Amano´s Favoritmenyer

no 1
Saccottino al Gorgonzola e noci
Små färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len gorgonzola och valnötter.
Serveras med citronsmör och parmigiano
Small bags of fresh pasta stuffed with deliciously soft gorgonzola and walnuts
Served with lemon butter and parmigiano
Filetto di Vitello al forno Servito con funghi Gallato e Crocchette di Parma
Rosabakad kalvinnerfilé med sommarkantarellskum, parmakrocketter och
rosmarincreme.
Fillet of veal, foam of yellow chantrelle, potatoe croquettes with parma ham
Creme Brûlée di Liquirizia, servito con granita di Lamponi
Knäckig Lakrits-Creme Brûlée med granité på vildhallon och färska bär
Crème Brûlée with liquorice, granita of wild raspberries
488:-/kuvert
325-425:-/vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl)
(Sideorder)
Insalatina croccante, servita con chips di prosciutto di Parma.
Liten krispig sommarsallad med parmachips
Small salad with Chips of Parmaham
38:-
no 2
Carpaccio di pesce spade leggermeste affumicato
Lättrökt svärdfiskcarpaccio med basilikapesto, höstcrisp och perfekt vaktelägg
62,3°
Carpaccio of swordfish, perfect egg of quail
Filetto di salmerino, servito con risotto montecato e gamberi affumicati
Halstrad Vätternröding med risotto av bakgårdsrökta räkor, citronmousse och
Villa Magraolja
Grilled trout of lake Vättern, risotto of smoked shrimp, lemonmousse
Tortino di cioccolato caldo, servito con gelato di zucca
Ljum chokladganache av Vahlrona med rosmarindoftande pumpaglass
Ganache of Vahlronachocolate, pumpkinicecream
488:-/kuvert
325-425:-/vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl)
(Sideorder)
Insalatina croccante, servita con chips di prosciutto di Parma.
Liten krispig sommarsallad med parmachips
Small salad with chips of parmaham
38:-
No 3(VEG)
Mozarella di Bufala D.O.P, servita con tre tipi di pomodori
Crostino med färsk buffelmozarella, tre olika tomatsmaker och Villa Magraolja
Crostino with fresh Buffalomozarella & three different tomatoes
Polpetta vegetale di funghi e ceci. Servita con risotto cremoso
Skogssvamp och kikärtsburgare med krämig rödbetsrisotto och rostade
höstprimörer
Vegetarian burger of mushroom & chick pea, served with risotto of beetroot
Pere profumate alla grappa di Barolo, servito con sorbetto di pesca
bianca e zabaione
Grappainkokt päron med vitpersikosobet och citronsabayone
Pear poached in Grappa di Barolo, sorbet of white peach
375:- /kuvert
325-425:- /vinpaket (I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water
75cl)
(Sideorder)
Insalatina croccante, servita con chips di prosciutto di Parma.
Liten krispig sommarsallad med parmachips
Small salad with chips of parmaham
38:-
Gran Menu
Kökets för dagen favoriter i små portioner
Pris 785:- / Kuvert
675-875:-/ Vinpaket
(I vårt vinpaket så ingår en flaska Fresh Water 75cl, Stilla eller
Kolsyrat.)
Alt. en flaska S. Pellegrino
Rekommenderas till hela Sällskap / Alla vid Bordet