brasserie - The Ritz

FLÜSSIGES GOLD / Liquid Gold
BRASSERIE
Hummerbisque, King Crab, Avocado
Lobster bisque, king crab, avocado 16
Ochsenschwanz-Suppe, Ragout, frischer Kren
Oxtail soup, ragout, fresh horseradish 14
THE RITZ-CARLTON, BERLIN
AUS DEM WASSER / From the Water
Weißer Heilbutt,
Mini-Fenchel, Tomaten-Vinaigrette, Pulpo, Miesmuschel
White halibut,
mini-fennel, tomato vinaigrette, pulpo, mussel31
CHEF SPEZIAL
Chef´s Special
Nordischer Kabeljau,
Spreewälder Gurken, Jakobsmuschel, Krabben, Dill
Nordic cod,
Spreewald cucumbers, scallops, shrimps, dill29
für 2 Personen / for 2 persons
Rinderfilet „Rossini“,
Foie Gras, Spinat, Trüffelkartoffeln, Jus
”Rossini” fillet of beef,
foie gras, spinach, truffle potatoes, jus
72
VOM LANDE / From the Countryside
Müritzer Lammrücken, hauseigene Merguez,
nal
regio
Mais-Püree, grüne Bohnen, Popcorn
Müritz lamb rack, homemade Merguez,
corn puree, green beans, popcorn29
Crepe Suzette, Orangen, Vanilleeis
Crepe suzette, orange, vanilla ice-cream
Menü / Menu
80
Bavette Steak vom Rind,
gegrillter junger Mais, Pak Choi, BBQ Sauce, Süßkartoffel Pommes Frites
Beef steak,
grilled young corn, pak choi, BBQ sauce, sweet potato fries 33
VORSPEISEN KLASSIKER / Appetizer Classics
Steak Tatar vom Rinderfilet,
Kapern, Sardellen, Schalotten, Eigelb
Tartar of beef fillet, capers, sardines, shallots, egg yolk
Brandenburger Büffel Burrata,
Wilde Tomaten, Basilikum
Brandenburg buffalo burrata,
wild tomatoes, basil 80 gr | 18
120 gr | 26
nal
regio
18
The Ritz-Carlton, Berlin Acker Salat
nal
regio
junger Salat, rohes Gemüse, Ziegenkäse, Sesamhippe,
karamellisierte Haselnüsse
The Ritz-Carlton, Berlin field salad
baby leaf salad, raw vegetables, goat cheese, sesame biscuit,
caramelized hazelnuts 16
it gebratener Maispoularde m
with grilled chicken 24
mit gebratenen Garnelen
with grilled prawns 25
Wiener Schnitzel,
nal
bunter Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone
regio
Viennese escalope,
mixed potato salad, cranberries, lemon29
DER CHEF EMPFIEHLT /
The Chef Recommends
für 2 Personen / for 2 persons
nal
regio
Märkisches Kalbskotelette,
Karamellisierte Rüben und Bete, Sauce Béarnaise
Märkisch veal chop,
caramelized carrots and beetroot, Béarnaise sauce69
Crepe Suzette, Orangen, Vanilleeis
Crepe suzette, orange, vanilla ice-cream
Menü / Menu 77
ZUM SÜSSEN ENDE / Sweet Delights
The Ritz-Carlton Schokoladen Kuchen, Passionsfrucht
The Ritz-Carlton chocolate cake, passion fruit10
HEISS UND SAFTIG / Hot and Juicy
Gebackene Maispoularden Wings,
Remoulade, Krautsalat
Baked chicken wings,
tartar sauce, coleslaw16
Mini Branden Burger 2.0,
Rind, Hummer, Kaviar, Pommes Frites
Mini Branden Burger 2.0,
beef, lobster, caviar, French fries22
Crème Brûlée, Tahiti Vanille, marinierte Beeren
Crème brûlée, Tahiti vanilla, marinated berries11
Crepe Suzette, Orangen, Vanilleeis
Crepe suzette, orange, vanilla ice-cream13
Preise in Euro inklusive aller Abgaben.
Prices in Euro including tax and service charge.
Sollten Sie eine spezielle Diät benötigen oder Fragen bezüglich Nahrungsmittel Allergien haben,
zögern Sie nicht, unser Team anzusprechen und wir beraten Sie gerne bei der Speisenauswahl.
If you have any dietary requirements or are concerned about food allergies, e.g. nuts, you are
invited to ask one of our team member for assistance when selecting menu items.