Eine Reise - Gardasee DE

Die neuen SeiteN
Weinreise
vom Gardasee
unser
E xklusiv
-Par tner
Eine
Reise
auf den Spuren des
Weins
Hingabe un
rund um de d Liebe zur Tradition
Jahr für Jn Gardasee entstehen –
ahr Spitzen
weine.
Valle dei Laghi
Vom Aschenputtel zum Spitzenwein. Früher lockten vor allem
Sonne und Wasser – heute lohnt es sich allein der vielen ausgezeichneten Weine wegen, eine Tour rund um den Gardasee
zu planen.
“Hohen Qualitätsansprüchen genügen sie
kaum, auch der oft überschätzte Bardolino nicht“, liest man in älteren Reiseführern über die Weine des Gardasees. Das
Essen sei bestimmt von Billigpizzerien
und Lokalen, die weithin sichtbar „Wurstel con Crauti“ und „Deutsch Kaffee“ anböten. Heutzutage ist es gottlob anders:
Nach schlechtem Fusel muss man ebenso
suchen wie nach Gastronomiebetrieben,
die Wurstel con Crauti anbieten. Die Zahl
der Spitzenweingüter am Gardasee, jener, die die begehrte Prämierung „Gran
Menzione“ auf der Vinitaly oder Gläser
im „Gambero Rosso“ erobern, ist so groß,
dass ein Gardasee-Urlaub auf den Spuren
des Weins nur für eine kleine Schnuppertour reichen wird. Wo der Qualitätssprung
herkommt? Sicher durch Fortschritte in
der Kellereitechnik, in die allenthalben
investiert wurde, aber vor allem, weil
die Mehrzahl der Winzer Qualität, nicht
1
Valtènesi
1
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Bardolino
Valpolicella Custoza
3
Lugana
Colli Morenici Mantovani
2
4
Die neuen Seiten vom Gardasee
Quantität auf ihr Banner geschrieben hat.
Der Winzer und Önologe aus dem Valtènesi Attilio Pasini berichtet: „Die gleiche
Menge Trauben, die mein Vater auf nur
vier Hektar angebaut hat, ernte ich auf
zehn Hektar Rebfläche.“ Ertragsreduzierung heißt das Zauberwort.
Ex
1
Valtènesi
Mit Valtènesi bezeichnet man das traditionsreiche Anbaugebiet im Hinterland der
edlen Riviera dei Limoni. Seit Generationen reihen sich hier die schönsten Villen
des Sees aneinander und beherbergen ein
erlesenes Publikum, das dem guten Wein
Weinreise
zugetan ist. Valtènesi ist allerdings auch
der Name eines DOC-herkunftsgeschützten Qualitätsweins. Die Rebgärten von Civielle, der ganz anderen Cantina Sociale,
erstrecken sich vom Luganagebiet bis weit
ins Valtènesi. Diese cantina ist anders,
weil sie früh auf Qualität gesetzt hat. Jede
r
unse
tner
-Par
iv
s
k lu
Villa Storica
Villa Tenuta Le Selve liegt majestätisch inmitten eines großen Olivenhains oberhalb der
Riviera dei Limoni von Toscolano Maderno.
Durch die etwas erhöhte Lage genießt man
einen atemberaubenden Blick über den
See. Gäste können zwischen zwei eleganten Anwesen, der „Villa Tenuta Le Selve“ und
der „Villa Storica“ wählen, die beide mit allem
Komfort ausgestattet sind.
Villa TENUTA LE SELVE
Villa Storica steht auf der eigenen Terrasse
ein geheiztes Hydromassagebecken für bis
zu 8 Personen zur Verfügung. Aus beiden
Häusern genießt man das gesamte Jahr
über in wohligem Komfort einen einmaligen
Blick über den Gardasee.
Villa Tenuta Le Selve
Via Selve, 11
25080 Toscolano Maderno – Gaino
Tel.: +39 339 85 46 926
villa@tenutaleselve.com
www.tenutaleselve.com
Die hochexklusive Villa erstreckt sich über
drei Etagen, die dem Gast vollständig zur
Verfügung stehen. Ideal ist das Haus für 6
Personen ausgestattet, die hier für den Preis
eines 4 Sterne Hotels, maximale Privatsphäre und ein hochwertiges Serviceangebot
verfügen.
Villa Storica
Erst kürzlich wurde auch die Villa Storica auf
demselben Gelände aufwändig renoviert
und mit jeglichem Komfort ausgestattet,
ohne den Charme der Historie des Hauses
dabei außer Acht zu lassen. Den Gästen der
Villa Tenuta Le Selve
2
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Die neuen Seiten vom Gardasee
Traubenlieferung der rund 50 Genossenschaftsmitglieder wird im eigenen Labor
kontrolliert. In der angegliederten Vinothek „Garda e Vino“ kann man die breite
Palette der eigenen Wein verkosten und
findet eine Auswahl von erlesenen Tropfen
des gesamten Gardaseegebiets. Im Gegensatz zu den vielen Genossenschaftsmitgliedern stand Lucia vom Weingut Zuliani in
Padenghe ganz allein da: Ihr Vater wurde
mitten in der Weinlese sehr krank und die
zierliche, blonde Frau beschloss, die rund
500-jährige Tradition der Familie weiterzuführen. Mit großer „weiblicher“ Energie
stellt die gelernte Tiermedizinerin in uralten Gewölben sehr beachtliche Weine her.
„Unser Groppello entsteht in allererster
Linie durch den Boden, die Reben und das
Klima“ – und, so meint sie sanft, die „Seele
des Winzers“. Das ist auch für Attilio Pasini vom Weingut La Torre wichtig, doch er
hat Önologie studiert und setzt ebenso auf
präzise Analysen von Boden, Wetter und
freilich dem Wein. Alessandro Redaelli de
Zinis hingegen ist Rechtsanwalt, doch seine Familie bewirtschaftet Rebgärten und
Felder in der 13. Generation.
Weinreise
1 Valtènesi
La Torre
Mocasina di Calvagese
Redaelli de Zinis
Calvagese Riviera
Civielle
Moniga del
Garda
Zuliani
Padenghe
sul Garda
2
Bardolino,
Valpolicella, Custoza
Vor allem der Bardolino galt lange Jahre
gerade mal als leichter Urlaubswein. Doch
einige Weingüter, darunter der alteingesessene Familienbetrieb Zeni, glaubten an
sein Potenzial. Ohne seinen Charakter zu
verfälschen, arbeitete man an seiner Brillanz. Zeni ist auch dank des Tourismus am
See groß geworden. Das schöne Weinmuseum, jede Menge Events und die große Probiertheke sind ein Grund, immer wieder
bei dem bekannten Weingut an der Gardesana vorbeizuschauen. Ein bisschen
versteckt liegt das kleine Weingut Le Tende. Doch nach dem Motto „piccoli produttori, grandi vini“ (Kleine Weingüter, große
Weine) holte man sich eben erst zwei „Gläser“ von drei möglichen im renommierten
Weinführer Gambero Rosso. Mauro Fortuna gehört zur Generation der Jungen, die
Aufbruchstimmung witterten und ihren
Teil dazu beitrugen, dass ein Bardolino
auf den Weinkarten nobler Herbergen wie
dem Hotel Laurin in Salò zu finden ist. Vom
i,
Lucia & Eleonora Zulian
i
lian
Zu
ut
ing
We
Das Weingut Zuliani kann auf eine
lange Geschichte zurückblicken. 1589 kam
der adelige Ahnherr Andrea Zuliani aus
Venedig - und blieb.
Sante Bonom
o, und Mitarbe
Civielle
iterin,
3
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Die neuen Seiten vom Gardasee
leichtfüßigen Bardolino zum schweren
Amarone – der Kontrast könnte nicht größer sein. Der Amarone, das Flaggschiff des
Valpolicella, war der erste Wein der Gardaseeregion, der es in die große Weinwelt
geschafft hat, auch dank des Engagements
einzelner, inzwischen berühmter Winzer
wie Giuseppe Quintarelli. In ihrem Windschatten können junge Erzeuger ihre Kreativität entfalten. Nicola Ferrari hat Soziologie studiert und immer schon im Weinbau
gejobbt. Bis heute arbeitet er in der Cantina
Quintarelli, am Wochenende macht er seinen eigenen Wein auf gerade drei Hektar
Fläche und genießt dabei einen atembe-
raubenden Blick vom „Monte Santoccio“
über Fumane. Der junge, ehrgeizige Winzer veredelt seine Trauben zum erlesenen
Amarone. Die gute Schule merkt man dabei
deutlich, auch beim Ripasso, dem „kleinen
Amarone“ für einen anständigen Preis um
die 10 Euro. Valentina Cubi ist eine Art
Quereinsteigerin, eigentlich war sie Lehrerin, aber, so meint sie charmant: „Wer
bearbeitet die Rebflächen der Familie?“ Ihr
Mann ist Ingenieur und entwickelte sehr
innovative Gerätschaften für die Kellereitechnik. Bester Boden, perfekte Pflege der
Reben und hochmoderne Technik im Keller
sorgen in diesem Betrieb für außergewöhn-
Weinreise
liche Qualität zu einem vernünftigen Preis.
Von den Hügeln des Valpolicella ist es nur
ein Katzensprung in die Ebene um Custoza. Man darf sich bei Monte del Frà nicht
von den 100 Hektar Betriebsgröße abschrecken lassen. Die Familie betreibt ihr Weingut nach allen Regeln der Kunst und hat
ganz sicher einen Preis-Leistungs-Oscar
verdient, für ihren einfach wunderbaren
Bianco di Custoza und den bemerkenswerten Garganega in purezza auf jeden
Fall. Unweit vom Bauernhof Monte del Frà
liegt das Weingut Gorgo. Roberta ist stolz
auf den modernen Neubau, bei dem nur
heimische Materialien wie feinster Vero-
2 Bardolino, Valpolicella, Custoza
Monte Santoccio
Valentina Cubi
Fumane
F.lli Zeni
Bardolino
Le Tende
Colà di Lazise
Mauro Fortuna & Giu
liana Tezza,
Le Tende
Monte del Frà
Sommacampagna
Gorgo
Custoza
Fausto, Federica und Elena
Zeni, F.lli Zeni
Valentina Cu
bi,
Weingut Valen
tina Cubi
4
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Die neuen Seiten vom Gardasee
Weinreise
3 Colli Morenici Mantovani, Lugana
Cà dei Frati
Lugana di Sirmione
Roberto Scopo,
Cà dei Frati
Pilandro
San Martino della Battaglia
Perla del Garda
Lonato del Garda
Vojon
Ponti sul Mincio
Nicola Ferrari und Familie,
Monte Santoccio
Fattoria Colombara
Olfino di Monzambano
Roberto & Roberta
Bricolo, Gorgo
Cesare Gozzi, bara
Fattoria Colom
Die „kleine Toskana“.
Die Moränenhügel im Süden des
Sees halten viele Überraschungen
bereit, die es zu entdecken lohnt.
Silvana Monastero,
Bioagriturismo Vojon
Familie Bonomo,
Monte del Frà
Giovanna Pran
Perla del Garda dini,
neser Marmor zum Einsatz kamen und für
dessen Entwurf der junge Architekt einen
Preis gewann. Schlichter, edler Bau – schöner Kontrast zum alten Gewölbe. Die Weine
sind klassisch, je klassischer, desto besser:
ein harmonischer Bianco di Custoza, dazu
ein fast schwebender Frizzante mit nur 11
Prozent Alkoholgehalt. Das ist Urlaubswein pur.
3
„Piccola Toscana“:
Colli Morenici Mantovani
FFährt man bei Valeggio sul Mincio über
die vom Mailänder Herzog Visconti errichtete Brücke – mit der er übrigens der Stadt
Mantova das Wasser entziehen wollte –
taucht man in eine andere Welt ein. Der
Wechsel von Ebene zu Hügeln, von Weite zu kleinräumigen Oasen, eröffnet ein
5
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Die neuen Seiten vom Gardasee
vollkommen anderes Landschaftsbild. Die
Fattoria Colombara liegt jedenfalls in so
einer Oase, gar nicht weit von der Hauptstraße nach Mantua und doch mitten im
Grünen. Hühner gackern, ein Pferd wiehert, in der cantina herrscht rege Betriebsamkeit. Wein wird umgepumpt, Männer
in Gummistiefeln hantieren mit vielen
Schläuchen: Es ist die Zeit der vendemmia, der Lese. Kein Tag vergeht, ohne dass
die Traubensorgsam überprüft werden,
keine Nacht, in der nicht die Gärtemperatur kontrolliert und gegebenenfalls korrigiert wird. Die Fattoria Colombara ist ein
Modellbetrieb für jene Generation, die seit
den 1980er Jahren auf Qualitätsweinbau
gesetzt hat. Der elterliche Bauernhof war
noch kein Weingut. Man hielt Vieh, baute
allerlei Feldfrüchte an, auch Wein. Man
kelterte für den Eigenbedarf, den Rest der
Trauben verkaufte man, bis der älteste
Sohn irgendwann den Hof übernehmen
sollte. Cesare Gozzi erzählt heute, was für
ein Kampf der Richtungswechsel war. Beerdigungsstimmung bei jedem Stück Vieh,
das verkauft wurde, Kopfschütteln bei den
Älteren. Unsinn, meinten sie, nur Wein,
das kann doch nicht gut gehen. Heute
schnurren zwei Katzen auf Mamma Elviras
Schoß und die Familie ist sich einig: „Ha
fatto bene.“ Er hat es gut gemacht.Die
Spezialisierung auf den Weinbau bündelte Kräfte, brachte wie so vielen Betrieben
in der Region jede Menge Lorbeeren ein.
Aufbruchstimmung also, immer mehr
Quereinsteiger pflanzten Reben. Erst seit
wenigen Jahren werden etwa im Bioagriturismo Vojon oder von Perla del Garda Weine produziert. Während Silvana
Monastero von Vojon einen einfachen,
ehr-lichen roten Bauernwein keltert (der
Ausbau von Riserve steckt noch in den
Kinderschuhen), setzt Perla del Garda in
Lonato auf edle Präsentation der Weine im
repräsentativen Neubau.
Lugana – Von den recht unbekannten Colli Morenici Mantovani haben wir uns weiter in die Erfolgsregion Lugana begeben.
Dank altehrwürdiger Betriebe wie Cà dei
Frati schafften die Winzer der Lugana den
Sprung in die internationale Weinwelt.
Freilich macht sich dies auch ein wenig in
der Preisgestaltung bemerkbar, doch lässt
sich beste Qualität auch bei kleinen, noch
Weinreise
4 Valle dei Laghi, Etschtal
Fratelli Pisoni
Perolese di Lasino Sarche
Vineria de Tarczal
Marano d‘Isera
Roeno di Frugatti R.&C.
Belluno Veronese
de Tarczal,
Felicia und Elenal
cza
ar
Vineria de T
Elio Pisoni,
F.lli Pisoni
unbekannten Weingütern finden. Der angenehm leichte Lugana von Pilandro ist
hierfür ein schönes Beispiel.
4
Der Norden:
Valle dei Laghi und das
Etschtal
GGeschichte atmet man auch im Norden
des Sees. Das älteste Fass im historischen
Weinkeller der Familie Pisoni stammt aus
dem Jahr 1862 und trägt die Aufschrift
„Wien“. Das seit vier Generationen bewirtschaftete Weingut Pisoni arbeitet
Aus dem Jahre 1897 ist zwar nicht
das älteste, aber das schönste Fass des
historischen Weinkellers von Pisoni.
6
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Die neuen Seiten vom Gardasee
inzwischen biologisch. Qualitätsvoller
Biowein am Gardasee ist eine recht neue
Entwicklung, wobei hier, so der Önologe Marco Pisoni, immer noch ein starkes
Nord-Süd-Gefälle herrscht. Nosiola, Teroldego und der interessante Rebo werden
seit 2010 biologisch angebaut; bio-zertifiziert sind also auch die Brände und Liköre
von Pisoni im malerischen Valle dei Laghi.
Spuren der österreichisch-ungarischen
Herrschaft finden sich auch in der Vineria
de Tarczal im Etschtal, deren Marzemino
bereits von Mozart besungen wurde. Die
Weine werden in alten, großen Holzfässern vergoren. Mit Barriques habe man
experimentiert, so Elena de Tarczal, aber
der Wein ist nie in den Handel gelangt.
Denn auch wenn am Gardasee internationale Weinreben wie Chardonnay, Cabernet und Merlot in französischen Barriques
ausgebaut werden – in den letzten Jahren
lässt sich eine erfreuliche Trendwende hin
zu autochthonen Rebsorten erkennen. Der
im Etschtal heimische Enantio, schon bei
Weinreise
Plinius erwähnt, wird seit wenigen Jahren
wieder gepflegt: welch Segen für die Weinwelt. Und dass die Böden um die Etsch
nicht nur den körperreichen Roten, sondern gehaltvolle weiße Trauben hervorbringen, beweist die Önologin und Weinbauingenieurin Cristina Fugatti mit ihrem
Süßwein Cristina: 2011 kürte der „Gambero Rosso“ den Wein vom Gardasee zum besten Süßwein Italiens. Vom Aschenputtel
redet da keiner mehr!
Vino Sfuso –
offenen Wein selbst abfüllen
Wein selbst abzufüllen ist zwar ein wenig Arbeit, macht aber einen riesigen Spaß
und spart jede Menge Geld. Denn ein Liter offener Wein direkt vom Winzer kostet
um die zwei Euro. Aber aufgepasst: Sconsigliamo – wir raten ab, sagt Maria Luisa
Monesi, Vizepräsidentin von Civielle in Moniga. Denn der Wein muss zügig abgefüllt werden – je kürzer im Plastikkanister, desto besser, sagt auch Cesare Gozzi
von der Fattoria Colombara bei Monzambano.
Das bedeutet: am letzten Urlaubstag beim Winzer einkaufen und zu Hause in den
ersten Tagen in Flaschen abfüllen (und dem Urlaub in Gedanken nachhängen …).
Damit der Wein zu Hause auch schmeckt, braucht man von einem ferramenta,
einem Eisen- und Haushaltswarengeschäft:
so genannte damigiana, Flaschen, die für Kronkorken geeignet sind, einen Abfüllschlauch, Kronkorken sowie ein Handgerät, um die Korken zu fixieren. So hat man
einen eigenen Hauswein, der immer wieder an den Urlaub erinnert.
7
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com
Text von Heike Hoffmann
Die neuen Seiten vom Gardasee
Infos
Öffnungszeiten der
Weinbaubetriebe:
In der Regel
Mo.–Sa. 9–12 und 15–18.30 Uhr
Manche Betriebe haben auch Sonntagvormittag geöffnet. Bitte halten Sie sich
gerade beim Besuch von Familienweingütern unbedingt an die italienische
Mittagspause. Mancher Winzer arbeitet
schon seit sechs Uhr morgens und
dann abends wieder, oftmals bis 20 Uhr.
Da ist eine längere Mittagspause wirklich nötig. Einen Besuchstermin vorher
telefonisch anzukündigen schadet nie!
Bei Telefonaten von Deutschland aus
muss die Null der Ortsvorwahl mitgewählt werden.
Bei den meisten Weingütern können Sie
auch mit Kreditkarte bezahlen.
Valtènesi
La Torre
Via Torre, 3
25080 Mocasina di
Calvagese (BS)
Tel.: +39 030 60 10 34
www.pasini-latorre.com
Civielle
Cantina della Valtènesi e
della Lugana
Via Pergola, 21
25080 Moniga del Garda (BS)
Tel.: +39 036 550 20 02
www.civielle.com
Azienda Agricola Zuliani
Via Tito Speri, 28
25080 Padenghe sul Garda (BS)
Tel.: +39 030 990 70 26
www.vinizuliani.it
Azienda Vitivinicola
Redaelli de Zinis
Via N.H. Ugo de Zinis, 10
25080 Calvagese Riviera (BS)
Tel.: +39 030 60 10 01
www.dezinis.it
Weinreise
Bardolino, Valpolicella,
Custoza
Colli Morenici Mantovani und Lugana
Azienda Agricola Le Tende
di Fortuna & Lucillini
Via Tende, 35
37010 Colà di Lazise (VR)
Tel.: +39 045 759 07 48
www.letende.it
Fattoria Colombara
Via Ortaglia, 16
46040 Olfino di
Monzambano (MN)
Tel.: +39 037 680 03 77
www.fattoriacolombara.com
Cantina F.lli Zeni
Via Costabella, 9
37011 Bardolino (VR)
Tel.: +39 045 721 00 22
www.zeni.it
Bioagriturismo Vojon
Via del Forte, 6
46040 Ponti sul Mincio (MN)
Tel.: +39 349 495 25 91
www.bioagriturismovojon.com
Azienda Agricola Monte
Santoccio
Loc. Monte Santoccio, 6
37022 Fumane (VR)
Tel.: +39 045 770 32 15
www.montesantoccio.it
Perla del Garda
Via Fenil vecchio, 9
25017 Lonato del Garda (BS)
Tel.: +39 030 910 31 09
www.perladelgarda.it
Azienda Agricola
Valentina Cubi
Località Casterna, 60
37022 Fumane (VR)
Tel.: +39 045 770 18 06
www.valentinacubi.it
Azienda Agricola Gorgo
Via Gorgo, 15/19
37060 Custoza (VR)
Tel.: +39 045 51 60 63
www.cantinagorgo.com
Cà dei Frati
Via Frati, 22
25019 Lugana di Sirmione (BS)
Tel.: +39 030 91 94 68
www.cadeifrati.it
Azienda Agricola Pilandro
Loc. Pilandro
25015 San Martino della
Battaglia (BS)
Tel.: +39 030 991 03 63
www.pilandro.it
Azienda Agricola Monte del Frà
Strada Custoza, 35
37066 Sommacampagna (VR)
Tel.: +39 045 51 04 90
www.montedelfra.it
Valle dei Laghi,
Etschtal
Azienda Agricola Fratelli Pisoni
Via San Siro, 7
38070 Pergolese di Lasino Sarche (TN),
Tel.: +39 046 156 32 16
www.pisoni.it
Vineria de Tarczal
Via G.B. Miori, 6
38060 Marano d’Isera (TN)
Tel.: +39 046 445 07 07
www.detarczal.it
Azienda Agrituristica Roeno
di Fugatti R. & C.
Via Mama, 5
37020 Belluno Veronese (VR)
Tel.: +39 045 723 01 10
www.cantinaroeno.com
8
www.gardasee.de | Villa Tenuta Le Selve – www.tenutaleselve.com