Buffetvorschläge - Bokel Mühle am See

Büffetvorschläge
für Feiern ab 30 Personen
Ringhotel Bokel-Mühle See - Neel-Greve-Str. 2 - 25364 Bokel - Tel. 04127-9420 0
: info@bokelmuehle.de www.bokelmuehle.de
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Rustikales Hamburger Buffet
Suppe
Kartoffelsuppe mit Krabben
Kalte Speisen
Köstlichkeiten vom Hamburger Fischmarkt gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill Sauce Heringe, süß-sauer
Auswahl von Räucherfischen Matjesfilets „Hausfrauen Art“ Goldrauchmatjes
Erlesenes aus dem Katenrauch (
Schinken-Mettwurst-Pfefferbeisser) Schinken mit Melone Mettwurst
Roastbeef vom Holsteiner Rind rosa zubereitet mit Remouladensauce Speck- Kartoffelsalat mit handgedrehter Frikadelle ( Im Weckglas) Jahreszeitliche Salate mit verschiedenen Dressings Käseauswahl vom Holzbrett
Brotauswahl und Butter
Warme Speisen
Birnen Bohnen und Speck
Schweinerei mit Knuspriger Kruste und Dithmarscher Dunkelbier Sauce dazu Bratkartoffeln
Nordseescholle als Filet mit gestovtem Lauch
Desserts
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Geschichteter Schokoladenpudding mit Kirschen und Sahne
39,90 € pro Person
Ringhotel Bokel-Mühle am See - Neel-Greve Str. 2 - 25364 Bokel
04127-94200: www.bokelmuehle.de info@bokelmuehle.de
05/2016, Preisänderungen vorbehalten!
2
Italienisches Buffet
Suppe
Minestrone mit Grissini (am Tisch serviert)
Kalte Speisen
Antipasti
Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl, Rucola und Parmesan Vitello Tonnato
Strauchtomaten und Mozzarella mit Pesto im Weckglas Parma-Schinken mit Melone
Jahreszeitliche Salate mit Kräuterdressing Gorgonzola mit zweierlei Trauben
Brotauswahl mit Ciabatta und Butter
Warme Speisen
Piccata Milanese auf Tomatenspaghetti
Pollo Montanarie (Gegrillte Hähnchenbrust) auf Peperonatagemüse,
Lachstranchen alla Romagna mit Limettensauce,
Jahreszeitliche Gemüseauswahl,
Gnocchi mit Kirschtomaten und Champignon in Basilikumrahm Meersalzkartoffeln mit Kräutern
Desserts
Tiramisu nach Art des Hauses
Panna Cotta mit Mangosalat
45,90 € pro Person
Ringhotel Bokel-Mühle am See - Neel-Greve Str. 2 - 25364 Bokel
04127-94200: www.bokelmuehle.de info@bokelmuehle.de
05/2016, Preisänderungen vorbehalten!
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Holsteiner Büffet
Suppe
Holsteiner Kartoffelsuppe mit knusprigem Katenschinken (am Tisch serviert)
Kalte Speisen
Antipasti
Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce,
Friesentapas-Auswahl von Räucherfischen,
Norddeutscher Speckkartoffelsalat mit Rauchlachspraline im Weckglas,
Tatar von der Büsumer Nordseekrabbe im Weckglas,
Roastbeef, vom Husumer Rind rosa gebraten, mit Remouladensauce,
Holsteiner Katenrauchschinken mit Honigmelone,
Käseauswahl aus der BIO-Käserei Backensholz,
Jahreszeitliche Salate mit verschiedenen Dressings,
Brotauswahl und Butter
Warme Speisen
Bauernroulade mit Speckzwiebelsauce,
Husumer Schweinebraten,
jahreszeitliches Gemüse, Rahmsauce, Gratinkartoffeln, Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln
Desserts
Rote Grütze mit Vanillesauce
Mehlbüttl mit Rhabarber-Erdbeerkompott
48,50 € pro Person
Ringhotel Bokel-Mühle am See - Neel-Greve Str. 2 - 25364 Bokel
04127-94200: www.bokelmuehle.de info@bokelmuehle.de
05/2016, Preisänderungen vorbehalten!
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55
Märchenhochzeit Komplett-Arrangement Select – kalt-warmes Büffet
Suppen
Suppe nach Wahl (siehe Seite 4)
Kalte Speisen
Norddeutscher Speckkartoffelsalat mit Räucherlachslachspraline im Weckglas
Tatar von der Büsumer Nordseekrabbe im Weckglas
Auswahl von Friesentapas auf Gurkenmeerrettichsalat im Weckglas
Italienischer Landschinken mit Honigmelone
Roastbeef vom Husumer Rind rosa gebraten, Remouladensauce
Räucher- und Graved Lachs mit Honig-Dill-Senf Sauce
Verschieden marinierte und gebratene Anti-Pasti
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
Vitello Tonnato
Strauchtomaten und Mozzarella mit Rucola und Pesto
Marktfrische Blattsalate und Rohkostsalate mit Kräuterdressing
Verschiedene Käsespezialitäten mit Trauben und Feigensenf
Auswahl von Brot, Brötchen und Butter
Warme Speisen
Rosa zubereiteter Kalbstafelspitz mit Pfefferrahmsauce am Buffet tranchiert
Maishähnchenbrust mit Rosmarin und Thymian gebraten
Geschmorte Lammkeule mit Paprika- Zucchinigemüse
Gebratene Schollen- und Forellenfilets auf Blattspinat mit Dijon-Senfsauce
Jahreszeitliches Gemüse
Rosmarinkartoffeln, Kartoffelkroketten
Desserts
Gebrannte Crème von der Madagaskar Vanille
Tiramisu nach Art des Hauses mit Amarenakirschen
Saftiger Schokoladenkuchen auf Mangoragout
Ringhotel Bokel-Mühle am See - Neel-Greve Str. 2 - 25364 Bokel
04127-94200: www.bokelmuehle.de info@bokelmuehle.de
05/2016, 05/2016, Preisänderungen vorbehalten!
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