Weinführer - Touristinformation Roemische Weinstrasse

Restaurants | Römische Weinstraße
| Gastro- & Weinführer |
Essen | Trinken | Ausgehen | Genießen | Erleben
www.roemische-weinstrasse.de
1
HOTEL WEINHAUS
WEIS
Römerstr. 10 · 54340
Tel. 06507/93610
Leiwen
-weis.de
info@hotel-weinhaus
-weis.de
www.hotel-weinhaus
CLUB MONOPOL
In der modern gestalteten Cocktailbar „Club Monopol“ können Sie Ihren Tag ausklingen lassen.
Wir servieren neben ausgesuchten Weinen und Bieren auch
internationale Cocktails bei angenehmer musikalischer Untermalung.
Dazu gibt es Billardtische, Kicker, Dart und modernste
Spielautomaten zu Ihrer Unterhaltung.
Als SKY Sportsbar präsentieren wir Ihnen immer die aktuellsten Bundesliga Spiele.
RESTAURANT
Unser Chef sorgt mit seiner ländlichen Frischeküche für Ihr
leibliches Wohl. Bekannt sind wir für unsere Steaks vom Grill
und die feinen Fischgerichte.
Passend zu den leckeren Speisen können Sie aus einer
großen Anzahl köstlicher Weine von bekannten heimischen
Winzern wählen.
Bei schönem Wetter können Sie die Speisen auf unserer
Terrasse genießen.
PIZZERIA
Mario verwöhnt Sie in der italienischen Küche mit Pizza aus
dem Steinofen, leckeren Antipasti, abwechselungsreicher
Pasta und knackfrischen Salaten.
Interessante Saisonkarten runden unser kulinarisches Programm ab.
WIE BACCHUS UND LUCULLUS
Nur wenige Flusskilometer moselabwärts von der Stadt Trier können es sich
alle Freunde von Bacchus und Lucullus in den 19 malerischen Orten an der
Römischen Weinstraße so richtig gutgehen lassen.
Die malerischen Orte zwischen Kenn und Trittenheim locken mit einer vorzüglichen Gastronomie, einem außergewöhnlichen Weinangebot, herrlichen Flusspanoramen und einer großen Auswahl an Freizeitmöglichkeiten. Und dazu ist
die Landschaft gespickt mit außergewöhnlichen kulturhistorischen Schätzen.
Tourist-Information
Römische Weinstraße
Brückenstr. 46, 54338 Schweich
Tel. 06502 93380
www.roemische-weinstrasse.de
Schweich
Weinrestaurant zum Wohlfühlen
• Frische, saisonale u. regionale
Speisen, heimische Spezialitäten
Öffnungszeiten: Do–So, 16–23 h
Familienbetrieb seit Generationen
hauseigene Weine z.B. Riesling
Weinproben nach Absprache
• Weinverkauf täglich
• Modern einger. Gästezimmer
Wallerath Weinatrium
54338 Schweich, Bahnhofstr. 25
Tel. 06502 5554
info@weingut-wallerath.de
www.weingut-wallerath.de
Öffnungszeiten
11.30–14 Uhr und 17.30–23 Uhr
Sonn- und Feiertags durchgehend geöffnet
Dienstag Ruhetag
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Schweich
Telegraaf IV.
vom Postschiff zum Mosel-Party-Schiff
Diskoraum, Speiseraum,
Bar, Bühne für Vorführungen, Sonnendeck
und vieles mehr.
Tickets für öffentliche
Fahrten (z.B. Rock, Pop,
Schlager, Schwimmende
Weinprobe) bei
Joachim Zimmermann
Tel. 0172 7488488
www.mosel-spass-ticket.de
Es sind auch Charterfahrten möglich!
Standort: 54338 Schweich/Mosel
Vom Postschiff zum Moselpartyschiff
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Einst schipperte die „Telegraaf“ mit Passagieren und Paketen an Bord an den
Küsten Hollands und Belgiens entlang. Von 1928 bis 1968 lief das Postschiff
auf der Strecke von Rotterdam nach Antwerpen eine Vielzahl von Inseln an.
Nach dem Ausbau von Brücken und Deichen wurde der Postdienst per Schiff
eingestellt und auf Schiene und Straße verlegt.
Zwischen 1968 und 1994 befuhr die „Telegraaf“ als Frachter unter holländischer Flagge den Rhein.
Anschließend wurde es vom
jetzigen Eigner an die Mosel gebracht und zu einem Partyschiff
umgebaut. Dabei entstand eine
Disko, eine Bar, ein Speisesalon, ein überdachtes Freideck
und ein Sonnendeck. Erhalten
blieb der urtypische Charakter
dieses außergewöhnlichen
Schiffes. Neben Schlager- und
Oldie-Partys oder schwimmenden Weinproben, bei denen jeder mitfahren
kann, ist es auch möglich, das ganze Schiff zu chartern. 
5
Molitorsmühle Schweich
Sie ist ein technisches und bauliches Denkmal, pittoresk gelegen
am renaturierten Föhrenbach.
Seit 1994 wird die Mühle als
Kulturdenkmal geschützt. Der
Besucher findet eine vollständig
erhaltene und funktionsfähige
Mühlentechnik auf 4 Etagen vor.
Es werden sachkundige Führungen angeboten, die dem Besucher einen realistischen Einblick
in das Mühlenhandwerk des 19.
und 20. Jahrhunderts geben.
Dank der Wiederinstandsetzung
einer Wasserturbine im Jahr
1999 kann die Wassermühle
mit Strom versorgt werden und die ganze Mühlentechnik arbeitet vor den Augen der Gäste. Überall im Gebälk vibriert es.
Auf Voranmeldung ist es für Gruppen möglich, im Hof Stockbrot zu backen.
Es gibt einen kleinen Spielplatz für Kinder und die Möglichkeit zu picknicken.
Einen Besuch der Mühle kann man mit einer Wanderung über den Erlebnispfad
„Lebendiger Föhrenbach“ verbinden, der an der Mühle vorbeiführt.
n www.molitorsmuehle.de
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Schweich
Hotel Grefen
Ein Haus mit gepflegter Gastlichkeit
• familiengef. Hotel mit 50 Betten
• Zimmer mit Du/WC, TV, WLAN
• hier kocht der Chef selbst
• regionale, bayrische und intern.
Küche, Wild aus heimischer Jagd
• Familiengeführtes Hotel nahe der
Mosel und Moselweinstraße
• deutsch-französische Küche
• ausgesuchte Weine
• Öffnungszeiten: Mi–Mo 10–23 h
Küche: 12–14.30 + 18–21.30 h
54338 Schweich, Brückenstr. 31
Tel. 06502 9240-0, Fax 9240-40
info@hotel-grefen.de
www.hotel-grefen.de
54338 Schweich, Brückenstr. 1
Tel. 06502 995190
info@mittlers-restaurant.de
www.mittlers-restaurant.de
Leinenhof
Café Genußvoll
• über 60 Jahre Familientradition
• Ideal für Familienfeiern, Busgruppen, Gesellschaften, Seminare
• gutbürgerliche Küche mit
regionalen Gerichten
• Di–So 8–22 h, Mo Ruhetag
Neues Café in gemütl. Ambiente in
der Tradition der Wiener Caféhäuser, Meinl-Kaffee, hausgebackener
Kuchen, Frühstücksvariationen,
Terrasse mit 30 Plätzen
Öffnungszeiten: tägl. 9–18 h
54338 Schweich, Leinenhof 5
Tel. 06502 91860
info@leinenhof.com
www.leinenhof.com
54338 Schweich, Richtstr. 24
Tel. 06502 9957653
kontakt@genussvoll-schweich.de
www.genussvoll-schweich.de
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Schweich
Tägliche Biofrische
Anzeige
Der für sein herausragendes Frische-Angebot bereits mehrfach ausgezeichnete Schweicher Bioladen „BiotopP“ feiert 10-jähriges Bestehen.
Das Naturkost-Fachgeschäft bietet dem gesundheitsbewussten Kunden eine
große Auswahl an biologisch und fair erzeugten Produkten mit Herkunfts- und
Herstellergarantie.
Das Geschäft unter Leitung der Naturkost-Fachberaterin Martina Grotzfeld
punktet seit 2006 vor allem mit seiner großen Vielfalt an Obst und Gemüse,
viele Produkte werden direkt aus der Region bezogen. Der langjährige und
enge Kontakt zu den Erzeugern ist der Geschäftsinhaberin ein Herzensanliegen.
Auch die reichlich bestückte Käsetheke mit über
100 Sorten bestem Bio-Käse lässt keine
Wünsche offen. n
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Longuich
• Vinothek: selbsterzeugte Weine,
Winzersekte, Brände
• Weinlokal „Vineria“: Winzerküche
u. Weine, Wohlfühl-Atmosphäre
• Winzerhäuschen (Gästezimmer)
aus heimischem Schiefer und
Holz, geplant von Matteo Thun
• Reisemobilstellplatz
• tägl. 11–23 h, Di Ruhetag
54340 Longuich, Kirchenweg 9
Tel. 06502 8345, Fax 95166
info@longen-schloeder.de
www.longen-schloeder.de
• Erleben Sie die frische, kreative
Burgküche, täglich ab 17 Uhr
Sonn- und Feiertage ab 12 Uhr
Dienstag Ruhetag
• Burgsommer
Einkehr beim Winzer
täglich ab 12 Uhr
• Rittermahl
freitags oder samstags, jeweils
20 Uhr, Anmeldung erforderlich
• Arrangements
Ritter-Römer Riesling
Moselland zum Kennenlernen
• Ort der Gastlichkeit u. Tafelfreuden
Ein Kleinod erwartet Sie im historischen Ortskern – unweit von Trier
54340 Longuich, Maximinstr. 39
Tel. 06502 5587
info@alteburg-mertes.de
www.alteburg-longuich.de
9
Das Weinanbaugebiet Mosel
Das Weinanbaugebiet Mosel ist das viertgrößte deutsche Weinanbaugebiet und
bringt mit Abstand die meisten erstklassigen Weine hervor. Die Gründe hierfür
liegen in der Vielzahl von qualitätsbewussten Erzeugern, die in den Steillagen
der unzähligen Windungen des Flusses und seiner Nebenflüsse an südausgerichteten Hängen ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Spitzenweinen
vorfinden. Hier wird vornehmlich die Riesling-Traube angebaut, die etwa die
Hälfte der Anbaufläche einnimmt.
Mit 7 bis 11 Prozent Alkohol erreichen die Weine eine Geschmacksdichte, wie
sie sonst nirgends auf der Welt zu finden ist. Die lange Vegetationsperiode
und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für
gesunde Trauben und hohen Zuckergehalt.
Jahr für Jahr entstehen hier große Dessertweine, die bei Versteigerungen in
Trier und Bernkastel-Kues höchste Preise erzielen.
n Weitere Infos unter www.weinland-mosel.de
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Longuich
Weingasthof mit Herz
• mit Weinen aus dem eigenen
Weingut
• Haus der besten Schoppen
2008–2016
• Regionale und Wildschweinspezialitäten aus der eigenen Jagd
• Gemütliches, familiär geführtes
Weinhotel
Öffnungszeiten Weingasthof:
Dienstag–Samstag ab 16 h
Sonntag+Feiertag ab 12 h
Montag Ruhetag
Durchgängig warme Küche
Es freuen sich auf Sie:
Winzerfamilie Schmitt und ein
engagiertes Team
54340 Longuich, Weinstr. 23
Tel. 06502 5595, Fax 5572
info@weingut-js.de
www.weingut-js.de
Weingut Burg
• Riesling, Burgunder & Co.
• persönliche,individuelle Weinproben und Weinseminare
• Hoffest: 19.–21. August 2016
• weitere Weinevents unter:
www.weingutburg.de
54340 Longuich, Kirchenweg 3
Tel. 06502 5718
info@weingutburg.de
www.weingutburg.de
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12
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Riol | Fell
· Gästezimmer und FeWo in ruhiger
Lage mit Moselblick. Alle Zimmer
mit Du/WC/TV, 300 m vom Radweg entfernt.
· Weinstube/Gartenterrasse geöffnet
von Mai bis November.
· Weine und Destillate aus eigenem
Anbau/Brennerei.
Weingut Gästehaus Weich
Bahnhofstraße 17 | D-54340 Riol
T +49(0)6502 2648
F +49(0)6502 2619
info@weingut-weich.de
www.weingut-weich.de
Anz._42,75x89_5.16_Lay
• Erlebnisgastronomie auf drei
Ebenen in historischem Kelterhaus
• Über 50 offene Weine der Region
• Abwechslungsreiche
saisonale Küche
• Gemütlicher Weingarten mit Weinberg und großem Kräutergarten
• Wochentags ab 16 h
So ab 11.30 h, Do Ruhetag
14
54341 Fell, Kirchstr. 41
Tel. 06502 9384435
info@zum-winzerkeller.de
www.zum-winzerkeller.de
Mehring
Huxlay-Hütte in Mehring
Auf dem Huxlay-Plateau
oberhalb von Mehring
finden Gäste viele Rastund Ruhemöglichkeiten
und einen atemberaubenden Blick ins
Moseltal. Dieser schöne
Platz und die Anlage im
Wald mit Finnenbahn
und Outdoor-Fitnessgeräten ist von Mehringer
Rentnern in vielen ehrenamtlichen Arbeitsstunden aufgebaut und hergerichtet
worden. Reizvoll liegt eine Waldkapelle am Rand des Plateaus. Es lohnt sich
auf jeden Fall, ein Stück spazieren zu gehen. Der Moselsteig und auch der
Moselsteig-Seitensprung „Extratour Zitronenkrämerkreuz“ führen über das
Huxlay-Plateau.
n www.mehring-mosel.de
• Gepflegtes Haus, direkt am Ufer
der Mosel
• Anerkannt gute Küche
• Erlesene Weine aus familieneigenem Weingut
• Geschmackvoll eing. Räume
• Große, zur Mosel gelegene
Terrasse
• tägl. frischer Kuchen und Eis
54346 Mehring
Peter Schroeder Platz 1
Tel. 06502 2656, Fax 7883
moseltal@t-online.de
www.hotel-moseltal.de
15
Mehring
Hotel Zum Fährturm
• Direkt an der Moselpromenade
• Durchgehend warme Küche
• Haus des besten Schoppen
• Fam. Brand-Müller
• Modernes, gemütliches Ambiente
• Regionale moselländische
Spezialitäten
• Frische Zutaten aus der Region
• Familienfeiern, bis 30 Personen
• Terrasse mit Blick auf die Mosel
54346 Mehring
Peter-Schroeder-Platz 2
Tel. 06502 2403
info@faehrturm-mehring.de
www.faehrturm-mehring.de
54346 Mehring, Moselstr. 23
Tel. 06502 997610
info@haensels-mehring.de
www.haensels-mehring.de
Landgasthaus Müller
Gasthaus Zur Rebe
• Reg. Küche m. frischen Zutaten
• Steak- und Rotweintasting
• Eigene Metzgerei
• Vinothek m. großer Weinauswahl
• Catering
• Di–Sa ab 17 h, So ab 11 h
• Traditionsreicher Familienbetrieb
lädt zum behagl. Verweilen ein
• Moselländische Gerichte und
saisonale Köstlichkeiten
• Gästezimmer 7 DZ u. 4 DBZ
• geöffnet: 12–15 h + 17–24 h
54346 Mehring, Bachstr. 35
Tel. 06502 99123
info@mueller-mehring.de
www.mueller-mehring.de
54346 Mehring, Neustr. 4
Tel. 06502 2127
info@gasthaus-zur-rebe.de
www.gasthaus-zur-rebe.de
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Mehring | Leiwen
Weingut Hoffranzen
Weingut Jutta Fassian
• Tauchen Sie ein in unsere Welt
der Weine und teilen Sie mit uns
die Liebe zum Wein.
• Vereinbaren Sie mit uns einen
Termin zur individ. Weinprobe
• Wir freuen uns auf Sie!
• Führungen zur römischen Villa
Rustica mit Fingerfood
• Exkursionen über den Wein baulehrpfad begleitet mit
kulinarischem, vinologischem
und kulturellem Genuss
54346 Mehring, Schulstr. 22
Tel. 06502 8441, Fax 980574
info@weingut-hoffranzen.de
www.weingut-hoffranzen.de
54346 Mehring, Schulstr. 26
Tel. 06502 4387, Fax 997596
weinejf@t-online.de
www.weingut-juttafassian.de
„Kremer‘s Weinscheune“
54340 Leiwen, Euchariusstr. 39
Tel. 06507 3636, Fax 703368
kremers.weinscheune@t-online.de
www.weingut-kremer-herres.de
Straußwirtschaft
Warme und kalte moseltypische
Speisen.
Warme Küche: 11–23 h
Menü/Person: ab 5 E
Sitzplätze: H 25 | T 20
Reservierung: ja
Weingut Ulrike Thul
54340 Leiwen, Liviastr. 61
Tel. 06507 3517
www.weingut-ulrike-thul.de
Gruppen: bis 10
Reservierung: ja
Essen: nein
Kosten: nach Vereinbarung
Impressum // Herausgeber: Tourist-Information Römische Weinstraße, Brückenstr. 46, 54338
Schweich www.roemische-weinstrasse.de, Tel. 06502/93380 // Gesamtherstellung und
Inserate: © Verlag Michael Weyand GmbH, www.weyand.de, Tel. 0651/9960140 // Gestaltung:
Jennifer Neukirch // Fotos: Verlag Weyand, Archiv Tourist-Information Römische Weinstraße,
Alwin Ixfeld, Dušan Zidar, robynmac, Eric Gevaert © www.fotolia.de, Inserenten, Dominik Ketz/
Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH, Andreas Scholer/ComCept.tv, Hans Georg Eiben
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags.
H = Hauptraum | T = Terrasse
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Die Rebsorten
Riesling | Der Riesling ist der unbestrittene Spitzenreiter in Sachen Qualität.
Fast alle Spitzenweine an Mosel, Saar und Ruwer werden aus seiner Traube
erzeugt. Rassig, anregend und leicht bekömmlich sind seine wichtigsten Eigenschaften. Auch bei Sekt genießt er souveräne Eigenschaften. Insgesamt wächst
er etwa auf der Hälfte der Anbaufläche.
Müller-Thurgau (Rivaner) | Weltweit die erfolgreichste Neuzüchtung. Die Reben
reifen recht früh. Die Sorte ist aufgrund ihrer dezenten Säure relativ mild und
dennoch meist fruchtig. Trocken und halbtrocken ausgebaut, wird die Sorte
heute häufig als ‘Rivaner’ bezeichnet.
Elbling | Seit fast zweitausend Jahren ist der Elbling an der Mosel heimisch.
Unter Kennern gilt er als Sektspezialität. Die eher neutrale und säurebetonte
Rebsorte wird häufig zur Sektherstellung verwendet. Der Kalkboden an der
Obermosel gibt dem Elbling eine besondere Note.
Kerner | Diese Rebsorte wurde 1969 in Württemberg aus Trollinger und Riesling gezüchtet und nach dem schwäbischen Dichter Justinus Kerner benannt.
Bis in höhere Prädikatsstufen schafft es der Kerner mit seinen geschmacklich
nahe am Riesling liegenden sortenreinen und feinen Weinen.
Bacchus | Die nach dem römischen Weingott benannte Rebsorte wurde aus
Riesling und Müller-Thurgau gezüchtet. Auf etwa 200 ha an Mosel, Saar und
Ruwer bringt der Bacchus in guten Jahren Weine mit hohen Mostgewichten,
einem kräftigen, fruchtigen Geschmack und geringer Säure hervor.
Blauer Spätburgunder | Ebenso wie der Elbling gehört der Blaue Spätburgunder
zu den ältesten Rebsorten, die schon vor 2.000 Jahren angebaut wurden. Im
Burgund wird er Pinot noir genannt. Im Bereich der Obermosel ist sein Anbau
verbreitet, da er besonders gute Ergebnisse auf Kalkböden erzielt. Feinfruchtiger Geschmack, sanfte Glut und
feiner Gerbstoffgehalt zeichnen
diese große Rotweinsorte aus.
Weißer Burgunder | Die in
Frankreich Pinot blanc genannte Rebsorte wird bereits seit
dem 14. Jhd. angepflanzt. Bei
gekonntem Ausbau präsentieren sich die Weine fein-fruchtig und sehr elegant.
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Bekond | Leiwen
Gasthof
• Seit 1771 im Familienbetrieb
• Kegelbahn und großer Parkplatz
• Moselländische Küche
• Spezialitäten: Hildegard v. BingenSteak v. nat. gefütterten Rindern
• Haus für Ihre Familienfeiern
54340 Bekond, Moselstr. 31
Tel. 06502 2642, Fax 1577
info@hotel-gasthof-pelzer.de
www.hotel-gasthof-pelzer.de
• Charakterstarke mineralische
Weine, Sekte nach traditionellem
Verfahren der Flaschengärung in
einem 400 Jahre alten Kloster
• Vinothek geöffnet:
Mo–Fr 10–16 h, Sa 14–17 h,
Weinproben nach Absprache
• Schneider‘s Thementag:
Kloster, Kapellen und Kräuter
16.–18. September 2016
• Kulturelle Weinwanderungen &
Workshops mit Heidi Spang nach
Absprache:
· Wenn der Oregano die Mosel
erobert
· Mosel, Mulsum und Moretum
· Wein & Schokolade
54340 Leiwen/Mosel
Klostergartenstr. 34–36
Tel. 06507 99138, Fax 99137
info@weingut-schneider.de
www.weingut-schneider.de
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Der Geschmack des Weins
Trocken, halbtrocken oder lieblich, dies sind wichtige Kriterien für Weintrinker.
„trocken“ | So werden Weine ohne schmeckbare Süße gekennzeichnet. Der
Restzuckergehalt beträgt 1 g bis 4 g, bei höherem Fruchtsäuregehalt bis 9
g pro Liter. Trockene Weine sind zum Essen zu empfehlen, weil sie die Zunge
besonders empfänglich für die Geschmacksnuancen der Speisen machen.
„halbtrocken“ | Mit „halbtrocken“ werden Weine mit gering wahrnehmbarer
Süße und fein-fruchtigem Geschmack gekennzeichnet. Der Restzuckergehalt
darf bis 12 g pro Liter aufweisen, bzw. bis 18 g/l, wenn dabei der Restzuckergehalt den Säuregehalt um nicht mehr als 10 g übersteigt. Besonders geeignet
sind diese Weine zu Gerichten mit leicht süßlichem Geschmack.
„lieblich“ oder „süß“ | Weine mit einem harmonischen Verhältnis von pikanter
Säure und fruchtiger Süße werden „lieblich“ oder „süß“ genannt. Der Restzuckergehalt liegt bei bis zu 45 g pro Liter bei „lieblichen“ Weinen und bei „süß“
meist noch darüber. Sie eignen sich als Weine zum Dessert und vor allem im
Anschluss daran.
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Trittenheim
Weingut
GästeHaus
RESTAURANT
im
ESSEN BEIM WINZER
April - Ende Oktober geöffnet
durchgehend von 11.30 - 20:30 Uhr
Di. Ruhetag, So. Abend geschlossen
Lisa‘s Restaurant
November - März geöffnet
um Reservierung wird gebeten
Do., Fr. Sa. ab 18:00 Uhr
So. Lunchbuffet ab 11.00 Uhr
Inh. Birgit Hermes-Granz · Moselweinstraße 40 · 54349 Trittenheim
Tel.: 0 65 07 / 55 84 · www.seminarshof.de
• ruhige Lage, Blick auf die Mosel
und Weinlage „Trittenheimer
Apotheke“
• erfreuen Sie sich an kulinarischen
Genüssen
• frische Küche, mit einem Stern
ausgezeichnet
• Öffnungszeiten Küche:
Mi–Sa 18.30–21 h
So 12–13.30 h und 19.30–21 h
• Montag und Dienstag Ruhetag
• individuell gestaltete Zimmer
• Wandern durch die Weinberge,
Radfahren entlang der Mosel
54349 Trittenheim
Moselpromenade 4
Tel. 06507 702803, Fax 702804
info@wein-tafelhaus.de
www.wein-tafelhaus.de
21
Weinbergsrisotto im Frühlingsrollenteig
Zwiebeln in schmale Streifen schneiZutaten für 4 Personen
den. Knoblauch fein hacken. 30 g
Butter im Topf erhitzen. Zwiebeln
150 g Zwiebeln | 1 Knoblauchzeund Knoblauch darin andünsten, Reis
he | 50 g Butter | 350 g Risottozugeben, kurz mitrösten. Riesling
reis | 400 ml trockener Riesling |
zugießen, rühren, bis er vom Reis
700 ml Gemüsefond | 1 Zitrone |
aufgenommen ist. Den Fond erhitzen,
Salz, Pfeffer | Weinbergspfirsich­
nach und nach zum Reis gießen, damus | 1 EL Zucker | 6 EL Wein­
bei öfter umrühren. Offen bei milder
bergspfirsichsaft 5 Weinbergs­
bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten
pfirsiche | Frühlingsrollenblätter
aufquellen lassen.
Unbehandelte Zitronenschale fein abWeintipp:
reiben, Saft auspressen und 10 MiRiesling trocken feinherb
nuten vor Ende der Garzeit unter den
Risotto rühren. Mit Zitronenschale,
Salz, Pfeffer würzen.
Restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Weinbergspfirsiche entkernen, vierteln und hineingeben.
Mit Zucker bestreuen, auf beiden Seiten anbraten. Weinbergspfirsichsaft und
Zitronensaft verrühren, über die Früchte gießen, 5 Minuten einkochen, anschließend auf Tellern verteilen.
Das ausgekühlte Risotto auf den Frühlingsrollenblättern verteilen, einrollen und
in Fett ausbacken.
Dazu passt z.B. gebratener Zander auf Wabensenfsoße.
22
Genuss pur mit dem
Kochbuch „Neues aus der
Moselküche“
Viele Gerichte kommen hier auch
heute noch auf den Tisch, die bereits
seit alters her an der Mosel gekocht
werden.
Ob Wildgerichte, Suppen, Kartoffelgerichte, gebackener Moselfisch,
Fleisch- und vegetarische Gerichte,
Vor- und Nachspeisen, über 85 traditionelle Rezepte finden sich im Buch
„Neues aus der Moselküche“. Hobbyköche und Profis aus renommierten
Häusern geben leckere Tipps. Alles
sehr übersichtlich und ansprechend
gestaltet. Und natürlich darf die passende Weinempfehlung nicht fehlen.
Die Auswahl der Gerichte spiegelt die
Lebensqualität und die Lebensfreude
der Menschen an der Mosel wider.
Die meisten Zutaten sind leicht zu
beschaffen und obendrein nicht teuer.
Es finden sich viele Rezepte, gehütet
in alten Kladden, abgeguckt, weitervererbt, von geübten Köchinnen und
Köchen früher meist aus der „Lameng“ ohne Messbecher und Waage
zubereitet.
Bei der gut verständlichen Beschreibung der Zubereitung fällt das Nachkochen sicher leicht.
Allein beim Lesen läuft einem schon
das Wasser im Mund zusammen.
n NEUES AUS DER MOSELKÜCHE
85 Rezepte | 140 Seiten
mit 116 Farbfotos | Hardcover
12,80 Euro
Verlag Weyand, Trier
www.weyand.de
Im Buchhandel und unter www.shop-weyand.de erhältlich!
23
partement
Restaurant – Vinothek – Ap
Besuchen Sie das Restaurant
mit sonniger Moselterrasse.
Es erwartet Sie ein vielfältiges
Sekt- und Weinangebot dazu
moseltypische Speisen.
Öffnungszeiten:
Donnerstag–Dienstag 17–22 Uhr
Samstag+Sonntag+Feiertag
12–14.30 Uhr und 17–22 Uhr
Euchariusstraße 15 · 54340 Leiwen
Tel. 06507/939055
sektstuuf@st-laurentius-sekt.de
www.st-laurentius-sekt.de
Lassen Sie sich in die prickelnde Welt
der Weinveredelung verführen und
besuchen Sie uns bei der
Sektherstellung.
Öffnungszeiten:
Montag–Freitag 8–12 Uhr und 13–17 Uhr
oder nach Vereinbarung
Laurentiusstraße 4 · 54340 Leiwen
Tel. 06507/3836
mail@st-laurentius-sekt.de
www.st-laurentius-sekt.de