docMENY - La Baracca Rossa
download 
Report Transcription
MENY - La Baracca Rossa
LA BARACCA ROSSA CERESPLATSEN 9 41758 GOTHENBURG MEN U MENYN ÄR KOMPONERAD AV KÖKSMÄSTARE: MAURIZIO FASCIANO Antipasti CARNE Asparagi Bismark............................................................130kr Smörstekt sparris med ägg och parmesan Scaloppine ai Funghi ......................................................235kr Kalvfilé med skogssvampsås Carpaccio di Pesce Spada.................................................145kr Citronmarinerad färsk svärdfisk toppad med ruccola, citron och parmesan Carpaccio di Manzo .........................................................140kr Citronmarinerad färsk oxfilè toppad med ruccola och parmesan Bufala con Verdure..........................................................135kr Buffelmozzarella med grillade grönsaker Terrina di Gamberi all'Aglio ............................................125kr Ugnsbakade tigerräkor med vitlök och persilja Capesante Gratinate........................................................150kr Ströbrödsgratinerade pilgrimsmusslor med vitlök och persilja Le Nostre Paste Orecchiette con Zucca e Cozze..........................................145kr Orecchiette med pumpa, vitlök, blåmusslor och färska tomater Spaghetti allo Scoglio .....................................................150kr Spaghetti med skaldjur och Maurizios magiska tomatsås Gnocchi Gratinati alla Scamorza ......................................135kr Ugnsgratinerade hemgjorda gnocchi, tomatsås, mozzarella och rökt ost Spaghetti alle Vongole....................................................145kr Hjärtmusslor, vitlök, persilja och vitt vin Pappardelle alla Baracca .................................................135kr Salsiccia, "skogsgodis" och vår fantastiska krämiga tomatsås Pappardelle Modo Nostro ...............................................130kr Pappardelle med grönsaksragù Gnocchi Quattro Formaggi e Pera ....................................135kr Hemgjord potatispasta med taleggio, gorgonzola, parmesan, fårost och färska päron Risotti Risotto Giallo con Capesante e Asparagi..........................165kr Risotto med pilgrimsmusslor, sparris och saffran Risotto ai Funghi.............................................................145kr Risotto med skogssvamp Risotto al Tartufo.............................................................145kr Risotto med parmesan och tryffel Risotto Pescatore ............................................................150kr Risotto med kräftstjärtar, tigerräkor, blåmusslor, hjärtmusslor i en lätt tomatsås Agnello alla Boscaiola .....................................................245kr Lammfilé med svamp och Taggiascaoliver i vitvinsås. Milanese ........................................................................235kr Ströbrödspanerad kalvkotlett toppad med finhackade körsbärstomater och vitlök. Cinghiale all´Etrusca .......................................................240kr Lånkokt vildsvin med torkat frukt i rödvinsås med polenta (majsgröt) Oxfilé .............................................................................245kr Val av sås: Grönpeppar, skogssvamp eller Dolomitisås. Bistecca Fiorentina 2 pers ...............................................599kr Helt utan marinad, kryddning eller sås. Bistecca Fiorentina är det godaste grillade köttet som det italienska köket har att erbjuda. En tjock skiva T-benstek av hängmörat kött, hastigt grillad. Alla kötträtter utom Cinghiale all´Etrusca, serveras med potatis och grönsaker Pesce Pesce Spada alla siciliana ................................................245kr Stekt svärdfisk med kapris,oliver, cocktailtomater i vitvinsås. Serveras med kokt potatis Grigliata Mista di Pesce...................................................270kr Mix grill innehållande svärdfisk, havskräftor, tigerräkor och hummer. Serveras med sallad DESSERT Tiramisù ...........................................................................70kr Maurizios magiska Tiramisù! Ett hemligt recept som har gått i arv inom Maurizios familj i generationer Panna Cotta ......................................................................70kr En klassisk norditaliensk puddingdessert som sätter pricken över i:et på vilken middag som helst Gelato Mix ........................................................................70kr Vår prisbelönta glass som tillverkas av Fabrizio Prioreschi från Casperia i Lazio. Görs av högkvalitativa ekologiska råvaror Sgroppino con Vodka e Prosecco .......................................70kr En perfekt avslutning på en middag! Denna glassdrink är gjord på citronsorbet, vodka och prosecco Tartufo Bianco Affogato .....................................................70kr Tryffelglass i en enkel espresso Mousse di Cioccolato ........................................................70kr Vår egen hemmagjorda chokladmousse
