Kappelin Perinteinen Joulupöytä

Kappelin
Perinteinen
Joulupöytä
Kappelis Traditionella Julbord
Traditional Christmas lunch buffet
Salissa | At Kappeli Hall | I Kappelis Sal
3. – 21.12.2012 11:00 – 15:00
Kellarissa | At Cellar | I Källare
10. – 21.12.2012 12:00 – 15:00
Alkuruokabuffet
Lämpimät ruuat
• Kokonaisia katkarapuja (g, l)
• Joulukinkkua ja lämmintä
kinkunkastiketta (g, l)
Förrättsbuffet | Starter buffet
Hela räkor | Shrimps
• Katajanmarjagraavattua lohta (g, l)
Enbärsgravad lax
Fresh-salted salmon with juniper berries
• Silakoita hovimestarinkastikkeessa (g, l)
Strömming i hovmästarsås
Baltic herring à la Maître d’
(Baltic herring in a sweet mustard sauce)
Varmrätter | Main courses
Julskinka med sås
Traditional Finnish Christmas
ham with sauce
• peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikoita (g, l)
kålrotslåda, potatislåda, morotslåda
swede gratin, sweetened potato gratin, sweetened carrot gratin
• Valkosipulisilakoita (g, l)
Vitlöksströmming | Baltic herring with garlic
• Silliä, rosépippuria ja marinoitua punasipulia (g, l)
Sill, rosépeppar och marinerad rödlök
Herring, rose pepper and marinated red onion
• Sillikaviaaria (g, l)
Sillkaviar | Herring caviar
• Katkarapu-majoneesimunia (g)
Ägg med räkor och majonnäs
Eggs with shrimps and mayonnaise
• Lämminsavulohta ja Maximiliankastiketta (g, l)
Varmrökt lax med Maximiliansås
Smoked salmon with Maximilian sauce
• Siianmätiä, sipulia ja smetanaa (g, l)
Sikrom med lök och smetana
Whitefish roe, onion and sour cream
• Savulohisalaattia (g, l)
Jälkiruoat
Efterrätter | Dessert buffet
• Piparkakkukermahyytelöä (g, vl)
Pepparkaks-gräddfromage
Gingerbread and cream mousse
• Hedelmäsalaattia (g, l)
Fruktsallad | Fruit salad
• Luumukiisseliä ja kermavaahtoa (g, l)
Plommonkräm med vispgrädde
Plum cream, a thick dessert soup
served with whipped cream
• Suklaatorttua
Chokladtårta | Chocolate pie
Sallad med rökt lax
Smoked salmon salad
• Vihersalaattia, pinjansiemeniä ja
parmesaania (g)
Grönsallad med pinjefrön och parmesan
Lettuce, pine kernels and Parmesan
Alku-, pää- ja jälkiruoat 53 €
För-, huvud- och efterrätt
Starter buffet, main course and dessert buffet
• Sienisalaattia (g)
Svampsallad | Mushroom salad
• Rosollia ja punajuurikermaa (g, l)
Rosoll med rödbetsgrädde
Rosolli, a salad of cooked beetroot and other vegetables,
whipped cream with beetroot juice
• Riistapateeta ja karpalokastiketta (l)
Viltpaté med tranbärssås
Game pâté with cranberry sauce
• Savustettua kalkkunaa
ja mustaherukkakastiketta (g, l)
Rökt kalkon med svartvinbärssås
Smoked turkey with blackcurrant sauce
• Keitetyt perunat
Kokt potatis | Boiled potatoes
• Leipälajitelma
Olika sorters bröd | Selection of breads
Kronenbourg 1664
4,5%
Kronenbourg 1664 on 4,5-prosenttinen ranskalainen brasserie-olut. Se on sopivasti maltainen ja
pirteän hiilihappoinen ja siinä on pitkään viipyvä
vaahto. Raikasta makua täydentää kevyt hedelmäisyys. Valmistuksessa käytetään Strisselspalt-humalalajiketta, jota myös humalien kaviaariksi kutsutaan.
Kronenbourg 1664 ia a premium lager, more bitter
than sweet, with a distinctive citrus flavour predominantly reminiscent of grapefruit. Its unique recipe is
distinguished by the use of the aromatic Strisselspalt
hop — the ‘caviar of hops’ which sets it apart from
other beers.
Hinta | Price5,60 € (0,33l plo)