Fachkräfte für das Gastgewerbe - Bildungsvereinigung ARBEIT
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Fachkräfte für das Gastgewerbe - Bildungsvereinigung ARBEIT
PROGRAMM Hotellerie · Gastronomie Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Fachkräfte für das Gastgewerbe · Nachwuchs fördern · Helfer qualifizieren · Berufsabschlüsse erwerben · Meister werden Göttingen 2015 Fachkräftesicherung – das Gebot der Stunde! Die Personalsituation im Hotel- und Gaststättengewerbe ist sicherlich nicht an jedem Ort und für jeden Betrieb gleich problematisch, aber die meisten Arbeitgeber spüren den demografischen Wandel inzwischen deutlich. Die Nachfrage nach ausgebildeten Fachkräften wächst immer stärker. Gleichzeitig bleibt mehr als die Hälfte der angebotenen Ausbildungsplätze unbesetzt. Allein auf www. jobsterne.de, dem Stellenportal der Allgemeinen Hotel- und Gastronomiezeitung, finden wir Woche für Woche mehr als 40.000 Stellenangebote für gastgewerbliche Berufe – eine Zahl, die vor wenigen Jahren noch völlig utopisch war. Um langfristig den erforderlichen beruflichen Nachwuchs finden und die benötigten Fachkräfte halten zu können, wird jeder Betrieb eine eigene Strategie entwickeln müssen, um als Arbeitgeber attraktiv zu sein. Veränderte Arbeitszeitmodelle, eine konkurrenzfähige Bezahlung - und nicht zuletzt – gute Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung sind wichtige Faktoren, die über die Attraktivität eines Arbeitsplatzangebots entscheiden. ARBEIT UND LEBEN bietet Ihnen außerdem zahlreiche bewährte und einige neue Lehrgänge und Seminare, die wir in Göttingen durchführen sowie eine ganze Palette von Ideen für Inhouse-Schulungen, die wir bundesweit bei Ihnen vor Ort mit erfahrenen Trainern umsetzen können. Wir bieten Ihnen z. B.: • • • • Trainings speziell für Aushilfen im Service Einzelschulungen für die Praxis in Küche oder Service – ganz nach Ihren Vorgaben Anpassung an die gehobene Gastronomieküche Prüfungsvorbereitung für Auszubildende in Küche und Service • Vorbereitungslehrgänge auf die Externenprüfung als Köche und Restaurantfachleute • Weiterbildung zu Küchenmeistern, Restaurantmeistern und Diätköchen Wir unterstützen Sie gern. Nehmen Sie uns beim Wort. ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Ihr Partner für Weiterbildung Ihre Ansprechpartner Ludwig Pufal Cornelia Kruse Bildungsberatung Seminarorganisation Tel: 0551 49507-19 Tel: 0551 49507-21 ludwig.pufal@aul-nds.info 2 info@hoga-seminare.de www.hoga-seminare.de Inhaltsverzeichnis ARBEIT UND LEBEN – Ihr Bildungspartner................................................... 2 Finanzielle Hilfen für Ihre Weiterbildung...................................................... 3 Berufsabschlüsse für Küche und Service Praxistraining für Auszubildende in Küche und Service......................... 4 Prüfungsvorbereitung für Gastronomie-Auszubildende....................... 5 Vorbereitung Externenprüfung „Koch/Köchin (IHK)“ und „Restaurantfachmann/-fachfrau (IHK)“.......................................................... 5 Umschulung „Koch/Köchin (IHK)“................................................................... 5 Umschulung „Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau (IHK)“........... 5 Wenn für Abschlüsse keine Zeit bleibt … Service-Schulung für Einsteiger und Aushilfen.......................................... 6 Verbesserung der Servicequalität................................................................... 6 Weiterbildungen mit anerkanntem Abschluss Praxislehrgang für angehende Küchenmeister/-innen........................... 7 Praxis-Intensiv-Training für angehende Küchenmeister/-innen.......... 7 Küchenmeister/Küchenmeisterin (IHK)......................................................... 8 Restaurantmeister/Restaurantmeisterin (IHK)............................................ 8 Integrationslehrgang Diätküche (inkl. Diätetisch geschulter Koch DGE).......................................................... 9 Diätetisch geschulter Koch DGE / Diätetisch geschulte Fachkraft DGE............................................................... 9 Praktische Hilfen aus kleinen Seminaren … Individuelle Themenwochen - Kochen Sie mit uns…............................. 10 Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung.................................................. 10 Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten................................. 11 Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungen..................................... 11 Allgemeine Teilnahmebedingungen............................................................ 12 Anmeldung............................................................................................................. 13 Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Nds. Süd gGmbH Lange-Geismar-Straße 72-73, 37073 Göttingen Tel: 0551 49507-21 Fax: 0551 49507-50 E-Mail: info@hoga-seminare.de www.hoga-seminare.de 1 ARBEIT UND LEBEN – Ihr Bildungspartner Erfahren, zuverlässig und immer aktuell Seit 1948 ist ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen bereits in der Erwachsenenbildung in Niedersachsen aktiv. Eine lange Zeit, in der vieles neu entwickelt, erprobt und in die Praxis umgesetzt wurde. Mit engagierten Ausbildern und Lehrkräften gestalten wir Lehrgangsangebote, die in der Wirtschaft gefragt sind. In Göttingen liegt heute einer unserer Arbeitsschwerpunkte im Bereich der beruflichen Aus-, Fort- und Weiterbildung in unterschiedlichen Branchen. Bildungsmaßnahmen für das Gastgewerbe führt ARBEIT UND LEBEN in Göttingen übrigens seit 1994 durch. Die Qualität stimmt … … denn ARBEIT UND LEBEN wurde ist qualitätstestiert nach LQW (Lernerorientierte Qualitätstestierung in der Weiterbildung) und erfüllt damit alle Anforderungen, die an Qualitätsstandards in der Bildung gestellt werden. LQW® ist übrigens das Verfahren zur Qualitätsentwicklung- und -testierung, das die Lernenden konsequent in den Mittelpunkt stellt. Außerdem sind wir als Bildungsträger sowie zahlreiche unserer Lehrgänge nach der Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung (AZAV) zugelassen. Praktisch bedeutet das für Sie, dass auch Sie als Beschäftigte durch die Arbeitsagenturen mit einem Bildungsgutschein gefördert werden können, sofern Ihr Betrieb die Voraussetzungen dafür erfüllt (siehe Seite 3). Weiterbildung in der Mitte Deutschlands … … bedeutet gute Erreichbarkeit sowohl mit dem Auto als auch mit dem Zug. Göttingen liegt direkt an der BAB 7, der wichtigsten Nord-Süd-Verbindung in Deutschland und ist mit einem ICEBahnhof ausgestattet. Als Universitätsstadt verfügt Göttingen über unterschiedlichste Unterbringungsmöglichkeiten. Während der Weiterbildung finden Sie deshalb problemlos Zimmer in Pensionen, Privatunterkünften und Wohnheimen. Wir helfen Ihnen gern weiter. Ihre Beratung ist uns wichtig … … denn trotz aller Bemühungen, unsere Lehrgänge ausführlich zu beschreiben, bleiben sicherlich oftmals Fragen, die beantwortet werden müssen, wie z. B. nach den Zugangsvoraussetzungen, dem Lehrgangsablauf, der Berufsperspektive und den Unterbringungsmöglichkeiten. Wenden Sie sich einfach telefonisch an die auf Seite 1 genannten Ansprechpartner/-innnen oder schicken Sie ihnen eine E-Mail. Inhouse-Schulungen sind eine Alternative … … denn sie sind praktisch und preisgünstig für Sie. Nicht die Beschäftigten müssen zum Seminar reisen, sondern der Dozent kommt zu Ihnen. Weniger Reisekosten, geringerer Zeitaufwand für Ihren Betrieb – aber dafür Seminare, die wir ganz nach Ihren Wünschen zusammenstellen und zu Terminen, die Ihnen wirklich passen. Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Nds. Süd gGmbH Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen 2 www.hoga-seminare.de Hannover Kassel Göttingen Finanzielle Hilfen für Ihre Weiterbildung Ein wichtiges Kriterium bei der Entscheidung für die Teilnahme an einer Weiterbildung sind auch die Kosten. Wir bieten Ihnen nicht nur Lehrgänge und Seminare zu angemessenen Preisen, sondern helfen Ihnen auch dabei, die besten Fördermöglichkeiten zu finden. Wenn Sie Hilfen bei der Beantragung von Fördermitteln benötigen, rufen Sie mich einfach an unter Tel: 0551 49507-19 BG-A Bildungsgutschein für Arbeitslose Arbeitslose können an zugelassenen Bildungsmaßnahmen teilnehmen. Die Kosten der Weiterbildung (inkl. Fahrtkosten, ggf. Kinderbetreuungskosten) werden zu 100 % gefördert. Wer teilnehmen darf, entscheiden die Vermittler/Fallmanager der Arbeitsagenturen/JobCenter. Bildungsgutschein für Beschäftigte Durch das Förderprogramm WeGebAU der Arbeitsagentur können folgende vier Gruppen von Beschäftigten bei der Teilnahme an zugelassenen Bildungsmaßnahmen gefördert werden: BG-B a.Beschäftigte ohne Berufsabschluss, wenn sie mindestens drei Jahre beruflich als Helfer tätig waren. b.Beschäftigte mit Berufsabschluss, aber mit mindestens vierjähriger „Berufsentfremdung“, d. h. mit einer Tätigkeit auf Helferniveau in anderen Berufsfeldern, die nicht der eigenen Ausbildung entsprechen. Gezahlt werden können die Kosten der Weiterbildung zu 100 % als auch Zuschüsse zum Arbeitsentgelt (inkl. SV) bis zu 100 % (KANN-Leistung, d. h. die Arbeitsagentur entscheidet!). Weiterhin können anteilig gefördert werden: c.Fachkräfte mit Berufsabschluss mit einem Mindestalter von 45 Jahren aus Betrieben mit maximal 250 Beschäftigten. Die Lehrgangskosten werden maximal zu 75 % übernommen, d. h. eine Eigenbeteiligung des Unternehmens ist erforderlich. Zuschüsse zum Arbeitsentgelt sind nicht vorgesehen. d. Fachkräfte mit Berufsabschluss unter 45 Jahren aus Betrieben mit maximal 250 Beschäftigten. Die Lehrgangskosten werden maximal zu 50 % übernommen, d. h. eine Eigenbeteiligung des Unternehmens ist erforderlich. Zuschüsse zum Arbeitsentgelt sind nicht vorgesehen. ESF Förderung durch den Europäischen Sozialfonds (ESF) In fast allen Bundesländern gibt es Fördermöglichkeiten von Beschäftigten aus Mitteln des ESF. Die Bedingungen für 2015 stehen leider bei Drucklegung dieser Broschüre noch nicht fest, da gerade eine neue Förderperiode beginnt. Sobald bekannt, finden Sie aktuelle Informationen auf www.hoga-seminare.de. Vermutlich werden Konzernbetriebe und Betriebe des öffentlichen Dienstes von der Förderung ausgeschlossen sein und nur Betriebe mit max. 249 Beschäftigten gefördert werden können. BP Bildungsprämie für Erwerbstätige Beschäftigte aller Bundesländer mit einem zu versteuernden Jahreseinkommen von 20.000 EUR (bzw. bei Verheirateten 40.000 EUR) und mindestens 15 Stunden wöchentliche Arbeitszeit können jedes Jahr einen „Prämiengutschein“ aus Bundesmitteln erhalten. Damit können 50 % der Kosten einer Weiterbildung, max. jedoch 500 EUR finanziert werden. Voraussetzung ist die Teilnahme an einer Bildungsberatung. www.bildungspraemie.info MB Meister-BAFöG Förderfähig sind Fachkräfte mit Berufsabschluss, die die formalen Voraussetzungen für die Abschlussprüfung in der gewünschten Weiterbildung (z. B. Meister) erfüllen. Gefördert werden die Weiterbildungskosten sowie bei Vollzeitlehrgängen auch Beiträge für den Lebensunterhalt. Sie erhalten durch das Meister-BAFöG zunächst einmal die kompletten Lehrgangsgebühren vorgestreckt. Ein Teil davon ist ein Zuschuss (30,5 % der Lehrgangs- und Prüfungsgebühren), der Rest ist ein Darlehen, das Sie langfristig wieder zurück erstatten müssen. Bei bestandener Prüfung werden von der Restschuld weitere 25 % erlassen. Auch für den Lebensunterhalt gibt es Zuschüsse (238 EUR für den Antragsteller und 105 EUR für jedes Kind) sowie ein Darlehen, dessen Höhe von Einkommen, Familienstand und Kinderzahl abhängig ist. www.meister-bafoeg.info Stand: 13.10.2014 www.hoga-seminare.de 3 Berufsabschlüsse für Küche und Service erwerben Standardwege und Abkürzungen für Beschäftigte Erst qualifizierte Fachkräfte ermöglichen es den Betrieben, ihre Leistungen dauerhaft auf hohem Niveau zu erbringen und sich weiter zu entwickeln. Der Förderung der eigenen Mitarbeiter – sowohl der Auszubildenden als auch anderen Mitarbeiter - muss deshalb große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Bringen Sie Ihre Auszubildenden durch gezielte Weiterbildung erfolgreich durch die Prüfung. Geben Sie auch Ihren zuverlässigen Helfern in Küche und Service die Chance, einen Berufsabschluss zu erwerben – Ihr Betrieb wird auf Dauer davon profitieren. Schnelle Wege zum Abschluss für Beschäftigte mit langjähriger Berufserfahrung Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die über mindestens 54 Monate in der Küche bzw. im Restaurantservice verfügen, können bei ARBEIT UND LEBEN einen 6-monatigen Vollzeit-Vorbereitungslehrgang auf den IHK-Abschluss Koch/Köchin bzw. Restaurantfachmann/-fachfrau absolvieren. Wer die Zugangsvoraussetzungen nicht erfüllt, kann stattdessen an einer 21-monatigen Umschulung teilnehmen. Eine Förderung der gesamten Lehrgangskosten sowie bis zu 100 % der Gehaltskosten ist bei beiden Lehrgangstypen möglich. Praxistraining für Auszubildende in Küche und Service Zielgruppe Koch- und Service-Auszubildende aller Ausbildungsjahre Seminarziel Nicht jeder Ausbildungsbetrieb findet im laufenden Geschäft die erforderliche Zeit, um Defizite bei den Auszubildenden so schnell abzubauen wie es wünschenswert wäre. Wir erledigen das. Bei uns kann jeder/jede Koch-Auszubildende auf dem Posten trainiert werden, der für den Arbeitgeber wichtig ist – und das zielgerichtet für jedes Ausbildungsjahr. Und jeder/jede Auszubildende im Service kann das nachholen, was am dringendsten ist. Seminarinhalte Nach individuellem Bedarf der Auszubildenden. Termin Ort Buchungs-Nr. Beginn jederzeit möglich Göttingen 40178/15 Lehrgangsdauer Nach individuellem Bedarf der Auszubildenden zwischen Montag und Freitag Lehrgangszeiten jeweils 08:00 – 14:30 Uhr Wir benötigen einfach eine „Defizitliste“ vom Betrieb und eine Mitteilung, wie viele Tage dem Auszubildenden für das Training zugestanden werden – dann kann es jederzeit losgehen. Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 35,00 EUR pro Tag - Prüfungsvorbereitung für Gastronomie-Auszubildende Zielgruppe Auszubildende im letzten Ausbildungsjahr (Köche / Restaurantfachleute / Fachkräfte im Gastgewerbe) kurz vor der Prüfung. Seminarziel Um die theoretische und/oder praktische IHK-Prüfung zu bestehen bzw. gute Ergebnisse zu erzielen, ist es oftmals sinnvoll, ergänzende Unterstützung in Anspruch zu nehmen. Wir bieten Ihnen an, dass Sie sich in den Theorie- und Praxisfeldern, die für Sie wichtig sind und zu Terminen, die für Sie umsetzbar sind, bei uns schulen lassen. In der Regel sollen die Termine in den letzten Wochen vor der jeweiligen Prüfung besucht werden. Auf Wunsch der Ausbildungsbetriebe können wir jedoch im Bedarfsfall auch langfristige Schulungen in der Fachpraxis aller drei Berufe anbieten. Seminarinhalte Vorbereitung auf die Theorieprüfung: Fächer, Umfang und zeitliche Lage nach Absprache im Zeitraum 02.03.2015 - 24.04.2015 Vorbereitung auf die Praxisprüfung: Küche: Menüerstellung, Kochen einzelner Komponenten, Kochen des Gesamtmenüs unter Prüfungsbedingungen, Präsentation. Service: Tranchieren, Filetieren, Flambieren. Weinbeurteilung, Cocktails, Vorbereitung und Durchführung eines Banketts, Verkaufsgespräch. Winterprüfung 2014/2015: 06.01.2015 - 08.01.2015 Sommerprüfung 2015: 22.06.2015 - 24.06.2015 Termin Buchungs-Nr. 06.01.2015 - 08.01.2015 Praxis 02.03.2015 - 24.04.2015 Theorie 22.06.2015 - 24.06.2015 Praxis 40180/15 40179/15 40181/15 Lehrgangszeiten 08:00 - 13:00 Uhr 14:00 - 18:00 Uhr 08:00 - 14:30 Uhr täglich 1. Tag 2. und 3. Tag Theorie Praxis Praxis Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 35,00 EUR pro Tag zzgl. einmal 30,00 EUR Verbrauchsmaterial im Praxisteil 4 www.hoga-seminare.de Vorbereitung Externenprüfung „Koch / Köchin (IHK)“ und „Restaurantfachmann/-fachfrau (IHK)“ Zielgruppe Arbeitslose und Beschäftigte aus der Küche bzw. dem Service mit mindestens 4 ½ Jahren einschlägiger Berufspraxis. Zugangsvoraussetzungen Die einschlägige Berufserfahrung von 54 Monaten in der Küche bzw. im Service muss durch Arbeitszeugnisse nachgewiesen werden. Lehrgangsziel Vorbereitung auf die Theorie- und Praxisprüfung der IHK Hannover zum Koch / zur Köchin bzw. zum Restaurantfachmann / zur Restaurantfachfrau. Termin Ort 12.01.2015 - 10.07.2015 Göttingen 13.07.2015 - 15.01.2016 Göttingen Buchungs-Nr. 40118/15 (Koch) 40110/14 (Refa) 40014/16 (Koch) 40015/16 (Refa) Lehrgangszeiten Montag – Freitag 08:00 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) Koch: 4.016,63 EUR BG-A BG-B Refa: 3.985,71 EUR inkl. Fachbücher und Prüfungsgebühr Umschulung „Koch / Köchin (IHK)“ Zielgruppe Arbeitslose und Beschäftigte, die einen neuen Beruf erlernen wollen. Erfahrungen in diesem Berufsbereich sind nicht erforderlich. Lehrgangsziel Unsere Vollzeit-Umschulungsmaßnahme hat zum Ziel, alle Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die benötigt werden, um die Abschlussprüfung der IHK Hannover erfolgreich zu absolvieren und um natürlich auch im betrieblichen Alltag gut bestehen zu können. Das bedeutet, dass wir den zukünftigen Köchen das theoretische und praktische Rüstzeug mit auf den Weg geben, um hochwertige, geschmackvolle Speisen ökonomisch herstellen und präsentieren zu können. Dazu gehören die Kenntnis der verschiedenen Lebensmittel und deren Verarbeitungsmöglichkeiten, das Trainieren des handwerklichen Geschicks und des guten Geschmacks sowie die Entwicklung von Kreativität bei der Planung und Umsetzung. Leitlinie allen Handelns sind immer die Erwartungen und Ansprüche der Gäste. Lehrgangsorganisation Die 21-monatige Umschulung findet im Ausbildungsrestaurant von ARBEIT UND LEBEN in Göttingen statt. Während des Lehrgangs sind insgesamt 20 Wochen Praktikum in fachlich geeigneten Gastronomiebetrieben vorgesehen, die sowohl in der Region Göttingen als auch bundesweit absolviert werden können. Termin Ort Buchungs-Nr. 27.04.2015 - 20.01.2017 14.09.2015 - 09.06.2017 Göttingen Göttingen 40313/17 40008/17 Dauer Zeiten 21 Monate Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 10.610,90 EUR BG-A BG-B Umschulung „Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau (IHK)“ Zielgruppe Arbeitslose und Beschäftigte, die einen neuen Beruf erlernen wollen. Erfahrungen in diesem Berufsbereich sind nicht erforderlich. Lehrgangsziel Unsere Vollzeit-Umschulungsmaßnahme hat zum Ziel, alle Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die benötigt werden, um die Abschlussprüfung der IHK Hannover erfolgreich zu absolvieren und um natürlich auch im betrieblichen Alltag gut bestehen zu können. Restaurantfachleute sind ein wichtiges Aushängeschild für jeden Gastronomiebetrieb. Ihr Auftreten und ihr Geschick sind sehr wichtig für den Eindruck, den ein Gast nach einem Besuch mit nach Hause nimmt. Gastorientiertes Handeln ist deshalb ein unbedingtes MUSS für alle Beschäftigten – und das steht in unserer Umschulung im Mittelpunkt. Die zukünftigen Restaurantfachleute lernen, Gäste zu empfangen, sie zu beraten, Speisen und Getränke zu empfehlen und den kompletten Service fachgerecht umzusetzen. Außerdem stellen sie Rechnungen aus und kassieren. Sie bereiten Festlichkeiten und Veranstaltungen vor und führen sie durch. Lehrgangsorganisation Die 21-monatige Umschulung findet im Ausbildungsrestaurant von ARBEIT UND LEBEN in Göttingen statt. Während des Lehrgangs sind insgesamt 20 Wochen Praktikum in fachlich geeigneten Gastronomiebetrieben vorgesehen, die sowohl in der Region Göttingen als auch bundesweit absolviert werden können. Termin Ort Buchungs-Nr. 27.04.2015 - 20.01.2017 14.09.2015 - 09.06.2017 Göttingen Göttingen 40005/17 40009/17 Dauer Zeiten 21 Monate Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 10.214,20 EUR BG-A BG-B www.hoga-seminare.de 5 Wenn für Abschlüsse keine Zeit bleibt … Angesichts der sehr dünnen Personaldecke in vielen Gastronomiebetrieben müssen Aushilfen oftmals ohne große Schulung eingesetzt werden. Leider geht das fast immer zu Lasten der Qualität. Mit unseren beiden Tagesschulungen für den Service bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre neuen Mitarbeiter zumindest mit den grundlegenden Anforderungen und Techniken vertraut zu machen. Im Interesse einer längerfristigen Personalplanung könnten Sie potenzielle Interessenten an einer Arbeit im Gastgewerbe motivieren, sich an mehrwöchigen Helferqualifizierungen bei ARBEIT UND LEBEN zu beteiligen, deren Kosten (bei Arbeitslosen) übrigens von den Arbeitsagenturen und JobCentern getragen werden. Service-Schulung für Einsteiger und Aushilfen Zielgruppe Neueinsteiger/-innen im Service-Geschäft sowie Servicekräfte mit geringen Vorkenntnissen Seminarziel Servicekräfte tragen maßgeblich dazu bei, dass sich ein Gast wohl fühlt, gern wiederkommt und den Betrieb weiterempfiehlt. Fachliche Grundkenntnisse, ein freundlicher und aufmerksamer Umgang mit den Gästen sowie ein positives Erscheinungsbild fördern die Gästebindung und haben enormen Einfluss auf den Umsatz. Nicht selten werden jedoch in der Gastronomie Aushilfen beschäftigt, die zwar aufgrund ihrer Ausstrahlung gut in den Service passen, denen es aber sowohl an praktischen Fertigkeiten als auch an der notwendigen Gastorientierung fehlt. Gäste erleben dann einen weniger professionellen Service und Servicekräfte, die sich gerade in Stoßzeiten überfordert fühlen. Dieses Seminar vermittelt Ihnen die erforderlichen Grundkenntnisse eines guten Service, mit dem Sie die Gäste besser bedienen und betreuen können. Damit können Sie Ihre Aufgaben souveräner erledigen und behalten auch in Stresssituationen einen„kühlen Kopf“. Seminarinhalte • Erscheinungsbild und Auftreten der Servicekräfte • Gastorientiertes Verhalten • Trage-Techniken • Serviettenformen • Eindecken von Tischen • Arbeiten im Team • Umgang mit Stress Termin Ort Buchungs-Nr. 04.11.2014 31.03.2015 19.10.2015 Göttingen Göttingen Göttingen 40620/14 40182/15 40183/15 Seminarzeiten 08:30 - 15:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 45,00 EUR - Verbesserung der Servicequalität Bessere Beratung und mehr Fachkompetenz Zielgruppe Servicekräfte mit soliden Vorkenntnissen Seminarziel Professioneller Service verlangt ein hohes Maß an Dienstleistungsbereitschaft und fachlichem Können. Erstklassige Servicekräfte verstehen es, die Gäste durch bestmögliche Betreuung und Beratung für sich und den Betrieb zu gewinnen. Dadurch erzielen sie auch gute Umsätze. In diesem Seminar erhalten Sie weiterführende praktische Anregungen für den Service, die Sie im Rahmen Ihrer täglichen Arbeit bei der Gestaltung der Tische, der Durchführung des Service sowie der Betreuung der Gäste unmittelbar umsetzen können. Sie werden mit Serviceanforderungen, die für ein höheres Leistungsniveau unverzichtbar sind, vertraut gemacht. 6 Seminarinhalte • Kundenbindung durch Betreuung und Beratung • Eindecken erweiterter Menüs • Speisen und korrespondierende Getränke • Weinkunde, Weinberatung und Weinservice Termin Ort Buchungs-Nr. 06.11.2014 01.04.2015 21.10.2015 Göttingen Göttingen Göttingen 40418/14 40184/15 40185/15 Seminarzeiten 08:30 - 15:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 45,00 EUR zzgl. 10,00 EUR Verbrauchsmaterial www.hoga-seminare.de Besser werden und weiter kommen … Weiterbildungen mit anerkanntem Abschluss Jeder Betrieb kann sich glücklich schätzen, engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in seinen Reihen zu haben, denn sie sind der Motor in der betrieblichen Entwicklung. Motivieren Sie diese Leistungsträger durch die Chance an Weiterbildungen teilnehmen zu können, von denen alle Beteiligten profitieren: der Betrieb, weil er eine kompetentere Fachkraft hat und die Mitarbeiter, weil sie sich die Grundlage für den betrieblichen Aufstieg schaffen können. Durch attraktive Fördermöglichkeiten wird es den Betrieben erleichtert, das Engagement der Beschäftigten zu unterstützen. Praxislehrgang für angehende Küchenmeister/-innen Anpassung an die gehobene Gastronomieküche Zielgruppe Der Lehrgang ist besonders empfehlenswert für alle, die keine aktuellen Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomieküche mitbringen, aber demnächst eine Küchenmeister-Fortbildung besuchen möchten. Der Lehrgang steht jedoch auch denjenigen offen, die – ohne einen Meisterlehrgang besuchen zu wollen – ihre Kochfertigkeiten auf dem Niveau der gehobenen Gastronomieküche erweitern wollen. Lehrgangsziel Systematisches Trainieren der praktischen Kochfertigkeiten bis zum Meisterniveau zur Erkennung des eigenen Leistungsstands sowie zur Verbesserung der Erfolgsaussichten bei der praktischen Abschlussprüfung. Unter der Anleitung erfahrener Küchenmeister können Sie Erfahrungen sammeln und Defizite ausgleichen, um so in möglichst kurzer Zeit auf einen prüfungsrelevanten Kenntnisstand für Ihre Küchenmeisterfortbildung zu kommen. Dazu arbeiten Sie nach einem individuell zusammengestellten Arbeitsplan. Lehrgangsinhalte • Wiederholen der praktischen Grundfertigkeiten • Vorbereitende Kochmaßnahmen (Ansetzen von Fonds, Soßen usw.) • Herstellung von Füllungen und Farcen • Vorspeisen: Pasteten, Terrinen und Galantinen • Vor- und Zubereitung von Fischen, Schalen- und Krustentieren • Vor- und Zubereitung von Wild- und Wildgeflügel sowie Fleischgerichten aller Art • Garmethoden „auf den Punkt“ • Anrichte- und Legetechnik usw. • Desserts für alle Jahreszeiten, Köstlichkeiten aus der Patisserie • Anfertigen von Waren- und Mengenkontrollen • Erstellen eines Arbeitsablaufplans • Menükalkulation nach Prüfungsmaßstäben Der Lehrgang umfasst alle Arbeitsschritte bis hin zur Planung und selbstständigen Herstellung von 5-Gänge-Menüs. Termin Ort Buchungs-Nr. 13.10.2014 - 12.12.2014* Göttingen 40302/14 25.02.2015 - 30.04.2015* Göttingen 40131/15 12.10.2015 - 11.12.2015* Göttingen 40132/15 *Auf Wunsch kann eine abweichende Lehrgangsdauer vereinbart werden! Lehrgangszeiten Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 1.575,00 EUR BG-A BG-B ESF Praxis-Intensiv-Training für angehende Küchenmeister/-innen Zielgruppe Alle, die demnächst eine Küchenmeister-Fortbildung besuchen möchten bzw. die vor der praktischen Meisterprüfung stehen. Lehrgangsziel Wer seinen Arbeitsplatz nicht in einem Sterne-Restaurant oder einem anderen erstklassigen Haus hat, dem fehlt es häufig an der Gelegenheit, auf einem hohen Niveau mit hochwertigen Produkten zu arbeiten. In diesem Lehrgang trainieren Sie mit erfahrenen Küchenmeistern. Danach fällt es Ihnen mit Sicherheit leichter, die Prüfungsanforderungen in der Praxis zu meistern Lehrgangsinhalte Kennenlernen der grundsätzlichen Arbeitsorganisation von Meisterprüfungen: Anfertigen von Waren- und Mengenkontrollen, Erstellen eines Arbeitsablaufplans, Vorbereitende Kochmaßnahmen (Ansetzen von Fonds, Soßen usw.) und deren Kalkulation, Füllungen und Farcen, Garmethoden „auf den Punkt“, Anrichte- und Legetechnik usw. Umsetzen des Erlernten in prüfungsrelevante Ergebnisse. Um das Seminar möglichst ergebnisorientiert und praxisnah zu gestalten, haben wir für die drei letzten Abende Gäste eingeladen Termin 08.12.2014 - 12.12.2014 20.04.2015 - 24.04.2015 07.12.2015 - 11.12.2015 Ort Göttingen Göttingen Göttingen Buchungs-Nr. 40372/14 40128/15 40129/15 Lehrgangszeiten 1. Tag 2. bis 5. Tag 10:00 - 18:00 Uhr 12:00 - 22:00 Uhr (Abendveranstaltung) Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 250,00 EUR ESF BP www.hoga-seminare.de 7 Küchenmeister / Küchenmeisterin (IHK) Lehrgangsziel Der Schritt vom Koch zum Küchenmeister stellt sicherlich eine große Herausforderung dar, bietet aber viele neue Perspektiven als mittlere Führungskraft in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Als Küchenmeister/-in legen Sie die Speisenangebote fest, kontrollieren Arbeitsabläufe, sind für die Vor- und Zubereitung sowie die Qualität aller Speisen verantwortlich. Sie leiten den Einkauf, kalkulieren Preise, überwachen den Materialverbrauch sowie die Kosten. Außerdem schaffen Sie sich durch den Meisterabschluss – als weitere Perspektive – die formale Voraussetzung, um als Fachpraxislehrer in einer Berufsbildenden Schule tätig zu werden oder um einen Einstieg als Lebensmittelkontrolleur zu finden. Zugangsvoraussetzungen Ausbildung als Koch/Köchin und danach mindestens 3 Jahre Berufspraxis als Koch/Köchin oder eine mindestens 10-jährige Berufspraxis als Koch/Köchin. Die Ausbildereignungsprüfung muss vor Lehrgangsbeginn vorliegen. Lehrgangsinhalte I. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (230 UStd.) • Volks- und Betriebswirtschaft • Recht und Steuern • Unternehmensführung • Rechnungswesen II. Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (350 UStd.) • Mitarbeiter führen und fördern • Abläufe planen, durchführen, kontrollieren • Produkte beschaffen und pflegen • Speisentechnologie anwenden • Gäste beraten und Produkte vermarkten • Fachpraxis Abschluss Der Lehrgang endet mit einer Prüfung vor der IHK Hannover. Teil Termin Teil 1 Teil 2 Teil 1 + 2 19.01.2015 - 03.03.2015 Göttingen 04.03.2015 - 22.05.2015 Göttingen 19.01.2015 - 22.05.2015 Göttingen Ort Buchungs-Nr. 40104/15 40105/15 40103/15 Lehrgangszeiten Montag – Freitag Vollzeit Kostenförderbar durch (Infos Seite 3) 1.570,00 EUR Teil 1 MB 2.070,00 EUR Teil 2 3.560,00 EUR Gesamtlehrgang (Teil 1 + 2) inkl. Fachliteratur, Kopierkosten sowie Lebensmittel zzgl. IHK-Prüfungsgebühr Teil 1 bzw. Teil 2 sind separat buchbar. Bei Buchung des Gesamtlehrgangs (Teil 1 + 2) sparen Sie 80,00 EUR. Restaurantmeister / Restaurantmeisterin (IHK) Lehrgangsziel Durch diese Fortbildung erwerben Sie gute Voraussetzungen, um eine weitere Stufe auf der Karriereleiter im Hotel- und Gaststättengewerbe zu erklimmen. Sie erlernen alles, was Sie für die Leitung eines Restaurants benötigen. Darüber hinaus werden Sie auch in der Lage sein, als Fach- und Führungskraft für die Planung und Vermarktung gastronomischer Produkte und Dienstleistungen eingesetzt zu werden. Außerdem schaffen Sie sich durch den Meisterabschluss – als weitere Perspektive – die Voraussetzung, um als Fachpraxislehrer in einer Berufsbildenden Schule tätig zu werden. Zugangsvoraussetzungen Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau und eine mind. 3-jährige einschlägige Berufspraxis oder eine Ausbildung als Fachkraft im Gastgewerbe und danach eine mind. 5-jährige einschlägige Berufspraxis oder eine mind. 10-jährige Berufspraxis im Service, wenn keine Ausbildung vorliegt. Die Ausbildereignungsprüfung muss vor Lehrgangsbeginn vorliegen. Lehrgangsinhalte I. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (230 UStd.) • Volks- und Betriebswirtschaft • Recht und Steuern • Unternehmensführung • Rechnungswesen • Abläufe planen, durchführen und kontrollieren • Produkte beschaffen und pflegen • Gäste bewirten (Fachpraxis) Abschluss Der Lehrgang endet mit einer Prüfung vor der IHK Hannover. Teil Termin Teil 1 Teil 2 Teil 1 + 2 19.01.2015 - 03.03.2015 Göttingen 04.03.2015 - 22.05.2015 Göttingen 19.01.2015 - 22.05.2015 Göttingen Buchungs-Nr. 40122/15 40123/15 40121/15 Lehrgangszeiten Montag – Freitag Vollzeit Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 1.570,00 EUR Teil 1 MB 2.070,00 EUR Teil 2 3.560,00 EUR Gesamtlehrgang (Teil 1 + 2) inkl. Fachliteratur, Kopierkosten sowie Lebensmittel/Spirituosen zzgl. IHK-Prüfungsgebühr Teil 1 bzw. Teil 2 sind separat buchbar. Bei Buchung des Gesamtlehrgangs (Teil 1 + 2) sparen Sie 80,00 EUR. II. Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (350 UStd.) • Gäste betreuen und beraten • Mitarbeiter führen und fördern 8 Ort www.hoga-seminare.de Integrationslehrgang Diätküche (inkl. Diätetisch geschulter Koch DGE) Dieser Kombi-Lehrgang umfasst ein mehrwöchiges Kochtraining mit einer anerkannten Ausbildung in der Diätetik sowie einem anschließenden wohnortnahen Praktikum in geeigneten Großküchen mit Diätküche, mit dem Ziel einer möglichst schnellen Arbeitsaufnahme. Zielgruppe Köchinnen und Köche mit einer mindestens einjährigen Berufserfahrung Lehrgangsinhalte 1.Praxistraining zur Wiederholung und Vertiefung der Grundfertigkeiten in der Küche (6 Wochen) 2.Weiterbildung zum „Diätetisch geschulten Koch DGE“ mit Abschluss (9 Wochen) 3.Praktikum in Küchen von Krankenhäusern und Pflegeheimen im Bereich „Diätetik“ (4 Wochen) Abschluss Zertifikat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) Termin Ort Buchungs-Nr. 17.11.2014 – 10.04.2015 03.08.2015 – 11.12.2015 23.11.2015 – 15.04.2016 Göttingen Göttingen Göttingen 40143/15 40144/15 40016/16 Lehrgangszeiten Praxistraining: Montag - Freitag 08:00 - 16:00 Uhr Diätkoch: Montag - Donnerstag 08:30 - 16:00 Uhr Praktikum: betriebsübliche Arbeitszeiten Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 2.945,50 EUR Lehrgangsgebühr, inkl. Arbeitskleidung, Lernmittel und Prüfungsgebühr - Diätetisch geschulter Koch DGE / Diätetisch geschulte Fachkraft DGE Zielgruppe • Köchinnen/Köche mit mindestens einem Jahr Berufspraxis oder • Fachkräfte artverwandter Berufe (Bäcker, Konditor, Fleischer, Hauswirtschafterin u. a.) mit mindestens vier Jahren Berufspraxis im Küchenbereich Lehrgangsziel Die erfolgreiche Teilnahme an einem Lehrgang zum „Diätetisch geschulten Koch“ ist heute fast immer Zugangsvoraussetzung für die Arbeitsaufnahme in einem Krankenhaus oder Alten-/Pflegeheim. Auch viele Gastronomiebetriebe erkennen zunehmend, dass die Kenntnis der Diätküche ein großes Plus und der Verkauf von Diät-Produkten eine Bereicherung ihrer Speisenkarte sein kann. In diesem Lehrgang lernen Sie viel über den Zusammenhang von Ursache und Wirkung von Krankheiten und sinnvolle Ernährung. Sie erkennen die Bedeutung unterschiedlicher Kostformen und erlernen entsprechende Speisepläne zu erstellen und Menüs zu kochen. Die Vermittlung des Unterrichtsstoffs erfolgt sowohl in theoretischen als auch in praktischen Unterrichtseinheiten. Lehrgangsinhalte • Medizinische Grundlagen • Ernährungslehre • Diätetik • Fachpraxis Abschluss Zertifikat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) Termin Ort Buchungs-Nr. 12.01.2015 - 12.03.2015 14.09.2015 - 12.11.2015 Göttingen Göttingen 40117/15 40141/15 Lehrgangszeiten Montag - Donnerstag 08:30 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 1.972,19 EUR inkl. Lernmittel und Prüfungsgebühr BG-A BG-B ESF www.hoga-seminare.de 9 Praktische Hilfen aus kleinen Seminaren … Auch mit unseren kleinen Seminaren, die manchmal nur einen Tag, maximal aber bis zu einer Woche dauern, kann man für viele Probleme eine sinnvolle Lösung finden. Unser Angebot richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus allen Arbeitsbereichen von Gastronomiebetrieben. Individuelle Themenwochen Kochen Sie mit uns… Zielgruppe Köchinnen und Köche Leckereien rund um die Nudel 09.02.2015 – 13.02.2015 Göttingen 40187/15 Seminarziel Sie suchen Anregungen für neue Gerichte auf der Speisekarte? Sie möchten sicher mit Produkten umgehen, mit denen Sie wenig Erfahrung haben? Wir bieten Ihnen Trainingswochen zu unterschiedlichen Terminen an, die Sie komplett oder auch nur an einzelnen Tagen nutzen können. Spezialitäten aus den Weltmeeren 16.03.2015 – 20.03.2015 Göttingen 40188/15 Die Küchenmeister in unseren Ausbildungsküchen werden Sie über Planung, Einkauf, Frische, Qualität usw. informieren – vor allen Dingen aber mit Ihnen praktisch kochen. Das königliche Gemüse ist da – Spargelvariationen 23.03.2015 – 27.03.2015 Göttingen 40189/15 Variationen von frischen Pfifferlingen 07.09.2015 – 11.09.2015 Göttingen 40190/15 Wild aus heimischen Wäldern 05.10.2015 – 09.10.2015 Göttingen 40191/15 Bitte bringen Sie Ihre Kochkleidung mit. Rund um Gans und Ente 03.11.2014 – 07.11.2014 Göttingen Seminarzeiten 40621/14 Süßes aus der Patisserie – Krem, Parfait, Pfannkuchen 17.11.2014 – 21.11.2014 Göttingen 40622/14 Gerichte vom Hausgeflügel 26.01.2015 – 30.01.2015 Göttingen 08:00 - 15:00 Uhr Es können Einzeltage oder die gesamte Trainingswoche gebucht werden. Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 40,00 EUR pro Tag - 40186/15 Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung Der hygienische Umgang mit Lebensmitteln sowie Grundkenntnisse der einschlägigen Rechtsvorschriften sind Grundvoraussetzungen zum erfolgreichen Betreiben einer gewerblichen Küche in der Gastronomie. Aufgrund dessen schreibt der Gesetzgeber vor, dass jeder Inverkehrbringer von Lebensmitteln seine Mitarbeiter entsprechend schult (852/2002 EG). Zielgruppe Gelernte und ungelernte Mitarbeiter in gewerblichen Küchen. Seminarziel Kennenlernen der Grundlagen im hygienischen Umgang mit Lebensmitteln sowie Einblicke in Rechtsvorschriften im Lebensmittelbereich. Seminarinhalte • Mikrobiologie • Schädlingsbekämpfung 10 • Reinigung und Desinfektion • Personalhygiene • Warenkunde • Qualitätssicherung • HACCP • Nachbelehrung nach IfsG Termin Ort Buchungs-Nr. 16.03.2015 16.06.2015 07.09.2015 Göttingen Göttingen Göttingen 40192/15 40193/15 40194/15 Lehrgangszeiten 09:00 - 13:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 45,00 EUR - www.hoga-seminare.de Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten Eine Herausforderung für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Ab 14. Dezember 2014 tritt eine neue EU-Verordnung in Kraft, die die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung verpflichtet, die Verbraucher über das Vorhandensein von 14 wichtigen Stoffen in den von ihnen abgegebenen Lebensmitteln und Speisen zu informieren, die als Hauptauslöser von Allergien und Unverträglichkeiten gelten. Auch wenn noch unklar ist wie dies im Detail zu geschehen hat, so sind doch die grundlegenden Inhalte und Problemstellungen klar definiert. Die Gastronomie und die Küchen der Gemeinschaftsverpflegung stehen damit vor Veränderungen in Einkauf, Lagerhaltung, Zubereitung und Kennzeichnung – besonders vor den Hintergrund dass auch Spuren schon problematisch sein können. Für die Millionen von Lebensmittelallergien betroffenen Menschen entsteht dadurch die Chance, sich auch außer Haus zu verpflegen und die Angebote der Gastronomie besser nutzen zu können. Zielgruppe Küchenleitungen und -mitarbeiter sowie andere Interessierte. Seminarziel Kenntnisse über Nahrungsmittelunverträglichkeiten, alternativen Lebensmitteleinsatz und die Kennzeichnungspflichten erwerben, um die Betriebe für die neue EU-Verordnung fit zu machen Seminarinhalte • Überblick über Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Was muss gekennzeichnet werden? Welche Ausweichprodukte stehen zur Verfügung? • Woher bekommt man im Einkauf die nötigen Informationen? Was muss man beachten um Verunreinigungen mit Allergenen in der eigenen Küche zu vermeiden? • Welche typischen Fehlerquellen sollte man im Auge behalten? Wie kann man den nötigen Informationsaustausch zwischen Gast und Koch gestalten? Termin Ort Buchungs-Nr. 01.12.2014 - 02.12.2014 20.04.2015 - 21.04.2015 31.08.2015 - 01.09.2015 Göttingen Göttingen Göttingen 40623/14 40195/15 40196/15 Lehrgangszeiten 08:30 - 16:00 Uhr Kosten förderbar durch (Infos Seite 3) 200,00 EUR ESF BP Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungen Sie finden auf dieser Seite zahlreiche Themenvorschläge, die Sie als innerbetriebliche Fortbildung exklusiv für Ihren Betrieb bei uns buchen können. Sollte Ihr Wunschthema von uns nicht in diese Liste aufgenommen worden sein, fragen Sie einfach nach, denn viele ergänzende Angebote können von uns nach Ihren Wünschen gestaltet werden. Die Vorteile einer innerbetrieblichen Fortbildung liegen auf der Hand: 1. Sie legen Ihre detaillierten Wünsche für die Fortbildung fest 2. Sie bleiben unter sich und haben keine Beschäftigten anderer Betriebe dabei, was bei manchen Themen sicher sinnvoll ist 3. Ihnen bleiben lange Fahrzeiten und ggf. Unterbringungskosten erspart 4. Sie müssen sich nicht an vorgegebene Termine halten, sondern bestimmen selbst Falls Sie Interesse haben, melden Sie sich bitte bei uns – wir beraten Sie gern und erstellen für Sie ein individuelles Angebot! Ludwig Pufal, Tel: 0551 49507-19 Qualitätsmanagement • Grundlagen des Qualitätsmanagement • Aufbau und Inhalt des QM-Handbuches • Aufgaben des Qualitätsbeauftragten • Qualitätszirkel • DIN EN ISO 9000-2000 ff und andere Qualitätssicherungssysteme • Präsentationstraining; Präsentation und Moderation • Beschwerdemanagement • Sucht am Arbeitsplatz Personalmanagement • Grundlagen der Personalentwicklung • Selbstsicherheits- und Kommunikationstraining; Rhetorik • Konfliktwahrnehmung und Konfliktmanagement; Teamkonflikte bearbeiten • Teamentwicklung • Führungsstrategien • Bewerbungsgespräche führen Küche • Dekorieren und Belegen von kalten Platten • Kommunikation mit Gästen • Serviceschulungen • Mediterrane Küche • Innovative Büfetts • Hygieneseminar Verkauf • Erfolgreicher telefonieren • Verkaufstechniken im Gastgewerbe www.hoga-seminare.de 11 Allgemeine Teilnahmebedingungen 1. Teilnahmevoraussetzungen An Seminaren und Lehrgängen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Nds. Süd gGmbH (ARBEIT UND LEBEN) kann grundsätzlich jeder teilnehmen, der die erforderlichen Zugangsvoraussetzungen erfüllt. Ein Anspruch auf Teilnahme besteht allerdings nicht. Werden die notwendigen Zugangsvoraussetzungen nicht erfüllt, behält sich ARBEIT UND LEBEN die fristlose Vertragskündigung vor. 2. Anmeldung Anmeldungen zu Seminaren (Veranstaltungen von bis zu fünf Tagen) oder Lehrgängen (Veranstaltungen von mehr als fünf Tagen) bedürfen der Schriftform. Die in der jeweiligen Ausschreibung genannten Fristen sind einzuhalten. Anmeldungen können wie folgt vorgenommen werden: a) per Post oder Fax (mit Formblatt oder formlos) b) per E-Mail (info@hoga-seminare.de) c) über das Internet (www.hoga-seminare.de) Beachten Sie bitte, dass zahlreiche Lehrgänge eine Beratung voraussetzen. Entsprechende Informationen finden Sie in den jeweiligen Lehrgangsbeschreibungen. Mit der Anmeldung erkennen die Teilnehmer die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen an. Durch die schriftliche Bestätigung des Eingangs der Anmeldung durch ARBEIT UND LEBEN kommt ein verbindlicher Vertrag zustande. 3. Rücktritt durch ARBEIT UND LEBEN Die Durchführung der Seminare und Lehrgänge ist an eine Mindestteilnehmerzahl gebunden. ARBEIT UND LEBEN behält sich das Recht vor, das Seminar oder den Lehrgang abzusagen, wenn die Anmeldungen die Mindestteilnehmerzahl nicht erreichen. In diesem Fall werden bereits gezahlte Teilnahmebeträge umgehend erstattet. Weitergehende Ansprüche der Teilnehmer sind ausgeschlossen. 4. Fälligkeit der Teilnahmebeträge Je nach Ausschreibung der Veranstaltung beinhaltet der Teilnahmebetrag neben den Seminar- bzw. Lehrgangsgebühren auch Kosten für Lernmittel, Arbeitskleidung und Prüfungsgebühren. Der gesamte Teilnahmebetrag ist innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Rechnung ohne Abzug fällig, spätestens jedoch zum Seminar- oder Lehrgangsbeginn. Bei Lehrgängen mit einer Dauer von mindestens 2 Monaten ist auf Antrag des Teilnehmers Ratenzahlung möglich. Eine Ratenzahlungsvereinbarung bedarf der Schriftform. Die Ratenzahlungsvereinbarung kann nur mit ARBEIT UND LEBEN, nicht mit den Lehrkräften vereinbart werden. Lehrgänge mit einer Dauer von mehr als sechs Monaten sind mit einer Frist von drei Monaten, tagesgenau ab dem Eingang der schriftlichen Kündigung bei ARBEIT UND LEBEN ohne Angabe von Gründen kündbar. Für die Zeit nach der Beendigung des Vertrages vorausbezahlte Teilnahmebeträge werden erstattet. Das Recht beider Vertragsparteien zur außerordentlichen Kündigung des Vertrages bei Vorliegen eines wichtigen Grundes im Sinne der einschlägigen Rechtsprechung bleibt von dieser Regelung unberührt. 7. Wechsel der Lehrenden ARBEIT UND LEBEN behält sich einen Wechsel in der Person der jeweiligen Lehrenden vor. Soweit der Gesamtzuschnitt der Veranstaltung nicht wesentlich beeinträchtigt wird, berechtigen der Wechsel des Lehrenden und/oder Verschiebungen im Ablaufplan weder zum Rücktritt vom Vertrag noch zur Kündigung des Vertrages oder zur Minderung der Teilnahmebeträge. 8. Pflichten der Teilnehmer Der Teilnehmer verpflichtet sich, die geltende Hausordnung zu beachten, regelmäßig am Unterricht teilzunehmen, die zur Verfügung gestellten Geräte und Materialien pfleglich zu behandeln, die für die Feststellung der Zugangsvoraussetzungen zum Seminar/Lehrgang und zur Prüfung erforderlichen Unterlagen rechtzeitig vorzulegen und die mit dem Vertrag eingegangenen Verpflichtungen einzuhalten. Teilnehmer, die nachhaltig gegen diese Verpflichtungen verstoßen, können vom Unterricht auf Zeit oder auf Dauer ausgeschlossen werden. In diesem Fall bleibt die Verpflichtung zur Zahlung der Teilnahmebeträge unangetastet. 9. Urheberrecht Die Arbeitsunterlagen, die ARBEIT UND LEBEN den Teilnehmern zur Verfügung stellt, dürfen auch nicht auszugsweise ohne Einwilligung von ARBEIT UND LEBEN vervielfältigt oder verbreitet werden. ARBEIT UND LEBEN behält sich alle Rechte vor. Die Arbeitsunterlagen stehen exklusiv den Teilnehmern zur Verfügung. 10. Datenschutz ARBEIT UND LEBEN übermittelte Daten werden zu Verwaltungszwecken digital gespeichert. Bei Zahlungsverzug des Teilnahmebetrags oder der Zahlung von Raten stehen ARBEIT UND LEBEN ab Fälligkeit Verzugszinsen in Höhe von fünf Prozentpunkten über dem Basiszinssatz zu. 11. Haftung ARBEIT UND LEBEN übernimmt bei Diebstahl, Verlust oder Beschädigung des Eigentums von Teilnehmern während des Aufenthalts am Seminar-/Lehrgangsort keine Haftung, sofern diese nicht auf grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz von ARBEIT UND LEBEN-Mitarbeitern zurückzuführen sind. Für Personen, deren Teilnahme an einer gemäß § 45 SGB III bzw. §§ 81, 82 und 131a SGB III anerkannten Qualifizierungsmaßnahme durch die Agentur für Arbeit (ALG I-Empfänger), ein JobCenter (ALG II-Empfänger) oder sonstige Dritte gefördert wird, gelten besondere Zahlungsbedingungen. 12. Versicherungsschutz ARBEIT UND LEBEN haftet im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen (gesetzliche Unfallversicherung) bei Unfällen. Ansonsten sind die Teilnehmer für ihren Versicherungsschutz selbst verantwortlich. 5. Rücktritt des Teilnehmers Ein Rücktritt des Teilnehmers ist bis zum Tag vor dem Beginn des Seminars oder Lehrgangs möglich. Die Rücktrittserklärung muss schriftlich gegenüber ARBEIT UND LEBEN erfolgen. Für die Rechtzeitigkeit ist der Eingang der schriftlichen Rücktrittserklärung bei ARBEIT UND LEBEN maßgeblich. 13. Nebenabreden Nebenabreden bedürfen zu ihrer Wirksamkeit der Schriftform. Das gilt auch für das Schriftformerfordernis selbst. Im Falle des Rücktritts entstehen dem Teilnehmer die folgenden Kosten: bis vier Wochen vor Beginn 30,00 EUR Verwaltungspauschale vier Wochen bis zwei Wochen vor Beginn 50 % der Teilnahmebeträge zwei Wochen vor Beginn bis Beginn 80 % der Teilnahmebeträge Nichterscheinen ohne Rücktrittserklärung 100 % der Teilnahmebeträge Für Arbeitslose, die an einer gemäß § 45 SGB III bzw. §§ 81, 82 und 131a SGB III anerkannten Qualifizierungsmaßnahme teilnehmen wollen, denen aber die zuständige Agentur für Arbeit (ALG I-Empfänger), ein JobCenter (ALG II-Empfänger) oder ein sonstiger Dritter die Förderung versagt, ist der Rücktritt kostenfrei. 12 6. Kündigung durch den Teilnehmer Die Kündigung des Vertrages durch den Teilnehmer muss schriftlich gegenüber ARBEIT UND LEBEN erfolgen. Lehrkräfte sind zur Entgegennahme von Kündigungen nicht berechtigt. Ein Fernbleiben vom Unterricht stellt keine Kündigung dar. 14. Gerichtsstand Gerichtsstand ist Göttingen. 15. Salvatorische Klausel Sofern eine dieser Geschäftsbedingungen unwirksam ist, bleiben die übrigen Bestimmungen davon unberührt. Die unwirksame Bestimmung gilt als durch eine solche ersetzt, die dem Sinn und Zweck der unwirksamen Bestimmung in rechtswirksamer Weise wirtschaftlich am nächsten kommt. Dasselbe gilt für eventuelle Regelungslücken. 16. Gültigkeit der Teilnahmebedingungen Diese Teilnahmebedingungen gelten ab 01.07.2012. Die früheren Teilnahmebedingungen verlieren zu diesem Zeitpunkt ihre Gültigkeit. www.hoga-seminare.de Anmeldung Frau (bitte ankreuzen) Herr Frau (bitte ankreuzen) Name: _________________________________________ Name: _________________________________________ Vorname: _________________________________________ Vorname: _________________________________________ Straße: _________________________________________ Straße: _________________________________________ Plz, Ort: _________________________________________ Plz, Ort: _________________________________________ Geb.-dat.: _________________________________________ Geb.-dat.: _________________________________________ Telefon*: _________________________________________ Telefon*: _________________________________________ E-Mail*: _________________________________________ E-Mail*: _________________________________________ Rechnungsanschrift (falls abweichend von o. g. Adresse): Rechnungsanschrift (falls abweichend von o. g. Adresse): Betrieb: Betrieb: _________________________________________ _________________________________________ Ansprechpartner: ______________________________________ Ansprechpartner: ______________________________________ Straße: _________________________________________ Straße: _________________________________________ Plz, Ort: _________________________________________ Plz, Ort: _________________________________________ Telefon: _________________________________________ Telefon: _________________________________________ E-Mail*: _________________________________________ E-Mail*: _________________________________________ Hiermit melde ich mich verbindlich zum folgenden Lehrgang/Seminar an: Hiermit melde ich mich verbindlich zum folgenden Lehrgang/Seminar an: _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ _________________________________________ Mit dieser Anmeldung erkenne ich die auf Seite 12 stehenden Teilnahmebedingungen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Süd gGmbH an. Mit dieser Anmeldung erkenne ich die auf Seite 12 stehenden Teilnahmebedingungen der Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Süd gGmbH an. Datum Datum Unterschrift Die mit * gekennzeichneten Angaben sind freiwillig. Alle Daten werden nach Bestimmungen des Datenschutzes ausschließlich für interne Zwecke verwendet. Unterschrift Die mit * gekennzeichneten Angaben sind freiwillig. Alle Daten werden nach Bestimmungen des Datenschutzes ausschließlich für interne Zwecke verwendet. www.hoga-seminare.de 13 Fax: 0551 49507-50 / Post: Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen Fax: 0551 49507-50 / Post: Lange-Geismar-Straße 72, 37073 Göttingen Herr Anmeldung Bildungsvereinigung ARBEIT UND LEBEN Niedersachsen Süd gGmbH • Lange-Geismar-Straße 72-73, 37073 Göttingen Tel: 0551 49507-0 • Fax: 0551 49507-50 • E-Mail: info@hoga-seminare.de • Internet: www.hoga-seminare.de