.
Keskinoğlu web sitesi yenilendi
Keskinoğlu, tüketicilere ara yüzü ve içeriği yenilenen web sitesi ile ulaşıyor. Yeni web sitesinde tüketicilere doğal ve lezzetli yemek alternatifleri sunulurken, sitede akademisyen görüşleri de yer alıyor. Keskinoğlu
ürünlerinin tanıtımının yer aldığı
web sitesinde, eskisinde olduğu
gibi yumurta ve piliç eti izleme
formları da bulunuyor. Ayrıca
çağın trendlerini yakından takip
eden Keskinoğlu’nun web sitesi ipad cihazları ile de uyumlu
hale getirildi.
KESKİNOĞLU’NDAN HABERLER
Halk sağlığının
en büyük destekçisi
Piliç eti şarküteri ürünlerinde dev bir adım atıldı. Atılan bu adım;
hem halk sağlığını dikkate alıyor hem de tüketicilerin ürünleri gönül rahatlığı ile tüketmelerine olanak tanıyor. Keskinoğlu ise halk
sağlığına, besin değerlerine verdiği önem ve kaliteli ürünleri Türk
tüketicisine sunma misyonu çerçevesinde bu kararın en önemli
destekçileri içerisinde bulunuyor. Halk sağlığı için atılan bu dev
adım kapsamında; Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın et
ve et ürünlerindeki taklit ve tağşiş olaylarını önlemek amacıyla
hazırladığı ‘Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği’ Resmi
Gazete’de yayımlandı ve Tebliğ 5 Mart 2013’te yürürlüğe girdi.
Tebliğ ile sucuk, salam ve sosis gibi ürünlerde kırmızı ve beyaz
et karışımı artık kullanılamayacak. Keskinoğlu Şirketler Grubu
ise bakanlığın uygulamasının en önemli destekçilerinden. Yüzde
100 piliç göğüs etinden ürettiği ürünleri bu desteğin en önemli
kanıtı. Piliç etinde 150 çeşit ürünü bulunan Keskinoğlu’nun yüzde
100 piliç göğüs etinden ürettiği ‘Şarküteri Ürün Grubu’nda; sosis, salam, sucuk, jambon ve burger yer alıyor. Tüketicilerin gönül
rahatlığı ile tüketecekleri Keskinoğlu ürünlerinde besin değeri ve
protein oranı yüksek olan katkısız ve sağlıklı piliç eti kullanılıyor.
Tavvuk’tan Türk
misafirperverliği sıcaklığı
50 yıldır beyaz et sektörünün lider firmalarından olan
Keskinoğlu, 2010’da 2,5 milyon dolar yatırımla hayata geçirdiği TAVVUK Restoran zincirleriyle, sağlıklı
ve lezzetli ürünleri tüketicisine sunmaya devam ediyor. “Fine fast food” konsepti ile tüketicilerine hızlı
ama sağlıklı yemek tüketme olanağı sunan Keskinoğlu, ilk olarak menülerindeki kızarmış patates yerine
salata alternatifiyle fark yaratmıştı. Tavvuk Restoran
lezzetlerine ek olarak menüye, Pirinç Pilavı, Bulgur
Pilavı, Tavuk Parçacıklı Şehriye Çorbası, Cacık, Yoğurt, Piliç Kalça Şiş ve Karışık Izgara gibi Türk damak tadına uygun, geleneksel lezzetleri de eklendi.
TAVVUK Restoran’ın menüsündeki tüm yemeklerin
ön pişirme aşaması ise Keskinoğlu’nun Akhisar’daki
tesislerinde gerçekleştiriliyor ve 50 yıllık uzmanlığın ve kalitenin güvencesiyle sunuluyor. Ayrıca Tavvuk’ta artık porselen tabak, metal çatal, bıçak kullanılıyor ve yemekten sonra da cam bardakta demleme
çay ikram ediliyor. Diğer yandan dünyada
kendi hammaddesini üreten ender
zincirlerden biri olma özelliğini taşıyan Tavvuk
Restoran, 2013’ten
itibaren franchise
sürecini hızlandıracak ve verilecek
franchise ile 2013
ortasına kadar
5 yeni şube daha
zincire dahil edecek.
Keskinoğlu 18 milyon TL’lik yatırımla yüzde 30 kapasite arttırdı
Keskinoğlu, iç pazardaki talebin büyümesi ve artan ihracat faaliyetleri nedeniyle yeni kesimhane yatırımını devreye aldı. Saatte 6 bin adet kesim kapasitesine sahip yeni tesisle
birlikte Keskinoğlu’nun yıllık kesim kapasitesi yüzde 30 artarak 170 bin tona çıktı. Yıllık
40 bin ton üretim kapasiteli yeni kesimhanesiyle 200 kişiye istihdam sağlayan Keskinoğlu,
ihracatını yüzde 30 arttırarak 115 milyon dolara ulaştırmayı, iç pazardaki payını da yüzde
9’dan yüzde 12’ye yükseltmeyi hedefliyor. Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu
Üyesi ve Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu da artan talepleri karşılamak için
yatırım yaptıklarını belirtiyor ve “Bu yıl Türkiye beyaz et pazarı ihracatta yüzde 10 – 15
oranında bir artış hedefliyor. Keskinoğlu olarak biz ise bu yıl ihracatımızı yüzde 30 arttırarak 115 milyon dolara çıkaracağız. Şu anda 75 ülkeye ihracat gerçekleştiriyoruz ve ihracat
yaptığımız ülkelerdeki pazar payımız her geçen gün artıyor. Bu amaçla, gelen talepleri
karşılamak için bu yılın başında 18 milyon TL yatırımla kurduğumuz yeni tesisimizi faaliyete aldık. Tam kapasite olarak üretim yapan bu son kesimhane ile birlikte yıllık kesim
kapasitemiz ise, 130 bin tondan 170 bin tona yükseldi” dedi.
5
101 YILLIK ÇINAR
101 yıllık bir
Çınar’ın ardından…
Keskinoğlu markasının kurucusu İsmail Keskinoğlu’nun
tavukçuluk sektörü, ülke ekonomisi ve toplumsal sorumluluk
çerçevesinde bıraktığı manevi mirası, kendisinden sonraki
kuşaklara ilham kaynağı oluyor.
İSMAİL KESKİNOĞLU (1961)
6
İsmail Keskinoğlu, oğlu Mehmet ve çalışanları ile birlikte.
(1972)
101 YILLIK ÇINAR
İsmail Keskinoğlu, eşi Zeliha Keskinoğlu ve
çocuklarıyla birlikte.
İsmail Keskinoğlu, gelini
Sıdıka Keskinoğlu ile
Akhisar, sözlüklerde “Türkiye Cumhuriyeti’nin Ege Bölgesi’nde
bulunan Manisa iline bağlı bir ilçedir” şeklinde açıklansa da
ticari anlamda ders kitaplarında yer alacak bir başarı hikâyesinin
doğduğu ve geçtiği bir ilçe aslında. Hikâyenin baş kahramanı
ise İsmail Keskinoğlu. Kent ile özdeşleşen Keskinoğlu markası
ve markanın kurucusu İsmail Keskinoğlu sadece tavukçuluk
sektörü için değil ülke ekonomisi için de önemli bir mihenk taşı
konumunda. Sektör ve Türkiye ekonomisinin köklü markalarından
olan Keskinoğlu Şirketler Grubu, İsmail Keskinoğlu ile oğulları
Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu tarafından 1963 yılında kurulur
ve Türkiye ekonomisinin tarih sayfalarında önemli bir başarı
hikayesi olarak yerini alır. 50. yılını kutlayan Keskinoğlu’nun
kurucusu İsmail Keskinoğlu, 1900 - 2001 yılları arasında yaşar
ve bir asırlık ömrüne önemli başarıları sığdırır. Yunanistan’ın
Drama Kasabası’na bağlı Ravika Köyü’nde 1900 yılında dünyaya
gelen İsmail Keskinoğlu, 21 yaşında önce İstanbul’a gelir. Sonra
da tren raylarını takip ederek Yunanistan’dan göç
eden Türklerin yaşadığı Adapazarı’nın Sarıdoğan
ilçesine ulaşır ve burada evlenir. Kayınpederi ile
tütün ekmeye başlayan İsmail Keskinoğlu, tütünün
iyi para ettiği Akhisar’a yerleşir. Burada tütün
ekiciliğinin yanında taşımacılık işiyle de ilgilenir.
Fakat tütünleri mavi küf hastalığına yakalanan
Keskinoğlu ürünlerini yarı fiyatına satar ve iflas
eder, kendisi de çalışmak üzere Adana’ya gider.
Burada bir demirci dükkanında çalışmaya ve
çalıştığı dükkanda yaşamaya başlar. Haftasonu tatilinde önce
dükkanı temizler ve ardından da kahvede gördüğü kireç toplarından
alarak dükkanı boyar. Hacı Ömer Sabancı, İsmail Keskinoğlu’nun
boya yaptığını görünce, ertesi gün dükkanın ustasını çağırır. İsmail
Keskinoğlu’nun kim olduğunu sorar, usta da durumu özetler.
Bunun üstüne Sabancı, İsmail Keskinoğlu’nu çağırtır, sorular
yöneltir. Sonra da “Sen Akhisarlı güzel İsmayıl mısın?” diye sorar.
Aslında Hacı Ömer Sabancı, İsmail Keskinoğlu’nu tanımaktadır.
Çünkü Keskinoğlu, Akhisar’da arabacılık yaptığı dönemde daha
önce Sabancı’nın zeytinlerini taşımıştır. O yüzden de Sabancı
Keskinoğlu’nu takdir etmiş, çalışkanlığından dolayı da ortaklık
teklif etmiştir.
Tavukçuluğun ilk yılları
İsmail Keskinoğlu’nun felsefesi, düşüncesi
ve yaptıkları Keskinoğlu markasının
Türkiye’nin en büyük 100 şirketi arasında
yer almasının ve sektörünün en önemli
ihracatçısı olmasının temelini oluşturuyor.
İsmail Keskinoğlu ve eşi Zeliha Keskinoğlu
7
101 YILLIK ÇINAR
1973
1965
İsmail, Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu ile çalışanları
tavuklara bakım yaparken
Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu
üretim tesislerinde
Türkiye’nin 100 şirketine uzanan yol
1997 yılındaki ilk kesimhane açılışı
İsmail Keskinoğlu, oğulları
Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu
ile birlikte sıfırdan başladığı
ticaret serüveninde bir başarı
hikayesine imza atarak,
Türkiye tarihinin sayfaları
içerisinde yerini aldı.
8
Uzun yıllar Adana ve İskenderun’da çalışan, iş tecrübesi ve para
kazanan İsmail Keskinoğlu, ardından Akhisar’a döner. Burada
ikinci evliliğini yapar. Oğulları Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu’nun
da büyümesinin ardından birlikte çeşitli işlerle ilgilenirler. Fakat
bir gün Denizli horozu ve iki tavuk ile yıllar sonra Türkiye’nin
ilk 100 firması arasına girecek olan dev bir şirketin de temellerini
atmış olur. Minyatür bir tavuk çiftliği kuran, bir süre sonra 30
tavuğa ulaşan ve yavaş yavaş bu işin ticaretine başlayan İsmail
Keskinoğlu, devlet çiftliğinde gördüğü kuluçka makinesini kendi girişimcilik ruhuyla harmanlayarak yumurta yönlü dişi civciv
üretimine başlar. İlk konulan 700 yumurtadan sadece 3 civciv çıkması ise umutları kırmaz. Bu yumurtaların döllenmemiş olduğunun fark edilmesiyle, köylerden döllenmiş yumurtalar toplanır, bu
kez ise çok sayıda civciv elde edilir. Yıllar içerisinde yatırımlarına ve gelişimine devam eden Keskinoğlu, yer tavukçuluğundan
kafes tavukçuluğuna geçer ve kurulan atölyede kafes üretimi de
başlar. Bu kez de kafes üretimi konusunda ülkenin aranan ismi
olunur. Alınan büyüme kararıyla Kayalıoğlu Kasabası’nda 10 bin
kapasiteli kümeslerle kafeste üretime geçilir. Zaman içerisinde
de tavukçuluk sektöründe tam entegrasyon hedefi doğrultusunda
hamleler yapılır. Elbette büyüme sürecinde sadece ticari hedefler gözetilmez, içerisinde bulunulan topluma karşı sorumluluk da
unutulmaz ve Milli Eğitim’e 5 okul bağışlanır. İsmail Keskinoğlu’nun bıraktığı miras, bu yıl 50. yılını kutlarken sektöründe ilkleri yapmanın ve öncü olmanın da haklı gururunu yaşıyor. İsmail
Keskinoğlu’nun felsefesi, düşüncesi ve yaptıkları, halen binlerce
kişiye istihdam sağlarken; aynı zamanda Keskinoğlu’nun Türkiye’nin en büyük 100 şirketi arasında yer almasının, hem Türkiye’nin hem de Ege Bölgesi’nin en büyük ihracatçısı olmasının
temelini oluşturuyor.
101 YILLIK ÇINAR
İSMAİL KESKİNOĞLU’NUN
FELSEFESİ
İsmail Keskinoğlu yaptıkları ve felsefesi
ile sektöründe önemli bir mihenk taşı
konumunda. 101 yıla sığdırdığı iş ve
yaşam anlayışını özetleyen sözlere ise
göz atmakta fayda var.
İsmail Keskinoğlu Müzesi
101 yıllık yaşam ve ölümsüz eserler
İsmail Keskinoğlu, oğulları Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu ile birlikte sıfırdan başladığı ticaret serüveninde hem sektörü hem de
ekonomi açısından bir başarı hikayesi ile Türkiye tarihinin sayfaları içerisinde yerini aldı. Keskinoğlu Şirketler Grubu’nun kurucusu İsmail Keskinoğlu, 18 Nisan 2001’de yaşama veda etse de
bıraktığı ölümsüz eser, kendisinden sonraki kuşağın aldığı mirası
geliştirerek günümüze taşımasına, Keskinoğlu markasının gücünü
her geçen gün artırmasına öncülük ediyor. İsmail Keskinoğlu’nun,
yaptığı yatırımlar ile bölge ve Türkiye ekonomisine katkı sağladığını, yarattığı istihdam ile de bölgenin büyümesine pozitif etkisi olduğunu hatırlatmak gerekiyor. Değerleri, yaklaşımı ve ortaya
koyduğu iş kültürü ile çalışanları için de önemli bir işveren olan
İsmail Keskinoğlu’nun çalışanlarına yaklaşımını vefatından sonra
çalışanlarının yazdığı şu şiirdeki satırlar özetliyor, “Nereye gidersen git, nerede olursan ol seninle biz, uzaklara yetebilecek, engelleri aşabilecek yüreklere sahibiz.” Çalışanlarının kaleme aldıkları
sözler İsmail Keskinoğlu’nun bir işadamı, bir yatırımcı olmanın
ötesinde insana ve ülkesine verdiği değere de ışık tutuyor. İsmail
Keskinoğlu’nun oğulları ve torunları ondan devir aldıkları bayrağı
sonraki kuşaklara taşırken, yenilikçi fikirlerini ve yatırımlarını hayata geçirmeye devam ediyorlar.
1. Kendine yapılmasını istemediğin
şeyleri başkasına yapma.
2. Hayatın müddetince
doğruluktan ayrılma.
3. Geride kalan geçmiştir. Hep
ileriye, yeniliğe bak. Fakat
ardında kalanları unutma.
4. İnsanları sev ve kenetlen.
5. Çok çalış ümitsizliğe kapılma.
Dürüst ol. Yaptığın işin daha
iyisi vardır. Yılmadan araştır,
bulursun.
6. Yaptığın işte tüketiciye her
zaman en iyisini ve en güzelini
ver. Ticaretin sırrı budur.
7. Her zaman en iyisini yapın,
en pahalıya satın. Herkes
‘pahalı’ desin ama kimse
‘Keskinoğlu’nun malı kötü’
demesin.
8. İşi önce kafanla sonra ellerinle
yap.
9. Özverili çalış, hep daha iyisinin
peşinde koş.
10.Prensip ve işlerinde ‘Ben’ değil
‘Biz’ kelimesi hakim olsun.
11.Yaşamak, dünya ve Türkiye çok
güzeldir. Kıymetini bil ve her
demin tadını çıkar.
12.Hiçbir zaman güneş üzerine
doğmasın.
9
2. KUŞAĞIN GÖZÜNDEN
“Şirketimizi geliştirerek daha ileriye taşıyacağız”
Fevzi Keskinoğlu, bayrağı çocuklarına devredeceklerini söylüyor
ve onların da kaliteli ürünler üreteceklerine inanıyor.
Sektöre girmenizin hikayesini dinleyebilir miyiz? Yıl 1965 ve ben 17 yaşındayım. Civciv çıkartmaya eski bir
makine ile başladık. Fakat istenen randımanı bir türlü yakalayamıyoruz. O dönemde devlet, tavukçuluk sektörünün
gelişmesi için Amerikan yardımı ile Peterson markalı kuluçka makinesinden civciv çıkarıp köylüye ücretsiz dağıtıyor.
Babam da kararlı tabi, ‘Bu işe gireceksek, işi en ince ayrıntısına kadar öğrenmemiz gerekir’ diyor. Bu nedenle bir gün
öğle saatlerinde Manisa Beydere’deki üretim çiftliğine gittik. Amacımız, oradaki yetkili kişiden bize bilgi vermesini
istemek ve kuluçka makinelerini görmek. Fakat çiftliğin müdürü bizi kuluçka makinelerinin olduğu bölüme sokmuyor.
Babam bu duruma çok sinirlendi ve elimiz boş döndük. Akhisar’a gelir gelmez dedi ki; ‘Fevzi hazırlan, Bigadiç Üretim
Çiftliği’ne gidiyoruz.’ Saat olmuş 4 ve biz gidinceye kadar
akşam olacak. Üstelik Bigadiç’teki kişilerle de görüşmedik,
biz geliyoruz diye.‘Baba’ dedim, ‘Geç oldu, üstelik randevumuz da yok, yarın gidelim.’ ‘Fevzi’ dedi, ‘Asla bugünün
işini yarına bırakma. Hadi hazırlan gidiyoruz.’ O zamanlar
1950 model bir arabamız vardı, şimdinin arabaları gibi hızlı
gitmiyor. Ben, babam ve şoför yola koyulduk. Biz Bigadiç’e
girdiğimizde hava kararmıştı. Allahtan gittiğimiz yerin müdürü, çiftliğin içindeki lojmanda kalıyormuş. Bizimle hemen
ilgilendi, her yeri gezdirdi ve üretim hakkında A’dan Z’ye
bilgi verdi. Biz kuluçka makinelerinin ölçüsünü aldık. Oradan ayrılırken saat gece yarısını geçiyordu.
İsmail Keskinoğlu’nun size en önemli mesajı neydi?
1980’den sonra babam işlere karışmaz oldu. Ama her şeyi
sorardı. Bizlere daima kaliteli üretim yapmamızı, bankalara borçlanmamamızı ve ‘ben’ değil ‘biz’ dememizi öğütler;
“Kendi yemediğiniz ürünü değil insanlara, tavuklara bile yedirmeyin” derdi.
İsmail Keskinoğlu’ndan devraldığınız bayrağı başarı ile
taşıdınız, peki çocuklarınıza mesajınızı öğrenebilir miyiz?
Şirketimizin bu yıl 50’nci yılı ve biz bundan büyük bir mutluluk duyuyoruz. 50 yıl önce temelleri atılan şirketimizi dahada geliştirerek ileriye taşımayı hedefliyoruz. Babamızdan
devraldığımız bu bayrağı çocuklara devredeceğiz. Onların da bizim gibi çalışarak kaliteli ürünler üreteceklerine inanıyorum. Önemli eğitimler alan, teknolojiyi
yakından takip eden çocuklarımıza, bizlerin tecrübelerini de sunduk ve ciddi yatırımlar yaptık. Onların bizden
sonra bu bayrağı en iyi yerlere getireceklerinden eminim.
10
Sosyal sorumluluk anlamında 5 okul bağışlandı bundan
sonra benzer süreçlerin devamı gelecek mi?
Evet, şu anda adıma yapılan Fevzi Keskinoğlu Anadolu Lisesi,
babam adına yapılan İsmail Keskinoğlu, annem adına yapılan
Zeliha Keskinoğlu ve kardeşim Mehmet adına yapılan Mehmet
Keskinoğlu ilköğretim okullarımız mevcut. Son olarak Manisa
Kırkağaç’ta bir anaokulu yaparak Milli Eğitim Bakanlığı’na bağışladık. Önümüzdeki günlerde ise eşim Sıdıka Hanım ve kardeşim Mehmet’in eşi Kamile Hanım adına birer okul yapmayı
planlıyoruz. Ayrıca çevre üniversitelerle olan işbirliklerimiz de
gün geçtikçe artıyor.
Fevzi Keskinoğlu ve kardeşi
Mehmet Keskinoğlu küçük
yaştan itibaren şirketteki
süreçleri yakından takip ettiler.
1965
Fevzi Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler
Grubu Yönetim
Kurulu Başkanı
2. KUŞAĞIN GÖZÜNDEN
“Liderliğimizi sürdüreceğimize inanıyorum”
Mehmet Keskinoğlu, babası İsmail Keskinoğlu’ndan öğrendiği
ve kendisini ticari başarıya taşıyan sırları paylaşıyor.
İsmail Keskinoğlu’nun hangi özelliği bugünlere gelmenizde etkili oldu?
Babamın bana “Bu işleri devrile devrile öğreneceğiz” dediği bir anısı vardır. Bir pazar günü çok güzel bir havada
yola çıktık. Hatırlıyorum, tütün zamanıydı. Eniştemle babam önde oturuyor, ben arkada oturuyorum. O zamanlar çok
dar olan bir yoldan Sazoba’ya gidiyoruz. Araba sendeledi.
Bir baktım direksiyonu biri sağa, biri sola çekiyor. Yolda
yalpalıyoruz. Babam o yıllarda araba kullanmayı çok iyi
bilmezdi. Bunlar olurken üç takladan sonra şarampole yuvarlandık. Civcivler bir tarafa biz bir tarafa gittik. “Baba neden bir şoför almıyorsun?” diye sordum. “Ah oğlum. Böyle
devrile devrile öğreneceğiz biz bu işleri. Sıkma canını, olur
öyle. Bak burnumuz bile kanamadı” dedi.
Sosyal sorumluluk anlamında neler yapılacak?
Önümüzdeki günlerde Akhisar’ımıza bir üniversite açılması gündemde. Oğlum İsmail Keskinoğlu da kurulacak olan bu üniversitenin yönetim kurulunda yer alıyor. Bu üniversiteye katkılarımız
olacak. İmkanlar dahilinde elimizden gelen her türlü desteği vermeyi planlıyoruz. Aile olarak
eğitime büyük destek veriyoruz. İyi eğitimli gençlerin yetişmesini amaçlıyoruz. Ayrıca
Celal Bayar Üniversitesi’nin
Endüstriyel Tavukçuluk Bölümü’ne de destek veriyoruz. Bu
bölümden mezun olan öğrencilerimize şirketimizde iş imkanı
sunuyoruz.
Babanız İsmail Keskinoğlu’nun ticari yaşamınızdaki etkileri üzerine düşüncelerinizi paylaşır mısınız?
Ortaokula başladığımda işlerimiz de büyümeye başlamıştı.
Annem büyük bir ısrarla benim okumamı istiyor, babam ise
hiç istemiyor. Okulda da çok yaramazdım. Nerede bir sıkıntı varsa, ben hep ordayım. Yine böyle yanlışlar yaptığım bir
günde, öğretmenim ile sıkıntılı bir olay yaşadım. Ardından
da kaçarak dayımın yanına gittim. Son derece suçluydum,
dayımla beraber babamın yanına gittik. Dayım, olanları babama anlattı, “Bundan sonra okulda okumak istemiyor ve
bu konuda kararı sen vereceksin” dedi. Annem okula devam
etmem gerektiğini söyledi. Ben de gitmek istemediğimi belirttim. Babam devreye girdi ve “Bundan sonra İsmail Keskinoğlu Üniversitesi’nde okumaya başlıyorsun. Okul hayatında sana başarılar dilerim” dedi. Biz İsmail Keskinoğlu
Üniversitesi ile hem işleri buralara getirdik hem de hayatımızı keyifle yaşayarak iyilikle sürdürdük. Babamın bizi çok
çok iyi yetiştirdiğini düşünüyorum.
Babanız İsmail Keskinoğlu’ndan devraldığınız bayrağı
nereye taşıdığınıza inanıyorsunuz?
Devraldığımız bayrağı en yukarılara çıkartmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Yaptığımız yatırımları tamamlamayı
planlıyoruz. Tüm işletmelerimizde en modern alet ve ekipmanları kullanarak tüketiciye en iyi ve en kaliteli ürünleri
sunmak için çalışıyoruz. Ayrıca ailemizdeki birlik ve beraberlik sayesinde bizden sonra gelecek olan nesillerimize bu
bayrağı güvenle teslim edeceğimize inanıyorum. İstikrarlı
bir şekilde büyüyerek; piliç eti ve yumurta sektöründe liderliğimizi sürdürmeyi ve marka bilinirliliğimizi arttırmayı
hedefliyoruz.
Mehmet Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu
Başkan Yardımcısı
11
TORUNLARDAN ANILAR
İlkokul yıllarında başlayan ve
başarıya ulaşan bir ticari yaşam
Ticaret hayatındaki başarılar yeni kuşaklar tarafından ne kadar
sahiplenirse kurumlar o kadar uzun yıllar ayakta kalırlar. Keskin
Keskinoğlu da henüz ilkokul yıllarında başlar iş süreçlerini sahiplenmeye. İş yaşamında başarılı olacağı da aslında o yaşlarda
bellidir. Onun o küçük yaşta göstermiş olduğu çalışma isteği,
azmi, acaba ne yapsam daha çok satarım diyen düşüncesi, dedesi İsmail Keskinoğlu’nun da gözünden kaçmaz ve onu kendi
kurallarına göre yetiştirerek pazarlama alanında bu günlere gelmesine ön ayak olur. Keskin Keskinoğlu bunu bir anısında da
paylaşır; “İlkokul 4’teyken ‘yumurta satmaya başlayacağım’ dedim. Annemler karşı çıksa da dedem beni destekleyerek o hafta
pazara çıkmamı sağladı. Yanıma bir şoför verdi ve biz pazara ilk
seferinde 3 bin tane yumurta götürdük. Akşama kadar tezgahta yumurtaları satmaya çalıştım ancak bir kısmını satamayınca
geri getirdim. Akşam dedemle hesap görürken arabanın mazot
parasını, götüren şoförün parasını ve satamayıp geri getirdiğim
yumurtaların parasını da 10 kuruş daha ucuza olmak üzere, benden geri aldı. Dedeme dedim ki ‘Neden böyle yapıyorsun?’ dedem de bana ‘Keskin, geri getirdiğin yumurtayı bir hafta sonra
pazara götüremezsin, tazeliğini kaybeder. Üstelik bu araba suyla
mı gidiyor? Bundan sonra o yumurtayı pazarda satmadan geri
getirme” dedi. Bu durum, Keskin Keskinoğlu’nun daha çok
hırslanmasına ve pazara daha çok yumurta götürerek hedeflerini
büyütmesine neden olur. Bir süre sonra, pazara çıkarken yanına
amca oğlu İsmail Keskinoğlu da katılır. Bu iki küçük çocuğun
yaptığı çalışmalar, zamanla yaşlarından beklenmeyecek büyüklükte bir boyuta ulaşır.
Keskin Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim
Kurulu Üyesi ve Pazarlama Grup Başkanı
Ticari başarıya götüren altın nasihatler
Pazara 10. çıkışlarında işler iyi gider, yerlerini daha da büyütürler,
tezgahı süsler ve yumurtaları üst üste koyup piramitler yaparlar.
Yumurta veren civciv de satmaya başlarlar. Yerleri büyüdükçe, dedeleri de mutlu olur ve akşamları hesap görürken “Tamam artık,
ticareti öğrenmeye başlıyorsunuz” der. Pazarcılıktan sonra ise Akhisar’daki bütün bakkalları hafta içi gezmeye başlarlar. Şüphesiz
ki, Keskin Keskinoğlu’nun Türkiye’nin önemli iş adamları içerisinde sayılmasında bu anıların da etkisi büyük. Fakat dedesinden
bu önemli birikimleri alırken, önemli nasihatlere de kulak verir
Keskin Keskinoğlu; “Dedem ‘Dikkatli ve temkinli olun. Biz çok
iyiyiz, çok büyüğüz demeyin’ derdi. Bizi bu mantıkla ve bu felsefeyle büyüttü. Ayrıca ‘Keskinoğlu markasını en iyi şekilde temsil
etmek zorundasınız. Çok kaliteli ürünler üretin, tüketicinin isteklerine kulak verin ve kimse bize laf söylemesin’ derdi.”
ler keşfettiğini, organize ettiğini açıklıyor ve
devam ediyor, “Bir şeyleri keser, biçer; kendine iki katlı bir raf yapardı mesela. Bir rafına çok severek yediği bebe bisküvisini, bir
rafına suyunu koyardı. Sürekli böyle icatlar
peşindeydi. Hayatta tecrübe etmenin değerine çok inanırdı.”
“Pozitif enerjisini
etrafına yayardı”
İnsanlara ölümü yakıştıramayız çoğu zaman. Bazı insanların isimleri ile ölüm
kelimesini yan yana düşünemeyiz bile.
Keskinoğlu’nun kurucusu İsmail Keskinoğlu da hayata bakış açısı, etrafına yayÖlümü dedeme hiç yakıştıramadım
dığı pozitif enerjisi ile böyle bir izlenim
İsmail Keskinoğlu’nun yaşama veda ettiği
veriyordu yakınlarına. Torunu Esin Kesdönemde Amerika’da olduğunu belirtiyor
kinoğlu da anılarında dedesi İsmail KesEsin Keskinoğlu ve dedesinin vefatından
kinoğlu için “Çok pozitif bir enerjisi vardı Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim
haberdar olmasını şu şekilde aktarıyor; “BaKurulu
Üyesi
ve
İnsan
Kaynakları
ve bunu etrafına da yayardı” diyor. Dedesi
bam arayıp; ‘Esin, Türkiye’ye gel istersen’
Koordinatörü
İsmail Keskinoğlu’nun hayat dolu olduğudedi. Buna rağmen dedemin ölmüş olabilenu, yaşamayı çok sevdiğini, hayata bağlanmak için insanın bir ceği hiç aklıma gelmedi. ‘Baba, bir ay önce gelmiştim’ dedim,
şeylerle meşgul olması, çalışması gerektiğini bilen bir insan oldu- ‘Yok kızım, gel istersen. Özledik’ dedi babam. Anlamam gerekirğunu anlatıyor Esin Keskinoğlu. Dedesi İsmail Keskinoğlu’nun di, ama çok tuhaf bir şekilde ölümü dedeme hiç yakıştırmadım.
98 yaşından sonra biraz daha eve ve dinlenmeye bağlı bir yaşamı Yola çıktım, uçağa bindim, uçaktan indim; yine aklıma gelmedi.
olduğunu, o dönemlerinde dedesinin yanına çok sık gittiğini ak- Akhisar’da dedemin evinin önünde sandalyeleri gördüğüm anda
tarıyor Esin Keskinoğlu ve dedesinin kendini rahat ettirecek şey- her şeyi anladım ve ağlamaya başladım.”
Esin Keskinoğlu
12
TORUNLARDAN ANILAR
“Anlattıklarının
derinliklerini fark
ediyorum”
Kurumsallaşma aşamasını tamamlamış olsalar da şirketler için belki de en kilit
kelimeler; ‘birliktelik’, ‘dürüstlük’ ve insanlara karşı ‘sevgi ve saygı’ besleme
şeklinde sıralanabilir. Bu liste aslında her ne kadar uzasa da İsmail Keskinoğlu’nun torunu İsmail Keskinoğlu’nun anlattıkları, hem kendisinin hem de şirketin ticari yaşamındaki başarıları anlatmak adına ipuçları ile süslenmiş durumda.
Keskinoğlu’nun dedesi için “O kadar çok şey var ki onun hakkında anlatılacak.
Duygusallığı, merhameti, bunlara karşın ‘barutluğu’, sertliği ama bir o kadar affedici yanı. İleri görüşlülüğü, çalışkanlığı, azmi; ama öğlen uykusuna yattı mı
çiftlik yansa yerinden kalkmayışı ve ‘tüm yumurtaları satacağınıza gömün’ diyen
tavrı. Damarlarındaki tüm mutluluğu karşısındakine zerk etmek istercesine gülüşü; ama saman alevi kadar da sürse sonu gelmeyecek sanılan öfkesi” diyor.
Birlik ve dürüstlük vurgusu
İsmail Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu
Üyesi ve Gıda Ürünleri Üretim
Koordinatörü
Başlangıçta da belirttiğimiz gibi ticari hayatta en önemli noktalardan biri dürüstlük. Dürüstlük kadar önemli bir diğer konu ise birlik duygusu. Dedesinin
kendilerine yol gösterici yönleri üzerine bilgiler veriyor ve anılarını paylaşıyor
Keskinoğlu da; “Dedem bizlere sadece iki şeyde kızardı. Ufak ya da sıradan bir
konuyla alakalı bile olsa, yalan söylememizi hiç istemez; ‘Ölün ama yalan söylemeyin’ derdi. Bir de herhangi bir şey için ‘Benim’ dememize müthiş hiddetlenirdi. Onun için her şey ‘bizimdi’. Dedemde ben olgusu yoktu; inanılmaz içselleştirilmiş birlik olgusu, biz olgusu vardı. Zaman zaman sınardı da bizi, sorardı
mesela; ‘Bu oyuncak kimin, yeni mi aldınız?’ diye. Şaşırıp da ‘Benim’ dediysen,
vay haline ve hatta vay büyüklerimizin haline. Dedemin aile olgusunu, birlik
duygusunu, biz anlamını anlamak için kelimeler kifayetsiz kalır. Bugün bile, rahmetliyi düşünürken anlattığı birçok şeyin başka derinlikleri olduğunun farkına
varıyorum. İyi ki vardı, iyi ki torunuydum, iyi ki arkadaşımdı ve inşallah ona
yakışanı yapabileceğim bir yaşam sürerim.”
“Tartışmaya açıktı ama inandığı
doğrunun da arkasında dururdu”
Keskinoğlu’nun başarısındaki sihirli süreçlerden biri de
tüm aile bireylerinin iş süreçlerinin içerisinde erken yaşlardan itibaren yer almasıdır belki de. Hamit Keskinoğlu’nun
da “Sabah kalkınca kahvaltıdan sonra hiçbir işe yaramasak bile babamın, amcamın ve dedemin yanındaydık”
sözleri de aslında bu süreci özetliyor. Hamit Keskinoğlu, iş
hayatında başarıya ulaşmanın altın kurallarını da dedelerinden öğrendiklerinin mesajını veriyor; ‘Ticarete hile
karıştırma, en iyisini üret ve fiyatı da ona göre iste’ derdi. ‘Kimse Keskinoğlu’nun malı kalitesiz diye almadım
demesin; pahalı diye alamadım desin.’ 1963’ten beri bu
felsefeyi kanımıza işletti tavrı, tutumu ve duruşuyla.”
Bir güneşti
Hamit Keskinoğlu, dedesi İsmail Keskinoğlu’nu bir güneşe benzetiyor ve dedesinin kendisine etkilerini şu şekilde
özetliyor; “Dedem İsmail Keskinoğlu bir güneşti. İnandığı doğrudan şaşmayan, işi önce aklıyla sonra bedeniyle
Hamit
Keskinoğlu
Keskinoğlu Şirketler Grubu
Yönetim Kurulu Üyesi ve
Satış Planlama ve Operasyon
Koordinatörü
yapmaya inanan, kendine yapılmasını istemediği hareketi
başkalarına uygulamayan, insan iyi de olsa kötü de olsa
ne yaparsa kendine yapacağına inanan bir nimetti benim
için. Tartışmaya açıktı ama inandığı doğrunun da arkasında durur, asla geri adım atmazdı. Bildiği doğruyu öğrenmek isteyene karanlıkta ışık, düşünmeden konuşana ve
körü körüne inanana da yağmurda ateşti. Ortası yoktu; ya
aydınlanırdın ya yanardın. Çok iyi arkadaşımdı, dostumdu, sırdaşımdı. Hata yaptığımı göre göre, zarar görmeme
ramak kala elimden tutar, kaldırır ve kendime güvenerek
uçmamı sağlayacak hale getirirdi uçurumun dibinde. Benim zenginliğim hep dedemdi. Çünkü her adımından, her
buz mavisi bakışından tevazulu olmayı, kibri öldürmeyi
öğretti bana.
13
50.YIL
1963’te çıktığı yolculuğunda bu
sene 50. yılını kutlayan Keskinoğlu,
sektöründeki öncülüğüyle ilklere
imza atarak; bir asra sığacak
yatırımları yarım asra sığdırmanın
haklı gurur ve onurunu yaşıyor. Türk
ekonomi tarihinin sayfalarına adını;
başarı ve sektörde gerçekleştirdiği
“ilk”lerle yazdıran yarım asırlık
çınarın tarih yolculuğuna çıkıyoruz...
14
50.YIL
1970’li yılların sonunda 70
bin kapasiteye ulaşıldı, kafes
tavukçuluğuna geçildi.
Yarım asır, tarihin birçok sahnesine tanıklık etmektir.
Bu yıl 50. yılını kutlayan Keskinoğlu da tarihe
tanıklık ederken, sektöründe tarih yazanlardan.
Keskinoğlu, 1963 yılında İsmail Keskinoğlu ile
oğulları Fevzi ve Mehmet Keskinoğlu’nun kurduğu
minyatür tavuk çiftliği ile serüvenine başlar. Kendi
yaptıkları 700 adetlik kuluçka makinesinden sadece
3 civcivin çıkması yıldırmaz İsmail Keskinoğlu’nu.
Civar köylerden döllü yumurtalar alınır ve bu kez 65
civciv elde edilir. Sonrasında bir kuluçka makinesi
daha yapmaya karar verilir. O dönem devlet sektörü
özendirmek için Amerika’dan kuluçka makinesi
getirir, ücretsiz civciv dağıtır. İsmail Keskinoğlu da
o makineleri görmek için Beydere Devlet Üretme
Çiftliği’ne gider. Fakat geç saatte çiftliğe varan
İsmail Keskinoğlu içeri alınmaz, bu kez Bigadiç’e
gider ve kuluçka makinesini görür. Çiftliğe geri döner
ve kuluçka makinesini yapar. 1968’de 3 bin tavuğa
sahip olur. 1970’li yılların sonunda 70 bin kapasiteye
ulaşılır ve yer tavukçuluğundan kafes tavukçuluğuna
geçilir. 1975’te 10 bin kapasiteli kümeslerle kafeste
yumurta tavukçuluğuna başlanılır.
İsmail Keskinoğlu ve oğulları süreçleri
yakından takip ettiler. Fevzi Keskinoğlu da
yumurta tasnif etmeye yardım ediyordu.
15
50.YIL
Yatırımlarda atağa geçildi
1981’de Keskinoğlu Yem Fabrikası kurulur ve yine 80’lerde Alman
Lohman’ın Türkiye distrübütörlüğü alınır, Türkiye’nin yumurtalık civciv ihtiyacının yüzde 40’ı karşılanır hale gelinir. 1994’te yıllık 100
milyon adet kapasiteli Viol Fabrikası devreye girer ve ciro anlamında
önemli bir katkı sağlar. Broiler kesimhanesi kurulup günlük 15 bin
kesim gerçekleştirilmesi de büyüme adına önemli bir kırılım noktası
sayılabilir.
Yem fabrikası, kuluçka makineleri, damızlık, civciv büyütme, kesimhane gibi tüm süreçlerin en kritik noktası ise entegre bir tesis haline
gelmektir. 1996’da etlik piliç yetiştirmek için kapalı sistem kümeslerde damızlık üretimine geçilir, 1997’de yıllık
30 bin ton üretim yapan Keskinoğlu Piliç
İşleme ve Değerlendirme Entegre Tesisleri
kurulur. 2000’de el değmeden yumurta üretimi yapılan 10 katlı tam otomatik kümesler
devreye girer. Aynı yıl ileri işlem adı verilen
ısıl işlem görmüş şarküteri ürünlerinin ve
kaplamalı ürünlerin üretimine başlanır. Türkiye’de ilk ve tek olarak doğal besi özel yumurta üretimini 2002’de
günde 200 ton yaş tavuk gübresi işleme ve 60 ton üretim kapasiteli
Keskinoğlu Gübre Fabrikası’nın yapımına başlanması takip eder. Keskinoğlu büyümesine ve yatırımlarına ara vermez, 2003’te Keskinoğlu
organik tavuk gübresi Organica tesisleri, 2004’te de 240 bin adet tavuk
İsmail Keskinoğlu’nun oğulları ile birlikte
1963’den itibaren yılmadan ve her gün
üzerine koyarak büyüttüğü Keskinoğlu,
2013 ile birlikte yarım asrı geride bıraktı.
Yarım Asırlık Bir
Çınar’ın
Gurur Tablosu
Keskinoğlu Şirketler
Grubu, 50 yıllık tarihine
birçok başarıyı sığdırdı ve
sektöründe öncü birçok
yeniliğe imza attı…
16
1963
Minyatür bir tavuk
çiftliğiyle yumurta
üretimine başlandı.
1964’te ise el yapımı
ahşap kuluçka makinesi
ile yumurta yönlü dişi
civciv üretimine geçildi.
1967
Civciv üretimine, 11 bin kapasiteli
iki metal kuluçka makinesiyle
devam edildi. 1970’te de yer
tavukçuluğundan kafes tavukçuluğuna geçildi. 1975’te 10 bin
kapasiteli kümeslerle kafeste yumurta tavukçuluğuna başlandı.
1981
Saatte 8 ton yem üreten
Keskinoğlu Yem Fabrikası
hizmete girdi. 1986’da her biri 35
bin yarka kapasiteli 13 kümeste,
yarka üretimi başladı. 1990’da
saatte 30 ton kapasiteli Yem
Fabrikası kuruldu.
50.YIL
Keskinoğlu tarih yolculuğunda;
entegre tesis kimliğine büründü.
kapasiteli 12 katlı kümesler devreye girer. 2004’te
saatte 100 ton mısır işleme kapasiteli Yem Fabrikası’nın temelleri atılır, aynı yıl 50 bin ton kapasiteye
sahip 2. yem siloları devreye alınır. Yine aynı yıl 150
ton yaş gübre işleme ve 45 ton gübre üretim kapasiteli 2. Organica Gübre Fabrikası devreye girer. Bu
kez Keskinoğlu’nun hedefinde farklı bir alan vardır.
2005’te de şirketin kurucusu İsmail Keskinoğlu’nun
anısına Ravika markalı zeytinyağı, sabun ve zeytin
üretimine başlanır. Tüm bu yatırımlar yapılırken
marka, ilklere imza atma vizyonundan vazgeçmez.
2006’da da tesislerdeki üretim aşamaları ‘tam izlenebilirlik’ sistemi ile ‘Piliç Kimlik Kartı’ adı altında
tüketicinin denetimine sunulur. Tüketici, etiket üzerinde bulunan ve tam izlenebilirliği sağlayan 18 haneli numara ile birlikte, şirketin resmi internet sitesinden, satın aldığı pilicin kimlik kartını inceleyerek
pilicin hangi çiftlikte yetiştiğini, yetiştiricisinin adını, kontrol eden veteriner hekimleri, resmi onaylarını, hangi araçlar ile transfer olduğunu, kesim sevk
sağlık raporunu görebilir. Keskinoğlu ilkleri gerçekleştirdiği gibi farklı alanlardaki gözlemlerini de sürdürür ve 2007’de Sanikes markasıyla kağıt bazlı sarf
sağlık malzemeleri üreterek sağlık sektörüne girer.
1994
Yıllık 100 milyon
adet kapasiteli Viol
Fabrikası devreye
girdi.
1995
İsmail Keskinoğlu
İlköğretim Okulu
tamamlanarak, Milli
Eğitim Bakanlığı’na
bağışlandı.
2008’de yumurta, zeytinyağı, işlenmiş piliç eti
ve gübre üretim kapasitesini arttırmak için 28
milyon dolar yatırım gerçekleştirildi.
1996
Etlik piliç yetiştirmek
için kapalı sistem
kümeslerde damızlık
üretimine geçildi.
1997
Yıllık 30 bin ton
üretim yapan
Keskinoğlu
Piliç İşleme ve
Değerlendirme
Entegre Tesisleri
kuruldu.
2000
El değmeden yumurta üretimi
yapılan 10 katlı tam otomatik
kümesler devreye girdi. İleri
işlem adı verilen ısıl işlem
görmüş şarküteri ürünlerinin
ve kaplamalı ürünlerin
üretimine başlandı.
17
50.YIL
Keskinoğlu, 2012’de 891
milyon TL ciroya ulaştı…
2001
Türkiye’deki ilk ve tek
tam entegre tavukçuluk
kuruluşu haline gelen
Keskinoğlu Şirketler
Grubu’nun kurucusu
İsmail Keskinoğlu,
18 Nisan 2001’de 101
yaşında yaşama veda etti.
18
Aynı yıl yatırımlar da sürer ve 15 bin metre kare kapalı alanda kurulan
Broiler Yetiştirme Damızlık Çiftlikleri devreye girer, ticari yumurta
tavukçuluğunda da 500 bin adet kapasite arttırımına gidilir. Aynı yıl 13
milyon TL yatırımla Türkiye’nin ‘tek çatı’ altındaki en büyük kesimhanesi kurulur, aynı zamanda da piliç eti raf ömrünü 9 günden 11 güne
yükselten tek firma olunur. 2008 marka için yine yatırımların yılı olur.
Keskinoğlu, 10 bin 500 metre kare kapalı alana kurduğu yeni kuluçkahanede, yılda 52 milyon civciv üretimine başlar. Yem fabrikasına ek
olarak Tam Yağlı Soya İşleme Tesisi devreye girer, 110 bin metrekare
arazi üzerine kurulan yeni tesisle birlikte, saatte 22 ton tam yağlı soya
üretmeye başlanılır. 3 bin 500 metre kare kapalı alan üzerine kurulan
ve günlük 80 ton taze gübre ve 20 ton doğal gübre işleme kapasitesine
sahip ek tesisin devreye girmesiyle Organica’nın üretim kapasitesi 50
bin tona yükseltilir ve Ravika zeytinyağı üretiminde de yüzde 50 kapasite arttırımına gidilir. Yine 2008’de yumurta, zeytinyağı, işlenmiş
piliç eti ve gübre üretim kapasitesini arttırmak için 28 milyon dolar
yatırım gerçekleştirilir. Tüm yatırımlar da şirketin mali tablosuna yan-
2002
Ravika Köyü’nün
yapımına başladı.
2002
Keskinoğlu Gübre
Fabrikası’nın yapımına
başlandı.
2003
Keskinoğlu Şirketler Grubu
Yönetim Kurulu, Keskinoğlu
tesislerinde yüzde elli
kapasite artışı kararı aldı.
50.YIL
sır, yıl yüzde 25 büyüme ve 368 milyon TL ciro ile
kapatılır.
İhracatta ilklerin markası
2009 ise yatırımların yanında ilklerin de yılı olarak
şirket tarihine geçer. Özellikle de Keskinoğlu’nun
isminin sınırların dışına taşması adına önemli adımlar atılan 2009’da Avrupa’ya işlenmiş piliç eti ihracatı
yapan ilk Türk firması olunur. O yıl yüzde 36 büyüme ve 500 milyon TL ciro ile kapatılırken, marka Ege
Bölgesi’nin de önemli ihracatçıları içerisindeki yerini
sağlamlaştırır. 2009 yılında toplam 50 milyon TL’lik
ihracat yapan Keskinoğlu, Ege
İhracatçı Birlikleri tarafından
‘Ege Bölgesi’nin en fazla ihracat yapan 3. firması’ olarak
ödüle layık görülür. Keskinoğlu, 2010’da benzer bir performans ile büyümesini sürdürür.
2010’da, Türkiye’den İran’a
ilk beyaz et ihracatı başlatılır ve Manisa Akhisar’da
15 dönümlük arazi üzerinde 2,5 milyon dolar yatırımla, 200 kişilik kapalı ve 300 kişilik açık salonu
olan ilk Tavvuk Restoran açılır. Bu yıl da şirketin
radarına farklı bir alan takılır. İlk rüzgar türbini için
1 milyon TL yatırım yapılır ve diğer yandan da 5
İlklere imza atma vizyonundan vazgeçmeyen
Keskinoğlu, 2006’da tesislerdeki üretim aşamalarını
‘tam izlenebilirlik’ sistemi ile ‘Piliç Kimlik Kartı’ adı
altında tüketicinin denetimine sundu.
2004
240 bin adet tavuk kapasiteli
12 katlı kümesler devreye
girdi. Saatte 100 ton mısır
işleme kapasiteli Yem
Fabrikası’nın temelleri atıldı.
50 bin ton kapasiteye sahip 2.
yem siloları devreye girdi.
2004
Zeliha Keskinoğlu İlköğretim Okulu tamamlanarak, Milli Eğitim
Bakanlığı’na bağışlandı.
2004
150 ton yaş gübre
işleme ve 45 bin
ton gübre üretim
kapasiteli 2.
Organica Gübre
Fabrikası devreye
girdi.
2005
Ravika markalı
zeytinyağı, sabun
ve zeytin üretimine başlandı.
2006
Akhisar Organize Sanayi
Bölgesi’nde yeni Steril
Yem Fabrikası’nın
saatte 30 ton üretim
kapasitesine sahip
birinci kısmı ile 12
adet yem ham madde
silolarının inşaatı
gerçekleştirildi.
19
50.YIL
milyon TL yatırımla Piliç İşleme Tesisi’ne Kojenerasyon Ünitesi eklenir. 2011’de yurtdışı anlamında
önemli gelişmeler yaşanmaya devam edilir ve Singapur’a piliç eti ihracatı gerçekleştiren ilk marka olunur.
Bu yılda Türkiye’nin En Değerli
Markalar Listesi’nde 48’inci sıraya yükselir marka. 2012’ye gelindiğinde ise Keskinoğlu, yılı yüzde
19 büyüme ile kapatarak 891 milyon TL ciroya ulaşır. Keskinoğlu
tüm bu tarihsel yolculuğunun ardından günümüzde tam anlamıyla
entegre ve modern tesislerin öncüsü konumunda bulunuyor.
Keskinoğlu 50 yıldır yatırımlarını hız
kesmeden gerçekleştirirken, topluma karşı olan
sorumluluğunu da unutmadı. 2008’de ‘Haydi
Çocuklar Sofraya’ isimli sağlıklı beslenme eğitim
kampanyasını başlatan Keskinoğlu, 5 okulu da
Milli Eğitim Bakanlığı’na bağışladı.
Toplumsal sorumluluk unutulmaz
Bütün bu yatırımlar ve ilkler gerçekleştirilirken,
şirket yeni faaliyet alanlarına girerken, topluma karşı olan sorumluluk da unutulmaz. 2008’de ‘Haydi
Çocuklar Sofraya’ isimli sağlıklı beslenme eğitim
kampanyasını başlatan Keskinoğlu, Türkiye’nin ve
Bölge’nin gelecek nesillerinin eğitim süreçlerine de
katkıda bulundu ve 5 okulu Milli Eğitim Bakanlığı’na bağışladı. 1994 yılında tamamlanan 13 derslikli İsmail Keskinoğlu İlköğretim Okulu, 2004’te
2007
Gıda güvenlik zinciri
olan ISO 22000 Gıda
Güvenliği Yönetim
Sistemi Belgesi’ni aldı.
20
2007
Ticari yumurta
tavukçuluğunda 500 bin
adet kapasite artırımına
gidildi.
2008
Keskinoğlu Şirketler
Grubu Yönetim Kurulu
Üyesi ve Pazarlama
Grup Başkanı Keskin
Keskinoğlu, Ernst &
Young’ın düzenlediği
“Yılın Girişimcisi”
yarışmasında finale kalan
5 isimden biri oldu.
2008
Türkiye’deki Bölge
Müdürlükleri’nin
sayısını 15’e
yükseltti.
Türkiye’deki ürün
satış nokta sayısını
15 bin 500’e
yükseltti.
2008
“Haydi Çocuklar
Sofraya” isimli sağlıklı
beslenme eğitimi
kampanyasını başlattı.
50.YIL
Yarım asrı devirerek 50’nci yılını kutlayan
Keskinoğlu, Türkiye’nin en büyük 100
işletmesi arasındaki yerini aldı.
bitirilen 10 derslikli Zeliha Keskinoğlu İlköğretim Okulu, 2011’de
tamamlanan Fevzi Keskinoğlu Anadolu Lisesi ile aynı yıl bitirilen
Mehmet Keskinoğlu İlköğretim Okulu en modern eğitim araçları, spor
salonları ve laboratuarları ile ülke eğitimine katkı sağlamaya devam
ediyor.
Başarıdan doğan gurur nesillere aktarılıyor
İsmail Keskinoğlu’nun oğulları ile birlikte 1963’ten itibaren yılmadan
ve her gün üzerine koyarak büyüttüğü Keskinoğlu bugün hak ettiği konumda Türk toplumuna ulaşıyor. Yarım asrı devirerek 50. yılını kutlayan Keskinoğlu, İSO 500 listesindeki istikrarlı tablosu ile 2011’de ilk
500 Sanayi kuruluşu içerisinde 92. sırada bulunarak Türkiye’nin en büyük 100 işletmesi arasındaki yerini aldı. Geride bıraktığımız 2012’nin
ardından ise ayrı bir dönem şirket tarihine not düşüldü. Şirket, 2013
ile birlikte yarım asrı geride bıraktı ve İsmail Keskinoğlu’nun kurduğu
marka bugün 50. yılını kutluyor. 1963’te İsmail Keskinoğlu’nun vizyoner yaklaşımı ve geleceği öngörmesi ile atılan adımlar yeni kuşak
tarafından da aynı heyecanla sürdürülüyor. İhracat kanallarında ulaşılan
ülkeler, ortaya konulan yeni ürünler ile sektöründe öncü ve örnek bir
konumda bulunan Keskinoğlu, İsmail Keskinoğlu’nun anısını aynı başarı örnekleri ile yaşatmak için ilk günkü heyecanından vazgeçmeden ve
Türk toplumuna karşı sosyal sorumluluklarından taviz vermeden ilkleri
yaşatma kimliği ile gelecek nesillere ulaşmanın haklı gururunu yaşıyor.
2009
Referans Gazetesi
ve Türk Ekonomi
Bankası (TEB)
işbirliğinde üçüncüsü
düzenlenen Hızlı Balık
Ödülleri’nde gıda
sanayi sektöründe
birinci oldu.
2009
Anadolu Markaları Büyük
İşletmeler Tarım Sektörü
1.’si Ödülü’ nü aldı.
2010
Akhisar Genç
İşadamları Derneği
tarafından da “Yılın
En Çok İhracat Yapan
Firması” ödülü verildi.
Keskin Keskinoğlu 75 ülkeye yaptığı
ihracat ile dünya sınırlarını aştı. Keskin
Keskinoğlu, Malezya Ticaret Bakanı
Dato’Sri Mustapa Mohamed ile.
Keskin Keskinoğlu, Kırgızistan
Başbakanı Onurbek BABANOV ile.
2012
Anadolu Markaları
Büyük İşletmeler
Tarım Sektörü 1.’si
Ödülünü 2. kez aldı
2013
İsmail Keskinoğlu ile
oğulları Fevzi ve Mehmet
Keskinoğlu tarafından
1963 yılında kurulan
Keskinoğlu, bu yıl
50. yılını kutluyor.
21
gurme gözünden
Lezzet yolculuğunda
Keskinoğlu molası
Ahmet Örs’ün Keskinoğlu ile tanışma
hikayesine kulak veriyoruz.
Ahmet Örs
Gazeteci ve Mutfak Dostları Derneği Başkanı
Keskinoğlu markası ile önce İzmir’e yaptığım karayolu yolculuklarım sırasında karşılaştım ve bu marka bende merak uyandırdı.
Akhisar’dan İzmir yönünde 20 kilometreyi aşkın bir kesimde
sağlı sollu Keskinoğlu’na ait tesisler dikkatimi çekiyordu. Bunların bazılarına dışarıdan baktığımda bir anlam verebiliyordum;
zira üzerlerinde “Yem Fabrikası”, gibi ne işe yaradığını anlatan
levhalar vardı. Tipik tek katlı binaların da tavuk kümesleri olduğunu anlayabiliyordum. Ama tesislerin büyük bölümü yüksek çit
ve duvarlar ardındaydı ve önünden geçtikçe, Akhisar’ın en büyük
işvereni olduğuna inandığım bu firmaya duyduğum merak daha
da arttı. Derken günün birinde Çeşme’de tatil yaptığımı duyan
bir gazeteci arkadaşım, Keskinoğlu ailesinin üçüncü kuşağından
Keskin Keskinoğlu’nun benimle tanışmak istediğini söyledi. Az
sonra da telefonda Keskin Bey karşımdaydı ve beni Akhisar’a,
yüksek duvarlar ardındaki o uçsuz bucaksız tavuk imparatorluğuna davet etti. Ertesi gün Akhisar’daydım. Daha önce tavuk çiftliklerini gezmiştim, nasıl bir tesisle karşılaşacağımı az çok tahmin
ediyordum. Ama gördüklerim, tahminlerimin ötesindeydi. Örneğin, ağzıma maske takıp, çizme giydiğim ayaklarımı ilaçlı suya
soktuktan sonra, içinde iki milyon tavuğun yaşadığı iki katlı kümesten içeri girdiğimde bir cehennemle karşılaşacağımı tahmin
ederken, dışarıdaki kızgın yaz sıcağına rağmen kümesin serinliği beni ürpertti. Burası 19 dereceye soğutulmuştu ve en küçük
bir koku zerresi bile yoktu. Tavuklar belki de Akhisar’daki pek
çok insandan daha rahat koşullarda yaşıyordu. Yumurtalar ayrı
kanala düşüyor, hayvanların dışkısı farklı bir yürüyen banttan dışarıya atılıyor ve bant sürekli temiz tutuluyordu. Beni etkileyen
bir başka bölüm de kesimhane oldu. Tavuklar yürüyen bir bantta
kesiliyor, özel bir makine onları yoluyor, bir tünelden geçerken,
bir, iki dakika içinde tavukların 39 derece olan vücut sıcaklıkları
3 dereceye düşürülüyordu. Bundan sonra hemen tümü otomatik
olan işlemlerle tavuklar el değmeden parçalanıp ayrılıyor, ambalajlama istasyonlarda işleniyor, sona kalan ayaklar ise bir sepette
toplanıyordu. Bu ayakların Çin’e ihraç edildiğini de o gün öğrendim. Meğer Çinliler için tavuk ayağı nadide spesiyalitelerdenmiş.
Tesisin hijyen ortamı etkileyiciydi. Kesilen hayvanlar çok kısa
süre içinde ambalajlanmış halde dev TIR’lara yüklenip Türkiye’nin dört bir yanına doğru yola çıkarılıyordu. Keskinoğlu tesislerinde dikkatimi çeken bir husus da entegre sistem oldu. Benim
22
Akhisar yolundan geçerken gördüğüm yapılar bu entegre tesisin
çeşitli öğeleriydi. Keskinoğlu firması ihtiyacı olan yemi kendisi
üretiyordu; hayvanların dışkısını doğal gübre olarak bir başka
tesiste değerlendiriyor, yumurtaların ambalajlanmasında sadece
bir kez kullanılan violler, kağıt fabrikasını andıran bir fabrikada
gece gündüz üretiliyordu. İşlenmiş tavuk ürünleri bölümünü gezerken uçsuz bucaksız bir restoran mutfağı ile karşılaştım.
İlk ziyaretimin anıları belleğimde
Döner tezgahlarında tavuk dönerleri kesiliyor, köfteler el değmeden özel makinelerde pişiriliyor, çok daha sonra, tesadüfen
Türkiye’nin en modern şoklama tesisi olduğunu öğrendiğim
bir makinede anında şoklanıyor ya da hemen 0 derecenin altına indirilerek taze olarak uzun bir raf ömrü kazanacak hale getiriliyordu. Firmanın kurucusu, 101 yaşında vefat eden İsmail
Keskinoğlu’nun doğduğu Selanik’in Ravika köyünün bir
benzeri tesislerin ağaçlıklı bir kesiminde yeniden kurulmuştu. Camisi, berberi ve geleneksel yöntemle zeytin işleme atölyesi de bulunan bu köyün kahvesinde soluklandıktan sonra,
yan taraftaki berber dükkanına girdim. İçerde biri oturuyordu.
Sordum, “Ben berberim” dedi. Müze köyün berber kılığına
girmiş bekçisi olduğunu sandım; meğer gerçek berbermiş ve
burada çalışanları tıraş ediyormuş. Az sonra küçük mescitten
ezan sesi yükseldi. Yakındaki bir camiden çekilen özel hat
üzerinden ezan sesinin da naklen yayınlandığı anlatıldı. Keskinoğlu tesislerini ilk ziyaretimin anıları belleğimde tazeliğini
koruyor. Zaman içinde Keskin Keskinoğlu’nun babası, annesi
ve amcasıyla da tanıştım. Onların, Anadolu eşraf zenginlerine
özgü gösterişten uzak halleri, alçakgönüllülükleri ve konukseverliklerinden etkilendim. Bu ilk ziyaretimi bir, iki kez daha
tekrarladım. Her gidişimde artık dostlarım olarak gördüğüm
Keskinoğlu ailesinin tesislerindeki gelişme, modernleşme ve
kapasite artışı bana mutluluk verdi. İlk kez tesisleri ziyaret ettiğimde Ravika köyü ziyaretçilere kapalıydı. Şimdi müze haline
gelen bu köy artık ziyarete açık. Akhisar - İzmir karayolundan
geçenlerin benim gibi yüksek duvar ve çitlerin ardında nelerin
bulunduğunu merak etmeleri gerekmiyor. Eğer köyü gezmek
istediklerini önceden bildirirlerse, kapıyı çaldıklarında benim
gibi iyi karşılanacaklarına eminim.
şeflerİn gözünden
150’yi aşkın farklı piliç eti ürünü bulunan Keskinoğlu, piliç eti,
zeytinyağı ve yumurta ürünleriyle ünlü restoranların önemli
şeflerinin de tercih ettiği marka konumunda.
İbrahim Önen
Sipari Restaurant Şefi - Levent Marina Tesisleri / İzmir
8 yıldır Keskinoğlu tercih ediyoruz
Bu yıl 50. yılını kutlayan Keskinoğlu markasının ürünlerinden çok memnunuz. Markanın
ürünlerinden sürekli olumlu tepkiler alıyoruz. Keskinoğlu’nun yumurta, tavuk ve zeytinyağı
ürün gamlarını restoranımızda kullanıyoruz. 8 yıldır Keskinoğlu ürünlerini tercih ediyoruz.
Markanın kalitesi, beraberinde memnuniyeti de getiriyor. 8 yıldır verdiğimiz hizmette hiçbir
sorun yaşamamış olmamız da Keskinoğlu ile bu kadar uzun süreli bir işbirliğini beraberinde
getirdi. Genel anlamda karşılıklı bir memnuniyetten söz edebiliriz.
Hikmet Bölge
Uskumru Restaurant - Anadolu Hisarı / İstanbul
Zeytinyağının kalitesinden memnunuz
Keskinoğlu’nun sızma zeytinyağı ürününü kullanıyoruz. Yaklaşık 4 yıldır Keskinoğlu ile
çalışıyoruz. Kullandığımız zeytinyağından memnun olduğumuz için bu kadar uzun zamandır Keskinoğlu ile çalışıyoruz. Sızma zeytinyağının kalitesinden dolayı hiçbir olumsuz
süreç ile karşılaşmadık. Aksi bir durum olsaydı, müşterilerimiz olumsuz tepki verirdi. Yaklaşık 4 yıldır, burada çalışıyorum. Açıldığımız günden itibaren de Keskinoğlu’nun ürününü
kullanıyoruz ve müşterimiz de biz de memnunuz.
Hamza Tanrıverdi
Fener Restaurant - Yeşilyurt/ İstanbul
Ürünleri de ekibi de başarılı
Keskinoğlu ile yaklaşık 12 yıldır çalışıyoruz. Zeytinyağı, tavuk ve yumurta ürün gamlarını kullanıyoruz. Keskinoğlu ürünleri ile şu ana kadar en ufak bir sorun yaşamadık. Bizim
dışımızdaki kullanıcıların da Keskinoğlu’ndan memnun olduklarını fark ediyoruz. Biz de
markanın ürünlerini tavsiye edebiliyoruz.
Wolfgang Goedl
Swıssôtel Büyük Efes / İzmir
Keskinoğlu’nun ürünlerini güvenle kullanıyoruz
Kalitesinden ödün vermemesi, Keskinoğlu ürünlerini kullanmamızın en önemli sebebidir. Markanın güvenilirliği, hijyen kurallarına uyumu, ürün çeşitliliği ve otelimizde ağırladığımız misafirlerimizden bugüne kadar olumsuz herhangi bir yorum almamamız, firma ile çalışmalarımızı
sağlıklı bir şekilde yürütebilmemizi sağladı. Keskinoğlu’nun tüm yumurta çeşitlerini, tavuk
ürünlerini ve zeytinyağlarını güvenle kullanıyoruz.
23
ÖDÜLLER
Keskinoğlu’nu onurlandıran ödüller
Keskinoğlu; markasına yaptığı yatırımın, yenilikçi yaklaşımının, karşılığını
ulusal ve uluslararası anlamda aldığı çok sayıdaki ödül ile taçlandırdı.
2008
‘Yılın Girişimcisi’ Yarışması’ndan ödül
Kuş gribi krizinden başarı hikayesi yaratan ve sektöre getirdiği ilkler ile markasını istikrarla büyüten
Keskin Keskinoğlu, 2008 yılında Ernst & Young’ın
düzenlediği ‘Yılın Girişimcisi’ yarışmasında finale
kalan 5 isimden biri olmuştu. 2002’de göreve başlayan Keskin Keskinoğlu, kuş gribi kriziyle mücadele
etmişti. Duraklayan piliç eti satışlarının tekrar artmasını sağlayan ve tekrar piliç eti ihracatı yapmaya
başlayan ilk firmalardan biri Keskinoğlu olmuştu.
2009
Gıdanın ‘Hızlı Balık’ı
Keskinoğlu, Referans Gazetesi ve Türk
Ekonomi Bankası (TEB) işbirliğinde
2009’da üçüncüsü düzenlenen ‘Hızlı Balık
Ödülleri’nde 1. oldu. Keskinoğlu Şirketler
Grubu’nun Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Mehmet Keskinoğlu, ‘Hızlı Balık’
olarak ödül almanın yaptıkları çalışmaların
güzel bir simgesi olduğunu belirtmişti.
2009
Üretim güvenliğine ödül
Üretim sürecinde uyguladığı ‘ürün izlenebilirliğini’ sektörde ilk
olarak 2006’da piliç eti, 2007’de ise yumurta için tüketicilerin
denetimine açan Keskinoğlu Şirketler Grubu, Birleşmiş Milletler
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından ‘Gıda Güvenliğinin Başarılması Madalyası - In Times of Crisis Achieving Food Security’ ile
ödüllendirildi. Keskinoğlu’na verilen ödülü Yönetim Kurulu Üyesi
ve Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu kabul etmişti.
24
ÖDÜLLER
2010
Tarımdaki birinci: Keskinoğlu
Capital&Ekonomist dergileri ve Finansbank’ın işbirliğiyle düzenlenen ‘Anadolu Markaları’ yarışmasında
Keskinoğlu, ‘Büyük İşletmeler Tarım Sektörü Birincisi’
ödülünü aldı. Keskinoğlu Şirketler Grubu adına birincilik ödülünü SÜTAŞ Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem
Yılmaz’dan alan Yönetim Kurulu Üyesi ve Pazarlama
Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, yaptığı değerlendirmede “Bundan sonraki hedefimiz, Keskinoğlu’nu global
bir marka haline getirmek olacak” dedi.
2012
‘Anadolu Markaları’nda ikinci onur
Capital&Ekonomist dergileri ve Türkiye Finans’ın işbirliğiyle düzenlenen ‘Anadolu Markaları’ yarışmasında Keskinoğlu, ‘Büyük İşletmeler Tarım Sektörü Birincisi’ ödülünü aldı. Keskinoğlu, 6.’sı düzenlenen yarışmada ‘Tarım
Sektörü Birincisi’ ödülünü 2. kez aldı. Bu yıl 50’nci yılını
kutlayan Keskinoğlu’nun Yönetim Kurulu Üyesi ve Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, ‘Büyük İşletmeler Tarım Sektörü Birincisi’ olarak bu ödülü 2. kez
almaktan gurur duyduklarını açıkladı.
2010
İşadamları Derneği
Keskinoğlu’nu ödüllendirdi
Akhisar Genç İşadamları Derneği’nin 10. yıl kutlamalarında; 16 firmaya ödül verildi. En çok ihracat yapan firma olarak ödüle layık görülen Keskinoğlu Şirketler Grubu adına ödülü AKGİAD Yönetim Kurulu
Üyesi Hüsnü Erer’den alan Yönetim Kurulu Üyesi
İsmail Keskinoğlu, “Bölge firmaları olarak Türkiye
ölçeğinde ihracatta büyük başarılara imza atacağımıza inanıyorum” dedi.
2013
Akhisarlılardan ‘Teşekkür’
Keskinoğlu, Akhisar Ticaret ve Sanayi Odası’nın düzenlediği ‘Akhisar’a Değer Katanlar Ödül Töreni’nde,
Türkiye ve Akhisar ekonomisine katkılarından dolayı
teşekkür plaketi aldı. Yatırımları, ihracatı ve sağladığı
iş imkanlarıyla ekonomiye katkı sağlayan Keskinoğlu
Şirketler Grubu adına ödülü Manisa Valisi Halil İbrahim
Daşöz’den alan Keskin Keskinoğlu, “50 yıldır Akhisar’la birlikte büyüyen bir şirket olduğumuz için büyük
mutluluk duyuyoruz” dedi.
25
İÇİMİZDEN
Başarıyı özetleyen cümle:
Biz bir aileyiz
İsmail Keskinoğlu’nun kurduğu Keskinoğlu, çalışanları ve bayileri
ile 50. yılını kutluyor. Markanın geride kalan yıllarında önemli
emeği bulunan, Keskinoğlu’nun bu günlere gelmesinde büyük rol
oynayan en eski çalışanlara ve en eski bayilere kulak verme zamanı.
Geleceğime de güvenle bakıyorum
Ayşe Aytan Sezer
Finans
1977 Akhisar doğumluyum, Kasım 1996’da Keskinoğlu ailesine katıldım ve finans bölümünde çalışmaya başladım. Halen aynı birimde finans uzmanı olarak görevime devam
ediyorum. Eşimle de şirkette tanıştık ve o da Keskinoğlu’nda çalışıyor. Ayrıca babam
da Keskinoğlu’nda çalışıyordu dolayısıyla çocukluğumdan beri şirketin içindeydim. 6
yaşında bir oğlum var. Şirketi o kadar benimsemişiz ki oğlum şirketi bizim zannediyor.
Kurucumuz İsmail Keskinoğlu her zaman dürüstlükten ve doğruluktan yanaydı. Bilgi ve
tecrübelerini çalışanlarıyla sürekli paylaşırdı. Çalışanlarına değer verir ve destek olurdu. Keskinoğlu, şu an Türkiye’nin her yerine ürünü ulaştıran tüm Türkiye tarafından
bilinen hatta ülke sınırlarının dışına da çıkarak dünyanın birçok ülkesine ihracat yapar
hale geldi. Böyle büyük bir markanın bir bireyi olmanın verdiği manevi tatminin yanında geleceğime de güvenle bakıyorum.
İşine sahip çıkması iş hayatımı etkiledi
48 yaşındayım ve Akhisar’da doğdum. Keskinoğlu’nda 1994’te kümes kısmında
başladığım çalışma hayatımı, işçileri kontrol eden sorumlu yani ‘formen’ olarak
sürdürüyorum. 20 yılımı geride bıraktığım Keskinoğlu’nda İsmail Keskinoğlu’nu
da tanıma fırsatım oldu. İsmail Keskinoğlu, kümeslerde çalıştığımız dönemlerde
yanımıza gelir, bizimle sohbet eder, halimizi ve hatırımızı sorar, işlerin gidişatı hakkında bilgiler alırdı. Kendisinin işine sahip çıkma alışkanlığı, benim iş hayatımı da
önemli bir şekilde etkiledi. İsmail Keskinoğlu’nun ve oğullarının kurduğu şirket bugün, Akhisar ve Türkiye’nin önemli bir istihdam yaratıcısı konumunda bulunuyor.
Levent Ok / Formen
Keskinoğlu ailesi ile kenetlendik
66 yaşındayım ve 1991 - 1992 yılından itibaren Ankara’da Keskinoğlu’nun yumurta bayisiyim. Kalite, Keskinoğlu için en önemli konuların başında yer alıyor. Keskinoğlu, çok büyük
bir aile şirketi konumunda ve çok iyi insanlar tarafından yönetiliyor. Keskinoğlu ailesi ile
iyi günde de kötü günde de hep birlikteyiz, kenetlenmiş durumdayız. Türkiye’de Keskinoğlu gibi sanayiciler olduğu sürece ülke ekonomisi önemli noktalara gelecektir. Keskinoğlu da
parmakla gösterilen çok büyük entegre bir tesis konumunda. Bu nedenle bu kadar büyük bir
marka ile çalışmaktan dolayı gurur duyuyorum.
Suat Karapınar / Ankara Bayi
26
Keskİnoğlu Aİlesİ
Keskinoğlu, çalışanlarıyla kenetleniyor
Keskinoğlu, spordan sağlığa,
eğlenceden beslenmeye
çalışanları için de çalışıyor.
Çalışanlarına farklı bir değer ile yaklaşan Keskinoğlu;
piknik, konser gibi etkinliklerin yanında çalışanlarının
sağlıkları ile de yakından ilgileniyor. Keskinoğlu’nun çalışanlarına yönelik gerçekleştirdiği etkinliklerin içerisinde;
sigarayı bırakma kampanyası, sağlıklı beslenme, stressiz
yaşam ve kanser için erken teşhis gibi konular yer alıyor.
Günümüz hastalıklarının başında gelen ve sağlıksız beslenme sonucu ortaya çıkan obezitenin insan sağlığına olan
zararları için farkındalık yaratmanın önemine inanan Keskinoğlu, bu kapsamda çalışanlarının boy ve kilo ölçümlerini yaparak obezite riski taşıyan çalışanlarını diyetisyenlere
yönlendirip kişilerin beslenme konusunda bilgilendirilmelerini sağlıyor. Ayrıca Kanser Erken Teşhis, Tarama ve
Eğitim Merkezi (KETEM) işbirliğiyle gerçekleştirdiği ça-
lışmalarla da sigarayı bırakma kampanyası yapan Keskinoğlu çalışanlarını sağlıklı yaşamaya yönlendiriyor.
Elde edilen başarılarda çalışan motivasyonunun da büyük katkısı olduğuna inanan Keskinoğlu, yaptığı şirket içi etkinlikler ile de çalışanlarına
verdiği değeri gösteriyor. “Çocuğum
için üretiyorum” kampanyası ile yola
çıkan Keskinoğlu, hem çalışan aidiyetini arttırmak hem de güvenilir gıda
üretildiğini vurgulamak için şirketin
farklı birimlerinde görev alan personelin aileleriyle eğlenceli aktiviteler
gerçekleştiriyor ve bu etkinlikleri fotoğraflıyor. Çekilen bu
fotoğraflar ise etkili sloganlarla birleştirilerek çalışanların
ortak kullanım alanlarında sergileniyor. Bu çalışma ile Keskinoğlu’nun çalışanlarıyla bir aile olduğu vurgulanarak birlik, beraberlik ve güven duygusunun aşılanması amaçlanıyor.
Çalışanlarına farklı bir değer
ile yaklaşan Keskinoğlu, çeşitli
etkinliklerin yanında çalışanlarının
sağlıkları ile de yakından ilgileniyor.
Yapılan bu uygulamalar ile sağlıklı beslenme, sağlıklı yaşam
ve diğer tüm faaliyetlerin teşvik
edilmesinin yanında, yeni işe
başlayan personelin adaptasyon
sürecine de yardımcı olunuyor.
Yine bu çerçevede tüm yeni başlayan personele iş başı eğitimi
verilirken; eğitim esnasında iş
yerinde uyulması gereken kurallar, özlük hakları, iş sağlığı güvenliği, genel ilk yardım, hijyen
ve gıda güvenliği gibi konular da
ele alınıyor ve tüm çalışanlara
mesleki eğitimler veriliyor.
27
Sosyal Sorumluluk
‘Geleceğimiz eğitimimizde’dedi
yarım asırda 5 okul bağışladı
2013’te 50. yılını kutlayarak yarım asrı geride bırakmaya
hazırlanan Keskinoğlu, sektöründeki öncü yatırımlarını
gerçekleştirirken toplumsal sorumluluğunu da unutmadı.
Keskinoğlu bu kapsamda ‘geleceğimiz eğitimimizde’
mottosuyla 5 okulu Milli Eğitim Bakanlığı’na bağışladı.
Türkiye ve Ege Bölgesi’nin ekonomisinin yanında eğitiminin de gelişimine katkıda bulunmayı vaad eden Keskinoğlu,
eğitimin her düzeyine katkıda bulunmanın gayreti ve bilinci
içinde hareket ediyor. ‘Geleceğimiz eğitimimizde’ felsefesini
benimseyen Keskinoğlu, Akhisar’a bağlı Kayalıoğlu Kasabası’na 13 derslikli İsmail Keskinoğlu İlköğretim Okulu ve
yine Akhisar’a bağlı Kapaklı Kasabası’na 10 derslikli Zeliha
Keskinoğlu İlköğretim Okulu’nu eğitimin hizmetine bağışladı. Akhisar’da 18 derslikli Fevzi Keskinoğlu Anadolu Lisesi
ile 24 derslikli Mehmet Keskinoğlu İlköğretim Okulu’nu da
Milli Eğitim Bakanlığı’na teslim eden Keskinoğlu, bu okullarda 1.300 öğrencinin eğitim görmesini sağlıyor. Topluma
faydalı bireyler yetişmesine katkıda bulunmayı misyon edi-
nen Keskinoğlu’nun eğitime bağışladığı okullarda bulunan;
bilgisayar odaları, kimya laboratuarları ve spor salonları
öğrencilerin sosyal yönlerini geliştirmeye de katkı sağlıyor.
Milli Eğitim Müdürlüğü’ne bağışlanan bir okul da Kırkağaç
Keskinoğlu Anaokulu. 535 metre karelik alana kurulan ve
yapımı 1 yıl süren anaokulu 2012 - 2013 öğretim yılında eğitime başladı. 24 Eylül 2012 tarihinde faaliyete alınan okulda 5 sınıf ve 75 öğrenci bulunuyor. Keskinoğlu bağışladığı
okulların yanında üniversiteler ile işbirliği yaparak öğrencilere staj ve iş imkanı sağladığı gibi 150’den fazla öğrenciye
burs veriyor. Sosyal konulara karşı son derece duyarlı bir tavır sergileyen Keskinoğlu, çok sayıda derneği de yardım ve
bağışlarıyla destekliyor.
İsmail Keskinoğlu
İlköğretim Okulu
Akhisar’a bağlı Kayalıoğlu
Kasabası’nda 1994 yılında
tamamlanan 13 derslikli
okulda; bilgisayar odaları ve
kimya laboratuarları bulunuyor.
28
Sosyal Sorumluluk
Zeliha Keskinoğlu
İlköğretim Okulu
Akhisar’a bağlı Kapaklı Kasabası’nda
2004’te tamamlanan 10 derslikli Zeliha
Keskinoğlu İlköğretim Okulu da bilgisayar
odaları ve kimya laboratuarlarına sahip.
Fevzi Keskinoğlu Anadolu Lisesi
Akhisar’da 2011’de tamamlanan okul,
sahip olduğu 18 dersliğin yanında bilgisayar
odaları, kimya laboratuarları ve spor salonları
ile öğrencilere sosyal ve kültürel olanaklar da
sunuyor.
Mehmet Keskinoğlu
İlköğretim Okulu
Akhisar’da 2011’de bitirilen ve Milli Eğitim
Bakanlığı’na bağışlanan 24 derslikli okul,
en modern eğitim araçları, spor salonları ve
laboratuarları ile ilçe eğitimine katkı sağlıyor.
Kırkağaç Keskinoğlu
Anaokulu
2012-2013 öğretim yılında
eğitime başlayan ve 535 metre
karelik alana kurulan anaokulu,
5 sınıftan oluşuyor. Okulda 75
öğrenci bulunuyor.
29
UZMAN GÖRÜŞÜ
Türkiye piliç eti üretiminde dünyada ilk 10’da
Türkiye’de piliç eti üretimi 5 yılda yüzde 54,2, her yıl da ortalama
olarak yüzde 11 arttı. Son yıllarda Türkiye, dünya piliç eti üretimi
sıralamasında ilk 10 ülke arasına girdi.
Yüce Canoler
Ziraat Yüksek Mühendisi /
BESD-BİR Emekli Genel
Sekreteri
muştur. Son yıllarda Türkiye, dünya piliç eti üretimi sıralamasında
ilk 10 ülke arasına girmiştir. Dünya yumurta üretimine baktığımız
da ise; (2011 yılı bilgilerine ulaşılamamıştır) 2007-2010 yıllarında
yüzde 9,4 artmıştır. Bu süreçte yıllık üretim artışı yüzde 2,3 olmuştur. Ülkemizde 2011 yılı yumurta üretimi 848 bin ton olarak
gerçekleşmiştir. Bu bilgiler doğrultusunda yumurta üretimi 20072011 arasında toplam 5 yılda yüzde 14, her yıl ortalama yüzde 2,8
artmıştır. Ülkemiz dünya yumurta üreticisi ülkeler sıralamasında
10-12. sıralarda yer almaktadır. 2012 yılı üretimi kesin sonuçları
henüz yayımlanmamış olmakla beraber, 2011 de 1.625.000 ton
Dünyada yaşayan insan sayısı arttıkça gıda üretimi de arttırılmak
zorundadır. Gıda üretiminde sağlanabilen artışın, dünya nüfusunun gereksinimini karşılayamadığı zaman ülkeler arasında yaşanacak savaşlar, istilalar ve açlık nedeniyle toplu ölümler, gıda
miktarıyla nüfusu dengeye gelinceye kadar devam edecektir.
Dünya nüfusuyla gıda üretimi günümüzde dengeli gibi görünmesine rağmen açlık çeken nüfusun bir milyarı geçtiği, fazla beslenen obez nüfusun da 800 milyonun üzerine çıktığı bilinmektedir.
O halde piliç eti ve yumurta sektörü açısından mevcut denge durumuna kısaca değinmek yararlı olacaktır.
Gelişmiş ülkelerde nüfus artışı sıfıra çok yaklaşmıştır. Buna karşılık az gelişmiş ve gelişmemiş ülkelerde nüfus artışı çok yüksek
seviyelerdedir. Dünya nüfusu 2000 yılında 6,12 milyar kişi iken,
her yıl ortalama yüzde 1,3 artarak 2010 yılında 6,91 milyar kişiye
ulaşmıştır. Nüfus artışının gelecekte, yılda yüzde 1’in altına ineceğinin hesaplanmasına rağmen 2050 yılında dünya nüfusunun 9,19
milyara çıkacağı tahmin edilmektedir.
Türkiye’nin 2000 - 2010 yılları arasındaki nüfus artış hızı ortalaması dünya ortalamasıyla hemen hemen aynıdır. Dünya ortalama
nüfus artışına paralel bir yaklaşımla ülkemiz nüfusunun da 2050
yılında 96,7 milyona çıkacağı tahmin edilebilir.
Piliç eti üretiminde ilk 10
Dünya nüfus artışını dikkate aldığımızda akla ilk gelen şey, gıda
üretiminin de beslenme gereksinimini karşılayacak oranda artıp
artmadığıdır. Piliç eti ve yumurta sektörü açısından üretim durumuna bir göz atalım. Dünya piliç eti üretiminin 2007-2011 yılları
arası toplamda yüzde 15,5, yıllar arasında da ortalama yüzde 3,1
oranında arttığı görülmektedir. Türkiye’nin durumuna baktığımızda piliç eti üretiminin toplam 5 yılda yüzde 54,2, her yıl da
ortalama olarak yüzde 11 arttığı anlaşılmaktadır. Ülkemizdeki piliç eti üretim artışı dünya üretim artışının yaklaşık 3,5 katı fazla ol30
olan piliç eti üretiminin yaklaşık yüzde 7 artışla 1.725.000
tona, 14 milyar adet olan yumurta üretiminin de aynı oranda artarak 15 milyar adede yükseleceğine kesin gözüyle bakılmaktadır. Piliç eti sektörünün yıllık
cirosu yaklaşık 4 milyar dolar, yumurta sektörünün yıllık cirosu
da yaklaşık 2,5 milyar dolar civarında olduğu hesaplanmaktadır.
2012 kişi başı yumurta
tüketimi 180 adet/yıla
yükseldi.
Yumurta tüketimi: 180 adet/yıl
Tavuk ve piliç eti tüketimi 1990 yılında kişi başına 3,8 kg/yıl kadardı. 2000 yılında bu miktar 11 kg/yıl, 2010’da ise 19 kg/yıl olmuştur. 2012 yılı sonunda kişi başına piliç et tüketimi 20 kg/yılı
aşmış durumdadır. 2008-2010 yıllarında dünya piliç eti tüketim
ortalaması kişi başına 12,3 kg/yıl olarak hesaplanmıştır. Diğer ülkelerle piliç eti yıllık tüketimini mukayese ettiğimizde 2011 yılı
bilgilerine göre Kuveyt 60 kg, ABD ve Suudi Arabistan 43 kg,
Brezilya 41 kg, Avustralya ve Arjantin 34,5 kg, Kanada, Güney
UZMAN GÖRÜŞÜ
Afrika, Meksika 30 kg ve Avrupa Birliği ortalamasının da 17,5
kg olduğunu görüyoruz. Kişi başına en az piliç eti tüketen ülkeleri
Hindistan 2,3 kg, Endonezya 3,8 kg, Mısır 7 kg ve Çin 9,7 kg
olarak sıralayabiliriz. Türkiye’de, yumurta tüketimi 1990 yılında
kişi başına 138 adet/yıl kadardı. 1998’de 176 adede kadar çıkan
tüketim, 2000 yılında üretimin düşmesiyle 106 adet/yıl seviyesine
gerilemiş, 2010’da ise 165 adet/yıl olmuştur. 2012 yılı sonunda
kişi başına yumurta tüketimi 180 adet/yıla kadar yükselmiştir. Diğer ülkelerle yıllık yumurta tüketimini mukayese ettiğimizde ilk
sırayı yılda 355 adet ile Meksika almakta, onu 304 yumurta ile
Çin takip etmektedir. Yine en fazla yumurta tüketen ülkeler arasında Japonya 260 adet, Avusturya 232 adet, Almanya 211 adet
ile yer alırken, en az yumurta tüketen ülkenin yılda 51 adet ile
Hindistan olduğunu görmekteyiz.
İhracatta artan trend
Son 5 - 6 yıldır piliç eti ve yumurta ihracatında büyük gelişmeler
yaşanmaktadır. Hem miktar hem de getirdiği döviz itibariyle yükselen bu değerlerden önce tavuk etine bakalım. 2007 yılında, 25
bin ton tavuk eti, 26 bin ton tavuk ayağı ve 0,8 bin ton da hindi
eti olmak üzere toplam 51,7 bin ton ihracat yapılmış, karşılığında
43,4 milyon dolar döviz geliri sağlanmıştır. 2007 yılına kıyasla
2012 yılında tavuk eti ihracat miktarı yaklaşık 6 kat, ihracat değeri
ise 12 kat artmıştır. Kanatlı eti ve sakatatı ihracatında en önemli
kalem tavuk (çiğ bütün tavuk, but, göğüs, kanat vb) etleridir. İkinci sırada tavuk ayağı gelmektedir. İleri işlenmiş ürünler (şinitzel,
çeşitli köfteler, salam, sosis, sucuk vb.) ihracatı son 3 yıldır önemli
bir artış göstermiş olup ileriki yıllarda bu artışın devam etmesi
beklenmektedir. Sofralık yumurta ihracatımız Irak’ın devreye girmesiyle çok parlak bir döneme girmiş bulunmaktadır. 2008 yılında 74.495 ton olan yumurta ihracatımız 2012 yılında 3,2 kat
artarak 236.222 tona ulaşmıştır. Aynı dönem içinde ihracat değeri
de 3,6 kat artarak 317.137.000 dolar seviyesine çıkmıştır.
Sektördeki gelişme ve hedefler
2000 yılını takiben piliç eti sektörü, Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Bakanlığı ile birlikte sürdürdüğü AB uyum çalışmaları sayesinde,
üretim teknolojisinde dünya standartlarına ve hatta AB standartlarına ulaşma imkanı bulmuştur. 5 - 6 yıldır Türkiye’de üretilen piliç
etinin yaklaşık yüzde 60’ı AB standartlarındadır. Bu gelişme sektörde çalışan diğer firmaları da etkilemiş, kontrollü ve kaliteli üretim yapılması yolunda ciddi gelişmeler sağlanmıştır. Kaydedilen
bu aşamalar neticesinde kanatlı eti ve sakatatı ihracatında rekabet
şansı yakalanabilmiş, 2007 yılına kıyasla miktarda 6 kat, ihracat
değerinde ise 12 kat artış sağlanabilmiştir. Piliç eti sektörü; 2011
yılında 1.625.000 ton olan üretimi, 2023 yılında yaklaşık 3 milyon
tona çıkarmayı hedeflemektedir. Kişi başına kanatlı eti tüketiminin
de aynı tarihte 30 kg olması beklenmektedir. İhracat konusunda da
2023 yılında 1 milyar 250 bin doların üzerinde bir ihracat gelirine ulaşmak için çalışmalar yapılmaktadır. 2023 yılına kadar kişi
başına yumurta tüketiminin 180 adetten 250 adede yükseltilebilmesi için üretimin 1.250.000 tona çıkarılması hedeflenmektedir.
Bu hedeflere ulaşmak hayal değildir. Ancak, yem hammaddeleri
ve diğer üretim girdilerinin 2010 yılındaki üretimlerinin iki katına
çıkarılması zorunludur. Doğal olarak girdi tedarikinin tamamının
yurt içinden sağlanamaması durumuyla karşı karşıya kalınması
halinde de ihtiyacın ithalatla kesintisiz karşılanması sorunu çözebilecektir. Piliç eti ve yumurta üretiminin son yirmi beş yıllık
süreçte ulaştığı seviye, halkımızın hayvansal protein gereksinimini karşılama konusunda ileriye güvenle bakmasını sağlamaktadır.
Bu da sektörün gelecekte uzun süre önemini sürdüreceği, yatırımcıları bu alana çekeceği anlamına gelmektedir.
Piliç eti üretimi yükseliyor
Dünya piliç eti üretimi 2007-2011 yılları arası toplamda yüzde
15,5, yıllar arasında da ortalama yüzde 3,1 oranında arttı.
Seçilmiş Bazı Ülkelerde Piliç Eti Üretimi (bin ton)
2007
2008
2009
2010
2011
ABD
16.226
16.561
15.935
16.563
16.757
ÇİN
11.291
11.840
12.100
12.550
13.200
BREZİLYA
10.305
11.033
11.023
12.312
12.954
AB-27
8.320
8.594
8.756
9.245
9.500
MEKSİKA
2.683
2.853
2.781
2.810
2.922
HİNDİSTAN
2.240
2.490
2.550
2.650
2.700
RUSYA
1.410
1.680
2.060
2.310
2.520
ARJANTİN
1.320
1.435
1.500
1.625
1.700
İRAN
1.423
1.450
1.525
1.600
1.660
TÜRKİYE
1.012
1.170
1.250
1.430
1.625
ENDONEZYA
1.295
1.350
1.409
1.465
1.515
DÜNYA
70.172
73.580
74.308
78.397
81.033
Kaynak: USDA October 2011 Livestock and Poultry: World Markets and Trade
Yumurtada yüzde 9,4’lük artış
Dünya yumurta üretimi 2007-2010 yıllarında yüzde 9,4 artarken,
yıllık üretim artışı yüzde 2,3 oldu.
Seçilmiş Bazı Ülkelerde Yumurta Üretimi (bin ton)
2007
2008
2009
2010
ÇİN
30.454
22.749
23.871
23.827
ABD
5.308
5.338
5.340
12.693
HİNDİSTAN
2.670
2.750
3.100
3.414
JAPONYA
2.525
2.554
2.505
2.515
RUSYA
2.109
2.118
2.195
2.260
MEKSİKA
2.300
2.337
2.334
2.381
ENDONEZYA
1.297
1.266
1.059
1.118
FRANSA
765
879
918
947
UKRAYNA
789
855
911
974
TÜRKİYE
744
824
865
740
DÜNYA
58.120*
60.295
62.426
63.575
Kaynak:YUM-BİR Web sayfası. (*) Faostat
31
İLKLER
Başarıları
taçlandıran
‘ilk’ler
Keskinoğlu ülke ekonomisine katkısını sektörde
gerçekleştirdiği ve ilk olma özelliği taşıyan yenilikler
ile pekiştirdi.
Keskinoğlu, iş dünyasında ve faaliyet gösterdiği sektöründe geride bıraktığı 50 yıllık deneyimini çok sayıda ilk ile
taçlandırdı. Yarım asırlık süre zarfında tüketicisini dinleyen ve tüketicisiyle yakın temas kuran Keskinoğlu, bu
sayede pazardaki beklenti ve talepleri de doğru analiz etti.
Dünyadaki gelişmeleri yakından izlemesinin avantajını
lehine çeviren Keskinoğlu, pazara sürekli olarak yenilikler kattı. 50 bine yaklaşan satış noktasında ürün ve marka
beğeni araştırmasıyla tüketicilerin nabzını tutan bir marka
olan Keskinoğlu, yumurta ve piliç etini ambalajlı sunan
ilk marka olduğu gibi DHA’lı, Omegalı ve Selenyumlu yumurtaların üretimini 2000’lerin başında ilk kez gerçekleştiren marka oldu. ‘Yumurta Kimlik Kartı’ ve ‘Piliç Kimlik
Kartı’ ile tüm üretimi tüketicinin denetimine açarak sektörde yeni bir dönem başlatan Keskinoğlu, uzun yıllardır
yaptığı bu takip sistemini bir uygulama olarak halka açmasıyla kuş gribi döneminde de önemli avantaj sağladı.
İşlenmiş piliç eti ürün ambalajlarında yağ, doymuş yağ,
şeker ve tuz miktarının renklerle görüldüğü “Trafik Işıkları” sistemini kullanan ilk firma olan Keskinoğlu, pişmiş
piliç eti ürünlerinde çocuklara yönelik özel ürünler geliştiren ve yine bu ürün gamında dip soslu ürünleri pazara
sunan ilk marka oldu. Keskinoğlu, zeytinyağı üretiminde, sirkeli zeytinyağı ürünlerini pazara sunan, SANİKES
markasıyla kağıt bazlı sarf sağlık malzemelerini (böbrek
küvet, ördek, sürgü) Türkiye’de ilk kez üreten, Organica
markasıyla Türkiye’de doğal tavuk gübresinin ilk üreticisi olmak gibi önemli unvanları elinde bulunduruyor.
Keskinoğlu, Almanya’ya piliç eti, Yunanistan’a yumurta
ihracatı yapan, Singapur’a piliç eti ihraç eden ilk ve tek
marka konumunda bulunuyor. Ayrıca Keskinoğlu, Azerbaycan’a sofralık yumurtanın ilk ihracatını gerçekleştiren,
Fiji Adaları, Azerbaycan ve Kosova’ya ihracat yapan ilk
Türk zeytinyağı markası, Ortadoğu’ya beyaz et, yumurta ve zeytinyağı ihracatı yapan ilk şirket gibi öncü roller
de üstlendi. İçli köfte, tavuklu su böreği, arnavut ciğeri
gibi yeni lezzetlerle Türkiye’yi tanıştıran ve piliç etinde
150’den fazla ürün çeşidi bulunan Keskinoğlu, ihracatta
da öncülük misyonunu sürdürerek Türkiye’yi 75 ülkede
temsil ediyor. Özellikle büyüme potansiyeli olan pazarlarda ciddi bir şekilde marka yatırımı yapan firma, bunun
sonucunu Singapur’da Ravika’nın en çok satılan zeytinyağı markası olmasıyla aldı.
Keskinoğlu, ‘Yumurta Kimlik Kartı’
ve ‘Piliç Kimlik Kartı’ ile tüm üretimi
tüketicinin denetimine açarak
sektörde yeni bir dönem başlattı.
Keskinoğlu’nun zeytinyağı
ihracatı gerçekleştirdiği ülkelerin
içerisinde ABD de yer alıyor.
32
İLKLER
Keskinoğlu, sektöre sunduğu yeni ürünlerin yanında
Yunanistan, Azerbaycan gibi ülkelere ve Ortadoğu
Bölgesi’ne birçok ürünü ilk kez ihraç eden marka oldu.
İşlenmiş piliç eti ürün ambalajlarında
yağ, doymuş yağ, şeker ve tuz miktarının
renklerle görüldüğü ‘Trafik Işıkları’
sistemini kullanan ilk firma.
Singapur’a piliç eti ihraç eden
ilk ve tek marka.
Almanya’ya piliç eti, Yunanistan’a
yumurta ihracatı yapan ilk marka.
DHA’lı, Selenyumlu, Omega 3‘lü,
doğal besi ve saf kahverengi yumurtaları
Türk tüketicisine sunan ilk marka.
Keskinoğlu, 2009’da Avrupa’ya piliç
eti ihracatına başlayan ilk şirket oldu.
‘Piliç Kimlik Kartı’ uygulamasıyla
tesislerdeki ‘tam izlenebilirlik’ sistemini
tüketicinin denetimine açan ilk firma oldu.
Çocuklara yönelik pişmiş piliç eti
ürünlerini pazara sunan ilk marka.
SANİKES markasıyla kağıt bazlı sarf
sağlık malzemelerini (böbrek küvet,
ördek, sürgü) Türkiye’de üreten ilk firma.
Azerbaycan’a sofralık yumurta
ihracatı gerçekleştiren ilk marka.
İşlenmiş piliç eti ürünlerinde, soslu
ürünleri pazara sunan ilk marka.
Zeytinyağı üretiminde, sirkeli zeytinyağı
ürünlerini pazara sunan ilk marka.
Ortadoğu’ya beyaz et, yumurta ve
zeytinyağı ihracatı yapan ilk şirket.
Organica markasıyla Türkiye’de doğal
tavuk gübresini üreten ilk firma.
Fiji Adaları, Azerbaycan ve Kosova’ya
ihracat yapan ilk Türk zeytinyağı markası.
33
UZMAN GÖRÜŞÜ
Beyaz et ve yumurtanın
sağlıklı beslenmede rolü
İnsan sağlığının en önemli konularından biri sağlıklı beslenme.
Uzmanlardan beyaz et ile yumurtanın sağlıklı beslenmedeki
rolünü dinliyoruz…
Prof. Dr.
Semra Kayaardı
Celal Bayar Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği
Bölüm Başkanı
vitamin ile demir ve magnezyum minerallerini yüksek oranda
içermektedir. Bu özelliğiyle kemik gelişimi, görme fonksiyonu, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kansızlığın giderilmesi
açısından önemli bir besindir. Çocukların fiziksel ve zihinsel
gelişimi için çok gereklidir. Bir adet yumurta ortalama 50 gram
olarak kabul edilebilir ve bir yumurtadaki besin değerleri ortalama 70 Kalori, 6 g protein, 5 g yağ ve 1 g karbonhidrat şeklindedir. Genel olarak yumurtanın sarısı büyük oranda vitamin ve
yağları, beyaz kısmı ise proteinleri içerir.
Yumurta ve beyaz ette
protein değerleri
Besin değeri açısından oldukça zengin bir yapıya sahip
olan beyaz et hakkında bilgi verebilir misiniz?
İnsan beslenmesinde gerekli olan tüm amino asitleri yeteri
miktarda içeren kanatlı etinden zengin beslenme düzeninde
doymamış yağ asitleri oranının daha yüksek, kolesterol seviyesinin düşük olduğu ve buna bağlı olarak da ‘damar sertliği’
riskinin azaldığı saptanmıştır. Sodyum içeriğinin çok düşük
olması, kanatlı etini düşük sodyumlu diyetlere son derece uygun bir besin kaynağı durumuna getirmektedir. B2, B6, B12
gibi sinir sistemini besleyen ve destekleyen vitaminler ve demir yönünden de zengin bir besin kaynağı olan bu grup gıdalar yüksek biyolojik değere sahip olup liflerinin kısa olması
nedeniyle, sindirim sorunu olan kişilere tavsiye edilmektedir.
Bütün bu özellikleri nedeniyle birçok sağlık sorununu aşmayı
hedefleyen diyetlerde yer almaktadır.
Beyaz etin yanında bir başka önemli besin ürünü ise
yumurta... Yumurta insan vücuduna ve insan sağlığına
hangi değerleri sağlamaktadır?
Yapılan araştırmalar besinler içindeki en kaliteli proteinin yumurtada olduğunu göstermiştir. Ayrıca yumurta dışarıdan alınması gereken yani esansiyel amino asitleri dengeli ve yeterli
miktarda, vücuda gerekli olan başta A, B, D ve E ve birçok
34
Yumurta hakkında yanlış bilinen bilgilerin doğrusu nedir?
Yumurtanın faydaları hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Yumurta, anne sütünden sonra besleyici değeri en yüksek olan
besindir. Yumurtayı besleyici yapan özelliği içeriğindeki proteinin kaliteli olmasıdır. Yumurta proteini vücutta yüzde 100
oranında kullanıldığından örnek bir proteindir. Bu özelliği sayesinde yumurta, büyüme çağında veya gelişim sorunları olan
çocuklarda ve vejeteryan beslenmesinde tüketimi çok önemlidir. Bugüne kadar kolesterolü arttırdığı savunulan yumurtanın,
son yapılan araştırmalarda, yumurta ile ilgili bildiğimiz ‘kolesterol arttırma özelliğinin’, doğru bildiğimiz yanlışlar arasında
yer aldığı ortaya çıkmıştır. Michigan Üniversitesi’nin 15 bin
633 sağlıklı kişi üzerinde yaptığı araştırmaya göre, normalin 4
misli fazla miktarda yumurta alınması halinde bile kan kolesterol seviyesi yükselmemiştir. Çeşitli araştırmacılar bu durumun
şaşırtıcı olmadığını ve aslında bilim dünyasının bu gerçeğin
farkında olduğunu, günde en az bir tane yumurta yiyen yetişkin bir insanda, kolesterol artışının meydana gelmediğini ifade
etmişlerdir.
UZMAN GÖRÜŞÜ
Prof. Dr.
Raşit Vural Yağcı
Ege Üniversitesi
Tıp Fakültesi Çocuk
Gastroenteroloji,
Hepatoloji ve Beslenme
Bilim Dalı Başkanı
Sağlıklı yaşam programında
4 altın kural
Sağlıklı beslenme insan sağlığı için üzerinde durulması
gereken en kritik noktalardan biri. Sağlıklı beslenme
alanında tavsiyeleriniz neler olabilir?
Tabiat insanoğlunu yaratırken onun adına sağlıklı
yaşam programı da hazırlamıştır. Bu programın sağlıklı
işleyebilmesi için öncelikle 4 temel kurala uymak
gerekir. Birincisi normal yolla doğum, ikincisi anne sütü
ile beslenmek (en az 6-12 ay, ideali 2 yıl), üçüncüsü
bebeklere ek gıda döneminde doğal ve fonksiyonel ürünleri
tattırıp tanıştırmak ve sonuncusu da ergenlik ve erişkinlik
döneminde de yine doğal ve fonksiyonel ürünleri mutlak
Prof. Dr.
Serdar Özşener
Ege Üniversitesi
Tıp Fakültesi
Kadın Doğum Kliniği
Gebelik süresince beslenmede
yumurta ve beyaz et tüketimi
Gebelik süresince sağlıklı beslenme açısından nelere
dikkat edilmelidir?
Gebelik süresince sağlıklı beslenme hem anne adayı hem
de bebek açısından çok önemli bir süreçtir. Sabah kahvaltısı, öğlen ve akşam yemeği kadar ara öğünler ile gebelerin günde 5 öğün beslenmesi öneriliyor. Gebelere az az fakat sık beslenmelerini tavsiye ediyoruz. Öğünlerde içerik
olarak ele aldığımızda sabah kahvaltısında; süt ve meyve
suyu, eğer sağlık sorunu söz konusu değilse her gün fakat
belirli durumlar varsa da haftada 3 gün protein ihtiyacı açısından yumurta tüketimini öneriyoruz. Öğlen yemeklerinde
de sebze yemeği, kırmızı ya da beyaz et, haftada en az 3
gün protein ihtiyacını karşılayacak şekilde beslenmelerinin
önemli olduğunu belirtebilirim. Bu da ızgara şeklinde be-
tüketiyor olmak. Fonksiyonel ürün olarak probiyotik içeren
besinler (sağlığımız için çalışan ve sağlığımızı koordine
eden bağışıklık sistemimizi eğiten dost bakteriler),
prebiyotik içeren besinler (lifli gıdaların bazıları), ve balık
yağı içeren besinler bu grubun başında yer alırlar. Bunların
özellikle bağışıklık sistemimizi eğiterek onun sağlıklı
çalışmasını ve görevini yerine getirirken işleri karıştırıp bir
yerde sapıtarak başta alerjik hastalıklar olmak üzere immün
sistemimizin oluşumunda ve yönetiminde rol oynadığı oto
immün hastalıkları önlediği gösterilmiştir.
İnsan sağlığı için önemli bir besin olan beyaz etin vitamin değerleri hakkında bilgi verebilir misiniz?
Beyaz et deyince aklımıza tavuk ve balık eti gelir. Son derece ekonomik olan tavuk eti, çok iyi bir protein kaynağıdır.
Ayrıca B2, B12, Niacin gibi vitaminler ve Çinko ile Selenyum gibi eser elementler yönünden zengindir.
Yumurtayı sağlıklı beslenme perspektifinde değerlendirmeniz mümkün müdür?
Yumurta ülkemizdeki en ucuz ve çok iyi bir protein kaynağıdır. İçerdiği proteinin yanı sıra , A, D, E ve B vitaminleri
açısından iyi bir kaynaktır.
yaz et tüketimi ile karşılanabilir. Akşam yemekleri de
benzer özellikler gösterebilir ki
ara öğünlerde meyve, sandviç ve eğer sağlık sorunu yoksa
tatlı tüketilebilir.
Gebelikte protein tüketimi için neler söyleyebilirsiniz?
Gebelikleri ilk 3 ay, ikinci ve üçüncü 3 ay şeklinde sınıflandırıyoruz. İlk 3 ay bulantı ve kusma söz konusu olabildiği
için kilo artışı ikinci ve üçüncü 3 ayda başlar. Gebelikte bir
miktar protein öneriyoruz. Bu sadece protein diyeti değil.
Haftada 3 gün beyaz ya da kırmızı et ya da yumurta tavsiye
ediyoruz. Gebenin sağlık durumunda sorun olmaması halinde her gün yumurta tüketimi söz konusu olabilir. Et, süt ve
yumurta hazır proteindir ve düzenli şekilde tüketilmelidir.
Sağlıklı gebelik için tüm gebelik süresince 11-12 kilo alımı
idealdir ki haftalık kilo artışı da yarım kilo olarak öngörülebilir. Gebelikte normal dönemlerin 300 kalori fazlası uygun olabilir. Günlük 2 bin kalori tüketimi söz konusu ise bu
oran gebelik döneminde 2 bin 300 kaloriye çıkabilir. Fakat
günlük beslenme periyodu ayarlanırken, mutlaka protein tüketmek en önemli noktalardan biridir. Büyüyen ve çoğalan
hücrelerde protein kesinlikle bir ihtiyaçtır. Fazlası ise zarardır. Ama günlük protein eksikliğinin bebeklerde problemlere yol açtığını belirterek sözlerimi bitirebilirim.
35
LEZZET DURAĞI
Lezzete Keskinoğlu Dokunuşu
Birbirinden lezzetli yiyeceklere, tatlılara Keskinoğlu ürünleri ile
farklı bir dokunuş…
Siyah Zeytinli
Piliç Jambonlu
Yeşillik Salatası:
Malzemeler:
1 paket Keskinoğlu piliç jambon 2 adet
endivyen yeşillik Akdeniz yeşilliği 6 adet
çeri domates 10-15 adet siyah zeytin 2 dilim
tulum peyniri 1 çay bardağı Ravika sızma
zeytinyağı 1 kaşık sirke Taze kekik
Tuz Karabiber
Tavuk Wellington
Malzemeler:
1 adet Keskinoğlu tavuk göğüs
1 paket milföy hamuru
1 adet Keskinoğlu yumurta
2 adet soğan 250 gr mantar
Kekik 2 diş sarımsak
Tuz, Karabiber
Hazırlanışı:
Tavukları tuz ve karabiberle
birlikte ovalayın ve ızgarada hafifçe
pişirin. Ayrı bir tavada doğranmış
soğanı, sarımsağı ve mantarı soteleyin.
Milfoy hamurunu, tavukları içerisine alacak
büyüklükte açın. Hamurun içine tavuk
göğüslerini, üzerine mantarları ve kekiği
ekleyip tavuğu örtecek şekilde sarın. Son
olarak üzerine çırpılmış yumurtayı
sürün ve 180 derecede 30 dakika
kadar pişirin. Dilimleyerek
servis edin.
36
Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi
doğrayın. Doğramış olduğunuz
malzemeleri sirke ve zeytinyağı
ile harmanlayın. Geniş bir kaba alıp
üzerine tulum peyniri, siyah zeytin
ve taze kekik yapraklarını koyun.
Son olarak piliç jambonu
ekleyip servis yapın.
LEZZET DURAĞI
Sucuklu Kiş
Malzemeler:
1,5 su bardağı un 4 adet Keskinoğlu
yumurta 1 adet Keskinoğlu piliç sucuk
2 yemek kaşığı tereyağ(oda sıcaklığında)
1 su bardağı su 100 gr gravyer peyniri 250
ml krema 1 yemek kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı Ravika
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir kabın içerisinde 1 adet yumurta, un, tuz ve tereyağını karıştırıp hamuru
elde edin. Dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Piliç sucukları dilimleyin. Ayrı bir tencerede doğramış
olduğunuz sucukları suda haşlayın. Haşlanan sucukları
sudan çıkarıp 1- 2 dakika kadar zeytinyağında kavurun ve
soğumaya bırakın. Bir kapta krema, 3 yumurta, tuz, karabiber ve muskatı çırpın. Dinlenen hamuru oklava yardımıyla
açın tart kalıbının içerisine yerleştirin. Çatal yardımıyla
gözenekler açıp, 180 derecelik fırında 10 dakika kadar
pişirin. Fırından çıkarttığınız tartın üzerine piliç sucukları ve rendelenmiş gravyer peynirini ekleyin. Son
olarak hazırlamış olduğunuz kremayı da ilave
edin ve üstü altın sarısı rengini alıncaya
kadar pişirin.
Beyaz Çikolatalı
Cheesecake
Malzemeler:
125 gr beyaz çikolata 1 paket labne peyniri
1 adet Keskinoğlu yumurta sarısı 1 çay
bardağı şeker 1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı toz jelatin 1 paket burçak
bisküvi 4 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı portakal suyu 1 yemek kaşığı
şeker 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
4 adet karanfil
Hazırlanışı:
Bir tencerede yumurta sarısını, beyaz
çikolatayı ve 1 çay bardağı şekeri pişirin. Piştikten sonra içerisine toz jelatini, krem şantiyi ve
labne peynirini ekleyip, 10 dakika kadar çırpın. Ayrı
bir tencerede portakal suyunu, 1 yemek kaşığı şekeri ve
tane karanfilleri 10 dakika kadar pişirin. Son olarak tane
karanfilleri çıkartıp, mısır nişastasını ve 2 kaşık tereyağını
karışımın içerisine ekleyin. Kıvam alana kadar kaynatın
ve krem şantili karışımın içerisine ilave edin. Bisküvileri kırıp 2 kaşık tereyağı ile birlikte rondodan geçirin
ve yuvarlak pasta kalıplarına yerleştirin. Üzerine
hazırladığınız kremayı koyup, buzdolabında
bekletin ve istediğiniz malzemeyle
süsleyerek servis edin.
37
RAKAMLARLA KESKİNOĞLU
İSO 500’ün ve ihracatın
parlayan yıldızı
Keskinoğlu ilk kez 1999’da yer bulduğu İSO 500’de yükselen bir
trend sergilerken, 2012’yi 891 milyon TL ciro ile kapattı ve ihracatta
da 75 ülkeye ulaştı.
1963 yılında bir tavuk çiftliği olarak kurulan ve sektöre
yumurta üretimi ile adım atan Keskinoğlu, gerçekleştirdiği stratejik hamlelerinin karşılığını İSO 500’deki yükselen
ivmesi ve ihracat kanallarında ulaşılan başarılarıyla almaya devam ediyor. Tesislerinde bugün; yumurta, beyaz et,
kaplamalı piliç eti ürünleri, şarküteri ürünleri, yem, doğal
gübre, viol (yumurta kabı), zeytinyağı ve kağıt bazlı sarf
sağlık malzemeleri üretimi yapan Keskinoğlu; gerçekleştirdiği zeytinyağı, piliç eti ve yumurta ihracatının tamamını Keskinoğlu ve Ravika markalarıyla yapıyor. 2012’yi
yüzde 19 büyüme ve 891 milyon TL ciro ile kapatan Keskinoğlu, 2011’de 70 milyon TL, 2012’de ise 75 milyon
TL’lik yatırımı tamamladı. Tüketiciye ulaştığı nokta sayısı 50 bine yükselen Keskinoğlu, perakende yumurtadaki
pazar payını yüzde 72’ye, piliç etindeki pazar payını ise
yüzde 9’a taşıdı.
Göz kamaştıran İSO 500 performansı
Atılan tüm adımlar da başarıları beraberinde getirdi. Türkiye’nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu Raporu İSO 500’de, 13
milyon 636 bin TL ciroyla, ilk olarak 1999’da 402. sırada
yer alan Keskinoğlu, 2011 listesinde ise 92. sıraya kadar
yükseldi. 2012’de ulaşılan bu nokta, Keskinoğlu’nun yıllar
içinde kat ettiği başarıların rakamsal bir simgesine dönüştü.
Keskinoğlu, 2012’yi yüzde 19 büyümeyle ve 891 milyon
TL ciro ile kapatarak 1 milyar TL ciroya dayandı. Üstelik Keskinoğlu İSO 500 sıralamasında da önemli ilklere
imza attı. Şirket, İSO 500’ün 2006 yılına ait raporunda
sektöründe yükselen tek firma olmuş ve 15 basamak daha
yükselerek 194’üncü sıraya yerleşmişti. Rakamlar Keskinoğlu’nun, Türkiye’nin olduğu gibi Ege Bölgesi’nin de
en önemli şirketleri arasında yer aldığına işaret ediyor.
Keskinoğlu, ISO 2006 Raporu’nda
sektöründe yükseliş yaşayan tek
firma olmuş ve 15 basamak yukarı
çıkarak 194. sıraya yerleşmişti.
38
RAKAMLARLA KESKİNOĞLU
2011’de Ege Bölgesi’nden yaptığı 59 milyon dolarlık ihracat ile marka, Ege İhracatçı Birlikleri tarafından sektöründe
Ege Bölgesi’nin en fazla ihracat yapan ikinci firması olarak ödüle layık görülmüştü. Marka, İSO 500’deki başarılı
hamlelerinin benzerini ihracat alanında da gerçekleştiriyor.
Türkiye’deki Bölge Müdürlüğü sayısı 19, bayi sayısı ise
65’e ulaşan marka, 2012’de ihracata da ağırlık verdi. Avrupa Birliği’ne ihracat için tüm hazırlıkları tamamladı ve Yunanistan ile 2 milyon Euro’luk yumurta ihracatı anlaşması
imzalayarak AB’ye de yumurta ihracatına başladı. Birçok
ülkeye yaptığı ihracat ile sektöründe öncü ve ilk olma özel-
liği taşıyan Keskinoğlu şu anda aralarında Azerbaycan,
Arnavutluk, Bosna Hersek, Birleşik Arap Emirlikleri, Bahreyn, Danimarka, Gine, Gürcistan, Hong Kong, Irak, İsrail,
İsveç, Kıbrıs, Kuveyt, Malezya, Kosova, Suudi Arabistan,
Özbekistan, Tacikistan, Yunanistan ve Yemen’in de olduğu
75 ülkeye ihracat gerçekleştiriyor.
Keskinoğlu, son 5 yıldır piliç eti ve yumurta ihracatında
hem Türkiye liderliğini sürdürüyor hem de izlediği stratejilerle her yıl yeni ihracat pazarları yaratıyor. 2012 yılında 88
milyon dolar ihracat gerçekleştiren Keskinoğlu, 2013 yılında ise ihracatını 115 milyon dolara yükseltmeyi planlıyor.
İSO 500’ün Yükselen Yıldızı
İSO 500’de ilk kez 1999’da yer bulan Keskinoğlu
bu yolculukta yükselen bir trend sergiledi.
YIL
SIRA
1999
402
2000
332
2001
347
2002
255
2003
209
2004
202
2005
217
2006
194
2007
159
2008
140
2009
93
2010
88
2011
92
39
DÜNYADA KESKİNOĞLU
Lezzet sınırları aştı, 5 kıtada
75 ülke Keskinoğlu ile tanıştı
Keskinoğlu lezzetleri bugün 75 ülkelik bir coğrafyada hüküm sürüyor. İlkler
ve sonlar ise her zaman önemli. Bu kapsamda Keskinoğlu’nun ilk ihracat
durağı Irak ve şimdilik son durakları Mısır ve Mauritius’u tanıyoruz.
Irak ve 1980’li yılların başlangıcı, Keskinoğlu markasının
Türkiye sınırlarının ötesine geçmesi ve dünya pazarlarında
da kalitesini duyurması adına bir mihenk taşı olarak tarihe not düşüldü. Bu mihenk taşı süreci için meslektaşı Nuri
Sözmen, İsmail Keskinoğlu ile şu anısını paylaşıyor, “Tavukçulara en büyük öğüdü: ihracatı biz yapmalıyız. İhracatı
üretici yapmalıdır.” Nihayetinde Keskinoğlu ilk ihracatını
Irak’a gerçekleştirdi. Bunu yaparken de kaliteden ve damak
tadından ödün vermedi. Pazar dinamikleri dikkate alındı.
İlk ihracat yapılan ülke olması nedeniyle incelediğimiz
Irak, dünyanın en eski medeniyetlerine ev sahipliği yapmış
olan Aşağı Mezopotamya bölgesinde kurulmuş bir devlet.
Bugün Irak, Orta Doğu’da yer alan stratejik mevkii ile sahip
olduğu petrol rezervleri ile Körfez’in önemli ülkelerinden
biri durumunda. Irak, Bağdat’ta eski şark pazarlarından,
cam ve selih binalara kadar her çeşit mimari yapı görülebilir
ki Babil ve Kerbela Irak’taki diğer önemli mekanlar.
Politik ve kültürel merkez olmasının yanında önemli bir
dinsel merkez olan Babil’de çok sayıda tapınak ve ziggu40
rat bulunuyor. Kerbela’da ilk çağrışım yapan olay; Hazret-i
Ali’nin oğlu Hazret-i Hüseyin’in şehit edilmesidir.
Ülke 75’e ulaştı
Yıl 2013 ve Keskinoğlu’nun ihracatta ulaştığı ülke sayısı
75’e ulaştı. Sınırların ötesindeki son ülkeler ise Mısır ve
Mauritius oldu. Öncelikle tanıtacağımız başkenti Kahire
olan Mısır, Kuzey Afrika’nın nüfusu en büyük olan ülkesi
ve nüfusun büyük bir bölümü Nil Nehri boyunca yerleşmiş durumda. Yaklaşık 7 bin yıllık geçmişi olan Mısır’da
turistlik gezi denildiğinde ilk olarak akla; SehirSharm-El
Sheikh geliyor. Tabi Mısır’dan söz edildiğinde akıllarda
canlanan ilk figür ise şüphesiz Piramitler.
Mauritius ise Hint Okyanusu’nun güneybatı kısmında yer
alan bir ada ülkesi. Madagaskar’ın 900 kilometre doğusunda, Hindistan’ın ise 3 bin 943 km güneybatısında bulunan ülkeye St.Brandon, Rodrigues ve Agalega Adaları
da dahil. Irak ile başlayan ve şu an için Hint Okyanusu’na
uzanan Keskinoğlu lezzetlerinin 75 ülkelik coğrafyası her
geçen yıl büyüyor.
Akhisar Bölge: Manisa Yolu Üzeri Kayalıoğlu Kasabası Petrol Ofisi Yanı
45200 Akhisar / MANİSA Tel: 0 236 427 25 47 Fax: 0 236 427 25 46
Anadolu Bölge: Dudullu DES Sanayi Sitesi 116 Ks. C-25 Blok No:1012 Yukarı Dudullu / Ümraniye / İSTANBUL
Tel: 0 216 420 22 08-09 Fax: 0 224 441 57 84
Ankara Bölge: Bahçekapı Mah. 50. Sok. No:10 Şaşmaz / ANKARA
Tel: 0 312 278 82 32 Fax: 0 312 278 82 42
Antalya Bölge: Antalya Burdur Karayolu 30.Km. Toptancılar Birliği No:
103 / A No: 7 Döşeme Altı İlçesi / ANTALYA
Tel: 0 242 257 02 37-38 Fax: 0 242 257 02 39
Balıkesir Bölge: Ayşebacı Köyü Kocakum Mevkii M.T.A Bitişiği
BALIKESİR Tel: 0 266 231 14 32 Fax: 0 266 231 14 35
Bergama Bölge: İslamsaray Mah. DSİ Cad. No:2 Zemin Kat:1 Bergama
/ İZMİR Tel: 0 232 631 25 02
Keskinoğlu Tavukçuluk ve Damızlık İşl. San Tic. A.Ş. Kayalıoğlu Kasabası, 45200 Akhisar – MANİSA Tel: +90 (236) 427 25 72 (Pbx) Fax: +90 (236) 427 25 65 keskinoglu@keskinoglu.com.tr
Bursa Bölge: Gıda Toptancı Çarşısı Altınşehir Mah. İzmir Yolu 10. Km
115 Sk. H Blok No:7 / 9 Nilüfer / BURSA
Tel: 0 224 441 57 82-83 Fax: 0 224 441 57 84
Çanakkale Bölge: Eski İzmir Yolu Dardanos Mevki 10.Km. Kar-Bay
Soğuk Hava Tesisleri ÇANAKKALE Tel: 0 286 247 07 73
Fax: 0 286 247 07 85
Denizli Bölge: Akçeşme Mah. 2516 Sk. No:3 Gümüşler / DENİZLİ
Tel: 0 258 371 75 94 Fax: 0 258 371 76 43
www.keskinoglu.com.tr
Edremit Bölge: Organize Sanayi Sitesi 5. Ada 2. Cad. No: 18 Edremit /
BALIKESİR Tel: 0 266 392 10 25 Fax: 0 266 392 10 25
Gaziemir Bölge: Celal Bayar Bulvarı No:55 Yeni Keresteciler Sitesi
Görece / Menderes / İZMİR Tel: 0 232 781 01 70 Fax: 0 232 781 01 77
Hadımköy Bölge: İstiklal Mah. M. Fevzi Çakmak Cad. No:14 Esenyurt /
İSTANBUL Tel: 0 212 886 52 18-19 Fax: 0 212 886 63 72
https://www.facebook.com/keskinoglu.com.tr
https://twitter.com/keskinoglu_as
İzmir Bölge: Erzene Mah. 4.Sanayi Sitesi 120 / 6 Sk. No:4 Bornova /
İZMİR Tel: 0 232 375 83 06 Faks:0 232 375 83 06
Konya Bölge: Fevzi Çakmak Mah. Astim Sanayi Sitesi 10753 Sok.
No:22 / E Karatay / KONYA
Tel: 0 332 346 00 23-24-25 Fax: 0 332 346 00 26
Kütahya Bölge: Eski Sanayi Cad. Celaller Mah. Çavdarhisar /
KÜTAHYA Tel: 0 274 351 21 86
Salihli Bölge: Gaziler Mah. 551 Sok. No:60 Tüccarlar Sitesi Salihli /
MANİSA
Söke Bölge: Atatürk Mahallesi Lidersan Sanayi Sitesi Uğrak Sok. No:3234 Söke / AYDIN Tel: 0 256 512 56 59 Fax: 0 256 512 59 58
Ula Bölge: Köprübaşı Mah. Kavacık Cad. No:13 Ula / MUĞLA
Tel: 0 252 242 13 03-04 Fax: 0 252 242 13 07
Yenibosna Bölge: Dereboyu Cad. Merkez Mah. No:56 Balkan İş
Merkezi Halkalı / Küçükçekmece / İSTANBUL
Tel: 0 212 470 33 37 Fax: 0 212 470 33 41