Vitamine im Kreuzfeuer

Wirken natürliche Vitamine besser als synthetisch hergestellte?
Bevor man auf diese Frage eingeht, sollte man einmal
näher betrachten, worin der Unterschied zwischen
natürlichen und synthetischen Vitaminen besteht.
Vitamine
im Kreuzfeuer
N
atürliche Vitamine sind in fast
allen Nahrungsmitteln enthalten.
Sie sind in die natürliche Struktur des Nahrungsmittels eingebunden,
was sie unempfindlicher gegen Zerstörung durch Hitze, Kälte oder andere destabilisierende Faktoren macht. Diese
schützende Struktur besteht z.B. bei Obst
und Gemüse aus sogenannten Flavonoiden. Gelangen Nahrungsbestandteile in
den Darm, reguliert der Organismus,
durch ein ausgeklügeltes System mit Hilfe
von Enzymen und anderen Hilfsstoffen,
das gezielte Ausbrechen aus der schützenden Struktur und die kontrollierte Aufnahme von tatsächlich benötigten Vitaminen (und anderen Nährstoffen).
Körper holt sich, was er braucht
Bei einem Überangebot winkt der Organismus, nachdem sein Bedarf gedeckt ist,
ab. Überflüssige Vitamine werden innerhalb ihrer schützenden Struktur zum
größten Teil ausgeschieden. Natürliche
Vitamine, die aus Lebensmitteln gewonnen werden, enthalten Nährstoffe, die in
synthetischen Präparaten nicht vorkommen. Die Dunaliella salina Alge ist nicht
nur eine sehr effektive Form des Beta-Carotins, sondern enthält außerdem die
“Krebs-Bekämpfer” Alpha Carotin,
Cryptoxanthin, Zeaxanthin, Lutein und
Lycopin.
Synthetisch gewonnenen Vitaminen fehlen die natürlichen Begleitstoffe. Aus diesem Grund ist es auch wenig relevant, ob
sie aus einem natürlichen oder einem synthetischen Ausgangsstoff synthetisiert
wurden. Fakt ist, dass sie dem Körper in
einer hochaufgeschlossenen Form vorgelegt werden und somit der Ausbrechungsvorgang im Gegensatz zu den natürlich
eingebundenen Vitaminen nicht mehr
notwendig ist. Es kommt es zu einer Umgehung der normalen Resorptionskontrolle im Darm, da diese Vitamine quasi
zwangsresorbiert werden.
Gefahr der Anreicherung
So gelangt eine nicht angeforderte Menge
an Vitaminen ins Blut, was sich schnell zu
belastenden Hypervitaminosen ausweiten
kann. Einmal im Blut angelangt, muss
sich der Körper über den Stoffwechselweg (insbesondere Leber, Nieren) dieses
Überangebots entledigen. Der Stoffwechsel wird nur in einem begrenzten Umfang
auf diese Überversorgungen eingestellt.
Daher kann es schnell zu Überlastungen
und Anreicherungen an nicht dafür vorgesehenen Stellen im Organismus kommen. Andererseits führt dies zu nachhaltigen Irritationen des Immunsystems, weil
die komplexen hormonellen und immunrelevanten Verdauungsvorgänge gestört
werden. Daher wird eine ursächliche Beteiligung von synthetischen Vitaminen an
insbesondere immunologischen sowie tumorösen Erkrankungen als sicher angesehen.
Eine unkontrollierte Vitaminzufuhr ist
nicht zielführend, zum Teil sogar schädlich. Es soll auch nicht prinzipiell jeder
Mensch Multivitamine nehmen, sondern
nur gezielt und unter fachlicher Beratung.
Bei Vitamin C gibt es genug Studien, die
eine Wirksamkeit gegen grippale Infekte
belegen. Aber auch solche, die nichts ergaben, weil die Personengruppen aufgrund ihrer Ernährung genug Vitamin C
aufnahm. Übermäßiger Vitaminkonsum
ist ebenso negativ wie ein zu viel an Zukker, Fetten usw. Doch kann man die Vorteile der Vitamine nicht übersehen. Es ist
ein kontrollierter Umgang notwendig.
Vitamin-Zwangsversorgung
Über die Sinnhaftigkeit, Lebensmittel mit
Vitaminen anzureichern (z.B. Folsäure zu
Mehl) gibt es geteilte Meinungen. Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das für
den menschlichen Organismus lebensnotwendig ist. Sie ist in Spinat, Salaten,
Weißkohl, Tomaten, Orangen, Leber und
auch Getreide sowie daraus hergestellten
Vollkornprodukten enthalten. Folsäure
spielt insbesondere vor und während der
Schwangerschaft eine große Rolle: Eine
Unterversorgung kann beim Embryo
schwerwiegende Fehlbildungen auslösen.
Die Versorgung mit Folsäure ist etwa in
Deutschland unzureichend: 80 bis 90
Prozent der Bevölkerung nehmen weit
weniger auf als empfohlen. Es wird deshalb diskutiert, wie die Folsäureversorgung der Bevölkerung insgesamt und die
von Frauen im gebärfähigen Alter im Besonderen nachhaltig verbessert werden
könnte. Eine Möglichkeit wäre die Anreicherung eines Grundnahrungsmittels wie
beispielsweise Mehl. Diesem Denkansatz
kann man entgegenhalten, dass damit
auch nicht garantiert werden kann, dass
die Zielgruppe Schwangere ausreichend
mit Folsäure versorgt wäre. Hier ist es sicher besser, dieses Vitamin eben nur dieser Gruppe zu geben.
Zu viel ist nie gesund
Schlußendlich noch einmal die Frage:
Sind natürliche Vitamine besser als künstliche? Unter kontrollierten Bedingungen
wirken synthetische Vitamine genauso gut
wie die natürlichen Vitamine. Aber wir
leben nun mal in keiner perfekten und
kontrollierbaren Welt.
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