Sonnige Pfirsichtorte

Sonnige Pfirsichtorte
etwa 12 Stück
etwas Übung erforderlich
bis 60 Min.
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
Rührteig:
150 g weiche Margarine oder
Butter
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
25 g Dr. Oetker Raspelschokolade
Zartbitter
1
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)
geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Dekorzucker (liegt der Tortencreme
bei) und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse
entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin
mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspeln
unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten
Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
3
Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den
unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten
Springformrand darumstellen.
4
Füllung:
Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen. Etwa die
Hälfte der Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und die übrigen Pfirsichewürfeln.
Einige Pfirsichspalten mit der runden Seite nach oben rundum auf den Boden an
den Tortenring stellen. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel
geben, 75 ml Pfirsichflüssigkeit und 75 ml Wasser zufügen und mit einem
Schneebesen in etwa 1/2 Min. gut verrühren. Quark und Joghurt portionsweise
unterrühren, dann die Sahne unterheben. 1/3 davon abnehmen. Unter 2/3 der
Creme die Pfirsichwürfel heben und auf dem Boden glatt streichen. Den zweiten
Boden darauf legen und die übrige Tortencreme darauf glatt streichen. Torte mind.
3 Std. in den Kühlschrank stellen.
5
Verzieren:
Füllung:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480
g)
500 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme
Käse-Sahne
75 ml warmes Wasser
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
300 g Joghurt mit
Fruchtzubereitung , z. B. PfirsichMaracuja
Zum Verzieren:
10 g Dr. Oetker gehackte
Pistazien
Die übrigen Pfirsichspalten in Form einer Sonne auf die Torte legen und die
Zwischenräume der "Sonnenstrahlen" mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp aus der Versuchsküche
• Sie können den Boden bereits am Vortag backen.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Sonnige
Pfirsichtorte Rezept.
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