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BAROLO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE
C O N T R O L L ATA E G A R A N T I TA
Frutto di un’accurata selezione
di uve Nebbiolo, racconta di eleganza
e armonia.
From scrupulously selected Nebbiolo
grapes comes a symphony of elegance
and harmony.
Ergebnis einer akkuraten Auswahl
an Nebbiolo-Trauben, steht für
Eleganz und Harmonie.
BAROLO
D ENOMINAZIONE DI ORIGINE
C ONTROLLATA E GARANTITA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Rebsorte
Vitigno
Nebbiolo
Variety
Nebbiolo
Zona di produzione
Piemonte - Vigneti collinari di Langa,
situati nella ristretta zona del Barolo,
in particolare nei comuni di La Morra,
Serralunga, Monforte, Barolo.
Production area
Piedmont - Hillside vineyards located in
Langhe’s Barolo area, particularly the
municipalities of La Morra, Serralunga,
Monforte and Barolo.
Anbaugebiet
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette,
cernita delle uve e successiva diraspapigiatura. Segue la fermentazione
alcolica con macerazione medio lunga.
I frequenti delestage permettono
di estrarre dalle bucce e dai vinaccioli
i tannini necessari alla longevità e
struttura del vino.
Vinification
Manual harvest in cases, grape selection
and subsequent destemming and crushing.
Alcoholic fermentation with moderately
long maceration.
Frequent rack and returns permit
the extraction from the skins and pips of
tannins needed to give the wine longevity
and structure.
Vinifikation
Affinamento
Affinamento minimo di 3 anni, di cui 2
in botti di rovere e 1 in bottiglia.
Maturation
Aged for at least three years, including two
in large oak barrels and one in bottle.
Ausbau
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato con riflessi
aranciati. Profumo intenso, elegante,
con note eteree e speziate di liquirizia,
tabacco e vaniglia.
Vino austero, robusto con ottima
struttura tannica, vellutato
e aristocratico.
Sensory profile
Garnet red with orange highlights.
Intense, elegant nose with tertiary and
spicy notes of liquorice, tobacco and vanilla.
An austere, robust wine with excellent
tannic structure and a noble, velvety
mouthfeel.
Gradazione alcolica
14%
Conservazione
Vino importante che mantiene nel
tempo le proprie caratteristiche anche
dopo lungo affinamento in bottiglia.
Conservare le bottiglie coricate
in luogo fresco e buio.
Abbinamento
Arrosti, carni rosse, selvaggina e
formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
Stappare la bottiglia qualche ora
prima di servire oppure versare
in decanter; servire alla temperatura
di 17 °C.
Alcohol content
14%
Storage
A seriously good wine that maintains its
sensory perceptions over time, even after
long ageing in bottle. Store bottles on their
sides in a cool, dark room.
Food matchings
Roasts, red meats, game and mature
cheeses.
Serving temperature
Uncork the bottle a few hours before
serving, or decant. Serve at a temperature
of 17 °C.
Cantina Enrico Serafino
Corso Asti, 5 - 12043 Canale (CN) - Italia
www.enricoserafino.it
Nebbiolo
Piemont - Weinberge in den Hügeln von
Linga, in dem eng begrenzten Anbaugebiet
des Barolo, insbesondere in den Gemeinden
La Morra, Serralunga, Monforte und Barolo.
Lese per Hand in kleine Kisten, Auswahl
der Trauben, anschließend entrappen
und pressen. Alkoholische Gärung mit
mittellanger Mazeration.
Durch die regelmäßigen delestage werden
aus den Schalen und den Kernen die
notwendigen Tannine herausgezogen, die für
Langlebigkeit und eine verbesserte Struktur
des Weins nötig sind.
Mindestens dreijähriger Ausbau, davon
zwei Jahre in Eichenfässern und eins in der
Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe granatrot mit orangenen Reflexen.
Intensives, elegantes Bukett, mit leichten
ätherischen Wahrnehmungen und Noten von
Gewürzen wie Lakritz, Tabak und Vanille.
Etwas strenger Wein, robust und
mit optimaler Tanninstruktur, samtig
und aristokratisch.
Alkoholgehalt
14%
Lagerpotential
Ein großer Wein, der sich seine
Charakteristiken mit zunehmendem Alter
erhält, auch nach etlichen Jahren der
Reifung in der Flasche. Die Flaschen
möglichst liegend an einem kühlen, dunklen
Ort aufbewahren.
Bei Tisch
Ein großer Wein zu Braten, rotem Fleisch,
Wild und altem Käse.
Serviertemperatur
Bei 17 °C servieren, und unbedingt die
Flasche einige Stunden vor Gebrauch
entkorken oder in eine Dekantierkaraffe
geben.