Samstag, 15.11. - Slow Food Market

borowski.ch
Samstag, 15.11.
14.00 – 15.30 Uhr
Samariter
9.105
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Messebüro
9.121
9.142
9.103
Garderobe
9.141
9.138
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9.125
«Gemeinsam für eine vielfältige, bäuerliche Landwirtschaft»
Anlässlich des UNO-Jahres der bäuerlichen Familienbetriebe
organisiert die Kleinbauern-Vereinigung am Slow Food Market
ein Podiumsgespräch zum Thema der vielfältigen, bäuerlichen Landwirtschaft. «Aufwachen, bevor es zu spät ist!»,
fordert die Konferenz der Vereinten Nationen für Handel
und Entwicklung (UNCTAD). Die Autoren kommen in ihrem
Bericht zum Schluss, dass es in der Landwirtschaft einen
Paradigmenwechsel braucht. Das Credo lautet: Weg von der
industriellen Agrarproduktion – hin zu kleinbäuerlicher,
biologischer Landwirtschaft.
Wiedereintritt
Info
9.147
9.148
9.102
9.200
9.100
9.149
9.300
9.400
9.185
9.130
9.151
9.150
Wie werden diese Forderungen in der Schweiz umgesetzt?
Was können Konsumenten dafür tun? Diese Fragen diskutieren: Dr. Ulrich Hoffmann, Koordinator UNCTAD Jahresbericht;
Regina Fuhrer, Präsidentin Kleinbauern-Vereinigung;
Fredy Bieri, Geschäftsführer «natürli» züri oberland ag;
Mike Weibel, Vertreter Gartenkooperative Ortoloco.
Die Podiumsdiskussion findet in der Showküche statt und
die Teilnahme ist kostenlos.
Pressecorner
Pressecorner
9.152
Ideeller Träger und Partner
Abgang nach
Halle 9.2
Abgang nach
Halle 9.2
9.169
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In Kooperation mit
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Presenting Sponsor
9.174
Medien Partner
9.175
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9.181
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Küchenpartner
Für den echten Geschmack mit Tradition.
Coop unterstützt Presidi von Slow Food Schweiz
und setzt sich für die handwerk liche Tradition
kleiner Lebensmittelhersteller ein. Geniessen
Sie eine Auswahl dieser hochwertigen Produkte
hier am Slow Food Market. Oder erleben Sie die
ganze Breite des Geschmacks in ausgewählten
Coop Verkaufsstellen.
Stand NR. | Firma | PLZ/Ort | Website | Produkte
Stand NR. | Firma | PLZ/Ort | Website | Produkte
9.134 108 Foods Sarl | 1003 Lausanne | www.rhythm108.com | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.130 Alpine Bio Pilzzucht AG | 3632 Niederstocken | www.alpinebiopilzzucht.ch | Obst,Gemüse, Trüffel
9.122 Alpkäserei Gerschnialp | 6390 | Engelberg | Molkereiprodukte
9.400anna‘s finest | 8000 Zürich | www.annasfinest.ch | Medien, Bücher, Reisen
9.151 Antica Corte Pallavicina di Terre Verdi srl | 43010 Polesine Parmense | www.acpallavicina.com Fleisch und Wurstwaren
9.100 Appenzeller Choscht AG | 9055 Bühler | www.juuza.ch | Fleisch und Wurstwaren
9.200 Appenzeller Fleisch und Feinkost AG | 9050 Appenzell | Fleisch und Wurstwaren
9.102 Association pour la Promotion des Produits du Terroir du Pays de Fribourg | 1763 Granges-Paccot www.terroir-fribourg.ch | div. Lebensmittel, Verbände, Institutionen
9.118 Azienda Agricola Zavoli | 47835 Salucecio RN | IT | www.aziendaagricolazavoli.com
9.121 Azienda Caseificio Rosola di Zocca | 41059 Luogo, Zocca | IT | www.caseificiorosola.it
Molkereiprodukte
9.127 Bäckerei Arnold | 3907 Simplon Dorf | www.baeckerei-arnold.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse, Süsswaren und Schokolade
9.172 Bäckerei Pius Fuchs AG | 3920 Zermatt | www.fuchs-zermatt.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse, Süsswaren und Schokolade
9.174 Bäckerei-Konditorei-Confiserie Café Haueter | 3715 Adelboden | www.haueter-adelboden.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse, Süsswaren und Schokolade
9.400Bear Brothers and Cow | 8002 Zürich | www.bbc-coffee.ch | Kaffee, Tee
9.177 Bellinato Luciano | 8045 Zürich | Diverse Lebensmittel
9.168 Belmont Fruits | 1176 Montagny-la-ville | www.belmont-fruits.ch
Fleisch und Wurstwaren, Wein, Spirituosen, Bier, Kolonialwaren
9.400Berg und Tal Marktladen Zürich | 8005 Zürich | www.berg-tal.ch | Getreide und Getreideerzeug
nisse, Süsswaren und Schokolade, Fleisch und Wurstwaren, Wein, Spirituosen, Bier, Kolonialwaren
9.300 Berner Alpkäse AOP | 3625 Heiligenschwendi | www.casalp.ch | Molkereiprodukte
9.175 Biber Bäckerei zur Dorfmühle | 9056 Gais | biber-baeckerei@bluewin.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse, Süsswaren und Schokolade
9.100 Bio Hof / Beiz Mausacker | 9314 Steinebrunn | www.mausacker.ch | Getränke alkoholfrei
9.100 Bio-Beck Lehmann | 9503 Lanterswil | www.biobeck-lehmann.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse, Süsswaren und Schokolade
9.105 Bio-Forellenzucht Blausee | 3717 Blausee | www.blausee.ch | Fisch und Meeresfrüchte
9.136 Biomilk AG | 3110 Münsigen | www.biomilk.ch | Molkereiprodukte
9.100 Bionat Naturladen | 9410 Heiden | www.beräweggä.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.147 Bischi Fleischtrocknerei | 7075 Churwalden | www.bischi.ch | Fleisch und Wurstwaren
9.400Blütenschmaus, Manufaktur für Rosen-Delikatessen | 8055 Zürich | www.bluetenschmaus.ch
Getränke alkoholfrei, Kolonialwaren, Süsswaren und Schokolade
9.125 Boucherie Buchs Patrick | 1660 Château-d‘Oex | Fleisch und Wurstwaren
9.400Brennerei Hans Erismann | 8180 Bülach | www.brennerei-erismann.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.100 Broger Weinbau | 8561 Ottoberg TG | www.broger-weinbau.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.400Brunner Balsamessigmanufaktur | 6285 Hitzkirch | www.brunner-weinmanufaktur.ch
Wein. Spirituosen. Bier, Olivenöl / Essig
9.143 Bunaroba GmbH | 6006 Luzern | www.bunaroba.ch | Getreide, Getreideerzeugnisse, Getränke Kolonialwaren, Teigwaren, Süsswaren, Trockenfrüchte, Nüsse und Medien, Bücher, Reisen
9.178 Cadia Az. Agr. Di Giachino Bruno | 12060 Roddi D‘Alba | IT | www.cadia.it | Wein, Spirituosen, Bier
9.133 Cape Wine Company | 8135 Zürich-Langnau | www.capewinecompany.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.156 Cave Boléro | 1965 Savièse | www.cavebolero.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.172 Cave du Rhodan, Mounir Weine | 3970 Salgesch | www.rhodan.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.114 Chäsi Girenbad | 8340 Hinwil | www.chaesi-girenbad.ch | Molkereiprodukte
9.142 CMF - Produkte Keller GmbH | 8903 Birmensdorf | www.goufrais.ch | Süsswaren und Schokolade
9.112 CO Management GmbH | 5735 Pfeffikon | www.comanagement.ch | Kolonialwaren
9.101 Coopérative des producteurs de fromage AOP d‘alpage | 1763 Granges-Paccot | Molkereiprodukte
9.200 Culinarium Trägerverein | 9465 Salez | www.culinarium.ch | Obst und Gemüse, Fleisch und Wurstwaren, Wein, Spirituosen, Bier, Molkereiprodukte
9.152 Danicoop Soc. Coop. Agricola | 84087 Sarno | IT | www.danicoop.com | Obst und Gemüse
9.182 Daniele Balsamico & Pasta Manufaktur AG | 8200 Schaffhausen | www.shop-daniele.ch Olivenöl, Essig
9.183 Die Trüffelmanufaktur | 9466 Sennwald | www.dietrueffelmanufaktur.ch | Trüffel
9.184 DiVARA GmbH | 8154 Oberglatt | www.divara.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse, Kolonial
waren, Teigwaren, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen
9.140 Domaine des Espérances - Genossenschaft Weinhandlung Balthasar | 6206 Neuenkirch
www.esperances.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.200 Ekkharthof - Leben aus anderer Perspektive | 8574 Lengwil | www.ekkharthof.ch | Getreide, Getreideerzeugnisse, Obst und Gemüse, Getränke, Kolonialwaren, Molkereiprodukte etc.
9.169 Emozioni Italiane GmbH | 8604 Volketswil | www.italien.ch | Getreide, Getreideerzeugnisse, Getränke, Fleisch, Wurstwaren, Wein, Spirituosen, Bier, Teigwaren, Molkereiprodukte etc.
9.200 ENZ Premium Spezialitäten | 8577 Schönholzerswilen | www.enzpremium.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse, Fleisch und Wurstwaren, Molkereiprodukte
9.300 Etivaz AOP | 1660 Etivaz | www.etivaz-aoc.ch | Molkereiprodukte
9.400Familie Bieri | 8914 Aeugst am Albis
9.120 FARINA BONA | 6654 Cavigliano | www.farinabona.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse, Fleisch und Wurstwaren, Molkereiprodukte, Süsswaren und Schokolade
9.400Fisch & Wild | 8405 Winterthur | www.eatgreen.ch | Fleisch und Wurstwaren, Fisch und
Meeresfrüchte
9.179 Flora Balsamico | 8307 Effretikon | www.florabalsamico.ch | Olivenöl, Essig
9.117 Furchetta OHG | 39040 Villnöss | IT | www.furchetta.it | Fleisch und Wurstwaren
9.173 Galloway Gourmet Beef | 8475 Ossingen | www.galloway.ch | Fleisch und Wurstwaren
9.132 Gebr. Eberle AG | 9200 Gossau | www.eberle.ch | Kolonialwaren, Molkereiprodukte
9.150 Goede Vissers / TS31 Internos | 9892 Feerwerd | NL | www.goedevissers.nl | Fisch und Meeresfrüchte
9.123 Gourmino AG | 5600 Lenzburg | www.gourmino.ch | Molkereiprodukte
9.180 Greek Fine Food GmbH | 8712 Stäfa | www.greekfinefood.ch | Wein, Spirituosen, Bier, Teig-
waren, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen, Kräuter, Trüffel
9.106 greenomic | 73730 Esslingen | DE | www.greenomic.eu | Wein, Spirituosen, Bier, Teigwaren, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen, Kräuter, Trüffel
9.200 Gsell Spezialitäten GmbH | 9315 Winden | www.gsell-spezialitaeten.ch | Fleisch und Wurst-
waren, Fisch und Meeresfrüchte
9.200 Gurinder Spezialitäten | 9565 Rothenhausen | www.gurinder.ch | Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen
9.400Haltbarmacherei | 8037 Zürich | www.haltbarmacherei.ch | Getränke alkoholfrei
9.100 Hans & Daniela Gmünder | 9054 Haslen | www.seealpchaes.ch | Molkereiprodukte
9.100 Heimstätten WiI | 9501 WiI | www.heimstaettenwil.ch | Obst und Gemüse, Getränke alkoholfrei, Trockenfrüchte, Nüsse, Kräuter
9.131 Henauer Kaffee | 8181 Höri | www.henauer-kaffee.ch | Kaffee, Tee
9.100 Hof Baldenwil | 9112 Schachen b. Herisau | www.hofbaldenwil.ch | Süsswaren und Schokolade, Gewürze und Saucen, Trockenfrüchte, Nüsse, Kräuter, Senf
9.163 Horny Chef | 3906 Saas-Fee | www.gastrosensations.com | Obst und Gemüse
9.166 IKOWA GmbH | 8133 Esslingen | www.jambo.li | Obst und Gemüse
9.164 Käsers - Schloss AG | 5077 Elfingen | www.kaesers-schloss.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.400Konditorei Klaus | 8180 Bülach | www.klaus.ch |
9.100 Kornhausbräu AG | 9400 Rorschach | www.konrhausbraeu.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.144 Le delizie Di Capua | 8424 Embrach | www.ledelizie.ch | Teigwaren, Olivenöl, Essig
9.300 Le Gruyère AOP | 1662 | Pringy | www.gruyere.com | Molkereiprodukte
9.154 Leibacher Biber-Manufaktur | 8615 Wermatswil | www.biber-manufaktur.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse
9.126 Macelleria Scalino | 7745 Li Curt | www.scalino.ch | Fleisch und Wurstwaren
9.158 Maged‘s Hausgemachte Mittelmeer Spezialitäten GmbH | 8626 Ottikon | Kolonialwaren
9.157 Mangare GmbH | 8905 Arni | www.mangare.ch | Olivenöl, Essig
9.109 Manouga | 79875 Dachsberg | DE | www.manouga.de | Süsswaren und Schokolade
9.171 marmite verlags AG | 8048 Zürich | www.marmite.ch | Verbände, Institutionen
= Presidio Slow Food
Stand NR. | Firma | PLZ/Ort | Website | Produkte
9.166 Masaba Sagl | 6982 Agno | www.masabacoffeeclub.com | Kolonialwaren
9.148 Meier-beck AG | 7536 Sta. Maria | www.meierbeck.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.100 Metzgerei Fuchs | 9035 Grub | Fleisch und Wurstwaren
9.113 Milchmanufaktur Einsiedeln AG | 8846 Willerzell | www.milchmanufaktur.ch | Wein, Spiri-
tuosen, Bier, Molkereiprodukte
9.200 Molkerei Fuchs | 9400 Rorschach | www.fuchsmilch.ch | Molkereiprodukte
9.400Montaniola AG | 8636 Wald | www.montaniola.ch | Olivenöl / Essig
9.200 Mosterei Möhl AG | 9320 Arbon | www.moehl.ch | Getränke alkoholfrei
9.165 Naked Wine by NW Traders AG | 8065 Zürich | www.nakedwine.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.137 Naturkostbar AG | 3612 Steffisburg | www.naturkostbar.ch | Kolonialwaren, Süsswaren und Schokolade, Trockenfrüchte, Nüsse
9.400natürli: zürioberland ag | 8493 Saland | www.naturli.ch | Molkereiprodukte
9.200 Naturöl GmbH | 8506 Lanzenneunforn | www.naturoel.ch | Olivenöl, Essig
9.139 natursenf.ch | 8049 Zürich | www.natursenf.ch | Kolonialwaren, Gewürze und Saucen, Senf
9.119 Negrini Salumi SAS | 44045 Renazzo | IT | www.negrinisalumi.com | Fleisch und Wurstwaren
9.149 Njardar AS | 6094 N. Leinoy | N |www.njardar.com | Fisch und Meeresfrüchte
9.104 Nudelwerkstatt «La Martina» AG | 8623 Wetzikon ZH | Teigwaren
9.170 Olivum | 6934 Bioggio | www.olivum-vitae.ch | Getränke alkoholfrei, Olivenöl, Essig, Kräuter, Kaffee, Tee
9.200 Öpfelfarm | 9314 Steinebrunn | www.oepfelfarm.ch | Obst und Gemüse
9.181 Original Food GmbH | 6052 Hergiswil | www.originalfood.ch | Getränke alkoholfrei, Kolonial
waren, Süsswaren und Schokolade, Kaffee, Tee
9.135 Pakka AG | 8005 Zürich | www.pakka.ch | Kolonialwaren, Süsswaren und Schokolade,
Trockenfrüchte, Nüsse
9.124 Pello Urdapilleta | 20496 Bidegoian | ES | www.urdapilleta.eu | Fleisch und Wurstwaren
9.186 PersoVino by NOA GmbH | 8556 Wigoltingen | www.noa-gmbh.eu | Wein, Spirituosen, Bier
9.107 Podere il Casale (Svizzera) Sagl | 6004 Luzern | www.ilcasale.ch | Getreide und Getreideer-
zeugnisse, Molkereiprodukte
9.116 Posamenterprodukte vom Hochstamm, Tafeljura | 4493 Wenslingen | www.posamenter.ch
Obst und Gemüse, Fleisch und Wurstwaren, Süsswaren und Schokolade, Trockenfrüchte, Nüsse
9.129 Premsoul Bio Chai | 8055 Zürich | www.premsoul.com | Getränke alkoholfrei, Kolonialwaren, Kaffee, Tee
9.115 puralpina | 3714 Frutigen | www.puralpina.ch | Fleisch und Wurstwaren, Kräuter
9.176 Reichmuth Hofkäserei | 2712 Le Fuet | k.m.reichmuth@bluewin.ch | Molkereiprodukte
9.300 Rheintaler Ribelmais AOP | 9465 Salez | www.ribelmais.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse Obst und Gemüse
9.400Riedenholzhof | 8052 Zürich | www.riedenholzhof.ch | Obst und Gemüse, Fleisch und Wurstwaren
9.136 Rudehealth Schweiz | 8712 Stäfa | www.rhfoods.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.200 Säntisblick Destillerie Ltd. | 9246 | Niederbüren | www.saentisblick-destillerie.ch | Wein
Spirituosen, Bier
9.300 Sbrinz AOP | 6210 Sursee | www.sbrinz.ch | Molkereiprodukte
9.111 Schlaraffenland Handels GmbH | 3437 Rüderswil | www.schlaraffenland.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.200 Schloss Herdern | 8535 Herdern | www.schlossherdern.ch | Obst und Gemüse, Süsswaren und Schokolade, Trockenfrüchte, Nüsse
9.167 Schneckenfarm Elgg Bähler & co. | 8353 | Elgg | www.schneckenfarm.ch
9.400Schokolato | 8304 Wallisellen | www.schokolato.ch | Süsswaren und Schokolade
9.185 Schreiber Kirchgasse | 4600 Olten | www.schreibers.ch | Medien, Bücher, Reisen
9.300 Schweizerische Vereinigung der AOP - IGP | 3007 Bern | www.aop-igp.ch | Verbände, Insti-
tutionen
9.162 Sembrador GmbH | 6045 Meggen | www.sembrador.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse, Getränke alkoholfrei, Trockenfrüchte, Nüsse
9.400Sennerei am Bachtel | 8342 Wernetshausen Hinwil | www.sennerei-bachtel.ch
Molkereiprodukte
Stand NR. | Firma | PLZ/Ort | Website | Produkte
9.161 Shinwazen | 8004 Zürich | www.shinwazen.ch | Wein, Spirituosen, Bier, Kolonialwaren, Fisch und Meeresfrüchte, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen, Kaffee, Tee
9.100 Slow Food Convivium Ostschweiz | 9036 Grub SG | www.slowfood-ost.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse, Obst und Gemüse, Fleisch und Wurstwaren, Kolonialwaren etc.
9.400Slow Food Convivium Zürich | 8006 Zürich | www.slowfood.ch | Verbände, Institutionen
9.103 Slow Food Schweiz | 8003 Zürich | www.slowfood.ch | Verbände, Institutionen
9.138 St. Leonhards Vertriebs AG | 8902 Urdorf | www.st-leonhards.ch | Getränke alkoholfrei
9.141 stadelgrappa.ch | 8165 Schleinikon | www.stadelgrappa.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.400 Stadtjaeger - Die Wurst der Stadt | 8006 Zürich | www.stadtjaeger.ch | Fleisch- und Wurstwaren
9.110 Ta Mylelia | 14565 Agios Stefanos, Attica, Athens | GR | www.mylelia.gr | Getreide und Getreide
erzeugnisse, Obst und Gemüse, Kolonialwaren, Teigwaren, Gewürze und Saucen
9.400taucherli GmbH | 8005 Zürich | www.taucherli.com | Süsswaren und Schokolade
9.100 Thaikochschule Winterthur | 8404 Winterthur | www.thaikueche.ch |
9.155 Thermomix | 8006 | Zürich | Medien, Bücher, Reisen, Verbände, Institutionen
9.400Tirggel-Bäckerei Honegger | 8636 | Wald | www.honegger-tirggel.ch | Süsswaren und Schokolade
9.200 Tröpfel GmbH | 8265 Mammern | www.troepfel.ch | Obst und Gemüse, Getränke alkoholfrei
9.200 Urnäscher Milchspezialitäten AG | 9107 Urnäsch | www.urnaescherkaese.ch | Molkereiprodukte
9.300 Vacherin Mont d‘Or AOP | 1510 Moudon | www.vacherin-montdor.ch | Molkereiprodukte
9.160 Vinnatur Suisse Sagl | 6716 Acquarossa | www.vininaturali.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.159 Vita Naturalis GmbH | 8712 Stäfa | www.vita-naturalis.ch | Gewürze und Saucen
9.128 Vom Fass | 8004 Zürich | www.vomfass-zuerich.ch | Getränke alkoholfrei, Wein, Spirituosen Bier, Kolonialwaren, Olivenöl, Essig
9.400Wabe 3 GmbH | 8003 Zürich | www.wabe3.ch | Süsswaren und Schokolade
9.300 Walliser Roggenbrot AOP | 1964 Conthey | www.paindeseiglevalaisan.ch
Getreide und Getreideerzeugnisse
9.108 Wanderimkerei BURKHARD | 4800 Zofingen | www.wanderimkerei-burkhard.ch
Süsswaren und Schokolade
9.400Wild und Edel | 8049 Zürich | www.wildundedel.ch | Kräuter
9.153 Yamagishi Produkte | 8523 Hagenbuch | www.yamagishi.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
Obst und Gemüse, Fleisch und Wurstwaren, Kolonialwaren, Teigwaren, Molkereiprodukte
9.300 Zuger / Rigi Kirsch AOP | 6343 Rotkreuz | www.zuger-rigi-chriesi.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.400Zürihonig | 8006 Zürich | www.zuerihonig.ch | Süsswaren und Schokolade
Mitmachen und profitieren!
Slow Food beginnt mit jedem von uns: In den Herzen,
Köpfen und im Bauch von verantwortungsvollen
Esserinnen, Bauern, Köchinnen, Lehrern, LebensmittelHandwerkern und Politikerinnen.
Slow Food-Mitglieder werden regelmässig zu den Veranstaltungen ihrer
lokalen Gruppe, dem Convivium, eingeladen und profitieren auch bei
internationalen Veranstaltungen von vergünstigten Tarifen.
Messerabatt: Während des Slow Food Markets profitieren
Sie von Fr. 20.– Vergünstigung auf die Mitgliedschaft.
Schreiben Sie sich am Slow Food-Stand ein!
(Halle 9.1, Stand 9.103)
(Programm)
Leitung: Dominik Flammer, Foodscout und Buchautor
Freitag, 14.11.
Eine Showküche, die Sie mit kulinarischen Leckerbissen
verwöhnt; Produzenten, die Sie mit Ihrem Fachwissen
begeistern; Gourmets aus Gastronomie und Hotellerie,
die sich lustvoll zum Essen mit Genuss austauschen;
Baristi, die Sie mit alten und neuen Kaffeesorten verwöhnen; Düfte und Geschmäcker, die all Ihre Sinne zu
Höchstleistungen herausfordern – Slow Food Market,
das sind drei Tage Genuss pur!
13.00 – 15.00 Uhr
Martin Real, Koch aus Berufung
Köstlichkeiten mit Fleisch aus Mutterkuhhaltung und Gemüse.
16.30 – 18.30 Uhr
9.203
«Das kulinarische Erbe der Alpen» aus dem AT-Verlag
bietet am Slow Food Market kleinen Produzenten eine
willkommene Plattform. Ihre Erzeugnisse werden – in
Zusammenarbeit mit Bio Suisse, als Dachverband der
Schweizer Knospe-Betriebe und Pro Specie Rara, die sich
für den Erhalt von gefährdeten Nutztierrassen und Kulturpflanzen einsetzt, sowie der Kolonialwarenhandlung
Schwarzenbach und Fructus – präsentiert. Aus diesen
regionalen Raritäten bereiten verschiedene Spitzenköche
in der Showküche Köstlichkeiten zu.
9.204
Pascal Haag, Rezeptentwickler und Jungkoch
Vegetarische Gerichte aus Pro Specie Rara-Gemüse.
9.208
19.00 – 21.00 Uhr
9.210
9.205
9.206
9.207
Mischa Käser, Küchenchef Italia/Markthalle
Gitzi; Innereien einmal anders.
9.209
Samstag, 15.11.
11.00 – 13.00 Uhr
9.202
Carlo Bernasconi, Gastronom Cucina e Libri
Obstküche aus Raritäten von Fructus.
14.00 – 15.30 Uhr
9.211
9.600
9.500
Slow Food engagiert sich auch für die Kooperation von
Interessengruppen im Lebensmittelbereich. Nirgends
wird diese Zusammenarbeit deutlicher als an den grossen
Gemeinschaftsständen. Verschiedene Partner wie die
Slow Food Convivi Ostschweiz und Zürich, Bio Suisse
oder Pro Specie Rara präsentieren hier ihre Arbeit und
Produkte.
9.700
Kleinbauern-Vereinigung
Podiumsgespräch.
17.00 – 19.00 Uhr
9.201
9.212
9.225
9.229
9.231
9.224
9.220
9.228
9.226
9.223
Sonntag, 16.11.
9.221
9.227
9.230
Vale Diem, experimentierfreudiger «Vale-Fritz»
Neuste Wood&Food-Kreationen.
9.213
9.218
9.240 9.219
9.217
9.222
11.00 – 13.00 Uhr
9.214
Kinderkochkurs / Werner Tobler, Spitzenkoch und Patissier
Hexenpolenta und Honig-Eis.
9.216
14.00 – 16.00 Uhr
9.215
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Überraschungen aus dem neuen Kochbuch «Zu Tisch».
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9.224 Antica Distilleria Cugge | 18010 Agaggio Inferiore | IT | www.anticadistilleriacugge.com Olivenöl, Essig
9.225 Azienda Agricola «Il Bey» | 18100 Imperia | IT | www.ilbey.it | Olivenöl, Essig
9.225 Azienda Speciale della Camera di Commercio di Imperia Riviera dei Fiori | 18100 Imperia | IT
www.im.camcom.it | Verbände, Institutionen
9.240 Big Green Egg | 7000 Chur | www.greenegg.ch | Grill
9.500 Bio-Gemüsebauer Müller | 8162 Steinmaur | Obst und Gemüse
9.202 Biohof Obereichi | 3148 Lanzenhäusern | www.obereichi.ch | Getreide und Getreide-
erzeugnisse, Obst und Gemüse, Getränke alkoholfrei, Fleisch und Wurstwaren, Gewürze etc.
9.202 Biohof Rüebisberg | 8164 Bachs | www.ruebisberg.ch | Getränke alkoholfrei, Wein, Spiri-
tuosen, Bier, Molkereiprodukte
9.500 Bio-Manufaktur Grünboden | 6264 Pfaffnau | www.gruenboden.ch | Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Nüsse, Kräuter
9.213 Bottega Ricchi Sapori GmbH | 4624 Härkingen | www.bottegaricchisapori.ch
Getreide und -erzeugnisse, Wein. Spirituosen. Bier, Teigwaren, Süsswaren und Schokolade etc.
9.500 Bruno Muff | 6353 Weggis | www.haldihof.ch | Wein, Spirituosen, Bier, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen, Früchte, Nüsse, Senf
9.211 Caffè Ferrari Mondialprodukte AG | 8953 Dietikon | www.mondialprodukte.ch | Kaffee / Tee
9.229 Canto Verde bio & fair | 8049 Zürich-Höngg |
9.234 Cave Fin Bec SA, Yvo Mathier | 1951 Sion | www.finbec.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.218 Château Duvivier AG | 9000 St. Gallen | www.delinat.com | Medien, Bücher, Reisen, Wein, Spirituosen, Bier
9.700 Cidrerie du Vulcain, Jacques Perritaz | 1724 Feripicloz | www.cidrelevulcain.ch
Getränke alkoholfrei, Wein, Spirituosen, Bier
9.229 claro fair trade AG | 2552 Orpund | www.claro.ch | Süsswaren und Schokolade
9.226 CNA Emilia Romagna | 40128 Bologna (BO) | IT | www.cnaemiliaromagna.it
Verbände, Institutionen
9.600Das kulinarische Erbe der Alpen - Dominik Flammer | 8005 Zürich | www.publichistory.ch
Medien, Bücher, Reisen
9.600Das Pure Ökologische Delikatessen | 8620 Wetzikon | www.daspure.ch
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Obst und Gemüse, Olivenöl, Essig, Gewürze und Saucen, Trockenfrüchte, Nüsse, Kräuter
9.202 Familie Mengelt (Pfyner Produkte) | 8505 Pfyn | Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Nüsse
9.600Fructus - Vereinigung zur Erhaltung aller Obstsorten | 8820 Wädenswil
www.fructus.ch | Obst und Gemüse, Getränke alkoholfrei, Verbände / Institutionen
9.211 Gehrig Group AG | 8152 Glattbrugg | www.gehriggroup.ch | Kaffee, Tee
9.600Geissä Heimet Meierskählen | 6370 Stans | www.meierskaehlen.ch | Fleisch und Wurstwaren, Molkereiprodukte
9.600Gian-Battista von Tscharner | 7015 Reichenau | www.dtc.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.700 Hediger Obst + Garten | 8910 Affoltern am Albis | www.hediger-hp.ch | Obst und Gemüse, Getränke alkoholfrei, Wein, Spirituosen, Bier, Olivenöl, Essig, Trockenfrüchte, Nüsse
9.237 Herve Le Puy Weinhaus | 8604 Volketswil | www.herve-le-puy.ch | Wein, Spirituosen, Bier, Olivenöl, Essig
9.700 Hochstamm Seetal AG | 6276 Hohenrain | www.hochstamm-seetal.ch | Getränke alkoholfrei, Wein, Spirituosen, Bier, Olivenöl, Essig, Trockenfrüchte, Nüsse
9.700 Hochstamm Suisse | 4053 Basel | www.hochstamm-suisse.ch | Verbände, Institutionen
9.700 Humbel Spezialitätenbrennerei AG | 5608 Stetten | www.humbel.ch | Wein, Spirituosen, Bier
9.201 IG Alpchäsmärcht Muotathal | 6436 Muotathal | www.alpkaesemarkt.ch | Molkereiprodukte
9.217 Il Mercato - VitaSicula srl. | 98036 Graniti | IT | www.ilmercato.biz | Obst und Gemüse
Kolonialwaren, Molkereiprodukte
9.235 Jumi AG | 3067 Boll | www.jumi.lu | Getreide und Getreideerzeugnisse, Molkereiprodukte
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9.202 Kleinbauern-Vereinigung | 3001 Bern | www.kleinbauern.ch | Getreide und Getreideerzeug
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9.233 Lemonaid GmbH | 8005 Zürich | www.lemonaid.ch | Getränke alkoholfrei
9.222 Madreterra | 87060 Calopezzati | IT | www.madreterra.ch | Obst und Gemüse, Kolonialwaren Olivenöl, Essig
9.219 Mahler & Co. AG | 5506 Mägenwil | www.mahlerundco.ch | Getreide und Getreideerzeugnisse
9.500 Marcel Heinrich Las Sorts | 8477 Filisur | www.lasorts.ch |
9.500 Martin Bienerth | 7440 Andeer | www.alpsicht.ch | Molkereiprodukte
9.232 Martin Confiserie AG | 8584 Leimbach | www.martin-confiserie.ch
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9.500 Meret Bissegger | 6713 Malvaglia | www.meretbissegger.ch | Obst und Gemüse
9.205 Messer - Ris | 2562 Port | Messer
9.500 Metzgerei Mark | 7222 Schiers-Lunden | www.metzgerei-mark.ch | Fleisch und Wurstwaren
9.600N. Sapan GmbH Österreich Produkte | 9000 St. Gallen | www.hagenbuch26.ch
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9.206Natur Konkret - Guido Leutenegger | 8272 Ermatingen | www.natur-konkret.ch
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9.236 NaturKraftWerke | 8607 Seegräben | www.naturkraftwerke.ch | Getreide und Getreide-
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9.220Nauer Weine | 5620 Bremgarten | www.nauer-weine.ch | Wein, Spirituosen, Bier
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