docA la carte - Meyergården
download 
Report Transcription
A la carte - Meyergården
Matglad kjærlighet på Søilen Restaurant på Rica Meyergården Hotell. Vårt nettverk som består av serveringssteder i Nord-Norge går under navnet ”Arktisk Meny”. Bedriftene har som mål å benytte tradisjonelle og nye matretter, basert på nordnorske råvarer og produkter. Kjøkkenet vårt legger spesiell vekt på å bruke lokale matleverandører når nye retter blir utviklet. Som eksempel nevnes Kvarøy, Nordlandsmat, Sæterstad Gård, Strandli Gård m.m. Kokeboken ”Polarsirkelmat” er et produkt av vår kjøkkensjef, Svein Jæger Hansen. Gjennom bruken av lokale råvarer, vil våre kokker friste til gastronomiske opplevelser. Våre kokker og servitører vil gjøre hva de kan, for at dere skal få en minneverdig matopplevelse i vår restaurant. Retter som er merket med har innslag av lokale råvarer Matglad hilsen Kjøkkensjef Svein Jæger Hansen Restaurantsjef Torill Windseth Kokker og servitører VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Småretter Røstipoteter Med biff eller kylling, salat, rømme og salsa. 155,- Suovas fra ARV Lettrøkt reinsdyrskav, serveres med salat, aioli og pitabrød Kr 155,- Naan- brød tårn Saftige kyllingfilet frisk salat og hjemmelaget aioli Kr 135,- VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Forretter Varmrøkt fjellrøye fra Sæterstad Gård i Hattfjelldal Pastinakk- og sellerirotpure og balsamico kokte rødbetter. Kr 155,- Hjemmelaget skogssoppsuppe En spennende høstsuppe, toppet med stekt reinpølse fra ARV og kantarell Kr 135,- Varmrøkt andebryst fra ARV Pastinakk- og eplepure Amaronesirup Kr 155,- Hvilerett Før hovedretten nytes, har vi lyst til å anbefale en lekker sorbet. Toppet med Norsk Akevitt. Kr 70,Til alle våre forretter serveres urte grostini VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Hovedrett fisk Ovnsbakt kveite serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, eple- og karrisaus og hjemmelaget potetpure. Kr 295,- Grillet tørrfisk Et saftig stykke tørrfisk, serveres med ertepuré, balsamicokokte sherrytomater, hvitsaus, sprøstekt bacon og potetpuré. Kr 345,- Torsk fra Værøy i Lofoten Urtebakt høyrygg av torsk med sauterte beter, hvitsaus og amadinepoteter Kr 315,- VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Hovedrett kjøtt Honningglassert andebryst Servert med beter tricolore tranebærsaus, hjemmelaget pastinakk og eplepure Kr 345,- Ytrefilet av Nordlandslam med kappe Langtidsmodnet saftig og mørt stykke av lam. Serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, tranebærsaus og hjemmelaget potetpure Kr 345,- Ytrefilet av rein fra ARV Gratinert med blåmuggost Serveres med hjemmelaget reinsdyrpølse, stekt skogsopp, kremet viltsaus og saltbakte amandine poteter Kr 365,- Biff av indrefilet okse serveres med smørstekte gulrøtter rainbow, kraftig peppersaus og saltbakte amandine potet Kr 345,VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Dessert Rosmarin Panna Cotta Likørmarinerte skogsbær, toppet med nøttecrumble Kr 115,- Sjokoladegitter Fylt med sjokolademousse og serveres med frisk bringebærsorbet Kr 125,- Calvados og eggelikør is fra Straumbotn Gård Toppes med eggelikør Kr 125,- Meyergården`s hjemmelagde karamellpudding Servert med krem og karamellsaus Kr 95,- VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP Å smake på øl Flaskepris: Frydenlund Bayer…… 66,Leffe……………………….. 137,Hoegaarden……………. 135,Brooklyn Lager………. 118,Øl er et perfekt følge til maten. Øl er rikt på sødme, og kler derfor mat veldig godt. Øl lar også maten komme godt til sin rett, og det er lett å oppnå en god balanse og harmoni mellom mat og drikke. Til lette retter passer det med lette, lyse øl. Jo mer smaksrik maten er, jo mer smak og fylde kan du også ha i ølet. Skål! Sigrid Stretkvern Stemningsskaper Ringnes AS VERTSKAP OG FOLKELIG GALSKAP
