Anuga Meat

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Anuga Meat

www.anuga.de • www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
KÖLN • COLOGNE 10.–14.10.2015
10 TRADE SHOWS
IN ONE
Anuga Meat
Aussteller • Exhibitors
Hallenplan • Hall plan
Sonderschauen • Special events
Rahmenprogramm • Supporting programme
Hallenbelegung | Hall allocation
ANUGA MEAT
Die Anuga Meat finden Sie
in den Hallen 5.2, 6 und 9
Anuga Meat takes place
in halls 5.2, 6 and 9
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Inhalt | Content
Seite
Aussteller Anuga Meat
Rahmenprogramm
Sonderschauen
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Page
Exhibitors Anuga Meat
Supporting programme
Special events
4
58
88
Anuga Meat
Die Anzahl der Produktneueinführungen in dieser Warengruppe war rückblickend auf die letzten 5 Jahre von stetigem Wachstum gekennzeichnet.
Besonders in Europa waren die Produzenten sehr aktiv und haben viele
neue Produktvarianten auf den Markt gebracht.
Hersteller nutzten im Besonderen den Convenience-Trend mit unterschiedlichen Verpackungsvarianten, ob einzeln verpackt, wieder verschließbar, oder
zum Teilen, um beim Verbraucher zu punkten. Besonders die Mini-Varianten
sind im Trend und laden zum Snacken ein.
Fleisch ist im Besonderen eine Warengruppe, in der Vertrauen zum Produkt
eine wichtige Rolle spielt. Dies zeigt sich durch eine Vielzahl an ethischen
Auslobungen (z. B.: Freilandhaltung, Fütterung ohne Antibiotika, Rohstoff
schonung und Nachhaltigkeit) auch auf der Produktverpackung. Besonders in
Nordamerika wird verstärkt die Antibiotikafreiheit auf Produkten ausgelobt,
wohingegen in Europa das Tierwohl im Vordergrund steht.
Besonders durch Marinaden bieten sich immer wieder neue Impulsmöglichkeiten für den Hersteller. Die Bandbreite der Marinaden bietet von traditio
nellen Geschmacksvarianten bis hin zu Varianten aus aller Welt eine tolle
Vielfalt und Abwechslung für den Konsumenten. Die neueste Geschmacks
innovation ist beispielsweise die Verwendung von Trüffel, frischen Hasel
nüssen und Vanille im Schinken.
Anuga Meat
Von Innova Market Insights im Jahr 2014 registrierten Produktneueinführungen im Bereich Fleischprodukte nach Warengruppe, Top 5 der
Gesundheitsauslobungen (weltweite Betrachtung).
15,7 %
17,9 %
Glutenfrei
Frei von Allergenen
10,8 %
4,3 %
Fettarm
Ohne
Zusatzstoffe/
Konservierungsmittel
4,1 %
Laktosefrei
Quelle: Innova Market Insights, 2015
Anuga Meat
Meat product launches have risen more or less consistently over the past five
years, in line with the meat, fish and eggs (MFE) category as a whole, with Europe
the clear leading region in terms of tracked new launches. Product launch activity
is highly segmented, reflecting the variety of different types of products on the
market and the commodity-style image of some items.
Convenience continues to be a key area of activity, with a focus on different formats, particularly mini varieties for snacking, packs of individually wrapped lines
for snacks and sharing and easy-open, recloseable packaging.
Meat is a key area for ethical claims, with rising interest in free-range and pasture-fed management systems, as well as ethical-sourcing and sustainability in
general. Particularly in North American markets, claims such as “antibiotic free”
are on the rise, while European markets have seen a strong rise in animal welfare
style claims. Traceability and quality assurance certification are also increasingly
being used, while interest in provenance has led to ongoing emphasis on traditional meat products and their provenance.
Interest in clean-label products, such as no additive/preservative products, is also
being accompanied by a rising focus on minimally processed lines, many of which
are also marketed as free from added or artificial ingredients.
Flavour use in meat product launches is highly fragmented, with the top flavours,
spices and smoked. Marinated products for added-value and convenience
are also increasingly being introduced, while ethnic-style flavours can also be
traditional to a particular area or introduced from other cuisines. Innovative
recent flavour use in ham products, for example, includes the incorporation of
premium ingredients such as truffle and fresh hazelnut & vanilla.
Anuga Meat
Meat products sub-category launches tracked by Innova Market Insights,
top 5 health positionings (global, 2014).
17.9 %
15.7 %
Gluten Free
Allergy
10.8 %
No Additives/
Preservatives
4.3 %
Low Fat
4.1 %
Lactose Free
Source: Innova Market Insights, 2015
4 Anuga Meat
2 Sisters red Meat Ltd., Roche, UK
2 Sisters Storteboom B.V., PUTTEN, NL
3-Stjernet A/S, Horsens, DK
06.1/D045
09.1/C027 C029
05.2/B015
A
abacus edv-lösungen GmbH, Wittenburg, DE
Abattoir et Marche Bastogne, Veviba, Bastogne, BE
Abbelen GmbH, Tönisvorst, DE
ABP Food Group, Ardee, Co. Louth, IE
Adelle Foods, Seberi, BR
AFFCO New Zealand Ltd, Hamilton, NZ
afz – allgemeine fleischer zeitung, Deutscher Fachverlag GmbH,
Frankfurt, DE
Agencia Brasileira de Promocao de Exportacoes do Brasil, Apex-Brasil,
Distrito Federal, BR
AGER GesmbH, Speck- und Wildspezialitäten, Söll, AT
Agrarmarketing, Mecklenburg-Vorpommern e.V, Bentwisch, DE
Agrika International Inc, Aventura, USA
Agro Meat Inc., Willmar, USA
Agropromotion Sprl, Brussels, BE
AGROSUPER LIMITED, Rancagua, CL
AHLBORN FLEISCH, Handelsgesellschaft mbH, Dissen, DE
AJC International Inc., Atlanta, USA
Al Nasir Exports PVT. LTD, Karol Bagh, New Delhi, IN
Alcar Uno SpA, Castelnuovo Rangone, IT
Alexander Eyckeler GmbH, Erkrath, DE
Algo Foods SAS, Rungis, FR
Alibem Comercial de Alimentos, Ltda, Porto Alegre, BR
Alimentos Orgánicos Uruguayos S.A., Pando, Canelones, UY
Aljomar, Guijuelo, ES
Allanasons Limited, Mumbai, IN
Alliance Group Ltd., Invercargill, NZ
Al-Noor Exports, New Delhi, IN
Alpenrind GmbH, Salzburg, AT
Al-Quresh Exports, Mumbai, IN
Altinkaya ET VE ET MAM., San.Tic. A.S., Kurtkoy, Pendik, TR
AMA Meat GmbH & Co.KG, Ahaus, DE
Amadori, San Vittore di Cesena, IT
Andrä Hörtnagl, Produktion und Handels GmbH, Hall in Tirol, AT
Antaris SIA, Daugavpils, LV
Antica Ardenga Srl, Diolo di Soragna, IT
Antonio Pamies, S.L., Granja de Rocamora, ES
AP Complex, LLC, Kyiv, UA
ARGAL Deutschland GmbH, Bielefeld, DE
Argall S.R.L., Avellaneda, AR
Argentine Beef Promotion Institute, (IPCVA), Buenos Aires, AR
Argentrade International B.V., ROTTERDAM, NL
Argex International S.A., Buenos Aires (CABA), AR
Arre Beef S.A., Buenos Aires, AR
Arrive SAS – Maitre Coq, Saint-Fulgent, FR
Artislach NV, Buggenhout, BE
AS HKScan Estonia, Lääne-Virumaa, EE
Ashbourne Meat Processors, Naas, IE
Asociación Argentina de Angus, Ciudad De Buenos Aires, AR
Ausfine Foods, Mount Waverly, AU
Australian Agricultural Company, Milton, AU
09.1/B061 C060
05.2/D055
05.2/C021 B020
06.1/A050 B051
09.1/D064
06.1/D101
05.2/A021
09.1/C059
09.1/D051
06.1/C110
09.1/B061 C060
09.1/B022a
09.1/A025a
09.1/B079
09.1/C020 B021
09.1/B040 B044
09.1/A011
06.1/A120
05.2/D070 E068
06.1/A078
09.1/B019
09.1/D068
06.1/A100 B109
05.2/A046
06.1/C039
06.1/D010 E011
09.1/A012
06.1/B031 B039
06.1/D007
05.2/E035
09.1/B029
09.1/D040
05.2/C026
09.1/A077a
05.2/C068
05.2/C041
09.1/E067
05.2/B058 C059
06.1/E020 E038
06.1/C030 D039
06.1/D022 E029
06.1/D030 E039
06.1/E020 E038
06.1/E069
09.1/E048 D049
06.1/E020 E038
09.1/E018 D019
09.1/D046
06.1/A057
06.1/A044
06.1/E020 E038
06.1/E068
06.1/C107
Anuga Meat 5
AVES Sp. z.o.o., Zdunska Wola, PL
AVO-WERKE, August Beisse GmbH, Belm, DE
09.1/B071 C070
09.1/B036 B038
B
Baconspecialist Zandbergen, HAARLEM, NL
Baho Food GmbH, Emmerich, DE
Bakx Foods BV, VELDHOVEN, NL
Baltic Wild SIA, Riga, LV
Banvit A.S., Bandirma, TR
Barra Mansa, Sertaozinho, BR
Bassett & Walker International Inc., Toronto, CA
Belgian Meat Office, Brüssel, BE
Bell Deutschland GmbH & Co. KG, Seevetal, DE
Belmont Sausage Company, Elk Grove Village, USA
Bernard Jean Floc’h’, Locmine Cedex, FR
Bernardo Hernández, S.L., Guijuelo, ES
Berni SAS, Verdun, FR
Berschneider GmbH, Valluhn, DE
Betagro Group, Laksi Bangkok, TH
BHJ A/S, Graasten, DK
Biernacki, Jarocin, PL
Biofino GmbH, Emstek, DE
Biovela, UAB, Vilnius, LT
Blue Water Shipping Inc., Miami, USA
Boadas 1880, S.A., Girona, ES
Bonnin Hnos. S.H., Colón, AR
Bopepor S.L., Gallur, ES
Bord Bia/Irish Food Board, Dublin 2, IE
Boston Agrex Inc., Norwell, USA
BP Prosciutti SRL, Solignano M., IT
BPI A/S, Gentofte, DK
Bradleys Country Food GmbH, Brandenburg, DE
Brazilian Association of, Protein Animal ABPA, Sao Paulo, BR
Brazilian Beef Exporters, (ABIEC), São Paulo, BR
Brecon Foods Inc., Pointe-Claire, CA
Breeders and Packers Uruguay S.A., Durazno, UY
Brennecke, Harzer Wurstwaren GmbH, Liebenburg, DE
Brinky Food Trading bv, ERMELO, NL
Browns Food Group, Kirkconnel, UK
Bruno Siebert S.A., Ergersheim, FR
Buß Byproducts GmbH, Bocholt, DE
Bustos y Beltran S.A., Juarez Celman, AR
06.1/D079
06.1/E119 E111
06.1/E119 E111
09.1/A079
09.1/B039
06.1/D076
06.1/E050
06.1/E018 E010
05.2/D019 C010
05.2/E020
09.1/B019
05.2/C043a
05.2/A040
05.2/E031 D030
09.1/D018 C019
06.1/A039
06.1/D016
09.1/D028
06.1/A111 A119
09.1/B014
05.2/C042a
09.1/E048 D049
06.1/B117
06.1/B041a
09.1/A027
05.2/D063
09.1/E021
06.1/B070 C079
09.1/C059
06.1/D070
06.1/E050
06.1/A100 B109
06.1/A098 A090
09.1/D030a
06.1/C048 D049
09.1/C042
09.1/B025
06.1/E020 E038
C
C&C Packing Inc., St-Léonard, CA
C.R.I.G.P „Cordero de Extremadura“, Corderex, Merida, ES
C.VALE, Palotina, BR
Cailles Robin SAS, Maulévrier, FR
Caillor SAS, Sarbazan, FR
Calibra Poultry Ltd, Roeselare, BE
Cámara Paraguaya de Carne, Mariano Roque Alonso, PY
Campofrio Food Group Holding, S.L., Alcobendas, Madrid, ES
Camp’s, Ronse, BE
Canada Pork International, Ottawa, CA
Canammeats, Mississauga, CA
Canworld Foods Ltd., Toronto, CA
Capitelli F.lli Srl, Borgonovo V.T., IT
Càrnica Batallé – Unexporc, Riudarenes, ES
Carnicas Serrano S.L., Fuente del Jarro – Paterna, ES
06.1/E050
05.2/B043
09.1/C055
09.1/E018 D019
09.1/B049
09.1/D048
06.1/E084 E098
05.2/A061
05.2/C032
06.1/E050
06.1/E050
06.1/E050
05.2/C068
06.1/A118
05.2/A042
6 Anuga Meat
Carnicas Sola, S.A., Gurb, ES
Carnicas Toni Josep, Vic, ES
Càrniques Celrà, S.L., Celrà, ES
Càrniques Juià, S.A., Juià, ES
Casanova Hermanos, S.A., Camprodon, ES
Casco Sasu, Lamballe Cedex, FR
Catalonia Land of Meat – Federacio, Catalana Industries Carn (Fecic),
Barcelona, ES
Catalonia-Prodeca, SA, Promotora d’Exportacions, Agroalimentaries
S.A., Barcelona, ES
Catter Meat S.A., Buenos Aires, AR
Caula, Embutidos, S.L., Girona, ES
CDS Hackner GmbH, Crailsheim, DE
Cecinas Pablo, S.A., Astorga, ES
Cecinas Y Embutidos Ferju, Pobladura de Pelayo García, ES
Cedar Meats & Haywill Holdings, Brooklyn, AU
Cedrob SA, Ciechanów, PL
Celvia/Celtys, FR
Centro Carni Company S.P.A., Tombolo, IT
CEPA, (Poultry Processing Enterprises Center), Buenos Aires (CABA), AR
Certified Piedmontese Beef, Lincoln, USA
César Nieto, S.L., Guijuelo, Salamanca, ES
CEXCAR, Consorcio de Exportacion, Cárnico Aragonés, SL, Zaragoza, ES
Charal SAS, Cholet, FR
Chevideco NV, Rekkem, BE
Chicken Masters of Belgium, NV, Deinze, BE
Cibus Group, Montevideo, UY
Cido Grupa SIA, Riga, LV
CIPA S.A.S., Paris, FR
Citterio Giuseppe SPA, Rho, IT
CLAI SCA, Sasso Morelli – Imola, IT
Cledinor S.A., Marfrig Global Foods, Salto, UY
CM Food A/S, Norresundby, DK
Cogal S. Coop Gallega, Rodeiro, ES
Comal Srl, Salara, IT
Comapa 2001 S.L.U., Alcobendas, ES
Combinatie Teijsen v.d. Hengel, (C.T.H.) B.V., ALMERE, NL
Commtrade International, Food Trading Inc, Montreal, CA
Compañía Bernal S.A., Bernal Oeste, AR
Complejo Alimentario S.A., Grupo Motta, Dpto. Diamante, AR
Conservas Oderich S.A., São Sebastião do Caí, BR
Conserverie Moutarderie, Belge SA, Raeren, BE
Consorcio de Jabugo S.A, Sevilla, ES
Consorcio del Jamon Serrano, Espanol, Madrid, ES
Consortium du Jambon de Bayonne, Arzacq, FR
Consorzio del Prosciutto, di Modena, Modena, IT
Consorzio del Prosciutto di Parma, Parma, IT
Consorzio Del Prosciutto Toscano, Firenze, IT
Consorzio di Tutela IGP -, Prosciutto di Norcia, Norcia, IT
Consorzio Tutela Vitellone, Bianco Appenino Centrale, Ponte San
Giovanni, IT
Cooperativa Agroindustrial Lar, Matelandia, BR
Cooperativa Central, Aurora Alimentos, Guarulhos, BR
Cooperativa Chortitzer Ltda., Asuncion, PY
Cooperativa Colonizadora, Multiactiva Fernheim Ltda., -Frigochaco,
Asuncion, PY
Cooperativa dos Suinocultores de Encantado Ltda – COSUEL, Dalia
Alimentos, Encantado, BR
Cooperativa Multiactiva, Neuland Ltd., Mariano Roque Alonso, PY
06.1/A114
06.1/C108
09.1/A028
09.1/A028
05.2/C040
06.1/A101
06.1/A112
05.2/C046
06.1/E020 E038
05.2/C044a
06.1/E108 E100
05.2/B048
05.2/B044a
06.1/C101a
09.1/E068
09.1/E018 D019
06.1/C100
09.1/E048 D049
09.1/B026a
09.1/A018
06.1/A109
09.1/C010
09.1/A020
09.1/D044
06.1/A099
09.1/A079a
09.1/B019
05.2/B061 A068
05.2/B055
06.1/A100 B109
09.1/E039
05.2/B045
05.2/C058
05.2/C051
06.1/D011
06.1/E050
06.1/E020 E038
09.1/E048 D049
06.1/E080
05.2/D053
05.2/B052
05.2/B054
05.2/E048
05.2/D059
05.2/A013
05.2/D057
05.2/E066
05.2/D069
09.1/D050
09.1/D069
06.1/E084 E098
06.1/E084 E098
09.1/D058
06.1/E084 E098
Anuga Meat 7
Cooperfrigu, Gurupi, BR
Cooperl Arc, Atlantique, Lamballe Cedex, FR
Cooreman NV, Dendermonde, BE
Copacol, Cafelandia, BR
Coren Group, (Industrias Frigorificas del Louro S.A.), Porrino, ES
Corporacion Alimentaria, Guissona S.A., Guissona (Lleida), ES
CORZAGO srl, Traversetolo, IT
Covap, Pozoblanco, ES
CR Barron, Broxbourne, UK
Cranswick PLC, Hull, UK
CRETA FARMS S.A., Rethymno, GR
Crider Foods, Inc., Stillmore, USA
Crown Meat GmbH, Nordhorn, DE
Crudi d’Italia SpA, Sala Baganza, IT
06.1/E074
09.1/B043
09.1/D049a
09.1/C061
05.2/B030
06.1/A110a
05.2/E010
05.2/B040a
06.1/D045a
06.1/D043
06.1/E118 E110
09.1/B016
09.1/C024
05.2/D061
D
Damak Kebab Sp. z.o.o., Warsaw, PL
Damhus GmbH & Co. KG, Rosendahl, DE
Danish Crown A/S, Randers S, DK
Danpo A/S, Give, DK
DArgifral – Briquemont, Sainte-Marie-sur-Semois, BE
Dat-Schaub A/S, Copenhagen V, DK
Dawn Farms, Naas, IE
Dawn International Ltd, Waterford, IE
Dawn Meats, Grannagh, IE
Dawn Pork & Bacon, Grannagh, IE
Delisauce, St-Michiels, BE
Delta Foods Import and Export, Solutions, Sao Paulo, BR
Deltatrade International SAS, Paris, FR
Department of Trade & Industry, (THEDTI), Pretoria, ZA
Despieces Carnicos Olot, SLU, Les Preses, ES
Detry s.a, Aubel, BE
Dimitar Madjarov – 2 LTD, Plovdiv, BG
Dithmarscher Geflügel, GmbH & Co. KG, Seddiner See, DE
Dobbels Meat N.V., Ingelnunster, BE
Domvil S.A., Aveguay, Larroque, AR
Dunbia, Dungannon, UK
Dunbia, Dungannon, UK
Dupont N.V., Kortrijk, BE
Duroc d’Olives bvba, Lochristi, BE
Dutch Food Experts BVBA, Brasschaat, BE
DV Foods, Meulebeke, BE
09.1/C083
09.1/A050
06.1/B040 C049
09.1/D026
05.2/C052a
06.1/B040 C049
06.1/A040
06.1/A042
06.1/B041
06.1/A042
05.2/D033
06.1/E080
06.1/B111
09.1/B078
06.1/A110
05.2/D051
09.1/A044
09.1/E025
05.2/D037
09.1/E048 D049
06.1/B050 C051
06.1/C042
05.2/C036
05.2/C030
09.1/A040
05.2/C034a
E
E. Jacobsen GmbH, Hamburg, DE
EBLEX, Kenilworth, UK
Ecològica dels Pirienus, S.L., Pobla de Segur (Lleida), ES
Eggelbusch GmbH & Co. KG, Fleischwarenfabrik, Harsewinkel, DE
Eko Mes Ltd, Velichkovo, BG
EKRO, APELDOORN, NL
Elburg Foods B.V., ELBURG, NL
Elfering Export GmbH, Ahaus, DE
Eli Prosciutti SpA, Traversetolo, IT
Elivia Gie, Le Lion D’Angers, FR
Elpozo Alimentacion S.A., Alhama De Murcia, ES
Elpozo Alimentacion S.A., Alhama De Murcia, ES
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa
EM Export Sas, Lyon, FR
06.1/A076
06.1/C040 D041
05.2/C042
06.1/E101
09.1/A044
06.1/B010 C011
09.1/D034
09.1/C030
05.2/C068
09.1/C014
05.2/A039
06.1/A041
06.1/D100
09.1/B019
8 Anuga Meat
Embotits Calet, S.L., Sant Joan les Fonts, ES
Embutidos Carchelejo SLU, Betica Foods, Carchelejo, ES
Embutidos Domingo Ortiz, Moreno, S.L., Navarrete, ES
Embutidos Goikoa, S.A., Sangüesa, ES
Embutidos Salgot S.A., Aiguafreda, ES
Embutidos Vallina, S.A., Aviles, ES
Embutidos y Jamones, España e Hijos, S.A., Escalonilla, ES
Enoa Foods S.A., Logrono, ES
EOS – Export Organisation, Südtirol, Bozen, IT
Ernest Soulard S.A., L’Oie, FR
Ersinal S.A. (Solis Meat Uruguay), Lavalleja, UY
ESA Foods, APELDOORN, NL
Ess-Food A/S, Brondby, DK
Establecimientos Colonia, Marfrig Global Foods, Colonia, UY
Estancias de Patagonia, Rio Gallegos, AR
Esteban Espuña S.A., Olot (Girona), ES
Estonian Chamber of, Agriculture and Commerce, Tallinn, EE
Estrela Alimentos, Esrela D’Oeste, BR
Etablissements Abera, Saint Brice en Cogles, FR
Eugen Rehm Esslinger Fleischwaren, GmbH & Co. KG, Aichwald, DE
Euro Poultry A/S, Kappers Foods, Aalborg S, DK
European Quality Food AS, Kolding, DK
Eutraco Food GmbH, Wien, AT
Evia Foods SAS, Paris, FR
Exnor Quality Foods, A.I.E., Noreña, ES
EXPO-GROUP Co. Ltd., Plovdiv, BG
Expomodena Consorzio, Per L’internatzionalizzazione, Modena, IT
Export Packers Company Limited, Brampton, CA
05.2/C048
05.2/B052a
05.2/C041a
05.2/B049
05.2/B047
05.2/B042
05.2/A033
09.1/B072
05.2/C065
09.1/B041
06.1/A100 B109
06.1/B010 C011
06.1/B040 C049
06.1/A100 B109
06.1/E020 E038
05.2/D043a
09.1/B081
06.1/D070
09.1/B019
06.1/A098 A090
09.1/C039
06.1/C009
05.2/D021
09.1/A010
05.2/B040
09.1/A044
05.2/E039
06.1/E050
F
F.H.U. Green, Grudziadz, PL
Fabrica Matadero Y Despiece S.A., Famadesa, Malaga, ES
FACCSA (Frigoríficos Andaluces de, Conservas de Carne, S.A.), Cartama, ES
Farmers Food, Produktion und Handel GmbH, Dülmen, DE
Favid S.N., Parthenay, FR
FBI Food Group B.V., AMSTERDAM, NL
FCV SAS, Saint Berthevin, FR
Federacion Colombiana, de Ganaderos – FEDEGAN, Bogotá, Kolumbien
f-eins handels logistik gmbh, Laab im Walde, AT
Feldeco Fun Foods GmbH, Metelen, DE
Ferdinand Zandbergen BV, International Meat, WOUDENBERG, NL
Fermier Landais Group FSO, St. Sever Cedex, FR
Fern Ridge Ltd, Havelock North, NZ
Finesse Food GmbH, Berlin, DE
Finesse Food GmbH, Berlin, DE
Flanders Investment & Trade, Brussel, BE
Fletcher International Exports, Dubbo, AU
F-M Pack Kft, Újszentmargita, HU
FOB Trading S.R.L., San Isidro, AR
Fontana Ermes SpA, Sala Baganza, IT
Font-Cana S.A., Sant Joan les Fonts, ES
Food Forward APS, Kopenhagen, DK
Food Service Sp. z.o.o., Rawa Mazowiecka, PL
Foodbridge Ltd., Mahon, IE
Foodies AS, Kolding, DK
Food’s Land S.A., Buenos Aires, AR
Forno de Minas Alimentos S/A, Minas Gerais, BR
Four Importacao e Exportacao Ltda, Lajeado, BR
09.1/E009
05.2/C043
06.1/A030
09.1/D039
09.1/C040
06.1/E051
09.1/C044
09.1/C008
06.1/D119
06.1/E101
09.1/C022
09.1/C042a
06.1/C120
09.1/C058 B059
09.1/B061 C060
05.2/D035
06.1/C109
09.1/D071 E070
06.1/E121
05.2/C056
05.2/D047
06.1/D118 D110
06.1/D121
06.1/D014
06.1/C009
06.1/E020 E038
06.1/E080
09.1/D051
Anuga Meat 9
Foyle Food Group, Londonderry, UK
Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, Westfälische Fleischwarenfabrik,
Versmold, DE
Frecarn S.L., Maçanet de la Selva, ES
Frialto, São Paulo, BR
Friar S.A, Reconquista, AR
Frigocerro S.A., Frigorifico Durazno, Montevideo, UY
Frigol, Lençóis Paulista, BR
Frigomerc S.A., Asuncion, PY
Frigorifico Alberdi S.A., Oro Verde, AR
Frigorifico Astra do Paraná Ltda, Itupeva, BR
Frigorífico Canelones JBS Uruguay, Canelones, UY
Frigorifico Carrasco S.A., A Minerva Foods Company, Paso Carrasco,
Canelones, UY
Frigorifico Casa Blanca S.A., Paysandú, UY
Frigorifico Concepcion S.A., Asuncion, PY
Frigorífico Ecocarnes SA, San Fernando, AR
Frigorífico Forres-Beltrán S.A., Forres, AR
Frigorífico Gorina S.A.I.C., Buenos Aires, AR
Frigorifico Guarani S.A.C.I., Fernando de la Mora, PY
Frigorifico Larissa Ltda., Sertaozihno-Maua, BR
Frigorifico Las Moras Chiadel S.A., La Paz, Canelones, UY
Frigorífico Las Piedras S.A., El Colorado, Canelones, UY
Frigorífico Pando – Ontilcor S.A, Pando, Canelones, UY
Frigorífico Pulsa S.A., A Minerva Foods Company, Melo, UY
Frigorifico Rioplatense S.A.I.C.I.F., Gral Pacheco, AR
Frigorífico San Jacinto Nirea S.A., San Jacinto, Canelones, UY
Frigorífico Sarubbi – Sirsil S.A, Montevideo, UY
Frigorifico Suc Carlos Schneck S.A., Montevideo, UY
Frigorifico Tacuarembó S.A. -, Marfrig Global Foods, Tacuarembo, UY
Frigorifico VISOM S.A., Los Polvorines, AR
Frigorificos Costa Brava S.A., Riudellots de la Selva, ES
Frigoyi (Bilacor S.A.), Durazno, UY
Frikifrisch GmbH, Storkow, DE
Frimsa S.A., Escobar, AR
FRISA, Rio de Janeiro, BR
Friselva S.A., Riudellots De La Selva, ES
Frisia Food b.v., HAULERWIJK, NL
Furlotti & C. S.r.l., Medesano, IT
06.1/B050 C051
05.2/B029 A020
06.1/B038
06.1/E073
06.1/E020 E038
06.1/A100 B109
06.1/E075
06.1/E084 E098
06.1/E020 E038
06.1/D074
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/E084 E098
06.1/E020 E038
06.1/E020 E038
06.1/E020 E038
06.1/E084 E098
09.1/D060
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/E020 E038
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/A100 B109
06.1/E020 E038
06.1/B011
06.1/A100 B109
09.1/E010 D011
06.1/E020 E038
06.1/D078
06.1/A030
09.1/E049
05.2/E054
G
G. Pfitscher GmbH, Burgstall, IT
Galar Foods, Tafalla, ES
Gallicoop Turkey Producing, Pltd, Szarvas, HU
Ganda Ham plc & Le Larry plc, Destelbergen, BE
Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH, Gelsenkirchen, DE
Gavrilovic d.o.o., Petrinja, HR
Gebr. Stolle GmbH, Visbek, DE
GEKA frisch + frost, Handels GmbH & Co. KG, Visbek, DE
Gelderland Frischwarengesellschaft mbH, Emmerich, DE
Gerber Agri International LLC, Atlanta, USA
German Meat GmbH, Bonn, DE
GeRu Handels-GmbH, Martinsberg, AT
Gierlinger Holding GmbH, Ottensheim, AT
Gigi il Salumificio Srl, Castelnuovo Rangone, IT
Giraudi Meats SAM, Monte Carlo, MC
Global Meat GmbH & CO KG, Münster, DE
Globalwing S.A., Buenos Aires, AR
Globex International, Inc., New York, USA
05.2/C061
05.2/B045a
09.1/B080
05.2/C034
06.1/E049
05.2/E040
09.1/E010 D011
09.1/D010 C011
06.1/E119 E111
09.1/B012
09.1/C036
06.1/D117
05.2/A018 B019
05.2/E014
06.1/B010 C011
09.1/E030
06.1/D020 E019
09.1/B030
10 Anuga Meat
Globoaves, Cascavel, BR
Goedegebuur Vlees Rotterdam BV, ROTTERDAM, NL
Goldschmaus Gruppe, Garrel, DE
Golfera in Lavezzola SPA, Lavezzola, IT
Golßener & mago Vertriebs oHG, Golßen, DE
Gourmet, S.A., Paterna, ES
GPS Foodgroup (UK) Ltd., Herts, UK
Granja Tres Arroyos S.A., Buenos Aires (CABA), AR
Greisinger Fleisch-, Wurst- und Selchwarenerzeugung GmbH, Münzbach, AT
Greußener Salami- und, Schinkenfabrik GmbH, Greußen, DE
Grilly GmbH, Sipbachzell, AT
Groenveld Vlees B.V., NIEUW-VENNEP, NL
Groot Conserven B.V., HOORN NH, NL
Groupe Bigard S.A., Quimperlé Cedex, FR
Grove Services, Inc., Atlanta, USA
Grundt By-Products GmbH, Steinfeld, DE
Grupo Nortenos, Madrid, ES
Grupo Sada p.a., S.A., Tres Cantos, ES
Guina N.V., Machelen, BE
Günter Puttkammer, Fleischwaren-Spezialitäten GmbH, Gadebusch, DE
Gustoland GmbH, Oer-Erkenschwick, DE
Gut Conow Landprodukte, GmbH & Co. KG, Feldberger Seenlandschaft, DE
Gutrei Galicia, Monforte de Lemos, ES
09.1/C051a
06.1/A016 A018
09.1/B031
05.2/D040 E041
05.2/E030
05.2/B049a
06.1/C044
09.1/E048 D049
06.1/D108 E109
09.1/B068
05.2/C028
06.1/E105
06.1/D040 E041
09.1/C012
09.1/B018
06.1/B070 C079
05.2/A044
09.1/E038
05.2/C038
09.1/B061 C060
06.1/B030 C031
06.1/B008
09.1/A018
H
H. Bille GmbH & Co KG, Steinhagen, DE
09.1/A068
H. Borgmeier GmbH & Co. KG, Delbrück, DE
09.1/E011
H. Ferwerda B.V., ROTTERDAM, NL
06.1/D040 E041
H. Gugel GmbH, Grafenwöhr, DE
05.2/E031 D030
H. Klümper GmbH & Co. KG, Schinkenmanufaktur, Schüttorf, DE
06.1/A098 A090
Hakan Agro DMC, Dubai, AE
09.1/A031
HalalSupply N.V., Hasselt, BE
09.1/D079
Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs GmbH, Halberstadt, DE 05.2/D008
Hampex GmbH, Budapest, HU
09.1/B080
Handl Tyrol GmbH, Pians, AT
05.2/A050
HANNA-Feinkost AG, Delbrück, DE
09.1/E019
Hansa Meat GmbH, Kaltenkirchen, DE
06.1/B018
Hap Foods Holland B.V., HENDRIK-IDO-AMBACHT, NL
06.1/D040 E041
Heidemark GmbH, Großenkneten, DE
09.1/C025 D020
Heinrich Manten Qualitätsfleisch, vom Niederrhein GmbH & Co. KG,
Geldern, DE
06.1/B079 B077
Heinz & Sebben, Porto Alegre, BR
09.1/D051
Hela Gewürzwerk, Hermann Laue GmbH, Ahrensburg, DE
09.1/B051
henri van de bilt vleeswaren B.V., BEUNINGEN GLD, NL
06.1/E119 E111
Herbert Handlbauer GmbH, Linz, AT
06.1/C112
Herm. Schepers & Comp., GmbH & Co.KG, Kempen, DE
05.2/C039 B038
Hermanos Font Verdaguer, S.A., Sant Esteve d’en Bas, ES
05.2/A042a
Hermanos Moran SL, Madrid, ES
06.1/D080
Hermanos Rodríguez Barbancho, S.L., Sierra Morena, Hinojosa del Duque, ES 05.2/B050a
Hermi Carne De Conejo S.L.U., La Cistérniga, ES
05.2/C041b
Herzum, Genova, IT
06.1/B010 C011
Hewitt Meats, Loughgall, UK
06.1/B050 C051
Heze Huayun Food Co., Ltd., Heze, CHN
09.1/A070
HFR Foods, Dorset, UK
06.1/C042a
Hijos de Felipe Martínez, SA., Jaén, ES
05.2/B050b
Hijos de Jose Casaponsa, S.A., La Vall de Bianya, ES
05.2/D045
HKScan Denmark A/S, Vinderup, DK
06.1/A057
HKScan Finland Oy, Turku, FI
06.1/A057
HKScan Sweden AB, Stockholm, SE
06.1/A057
Anuga Meat 11
Hochländer Wild GmbH, Griffen, AT
Hochreiter Fleischwaren GmbH, Bad Leonfelden, AT
Hungerit Zrt, Szentes, HU
Hunland Trade Limited, Bugyi, HU
Hybu CIG Cymru, Meat Promotion Wales, Aberystwyth, Wales, UK
HyLife Foods LP, Neepawa, CA
09.1/B008
06.1/A070
09.1/E050
09.1/A036 A038
06.1/E040
06.1/E050
I
I.L.CAR. Srl, San Marco Argentano, IT
Iberdeli DeRaza B.V., BARENDRECHT, NL
Iberdigest S.L., Sta Llogaia D’Alguema, ES
Icehouse Convenience GmbH, Münster, DE
ICEX, Spain Trade and Investment, Madrid, ES
ICM – Indústrias de Carnes, do Minho S.A., Vila Nova de Famalicão, PT
Importhaus Damien de, Jong GmbH, Kehl, DE
Inalca S.p.A., Castelvetro, IT
Inaler S.A., Marfrig Global Foods, San José, UY
Inaporc, Paris, FR
INDROL spólka z o.o. spólka komandytowa, Grodzisk Wlpk., PL
Industras Carnicas Carpisa SL, Griñon, ES
Industria Salumi Simonini SpA, Castelvetro, IT
Industrias Frigorificas SUR SA, (IFSSA), Buenos Aires, AR
Indykpol S.A., Olsztyn, PL
Instituto Nacional de Carnes, (INAC) Uruguay, Montevideo, UY
Inter Agri Group Pty Ltd, South Yarra, Melbourne, AU
INTERBEV, Interprofessionnelle Bétail et Viande, Paris Cedex 12, FR
INTERDEL HandelsgmbH, Wien, AT
INTERPORC, Interprofesional Agri-food, Organization for Spanish
White Pigs, Madrid, ES
Interra International, Inc, Atlanta, USA
INTERVISION FOODS, ATLANTA, USA
Intervlees NV, Antwerpen, BE
Ipsum Foods, CUIJK, NL
Ircom Sp. z o.o., Gdansk, PL
Irina Jung-Donez Food Export, Merzig, DE
Irish Country Meats, Camolin, IE
Italia dei Sapori s.r.l., Soliera Modena, IT
Itoham Foods Inc., Tokyo, JP
05.2/C066
06.1/A051
05.2/D043
06.1/B030 C031
05.2/A044a
06.1/B015
09.1/A037
05.2/A015
06.1/A100 B109
09.1/B019
09.1/E041
09.1/B070
05.2/E044
06.1/E020 E038
09.1/B071 C070
06.1/A100 B109
06.1/B102
09.1/C010a
06.1/C008
06.1/A081
09.1/A019
09.1/A023a
06.1/C070
06.1/E053
09.1/A030
09.1/C026
06.1/B045
05.2/E039
09.1/A041 A043
J
J. Marr (Commodities) Ltd., Hessle, UK
J.A. Ter Maten Pluimveebedrijf BV, BUNSCHOTEN-SPAKENBURG, NL
Jacks Creek (Warmoll), Robina, AU
Jamones Arroyo, S.L., Argamasilla de Calatrava, ES
Jamones de Juviles S.A., Juviles, ES
Jamones Duriber S.L., Pucol, ES
Jamones El Chato, S.A., Torrijos, ES
Jan Zandbergen, World-Wide Quality in Meat, VEENENDAAL, NL
Japan External Trade Organization, Tokyo, JP
Jaunkrasts SIA, Brunavas pag., Bauskas nov., LV
JBS, Greeley, USA
JBS Argentina S.A., Villa Gobernador Galvez, AR
JBS Australia Pty Ltd, Brisbane, AU
JBS Aves Ltda., Montenegro, BR
JBS Paraguay S.A., Asuncion, PY
JBS S.A., São Paulo, BR
JESTIN S.A.S., Morlaix CEDEX, FR
Joaquim Alberti S.A., Girona, ES
Jomi S.p.A., Bellizi, IT
06.1/E008
09.1/D034
06.1/C103a
05.2/C045
05.2/B050
05.2/C039 B038
05.2/C045a
06.1/B021 B029
09.1/A041 A043
09.1/A075a
09.1/B023
06.1/E020 E038
06.1/C111
09.1/C069a
06.1/E084 E098
06.1/E078
06.1/A101
05.2/D049
05.2/D038
12 Anuga Meat
Jorge S.L., Zaragoza, ES
Josef Maier GmbH & Co.KG, Bad Wörishofen, DE
JSC Putnu Fabrika Kekava, Kekavas PAG., Kekavas Nov., LV
Juan Aulet Torrent S.L., Anglés, ES
Julián Martín S.A., Guijuelo, ES
06.1/C018 D019
06.1/D048
09.1/E079
05.2/D041
05.2/C047a
K
Kagoshima Meat Export Federation, Kagoshima City, JP
Kagoshima Meat Export Federation, Kagoshima City, JP
Kahler Gewürze GmbH, Berlin, DE
Karia Food OÜ, Juri, EE
Karro Food Group Ltd., Cookstown, UK
Kepak Group, Co Meath, IE
Keskinoglu Tavukculuk ve Damizilik, Isletmeleri San.Tic. A.S., Akhisar-
Manisa, TR
Keunecke Feinkost GmbH/, EWU Thüringer Wurst & Spez. GmbH,
Ballenstedt, DE
KG MTI-Vertriebsges. mbH & Co., Hamburg, DE
Kildare Chilling Co., Kildare Town, IE
Kipco-Damaco NV, Oostrozebeke, BE
Klaus GmbH & Co.KG, Laage, DE
Kleinemas Fleischwaren, GmbH & Co. KG, Verl, DE
KLS Ugglarps AB, Kalmar, SE
Koelnmesse, Inc, Chicago, USA
Kométa 99 Ltd., Kaposvar, HU
Konspol Holding sp. z o.o., Nowy Sacz, PL
Krajowa Rada Drobiarstwa -, Izba Gospodarcza, Warszawa, PL
Kramer GmbH, Schwarzwälder Wurstspezialitäten, Umkirch, DE
Kristom Canada, Montréal, CA
Kutnowskie Zaklady Drobiarskie, Exdrob S.A., Kutno, PL
09.1/A041 A043
09.1/B009
09.1/A034
06.1/A038a
06.1/B050 C051
06.1/B049
09.1/D041 E040
09.1/A061
06.1/D102
06.1/A046
09.1/D038
09.1/B061 C060
05.2/E011 D010
06.1/B040 C049
09.1/A015 A025
05.2/A049
06.1/D029
09.1/B071 C070
05.2/E031 D030
06.1/E050
09.1/B071 C070
L
La Carlotena, La Carlota, ES
La Comarca, Lorca, ES
La Vieille Abbaye, Liège, BE
Lamex Foods B.V., DOETINCHEM, NL
Landgeflügel FG, Vertriebsgesellschaft mbH, Haren, DE
LANDHOF GesmbH & Co KG, Linz, AT
Lanexco Limited, Tauranga, NZ
Langewiesche Fleischwaren GmbH, Unna, DE
LARU GmbH, Bottrop, DE
Las Camelias S.A., San José, AR
Lay Gewürze OHG, Würz- und Lebensmittel-, Technologie, Grabfeld, DE
LDC Foods, St Jean Brevelay, FR
LDC S.A.S.U., Sablé, FR
Le Gibier d’Ardenne, Bastogne, BE
Leadex, Thiais, FR
Leoncini SRL, Colà di Lazise, IT
LeVida, Sao Joao, BR
Libreco Fleischgrosshandel Im- und Export GmbH & Co.KG,
Gelsenkirchen, DE
Lielzeltini LTD, Janeikas, LV
Liffey Meats (Cavan), Cavan, IE
Limstar Group, Vilnius, LT
Linden Foods, Dungannon, UK
Linex Handelsgesellschaft mbH, Münster, DE
Linnamäe Butchery Ltd, Läänemaa, EE
Loeul et Piriot S.A.S., Thouars, FR
Lonki N.V., Temse, BE
05.2/B048a
05.2/C049
05.2/C050
06.1/D071
09.1/E020 D021
05.2/C020
06.1/A038
06.1/A098 A090
06.1/D011
09.1/E048 D049
09.1/A069
09.1/E018 D019
09.1/E018 D019
05.2/D055
09.1/B019
05.2/E038
09.1/C065
09.1/B025
09.1/E079
06.1/A040a
06.1/D120
06.1/B050 C051
09.1/A058
09.1/B081
06.1/A015
09.1/C049
Anuga Meat 13
Lornoy Kalbfleisch NV, Geel, BE
Lorsinal S.A., Montevideo, UY
LP Export, Itajai, BR
Luis Oliveras, S.A., Olot, ES
Luiten Food B.V., LEIDSCHENDAM, NL
Luttick Australia Pty Ltd, Mitcham, AU
Lutz Convenience Food GmbH, Landsberg, DE
06.1/E015
06.1/A100 B109
09.1/D051
05.2/A048
06.1/A074
06.1/B102a
06.1/D081 D089
M
M&M Walshe t/a RibWorld, Fethard, IE
M.K. Overseas PVT. LTD., New Delhi, IN
Madeka S.A., Burzaco, AR
Madeo Foods, Rennes, FR
Maersk Line, Copenhagen C, DK
Mafriges Pork Meat Barcelona, S. Vicente de Torello, ES
Mafripar, Ananindeua, BR
Mandel Trading Pty Ltd, Kew, Melbourne, AU
Maple Leaf Foods Inc., Mississauga, CA
Marcial Castro, S.L., Guijuelo, ES
Marcus Foods Company, Wichita, USA
Marford(Qingdao)Food Co.,Ltd, Qingdao, CHN
Marfrig Argentina SA, Beccar, AR
Marfrig Group, Itupeva, BR
Marion et Cie, Houdemont, FR
Master Good KFT., Kisvarda, HU
Mataboi Alimentos S.A., Uberlandia, BR
Mattievich S.A., Rosario, AR
MDH-Germany, Jurie Gavriliuc, Fürstenwalde, DE
Meat and Livestock Australia, (MLA), North Sydney, AU
Meat Solutions B.V., CUIJK, NL
Meat Team Poland Sp. z o.o., Warszawa, PL
Meat-Companion Co., Ltd., Tokyo, JP
MECOM GROUP s.r.o., Humenne, SK
Meemken Wurstwaren, GmbH & Co. KG, Friesoythe, DE
Meica Ammerländische, Fleischwarenfabrik, F. Meinen GmbH & Co. KG,
Edewecht, DE
Meininger Wurstspezialitäten aus Thüringen GmbH, Meiningen, DE
Melkweg Holland BV, EDE GLD, NL
Mendelspeck GmbH, Tramin, IT
Meta Foods, LLC, Atlanta, USA
MHP, PJSC, Kyiv, UA
Micarna SA, Courtepin, CH
Midfield Commodities Pty Ltd, Wingfield, AU
Miguel & Miguel, Transformacao do Porco Preto Lda., Vila Nova de
São Bento, PT
Milzu SIA, Rumbas pag., Kuldigas nov., LV
Minerva Foods, Barretos, BR
Ministry of Agriculture, of Latvia, Riga, LV
Mirasco Inc., Atlanta, USA
Mischau GmbH & Co. KG, Berlin, DE
Mitmar Sp. z o.o., Glowno, PL
Miyachiku Co., Ltd., Miyazaki, JP
Mondial Foods B.V., COLMSCHATE, NL
Mond-Star-Pastirma GmbH, Schinkenproduktions GmbH, Wiesbaden, DE
Montenauer Schinkenräucherei PGmbH, Amel, BE
Montesano De Extremadura, S.A., Jerez De Los Caballeros, ES
Moralejo Selección S.L., Coreses, ES
Morgan Davis, International Company, Macomb Oklahoma, USA
MORITZ S.A.S., Fouday, FR
06.1/A048a
06.1/A069
06.1/E020 E038
09.1/B019
09.1/D009
06.1/A116
06.1/E079
06.1/C105
06.1/E050
05.2/B046a
09.1/A021a
09.1/A076
06.1/E020 E038
06.1/E071
05.2/A040
09.1/D071 E070
06.1/E077
06.1/E020 E038
09.1/C032
06.1/B108a
06.1/E053
06.1/C121
09.1/A041 A043
05.2/C055
06.1/B091 B099
06.1/B080 B088
09.1/B060
06.1/B010 C011
05.2/B068
09.1/B028
09.1/C031
05.2/B059 A058
06.1/B108
05.2/E016
09.1/A077
06.1/E070
09.1/A075b
09.1/A021
05.2/C029
06.1/A009
09.1/A041 A043
06.1/D058
05.2/E060
05.2/E019 D018
05.2/B043a
05.2/B044
09.1/B020
05.2/D048 E049
14 Anuga Meat
Mountaire Farms Inc., Selbyville, USA
Müller Fleischwaren GmbH, St. Ingbert, DE
Müller-Fleisch GmbH, Birkenfeld, DE
Müller’s Hausmacher Wurst, GmbH & Co. KG, Ebstorf, DE
Multimeat N.V., Ranst, BE
09.1/A029
06.1/C081 C089
06.1/C088 C080
05.2/A014
09.1/B026
N
N. Vriesekoop B.V., ZOETERMEER, NL
Nagel-Group I Kraftverkehr, Nagel GmbH & Co. KG, Versmold, DE
National Beef, Quabas Group S.p.A., Castelvetro Piacentino, IT
National Federation of Agricultural, Co-operative Associations, Tokyo, JP
Naturia Emques S.L., Sant Feliv de Buixalleu, ES
Nauta BVBA, Asse, BE
Negri Srl, Salara, IT
NERO Sp. z o.o., Lublin, PL
NH Foods Ltd., Shinagawa-ku, JP
NH Foods Ltd., Shinagawa-ku, JP
Nico Jamones, S.L., Ciudad Real, ES
Noel Alimentaria S.A.U., St. Joan les Font, ES
Noelma S.A., Villa Elisa, AR
Nollens NV, Kruishoutem, BE
Norbert Marcher GmbH, Villach, AT
Norderneyer Schinken GmbH & Co. KG, Norderney, DE
NoriDane Foods A/S, Copenhagen K, DK
Norintrade, OÜ, Tallinn, EE
Northern Ireland Naturally, Belfast, Co. Antrim, UK
Norwest Foods Int.Ltd., Knutsford, UK
Novoport Trading SIA, Riga, LV
Nowaco A/S, Aalborg, DK
09.1/C009
05.2/D009 C008
09.1/A031a
09.1/A041 A043
05.2/C046a
05.2/E051 D050
05.2/C058
09.1/A071
09.1/A041 A043
06.1/A068
05.2/C047
05.2/A059
09.1/E048 D049
09.1/C045
06.1/D111
05.2/C039 B038
06.1/D109
06.1/E017
06.1/B050 C051
06.1/C044a
09.1/E074
06.1/A011
O
Oferan SA, Trinidad, Flores, UY
Offal Exp S.A., Rosario, AR
Olinesa Ltd., Kostinbrod, BG
OLOT MEATS SA, Olot, ES
Olymel, S.E.C./L.P., Boucherville, CA
OMAR INTERNATIONAL PVT. LTD., Delhi, IN
OSI Austria Foodworks GmbH, Enns, AT
OSI Convenience Europe GmbH, Neuss, DE
06.1/A100 B109
06.1/E020 E038
05.2/E050
09.1/A028
06.1/E050
09.1/C081
06.1/B031 B039
06.1/B031 B039
P
P.D. Drobex Sp. z.o.o., Solec Kujawski, PL
P.J. Impex Inc., Montréal, CA
Paas Food Industries N.V., Maasmechelem, BE
Palcarsa, S.L., San Justo de la Vega, ES
Pampafoods, Porto Alegre, BR
Pápai Hús 1913 GmbH, Pápa, HU
Partners Network BV, NUNSPEET, NL
Pauli Vleeswarenfabriek B.V., MAASBRACHT, NL
Perdue Foods LLC, Salisbury, USA
Pere Olive SA, Seilles, BE
Pere Porxas Pairo S.L., Sant Joan Les Fonts, ES
Peter Mattfeld & Sohn GmbH, Hamburg, DE
Peter’s Farm, APELDOORN, NL
Platte Valley Food Group, LLC, Denver, USA
Plukon Food Group B.V., WEZEP, NL
PMI, Parker-Migliorini International, Baar, CH
PNM – Pan Nordic Meat Ltd., Helsinki, FI
Polagro Trade Sp.z.o.o., Gdynia, PL
09.1/B071 C070
06.1/E050
09.1/C047
05.2/B042a
06.1/E080
09.1/B080
06.1/A075
05.2/E051 D050
09.1/A023
05.2/C054
05.2/C044
06.1/C019
06.1/B010 C011
09.1/B024
09.1/E010 D011
06.1/E091 E099
09.1/A080
06.1/C123
Anuga Meat 15
Polca bvba, Izegem, BE
Polish Beef Association, Warszawa, PL
Pollolin S.A., Cipolletti, AR
Polski Koncern Miesny Duda S.A., Warszawa, PL
Polskie Mieso I Wedliny „Lukosz“, Sp. z o.o., Chybie, PL
Ponnath, DIE MEISTERMETZGER GmbH, Kemnath, DE
Porketto by Jb Viande, Feuchy/Arras, FR
Porky Products, Inc., Protimex, Calabasas, USA
Porto Union, Lda., Porto, PT
Preiss & Callovini GmbH, Kastelbell, IT
Prime Meat, Handelsgesellschaft mbH, Hamburg, DE
Principe di San Daniele S.p.A., San Dorligo della Valle, IT
Pro Food GmbH, Recklinghausen, DE
Probar – Industria Alimentar S.A., Cernache/Coimbra, PT
Procanar S.A.S., Lauzach, FR
Procolombia, Bogotá, Kolumbien
ProdExport Limited, Odessa, UA
Prosciuttificio Leonardi srl, Marano sul Panaro, IT
Prosciuttificio Montevecchio SRL, Savigno-Valsamoggia, IT
Prosciuttificio San Francesco SpA, Castelnuovo Rangone, IT
PROSUS, Vescovato, IT
Przedsiebiorstwo Drobiarskie, Grzegorz Wyrebski, Wroblew, PL
PS International, Ltd., Chapel Hill, USA
05.2/D031
09.1/B071 C070
09.1/E048 D049
09.1/E068
09.1/E071
06.1/B081 B089
09.1/B019
09.1/B022
09.1/A048
05.2/B066
06.1/D010 E011
05.2/C031
06.1/E081
09.1/C080
09.1/E018 D019
09.1/C008
09.1/E035
05.2/B028
05.2/E058
05.2/C062
05.2/A008
09.1/B071 C070
09.1/B024a
Q
Q.K. Meats S.A. (Pty) Ltd., Johannesburg, ZA
Qingdao Nine-Alliance, Group Co., Ltd., Laixi City, Shandong, CHN
QK Meats Ltd., Naas, IE
QS Qualität und Sicherheit GmbH, Bonn, DE
Quality Meat Scotland, Newbridge, Midlothian, UK
Quickfood S.A., Martinez, AR
06.1/B019
09.1/A074
06.1/B019
06.1/B017
06.1/C048 D049
06.1/E020 E038
R
RAB JAZYNIEC Adam Moder, Boguslaw Józwikowski, Spólka Jawna,
Kopanica, PL
Radatz – Feine Wiener, Fleischwaren Ges.mbH, Wien, AT
Radeberger Fleisch- und, Wurstwaren Korch GmbH, Radeberg, DE
RARI Food International GmbH, Hamburg, DE
Rasic Hnos. S.A., La Union, AR
Recla GmbH, Schlanders, IT
Remkes Food Products BV, EPE, NL
Res-Drob Sp. z.o.o., Rzeszów, PL
Revisan S.L., Guijuelo, ES
Rezeknes galas kombinats SIA, Rezekne, LV
Rio Branco Alimentos S/A, PIF PAF, Belo Horizonte, BR
Roldrob S.A., Tomaszow Mazowiecki, PL
Roler Espana S.L.U., Terrassa, ES
ROMALIMENTA, Bucuresti, RO
ROMALIMENTA, Bucuresti, RO
Ronald A. Chisholm Limited, Toronto, CA
Ronsard SAS, Bignan, FR
Rosderra Irish Meats, Edenderry, IE
Rovagnati S.p.A., Biassono, IT
Rudolf und Robert Houdek GmbH, Starnberg, DE
Rügenwalder Mühle, Carl Müller GmbH & Co. KG, Bad Zwischenahn, DE
Ruliano S.p.A., Riano di Langhirano, IT
Rustam Foods Pvt. Ltd., Unnao, IN
RXM Importacao e, Exportacao LTDA, Sao Paulo, BR
09.1/E058
05.2/D029
05.2/C019 B018
06.1/A019
09.1/E048 D049
05.2/B060
06.1/D068
09.1/B071 C070
05.2/B046
09.1/A075
09.1/D054
09.1/E018 D019
05.2/D045a
09.1/A049 B046
09.1/A059 B050
06.1/E050 E068
09.1/C046a
06.1/A048
05.2/E059 D058
05.2/C011 B010
06.1/C090 D099
05.2/A070
09.1/A039
06.1/A045
16 Anuga Meat
S
S Foods Inc., Hyogo, JP
S.A. Importadora y Exportadora, de la Patagonia, Ituzaingó, AR
S.N.V., Société Normande de Volaille, La Chapelle d’Andaine, FR
S.V.A. Jean Rozé, Vitré, FR
Saaremaa Meat Factory, Kuressaare, EE
SAIGI Soc. Coop. a.R.L., Santarcangelo di Romagna, IT
Sala de Desfer I Magatzem, Frigorific J. Vinas SA, Barcelona, ES
Salaisons du Maconnais, Pierreclos, FR
Salumficio Tre Valli SRL, Cavour, IT
Salumificio Bordoni S.r.l., Mazzo di Valtellina, IT
Salumificio Borgo Dora S.p.A., Torino, IT
Salumificio Fratelli Beretta S.p.A., Trezzo Sull’Adda, IT
Salumificio Mottolini s.r.l., Poggiridenti, IT
Salumificio San Michele SpA, Offanengo, IT
Salumificio Scarlino Srl, Taurisano, IT
Salumificio Schettino Raffaele SRL, Baiano, IT
Salumificio Sorrentino S.R.L., Mozzagrogna, IT
Salumificio Sosio SRL, Chiuro, IT
Salumificio Stella 81 SpA, Isola della Scala Verona, IT
Samex Australian Meat Company Pty Ltd, Adelaide, AU
San Vincenzo, di Fernando Rota srl, Spezzano Piccolo, IT
Sanger Australia Pty Ltd., Sydney, AU
Sanuki Olive Wagyu Promotion, Kagawa, JP
Sao Salvador Alimentos S/A, Itaberai, BR
SAPI Foods, South American Products, International Ltda., Itajai, BR
Sara Food Group SAL, Offshore, Choueifat, Beirut, LB
Saru Invest GmbH, Budapest, HU
SAS Macquet, Fruges, FR
Sauels Frische Wurst GmbH, Kempen, DE
Sauels Frische Wurst GmbH, Kempen, DE
Savel SAS, Lannilis, FR
SCG SARL, St Evarzec, FR
Schlütter’s Echte! Nürnberger Rostbratwürste, GmbH & Co. KG,
Nürnberg, DE
Schmalzbaron Handels GmbH, Wien, AT
Schmitt Fleischwaren GmbH, Lebach, DE
Schwarzwaldhof, Fleisch- und Wurstwaren GmbH, Blumberg, DE
Schwede Meat Products, Wallenhorst, DE
Scotbeef Ltd., Bridge Of Allan, Stirlingshire, UK
Seapass Trading Inc., Mascouche, CA
Sede America S.A., San Sebastian, Buenos Aires (CABA), AR
Serena S.R.L., Piacenza, IT
SFW Schildauer Fleisch- und, Wurstwaren GmbH, Schildau, DE
Shivtex, Dallas, USA
Sicavyl S.A., Migennes, FR
Simon-Fleisch GmbH, Wittlich, DE
Skare Meat Packers K/S, Vejen, DK
Sklodowscy S.P. z o.o., Tykocin, PL
Slaney Foods International, Bunclody, IE
Smink Food B.V., AMERSFOORT, NL
Smithfield Foods, Internatioanl Group, Kansas City, USA
SNS Foods Sp. z.o.o., Lodz, PL
Sobeval, Trelissac Cedex, FR
Socopa Viandes SAS, Quimperle Cedex, FR
Sokolow SA, Warszawa, PL
Somicar SA, Salto, UY
Sonac B.V., SON EN BREUGEL, NL
09.1/A041 A043
06.1/E020 E038
09.1/E018 D019
09.1/B011
05.2/E046
09.1/E029
06.1/A110b
05.2/C039 B038
05.2/E047
05.2/D070 E068
05.2/C057
05.2/B039 A030
05.2/C057
05.2/C060
05.2/B071
05.2/A029
05.2/D068 E061
05.2/E045
05.2/C064
06.1/E123
05.2/D070 E068
06.1/B100a
09.1/A041 A043
09.1/C069
06.1/E080
09.1/A081
09.1/B080
09.1/C016
05.2/C039 B038
05.2/C031
09.1/C048
06.1/D090 D098
06.1/B081 B089
06.1/D011
06.1/C081 C089
09.1/C034
09.1/B035
06.1/C048 D049
06.1/E050
09.1/E048 D049
06.1/A014
09.1/C068
09.1/A029a
09.1/C018
09.1/B033
06.1/A028 A020
06.1/B009
06.1/B045
09.1/D030
09.1/B034
09.1/E078
06.1/B010 C011
09.1/C012a
06.1/B040 C049
06.1/A100 B109
06.1/D011
Anuga Meat 17
Sopexa SA, Paris, FR
09.1/C046
South American Trading Co. (SATCO), Olivos, Buenos Aires, AR
09.1/E045
Southern Meats Pty Ltd., & WAMMCO International, Goulburn, AU
06.1/B100
Soychu S.A., Buenos Aires, AR
09.1/E048 D049
Standard-Fleisch GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
06.1/E009 D009
Starzen International Co., Ltd., Tokyo, JP
09.1/A041 A043
Steinemann GmbH & Co. KG, Steinfeld, DE
09.1/C028
Steinhaus GmbH, Remscheid, DE
05.2/B011 A010
Stella Foods Australia Pty Ltd, Erina, AU
06.1/C103
Stritzinger Import-Export GmbH, Lebensmittelproduktion, Gaspoltshofen, AT 09.1/A035
Sudambeef Trading CO., Montevideo, UY
06.1/A121
Südtiroler Speck Consortium, Bozen, IT
05.2/C069
SUDTIROLERSPECK SRL, Soprabolzano, IT
05.2/B061 A068
Suincom SpA, Solignano Nuovo, IT
05.2/D063
Suministros Medina, S.L., Leganes, ES
06.1/A091
SuperDrob S.A., Karczew, PL
09.1/B071 C070
Swift & Company Trade Group, Spring Hill, AU
06.1/C101
T
T. Boer & Zn, NIEUWERKERK AD IJSSEL, NL
06.1/B010 C011
T1 Fleischwaren GmbH, Melle, DE
06.1/C081 C089
Tamaco Holding A/S, Hasselager, DK
06.1/A071
Tannenhof, Schwarzwälder Fleischwaren, GmbH & Co.KG, Niedereschach, DE 05.2/B041
Taylor Preston Limited, Wellington 6440, NZ
06.1/B073
Teeuwissen Group, KATWIJK NB, NL
06.1/B068 C069
Ten Kate Vetten B.V., MUSSELKANAAL, NL
09.1/C024
Tendriade, Chateaubourg, FR
06.1/B010 C011
TerBeke-Pluma N.V., Wommelgem, BE
05.2/A041
Ternera Gallega, Santiago De Compostela, ES
09.1/A073
Terre Ducali – Prosciuttificio, San Michele Srl, Lesignano de Bagni, IT
05.2/D067
Teutoburger Truthahn, Spezialitäten GmbH, Preußisch Oldendorf, DE 05.2/D044
Teys Australia, Brisbane, AU
06.1/C119
TH FOOD GmbH, Gladbeck, DE
09.1/E034
Thomas Foods International, Murray Bridge, AU
06.1/B104
Thomsen Food Line A/S, Aarhus N, DK
06.1/A021
Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft, Forsten,
Umwelt und, Erfurt, DE
09.1/A065
Tillman’s Convenience GmbH, Weißenfels, DE
06.1/B070 C079
TMT Taurus Meat Trading Company, Hamburg, DE
06.1/D079
Toledo Poultry, Mar del Plata, AR
09.1/E048 D049
Tomex Danmark A/S, Aalborg, DK
06.1/E089 D088
Tönnies Foodservice GmbH, Rheda-Wiedenbrück, DE
06.1/B070 C079
Tönnies Lebensmittel, GmbH & Co. KG, Rheda-Wiedenbrück, DE
06.1/B070 C079
Tönnies Rind GmbH & Co. KG, Rheda-Wiedenbrück, DE
06.1/B070 C079
Torney Landfleischerei, Pripsleben GmbH, Altentreptow, DE
09.1/B061 C060
Transavia S.A., Oiejdea, RO
09.1/E031
Tranzit-Food Kft., Debrecen, HU
09.1/D071 E070
TrendFood GmbH, Strasburg, DE
09.1/C058 B059
TrendFood GmbH, Strasburg, DE
09.1/B061 C060
Trinity GmbH, Bad Bentheim, DE
09.1/D035
Tulip Food Company, Randers SV, DK
06.1/B040 C049
Tulip Ltd, Warwick, UK
06.1/B040 C049
Turkish Poultry Promotion Group, Bahcelievler, TR
09.1/C071 D078
Tyson Foods, Inc., Springdale, USA
09.1/B010
U
U.S. Meat Export Federation, USMEF, Denver, CO, USA
UAB „Rudvila“, Vilniaus, LT
Ukrptahoservis Private Enterprise, Kyiv, UA
09.1/B028a
09.1/E051
09.1/E027
18 Anuga Meat
Ulmer Fleisch GmbH, Ulm, DE
Ungarisches Tourismusamt, geschl. AG -, Agrarmarketing Centrum
(AMC), Budapest, HU
Unifrango Agroindustrial S.A., Maringa, BR
Union of Producers and Employers, of the Meat Industry, Warszawa, PL
United Breeders & Packers, Berruti & Argenti S.A., Montevideo, UY
UPISA, Union de Productores de Itapua S.A., Itapua, PY
Urgasa SA, Juneda, ES
Urien Loza S.A., „Carnes Argentinas“, Del Viso – Pilar, AR
USA Poultry & Egg Export Council, USAPEEC, Stone Mountain, USA
06.1/C088 C080
09.1/B080
09.1/C051
09.1/B071 C070
06.1/A105
06.1/E084 E098
09.1/B049
06.1/E020 E038
09.1/B020a
V
Vacum Carnes de Lujo S.L., Loriguilla, ES
VADA bvba, Westerlo, BE
Vadex AG, Székesfehérvár, HU
VAHALA a spol. s.r.o. production and, sale of meat and delicatessen
products, Hustopece nad Becvou, CZ
Van Loon Vlees B.V., BEST, NL
Van Rooi Meat, HELMOND, NL
Van Ruiten Meattrading, APELDOORN, NL
VanDrie Belgie, Hasselt, BE
VanDrie Group, APELDOORN, NL
Vanlommel n.v., Olen, BE
Van-O-Bel NV, Waregem, BE
Vassemer Geflügelfeinkost GmbH, Preußisch Oldendorf, DE
Vegafit GmbH, Hamburg, DE
Vercelli SpA, Formigliana, IT
Veroni – F.lli Veroni fu, Angelo SPA, Correggio, IT
Verstegen Spices & Sauces, ROTTERDAM, NL
Vestey Foods International Ltd., Coulsdon, UK
Viandes Seficlo Inc., Becancour, CA
Vibra Agroindustrial S.A., Nat Foods, Montenegro, BR
VICTA SAS, Lorient, FR
Vion GmbH, Buchloe, DE
Vital convenience vs GmbH, Erkelenz, DE
Vitelco B.V., ’S-HERTOGENBOSCH, NL
VLAM, Flanders Agrar Büro, Brüssel, BE
VLAM, Flanders Agrar Büro, Brüssel, BE
VLM Foods Inc., Pointe-Claire, CA
Vogler Meat Products GmbH, Laatzen, DE
Volys Star, Lendelede, BE
Vossko GmbH & Co. KG, Ostbevern, DE
voxtrade GmbH, Wels, AT
06.1/C118
06.1/D011
09.1/B008
05.2/A051
06.1/B069
06.1/A049
06.1/E061
06.1/B010 C011
06.1/B010 C011
06.1/A010
09.1/D048a
05.2/D044
09.1/C058 B059
05.2/D065
05.2/B051
09.1/C038
06.1/B071
06.1/E050
09.1/D050a
06.1/D104
06.1/C050 D069
06.1/E119 E111
06.1/C010
09.1/D044a
06.1/E018 E010
06.1/E050
06.1/A079
05.2/D039
09.1/C041
06.1/D115
W
Wagyu Sectional Meeting of Kyoto, Prefecture Export Promotion
Council, for Agriculture, Fisheries and, Kyoto, JP
Wallonia Export and Investment, Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wegdam Meat Link BV, HAAKSBERGEN, NL
West Food Group B.V., AMSTERDAM, NL
West Shefford Food Company Inc., Toronto, CA
Westfalenland, Fleischwaren GmbH, Münster, DE
Westfleisch eG, Münster, DE
Westfleisch eG, Münster, DE
Westfort Holding B.V., OUDEWATER, NL
Westvlees N.V., Westrozebeke, BE
Wichmann Enten GmbH, Wachenroth, DE
Wiesenhof Gastro-Service, Eine Division der Allfein Feinkost GmbH &
Co. KG, Lohne, DE
09.1/A041 A043
05.2/C052
06.1/D050
09.1/C009
06.1/E050
06.1/B030 C031
06.1/B028 C029
06.1/B030 C031
06.1/E120
06.1/C078
09.1/E028 D029
09.1/D010 C011
Anuga Meat 19
Wiesenhof Geflügel-Kontor GmbH, Visbek, DE
Wiesenhof Geflügelwurst GmbH, & Co KG, Rietberg, DE
Wiesenhof International GmbH, Visbek, DE
Wigger Frischgeflügel GmbH, Schöppingen, DE
Wildverarbeitungs GmbH Öreglak, Öreglak, HU
Wilkinson Foods International Ltd., Mississauga, CA
Willard Meats International Ltd., Oakville, CA
WillTrade International Inc., Orangeville, CA
Windau GmbH & Co. KG, Harsewinkel, DE
WIPASZ S.A., Olsztyn, PL
Wirtschaftskammer Österreich, Advantage Austria, Wien, AT
Wirtschaftskammer Österreich, Advantage Austria, Wien, AT
Wolf Wurstspezialitäten GmbH, Schwandorf, DE
Woodall’s, Manchester, UK
World Wide Exporters Pty Ltd, Melbourne, AU
Wurst- und Fleischwaren, Bautzen GmbH, Bautzen, DE
09.1/D010 C011
09.1/D010 C011
09.1/D010 C011
09.1/D031
09.1/B008
06.1/E050
06.1/E050
06.1/E050
06.1/B090 C099
09.1/E081
05.2/D023
06.1/C116
06.1/A080 A088
06.1/D043a
06.1/B106
09.1/B069
X
Xinguara Industria e Comercio S.A., Recife, BR
06.1/D072
Y
Yorkshire Game Limited, Richmond, Yorkshire, UK
09.1/A008
Z
Zaklad Przetworstwa Miesnego, ZACZYK, Labowa, PL
Zaklady Drobiarskie, „Kozieglowy“ Limited, Kozieglowy, PL
Zaklady Miesne, „OLEWNIK-BIS“ Sp. z o.o., Drobin, PL
Zaklady Miesne „Lmeat-Lukow S.A., Luków, PL
Zaklady Miesne „Pekpol Ostoleka“, Spolka Akcyjna, Ostroleka, PL
Zandbergen World’s Finest Meat, ZOETERWOUDE, NL
ZEMO Gebr. Moser GmbH, Weilerbach, DE
ZM Henryk Kania S.A., Pszczyna, PL
Zwanenberg Food Group B.V., ALMELO, NL
06.1/D029
09.1/B071 C070
05.2/A031
09.1/B071 C070
09.1/C078
06.1/D079
09.1/B037
06.1/D100
06.1/C020 C028
Stand 29.07.2015 der zugeteilten Aussteller Anuga 2015
Allocated Anuga 2015 exhibitors as of 29.07.2015
20 Anuga Meat
Halle | Hall 5.2
Anuga Meat 21
Halle | Hall 6
22 Anuga Meat
Halle | Hall 9
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 23
Rahmenprogramm
Samstag 10.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
17:30 Uhr · German Traders’ Happy Hour
(nur auf persönliche Einladung)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind weltweit erfolgreich. Basis für den
Erfolg ist ein regelmäßiger und offener Austausch zwischen allen Beteiligten.
Daher bietet Ihnen die German Traders’ Happy Hour erneut die Möglichkeit,
in entspannter Atmosphäre mit Unternehmen der deutschen Lebensmittelwirtschaft, Importeuren und Einkäufern aus zahlreichen Absatzmärkten sowie
Repräsentanten der deutschen Politik ins Gespräch zu kommen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
24 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · Tanya.Geik@bmel.bund.de · Rochusstraße 1
53123 Bonn · und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · okoelsch@bve-online.de
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · sdrewning@bve-online.de
10:30 Uhr – 11:30 Uhr · Eröffnungsveranstaltung
(simultan übersetzt in Deutsch/Englisch/Französisch/Italienisch)
Nur auf besondere Einladung.
Feierliche Eröffnung der Anuga
durch den Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft,
Christian Schmidt.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
und Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 821-2058 · Telefax +49 221 821-3905
n.schneider@koelnmesse.de · www.koelnmesse.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
florian@innovami.com
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch/Chinesisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand, B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
m.liu@koelnmesse.cn
26 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige
der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
„Convenience“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Tradition und Neuheit – ein
ägyptisch inspiriertes, kulinarisches Erlebnis auf pflanzlicher Basis
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
In einer Welt, in der die Menschen ein immer feiner ausgeprägtes Bewusstsein
für ihre Gesundheit, ihr Wohlbefinden und ihre zeitlichen und finanziellen
Ressourcen entwickeln, möchten wir Ihnen eine ebenso schmackhafte wie
einfache Lösung vorstellen: ägyptisch inspirierte, pflanzliche Gerichte, die
nahrhaft, schnell und praktisch sind. Ausgestattet mit den – überall gut
erhältlichen – Zutaten werden wir eine uralte Kultur auf moderne Weise
kulinarisch bereisen. Sie werden übrigens alles was Sie brauchen, um dieses
Erlebnis zu Hause wiederholen zu können, von der Veranstaltung mitnehmen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
Veranstalter · Food Export Council · Egyptian Chef Association
Nun Center · German Chamber Egypt · maykhairy@ahk-mena.com
www.ahkmena.com · Telefon 0020-2-3333-8457
Telefax 0020-2-3336-8722
28 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
Sonntag, 11.10.2015
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“.
Am Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
11:00 Uhr · BVE – Sonderveranstaltung – Ernährungsverhalten
(in Deutschland) im Wandel
Die Lebensumstände der Verbraucher befinden sich im Wandel, die Gesellschaft ist zunehmend berufstätig, mobil, flexibel, international und vielseitig
vernetzt. Auch die individuellen Werte wandeln sich und das Konsumbewusstsein steigt, dadurch wird weniger, seltener und ausgewählter eingekauft.
Haushaltsformen, Essenszeiten und -orte sowie Ernährungsstile werden
variabel. Mit welchen Strategien kann und muss die Ernährungsindustrie
diesen gesellschaftlichen Trends begegnen? Antworten gibt die neue Studie
Consumers’ Choice 2015. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stellen
ihre gemeinsame Studie exklusiv auf der Anuga vor. Gäste auf dem Roten
Sofa sind: Christoph Minhoff (Hauptgeschäftsführer, Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Gesellschaft für Konsumgüterforschung) und Dietmar Eiden (Geschäftsbereichsleiter Messemanagement, Koelnmesse GmbH).
12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL / BVE Kochshow
13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 29
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de
Tanya Geik · Telefon +49 228 / 99 529-4817
Tanya.Geik@bmel.bund.de · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Ganztägig · Patissier des Jahres 2015
Patissier des Jahres ist der Wettbewerb für kreative Profis aus
Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol mit einem
Faible für den Dessertbereich. In vier Vorentscheidungen werden
die Finalisten gekürt, die beim großen Finale zur Anuga
gegeneinander antreten.
Im Mittelpunkt des Wettbewerbs stehen das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Patisserie sowie allem voran die Kreativität. Neben
dem Titel, der beruflichen Anerkennung um dem Prestigegewinn winkt dem
Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 3.000 €.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10:30 Uhr – 12:30 Uhr
iChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser · Schwarzwaldstube***
Benjamin Pfeifer · Urgestein* und
Fabio Winkelhofer · P fefferschiff
präsentieren innovative Kreationen,
begleitet von Sommelière Verena Herzog
12:45 Uhr – 16:00 UhrVerkostung der Finalisten-Menüs durch die
Jury
16:00 Uhr – 16:30 UhrPublikumspreis by Rama Cremefine
Pralinen-Kreationen Verkostung durch das
Publikum
16:30 Uhr – 17:00 UhrWalk & Talk
17:00 Uhr – 17:30 UhrVorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekanntgabe
des „Patissier des Jahres 2015“
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +49 176 32300426
jndorso@kochdesjahres.de · www.kochdesjahres.de
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden
Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
„Frozen Food“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · iChefs: Pays d’OC Weine inspirieren die kulinarische Kreativität von 3 Profiköchen
Zwei Spitzenköche und ein Patissier kreieren live passende Speisen zu Pays
d’OC Weinen. Begleitet wird das Showcooking von Sommelière Verena
Herzog. Vielfalt der Rebsorten, Kreativität der Winzer, zeitgemäße Weine mit
einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis, die zudem ein mediterranes Lebensgefühl vermitteln, das sind die Stärken der Denomination Pays
d’OC IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon, dem größten Anbau
gebiet Frankreichs.
Es erwarten Sie die Köche:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Veranstalter · Juan Dorso, Grupo Caterdata S.L.
Mobil: +4917632300426 · jndorso@kochdesjahres.de · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 16:30 Uhr · „4. Europäische Halal Konferenz“
und „The future of halal products and supermarkets“
Im Fokus der Konferenz steht das Zusammenbringen verschiedener Akteure
aus den Bereichen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels
sowie von religiösen Vertretern und wissenschaftlichen Experten zum Thema
Halal Food in Europa und der Welt.
Darüber hinaus befindet sich im Rahmen der diesjährigen Anuga in der
Passage zwischen den Hallen 2 und 4 am Stand 008 der „World of Halal-
Supermarket“. Dieser präsentiert die Vielfalt der Halal Lebensmittel & Getränke im deutschen bzw. europäischen Lebensmittel-Einzelhandel. Die Vermarktung von Halal-positionierten Produkten gewinnt jedes Jahr an B
edeutung.
Ein gut sortiertes Angebot an Spezialitäten aus dem Halal Segment ist eine
Attraktion, die zusätzliche Kunden in den Einzelhandel lockt.
Ort · Congress-Centrum West, Kristallsaal, Sektion 1
Veranstalter · DTFOODambassador Germany und Koelnmesse GmbH
Telefon +49 (0) 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
anuga2015@europeanhalalconference.com
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“ - Plattform war „Glutenfrei“.
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
„Convenience“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
18:00 Uhr · S
hop des Jahres 2015
(Nur auf persönliche Einladung)
Seit 10 Jahren lobt das Branchenmagazin Convenience Shop die Auszeichnung
„Shop des Jahres“ aus. C-Stores, die mit wegweisenden Ideen und Konzepten
nicht nur ihr eigenes Geschäft, sondern als Benchmark auch die Entwicklung
der Convenience-Branche in Deutschland voranbringen, werden in 3 Kategorien (Tankstelle/Raststätte, Bahnhof/Flughafen, C-Store/Nahversorger/Kiosk)
ausgezeichnet.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektionen 1-4
Veranstalter · LPV GmbH · Lebensmittelpraxis Verlag · Neuwied
Am Hammergraben 14 · 56567 Neuwied · Deutschland
Telefon 02631/879-118 · Telefax 02631/879-205
w.seger@lpv-verlag.de · www.lebensmittelpraxis.de
34 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Montag, 12.10.2015
BMEL/BVE Kochshow
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de · Tanya Geik ·
53123 Bonn
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 35
Ganztägig · Anuga Koch des Jahres 2015
Der Koch des Jahres ist der Wettbewerb für
aufstrebende Köche aus Deutschland,
Österreich, Schweiz und Südtirol. In vier
Vorentscheidungen in den Metropolen Deutschlands und Wien werden die
Finalisten gekürt, die beim großen Finale auf der Anuga gegeneinander
antreten.
Erleben Sie acht junge, motivierte Köche, die an diesem Tag vor Ihren Augen
ein dreigängiges Menü anrichten und präsentieren. Eine hochkarätig besetzte
Jury wird vor Ort die Speisen bewerten und den Sieger küren. Neben dem
Titel, der beruflichen Anerkennung und dem Prestigegewinn winken den
Gewinnern Preise im Gesamtwert von 26.000 Euro.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10.30 Uhr – 12:00 Uhr
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms ·Yunico
Sebastian Frank · Horváth und
Tristan Brandt · OPUS V
12:45 Uhr – 16:00 Uhr Verkostung der Finalisten-Menüs durch
die Jury
15:15 Uhr – 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone mit
Siegerehrung
16:15 Uhr – 16:45 UhrWalk & Talk
16:45 Uhr – 17:30 Uhr Vorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt-
gabe des „Koch des Jahres 2015“
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
„Frozen Food“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · BVE-Krisenmanagement
Podiumsdiskussion „Lebensmittelbetrug & Verbrauchertäuschung“
Der Vorwurf von Lebensmittelbetrug, Food Fraud, oder Verbrauchertäuschung
erfordert unverzügliches Handeln, um Nachteile für die betroffenen Unternehmen zu vermeiden oder zumindest so gering wie möglich zu halten. Dabei
gilt es mitunter den Belangen von verschiedenen Beteiligten, wie z. B. den
Handelspartnern, den Konsumenten, den zuständigen Behörden oder den
Medien, Rechnung zu tragen. Die damit verbundene Komplexität stellt gerade
für kleine und mittlere Unternehmen oftmals eine schwierige Herausforderung dar, die in dieser Veranstaltung thematisiert wird.
Talkgäste der Podiumsdiskussion:
Laura Gross · Redaktion Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE
Dr. Robert Schaller · R
egierungsdirektor, Leiter des Referats 312 – Lebensmittelüberwachung, Krisenmanagement · Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL)
Klaus Müller V
orstand Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Christoph Minhoff · Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Prof. Gerd Weyland · R
echtsanwalt und Partner KWG Rechtsanwälte
Moderation · Dr. Michael Lendle · A
FC Risk & Crisis Consult
Die Veranstaltung ist kostenfrei.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektion 5
Veranstalter · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Telefon 030 / 200 786-161
istingl@bve-online.de
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · iChefs powered by Charoluxe
Im Zentrum der iChefs-Show stehen Trends, Techniken und Produkte der
Highend-Küche. Drei Spitzenköche zeigen im Charoluxe-Showcooking
unterschiedliche Kreationen rund um das Premium-Rindfleisch: Tristan Brandt
(Küchenchef des Opus V), Sebastian Frank (Küchenchef des Horvàth und
Koch des Jahres 2011) sowie Christian Sturm-Willms (Küchenchef des Yunico
und Koch des Jahres 2013). Dabei lassen sie ihre gänzlich unterschiedlichen
Küchenstile einfließen. Während Franks puristischer Stil maßgeblich von der
traditionellen österreichischen Küche geprägt ist, steht Brandt für eine moderne Küche mit den Aromen der Welt, zeitgemäß und ohne Schnickschnack.
Sturm-Willms vereint in seiner Asia-Fusion-Küche Elemente der japanischen
Welt mit denen der modernen mediterranen Küche.
Veranstalter · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
jndorso@kochdesjahres.de · www.chefservices.de
11:00 Uhr – 12:30 Uhr · Grips&Co-Finale 2015 – Qualifikationsprogramm für Nachwuchskräfte im Handel
Fachwissen, Präsentations- und Verkaufstalent werden die Elitekandidaten
beim großen Grips&Co-Finale auch in diesem Jahr wieder beweisen. Die
Fachzeitschrift RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel veranstaltet das
Qualifizierungsprogramm bereits zum 35. Mal.
Auch in diesem Jahr beteiligten sich mehr als 20.000 Nachwuchskräfte
an den Vorrunden, die seit Jahresbeginn laufen. Die spannende Abschluss
veranstaltung hat sich längst zu einem Branchentreff entwickelt. In mehreren
Spiel- und Quizrunden ringen die zehn Besten um den Bundessieg 2015 und
damit um die Auszeichnung „Deutschlands beste Nachwuchskraft im Handel
2015“. Durch die energiegeladene Veranstaltung führt auch in diesem Jahr der
ProSieben-Moderator Daniel Aminati.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel
Project Coordinator: Edith Villwock · Telefon +49 7225 – 916 271
Telefax +49 7225 – 916 290 · villwock@gripsundco.de · www.gripsundco.de
11:00 Uhr – 14:00 Uhr · „Daheim und unterwegs – oder:
der Konsument der Zukunft“
Kongresssprache · Deutsch (mit Simultanübersetzung in Englisch)
Einkaufen kann man heute überall und man muss dabei noch nicht mal das
Haus verlassen. Online scheint das Gebot der Stunde. Aber was bewegt die
Menschen – die Kunden – heute wirklich und welche Konsequenzen hat das
für den Handel – stationär und online?
Durch den Vortrag führt Jens Lönneker (Diplom-Psychologe), Geschäftsführer
des Rheingold Salon. Er lebt in Köln und befasst sich national und international mit tiefenpsychologischen Analysen – von der Grundlagenforschung
und Produktentwicklung bis hin zur Überprüfung von Werbemaßnahmen und
strategischen Empfehlungen über nahezu alle Branchen mit einem Fokus auf
Food, Getränke und Medien.
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 912777-38 · Telefax +49 221 912777-999
pfuhler@rheingold-salon.de · www. rheingold-salon.de
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
12:30 Uhr – 17:30 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431 183-114
s.biedermann@dil-ev.de · www.dil-ev.de
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
„Convenience“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
42 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
Dienstag, 13.10.2015
BMEL/BVE Kochshow
15:30 Uhr ·Weinverkostung BMEL
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de · Tanya Geik
53123 Bonn · und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 43
10:00 Uhr – 16:00 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431.183-114
„Frozen Food“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · Ceylon Zimt – das Kleinod von
der Gewürzinsel
Ceylon Zimt – dieses authentische Gewürz ist bereits seit Jahrhunderten
weltbekannt für seinen besonderen, edlen Geschmack, der zahlreiche Gerichte
verbessert.
Der botanische Name Ceylon Cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum – weist
darauf hin, dass es seinen Ursprung in Sri Lanka (Ceylon) hat – der Gewürzinsel.
Das Sri Lanka Export Development Board veranstaltet diese kulinarische
Vorführung um aufzuzeigen, wie Ceylon Zimt als Aroma- und Geschmacksverfeinerer verwendet werden kann um zahlreiche Gerichte, welche die Geschmacksknospen verzücken zu kreieren und dabei jene feinen Unterschiede
herauszustellen, die Kenner besonders schätzen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129 · Angua Culinary Stage
Veranstalter · Sri Lanka Export Development Board · Sri Lanka Consulate
in Frankfurt · Germany · Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · inoka@edb.gov.lk · Telefon 0094773665720
Telefax 0094112300732
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutatenliste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
13:00 Uhr – 18:00 Uhr · Unternehmerische Verantwor
tung in der Food Branche
Die Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen steht weltweit
zunehmend im Dialog. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden branchenund produktbezogene Maßnahmen vorgestellt und diskutiert.
13.00 UhrWWF Deutschland · Das große Wegschmeißen.
Ökologische Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung in Deutschland
13.30 UhrUnited Against Waste · E insparpotenziale mit Hilfe
des Abfall-Analyse-Tools
14.00 UhrVerbraucherzentrale NRW im Dialog mit Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung · S chulverpflegung
zwischen Anforderungen und Preis
15.00 UhrFachhochschule Münster (iSuN) im Dialog mit Bäckereibetrieben · Retouren – Einsparpotenziale und Good Practices
16.00 UhrWelthungerhilfe · E ssen wegwerfen ist Müll – Unsere
Ressourcen sind zu kostbar, um sie zu verschwenden
16.30 UhrFoodsharing e.V. · Z
usammenarbeit der Essensretter mit
Händlern, Produzenten und Tafeln
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 - 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
nadja.flohr-spence@wwf.de
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
„Convenience“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
15:30 Uhr – 18:30 Uhr · VDOE-Talk „Transparenz und
Information: Die Rolle von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der Verbraucher-
kommunikation“
„Transparenz und Information sind wichtig, brauchen aber fachkundige
Einordnung“ – so lautet das Fazit einer aktuellen VDOE-Befragung von
Mitgliedern aus der Ernährungsberatungspraxis. Detaillierte Ergebnisse des
VDOE-Meinungsbarometers präsentiert Dr. Silke Lichtenstein, VDOE-Vorstandsmitglied, Oecotrophologin und Gastronomiebetriebswirtin.
Die Bedeutung von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der
Verbraucherkommunikation reflektiert sich in vielfältigen Arbeitsfeldern – wie
Qualitätsmanagement/-sicherung, Marketing/Kommunikation, Wissenschaft
oder Versorgung sowie Beratung und Therapie. Dr. Monika Düngenheim,
Leiterin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit VDOE gibt einen Überblick über das
breite Tätigkeitsspektrum der Berufsgruppe.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal Sektion 3 + 4
Veranstalter · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Deutschland · Telefon +49 228 28922-21
Telefax +49 228 28922-77 · m.duengenheim@vdoe.de
18:00 Uhr – 22:00 Uhr · Verleihung des Genießt uns!-Awards
(nur auf persönliche Einladung)
Verleihung des Genießt uns!-Awards für Unternehmen mit besonderem Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Verliehen von DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln, Verbraucherzentrale NRW, United Against
Waste, foodsharing und Fachhochschule Münster (iSuN).
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18
10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 · 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
48 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Mittwoch 14.10.2015
BMEL/BVE Kochshow
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle
Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen
ein Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich
von kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · Tanya.Geik@bmel.bund.de
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 49
„Frozen Food“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
12:00 Uhr – 12:30 Uhr · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App – Quick Check
ALEGRIA HACCP App
Die Alegria „Quality Development Software“ bietet eine umfassende Lösung
zur Erstellung, Erfassung und Dokumentation aller für den Lebensmittelbereich relevanter Daten, die sich individuell Ihrem Unternehmen anpasst. Sie
können alle HACCP relevanten Daten an einer Stelle zusammentragen und
objektübergreifend, ortsunabhängig auswerten. Festgestellte Abweichungen
können direkt an die Verantwortlichen weitergeleitet und somit zeitnah beseitigt werden. (So schaffen Sie Rechtssicherheit bei minimalen Zeitaufwand.)
ALEGRIA App – Quick Check
Die „Alegria Quick Check App“ ermöglicht Ihnen die Durchführung der für die
Eigenkontrolle geforderten Hygienerundgänge ganz einfach auf Ihrem Tablet.
Die App leitet Sie bequem durch Ihren Rundgang und erfasst dabei alle wichtigen Checkpunkte. Eine detaillierte Auswertung können sie direkt am Gerät
anzeigen, mit älteren Checks vergleichen oder ausdrucken. Die Anbindung an
ein Webportal zur ortsunabhängigen Einsicht ihrer Daten folgt Ende 2015.
Veranstalter · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Deutschland · Petra Paech · Mobil: +49 172 862 13 23
petra.paech@alegria-seminare.de · www.Alegria-Seminare.de
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der weltweiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
m.liu@koelnmesse.cn
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 51
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
„Convenience“.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Die neue nordische Fisch-Story „Umami Natur“ – Eine von Japan inspirierte Innovation
der nordischen Küche: Talk & Tasting
„Umami Natur“, bietet einen natürlich geschmackvolleren Umami Fisch, der
vor Ihren Augen zubereitet und serviert wird. Das alles auf der Anuga Culinary
Stage am Mittwoch, 14. Oktober um 15.30. Umami und nordisch für Ihren
Gaumen — vom Kulinarischen Institut Estlands im Zusammenarbeit mit den
neusten Innovationen der Fischhersteller.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
Veranstalter · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estland · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Telefon +372 515 0551 - info@harjukalandus.eu
Stand 29.07.2015
Änderungen und Aktualisierungen zum Rahmenprogramm finden Sie
auf unserer Homepage unter www.anuga.de oder www.anuga.com
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 53
Sonderschauen
ANUGA
ORGANIC MARKET
Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
ANUGA
WINE SPECIAL
Das ANUGA Wine Special teilt sich in drei Module:
Die Verkostungszone bietet dem Besucher einen
komprimierten Überblick zu den auf der gesamten Messe vertretenen
ANUGA
internationalen Weinen. Der Wine Award ehrt herausragende Weinqualitäten.
CULINARY
STAGEQualitätsbewertungen resultieren aus einer verdeckten
Die professionellen
Verkostung der Fachjury um den Weltmeister der Sommeliers 1998 Markus
Del Monego (MW). Die Ehrung der Siegerweine findet am 10. Oktober 2015
ANUGA
um 14:00 Uhr am Stand des Wine Specials statt. In 23 Workshops präsentieDAIRY UNLIMITED
ren Experten an allen Tagen stündlich ab 12:00 Uhr spannende Degustationen
zu aktuellen Themen der internationalen Weinszene.
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · l.enderes@koelnmesse.de · www.koelnmesse.de
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Die Sonderschau Anuga OliveOil Market
präsentiert das Beste, was die Natur zu
bieten hat: viele Olivenöl extra nativ Spezialitäten von Herstellern aus allen
Anbaugebieten
ANUGA rund um das Mittelmeer, aus Südafrika und Süd- und
NordWINE
amerika!SPECIAL
Ein offener Bereich lädt zum Kennenlernen und Testen
verschiedener Olivenöl-Geschmacksrichtungen und Herkünfte ein.
Zusätzlich erwarten die Besucher auf dem angeschlossenen Podium
ANUGA
zahlreiche
Informationsveranstaltungen,
Schulungen und Olivenöl-
CULINARY
STAGE
Degustationen, durchgeführt und begleitet von Top-Olivenöl-Experten.
ANUGA
Ort · Mittelboulevard
DAIRY UNLIMITED
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · em@biopress.de · www.biopress.de
54 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
In der Sonderschau Anuga Organic Market
werden Bio-Lebensmittelgekonnt in Szene
gesetzt und Trends gezeigt. Auch in diesem Jahr finden Sie wieder über 1.500
ANUGA für den LEH konzentriert in dieser Sonderschau. Zum Thema
Bio-Produkte
OLIVEOIL
Organic
findenMARKET
im Bio-Kompetenzzentrum im Presse-Centrum Ost an allen
Messetagen Vorträge, Diskussionen und Informationsveranstaltungen statt.
ANUGA
Ort · WINE
Halle 5.1,
Stand E 1/F 8
SPECIAL
Veranstalter · Kolenmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander
ANUGA
Schulstr.
10 74927 · Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
CULINARY
STAGE
Telefax +49 6226
40047 · em@biopress.de · www.biopress.de
ANUGA
BVLH
DAIRYRetailforum
UNLIMITED 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
Auf der Anuga 2015 präsentiert sich der Bundesverband des Deutschen
Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) mit seinen Partnern wieder auf dem BVLH-Retailforum. Unter dem Motto: „Sustainability. Food Safety. Transparency.“
zeigt der Verband die vielfältigen Facetten des Lebensmittelhandels sowie
unterschiedliche Lösungen verschiedener Organisationen zu diesen aktuellen
Themenfeldern.
In diesem Jahr steht der mobile Lebensmittelhandel im Mittelpunkt der
BVLH-Messepräsentation. Die so genannten „rollenden Supermärkte“ sind im
BVLH-Fachverband „Mobile Verkaufsstellen“ organisiert. Sie spielen vor allem
bei der Nahversorgung mit Lebensmitteln im ländlichen Raum eine wichtige
Rolle. Der BVLH präsentiert auf dem Retailforum ein mobiles Verkaufsfahrzeug. Es führt Messebesuchern anschaulich vor Augen, dass man ein Vollsortiment von mehr als 2.000 Artikeln auf einer Verkaufsfläche von nicht einmal
zehn Quadratmetern platzieren kann.
Darüber hinaus präsentieren sich auf dem Retailforum wieder die food akademie und das food hotel. Der BVLH als Hauptgesellschafter der führenden
Bildungseinrichtung des Lebensmittelhandels stellt mit dieser Messepräsen
tation einmal mehr die hohe Bedeutung bestens ausgebildeter Fachkräfte
unter Beweis.
Auch das Thema Nachhaltigkeit nimmt wieder breiten Raum auf dem Retailforum ein. Die Partner Fairtrade Deutschland, das Forum Nachhaltiger Kakao
und das Thünen-Institut mit dem Datenbankprojekt „Fischbestände online“
zeigen, was Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Politik
unternehmen, um die sozial- und umweltverträgliche Erzeugung, Verarbeitung
sowie Distribution von Lebensmitteln zu verbessern.
Mit IFS und GLOBALG.A.P. gehören auf der Anuga 2015 wieder zwei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln zu den Partnern
des BVLH. Erneut am Retailforum beteiligt ist GS1 Germany. Der Spezialist
für die Entwicklung und Implementierung offener, branchenübergreifender
und weltweit gültiger Standards präsentiert sein Leistungsportfolio für eine
effiziente Gestaltung unternehmensübergreifender Prozesse entlang der
Wertschöpfungskette. ORGAINVENT wird sein System zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch präsentieren, dass neben der Rindfleischetikettierung
auch die Herkunftskennzeichnung der anderen Fleischarten umfasst.
Neu in diesem Jahr dabei ist die Initiative „Die Lebensmittelwirtschaft“. Der
Verein wird getragen von Unternehmen und Institutionen aus der Landwirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelverarbeitung und des
Lebensmittelhandels. Sein Ziel ist die Verbesserung des Verbrauchervertrauens
in unsere Nahrungsmittel durch fakten- und wissensbasierte Information.
Im Zentrum der Beteiligung am Retailforum steht das Thema Bioökonomie.
Auf ihrem Stand präsentiert „Die Lebensmittelwirtschaft“ Ansätze die zeigen,
welchen Beitrag die Bioökonomie zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette
und zur Ernährungssicherung leisten kann.
Wie in den zurückliegenden Jahren ist das Retailforum mit seinen Themen
auch wieder Anlaufstelle für die offiziellen Messerundgänge. Journalisten aller
Mediengattungen sowie den Fachbesuchern aus dem In- und Ausland stehen
die Experten des BVLH gern mit Rat und Tat zur Seite.
Ort · Messeboulevard Mitte
ANUGA
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
ORGANIC
MARKET
Am Weidendamm
1A · 10117 Berlin · Deutschland
Telefon +49 30 72 62 50-80 · Telefax +49 30 72 62 50-85
info@bvlh.net · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga
Culinary Stage
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
ANUGA
CULINARY STAGE
In dem modernen Kochstudio mit allen
technischen Raffinessen einer funktionellen
Gastronomieküche erwarten die Anuga Besucher an allen Messetagen
ganztägig neben Kochshows auch interessante Vorträge und ProduktpräsentaANUGA
tionen. Das
weiträumige Auditorium bietet den richtigen Rahmen für die
DAIRY
UNLIMITED
Stars der internationalen Kochszene. Lassen Sie sich inspirieren von unseren
Partnern und vielen guten und anspruchsvollen Ideen für die Küche von
morgen.
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage ist
am Sonntag, den 11.10.2015, die Veranstaltung Patissier des Jahres sowie
am Montag, den 12.10.2015, die Veranstaltung Anuga Koch des Jahres.
56 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Veranstalter · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2200 · Telefax +49 221 821-2597
c.lambrecht@koelnmesse.de · www.koelnmesse.de
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
„Der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers,
kurzum für alle P
rofi-Gastgeber“
Informationsplattform – Ideenwerkstatt – Inspirationsquelle
Zur Anuga 2015 wird der DEHOGA Marktplatz Gastronomie erneut die
zentrale Anlaufstelle für alle Profi-Gastgeber, Politiker, Journalisten und
Wegbegleiter der Branche sein. Zur weltgrößten Ernährungsmesse bieten
Koelnmesse und DEHOGA mit dem Marktplatz Gastronomie eine gastliche
Plattform, die Inspiration, Ideen und Informationen vermittelt. Genuss ist
garantiert, dafür sorgen die NRW-Genussbotschafter. Experten des DEHOGA
und Fachleute aus allen Bereichen des Gastgewerbes stehen den Besuchern
für Fragen und Beratung zur Verfügung.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · Koelnmesse GmbH in Kooperation mit dem Deutschen
Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem
DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland
Anuga taste15 – Der Innovationswettbewerb der Anuga
Auf der Anuga spielen Produktinnovationen immer eine besonders
große Rolle. Als zentrale Innovationsschau der Anuga bündelt
auch 2015 die Sonderschau taste15 die besten und neusten
Produkte, Trends und zukunftsweisende Konzepte. Ausgewählt von einer Jury,
die aus Fachjournalisten besteht, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga
2015 auf einen Blick präsentiert. Die ausgewählten Produkte werden in einer
attraktiven Ausstellung im Messeboulevard Nord gezeigt und gleichzeitig auf
der Anuga-Website präsentiert.
Ort · Messeboulevard Nord
Veranstalter · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2288 · Telefax +49 221 821-3285
c.hackmann@koelnmesse.de · www.koelnmesse.de
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
ANUGA
TREND ZONE
In der diesjährigen Sonderschau, auf der
Passage zwischen den Hallen 3 und 11,
presented by Innova Market Insights
werden detaillierte Analysen zu den Themen
präsentiert, die wesentlichen Einfluss auf die momentane Entwicklung der
Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie haben. Es werden Neuheiten aus dem
Bereich der Produktentwicklung vorgestellt, die auf die 10 wichtigsten
Konsumtrends reagieren, die derzeit maßgeblich für die Branche sind.
Das Expertenteam von Innova Market Insights wird vor Ort sein, um die Besucher durch die Displays der Sonderfläche zu führen und bei Fragen zu den
verschiedenen Trends zur Verfügung zu stehen.
Die Anuga Trend Zone 2015 bietet zudem eine Vortragsreihe zu den aktuellen
Konsumtrends und eröffnet in diesem Zusammenhang Einblicke in die
Bereiche Verpackung, Technologie und Geschmackstreibern, also geschmacksbestimmende Produktmerkmale. Zur Veranschaulichung der Vorträge dienen
mehr als 200 innovative Produkte aus der ganzen Welt, darunter Dutzende
neue Verpackungsideen.
Täglich werden live Präsentationen zu wichtigen Branchenthemen im Blauen
Salon stattfinden.
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
58 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
Supporting programme
Saturday, 10.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can expect
exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs will
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with us
the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
5:30 p.m. · G
erman Traders’ Happy Hour
(by personal invitation only)
“Made in Germany” food products enjoy worldwide success. The basis for this
success is regular and open dialogue between all those involved. The German
Traders‘ Happy Hour therefore offers you once more the chance to engage
in talks in an informal atmosphere with entrepreneurs from the German food
industry, importers and buyers from various market outlets as well as representatives of German politics.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 59
Tanya.Geik@bmel.bund.de · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7
10117 Berlin · Germany · Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157
okoelsch@bve-online.de · Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122
sdrewning@bve-online.de“
10:30 a.m. – 11:30 a.m. · O
pening
Simultaneous interpreting into German/English/French/Italian
By invitation only.
Official opening of Anuga
by the Federal Minister of Food and Agriculture,
Christian Schmidt.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Koelnmesse
GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · n.schneider@koelnmesse.de · www.koelnmesse.com
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
From Clean to Clear Label was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · florian@innovami.com
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · florian@innovami.com
1:00 p.m. – 3:00 p.m. · The Flavors of China
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA will
be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese cooking,
and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
m.liu@koelnmesse.cn
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 61
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of
pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Special focus in this presentation will be on the subject Convenience.
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · Tradition Meets Novelty – An
Egypt-inspired plant-based culinary experience
Congress language · German/English
In a world where people are increasingly conscious about their health, wellbeing, time & money, we present you with a delicious & simple solution:
Egyptian-inspired, plant-based dishes that are nutritious, quick & practical. With
a bouquet of easily accessible ingredients, we will go through a culinary journey
that integrates a rich culture with a contemporary twist. You will also leave with
the resources to reproduce this experience at home.
Organizer · F ood Export Council · Egyptian Chef Association · Nun Center
German Chamber Egypt · maykhairy@ahk-mena.com · www.ahkmena.com
Tel. 0020-2-3333-8457 · Fax 0020-2-3336-8722
WWW.BRF-GLOBAL.COM
64 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
Sunday, 11.10.2015
All day · M
ade in Germany
exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking demonstrations featuring German specialities.
11:00 a.m. · B
VE – Special Event – Changing Eating Habits (in Germany)
The lives of consumers are experiencing changes, increasingly more people are
working, mobile, flexible, and interconnected through international and diverse
networks. Personal values are also changing and consumer awareness is growing
resulting in more selective, less often and lower quantity shopping. Family constellations, meal times and places as well as eating habits are becoming more
flexible. What kind of strategies can and must the food industry use to react to
these societal trends? The new Consumers’ Choice 2015 study provides answers.
The Federation of German Food and Drink Industries (BVE) and the Society for
Consumer Research (GfK) exclusively presents its joint study at Anuga. Guests
on the red sofa include: Christoph Minhoff (C.E.O. of the Federation of German
Food and Drink Industries), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager Food,
Society for Consumer Research) and Dietmar Eiden (Division Manager Trade Fair
Management, Koelnmesse GmbH)
12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration.
using German food!
1:30 p.m. · B
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 65
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and
selected experts.
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · okoelsch@bve-online.de
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · sdrewning@bve-online.de
All day · P
atissier of the Year 2015
The Patissier of the Year is the competition for talented young
Patissiers from Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol.
The finalists will be selected during four preliminary rounds in
major cities in Germany and Vienna, before competing against one
another in the big finale at Anuga. Focus will be on technical skills, on various
techniques of patissier and particularly on creativity. In addition to the title, the
professional recognition and the increased prestige the winner will take home
prizes worth a total of 3.000 Euro.
10:00 a.m. – 4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m. – 12:00 nooniChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser S chwarzwaldstube ***
Benjamin Pfeifer Urgestein* and
Fabio Winkelhofer P fefferschiff
will present innovative creations
accompanied by Sommelière V
erena Herzog
12:45 p.m. – 4:00 p.m.
Tasting of the finalists’ menus by the jury
4:00 p.m. – 4:30 p.m.
udience Award by Rama Cremefine
A
Tasting of chocolate creations by the audience
4:30 p.m. – 5:00 p.m.Walk & Talk
5:00 p.m. – 5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30 p.m. – 6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Patissier of the Year 2015”
Organizer · G
rupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
has targeting the demands of the gourmet consumer at home,
with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at
Frozen.” In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the
convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness
in their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At
the same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in
new categories.
Organizer · K
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · i Chefs: Pays d’OC wines inspire
the culinary creativity of 3 professional chefs
Two top chefs and one patissier will create dishes to match Pays d’OC wines live.
The show cooking will be accompanied by the sommelier Verena Herzog. A wide
diversity of grape varieties, the creativity of the vintners, contemporary wines
with an excellent value for money ratio, which additionally convey a Mediterranean lifestyle - these are the strengths of Pays d’OC IGP in Languedoc-Roussillon, Southern France, the largest cultivation area in France.
You will expect the following chefs:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Organizer · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
10:30 a.m. – 4:30 p.m. · “4th european halal conference”
and “The future of halal products and supermarkets”
The focus of the conference is to bring together the different players from the
food industry and food trade as well as religious representatives and scientific
experts on the theme of halal food in Europe and throughout the world.
Furthermore, in the scope of this year’s Anuga, the “World of Halal - Supermarket” is being held at Stand 008 in the passage between Halls 2 and 4. This
presents the diversity of Halal food and drinks on the Germany and European
food retail market. The marketing of Halal positioned products gains in significance every year. A well assorted offer of specialities from the Halal segment is an
attraction, which attracts additional customers from the retail trade.
Venue · Congress Centre West, Kristallsaal, Section 1
Organizer · DTFOODambassador Germany and Koelnmesse GmbH
Tel. +49 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
anuga2015@europeanhalalconference.com
12:00 noon · C
Organizer · K
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
Organizer · K
Organizer · K
6:00 p.m. · S hop of the Year 2015
(by invitation only)
Since 10 years the trade magazine Convenience Shop praises the award “Shop of
the Year”. C-Stores with pioneering ideas and concepts do not only bring forward
their own business but also as a benchmark the whole convenience sectors
development in Germany. In this ceremony they are awarded in three different
categories: gas/service station, railroad station/airport, C-Store/local shop/
kiosk.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 1-4
Organizer · LPV GmbH - Lebensmittelpraxis Verlag · Am Hammergraben 14
56567 Neuwied · Germany · Tel. 02631/879-118 · Fax 02631/879-205
w.seger@lpv-verlag.de · www.lebensmittelpraxis.de
www.global-competence.net/food
Global
competence
in food
Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry
and related sectors. Trade fairs such as Anuga, ISM and Anuga FoodTec
are established world leaders.
Our customers benefit from a network of events in Germany,
Brazil, China, Colombia, India, Japan, Thailand, Turkey
and the United Arab Emirates.
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln, Germany
Tel. +49 221 821-0 · Fax +49 221 821-2574
info@koelnmesse.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 71
Monday, 12.10.2015
All day · M
ade in Germany
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected
experts.
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Tanya.Geik@bmel.bund.de · Rochusstraße 1
53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
72 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
All day · Anuga Chef of the Year 2015
The Chef of the Year is the competition for
talented young chefs from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol. The finalists will be
selected during four preliminary rounds in major cities in Germany and Vienna,
before competing against one another in the big finale at Anuga. At this last
event you will experience the skills of eight young, highly motivated chefs, who
will cook, arrange and present a three-course meal right before your eyes. A topclass jury will be on hand to judge the dishes and select the winner. In addition to
the title, the professional recognition and the increased prestige the winners will
take home prizes worth a total of Euro 26,000.
10:00 a.m.–4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m.– 12:00 noon
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms Y unico
Sebastian Frank Horváth* and
Tristan Brandt OPUS V*
12:45–4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
3:15–4:15 p.m.Friesisch Tapas by Friesenkrone
and award ceremony
4:15–4:45 p.m.Walk & Talk
4:45–5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30–6:00 p.m.
Awards ceremony and announcement of the “Chef of the Year 2015”
Organizer · G
rupo Caterdata S.L. · Mobil +4917632300426
10:30 a.m. – 12:00 noon · BVE Crisis Management
Panel discussion “Food Fraud and Consumer Deception”
Accusations of food fraud or consumer deception require immediate action in
order to avoid inconveniences for the affected companies or at least to keep
these to a minimum. This involves taking into account the concerns of the
various stakeholders for instance trade partners, consumers and competent
authorities or the media. For small and medium-sized enterprises, the complex
nature of this often constitutes a difficult challenge, which will serve as the topic
at this event.
Panel guests:
Laura Gross · Editor Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE The Consumers’ Initiative
Dr. Robert Schaller · H
ead of Division, Head of Division 312 – Food Control
and Inspection, Crisis Management Federal Ministry of Food and Agriculture
(BMEL)
Klaus Müller · Board member, Federation of German Consumer Organisations
(vzbv)
Christoph Minhoff · C.E.O. Federation of German Food and Drink Industries
(BVE) and German Federation of Food Law and Food Science
Prof. Gerd Weyland; L awyer and Partner KWG Rechtsanwälte
Facilitator · Dr. Michael Lendle · AFC Risk & Crisis Consult
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 5
Organizer · B
undesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Tel. 030 / 200 786-161
istingl@bve-online.de
10:30 a.m. – 12:00 noon · i Chefs powered by Charoluxe
Trends, techniques and products of the high-end cuisine are centered at the
shows of the iChefs three top chefs will show different creations all around
the premium beef at the Charoluxe showcooking: Tristan Brandt (chef of Opus
V), Sebastian Frank (chef of Horvàth and Chef of the Year 2011) and Christian
Sturm-Willms (chef of Yunico and Chef of the Year 2013). Thereby they’ll
introduce entirely different cooking styles. While Frank’s purist style is definitively influenced by traditional Austrian cuisine, Brand stands for a modern and
contemporary kitchen with flavours of the world. Sturm-Willms combines in his
Asian fusion cuisine elements of the Japanese world with those of the modern
Mediterranean cuisine.
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +49 176 32300426
11:00 a.m. – 12:30 p.m. · G
rips&Co-finals 2015 – qualification program for young professionals in trade
In this year’s spectacular finals, the elite candidates of the Grips&Co competition for young professionals will once again be demonstrating their specialist
knowledge and talent for presentations and sales. For the 35th time already
trade journal RUNDSCHAU for food trade is organizing this qualification
program.
Again this year more than 20,000 up-and-coming professionals from the food
trade took part in the preliminary rounds since the beginning of the year. The
big closing event has long turned into a sector gathering. The top ten contestants compete in a series of exciting game and quiz rounds for the national title
for 2015 – “Germany’s Best Newcomer in the Trade in 2015”. The charming
ProSieben moderator Daniel Aminati will once again present the event this year.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · R UNDSCHAU für den Lebensmittelhandel · Project Coordinator:
Edith Villwock · Tel. +49 7225 – 916 271 · Fax +49 7225 – 916 290
villwock@gripsundco.de · www.gripsundco.de
11:00 a.m. – 2:00 p.m. · At home and on the road –
or: the consumer of the future?
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
You are able to shop everywhere by now – not even leaving the house. Online
seems to be the key word. But what influences the people – the consumer – and
what are the consequences for the trade – stationary and online?
The lecture is held by Jens Lönneker (psychologist), manager of Rheingold Salon.
He lives in Cologne and deals nationally and internationally with deep psychological analysis – from basic research and product development to examination
of advertising effort and strategic advices on almost all industries with focus on
food, beverage and media.
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · Koelnmesse GmbH and rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Germany
Tel. +49 221 912777-38 · Fax +49 221 912777-999
pfuhler@rheingold-salon.de · www. rheingold-salon.de
12:00 noon · C
additives/preservatives”, “natural” or “organic” positioning, up from 16,7 %
12:30 p.m. – 5:30 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · D
eutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Organizer · K
78 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Tuesday, 13.10.2015
All day · M
ade in Germany
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected
experts.
Organizer · B
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 79
10:00 a.m. – 4:00 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · C
eylon Cinnamon –
Treasure from the Island of Spices
Ceylon Cinnamon – this authentic spice has been well renowned for centuries
throughout the world for it’s special flavour improving countless foods.
The botanical name of Ceylon cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum–reflect its
origin from Sri Lanka(Ceylon) – The island of Spices.
The Sri Lanka Export Development Board is hosting this Culinary show to demonstrate the use of Ceylon Cinnamon as an aroma and flavour booster to create
a variety of dishes that will delight the taste buds and reveal the small distinct
difference connoisseurs admire the most.
Organizer · S ri Lanka Export Development Board/ Sri Lanka Consulate in
Frankfurt · Germany/ Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · inoka@edb.gov.lk · Tel. 0094773665720
Fax 0094112300732
12:00 noon · C
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a
“no additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
Organizer · K
1:00 p.m. – 6:00 p.m. · C
orporate Responsibility in the
Food Sector
Finding ways to reduce and avoid food waste has become an increasingly important issue around the world. The aim of this event is to introduce and discuss
industry and product specific initiatives.
1:00 p.m.WWF Germany · The big throw away. Ecological effects of
food waste in Germany
1:30 p.m.United Against Waste · S avings potential with the Waste
Analysis Tool
2:00 p.m.Consumer Advice Centre NRW in dialogue with community
catering companies · S chool meals between requirement and
price
3:00 p.m.Münster University of Applied Sciences (iSuN) in dialogue
with bakeries · Returns – savings potential and good practices
4:00 p.m.Welthungerhilfe · Throwing out food is rubbish –
Our resources are too precious to waste
4:30 p.m.Foodsharing e.V. · Food Savers cooperate with retailers,
producers and food banks
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 - 285 · Fax +49 30 311 777 - 199
Mobil +49 151 188 54 855 · nadja.flohr-spence@wwf.de
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Organizer · K
categories.
Organizer · K
3:30 p.m. – 6:30 p.m. · VDOE-Talk „Transparency and information: The role of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication“
“Transparency and information are important but do need expert classification”
– says the conclusion of the latest VDOE-survey with VDOE-members who work
as nutrition counsellors. Detailed results of the “VDOE-Meinungsbarometer”
are presented by Dr. Silke Lichtenstein, who works as a VDOE-board member,
oecotrophologist and business economist in the gastronomy.
The importance of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication is reflected in varied fields of work like quality management/-assurance, marketing/communication, science or supply as well as counselling and
therapy. Dr. Monika Düngenheim, the head of press and publicity services VDOE,
gives an overview of the wide spectrum of activities of coecotrophologists and
nutritionists.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal Section 3 +4
Organizer · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Germany · Tel. +49 228 28922-21
Fax +49 228 28922-77 · m.duengenheim@vdoe.de
6:00 p.m. – 10:00 p.m. · Award Ceremony by Genießt uns!
(by invitation only)
Presentation of the business award for extraordinary commitment to reduce
food waste by DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln,
Verbraucherzentrale NRW, United Against Waste, foodsharing and Fachhochschule Münster (iSuN)
Venue · Congress-Centrum East, Offenbachsaal
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 – 285 · Fax +49 30 311 777 – 199
84 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Wednesday, 14.10.2015
All day · M
ade in Germany
exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
using German food!
Organizer · B
Gabriele.Heimbach@bmel.bund.de
Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817 · Tanya.Geik@bmel.bund.de
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
categories.
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 85
12:00 noon – 12:30 p.m. · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App - Quick Check
ALEGRIA HACCP App
The Alegria “Quality Development Software” offers a comprehensive solution
for the creation, drafting and documentation of all data relevant for the food industry, which specifically adapts to your company’s individual requirements. The
software allows you to centrally compile all data relevant to HACCP and carry
out cross-object, location-independent evaluation. Any detected deviations can
be directly forwarded to the persons responsible and can therefore be quickly
resolved. (This gives you legal security with a minimum of time required.)
ALEGRIA App – Quick Check
The “Alegria Quick Check App” allows you to easily carry out the required
self-monitoring hygiene checks on your tablet. The app guides you through your
check-up and in so doing, records all the important checkpoints.
A detailed evaluation can be displayed directly on the device, and you can
compare with older checks or print the results. From late 2015, you’ll be able
to connect to a web portal for location-independent access to your data.
Organizer · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Germany · Petra Paech · Mobil +49 172 862 13 23
petra.paech@alegria-seminare.de · www.Alegria-Seminare.de
12:00 noon · C
86 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Organizer · K
1:00 p.m – 3:00 p.m. · The Flavors of China
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA will
be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese cooking,
and their pursuit of culinary perfection
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
m.liu@koelnmesse.cn
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014.
Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms
to watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
Organizer · K
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 87
categories.
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · N
ew Nordic Fish Story “Umami
Nature” by Nordic culinary innovators - New Nordic
cuisine meets Japan. A Japan-inspired innovation “Umami
Nature”: Talk & Tasting
Naturally tastier umami fish prepared and served in front of your eyes on the
Anuga Culinary Stage on Wednesday, 14th October 3:30 p.m. Umami and
Nordic for your palates — by the Culinary Institute of Estonia in cooperation with
fishpreneurs’ latest innovations.
Organizer · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estonia · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Tel. +372 515 0551 · info@harjukalandus.eu
As per 29.07.2015
Information on additions and updates regarding the supporting programme
can be found on our homepage at www.anuga.de or www.anuga.com
88 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
Special events
ANUGA
ORGANIC MARKET
Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
ANUGA
WINE SPECIAL
The ANUGA Wine Special is divided into three
modules: The Degustation Zone offers the visitor a
compact overview of the entire range of international wines presented at the
ANUGA
trade fair. At the Wine Award the outstanding quality of excellent wines will be
CULINARY
STAGE
honoured. Its
professional quality evaluations are a result of a blind tasting
conducted by the expert jury around Markus Del Monego (MW), Sommelier
World Champion of 1998. The award ceremony of the prize-winning wines will
ANUGA
take place at the stand of the Wine Special on 10 October 2015 at 2:00 p.m.
DAIRY UNLIMITED
Experts will be presenting exciting degustations in 23 workshops every hour
each day starting at 12:00 noon, highlighting current topics of the international
wine scene.
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
l.enderes@koelnmesse.de · www.koelnmesse.com
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
The special event Anuga OliveOil Market will
present the best that nature has to offer: Lots of
olive oil, extra native specialities from manufacturers from all cultivation areas
around
the Mediterranean, from South Africa and from South and North
ANUGA
America!
An open
area invites the guests to get to know and taste the flavours
WINE
SPECIAL
and origins of different olive oils. In addition, informative events, seminars and
olive oil tasting sessions will be carried out on the attached podium by top olive
ANUGA
oil
experts.
CULINARY
STAGE
Venue · Centre Boulevard
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
Organizer
· b ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
em@biopress.de · www.biopress.de
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 89
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
A wide variety of the entire offer of organic
products and new trends will be professionally
presented at the special event Anuga Organic Market. Once again, over 1,500
ANUGA
organic
products for the retail food sector can be found in this special event. On
OLIVEOIL
MARKET
all
days of the trade
fair there will be lectures, discussions and informative events
held on the subject organic in the Organic Competence Centre in the,
Pressecentre
East.
ANUGA
WINE SPECIAL
Venue · Hall 5.1, Booth E 1/F 8
ANUGA· K oelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 ·
Organizer
CULINARY
STAGE
74927 Eschelbronn
· Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
em@biopress.de · www.biopress.de
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
BVLH Retailforum 2015
The Federal Association of the German Retail Grocery Trade (Bundesverband des
Deutschen Lebensmittelhandels e.V., BVLH) and its partners will be present at
Anuga 2015 at the BVLH Retail Forum. This year’s motto is “Sustainability. Food
Safety. Transparency”. The BVLH will show the multiple facets of the food trade
and various theme-related solutions proposed by several organizations.
In 2015 the BVLH’s presentation will focus on the mobile food trade. Mobile
grocers (“supermarkets on wheels”) are organized in a trade association called
“Mobile Points of Sale”within the BVLH. They play an important part in the local
food supply in rural areas. At the Retail Forum the BVLH will present a food truck
that illustrates to visitors how a full range of more than 2,000 articles may be
placed in a sales area of less than 10 square meters.
The Food Academy and the Food Hotel will be present at the Retail Forum, too.
The BVLH is the main shareholder of this leading educational institution of the
food trade. Its presentation at Anuga once again demonstrates the great importance of highly qualified professionals.
Sustainability is once more one of the key issues dealt with by the Retail Forum.
Some of the BVLH’s partners such as Fairtrade Deutschland, the German Initiative on Sustainable Cocoa (Forum Nachhaltiger Kakao) and the Thünen Institute
with its “Fish Stock Online” database project will demonstrate the steps taken
by the food industry, scientists, civil society actors and political stakeholders
to improve the socially acceptable and sustainable production, processing and
distribution of food.
Two of the leading quality assurance initiatives for food products, IFS and
GLOBALG.A.P., are partners of the BVLH who will be present at Anuga 2015 as
well. GS1 Germany will participate in the Retail Forum again: The specialist for
the development and implementation of open and cross-sector standards which
are valid worldwide will present its service portfolio for the efficient organization
of cross-company processes along the value chain. ORGAINVENT will present
its origin labelling system for meat which includes beef labelling as well as origin
labelling for all other types of meat.
The initiative “Die Lebensmittelwirtschaft” (“The Food Industry”) will be a new
participant this year. The association is supported by companies and institutions
from the agricultural industry, the craft-based food industry, the food-processing industry and the food trade. It aims at enhancing consumer confidence in
food by fact-based and knowledge-based information. The initiative’s presentation at the Retail Forum will focus on bioeconomy. “Die Lebensmittelwirtschaft”
will demonstrate at its stand how bioeconomic approaches can contribute to
sustainability in the food chain and to food security.
Like in the last years, the Retail Forum with its themes will be the point of contact
for official tours of the exhibition. Journalists from all media genres and trade
visitors from all over the world are invited to contact the BVLH experts who will
be pleased to assist them.
Venue · The Boulevard Centre
ANUGA
ORGANIC
Organizer · B
MARKET
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin · Germany · Tel. +49 30 72 62 50-80
Fax +49 30 72 62 50-85 · info@bvlh.net · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga Culinary Stage 2015
ANUGA
powered
UmamiNature
WINE by
SPECIAL
ANUGA
CULINARY STAGE
Next to a variety of cooking shows, interesting
lectures and product introductions will be
presented to Anuga visitors in this modern cooking studio with all the high-tech
equipment of a professional catering kitchen. The large auditorium with seating
ANUGA
for over 200
spectators provides the ideal setting for the stars of the internationDAIRY
UNLIMITED
al culinary scene.
Two special highlights are taking place on the Anuga Culinary Stage - first one
will be on Sunday, 11th October 2015 - the Patissier of the Year and the other one
will be on Monday, 12th October 2015 - the Chef of the Year.
Organizer · K
oelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2200 · Fax +49 221 821-2597
c.lambrecht@koelnmesse.de · www.koelnmesse.com
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 91
The DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association)
Catering Marketplace
The venue for caterer and hoteliers,
in short for all profi-hosts
Information platform – brainstorming – spring of inspiration
The DEHOGA Marketplace Catering at this year’s Anuga will once again be
a central contact point for all professional hosts, politicians, journalists and
companions in this industry. To the world’s leading food fair for retail trade and
the food service and catering market Koelnmesse and DEHOGA offer with the
Catering Marketplace a convivial platform to communicate inspirations, ideas
and information. Pleasure will be guaranteed! Experts of DEHOGA and of all
areas of the hospitality industry will be on hand to guide the visitors.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · Koelnmesse GmbH in cooperation with Deutschen Hotel und
Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem DEHOGA
Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland · 10.10.-14.10.2015
Anuga taste15 – The innovation competition at Anuga
At Anuga, product innovation plays an essential role. The special
event taste15 bundles the best and newest products, trends and
trend-setting concepts. This is where visitors will be able to get an
overview of the top new products at Anuga 2015 that were selected
by an international jury of trade journalists. The products that have been selected will be displayed in an attractive exhibition on the Boulevard North and will
also be presented on the Anuga website.
Venue · The Boulevard North
Organizer · K
oelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2288 · Fax +49 221 821-3285
c.hackmann@koelnmesse.de · www.koelnmesse.com
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
ANUGA
TREND ZONE
The Anuga Trend Zone 2015’s display will
feature in-depth analysis on the issues driving
the food and beverage landscape, including
the clean label and free from trends. Key presentations will be supported with
new product development examples addressing the top 10 new consumer trends
driving the industry today.
The special event, located on the passage between hall 3 and 11, will include a
series of essential presentations on the consumer trends taking product development forward, with insights on packaging, technology and flavor drivers. The
presentations will be illustrated with more than 200 innovative products from
around the globe, including dozens of novel packaging ideas.
The Innova Market Insights team of expert staff will be on hand to guide visitors
through the display and offer their insights.
Innova Market Insights will feature daily live presentations in the room “Blauer
Salon” on key industry topics.
Organizer · K
E
F
G
D
A
B
C
H
VIP Buyers Lounge
-for members only-
Sonderschauen Special events
A Anuga Organic Market
B
BVLH-RETAILFORUM 2015
C Anuga OliveOil Market
Culinary Stage
F Anuga
D Anuga taste 15
G Anuga Wine Special
E Marktplatz Gastronomie
Catering Marketplace
H
Anuga Trend Zone
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
1, 2.1,
3.1, 4.1,
10.2, 11
ANUGA FINE FOOD
Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Gourmet and delicatessen products and general provisions
2.2,
3.2
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES
Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke
Bread, baked goods, spreads and hot beverages
4.1,
4.2
ANUGA FROZEN FOOD
Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse
Frozen food and ice cream products
7,
8
ANUGA DRINKS
Getränke
Drinks
5.2,
6,
9
ANUGA MEAT
Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Meat, sausage, game and poultry
5.1
ANUGA ORGANIC
Bio-Produkte
Organic products
5.1
ANUGA CHILLED & FRESH FOOD
Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse
Fresh convenience and delicatessen products, fish, fruit and vegetables
7
ANUGA FOODSERVICE
Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-Haus-Markt
Culinary, equipment and technology for the food service/catering market
10.1
ANUGA DAIRY
Milch- und Molkereiprodukte
Dairy products
7
ANUGA RETAILTEC
Technik und Dienstleistungen für den Handel
Technology and services for the retail trade

Anuga Meat

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