Romantik Hotel Bel-Air

Romantik Hotel Bel-Air
Propositions de Menus pour Mariages et Fêtes de Famille
****
Menü-Vorschläge für Hochzeiten und Familienfeiern
Erste Vorspeise / Première Entrées
Trilogie de Saumon « Label Rouge » et son petit Rösti
Dreierlei vom Lachs“ Label Rouge“ mit kleinem Rösti
14,50 €
Consommé Celestine
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchen streifen
7,50 €
Crème de Volaille aux Crevettes
Geflügelsamtsuppe mit Garnelen
9,50 €
Omble Chevalier Mariné avec Mousse
aux herbes et Concombre
Gebeizter Seesaibling mit Kräutermousse Gurke
18,50 €
Consommé de Homard et son Ravioli Maison
Hummerconsomme mit hausgemachten Ravioli
11,50 €
Cœur de Salade au Saumon fumé et mariné
Salatherzen mit geräuchertem und gebeiztem Lachs
12,50 €
Demi-Homard frais sur légumes marinés
et mayonnaise de Homard
Frischer Hummer an mariniertem Gemüse
und Hummer Mayonnaise
26,50 €
Salade de Homard et Mangue, Crème fraiche de Caviar
Hummer-Mango-Salat mit Kaviar Crème Fraiche
21,00 €
Terrine de foie de canard, salade de pommes et sellerie
et sa brioche maison
Klassische Gänseleberterrine mit Apfel-Sellerie Salat
mit hausgemachter Brioche
21,00 €
Carpaccio de Bœuf au vieux Balsamico,
parmesan et pignons
Carpaccio vom Rind mit altem Balsamico,
Parmesan und Pinienkernen
17,50 €
Zweite Vorspeise / Deuxième Entrée
Petite Roulade de Sole Sauce Homardine
Seezungenröllchen pochiert mit Hummerschaumsauce
22,50 €
Filet de Turbot aux Tomates et Artichauts,
Mousse au Basilic
Steinbutt Filet auf Artischocken-Tomaten-Gemüse
mit Basilikumschaum
25,00 €
Filet de Loup de mer aux Asperges Vertes et Beurre d’Ecrevisses 22,50 €
Filet vom Wolfsbarsch mit grünem Spargel und Krebsbutter
Filet de Sandre en Croûte de Pomme de Terre
tomate et Courgette
Zandertranche unter der Kartoffelkruste
mit Tomate und Zucchini
17,50 €
Lotte pochée à l’Huile d’Olives
et pois gourmands caramélisés
In Olivenöl pochierter Seeteufel
auf karamellisierten Zuckerschoten
21,00 €
Gambas cuits lentement en Nage de Safran
Sanft gegarte Hummerkrabben in Safransud
25,00 €
Omble Chevalier sauce au champagne et épinards
Seesaibling mit Champagnersauce und Blattspinat
16,50 €
Suprême et cuisse de caille au jus de truffes
Brust und Keule von der Wachtel mit Trüffeljus
19,50 €
Sorbets / Sorbets
Sorbet aux Fruits de la Passion
Passionsfruchtsorbet
2,50 €
Sorbet à l’Orange Sanguine
Blutorangen-Sorbet
2,50 €
Sorbet Mirabelle au Champagne
Mirabellensorbet mit Champagner Aufguss
3,50 €
Sorbet Pomme Verte
Grüner Apfel Sorbet
2,50 €
Sorbet aux Poires et Basilicum
Birnen-Basilikum Sorbet
3,00 €
Sorbet au Melon Vert
Melonen Sorbet
2,50 €
Hauptgänge / Plats Principaux
Tranches de Magret de Canard, Sauce à l’Orange,
Boulettes de Chou et Gâteau de Pomme de Terre
Tranchen von der Entenbrust mit Orangensauce,
Wirsingbällchen und Kartoffelkuchen
24,50 €
Filet de Bœuf et Purée de Racines de Persil, Sauce au Café
Rinderfilet an Petersilienwurzel Püree mit Kaffeesauce
28,50 €
Filet de Bœuf, haricots verts et sauce à l’échalote
Rinderfilet mit grünen Bohnen und Schalottensauce
29,50 €
Filet et joue de Veau, petits légumes et gratin dauphinois
Filet und Bäckchen vom Kalb an feinem Gemüse
und Kartoffelgratin
26,50 €
Carrée d’Agneau au Caviar d’Aubergines et tranches de polenta 28,50 €
Lamm Karree mit Auberginenkaviar und Polentaschnitte
Filet de Veau, carottes jeunes et jus aux truffes
Kalbsfilet mit jungen Möhren und Trüffeljus
27,50 €
Duo de Bœuf et Veau, Sauce au Porto et Petite Ratatouille
Duett vom Rind und Kalb mit Portweinsauce
und kleine Ratatouille
31,50 €
Filet de Veau farci aux Champignons, Sauce Périgourdine
Kalbsfilet mit Pilzfarce gefüllt und Périgourdine Sauce
28,00 €
Suprême de poulet fermier noir, crème aux morilles
et strudel de semoule
Supreme vom Schwarzfederhuhn mit Morchel Rahm
und Grießstrudel
27,50 €
Nachtisch / Desserts
Vacherin de Nougat, framboises et coulis
aux fruits de la Passion
Vacherin von Nougat und Himbeeren
mit Passionsfruchtsauce
10,50 €
Bombe glacée Bel- Air et Fruits Frais de saison
Eisbombe Bel- Air mit frischen Früchten der Saison
9,50 €
Parfait Safran et Coco aux agrumes
Safran-Kokos-Parfait mit Zitrusfrüchten
9,00 €
Tarte tatin et glace vanille maison
Tarte Tatin mit hausgemachtem Vanilleeis
8,50 €
Crème Brûlée Bel- Air et Sorbet
Crème Brûlée Bel- Air mit Sorbet
8,50 €
Sabayon au porto et glace crème aigre
Portweinsabayon und Sauerrahmeis
9,50 €
Parfait à l’Orange Sanguine et Mousse Blanche
Blutorangen Parfait mit weißer Mousse
9,00 €
Forfaits Apéritif / Aperitif Pauschalen
Nr. 1
1 verre de Crémant du Luxembourg et 3 Canapés en pate
feuilleté
1 Glas Crémant du Luxembourg und 3 Häppchen in
Blätterteigmantel
8,00 € / pro Person/ par Personne
Nr. 2
1 verre de Crémant de Bourgogne
+ 3 Canapés (Saumon, Jambon de Luxembourg, fromage de
chèvre de Berdorf moutarde de figue sur pain Toasté)
1 Glas Crémant de Bourgogne
+ 3 Canapés (Geräucherter Lachs, Luxemburger Schinken,
Berdorfer Ziegenkäse mit Feigensenf auf Toastbrot)
15,00 € / pro Person / par personne
Nr. 3
Formule Open Bar :
Bière Pression Diekirch, Crémant luxembourgeois où Kir vin blanc,
Pastis, Porto, whisky, jus de fruits, eau minérale, Soft drinks (Coca,
Fanta, Sprite) + 3 canapés pate feuilleté
25,00 € / par personne / pro Person
Nos installations / Unsere Räumlichkeiten
« La Vie en Rose » ( 1-46 personnes)
« Les Jardins Gourmands » (1-70 personnes)
Les Terrasses Fleuries ( 120 pax. max.)
Contact / Kontakt
Nous organisons votre fête de famille, Anniversaire, Anniversaire
de mariage, Baptême, Mariage et Séminaire de A à Z.
Si vous n´avez rien trouvée qui correspond à votre attente, notre
équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de vous faire une
proposition sur mesure.
N´hésitez pas à nous contacter au +352 72 93 83
Wir organisieren für Sie Ihre Familienfeier, Geburtstag,
Hochzeitsgeburtstag,
Taufe, Hochzeit oder Tagungen von A bis Z.
Falls Ihnen keines unserer Angebote zusagt, wird Ihnen unser Team
sich ein Vergnügen machen Ihnen auf Anfrage
ein maßgeschneidertes Angebot vorzubereiten.
Zögern Sie nicht uns unter folgender Nummer
zu kontaktieren +352 72 93 83
Romantik Hôtel Bel Air Sport & Wellness
1 route de Berdorf, L- 6409 Echternach
Tel : (00352) 72.93.83 Fax : (00352) 72.86.94
Internet : www.hotel-belair.lu, Email : info@hotel-belair.lu