Vanillesmelk Pfirsichtorte

Vanillesmelk Pfirsichtorte
Zutaten für 10 Portion/-en:
?Für den Biskuit:
?6 Eier
?200 g Zucker
?abgeriebene Schale von 1 unbehandelten
Zitrone
?125 g Mehl
?125 g Speisestärke
?1/2 Päckchen Backpulver
?Für die Füllung:
?1 Dose Pfirsiche
?12 Blatt Gelatine
?500 ml Smelk Vanille
?100 ml (Pfrisich-)Saft
?100 g Zucker
?2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
?1 Päckchen Vanillin-Zucker
?Zum Verzieren:
?2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
?1 Päckchen Vanillin-Zucker
So wird´s gemacht:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale zufügen. Mehl, Speisestärke
und Backpulver mischen und unterheben. Boden einer Springform mit 26
Zentimeter Durchmesser fetten, Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen E-Herd: (180 °C/ Gas: Stufe 3) 40 Minuten backen. Biskuit
herausnehmen und aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen
© 2015 von Peter Kölln GmbH & Co. KGaA. Alle Rechte vorbehalten.
Vanillesmelk Pfirsichtorte
lassen. Den Boden zweimal durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Smelk Vanille,
(Pfirsich-)Saft und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei
schwacher Hitze auflösen. Löffelweise unter die Buttermilchmischung rühren und
kalt stellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen,
Vanillin-Zucker nach und nach einrieseln lassen und unter die Creme heben.
Springformrand um den ersten Boden legen und mit Sahnesteif leicht bestäuben.
Pfirsiche abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. Hälfte der Creme darauf
streichen, mit dem ersten Bisquitboden bedecken. Restliche Creme darauf
streichen und den letzten Boden darauflegen, etwas andrücken und zwei Stunden
kühl stellen. Zum Einstreichen und Verzieren restliche Sahne und Vanillin-Zucker
steif schlagen. Mit 2/3 der Sahne die Torte einstreichen..
Man kann sie auch gut abändern. Statt Smelk Vanille mal einen anderen
Geschmack nehmen . Oder statt Pfirsiche mal Himbeeren probieren.
Schwierigkeitsgrad: 4
Zubereitungszeit: 80 Minuten
© 2015 von Peter Kölln GmbH & Co. KGaA. Alle Rechte vorbehalten.