GROUP MENU 2013

HOTELL PÄRNU
GROUP MENU 2013
Valid to 30.12.2013
TWO COURSE MENUS
MENU 21
Grilled salmon fillet, steamed vegetables, dill potatoes, cream sauce
Chocolate mousse, berry coulis
MENU 22
Baked fillet of chicken, warm pepper and bean salad, steamed rice, cheese sauce (G)
Panna cotta, berry coulis
MENU 23
Roasted pork, stir-fry vegetables, roast potatoes, mustard sauce
Curd cheese cake, vanilla sauce
THREE COURSE MENUS
MENU 31
Carrot soup
Grilled salmon fillet, steamed vegetables, dill potatoes, cream sauce
Chocolate mousse, berry coulis
MENU 32
Gravadlax, green salad and vinaigrette sauce
Baked fillet of chicken, warm pepper and bean salad, steamed rice, cheese sauce (G)
Panna cotta, berry coulis
MENU 33
Tomato-feta cheese salad with herby dressing (G)
Roasted pork, stir-fry vegetables, roast potatoes, mustard sauce
Curd cheese cake, vanilla sauce
MENU 34 - VEGETARIAN
Broccoli soup (G)
Oven baked zucchini, cheese, steamed cauliflower, roast potates, herb sauce
Apple cake, vanilla custard
FOUR COURSE MENUS
MENU 41
Fresh vegetable salad, roast beef, Caesar sauce (G)
Steamed white fish, stir-fry vegetables, dill potatoes, hollandise sauce
Pomegranate juice sorbet (G,L)
Chocolate cake, cherry sauce
MENU 42
Cold-smoked salmon, toasted bread, lucerne beans, citrus-vinaigrette sauce (L)
Roast beef fillet, stir-fry vegetables, baked tomatoes, potato gratin, peppercorn sauce
Pomegranate juice sorbet (G,L)
Crème brûlée (G)
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com
HOTELL PÄRNU
ALL DAY BUFFET MENU
DINNER BUFFET MENU
Starters
Tomato and cucumber salad (G,L)
Carrot and pineapple salad (G,L)
Olive oil herb dressing (G,L)
Starters
Feta cheese salad (G,L)
Waldorf salad (G,L)
Pasta salad with broccoli and cauliflower
Green salad with lucerne beans (G, L)
Tomato and pepper salad (G,L)
Olive oil herb dressing (G,L)
Soup
Broccoli soup (G)
Main courses
Baked fillet of salmon (G,L)
Roasted pork (L)
Steamed dill potatoes (G,L)
Rice with herbs (G,L)
Steamed vegetables (G,L)
Stir-fry vegetables (G,L)
Cream sauce
Mustard sauce
Main courses
Steamed white fish (G,L)
Baked pork fillet (L)
Grilled fillet of chicken (G,L)
Steamed dill potatoes (G,L)
Rice with herbs (G,L)
Roast potates (G,L)
Steamed vegetables (G,L)
Stir fry vegetables (G,L)
Baked tomatos (G,L)
Cheese sauce, Cream sauce, Mustard sauce
Dessert
House cake (L)
Fruit salad (G,L)
Whipped cream (G)
Vanilla custard (G)
Dessert
Caramel apple cake (L)
Fruit salad (G,L)
Chocolate mousse
Panna cotta
Whipped cream (G)
Berry coulis (G,L), Vanilla custard (G)
GROUP MENU DRINKS
White wine: Marsanne Sauvignon Blanc Orbiel & Freres France
Red wine: Grenache Syrah Orbiel & Freres France
12cl
12cl
2.50
2.50
Saku Originaal
Saku Originaal
Buckler alcohol free
Somersby Pear/Apple cider
50cl
33 cl
33cl
33cl
2.50
2.00
2.50
2.50
Mineral water Vichy
Coca-cola, Sprite
Juice: Apple, Orange
33 cl
25 cl
25 cl
1.50
1.50
1.50
L- Lactose free / G- Gluten free / V- Vegetarian
All menus include rye bread, white bread, herb butter, spring water, coffee or tea.
The whole group must choose from the same menu (excluding allergies). Please confirm your order and
special diets at least 48 hours in advance. Menu is for groups of 10 people or more, buffet menu for
20 people or more. Hotell Pärnu reserves the right to make changes.
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com
HOTELL PÄRNU
RYHMÄMENUT 2013
Voimassa - 30.12.2013
KAHDEN RUOKALAJIN MENUT
MENU 21
Grillattu lohifile, höyrytetyt vihannekset, tilliperunat, kermakastike
Suklaamousse, marjakastike
MENU 22
Paistettu kanafile, lämmin paprika-papusalaatti, höyrytetty riisi, juustokastike (G)
Panna cotta, marjakastike
MENU 23
Paistettu possunkyljys, wok-vihannekset, uuniperunat, sinaappikastike
Rahkapiirakka, vaniljakastike
KOLMEN RUOKALAJIN MENUT
MENU 31
Porkkanasosekeitto
Grillattu lohifile, höyrytetyt vihannekset, tilliperunat, kermakastike
Suklaamousse, marjakastike
MENU 32
Graavilohi, vihreä salaatti, vinaigrettekastike
Paistettu kanafile, lämmin paprika-papusalaatti, höyrytetty riisi, juustokastike (G)
Panna cotta, marjakastike
MENU 33
Tomaatti-fetajuustosalaatti, yrttiöljykastike (G)
Paistettu possunkyljys, wok-vihannekset, uuniperunat, sinaappikastike
Rahkapiirakka, vaniljakastike
MENU 34 - Kasvismenu
Broccoli-sosekeitto (G)
Juustolla gratinoitu kesäkurpitsa, höyrytetty kukkakaali, uuniperunat, yrttikastike
Omenapiirakka, vaniljakastike
NELJAN RUOKALAJIN MENUT
MENU 41
Tuore vihannessalaatti, naudan paahtopaisti , Caesar-kastike (G)
Höyrytetty valkoinen kala, wok-vihannekset, tilliperunat, hollanninkastike
Granaattiomenasorbetti (G,L)
Suklaakakku, kirsikkakastike
MENU 42
Kylmäsavulohi-rosetti paahdetulla patonkilla, sinimailasen idut, sitrus-vinaigrettekastike (L)
Paistettu naudan ulkofile, wok-pavut, uunitomaatti, perunagratiini, pippurikastike
Granaattiomenasorbetti (G,L)
Paahtovanukas (G)
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com
HOTELL PÄRNU
BUFFET KOKO PÄIVAN MENU
BUFFET ILLALLISMENU
Alkupalat
Tomaatti-tuorekurkkusalaatti (G,L)
Porkkana-ananassalaatti (G,L)
Yrtti-öljykastike (G,L)
Alkupalat
Fetajuustosalaatti (G)
Waldorfin salaatti (G)
Parsakaali-kukkakaali pastasalaatti
Vihreä salaatti sinimailasen ituja (G,L)
Tomaatti-paprika salaatti (G,L)
Yrtti-öljykastike (G,L)
Keitto
Broccoli-sosekeitto (G)
Pääruuat
Paistettu lohifile (G,L)
Paistettu porsaanpaisti (L)
Keitetyt perunat tillillä (G,L)
Yrttiriisi (G,L)
Höyrytetyt vihannekset (G,L)
Kasviswok (G,L)
Kermakastike
Sinaappikastike
Pääruuat
Höyrytetty valkoinen kala (G,L)
Paistettu porsaanfile (L)
Grillatu kanafile (G,L)
Keitetyt perunat tillillä (G, L)
Yrttiriisi (G,L)
Uuniperunat (G,L)
Höyrytetyt kasvikset (G,L)
Vihannes wok (G,L)
Paistetut tomaatit (G,L)
Juustokastike, kermakastike, sinappikastikke
Jälkiruuat
Talon kakku (L)
Hedelmäsalaatti (G,L)
Kermavaahto (G)
Vaniljakastike (G)
Jälkiruuat
Karamelli-omenakakku (L)
Hedelmäsalaatti (G,L)
Suklaamousse
Panna cotta
Kermavaahto (G)
Marja kastike, vanilja kastike (G)
Tomaatti-tuorekurkkusalaatti (G,L)
RYHMÄMENUN JUOMALISTA
Valkoviini: Marsanne Sauvignon Blanc Orbiel & Freres Ranska
Punaviini: Grenache Syrah Orbiel & Freres Ranska
12cl
12cl
2.50
2.50
Saku Originaal
Saku Originaal
Buckler alkoholiton olut
Somersby Päärynäsiideri / Omenasiideri
50cl
33 cl
33cl
33cl
2.50
2.00
2.50
2.50
Vichy Classique, kivennäisvesi
Coca-Cola, Sprite
Mehut: appelsiini, omena
33 cl
25 cl
25 cl
1.50
1.50
1.50
L – Laktoositon / G – Gluteeniton / V – Vegetaarinen (kasvisruoka)
Kaikkiin menoihin kuuluu lisäksi: musta ja valkoinen leipä, maustevoi, jäävesi, kupillinen kahvia tai teetä.
Menut on tarkoitettu vähintään 10 hengen (seisova pöytä alkaen 20 henkilöä) ryhmille ja edellyttävät yhteistä
ruokavalintaa (tilaisuus erityisruokavaliot huomioiden). yydämme vahvistamaan varauksenne ja ilmoittamaan
mahdolliset ruoka-aineallergiat viimeistään 48 tuntia ennen ruokailua. Pidätämme oikeuden muutoksiin.
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com
HOTELL PÄRNU
RÜHMAMENÜÜD 2013
Kehtivad kuni 30.12.2013
KAHEKÄIGULISED MENÜÜD
MENÜÜ 21
Grillitud lõhefilee, aurutatud aedviljad, tillikartulid, koorekaste
Šokolaadimoussee, marjakaste
MENÜÜ 22
Küpsetatud kanafilee, soe paprika-oasalat, aurutatud riis, juustukaste (G)
Panna cotta, marjakaste
MENÜÜ 23
Küpsetatud seakarbonaad, wokitud köögiviljad, ahjukartlulid, sinepikaste
Kohupiimakook, vaniljekaste
KOLMEKÄIGULISED MENÜÜD
MENÜÜ 31
Porgandipüreesupp
Grillitud lõhefilee, wokitud aedviljad, tillikartulid, koorekaste
Šokolaadimoussee, marjakaste
MENÜÜ 32
Õrnsoola lõhefilee, roheline salat, vinegrettkaste (G,L)
Küpsetatud kanafilee, soe paprika-oasalat, aurutatud riis, juustukaste (G)
Panna cotta, marjakaste
MENÜÜ 33
Tomati-fetajuustusalat, ürdiõli kaste (G)
Küpsetatud seakarbonaad, wokitud köögiviljad, ahjukartlulid, sinepikaste
Kohupiimakook, vaniljekaste
MENÜÜ NR. 34 - TAIMETOIT
Brokolipüreesupp (G)
Juustuga üleküpsetatud suvikõrvits, aurutatud lillkapsaõisikud, ahjukartulid, ürdikaste
Õunakook, vaniljekaste
NELJAKÄIGULISED MENÜÜD
MENÜÜ 41
Värske köögiviljasalat, rostbiif, Caesari kaste (G)
Aurutatud valge kala, wokitud aedviljad, tillikartulid, hollandi kaste
Granaatõuna mahla sorbett (G,L)
Šokolaadikook, kirsikaste
MENÜÜ 42
Külmsuitsu lõherosett, röstitud sai, lutserni idud, tsitruse-vinegrettkaste (L)
Küpsetatud veise välisfilee, wokitud aedoad, ahjutomat, kartuligratään, piprakaste
Granaatõuna mahla sorbett (G,L)
Crème brûlée (G)
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com
HOTELL PÄRNU
KOGUPÄEVA BUFFET MENÜÜ
ÕHTUSÖÖGI BUFFET MENÜÜ
Eeloorg
Tomati ja värske kurgi salat (G,L)
Porgandi-ananassisalat (G,L)
Ürdi-õlikaste (G,L)
Eelroog
Fetajuustusalat (G)
Waldorfisalat (G)
Pastasalat brokoli ja lillkapsaõisikutega
Roheline salat lutserni idudega (G,L)
Tomati-paprikasalat (G,L)
Ürdi-õlikaste (G,L)
Supp
Brokolipüreesupp (G)
Pearoog
Küpsetatud lõhefilee (G,L)
Küpsetatud seapraad (L)
Keedetud kartul tilliga (G,L)
Ürdiriis (G,L)
Aurutatud köögiviljad (G,L)
Aedvilja wok (G,L)
Koorekaste
Sinepikaste
Pearoog
Aurutatud valge kala (G,L)
Küpsetatud seafilee (L)
Grillitud kanafilee (G,L)
Keedetud kartul tilliga (G, L)
Ürdiriis (G,L)
Ahjukartul (G,L)
Aurutatud köögiviljad (G,L)
Aedvilja wok (G,L)
Küpsetatud tomatid (G,L)
Juustukaste, koorekaste, sinepikaste
Dessert
Majakook (L)
Puuviljasalat (G,L)
Vahukoor (G)
Vaniljekaste (G)
Dessert
Õuna-karamellikook (L)
Puuviljasalat (G,L)
Šokolaadi moussee
Panna cotta
Vahukoor (G)
Marjakaste (G,L), vaniljekaste (G)
RÜHMAMENÜÜ JOOGIKAART
Valge vein: Marsanne Sauvignon Blanc Orbiel & Freres Prantsusmaa
Punane vein: Grenache Syrah Orbiel & Freres Prantsusmaa
12cl
12cl
2.50
2.50
Saku Originaal
Saku Originaal
Buckler Alkoholivaba
Somersby Pirni/õuna siider
50cl
33 cl
33cl
33cl
2.50
2.00
2.50
2.50
Mineraalvesi Vichy
Coca-Cola, Sprite
Mahl: õuna, apelsini
33 cl
25 cl
25 cl
1.50
1.50
1.50
L-Laktoosivaba / G- Gluteenivaba / V- Vegetaarne
Kõikide menüüde juurde serveeritakse leib, sai, maitsevõi, jäävesi, tass kohvi või teed.
Menüü tellimisel palume valida ühtne menüükomplekt rühma kohta. Tellimus palume kinnitada ja eridieedi
soovidest ette teavitada hiljemalt 48 tundi. Menüüd serveeritakse rühmadele alates 10 inimesest, buffetmenüüd alates 20 inimesest. Hotell jätab õiguse muudatusteks.
HOTELL PÄRNU • Rüütli 44, 80010 Pärnu • Tel. +372 447 8911 • info@hotelparnu.com • www.hotelparnu.com